Hogyan kell főzni a káposzta tekercseket a sütőben. Lépésről lépésre recept káposzta tekercs főzéséhez a sütőben fényképpel. Paradicsomkrémmártásban

A töltött káposztát sütőben főzni nem túl nehéz, receptjük nem igényel különösebb készségeket vagy finom kulináris érzéket. Maga a főzési folyamat azonban általában 2,5-3 órát vesz igénybe, ezért célszerű szabadnapon főzni, és egyszerre nagy mennyiséget elkészíteni. A darált hússal és rizzsel készített káposzta zsemle 3-4 napig hűtőben tárolva egyáltalán nem veszíti el ízét, és ez egy nagyon kényelmes étel azoknak, akik szeretnek egész héten főzni a jövőre. És természetesen, mint minden töltött étel, ezek is nagyszerűek az ünnepi asztalra.

Káposzta tekercs a sütőben paradicsomszószban

Lehet szedni darált sertéshúst, marhahúst, sőt csirkét is, de én szeretem és javaslom a káposzta tekercs készítését akár sertésből, akár sertés-darált marhahús keverékéből, mert a töltött káposztának sütés után szaftosnak kell maradnia, és bizonyos mennyiségű zsír nélkül ez is lehetetlen.

Ezenkívül kicserélheti a paradicsomos tölteléket, és tejfölös szószban káposzta tekercseket főzhet. Vagy keverje össze a paradicsomszószt és a tejfölt, nem kevésbé ízletes lesz.

Főzési tippek:

Káposzta elkészítése

A nyers káposztát nehéz levelekre szedni, főleg ha durva, ezért másképp csinálom. A legfelső fonnyadt és sérült leveleket eltávolítom a fejről, a magot kúposan kivágom körülbelül a fej közepéig, és beleszúrok egy kést. Ebben a formában leengedem a káposzta fejét forrásban lévő vízbe, és 2-3 perc múlva egy-két felső lap megpuhul és leválni kezd. Majd egy késsel kiemelem a káposztát a vízből (kényelmesen és nem forrón), és egy edényre szedem ezeket a leveleket. Ismét leengedem a káposztafejet a vízbe, így „levetkőztetem” az egészet. Ha ugyanakkor a lapok nem lágyulnak meg eléggé, 2-3 percig forrásban lévő vízzel is leönthetjük.

milyen könnyű gyönyörű káposzta tekercseket formálni

A darált húst sokféleképpen lehet káposztába csomagolni, de ismét a számomra legkényelmesebbet ajánlom. Ha a káposzta durván erezett, akkor a sűrítéseket kicsit levágom, próbálom nem magát a levelet levágni. A levél vastagabb szélén egy domb darált húst terítek, és csőbe hajtom. Ezután egyszerűen becsavarom a cső végeit, és belenyomom a töltelékbe. Szép, egyenletes, erős káposzta tekercsek készülnek.

Hozzávalók:

• káposztalevél - 20 db,
• száraz rizs - 1 evőkanál.
,
• darált hús - 250 g,
• nagy hagyma - 1 db,
• közepes sárgarépa - 1 db,
• sertészsír - 1 evőkanál. l. csúszdával
• paradicsomszósz - 1 evőkanál. l. csúszdával
• só,
• őrölt bors és szemes bors,
• Babérlevél.

Főzési folyamat:

A töltelék elkészítéséhez napraforgóolajon vagy sertészsíron megpirítjuk a reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát. Lassú tűzön addig sütjük, amíg megpuhulnak és egy kicsit megpirulnak.

A rizst majdnem puhára főzzük, és főzés közben sózzuk. Ha nem vízzel számoltál és kész a rizs, de még nem szívtad fel az összes vizet, akkor a felesleget le kell engedned.

A rizst kihűlés után a darált hússal, pirított hagymával és sárgarépával, sózzuk, borsozzuk. Ne feledje, hogy a rizs már elég sós, így a plusz só csak a darált húshoz és a káposztához szükséges. Öntsön forrásban lévő vizet a káposztalevelekre, vagy forralja 2-3 percig. Belecsomagoljuk a tölteléket, tepsibe, vagy például öntöttvasba tesszük a félkész termékeket (vastag falú edények kellenek), a tetejére teszünk paradicsomszószt, sertészsírt, babérlevelet, borsot. Felöntjük vízzel a töltött káposzta réteg feléig, letakarjuk a formát, és 150-200 C-os sütőbe toljuk.

Addig pároljuk, amíg csak kevés folyadék marad az alján. A felső káposzta tekercsek ekkorra kicsit megpirulnak, amitől az étel különösen ízletes aromát nyer.

Ha nem tudja, hogyan kell káposzta tekercseket főzni, válassza ezt a receptet. A káposzta tekercs a sütőben, ellentétben a hagyományos káposzta tekercsekkel, nagyon ízletes és lédús. Tekintettel arra, hogy a káposzta tekercseket nem főzik, hanem sütik, a hús és a zöldség íze nem kerül bele a vízbe, hanem felerősödik, új árnyalatokat nyerve. Szóval, meggyőztelek? Aztán elolvassuk a kemencében sült, paradicsomszósszal készült finom káposzta tekercs receptjét.

Hozzávalók:

• 1 fehér káposzta
• Töltelék galamboknak
• 0,5 csésze rizs
• 500 gr. darált hús
• 1 hagyma
• őrölt feketebors
• szósz káposzta tekercsekhez a sütőben
• 0,5 l. paradicsom szósz
• 1 hagyma
• 1 sárgarépa
• 3 gerezd fokhagyma
• fűszereket
• növényi olaj
• tejföl

1. Először is kimegyünk a piacra, és egy közepes méretű fehér káposztát választunk. A káposztalevél legyen lédús és vékony. Ne vásároljon új fajtákat, amelyek vastag lappal rendelkeznek.
2. Távolítsa el az első néhány levelet. Vegyünk egy vékony éles kést, és mély vágásokat végzünk a csonknál. Ennek az apró trükknek köszönhetően a káposzta tekercsekhez való káposzta gyorsabban megfő, és a levele sokkal könnyebben szétválasztható.
3. Most divat a káposztát mikrohullámú sütőben főzni. Ez kényelmes lehet, de ha aggódik az ételek egészsége és minősége miatt, akkor is ragaszkodnia kell a szokásos módszerhez.
4. Tehát tegyünk egy fazék vizet a tűzre. Amikor a víz felforr, tegyük a káposztát szárával lefelé. Pontosan 5 percig főzzük.
5. Ezután fordítsuk meg a káposztát úgy, hogy a kocsány felül legyen. Főzzük még 3 percig. Ugyanakkor a káposztának puhává kell válnia, de nem kell szétesnie.
6. Vegyük ki a káposztát a serpenyőből, válasszuk szét a leveleket.
7. Minden káposztalevelet a központi ér vonala mentén levágunk. Magát a központi vénát eltávolítjuk.

