Cézár saláta házi recept. Cézár saláta csirkével: receptek. Részletes recept lépésről lépésre

Saláta, fokhagymás kruton, tojás, olívaolaj, parmezán, szardella és Worcestershire szósz az összetevők klasszikus saláta"Caesar". A modern főzés során ennek az ételnek több tucat változata létezik, csirkemellel vagy tenger gyümölcseivel, különféle szószokkal és adalékokkal.

A saláta elkészítésében nincsenek nehézségek, de vannak árnyalatok. Furcsa módon, ha nem ismered őket, mindent tönkretehetsz. Könnyedén, gond nélkül főzzön cézársalátát otthon - egy bevált recept lépésről lépésre fotókés a saláta összetételére vonatkozó ajánlásaimat. Kövesd őket, és minden olyan lesz, mint egy jó étteremben :).

A salátatermékekről. Még ha nincs is szardella vagy Worcestershire szósz a hűtőben, a saláta nagyon finom, könnyű és egyben kielégítő. Javaslom a csirkemellet serpenyőben megsütni, valamint saját krutonokat és cézárszószt készíteni. A salátához teszek paradicsomot, ami savanyúságot ad az ételnek és kiegyenlíti az ízét. Ha nem szereted a paradicsomot, kihagyhatod. De a parmezán helyettesíthető bármilyen mással kemény sajt nem érdemes, csak ez képes jellegzetes ízt és fűszeres aromát adni a salátának. Ezért feltétlenül használja, különösen azért, mert egy adag nem igényel annyit - körülbelül 30 grammot.

Hozzávalók

• csirkemell 250 g
• levél saláta 0,5 csokor.
• paradicsom 1 db. választható
• bagett 2 szelet
• fokhagyma 1 fog
• Provence-i gyógynövénykeverék 1 evőkanál.
• olívaolaj 2 ek. l.
• parmezán sajt 30 g

szósz hozzávalók

• keményre főtt sárgája 2 db.
• olívaolaj 2 ek. l.
• fokhagyma 1 fog
• francia mustár 2 tk
• citromlé 1 evőkanál. l.
• só 1 ek.

Hogyan készítsünk Cézár salátát csirkével

Ennyi, asztalra is tálalhatod az ételt! Amint látja, a Cézár saláta csirkével otthon elkészítése egyáltalán nem nehéz. Könnyű, ízletes és lédús. Biztos vagyok benne, hogy ez a saláta az egyik kedvenced lesz!

4.6774193548387 4,68 / 31 szavazat

Hibát talált a szövegben? Válassza ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket.

• Olívaolaj - 2 evőkanál. kanál (majonézzel helyettesíthető)
• Szójaszósz - 2 evőkanál. kanál
• Fokhagyma (présen keresztül) - 2 közepes gerezd (ha tetszik)

2-es számú pác.

• Növényi olaj - 1 evőkanál. kanál
• Ecet (vagy citromlé) - 1 evőkanál. kanál
• Mustár - ½ teáskanál
• Fokhagyma (présen keresztül) - 1 közepes gerezd (ha tetszik)

A csirkét megfelelően megsütjük.

• A pác maradványait nem távolítjuk el, és a csirkét egy serpenyőbe tesszük - jól felforrósított olajjal. Fontos, hogy az egész mellet külső oldalával lefelé tegyük, hogy a hús ne tapadjon az aljára. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
• 2-3 perc kell, amíg a külseje aranyszínűvé válik. Csak ezután fordulunk át a másik oldalra. 2 perc elteltével csökkentse minimálisra a hőt, fedje le a serpenyőt, és hagyja párolni 10-15 percig.
• A kész darabot levesszük a tűzről, szalvétára tesszük, hogy felszívja a felesleges olajat. Szeletelés előtt 5-10 percig állni hagyjuk.

Hogyan kell ecetes mellet sütni

• A filét olajjal kikent tepsire fektetjük. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük - 30-35 percre. Kivesszük szobahőmérsékletűre hűlni és a már kihűlt húst belevágjuk a salátába.
• Ha pedig minden mellet fóliába csomagolunk, akkor 180 fokos hőmérsékleten is 20-25 percre csökken a sütési idő. Itt fontos helyet adni a csirkének, és margóval be kell tekerni, hogy a gőz keringhessen a borítékon belül. A húst pedig fóliában hagyjuk kihűlni az asztalon.

Hogyan határozható meg a hús készenléte sütéskor és sütéskor?

Mély bemetszéssel tiszta lé szabadul fel.

Hogyan kell főzni egy szegyet, hogy lédús legyen

A húst forró sós vízbe tesszük. Lefedve, közepes lángon 30 percig főzzük. A lében hagyjuk kihűlni.

A módszer jó az étkezési lehetőségekhez. Ezeket jobb az ünnepek után elhalasztani. A hús így is szárazabb lesz, mint a serpenyőben vagy a sütőben. Ezért előnyös, ha az apróra vágott főtt filét egy kis adag szósszal előre összekeverjük, és a saláta összeállítása előtt 15-20 percig állni hagyjuk.

Gyógynövények kiválasztása és elkészítése

Kitaláltuk a csirkét, térjünk át a "Cézár" alapjára - zöldsalátára.

