Otthoni főzés az új évre olcsó receptek. Újév. Szendvicsek receptje "Skandinávia meséi"

Barátaim, folytassuk a beszélgetést a közelgő ünnepről. Ideje átgondolni 2018-at, és eldönteni, mit főzzön az új 2018-as évre, hogy az asztal sikeres legyen, és szerencsét vonzzon a Sárga Föld Kutya megnyugtatásával.

Az ünnep az ajtómon kopogtat
És újévi menü
Ideje előállnom
Egy nagyon ünnepélyes napra.

karácsonyi saláták,
Desszertek és előételek...
gazdagon megterítem az asztalt,
Ünnepi és finom lesz!

Mit főzzek a 2018-as újévre

Nem fedezzük fel Amerikát, ha azt mondjuk, hogy sok a méltó recept, és órákig lehet ülni, lapozgatni a kulináris oldalakat a dédelgetett étel után. De, hogy időt takarítson meg, már készítettünk egy hasznos válogatást az újév ünneplésére. Itt elmondjuk, milyen legyen a 2018-as újévi asztal menüje, és olyan lehetőségeket kínálunk, amelyek biztosan tetszeni fognak. Ezen kívül nem csak recepteket fogunk megvitatni Újév 2018, és beszéljünk az ünnepi asztal felszolgálásáról. Előbb azonban készítsünk egy tervet a jövőbeli menüre vonatkozóan.

Mi legyen a 2018-as újévi asztal menüje?

Mivel 2018 a Kutya éve, számolnunk kell az ő ízlési preferenciáival. Még jó, hogy mindenevő és szereti a változatos ételeket. Ezért az ünnepi asztalra különféle recepteket fogunk kiválasztani, figyelembe véve azoknak a vendégeknek az ízlését, akik megosztják velünk az ünnepi vacsorát.

Mit szabad

hús. Csirke, sertés, marha, bármi. A kutya szeret húskészítmények, tehát a húsételeknek az ünnepi asztalon kell lenniük;
hal;
tápláló liszt termékek;
édesség.

Kötelező sárga és barna. Hiszen a következő év szimbóluma a Sárga és Földes Kutya.

Tehát a fő termékek mellett döntöttünk, ideje átgondolni a 2018-as újévi asztalt, és kiválasztani a különleges és finom receptek.

Újévi menü 2018 otthonra

burgonyás köretek;
sós sütemények;
töltött edények.

tekercsek;
sült madár;
vágási lehetőségek.

lazac be krém szósz;
hal a "bunda" alatt sült.

zsemle julienne-nel;
májtorta;
"hógolyó" tintahalral.

csoki mousse;
csokoládé cukorkák kókuszban;
krémkaramell.

forralt bor;
puncs.

Meleg ételek a 2018-as újévre

Még a legegyszerűbb újévi menü sem teljes meleg ételek nélkül. És már csak találnunk kell egy megfelelő receptet egy ünnepi lakomához. Mit főzzek? Igen, amit akarsz. Például tálaljon gyönyörűen közönséges burgonyát, főzzön kiadós tekercseket vagy süssen halat.

Kezdjük a burgonyával

Rusztikus burgonya

Hozzávalók (4 adaghoz):

hámozott krumpli 800 g;
növényi olaj 4 evőkanál;
só 1 teáskanál;
őrölt bors 0,5 tk

Főzés

A jól megmosott burgonyát hosszában 4 részre vágjuk, sóval, borssal, olajjal összekeverjük.
Kikent tepsire terítjük az egyes szeleteket, és 180 fokon 35-45 percig sütjük.

Tanács.
Ugyanez a recept finomabbá tehető. Fűszerként például adjon hozzá koriandert, bazsalikomot és egy speciális burgonyaízesítőt. Vagy keverje össze a burgonyát zúzott fokhagymával és szójaszósszal.

Hozzávalók (6 adag):

hámozott krumpli 1 kg;
kemény sajt 50 g;
csirke sárgája 2;
szerecsendió (kés hegyén);
bors és só

Főzés

Ha nincs kéznél fúvóka, akkor így szép formát kölcsönözhet a burgonyás masszának: formázzunk a kezünkben egy golyót, és mindkét oldalát nyomkodjuk meg, hogy szép medaliont kapjunk.

sós péksütemények

Hozzávalók (10 adag):

csirke filé 1,5 kg;
gerezd fokhagyma 5-6;
kemény sajt 250 g;
liszt 1 pohár;
majonéz 6 - 7 asztal. kanalak;
mustár 2 teáskanál;
zöldek (elhagyható)
só, bors;
fűszerezés húshoz vagy csirkehúshoz;
növényi olaj.

Főzés

Oszd meg először csirkemellek apróra vágott darabokra (vastagság - kb. 1,5 cm).

Minden darab után sóval, borssal, fűszerekkel bedörzsöljük és konyhai kalapáccsal enyhén leverjük, miután fóliával becsomagoljuk. Ezután eltávolítjuk a filmet.

Ezután az elkészített húst lisztben jól meg kell forgatni, és serpenyőben megsütni növényi olaj világos arany színűre.

Kezdjük a töltelék elkészítését. Ehhez keverjünk össze egy fél adag reszelt sajtot fűszernövényekkel, fokhagymával, majonézzel és mustárral.

Minden megsült darabot sütőpapírral bélelt tepsire terítünk, a húst a tetejére töltjük. Adjunk a tetejére még egy réteg reszelt sajtot.

A kész darabokat a "bunda" alatt 200 fokon 15 - 20 perc alatt megsütjük.

Ehhez az ételhez nem szükséges csirkehúst venni. A sertéshús is megteszi. De akkor nem kell megsütni, hanem azonnal betenni a sütőbe.

És főzzük körülbelül 35 percig. A töltelékhez tehetünk apróra vágott paradicsomot és édes paprikát vagy hagymával pirított csiperkegombát is. És a megadott töltelék helyett minden szeletre tehet egy darabot ananászkonzerv, a tetejére pedig reszelt sajtot szórunk, majonézzel megszórjuk. Nagyon finom is lesz.

Hozzávalók

sertéshús (pép);
hagymahagyma;
ecet;
cukor;
citromlé;
fűszerek;
bors és só.

Főzés

töltött edények

Hozzávalók (2 adag):

dobverő 5 db.;
növényi olaj 2 evőkanál;
egész dió 3;
vörösáfonya 50 g;
só és bors, csirke fűszerezés;
cukor 2 teáskanál;
friss petrezselyem 2 ág.

