Amaránt lisztes tekercs recept. Amarántliszt: előnyök és károk, hogyan kell szedni? Receptek amarántlisztből való főzéshez. Amarántliszt joghurttal, túróval és mazsolával

Az egészséges életmód, a helyes táplálkozás ma már nem csak tisztelgés a divat előtt, hanem az aktivitás és a munkaképesség meghosszabbításának módja. Nemcsak a gyógyszerek segítenek, hanem a különböző növények jótékony tulajdonságainak felhasználása is. A gluténmentes diétára szorulók számára igazi kincs lesz az amaránt és a belőle készült gabonafélék, és főleg a liszt.

Az amaránt jótékony tulajdonságai nagyon régóta ismertek. Az amarant előnyeit és ártalmait alaposan tanulmányozták.

A szokásos búza- vagy rozsliszthez képest ebből a lágyszárú növényből származó liszt, amelynek más neve - amaránt - alacsony, kalóriaszegény. A benne található gyors szénhidrátok nem járulnak hozzá a testzsírhoz.

Az amarántlisztet világos magvakból készítik, magvak fogyasztása nélkül, amelyek színe sötét: héja káros anyagokat tartalmaz.

A világos színű amarántliszt megfizethető áron különböztethető meg, nemcsak a fogyást segíti elő, hanem a legfontosabb a gyógyászati ​​​​tulajdonságai.

A szakértők részletesen leírták, milyen előnyöket és károkat tartalmaz a növény. Hasznosnak tekinthető a következő betegségek esetén:

1. Cukorbetegség;
2. Érelmeszesedés;
3. Májbetegség;
4. Sérülés és bőrkárosodás.

Ezenkívül az amarántliszt segít csökkenteni a koleszterinszintet, megfiatalítja a szervezetet, javítja a memóriát, enyhíti az irritációt, és szexuális rendellenességekre is használják.

Különös figyelmet kell fordítani az amarántliszt használatára gyermekek, terhes nők, súlyos betegség utáni rehabilitáción átesők, valamint vegetáriánusok étrendjének elkészítésekor.

Ki nem tud?

Ugyanakkor tartózkodni kell az amarántlisztből készült termékek fogyasztásától, ha hasonló hatású gyógyszereket szed. Az ilyen termékek veseproblémákkal küzdőknek sem ajánlottak: az amarántban lévő oxálsav kis mennyiségben ugyan, de ellenjavallt számukra.

A liszt előnyei és káros hatásai a felhasználás módjától függenek. Az amarántlisztet nem szabad nyersen, hőkezelés nélkül fogyasztani. A nyers liszt akadályozhatja a tápanyagok felszívódását. A hőkezelés után a liszt és a belőle készült termékek csak hozzájárulnak a helyreállításhoz.

Bob's Red Mill, bio egész Amarántliszt, 623 g

Amarántliszt a konyhádban: sütés

Otthon az amarántlisztből jó ízű és a szervezet számára szükséges termékeket főzhet, elsősorban péksüteményeket.

Az amarántlisztet különböző típusú sütéshez használhatja.

Amarántos kenyér

Az eredeti, amarántlisztből készült kenyér receptjét biztosan értékelni fogják a felnőttek és a gyerekek is, mert a tésztához banán is kerül.

1 pohár amarántliszt, felvert tojás (2 db) Három banánnal összekeverjük, turmixgéppel felaprítjuk, jól összegyúrjuk. Növényi olajat (2 evőkanál) és apróra vágott diót (0,5 csésze) adunk a tésztához, és 40 percig sütjük, előmelegítve a sütőt 180 ° -ra.

Az élesztő nélkül elkészített kenyér diverzifikálásához gyömbért, szerecsendiót, fahéjat, vanillint adhat a tésztához.

Palacsinta amarántlisztből

Az amarántlisztből készült finom palacsintákat tejben főzik. A palacsinta receptje egyszerű.

Ehhez adjon búzalisztet (1/2 csésze) az amarántliszthez (1 csésze), jól keverje össze, öntsön tejet (3 csésze), 3 felvert tojást, növényi olajat (3 evőkanál), cukorszirupot (1 evőkanál). , só ízlés szerint. A tésztát alaposan összekeverjük, és palacsinta sütésre készen áll.

Fritters

Amarántos palacsinta kefiren - finom és egészséges reggeli az egész család számára. Elkészítésük egyszerű, a recept alapja szintén amaránt (50 g) és búzaliszt (100 g) lisztkeveréke. Ezenkívül 0,5 liter kefirre, 1 tojásra, 2 evőkanálra van szüksége. l. cukor, csipet só, 1 tk. szódabikarbóna vagy 1 tasak sütőpor.

A tésztát megfelelően gyúrjuk, a palacsintákat növényi olajban sütjük. Opcionálisan mazsolát, fahéjat, vanillint adhatunk a tésztához.

Amarántos fahéjas süti

Finom csemege a fahéjas süti. Elkészítéséhez keverjünk fel 100 g lágy vajat és 0,5 csésze cukrot, adjunk hozzá 3 tojást, majd keverjünk össze 1 csésze amarántlisztet és 0,5 csésze keményítőt. A tésztát jól kikeverjük 1 tk. fahéj. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsire terítjük, 1 órát állni hagyjuk, majd a sütőbe küldjük sütni.

A cukrászok arról számolnak be, hogy minden péksütemény elnyeri az amarántliszt jótékony hatását. Pizza vagy cupcake, sütemény, piték és péksütemények, bármely étel, amelyet ennek a lisztnek a hozzáadásával készítenek, ugyanakkor kellemes ízű és hasznos tulajdonságokkal rendelkezik.

De nem a sütés az egyetlen amarántliszt felhasználása a konyhában. Másodfogások, köretek, sőt italok készítéséhez is használható.

Főételek

szeleteket

Az amarántlisztből készült szeleteket elsősorban a vegetáriánusok fogják értékelni, de mindenki szeretni fogja. Számukra először burgonyapürét (200 g) kell elkészítenie, a sárgarépát finom reszelőn (100 g) lereszelni. A lisztet (lehetőleg grízt) egy serpenyőben felforrósítjuk, összekeverjük a burgonyapürével és a reszelt sárgarépával. Miután mindent jól összekevert, kis szeleteket formázunk, és mindkét oldalát növényi olajban megsütjük.

A szelet receptje változatossá teszi ízüket azáltal, hogy sütés előtt burgonyapüré formájában zöldborsót ad a masszához.

Draniki

A Dranikit hagyományosan amarántliszt hozzáadásával készítik. 5-6 közepes vagy nagy burgonyát finom reszelőn megdörzsölünk, levét kicsavarjuk. Hozzáadjuk a tojást (2-3), az amaránt és a kukoricaliszt keverékét (2 evőkanál), az oltott szódát (1/3 teáskanál). A Dranikit, mint a palacsintát, növényi olajban sütjük.

Szószok

Hagyma

2 hagyma, karikákra vágva, növényi olajban aranybarnára sütve. Az elkészült hagymát eltávolítjuk, 2 evőkanálnyit a maradék olajban felforrósítunk. amarántlisztet, majd hozzáadunk 0,5 l húslevest (hús, zöldség) vagy vizet, felforraljuk, kis lángon forraljuk. A főzés utolsó szakaszában tegyen hagymát, tejfölt (2 evőkanál), sót és borsot - ízlés szerint.

fehér szósz

2 evőkanál az amaránt lisztet olajban (zöldség vagy vaj - 2 evőkanál) felmelegítjük, adjunk hozzá 0,5 l húslevest (tejjel helyettesíthető), forraljuk fel, és hagyjuk néhány percig alacsony lángon. Ezután adjunk hozzá tejfölt és sót (ízlés szerint). Kívánt esetben aprítás után adhatunk hozzá borsot, mustármagot, petrezselymet vagy kaprot.

Bob's Red Mill, Bio teljes kiőrlésű amaránt, 680 g

Az amarántliszt az amaránt magvak őrlésével nyert élelmiszer.

A terméket a kiváló minőségű fehérje miatt értékelik, amelynek tartalma eléri a keverék száraz tömegének közel 17%-át. Mindössze 100-200 g ezen liszten alapuló késztermék biztosítja a teljes emberi fehérjeszükségletet.

Jó helyettesítője a búzalisztnek, mert alacsonyabb a kalóriatartalma, gluténmentes, és alacsonyabb a glikémiás indexe, mint a búzának.

Az őrölt szemek háromszor annyi kalciumot tartalmaznak, és más gabonákkal ellentétben alacsony a koleszterin- és gluténtartalmuk.

