• Csirke kefirben, sütőben sütve. Kefirben pácolt és sütőben aranybarnára sütött csirke Lehet-e csirkét kefirben pácolni

    A csirke mindig lédús és puha lesz, ha előpácoljuk. Ezt megteheti fokhagymás vagy hagymás majonézben, mézzel és mustáros szójaszószban, fokhagymás tejfölben, közönséges ecetben, adzsikában vagy ketchupban. De van egy másik egyszerű pác - kefir.

    Ha a csirkét több órán át benne tartjuk, akkor a rostjai megpuhulnak, a húst sütés közben barna kéreg borítja, puhává válik és egyszerűen elolvad a szájban. És a legjobb az egészben az, hogy 100 g ilyen étel mindössze 174 kcal-t tartalmaz.

    Csirke kefirben a sütőben

    Fényképes recept vele lépésről lépésre leírás világosan megmutatja, hogyan kell egy fél csirkét bepácolni és a sütőben megsütni.

    Egy egész csirkét is főzhetsz így. A savanyú tej mennyiségét 1 literre növeljük, és 3-4 órán át a pácban tartjuk. A sütési idő 1 óra 30 percre nő.

    A jeled:

    Főzési idő: 2 óra 30 perc


    Mennyiség: 3 adag

    Hozzávalók

    • csirke (fél): 850 g
    • Kefir (zsírtartalom 2,5%): 500 ml
    • Fokhagyma: 3 nagy gerezd
    • Őrölt fekete bors, só:íz

    Főzési útmutató

      Először vágjunk le egy egyenletes felét egy egész csirkéből. Az 1,7 kg súlyú tetemet termálvíz alatt alaposan megmossuk, kívül-belül papírtörlővel szárítjuk. Helyezze a mellet lefelé.

      Vágja le a farkát (farkát). A központi csont közepén lévő nyaktól kiindulva éles késsel bemetszést végzünk, a hasított testet kettéosztva.

      Anélkül, hogy megfordítaná, nyissa ki a húst a csontokon, és vágjon még egyet a mellen. Szépen vágott felét kapunk.

      Mindkét oldalát megszórjuk őrölt fekete borssal és sóval.

      Annak érdekében, hogy a csirke teljesen be legyen fedve a páccal és jól átázott legyen, nagy méretűre toljuk nejlonzacskó. Így a pácolás után nem kell mosogatni.

      Öntsön kefirt egy tálba, egészítse ki őrölt borssal, préseléssel zúzott fokhagymagerezdekkel és sóval (3 csipet). Jól összekeverjük és kész is a pác.

      Óvatosan öntsük a zacskóba a csirke felével. Az erő kedvéért fektess be egy másikat, kösd meg és fordítsd át különböző oldalak enyhén masszírozva a húst. 2 órára hűtőbe küldjük.

      Egy tepsit kibélelünk egy darab fóliával. A csirkehús csomagot felbontjuk, a mosogató fölé tartva kivesszük, az apróra vágott fokhagymát eltávolítjuk a héjáról. Sütés közben megég, és keserűséget ad a csirkehúsnak. A bepácolt felét a tepsi közepére toljuk. 200 fokos sütőbe tesszük 45-55 percre (sütőtől függően).

      Amint a fele kissé lecsökkent, és gyönyörű kéreg borítja, az étel készen áll. A csirkét kiszedjük, lapos tányérra tesszük, kedvenc zöldje ágai köré fektetjük, és egyből az asztalra tálaljuk körettel, ropogós bagettel és könnyű zöldségsalátával.

    Kefirben pácolt csirke serpenyőben

    A fűszeres erjesztett tejitalban érlelt csirkehús serpenyőben gyorsan megsüthető. A csirke csodálatos lesz. De először definiáljuk a csirkehúshoz tökéletesen passzoló fűszerek listáját:

    1. Fokhagyma.
    2. Babérlevél.
    3. Bors.
    4. Lomb.
    5. Koriander.
    6. Kari.
    7. Gyömbér.
    8. Khmeli-suneli.
    9. Bazsalikom.
    10. Rozmaring.

    Egy megjegyzésben! A pác és a csirkelé miatt a húsdarabok finom sűrű szószban sülnek majd meg. Díszítésnek bármilyen gabona, burgonya és zöldség alkalmas.

    • Csirke - 1 kg.
    • Savanyú tejital - 250 g.
    • Bármilyen fűszer.
    • Só, bors ízlés szerint.
    • Fokhagyma, fűszernövények választható.

    Mit kell tenni:

    1. A csirkemellet megmossuk, a bőrt és a csontokat eltávolítjuk, majd szeletekre vágjuk.
    2. A pác kefirben történő elkészítéséhez adjon hozzá bármilyen fűszert ízlés szerint. Néhány fűszert kizárhat a listáról, és csak bors, fokhagyma, só és fűszernövények hozzáadásával készíthet kefir tölteléket.
    3. Az elkészített darabokat mártsuk a pácba, és hagyjuk állni 15-20 percig.
    4. Ezután egy serpenyőt olajjal felhevítünk, rátesszük a pácolt csirkét, és kis lángon, időnként megkeverve megsütjük.

