Kész asztal az új évre. Menü az újévre. Lehetőség I. Most el kell készítenünk a szószt

Barátaim, folytassuk a beszélgetést a közelgő ünnepről. Ideje átgondolni 2018-at, és eldönteni, mit főzzön az új 2018-as évre, hogy az asztal sikeres legyen, és szerencsét vonzzon a Sárga Föld Kutya megnyugtatásával.

Az ünnep az ajtómon kopogtat
És újévi menü
Ideje előállnom
Egy nagyon ünnepélyes napra.

karácsonyi saláták,
Desszertek és előételek...
gazdagon megterítem az asztalt,
Ünnepi és finom lesz!

Mit főzzek a 2018-as újévre

Nem fedezzük fel Amerikát, ha azt mondjuk, hogy sok a méltó recept, és órákig lehet ülni, lapozgatni a kulináris oldalakat a dédelgetett étel után. De, hogy időt takarítson meg, már készítettünk egy hasznos válogatást az újév ünneplésére. Itt elmondjuk, milyen legyen a 2018-as újévi asztal menüje, és olyan lehetőségeket kínálunk, amelyek biztosan tetszeni fognak. Ezen kívül nem csak recepteket fogunk megvitatni Újév 2018, és beszéljünk az ünnepi asztal felszolgálásáról. Előbb azonban készítsünk egy tervet a jövőbeli menüre vonatkozóan.

Mi legyen a 2018-as újévi asztal menüje?

Mivel 2018 a Kutya éve, számolnunk kell az ő ízlési preferenciáival. Még jó, hogy mindenevő és szereti a változatos ételeket. Ezért az ünnepi asztalra különféle recepteket fogunk kiválasztani, figyelembe véve azoknak a vendégeknek az ízlését, akik megosztják velünk az ünnepi vacsorát.

Mit szabad

• hús. Csirke, sertés, marha, bármi. A kutya szeret húskészítmények, tehát a húsételeknek az ünnepi asztalon kell lenniük;
• hal;
• tápláló liszt termékek;
• édesség.

Kötelező sárga és barna. Hiszen a következő év szimbóluma a Sárga és Földes Kutya.

Tehát eldöntöttük a fő termékeket, itt az ideje, hogy átgondoljuk a 2018-as újévi asztalt, és különleges és ízletes recepteket gyűjtsünk össze.

Újévi menü 2018 otthonra

• burgonyás köretek;
• sós sütemények;
• töltött edények.

• tekercsek;
• sült madár;
• vágási lehetőségek.

• lazac be krém szósz;
• hal a "bunda" alatt sült.

• zsemle julienne-nel;
• májtorta;
• "hógolyó" tintahalral.

• csoki mousse;
• csokoládé cukorkák kókuszban;
• krémkaramell.

• forralt bor;
• puncs.

Meleg ételek a 2018-as újévre

Még a legegyszerűbb újévi menü sem teljes meleg ételek nélkül. És már csak találnunk kell egy megfelelő receptet egy ünnepi lakomához. Mit főzzek? Igen, amit akarsz. Például tálaljon gyönyörűen közönséges burgonyát, főzzön kiadós tekercseket vagy süssen halat.

Kezdjük a burgonyával

Rusztikus burgonya

Hozzávalók (4 adaghoz):

• hámozott krumpli 800 g;
• növényi olaj 4 evőkanál;
• só 1 teáskanál;
• őrölt bors 0,5 tk

Főzés

1. A jól megmosott burgonyát hosszában 4 részre vágjuk, sóval, borssal, olajjal összekeverjük.
2. Kikent tepsire terítjük az egyes szeleteket, és 180 fokon 35-45 percig sütjük.

Tanács.
Ugyanez a recept finomabbá tehető. Fűszerként például adjon hozzá koriandert, bazsalikomot és egy speciális burgonyaízesítőt. Vagy keverje össze a burgonyát zúzott fokhagymával és szójaszósszal.

Hozzávalók (6 adag):

• hámozott krumpli 1 kg;
• kemény sajt 50 g;
• csirke sárgája 2;
• szerecsendió (kés hegyén);
• bors és só

Főzés

Ha nincs kéznél fúvóka, így szép formát kölcsönözhet a burgonya masszának: formázzunk a kezünkben egy golyót, és mindkét oldalát nyomkodjuk meg, hogy szép medaliont kapjunk.

sós péksütemények

Hozzávalók (10 adag):

• csirke filé 1,5 kg;
• gerezd fokhagyma 5-6;
• kemény sajt 250 g;
• liszt 1 pohár;
• majonéz 6 - 7 asztal. kanalak;
• mustár 2 teáskanál;
• zöldek (elhagyható)
• só, bors;
• fűszerezés húshoz vagy csirkehúshoz;
• növényi olaj.

Főzés

Először osszuk szét a csirkemelleket (kb. 1,5 cm vastagságú) darabokra.

Minden darab után sóval, borssal, fűszerekkel bedörzsöljük és konyhai kalapáccsal enyhén leverjük, miután fóliával becsomagoljuk. Ezután eltávolítjuk a filmet.

Ezután az elkészített húst jól meg kell forgatni lisztben, és egy serpenyőben növényi olajban világos aranybarnára sütni.

Kezdjük a töltelék elkészítését. Ehhez keverjünk össze egy fél adag reszelt sajtot fűszernövényekkel, fokhagymával, majonézzel és mustárral.

Minden megsült darabot sütőpapírral bélelt tepsire terítünk, a húst a tetejére töltjük. Adjunk a tetejére még egy réteg reszelt sajtot.

A kész darabokat a "bunda" alatt 200 fokon 15 - 20 perc alatt megsütjük.

Ehhez az ételhez nem szükséges csirkehúst venni. A sertéshús is megteszi. De akkor nem kell megsütni, hanem azonnal betenni a sütőbe.

És főzzük körülbelül 35 percig. A töltelékhez tehetünk apróra vágott paradicsomot és édes paprikát vagy hagymával pirított csiperkegombát is. És a megadott töltelék helyett minden szeletre tehet egy darabot ananászkonzerv, a tetejére pedig reszelt sajtot szórunk, majonézzel megszórjuk. Nagyon finom is lesz.

Hozzávalók

• sertéshús (pép);
• hagymahagyma;
• ecet;
• cukor;
• citromlé;
• fűszerek;
• bors és só.

Főzés

töltött edények

Hozzávalók (2 adag):

• dobverő 5 db.;
• növényi olaj 2 evőkanál;
• egész dió 3;
• vörösáfonya 50 g;
• só és bors, csirke fűszerezés;
• cukor 2 teáskanál;
• friss petrezselyem 2 ág.

Főzés

1. Vörösáfonya, alsócomb, megtisztítjuk a diót.
2. Ezután a meghámozott diót késsel apróra vágjuk, és összekeverjük vörösáfonyával, cukorral és finomra vágott petrezselyemmel.
3. Ezután fel kell készítenie a combokat a töltelékhez. Ehhez vágjuk hosszában, és óvatosan válasszuk el a húst a csonttól. Ha mindent helyesen csinált, a lábszárnak eredeti alakjában kell maradnia.
4. Sózzuk és borsozzuk, megszórjuk fűszerezéssel a csirkedarabokkal.
5. Ezután tegyük a darált húst a lábszárba, és rögzítsük a széleit fogpiszkálóval.
6. Minden darabot felhevített olajjal megkenünk egy tepsiben, és olajat is öntünk a csülök tetejére.
7. Addig sütjük aranybarna 45-50 perc 180 fokon.

Kívánság szerint az áfonyát aszalt szilvával helyettesíthetjük, ez is nagyon finom lesz.

Hozzávalók:

• sertés és darált marhahús egyenként 150 g;
• só, bors ízlés szerint;
• hagyma 1 hagyma;
• kész élesztőmentes tészta 300 g;
• sárgája 1.

Főzés:

1. Keverjük össze a darált húst borssal, sóval és finomra vágott hagymával.
2. Nyújtsa ki a tésztát vékonyra (5 mm) és vágja keskeny csíkokra ("szálak").
3. Kis húsgombócokat formázunk, és golyószerűen betakarjuk a tésztával.
4. Az elkészített "kebabot" kivajazott tepsire terítjük, sárgájával megkenjük, és körülbelül egy órát sütjük 180 fokon.

Rolls

Karlovy Vary

Hozzávalók:

• marha szűzpecsenye 500 g;
• szalonna 40 g;
• sonka 70 g;
• ecetes uborka 2 db;
• csirke tojás 2;
• növényi olaj(lehetőleg olívaolaj) 1 tk kanál;
• só bors.

Főzés

1. A tojásokat villával felverjük, enyhén sózzuk, borsozzuk.
2. A serpenyőt szilikon ecsettel vékonyan kikenjük és felmelegítjük. Tedd ide a tojásokat és süsd meg az omlettet egy nagy palacsinta formájában.
3. A bélszínt a szálak mentén levágjuk, és több részre osztjuk (az egyes darabok szélessége körülbelül 5 cm, hossza - 10-15 cm).
4. Minden darabot becsomagolunk fóliával és leverjük. Távolítsa el a filmet és szórja meg borssal.
5. 5. Terítsen vékony baconszeleteket minden karajra úgy, hogy a hús teljes felületét befedje.
6. A következő réteg vékonyra szeletelt sonka lesz.
7. Ezután - egy réteg omlett.
8. Következő: egy réteg vékonyra szeletelt uborka.
9. A munkadarabot tekercsbe forgatjuk, és fonallal megkötjük.
10. Kikent serpenyőre terítjük és minden oldalát aranybarnára sütjük (sütésig nem).
11. Ezután a félkész tekercseket egy tepsibe tesszük, kevés vizet öntünk az edénybe, és 160 fokra előmelegített sütőbe toljuk.
12. 50-60 percig sütjük, 10 másodpercenként meglocsoljuk levével.