Főzés

Vörösáfonya, alsócomb, megtisztítjuk a diót.
Ezután a meghámozott diót késsel apróra vágjuk, és összekeverjük vörösáfonyával, cukorral és finomra vágott petrezselyemmel.
Ezután fel kell készítenie a combokat a töltelékhez. Ehhez vágjuk hosszában, és óvatosan válasszuk el a húst a csonttól. Ha mindent helyesen csinált, a lábszárnak eredeti alakjában kell maradnia.
Sózzuk és borsozzuk, megszórjuk fűszerezéssel a csirkedarabokkal.
Ezután tegyük a darált húst a lábszárba, és rögzítsük a széleit fogpiszkálóval.
Minden darabot felhevített olajjal megkenünk egy tepsiben, és olajat is öntünk a csülök tetejére.
Addig sütjük aranybarna 45-50 perc 180 fokon.

Kívánság szerint az áfonyát aszalt szilvával helyettesíthetjük, ez is nagyon finom lesz.

Hozzávalók:

sertés és darált marhahús egyenként 150 g;
só, bors ízlés szerint;
hagyma 1 hagyma;
kész élesztőmentes tészta 300 g;
sárgája 1.

Főzés:

Keverjük össze a darált húst borssal, sóval és finomra vágott hagymával.
Nyújtsa ki a tésztát vékonyra (5 mm) és vágja keskeny csíkokra ("szálak").
Kis húsgombócokat formázunk, és golyószerűen betakarjuk a tésztával.
Az elkészített "kebabot" kivajazott tepsire terítjük, sárgájával megkenjük, és körülbelül egy órát sütjük 180 fokon.

Rolls

Karlovy Vary

Hozzávalók:

marha szűzpecsenye 500 g;
szalonna 40 g;
sonka 70 g;
ecetes uborka 2 db;
csirke tojás 2;
növényi olaj (lehetőleg olívaolaj) 1 tk kanál;
só bors.

Főzés

A tojásokat villával felverjük, enyhén sózzuk, borsozzuk.
A serpenyőt szilikon ecsettel vékonyan kikenjük és felmelegítjük. Tedd ide a tojásokat és süsd meg az omlettet egy nagy palacsinta formájában.
A bélszínt a szálak mentén levágjuk, és több részre osztjuk (az egyes darabok szélessége körülbelül 5 cm, hossza - 10-15 cm).
Minden darabot becsomagolunk fóliával és leverjük. Távolítsa el a filmet és szórja meg borssal.
5. Terítsen vékony baconszeleteket minden karajra úgy, hogy a hús teljes felületét befedje.
A következő réteg vékonyra szeletelt sonka lesz.
Ezután - egy réteg omlett.
Következő: egy réteg vékonyra szeletelt uborka.
A munkadarabot tekercsbe forgatjuk, és fonallal megkötjük.
Kikent serpenyőre terítjük és minden oldalát aranybarnára sütjük (sütésig nem).
Ezután a félkész tekercseket egy tepsibe tesszük, kevés vizet öntünk az edénybe, és 160 fokra előmelegített sütőbe toljuk.
50-60 percig sütjük, 10 másodpercenként meglocsoljuk levével.

Hozzávalók:

1 db sertés szűzpecsenye (kb. 1 kg-os bélszín téglalap mérete kb. 12 x 22 cm);
hagymahéj 7 közepes hagymából;
petrezselyem;
1-2 gerezd fokhagyma;
só;
fűszerezés a húshoz.

Főzés

A húst fóliával letakarjuk és konyhai kalapáccsal leverjük.
A kapott téglalap alakú réteget megszórjuk ételízesítővel, borssal és sóval, a tetejére pedig reszelt fokhagymát és apróra vágott petrezselymet.
A töltelékkel ellátott réteget tekercsbe csavarjuk, cérnával feltekerjük. Több helyen tűvel átszúrjuk a húst.
A héjat megmossuk és szűrőedénybe tesszük, hogy az összes víz üveges legyen.
A héjat egy serpenyőbe öntjük, felöntjük vízzel és ide tesszük a tekercset. Annyi víz kell, hogy a hús teljes felületét ellepje. 1,5 órát főzzük.
A kész tekercset kivesszük a vízből, és papírtörlőre tesszük pár percre.
Ezután a húst a tetejére bedörzsöljük fokhagymával, becsomagoljuk egy fóliával és betesszük a hűtőbe.
Tálalás előtt távolítsa el a fóliát, csavarja be és vágja fel.

Hozzávalók (2 adag):

csirke filé 0,5 kg;
kemény sajt 100 g;
vaj 70 g;
növényi olaj 10 g;
só bors.

Főzés

Vágja végig a filét, fedje le fóliával, verje le. Levesszük a filmet, sózzuk, borsozzuk.
A sajtot és a vajat egyenlő számú adagra osztjuk (annyi, mint a filé adagjai), téglalapok formájában.
Mindegyik filére tegyen egy darab vajat és sajtot, tekerje fel a tekercset és rögzítse fogpiszkálóval.
Egy serpenyőben süssük aranybarnára a nyersdarabokat, majd tegyük kiolajozott tepsire, és tegyük be a sütőbe. 200 fokon kb fél órát sütjük.

sült madár

Hozzávalók:

1 egész csirke (1,5 kg);
1 doboz ananászkonzerv;
fűszerek csirkéhez;
só bors.

Főzés

Csirke hasított főzés. Megvizsgáljuk, hogy van-e szőrszál (ha van, leszedjük és a tűzön daráljuk). Jól öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel.
A fűszereket összekeverjük sóval, és bedörzsöljük velük a csirkét.
A hasított testet megtöltjük ananásszal, és egy cérnával összevarrjuk.
Tegyük egy mély tálba, és öntsük fel az ananászsziruppal. 2 órát hagyjuk.
Kenjünk meg egy tepsit növényi olajjal, és tegyük rá a pácolt csirkét.
180 fokos sütőben másfél órát sütjük, 20 percenként leöntve pácot.

Hogy a lábak ne égjenek meg sütés közben, fóliába csomagolhatjuk, tálaláskor kivehetjük.

Ahhoz, hogy a hús lédúsabb legyen, és ne kelljen öntözni, megsütheti a hasított testet a hüvelyben, azonnal megtöltve páccal.

