Ételek fagyasztott kaliforniai paprika receptjeiből. Téli paprikadarabok: „Aranyreceptek. Bolgár paprika saláta télire sárgarépával

A kaliforniai paprikából készült ételek előkelő helyet foglalnak el asztalainkon. A bolgár paprika népszerűségét színváltozatának, fényességének, sajátos fűszeres aromájának és páratlan ropogósságának köszönheti. Sok recept létezik a kaliforniai paprikaételekhez, a kaliforniai paprika ételek ugyanolyan finomak, mint a bennük frissés hőkezelés után. A bors előnyei azonban nem korlátozódnak a kiváló ízre. Függelék kaliforniai paprika egy adott ételben felkelti az étvágyat és elősegíti a táplálék jobb felszívódását, ráadásul ez a zöldség gazdag tápanyagokban. Tehát a C-vitamin mennyiségét tekintve a paprika vezető helyet foglal el a zöldségek és egyes gyümölcsök között. Úgy tartják, hogy a bors 3-4-szer több C-vitamint tartalmaz, mint a citrom! Annak ellenére, hogy a bolgár borsot édesnek nevezik, cukor egyáltalán nem sok, csak körülbelül 5%, de az A- és B-vitamin tartalma magas.

Minden háziasszony hatalmas kaliforniai paprika-recepttel rendelkezik, amelyek mindennapi és ünnepi asztalra is elkészíthetők. Ezek mindenféle saláták, rágcsálnivalók, sültek, levesek stb. Minden olyan étel, amelyhez kaliforniai borsot adnak, fényes megjelenést és jellegzetes ízt kap, amely erre a zöldségre jellemző. Mindez, plusz a bőség hasznos anyagok, sok étel egyik legértékesebb és legkedveltebb alapanyagává teszi a kaliforniai paprikát. Bizonyára minden családnak megvan a kedvenc paprika étele, de mindig szeretne valami újat kipróbálni. Próbáljon meg több ételt főzni ebből a zöldségből az alábbi receptek alapján!

Hozzávalók:
1 avokádó
1 narancs
40 ml. olivaolaj,
10 gr. édesem,
10 gr. friss menta,
1 zöld kaliforniai paprika,
1 sárga kaliforniai paprika,
1 piros kaliforniai paprika,
20 ml. citromlé
só.

Főzés:
Hámozzuk meg a narancsot, szedjük szeletekre, távolítsuk el a magokat és távolítsuk el a fóliákat. Az avokádó magját kivesszük, meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Az avokádót és a narancsot lapos tányérra helyezzük. A borsot megmossuk, magjait eltávolítjuk, és nagyon vékony karikákra vágjuk. Rendezzük el a paprikát a narancs és az avokádó tetején. Több mentaágból vegye ki a leveleket, és mozsárban őrölje meg. Készítsünk salátaöntetet. keverd össze olivaolaj, citromlé, méz és só. Alaposan keverjük össze, amíg homogén masszát nem kapunk. A mártáshoz mentát adunk, összekeverjük és a kapott öntettel a salátára öntjük.

Hozzávalók:
700 gr. hínár,
1 nagy piros kaliforniai paprika,
1 fej hagyma,
növényi olaj,
őrölt feketebors,
só.

Főzés:
A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és forrásban lévő vízzel leforrázzuk, majd hideg vízben leöblítjük. A kaliforniai paprikát alaposan megmossuk, magjait eltávolítjuk és apró kockákra vágjuk. Próbálja ki a hínárt, ha túl savanyú vagy sós, akkor hideg forralt vízzel öblítse le. Keverjük össze a borsot és a hagymát, adjunk hozzá hínárt, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük növényi olajjal és jól keverjük össze.

A bolgár paprika nemcsak salátákban, hanem forró húsételekben is nagyszerűen fog kinézni. Bármilyen húsféleséghez jól passzol, sokszínű színének köszönhetően pedig ragyogó nyári megjelenést kölcsönöz az ételnek. A paprikából és húsból készült ételek még az ünnepi asztalon is jól mutatnak!

Hozzávalók:
1 kg csirke
3 paradicsom
1 sárga kaliforniai paprika,
1 piros kaliforniai paprika,
400 gr. paradicsom, saját levében konzerv,
2 izzó
4 gerezd fokhagyma
növényi olaj,
rozmaring ág,
bors,
só.

Főzés:
A csirkemellet szeletekre vágjuk, és növényi olajban addig sütjük aranybarna. A megsült csirkedarabokat egy tepsibe tesszük. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk. A fokhagymát finomra vágjuk. Az olajon, amelyben a csirke sült, megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát. friss paradicsom meghámozzuk, apróra vágjuk és a hagymához adjuk. Forraljuk mindent körülbelül 5 percig. Ezután adjuk hozzá a paradicsomkonzervet, miután meghámoztuk.

Közepes lángon pároljuk tovább. A paprikát megmossuk és mindkét oldalát levágjuk. A felvágott részeket kockákra, a maradék közepét vékony csíkokra vágjuk. Adjuk hozzá a kockára vágott paprikát a paradicsomhoz és a hagymához, pároljuk még kb. 5 percig, sózzuk, borsozzuk és alaposan keverjük össze. Az így kapott szószt a csirkére öntjük. Helyezzük a csirkét az előmelegített sütőbe 15 percre, majd vegyük ki, díszítsük kaliforniai paprika csíkokkal és egy szál rozmaringgal, és tegyük vissza a sütőbe további 30 percre.

Hozzávalók:
500 gr. sertéshús,
1 sárgarépa
2-3 kaliforniai paprika
2 paradicsom
2 izzó
2 evőkanál paradicsom szósz,
100 gr. konzerv borsó,
50 ml olívaolaj
őrölt bors,
só.

Főzés:
Öblítse le a sertéshúst hideg vízzel, vágja apró kockákra, és süsse olívaolajon aranybarnára, körülbelül 8-10 perc alatt. Ekkor pucoljuk meg és vágjuk félkarikára a hagymát, a sárgarépát pedig vágjuk kockákra. Adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát a sertéshúshoz, keverjük és pirítsuk, amíg a hagyma aranybarna nem lesz. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott kaliforniai paprikát, további 2-3 percig pirítjuk, majd csökkentjük a lángot, hozzáadjuk a paradicsompürét, a borsót és a meghámozott és kockára vágott paradicsomot. Alaposan keverjük össze, és pároljuk további 5-8 percig, amíg a hús teljesen megpuhul.

Hozzávalók:
4 kaliforniai paprika
200 gr. csirkefilé,
100 gr. konzerv gomba,
100 gr. sajt,
1 hagyma
50 gr. vaj,
petrezselyem,
kapor,
bors,
só.