Hozzávalók:

• 1 db sertés szűzpecsenye (kb. 1 kg-os bélszín téglalap mérete kb. 12 x 22 cm);
• hagymahéj 7 közepes hagymából;
• petrezselyem;
• 1-2 gerezd fokhagyma;
• só;
• fűszerezés a húshoz.

Főzés

1. A húst fóliával letakarjuk és konyhai kalapáccsal leverjük.
2. A kapott téglalap alakú réteget megszórjuk ételízesítővel, borssal és sóval, a tetejére pedig reszelt fokhagymát és apróra vágott petrezselymet.
3. A töltelékkel ellátott réteget tekercsbe csavarjuk, cérnával feltekerjük. Több helyen tűvel átszúrjuk a húst.
4. A héjat megmossuk és szűrőedénybe tesszük, hogy az összes víz üveges legyen.
5. A héjat egy serpenyőbe öntjük, felöntjük vízzel és ide tesszük a tekercset. Annyi víz kell, hogy a hús teljes felületét ellepje. 1,5 órát főzzük.
6. A kész tekercset kivesszük a vízből, és papírtörlőre tesszük pár percre.
7. Ezután a húst a tetejére bedörzsöljük fokhagymával, becsomagoljuk egy fóliával és betesszük a hűtőbe.
8. Tálalás előtt távolítsa el a fóliát, csavarja be és vágja fel.

Hozzávalók (2 adag):

• csirke filé 0,5 kg;
• kemény sajt 100 g;
• vaj 70 g;
• növényi olaj 10 g;
• só bors.

Főzés

1. Vágja végig a filét, fedje le fóliával, verje le. Levesszük a filmet, sózzuk, borsozzuk.
2. A sajtot és a vajat egyenlő számú adagra osztjuk (annyi, mint a filé adagjai), téglalapok formájában.
3. Mindegyik filére tegyen egy darab vajat és sajtot, tekerje fel a tekercset és rögzítse fogpiszkálóval.
4. Egy serpenyőben süssük aranybarnára a nyersdarabokat, majd tegyük kiolajozott tepsire és tegyük be a sütőbe. 200 fokon kb fél órát sütjük.

sült madár

Hozzávalók:

• 1 egész csirke (1,5 kg);
• 1 doboz ananászkonzerv;
• fűszerek csirkéhez;
• só bors.

Főzés

1. Csirke hasított főzés. Megvizsgáljuk, hogy van-e szőrszál (ha van, leszedjük és a tűzön daráljuk). Jól öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel.
2. A fűszereket összekeverjük sóval, és bedörzsöljük velük a csirkét.
3. A hasított testet megtöltjük ananásszal, és egy cérnával összevarrjuk.
4. Tegyük egy mély tálba, és öntsük fel az ananászsziruppal. 2 órát hagyjuk.
5. Kenjünk meg egy tepsit növényi olajjal, és tegyük rá a pácolt csirkét.
6. 180 fokos sütőben másfél órát sütjük, 20 percenként leöntve pácot.

Hogy a lábak ne égjenek meg sütés közben, fóliába csomagolhatjuk, tálaláskor kivehetjük.

Ahhoz, hogy a hús lédúsabb legyen, és ne kelljen öntözni, megsütheti a hasított testet a hüvelyben, azonnal megtöltve páccal.

Töltelékhez használhatunk még: körte, alma, sült gomba, hajdina.

Ugyanígy főzhetsz kacsát is.

Hozzávalók:

• pulyka 1 hasított test (körülbelül 4 kg);
• olvasztott vaj 40 g

Töltelékhez:

• növényi olaj 2 evőkanál;
• pancetta (más néven szárazon pácolt szegy). 0,5 cm-es kockákra vágjuk 150 g;
• izzók 2 közepes;
• fokhagyma 3 gerezd;
• apróra vágott száraz zsálya 2 evőkanál;
• sült fenyőmag 3 teáskanál;
• 1 citrom reszelt héja;
• apróra vágott zöldpetrezselyem 0,5 csésze;
• friss zsemlemorzsa 2 pohár;
• enyhén felvert tojás 2.

Főzés

A töltelék elkészítése

1. A szegyet vajban nagy lángon 2 percig sütjük.
2. Csökkentse a hőt, és adjon hozzá fokhagymát és hagymát. Pároljuk további 5 percig, amíg a hagyma megpuhul.
3. Adjuk hozzá a zsályát, vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 15 percig.
4. Majd itt összekeverjük a diót, citromhéjat, zsemlemorzsát, petrezselymet, tojást.
5. Sózzuk, borsozzuk és jól összekeverjük.

főző pulyka

1. A hasított testet megmossuk és papírtörlővel megszárítjuk.
2. Töltelékkel megtöltjük, a lábakat erős cérnával megkötözzük. Visszahozzuk a szárnyakat.
3. A pulykát egy nagy serpenyőbe tesszük, ráöntjük az olvasztott vajat (a norma fele), sózzuk, borsozzuk.
4. Öntsön 2-3 csésze vizet a serpenyőbe, és fedje le a hasított testet fóliával.
5. 2,5 órán át sütjük. Ezután levesszük a fóliát, megkenjük olvasztott vajjal. Ha szükséges, adjunk hozzá vizet.
6. Pároljuk még körülbelül 45 percig. A madár legyen aranyszínű.
7. A kész pulykát kivesszük a sütőből, fóliába csomagoljuk és még 20 percig így hagyjuk.
8. Tanács. Ha a pulykát fel kell olvasztani, akkor ezt a legjobb a hűtőszekrényben megtenni, a madár súlyára összpontosítva (0,5 kg-onként 5 óra szükséges).

Szeletelési lehetőségek

És mit lehet finomat főzni a 2018-as újévre, hogy érdekes legyen önmagadnak, és ne legyen helye az ünnepi asztalon? Talán egy vágás? Megszoktuk, hogy kész kolbászt, sonkát és egyebeket vásárolunk a boltokban. És ha te magad próbálsz valami ilyesmit csinálni, új receptek alapján?

Valójában ez ugyanaz a disznózsír húscsíkokkal, olasz recept szerint főzve. A Pancetta több mint egy napra készül, ezért jobb előre megtenni, hogy időben érkezzen az újévi asztalhoz.

Hozzávalók:

• szüksége lesz egy nagy, meglehetősen zsíros szegydarabra;
• apróra vágott fokhagyma;
• őrölt feketebors;
• zúzott borókabogyó;
• őrölt babérlevél és szerecsendió;
• kakukkfű;
• barna cukor és só.

Főzés

1. A szegyről eltávolítjuk a bőrt, és késsel téglalapot formázunk belőle.
2. Fűszerekkel bedörzsöljük, zacskóba tesszük, jól megkötjük és egy hétig a hűtőben pihentetjük.
3. Fontos, hogy a húst minden nap megfordítsuk és felrázzuk.
4. Ezután ellenőrizzük a szegyet. Ha a hús mindenhol egyenletesen rugalmas, folytassa a következő lépéssel. Ha töredezettség van, hagyja még néhány napig.
5. Az érlelt szegyet megmossuk, megszórjuk borssal és tekercsbe forgatjuk. 3 cm-enként zsinórral megkötözzük és 2 hétig sötét, hűvös és nem száraz helyre akasztjuk.

Ugyanaz a szegy gyorsabban elkészíthető. Ehhez jól kell bedörzsölni fűszerekkel, szorosan tekercsbe tekerni, gézzel becsomagolni és egy hétig hűtőbe tenni. Ebben a formában gyengédebbnek bizonyul, de a jellegzetes szárított íz nélkül.

Hozzávalók:

• 0,7-1 kg sertéssonka;
• fokhagyma;
• só;
• Babérlevél;
• őrölt feketebors.

Főzés

1. Éles késsel apró vágásokat vágunk a pépbe, és megtöltjük a húst fokhagyma- és babérlevéldarabokkal.
2. A sertéshúst bedörzsöljük fűszerekkel, és 2 órát állni hagyjuk.
3. A húst fóliába csomagoljuk, és egy tepsire tesszük.
4. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 90 percig sütjük.
5. Vedd le a fóliát és tedd a sütőbe, hogy barnuljon.
6. Miután elkészült a hús, levesszük a tepsiről, és 20 percre fóliába csomagoljuk, hogy szaftos legyen.

Hal

Hozzávalók:

• lazac filé 1 kg;
• citrom 1;
• só, bors ízlés szerint.

Mártáshoz:

• közepes zsírtartalmú krém 1 liter;
• dijoni mustár 1 teáskanál;
• friss petrezselyem, kapor, bazsalikom, tárkony 10 g;
• tojássárgája 3.

Főzés

1. A citrom héját ledörzsöljük, a levét egy külön tálba jól kicsavarjuk.
2. A lazacot 5 cm vastag csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, tepsibe tesszük. Meglocsoljuk citromlével és 15 percig pácoljuk.
3. Külön keverjük össze a sárgáját a tejszínnel, majd adjuk hozzá a mustárt, a fűszernövényeket, a citromhéjat.
4. A mártást a halra öntjük, és 20 percre 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk.
5. Citromszeletekkel és zöld ágakkal tálaljuk.

Friss fűszernövények helyett használhatunk szárított fűszernövényeket is, akkor a mennyiséget ízlés szerint kell módosítani.