Hogyan készítsünk tölteléket a káposzta tekercsekhez

8. A káposzta tekercsekhez való töltelék két fő összetevőt tartalmaz: húst és rizst. Szóval főzzük meg a rizst. A rizst félig főzzük sós vízben.
9. Amíg a rizs fő, a darált húst ledaráljuk. A káposzta tekercshez való darált hús lehet tiszta sertés- vagy marhahús, de én jobban szeretem a vegyes darált húst 1:1 arányban.
10. A finomra vágott hagymát lassú tűzön addig pároljuk, amíg puha és áttetsző nem lesz.
11. A félkész rizst szűrőedénybe tesszük, nem kell öblíteni.
12. Adjuk hozzá a hagymát és a rizst. Mindent összekeverünk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
13. Fogunk egy előkészített káposztalevelet, a szélére teszünk egy kanál hústölteléket, és szorosan feltekerjük, hogy borítékot kapjunk. Káposzta tekercseket formázunk, amíg az összes darált hús elkészül.
14. A tepsit megkenjük növényi olajjal, rátesszük a káposzta tekercseket a tepsire.

Szósz káposzta tekercsekhez a sütőben

15. Tiszta serpenyőben kis mennyiségben növényi olaj apróra vágott hagymát megpirítunk. A hagymát kockákra lehet vágni, lehet félgyűrűket.
16. Amikor a hagyma enyhén megpirult, adjunk hozzá egy durva reszelőn reszelt sárgarépát. Lassú tűzön készre pároljuk.
17. Beleöntjük a paradicsomszószt. Ha nincs házi paradicsomszósz, akkor helyettesíthetjük frissen reszelt paradicsommal (1 kg.) Vagy vegyünk két evőkanál paradicsompürét, amit előtte forró vízben hígítunk.
18. Az egészet pár percig pároljuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a fűszereket, ízlés szerint sót és cukrot. Az íz lágyításához adjunk a szószhoz két-három evőkanál tejfölt.
19. A káposzta tekercseket megtöltjük frissen elkészített szósszal, letakarjuk alufóliával és jól előmelegített sütőbe tesszük.
20. A töltött káposztát a sütőben 30 percig sütjük 180-200 Celsius fokos hőmérsékleten. Öt-tíz perccel a főzés előtt távolítsa el a fóliát, hogy a káposzta tekercsek teteje enyhén megpiruljon.
21. A sütőben sült finom és illatos káposzta tekercseket szósszal és tejföllel együtt tálalják az asztalra.

    P.S. Feltétlenül próbálja ki ezt a receptet a káposzta tekercsekhez a sütőben. Majd meglátod, mennyire különböznek ezektől

Hagyományos vagy lusta káposzta tekercs a sütőben - finom és ízletes étel, főzzön családjának!

Intenzív, egyenletes hő a sütőben segít megőrizni a darált hús puhaságát, és enyhén „lepermetezni” a káposztaleveleket, lédús tejföl-hagymás szósszal táplálva őket. A háziasszonyok, akik legalább egyszer felszolgáltak egy ilyen finomságot, azt mondják, hogy a rokonok folyamatosan azt kérik, hogy káposzta tekercseket főzzenek a sütőben tejfölös szószban. Receptjük csípős fűszerekkel variálható.

• darált marhahús - 0,7 kg;
• hagyma - 2 darab;
• rizs - ½ csésze;
• káposzta - 1 darab;
• növényi olaj - 60 ml;
• tejföl - 2 csésze;
• víz - 200 ml;
• só - 6 g;
• őrölt fekete bors - 5 g,
• kapor - ízlés szerint.

A rizst félig főzzük, majd szűrőedénybe tesszük.

Két hagymát apróra vágunk, és növényi olaj hozzáadásával bézs árnyalatig pirítjuk.

Vegyünk egy terjedelmes edényt, tegyünk bele káposztafejeket, öntsünk 100 ml vizet, tegyük az égőre, és várjuk meg, amíg a folyadék felforr.

Távolítsa el a káposztát, távolítsa el a kemény leveleket a tetejéről, majd helyezze vissza a káposztát a serpenyőbe, és forralja további 8 percig, amíg a folyadék el nem forr.

Keverjük össze a darált húst és a rizst. Sózzuk, borsozzuk a tölteléket.

Vegyünk egy fej káposztát, és válasszuk szét a nagy leveleket egy késsel.

Vágja le a levelek kemény részeit.

Tegyünk egy kis tölteléket a káposztalevél szélére.

Tekerjük fel a káposztalevél bal oldalát.

tuck jobb oldal lap.

A galambot teljesen becsomagoljuk.

A káposzta tekercsben lévő tölteléket minden oldalról le kell zárni.

A többi káposzta tekercset ugyanígy tekerjük be. A tejfölös sütőben elkészített recept bizonyos folyamatok párhuzamosságát biztosítja, így a 9-19. lépéseket egyszerre is elvégezheti.

Tegye a nyersdarabokat egy pörkölőbe vagy sütőedénybe.

A maradék hagymát karikákra vágjuk, és az olajon aranybarnára sütjük.

Adjunk hozzá tejfölt, és forraljuk fel a keveréket (az égőt közepes teljesítményen kell bekapcsolni).

Amikor felforrt a szósz alapja, tegyünk bele apróra vágott kaprot.

Sózzuk a szószt, adjunk hozzá vizet, forraljuk újra és főzzük további 6 percig.

Öntsük forró mártással a káposzta tekercseket.

Helyezzük az edényt 190°C-ra előmelegített sütőbe, és süssük másfél óráig.

Forrón tálald "drágaidat".

2. recept: lusta káposzta tekercs a sütőben (lépésről lépésre)

• Darált hús (bármilyen, van csirkem) - 500 g.
• fehér káposzta - 500 g.
• Fehér kerek szemű rizs - 500 g.
• Hagyma - 100 g (2 db).
• Csirke tojás - 1 db.
• Só - 4 g.
• Fűszerek - 4 g.
• Zsemlemorzsa - 150 g.

• Sárgarépa - 100 g (1 db).
• Paradicsom - 200 g (3 db).
• Hagyma - 50 g (1 db).
• Napraforgóolaj (sütéshez) - 10 ml.
• Tejföl - 150 g.
• Só - 2 g.
• Fűszerek - 2 g.
• Víz - 500 ml.

Készítsük elő a hozzávalókat. A hagymát és a sárgarépát megpucoljuk, a paradicsomot megmossuk, a káposztát megszabadítjuk a felső levelétől. Öblítse le a rizst.

Egy lábosba vizet teszünk tűzre.

Forrás után adjuk hozzá a rizst a serpenyőbe, és lassú tűzön főzzük (nekem 5 a 9-ből) 10 percig.

Amíg a rizs fő, elkészítjük a káposztát. Finomra kell vágni.

A káposztát 5-10 percig forrásban lévő vízzel öntjük fel, hogy puha és rugalmas legyen a szelet formázásához. Ezután öntsük le a vizet és jól nyomkodjuk össze.