    Lassú tűzhelyben

    A lassú tűzhelyben való főzés szinte minden családban népszerű, mert ez a berendezés a lehető legtöbbet takarít meg hasznos anyag minden összetevőben, beleértve a csirkehúst is.

    • Csirke - 700 g.
    • Kefir - 1 evőkanál.
    • Citromlé - 1 tk
    • Só, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint.

    Hogyan kell főzni:

    1. A húst elválasztjuk a bőrtől és a csontoktól, apró darabokra vágjuk, és fűszerekkel bedörzsöljük.
    2. A hagymát, fokhagymát felaprítjuk és a húshoz adjuk. Tegye az összes hozzávalót a multicookerbe.
    3. Öntsük a kapott masszát savanyúval, adjunk hozzá citromlevet és gyógynövényeket.
    4. Ne töltse fel a berendezést a tetejéig.
    5. 160 fokon 50 percig sütjük.

    Fontos! Ha többfőzős gyorsfőzővel rendelkezik, akkor állítsa be a csirke üzemmódot.

    Csirkenyárs kefiren

    Ha magánházban él, és állandó hozzáférése van a grillezőhöz, akkor a kefir páclében készült csirkenyárs nagyszerű megoldás. Egy kis idő és egyszerű hozzávalók szükségesek hozzá. A csirkét egészben pácoljuk, a bőr és a csontok eltávolítása nélkül. Jobb, ha nem túl zsíros csirkét veszünk. Fontolja meg a pácolási algoritmust:

    1. Öblítse le a hasított testet és vágja közepes méretű darabokra.
    2. Ízlés szerint fűszerezzük a húst. A grillezéshez érdemesebb sót, paprika, paprika, bazsalikom és száraz fokhagyma keverékét használni.
    3. A kapott masszát öntsük kefirrel úgy, hogy minden darabot ellepjen, de ne lebegjenek.
    4. Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot. Egyedi ízt biztosítanak.
    5. Végül a páchoz öntsünk egy kevés ecetet vagy citromlevet.
    6. A csirkét legalább egy órát kell pácolni. Ezt követően a darabokat rácsra tesszük, és a parázson mindkét oldalukat megsütjük.

    Recept csirke kefirben burgonyával

    A csirke kefirrel és burgonyával serpenyőben, lassú tűzhelyen vagy sütőben is süthető. Vegye figyelembe az összes főzési lehetőség jellemzőit.

    Egy serpenyőben:

    1. Vágja fel a csirkehúst, a burgonyát és adjon hozzá fűszereket.
    2. Tegye a hozzávalókat egy előmelegített serpenyőbe, és öntsön kefirt.
    3. A párolás során, ha szükséges, adjunk hozzá egy kis savanyú tejet.
    4. Főzési idő 40 perc.

    A sütőben:

    A sütőben ezt az ételt a legjobb, ha rétegesen, speciális formában sütjük.

    • Első réteg: apróra vágott burgonya fűszerekkel.
    • Másodszor: hagymakarikák és fűszernövények.
    • Harmadik: csirkedarabok fűszerekkel.

    Felöntjük savanyú tejjel, és 150 fokra előmelegített sütőbe tesszük 1 órára.

    A multicookerben:

    Lassú tűzhelyben is rétegesen sütjük az ételt, de mindenekelőtt a fűszerekkel bedörzsölt csirkét tegyük bele. Ezt követi a hagyma, majd a körökre vágott burgonya. Öntsük az összes hozzávalót kefirrel, és pároljuk 160 fokos hőmérsékleten 1 órán át.

    Baromfihús kefiren fokhagymával

    Ez a módszer nem különbözik az előzőektől, de van néhány árnyalat, amelyet minden háziasszonynak emlékeznie kell:

    1. Adjon előnyben friss fokhagyma. Szárítottnál az ízérzések nem ugyanazok.
    2. Jobb, ha a fokhagymát késsel kézzel apró darabokra vágjuk, nem pedig fokhagymaprést.
    3. Ha problémái vannak a szívvel és a nyomással, akkor korlátoznia kell a fokhagyma használatát.

    Sajttal

    A sajt pikantériát és enyhe krémes ízt ad minden ételnek. Leggyakrabban ezt az összetevőt helyezik el felső réteg, miután a többi összetevőt már megtöltötték kefirrel.

    Dörzsölés kemény sajt csak egy durva reszelő kell, ez arany héjat biztosít. A sajtforgács azonban a főzés során bármikor közvetlenül hozzáadható az ételhez.

    Fontos! Vegyél sajtot durum fajták. Nem csak finomabb, de egészségesebb is. A lágy sajt több kalóriát tartalmaz, és jobb, ha egyáltalán nem eszik sajtterméket.