Töltelékhez használhatunk még: körte, alma, sült gomba, hajdina.

Ugyanígy főzhetsz kacsát is.

Hozzávalók:

pulyka 1 hasított test (körülbelül 4 kg);
olvasztott vaj 40 g

Töltelékhez:

növényi olaj 2 evőkanál;
pancetta (más néven szárazon pácolt szegy). 0,5 cm-es kockákra vágjuk 150 g;
izzók 2 közepes;
fokhagyma 3 gerezd;
apróra vágott száraz zsálya 2 evőkanál;
sült fenyőmag 3 teáskanál;
1 citrom reszelt héja;
apróra vágott zöldpetrezselyem 0,5 csésze;
friss zsemlemorzsa 2 pohár;
enyhén felvert tojás 2.

Főzés

A töltelék elkészítése

A szegyet vajban nagy lángon 2 percig sütjük.
Csökkentse a hőt, és adjon hozzá fokhagymát és hagymát. Pároljuk további 5 percig, amíg a hagyma megpuhul.
Adjuk hozzá a zsályát, vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 15 percig.
Majd itt összekeverjük a diót, citromhéjat, zsemlemorzsát, petrezselymet, tojást.
Sózzuk, borsozzuk és jól összekeverjük.

főző pulyka

A hasított testet megmossuk és papírtörlővel megszárítjuk.
Töltelékkel megtöltjük, a lábakat erős cérnával megkötözzük. Visszahozzuk a szárnyakat.
A pulykát egy nagy serpenyőbe tesszük, ráöntjük az olvasztott vajat (a norma fele), sózzuk, borsozzuk.
Öntsön 2-3 csésze vizet a serpenyőbe, és fedje le a hasított testet fóliával.
2,5 órán át sütjük. Ezután levesszük a fóliát, megkenjük olvasztott vajjal. Ha szükséges, adjunk hozzá vizet.
Pároljuk még körülbelül 45 percig. A madárnak aranynak kell lennie.
A kész pulykát kivesszük a sütőből, fóliába csomagoljuk és még 20 percig így hagyjuk.
Tanács. Ha a pulykát fel kell olvasztani, akkor ezt a legjobb a hűtőszekrényben megtenni, a madár súlyára összpontosítva (0,5 kg-onként 5 óra szükséges).

Szeletelési lehetőségek

És mit lehet finomat főzni a 2018-as újévre, hogy az Ön számára is érdekes legyen, és az ünnepi asztalon ne kerüljön? Talán egy vágás? Megszoktuk, hogy kész kolbászt, sonkát és egyebeket vásárolunk a boltokban. És ha te magad próbálsz valami ilyesmit csinálni, új receptek alapján?

Valójában ez ugyanaz a disznózsír húscsíkokkal, olasz recept szerint főzve. A Pancetta több mint egy napra készül, ezért jobb előre megtenni, hogy időben érkezzen az újévi asztalhoz.

Hozzávalók:

szüksége lesz egy nagy, meglehetősen zsíros szegydarabra;
apróra vágott fokhagyma;
őrölt feketebors;
zúzott borókabogyó;
őrölt babérlevél és szerecsendió;
kakukkfű;
barna cukor és só.

Főzés

A szegyről eltávolítjuk a bőrt, és késsel téglalapot formázunk belőle.
Fűszerekkel bedörzsöljük, zacskóba tesszük, jól megkötjük és egy hétig a hűtőben pihentetjük.
Fontos, hogy a húst minden nap megfordítsuk és felrázzuk.
Ezután ellenőrizzük a szegyet. Ha a hús mindenhol egyenletesen rugalmas, folytassa a következő lépéssel. Ha töredezettség van, hagyja még néhány napig.
Az érlelt szegyet megmossuk, megszórjuk borssal és tekercsbe forgatjuk. 3 cm-enként zsinórral megkötözzük és 2 hétig sötét, hűvös és nem száraz helyre akasztjuk.

Ugyanaz a szegy gyorsabban elkészíthető. Ehhez jól kell bedörzsölni fűszerekkel, szorosan tekercsbe tekerni, gézzel becsomagolni és egy hétig hűtőbe tenni. Ebben a formában gyengédebbnek bizonyul, de a jellegzetes szárított íz nélkül.

Hozzávalók:

0,7-1 kg sertéssonka;
fokhagyma;
só;
Babérlevél;
őrölt feketebors.

Főzés

Éles késsel apró vágásokat vágunk a pépbe, és megtöltjük a húst fokhagyma- és babérlevéldarabokkal.
A sertéshúst bedörzsöljük fűszerekkel, és 2 órát állni hagyjuk.
A húst fóliába csomagoljuk, és egy tepsire tesszük.
180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 90 percig sütjük.
Vedd le a fóliát és tedd a sütőbe, hogy barnuljon.
Miután elkészült a hús, levesszük a tepsiről, és 20 percre fóliába csomagoljuk, hogy szaftos legyen.

Hal

Hozzávalók:

lazac filé 1 kg;
citrom 1;
só, bors ízlés szerint.

Mártáshoz:

közepes zsírtartalmú krém 1 liter;
dijoni mustár 1 teáskanál;
friss petrezselyem, kapor, bazsalikom, tárkony 10 g;
tojássárgája 3.

Főzés

A citrom héját ledörzsöljük, a levét egy külön tálba jól kicsavarjuk.
A lazacot 5 cm vastag csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, tepsibe tesszük. Meglocsoljuk citromlével és 15 percig pácoljuk.
Külön keverjük össze a sárgáját a tejszínnel, majd adjuk hozzá a mustárt, a fűszernövényeket, a citromhéjat.
A mártást a halra öntjük, és 20 percre 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk.
Citromszeletekkel és zöld ágakkal tálaljuk.

Friss fűszernövények helyett használhatunk szárított fűszernövényeket is, akkor a mennyiséget ízlés szerint kell módosítani.

Hozzávalók:

400 g filé bármilyen tengeri hal. A folyó is megteszi, de akkor gondosan meg kell választani a csontokat;
8 tojás;
2 asztal. kanál liszt;
2 hagyma;
150 g tej;
3 asztal. evőkanál növényi olaj;
só, bors és egyéb fűszerek ízlés szerint.

Főzés

A filét szeletekre vágjuk, a csontokat eltávolítjuk, megsózzuk és megszórjuk fűszerekkel.

A halat lisztbe mártjuk, és növényi olajban mindkét oldalát megsütjük.