A káposzta puhulása közben elkészítjük a darált húst. A húst átpasszírozzuk egy húsdarálón (ha már elkészített darált húst használunk, akkor is jobb, ha újra daráljuk, a káposzta tekercsek puhábbak lesznek). A hagymát darált hússal összedarálom (lusta vágni), de lehet apróra is vágni. Ha lusta a káposztát apróra vágni, átpasszírozhatja egy húsdarálón is, majd kicsavarhatja a levét.

Nos, a rizs már készen van (félig főzni kell).

A rizst megmossuk, de ne túlságosan, hogy ragacsos maradjon. Öblíteni nem lehet, csak hűteni, de erre nincs időm. A hagymás darált húshoz hozzáadjuk a rizst, a tojást, a káposztát, a sót és a fűszereket.

Az összes darált hozzávalót alaposan összekeverjük.

Darált húsból szeleteket formázunk, és mindkét oldalát zsemlemorzsában megforgatjuk.

Az összes szeletet egy megfelelő méretű tepsire terítjük (ez kicsi, 4 szelet nem fért bele). Az ételünket pedig a 200 C-ra előmelegített sütőbe küldjük.

Amíg a lustakáposzta tekercs a sütőben süllyed, elkészítjük a szószt. A sárgarépát lereszeljük, a paradicsomot és a hagymát apróra vágjuk. És mindent meg lehet csavarni egy húsdarálóban, ahogy én tettem, ez teljesen lustáknak való). Adjunk hozzá sót és fűszereket a keverékhez.

Az elkészített zöldségeket forró serpenyőben olajon 5 percig sütjük (én 9-ből 8-at főzök). Ide tehetünk paradicsompürét is, akkor kicsit savanykás lesz a szósz íze.

Közben a tejfölt vízzel habverővel hígítjuk, hogy megakadályozzuk a csomósodást.

És serpenyőbe öntjük sült zöldségekkel.

A szósz elkészítése közben a szeleteink már megpirultak.

Öntsön tejfölt és zöldségszószt a lusta káposzta tekercs tetejére, és küldje el további 40 percig sütni a sütőben.

A kész lustakáposzta tekercseket egy tányérra terítjük. Kívánság szerint megszórhatjuk gyógynövényekkel.

Jó étvágyat kívánunk.

3. recept: lusta káposzta tekercs darált hússal a sütőben (fotóval)

Így lehet egyszerűen és gyorsan elkészíteni a káposzta tekercseket: ahelyett, hogy káposztalevélbe csomagolnák a tölteléket, ugyanezt a káposztát egyszerűen hozzáadják a darált húshoz. És nem kell a villákat levelekre bontani, feldolgozni és töltelékkel becsomagolni – teljes időmegtakarítás. Kiderül, hogy a káposzta-hússzeletek süthetők, főzhetők, süthetők, vagy akár lassú tűzhelyen is főzhetők. A lusta káposzta tekercsek íze nem rosszabb, mint a hagyományosé.

• 500 g darált hús (sertés + marhahús 1:1);
• 400 g fehér káposzta;
• 100 g kerek rizs;
• 150 g hagyma;
• 250 g közepes zsírtartalmú tejföl (10-20%);
• 3 evőkanál sűrű paradicsompüré;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• körülbelül egy pohár liszt;
• 2 evőkanál. forralt víz;
• só, bors ízlés szerint;
• néhány növényi olaj a sütéshez.

A hagymát apróra vágjuk, minél kisebb, annál jobb. Akár reszelővel is ledarálhatod. És annak érdekében, hogy ne sírjon vágás közben, nedvesítse meg a kést vagy a reszelőt hideg vízben.

A káposztát is finomra vágjuk. Minél kevesebb, annál jobb, mert a darált húsból káposztával formált káposzta tekercseknek könnyen össze kell tapadniuk és meg kell tartaniuk formájukat.

Helyezze a káposztát egy külön tálba.

A káposztát forrásban lévő vízzel öntjük, tányérra borítjuk, és 5-10 percig pároljuk. Így a káposztából kimegy a keserűség és puhább lesz.

Hogyan főzzünk rizst lusta káposzta tekercsekhez? Öblítse le, amíg a víz tiszta nem lesz. Általában a gabonaféléket 5 mosással tisztítják. Tegye a rizst egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel 1:2 arányban. Kicsit sózzuk, de jobb, ha a forrás pillanatában tesszük, mert a hideg sós víz lassabban melegszik fel.

Amikor a rizs felforrt, azonnal fedjük le az edényt, kapcsoljuk le a tüzet, és hagyjuk a rizst 15 percig párolódni. Ne keverje össze a gabonaféléket, hogy ne kapjon zabkását. A rizst félig meg kell főzni. Miért fogyasszunk félig főtt rizst? Ha nyers gabonaféléket használ, akkor a főzési folyamat során az összes húslevet felszívja, amelyből a káposzta tekercsek szárazak lesznek. És fordítva, a kész rizs nem szívja fel a nedvességet, a húsgombócok kilazulnak, szétesnek.

Közben a káposzta puha lett. Egy szűrőedényen keresztül engedjük le a vizet. Ezenkívül a káposztát kézzel is összenyomhatja.

A rizst megpároljuk. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, hagyjuk kissé kihűlni a rizst.

Tedd egy tálba a hagymát, a káposztát, a darált húst és a rizst. A hagymától szaftosabb lesz a káposzta tekercs. A húst érdemes zsírosabbra venni, így a káposzta tekercsek erősebben tartják formájukat. Aki nem szereti a marha- és sertéshúst, próbáljon meg káposzta zsemlét főzni darált csirke. A rizs mennyisége egyébként ízlés szerint növelhető, a hús és a rizs aránya 1:3.

Só bors.

Összekeverjük, kipróbálhatod. Ha a töltelék száraz, egy tojást adhatunk hozzá. Ez a darált hús állaga a káposzta tekercsekhez (nincs tojásom).

Elkezdünk lusta káposzta tekercseket formálni. Vizes kézzel veszünk egy evőkanálnyi darált húst. Minden alkalommal nedvesítse meg a kezét, hogy könnyebb legyen a szeleteket tekercselni.

Feltekerünk egy hosszúkás galambot. A fagyasztóba téve egy kicsit késleltetheti a káposzta tekercsek sütését. Csak a fagyasztóból való kivétel után hagyjuk szobahőmérsékletűre felolvadni, majd főzzük meg.

A lustakáposzta tekercseket lisztben jól megforgatjuk, a felesleget lerázzuk.

Felhevített növényi olajban (3-5 evőkanál) megkenjük, és közepesen magas lángon addig sütni kezdjük, míg étvágygerjesztő aranyszínű kéreg nem keletkezik.

Megfordítjuk, a másik oldalát aranybarnára sütjük. Belül a káposzta tekercsek nyersek maradnak, amíg teljesen meg nem főnek, addig kell sütni.

Egy tepsibe terítjük egy rétegben.

A káposzta tekercsek száma 2 formára megy.

A paradicsomszósz hagyományos kiegészítője a lustakáposzta tekercseknek. Egy egyszerű recept a töltött káposzta szószhoz: keverjük össze a tejfölt, sót, borsot, paradicsompürét. Ha túl savanyú a tészta, tehetünk bele egy kis cukrot.