Az amarántliszt ideális azok számára, akiknek gluténmentes étrendre van szükségük.

Az amarántliszt tápértéke (100 g-ra) a búzaliszthez képest:

Sok összetett rostot tartalmaz, amelyeket a szervezet nehezen emészt meg. Ez pedig jót tesz a bélrendszernek (panicle hatás) és az éhség csillapítására (minél tovább emésztődik a termék, annál kevésbé húz rá a falatokra)

Az amarántliszt tulajdonságai

• A liszt magnéziumot, kalciumot és vasat tartalmaz, amelyek javítják a csontszövet állapotát és szükségesek a vérszegénységhez.
• Daganatellenes hatású peptidet tartalmaz.
• Az aminosavak nagy koncentrációja segíti a kalcium felszívódását és javítja az izomsejtek növekedését.
• Edzés előtt és után is hasznos, mivel a szénhidrátok energiát adnak a fizikai aktivitáshoz, a fehérjék pedig „építőanyagként” szolgálnak az izomzat helyreállításához.
• A készítményben található fehérjék és élelmi rostok komplexe stabilizálja a vércukorszintet alvás után. Reggelente általában mindig alacsony.
• Az amarántmagliszt rendszeres fogyasztása csökkenti a koleszterinszintet és csökkenti a vérnyomást magas vérnyomás esetén.
• Növeli az immunitást.
• Az aminosavak és a növényi rostok kombinációja hozzájárul a rák megelőzéséhez.
• Hasznos azoknak, akik nem tolerálják a glutént, mivel ebben a lisztben nincs benne.
• A liszt gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik.
• A készítmény fitonutrienseket tartalmaz, amelyek javítják a szívműködést.
• A növényi eredetű oldhatatlan és oldható rostoknak köszönhetően javítja a bélműködést.
• Erős antioxidánsként működik.
• Szabályozza a hormonszintet.
• Cinket tartalmaz, amely megakadályozza a korai őszülést.
• Hasznos cukorbetegség esetén, mivel stabilizálja a cukorszintet.
• A rendelkezésre álló (A) vitamin segít a szürkehályog megelőzésében.
• Az amarántliszt hasznos a csontritkulás ellen, mivel olyan összetevőket tartalmaz, amelyek elősegítik a kalcium felszívódását.
• Csak százötven amarántliszt biztosítja a szervezet napi fehérjeszükségletét.

Mi hasznos a fogyáshoz

Az őrölt amaránt szemek jó kiegészítői lehetnek az étrendnek, mert:

• A növény növényi fehérjét tartalmaz, amely zsírokat éget és erősíti az izmokat, megakadályozva azok megereszkedését a fogyás során, valamint a fehérje fokozza a túlzott étvágyat elnyomó „telítettség” hormon termelődését is.
• Kevés sót és zsírt tartalmaz, ami a diéták során értékes.
• A termék nem túl magas kalóriatartalmú - 357 kcal / 100 g.
• A rendelkezésre álló rost (és elég sok van belőle - 9 g/100 g termék) lehetővé teszi, hogy hosszabb ideig jóllakjon, és elkerülje a nassolást.

Nőknek és férfiaknak egyaránt értékes

A nők számára az őrölt amarántmag hasznos a hormonális háttér stabilizálásában a menopauza idején és a menstruációs rendellenességek esetén. Fájdalmas időszakokra ajánlott.

A férfiaknak is előnyös az amarántliszt. Cinket tartalmaz, amely hasznos a férfi erőnek (javítja a férfi hormon - tesztoszteron) termelődését.

Hogyan készítsünk lisztet amaránt magokból

Amarántlisztet az egészséges élelmiszerboltokban vásárolhat. De ha akarod, otthon is megfőzheted. Ez nem igényel további feldolgozást és speciális felszerelést. Az amarántszemeket elég kávédarálóban vagy kombájnban ledarálni.

• Nyers amarántliszt fogyasztása nem ajánlott. Nem leszel mérgezve, de gátolja a szervezeted tápanyagok felszívódását, ami miatt az étkezés kevésbé lesz produktív.

Ezért használat előtt az amarantot mindig hőkezelésnek kell alávetni. Az őrlés előtti gabonát vagy a boltban már vásárolt lisztet a sütőben 100-150 fokon 10-15 percig párolni kell.

Hogyan kell használni

A liszt bevételének egyik lehetősége reggel éhgyomorra. Keverjen el egy desszert kanál terméket egy pohár vízben, és igya meg reggel, reggeli előtt. A növényi rostok és fehérjék segítenek stabilizálni a glükózszintet (általában alacsony, amikor felébredünk), és fenntartják a jóllakottság érzését.

Ezenkívül nem lesz felesleges az amarant bevétele edzés előtt és után. A szénhidrátok (és 100 grammonként több mint 80 grammot tartalmaznak egy növényben) energiát adnak a fizikai aktivitáshoz, a fehérjék pedig segítenek csökkenteni az izomfájdalmakat és lehetővé teszik az izmok gyorsabb felépülését.

• Kombináljon különböző típusú liszteket a receptben. Az amarantliszt aminosavak széles skáláját tartalmazza, és csak más lisztekkel, például búzával vagy kukoricával kombinálva a leghasznosabb. Ezért ne váltson át teljesen erre a terméktípusra, hogy a legtöbb egészségügyi előnyt élvezhesse.

Jó ízű az amarántliszt, ezért sütéshez és szószok, krémlevesek sűrítéséhez használják.

Kenyeret lehet sütni, csak három rész amarántlisztből adjunk hozzá egy rész búzalisztet, mivel az amarántban nincs glutén és nem fog beleférni a tészta.

Kefirhez, joghurthoz, túróhoz és gyümölcslevekhez is adják turmixok és koktélok készítéséhez.

Hogyan kell tárolni

A lisztet jól lezárt edényben tároljuk a hűtőszekrényben. Hűtőszekrényen kívül tárolva a termék kétszer olyan gyorsan romlik.

Közvetlenül használat előtt készítse elő, hogy ne veszítse el jótékony tulajdonságait.

Termék vásárlásakor ügyeljen a lejárati dátumra. A liszt őrlésétől számítva legfeljebb hat hónapig tárolható, mert a lejárati idő után avas ízt kap, és elveszíti hasznos tulajdonságait.

Diétás receptek amarántliszttel

Hadd emlékeztesselek arra, hogy a lisztet csak hőkezelés után lehet hozzáadni a koktélokhoz.

Smoothie naranccsal és papayával

Nagy narancssárga - 1 db.
Papaya - 1 db.
Amaránt liszt - 1 evőkanál. hazugságok.

Facsarjuk ki a narancslevet, tegyük turmixgépbe. Ott is hozzáadjuk a meghámozott és apróra vágott papaya gyümölcsöt, hozzáadjuk a lisztet. Ölj meg mindent. A reggeli helyett turmix is ​​használható.

Amarántlisztes rántások

Tojás - 1 db.
Olívaolaj - 1 evőkanál. hazugságok.
Amaránt liszt - 1 evőkanál. hazugságok.
Víz - ½ evőkanál.
Só, bors, zöldhagyma - ízlés szerint
Szóda - egy csipetnyi

Adjuk hozzá a tojást, az olajat, a szódát, a sót és a borsot a vízhez. Jól összekeverni. Ezután hozzáadjuk a lisztes keveréket, összekeverjük, majd a végén hozzáadjuk az apróra vágott zöldhagymát. Mindent jól összekeverünk. Kis olívaolajon sütjük a rántottát.

Amarántliszt joghurttal, túróval és mazsolával

Amaránt liszt - 1 evőkanál. hazugságok.
Természetes, alacsony zsírtartalmú joghurt - 250 ml
Alacsony zsírtartalmú túró - 150 g
Mazsola - 1 tk.

Adjunk hozzá amaránt lisztet a joghurthoz, keverjük össze. Ezután keverjük össze a túrót mazsolával, és öntsük fel joghurt és liszt keverékével.

Amaránt liszt kefirrel

Amaránt liszt - 1 evőkanál. hazugságok.
Kefir 1% zsír - 250 ml

A lisztet a kefirbe öntjük és összekeverjük.

Amarántos kenyér

Amaránt liszt - 3 evőkanál. hazugságok.
Búzaliszt - 1 evőkanál.
Tojás - 1 db.
Olívaolaj - 1 evőkanál. hazugságok.
Élesztő - 10 g
Víz - ½ evőkanál.
Cukor - 1 teáskanál.
Só - 1/3 teáskanál.