    A kefirben lévő csirke egy egyszerű és könnyen elkészíthető étel. A változatos menü érdekében pedig a csirkét süthetjük, párolhatjuk és süthetjük más hozzávalókkal:

    1. Zöldségek.
    2. bab.
    3. Zeller, spenót és saláta.
    4. Gomba.
    5. Dara.

    Ahhoz, hogy egy csirke étel ízletes és kevésbé magas kalóriatartalmú legyen, ismernie kell néhány szabályt:

    • Csak fehér húst válassz. Kalóriatartalma 100 grammonként 110 kcal.
    • Kerülje a csirkebőr fogyasztását.
    • Ne fagyasztott, hanem hűtött terméket vásároljon.
    • 1,5%-nál nem magasabb zsírtartalmú kefirt használj, de a teljesen zsírmentes sem alkalmas, semmi haszna nincs.
    • A húst ne sütjük, hanem pároljuk.
    • Ne tegyünk sok sót az edénybe. A legjobb ízérzetet a fűszerek segítségével érhetjük el.
    • Az észbontó íz érdekében dobjon egy marék szárított fűszernövényt a kefir pácba.
    • Frissen is jó, de sütés, sütés előtt mindenképpen vegyük ki, különben megégnek.

    Ne feledje, hogy minél tovább fekszik a hús a pácban, annál lédúsabb lesz a kész étel. A hőkezelési idő azonban nem haladhatja meg az egy órát, különben a csirke íztelenné válik.

    Várjuk észrevételeiket, értékeléseiket – ez nagyon fontos számunkra!

    Mielőtt azonban élvezné a finom tettet, mutasson egy kis türelmet. Végtére is, a csirke filének meg kell szereznie a fenti tulajdonságokat, miután több órát töltött a hűtőszekrényben, kefir pácba mártva. Ez a körülmény még jobban felébreszti az étvágyat, hiszen egy diadalmas finálé gondolatait sugallja.

    Képzelje el, hogyan kerül egy kefirrel együtt sütőben sült csirke egy edényre az asztal közepén. A fűszerek lédússága és aromája elárasztja, átjárja az utat. Édes köd árad belőle párolt filé, közvetíti a szemlélődőknek a közelgő ízfelfedezések színes palettáját.

    Állj meg - mindez érzelmek! Úgymond eufória az elfogyasztott csirkecombtól. Összeszedem magam, leereszkedek a kulináris mennyországból a számítógép elé, és most csak arról az esetről mesélek, hogyan kell csirkét főzni kefirben.

    Csirke - kefir - sütő - ennyi a főzés

    Hozzávalók:

    • 1 kg. Csirke;
    • 700 gramm kefir (bármilyen zsírtartalommal);
    • petrezselyem és kapor (a koriander is megfelelő);
    • 1 st. egy kanál borbolya bogyó;
    • 3 gerezd fokhagyma;
    • bors és só.

    A receptben nincs semmi természetfeletti. Igaz, a kefires pácnak van egy megkülönböztető tulajdonsága. Mégpedig az elkészítéséhez I élő ételek felhasználásával: bio-kefir, friss fűszernövények és szárított borbolya bogyók. Ez az összetevő-kombináció tökéletes szárnyas- és vadételekhez. Hangsúlyozzák a kemencében sült filé arisztokratikus ízét, sikeresen kiegészítve finom, kifinomult jegyekkel.

    A csirke bármely része alkalmas főzésre. Beleértve a mellkast is. De azt tanácsolom, hogy válasszon és csípőt. Ők a legjobb ízűek.

    Csirkehús és kefir pác recept elkészítése

    Válaszd szét a pácolni kívánt részeket, majd süsd meg a sütőben a csirketesttől. Ne őrölje túl erősen. Ha csípős, hagyjuk egészben megsülni. Öblítse le őket hideg vízzel, és távolítsa el a felesleges zsírt. Törölje szárazra papírtörlővel vagy papírtörlővel. Mivel már vannak kész darabjaim, úgy tűnik, kihagyom a receptnek ezt a pillanatát, és azonnal nekilátok a pácolásnak. Nos, ha egy csirke darabolása nehéz, akkor a blogomon található, hogy segítsek.


    Csirke sütés a sütőben

    Így történt, hogy a mindennapi problémák rutinjába merülve teljesen megfeledkeztem a kefires pácban készült csirkéről. És csak egy nappal később jutott eszembe, amikor azon törtem a fejem, mit is lehetne olyan finomat főzni vasárnapi vacsorára. És megdöbbent a feledékenysége. Úgy tűnik, öregszem, gondoltam. Emlékszem, mi történt régen, de elfelejtem, ami tegnap történt. Ti is szembesültetek ugyanezzel a problémával?

    De el akarom mondani ilyen hosszú pácolás csirke hús csak hasznot hajtott neki. Mind a szerkezetre, így a filét kifogástalanul puhává téve, mind az étel ízparamétereire pozitív hatással volt.