A hagymát külön-külön apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk.

A halat edényekbe tesszük, a tetejére hagymát szórunk.

Külön felverjük a tojásokat a tejjel, sózzuk, és a halat a tojásos keverékkel felöntjük.

200 fokos sütőben aranybarnára sütjük.

Még finomabb lesz az étel, ha pár perccel sütés előtt kivesszük a sütőből és megszórjuk reszelt sajttal.
Tej helyett vehetsz majonézt, akkor az omlett pompásabb lesz.

Újévi harapnivalók 2018

Hozzávalók:

friss csiperkegomba 500 g;
hagyma 2 hagyma;
liszt 40 g;
növényi olaj (lehetőleg olíva);
kemény sajt;
tejföl 300 g;
ropogós kéregű kis zsemle 8 db.

Főzés

A hagymát csíkokra vágjuk és enyhén megpirítjuk.
Adjuk hozzá a felaprított gombát a hagymához, és pirítsuk puhára.
Adjunk hozzá lisztet az elkészített gombás keverékhez, és gyorsan keverjük össze. Lassan adjuk hozzá a tejfölt, és vegyük le a tűzről.
A zsemlék tetejét levágjuk, a közepét kikanalazzuk.
A zsemle üregét töltsük meg gombás töltelékkel és szórjuk meg sajttal.
A zsemléket sütőpapíros tepsire tesszük és lefedjük vágott tetejével.
200 fokra előmelegített sütőbe küldjük 5 percre.

Hozzávalók:

0,6 kg máj (jobb, mint a csirke, puhább és gyorsabban sül);
3 tojás;
2 hagyma és sárgarépa;
250 g majonéz;
3 asztal. kanál 20% -os tejföl;
2 asztal. l. növényi olaj;
3 asztal. kanál liszt;
3 gerezd fokhagyma;
1 tk só (fél - a tésztában, fele - a sütésben).

Főzés

Jól megmosom a májat, eltávolítom a filmeket, és megnézem, hogy nincs-e epehólyag. Ha van, óvatosan vágja ki.
A májat összekeverjük a tojással, a liszttel, a tejföllel, és turmixgépben simára keverjük. Só.
Egy serpenyőt, amelynek átmérője megegyezik a leendő sütemény átmérőjével, olajjal kenje meg, és melegítse fel.
Öntsük a májas keveréket a forró serpenyőbe egy merőkanállal, hogy vékony palacsintát kapjunk.
Közepes lángon készre sütjük. Óvatosan, egy mozdulattal meg kell fordítani, hogy ne szakadjon el a palacsinta.
Külön megsütjük. Ehhez a hagymát kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Közepes lángon sütjük növényi olajon körülbelül 10 percig (a zöldségek nem barnulhatnak meg, hanem éppen csak megpuhulnak). Só bors.
A sárgarépa-hagymás keveréket egyenlő részekre osztjuk, amelyek száma egyenlő a májpalacsinta számmal mínusz egy (ha 8 palacsintát kapunk, akkor a zöldségeket 7 részre osztjuk).
A majonézt összekeverjük a zúzott fokhagymával.
Kezdjük el építeni a tortát. Ehhez tegye az első süteményt egy edényre, kenje meg vékony réteg majonézzel, tegyen rá sült hagymát és sárgarépát.
Befedjük a következő palacsintával, és ugyanígy megkenjük majonézzel, és megszórjuk zöldségekkel.
Így tortát készítünk, a felső palacsintát érintetlenül hagyva.

Hogy elegánsabb legyen a torta, az oldalát és a tetejét megkenhetjük majonézzel, és megszórhatjuk főtt reszelt tojással.
Jobb egy ilyen előételt egy nappal a tálalás előtt elkészíteni, hogy a sütemény átázzon.

Hozzávalók:

100 g kemény sajt;
2-3 tintahal;
2 főtt tojás;
2 asztal. kanál majonéz;
zöld hagyma.

Főzés

A tintahalat fedő alatt 1-2 percig főzzük. Nem tárolhatja tovább, különben a hús kemény lesz. Kockára vágjuk.
A tojásokat közepes reszelőn bedörzsöljük, a hagymát finomra vágjuk.
Keverjük össze az összes hozzávalót (a sajt kivételével).
A kapott masszából golyókat formázunk és reszelt sajtban megforgatjuk.
Tálra rakjuk és tetszés szerint díszítjük.

Desszert

Természetesen a kutya újévének asztalának fő dekorációja egy születésnapi torta. Lehet például finomat és elegánsat sütni, vagy akár szépet is építeni. De néha valami igazán különlegeset és kifinomultabbat szeretne főzni. Akkor tálaljunk habot és édességet az asztalra?

Hozzávalók:

150 g étcsokoládé;
3 tk édesem;
300 ml tejszín 33%.

Főzés

A csokoládét darabokra törjük.
Külön felforralunk 150 ml mézes tejszínt, és forró keverékkel csokoládéra öntjük. Az egészet jól összekeverjük, hogy ne maradjon darab.
A maradék tejszínt hidegen a csokis masszához öntjük, és mixerrel erős habbá verjük.
10 órára hűtőbe tesszük.
Kivesszük a hűtőből és újra felverjük.
Ezután tegyük a csokoládét egy cukrászzacskóba, és nyomkodjuk szépen tálakba vagy poharakba.
Reszelt étcsokoládéval díszítjük.

Hozzávalók (6 adag):

600 aszalt szilva;
250 g marcipán;
100 g fekete-fehér csokoládé;
200 g dió tisztított;
50 ml brandy;
kókuszreszelék.

Főzés

Öntsük a megmosott aszalt szilvát pálinkával, fedjük le, és hűvös helyen tartsuk 40 órán át. Időnként rázza fel a szárított gyümölcsöket.
Ezután keverje össze az aszalt szilvát marcipánnal, és tegye át mindent egy húsdarálón.
Golyókat formálunk, minden diódarab közepébe teszünk.
A csokoládét apró darabokra törjük és vízfürdőben megfojtjuk.
Minden elkészített labdát fapálcára teszünk, és jól csokiba, majd kókuszreszelékbe mártjuk.
A kész édességeket pergamenre kenjük és hűtőbe tesszük.

Hozzávalók (8 adag):

1,5 csésze cukor;
3 csésze tej vagy tejszín;
2 tojás;
3 tojássárgája;
1/8 tk só;
2 tk vaníliakivonat.