Hozzávalók:

• 400 g filé bármilyen tengeri hal. A folyó is megteszi, de akkor gondosan meg kell választani a csontokat;
• 8 tojás;
• 2 asztal. kanál liszt;
• 2 hagyma;
• 150 g tej;
• 3 asztal. evőkanál növényi olaj;
• só, bors és egyéb fűszerek ízlés szerint.

Főzés

A filét szeletekre vágjuk, a csontokat eltávolítjuk, megsózzuk és megszórjuk fűszerekkel.

A halat lisztbe mártjuk, és növényi olajban mindkét oldalát megsütjük.

A hagymát külön-külön apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk.

A halat edényekbe tesszük, a tetejére hagymát szórunk.

Külön felverjük a tojásokat a tejjel, sózzuk, és a halat a tojásos keverékkel felöntjük.

200 fokos sütőben aranybarnára sütjük.

Még finomabb lesz az étel, ha pár perccel sütés előtt kivesszük a sütőből és megszórjuk reszelt sajttal.
Tej helyett vehetsz majonézt, akkor az omlett pompásabb lesz.

Újévi harapnivalók 2018

Hozzávalók:

• friss csiperkegomba 500 g;
• hagyma 2 hagyma;
• liszt 40 g;
• növényi olaj (lehetőleg olíva);
• kemény sajt;
• tejföl 300 g;
• ropogós kéregű kis zsemle 8 db.

Főzés

1. A hagymát csíkokra vágjuk és enyhén megpirítjuk.
2. Adjuk hozzá a felaprított gombát a hagymához, és pirítsuk puhára.
3. Adjunk hozzá lisztet az elkészített gombás keverékhez, és gyorsan keverjük össze. Lassan adjuk hozzá a tejfölt, és vegyük le a tűzről.
4. A zsemlék tetejét levágjuk, a közepét kikanalazzuk.
5. A zsemle üregét töltsük meg gombás töltelékkel és szórjuk meg sajttal.
6. A zsemléket sütőpapíros tepsire tesszük és lefedjük vágott tetejével.
7. 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük 5 percre.

Hozzávalók:

• 0,6 kg máj (jobb, mint a csirke, puhább és gyorsabban sül);
• 3 tojás;
• 2 hagyma és sárgarépa;
• 250 g majonéz;
• 3 asztal. kanál 20% -os tejföl;
• 2 asztal. l. növényi olaj;
• 3 asztal. kanál liszt;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 tk só (fél - a tésztában, fele - a sütésben).

Főzés

1. Jól megmosom a májat, eltávolítom a filmeket, és megnézem, hogy nincs-e epehólyag. Ha van, óvatosan vágja ki.
2. A májat összekeverjük a tojással, a liszttel, a tejföllel, és turmixgépben simára keverjük. Só.
3. Egy serpenyőt, amelynek átmérője megegyezik a leendő sütemény átmérőjével, olajjal kenje meg, és melegítse fel.
4. Öntsük a májas keveréket a forró serpenyőbe egy merőkanállal, hogy vékony palacsintát kapjunk.
5. Közepes lángon készre sütjük. Óvatosan, egy mozdulattal meg kell fordítani, hogy ne szakadjon el a palacsinta.
6. Külön megsütjük. Ehhez a hagymát kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Közepes lángon sütjük növényi olajon körülbelül 10 percig (a zöldségek nem barnulhatnak meg, hanem éppen csak megpuhulnak). Só bors.
7. A sárgarépa-hagymás keveréket egyenlő részekre osztjuk, amelyek száma egyenlő a májpalacsinta számmal mínusz egy (ha 8 palacsintát kapunk, akkor a zöldségeket 7 részre osztjuk).
8. A majonézt összekeverjük a zúzott fokhagymával.
9. Kezdjük el építeni a tortát. Ehhez tegye az első süteményt egy edényre, kenje meg vékony réteg majonézzel, tegyen rá sült hagymát és sárgarépát.
10. Befedjük a következő palacsintával, és ugyanígy megkenjük majonézzel, és megszórjuk zöldségekkel.
11. Így tortát készítünk, a felső palacsintát érintetlenül hagyva.

Hogy elegánsabb legyen a torta, az oldalát és a tetejét megkenhetjük majonézzel, és megszórhatjuk főtt reszelt tojással.
Jobb egy ilyen előételt egy nappal a tálalás előtt elkészíteni, hogy a sütemény átázzon.

Hozzávalók:

• 100 g kemény sajt;
• 2-3 tintahal;
• 2 főtt tojás;
• 2 asztal. kanál majonéz;
• zöld hagyma.

Főzés

1. A tintahalat fedő alatt 1-2 percig főzzük. Nem tárolhatja tovább, különben a hús kemény lesz. Kockára vágjuk.
2. A tojásokat közepes reszelőn bedörzsöljük, a hagymát finomra vágjuk.
3. Keverjük össze az összes hozzávalót (a sajt kivételével).
4. A kapott masszából golyókat formázunk és reszelt sajtban megforgatjuk.
5. Tálra rakjuk és tetszés szerint díszítjük.

Desszert

Természetesen a kutya újévének asztalának fő dekorációja egy születésnapi torta. Lehet például finomat és elegánsat sütni, vagy akár szépet is építeni. De néha valami igazán különlegeset és kifinomultabbat szeretne főzni. Akkor tálaljunk habot és édességet az asztalra?

Hozzávalók:

• 150 g étcsokoládé;
• 3 tk édesem;
• 300 ml tejszín 33%.

Főzés

1. A csokoládét darabokra törjük.
2. Külön felforralunk 150 ml mézes tejszínt, és forró keverékkel csokoládéra öntjük. Az egészet jól összekeverjük, hogy ne maradjon darab.
3. A maradék tejszínt hidegen a csokis masszához öntjük, és mixerrel erős habbá verjük.
4. 10 órára hűtőbe tesszük.
5. Kivesszük a hűtőből és újra felverjük.
6. Ezután tegyük a csokoládét egy cukrászzacskóba, és nyomkodjuk szépen tálakba vagy poharakba.
7. Reszelt étcsokoládéval díszítjük.

Hozzávalók (6 adag):

• 600 aszalt szilva;
• 250 g marcipán;
• 100 g fekete-fehér csokoládé;
• 200 g dió tisztított;
• 50 ml brandy;
• kókuszreszelék.

Főzés

1. Öntsük a megmosott aszalt szilvát pálinkával, fedjük le, és hűvös helyen tartsuk 40 órán át. Időnként rázza fel a szárított gyümölcsöket.
2. Ezután keverje össze az aszalt szilvát marcipánnal, és tegye át mindent egy húsdarálón.
3. Golyókat formálunk, minden diódarab közepébe teszünk.
4. A csokoládét apró darabokra törjük és vízfürdőben megfojtjuk.
5. Minden elkészített labdát fapálcára teszünk, és jól csokiba, majd kókuszreszelékbe mártjuk.
6. A kész édességeket pergamenre kenjük és hűtőbe tesszük.

Hozzávalók (8 adag):

• 1,5 csésze cukor;
• 3 csésze tej vagy tejszín;
• 2 tojás;
• 3 tojássárgája;
• 1/8 tk só;
• 2 tk vaníliakivonat.

Főzés

1. Formák előkészítése. Ehhez az ételhez 8 db 115 ml térfogatú ramekinre van szüksége. Sütőpapíros tepsire tesszük őket.
2. A sütőt 160 fokra előmelegítjük.
3. Öntsön 4 csésze vizet egy kis serpenyőbe, adjon hozzá 1 csésze cukrot, és állítsa közepesen magas hőre. 6-8 percig főzzük állandó keverés mellett. Borostyán színű karamellnek kell lennie.
4. A kapott karamellt gyorsan formákba öntjük.
5. Külön öntsük a tejet (tejszínt) a serpenyőbe és melegítsük fel, ne forraljuk fel.
6. A tojásokat, a sárgáját, a sót és a maradék cukrot egy tálban habosra keverjük.
7. Habverés közben lassan öntsük a forró tejet a tojásos keverékhez.
8. A kapott krémet szitán leszűrjük, vaníliát adunk hozzá és ramekinekbe öntjük.
9. Egy formákkal ellátott tepsire öntsünk annyi vizet, hogy az elérje a formák magasságának közepét.
10. Előmelegített sütőbe tesszük és körülbelül 35 percig sütjük. A krémnek be kell sűrűsödnie.
11. Vegyük ki a forró ramekineket a vízből csipesszel, fedjük le, és hagyjuk hűlni 3 vagy több órán keresztül.
12. Miután a desszert teljesen kihűlt, éles késsel végighúzzuk a formák szélén, elválasztva a krémet a falaktól.
13. A karamellkrémet megfordítjuk a tányérokra, és tálaljuk.

Újévi italok 2018

És ünnepeljük a Kutya Újévét a hagyományos újévi italokkal különböző országok. Németországban például szívesen szolgálnak fel forró forralt bort, az Egyesült Királyságban pedig illatos, fűszeres puncsot kóstolnak.

Hozzávalók:

• 1 liter vörösbor;
• 1,5 fahéj rúd;
• 4 szegfűszeg;
• egy pohár alma természetes gyümölcslé;
• 1 narancs;
• 8 táblázat. kanál mézet.

Főzés

1. A narancsot szeletekre vágjuk, és egy tálba tesszük.
2. Itt hozzáadjuk a többi hozzávalót és lassú tűzre tesszük.
3. Folyamatos keverés mellett 10-15 percig melegítjük. Ne forraljuk fel az italt. Elég felmelegíteni 70 fokra.
4. Ezután vegye le a forralt bort a tűzről, és hagyja még 15 percig főzni.
5. A kész italt szitán átszűrjük, és azonnal az asztalra tálaljuk.
6. Egyébként ahhoz, hogy igazán szép újévi terítéket kapjunk, forralt bort önthetünk magas poharakba, és kardamomcsillagokkal, fahéjrudakkal díszített edényen tálalhatjuk.