    Röviden: kiveszek egy leletet a hűtőből, bekapcsolom a sütőt, hogy felmelegedjen 190 fokra. Kicsit több mint egy órán keresztül sütöm a madarat anélkül, hogy elhagynám a konyhát. Isten ments, hogy újra elfelejtsem! Ilyenkor mindent elrontok.

    A csirkét a szokásos módon addig főzzük, amíg meg nem jelenik a bőrön. Ha a bőrt még a pácolás előtt eltávolította, hogy elkerülje az edény túlzott zsírtartalmát, akkor a hús felületén aranyszínű pír képződik.

    De mi a helyzet a kefirrel?

    A kefir alvósodik a hőkezelés során. De ne aggódj – ennek így kell lennie. A bioital már mindent megadott a csirkefilének, amit akart. Egy buzgó gazdi számára pedig igazi lelet a sütés után keletkezett átlátszó folyadék. Köretnek kiváló kísérője. Az adagolt csirkedarabokat főtt rizzsel és burgonyával is tálalhatjuk, ezzel a finom isteni nedűvel öntözve.

    Hány finom szót írtak már a csirkéről, hányszor sütötték meg a sütőben! Valahol a közelben mindig tudtam az igazságot, egészen addig, amíg bele nem töltöttem a kefirbe. Hirtelen kinyíltak a kulináris csakrák, a megszokott íz lótuszként virágzott ki, a fényűző illatok transzba lendültek, a padló megremegett a lábunk alatt. És riadtan ülve egy széken, a mobiltelefon kikapcsolt. Hogy ez a fagyos despota ne szakítsa meg egy hívással az étvágyát.

    Vannak lehetőségek egy ilyen csirke főzésére is, nem csak a sütőben. Párolhatjuk serpenyőben a tűzhelyen, vagy a páclével együtt lassú tűzhelyben, de sütőben sütve mindig sokkal finomabb lesz!

    A kefires csirke nyárshoz készült pác a leginkább előnyös lehetőség egy csodálatos ízű kebab elkészítéséhez. A baromfihús már ma is a legfinomabb termék az összes húskészítmény között, de kefir pácban feldolgozva nem csak puhább lesz, hanem különleges tulajdonságokat is kap. ízminőségek. Ez azonban nem jelenti azt, hogy elég egyszerűen megtölteni a csirkét kefirrel, és erjesztett tejtermékben áztatva hagyni. Emlékeztetni kell arra, hogy a kefir pácnak megvannak a maga titkai, amelyeket minden barbecue szerelmesének tudnia kell.

    Általános elvek

    Fontolja meg a csirke kefir alapú pác elkészítésének főbb finomságait:

    • A csirkenyárshoz nincs szükség lágyító összetevők kötelező használatára a pácban. A baromfihús már elég kényes termék. Ezért sok receptből hiányoznak a szokásos „savanyú” komponensek, amelyek az állati termékek húsrostjainak lágyítására szolgálnak.
    • A csirke pácolásának időfaktorát általában minimálisra csökkentik. A teljes pácolás három-négy órán belül sikeresen megtörténik, de ez nem jelenti azt, hogy a hosszabb ideig tartó páckezelés ellenjavallt.
    • A csirke kefir pác nem tartalmazhat ecetsavas adalékanyagokat. Ettől a csirkehús elkerülhetetlenül kemény és íztelen lesz. Csak borecetet szabad használni, amely enyhébb hatással van a termékekre.
    • Az ipari majonéz hozzáadása szintén kerülendő. Sok fajtája különféle kémiai ízfokozókat tartalmaz, amelyek a szénen történő melegítés során elkerülhetetlenül elrontják az étel ízét. Majonézt lehet, sőt kell is használni, de csak otthoni főzés. Összetétele elemi - olivaolaj, sárgája és mustár. Minden háziasszony tudja, hogyan kell főzni saját kezűleg.
    • Soha ne hagyja figyelmen kívül a finom csirke belsőségeket. A szívek és a májak kiváló kiindulási anyagok a legcsodálatosabb grillezéshez. Pácoljuk őket legfeljebb egy órán keresztül, mivel ez az idő elegendő ahhoz, hogy a pác teljesen átitassa a csirke belsőségeit.
    • Emlékeztetni kell arra, hogy a savanyú tej alapú pácok esetében az alumínium edények teljesen elfogadhatatlanok, amelyek ilyen környezetben elkerülhetetlenül oxidálódni kezdenek.
    • A kefir pácnak van egy sajátossága, amelyet mindig figyelembe kell venni. Egy ilyen pác nem tolerálja a só jelenlétét összetételében, mivel ebben az esetben a hús minden bizonnyal kemény lesz. Sózott csirke nyárs közvetlenül a sütési folyamat előtt.

    A fentieken kívül kerülnie kell az egyéb lehetséges hibákat, amelyek elronthatják a jövőbeli étel ízét, és semmissé tehetik az összes kulináris erőfeszítést.