A klasszikusokban Romaint használják. A népi értelmezésekben ott van a számunkra ismerős jéghegy, kínai kel, rukkola és saláta. Felsoroltuk levél összetevői ereszkedő ropogás. Ha a hagyományos Romaine unalmas, akkor a jéghegyes receptet szeretjük a legjobban. A harmadik helyen a pekingi káposzta.

A ropogtatás titka a hideg vízben való öregedés.

Öntsük a gondosan megmosott leveleket nagyon hideg vízzel - 15-30 percig. Ezután alaposan szárítsa meg és tárolja a hűtőszekrényben.

Az utolsó döntő árnyalat: a szósszal fogjuk keverje csak vágott salátaleveleket. Ez az, ami megakadályozza, hogy a saláta kifolyjon, és megőrzi a krutonok élénk textúráját.

Finom krutonok készítése

Pirított fehér kenyérkockák ezek, kívül ropogós, belül puha. Közelebb állnak a krutonokhoz, de sok háziasszony egyszerűen „kekszetnek” nevezi őket, ami félrevezeti a kezdő szakácsokat. Teljesen szárított keksz nem teheted be a "Cézárt". Túl kemények.

Az első módszer ropogós kenyérszeletekre vonatkozik.

A krutonok elkészítésének ideje otthon - akár 30 perc.

Friss (!) pirítós kenyeret veszünk. Világos, hófehér, négyzet alakú, minden szupermarketben van. Csak 150-200 gramm 7 szeletben. És korlátlan lehetőség a levegő összeroppanására! Végül is a pirítós kenyér megőrzi belül a tökéletes puhaságát szárítva.

Főzés.

Vágja a szeleteket kockákra, oldalsó - 1 cm. Ízlés szerint a kenyér héja levágható vagy elhagyható.

Egy kiemelkedő összeroppanásnak két titka van- citromlé cukorral és sütőben való szárítás után olajban gyors sütés.

1. Keverjünk össze 1 evőkanál. egy kanál citromlé és cukor egy teáskanál hegyén. Tiszta kézzel szórjuk meg a kenyérkockákat a keverékkel és keverjük össze. Sütőpapírra terítjük egy tepsire - egy rétegben, lazán. 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.
2. Még forrón kell sütni fokhagyma olaj- csak 1-2 perc. Egyszerű: adjunk hozzá sót 1 evőkanál. ízlés szerint egy kanál olajat, és adjunk hozzá egy gerezd préseléssel zúzott fokhagymát. A dúsított olajat egy serpenyőben szó szerint 10 másodpercig melegítjük, és a krutonokat világos kéregig aranyozzuk benne, mint az alábbi képen. Ez 1-2 percig tart, közepes lángon, folyamatos keverés mellett.

A kekszet elkészítésének második módja.

Gazdaságos lehetőség a sütőben – a tegnapi fehér cipóból. Nem lesz olyan légies, de elfogadható is. Ízlés szerint apróra vágott kockákat adjunk hozzá finom (!) Sóval és fűszerekkel (az ujjai között dörzsöljük össze olasz fűszernövények keverékével). Spray vágás olivaolaj, amihez ujjunkkal lefedjük az üveg nyakát, hogy vékony patakot kapjunk. Egy rétegben kiterítjük sütőpapírra. 180 fokos sütőben megpirítjuk.

Klasszikus szósz készítése

A tojásból, olívaolajból, fokhagymából, citromból és kész Worcestershire (vagy Worcestershire) szószból készült autentikus öntetet sokkal könnyebb elkészíteni, mint azt a kész majonéz rajongói gondolnák.

Főzési idő - 20 perc.

5-6 adaghoz kell:

• Csirke tojás - 2 db.
• Finomított olívaolaj - 170 ml
• Fokhagyma - 1 gerezd
• Worcestershire szósz - 1 evőkanál. kanál
• Só - 1/4 teáskanál
• Parmezán (három finom reszelőn) -20 g

További hozzávalók (opcionális):

• Száraz mustár - ½ teáskanál
• Fekete őrölt bors - ¼ teáskanál

Hogyan készítsünk cézárszószt?

A tojásokat előre kivesszük a hűtőből, vagy meleg vízbe tesszük. Forrásban lévő vízbe tesszük és forrástól számítva pontosan 60 másodpercig főzzük. Tegye át hideg vízbe a folyamat leállításához. Közvetlenül a héj alatt enyhén besűrűsödött sárgáját és már lefoglalt fehérjét kapunk.

Az egész tojást kivesszük a héjából a turmixgép tálba. Adjuk hozzá a Worcestershire szószt és a citromlevet. Részletekben öntse az olívaolajat, és nagy sebességgel keverje, amíg a majonézhez hasonló sűrű emulziót nem kap.

A végén adjuk hozzá a parmezánt, és turmixgéppel keverjük újra sima állagúra.

Kenje meg fokhagymával azt az üveget, ahol a szószt tárolni fogja, de ne hagyja a fokhagymát a tálban. Csak az illatát akarjuk, semmi csípősséget. Öntsük a szószt a fokhagymás üvegbe.