Hozzávalók:

• 0,75 liter víz és száraz fehérbor;
• 0,25 l fehér rum;
• 3 citrom;
• 6 narancs;
• 1 lime;
• 200 g cukor;
• 2 fahéj rúd;
• 6 szegfű;
• 3 csillag kardamom.

Főzés

1. Egy citromot és egy narancsot félreteszünk, a többi citrusfélékből (kivéve a lime) kicsavarjuk a levét, miután eltávolítottuk a héjukat.
2. Egy lábasban keverjük össze a vizet a cukorral, a citrushéjjal és forraljuk fel. 7 percig főzzük.
3. A szirupot leszűrjük, és hozzáadjuk a narancs-citromlevet és a bort.
4. Újra felforraljuk és levesszük a tűzről. Hozzáadjuk a rumot.
5. A kész puncsot öntsük egy gyönyörű dekanterbe, és díszítsük a maradék citrusfélékkel és lime-mal.

Tehát a menü mellett döntöttünk. És hogyan lehet díszíteni az asztalt az újévre, hogy valóban ünnepi legyen?

Vegyük figyelembe, hogy a Sárga és Földes Kutya újévét ünnepeljük, ezért az ő preferenciáinak megfelelően terítünk meg.

Valós színek

Teljesen természetes:

• zöld;
• homok;
• barna;
• sárga;
• aranysárga;
• fehér;
• bézs.

A szövetek közül jobb a pamut és a lenvászon kiválasztása.

A 2018-as újévi asztalt fonott kosarakkal, szárított virágokkal, cserépedényekkel díszítheti. Ami a gyertyákat illeti, jobb, ha csak akkor gyújtjuk meg, ha nagyon akarjuk, az illatos gyertyákat pedig általában jobb más alkalomra hagyni. A kutya óvakodik a nyílt tűztől, és nem szereti az erős szagokat.

Nos, a finom menü és a gyönyörű tálalás mellett ne feledkezzünk meg az őszinte mosolyról és az újév ünneplésének öröméről sem. Tegyük fel a legbecsesebb kívánságokat egy ilyen különleges estén, és fogadjuk a közelgő ünnepet különleges hangulattal. A 2018-as újév pedig legyen számunkra boldog, sikeres és csodálatos eseményekben és találkozókban gazdag!

Ezért ilyen megrendüléssel sokan kibékülnek újévi menü 2019, recepteket keresnek a 2019-es újévre egy fotóval, és a „mit főzzek a 2019-es újévre?” kérdésekkel törik a fejüket. és "hogyan főzzek újévi ételeket"? A 2019-es újévi menü, az újévi ételek receptjei, az újévi asztal receptjei, a körültekintő háziasszonyok előre gondolják át. Ha vannak gyerekek a családban, elkezdik megvitatni a gyermekek újévi receptjeit. Vannak, akik egyszerű újévi recepteket keresnek, mások - eredeti újévi recepteket, mások - hagyományos újévi ételeket. Nyugaton ebben az időben az embereket leggyakrabban csak az újévi sütik receptje érdekli, de embereink alaposabban közelítik meg ezt a kérdést, és szívesebben főznek újévi meleg ételeket, újévi második fogásokat. A 2019-es újévi menüt elvileg a szó szerinti és átvitt értelemben vett ízlés szerint kell összeállítani. Ha bármilyen meg nem valósult főzési receptek, újévi ünnepek- itt az ideje nekik. A 2019-es újévi asztalon lévő ételek nagyon változatosak lehetnek. Azoknak, akik már elkezdték összeállítani az újévi menüt, recepteket, érdeklődőknek Keleti naptár, emlékeztetünk arra, hogy az új 2019-es év szimbóluma szerint Kínai naptár- Disznó vagy vadkan, pontosabban ez a sárga földmalac éve. Az asztrológusok már készítik a horoszkópjukat, hogy megjósolják nekünk, mire készül a disznóév. Megmondjuk, mit főzzön a malac évére az újévi asztalon. Olvasson többet az újévi menüről a malac évében. Az újév ünneplése nagyon fáradságos feladat, ezért jobb, ha előre felveszi az újévi kulináris recepteket a sertés évére. A sertés évében készült újévi ételek receptjeinek egyszerű szabálya van: ennek az állatnak kedvelnie kell őket. A sertés évének újévi menüjének különféle salátákat kell tartalmaznia. Zöldség, gyümölcs, hús - a disznó mindent szeret, ami finom, de alapvetően gyökeret eszik. A disznóév (2019) újévi receptjeit elkészíthetjük diófélékből, gombából, nagyon szeretik a vaddisznót is. Gyerekek újévi receptjei a malac évére, főzhetsz gyümölcsökből, zöldségekből, süthetsz Makkot vagy Három kismalac sütit. Eredeti újévi receptek a sertés évére gyermekek számára készíthetők főtt tojás, krumplipüré. És persze jó lenne a kutyaévre a gyerekételeket kézzel készített malacokkal és a malacokat malacokkal díszíteni. A Malac évében (2019) a szilveszteri asztal receptjei nem igényelnek valami egészen meglepőt, hiszen a disznó elvileg egy szerény állat a táplálék szempontjából, így minden egyszerű kiadós ételünk jól jön. Az újévi húsételeket sokféleképpen elkészíthetjük, de természetesen nem sertéshúsból. És jó lenne főzni őket zöldségekkel és gyümölcsökkel. Az ízletes újévi ételek gyors és helyes elkészítéséhez használjon újévi recepteket fotókkal a sertés évében. A disznó évéhez speciálisan fotókkal ellátott újévi ételeket válogattunk össze. A 2019-es újév receptjei fotókkal lépésről lépésre elárulják, hogyan készíts bármilyen ételt, amit szeretsz. Reméljük, hogy újévi receptjeink segítenek igazán finom újévi ételek elkészítésében, és nem számít, hogy összetett újévi recepteket vagy egyszerű újévi recepteket használtál. A Malac éve január 1-jén hoz boldogságot, amikor a családtagok és a vendégek megköszönik a csodálatos újévi asztalt. És az is jó lenne magának és vendégeinek, ha kitalálnák a megfelelő újévi elnevezéseket az ételekhez, így a 2019-es újévi asztal még eredetibbé és huncutabbá válik, a fényképekkel ellátott receptek felpörgetik a fantáziáját és egyenletesebbé teszik ezt a folyamatot. Több móka. És ne felejtse el elkészíteni az újévi recepteket fotókkal a főzés során. Weboldalunkon összegyűjtöttük a legjobb újévi recepteket, újévi ételek receptjeit, a legjobb új ételeket az új étlapon 2019-től a 2019-es új asztalig. A fotókkal ellátott újévi ételek segítenek a kezdő szakácsoknak. A fényképekkel ellátott újévi ételek receptjei időt takarítanak meg, és megóvják a hibáktól. Tedd fel velünk a 2019-es újévi receptjeidet egy fotóval együtt, mi az Újévi ételek 2019 rovatban helyezzük el egy fotóval együtt, és biztosan halkan suttogjuk a Mikulást Neked. És hangosan morog a sárga malacnak :)

Univerzális termékkészletet kínálunk, amely lehetővé teszi, hogy ne permetezzen drága összetevőkre, és sokféle finom ételt főzzön.

Az ünnepi alkalomra készülünk: sült krumpli és hús nyárson, torta-pizza, "julienne"-szendvics, "olivier"-tekercs, csirkecomb-turmix és egyebek érdekes ételeket egy meglehetősen szabványos termékkészletből.

Edény-transzformátorok. Mi ez?

Kényelmes, ha ugyanazokat az összetevőket használjuk különböző ételek elkészítéséhez, és a végén teljesen független ételeket készítünk.

Jó, ha nem erős, mert az újévi ünnepek meglehetősen hosszúak, és több ünnep van előtte.

Nagyon jó, ha az ételek gyorsan elkészülnek, néhányat előre is el lehet készíteni, hogy a háziasszony szabadon tudjon maradni az ünnep alatt.

Tehát javasoljuk elkészíteni transzformátor ételek menüje. Ami? Kínálunk egy komplett menü összeállítását kis számú összetevőből.

Minden háziasszony maga határozza meg a pénzügyi extravagancia küszöbét, amelyre készen áll az újév fogadására.

kezdő csomag a termékek így nézhetnek ki:

1. csirkemell - 800-900 gr.,
2. megfizethető hús - 0,7-1,5 kg,
3. sonka - 300 gr,
4. sajt - 350 gr,
5. kenyérliszt,
6. csirke tojás- 10-20 db,
7. majonéz, tejföl,
8. hagyma, burgonya, sárgarépa, savanyúság,
9. gomba - 300 gr.
10. hering.

Ezekből a termékekből terítjük meg az ünnepi asztalt: változatos, ízletes és gazdaságos.

Ha van lehetőség a költségvetés növelésére, a következőket is igénybe vehetjük:

• olajbogyó - 1 üveg (pizzához és salátákhoz)
• konzerv zöldborsó (olivier, pizza), konzerv csemegekukorica, bab, konzerv gomba.
• ananászkonzerv (salátához és pizzához)
• tintahal (saláta) vagy rákrudak.
• gyümölcsök és mályvacukor (az asztalon és gyümölcs szendvics)
• stb.

Az alaptermékkészletből

1. étel

Hagyományos pizza nyitott lepény formájában, ill cupcake pizza amikor a hozzávalókat összekeverjük a tésztával és cupcake bélésekben kisütjük. A töltelékhez kis adagokban csirkemellet, sonkát, sült hagymát és gombát, sajtot használunk.