Felöntjük meleg vagy forró forralt vízzel, hogy a tejföl könnyebben feloldódjon. Egy kis trükk: az a víz, amelyben a káposztát párolták, megteszi. A szósz is kicsit sós.

Keverjük össze és próbáljuk ki. Ha túl nyájas, adjunk hozzá még sót, vagy adhatjuk hozzá kedvenc fűszereinket. Jól illik a koriander, a paprika, a rozmaring, a bazsalikom. A fűszereket otthon is keverhetjük, de vásárolhatunk kész fűszereket is. Így hívják – ízesítő káposzta tekercsekhez. Bár felesleges fűszerek nélkül, egy fekete borssal és sóval a lusta káposzta tekercsek csodálatos ízűek.

A nagy részét káposzta tekercsekre öntjük, 5-6 ek. elhagy. A szeleteket félig lekenjük szósszal, így a káposzta tekercsek egészben maradnak. Ha a tetejére tölti őket, elveszíthetik formájukat.

Lusta káposzta tekercseket küldünk a sütőbe, és 40 percig sütjük 180 fokon. Gyönyörű sült felső lett belőle.

A fűszernövényeket és a fokhagymát felaprítjuk.

Kivesszük a majdnem kész káposzta tekercseket, megszórjuk fűszernövényekkel, fokhagymával, leöntjük a maradék keverékkel, és visszatesszük a sütőbe 3-5 percre. Az aromák előjönnek, élénkek maradnak, nem szakadnak meg.

A lusta galambok egy magas kalóriatartalmú étel, amely önmagában kielégítő. És mivel a káposzta tekercseket rizzsel, káposztával és darált hússal készítik, köret nélkül is megteheti. De ha egy kellemesebb ebédre vagy vacsorára vágyik, tálalhat laza húsgombócot étvágygerjesztő mártással hajdinával, rizzsel vagy krumplipürével. Nélkülözhetetlen lesz friss zöldségek. Adalékként pedig tejfölt használunk, amit reszelt fokhagymával ízesíthetünk.

Lépésről lépésre ínycsiklandó fotókkal ellátott receptünk a végéhez ért, készen vannak a lustakáposzta tekercsek. Jó étvágyat kívánunk!

4. recept: lusta káposzta tekercs a sütőben darált sertéshús rizzsel

Mik azok a lusta galambok? Ez megegyezik az étel összetételével, de a darált hús az összes összetevő keverékéből áll. Vagyis a káposztát összetörjük és puhára főzzük, a zöldségeket megdinszteljük, a rizst megfőzzük, majd mindent összedolgozunk. Az ilyen darált húsból szeleteket vagy húsgombócokat készítenek, amelyeket kívánt esetben megsütnek, majd szósszal öntik és sütőben sütik.

Őszintén szólva, az ilyen káposzta tekercsek elkészítésének teljes folyamata aligha nevezhető lustának - nos, legalább egy káposzta aprítót vegyünk példának. Amúgy lassú tűzhelyben is lehet lusta káposzta tekercseket főzni, de nekem sok lett belőle, de nem akartam rétegesen rakni.

Összesen 16 meglehetősen lenyűgöző lusta káposzta tekercs készült - egy gyereknek például elég egy a szem számára. Sőt, a tejföl nem szükséges a tálaláshoz - elegendő a tejfölös és paradicsomos töltelék lédússága.

• darált sertéshús - 700 gr
• fehér káposzta - 700 gr
• csiszolt rizs - 0,5 csésze
• sárgarépa - 200 gr
• hagyma - 200 gr
• csirke tojás - 1 db.
• kapor - 1 csokor
• paradicsomszósz - 5 evőkanál.
• tejföl - 200 gr
• napraforgóolaj - 3 evőkanál.
• só - 1 teáskanál
• őrölt fekete bors - 1 csipet
• víz - 3 liter

Először is a káposztát csíkokra kell vágni vagy apró darabokra vágni. Forró vízbe mártjuk, és közepes lángon puhára főzzük. A főzési idő a káposzta korától és lédússágától függően nagymértékben változhat.

Most megtisztítjuk a sárgarépát és a hagymát, apróra vágjuk a zöldségeket (sárgarépa durva reszelőn, hagyma apró kockákra), és növényi olajban puhára, illatosra és aranybarnára sütjük.

A rizst (bármilyen) alaposan megmossuk, és vízben majdnem puhára főzzük. Ehhez öntsük a rizst hideg vízzel egy serpenyőbe (2-3 ujjal a gabonafélék szintje felett), és forralás után főzzük a legkisebb tűzön körülbelül 15 percig.

A zöldségeket megsütjük - puhák és vörösesek.

Most tedd egy nagy, széles tálba darált húst (nekem sertéshús van), pirított zöldségeket, főtt rizst, tojás, főtt káposzta (kézzel óvatosan kicsavarja, különben a káposzta tekercs nem penészesedhet jól, vagy szétesik), apróra vágott friss kapor. Sózzuk és borsozzuk mindent ízlés szerint.

A darált húst kézzel összegyúrjuk, hogy viszonylag homogén legyen. A zöldségekben lévő olaj és a sertés zsírtartalma miatt zsírosnak bizonyul.

Most vegyen egy megfelelő sütőedényt. Lustakáposzta tekercseket faragunk hosszúkás vastag kolbász formájára, és formába fektetjük.

Most végezzük el a tölteléket. Ehhez szükségünk van 2 csésze káposztalevesre (az a víz, amelyben a káposztát főztük), tejföl és paradicsomszósz. Csak alaposan keverje össze mindent - kész.

Öntsön szószt minden káposzta tekercsre - elég lesz ahhoz, hogy az összes üres helyet ellepje.

Előmelegített sütőben, 180 fokon 40 perc alatt lusta káposzta tekercseket sütünk.

Tálald fel finom étel forró kell, ha szükséges, megszórjuk apróra vágott friss fűszernövényekkel. Amúgy tudod, mi még a lusta káposzta tekercs szépsége? Egyszerű: a gyerekek gyakran nem hajlandók enni párolt káposzta, bontsa ki a töltött káposztát, de itt nem lehet kiválogatni semmit. Mondtam a gyerekeimnek, hogy ezek húsgombócok – mindent nagy étvággyal ettek.

5. recept, lépésről lépésre: töltött káposzta szósszal a sütőben

Tudja, miért jobb egy ilyen ételt a sütőben főzni? Mert ugyanakkor különösen kellemes megjelenésű és ízű lesz. Nem káposzta tekercs lesz belőle, hanem maga a gyengédség. Lédús, puha, általában - minden hirtelen megjelenő vendég örömére.

És jönni fognak, ne habozzon, a vendégek mindig finom ételek illatát érzik. Tényleg, oszd meg velük a receptet: "hogyan kell káposzta tekercseket főzni a sütőben." Ez bizonyos szakaszokból áll, én is két részre osztom a teljes folyamatot: a töltelék és a szósz elkészítése a káposzta tekercsekhez.