Alternatív szósz a rendelkezésre álló termékek közül

A klasszikusok mellett felajánljuk a második öntet kipróbálását - egyszerű, de kifinomult, édes mustárral és ismerős fűszerekkel.

Főzési idő - 10 perc.

Szükségünk van:

• Majonéz - 2 evőkanál. kanalakat
• Édes mustár (Dijon) - 2 evőkanál. kanalakat
• Fokhagyma - 2 darab (át kell nyomni)
• 1 nagy citrom leve - 50 ml
• Só - ½ teáskanál
• Őrölt fekete bors - ½ teáskanál
• Finomított olívaolaj - 200 ml
• Parmezán sajt (aprított) - ½ csésze

Hogyan főzünk.

A vaj és a sajt kivételével az összes összetevőt turmixgépben összedolgozzuk. Keverje nagy sebességgel az emulgeáláshoz. Vékony sugárban adjuk hozzá az olajat, miközben a turmixgép tovább jár. A végén parmezánforgáccsal elalszunk, a turmixgép 5-6 kattintása lüktető üzemmódban - kész a szósz!

Mind az étteremben, mind otthon a Cézár salátát csirkével közvetlenül étkezés előtt gyűjtik össze a kihűlt alapanyagokból.

A fényképekkel ellátott receptek segítenek megismételni egy ínycsiklandó improvizációt egy tányéron. Célunk hús és keksz kaotikus és festői elrendezése zöld levelek párnán, frissen szósszal keverve.

Klasszikus "Caesar" eredeti szósszal

Hozzávalók 1 adaghoz:

• Csirke filé - 100 g
• saláta - 100 g
• Keksz-krumpli - 40 g
• szósz - 1-1,5 evőkanál. kanál

Szerelje össze a salátástálat.

A salátát kézzel falatnyi csíkokra szaggatjuk. Adjuk hozzá a szószt, és két nagy kanállal vagy spatulával óvatosan keverjük össze.

Kiterítjük a csirkedarabokat - kis csíkokra vagy szeletekre.

Megszórjuk krutonnal és parmezánnal, amit közepes reszelőn lereszelünk.

A sajt alternatívája. A forgácsot hámozóval-hámozóval vágott vékony, rövid szeletekre cseréljük. 1 adaghoz 4-5 szelet.

Csirkével és kínai kel krutonnal

Ez az egyszerű recept minimális időt vesz igénybe. Az összetevők bármelyik szupermarketben beszerezhetők.

1 adaghoz kell:

• Pekingi káposzta (a levél vékony része) - 100 g
• Csirke filé - 100 g
• Keksz-krumpli - 40 g
• parmezán sajt (vagy más kemény) - 10 g
• szósz (opcionális) - 1-1,5 evőkanál. kanál

Hogyan kell főzni.

Készítsünk káposztaleveleket, mint a salátaleveleket: lásd a cikk elején.

Válasszon egy második szószt, amelyben minden összetevő egyszerű és egyértelmű.

A salátát részletekben gyűjtjük - a klasszikus séma szerint.

Vágjon ki egy túl vastag középső részt a Pekingből. A lap vékony részét kézzel levágjuk vagy feltépjük, és összekeverjük a második egyszerűsített öntettel.

A káposztapárnára fektetjük a csirkét, krutont és megszórjuk reszelt sajttal. Ne felejtsen el sajtszeleteket hozzáadni, mint az alábbi képen.

Két finom ötlet.

1. Fél fürjtojással és koktélparadicsommal élénkítjük az összeállítást.
2. Tetszeni fog a receptoroknak és az avokádónak. 1-1,5 cm-es szeletekre vágjuk, deszkára terítjük, és enyhén megkenjük szósszal. Óvatosan vigye át egy káposztapárnára - kaotikus módon, felváltva csirkével és keksszel.

Egyszerű "Cézár" jégsalátával - videó

Az alábbi videó koktélparadicsomot, jégsalátát és szerzői mártást használ édes mustáros szemekkel. Találsz egy kis édes fecsegést a tökéletes klasszikus újraalkotásának nehézségeiről és egy nagyon szép receptet a la Caesarról. Minden fázis - csirke, kruton, szósz - lépésről lépésre készül otthon.

Örömmel vesszük tudomásul, hogy nincs kétsége afelől, hogy otthon is tud főzni Cézár salátát csirkével. A fotóval ellátott recept minden árnyalatot lefedett, és lépésről lépésre még egy kezdő kísérletező sikeréhez vezet. Ne féljen fantáziálni, hanem vegye figyelembe a leírt elveket. És akkor az improvizációd sok rajongót szerez!

Ezt az előételt Caesar Cardini találta fel a múlt század elején. Minden séf mást hoz az ételbe, de az alapok ugyanazok maradnak. Így készítsd el otthon a saját Cézár salátádat.

Hozzávalók: fél kiló csirkefilé, 3-4 szelet száraz fehér kenyér, 60 g parmezán, egy csokor friss salátalevél, csirke sárgája, 5-7 ek. kanál minőségi olívaolaj, fokhagyma, fél citrom szelet, 2 ek. kanál mustár, finom só, őrölt paprika keveréke.