Néhány évtizeddel ezelőtt a legtöbb ember tudása kizárólag a búzalisztre korlátozódott. Kicsit "fejlettebb" hallott a hajdináról és a rozsról. De azt a tényt, hogy van liszt a titokzatos amarántból, nem is olyan régen kezdték megtanulni. Ez a termék különösen azok számára érdekes, akik gluténmentes diétát folytatnak.

Az amarántliszt tulajdonságai

Az amarant egy valóban csodálatos gyógymód, amelynek minden egyes összetevője híres hatalmas hasznosságáról. Muka sem kivétel. Csodálatos tulajdonságokkal rendelkezik:

• Ez a termék kalciumot, magnéziumot és vasat tartalmaz. Mindezek az összetevők javítják a csontok állapotát, és szó szerint szükségesek azok számára, akik vérszegénységben szenvednek;
• a liszt daganatellenes hatású peptidet tartalmaz;
• a készítményben található aminosavak elősegítik a kalcium gyorsabb felszívódását, ami felgyorsítja az izomsejtek növekedését;
• Az amarántliszt nagyon hasznos a fizikai erőfeszítés előtt és után is - a szénhidrátok elegendő energiát biztosítanak, a fehérjék pedig "építőanyagként" szolgálnak az izmok számára;
• általában közvetlenül alvás után az emberi szervezetben leesik a cukor szintje, és a liszt részét képező élelmi rostok és fehérjék komplexe stabilizálja a szintjét;
• az amarántliszt állandó használata csökkenti a koleszterinszintet és csökkenti a vérnyomást magas vérnyomásban;
• a növényi rostok és aminosavak egyedülálló kombinációja segít ellenállni a rák előfordulásának;
• a liszt gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkező termék;
• ez a csodálatos termék képes növelni az immunitást;
• a liszt fitonutrienseket tartalmaz, amelyek javítják a szívműködést;
• a liszt a legerősebb antioxidáns;
• ez a termék képes szabályozni a hormonok szintjét a szervezetben;
• az amarántliszt cinket tartalmaz, ami megakadályozza, hogy az ember gyorsan megszürküljön;
• az oldható és oldhatatlan rostok nagymértékben javítják a bélműködést;
• cukorbetegségben szenvedők számára nagyon hasznos bármilyen formában lisztet használni, mivel stabilizálja a vércukorszintet;
• a liszt egyik összetevője, nevezetesen az A-vitamin segít a szürkehályog megelőzésében;
• a csontritkulásban szenvedők étrendjében hasznos az amaránt lisztet bevenni, mert olyan összetevőket tartalmaz, amelyek elősegítik a kalcium gyorsabb felszívódását;
• 150 gramm amarántliszt biztosítja a szervezet napi fehérjeszükségletét.

Mindezek a tulajdonságok közvetlen bizonyítékai annak, hogy rendkívül fontos az amarántlisztet az étrendbe bevinni:

- terhes és szoptató nők;

- olyan személyek, akik a közelmúltban súlyos betegségekben szenvedtek;

- Vegetáriánusok.

Amaránt liszt a főzésben

Érdekli az amarántliszt beépítése a napi étrendbe? Akkor örülni kell a hírnek, hogy sok étel létezik ebből a termékből. Az is jó, hogy amellett, hogy hasznos, az amarántlisztből való sütés kiváló illatú, kellemes diós ízű és pompás. Hidd el, az ilyen ételek bármilyen, még a legkifinomultabb asztalt is díszítenek. És biztosan meglepnek szokatlanságukkal.

A gyakorlat azt mutatja, hogy a gyerekek egyszerűen imádják a leveseket, rakott ételeket és gabonaféléket az amaránttal. Ez lehetővé teszi, hogy szó szerint minden nap örömet szerezzen nekik.

Sőt, ha zsemlemorzsához, palacsintához, omletthez és házi kenyérhez kis mennyiségű amarántlisztet adunk, még változatosabb és érdekesebb étrendet kaphatunk.

Gyümölcs- és tejkása

Egy recept, amit a gyerekek imádni fognak.

Hozzávalók:

• Amarant szemek - 200 gramm;
• Tej - 400 gramm;
• Cukor - 1 teáskanál;
• Vaj - 20 gramm.

Főzés:

Forraljuk fel a tejet, és adjuk hozzá az amarántmagot. Ezt óvatosan kell megtenni, lehetőleg vékony sugárban. Kb. 10 percig forraljuk a kását, majd a végén adjunk hozzá egy teáskanál cukrot és egy kis darab vajat.

Jobb ezt a kását azonnal tányérokba önteni és felengedett vagy friss bogyós gyümölcsökkel díszíteni.

Amarántlisztes rántások

Hozzávalók:

• Amaránt és búzaliszt - egyenként 300 gramm;
• Méz - 2 evőkanál;
• Mazsola - 50 gramm;
• Víz;
• Élesztő.

Főzés:

Darálja meg az amarántszemeket egy kávédarálóban, vagy fegyverezze fel magát kész liszttel. Most keverjük össze búzával 1:1 arányban. Ezután élesztőtésztát kell készíteni, mézet, párolt és enyhén szárított mazsolát kell hozzá adni.

Marad a szokatlan palacsinták sütése egy tapadásmentes serpenyőben, és tálalhatja őket az asztalon. A gyerekek maximálisan örülni fognak!

Amarant szelet

Az étel ezen változata tökéletes azok számára, akik betartják a vegetarianizmus elveit.

Hozzávalók:

• Amaránt liszt (mag) - 200 gramm;
• Burgonyapüré - 200 gramm;
• Sárgarépa - 100 gramm.

Készítmény:

Az amarántszemet vagy lisztjét egy serpenyőben enyhén megpirítjuk. De az utóbbi esetben olyat kell választania, amely meglehetősen durva csiszolással rendelkezik. Most keverje össze a magokat előre elkészített burgonyapürével és sárgarépával, amelyet korábban finom reszelőn reszeltek.

Annak érdekében, hogy az étel még érdekesebb legyen, adjunk hozzá pépesített zöldborsót.

Az összes hozzávalót jól összekeverjük, a kapott "darált húsból" kis szeleteket formázunk, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

Tegye bele a tésztát, mintha egy közönséges élesztőtésztát készítene. 4 csésze búzaliszthez adjunk hozzá 2 csésze amaránt-zabpehelylisztet (1:1 arányban). Most gyúrjuk meg a tésztát, hagyjuk 2-szer megkelni, és süssük egy órát, ne felejtsük el először kis cipókra osztani az egész masszát.

diétás szósz

Hozzávalók:

• Amaránt liszt - 3 evőkanál;
• Forró víz - 1 pohár;
• Vaj - 30 gramm;
• Só ízlés szerint.

Főzés:

A lisztet egy serpenyőben olaj nélkül enyhén megpirítjuk. Most kis sugárban adjunk hozzá vizet és sót. Forraljuk fel a kapott masszát, ne felejtsük el folyamatosan keverni, hogy ne képződjenek csomók.

Ezt a szószt olajjal és sóval ízesítjük. Ez az adalék ideális tésztákhoz, zöldséges rakott ételekhez, hús- és halételekhez.

pakoras

Hozzávalók:

• Sárgarépa, burgonya, borsó, káposzta és egyéb zöldségek 1:1 arányban;
• Víz - 1 pohár;
• Amaránt liszt - 0,5 csésze;
• Soda - 0,5 teáskanál.

Főzés:

Vágja a meglévő zöldségeket egyenlő darabokra. Külön-külön, egy meglehetősen nagy tálban keverje össze a vizet, a lisztet és a szódát, amíg folyékony tejfölt nem kap. Most adjunk hozzá zöldségeket ehhez a keverékhez, jól keverjük össze, és öntsünk mindent egy serpenyőbe forrásban lévő olajban. Az ételt a kívánt fokozatra sütjük.

Amarántliszttel igyuk

Elég furán hangzik? De hidd el, ennek az ételnek az íze és ami a legfontosabb, a hasznossága senkit sem hagy közömbösen.

Hozzávalók:

• Amarant liszt - 100 gramm;
• Tej (sima vízzel helyettesíthető) - 5 pohár;
• Barna cukor - ¼ csésze;
• Őrölt fahéj - ¼ csésze;
• Vanília kivonat - 2 teáskanál.

Főzés:

Vegyünk egy nagy serpenyőt, és adjunk hozzá vizet és lisztet. Mindent jól összekeverünk, mert nagyon fontos, hogy csomómentes legyen a keverék. Melegítse fel a masszát alacsony lángon, ne felejtse el folyamatosan keverni. Felforral. Most adjunk hozzá fahéjat és cukrot a keverékhez, ne felejtsük el, hogy mindent újra jól keverjünk össze. Ideje hozzáadni a vaníliakivonatot, és gyorsan kevergetni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Kész az ital! Téli estéken a legjobb melegen tálalni.