Főzés:
A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, a petrezselymet és a kaprot apróra vágjuk. A csirkefilét sós vízben megfőzzük, és apróra vágjuk. Adjunk hozzá hagymát, petrezselymet és kaprot a filéhez. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, jól összekeverjük. A paprikát hosszában félbevágjuk. Hagyja el a lábát, csak a magokat távolítsa el. A paprika felét megtöltjük csirkefilével és zöldekkel, megszórjuk finom reszelőn reszelt sajttal, és a tetejére teszünk egy kis darab vajat. A paprikákat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 180-200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 30 percre.

A kaliforniai paprikaételek közül a levesek kifejezetten fényesek és nyáriasak, frissek és illatosak. A legegyszerűbb és legismertebb termékekből készül, de a kaliforniai paprika hozzáadásával a levesek eredeti gazdag ízt kapnak. Az ilyen levesek az ízük mellett azoknak is megfelelnek, akik követik alakjukat. Egy könnyű ebéd az, amire szüksége van egy forró nyári napon. Készítsen kaliforniai paprikalevest, és örvendeztesse meg szeretteit egy új ízzel az étkezőasztalon!

Hozzávalók:
1 nagy vagy 2 közepes sárga kaliforniai paprika
1 hagyma
1 sárgarépa
200 gr. sajt,
3 evőkanál olivaolaj,
30 gr. vaj,
200 ml tej
őrölt feketebors,
koriander,
só.

Főzés:
Kenjük meg a paprikát olívaolajjal, és tegyük rácsra 180°C-ra előmelegített sütőbe 15 percre. A sült paprikát tányérra tesszük, és hagyjuk kihűlni. Távolítsuk el a héját a kihűlt paprikáról, és távolítsuk el a magokat. A paprika pépet turmixgéppel őröljük. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát finom reszelőn lereszeljük. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, megpirítjuk benne a hagymát és a sárgarépát, hozzáadunk 500 ml vizet és a koriandert, felforraljuk. A sajtot lereszeljük. BAN BEN zománcozott edényekÖntsön tejet, adjon hozzá sajtot, és tegye közepes lángra. Forrás nélkül főzzük körülbelül 10 percig, folyamatos keverés közben, amíg a sajt teljesen fel nem oldódik. Adjuk hozzá a borspürét a tejhez és a sajthoz, és forraljuk fel a keveréket. Egy serpenyőben vízzel, hagymával és sárgarépával öntsük hozzá a tejes keveréket, keverjük össze, forraljuk fel, sózzuk és borsozzuk. Kész a leves!

Mikrohullámú kaliforniai paprikaleves

Hozzávalók:
4 kaliforniai paprika
6 paradicsom,
2 izzó
2 tojás,
3 art. víz,
2 evőkanál növényi olaj,
őrölt feketebors,
só.

Főzés:
A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Öntse az olajat egy mély mikrohullámú edénybe, tegye bele a hagymát és melegítse maximális teljesítményen 4-5 percig. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját eltávolítjuk, felaprítjuk és a hagymához adjuk. Mikrohullámú sütőben, amíg a keverék besűrűsödik. A borsot vágjuk csíkokra, adjuk a zöldségekhez, öntsük fel mindent forrásban lévő vízzel, sózzuk, borsozzuk, és főzzük maximális teljesítményen 10 percig. A tojásokat felverjük, ízesítjük vele a levest, összekeverjük és pár percig állni hagyjuk.

A legegyszerűbb és legismertebb összetevők felhasználásával és hozzáértő kombinációjával szokatlan ételeket készíthet a kaliforniai paprikából. Főztél már paprikás péksüteményeket? Megszoktuk a hagyományos káposztával, bogyós gyümölcsökkel, gombával vagy hússal készült lepényeket, de mi a helyzet a paprika és feta muffinnal? Vagy készítsünk savanyúságot sült bors? Próbáld ki, biztosan tetszeni fog!

Hozzávalók:
150 gr. Liszt,
3 tojás,
½ nagy piros kaliforniai paprika
½ nagy sárga kaliforniai paprika
100 gr. kemény sajt,
130 gr. feta sajt,
6 evőkanál tej,
5 evőkanál növényi olaj,
1 csomag sütőpor.

Főzés:
Vágja fel a kaliforniai paprika felét nagyon kis kockákra, amelyek oldala nem haladhatja meg az 5 mm-t. Egy serpenyőben enyhén megpirítjuk őket. A tojást, a tejet és a vajat összekeverjük, hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és a reszelt kemény sajt. Mindent alaposan összekeverünk. A fetát óvatosan apró kockákra vágjuk. Adjunk hozzá fetát és borsot a tésztához, óvatosan keverjük össze. Kenje meg a sütőedényt növényi olajjal, tegye bele a tésztát, és tegye a 180 ° C-ra melegített sütőbe. 45 perc elteltével vegyük ki a süteményt a sütőből, hűtsük le és óvatosan vegyük ki a formából.

Hozzávalók:
4 piros kaliforniai paprika,
20 ml balzsamecet
7 szem fekete bors,
1 tk szárított bazsalikom,
1 tk só,
5 gr. Szahara,
4 gerezd fokhagyma
20 ml citromlé
20 ml olívaolaj.

Főzés:
A borsot alaposan megmossuk és szárítjuk. A sütőrácsra tesszük és 200°C-on kb 20 percig sütjük. A megsötétedett héjú csípős paprikát tegyük zacskóba, kössük le és tegyük hűvös helyre 30 percre. A borsot függőlegesen tartva óvatosan hámozzuk le a héjáról, távolítsuk el a szárát és a magjait, a levét egy külön tálba csepegtessük le. Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk vékony szeletekre, mindegyik gerezd szélességében. Egy mozsárban törjük össze a fekete borsot, a cukrot, a sót és a bazsalikomot. Egy mozsárban hozzáadjuk a bors levét, a citromlevet, a balzsamecetet és az olívaolajat. Mindent alaposan összekeverünk. A paprikát kézzel 3-4 részre osztjuk, és lapos edénybe rétegesen fektetjük. Minden réteget megkenünk páclével és fokhagymával. Fedjük le a tálat fóliával, és tegyük hűtőbe 6 órára. Tálalás előtt hagyd állni egy ideig szobahőmérsékleten a paprikát.

A kaliforniai paprika ételek nemcsak fényesek és ízletesek, hanem nagyon szokatlanok is. A paprika számos termékével való kiváló kompatibilitása miatt sokféle ételt főzhet. Amíg a nyár véget nem ér, és a friss zöldségek sem tűntek el vele, legyen ideje minél gyakrabban finom, illatos, ragyogó, igazi nyári paprika ételeket főzni!

Bármilyen jövőre vagy házi vacsorára készített paprika étel mindenképpen változatossá teszi a családi menüt. A zöldséges finomságokat megtöltheti hús-összetevőkkel vagy gabonapelyhekkel, hogy teljes értékű forró edényt, levest vagy könnyű harapnivalót készítsen.