Főzés

Formák előkészítése. Ehhez az ételhez 8 db 115 ml térfogatú ramekinre van szüksége. Sütőpapíros tepsire tesszük őket.
A sütőt 160 fokra előmelegítjük.
Öntsön 4 csésze vizet egy kis serpenyőbe, adjon hozzá 1 csésze cukrot, és állítsa közepesen magas hőre. 6-8 percig főzzük állandó keverés mellett. Borostyán színű karamellnek kell lennie.
A kapott karamellt gyorsan formákba öntjük.
Külön öntsük a tejet (tejszínt) a serpenyőbe és melegítsük fel, ne forraljuk fel.
A tojásokat, a sárgáját, a sót és a maradék cukrot egy tálban habosra keverjük.
Habverés közben lassan öntsük a forró tejet a tojásos keverékhez.
A kapott krémet szitán leszűrjük, vaníliát adunk hozzá és ramekinekbe öntjük.
Egy formákkal ellátott tepsire öntsünk annyi vizet, hogy az elérje a formák magasságának közepét.
Előmelegített sütőbe tesszük és körülbelül 35 percig sütjük. A krémnek be kell sűrűsödnie.
Vegyük ki a forró ramekineket a vízből csipesszel, fedjük le, és hagyjuk hűlni 3 vagy több órán keresztül.
Miután a desszert teljesen kihűlt, éles késsel végighúzzuk a formák szélén, elválasztva a krémet a falaktól.
A karamellkrémet megfordítjuk a tányérokra, és tálaljuk.

Újévi italok 2018

És ünnepeljük a Kutya Újévét a hagyományos újévi italokkal különböző országok. Németországban például szívesen szolgálnak fel forró forralt bort, az Egyesült Királyságban pedig illatos, fűszeres puncsot kóstolnak.

Hozzávalók:

1 liter vörösbor;
1,5 fahéj rúd;
4 szegfűszeg;
egy pohár alma természetes gyümölcslé;
1 narancs;
8 táblázat. kanál mézet.

Főzés

A narancsot szeletekre vágjuk, és egy tálba tesszük.
Itt hozzáadjuk a többi hozzávalót és lassú tűzre tesszük.
Folyamatos keverés mellett 10-15 percig melegítjük. Ne forraljuk fel az italt. Elég felmelegíteni 70 fokra.
Ezután vegye le a forralt bort a tűzről, és hagyja még 15 percig főzni.
A kész italt szitán átszűrjük, és azonnal az asztalra tálaljuk.
Egyébként ahhoz, hogy igazán szép újévi terítéket kapjunk, forralt bort önthetünk magas poharakba, és kardamomcsillagokkal, fahéjrudakkal díszített edényen tálalhatjuk.

Hozzávalók:

0,75 liter víz és száraz fehérbor;
0,25 l fehér rum;
3 citrom;
6 narancs;
1 lime;
200 g cukor;
2 fahéj rúd;
6 szegfű;
3 csillag kardamom.

Főzés

Egy citromot és egy narancsot félreteszünk, a többi citrusfélékből (kivéve a lime) kicsavarjuk a levét, miután eltávolítottuk a héjukat.
Egy lábasban keverjük össze a vizet a cukorral, a citrushéjjal és forraljuk fel. 7 percig főzzük.
A szirupot leszűrjük, és hozzáadjuk a narancs-citromlevet és a bort.
Újra felforraljuk és levesszük a tűzről. Hozzáadjuk a rumot.
A kész puncsot öntsük egy gyönyörű dekanterbe, és díszítsük a maradék citrusfélékkel és lime-mal.

Tehát a menü mellett döntöttünk. És hogyan lehet díszíteni az asztalt az újévre, hogy valóban ünnepi legyen?

Vegyük figyelembe, hogy a Sárga és Földes Kutya újévét ünnepeljük, ezért az ő ízlésének megfelelően terítünk meg.

Valós színek

Teljesen természetes:

zöld;
homok;
barna;
sárga;
aranysárga;
fehér;
bézs.

A szövetek közül jobb a pamut és a lenvászon kiválasztása.

A 2018-as újévi asztalt fonott kosarakkal, szárított virágokkal, cserépedényekkel díszítheti. Ami a gyertyákat illeti, jobb, ha csak akkor gyújtjuk meg, ha nagyon akarjuk, az illatos gyertyákat pedig általában jobb más alkalomra hagyni. A kutya óvakodik a nyílt tűztől, és nem szereti az erős szagokat.

Nos, a finom menü és a gyönyörű tálalás mellett ne feledkezzünk meg az őszinte mosolyról és az újév ünneplésének öröméről sem. Tegyük fel a legbecsesebb kívánságokat egy ilyen különleges estén, és fogadjuk a közelgő ünnepet különleges hangulattal. A 2018-as újév pedig legyen számunkra boldog, sikeres és csodálatos eseményekben és találkozókban gazdag!

Az újév hagyományosan szórakoztató ünnep, de utána sokan elkeseredünk, aminek oka a szórakozásból való pazarlás számítása. Nem véletlen, hogy elkészítettük ezt a válogatást - olcsó ételek receptjeit a 2017-es újévi asztalhoz.

El kell ismernie, hogy az újévi kiadások legnagyobb tétele a lakoma. De hogyan? Nem csak összejöveteleket szeretnék rendezni, hanem lakomát az egész világnak, és ehhez jelentős pénzekre van szükség. Ám az ünnep után kiderül, hogy a drága ételek felét sem érte el a sorban állás - annyi minden volt, vagy más lehetőség: jókora részeg (és egyben drága) alkohol akadályozta meg a finomságok kipróbálását.

Úgy, hogy a fennmaradó költségvetés (ha marad) után újévi ünnepek nem okozott csalódást, szükséges a források felosztása és az ehhez szükséges menü és termékek előre megtervezése.

Újévi asztali könyvelés

Először döntse el, hogy a hagyományos "újévi" termékek közül melyik a legdrágább, és mennyire szükséges az asztalon.

Kemény sajtok, kolbász, füstölt húsok, tenger gyümölcsei, húsok, egzotikus gyümölcsök, friss zöldségekés zöldek, sütemények és csokoládé, elit alkohol – erre költjük pénzeszközeink oroszlánrészét.

Igen, szakad az asztal, gyönyörűnek és gazdagnak tűnik, de valóban szükség van erre a sikkere a minket elborító válság idején? Valóban szükséges „megőrizni a lépést”, ha tudja, hogy az ünnepet követő hetekben spórolnia, pénzt kell keresnie és nagyon el kell fáradnia a „szíjfeszítésben”?