Amarántos muffin

Hozzávalók:

• Forró víz - ¾ csésze;
• Növényi olaj - ¼ csésze;
• Amaránt liszt - 1 csésze;
• Őrölt dió - ¼ csésze;
• só (opcionális)
• Soda - 2 teáskanál;
• Őrölt fahéj - 1 teáskanál;
• Mazsola - 0,5 csésze;
• Vanillin - 1 teáskanál.

Főzés:

Keverje össze az olajat, a mézet és a vizet egy nagy tálban. Tegyünk félre mindent, amíg a méz teljesen el nem olvad. Most adjunk hozzá vaníliát a keverékhez. A fennmaradó összetevőket külön kell összekeverni, és a mézmasszához kell adni. Verjük fel a kapott keveréket, de ne vigyük túlzásba.

A cupcakes még érdekesebbé tétele érdekében bármilyen gyümölcsöt hozzáadhat hozzájuk. A gyerekek biztosan értékelni fogják!

A szennyezett környezet, a rossz minőségű élelmiszerek, valamint a káros és veszélyes anyagok vízben és levegőben való jelenléte az emberi egészség romlásához és veszélyes típusú betegségek megjelenéséhez vezet. A modern gyógyszertárakban hatalmas számú gyógyszer, vitaminkomplex és étrend-kiegészítő vásárolható meg különböző gyártóktól, amelyek nem mindig segíthetnek a probléma megoldásában.

A világ különböző országainak lakói egyre többet gondolkodnak azon, hogyan őrizzék meg egészségüket, erősítsék immunitásukat és megelőzzék a veszélyes betegségek kialakulását. A népgyógyászok régi könyveiben nagyszámú elfeledett gyógyhatású vegyület és recept található. Sok hasznos növény méltatlanul kiszorul a modern ember életéből. Az egyik ilyen növény az amaránt. A modern üzletek polcain nemcsak búza-, hajdina- vagy lenmaglisztet, hanem amarantot is találhatunk.

termékleírás

Az amarant egy gabonanövény, amelynek előnyei már évtizedek óta ismertek. Ezt a növényt Amerikából hozták az ókori Oroszországba. Őseink ismerték ennek a kultúrának a tulajdonságait, és nem csak a főzéshez, hanem az orvostudományhoz is használták. A gyógynövényekről szóló ősi könyvekben más neveket is találhatunk az amarántnak - inka kenyér és amaránt.

Ipari méretekben a növényt csak Ázsiában, Amerikában és Afrikában termesztik. Az európai országok területén ezt a kultúrát csak dekoratív fajként ültetik.

A Shiritsa erőteljes és vastag szárral rendelkezik, a levelek felülete pedig bársonyra emlékeztet. A növény fő előnyei a szerénység, a hirtelen hőmérséklet-változásokkal szembeni ellenállás és a növekedés különböző éghajlati viszonyok között.

Mint minden gabonanövényen, az amaránton is kis világos magvak képződnek, amelyek alakja és mérete a mákra emlékeztet. Az amaránt magjából nagyon hasznos tápláló liszt készül, amely nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.

Az összegyűjtött nyersanyagokat a gyártók speciális malomban aprítják. Az otthoni lisztgyártáshoz kávédarálókat és fűszerdarálókat használhat.

Az amarántliszt halványsárga színű és szokatlanul kellemes aromájú.

Ennek a terméknek az egyik fő előnye glutén hiánya az összetételében.

Az amarántliszt vitaminösszetétele számos hasznos elemből áll, mint például:

• foszfolipidek;
• aminosavak;
• szkvalének;
• antioxidánsok;
• kolin;
• cellulóz;
• a B, C, P, E csoportba tartozó vitaminok;
• magnézium;
• foszfor;
• mangán;
• Vas;
• kalcium;
• cink;
• réz;
• kálium;
• szelén.

Ezen összetevők pozitív hatását nehéz alábecsülni. Minden vitamin és ásványi anyag jótékony hatással van a szervezetre:

• az aminosavak erősítik az immunrendszert, gyógyítják a szervezetet betegségek és tartós gyógyszerhasználat után;
• a fehérje erősíti a szívizmot és részt vesz a bőr regenerációjában;
• a lizin részt vesz a kalcium felszívódásának összetett folyamatában;
• a szkvalének lassítják az összes belső szerv öregedési folyamatát és elősegítik az új sejtek képződését.

Előny és kár

Az amarántliszt egyedülálló termék, amely jótékony hatással van a szervezetre:

• megtisztítja a keringési rendszert a káros koleszterintől;
• eltávolítja a veszélyes toxinokat és mérgező anyagokat;
• megakadályozza a cukorbetegség kialakulását és normalizálja a vércukorszintet;
• stabilizálja a nyomást;
• növeli a szervezet immunitását és ellenálló képességét a veszélyes vírusokkal és baktériumokkal szemben;
• megakadályozza a rosszindulatú daganatok és a rák különböző formáinak kialakulását;
• részt vesz a szövetek regenerálódásának és a test megfiatalításának folyamatában;
• elősegíti a hegek és hegek simítását;
• peptikus fekélyek, vastagbélgyulladás, székrekedés, visszér, angina pectoris kezelésére használják;
• részt vesz a nőgyógyászati ​​betegségek kezelésében;
• javítja a bőr és a nyálkahártyák állapotát.

Különös figyelmet kell fordítani a liszt pozitív hatására a nők testére a szülés és a gyermek táplálása során. A természetes termék nemcsak nagyon fontos E-vitaminnal gazdagítja a szervezetet, hanem normalizálja a központi idegrendszer munkáját, javítja az alvást, enyhíti az érzelmi stresszt, stabilizálja a hormonszintet, javítja a gyermek egészségét és megakadályozza a különböző patológiák kialakulását. újszülötteknél. Az amarántlisztes ételek rendszeres fogyasztása javítja az anyatej minőségét, mennyiségét és ízét.

A túlsúlyos emberek számára ezt a terméket egyszerűen be kell vezetni az étrendbe, és helyesen kell kombinálni a választott étrenddel. A fogyás folyamata nagyon fájdalmas és nehéz a szervezet számára. Az amarantliszt segít csökkenteni a negatív következményeket és csendesen normalizálni a súlyt. A fő pozitív tényezők közül a következőket kell kiemelni:

• az izomszövet erősítése;
• a bőr alatti zsír egyenletes égése;
• étvágytalanság;
• a bőr megereszkedésének megelőzése a hason, a karokon és a combokon;
• a bőrgyulladások számának csökkenése;
• az anyagcsere folyamatok aktiválása;
• a veszélyes és mérgező anyagok eltávolítása minden belső szervből.

Mielőtt elkezdené szedni az amarántlisztet, tudnia kell, hogy az orvosok és az egészségügyi élelmiszer-szakértők megtiltják ennek a terméknek a használatát nyers formában, mivel összetételében nagy mennyiségű nitrátot és oxalátot tartalmaz. Ezek az anyagok negatív hatással vannak az ember belső szerveire, és károsítják őt. A liszt melegítése után a veszélyes összetevők megsemmisülnek, míg a hasznos elemek megmaradnak.

A hasznos tulajdonságok nagy száma ellenére az amarant kárt okozhat. A kis számú ellenjavallat közül a következőket kell kiemelni:

• a vesék és az emésztőrendszer betegségei;
• fekélyek és bélgyulladás;
• allergiás reakció a termékre;
• hasnyálmirigy-gyulladás;
• magas vér koleszterinszint;
• a belső szervek krónikus betegségei.

A pirítatlan liszt használata nemcsak az anyagcserét lassítja, hanem a hasznos és tápanyagok felszívódását is akadályozza.

Használati jellemzők

A Shiritsa liszt egy sokoldalú termék, sokféle felhasználási területtel. Önálló termékként használható, és nem csak péksüteményekhez, hanem szószokhoz, fűszerekhez, koktélokhoz is adható, kvas és különféle vitaminos italok készítéséhez.

A termék nagyszámú pozitív tulajdonságai közül meg kell jegyezni, hogy összetételében nincs glutén. Ez a mutató fontos a gluténre allergiás reakcióban szenvedő betegek számára.

Ha a terméket a sporttáplálkozáshoz és speciális italokhoz adjuk, az segíti az edzőket a szép izomkönnyítésben és növeli a fizikai aktivitást.