Mit főzzek kaliforniai paprikával?

A paprika receptjei általában nem bonyolultak. Egy zöldség különleges ízt és pikantériát kölcsönöz szinte minden ételnek vagy snacknek.

Friss bors hozzáadásával a salátához változatossá teheti az ízét, és vitaminokkal töltheti meg az uzsonna összetételét, a különböző színű zöldségek kiválasztásával pedig a finomságot is széppé varázsolhatja.
Ne hagyja figyelmen kívül a bors hozzáadását a zöldségpörkölt vagy sült összetételéhez, a ratunda vagy a paprika szokatlanul ízletessé teszi az ételt.
A húsételek, mint például a rántott, gulyás vagy más szósz nem csak különleges ízt kapnak, hanem a darabok is nagyon puhává és puhává válnak.
Egyszerű nyári étel a töltött paprika, amelyet nem csak rizzsel darált hússal töltenek meg, hanem egyéb gabonafélékkel, zöldségkeverékekkel vagy sajttal is.

A csirkehús-paprika saláta díszíti az ünnepi asztalt, ha színes zöldségekkel tölti meg a kompozíciót. Ez a több összetevőből álló étel helyettesítheti a teljes értékű köretet, és kiváló kiegészítője lesz a fő csemegének. Aki nem közömbös a szokatlan kombinációk iránt, annak nagyon ízlik a saláta.

Hozzávalók:

filé - 400 g;
paprika - 2 db;
füstölt lazac - 200 g;
dió - 1 g;
mazsola - 100 g;
sózott gomba - 200 g;
majonéz az öntethez.

Főzés

A filét kockákra vágjuk, olajon kisütjük.
Paprikát, gombát, lazacot feldarabolunk.
A kihűlt húst összekeverjük a többi hozzávalóval, hozzáadjuk a diót és a mazsolát.
Majonézzel ízesítjük, 15 perc múlva tálaljuk.

Ragu padlizsán, kaliforniai paprika, paradicsom

egyszerű receptek az édes paprika szokatlanná válik ennek a zöldségnek köszönhetően. Annak érdekében, hogy a pörkölt ne legyen unalmas, nagyszámú zöldséget használnak, amelyek jól keverednek, és száraz fűszernövényekkel töltik meg a kompozíciót. Aki böjtöl, és aki nem eszik állati eredetű ételt, annak ízlik a csemege.

Hozzávalók:

ratunda - 2 db;
padlizsán - 2 db;
paradicsom - 6 db;
sárgarépa és hagyma - 1 db;
fokhagyma - 4 gerezd;
csípőspaprika- 1 db.;
őrölt koriander - ½ teáskanál;
suneli komló, oregánó - 1 teáskanál;
só, bors, friss fűszernövények;
sütőolaj.

Főzés

Sült padlizsán, kockára vágva, serpenyőbe tesszük.
Ezután megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a sárgarépát és a ratundát.
Egy tálba öntjük padlizsánra.
Sózzuk, borsozzuk, száraz fűszernövényekkel ízesítjük.
A tetejére szórjuk a paradicsomot, az apróra vágott fokhagymát és a csípős paprikát.
Pároljon ilyen ételeket édes paprikából és más zöldségekből a tűzhelyen 20 percig vagy a sütőben 40 percig.
Ízesítsük fűszernövényekkel, 10 perc múlva tálaljuk.

Bármelyik főzése teljesen problémamentesen elkészíthető. A legfinomabb a gulyás, amely gyorsan, nehézség nélkül elkészül. Mind a tűzhelyen, mind a sütőben és a lassú tűzhelyen elkészítheti, a finomságok elkészítésének folyamata alapvetően nem különbözik.

Hozzávalók:

sertéshús - 600 g;
édes paprika - 3 db;
erős paprika - 1 hüvely;
só, őrölt paprika keveréke;
szárított paprika - 1 teáskanál;
szójaszósz - 2 evőkanál. l.;
szezámmag tálaláshoz;
sütőolaj.

Főzés

A húst csíkokra vágjuk, megsózzuk, paprika, paprika és szójaszósz keverékével ízesítjük. 15 percig hagyjuk pácolódni.
A húst megpirítjuk, apróra vágott csípős paprikát adunk hozzá.
Az édes paprikát csíkokra vágjuk, a serpenyőbe adjuk, 5 percig pirítjuk.
Öntsünk ½ evőkanál. vizet, fedjük le, pároljuk a sertéshúst kaliforniai paprikával 10 percig.
A szezámmagot száraz serpenyőben 1 percig pirítjuk.
Az ilyen hús- és paprikás ételeket még forrón, szezámmaggal megszórva tálaljuk.

Klasszikus nyári étel friss zöldségekkel - . Hogy finomabb legyen a csemege, a töltelékhez hagymás és sárgarépa dinsztelés kerül, így a darált hús szaftosabb lesz, és hatékonyabban párolódik a sütőben, az így elkészített paprika sokkal finomabb lesz.

Hozzávalók:

édes paprika - 8-10 db;
darált sertés- és marhahús - 500 g;
félig főtt rizs - 2/3 evőkanál;
só, bors, oregánó;
paradicsom - 3 db;
paradicsomlé - ½ evőkanál;
víz - 1 evőkanál;
hagyma és sárgarépa - 2 db.

Főzés

Távolítsa el a magokat a paprikából.
Spasserovat 1 hagymát és sárgarépát, tegyük át a darált húsra, adjunk hozzá rizst, ízesítsük sóval, borssal, oregánóval, keverjük össze.
Töltsük meg a paprikát a keverékkel, terítsük el egy hőálló tálban.
Egy serpenyőben megdinszteljük a második hagymát, hozzáadjuk a sárgarépát és a paradicsomot.
Adjunk hozzá levet és vizet, izzadjuk 5 percig.
A mártást ráöntjük a paprikára, átrendezzük az edényt a sütőben, fedővel lefedjük.
Az ilyen paprika ételeket 40 percig pároljuk 190 fokon.

Kaliforniai paprikával és paradicsommal - gazpacho. Elkészítése nem nehéz, fontos, hogy minőségi termékeket válasszunk, chilis fűszereket adjunk hozzá és hűtve tálaljuk. A klasszikus zsemlemorzsát a modern változatban nem adják hozzá, de ha nincs elég kenyéríz, akkor a kompozíciót kekszekkel egészítik ki.

Hozzávalók:

édes paprika - 2 db;
erős paprika - 2 hüvely;
friss uborka - 3 db;
paradicsom - 8 db;
fokhagyma - 3 gerezd;
borecet - 20 ml;
olívaolaj - 50 ml;
kakukkfű, őrölt bors, tengeri só;
keksz - 1 marék adagonként;
tabasco - 5 csepp.