De a kását nem lehet vajjal elrontani, ha a költségvetés engedi, ide adjuk az olajbogyót, a koktélparadicsomot, az ananászt, a tenger gyümölcseit, a kukoricát stb. Akkor ez a pizza ünnepibb és "dúsan díszített" lesz.

2. étel

Szett: sonka, csirkehús, sajt, kenyér, főtt tojás - lehetőséget ad arra, hogy kreatívak legyünk a különféle termékek gyártásában canape. Ezen kívül olívabogyót, ananászt, uborkát stb. használunk – a parti költségvetésétől függően.

Canape lehet gyümölcs és mályvacukor. Gazdaságos lesz, mert többféle banánból, mályvacukorból, almából, körtéből, stb.

Ennek az ételnek több előnye is van: érdekes tálalás nyárssal, ételmegtakarítás a különböző összetevők szerény arányú kombinálásával, különböző ízkombinációk létrehozása „egy falathoz”.

3. étel

"Olivie", hol nélküle az újévre? Olcsó Olivier primitív-olcsó forgatókönyv szerint készíthető: főtt burgonya, sárgarépa, tojás, hagyma, sonka és savanyúság. Kívánság szerint hozzáadunk más húsfajtákat, konzerv zöldborsót, friss fűszernövényeket, friss uborkát, kínai kel.

A kulináris szenvedélyek Olivier körül azonban nem csillapodnak. Sokan szó szerint éjjel-nappal azon töprengenek, hogy feltalálják Olivier új alfaját, és ennek jó oka van!

Tud főzni Olivier gurul. Amikor az étel hozzávalóit pita kenyérbe csomagoljuk, egy vékony szelet zölduborkát, sonkát, egy darab sajtot.

4. étel

Fantáziák egy témáról "Julienne"."Csirke-gombás-sajtból" főzhetünk klasszikus julienneés forrón tálaljuk az asztalra. De más lehetőségek is lehetségesek.

Sietve elkészíthető töltött kenyérkosarak, keresztezve "Julienne"-t melegszendvicsekkel. Ehhez kerek szeleteket vágunk ki a kenyérszeletekből, sodrófával „tekerjük”, ezzel a tésztával bevonjuk a formákat, és a „gomba-csirke-sajt” stb. töltelékünket a sütőben sütjük - hogy a sajt megolvadjon. Új olvasmányt kapunk a híres ételből.

A "Julienne" tölteléket pita kenyérbe is csomagolhatjuk, ill vékony palacsintát. Ez a nagyon sikeres összetevőkombináció minden ételben "új" lesz. Palacsinta ill mini lavash tekercs Egy serpenyőben mindkét oldalát felmelegítjük, hogy a sajtnak legyen ideje felolvadni, és az asztalra tálaljuk. Melegen és hidegen is jók.

5. étel

Sütőben burgonyát fogunk sütni. Ízletes, egészséges és pénztárcabarát.

6. étel

Süthető burgonyával melegebb húsos étel . Ezzel a megközelítéssel időt és helyet takaríthatunk meg a sütőben, ráadásul a burgonya plusz pontokat kap a húsléből.

Mit csináljunk? Több lehetőség is van. Süthető csirkecomb sajttal. Ehhez a burgonyaréteg tetejére fektessük a csirkecombokat "sajtos" darabokkal. A csirkét külön "rekeszben" is lehet sütni.

A krumplival együtt húst süthetünk nyársra ill kebab- nyárson sült húskolbász. A darált húshoz hagymát, friss fűszernövényeket, kaliforniai paprika. Ne adjunk hozzá tojást és kenyeret. Minél zsírosabb a darált hús, annál jobb a kebab. A klasszikus változat bárány, de más darált hús is megfelelő. Hogy a kolbász ne essen szét egy nyárson, a darált húst nagyon jól kell összegyúrni és 2 órára a hűtőbe tenni. A bambusz nyársakat 20 percre hideg vízbe áztatjuk. A kolbászt hideg vízbe mártott kézzel szorosan a nyárshoz nyomkodjuk, és a sütőbe tesszük, 200 fokon 25 percig sütjük. És az illatos házi kolbász készen áll!

Tud főzni csirkecombokés lepje meg vendégeit. Ehhez bármilyen töltelék alkalmas. Alaposan összegyúrjuk, és mint egy grillsütőt, ehető pálcika-szalmára tesszük. Majd „tekerünk” egy réteg tésztát, és a sütőben készre sütjük. Ízletes, eredeti és olcsó - maga a hús nem sokba kerül.

7. étel

Aki „lustik” az újévben, annak érdemes örökbe fogadnia saláták, amelyek nem igényelnek gondos előkészítést: réteges kirakás, szigorú és díszes forma betartása, dizájner ékszerek. Itt elegendő lesz zöldségeket vágni, kinyitni a "konzerv" üvegeket vagy hozzáadni húskészítményeket.

Nyiss ki egy üveg konzerv csiperkegombát, egy üveg vörösbabot. Lecsepegtetjük és egy tálba tesszük. Adjuk hozzá a reszelt főtt tojást és a fokhagymát - ízlés szerint. Elkészült a finom saláta!

8. étel

Hagyományos és meglehetősen gazdaságos, előre elkészíthető saláta - Hering bunda alatt, de ezúttal új módon szolgáljuk fel. Nos, mit szólnál frissítés nélkül! Újév van!

Humorral tálalunk egy standard ételt, ami valóban egy teljesen logikus „hering a bunda alatt”.

Egy másik felszolgálási lehetőség a saláta tekercs. Gyártásához stretch fólia felhasználásával. A saláta szokásos „összetételét” rétegesen kiterítjük rá, majd tekercsbe „egyítjük”, és egy ideig szorosan becsomagoljuk fóliával, hogy formát adjon.

9. étel

Még néhány klasszikus. A spratttal készült szendvicsek esztétikusak és ügyesek lehetnek. A fekete kenyeret háromszögletű szeletekre sütjük, lehűtjük. Kenjük meg majonézzel, szórjuk meg külön-külön reszelt fehérjével és sárgájával - a kenyeret kettéosztjuk, és helyezzük a halat a közepébe. Miért ne egy új olvasmány!

10. étel

Szóval, mit kínálunk édességre? Persze lehet, hogy egy jó nyaraláson nem éri el... De még mindig annyi Nemzeti ünnep ami nagyon finom.

Mi már készülünk!!! És sok különbözőt fogunk készíteni. Ezek az aranyos cupcakes bármilyen tésztából elkészíthetők. Egy hagyományos keksz is bevált. A fő dolog a tematikus karácsonyi díszek.

Az étlapunk nem tartalmazza az italokat. Ezeket külön biztosítjuk.

Gyakorlati példa:

Ha nagy társasággal ünnepli az új évet, akkor mind a 10 étel szó szerint „elrepül” az asztalról. Ha lesz családi ünnep, akkor egész napra nyújtható az „ízletes”, vagyis az ebéd, az óév elnézése és az újév ünneplése.

Vacsora: könnyű csirkehúsleves cérnametélttel - főtt csirkemell húslevest használunk. Hagyományos pizza a standard termékkészletből és 1 saláta. Már kezd érezni az ünnepet!

Elnézve az óévet - kései vacsora: sült burgonya hússal, 2 saláta. Itt már éjfélig sem maradunk éhesek, és végre elfogyaszthatjuk a várva várt majonézes salátákat. Ez egy lehetőség arra, hogy ne dobd ki a romlandó élelmiszereket, hanem élvezd el őket.

Éjfél – szilveszter: könnyű harapnivalók - például különféle szendvicsek, pita zsemle sajttal és gombával, szendvicsek, sajtszeletek, gyümölcsök, sütemények teával. Ezek kevésbé kalóriadús ételek, amelyek még hidegen is jók. Feljönnek erős italok, hagyhatók "holnapra". Vagy egyél azonnal az újévben.

Ti mit főznétek az ünnepi asztalra?

Milyen ötletek tetszettek?

Az újévi asztalt finoman kell lefedni. A folyamatosan emelkedő élelmiszerárakkal összefüggésben gazdaságos menüt készíthet a 2019-es újévre, és teríthet meg egy finom ünnepi asztalt, hogy minden vendég jóllakottan és elégedetten távozzon. Az oldalon Egészséges receptek A legjobb válogatás olcsó nyaralási receptekből.

Segítségünkkel úgy teríti meg az újévi asztalt, hogy a következő év kis úrnője, a Malac kedvére tegyen. Készüljön fel új és érdekes receptekés készítse elő őket a vendégei számára.

Étvágygerjesztő, étellel teli, sült gombás kosarak, amint egymás mellett látja őket egy edényen, óhatatlanul egy szörnyű éhségérzetre emlékeztetnek, amelyet itt és most kell kielégíteni.

Úgy tűnik, hogy ugyanazon gombák ízeinek kontrasztja félrevezeti az ízlelőbimbókat, amelyek részben elvesztik realitásérzéküket, amint ezek a töltött gombák érintkeznek a felületükkel.

Egyes számban elmondható az ételről - a csiperkegomba egy az egyben. Mivel a csiperkegombát töltik - csiperkegomba, de főzve Másképp. A sült-sült gomba, hagyma és sárgarépa aromáinak egybefonódása harmonizál az illatos zöldborsóval és a kapor, hagyma és petrezselyem frissességével.

Ezek az eredeti, finom gombafoltok határozottan feldobják a hangulatot, és sokáig otthagyják. A 2019-es év háziasszonyának, a Sárga Malacnak pedig nagyon tetszeni fognak.