1. A felszeletelt fokhagymát olívaolajjal leöntjük. 10-12 perc múlva fehér kenyérkockákat sütünk rá. Ez idő alatt az olaj maximálisan telítődik a fokhagyma aromájával.
2. A szárnyasfilét apróra vágjuk, megszórjuk borssal, sóval és 15 percig állni hagyjuk, majd a maradék fokhagymás olajon megpirítjuk a húst.
3. A sajtot vékony, áttetsző szeletekre vágjuk.
4. Az öntethez a puhára főtt sárgáját bedörzsöljük mustárral, citromlével és sóval. Bármilyen fűszert hozzáadhat.
5. Az összes elkészített összetevőt a salátalevelekre helyezzük.

A legvégén a klasszikus Caesart kész öntettel öntik.

Egyszerű gyors recept

Hozzávalók: 1 teáskanál citromlé, majonéz, száraz fokhagyma, 120 g kész fehér keksz, 4 koktélparadicsom, 180 g kemény sajt, 4 levél kínai kel, nagy csirke filé, konyhasó.

1. A filé darabokat aranybarnára sütjük. A sajt finomra dörzsöli. A cseresznyét félbevágjuk, a káposztát vékony csíkokra vágjuk.
2. Minden alkatrész csatlakoztatva van.
3. Az előételt kész keksszel megszórjuk.

A majonézből, citromléből, száraz fokhagymából és sóból álló szószt külön szolgálják fel.

Füstölt csirkével

Hozzávalók: egy csokor salátalevél (Jéghegy a legjobb), 70 g parmezán, 4 szelet bagett, 2 füstölt csirkecomb, egy nagy paradicsom, egy csirke tojás, 1 teáskanál mustár, fél citrom leve, olasz fűszernövények, finom só.

1. A szószhoz egy turmixgépben puhára főtt tojást citromlével és mustárral összetörünk. A keveréket sózzuk, megszórjuk fűszerekkel.
2. A kéreg nélküli bagettkockákat száraz serpenyőben szárítjuk.
3. A salátát kézzel szaggatjuk, a combot csíkokra vágjuk, a sajtot bedörzsöljük, a paradicsomot nagy szeletekre vágjuk.

Az összes komponenst összekeverjük, megszórjuk keksszel és mártással ízesítjük.

Babbal

Hozzávalók: egy csésze főtt fehérbab, 3 szelet tegnapi fehér kenyér, 60 g reszelt sajt, egy csipet fokhagyma granulátum, 5-6 salátalevél, paradicsom, lilahagyma, 60 ml joghurtos majonéz, finom só.

1. A fokhagymával megszórt kenyérkockákat aranybarnára sütjük.
2. A hagymát, a paradicsomot és a salátát véletlenszerűen felvágjuk és összekeverjük egy salátástálban.
3. A babot és a krutont a hozzávalókhoz öntjük. A tetejére sajtot dörzsölünk.

Az előételt joghurtos majonézzel ízesítjük és ízlés szerint sózzuk.

Cézár kínai kel és csirkével

Hozzávalók: 320 g pekingi káposzta, 240 g csirkemell, 90 g sajt, egy marék kész fehér keksz, paradicsom, 80 ml cézárszósz, pár gerezd fokhagyma.

1. A megfőtt mellet lehűtjük és szeletekre vágjuk.
2. A "Pekinget" nagy szalmára vágják, a paradicsomot önkényesen vágják.
3. A sajtot reszelővel összetörjük.
4. Az összes összetevőt egy mély tálban összekeverjük.

Továbbra is meg kell tölteni a kész Caesart csirkével vásárolt mártással, apróra vágott fokhagymával keverve.

Tojásszósszal

Hozzávalók: két nagyon nagy csirke tojás, 1 teáskanál édes mustár és ugyanennyi méz, csipet só, 70 ml minőségi olívaolaj, fél citrom frissen facsart leve, száraz fokhagyma ízlés szerint, nagy csirkemell, lédús húsos paradicsom, házi fehér fokhagymás kruton, egy szelet parmezán, egy csomó salátalevél.

1. A tojásokat forrásban lévő vízben legfeljebb egy percig főzzük. Kihűlés után turmixgéppel összetörjük. Ha a tojás forralás után a hűtőszekrényben volt, hagyja pár órát szobahőmérsékleten állni, mielőtt feldarabolná.
2. A mézet, a fokhagymát, a mustárt, a sót, a citromlevet és az olívaolajat is a turmixgépbe küldik. Az összes összetevőt újra összekeverjük.
3. A melldarabkákat serpenyőben megsütjük vagy grillen megsütjük.
4. A paradicsomot nagy darabokra vágjuk.
5. A saláta leveleit közvetlenül a kezével tépjük.
6. Az elkészített termékeket összekeverjük, nagyon finomra reszelt sajttal és keksszel megszórjuk, és bőségesen öntjük mártással.

A snackhez további só nem szükséges. Ízlés szerint megszórhatjuk salátával és darált dióval.