Főzés

Tegye át a blansírozott paradicsomot, a hámozott édes- és csípős paprikát egy turmix tálba.
Hozzáadjuk a meghámozott fokhagymát és a héj nélküli apróra vágott uborkát.
Felöntjük olajjal, ecettel.
Az összes hozzávalót felverjük.
Dörzsölje át egy szitán, távolítsa el a magokat és héját.
Adjuk hozzá a tabascót, sózzuk, borsozzuk és keverjük össze.
Kihűtjük, keksszel tálaljuk.

Töltse fel a természetvédelmi állományt, és tegye változatossá a szezonon kívüli étrendet eredeti csemegék A téli bolgár paprika receptjei segítenek. Önállóan vagy más szezonális gyümölcsök társaságában készítik el a zöldségeket, a lehetőségek sokszínűsége még egy tapasztalt szakácsot is lenyűgöz.

A bolgár paprikadarabok mindenféle többkomponensű téli saláta, a fűszerpaprikát gyakran adják hozzá kiegészítő összetevőként a zöldségcsavarokhoz.
A bors alapján finom és nagyon csípős adzsika jön ki, amit mérsékelten csípősen vagy nagyon csípősen készítenek.
Miután a zöldségeket különleges módon - egészben - elkészítette, a holtszezonban töltött kaliforniai paprika ételeket készíthet.

A pácolt kaliforniai paprika olyan nassolnivaló, amelyet főzés közben is szívesen megkóstolhatunk, de pár hét múlva különlegessé válik. Sokan sütőben sütnek paprikát, nehogy kifröccsenjen az olaj, de így nem lesz olyan zamatos az előétel, mint szeretnénk. Készíts elő 12-13 db 1 literes üveget.

Hozzávalók:

édes paprika - 10 kg;
fokhagyma - 20 fej;
növényi olaj.

Pác 1 üveghez:

só - 1 teáskanál;
cukor - 3 evőkanál. l.;
ecet - 100 g;
forrásban lévő víz - 500 ml.

Főzés

A fokhagymát meghámozzuk, késsel apróra vágjuk.
A borsot ne hámozzuk meg, a farkát hagyjuk meg, szurkáljuk meg villával.
Olajban aranyszínűre sütjük, azonnal üvegekbe osztjuk, fokhagymával megszórva.
Öntsünk sót, cukrot, ecetet és öntsünk forrásban lévő vizet a „vállig” töltött üvegekbe, parafával.

Fűszeres, nagyon csípős, gyorsan elkészül, nem esik át főzésen, és kevés összetevőből áll, egész télen tárolják és nem romlik. Különleges pikantériát adnak a tárkony (tárkony) és a hagyományos kapor, petrezselyem és koriander. A csavaráshoz 13-15 darab 0,5 literes dobozra lesz szüksége.

Hozzávalók:

kaliforniai paprika - 10 kg;
erős paprika - 500 g;
fokhagyma - 1 kg;
kapor, petrezselyem, koriander, tárkony - egyenként 200 g;
só - ½ evőkanál.

Főzés

Hámozza meg a paprikát a farkáról és a magokról, a fokhagymát a héjáról.
Görgessen át az összes hozzávalót egy húsdarálón, beleértve a zöldeket is.
Sózzuk, sterilizált üvegekbe osztjuk, fedjük le, hűtőbe tesszük.

– jó lehetőség megszabadulni az elutasított termés többletétől. A zöldségeket csíkokra vágják, és minimális összetevőkkel egészítik ki. Az ilyen előétel beépíthető sültbe vagy más több összetevőből álló salátába, vagy illatos öntetként levesbe adható.

Hozzávalók:

különböző színű édes paprika - 5 kg;
erős paprika - 300 g;
sárgarépa - 500 g;
hagyma - 500 g;
paradicsom - 1 evőkanál;
só;
sütőolaj.

Főzés

A meghámozott édes paprikát csíkokra vágjuk, forrón – magok nélkül aprítjuk.
Tegyük át egy serpenyőbe, adjunk hozzá olajat, süssük puhára.
A finomra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát külön megdinszteljük, beleöntjük a paradicsomot, 5 percig pirítjuk.
Öntsük a paradicsomszószt a borshoz, keverjük össze, pároljuk 15 percig.
Sterilizált üvegekbe osztjuk, lezárjuk.

Az egész ideális alapot jelentene egy sok evő által kedvelt töltött étel elkészítéséhez. Egy ilyen üres elkészítése egyáltalán nem nehéz, és az összetevőknek minimálisra lesz szükségük. A paprika nem nagy, nem túl sűrű fajtákat választ. Az összetevők mennyiségét 1 3 literes üvegre számítják.

Hozzávalók:

édes paprika - 1,5 kg;
víz - 2-2,2 l;
só - 4 evőkanál. l.;
cukor - 2 evőkanál. l.;
ecet - 50 ml.

Főzés

Tedd a meghámozott paprikát egy üvegbe (nem szorosan!).
Öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le, hagyjuk 20 percig.
Öntsük le a vizet egy lábosba, adjunk hozzá sót, cukrot.
Forraljuk fel a pácot, adjunk hozzá ecetet, forraljuk 5 percig.
Öntsük a pácot az üvegre, zárjuk le.

A zöldségek értékes tulajdonságainak megőrzésének legjobb módja, ha a kaliforniai paprikát télre lefagyasztjuk. Az ötlet megvalósításának két módja van: egészben, kimagozott zöldségeket készítünk, és töltelékként, vagy apróra vágott paprikát használunk fel, amelyet jobban adagolunk, és salátákhoz, levesöntetekhez és egyéb ételek töltelékéhez használjuk.

Arról, hogy milyen szaftos és finom zöldség legtöbbször azon gondolkodunk, hogy mikor szeretnénk salátát főzni? De nem kezdünk el gondolkodni rajta, hogy rögtön utána tervezzük a téli előkészületeket, de mindenféleképpen? Biztos vagyok benne, hogy a legtöbbünknek azonnal a paprika jut az eszébe. Hány finom ételt készíthetsz vele, de nem kevesebb módja a paprika téli elkészítésének. Legjobb receptek sokáig gyűjtögethetsz rokonoktól, barátoktól, ismerősöktől, internetről, de én elkészítem neked a kis receptgyűjteményemet. Amik számomra a legjobb és legfinomabb receptek.

A téli bolgár borsot ma több bevált és nagyon ízletes módon fogjuk tartósítani.

Pácolt kaliforniai paprika télre - lépésről lépésre recept a betakarításhoz

Az embereknek más az ízlése, de biztos vagyok benne, hogy sokan egyetértenek velem abban, hogy a savanyítás az egyik legfinomabb zöldségtartósítás. A pácok általában olyan illatosak és zamatosak, enyhe savanyúsággal és fűszerekkel, fokhagymával, fűszernövényekkel. Igazi lekvár. Nos, van egy puha helyem számukra. Emiatt leggyakrabban télre savanyítok kaliforniai paprikát.