    Egy adag kebabhoz a csirke tetemének csak bizonyos szétválogatott részeit szabad pácolni, vagyis a szárnyakat külön, a lábakat pedig egy teljesen más edényben. A pácolás megkívánt egységessége csak így érhető el.

    Nagyon kívánatos friss és nem fagyasztott baromfihús használata.

    Ha friss csirkét nem lehetett megvásárolni, de csak fagyasztott terméket kaptak, akkor azt csak hűtőszekrényben és körülbelül 5 ° C hőmérsékleten kell felolvasztani. Gyors leolvasztás mikrohullámú sütőben vagy folyó víz alatt meleg víz- abszolút ellenjavallt, mivel ezek az intenzív eljárások mindenképpen szívóssá vagy "gumivá" teszik a csirkét.

    Megvédi a csirkedarabokat a belőlük kifolyó létől, ami biztosítja a kész kebab maximális lédússágát.

    Mivel a csirkehús meglehetősen sovány termék, a pácoláshoz a kefir legzsírosabb fajtáit kell használni, azaz 3% vagy annál nagyobb. Sovány hús a legzsírosabb pác kell.

    Csirkenyárshoz

    A kefir alapú pácok mindig kedvezőek a többi páchoz képest. Minimális összetevőt tartalmaznak, nem igényelnek hosszan tartó pácolást, és rendkívül hatékonyan befolyásolják a csirkehúst.

    A legegyszerűbb (klasszikus) erjesztett tejes pác

    Ez a pác minimális összetevőt igényel, de a pácolási folyamat hatékonysága sokakat kellemesen meglep.

    • Körülbelül 2 kg csirkecomb.
    • Hagyma - pár közepes fej (hagymalé kivonásához).
    • Fokhagyma - négy kis gerezd.
    • Petrezselyem vagy koriander (más néven koriander) - egy kis csokor.
    • Só, fűszerek és bors - ízlés szerint.


    A pácolt csirkedarabokat közvetlenül a kebab sütése előtt kell megsózni

    Főzés:

    1. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, és finom reszelőn folyékony zabkává őröljük.
    2. A csirkecombokat fokhagymás héjjal bedörzsöljük, amelyet előzetesen kerámia vagy üvegtálba kell helyezni.
    3. A combokat borsozni kell, és hagymalevet önteni. A hagymalé mindig előnyösebb, mint a hagyományos hagymakarikák. Csak ebben a formában tud mélyebben telíteni minden húst aromájával. A hagymalé beszerzése egyszerű, csak le kell reszelni a hagymát és kicsavarni a levét.
    4. Ezután fokozatosan öntjük a kefirt. Csak kissé fedje be a csirkecombot, így egyáltalán nem éri meg kefirfürdőt rendezni.
    5. Mindössze annyit kell tennie, hogy végül összekeverje és elérje a pác homogenitását.
    6. A pác teljesen készen van, és pár órán keresztül mindent meg lehet tisztítani hűvös helyen.

    Csirke melléktermékekhez

    A pác receptje nekik gyakorlatilag megegyezik a klasszikus recept, de néhány komponenssel kiegészítve.

    Pác hozzávalók:

    • Belsőségek - 2 kg.
    • Kefir csomagolása (ajánlott zsírtartalom legalább 3%) - 1 liter.
    • Négy nagy hagymából kivont hagymalé.
    • Édes paprika - két nagy darab.
    • 3-4 babérlevél.
    • Természetes paradicsompüré - egy evőkanál.


    Szokatlan ízében meglepő shish kebabot nyernek belőle csirke szívekés máj

    Főzés:

    1. A belsőségeket alaposan megmossuk és üvegedénybe helyezzük.
    2. Az édes paprikát le kell reszelni, és a héját összekeverni csirke belsőségekkel. Ide kerül a paradicsompüré, a fűszerek, a babérlevél és a hagymalé is.
    3. Mindent újra összekeverünk, a keveréket kefirrel öntjük.
    4. Ezután mindent teljesen össze kell keverni, és pácolt szíveket vagy csirkemájat - hűvös helyen kell pácolni.
    5. A teljes pácolási folyamat nem haladja meg az egy órát.
    6. És ezt a pácot közvetlenül a kebab sütésének folyamata előtt sózzák.

    Ez a kebab remekül passzol bármilyen sült zöldséghez vagy csak úgy friss saláták.

    Csirkeszárnyhoz

    Pác hozzávalók:

    • Csirkeszárny - körülbelül két kilogramm.
    • Kefir csomagolása (ajánlott zsírtartalom legalább 3%) - 1 liter.
    • Fokhagyma - három-négy gerezd.
    • Méz - egy teáskanál.
    • Mustár - egy evőkanál.
    • Só, fekete bors és egyéb fűszerek - ízlés szerint.


    Számos recept létezik a kefir alapú pácokhoz csirkeszárnyhoz. De a kefir garantáltan egy különleges, fűszeres ízű kulináris remekmű tárgyává teszi a csirkenyársat.