• fehér káposzta (lehetőleg közepes méretű);
• 650 g válogatott darált hús (kicsit több is lehet);
• borecet - 10 g;
• rizs - körülbelül 190 g
• növényi olaj - 25 g;
• hagyma - 1 darab;
• só ízlés szerint);
• őrölt fekete bors (ízlés szerint).

A szószhoz kell:

• sárgarépa - 1 darab;
• paradicsompüré - 60 g;
• fokhagyma (szegfűszeg) - 2 darab;
• hagyma - 1 darab;
• babérlevél - 2 darab;
• napraforgóolaj - 20 g;
• fekete bors - néhány darab (borsó);
• vaj - 50 g;
• só (saját belátása szerint);
• cukor (egy teáskanál hegyén).

Először is el kell készítenünk a töltelék termékeket. A káposztát megmossuk, a hagymát megpucoljuk, megmossuk, a rizst kiválogatjuk (na persze az enyémet), a darált húst kiolvasztjuk. Szükségünk lesz olajra, ecetre, borsra és sóra.

Jobb előre elkészíteni mindent, ami a szószhoz kell. A sárgarépát, fokhagymát, hagymát megtisztítjuk, megmossuk, a vajat és a paradicsompürét kivesszük a hűtőből. Napraforgóolajat, babérlevelet, borsot, sót is készítünk.

Most az a feladatunk, hogy a káposztaleveleket eltávolítsuk és megpuhítjuk, hogy plasztikussá váljanak, és bele tudja csomagolni a darált húst. Ehhez tegyünk egy fazék vizet a tűzre, forraljuk fel, mártsuk bele a káposztát, hagyjuk állni 10 percig, és vegyük ki.

Ezután a káposztaleveleket könnyen eltávolítják a fejről.

Ha a levelek nem puhulnak meg eléggé, továbbra is forrásban lévő vízben kell tartani. A káposzta fejéhez közelebb eső kemény területeket késsel kell eltávolítani.

A rizst megfőzzük, a hagymát felaprítjuk a darált húshoz.

A hagymát megpirítjuk egy serpenyőben, összekeverjük a rizzsel, és a tűzhelyen hagyjuk még egy kicsit felmelegedni.

A főtt rizst hagymás darált hússal egy tálba tesszük.

A darált, hagymát és rizst jól össze kell keverni.

És most eljött a pillanat, hogy elkészítsük a mártást, amelyben a káposzta tekercseket a sütőben pároljuk. A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük.

A hagymát serpenyőben meg kell sütni, majd sárgarépát kell önteni ugyanoda, és mindent össze kell keverni.

Amikor a sárgarépa megsült, a serpenyőbe tesszük a paradicsompürét, összekeverjük a hozzávalókat.

A serpenyőbe vizet, sót, borsot, finomra vágott (vagy zúzott) fokhagymát, vajat kell hozzáadni. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba a cukorral. Végül is az a feladat, hogy finom káposzta tekercseket főzzön, nem édes és sósat. Csak enyhén édeskés árnyalatot kell adni a szósznak. Most egy ideig tűzben kell tartani.

Nos, eljött a pillanat, amikor elkészítjük a tényleges káposzta tekercseket. Ehhez ki kell venni egy káposztalevelet, és rá kell tenni a hústölteléket, egészen a széléig.

A töltelékeket káposztalevelekbe csomagoljuk, mint egy borítékot.

A kapott káposzta tekercsből készült félkész termékeket egy edénybe helyezzük (tehetjük tepsibe vagy kiskacsákba), öntsük a szószt.

A káposzta tekercseket körülbelül fél órán át sütjük a sütőben, legfeljebb 200 fokos hőmérsékleten. Majd kivesszük a kész edényt és tányérra tesszük.

6. recept: Töltött káposzta tekercs a sütőben paradicsomos-tejfölös szószban

Ma lépésről lépésre szeretném megmutatni, hogyan kell főzni káposzta tekercs a sütőben paradicsomos-tejfölös szószban a klasszikus recept szerint.

Mindenki tud otthon finom káposzta tekercseket főzni.

Paradicsom-tejfölös szószos káposzta tekercs az egyik kedvenc káposzta tekercs receptem. Hússal és rizzsel töltött káposzta tekercsek, párolva illatos szósz a tejfölből és a paradicsomból hihetetlenül finom. Ami a darált húst illeti, a káposzta tekercsekhez használhat csirkét és sertéshúst vagy darált marhahúst is.

• fehér káposzta - 1 db,
• rizs - 1,5 csésze,
• Darált sertéshús - 300 gr.,
• sárgarépa - 1 db,
• Hagyma - 1 db,
• Fűszerek - 5-7 gr.,
• Paradicsompüré - 1 evőkanál. kanál,
• Só ízlés szerint
• Növényi olaj.

Hozzávalók a paradicsomszószhoz:

• Paradicsompüré - 100 ml,
• Tejföl - 200 ml,
• Fűszerek és só - ízlés szerint
• Víz - 500 ml.

A káposzta tekercs elkészítéséhez az első lépés a levelek elkészítése, vagy inkább leforrázása. Ezt többféleképpen is meg lehet tenni. Manapság a káposztalevelek klasszikus forrásban lévő vízben forrázása mellett népszerű a lassú tűzhelyes vagy mikrohullámú sütőben történő elkészítési mód is. Készítse elő a káposztaleveleket az Ön számára megfelelő módon. Ehhez a káposzta tekercs recepthez a leveleket egy fazék forrásban lévő vízben megfőztem. A káposzta fejét 2 percig forrásban lévő vízbe kell engedni.

Ezután óvatosan távolítsa el és vágja le felső réteg leveleket, majd ismételje meg az eljárást, amíg az egyenletes leveleket el nem lehet távolítani. Minél közelebb helyezkednek el a levelek a fejhez, annál kanyargósabbak lesznek. Egy ilyen fej káposzta használható pörkölt vagy főzés savanyú káposzta "pelyustki". Most, hogy a káposztalevelek készen vannak, elkezdheti elkészíteni a tölteléket a káposzta tekercsekhez.

A rizst készre főzzük. Öblítse le hideg vízzel. Tedd egy tálba.

A hagymát felkockázzuk.

A sárgarépát lereszeljük.

Növényi olajon megpirítjuk a hagymát sárgarépával.

A rizshez adjuk a párolt zöldségeket.

A darált húst kiterítjük.

Adjunk hozzá sót, fűszereket és paradicsompürét.

Keverjük össze a tölteléket a káposzta tekercsekhez.

A tölteléket a káposztalevél közepére helyezzük.

Tekerje be a levél oldalát

majd a lapot tekercsbe tekerjük.

Ezzel a módszerrel tekerje be az összes többi káposzta tekercset.

Tegye a káposzta tekercseket egy mély tűzálló edénybe vagy serpenyőbe, amelyet a sütőben használhat.

Elkészítjük a tejszínes paradicsomszószt. A tejfölt és a ketchupot egy tálba tesszük. Sózzuk és adjuk hozzá a fűszereket. Felöntjük vízzel. A szószt alaposan összekeverjük. Töltsd meg őket galambokkal.