Szardella majonézes öntettel

Hozzávalók: nagy paradicsom, baromfifilé, egy csomó salátalevél, egy marék kész fehér keksz, egy darab kemény sajt, 3 tk. zsíros majonéz, 1 tk édes mustár, 3 szardella, ízlés szerint pár gerezd fokhagyma, 60 ml frissen facsart citromlé, kevéssel kevesebb, mint egy pohár olívaolaj, csipet só és bors.

1. Az első lépés a Caesar salátaöntet elkészítése. Elkészítéséhez a szardellafilét, a fokhagymát, a frissen facsart citruslevet, a majonézt, a mustárt, a sót és a borsot egy turmixgép vagy kombájn táljába küldik. A hozzávalókat péppé őröljük.
2. Ezután fokozatosan olívaolajat adunk a majdnem kész szószhoz, amíg el nem érjük a kívánt masszát.
3. A saláta alapjához a paradicsomot tetszőleges módon összetörjük, a salátaleveleket kézzel tépjük.
4. A csirkét darabokra vágjuk, és grillen megsütjük. Akár csak megsütheted vagy forralhatod is.
5. Marad az összes összetevő összekeverése, öntsük mártással, szórjuk meg keksszel és reszelt sajttal.

Tálalás előtt legalább fél órára hűtőbe tesszük az öntetet. A benne lévő fokhagyma és mustár mennyiségét a saját ízlésünkhöz kell igazítani.

Hogyan főzzek garnélával?

Hozzávalók: 420 g nagy garnélarák, egy csomó saláta, egy nagy szelet fehér kenyér, 4-5 db. koktélparadicsom, 2 csirke tojás, fokhagyma, 2/3 ek. olívaolaj, 3-4 ek. kanál frissen facsart citromlé, 1 teáskanál balzsamecet, kristálycukor és mustár, só, őrölt paprika keveréke.

1. Ahhoz, hogy az e recept szerint elkészített Caesar saláta ízletes legyen, először is jó minőségű garnélarákot kell választania. Húsosnak és nem fagyosnak kell lenniük. A tenger gyümölcseit babérleveles vízben megfőzzük, vagy olívaolajon fokhagymával megsütjük.
2. A kéreg nélküli kenyeret a serpenyőben maradt olajban aranybarnára sütjük.
3. A paradicsomot félbevágjuk, a sajtot finomra dörzsöljük, a salátát kézzel jobbra tépjük.
4. A szószhoz össze kell keverni az összes többi terméket. Ezt megelőzően a tojásokat legfeljebb 1 percig főzzük. Az alkatrészeket turmixgéppel őröljük.

Az összes elkészített terméket egy salátástálba keverik, és kész szósszal ízesítik.

Szalonnával és tojással

Hozzávalók: fejes saláta, 1 ek. egy kanál natúr joghurt (cukrozatlan), egy marék házi fehér fokhagymás pirítós, 6 csík szalonna, 2 főtt tojás, 60 g finomra reszelt parmezán, néhány csepp citromlé, só, 4 ek. evőkanál olívaolaj.

1. A szalonnát száraz serpenyőben megsütjük. főtt tojás negyedekre vágjuk.
2. A salátát kézzel tépjük.
3. A termékeket egy salátástálban kombinálják, sajttal, krutonnal megszórva.

Az előételt joghurtból, citromléből, olívaolajból és sóból álló öntettel azonnal tálaljuk.

Dióval

Hozzávalók: 80-90 g bármilyen kemény sajt, közepes csirkemell, 90 g magvak dió, fehér kenyér kekszhez, száraz fokhagyma, majonéz, egy csomó zöld saláta, só.

1. A salátát kézzel tépjük. A sajtot miniatűr kockákra vágjuk. A diószemeket durvára aprítjuk.
2. A mellet sós vízben megfőzzük, majd rostokra osztjuk.
3. A fehér kenyérkockákat meglocsoljuk vajjal, megszórjuk fokhagymával, és a sütőben ropogósra szárítjuk.

Az összes hozzávalót összekeverjük, sózzuk és majonézzel ízesítjük. Annak érdekében, hogy a szószból készült krutonok ne váljanak étvágytalan „kása”-vá, közvetlenül a finomság asztalra tálalása előtt meg kell tölteni őket előételekkel.

Cézár csirkével, paradicsommal és sajttal

Hozzávalók: 6-7 fürjtojás, 420 g füstölt csirke filé, 6 koktélparadicsom, 90-110 g kemény sajt, kész fokhagymás fehér kruton, fél kiló római saláta (vagy bármilyen más leveles saláta), ¾ csésze olívaolaj , néhány csepp citromlé, 1 teáskanál Worcestershire szósz, só, bors ízlés szerint.

1. A csirkét vékony karikákra vágjuk.
2. A sajtot egyenlően elosztjuk. A felét finomra dörzsöljük, a többit vékony szeletekre vágjuk.
3. A kemény tojásból csak a sárgáját használjuk fel. Citromlével és speciális szósszal ledarálják, olajjal, sóval, borssal összekeverik.
4. Csirkedarabokat, fél koktélparadicsomot, reszelt sajtot, kézzel tépett salátát egy tágas csészébe öntjük.
5. A tetején az előételt kekszekkel és sajtszeletekkel díszítik.

A mártást külön tálaljuk, miután legalább 12-15 percig hidegen kelesztettük.