    Főzés:

    1. A harmadik illesztést eltávolítjuk a szárnyakról, alaposan megmossuk, megszárítjuk és megfelelő edénybe tesszük.
    2. A kefirt egy külön tálba öntjük, mustárt, mézet, reszelt fokhagymát és borsot adunk hozzá. Mindent alaposan összekeverünk, és tíz percig infundáljuk.
    3. Ezután magukat a szárnyakat öntjük az infúziós kefir keverékkel.
    4. Mindent újra összekeverünk és pácolásra küldjük.
    5. Pácolási idő hűvös helyen kb 1 óra.
    6. A pácolt szárnyakat sózzuk – közvetlenül a sütés előtt.

    Kiegészítések az összes recepthez:

    • Minden receptben kívánatos egy evőkanál bármilyen növényi olaj, amely a grill tökéletes szaftosságát biztosítja.
    • Ha nem sikerült beszerezni a szükséges zsírtartalmú kefirt, akkor a helyzet könnyen korrigálható. Ehhez az alacsony zsírtartalmú kefirt egyszerűen össze kell keverni házi majonézzel.

    Teljesen nyilvánvaló, hogy a kefir csirke nyárshoz készült pác egyáltalán nem tartalmaz akut hiányos összetevőket. Minden ilyen recept könnyen megismételhető otthon, és általában garantáltan egyedi, kitűnő ízt ad a csirkenyársnak.

    Csirke kefirben legalább két órán át pácoljuk, majd sütőben kb 1 órán át sütjük. Meg tudod mondani, meddig? De te mást csinálsz ilyenkor!

    A főzési folyamat nem igényel folyamatos felügyeletet vagy közvetlen részvételt. És akkor örömmel eszel egy pirospozsgás lédús csirkét. Minimális erőfeszítés (a termékek mellesleg magán a csirkén kívül is minimális) és kiváló eredmény!

    Kell:

    • Csirke (vehetsz egy egész csirkét és darabokra vághatod, tetszőleges részt vehetsz: lábak, lábak, combok - ezúttal filé formájában volt a mellünk) - kb 1,5 kilogramm (természetesen a mennyiség, fél adagot vagy negyedet készítsen, ne felejtse el ennek megfelelően csökkenteni a kefir és a többi hozzávaló mennyiségét)
    • Kefir (zsírtartalom az Ön belátása szerint, nálunk 1%) - 0,9-1 liter
    • Só
    • Őrölt feketebors
    • Fűszerek (csirkéhez volt fűszerezésünk, amiben só, édes pirospaprika, fehér mustár, fokhagyma, koriander, kurkuma, görögszéna, csípős pirospaprika, gyömbér, fahéj, zira, szegfűszeg, szerecsendió) - 3-4 teáskanál kanál
    • Hagyma - 1 kis hagyma (elhagyható)
    • Friss fokhagyma - 2-3 gerezd (opcionális)
    • Zöldek (kapor, koriander) - 40-50 gramm (opcionális)

    Főzés:


    A csirkét vagy részeit meg kell mosni és szeletekre kell vágni. Sózzuk, borsozzuk a csirkedarabokat mindkét oldalukon, szórjuk meg fűszerekkel (csirkefűszer), ha szükséges, enyhén bedörzsöljük az egészet a csirkehúsba. Só és bors mennyiségét nehéz megadni, enyhén megszórjuk ( nézd meg videós receptünket! ), szó szerint 2-3-szor megrázva a sószórót és ugyanennyiszer megforgatva a malmot borssal.


    Tegye a csirkedarabokat pácolásra alkalmas edénybe, például egy kellően nagy, fedős fazékba, zománcozott vagy rozsdamentes acél megfelelő. Ha hagymát, fokhagymát vagy zöldeket szeretne hozzáadni (ezúttal nem adtuk hozzá, amikor fényképet készítettünk és videót készítettünk ehhez a cikkhez), akkor a főzés ezen szakaszában kell hozzáadnia. A hagymát és a fokhagymát meg kell hámozni és apróra vágni (a fokhagymát speciális „zúzógépen” lehet átengedni), a zöldeket meg kell mosni, szárítani és apróra vágni. A csirkedarabokat egy serpenyőbe tesszük, a csirke rétegeket megszórjuk apróra vágott hagymával, fokhagymával, fűszernövényekkel.


    Öntsön kefirt a csirkére egy serpenyőben úgy, hogy az egész csirkét ellepje. Javasoljuk a keverést is, hogy a kefir garantáltan behatoljon a nehéz csirkedarabok közé. A serpenyőt fedővel letakarva a hűtőbe tesszük pácolódni legalább két órára, vagy tovább, este lehet pácolni, éjszakára hagyni, és másnap vacsorára főzni (ezt szoktuk csinálni, pl. , a mi csirkénket kefirben pácoljuk néha 15 óráig). 16, Emlékeztetünk, A HŰTŐBEN).