Ha még nem próbáltad az ecetes paprikát, az lemarad. És bár más ecetes zöldségek sokkal gyakoribbak a boltok polcain, senki sem akadályoz meg bennünket abban, hogy magunk készítsük el ezt a csodálatos ételt és uzsonnát.

Az ecetes kaliforniai paprikához szüksége lesz:

édes kaliforniai paprika - 3 kg,
ecet 9% - 1 pohár,
cukor - 0,5 csésze,
só - 2 evőkanál,
fokhagyma - 1 fej,
babérlevél - 8-10 levél,
friss petrezselyem - egy nagy csokor,
szemes bors - 1 teáskanál,
szegfűszeg - 6-8 db.

Pácolásra a húsos piros és sárga paprika a legalkalmasabb. A túl vékony falú paprika nem lesz olyan ízletes. Gyümölcsök bármilyen méretben elvihetők, mivel még mindig a legkényelmesebb, ha üvegekbe csomagoljuk őket. Így minden ecetes paprika űrtartalma maximális lesz.

Főzés:

1. Mossa meg a borsot. Távolítsa el a szárat, és vágja ki a magot magokkal. Könnyebb lesz ezt megtenni, ha a paprikát hosszában kettévágjuk.

2. A paprikát széles csíkokra vágjuk. Mindegyik felét 2 vagy 3 részre lehet vágni, attól függően, hogy mekkora a paprika.

3. Öntsön 600 ml vizet egy nagy serpenyőbe. Öntsön egy pohár ecetet és növényi olajat, adjon hozzá egyszerre minden cukrot és sót. Kapcsolja be a tűzhelyet, és hagyja felforrni a leendő pácot.

4. A forrásban lévő pácba tesszük a borsdarabkákat, megvárjuk, míg a folyadék újra felforr, és a zöldségeket fedő alatt, folyamatos kevergetés mellett 10 percig pároljuk.

A kaliforniai paprikának kissé meg kell puhulnia, de nem kell teljesen felforrnia. A pácolt paprika enyhén ropogósan nagyon jó.

5. Készítse elő a befőttes üvegeket. Az 1 vagy 0,5 literes kannák megfelelőek.

Jobb előzetesen sterilizálni őket. Ehhez felmelegítheti őket a sütőben, felforralhatja egy edényben vízben, gőz fölött tarthatja, vagy vízzel betéve a mikrohullámú sütőbe, és hagyja felforrni.

Ahhoz, hogy a bolgár bors illatos és enyhén csípős legyen télre, a „fűszereinket” sterilizált üvegek aljára tesszük. Tegyünk mindegyikbe 3-4 gerezd fokhagymát, mindegyiket félbevágjuk, 1-2 szál petrezselymet, 2 babérlevelet, 5 szem borsot és 1-2 gerezdeket.

6. Most forrón, éppen felforrt, tedd üvegekbe a borsot. Tedd a lehető legszorosabbra, és ne félj összetörni vagy összehajtogatni a paprikadarabokat. Amikor az összes paprika ki van rakva, öntse a pácot a serpenyőből az üveg széléig. Ebben a paprika tovább pácolódik.

7. Csavarja rá az üvegek fedelét, vagy tekerje fel írógéppel. Az üvegeket fordítsa rá a fedőre, és csavarja be őket vastag törülközőbe, amíg teljesen kihűl.

Néhány hónapon belül az ilyen paprika elképesztően ízletes lesz, és tökéletesen kiegészíti a téli étrendet zöldségekkel. Kiváló köret vagy akár előétel az ünnepi asztalra.

A legjobb, ha hűvös helyen tároljuk, például pincében vagy hűtőben.

Bolgár paprika télen mézes töltelékben - recept fényképpel

A téli bolgár bors mézzel nagyon egyszerű, de ugyanakkor finom recept. A paprika édeskés, savanyú ropogós. Nagyon szokatlan, mert a méz egyedi ízt kölcsönöz. Szerintem a méz nagyon jól passzol a kaliforniai paprikához, egyszerre egészíti ki az édességét és remekül indít. Nincsenek élénk ízű fűszerek egy ilyen pácban, ami lehetőséget ad a méznek, hogy felfedje ízét és a bors ízét. A recept nagyon megfelelő a téli változatos blankok számára.

Befőzéshez leggyakrabban nem túl nagy üvegeket javaslok, főleg ha nem túl nagy a család, és egy nyitott üveg borsnak sokáig kell állnia a hűtőben. Miért kockáztatná még egyszer az egészségét, és a termékek kár. Egyetértek, ha többet szeretne, mindig kinyithat két kis üveget. De lehetetlen visszatartani a nagyot.

Ezenkívül, amikor először főz valamit, készítsen kis mennyiségeket a kísérlethez. Hiszen amit valaki szeret, az nem biztos, hogy a másiknak ízlik.

Miután kipróbáltam magamon ezt a receptet, megpróbálok pár üveg borsot és mézet készíteni.

A főzéshez szüksége lesz:

kaliforniai paprika - 1 kg,
méz - 4 evőkanál,
ecet 9% - 4 evőkanál,
növényi olaj - 3 teáskanál,
só - 2 teáskanál,
szemes fekete bors - 1 teáskanál,
koriander mag - 1 teáskanál.

Főzés:

1. Az édes paprikát megmossuk és két részre vágjuk. Távolítsa el a magot a szárral együtt. Öblítse le a maradék magokat.

2. A paprikát kisebb darabokra vágjuk. Mindegyik felét hosszában 2 vagy 3 részre vágjuk. Ha nagyon sűrű a paprika, mint az én esetemben, akkor akár 4 is lehet. A lényeg, hogy olyan darabokat készítsünk, hogy később kényelmes legyen enni.

3. Csomagolja a paprikadarabokat szorosan tiszta, sterilizált üvegekbe. Töltsük meg teljesen borssal. A nem telt üvegeket lehetőleg ne zárjuk le, a nagy levegőmennyiség miatt nem állnak el sokáig. A megmaradt paprikát érdemes másképp elkészíteni, például friss salátát készíteni belőlük.

4. Most forraljuk fel a vízforralót, és öntsük fel forrásban lévő vízzel az üvegekben lévő paprikákat. Töltse meg színültig az üvegeket, fedje le sterilizált fedővel, és hagyja ebben a formában 10 percig.

5. Itt az ideje elkészíteni a pácot. Vegyünk egy kis serpenyőt vagy merőkanalat. Az aljára öntsünk mézet, tegyünk bele sót, borsot és koriandermagot. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a cukor nem kerül bele, helyette méz.