Diétás főzés receptje

Hozzávalók: 60 g reszelt parmezán, friss fokhagymaízlés szerint, kész ropogós fehér kenyér kruton, nagy húsos paradicsom, fej római saláta, 4 ek. kanál citromlé, 6 db. szardella filé, 6 ek. kanál minőségi olívaolaj, csirkemell, 1 teáskanál dijoni mustár, finom só.

1. A csirkét fóliában megfőzzük vagy kisütjük, majd apró darabokra vágjuk.
2. A halfilét, ízlés szerint fokhagymát, citromlevet és mustárt egy turmixgépbe tesszük, majd sűrű, homogén masszává verjük.
3. Sót és olajat adunk a szószhoz.
4. A salátát durvára, a paradicsomot véletlenszerűen aprítjuk.
5. Az összes elkészített összetevőt egy salátástálba keverjük, és öntsük mártással.

A "Caesar" saláta az Egyesült Államok lakosai számára, az európai országok ugyanazt jelenti, mint a legtöbb szláv számára - "Olivier". Nevét nem a római császár nevéről kapta. Az előétel „atyja” Caesar Cardini, egy olasz gyökerekkel rendelkező séf volt. Egy kis létesítmény tulajdonosa volt a mexikói Tijuan városában.

Az étel hivatalos születési dátuma: 1924. július 4. Ezen a napon a filmiparban dolgozók egy csoportja érkezett Mexikóba, hogy megünnepelje a függetlenség napját. Ekkor még nem vonatkozott az országra a „száraztörvény”. A beözönlő vendégek miatt Cardini kezdett kifogyni az utánpótlásból. Aztán bedörzsölte a tálat fokhagymával, belerakott római saláta leveleket, pirított fehér kenyeret (feltétlenül frisset). A legjobb extra szűz olívaolajat öntötte a tálba, a főtt legfeljebb 1 percig törte. tojás. Majd hozzáadtam a Parmigiano Riggiano-t, citromlevet, fűszernövényeket, 2 csepp Worcestershire szószt. Mindent jól felvertek és krutonra öntöttek. A vendégek ízlése szerint gyorsan elkészített előétel volt.

Többször megtiszteltetés, hogy bekerült a Guinness Rekordok Könyvébe. Még egész oldalakat is szentel. Ma már minden ezen a néven működő étterem a híres előd saját variációját kínálja vendégeinek. Új összetevőket adnak hozzá. Lehet dió és egyéb diófélék, sajt, paradicsom, uborka, mazsola és még citrusfélék is (gyakrabban narancs). Öntetként - majonéz, tejföl, tejszín mustárral.

Kiválogattam a "Caesar" legfinomabb és legkedveltebb opcióit. Olyan titkokat osztok meg, amelyek segítenek elkészíteni egy igazi remekművet, amelynek nem szégyell alávetni magát. Kiválaszthatja, hogy milyen ízt adjon az ételnek - hal vagy hús. Vagy talán salátát szeretne felszolgálni Konstantin Ivlev receptje szerint.

Az étel nagyon finom illatú. Töltő, de könnyű. Egyszerű, megfizethető alapanyagok, de az íze a gazdagságában feltűnő. Viszonylag gyorsan elkészül.

Hozzávalók:

• csirke filé - 250 g;
• saláta levelek - 1 közepes csokor;
• sajt durum fajták- 70 g;
• Fehér kenyér;
• szagtalan napraforgóolaj - 5 evőkanál. l.;
• koktélparadicsom - 6 db;
• fokhagyma - 4 gerezd.

Hogyan kell főzni:

A zsemlemorzsát 1x1 cm-es kockákra vágjuk, tepsire fektetjük egy rétegben. 200°C-ra előmelegített sütőben szárítjuk, a gázt elzárjuk.

Ezután napraforgóolajban sütik, ahol korábban a fokhagymát sütötték.

Papírtörlőre fektetjük.

A filét megsózzuk, bármilyen zsírban készre állítjuk.

Vágjuk, mint a kenyeret.

A salátát kis darabokra tépve egy tálra fektetjük.

Adjuk hozzá a koktélparadicsom negyedeket.

Hozzáadjuk a szeletelt sajtot, kekszet, húst. Ízlés szerint fűszerezve.

A Caesar ezen változatához gyakrabban olyan szószt használnak, amely olívaolajat, citromlevet és illatos provence-i vagy olasz fűszernövényeket tartalmaz. Mindent homogén masszává keverünk. Ezt egy kis, hermetikusan lezárt tartályban célszerű megtenni.

Cézár saláta csirkével, krutonnal és paradicsommal otthon

Ez az előétel életmentő lesz a szoptató nők számára. Összetétele nagyon kényes, így egy babánál aligha várható nemkívánatos reakciók megjelenése. Egy könnyű, de kiadós étel azoknak is tetszeni fog, akik követik alakjukat.