Legalább fele annyi drága étel kerül az újévi asztalra, cserélje le megfizethetőbbre, és meglátja, mennyit spórolhat. Készítsen néhány olcsó ételt a 2017-es újévre, és meg fogja érteni, hogy finomságok nélkül is megszervezheti az ünnepet.

Igen, a Rooster, aki 2017-ben veszi át a gyeplőt, szereti a luxust, de tiszteli a kreativitást. Ha pedig hétköznapi hétköznapi termékekből sikerül ünnepi asztalt készítenie, akkor a mecénása garantált Önnek.

Hogyan cseréljük ki a drága termékeket a 2017-es újévi asztalon

Tehát néhány héttel az ünnep előtt kezdje el az összehasonlító elemzést.

Bármely drága húsfajta helyettesíthető megfizethető csirkehússal. Egészben sült csirke, csirkeszelet, rakott csirkefilé- nagyszerű alternatíva a megszokotthoz húsételek. Ezenkívül a csirke sokkal könnyebben emészthető a szervezet számára, ezért alkalmasabb éjszakai étkezésre.

A tenger gyümölcsei közül továbbra is a tintahal és a hínár a legolcsóbb, amelyekből sok érdekes és egészséges salátát találhat ki.

A harapnivalókhoz válassza ki a szokásos hozzávalóit: csirkemájés szívek (olcsók), vékony örmény lavash és olvasztott sajt, nem spórolnak a zöldeken - ez nem így van. Nagyszerű, ha a házi befőttek és savanyúságok nagy választéka áll rendelkezésre: az uborka, a paradicsom és a gomba fényes akcentusa az asztalnak, és üdvözlő falat a vendégek számára.

Gazdaságos vásárlás a halsoroknál egy fejes és pikkelyes hal. Megtisztíthatod majd, ha fóliában zöldséges pontyot sütsz, tejfölben pedig kárászt, kezet csókolnak a vendégek. Igen, milyen vörös hal létezik, ha a pontyok nem haltak ki édesvizeinkben?! És ismét spórolás: egy termékből két ételt készíthet - ilyen fület építhet a január elsejei fejekből és uszonyokból - finomság és jóság. Egy éjszakai lakoma után általában olyan, mint egy forró leves és húzza.

Ami az italokat illeti: a pezsgőt nem lehet kihúzni a listáról, de minden mást igen. Üzlet erős italok cserélje ki házi készítésűre - nem feltétlenül holdfényre, lehet bor vagy házi likőr. Kezdje el a forralt borral való melegítés csodálatos hagyományát. Tartsunk elegendő teát, lehetőleg két-három fajta teát, ne spóroljunk a teán sem.

A sütemények, sütemények, amelyek rossz tulajdonsága, hogy hosszú ideig maradnak Önnél a csípőn és a gyomorban lerakódások formájában, cserélje ki házi süteményekre.

Receptek olcsó salátákhoz és rágcsálnivalókhoz a 2017-es újévre

"Csillag". Saláta, amihez főtt cékla (1-2 db), 200 g aszalt szilva és fél pohár darált dió szükséges. Keverjük össze az összetevőket, sót, adhatunk hozzá egy kis fokhagymát, fűszerezzük növényi olajjal (finomított), és tegyük egy edényre csillag formájában.

"Ínyenc almával". Hozzávalók: 250 g kemény sajt, 2 közepes méretű főtt sárgarépa, fél konzerv zöldborsó (az Olivier-től megmaradt), 2 friss zöldalma és 4 főtt tojás.

A hozzávalókat reszelőn ledaráljuk, összekeverjük és majonézzel ízesítjük.

« Szarvasgomba "májból". Forraljon fel csirkemájat - 300-500 g, vágja kétszer (lehűlés után) egy húsdarálóban, forgassa golyókat, forgassa meg reszelt kemény sajtban, és tegye mindegyiket külön "fészekbe" - egy homok- vagy gofritészta kosárba.

Olcsó forró ételek a 2017-es újévi asztalra

"mentás burgonya". Csodálatos és szokatlan étel a legáltalánosabb burgonyából. Vegyünk 500 g fő összetevőt (burgonya), két evőkanál mézet és ketchupot, legfeljebb 10 csepp forró tobasco szószt, sót és növényi olajat, mentát.

A kis burgonyát meghámozzuk, és egészben, forró olajban aranybarnára sütjük.

Külön egy tálban keverjük össze a mézet, a ketchupot és a tobaszkót, öntsük a kész forró burgonyát ezzel a keverékkel, de nem egy serpenyőben, hanem egy edényben. A burgonya tetejére kenjük a ketchupot, ha szükséges, és díszítsük apróra vágott friss mentával.

"Szép csirke szószban". Kell hozzá egy csirketest (1,5-2 kg), egy csésze cukrozatlan natúr joghurt, fokhagyma (2 gerezd), só és egy kis egzotikus szömörce fűszer.

A csirkét megmossuk, leszárítjuk, villával vagy fogpiszkálóval több helyen átszúrjuk a hasított testet, bedörzsöljük só és szömörce keverékével, és egy órán át hűvös helyen pácoljuk. Ezután kivajazzuk a hasított testet, és betesszük a sütőbe (kb. 60 percre), miközben magunk készítjük el a joghurtos, szömörce, só és fokhagyma szószt. A szószt külön kis tálkákban tálaljuk.

Receptek olcsó újévi desszertekhez

Az újévben sok édességet akarok, mint gyerekkoromban. De a vásárlás, ahogy már eldöntötted, drága, és nem akarsz minden nap egy új adag tésztával bohóckodni. Igen, és ne! A tésztát előre (nevezzük főnek) nagy mennyiségben elkészítjük, részekre osztjuk, lefagyasztjuk és felhasználjuk különböző típusok sütiket.

"Alap tészta". A hozzávalók mennyisége 500-600 g sütihez elegendő, variáld tetszés szerint.

Hozzávalók: 130 g vaj, 100-120 g cukor, 1-2 sárgája, 200-250 g liszt, só, vanillin.

A vajat meglangyosítjuk, majd mixerrel felverjük, hozzáadjuk a sárgáját, a sót, a cukrot, a vanillint, fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, a tészta kevergetése nélkül.