6. Csatorna forró víz paprikás üvegekből közvetlenül ebbe a serpenyőbe, ebből a húslevesből készítjük el a pácot. Adjunk hozzá növényi olajat és ecetet.

7. Forraljuk fel a pácot, és öntsük újra az üveges paprikára.

8. Ezután csavarja fel a kupakokat a lehető legszorosabban. Ellenőrizze, hogy nem szivárognak-e. Ezután fordítsa meg az üvegeket, és csavarja be őket meleg takaróba vagy törölközőbe. Ebben a formában a bankoknak le kell hűlniük a tárolás előtt.

Ez a nagyon finom és fűszeres pácolt előétel nyári ízével biztosan elnyeri majd a tetszését egy hosszú téli estén. Érezd jól magad és bánj a családoddal.

Pácolt kaliforniai paprika olajban, kaukázusi stílusban

És itt van még egy eredeti recept. Tudja, hogy néha a fűszerek és a főzési módok teljesen megváltoztathatják egy étel ízét. Ez az egyik ilyen eset. A paprika olyan illatos és ízletes, hogy nem lehet a fülénél fogva húzni.

A recept egyáltalán nem bonyolult, és nagy mennyiségű fűszernövény és fokhagyma hozzáadása csak ízletesebbé teszi a bolgár borsot télen.

Bolgár paprika paradicsomszószban

Ha keresünk mindenféle finom lehetőségek a paprika téli előkészületei, csak bűn nem emlékezni arra, hogy a paprika és a paradicsom íze milyen csodálatosan ötvöződik. Mindenki kedvenc lecsója éppen ebből a kategóriából való. De ha nem lecsót szeretne főzni, amelyhez gyakran sokféle más zöldséget adnak hozzá, hanem egyszerűen édes paprikát paradicsomlében, akkor ez a recept megfelelő.

Paradicsomszószba borítunk nagy darab borsot, ami lesz a csípős téli falatunk.

A kaliforniai paprika paradicsomban elkészítéséhez szüksége lesz:

kaliforniai paprika - 5 kg,
nem sós paradicsomlé - 3 liter,
növényi olaj - 1 csésze,
só - 2 evőkanál,
cukor - 0,5 csésze,
ecet 9% - 6 evőkanál,
fűszerek ízlés szerint (bors és szegfűbors, babérlevél, szegfűszeg, fokhagyma).

Főzés:

1. Mossa meg a kaliforniai paprikát hideg vízzel, távolítsa el a magokat és a farkát. Ezután nagy darabokra vágjuk. Fél vagy negyed bors, a zöldség méretétől függően.

2. Öntse a paradicsomlevet egy nagy serpenyőbe. Válasszon olyan ételt, amely végül az összes kaliforniai paprikához illeszkedik.

Adjunk hozzá cukrot, sót, fűszereket és ecetet a paradicsomléhez. Ez lesz a paradicsom pácunk. A gyümölcslevet elviheti a boltból, vagy maga is főzheti friss paradicsomból.

3. Amikor a paradicsomlé felforr, adjunk hozzá növényi olajat, majd tegyük bele az összes kaliforniai paprikát. Jól összekeverjük, és kevergetve 15 percig főzzük.

4. Csípős, frissen főtt bors paradicsomlében, nagyon szorosan tegyük előre sterilizált üvegekbe. Töltsük meg a lével a széléig, és csavarjuk rá a fedőket. A fedőknek is sterilnek kell lenniük.

Ezután fordítsa meg az üvegeket, és ügyeljen arra, hogy a fedelek ne folyjanak ki. Ilyen fordított formában tedd az asztalra a konzervdobozokat és csomagold be frottír törölköző. Hagyjuk kihűlni, utána télre kivehetjük a kaliforniai paprikát és hűvös helyen tárolhatjuk.

Néhány héten belül elkészül. Jó étvágyat kívánunk!

Sült kaliforniai paprika télre

Azt gondolhatnánk, hogy a borssal még nem próbáltuk meg finoman tartósítani. Hát például még nem sütöttük meg. És el kell mondanom, ez nagy hiányosság, mert a téli sült kaliforniai paprikához csak le kell zárni legalább egy üveget, hogy finom legyen.

Tudod, hogy sütéskor kicsit megváltozik a paprika íze, igyekszünk télre menteni. És hidd el, sikerülni fog, mert a recept rendkívül egyszerűen elkészíthető. Még, valószínűleg könnyebb, mint a hagyományos pácolás.

Anyám egyszer azt mondta, hogy ez a recept lustáknak való. De számunkra ez azt jelenti, hogy nem kell extra erőfeszítéseket tennünk, és ettől nem romlik egy ízletes munkadarab minősége.

Szükséged lesz:

bármilyen színű édes kaliforniai paprika (lehetőleg nem nagy) - 2,5 kg,
fokhagyma - 1 fej,
erős paprika - 1 kis hüvely,
ecet 9% - 0,3 csésze,
cukor - 1 pohár,
só - 1 evőkanál csúszdával,
növényi olaj a sütéshez.

Főzés:

1. Mossa meg a fiatal kis paprikát. Tisztítani nem szükséges, mert teljesen megsütjük és tartósítjuk. Azt mondják, ez a titka egyedi ízének.

2. Öntsön olajat egy serpenyőbe, és süsse aranybarnára a paprikát. Ne felejtsük el megfordítani őket, hogy minden oldaluk megpiruljon. Az olaj egyébként sokat fröcsköl és lövöldözni fog, ezért fedje le fedővel vagy speciális szitával az olajfröccsenés ellen.

3. Sterilizálja az edény(eke)t fedővel. A sült paprikát egy előkészített üvegbe rétegesen fektessük, felváltva finomra vágott fokhagymával.

Egy réteg bors, egy réteg fokhagyma, egy réteg bors stb.

4. Öntsön sót és cukrot közvetlenül az üvegbe. Van egy nagy, három literes üvegem. Ha több üvegben is befőzik, akkor a só és a cukor (később az ecet) mennyiségét osszuk el a borssal töltött üvegek számával.

5. Most forraljon fel egy vízforralót vagy egy fazék vizet. Az üveget kétharmadáig töltsük fel forrásban lévő vízzel, öntsünk ecetet a vízbe, majd öntsük a tetejére.

A só, a cukor és az ecet közvetlenül az üvegben keveredik el, és egyenletesen oszlik el az összes paprikán. Főleg egy idő után, míg a bankot télig tárolják. Ne aggódj, ez egy bevált módszer.

6. Most az üveget meg kell fordítani, és a szokásos módon melegbe kell csomagolni, hogy lassan kihűljön.

Elkészült tehát a télire sült kaliforniai paprika főzésének egyszerű módja. Próbáld ki és élvezd a hideg telet.