Hozzávalók:

• filé - 350 g;
• kínai kel - fél közepes fej;
• kenyér - 3 vastag darab;
• paradicsom - 1 db;
• parmezán - 80 g;
• majonéz / natúr joghurt - 5 evőkanál. l.;
• tojás - 4 db;
• vaj - 40 g;
• bors, só - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

A csirkét megfőzzük. Annak érdekében, hogy a hús ne veszítse el lédússágát, jobb, ha már forrásban lévő vízbe engedi. Lehűtjük, darabokra vágjuk, megsütjük. Ehhez jobb a vaj fűszerek hozzáadásával. Tegyük át egy papírtörlővel bélelt tányérra.

A kockákra vágott kenyeret száraz serpenyőben megsütjük. Jobb, ha levágjuk a kéregeket.

A káposztát apróra vágjuk. Egy salátástálba terítjük, picit sózzuk, és kézzel összegyűrjük. Tehát a zöldség egy kis levet ad. Adjunk hozzá paradicsomot.

Alaposan összekeverjük, fűszerezzük.

A kész salátát részletekben tányérokra rakjuk. Körben kiterítjük a krutonnal, megszórjuk reszelt sajttal.

Tanács! Az ételt tálalás előtt a legjobb fűszerezni. Így az összetevők megőrzik ropogósságukat.

Hogyan főzzünk Caesar csirkét garnélával

Ez nem egy, hanem három saláta egyszerre egy recept szerint. Mindegyiket felszolgálhatja, így a vendégek választhatnak a különböző ízek közül. Az ételek alapja és szósza közös, így nem sok időt vesz igénybe a főzés.

Hozzávalók:

• saláta levelek Romano, Iceberg - 1 villa mindegyik;
• parmigiano-reggiano sajt - 200 g;
• Fehér kenyér;
• koktélparadicsom - 450 g;
• mell - 300 g;
• garnélarák - 150 g;
• szárított fokhagyma - 3 teáskanál

Mártáshoz:

• sárgája - 3 db;
• mustár - 2 teáskanál;
• parmezán - 40 g;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• szardella - 4 db;
• olívaolaj - 170 g.

Hogyan kell főzni:

A kenyér héját levágjuk. Kockára vágjuk, megsózzuk, megszórjuk szárított fokhagymával. Meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal. Keverjük össze, szárítsuk meg egy serpenyőben.

A sárgáját válasszuk szét. Hozzáadjuk a felszeletelt fokhagymát, mustárt, citromlevet, apróra vágott szardellat. Habverővel egy masszává keverjük. Adjunk hozzá sajtot, verjük újra.

A csirkefilét és a szardellat külön sütjük növényi olajban. Papírtörlőre kenjük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.

A húst vékony, széles szeletekre vágjuk.

A koktélparadicsomot egyszerűen félbe kell osztani.

Az alaposan megszárított leveleket véletlenszerűen szedik le. 4 evőkanál keverve. l. szósz. Rendezzük halmokba három tányéron. Az egyikhez krutont, néhány csepp szószt és reszelt sajtot adunk.

A második tányér - egyenletesen ossza el a húst, gyakran paradicsomot, kenyeret, sajtot. Mártással fűszerezve.

A harmadik étel a hámozott garnélarák és a többi hozzávaló.

Salátához használhat egy másik kemény sajtot, fűszeres utóízzel. Természetesen ez elviszi eredeti recept. De az edényeknek nem szabad megromlani.

Hogyan készítsünk csirke- és koktélparadicsom salátát

Ez a leggyakoribb Caesar-recept. Öltözete aromájával még a legkifinomultabb ínyenceket is elképeszti. Nem adok pontos normákat a termékekre, azt javaslom, hogy tegyen meg mindent az ízlése szerint.

Hozzávalók:

• Fehér kenyér;
• csirkemell;
• saláta levelek;
• Parmezán;
• koktélparadicsom;
• fokhagyma;
• citrom;
• szója szósz;
• olivaolaj;
• fűszerezés csirkéhez.

Mártáshoz:

• olivaolaj;
• bors, só;
• szardella;
• citrom;
• Parmezán;
• Worcestershire szósz;
• fokhagyma.

Hogyan kell főzni:

A csirkét apró kockákra vágjuk.

Adjuk hozzá a fűszereket, a finomra vágott fokhagymát, a szójaszószt. Keverjük össze, hagyjuk pácolódni.

Ezután serpenyőben készre sütjük.

A kenyeret kockákra vágjuk. Olívaolajjal, fokhagymával sütjük.

Készítsük el a szószt. Egy edényben felverjük a sárgáját, sóval, cukorral, olívaolajjal. Felvert. Ezután hozzáadjuk a citromlevet, a szardellat, a Worcestershire szószt, a fokhagymát, a parmezánt. Ismét turmixgéppel keverjük össze.

A salátaleveleket az edényre fektetjük.

Top - csirkedarabok, 4-5 evőkanál. l. szósz, kruton.

Finom reszelőn dinszteljük a sajtot, adjuk hozzá a koktélparadicsom negyedét.

Tanács! Ha nincs ideje elkészíteni a szószt, vásárolhat egy kész változatot. De nem lesz házi íze.

Cézár saláta hozzávalói és kalóriatartalma csirkével és kínai kel

Egyszerű, nagyon könnyű és friss harapnivaló, amely alkalmas családi vacsorára vagy ünnepi lakomára. Az összetevők klasszikus kombinációját konzerv kukorica, dió egészíti ki. Nem nevezhető diétásnak - közel 100 kcal, de az íze megér néhány plusz grammot a derékban.