A főzéshez szükséges termékeket átvesszük:

• Friss csiperkegomba (nagy) - 10 db,
• Sárgarépa - 1-2 db. (mérettől függően)
• Hagyma - 1 db,
• Zöldborsó - 100-150 gr.
• zöldhagyma, kapor,
• Növényi olaj,
• Só.

Főzés:

Először készítse elő a gombát. Ehhez vágja le a lábukat, és vágja ki a kalap magját. A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon elkezdjük sütni. Ekkor hámozzuk meg és reszeljük le a sárgarépát durva reszelőn, és adjuk hozzá a serpenyőbe

Az így kapott sütéssel megtöltjük az üreges gombákat, és 180 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük. 25 percig sütjük és kivesszük a sütőből.

Tedd egy edénybe, és szórd meg zöldborsóval. A töltött csiperkegombát bármivel lehet díszíteni. Az étel tökéletes előételnek és főétel kiegészítésére, vagy külön is tálalható. Jó étvágyat kívánunk!

Halkonzerv szelet

Hihetetlennek tűnik, hogy konzervből lehet kotlettet készíteni. Az a tény, hogy nagyon gyorsan elkészülnek, és az ízük egyszerűen hihetetlenül gazdag. A halkonzerv kiváló módja a halak tartósításának. Vannak, akik házilag készítenek halkonzervet.

Ez természetesen speciális berendezést igényel. De egész télen ehet halat különösen ízletes formában. Ilyen konzervekből (és olajos makrélából) remek ünnepi étel készíthető, ami gazdaságos is lesz. A halkonzerv szelet receptje a következő.

Hozzávalók:

• 500 g halkonzerv
• 200 g túró
• 150 g fehér kenyér vagy cipó
• 100 ml tej
• izzó
• őrölt szegfűbors bors
• növényi olaj
• búzadara

Hogyan készítsünk halkonzervet:
A konzerveket egy tálba tesszük, villával összetörjük. A tojást felütjük. Mi keverjük. Hozzáadjuk a túrót. A hagymát apróra vágjuk, ezeket a hagymadarabokat a többi hozzávalóhoz öntjük. Hozzáadjuk a tejbe áztatott kenyeret. Homogén masszát készítünk. A halsüteményekhez való darált hús készen áll.

öntés búzadara. Kotletteket forgatunk benne. A darált hús tömegének olyannak kell lennie, hogy szelet formázhasson. Ebből a darált halból kivehet egy bizonyos mennyiséget búzadarával egy tányérra, majd minden oldalról megfuttathatja a kapott szeletet. A darált halat kényelmes nedves kanállal venni.

A lapos szeleteket olajon kisütjük. A tűznek közepes intenzitásúnak kell lennie. Nagyon kívánatos az ilyen szeleteket zöldségkörettel tálalni. haltorta az ünnepi asztalra kész konzervből!

Ünnepi sertéshús sütőben, fóliában sült

A sertéshús olyan hús: puha, puha, lédús, olyan könnyen és gyorsan megsül. A divatirányzatok és az asztrológusok előrejelzései ellenére mindig ez lesz az ünnepi asztal fő étele.

Próbáljon meg egy kicsit változtatni a technológián, és a megszokott ételek helyett főzzön valami újat. Ma a fólia van az előtérben. A fóliában főtt termékek nemcsak ízletesek, de elkészítésük sem igényel különösebb odafigyelést. És az utolsó körülmény - a legfontosabb dolog - micsoda időt, erőfeszítést és pénzt takarít meg.

Hozzávalók:

• Sertéshús 1 kg.
• Majonéz 1-2 ek. l.
• Só 1-2 tk.
• Fekete őrölt bors 0,5 tk.
• Fokhagyma 4-6 gerezd
• Babérlevél 1-2 szál
• Növényi olaj 1 evőkanál. l.
• Rozmaring 1 szál
• Bármilyen fűszer ízlés szerint

Elkészítési idő: 10 perc + 1-12 óra pácoláshoz. Főzési idő: 1-2 óra.

Fokhagymás és fűszeres fóliás sertéshús receptje:

Késsel vágja be a húst, de nem szabad teljesen vágni. Ezek a darabok elősegítik a hús egyenletesebb pácolását. Ha kis darab húst használ, vagy egy óránál hosszabb ideig tervezi a húst pácolni, akkor a vágás nélkül is megteheti.

Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk félbe és távolítsuk el a magházát. A fokhagymát finomra vágjuk, vagy nyomjuk át.

A húst megkenjük sóval, őrölt fekete borssal, babérlevél-darabokkal, rozmaringgal, fokhagymával, ízlés szerint tehetünk bele paprika keveréket vagy bármilyen fűszert.

Ezután kenje meg a húst majonézzel. És küldje el néhány órára a hűtőszekrénybe.
A húst fóliába csomagoljuk, és előmelegített sütőbe tesszük. A húst 200 * -220 * C-on 20-30 percig, majd 180 * -190 * C-on 50-60 percig sütjük.

Ezután a fólia tetején bemetszést készítünk, és további 15-25 percre a sütőbe tesszük a húst. A hús barnulásához. Ha jobban szereted a pörköltet, akkor nem kell bevágni a fóliát. Ezután a hús a saját levében sül meg.

Ha jobban szereti a sült húst, akkor egy kicsit tovább kell tartani a sütőben.

A hús készenlétét késsel átszúrva ellenőrizhetjük, ha puha és könnyen átszúrható, akkor kész. A finom, puha és lédús hús készen áll, ideje megteríteni az ünnepi asztalt és megünnepelni az új évet.

Sonka és káposzta saláta

A sonkasaláta a legegyszerűbb és leggazdaságosabb recept. Gyorsan elkészül, nagyon gyengéd az íze és nem nagyon terheli a gyomrot. Általánosságban elmondható, hogy mire van szüksége egy nyaraláson a kirakáshoz.
A sonkasaláta elkészítéséhez csak a következőkre van szüksége:

• fél kis fej káposzta;
• 200 gramm sonka;
• egy csomó zöldhagyma;
• majonéz;
• só ízlés szerint.

A sonka és káposzta saláta elkészítése nagyon egyszerű:

A káposztát nagyon finomra kell vágni. Kicsit megsózzuk, és kézzel rázzuk, hogy lágyabb legyen.
A sonkát vékony csíkokra vágjuk. Egy csomó zöldhagymát apróra vágunk.

Minden összetevőt össze kell keverni, ízlés szerint sózni, majonézt (vagy tejfölt, ízlés szerint) adunk hozzá, és jól össze kell keverni.

Itt, általában, és minden! Egy ilyen gyors sonkasaláta kétségtelenül remek kiegészítője lesz az újévi asztalnak. Kívánt esetben apróra vágott paradicsomot adhatunk a salátához.

Marhaszív saláta majonézzel

Ez a hússaláta recept minden ünnepi asztalra és minden napra jól illeszkedik. A szívsaláta hagyományos újévi receptté vagy születésnapi ételré vált.

Hozzávalók:

marhaszív - 0,6 kilogramm
majonéz - 200 gramm
sárgarépa - 3 vagy 4 darab
hagyma - 5 fej
növényi olaj - 50 gramm
só ízlés szerint
őrölt feketebors
hagymahagyma
sárgarépa majonéz

Főzés után 4 adagot kap. Főzési idő: 180 perc

Saláta főzés szívvel - lépésről lépésre recept fotóval:

Szív – Sós vízben lassú tűzön főzzük sokáig (kb. két óra). Ezután engedjük le a vizet és tegyük hideg helyre. A leghidegebb szívet késsel könnyebb felvágni, a szeletek egyenletesek és szépek. 3-4 centiméteres csíkokra vágjuk.

Sárgarépa - meghámozzuk, megmossuk, durva reszelőn lereszeljük, enyhén sózzuk és növényi olajban aranybarnára sütjük. Tegyük át egy külön tálba és tegyük hűtőbe.

Hagyma - meghámozzuk, félgyűrűkre vágjuk, és növényi olajban kis lángon aranybarnára sütjük. Szintén hűtőbe tesszük.

Hagymával és sárgarépával való sütés után, ha szükséges, engedje le a felesleges növényi olajat. Mivel a kész saláta túl olajosnak bizonyulhat. Keverje össze az összes hozzávalót és a majonézt. A kész salátát szívből tegyük a hűtőbe 1-1,5 órára.

Az idő letelte után finom hússalátát tehet az újévi asztal élére.

Mimóza saláta konzerv sauryval

Nos, micsoda újév a kedvenc Mimosa salátája nélkül. Könnyen elkészíthető, és valószínűleg minden háziasszony fejből ismeri a receptet.

A Mimosa saláta elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 200 gramm konzerv saury;
• főtt krumpli;
• főtt sárgarépa;
• hagyma;
• főtt csirke tojás - 4 darab;
• só és majonéz ízlés szerint.

Mimóza saláta receptje halkonzervvel és tojással:

Először is a salátástál aljára tegyük a halat, amit először villával kell pépesíteni. Ezután kenjük meg majonézzel. Ezután három mókust finom reszelőn, és ismét megkenjük majonézzel. A harmadik réteg sárgarépa, finom reszelőn lereszelve és majonézzel megkenve.

Ezután adjuk hozzá a finomra vágott hagymát. A tetejére fektetjük a reszelt burgonyát. Enyhén meg kell sózni és majonézzel megkenni. És fejezd be ezt a fantasztikusat finom saláta egy réteg sárgája, finom reszelőn hordva.

Réteges saláta csirkével és naranccsal "francia úrnő"

Ízletes felfújt saláta Francia szeretőnő, nagyon fűszeres ízével, tetszeni fog Önnek és az ünnepi asztalnál összegyűlt vendégeinek. Kitűnő nevük ellenére minden terméket meglehetősen költségvetési módon használnak. Ez a leggazdaságosabb étel az ünnephez.