    Körülbelül egy órával a csirke várható asztali tálalása előtt kapcsoljuk be a sütőt, hagyjuk 10-15 percig felmelegedni. A csirkét kefires páccal együtt egy tepsibe megkenjük (a formát nem lehet kenni, elég a kefir).


    A formát csirkével a sütőbe tesszük egy tepsire vagy rácsra, közepes magasságba. 190-200 fokos hőmérsékleten (ez az átlagos fűtési fokozat, ha a sütődben nincs hőmérő) kb 1 órát sütjük. FIGYELEM! Sokszor írtunk már figyelmeztetéseket az üveg hőálló formák helyes használatára vonatkozóan, ezt olvashatja pl.

    A csirkehús főzhető különböző utak. Íze főzve, sütve, párolva és sütve egyaránt jó. Az egyetlen hátránya, hogy néha kissé szárazon jön ki. A kefirben lévő csirke tökéletes megoldás erre a kérdésre. Az így pácolt hús mindig lédús és puha lesz. Ráadásul otthon is süthető, párolható vagy egyszerűen megsüthető serpenyőben, akár a szabadban, grillen is.

    Csirke kefirben a sütőben

    Az egész hasított testet vagy az egyes részeket nagyon gyakran sütik a sütőben. Az ételek egészségesebbek és ízletesebbek, mint egy serpenyőben, nagy mennyiségű olajban sütve. A majonézt sokan szívesen használják pácként, de a kefirben sült csirke ízében még érdekesebb.

    Hozzávalók:

    • csirkecomb - 1,5 kg;
    • őrölt feketebors;
    • fűszerezés;
    • hagyma fehérrépa - 1 db;
    • friss fűszernövények - 50 g.

    Főzés

    1. A lábakat természetesen, mikrohullámú sütő használata nélkül felolvasztjuk, több részre vágjuk, sóval és fűszerezéssel jól bedörzsöljük, zománcozott edénybe tesszük, beleöntjük a finomra vágott kaprot, félgyűrűkre vágott hagymát, beleöntjük a kefir terméket és jól összekeverjük.
    2. A tartályt fedéllel le kell zárni, és legalább 2 órára hűtőszekrénybe tesszük. Ha az idő engedi, éjszakára hagyhatja.
    3. Ezután a bepácolt lábasokat az előkészített formába hajtjuk és 200 fokon 1 óra alatt kész is a kefirben sült csirke.

    Csirke kefirben a sütőben burgonyával

    A kefirben pácolt és burgonyával sült csirke remek lehetőség egy gyors vacsorára vagy ebédre. Kényelmes, hogy egyszerre 2 étel készül - köret és hús is. A combok étvágygerjesztő kérgével készülnek, a pácba és lébe áztatott burgonya pedig, amelyet a combok sütés közben választanak ki, puhák és ízletesek.

    Hozzávalók:

    • burgonyagumó - 500 g;
    • csípő - 4 db .;
    • koktélparadicsom - 2 db;
    • fermentált tejtermék - 400 ml;
    • só;
    • őrölt feketebors.

    Főzés

    1. Először elkészítjük a csirkehús kefires pácot: a pác alapjába borsot teszünk, ízlés szerint sózzuk, és jól összekeverjük.
    2. A meghámozott burgonyát szeletekre vágjuk, tepsibe tesszük, megsózzuk, fekete borssal ízesítjük.
    3. A koktélparadicsomot 4 részre vágjuk, és szintén a tetejére rakjuk. Ezután pácolt combokat helyezünk, leöntjük a szósz maradékával, és kefirben sült csirkét zöldségekkel 40 percig 200 fokon.

    Csirke kefirben egy serpenyőben

    Csirke kefirben, serpenyőben, amelynek receptjét az alábbiakban mutatjuk be, puha és lédús. Az első alkalomtól fogva nem fogja megérteni, hogy ez egy mell, mert gyakran kiderül, hogy meglehetősen száraz. A receptben feltüntetett hozzávalók mennyisége 2 adagot tesz ki.

    Hozzávalók:

    • mell - 1 db;
    • nagy hagyma - 1 db;
    • szárított gyógynövények - 1 teáskanál.

    Főzés

    1. A mellről levágják a bőrt és a csontokat. Törölje le a húst papírtörlővel, és vágja kockákra.
    2. Egy mély tálban keverjük össze a páchoz való folyékony alapot fűszerekkel, ízlés szerint sóval.
    3. A filét leengedjük a kapott szószba, és 2 órán át állni hagyjuk.
    4. A hagymát finomra vágjuk.
    5. Az olajat felforrósítjuk, hozzáadjuk a hagymát és aranybarnára pirítjuk. Majd félretoljuk, a pácolt filét kirakjuk, és addig sütjük, amíg szinte az összes folyadék el nem párolog.
    6. A tüzet csökkentjük, a maradék szószt felöntjük, fedővel lefedjük, és a csirkét kefirben pároljuk körülbelül fél órán keresztül alacsony lángon.