Ez a tészta nagyon alkalmas sütésre. A süti 20 perc alatt elkészíthető belőle.

"Karamell levél". Egyenletes négyzeteket vágunk ki a tésztából, a közepébe tegyünk karamellt (jobb, ha a cukorkák különböző töltelékkel vannak), a széleket összecsípjük, a borítékokat fél órára a mélyhűtőbe tesszük, majd 20 percig sütjük. Vegye ki a sütiket a sütőből, amikor teljesen kihűlt.

"Citromhéjas keksz". Adjunk hozzá egy tojást és egy teáskanál citromhéjat a fő összetevőkhöz. Kekszeket formázunk és a sütőben megsütjük.

"Gyeres sütik". És most ez a karácsonyi és újévi klasszikus. Az elkészített tésztából 50 g gyömbérport adunk hozzá, és tetszőleges formájú sütiket sütünk. Sütés közben elkészítjük a cukormázt porcukorral, 1-3 ek. kanál tej és gyömbér.

A kihűlt sütire öntjük a cukormázt, és ízlés szerint díszítjük.

Hogyan lehet hatékonyan és olcsón megteríteni a 2017-es újév asztalát, az egyszerű és ízletes receptek válogatása fotókkal és lépésről lépésre megmutatja Önnek. Ebbe belefoglaltuk a legjobb olcsó ételeket, amelyeket nem lesz nehéz otthon elkészíteni. Az étlapon egy előétel, egy saláta, egy főétel, egy nagy torta és egy gyönyörű desszert szerepel. A főzéshez a legelemibb termékekre és egy bizonyos időre lesz szüksége. Az ételek nagyon vonzóak és gazdagok lesznek, ugyanakkor nem érintik a családi költségvetést.

Egyszerű és finom hideg előétel receptek a 2017-es újévre

A recept ajánlásait követve gyorsan, egyszerűen és felár nélkül elkészíthet egy nagyon ízletes és vonzó újévi hideg előételt. A kész étel gyengéd és lédús lesz, kiemeli a hal vagy a hús gyönyörű árnyalatait, és gyönyörűen, fényesen és fülbemászóan fog kinézni az ünnepi asztalon.

Alapvető hozzávalók egy finom szilveszteri harapnivalóhoz

friss saláta - 1 csokor
ecetes gomba - 1 doboz
ömlesztett sajt - 150 g
tojás - 3 db
fokhagyma - 4 gerezd
uborka - 2 db
majonéz 67% - 200 ml

Lépésről lépésre egy egyszerű harapnivaló receptjéhez az újévre

Egyszerű saláta receptek a 2017-es újévre - a legjobb egyszerű ételek az újévi asztalon fényképpel

Ennek az egyszerű, fényképes receptnek a tippjei alapján készíthet egy nagyon szép és kielégítő ételt, amely az ünnepi asztal igazi dísze lesz. Annak ellenére, hogy az összetétel a legegyszerűbb termékeket tartalmazza, az étel gazdagnak, ízletesnek és látványosnak bizonyul. Az elkészítése minimális időt vesz igénybe, és ha néhány komponenst előre felforral, akkor a salátát közvetlenül a csengő óra előtt elkészíthetjük, és azonnal kínálhatjuk a vendégeknek.

Szükséges hozzávalók egy egyszerű salátához az újévi asztalon

gomba - 500 g
hagyma - 2 db
burgonya - 4 db
tojás - 4 db
pácolt uborka - 3 db
kemény sajt - 200 g
zöldhagyma - 1 csomó
majonéz 50% - 300 ml
növényi olaj - 50 ml
petrezselyem - 1 csokor

Lépésről lépésre egy egyszerű recept egy finom salátához a 2017-es újévre

Válogassa szét a gombát, öblítse le folyóvíz, konyharuhán szárítjuk és tetszőleges formájú közepes méretű darabokra vágjuk.
A hagymát meghámozzuk a héjáról, és vékony félkarikára vágjuk.
Egy serpenyőben napraforgóolajat hevítünk, rátesszük a gombát és a hagymát, és közepes lángon kellemes aranysárgára sütjük. Ezután csökkentse a hőt minimálisra, fedje le fedővel, és készen álljon. Ezután vegyük le a tűzhelyről és hűtsük le szobahőmérsékletre.
A burgonyát és a tojást megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk és külön durva reszelőn lereszeljük.
Az uborkát és a zöldhagymát apró kockákra vágjuk, a kemény sajtot lereszeljük.
Folytassa a saláta kialakításával, és a következő sorrendben helyezze el a rétegeket: hagymával sült gomba + burgonya + zöldhagyma + majonéz + savanyúság + tojás + majonéz + sajt.
A petrezselymet megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük, és éles késsel feldaraboljuk. Szórjuk meg körben a saláta felületére, és tálaljuk az ételt az ünnepi asztalra.

Olcsó receptek forró csirke ételekhez az újévre

Az újévi meleg legegyszerűbb módja a sült csirkecomb. Egy ilyen étel nagyon olcsó, de ennek ellenére kiváló ízével és fényes, gazdag aromájával tetszik. A recept azt javasolja, hogy először pácoljuk be a húst fűszeres szószban, majd süssük meg a sütőben. Az így elkészített madár nagyon puha, és jól illik salátákhoz, hideg előételekhez és mindenféle körethez.

Alapvető hozzávalók a forró újévi csirkéhez

csirkecomb - 2 kg
víz - 1 evőkanál
ecet - 1/2 evőkanál
fűszeres ketchup - 1/2 evőkanál
granulált cukor - 3 evőkanál
vaj - 75 g
só - 2 tk
száraz mustár - 2 tk
piros őrölt paprika - 1 tk

Lépésről lépésre egy olcsó újévi recepthez egy forró csirke étel elkészítéséhez

Mossa meg a lábakat folyó vízben, és szárítsa meg papírtörlővel.
A páchoz egy külön mélyedényben keverje össze a ketchupot, vizet, ecetet, cukrot, olvasztott vajat és sót egy fürdőben. Adjuk hozzá a mustárt és a pirospaprikát, és alaposan keverjük össze, hogy a massza homogén legyen.
A száraz húsdarabokat tepsibe tesszük, leöntjük az elkészített páccal, szorosan letakarjuk egy fóliával, és 30-40 percig a konyhaasztalon pihentetjük, hogy a csirke fűszerekkel telítődjön.
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, tedd bele a csirkemellet és süsd 50 percig. Ezután vegyük le a fóliát, növeljük a fűtést 200 °C-ra, és süssük aranybarnára a húst. Amikor a csirke minden oldala megpirult, kivesszük a formából, és azonnal tálaljuk.