Káposztával töltött bolgár paprika télre - videó recept

Ehhez a recepthez klasszikus pácot kell készítenie, és a paprikákat egészben kell hagynia, hogy egy-egy vékonyra reszelt káposzta és sárgarépa tölteléket tegyen bele. Itt csak mindent jól kell kiszámítani, mert nagy kaliforniai paprikát és edényt véve meg kell keresni a megfelelőt.

De hiszem, hogy neked, akárcsak nekem, sikerülni fog. Lát részletes receptés kísérletezzen a konyhájában.

A fő édes paprika szezon augusztusban kezdődik és ősz közepéig tart. Gyümölcsei ilyenkor vannak leginkább tele létfontosságú nedvekkel és erőkkel. Természetesen ezt ki kell használni!

Ha nem rajong a hosszú gasztronómiai eljárásokért, megteheti egyszerűbben is: vágjon le egy szelet édes paprikát, és ropogassa meg haszonnal és kedvére - a paprika nagyon finom és nyers. De más célokat követünk, nevezetesen: megtanulni, hogyan kell varázslatosan főzni édes paprikából finom fogások. És először nézzük meg, kit szeret a paprika?

A paprika elvileg nem válogatós, és szinte minden zöldséghez illik. De különösen szereti a paradicsomot. Adjika, lecho, pörkölt, saláták, mindenféle köret és rágcsálnivaló, valamint más ugyanolyan finom ételek - a pár egyesülésének eredménye.
A paradicsom és más zöldségek mellett a bors jó lesz rizzsel, sajttal, olajbogyóval, hússal, hallal, leveles salátákkal kombinálva. A bors választéka is remek: előételek, saláták, első és második fogások.

Kulináris szempontból nem nehéz megbirkózni a borssal. Feldolgozás előtt a szárat és a magokat el kell távolítani róla. Ehhez a szár tövét óvatosan levágjuk, és a magrésszel együtt kihúzzuk. A paprikát ezután leöblítjük, hogy eltávolítsuk a maradék magvakat és a port. A forró ételek elkészítéséhez nagy, enyhén éretlen világoszöld, sötétzöld vagy sárgás színű gyümölcsöket, salátákhoz pedig élénk sárga és piros színű érett gyümölcsöket vesznek. Ha a paprikát meg akarja tölteni, akkor jobb, ha először a borsot önti (mag nélkül) forró vízés forraljuk 1 percig. Ez minden bölcsesség.

EGYÜTT FŐZZÜNK

Zöldségekkel töltött paprika

ÖSSZETEVŐK

Édes paprika - 1 kg
sárgarépa - 300 g
Káposzta - 150 g
Hagyma - 100 g
Paradicsompüré - 100 g
Petrezselyem és zeller gyökér - 40 g
Fűszerek - ízlés szerint
Só ízlés szerint

FŐZÉSI MÓD

A gyökereket (sárgarépa, zellergyökér és petrezselyem), a hagymát meghámozzuk, kis csíkokra vágjuk, zsíron megpirítjuk. A káposztát leforrázzuk, apróra vágjuk, a gyökerekkel összedolgozzuk, kevés vizet adunk hozzá, a paradicsompürét, sózzuk, és a zöldségeket puhára pároljuk.

Az édes, friss paprika azonos méretű és alakú hüvelyeit megmossuk, a hüvely felső széles részét nem teljesen, hanem kupak formájában levágjuk, és a magokat a hüvely integritásának megsértése nélkül eltávolítjuk. Ezután a hüvelyeket 1-2 percre forrásban lévő vízbe tesszük, szitára tesszük és kihűtjük.

A borsot megtöltjük a töltelékkel, egy sorban egy sekély tálba tesszük, felöntjük paradicsom szósz, adjunk hozzá zúzott fokhagymát, egy csipet szerecsendiót, és pároljuk puhára.

A kész paprikát a mártással együtt tálaljuk, amelyben párolták.

Ecetes édes paprika

ÖSSZETEVŐK

bolgár paprika (édes) - 1 kg
Petrezselyem és tárkony - ízlés szerint
Csípős paprika - ízlés szerint
Zöldek és kapor virágzat - ízlés szerint
Fokhagyma - ízlés szerint

FŐZÉSI MÓD

A borsot megmossuk, szárát és magját eltávolítjuk. Tisztítás után 30 percre hideg vízbe engedjük, majd vagy 3-3,5 cm széles hosszanti csíkokra vágjuk a paprikát, vagy egészben hagyjuk a gyümölcsöket.

A pác elkészítéséhez forraljunk fel 1 liter vizet, adjunk hozzá 5%-os ecetet (0,5-1 csésze), sót (1 evőkanál), és forraljuk 1 percig.

Az előkészített, 0,5-1 literes üvegek aljára tegyünk zöldeket és fűszereket, borsozzuk a tetejére és öntsünk forrásban lévő pácot.

Az üvegeket egy fazék forrásban lévő vízbe tesszük, és a féllitereseket 12-15 percig, a litereseket 18 percig sterilizáljuk.
A sterilizálás befejezése után az üvegeket lezárjuk és lehűtjük.

Tipp: a pácoláshoz húsos falú zöld és piros kaliforniai paprikát kell venni. A kemény, pergamenszerű falú gyümölcsök nem alkalmasak pácolásra.

Édes paprika paradicsomban

ÖSSZETEVŐK

Édes paprika - 500 g
Növényi olaj - 100 g
Paradicsom - 200 g
Hagyma - 1 db.
Fokhagyma - 3 gerezd
Só ízlés szerint
Petrezselyem (zöldek) - ízlés szerint

FŐZÉSI MÓD

A paprikát a szár eltávolítása nélkül megmossuk, majd villával több helyen megszurkáljuk. Az elkészített paprikát minden oldalról megsütjük növényi olajban.

A paradicsomot meghámozzuk, apróra vágjuk és az apróra vágott hagymával együtt megpirítjuk. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, a finomra vágott fűszernövényeket és a sót.

Tegye a kész borsot egy tányérra, öntsön forró paradicsomszószt, és hagyjon időt a főzésre. Az előételt hűtve tálaljuk.

édes paprika saláta

ÖSSZETEVŐK

Édes paprika - 5 kg
Cukor - 200 g
Ecet - 200 g
Növényi olaj - 200 g
Víz - 1000 ml
Petrezselyem zöld - ízlés szerint
Bors - ízlés szerint
Só - 1 evőkanál.

FŐZÉSI MÓD

A paprikát megtisztítjuk a szárától és a magjaitól, jól leöblítjük és apró szeletekre vágjuk.

Tedd a borsot egy tálba. Adjunk hozzá vizet, cukrot, vajat, apróra vágott fűszernövényeket, borsot, sót, és forraljuk fel a keveréket. Főzzük további 15-20 percig. Közvetlenül a főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet a salátához, és öntsük tiszta, steril üvegekbe.