Édes péksütemények elkészítéséhez elegendő egy kis amaránt lisztet hozzáadni a búzaliszthez - és a tészta ragadóssága jelentősen megnő, és a termék kalóriatartalma csökken, a pékáruk puhábbak és dió ízűek lesznek. . A Shiritsa lelassítja a pékáruk száradási folyamatát és meghosszabbítja használatuk idejét.

A Shiritsa a gyermekek étrendjében az ételek alapjaként szolgálhat, és a szószokhoz és gabonafélékhez való hozzáadásával a közönséges kenyér teljes értékű helyettesítője.

Kis adagokban új terméket kell bevinni az étrendbe. Az amaránt ellenőrizetlen bevitele hányást, hányingert, károsodott székletürítést, gyomorégést és általános gyengeséget okozhat.

Hasznos termék bevétele előtt 15 percre 100 fokra melegített sütőbe kell helyezni.

főzési receptek

Az egészséges és tápláló ételek elkészítéséhez a professzionális szakácsok és táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy a shiritsát minden családtag étrendjébe vegyék fel. Ez a termék számos étel alapjává válhat, és harmonikusan kiegészítheti a hagyományos termékeket.

A növény szárított magjait és leveleit megőrlik tea készítéséhez. A kapott keverékből egy evőkanálot öntünk egy pohár forrásban lévő vízzel, és 12 órán át infundáljuk. Igyon egy italt 30 perccel étkezés előtt.

Egy szokatlan ital elkészítése nemcsak nem okoz sok gondot, hanem segít csillapítani a szomjúságot és az éhséget is. A termék elkészítéséhez 2 evőkanál lisztet kell önteni egy pohár frissen facsart almalébe. Az italt alaposan keverje fel, és vegye be az ételtől elkülönítve.

Ha amarántlisztet adunk a palacsinta tésztához, akkor nemcsak ízletes, hanem egészséges reggeli is lesz. Palacsinta elkészítéséhez keverjen össze 200 gramm amarántlisztet, 1 teáskanál sütőport, 2 evőkanál cukrot és napraforgóolajat, 0,5 liter tejet és 2 tojást. A kapott masszát közepes lángon addig sütjük, amíg vöröses színt nem kapunk.

Egy esti teadélután szokatlan sütikkel biztosan nem csak a családtagokat, hanem a vendégeket is meglepi. A tészta elkészítéséhez 1 teáskanál sütőport, 50 gramm vajat, 100 gramm cukrot, 120 gramm amarántlisztet, 1 tojást és 70 gramm kukoricakeményítőt kell elkészítenie. A tésztát az omlós kekszek készítésének szabályai szerint gyúrjuk. Előmelegített sütőben, 185 fokon 25 percig sütjük az édességeket.

Az egészséges tészta nagyon népszerű a vegetáriánusok körében. A tészta elkészítéséhez 2 csésze amarántlisztet össze kell keverni 2 tojással. A komponensek összekeverésének folyamatában adjunk hozzá egy kevés meleg vizet. A kapott tésztalapot ki kell nyújtani és hosszú csíkokra vágni. A makarónit szárítsa meg és tárolja üvegedényben.

Nagyon népszerűek az amarántos muffinok, kenyér, piték és különféle piték. A szokatlan receptek elkészítésének technológiájának részletesebb tanulmányozásához egészséges ételeket tartalmazó szakácskönyveket kell vásárolnia, vagy professzionális táplálkozási szakértőktől kell tanulnia. Nemcsak a tapasztalt háziasszonyok, hanem a kezdők is képesek lesznek eredeti ételeket készíteni, és táplálóvá és egészségessé tenni a családi menüt.

A Shiritsa liszt egyedülálló termék, amelyet Afrikából és Ázsiából importálnak az európai országokba. A termék megvásárlása előtt feltétlenül tanulmányozza át a gyártók értékelését és termékeinek véleményét. Ez az információ segít minőségi termék vásárlásában, amely minden családtag számára előnyös.

Az egészséges táplálkozás szakértői liszt vásárlását javasolják kis kiszerelésben, elülső oldalán átlátszó fóliával. Ez az ablak lehetőséget ad az amarantpor színének és szerkezetének értékelésére.

A termékek csomagolásához az ismert gyártók kizárólag papírt használnak. A liszt műanyag zacskókban való tárolása befolyásolja a termék ízét, és keserű ízt ad.

A felbontott csomagolást szorosan le kell zárni, vagy fedővel ellátott üvegedényekbe kell önteni amarántot.

A statisztikai adatok és a negatív vásárlói vélemények hiánya a termékről azt jelzi, hogy jótékony hatással van a szervezetre.

Különös figyelmet fordítanak erre a termékre a túlsúlyos emberek, akik fogyás céljából használják, valamint a profi sportolók, akiknek dúsított ételeket kell fogyasztaniuk, és támogatniuk kell a testet a fokozott stressz és érzelmi stressz időszakában.

A modern kozmetikai eljárások és az öregedésgátló maszkok nemcsak hagyományos összetevőkből állnak, hanem amarántporból is, amely nemcsak megfiatalítja a bőrt, hanem elősegíti a sebgyógyulást és a különböző gyulladásos folyamatok kezelését is.

A pozitív visszajelzések és a termék iránti növekvő kereslet arra kényszeríti a gyártókat, hogy növeljék az amarántliszt termesztésének és előállításának mennyiségét. Számos hazai cég érdeklődött e növény iránt, és gazdasági hasznot látott az agrotechnikai munkák elvégzésében. Nemzetközi szakértők és élelmiszeripari szakemberek úgy vélik, hogy az ebből a növényből készült termékek segítik az élelmiszerpiac feltöltését és a világ népességének nagy részét. Ez a probléma a legégetőbb azokban a régiókban, ahol nehéz éghajlati viszonyok és magas a születési arány.

A modern élelmiszerek, mesterséges vitaminok és táplálék-kiegészítők felváltották a természetes termékeket az emberek étrendjéből, amelyek nemcsak telítik a szervezetet, hanem vitaminokkal is feltöltik. Az egészséges táplálkozás megszervezéséhez lényegesen kevesebb anyagi költségre van szükség, mint a drága gyógyszerek és étrend-kiegészítők vásárlása esetén. Az amaránt hosszú évekig csak bosszantó gyomnövény volt a hátsó udvarban, vagy dísznövény a városi virágágyásokban. A globális trendek azonban megváltoztak, és az emberiség a növényt szükséges és felbecsülhetetlen élelmiszertermékként kezdte érzékelni.

Receptek amarántlisztből

Sokat írtak és mondtak az amarántliszt előnyeiről. De van néhány szakértői megjegyzés is. Például: az amarántliszt aminosavak széles skáláját tartalmazza. Búzaliszttel vagy kukoricaliszttel kombinálva az amaránt húshoz vagy halhoz hasonló mennyiségű fehérjét ad.

Az amarántliszt jó kiegészítője számos receptnek. Magas fehérje- és gluténmentes tulajdonságai miatt hasznos a búzalisztre és búzalisztből készült termékekre allergiás emberek számára.

Ha élesztős kenyeret készítünk, ügyeljünk arra, hogy a gluténmentes liszttől nem kel meg a tészta. De a búza- vagy rozsliszt 30%-ának amaránttal való helyettesítése nagyszerű lehetőség.

Soha ne egyél nyersen amarántlisztet. Csak főzés után.

Ha olyan tésztát készítesz, aminek a keléséhez nem kell glutén, használhatsz 100%-os amarántlisztet a receptben. De nem mindenki szereti ezt a terméket. Ezért először kis mennyiségben használjon amarántlisztet.

Próbáld ki egy ital receptjét, amely nemcsak felmelegít, hanem fel is vidít.

Sűrű ital amarántliszttel

Hozzávalók:

• - fél csésze amarántliszt,
• - Öt csésze víz vagy tej, rajtad múlik,
• - negyed csésze barna cukor,
• - negyed teáskanál őrölt fahéj,
• - két teáskanál vanília kivonat.

Amit csinálunk:

Egy nagy serpenyőben keverjük össze a tejet (vizet) és a lisztet, hogy ne legyenek csomók. Közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett addig melegítjük, amíg besűrűsödik. Adjunk hozzá cukrot és fahéjat. Keverjük össze. Adjunk hozzá vanília kivonatot. Gyorsan keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Növelje a tüzet. Forraljuk fel a keveréket keverés közben. Forrón tálaljuk egy téli estén.

Muffin amaránttal

• - háromnegyed csésze forró víz,
• - negyed csésze vaj
• - ugyanannyi méz,
• - egy csésze és háromnegyed amarántliszt,
• - egy negyedik csésze őrölt diófélék(Bármi),
• - só opcionális
• - két teáskanál szódabikarbóna
• - egy teáskanál őrölt fahéj,
• - fél csésze mazsola,
• - egy teáskanál vanillin.