Melegítsük elő a sütőt 180 C-ra. Fedjük le a formát fedéllel. Helyezze a középső polcra. A sütőben paradicsomos-tejfölös szószos káposzta tekercs 35-40 perc alatt elkészül.

A káposzta tekercseket ketchuppal vagy tejföllel megkenve tálaljuk. Jó étvágyat. Örülnék, ha ez a sütőben készült káposzta tekercs receptje hasznos lenne az Ön számára.

7. recept: lusta káposzta tekercs a sütőben mártással

A laza káposzta tekercseket azért szeretem, mert a klasszikusokkal ellentétben ízükben kissé eltérnek - a benne lévő káposzta, mint külön összetevő, kevésbé észrevehető, ezért azok is szívesen fogyasztják, akik nem igazán szeretik.

Tudod, mire jó még a lustakáposzta tekercs? A gyerekek és a káposztát nem nagyon szerető felnőttek gyakran kibontják a közönséges káposzta tekercseket, megeszik a hústölteléket, és a káposzta marad... de a lusta káposzta tekercsből nem lehet semmit sem kiemelni.

• Darált hús - 500 g
• Káposzta - 250 g
• Rizs - 100 g
• Csirke tojás - 1 db.
• Hagyma - 2 db (150 g)
• Sárgarépa - 1-2 darab (140 g)
• Édes paprika - 1 db.
• Tejföl - 100 g
• Paradicsompüré - 2-3 evőkanál.
• Kapor - egy kis csomó
• Víz - 500 ml
• napraforgóolaj - 4 evőkanál.
• Liszt - 1 evőkanál.
• Só ízlés szerint
• Cukor ízlés szerint
• Őrölt feketebors

Először készítsük elő a rizst. Száraz rizst nem teszek káposzta tekercsbe, hanem enyhén félig főzöm. Darált húshoz vettem 100 gramm (ez egy fél pohár) kerek rizst, de lehet hosszú szemű rizst is használni, csak nem párolva. Megmossuk, megtöltjük egy pohárral forró víz, forraljuk fel és főzzük 5 percig alacsony lángon. Ezután vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk a rizst még 10-15 percig a fedő alatt állni, hogy a víz teljesen felszívódjon.

Most vágd apróra a káposztát (ha fiatal a káposzta, nagyobbra is vághatod). 500 gramm darált húshoz 250 gramm káposztát veszek, de tehetsz többet is, például 1:1-re állíthatod a darált hús és a káposzta arányát - minden rajtad múlik.

Az apróra vágott káposztát egy serpenyőbe tesszük, forrásban lévő vizet öntünk rá, lecsukjuk a fedőt és 15-20 percig állni hagyjuk, hogy félig megfőjön.

A káposzta elkészítése attól függ, hogy milyen fajtája van. Ha a káposzta fiatal, puha, nem főzheti le, hanem egyszerűen dörzsölje be sóval a kezével. És fordítva, ha sűrű a káposzta, akkor egy kicsit, szó szerint 2-3 percig forralni kell, hogy lágyabb legyen (ne forralja sokáig, akkor is pörkölt lesz).

Készítsünk zöldséglevest lusta káposzta tekercsekhez. Két közepes fej vöröshagymát meghámozunk és apróra vágunk.

A zöldségek mennyisége ízlés szerint variálható, mi szeretjük, ha sok zöldség van a mártásban.

Dörzsölünk két közepes vagy egy nagy sárgarépát egy durva reszelőn.

Bolgár paprika apróra vágva. Érdemes pirospaprikát venni, de lehet mártást készíteni anélkül is, ez nem kötelező.

A serpenyőt kis mennyiségű finomított növényi olajjal felmelegítjük, és megterítjük az apróra vágott hagymát. 1-2 perc alatt áttetszővé sütjük.

A hagymához adjuk a reszelt sárgarépát, és mindent együtt pirítunk 2-3 percig. Kis mennyiségű (3 evőkanál) sült zöldséget félreteszünk, majd a darált húshoz adjuk.

Rátesszük az apróra vágott édes paprikát, és még pár percig pirítjuk, amíg a zöldségek megpuhulnak. Nem kell túlfőzni a zöldségeket.

Adjunk hozzá egy evőkanál búzalisztet és keverjük össze. Természetesen liszt nélkül is főzhetjük, de mi szeretjük, ha sűrűbb a mártás.

A sült zöldségekre 2-3 evőkanál paradicsompürét kenünk, és enyhén megpirítjuk. Használhatunk csavart paradicsomot is (3-4 db), és a színtelítettség kedvéért adjunk hozzá egy kis paradicsompürét.

Felöntjük 2-3 csésze forró vízzel, ízlés szerint sózzuk és cukrozzuk. Eleinte jobb, ha kevesebb vizet öntünk fel, majd ha szükséges, adjunk hozzá. A mártásba mindig teszek egy kis cukrot, hogy harmonikusabb íze legyen. A mártást 3-4 percig főzzük.

Végül pedig tegyünk tejfölt (20% zsírom van) és őrölt fekete borsot. Ízlés szerint pár gerezd darált fokhagyma is tehető bele. Forraljuk fel a zöldségszószt, és kapcsoljuk le a tüzet. Mindenképpen kóstoljuk meg a mártást, és ha szükséges, sózzuk, cukrozzuk, hogy kellemes édes-savanyú íze legyen.

Moss meg egy kis csokor kaprot, szárítsd meg és vágd apróra.

A káposzta felállt és puhább lett, enyhén nyomkodjuk meg a kezünkkel, hogy egy kis nedvesség maradjon benne.

Egy tálba raktuk a darált húst (bármilyen, nálam volt disznóhús), káposztát, sült zöldségeket és apróra vágott friss kaprot. Belehajtjuk a csirke tojást, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és mindent összekeverünk.

A rizs megfőtt, teljesen felszívta belőlem a vizet, ha maradt felesleges víz, akkor szitán dobd ki a rizst. A rizst egy tányérra helyezzük és hagyjuk kihűlni, legyen meleg vagy szobahőmérsékletű. A kihűlt rizst pedig a többi hozzávalóval együtt egy tálba küldjük.

Keverje össze mindent jól a kezével. Ilyen viszonylag homogén húsmassza lett. Nedvesnek és könnyen formázhatónak kell lennie, ha a massza meglehetősen száraznak bizonyult, adhatunk hozzá egy kis vizet.

Lustakáposzta tekercseket formálunk, általában nagyok. Mivel a töltelék ragacsos, minden alkalommal nedvesítsük meg a kezünket vízben, hogy a káposzta tekercsek könnyen formázhatók legyenek. Hosszúkás vastag kolbász formájában készítjük őket, és szorosan összehajtjuk őket egy formára, hagyjuk őket közöttük rövid távolság. A káposzta tekercshez a felső széle mentén 20 × 28 centiméteres üvegformát vettem.

Leöntjük a laza káposzta tekercseket paradicsomos-tejfölös szósszal. Ha hirtelen kiderült, hogy nem elég, adjunk hozzá egy kevés forró vizet. Sok vizet nem kell felönteni, a káposzta tekercseket csak éppen le kell fedni.

180 fokra előmelegített sütőbe tesszük a mártásos laza káposzta tekercseket, és körülbelül egy órán át sütjük, amíg teljesen meg nem fő (az idő hozzávetőleges, és a sütőd jellemzőitől függ). És hogy a káposzta tekercsek jól megpiruljanak és mártással kisüljenek, 30 perc múlva kivesszük, letakarjuk alufóliával és visszatesszük a sütőbe (fólia nélkül is süthetünk káposzta tekercseket, ez rajtad múlik).

Lusta káposzta tekercs mártással készen áll! Finom, lédús és laktató lett. Forrón, külön ételként tálaljuk, ha szükséges, megszórhatjuk apróra vágott friss fűszernövényekkel.

8. recept: lusta káposzta tekercs a sütőben tejfölös szószban

A lusta töltött káposzta az az étel, amely sok háziasszonynak segít. Gyorsan elkészíthetők, hogy ízletesen táplálhassák a családot. Ma azt javaslom, hogy süssön káposzta tekercseket a sütőben, és használjon tejfölös szószt. Tejfölös szószos sütőben sütött lusta káposzta tekercs, melynek receptjét fotóval alább találja, az egész családom imádja. Amikor elfutok a munkából, gyakran veszek kész darált húst, mert azonnal sok ételt lehet belőle főzni, például lustakáposzta tekercset. Tejfölös szósz hozzáadásával a káposzta tekercseket a sütőben pároljuk. Használja receptemet, hogy finom és kielégítő vacsorát készítsen.

• 300 gramm darált hús,
• 200 gramm káposzta
• 1 csirke tojás,
• 50 gramm kerek rizs,
• 1 hagyma
• 180 gramm tejföl,
• 80 gramm vizet
• növényi olaj sütéshez,
• sót ízlés szerint.

A fehér káposztát apróra vágjuk. Nem kell hosszú csíkokra vágni, mert akkor csúnyán kilógnak a káposzta tekercsből. Minél rövidebbek a darabok, annál jobb.

A hagymát apró kockákra vágjuk.

Vegyünk egy mély tálat, és keverjük össze benne az elkészített ételeket: darált húst, káposztát és hagymát. Ezekbe a hozzávalókba üss egy csirke tojást, hogy a lusta káposzta tekercsek összetartsanak és ne essen szét sütés-párolás közben.

A rizst 15 percig főzzük, hogy már majdnem megfőtt, de még kicsit alulfőtt. A félig megfőtt rizst leöntjük róla a vizet, hozzáadjuk a darált húshoz, és összekeverjük, hogy egynemű masszát kapjunk káposzta tekercsekhez.

Vak káposzta tekercs a kezével. Kényelmes a káposzta tekercseket tenyérről tenyerére áttenni, és akkor csodálatos káposzta tekercseket kap, amelyek nem esnek szét és tökéletesen megtartják formájukat.

Tedd a káposzta tekercseket egy felhevített serpenyőbe, és süsd meg növényi olajban.

Gyönyörű kéregnek kell lennie, és semmi többnek. Nem szükséges teljesen készre sütni. A lényeg, hogy a káposzta tekercsek formát öltsenek és megragadjanak. Sütőben fogjuk főzni.

Keverjük össze a tejfölt és a vizet, hogy szószt készítsünk. Ne öntsön sok vizet, különben a tejföl íze egyszerűen eltűnik.

A töltött káposztát öntsük le mártással, és tegyük be a sütőbe 25 percre párolni. A káposzta tekercseket tejfölös szószban pároljuk és teljesen megfőzzük. A sütőt azonnal 200 fokra állítom és megsütöm a káposztás tekercseket. Mivel van egy kivehető nyelű serpenyőm, azonnal beteszem a sütőbe. Ha nincs ilyen fogantyúja, tegye át a káposzta tekercseket egy tepsibe.

A kész káposzta tekercseket megszórhatjuk friss fűszernövényekkel, majd forrón tálalhatjuk az asztalra.

Sziasztok, Alexander Abalakov kulináris blogjának kedves olvasói! Bevallom, hogy a sütőben főtt káposzta tekercs az egyik kedvenc ételem. Az eredeti ízek igazi skálája van. Tökéletesen díszíti az étkezőasztalt, és bármilyen alkalomra alkalmas.

Egy kicsit a káposzta tekercs előnyeiről

Különösen tetszik, ahogy harmonikusan kombinálódnak a káposzta tekercsekben. Először is, nagyon egészséges. Hiszen a hús jobban felszívódik a zöldségekkel. Másodszor, ez egy egész raktár jótékony vitaminokés nyomelemek (olyan anyagok, amelyek nélkül szervezetünk nem tud megfelelően működni). És harmadszor ... ez az étel igazi versenytársa minden ínyenc ételnek!

Ránézésre bonyolultnak tűnhet, de valójában a káposzta tekercseket a sütőben egyáltalán nem nehéz elkészíteni. Minden kezdő szakács vagy háziasszony megbirkózik egy ilyen feladattal. Egy másik jellemző: teljesen egyszerű összetevőkből elegáns ételt kapunk. És ehhez a legfontosabb dologra van szüksége - jó hangulat! Ez segít nekem.

És egy kis történelem az ételről

Engem személy szerint egyszer elhatalmasodott a kíváncsiság: miért van ilyen neve a „töltött káposzta” ételnek? És túlságosan hasonlít a "galambok" szóra, valami kicsinyítőre. És úgy döntöttem, hogy belevetem magam a történelembe, hogy eloszlassam a fantáziáimat. Nos, én például azt hittem, hogy a "töltött káposzta hússal" kifejezés a fenti madarak nevéből származik. És furcsa módon… nem tévedtem.

Oroszországban a 17. század óta a kulináris szakemberek különféle francia finomságokat készítenek az uraknak galambokból és fürjekből. Mint tudják, a szakácsok kreatív természetűek. És egyikük szórakozásból úgy döntött, hogy kísérletet hajt végre. A darált húst egy káposztalevélbe csavarta, és a keletkezett félkész terméket a tűzön megsütötte. Nagyon egészséges és finom lett!

Vannak prototípusok is egy ilyen ételnek - ez a dolma. A szakácsok darált bárányt és rizst csomagolnak szőlőlevélbe. Fokozatosan ez az étel más országokban is elterjedt. A szlávok szinte azonnal káposztát kezdtek használni helyette szőlőlevelek.

A kemencében sült káposzta tekercs azóta minden asztalon változatlanul megkoronázta a helyét. A különböző szakácsok és háziasszonyok receptjei kissé eltérhetnek. Ön azonban bőven mutathat fantáziát, ha újat ad hozzá a darált húshoz és a szószhoz.

A finom káposzta tekercs valódi receptje

Tudja, miért jobb egy ilyen ételt a sütőben főzni? Mert ugyanakkor különösen kellemes megjelenésű és ízű lesz. Nem káposzta tekercs lesz belőle, hanem maga a gyengédség. Lédús, puha, általában - minden hirtelen megjelenő vendég örömére.

És jönni fognak, ne habozzon, a vendégek mindig finom ételek illatát érzik. Tényleg, oszd meg velük a receptet: "hogyan kell káposzta tekercseket főzni a sütőben." Ez bizonyos szakaszokból áll, én is két részre osztom a teljes folyamatot: a töltelék és a szósz elkészítése a káposzta tekercsekhez.

Tehát a következő termékekre van szükségünk:

• fehér káposzta (lehetőleg közepes méretű);
• 650 g válogatott darált hús (kicsit több is lehet);
• borecet - 10 g;
• rizs - körülbelül 190 g
• növényi olaj - 25 g;
• hagyma - 1 darab;
• só ízlés szerint);
• őrölt fekete bors (ízlés szerint).

A szószhoz kell:

• sárgarépa - 1 darab;
• paradicsompüré - 60 g;
• fokhagyma (szegfűszeg) - 2 darab;
• hagyma - 1 darab;
• babérlevél - 2 darab;
• napraforgóolaj - 20 g;
• fekete bors - néhány darab (borsó);
• vaj - 50 g;
• só (saját belátása szerint);
• cukor (egy teáskanál hegyén).

Káposzta tekercsek főzése a sütőben

1. Először is el kell készítenünk a töltelék termékeket. A káposztát megmossuk, a hagymát megpucoljuk, megmossuk, a rizst kiválogatjuk (na persze az enyémet), a darált húst kiolvasztjuk. Szükségünk lesz olajra, ecetre, borsra és sóra.
   
2. Jobb előre elkészíteni mindent, ami a szószhoz kell. A sárgarépát, fokhagymát, hagymát megtisztítjuk, megmossuk, a vajat és a paradicsompürét kivesszük a hűtőből. Napraforgóolajat, babérlevelet, borsot, sót is készítünk.
   
3. Most az a feladatunk, hogy a káposztaleveleket eltávolítsuk és megpuhítjuk, hogy plasztikussá váljanak, és bele tudja csomagolni a darált húst. Ehhez tegyünk egy fazék vizet a tűzre, forraljuk fel, mártsuk bele a káposztát, hagyjuk állni 10 percig, és vegyük ki.
   
4. Ezután a káposztaleveleket könnyen eltávolítják a fejről.
   Ha a levelek nem puhulnak meg eléggé, továbbra is forrásban lévő vízben kell tartani. A káposzta fejéhez közelebb eső kemény területeket késsel kell eltávolítani.
5. A rizst megfőzzük, a hagymát felaprítjuk a darált húshoz.
   
6. A hagymát megpirítjuk egy serpenyőben, összekeverjük a rizzsel, és a tűzhelyen hagyjuk még egy kicsit felmelegedni.
   
7. A főtt rizst hagymás darált hússal egy tálba tesszük.
   
8. A darált, hagymát és rizst jól össze kell keverni.
   
9. És most eljött a pillanat, hogy elkészítsük a mártást, amelyben a káposzta tekercseket a sütőben pároljuk. A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük.
   
10. A hagymát serpenyőben meg kell sütni, majd sárgarépát kell önteni ugyanoda, és mindent össze kell keverni.
    
11. Amikor a sárgarépa megsült, a serpenyőbe tesszük a paradicsompürét, összekeverjük a hozzávalókat.
    
12. A serpenyőbe vizet, sót, borsot, finomra vágott (vagy zúzott) fokhagymát, vajat kell hozzáadni. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba a cukorral. Végül is az a feladat, hogy finom káposzta tekercseket főzzön, nem édes és sósat. Csak enyhén édeskés árnyalatot kell adni a szósznak. Most egy ideig tűzben kell tartani.
    
13. Nos, eljött a pillanat, amikor elkészítjük a tényleges káposzta tekercseket. Ehhez ki kell venni egy káposztalevelet, és rá kell tenni a hústölteléket, egészen a széléig.
    
14. A töltelékeket káposztalevelekbe csomagoljuk, mint egy borítékot.
    
15. A kapott káposzta tekercsből készült félkész termékeket egy edénybe helyezzük (tehetjük tepsibe vagy kiskacsákba), öntsük a szószt.

A káposzta tekercseket körülbelül fél órán át sütjük a sütőben, legfeljebb 200 fokos hőmérsékleten. Majd kivesszük a kész edényt és tányérra tesszük.

A darált hússal és rizzsel töltött káposzta szinte minden háziasszony számára ismerős étel. Főleg a klasszikus változat szerint főzik őket a tűzhelyen, serpenyőben, és nem mindenki tudja, hogy sütőben is elkészíthető. A különbség abban rejlik, hogy a sütőben főzött káposzta tekercseket nem főzik, hanem sütik. Ez teszi az ételt a legfinomabb ízűvé. Süsd meg őket a sütőben, és érezd a különbséget ez a recept és a klasszikus változat között. Az összes főzési lépést lépésről lépésre ismertetjük az Ön kényelme érdekében.

IDŐ: 1 óra 40 perc

Átlagos

Adagok: 6

Hozzávalók

• fej káposzta;
• 70 g rizs;
• közepes méretű sárgarépa;
• 2 közepes méretű paradicsom;
• 400 g darált hús;
• 1-2 gerezd fokhagyma;
• piros kaliforniai paprika;
• 2-3 evőkanál. l. paradicsom püré;
• 2 nagy hagyma;
• só bors.

Főzés

Kezdje el főzni a töltött káposztát úgy, hogy a káposztát különálló levelekre bontja. Ehhez az ételhez a legjobb egy körülbelül 1,5 kg súlyú káposztafejet venni. Éles késsel vágjuk ki a szárát, azaz készítsünk mélyedést a káposzta fejében, aminek köszönhetően a lapok könnyen szétválaszthatók.


A káposztafejet a levágott szárral lefelé tegyük egy fazék vízbe, és a forrástól számítva 5 percig főzzük. Ezután fordítsa meg a villákat, és tartsa a káposztát forrásban lévő vízben további három percig.


A káposzta színe megváltozott, levelei pedig elkezdtek eltávolodni a fejétől, ami azt jelenti, hogy készen áll az elemzésre. Kihúzod, óvatosan csinálod, hogy ne égesd meg magad, és elkezded szétválasztani egy-egy lapot. Természetesen a káposzta feje nem lesz teljesen szétválogatva, egy része biztosan megmarad, vékonyra vágva, zöldségekkel párolhatjuk.


Most a zöldségsütik. Egy hagymát finomra vágunk, a sárgarépát durvára lereszeljük, a kaliforniai paprikát közepes méretű kockákra, a paradicsomot pedig apró szeletekre vágjuk.


Finomított olajon enyhén megpirítjuk ezeket a zöldségeket, majd hozzáadjuk a paradicsompürét. Ha túl sűrű, hígítsuk fel enyhén vízzel. A sütést sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát. További 5-8 percig pároljuk, majd elzárjuk a tüzet.