Az üvegeket steril fedővel lefedjük és feltekerjük.

Sült paprika tojással

ÖSSZETEVŐK

Tojás - 1 db.
holland sajt - 30 g
bolgár piros paprika - 60 g
bolgár sárga paprika - 60 g
Paradicsom - 70 g
Hagyma - 50 g
Bazsalikom - ízlés szerint
Fekete bors - ízlés szerint
Só ízlés szerint
Növényi olaj - ízlés szerint

FŐZÉSI MÓD

A paprikát megtisztítjuk a magoktól, megmossuk, szárítjuk és csíkokra vágjuk. A hagymát csíkokra, a paradicsomot félkarikára vágjuk.

Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Az olajba tesszük a hagymát, és áttetszővé sütjük. Ezután hozzáadjuk a borsot, enyhén megpirítjuk és rátesszük a paradicsomot.

Egy perc múlva sózzuk, fekete borsot, kevés bazsalikomot adunk hozzá, összekeverjük, felforrósítjuk, a zöldségeket levesszük a tűzről, és egy mély tűzálló tányérra tesszük. A tetejére szórjuk a zöldségeket reszelt sajttal.

Az edényt előmelegített sütőbe tesszük 5 percre. Amikor a sajt megolvadt, a tetejére törjük a tojást, és visszatesszük a sütőbe.

Az étel akkor van készen, amikor a fehérje megdermed.

Édes paprika szósz

ÖSSZETEVŐK

Édes paprika - 200 g
Fehér szőlőbor - 100 g
Ecet 3% - 75 g
Vaj - 80 g
Paprika - ízlés szerint
Babérlevél - 2 db.
Fokhagyma - 1 gerezd
Húsleves - 800 ml
Liszt - 1 evőkanál
Só ízlés szerint

FŐZÉSI MÓD

A piros alapszósz elkészítése. Ehhez egy kanál vajat felolvasztunk és pirosra pirítunk, majd hozzáadjuk a lisztet, és kevergetve vörösesbarnára sütjük, majd húslével felengedjük, sózzuk, felforrósítjuk.

Ezután apróra vágjuk az édes paprikát, és a vajban puhára pároljuk. A pirított paprikába öntsünk bort és forraljuk le a folyadékot az eredeti térfogat kétharmadára, majd adjuk hozzá a piros főmártást és főzzük 15-20 percig.

A felforralt szószba zúzott fekete borsot, babérlevelet, sóval pépesített fokhagymát teszünk, és ismét 5-10 percig forraljuk, majd a borsot dörzsölve leszűrjük, és vajjal ízesítjük. A szószt főtt és rántott húsos, nyúl- és vadkecskehúsos ételekhez tálaljuk.

Édes borsos vinaigrette burgonyával

ÖSSZETEVŐK

Konzerv édes paprika - 500 g
Burgonya - 5 db.
Tojás - 1 db.
Zöld hagyma - 100 g
Só ízlés szerint

FŐZÉSI MÓD

A meghámozott főtt burgonyát és a kemény tojást vékony szeletekre vágjuk és egy tálba tesszük. Adjuk hozzá az apróra vágott konzervpaprikát, sózzuk meg a salátát, majd keverjük össze.

A vinaigrettet egy csúszdával ellátott salátástálba kenjük, amit finomra vágott vöröshagyma karimájával borítunk.

Saláta kész.

Díszítsd a vinaigrettet tojásszeletekkel és apróra vágott zöldekkel.

Hússal töltött paprika

ÖSSZETEVŐK

Édes paprika - 12 db.
Paradicsom - 1 db.
Hagyma - 1 db.
Darált hús - 600 g
Rizs - 0,33 csésze
napraforgóolaj - 1 evőkanál.
Petrezselyem - 1 evőkanál
Menta - 1 teáskanál
Só ízlés szerint
Bors - ízlés szerint

FŐZÉSI MÓD

Vágjuk le a paprika tetejét és takarítsuk meg. A paprikát megtisztítjuk a magoktól és az erektől. Belül sózzuk és villával 2-3 helyen megszurkáljuk.
Elkészítjük a tölteléket: a hagymát apróra vágjuk és pároljuk. Adjuk hozzá a darált húst, a rizst, a fűszereket és keverjük össze. A paprikát egy keverékkel megtöltjük, a korábban levágott tetejét lezárjuk, fazékba tesszük.

A borsot paradicsomszeletekkel választjuk el egymástól. Töltsük meg az edény tartalmát egy pohárral meleg víz vagy húsleves.

220°C-os sütőben kb 45 percig sütjük.

ÖSSZETEVŐK

Paradicsom - 3 kg
Édes paprika - 2 kg
Hagyma - 1 kg
Cukor - 150 g
Fokhagyma - 1 db.
Ecet - 1 evőkanál.
Babérlevél - 3 db.
Szegfű - 1 db.
Borsó édes borsó - 1 db.
Őrölt fekete bors - 0,5 tk
Só - 3 evőkanál

FŐZÉSI MÓD

A paradicsomomat és közepes méretű szeletekre vágom. A serpenyőt felforrósítjuk, ráöntjük növényi olajat, megvárjuk, míg felforrósodik, majd ráterítjük a paradicsomot, és addig pároljuk, míg a leve el nem fogy.

Amikor a paradicsom megpárolódott, a lecsóhoz adjuk a közepes méretű darabokra vágott édes paprikát és a kockákra vágott hagymát. Pároljuk a zöldségeket lassú tűzön körülbelül fél órán keresztül.

15 perccel a pörkölt vége előtt adjunk hozzá fokhagymát (kinyomva vagy apróra vágva) a lecsóhoz. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket a lechlóhoz. Ha kész az étel, öntsünk bele egy kevés ecetet. A Lecho fogyasztásra kész.

Az ételt melegen és hidegen is az asztalra tálalhatja, ha előzőleg egy salátástálba tette, és finomra vágott fűszernövényekkel megszórja. Azoknak, akik télen szeretnék élvezni a lecsót, el kell végezniük a szokásos befőzési eljárást: az üvegeket sterilizálniuk és az ételt beleforgatni.

Adjika fűszeres

ÖSSZETEVŐK

erős paprika - 100 g
Fokhagyma - 100 g
Édes paprika - 200 g
Paradicsom - 400 g
Ecet - 20 g
Cukor - 20 g
Só - 20 g

FŐZÉSI MÓD

A borsot, a fokhagymát és a paradicsomot robotgépben simára daráljuk. Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet és alaposan keverjük össze - a sónak és a cukornak teljesen fel kell oldódnia.

Adjunk egy kis főzetet az adzsikának.

Az elkészített adjikát öntsük egy mártásos csónakba, és tálaljuk.