Egy tálban keverjük össze a vizet, az olajat és a mézet. Tegye félre, hagyja, hogy a méz elolvadjon. Ezután adjunk hozzá vaníliát a keverékhez. Külön keverje össze az összes többi összetevőt. Ezután adjuk hozzá a száraz összetevők keverékét a vízhez, az olajhoz és a mézhez. Mindent legyőz, de ne vigye túlzásba. A sütőt 220 C-ra előmelegítjük, a muffinformákat megtöltjük tésztával és előmelegített sütőben 22-25 percig sütjük.

Az ilyen tésztához alma és más gyümölcsök is hozzáadhatók. És különböző lehetőségek közül választhat a finomsághoz.

Amarántos-zabpehely kenyér

Hozzávalók: 2 csésze amarántos zabpehely lisztkeverék, 2 csésze forrásban lévő víz, 2 teáskanál só, 1/4 csésze cukor vagy 1/2 csésze melasz, 1 csomag száraz élesztő, 1/4 csésze langyos víz, 4-4 1/2 csésze teljes kiörlésű liszt.

Főzési mód: A lisztet és a feloldott cukrot elkeverjük 2 csésze forró vízzel. Tegyünk félre mindent, amíg kihűl. Oldjuk fel az élesztőt meleg vízben. Egy nagy serpenyőben keverjük össze az élesztőt és a lisztet. Fokozatosan adjunk hozzá 4 csésze búzalisztet. A masszát lisztezett deszkán vagy tészta mixerben addig dagasztjuk, amíg homogén tésztát nem kapunk, amíg a tészta már nem ragad a kezünkhöz. Oszd fel és formálj 2 tekercset, és tedd kiolajozott tepsire. Hagyja kétszer emelkedni, majd leengedni. Hagyja, hogy ismét duplájára emelkedjen. Mérsékelt 200 fokos hőmérsékleten 50-60 percig sütjük.

Amaránt rántják

Hozzávalók: 500 ml savanyú kefir vagy aludttej, 100 g búzaliszt, 50 g amarántliszt, 2 tojás, 2 evőkanál cukor, 1 teáskanál szóda, só ízlés szerint.

Főzési mód: A kefirt, a tojást, a cukrot, a sót és a szódát addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Részenként adjuk hozzá a lisztet, keverjük addig, amíg homogén masszát nem kapunk. Kis mennyiségű liszt hozzáadásával a palacsinta könnyű és lágy lesz, nagy mennyiségű liszttel (krémes tészta állaggal), a palacsinta sűrűbb és kielégítőbb lesz. Közepes lángon napraforgóolajban kisütjük.

Amaránt mag zabkása

Fontos: Az amarántmag zabkása gluténmentes, és gluténmentes diétát folytatók is fogyaszthatják. És minden látogatónak is – azoknak, akik törődnek az egészségükkel.

Hozzávalók: 1 csésze amarántmag, 1 kis gerezd fokhagyma, meghámozva és apróra vágva, 1 közepes vöröshagyma meghámozva és apróra vágva, 3 csésze víz vagy zöldségleves, tengeri só vagy tamari szójaszósz ízlés szerint, csípős szósz ízlés szerint (optimális); köret: 2 szilvás paradicsom és 1 nagy húsos paradicsom.

Főzési mód: Keverje össze az amarántmagot, a fokhagymát, a hagymát és a húslevest egy 2,5 literes serpenyőben. Forraljuk fel, és forraljuk körülbelül 20-25 percig, amíg a folyadék nagy része felszívódik. Jól összekeverni. Ha a kapott keverék túl folyós, vagy az amaránt nem puhult meg teljesen (roppanósnak kell lennie, de nem túl keménynek), forraljuk fel állandó keverés közben, amíg besűrűsödik, körülbelül 30 másodpercig. Adjunk hozzá sót vagy tamari ízlés szerint. Ízlés szerint egy csípős szósszal tálaljuk, és apróra vágott paradicsommal díszítjük.

2. lehetőség

Hozzávalók: 1 csésze amarántmag, 2 csésze víz, só, cukor, növényi olaj vagy vaj.

Főzési mód:Öblítse le az amaránt magokat vízben. Lehetőleg szitán keresztül, mert. A magvak nem merülnek el teljesen a vízben. Tedd egy edénybe, adj hozzá vizet. A magok és a víz száma nem fontos, a lényeg, hogy az arány 2:1 legyen. Forraljuk fel. Lassú tűzön 25-30 percig főzzük. Adjunk hozzá sót és cukrot ízlés szerint. A kész kása ízlés szerint hozzáadhat zöldséget vagy vajat.

Amarántmagos húsgombóc

Hozzávalók: 150g apróra vágott hús, 200g pirított amarántmag (egész amarántliszt is használható), 4 tojás, só.

Főzési mód: mindent addig keverünk, amíg homogén masszát nem kapunk. 4 cm átmérőjű húsgombócokat formálunk, enyhe paradicsomszósszal megfőzzük.

Sütemény (keksz) amarántlisztből

Hozzávalók: 2,5 csésze amarántmagliszt, 1,5 csésze kukoricakeményítő, 100 g vaj vagy margarin, 1,5 csésze kristálycukor, 2 tojás, 3 teáskanál por (por)élesztő (kovász), vanília esszencia.

Főzési mód: a kukoricakeményítőt (kukoricalisztet) átszitáljuk az élesztőporral, és egy tálba tesszük, pirulásig pirítjuk (esetenként egész amarántliszttel együtt is süthetjük). Külön-külön a vajat és a cukrot összekeverjük és jól összekeverjük. Majd egyenként összekeverjük a tojással és hozzáadjuk a vaníliaesszenciát. Ha nagyon sűrű a massza, adjunk hozzá egy kis tejet. A masszát kinyújtjuk és formákba vágjuk. Kenje ki a tepsit olajjal, és helyezze rá a kekszet, hagyjon ppm távolságot. őket. Süssük barnulásig és szinte azonnal válasszuk szét. A sütőport 25 g szódabikarbónából, 25 g borkősavas tejszínből és 12 g kukoricakeményítőből készítjük.

Amarántos gabonás kenyér

Hozzávalók: 1 teáskanál szódabikarbóna, 1 csésze teljes kiőrlésű búzaliszt, 1 tojásfehérje, 3/4 csésze magas lizin tartalmú teljes kiőrlésű liszt, 3/4 csésze amarántmag, 1 evőkanál olvasztott margarin, 1 csésze zsírszegény tejszín.

Főzési mód: A szódabikarbónát a liszttel együtt szitáljuk és keverjük össze a többi száraz hozzávalóval. A tojást felverjük és hozzáadjuk a tejhez és az olvasztott margarinhoz. Mindent jól összekeverünk, és száraz termékekkel keverjük össze. Ezután a kapott masszát olajozott óntálba tesszük, és forró sütőben körülbelül 25 percig sütjük.

Amaránt zabkása aszalt szilvával és dióval

Hozzávalók: 2 csésze amarántmag, 3 csésze aszalt szilva, 2-3 ek. kanál dió, 1 evőkanál. egy kanál vaj, só, cukor.

Főzési mód: Mossa meg az aszalt szilvát, távolítsa el a magját, és a pépet apróra vágja. Tegyük egy lábasba, öntsük fel hideg vízzel, és lassú tűzön főzzük 5-7 percig. Ezután öntsük bele a megmosott amarántmagot, adjunk hozzá ízlés szerint cukrot és sót, főzzük puhára a kását. 5-7 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a finomra vágott diószemeket. A forró kását meglocsoljuk vajjal, összekeverjük és tálaljuk.

Amarántos édes zsemle

Hozzávalók: 1/4 csésze tej, 1/2 csésze vaj, 1/3 csésze méz, 100 gramm száraz élesztő, 1/2 csésze meleg víz, 2 felvert tojás, 2 csésze amarántliszt, 3 csésze búzaliszt, só és 1/ 2 citrom héja.

Töltelék: 1/4 csésze olvasztott vaj, 3 evőkanál méz, 2 evőkanál melasz, 1 1/2 teáskanál fahéj, 3/4 csésze dió, 1/2 csésze mák.

Főzési mód: Forraljuk fel a tejet, adjunk hozzá vajat és mézet, hűtsük le. Az élesztőt meleg vízben feloldjuk és hozzáadjuk a tejet, a tojást, a citromlevet, a lisztet. A masszát simára gyúrjuk (10-15 perc), és 1 órára meleg helyre tesszük.