Hozzávalók:

• kínai kel - ½ fej;
• főtt csirke hús - 250 g;
• konzerv kukorica - 7 evőkanál. l.;
• hagyma - ½ fej;
• összetörve Dió- 2 evőkanál. l.;
• Fehér kenyér;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• vaj - 40 g;
• majonéz - 3 evőkanál. l.;
• só.

Hogyan kell főzni:

A csirkét megfőzzük, kihűtjük. A húst szeletekre vágjuk vagy rostokra tépjük.

Hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát.

A káposztát apróra vágjuk.

Mindent egy tálba teszünk, kukoricát adunk hozzá. Sózzuk és keverjük össze.

A kenyeret kockákra vágjuk. Olvasszuk fel a vajat, tegyünk bele fokhagymát, majd 2-3 perc múlva kenjük be. Száraz.

A salátát tányérokra rakjuk. Adjunk hozzá krutonokat. Leöntjük majonézzel, összetörjük dióval.

Az előétel még eredetibb lesz, ha a főtt csirkét füstöltre cseréljük. A hagymát lehet savanyítani forró víz ecet hozzáadásával. Így a zöldség elveszti természetes keserűségét.

Hogyan főzzünk Caesart csirkével és krutonnal fűszeres mártásban

Ez a recept nagyon hasonlít ahhoz, amit Cardini talált ki. De néhány kiegészítéssel. Két szószt kínálj a vendégeknek. Hadd válasszanak.

Hozzávalók:

• saláta levelek - 1 kis csokor;
• kemény sajt - 80 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• olivaolaj;
• fürjtojás - 5 db;
• koktélparadicsom - 5 db.

1. szószhoz:

• főtt sárgája - 2 db;
• olívaolaj - 50 ml;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• mustár - 3 teáskanál;
• citromlé - 3 evőkanál. l.;
• só bors.

2. szószhoz:

• majonéz - 3 evőkanál. l.;
• citromlé - 2 teáskanál;
• zöldek, fokhagyma - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

Kenyeret kockákra vágva. A darált fokhagymát olajjal összekeverjük. Hagyjuk állni, majd töltsük meg a krutonokat. Serpenyőben megsütjük. Tegyük át egy tányérra.

A mell felét vékony szeletekre vágjuk, a második részt kockákra. Kis mennyiségű olajon kisütjük.

A majonézes szószhoz az összes hozzávalót simára keverjük. A fokhagyma, gyümölcslé mennyiségét ízlés szerint állítsa be.

A második mártást a következőképpen készítjük el. A sárgáját villával alaposan összetörjük. Adjunk hozzá mustárt, citromlevet, fokhagymát, kis adagokban olajat, sót, borsot. Alaposan felverjük.

Kis salátaleveleket ásunk két tányérba, eltávolítva a durva részeket.

Szabad rendelésben tojás, paradicsom. Adjuk hozzá a csirkét, krutont, reszeljük le a sajtot. A szószokat gyönyörű tartályokba öntik, és a salátától elkülönítve szolgálják fel az asztalra. Így a krutonok ropogósak maradnak.

Tanács! A mellet grill alatt lehet sütni, és csak ezután vágni. Ezzel füstös ízt kap az étel.

Klasszikus Caesar saláta recept az Ivlevtől

Konstantin Ivlev séf a kísérletezés iránti szeretetéről ismert. De hagyományokat is ad nagyon fontos. Azt javaslom, hogy főzzük meg a népszerű étel ő változatát.

Hozzávalók:

• olívaolaj - 150 ml;
• almaecet - 120 ml;
• szójaszósz - 100 ml;
• csirkemell - 350 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• saláta levelek - 4 db;
• sajt fokhagyma szósz - 3 evőkanál. l.;
• krutonok - 100 g;
• parmezán - 60 g;
• koktélparadicsom - díszítéshez.

Hogyan kell főzni:

A finomra vágott fokhagymát, az ecetet, a szójaszószt és az olívaolajat egy mély, széles edényben összekeverjük.

Ez az a pác, amelyben öregednek csirkefilé legalább 2 óra.

Ezután a húst teljesen készre sütjük. Vékony szeletekre vágjuk.

Rendezzük el a salátaleveleket egy tálra. A tetejére szószt öntünk, rárakjuk a húst és a krutonokat. Reszeljük le a sajtot. Felezett paradicsommal díszítjük.

Ehhez a salátához használhatunk kész sajtos-fokhagymás szószt. De inkább magam főzöm. Ehhez 2 ek. író, 60 g házi majonéz, 2 ek. l. citromlé, 3 tk. szójaszósz, reszelt parmezán (40 g). Ízlés szerint fokhagymát és sót teszek hozzá.

Egy másik nagyon egyszerű salátarecept pedig látható ebben a videóban.

A Caesar híres és népszerű előétel. Az elkészítésére számos lehetőség kínálkozik. A bemutatott összeállítás bevált és legtöbbből áll finom receptek. Főzzön, lepje meg a háztartásokat és a vendégeket.