    Csirkefilé kefirben

    Sütés előtt a karajokat tésztába mártják és bepanírozzák, majd lédúsabbnak bizonyulnak, és a héja étvágygerjesztő lesz sütés közben.

    Hozzávalók:

    • filé - 600 g;
    • fermentált tejital - 500 ml;
    • búzaliszt - 150 g;
    • tojás - 3 db;
    • fűszerek.

    Főzés

    1. A filét a rostok mentén legfeljebb 7 mm vastag szeletekre vágják, óvatosan leverik, ízlés szerint sózzák.
    2. Ezt követően a csirkehús kefirén tésztát készítenek: a tojásokat habverővel felverik fűszerek és só hozzáadásával. Öntsük bele a folyékony alapot, lassan öntsük bele az átszitált lisztet, és alaposan keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók.
    3. A nyersdarabokat a kapott keverékbe engedjük, majd mindkét oldalon 5 percig sütjük.
    4. A kész szeleteket szalvétára lehet helyezni, hogy megszabaduljon a felesleges zsírtól.

    Csirke kefirben fokhagymával

    A kefirben párolt csirke, amelynek receptjét az alábbiakban mutatjuk be, egyszerűségében feltűnő. A minimális mennyiség felhasználása esetén elérhető termékekés sok idő ráfordítása nélkül kaphat egy étvágygerjesztő, de egyben alacsony kalóriatartalmú ételt is.

    Hozzávalók:

    Főzés

    1. A savanyú tejet egy mély tálba öntjük (a zsírtartalom bármilyen lehet, a lényeg az, hogy ne használjunk alacsony zsírtartalmú terméket), sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá apróra vágott kaprot és fokhagymát. A csirkét a kapott pácba helyezzük, megkeverjük és fél óráig tartjuk.
    2. Bográcsba tesszük, mártással leöntjük, fedővel lefedjük és lassú tűzön pároljuk. Fél óra múlva a kefirben lévő csirke teljesen készen áll a tálalásra.

    Csirke kefirben lassú tűzhelyen

    A kefirben lévő csirkét, amelynek receptje alább található, lassú tűzhelyben főzzük. Segítségével érdekes ételeket készíthet anélkül, hogy magát a főzési folyamatot követné. Ha nincs idő, behelyezheti a lábszárakat a készülék edényébe, beállíthatja az időzítőt 30-60 percre, és hagyhatja. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a termék bepácolódjon, és csak ezután kezdődik maga a sütési folyamat.

    Hozzávalók:

    • lábszárak - 6 db.;
    • fermentált tejital - 200 ml;
    • nagy hagyma - 1 db;
    • fűszerek.

    Főzés

    1. A megmosott és szárított alsócombokat sóval és fűszerekkel bedörzsöljük, hagymakarikákat adunk hozzá, felöntjük erjesztett tejalappal, és hagyjuk pácolódni.
    2. A alsócombokat egy multifőző edénybe helyezzük, a „Sütés” módot állítjuk be. Fél óra múlva kész lesz a csirke kefirben.

    Kefirben párolt csirke

    A lassú tűzhelyen kefirben pörkölt csirke kiváló étel, amely még alkalmas bébiétel. A pörkölt nem száraz, hanem nagyon lédús, és a fűszereknek köszönhetően ízletes és illatos is.

    Hozzávalók:

    • mell - 1 db;
    • fermentált tejital - 200 ml;
    • fűszerek.

    Főzés

    1. A mellet feldaraboljuk és egy tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk. Öntsük bele a fermentált tejterméket, és alaposan keverjük össze. Hagyja állni legalább fél órát.
    2. Ezután az egész masszát egy multicooker serpenyőbe helyezzük, és „Oltás” üzemmódban 40 percig főzzük.

    Csirke saslik kefirben

    A kefires csirkenyárs, melynek receptje alább vár rátok, le fogja nyűgözni azokat, akik nem szeretik a csirkét szénsütéshez használni. Szerintük a szárazság miatt nem alkalmas erre. Ebben az esetben a kebab lágy és lédús lesz, köszönhetően a csirke előzetes áztatásának.

    Hozzávalók:

    • friss filé - 1 kg;
    • fermentált tejital - 500 ml;
    • hagyma - 400 g;
    • gerezd fokhagyma - 5 db;
    • szárított kapor és petrezselyem;
    • természetes fűszerek.

    Főzés

    1. Az előre megmosott és szárított húst darabokra vágjuk, amelyeket aztán kényelmesen nyársra lehet tenni.
    2. A hagymát vastag karikákra vágjuk.
    3. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és présen átengedjük.
    4. A csirkét hagymával, fokhagymával és fűszerekkel összekeverjük. Öntsük bele a páchoz való folyékony alapot, öntsük bele a szárított fűszernövényeket (frissen is használhatjuk), és jól keverjük össze. Hagyja 12 órán át hideg helyen, hogy a csirke jól bepácolódjon.
    5. Ezután nyársra szúrjuk, és forró parázson puhára sütjük.
    Olvass tovább: