A zománcozott edények első használata előtt. A zománcozott edények használatának jellemzői. Zománcozott edények. Hogyan mentsük meg a zománcot

Minden háziasszony konyhájában van zománcozott edény. Környezetbarát, tartós és könnyen tisztítható. Az új serpenyők nagyon elegánsak és ügyesek, sokuk hőálló mintázattal rendelkezik. De idővel, nem megfelelő használat és gondozás esetén az eredeti megjelenés elveszik. A serpenyő elsötétül, repedések borítják, forgácsok jelennek meg a zománcon. Hogyan tisztítsuk meg az égett zománcozott serpenyőt anélkül, hogy elveszítené a bevonatot?

A zománcozott edények szennyeződésének típusai, megszüntetésük módjai

A zománcozott edények külső és belső szennyeződéseinek fő típusai, amelyeket a háziasszonyoknak meg kell tisztítaniuk:

• égett fenék;
• skála;
• zománc sötétedése.

Az edény alja meglehetősen vékony. Levesek, húslevesek, kompótok készítésekor a serpenyő gyorsan felmelegszik, és jól tartja a forráspontot. De a tejes zabkása főzése közben a lekvár, a tej forralása valószínűleg megégnek a zománcozott edények. Ennek az égésnek a tisztítása és eltávolítása nem könnyű.

Égés az edény alján rizsfőzés után

A zománcozott serpenyő belső falán a vízkő és a sárgaság akkor jelenik meg, ha hosszabb ideig forralnak benne kemény vizet. További tisztítószerek nélkül nem lehet mosogatni.

Vízkő a zománcozott edény belsejében

Hosszabb idejű használat után az edény belseje észrevehetően sötétebbé válhat. Ez gyakran az edények nem megfelelő gondozása vagy bizonyos típusú zöldségek, például cékla főzése miatt következik be.

Zománcozott serpenyő, sötétített belső felülettel

A zománcozott serpenyőket kívül-belül tartós zománcréteg borítja, amely nem érintkezik savakkal és lúgokkal. Ezért a főtt ételeket tárolhatja bennük anélkül, hogy félne attól, hogy az étel kellemetlen fémízt kap. A zománcbevonat nagyon strapabíró, de a gondatlan kezeléstől még megsérülhet (karcolás, égés).

Ezek az anyagok mikrorepedéseket és karcolásokat hagynak a zománc felületén, amelyek hozzájárulnak a serpenyő belső felületének sötétedéséhez. A mikrorepedések ezt követően megkapják a legkisebb mosószerszemcséket. A repedések kiszélesednek, szabaddá válik az alapanyag, amelyből az edény készül.

Az anyag különböző lehet: öntöttvas, acél, fémötvözet. Minőségére nincs különösebb követelmény, mivel a gyártási folyamat során zománc borítja és nem érintkezik a főzendő étellel.

Ha mély karcolások jelennek meg a serpenyő belső felületén, akkor már nem lehet ilyen serpenyőben főzni, mert így az étel érintkezik a fémmel és felszívhatja a káros anyagokat. emberi test elemeket.

Előfordulhat, hogy egy karcos serpenyőben főzés közben letörik egy zománcdarab. Egy ilyen töredék bejuthat a nyelőcsőbe, és megkarcolhatja a gyomor-bél traktus falait.

A zománcozott serpenyőn lévő forgács a főzésre való alkalmatlanság jele

Soha ne főzzön ételt zománcozott edényben, amelynek belsejében zománc töredezett! Most már csak ömlesztett anyagok tárolására alkalmas.

Hogyan lehet eltávolítani egy leégett serpenyőt kívülről és belülről

A zománcozott serpenyőből származó szennyeződéseket legjobb azonnal lemosni, amint megjelennek. Ekkor a tisztítási folyamat valószínűleg gyorsabb lesz.

Az edény belsejének tisztításához ne használjon melamin szivacsot, enyhe súroló hatású krémeket vagy sütő- és főzőlaptisztítószereket. Mindegyikük az emberi egészségre káros anyagokat tartalmaz, és ellenjavallt élelmiszerekkel való érintkezésükhöz.

Ezt az információt általában a csomagoláson írják fel. Legyen óvatos, ne károsítsa az egészségét. A legreménytelenebb égési sérülések kezelésére is sok más módszer létezik.

Megpróbáljuk megtisztítani a serpenyő alját a megégett zabkától

Könnyen megszabadulhat a megégett ételtől, ha azonnal megtölti a serpenyőt meleg vízzel, mosószer hozzáadásával. Próbálja meg dörzsölni a szennyeződést puha szivaccsal. Ha az égési sérülés nem múlik el, hagyja az edényt vízzel 20-40 percig. Áztatás után az égési sérülések könnyen eltávolodnak a zománcozott serpenyő aljáról. Csak az edényeket meleg vízzel kell mosni.

A mosogatószer segít megszabadulni az égett ételmaradékoktól

Hatékonyság: megbirkózik a könnyű égési sérülésekkel.

Mindennapi gyors mosogatás mustárporral

A mustárport régóta használják mosogatásra. Teljesen természetes és ehető, így ha mosogatás után is maradnak részecskéi az edények felületén, semmi rossz nem történik. A mustárpor lágyítja a maradék ételt, és zsírtalanítóként működik.

Alkalmazási mód:

1. Vigyen fel egy kis mustárport egy mosogatószivacsra.
2. Enyhén dörzsölve öblítse le a szennyeződést a serpenyőről.
3. Mossa le vízzel.

A mustárport a zománcozott edények napi ápolására használják.

Hatékonyság: a mustárpor megbirkózik a könnyű szennyeződésekkel.

Hogyan lehet megszabadulni a sötétedéstől és a sárgaságtól hagymával, savanyú almával vagy körtével

Ezen gyümölcsök és zöldségek bármelyikével megtisztíthatja a zománcozott serpenyőt a könnyű szennyeződésektől.

1. Hámozzuk meg a hagymát (almát vagy körtét).
2. Egy serpenyőben 20-40 percig forraljuk.
3. Mossa el az edényeket szappannal és szivaccsal.

A hagyma, az alma, a körte segít megbirkózni a fényszennyezéssel

Hatékonyság: a könnyű szennyeződések lemosódnak, eltűnnek rossz szag korom.

A sötét lepedéket savóval mossuk le

1. Egy éjszakára öntsük a tejsavót a serpenyőbe.
2. Reggel mossa le szivaccsal és szappannal.

A szérum segít eltávolítani egy kis lerakódást

Hatékonyság: a szennyeződés nagy része hámlik és szivaccsal lemosódik.

Hatékony folteltávolítók

Asztali só vagy sóoldat

1. Sóval szórjuk meg az égett felületet.
2. Adjunk hozzá vizet 2 cm-rel a szennyezett terület felett, és forraljuk 20 percig.
3. Hagyjuk kihűlni.

Hatékonyság: még erős kormmal is megbirkózik.

Szódabikarbóna

1. Szórj a foltra 7 evőkanál szódabikarbónát.
2. Adjunk hozzá 1 liter vizet, forraljuk 30-60 percig.
3. Hagyjuk hűlni néhány órát.
4. Mossa le a lemaradt szénlerakódásokat szivaccsal és szappannal.

Hatékonyság: megbirkózik az égett edényekkel.

Asztali ecet 9% (alma, bor, alkohol)

Használva asztali ecet tisztíthatja az edényeket, és megszabadulhat a sötét lerakódásoktól, feketeségtől, rozsdától és égéstől. A rozsda eltávolításához egyszerűen törölje le a foltot ecettel átitatott vattakoronggal. Az égés eltávolításához és a belső felület "könnyítéséhez" használja a következő módszert:

1. Áztassuk az edény alját 9%-os ecettel több órára.
2. Mossa le szappannal és szivaccsal.

Hatékonyság: a lepedék könnyen lemosható, az égett zománc kivilágosodik.

Citromsav

1. Öntsön 50-60 gramm citromsavat a serpenyőbe.
2. Vízzel tölteni.
3. 25 percig forraljuk.
4. Engedje le a vizet a szennyeződéssel együtt.
5. Mossa le szappannal és szivaccsal.

Hatékonyság: eltűnnek a zománc elszíneződései.

Videó: megégett zománc tisztítása otthon citromsavval

Fotógaléria: erős égési sérülések eltávolítására szolgáló termékek

Tisztítás szódabikarbóna, só és ecet keverékével

1. A szóda és a só keverékét 1: 1 arányban készítjük el.
2. A kapott keveréket a serpenyő aljára öntjük, ecetet adunk hozzá úgy, hogy az égés meg legyen töltve a kapott oldattal.
3. Az edényt három órán át állni hagyjuk.
4. Ennyi idő elteltével egy kis vizet adunk hozzá, és az oldatot 30 percig alacsony lángon forraljuk.
5. Forralás után az edényt levesszük a tűzről, majd egy napig érleljük.
6. Egy nappal később a serpenyő tartalmát újra felforraljuk, majd az oldatot lecsepegtetjük, és az edényt a szokásos módon mossuk.

Hatékonyság: még a nagyon erős égési sérüléseket is eltávolítják.

Videó: hogyan lehet hatékonyan megtisztítani a serpenyőt a koromtól

Hogyan távolítsuk el a füstöt a tejből őrölt kávéval

Gyakran találhat tanácsot a zománcozott serpenyők főtt tejből való tisztításához természetes őrölt kávéval. A kávé enyhe súrolószerként működik, és gyengéden eltávolítja a szennyeződéseket.

A kávézacc segít eltávolítani a tejkövet

1. Kenje be a kávézaccot az égett helyekre, dörzsölje.
2. Hagyja állni 1 órát.
3. Mossa le a szennyeződést szivaccsal és szappannal.

Hatékonyság: a megégett tejet kemény szivaccsal ledörzsöljük kávéval.

Aktív szén

Az aktív szénnel a háziasszonyok megbirkóznak a tejből és a lekvárból származó égési sérülésekkel. Adszorpciós tulajdonságai elősegítik az élelmiszer-szennyeződések tisztítását.

Az aktív szén jól eltávolítja a tejből a szénlerakódásokat

Működési eljárás:

1. törje össze a tablettákat aktív szén porrá.
2. Vigye fel a szennyezett területekre, hagyja állni 20 percig.
3. Adjunk hozzá hideg vizet. Hagyjuk még egy órát állni.
4. Törölje le a szennyeződést a víz alatt egy szivaccsal és szappannal.

Hatékonyság: könnyen megbirkózik a zománcozott serpenyő alján lévő tejégésekkel.

Videó: hogyan tisztítsunk meg egy serpenyőt a feketeségtől aktív szénnel

Hogyan távolítsuk el a vízkövet a zománcozott serpenyőben

A zománcozott edények belsejében mészlerakódások keletkeznek, ha hosszú ideig kemény vizet forralnak benne. Kiküszöbölésére ugyanazok az eszközök alkalmasak, mint az erős égés eltávolítására. Ez szóda, ecet és citromsav.

Szódabikarbóna

1. Töltsön meg egy serpenyőt meleg vízzel.
2. Adjunk hozzá szódát 2 evőkanál/liter vízhez.
3. Hagyja éjszakára.
4. Reggel forraljuk fel a szódaoldatot, és forraljuk 1-2 órán át.
5. Az oldattal együtt hagyjuk kihűlni.
6. Drain tartalom.
7. Óvatosan távolítsa el a megmaradt megpuhult plakkot a falakról egy fa spatulával.

asztali ecet

1. Öntsön vizet színültig a serpenyőbe, adjon hozzá ecetet (2-3 teáskanál pohár vízhez).
2. Forraljuk fel, forraljuk 10 percig.
3. Hagyjuk kihűlni, majd csepegtessük le a tartalmát.
4. Ha a megpuhult vízkő a falakon marad, óvatosan távolítsa el egy fa spatulával.
5. Alaposan mossa le az edényt szappannal.

Ecet és szódabikarbóna használata

1. Öntsön vizet a serpenyőbe színültig, adjon hozzá szódát (2 evőkanál literenként).
2. 25 percig forraljuk, hagyjuk kihűlni.
3. Drain tartalom.
4. Öntsön vizet ecettel (4 liter vízhez fél pohár).
5. Forraljuk még fél óráig.
6. Drain tartalom.
7. Távolítsa el a maradék pikkelyt egy fa spatulával.

Citromsav

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe színültig.
2. Adjunk hozzá citromsavat (25 gramm/liter víz).
3. Forraljuk 1,5 órán át, hagyjuk hűlni 20-30 percig.
4. Drain tartalom.
5. Ismételje meg az eljárást, ha a vízkő nem vált le teljesen, és nem távolítható el fa spatulával.

Hogyan kell ápolni a zománcozott edényeket

Zománcos edények megfelelő karbantartás mindig jól néz ki

A zománcozott serpenyő gondozása nem nehéz, csak néhány fontos pontot kell tudnia:

• a zománc fél a hőmérséklet változásától! Ezért ne töltsön meg egy forró serpenyőt hideg vízzel, és ne tegye víz nélkül forró tűzhelyre;
• új zománcozott serpenyő beszerzése után először meg kell gyújtani, hogy még erősebb legyen. Ehhez öntsünk bele vizet, és forraljuk fel a tűzhelyen. Hagyja kihűlni az edényt a vízzel együtt. A keményedési folyamat befejeződött;
• a serpenyőt csak levesek és kompótok főzésére használja (ami nem ragad vékony aljára);
• A zománcozott edényeket legjobb kézzel mosni. Sok háziasszony használja mosogatógépek, azt mondják, hogy a zománcozott serpenyők gyorsan elsötétülnek egy ilyen eljárástól;
• Javasoljuk, hogy a mosáshoz csak puha szivacsot használjon, hogy ne karcolja meg a zománcot. Kemény fém szivacsok használata nem tilos, de próbáljon nyomás nélkül dolgozni. A zománc minősége gyártónként eltérő. Például a szórással felvitt zománcréteg nagyon vékony, ezért legyen óvatos.

Soha ne próbálja meg késsel vagy villával kiszedni az égett kormot! Ez károsíthatja a zománcot.

A zománcozott serpenyők nagyon népszerűek. Az övék kinézet tetszetős a szemnek, az ára nem üti meg a költségvetést, és az ápolás sem okoz nagy gondot, ha betartja az ilyen háztartási eszközök használatára vonatkozó szabályokat. Gondosan vigyázzon konyhai kisegítőire, és tovább bírják!

Helló! A nevem Galina. 30 éves vagyok. nekem kettő van felsőoktatás. Szakterület - kataszteri mérnök. Szakma: Értékbecslő. Jelenleg szülői szabadságon vagyok.

Új ételek gondozása

Javasoljuk, hogy új edényeket mosson el meleg víz szappannal vagy szódabikarbónát adhatunk hozzá, ezután szellőztetett helyen alaposan meg kell szárítani. Egy zománcozott serpenyőt, egy serpenyőt, egy tálat és egyéb edényeket szódabikarbónát tartalmazó vízben 1 evőkanál 2 liter víz arányában forralunk fel.

Módszer üvegáru edzésére. Öntsön egy réteg homokot a serpenyő aljára, tegye bele az edényeket, öntsön hideg vizet és forralja 15 percig, majd adjon hozzá egy marék konyhasót, és forralja újra 30 percig. Amikor a serpenyő teljesen kihűlt, vegye ki belőle az edényeket és öblítse le. Az ilyen feldolgozás után az üvegáru nem reped ki a hirtelen hőmérséklet-változástól.

Új zománcozott edényeknél a bevonatot meg kell keményíteni. Ehhez öntsünk bele sós vizet színültig 5 teáskanál só/1 liter víz arányban, forraljuk fel és hagyjuk kihűlni.

Az új poharak temperálásához tedd egy fazék vízbe, papírt cserélj közöttük, és tedd lángra. Vegye ki az edényt, amikor a víz felforr. Vegye ki a poharakat az edényből, amikor a víz teljesen kihűlt.

Az új tepsit ecettel, csiszolóval kell kezelni, mosni, szárítani, majd vékony réteggel lefedni. növényi olaj, majd tegyük a tepsit forró sütőbe, amíg az olaj meg nem ég. A sütőlapon vékony filmnek kell képződnie, amely megvédi a fémet a rozsdától, és a tészta nem tapad hozzá.

Az új serpenyők is különös gondosságot igényelnek. Ha azt szeretné, hogy a serpenyő sokáig szolgáljon, és a benne lévő ételek ne égjenek meg, a serpenyőt ki kell égetni: öntsünk egy kevés sót a serpenyőbe, és tegyük nagy lángra. Amikor a só recsegni kezd, vegye ki a serpenyőt, és alaposan törölje le ruhával vagy gyapjúkendővel. Ezután öntsünk bele egy kevés növényi olajat, és gyújtsuk meg újra, majd ha kihűlt, töröljük le tiszta fehér papírral.

Zománcozott edények. Hogyan mentsük meg a zománcot

Az elegáns zománcozott edények minden konyhát díszítenek.

Igen, és az ilyen edényben főtt leves finomabb, mint egy rozsdamentes acél serpenyőben - az étel nem érintkezik fémmel. Emiatt a zománcozott edényeket az egészség szempontjából az egyik legbiztonságosabb edénynek tekintik.

De mindez még ép zománc. És chipek jelentek meg benne - káros anyagok kerülhetnek az élelmiszerbe. A C-vitamin egyébként 1 perc alatt megsemmisül, ha tördelt serpenyőben főzzük. Annak érdekében, hogy kedvenc zománcozott edényei tovább tartsák, ne legyen lusta az egyszerű szabályok betartására.

Zománcozott serpenyők: védjük a zománcot

1. Ügyeljen arra, hogy az új serpenyőt színültig töltse vízzel, adjon hozzá sót (3 evőkanál 1 liter vízhez), és forralja fel. Hagyjuk kihűlni, majd engedjük le a vizet – így megkeményedik a zománc. És hosszú ideig meg lehet akadályozni a zománc pusztulását.

2. Az ételek asztalon történő főzésekor és felszolgálásakor ne ütögesse a serpenyő szélét merőkanállal vagy kanállal, nehogy megsérüljön a bevonat, és ne jelenjenek meg a zománc sérülései. A konyhaszekrényben külön sarkot jelöljön ki a zománcozott serpenyők számára – nehogy véletlenül más edényekhez ütődjenek.

3. Mivel a bevonat érzékeny a hőmérséklet-változásokra, soha ne öntsön hideg vizet egy felforrósított serpenyőbe, és forró vizet a hideg edényekbe. Lehetőleg ne főzzön sűrű kását zománcozott serpenyőben. 10-ből 9 esetben megég a bevonat magas hővezető képessége miatt.

4. Ha egy ilyen edényben tejet kell is felforralni, először mindenképpen öntsünk rá vizet, és tegyük kis tűzre. Ha az étel mégis megégett, ne használjunk drótszivacsot a tisztításhoz, rosszabb esetben kést, mert az tönkreteszi a zománcot! Sokkal egyszerűbb megtölteni a serpenyőt hideg vízzel, hozzáadni 5 teáskanál szódát, és másfél órára elfelejteni. Vagy felforralhatunk vizet és fél pohár ecetet egy tálban égetett kása mellett, alacsony lángon.

A zománcozott serpenyők természetesen személyes gondoskodást igényelnek. Azonban, valamint ételek más anyagokból. Tartsa tisztán és kényelmesen konyháját, és legyen béke és jólét otthonában!

Edény

Pot - egy tartály (általában fém) főzéshez nyílt tűzön vagy sütőben. Általános szabály, hogy ez a kapacitás, ellentétben egy bankot. Fogantyúkkal és fedéllel rendelkezik.

A vastag vagy dupla fenekű edényeket értékelik - az ilyen ételekben kevésbé égnek le.

Sztori

A 18. századig az orosz szakácsok agyagedényeket és öntöttvas üstöket használtak a főzéshez.

Az első serpenyők a 18. század elején jelentek meg Oroszországban, és Nagy Péter átalakulásának korszakához kapcsolódnak. Öntöttvasból készültek.

A 18. század végén kezdték el használni a hosszú nyelű vasserpenyőket, a mai bográcsok őseit.

BAN BEN eleje XIX században több európai országban egyszerre jelentek meg az első zománcozott serpenyők.

A professzionális edények fő anyagát, a rozsdamentes acélt 1921-ben találták fel Franciaországban.

Az edények típusai

Jelenleg az ipar termel különböző fajták serpenyők: mintával és anélkül, kicsik és nagyok, kerekek és oválisak. Ezen kívül serpenyők gyártásához használható különböző típusok fémek: alumínium, rozsdamentes acél, tűzálló üveg és kerámia, teflon és zománc bevonat. Értékesek a vastag vagy dupla fenekű edények, mivel kevésbé ég meg bennük az étel.

alumínium serpenyő

Egészen a közelmúltig ezek voltak a legnépszerűbb edények - az alumínium meglehetősen jó hővezető, ezért a víz gyorsabban forr bennük, mint például a zománcozottak. Az alumíniumnak azonban számos negatív tulajdonsága van. Először is, az alumínium puha fém, könnyen lekaparható a falakról és az élelmiszerekbe kerül, ami hozzájárulhat különféle betegségek kialakulásához Sablon: Nincs mesterséges intelligencia. Másodszor, az étel nagyon gyakran az aljára ég, ami viszont nehézségeket okoz az edények tisztítása során.

Shchi-t, tejet, zselét vagy édes-savanyú szószos húst nem szabad alumínium edényben főzni, mivel savat és lúgot tartalmaznak. amelyek negatívan reagálnak az alumíniummal. Ennek eredményeként egészségtelen vegyületek kerülhetnek az élelmiszerbe.

zománcozott fazék

Masszív serpenyők öntöttvasból vagy vasból. amelyre 2-3 rétegben üvegzománcot viszünk fel. anyag, amely megvédi a fémet a korróziótól.

Az új zománcozott edények tetszetős megjelenésűek, ami egy idő után megromlik, mivel a zománc működés közben nagyon könnyen eltávolodik a serpenyő falától, és bekerülhet az élelmiszerekbe, károsítva az egészséget. Azonban minél vastagabb és masszívabb az edény, annál jobban ellenáll az ütéseknek.

Az étel erősebben ég a zománcozott edényekben, mint más típusú edényekben. Ilyen serpenyőben történő főzéskor az étel kellemetlen ízű és szaga lehet.

Nem nélkülözheti azonban a zománcozott edényeket káposztaleves, borscs, zöldségpörkölt, hús- és gombaleves főzésekor. Egyetlen más ételben sem lehet kapni olyan kisseleket és befőtteket, mint a zománcozottban.

Tűzálló kerámia

Nagyon kifinomult edények, amelyek különleges finom ízt biztosítanak a bennük főtt ételnek, ami elég sokáig eltart. A viszonylag olcsó edényeknek azonban vannak hátrányai – rosszabbul vezetik a hőt, mint a fémek, törékenyek és törhetők.

Vannak különféle tűzálló porcelánból vagy üvegkerámiából készült edények is. Ez az edény erősebb, és a legjobban alkalmas mikrohullámú sütőben való használatra. Azonban sokkal drágább.

Teflon bevonatú edények

Jelenleg ezek a legelterjedtebb serpenyők. Nagyon praktikusak és könnyen használhatóak. Az ilyen serpenyőkben lévő ételek soha nem kapnak idegen szagot vagy ízt. A teflon edényekben jobb borscsot, zselét főzni, zöldségeket főzni, tejet főzni, mint az alumínium vagy zománcozott edényekben. Az ilyen edényben főtt étel továbbra sem lesz környezetbarát. A tény az, hogy a teflon fő összetevője egy szintetikus polimer - pefluor-oktánsav, amely a legerősebb rákkeltőnek bizonyult. Ennek a rákkeltő anyagnak a jelenléte egy új serpenyőben nem jelent egészségügyi veszélyt, de ha 200 C fölé hevítjük, akkor ez a polimer illékony anyagokra bomlik, főzési termékekbe kerül. Légutakés onnan a testbe.

Az ilyen edények nagyon könnyen tisztíthatók, nem igényelnek különösebb gondozást. Az egyetlen hátránya, hogy az ilyen serpenyők nagyon érzékenyek a karcolásokra.

Rozsdamentes acél serpenyők

A rozsdamentes acél edények hosszabb ideig melegek maradnak az ételben. Különösen nagyra értékelik a több rétegből álló, puffos aljú edényeket. különböző fémek: alumínium, réz (vagy bronz), amelyek nagy hővezető képességgel rendelkeznek. Ennek köszönhetően a hő egyenletesen oszlik el, az edények nem égnek meg, gyorsan megfőnek.

Egyes serpenyők fogantyúja nem melegszik fel az eredeti burkolatnak köszönhetően.

Ez a főzőedény, akárcsak a teflon, nem igényes a gondozásban - nagyon könnyen tisztítható, és mindig úgy néz ki, mint az új. Ráadásul a rozsdamentes acél edények sokkal tartósabbak, mint a teflon.

üvegedények

Az üvegedények strapabíróak, bármilyen étel elkészítését lehetővé teszik bennük, de lángterítő használata szükséges.

Jelenleg olyan sokféle étel van a piacon, hogy minden háziasszonynak lehetősége van választani a vásárlás során. Ez nagyon jó, mert így választjuk ki azt, amit szeretünk és kell a konyhában. És, mint tudjuk, az edények különféle anyagokból készülnek - ezért tudni kell, hogy mi történik velük. Ebben a bejegyzésben az edények új generációjának kezeléséről és gondozásáról fogunk beszélni.

A zománcozott edények gyönyörűek, kényelmesek és könnyen tisztíthatók. Különféle ételek elkészítéséhez használható, mint például levesek, húslevesek vagy befőttek, de az ilyen ételek fogyasztásakor ismernie kell néhány szabályt. Mivel az ilyen edények helyes használata lehetőséget ad arra, hogy hosszú ideig használják. Tehát amit tudnod kell:

Hogy éles hőmérséklet-változásnál a zománc megreped, és ezért nem egy üres serpenyőt kell forró tűzhelyre tenni, hanem egy forrót hideg és nedves állványra.

Ha a serpenyőben megégett az étel, akkor egy másik edénybe helyezés után ne rohanjon hideg vizet önteni a serpenyőbe, hanem várja meg, amíg kicsit kihűl. Ezután öntsön vizet egy lábasba, ahol megégett ételmaradékok vannak, adjon hozzá egy kanál szódát vagy port, és hagyja állni (ezt a keveréket fel is forralhatja). Ezután mossa le tiszta vízben

A zománcozott edényeket szappannal és vízzel, az erősen szennyezett edényeket szódával vagy speciális tisztítószerrel kell tisztítani, de nem fémkefével.

A zománcozott edényeket fémkefével szigorúan tilos használni, mivel a fém károsítja a bevonatot és az edények használhatatlanná válnak.

Rozsdamentes acél edény

Az ilyen edények gondozása során nincs semmi bonyolult, de használat előtt meg kell ismerkednie a gyártó ajánlásaival, amelyekre szükség lesz a használat során. Amit tudnod kell:

A rozsdamentes acél edények első használata előtt feltétlenül mossa el forró víz mosószer hozzáadásával. Ha matricák vannak a felületen, akkor meleg vízzel megnedvesítve és nem éles, lehetőleg műanyag tárggyal távolíthatja el. Ezt követően használat után azonnal le kell mosni, ne engedje, hogy az ételmaradékok megszilárduljanak a falakon.

Az edények falán maradt ételmaradványokat, ha nem lehet eltávolítani tisztítószerrel és puha szivaccsal, akkor a tartályt meleg vízzel kell megtölteni, hozzáadni kell a mosóoldatot, melegíteni 5-10 percig, majd el kell távolítani. a szennyeződést műanyag kefével vagy kemény szivaccsal

Mosogatáskor ne használjon fémszivacsot, maró és lúgos tisztítószert, súroló hatású tisztítószert, mert az edények gyorsan elvesztik reprezentatív megjelenésüket.

Annak érdekében, hogy a rozsdamentes acél edények idővel ne veszítsék el fényüket, mosás után minden alkalommal törölje szárazra őket, így eltünteti a sötét foltok vagy csíkok megjelenését. És ha ennek ellenére színfoltok és foltok jelennek meg, akkor 4,5% -os citromsav- vagy ecetoldattal eltávolíthatók. A feldolgozás után törölje szárazra a kezelt tartályt.

Ne melegítsen üres rozsdamentes acél edényt a tűzhelyen, mert sárga-kék foltok jelenhetnek meg. Ezenkívül a forró ételeket nem szabad azonnal belemártani jeges víz hogy idővel ne veszítsék el tükörfelületüket.

Persze ez nem minden edény, amit a piacon vásárolhatunk, vannak más anyagból készült ételek is, de erről majd legközelebb. V. Most szeretném meghívni, hogy látogassa meg az elektromos és háztartási cikkeket. Itt vásárolhat zománcozott edényeket. valamint más háztartási vagy elektromos termékekből is válogathat. Látogassa meg az üzlet weboldalát, és tekintse meg a termékkatalógust. Gyere be és válassz.

Vizuálisan értékelje a zománcozott felület integritását. Chip nélkül kell lennie. Ha a termék belső felületén forgács található, azt rendeltetésszerű felhasználása tilos.

Ne feledje, hogy a belső zománcbevonat csak fehér, krémszínű, barna, kék-szürke, kék vagy fekete lehet. Más pigmentek a normát meghaladó vegyszereket tartalmaznak, amelyek elfogadhatatlanok a belső bevonat esetében.

A termékek megfeketedett alja hozzájárul az élelmiszerek gyors felmelegedéséhez, mert. a fekete szín nagyon jól elnyeli a hőt fűtőelem tányérok.

Figyelmesen olvassa el a csomagoláson és a mellékelt útmutatóban található információkat. Ügyeljen a lemeztípusok listájára, amelyeken a megvásárolt termék használata megengedett.
(!) A METROT edények gyártása során a fejlett technológiák alkalmazása lehetővé teszi, hogy bármilyen típusú tűzhelyen használható legyen az elektromos, gáz, indukcióstól a halogénig, és minden típusú főzőfelületen (üvegkerámia, rozsdamentes acél, zománcozott) .

A terméket csak a rendeltetésének megfelelően használja - főzés hőforráson, élelmiszer tárolása és az asztal felszolgálása.

Az első használat előtt mossa le a terméket meleg vízzel és folyékony mosószerrel.

A zománcozott edények utólagos ápolásához használjon puha szivacsokat és tisztítószereket koptató zárványok és agresszív kémiai vegyületek nélkül. Az edények sima zománcfelülete könnyen és gyorsan tisztítható folyékony mosószerekkel.

A rozsdamentes acél felniket speciális, rozsdamentes acél edényekhez való termékekkel kell tisztítani. Ezt követően ki kell öblíteni, szárazra törölni és egy kis olajjal dörzsölni.

A forró terméket csak száraz törülközőre helyezze.

Győződjön meg arról, hogy a lemez fűtőelemének átmérője egyenlő vagy kisebb, mint a zománcozott termék aljának átmérője. Gáztűzhelyen történő főzés során a lángok csak az alját érinthetik, nem eshetnek a falakra - ez segít elkerülni az étel megégését, a szennyeződést és az edények túlmelegedését. Ezenkívül a bakelit (műanyag) elemek nem olvadnak meg, a fémek pedig nem fognak nagyon felforrósodni.

Az égési sérülések elkerülése érdekében használjon sütőkesztyűt vagy sütőkesztyűt.

A bakelit (műanyag) nyéllel ellátott vonalak zománcozott termékeit nem ajánlott a sütőbe helyezni, és az edények ezen részei érintkezhetnek a gázégő lángjával.

Óvja a terméket az erős ütéstől vagy leejtéstől.

Biztonsági okokból ne hagyja felügyelet nélkül a főzőedényeket.

Ne hagyja, hogy a folyadék megfagyjon a termékben.

A termék mosogatógépben történő mosásakor kövesse a mosogatógép gyártójának utasításait.

Belső tapadásmentes bevonattal ellátott zománcozott termék gondozásakor a következő ajánlásokat is be kell tartania:

Az első használat előtt mossa le a terméket meleg vízzel és folyékony mosószerrel. Ezután törölje le és kenje be a belső felületet vékony növényi olajjal.

Ne vágjon éles fémtárggyal az ételt a serpenyőben. A belső bevonat tapadásmentes tulajdonságainak megőrzése és az élettartam növelése érdekében a főzés során használjon speciális műanyag vagy fa konyhai kiegészítőket.

Nyissa ki a fedelet, és óvatosan, öntől távol helyezze az ételt vagy zsírokat a serpenyőbe.

A tapadásmentes bevonattal ellátott zománcterméket javasolt valamivel a főzés után kimosni, hogy az éles hőmérsékletcsökkenés ne sértse a belső tapadásmentességét és a külső bevonatok sértetlenségét.

Hasznos tippeket:

A megégett ételmaradékok könnyen eltávolíthatók, ha mosószert adnak a meleg vízhez, és ezt a keveréket néhány percig melegítik a termékben, majd szivaccsal elmossák az edényeket.

Oroszország egyes régióiban a víz kemény lehet, ezért az edényeken keménységi sók szürke bevonata képződik. Eltávolíthatja, ha az edényeket száraz konyhasóval letörli. Ám az ilyen plakk kialakulásának megakadályozásához elegendő mindig egy kis szódabikarbónát a vízhez mosogatni.

A zöldségfőzésről származó sötét lepedék eltűnik, ha 1-2 edényt öntesz az edényekbe uborkás savanyúsággal, vagy leforrázod a bőrt savanyú alma. Mindezek a termékek tejsavat tartalmaznak, amely fehéríti a felületet.

Ha egy ilyen zománcozott termék vízforralóként történő használatakor üledék / vízkő képződik, akkor könnyen tisztítható, ha citromsav oldatát 1: 1 arányban vízzel forraljuk.

A zománcozott edények biztonságosak, szépek, megfizethetőek, könnyen ápolhatók – ezért élvezi sok háziasszony megérdemelt szeretetét. Ahhoz azonban, hogy a zománcozott edények hosszú ideig szolgáljanak, megfelelő módon kell eljárni neki gondoskodás.

A zománcozott edények használatának szabályai.

Erősítjük a zománcot. Ehhez az első használat előtt öntsön vizet a termékbe, adjon hozzá sót (2 evőkanál só 1 liter vízhez), és forralja fel. Ezután vegye le a tűzről, és hagyja lehűlni a serpenyőt, majd le kell engedni a vizet.

H lehetetlen leejteni a zománcozott termékeket, beleértve a serpenyő kanállal való ütögetését is - mivel ez forgácsok és mikrorepedések kialakulásához vezet.

A zománcozott edények gyártási technológiája az, hogy az öntöttvasból vagy fémből készült késztermékeket egy vagy több rétegű üvegzománc borítja. A zománc inert anyag, és a fém korrózió elleni védelmére szolgál. A zománc azonban nagyon törékeny és fél az ütésektől.

Szigorúan tilos forgácsos zománcozott edényeket használni.

A zománc nagyon érzékeny a hőmérséklet-változásokra - nem ajánlott hideg vizet önteni a fűtött termékbe, mivel ez csökkenti annak élettartamát és repedésekhez vezet a zománcban.

A vízzel zománcozott termékeket nem szabad hidegen és fagyasztóban hagyni. Mivel a fagyás folyamatát a fagyott víz tágulása kíséri, ez a zománc tönkremeneteléhez vezethet.

Nem szabad elfelejtenünk az üres zománcozott serpenyőt a tűzhelyen. A túlmelegedés a zománc pusztulásához vezet. Nem ajánlott ilyen eszközöket használni.

A zománcozott termékek hővezető képessége meglehetősen alacsony, ezért nem alkalmas:

tej forralásához, tejkása főzéséhez - a termék aljára égnek. Ha azonban mégis fel kell forralnia a tejet, először öntsön hideg vizet a zománcozott fazékra.

Enamelware kiválóan alkalmas:

házi levesek és borscsok, kompótok és zselé készítéséhez;

Élelmiszer tárolására.

Zománcozott edények vásárlásakor ügyeljen a következőkre:

A zománcozott edények belsejében a zománc színe legyen szürkéskék, fehér vagy fekete. Egyes vélemények szerint az eltérő színtartomány elérése érdekében az emberre káros vegyületeket, például mangánt és kadmiumot használnak a gyártás során.

Óvatosan ellenőrizze a zománcot - ne legyenek rajta foltok, mert jelzik gyenge minőségű bevonatok.

Hogyan kell ápolni a zománcozott edényeket.

Zománcozó

A konyhai eszközök megfelelő használatához és gondozásához mérlegelnie kell, hogy milyen anyagból készültek. A zománcozott edények könnyűek, könnyen karbantarthatók és jó hővezető tulajdonságokkal rendelkeznek. Az ilyen edények praktikusak és kellemesen használhatók, mivel könnyen tisztíthatók és szép megjelenésűek.

Minden használat után az edényeket vízzel és tisztítószerekkel el kell mosni.

A zománcozott edények erősebbek lesznek, ha az első használat előtt megtöltjük vízzel, felforraljuk, levesszük az edényt a tűzről, és anélkül, hogy kiönnénk a vizet, hagyjuk kihűlni.

A belül sérült zománcozott edényt nem szabad főzni, mert a sérült zománc a legkisebb ütésre, kanál érintésére és erős hő hatására tovább omlik. A zománcdarabok bejuthatnak az élelmiszerbe, és nemkívánatos következményeket okozhatnak.

A háziasszonynak tudnia kell a következőket a zománcozott edényekről:

A zománcozott edények alja a hőmérséklet hirtelen változásától megromlik. Éppen ezért nem szabad forró edényt hideg és nedves rácsra, vagy üres hideg edényt erős tűzre tenni.

Ha az étel megég, át kell tenni egy másik edénybe, de nem szabad azonnal hideg vizet önteni egy forró serpenyőbe.

Ne öntsön hideg vizet vagy zsírt nagyon forró edénybe.

A zománc megromlik, ha egy nagy serpenyőt egy kis elektromos tűzhelyre helyeznek, amely csak az aljának egy részét melegíti fel.

A zománc megromlik, ha olyan edényben sütjük, amelynek az alját csak részben borítja zsír.

A zománc ütés hatására megromlik.

A zománc elvékonyodik és megromlik a savaktól és lúgoktól. Ezért az ecetet nem szabad sokáig zománcozott edényekben tartani. A savak a zománcot is korrodálják és fokozatosan elvékonyítják, ezért a mosogatók és kádak marónátronnal vagy savval történő tisztítása nem javasolt.

A hosszú használattól a zománcozott teáskannák belülről elsötétülnek. Egy ilyen vízforraló tisztításához megtöltjük 1/3 hamuval, vizet adunk hozzá, és a tartalmát egy órán át forraljuk.

Ezután a vízforralót leöblítjük.

Azok az edények, amelyekben tészta, liszt, tojás volt, könnyebben moshatók, ha először hideg vízzel állják.

Hogyan tisztítsuk meg a zománcozott edényt

Továbbra is nagy a kereslet a zománcozott edényekre, mivel ellenállnak a kopásnak, rozsdának, nem lépnek kölcsönhatásba az élelmiszerekkel és környezetbarát anyagokból készülnek. Ebben a cikkben az AnyDayLife megmutatja, hogyan tisztítsa meg a zománcozott edényt. hogy ne sértse meg a bevonatát.

Az edények zománcbevonata valójában üvegkerámia, környezetbarát színezékek hozzáadásával. Ezt a bevonatot acél alapra hordják fel, és körülbelül 800 °C-on égetik ki.

Ennek köszönhetően a bevonat ellenáll a mechanikai kopásnak, de ami a legfontosabb, biztonságossá válik mind a főzéshez, mind az élelmiszerek tárolásához. Ezért a hostessek továbbra is zománcozott edényeket választanak, mert a tapadásmentessel ellentétben, amelynek biztonsága körül a viták nem állnak meg, a zománc egyáltalán nem károsítja az egészséget.

Új serpenyő első használata előtt javasoljuk, hogy először keményítse meg a zománcot. hogy az edények minél tovább elálljanak. Ehhez töltse fel a serpenyőt a tetejéig. sóoldat 2 evőkanál arányban. l. sózzuk 1 liter vízhez, zárjuk le a fedőt és forraljuk fel.

Annak érdekében, hogy a zománcozott edények a lehető leghosszabb ideig kitarthassanak, fontos tudni, hogyan kell megfelelően megtisztítani őket mindenféle szennyeződéstől. Itt fontos ragaszkodni egyhez egyszerű szabály- bármennyire is tartós a zománcbevonat, ne használjon vaskaparót rá. durva csiszolóanyagot tartalmazó fémreszelők és tisztítószerek. A mosogatáshoz jobb, ha hagyományos szivacsot használunk.

Ha a főzés során az étel megégett, jobb, ha azonnal megtisztítja az égett zománcozott serpenyőt. Az erősen égett foltok segítenek eltávolítani az oldatot szódabikarbóna. Néhány evőkanál szódát öntsünk egy serpenyőbe, öntsünk rá forró vizet, keverjük addig, amíg fel nem oldódik, és hagyjuk állni fél órát vagy egy órát. Ezután tegye a serpenyőt a tűzre, és forralja körülbelül fél órán keresztül. Az ilyen manipulációk után a korom könnyebben tisztítható.

A kis égett foltok, például a kifutó tejből, segítenek eltávolítani a kávézaccot. Mellesleg, a természetes kávé sok szerelmese ezt az eszközt nemcsak otthoni bőrradírok készítésére használja, hanem tisztítószerként is. Vízzel megnedvesítve alkalmazzuk zacc megégett helyeken várjon körülbelül 15 percet, majd szivaccsal tisztítsa meg a serpenyőt.

A zománcozott serpenyőt mustárporral megtisztíthatod mindenféle sötét folttól. Ez az eszköz segít a zománc fehérítésében is. Vigyen fel vízzel hígított mustárport egy sűrű szuszpenzióra közvetlenül a foltokra, vagy oldjon fel pár evőkanál porból forró vízben. Ezt az oldatot tűzön forralás nélkül felforraljuk, levesszük a tűzhelyről és 1-2 órán át állni hagyjuk. Ezután öblítse le a tálat meleg vízzel. Mellesleg, a mustárpor nemcsak a serpenyőn, hanem más edényeken is tökéletesen megbirkózik a zsíros foltokkal, erős vegyszerek használata nélkül.

A zománcozott edények tisztítása a vízkőtől - egy másik fontos pont az edények gondos kezelése, ami meghosszabbítja a termékek élettartamát. Itt fontos megjegyezni, hogy sav, szóda és ecet nem használható az ilyen bevonat tisztítására. mivel csökkentik a zománcréteget. A zománc lerakódása elleni küzdelemben használjon szódabikarbóna-oldatot (100 g / 1 liter víz), amelyet egy serpenyőben körülbelül fél órán át kell forralni, vagy használjon bevált népi gyógymód- burgonya héja. Öblítse le a tisztítószereket, tegye egy serpenyőbe, töltse fel tiszta vízzel, és forralja fel. Hűtsük le a húslevest, és ha az eljárás először nem segített, ismételje meg újra. Hagyja kihűlni a serpenyőt, és szivaccsal könnyen tisztítsa meg a maradék vízkövet.

Hogyan melegítsünk egy öntöttvas serpenyőt. Hogyan gyújtsuk meg Kazanyt. Videó tippek.

Ha úgy dönt, hogy öntöttvas edényt vásárol, vegye figyelembe, hogy mielőtt elkezdene főzni benne, el kell végeznie a termék kezdeti feldolgozását.

Öntöttvas edények, tűzhelyek. a vállalkozásnál az üstök (üstök) és a serpenyők kötelező gyári képzésen esnek át - azaz biztonságos olajfilmet visznek fel a termékekre (ami védi a termékeket az égéstől) vagy a gépolajat.

Ezért az öntöttvas edények első használata előtt a következőket kell tennie:

Tisztítsa meg az öntöttvas terméket sóval a szennyeződésektől és a különféle szennyeződésektől.

Ezután növényi olajból tapadásmentes bevonatot kell létrehoznia a termék felületén (amely magas hőmérséklet hatására polimerizálódik, és filmmé alakul).

Ehhez szükségünk van:

habszivacs (2 db)

finomított (fontos!) növényi olaj (ideális olivaolaj szagtalan sütéshez)

durva kősó (sok)

papírtörlő

Kétféle módszer létezik az öntöttvas edények első használathoz való előkészítésére. Beszéljünk róluk részletesebben – csak ki kell választania azt, amelyik a legjobban tetszik.

Az első használat előtt javasoljuk, hogy az öntöttvas edényeket forró víz alatt szivaccsal vagy kefével (nem fém) mossák el tisztítószerek. Használhat normál vagy mosószappant.

Ezt követően a terméket szárazra kell törölni és meg kell gyújtani.

Az öntöttvas edények égetésének folyamata két szakaszból áll.

Első szakasz. Az öntöttvas edények konyhai sóval való égetésének módja - megtisztítjuk a terméket a szennyeződésektől és zsíroktól.

Az öntöttvas edényekbe sót kell önteni, hogy az alját vastag réteggel teljesen lefedje.

Az égőt kellően erős teljesítménnyel kell bekapcsolni.

Ügyeljen arra, hogy nyissa ki az ablakokat, vagy kapcsolja be a motorháztetőt.

Az edényeket 30 percig meg kell gyújtani, miközben a sót alaposan meg kell keverni.

Egy idő után a só elsötétülhet - ez normális, mivel ez azt jelenti, hogy elkezdte felszívni a gyári zsírt és egyéb szennyeződéseket. A sót ki kell önteni, a terméknek le kell hűlnie.

Ezután az öntöttvas edényeket folyó forró víz alatt el kell mosni, majd szárítani.

Második szakasz. Az öntöttvas edények növényi olajjal történő égetésének módja egyfajta tapadásmentes bevonat létrehozása.

Az első szakasz után öntsön növényi olajat a lehűtött száraz öntöttvas termékbe, és indítsa el a kalcinálási folyamatot 20 percig. Ehhez az eljáráshoz az égő átlagos teljesítményét használjuk.

Hagyja kihűlni az edényeket - az öntöttvas termék használatra kész!

Serpenyők: edzés, szelekció, gondozás.

A palacsintáról szóló bejegyzés mellé a poszt poro serpenyőket adom. de a poszt meghosszabbodott.

1. A palacsintát a legegyszerűbben kis oldalas lapos serpenyőben sütjük.

2. Ha van " egyszerű serpenyőben, de hosszú, általában hal sütésére alkalmas, ebben az esetben palacsintához tökéletes, mivel egyszerre két égőn és egyenként 6 darabot süthetünk, ami jelentősen megspórolja mind a drága időt, mind az áramot, így a pénzt is .

A palacsintához való serpenyők tapadásmentes bevonattal és öntöttvassal is kaphatók

(A vékonyat ne vedd meg, féléves használat után kidobtam.) Az öntöttvas csodálatos anyag, de az öntöttvas serpenyőt használat előtt temperálni kell.

ÖSSZEFOGLALÁS: Az öntöttvas serpenyő előkészítése egyszerű. A lényeg az, hogy kövessen három egyszerű lépést. Először is vegyen egy papírtörlőt, és óvatosan törölje le a serpenyő alját növényi olajjal vagy állati zsírral (a vaj vagy a margarin használata nem ajánlott, lásd a "Hasznos tanácsok" részt). Ezután tegye a serpenyőt egy órára forró sütőbe (hőmérséklet 180 fok). Ezután a forró serpenyőt ki kell húzni, le kell hűteni, törölni kell, és ismét vékony olajréteget kell felhordani. Minden használat után csak ki kell mosni és olajjal bekenni.

Az ilyen öntöttvas serpenyőket olajjal temperáljuk, a serpenyőt kis tűzre tesszük, és növényi olajat öntünk rá, gyorsan megkenjük a forró olajjal a falakat, használhatunk ecsetet, de nem hagyhatjuk, hogy az olaj megégjen. , olyan hőmérsékletre kell hozni az olajat, hogy mindjárt megégjen – és le kell venni a tűzről. Hagyja kihűlni az olajat, és mossa ki a serpenyőt vízzel, szappan nélkül. Mivel a felületén úgynevezett védőzsírréteg képződik, nem használható mosószer, mert. akkor ebben a védőrétegben "lyukak" keletkeznek, és az étel elkezd ragadni. Csak vízzel szabad lemosni. (Mindig PRILA-val mosom magam)

Idővel a serpenyő belseje feketévé válik, ez normális. Ha azt észleli, hogy főzés közben, különösen folyadék adagolásakor, fekete pelyhek jelennek meg (elválva az edény felületétől), akkor ideje megtisztítani az edényt. Csak sóval csinálják – beleöntik egy serpenyőbe, felteszik a tűzre és hagyják "feketedni". A só felöntése után

(de a sót bele kell dörzsölni, nem pedig önteni és melegíteni vele.)

dörzsölje át a serpenyőt, és íme. ismét üzemkész.

A nagyon egyszerű módjaöblítse ki az új serpenyőt, törölje szárazra, kenje be a teljes belső felületét olajjal, majd törölje szárazra a felesleget.

Soha ne tisztítson öntöttvas vagy tapadásmentes serpenyőt főzés után6 szárítsa meg papírtörlővel, és ha szükséges, mossa le szappannal és vízzel, és azonnal szárítsa meg.

Minden használat előtt kenje be a serpenyőt egy vékony növényi olajréteggel. A tapadásmentes serpenyőket minden használat után szárazra kell törölni, vagy óvatosan ki kell mosni és alaposan meg kell szárítani.

Használat előtt a serpenyőt fel kell melegíteni.A serpenyőt akkor melegítjük fel, ha a felületére hullott néhány csepp hideg víz pattogni és sziszegni kezd. Ha a csepp nem mozdul és nem serceg, akkor a serpenyő még nem elég forró, és ha a víz azonnal elpárolog, a serpenyő túlmelegszik. A legjobb, ha a serpenyőt közepes lángra helyezzük. Miután megpirított néhány rántást, szemből megállapíthatja, milyen forró a serpenyő, és milyen erős az alatta lévő tűz.

De a palacsinta sütéséhez a legkényelmesebb a palacsintasütő.

A kreppkészítő egy lapos serpenyő hét kerek bemélyedéssel. 8 cm széles és 1 cm mély Öntöttvasból készült, és első használat előtt is meg kell edezni. Palacsintasütőben az odadi vastagabb kéreggel készül, mint egy hagyományos serpenyőben.

Palacsinta forgatásához ideális egy ívelt nyelű spatula, amely alá húzva megkönnyíti a palacsinták megfordítását.

HASZNOS TIPPEK

Ne dobjon ki egy rozsdás serpenyőt. Leggyakrabban a rozsda könnyen eltávolítható súrolóporral. Tisztítsa meg a serpenyőt egy vas- vagy réztörlővel, majd alaposan mossa ki szappanos víz. Ezután törölje szárazra a serpenyőt, és fél órán át lángoljon. Ha kihűlt, kenjük meg olajjal - és máris főzhetünk valami ínycsiklandó és tápláló ételt.

Hallottam ezt a véleményt - hogyan válasszunk megfelelő öntöttvas edényt.Mágnest kell magunkkal vinni a boltba,ha mágnest rögzítünk az edényekre, akkor nagyon jól vonzza, ha gyengén vonz, akkor öntsünk szennyeződésekkel vasalja. Próbálja meg otthon ellenőrizni a serpenyőket, és érezni a különbséget

A rozsdamentes acél serpenyőkről:

ahogy a bolt szakembere elmagyarázta nekem róluk: ezek a serpenyők csak más főzési módra valók, mint a bevonatos vagy öntöttvas serpenyők. Ha burgonya, palacsinta, hal, rántott hús - ahol nincs szükség nagy hőmérséklet-esésre -, akkor erre jobban megfelel a bevonatos serpenyő (és nem mindegyik vékony, mint a fólia, az biztos rossz, olcsón és rossz minőségű) , de tisztán egy acél serpenyő például főzéshez, veremekhez - hát egyszerűen pótolhatatlan! amikor a serpenyő nagyon forró, süssük ropogósra a húst, majd öntsük a folyadékot a forró serpenyőbe a szószhoz - a bevonatos serpenyő ezt nem bírja sokáig, legkésőbb 2 év múlva kell dobni el (bármilyen drága és minőségi is), de egy acél serpenyő erre a célra egyszerűen tökéletes, így nincs minden alkalomra tökéletes serpenyő, de más-más főzéshez van más.

A sütőben a legsokoldalúbb és legszükségesebb edény az öntöttvas edény, amelyről fokozatosan mindenki feledésbe merül. Az olcsó öntöttvas edények többfunkciósak - lehet benne sütni, párolni, sütni és sütni. Az öntöttvas nagy hőkapacitású, egyenletesen melegszik fel és hosszú ideig megtartja a hőt, az ilyen edényekben lévő ételeket is egyenletesen melegítik és főzik. Ezért öntöttvas edényekben többel is főzhet alacsony hőmérsékletekés rövidebb idő, ami javítja az elkészített étel minőségét és energiaköltségeket takarít meg. Az öntöttvas edények kiválóak a főzéshez húsételek, ilyen serpenyőben vagy libasütőben szabad tűzön vagy villanyégőn megsüthetjük a húst, majd sütőbe téve készre tesszük az edényt. Ezenkívül ez az edény nem fél a fémtárgyaktól, miközben edényeket főz benne, használhat fém villát, kanalakat és spatulákat.

Az öntöttvas edények gondozása egyszerű, nem igényel mosószert, kivéve forró víz. Az ételmaradványokat papírtörlővel távolítsuk el, ha az étel még mindig az edényekhez ragadt, akkor néhány csepp vízzel vagy növényi olajjal elkevert konyhasóval bedörzsölhetjük. Ezután az edényeket forró vízzel leöblítjük, szárazra töröljük, és égő tűzhelyre tesszük, hogy a nedvességet még jobban eltávolítsuk. Néhány csepp növényi olajat csepegtetünk az edény meleg belső felületére, és dörzsöljük át a teljes felületet. Az így kezelt öntöttvas edényeket hűvös, száraz helyen kell tárolni. Kerülje az edények nedvességgel való érintkezését, különben rozsda jelenhet meg rajtuk, a rozsda eltávolítása pedig munkaigényes folyamat, ráadásul a rozsda eltávolítása után az edényeket újra kell sütni. Ha betartja ezeket az egyszerű szabályokat az öntöttvas edények gondozására vonatkozóan, és óvatosan kezeli őket, akkor nagyon hosszú ideig és több generáción keresztül fog szolgálni. Az öntöttvas egyetlen hátránya a ridegsége.