Az összes hozzávalót jól összekeverjük. A tésztát 2 részre osztjuk, kinyújtjuk. A tölteléket a rétegek közé helyezzük. 25 percig sütjük 190°C-on.

Banán amarántos kenyér dióval

Hozzávalók: 1 1/2 csésze búzaliszt, 1/2 csésze amarántliszt, 1 teáskanál szódabikarbóna, 2 felvert tojás, 1/2 csésze olvasztott vaj, 1/2 csésze méz, 1 teáskanál vanília, 1 csésze érett banánpüré, 1 egy pohár dió.

Főzési mód: Keverjük össze az amarántot és a búzalisztet, adjunk hozzá szódát, keverjük össze. Adjunk hozzá mézet és vajat a felvert tojásokhoz. Habverővel újra. Összekeverjük a liszttel, hozzáadjuk a vaníliát és a banánpürét. Mindent alaposan keverjünk össze, amíg homogén masszát nem kapunk. Ezt követően adjunk hozzá diót a masszához.

Süssük serpenyőben vagy serpenyőben 1 órán át 175°C-on.

Kukoricamaránt rántott

Hozzávalók: 1/4 csésze amarántmag, 1 1/4 csésze sárga kukoricadara, 1/4 csésze búzaliszt, 1 teáskanál szódabikarbóna, 1/2 evőkanál méz, 2 csésze tejszín, 2 evőkanál növényi olaj, 1 felvert sárgája, 1 fehér habbá vert.

Főzési mód: Az előző recepthez hasonlóan az amaránt magot leöntjük vízzel, és 15 percig főzzük. Engedje le a vizet. A száraz hozzávalókat összekeverjük, majd hozzáadjuk az amarántpürét, az olajat, majd 10 percre hűtőbe tesszük (de nem a fagyasztóba). Forró, kivajazott tepsiben megsütjük.

Édes amarántos zsemle búzakorpával

Hozzávalók: 1 1/2 csésze búzaliszt, 1/3 csésze amaránt mag, 1 csésze korpa, 2 teáskanál sütőpor, 3 tojás, 1 1/2 csésze tej, 4 evőkanál ghí, 1/2 csésze mazsola, 1/2 csésze dió, 1 teáskanál fahéj.

Főzési mód: A sütő hőmérséklete 215-220 °C legyen. Öntsük fel az amarantot forrásban lévő vízzel, hogy a víz csak a magokat fedje el, és főzzük 15 percig. Ezután öntsük le a vizet, tegyük az összes hozzávalót egy tálba, és jól keverjük össze. Az így kapott masszát kivajazott formákba öntjük úgy, hogy a forma kb. 2/3-át megtöltsük.

Sütési idő - 20-25 perc. Ha kész a zsemle, hűtsük ki és vegyük ki a formákból.

Olasz salátaöntet

Hozzávalók: 5 evőkanál amarántmag, 2 csésze víz, 1/3 csésze borecet, 2 teáskanál szójaszósz, 2 gerezd zúzott fokhagyma, 1/2 teáskanál pirospaprika, 100 gramm bazsalikomlevél, só íz) ).

Főzési mód: Forraljuk fel az amarántmagot (20 percig két pohár vízben), amíg sűrű masszát nem kapunk, hűtsük le, dörzsöljük át egy szitán. Adja hozzá a többi összetevőt. Hűtve tálaljuk.

Amarant lisztes muffin

Hozzávalók:

• 110-130 g amarántliszt
• 150 g kristálycukor
• 80 g krémes olajok
• 4 tojás
• 1 tk Meda
• 1 tk szóda

Vaníliás cukor

Főzési mód:

Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A sárgáját habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral. A mézet és a szódát vízfürdőben felolvasztjuk. Amikor a massza elkezd habosodni, levesszük a tűzről. A felvert sárgáját keverjük össze a mézzel, az olvasztott vajjal és az amarántliszttel. A tojásfehérjét külön verjük kemény habbá. Óvatosan helyezze be őket a fő masszába. A tészta ne legyen sűrű, ne legyen folyós. Kenjük meg a formákat napraforgóolajjal és öntsük bele a tésztát. 30-40 percig sütjük 200? -220? C. A tésztához adhatunk mazsolát vagy diót. 6-7 cupcake lesz belőle.

"Egyszerű" sütik amarántlisztből

Az ilyen sütemények elkészítése nem sok erőfeszítést igényel, alacsony kalóriatartalmúak és diétásak, és öröm elkészíteni őket.

Hozzávalók

• · Csirke tojás - 1 db.
• · Vaj / margarin - 100 gr.
• Szilárd marhahús zsír - 100 gr.
• · Cukor-homok - 100 gr.
• · Barna cukor - 100 gr.
• Vanillin - 5 gr.
• Amaránt liszt - 150 gr.
• Pörkölt amaránt liszt - 50 gr.
• Búzaliszt - 150 gr.
• · Sütőpor tésztához - 2 gr.
• Só - 2 gr.
• · Víz - 5 ml.

Főzés

Zsírból, vajból, cukorból, habosra keverjük a tejszínt egy tojás hozzáadásával.

Száraz serpenyőben megsütjük 50 gr. amarántliszt.

A pirított amarántlisztet, a búzát, a szódát, a vanillint összekeverjük és fokozatosan, kis adagokban a tejszínhez adjuk.

Keverjük össze mindent, adjunk hozzá vizet.

Tegye a tésztát a hűtőbe.

2-3 cm átmérőjű golyókat készítünk belőle.

Kizsírozatlan tepsiben jelentős távolságra kell őket elhelyezni egymástól, mivel a sütési folyamat során az amarántos keksz mérete megnő.

A sütőt előmelegítjük 180°C-ra, és 10-15 percig sütjük.

Hűtött tejjel tálaljuk.

"Izyuminka" sütik amarántlisztből

A dél-amerikai gabonalisztből készült amarántos süti mindenkinek jó: gyerekeknek, felnőtteknek és allergiásoknak is. Szokatlan ízű, kellemes állagú teához és snackhez is alkalmas. A hozzáadás a mazsola - vitaminforrások.

Hozzávalók

• · Csirke tojás - 2 db.
• · Vaj / margarin - 100 gr.
• · Bármilyen minőségű méz - 40 gr.
• Tej 100 ml
• Amaránt liszt - 400 gr.
• Mazsola - 30 gr.

Főzés

A vajat vagy a margarint mézzel felolvasztjuk, lehűtjük.

Fokozatosan üss bele két tojást, keverd össze.

Vékony sugárban öntsük a tejet és keverjük újra.

A kapott masszába öntjük az átszitált lisztet, hozzáadjuk a mazsolát.

Sütőpapírra vagy sütőpapírra kanalazzuk a sütiket.

150°C-on 25-30 percig sütjük.

Kihűlt teával tálaljuk.

"Slimyashka" sütik amarántlisztből

Aki törődik a figurával, de néha megengedi magának a péksüteményeket, az amarántlisztből és búzakorpából készíthet sütit. Ropogós és tökéletes reggelire, mivel energetikailag kiegyensúlyozott és jelentős előnyökkel jár.

Hozzávalók

• · Amaránt liszt - 200 gr.
• Búzakorpa liszt - 50 gr.
• Rozsliszt - 100 gr.
• Csirke tojás - 2 db.
• · Margarin - 50 gr.
• Cukorhelyettesítő - 25 gr.
• Vanillin - 5 gr.

Főzés

Búzakorpából keverővel lisztet készítünk.

Egy külön tálban összekeverjük a tésztához való sütőport, az amarántlisztet, a rozs- és korpalisztet, átszitáljuk és félretesszük.

Mixerrel habosra keverjük a margarint tetszőleges cukorhelyettesítővel, hozzáadjuk a vanillint.

Válasszuk el a fehérjét egy tojástól. Verjük simára és adjunk hozzá egy tojást. Alaposan keverjük össze.

Adjuk hozzá a margarinos keverékhez, majd fokozatosan adjuk hozzá a lisztes masszát.

Cseréljük ki a tésztát, amiből az átlagos diónál kicsit nagyobb golyókat készítünk.

A golyókat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.

Süsse a termékeket 170 0 °C-ot meg nem haladó hőmérsékleten körülbelül 30 percig.

Vegyük ki a sütőből, amikor a golyók megbarnultak és kihűlnek.

Tálaljuk teával vagy kávéval.

Amarant süti "narancs"

Ennek a receptnek a titka a töltelékben rejlik. A narancshéj illóolajokban gazdag. Sütéshez kiváló, és gluténmentes étrend kiegészítőjeként is ideális. Próbálja ki ezt a terméket, és örökre az amarant rajongója marad a narancs gyengéd kombinációjában.