A francia úrnő nevű saláta elkészítéséhez szüksége lesz:

• csirke filé - mindkét fele
• hagyma (+ hagyma pác - egy teáskanál só, cukor és ecet)
• 1 asztal. evőkanál fehér mazsola, kimagozva
• sárgarépa 1-2 db
• fokhagyma
• 50 gr kemény sajt
• 1 csésze dió
• 1 vagy 2 narancs.

Felfújt saláta főzése csirkefilével és naranccsal:

Csirkefilé sós, fűszeres vízben megfőzzük, a húslevesben hagyjuk kihűlni, ettől csak szaftosabb lesz. Tetszés szerint vágjuk fel, vagy szaggassuk kis zsinórokra.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk, apró kockákra vágjuk és bepácoljuk. Ennek két módja van: egy apróra vágott zöldséget tegyünk szűrőbe, adjunk hozzá cukrot, tegyük egy tálba és öntsük fel forrásban lévő vízzel, 5-7-10 perc múlva lecsepegtetjük a vizet, kész a hagyma. A második módszer: pácoljuk cukor, só, víz és ecet keverékében 10 percig. Az ilyen hagyma a salátában nem lesz keserű.

A mazsolát leöblítjük, és dupla bojlerben vagy forrásban lévő vízben megpároljuk.
A nyers sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük, pár gerezd fokhagymával összekeverjük (én főzve csináltam nem lett rosszabb) Sajtot lereszelünk.

A diót száraz serpenyőben megszárítjuk, a héját lehúzzuk, vászonzacskóba vagy törülközőbe tesszük, és aprító kalapáccsal felverjük. Bármilyen, számodra kényelmesebb módon összetörheted őket.

A narancsot meghámozzuk a fóliákról, és feldaraboljuk.
A francia szerető a következő sorrendben van elhelyezve: csirke, hagyma, mazsola, sárgarépa fokhagymával (koreai is használható), sajt, dió, narancs. Kenje meg majonézzel minden egyes réteget, amelyet jónak lát.

Egyébként, hogy ne várja meg, amíg a saláta beázik, alkalmazhat egy kis trükköt: minden réteget külön-külön keverjen össze majonézzel, majd rétegezze ki.

Egyél azonnal. Próbálja meg főzni ezt a meglehetősen pénztárcabarát, de eredeti salátát a 2019-es újévre - vendégei biztosan szeretni fogják.

Ünnepi saláta ecetes gombával

Puff saláta ecetes csiperkegombával elég kielégítő, nagyon finom és gazdaságos. Azt tanácsoljuk, hogy készüljön fel a 2019-es újévre.

Tehát a termékekből szüksége lesz:

• főtt krumpli;
• sonka;
• főtt sárgarépa;
• ecetes gomba;
• főtt tojás;
• holland sajt;
• zöldhagymát;
• majonéz.

A termékeket az alábbi sorrendben, rétegenként fektetjük ki:

1. reszelt főtt burgonya durva reszelőn;
2. finomra vágott zöldhagyma;
3. durva reszelőn reszelt főtt tojás;
4. finomra vágott ecetes csiperkegomba;
5. sonka, apró kockákra vágva;
6. reszelt főtt sárgarépa durva reszelőn;
7. Holland sajt, durva reszelőn reszelve.

Kenje meg a saláta minden rétegét, beleértve az utolsót is, majonézzel.

Videó: Egyszerű és finom falatok a sárga malac 2019-es újévére

Újévi vaníliás cupcakes

Desszertnek vaníliás cupcake-t készíthet. Nem kell sok termék, de az étel nagyon finom. A 2019-es szilveszter végén kínáljon vendégeinek egy csésze teát finom és puha süteményekkel.

Hozzávalók:

• 125 g vaj
• 2 tojás
• 125 g cukor
• 125 g liszt
• 1 tk sütőpor a tésztához
• vanillin ízlés szerint
• 2 evőkanál. l. alacsony zsírtartalmú tej
• krémhez:
• 2 evőkanál. l. alacsony zsírtartalmú tej
• 75 g vaj
• vanillin
• 225 g porcukor
• Díszítéshez:
• friss bogyók

Hogyan készítsünk gyorsan és egyszerűen finom, édes vaníliás süteményt:

Ezek a rendkívül finom krémmel bevont, friss bogyós gyümölcsökkel díszített pihe-puha keksz cupcake-k igazi csábítást jelentenek számodra. A cupcake, mondhatnánk, egy sütemény, de csak kicsiben, és csak néhány falattal elfogyasztható.
Elkészítés: Először elő kell melegíteni a sütőt 190 C-ra. Egy nagy edényben a puha vajat a cukorral habosra keverjük, majd kis adagokban hozzákeverjük a felvert tojásokat, apránként hozzákeverve az átszitált lisztet.

A maradék lisztet elkeverjük a sütőporral, majd hozzáadjuk a tejet és a vaníliát. Most kenjük el a tésztát a cupcake tepsiben, és süssük a sütőben, amíg a cupcakes felfuvalkodott és aranybarna lesz, körülbelül 15-20 percig. Ezután tegyük át a cupcake-ket egy rácsra, és hagyjuk kihűlni.

Egy nagy tálban verjük fel a vajat lágy masszává, öntsük hozzá a tejet, adjuk hozzá a vaníliát, keverjük hozzá a porcukor felét. Most hozzáadhatja a maradék port, és addig verheti, amíg puha krémet nem kap.

Vegyünk egy krémgolyót egy spatulával, és terítsük el a cupcake tetején a közepétől a széle felé, mozgassuk a spatulát az óramutató járásával ellentétes irányba, hogy gyönyörű fürtöket kapjunk. Mielőtt a krém besűrűsödne, díszítse a cupcake-t friss bogyós gyümölcsökkel.

Kedves hostessek, cupcake-hez könnyedén elkészíthet bármilyen krémet ízlése szerint. Ha Ön csokirajongó, akkor nyugodtan főzzön csokikrémet, de ha szereti a gyümölcsöket, főzzön gyümölcsöt.

A cupcakes-t azzal is díszítheted, amivel szíved kívánja. Általánosságban elmondható, hogy a cupcakes akkor a legszebb és legfinomabb, amikor elkezdi használni kreativitását az elkészítési folyamat során.

1. Garnélarák saláta

1/2 fej kínai kel

300 g hámozott koktélgarnéla (a királyi garnélarák nem megy!)

12-15 rákrudat

1 doboz ananászkonzerv

Nagy érett gránátalma

Majonéz

Főzés:

A káposztát (a fehér rész nélkül) felaprítjuk, a rudakat (majdnem porig), az ananászt apróra vágjuk.

Keverje össze a garnélarákot, a rudakat, a káposztát, az ananászt és a gránátalmát. Majonézzel ízesítjük

2. Neptun saláta

Hozzávalók: garnélarák-300gr tintahal-300gr rákrudak-200gr(rákhússal helyettesíthető)5 tojás 130gr. vörös kaviáros majonéz Elkészítés: 1. A tojásokat megfőzzük, lehűtjük, a fehérjét elválasztjuk a sárgájától, a fehérjét feldaraboljuk. A sárgáját hagyhatjuk a díszítésnek. 2. A garnélarákot enyhén sós vízben megfőzzük. 3. Ezután forrásban lévő vízbe dobjuk, karikákra vágás után tintahalat. 4. Vágja fel a rákrudakat. 5. Most adjunk hozzá néhány evőkanál majonézt, keverjük össze, és csak ezután adjunk hozzá vörös kaviárt (hogy ne repedjen el). 6. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, de azt tanácsolom, hogy sózzuk.Miután mindent összekevert, mert. a kaviár és a majonéz elegendő sót adhat.

3. Füstölt csirke saláta burgonyával

Hozzávalók: 150 g füstölt csirke

3 burgonya

1 sárgarépa

2-3 savanyúság

2 evőkanál majonéz

1 csokor zöldhagyma

konzerv borsó -

só, bors

Főzési mód:

A burgonyát és a sárgarépát előfőzzük. Hűvös és tiszta.

A tojásokat megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk és apróra vágjuk.

A burgonyát és a sárgarépát felkockázzuk.

Az uborkát is apró kockákra vágjuk.

Keverjük össze a burgonyát, a sárgarépát és a tojást. Hozzáadjuk a felkockázott csirkét és a borsót

Só, bors. Majonézzel ízesítjük és mindent összekeverünk.

Megszórjuk finomra vágott zöldhagymával

4. Tintahal saláta tojással és kukoricával

Tintahal - 1 kg

Tojás (főtt) - 4 db.

Hagyma - 3 db.

Kukorica (konzerv) - 1/2 doboz

Dió(hámozott) - 3-4 evőkanál.

Növényi olaj - 1 evőkanál.

Majonéz - opcionális.

Főzési mód

A tintahalat 5 percre forrásban lévő sós vízbe mártjuk, megtisztítjuk és csíkokra vágjuk. A tojásokat ugyanígy vágjuk fel (én tojásvágót használok - pont megfelelő a méret).

A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon addig pároljuk, amíg sárgulni nem kezd (nem sütjük). Mielőtt a hagymát a salátába tenné, egy kanállal kinyomhatja az olajat, ha majonézes öntetről van szó. Hagyhatja az olajat, majd majonézzel fűszerezheti nem szükséges.

5. Snack "Sajtgolyók szőlővel"

"Dor blue" kéksajt (szobahőmérséklet) - 100 g,

krémes ill túró(szobahőmérséklet) - 100-150 g,

egy csomó édes nagy szőlő (piros vagy zöld),

pisztácia (hámozott) - 120 g

Mossa meg a szőlőt, szárítsa meg és szedje szét a fürtöt bogyókra.