Hozzávalók

A tesztre

• · Vaj - 150 gr.
• · Granulált cukor - 75 gr.
• Amaránt liszt - 50 gr.
• Rizsliszt - 100 gr.
• Csirke tojás - 1 db.
• · Sütőpor tésztához - 5 gr.
• · Narancslé - 40 gr.

Töltelékhez

• narancshéj - 100 gr.
• Fruktóz - 100 gr.
• · Víz - 50 ml.
• Kukoricakeményítő - 20 gr.

Főzés

• 1. Főzzünk lekvárt narancshéjból, fruktózból, vízből és keményítőből. Nyugodj le.
• 2. A puha vajhoz adjuk a rizst és az amarántlisztet, a sütőport, a kristálycukrot, a tojást, és összegyúrjuk a tésztát.
• 3. A tésztába öntjük a narancslevet és összekeverjük.
• 4. Fedjük le egy szalvétával, hűtsük le.
• 5. Egy tepsire sütőpapírt vagy sütőpapírt fektetünk, megkenjük olajjal.
• 6. A tésztát egy előzőleg vízzel megnedvesített kanállal kikenjük. Ebben az esetben a termékek nem ragadnak le.
• 7. Vegyünk egy cukrászfecskendőt, töltsük meg kihűlt lekvárral.
• 8. Mindegyik üres közepébe töltjük, a tészta nyitva is maradhat.
• 9. 200 0 fokos sütőben 10-12 percig sütjük.
• 10. Vegyük ki, hagyjuk kihűlni és tálaljuk teával vagy kávéval.

• · Ne féljen attól, hogy a recept állati zsírt jelez. Ideális esetben ez marhahús, ha nem áll rendelkezésre, akkor használhat csirkét vagy sertéshúst. Természetes zsírok forrása, amelyre a szervezetnek szüksége van.
• · Ugyanezen okból kifolyólag ne olajozza be a tepsit. A sütik elegendő zsírt tartalmaznak, hogy ne égjenek le.
• Kívánt esetben minden golyót megforgathatunk cukorban, így édesebb lesz.
• Ha nincs sütőpor a házban, akkor a szóda megteszi.
• Ahhoz, hogy a keksz ropogós legyen, amarántlisztet kell sütni egy forró serpenyőben.

Az amarántlisztet legjobb öntöttvas serpenyőben egyenletes színig sütni. A különböző típusú lisztek kombinációja lehetővé teszi, hogy a sütik a legfinomabbak legyenek, a zsírok pedig omlósak.

• · Ha nincs ilyen serpenyőnk, akkor érdemesebb tapadásmentes bevonatú, vastag aljút venni. Ez biztosítja, hogy a liszt teljesen átsüljön.
• · A liszt sütésénél keverni kell, és figyelni kell a túlmelegedés elkerülésére.
• Nagyon kevés időbe telik egy ilyen keksz sütése. Óvatosan figyelje meg, nehogy megégjen. Ellenkező esetben az amarántos kekszek keserűvé válnak, és alkalmatlanok lesznek fogyasztásra.
• · A keksz sós és édes is készíthető, ha só helyett ugyanannyi cukrot veszel be.
• A tésztát vékonyra kinyújtjuk, ezért óvatosan kell dolgozni vele és a tepsire fektetve. Ehhez óvatosan meg kell porolni a táblát és a sodrófát liszttel. Nyújtsa ki a tésztát, mint a gombócokat vagy pástétomokat, hosszában és szélességében nyújtva. Legyen elég liszt, akkor a tészta könnyen kinyújtható.
• A tojásnak frissnek és jó minőségűnek kell lennie. Fokozatosan adjuk hozzá a tésztához.
• · Ha a tészta túl kemény, adjunk hozzá egy kis tejet. Tekintettel arra, hogy az amaránt kis mennyiségű glutént tartalmaz, csak meleg tejet szabad használni. Az aranyozott tészta gyorsabban összetapad.
• · A kukoricadara és az élesztő keveréke fűszerezi a terméket. Kvaszhoz használhatunk száraz kovászt, ami jól esik, ha sörözésre készítünk ételt. Jó kiegészítő a száraz sörélesztő. Egészségesek és B-vitaminban gazdagok, de kalóriát adnak hozzá.
• Főzze ezt az ételt gyermekeivel. Szeretnek fantáziálni és kreatívak lenni a sütési folyamatban.
• · A mazsolával készült amarántos süti könnyen elkészíthető, még egy kezdő szakács is megbirkózik vele.
• Ha nincs méz, vagy ellenjavallt, akkor helyettesítheti fruktózzal, szorbittal vagy xilittel. Az íz nem vész el, de a kalóriatartalom csökken.
• · Bármilyen méz használható, még a tavalyi is. Ettől még feloldódik, a cukortartalmának mértéke nem számít.
• · A méz és vaj keverékét le kell hűteni, és csak ezután adjuk hozzá a tojást. Ellenkező esetben a hőmérséklet hatására összegömbölyödnek.
• · Tej helyett használhatunk vizet, a vajat pedig kókusz- vagy repceolajjal helyettesíthetjük.
• · A mazsola mellé különféle dióféléket, kandírozott gyümölcsöket adhatunk hozzá, melyek új ízekkel egészítik ki a terméket, frissességet adnak. A kókuszreszelék sem lesz felesleges. Nem csak extra viszkozitást ad a tésztának, hanem gazdag diós ízzel is gazdagítja.
• Mivel a sütemények sütés közben megnövekednek, ajánlatos távolságot tartani közöttük a tepsire helyezéskor.
• Közepes hőmérsékleten sütjük, akkor az amarántlisztes keksz nem szárad ki, és puha, puha lesz.
• · Az étel a gyerekeknek és az alakjukat követőknek a legmegfelelőbb, mert az amarántos édesség egészséges, ízletes és kalóriaszegény.
• A háromféle gabonaféle kombináció jótékony hatással van a szervezetre, vitaminokkal és mikroelemekkel gazdagítva.
• · Az ízesítéshez jobb, ha vanillint vagy bármilyen eszenciát használ a főzéshez, például mandulát vagy rumot.
• · A szorbit, xilit, fruktóz tűzálló cukorhelyettesítők, nem oldódnak jól, ezért speciális keverőcsatlakozóval alaposan össze kell keverni.
• A tojásfehérjét erős habbá kell verni, és csak ezután adjunk hozzá újabb tojást. A tojásnak frissnek és nem hűtöttnek kell lennie.
• A sütik nagyon finomak és törékenyek. Különös óvatossággal kell levenni őket a sütőpapírról. Jobb megvárni, amíg a máj kissé lehűl.
• · A sütőpapírt vagy a sütőpapírt előzetesen kikenjük vajjal vagy margarinnal.
• · Önmagában az amarántliszt, valamint a hajdina gluténszintje alacsony, ezért ilyen termék sütésekor rizslisztet adnak hozzá.
• · A lekvár készítéséhez nem szükséges helyettesítőt használni. Barna cukrot vehetsz.
• A héja lehet szárított vagy friss. Vékony metéltekre vágjuk, akkor gyorsabban megsül.
• A keményítőt a sűrítéshez használják, és utoljára kell hozzáadni.
• A tésztához héjdarabkákat is adhatunk, amelyek különleges pikantériát kölcsönöznek neki.
• · Az ilyen sütiket nem szabad forrón tálalni, főleg, hogy van benne lekvár, ami nagyon lassan hűl. Jobb várni, mint megégni.
• Leggyakrabban az amarantsütés készségét a szín határozza meg: világossárgától sötétbarnáig.
• Az ezzel a liszttel készült sütemények ropogósabbak lesznek, ha tovább hagyjuk a sütőben.
• · A sütemények sütéséhez a sütőt fel kell melegíteni, elő kell készíteni és figyelni kell. Minden sütő más-más jellemzőkkel rendelkezik, de a hozzávetőleges főzési idő 12 perc.
• · A termék azoknak való, akik igyekeznek megőrizni alakjukat és a gluténmentes ételek hívei. Hasznos anyagcserezavarban szenvedő betegek számára, akik hajlamosak különféle fertőzésekre.
• Az amarántos keksz természetes antioxidáns. A liszt magas költségét az egészséges táplálkozás szabályainak betartása indokolja.
• · Az ilyen lisztből készült "narancsos" sütik nagyon népszerűek lesznek a gyerekek körében, de nem ajánlott azoknak, akik allergiásak a citrusfélékre.
• Narancs helyett citrom is használható, nem rizikófaktora az allergiás reakcióknak.