Óvatosan vágjon be egy bemetszést minden bogyón, és távolítsa el a magokat.

Tegye a Dor Blue sajtot egy tálba, adjon hozzá krémsajtot és jól keverje össze.

A tálat a sajtos masszával fóliával összehúzzuk, és 40-60 percre a hűtőbe tesszük (a sajtos massza a hűtőben besűrűsödik).

A pisztáciát késsel vagy turmixgépben aprítsuk fel (nem szabad túl apróra vágni).

Óvatosan tekerje be az egyes szőlőszemeket a sajtkeverékkel, hogy golyót kapjon.

Forgasd meg a golyót apróra vágott pisztáciában.

A sajtgolyókat tálra rendezzük, fóliával letakarjuk és tálalásig hűtőbe tesszük.

6. VÖRÖS KAVIÁROS TARTLETTA

ÖSSZETEVŐK

Tartlets - 11 db;

Ömlesztett krémsajt - 150 gramm;

Vörös kaviár - 120 gramm;

Tojás - 4 db;

Kapor - egy kis csomó;

Majonéz - ízlés szerint.

A kaprot apróra vágjuk, a tojásfehérjét lereszeljük, olvasztott sajttal összekeverjük, kevés majonézzel.

A kapott masszával megtöltjük a tartleteket.

Tegyünk a tetejére vörös kaviárt

A tortácskákat kaporgal díszített tálon tálaljuk

7. Uzsonna az újévre

300 gr. enyhén sózott lazac (vagy pisztráng)

350 gr. Philadelphia sajt

1 evőkanál zselatin

100 ml. 20% zsírtartalmú tejszín

Keverjük össze a tejszínt, a zselatint és hagyjuk állni 5-7 percig, hogy a zselatin megduzzadjon.

A vizet majdnem forrásig melegítjük. Tegyünk bele egy edényt zselatinnal és tejszínnel forró víz addig keverjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.

A kaprot apróra vágjuk.

Keverjük össze a sajtot, a kaprot és a tejszínt.

Fedjük le a formát (nekem 20x10x10-es) fóliával úgy, hogy a szélei 10 cm-rel lelógjanak.

Megkenjük a vajkrémes töltelék felét.

Tegyünk egy réteg halat.

Rákenjük a krémes töltelék maradék felét.

Tedd bele a haldarabokat.

Hajlítsa meg a fólia széleit úgy, hogy a hal teljesen zárva legyen. 3-4 órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt a tekercset 1-1,5 cm vastag szeletekre vágjuk.

8. "Raffaello" sajt

ömlesztett sajt - 200 g,

vaj - 200 g,

fokhagyma - 2 gerezd,

olajbogyó - 1 üveg,

rák rudak - 1 csomag

A sajtot és a hideg vajat durva reszelőn lereszeljük.

A fokhagymát fokhagymanyomón passzoljuk át.

A sajtot, a vajat és a fokhagymát simára keverjük.

A kapott masszából kis golyókat készítünk, és minden golyót összegyúrunk, hogy süteményt kapjunk.

Tegyünk egy töltött olajbogyót a torta közepére, és kössük össze a torta széleit úgy, hogy az olajbogyó a tortán belül legyen.

A lereszelt rákrudakat tányérra tesszük és a kész golyókat megforgatjuk benne.

9. Lavash tekercs tőkehalmájjal

Lavash vékony - fél nagy vagy 3 kicsi kerek

Tőkehalmáj - 1 üveg (190 g)

Főtt tojás - 2 db.

Apróra vágott petrezselyem - 2 evőkanál. kanalakat

Zöld hagyma - 1 hagyma tollai

Kemény sajt - 125 g

Majonéz - 3 evőkanál. kanalakat

Őrölt feketebors

A töltelékhez három tojás és sajt durva reszelőn. A zöldeket finomra vágjuk. A májról lecsepegtetjük az olajat, magát a májat pedig villával felaprítjuk. Mindent összekeverünk, majonézzel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Három kis pita kenyeret átfedünk. Hogy később ne rétegesedjenek, enyhén megkenhetjük őket majonézzel.

A tölteléket rátesszük a pita kenyérre, és szorosan tekercsbe csavarjuk. Hosszú lett a tekercs és félbevágtam. Mindegyik felét fóliába csomagoltam és a pita tekercset a hűtőbe tettem.

Tálalás előtt a pita tekercset szeletekre vágjuk, és tányérra tesszük.

10.Pisztráng kaviáros szósszal

Hozzávalók

citromlé

Pisztráng filé (vagy lazac) - 400 gramm

Olívaolaj - fél teáskanál

Mártáshoz:

Vörös kaviár - két teáskanál

Krém 22% - 100 milliliter

Száraz fehérbor - egy evőkanál

A pisztrángfilét két részre kell vágni.

Borsozzuk, sózzuk kicsit, a tetejét enyhén meglocsoljuk citromlével.

170 C-ig szükséges melegíteni a sütőt. A sütőedényt kissé ki kell zsírozni. olivaolajés tegyünk bele előkészített haldarabokat

Kevés vizet öntünk a tetejére, a forma tetejét óvatosan lefedjük alufóliával, és körülbelül 15-20 percre a sütőbe tesszük.

Az ilyen halak szószának elkészítéséhez óvatosan öntse a bort a serpenyőbe, majd alaposan keverje hozzá az elkészített tejszínt.

Közepes-magas lángon, állandó keverés mellett, elég sűrű masszává tesszük a keveréket. Sózzuk, borsozzuk egy kicsit.

Az elkészített mártást levesszük a tűzről, a kissé meleg szószhoz adjuk a kaviárt, és az egészet óvatosan összekeverjük, hogy a tojások egyenletesen oszlajanak el a szószban.

Óvatosan tegyük át a kész halat tányérokra, és öntsük rá az elkészített mártást.

11.
Csirke "Stump"

Baguette - 1 db

Csirke filé - 500 g

Hagyma - 1 db.

Fokhagyma - 1 fog.

Champignon - 6 db

Krém (20%) - 5 evőkanál. l.

Paradicsom - 1 db.

sajt - 100 g

Tejföl - 2 evőkanál. l.

Növényi olaj (sütéshez)

Vaj (sütéshez)

Fűszerek (kakukkfű, bazsalikom, petrezselyem, majoránna) - 0,5 evőkanál. l.

Só ízlés szerint)

Fekete bors (ízlés szerint)

A csirkefilét (jobb, ha a combról szedjük le a húst, szaftosabb lesz) aprítható húsdarálóban, de én apróra vágtam.

A meghámozott hagymát apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőben növényi olaj hozzáadásával aranybarnára sütjük.

Vágja a rudat több 5 centiméteres darabra. Óvatosan távolítsa el a morzsát egy éles késsel.

A darált csirkét összekeverjük a pirított hagymával, hozzáadjuk a fűszereket, a fokhagymát, a sót, összekeverjük és ezzel a keverékkel megtöltjük a cipót.

A gombát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk.

Zöldség+vajban aranybarnára sütjük, hozzáadjuk a tejszínt, picit sózzuk, és picit pároljuk.

Öntsük gombamártással a tuskókat.

Vágjuk fel a paradicsomot, tegyük rá a gombára és öntsük fel a tejföllel

Reszeljük le a sajtot és szórjuk a tetejére.

200-220*C-os sütőben 25-30 percig sütjük.

12. Burgonyagratin

1 kg burgonya

100 g tejföl

2 csésze tejszín

2-3 gerezd fokhagyma

1/4 tk szerecsendió

só, bors

A burgonyát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk.

A burgonyát halpikkelyhez hasonló formába fektetjük. Sózzuk és borsozzuk minden réteget.

A fokhagymát finomra vágjuk. Adjuk hozzá a krémhez. Jól összekeverni.

A tejszínt enyhén felverjük a tejföllel, picit sózzuk, és hozzáadjuk a frissen őrölt szerecsendiót.

Tejszínt öntünk a burgonyára, és megszórjuk reszelt sajttal.

A sütőt 200 C fokra előmelegítjük. Kb. 1 órát sütjük.

13. torta "Eszterházy"

Teszthez:

8 fehérje

· 1 csésze cukor

200 g dió

3 evőkanál liszt

Egy csipet fahéj

· Egy csipet só

· Mandula szirmok

Krémhez:

½ evőkanál tej

½ evőkanál nehéz tejszín

¾ evőkanál cukor

¼ csésze sűrített tej

4 sárgája

300 g vaj

200 g fehér csokoládé

50 g étcsokoládé

2 evőkanál 33% zsírtartalmú tejszín

Hogyan kell főzni:

1. A tojásfehérjét habosra verjük a cukorral, hozzáadjuk az apróra vágott pirított diót a fahéjjal és a liszttel együtt. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a tésztát és 160 C-on 40-50 perc alatt 6 db tortát sütünk.

2. A krémhez keverjük össze a tejet és a tejszínt egy serpenyőben, és forraljuk fel. A sárgáját kikeverjük a cukorral, majd forró tejjel temperáljuk. Nyugodj le. A vajat a sűrített tejjel habosra keverjük és hozzáadjuk tejsodó. A tortákat kenjük be krémmel.

3. Vízfürdőben felolvasztjuk a fehér csokoládét, és összekeverjük a tejszínnel. Fedjük le a torta felületét. Olvasszuk fel az étcsokoládét, és nyomjuk rá a pókháló mintát a tortára. A torta oldalát megszórjuk mandulareszelékkel.

És persze zöldségvágás, gyümölcs, martini, pezsgő és konyak