Hogyan készítsünk desszertet az újévre - egy egyszerű recept

Ez az egyszerű recept megtanít mindenkit, hogyan készítsen érdekes újévi desszertet - házi készítésű édességeket. A főzési folyamat nem nehéz, és nem csak tapasztalt háziasszonyok hanem kezdő szakácsok is. Célszerű a gyerekeket bevonni az édességek létrehozásába. A gyerekek nagy örömmel próbálják ki magukat a fiatal szakácsok szerepében, és megértik az első konyhai bölcsességet.

Az otthoni édességkészítéshez szükséges alapanyagok

anyatej-helyettesítő tápszer - ½ kg
vaj - ½ kg
mandula - 120 g
cukor - ½ kg
kakaópor - 100 g
porcukor - 100 g
víz - 1 evőkanál
mentalevél - 10-15 db
kókuszreszelék - 1 tasak

Lépésről lépésre az újévi édességek egyszerű receptjéhez

BAN BEN zománcozott serpenyőöntsünk vizet és adjunk hozzá kristálycukrot. Közepes lángra tesszük és felforraljuk. Rendszeresen keverje meg, hogy a cukorkristályok gyorsabban feloldódjanak.
Amikor a massza kicsit buborékosodni kezd, hozzáadjuk az apróra vágott vajat, és kicsit csökkentjük a hőt. A masszának fel kell forrnia, de nem aktívan, hanem lassan.
25-30 perc elteltével, amikor a kompozíció teljesen homogénné válik és sűrűsödni kezd, vegye le a tűzhelyről.
Egy külön tálban keverje össze a kakaóport és a tápszert.
Szárítsuk meg a mandulát egy serpenyőben 2-3 percig, hogy aranybarnák legyenek. Ezután egy turmixgép segítségével apró morzsába forgatjuk, kakaóba és anyatej-helyettesítő tápszerbe öntjük, és nagyon jól keverjük össze.
Óvatosan keverje hozzá a cukros keveréket a mandulás keverékhez. Ne öntsük bele egyszerre a teljes mennyiséget, hanem egy-egy evőkanálnyit adjunk hozzá, és azonnal keverjük össze. A kimenetnek meglehetősen laza, műanyag masszának kell lennie.
Osszuk a munkadarabot 35-40 egyenlő részre, és sodorjuk belőlük egy nagy dió méretű golyókat.
Az egyik részt kókuszreszelékbe, a másikat porcukorba forgatjuk, és hűtőbe tesszük, hogy jól megdermedjen.
Vegye ki, terítse ki gyönyörű étel, díszítse mentalevéllel vagy bármilyen más díszítéssel személyes ízlés szerint, és tálalja a szilveszteri asztalra.

Egyszerű receptek egy finom süteményhez a 2017-es újévre fotókkal lépésről lépésre

Megmondják, hogyan készítsünk olcsó, de nagyon finom és gyönyörű tortát a 2017-es újévre egyszerű receptek fényképpel és lépésről lépésre utasításokat. A főzéshez a legszokványosabb termékekre és egy kis időre lesz szüksége, és az így kapott étel az ünnepi asztal legjobb dekorációja lesz, és még a legigényesebb és szeszélyesebb édesszájúnak is tetszeni fog, akik szkeptikusak a házi készítésű sütemények iránt.

Alapvető hozzávalók egy finom karácsonyi süteményhez

A tesztre

vaj - 100 g
cukor - 150 g
méz - 3 evőkanál
tojás - 3 db
legmagasabb minőségű búzaliszt - 400 g
tejföl - 2 evőkanál
szódabikarbóna - ½ teáskanál

Krémhez

tejföl 15% - 600 g
vaníliás cukor - 10 g
granulált cukor - 100 g

Lépésről lépésre egy egyszerű és finom süteményrecept az újévi asztalhoz

A tésztához a vajat, a cukrot, a darabokra vágott mézet tűzálló edénybe tesszük, és vízfürdőbe tesszük, hogy a komponensek feloldódjanak egymásban. Rendszeresen keverje meg, hogy a cukorkristályok a lehető leggyorsabban szétszóródjanak. Ne forraljuk fel.
Amikor a massza teljesen homogénné válik, vegyük le a tűzről, adjunk hozzá szódát, keverjük össze nagyon alaposan és hagyjuk állni 5-10 percig, hogy a munkadarab kissé habosodjon.
Ezután óvatosan tegyük bele a tojásokat, óvatosan keverjük teljesen homogénre, adjuk hozzá a tejfölt és keverjük újra.
A lisztet konyhai szitán szitáljuk, a többi hozzávalóhoz adjuk, és lágy, műanyag tésztát gyúrunk.
A tálat a félkész termékkel letakarjuk fóliával, és 2-3 órára hűtőbe tesszük.
A krémhez a tejfölt, a vaníliát és a cukrot összedolgozzuk, alaposan összekeverjük, majd habverővel habosra verjük, és hűtőbe tesszük, hogy jól kihűljön.
A tésztát kivesszük, liszttel enyhén megszórva asztalra tesszük, kinyújtjuk, kézzel hosszú kolbászt formázunk és 10 egyenlő részre osztjuk.
Vegyünk egy golyót, és sodrófával görgessük a serpenyő átmérőjének megfelelő egyenletes körbe.
Jó egy vastag fenekű serpenyőt meggyújtani, kirakni a tésztadarabkát, és mindkét oldalát aranybarnára sütni. Az összes többi üres felületet így dolgozza fel.
A kész tortákat sima felületre terítjük, és a kívánt formára vágjuk.
A tésztadarabokat morzsoljuk össze, öntsük egy serpenyőbe, szárítsuk meg egy kicsit alacsony lángon, és öntsük egy külön edénybe.
Minden tortát bőségesen megkenünk tejföllel, és egymásra halmozzuk. A végén bőségesen telítjük meg az oldalát, és a tetejét tejszínnel.
A megpirított tésztadarabokat morzsára morzsoljuk, és a sütemény minden oldalát megszórjuk vele. Tedd a csemegét a hűtőbe 4-5 órára. Tálaljuk forró italokkal az asztalon.

Az újév az év egyik legköltségesebb ünnepe, és az ünneplés előestéjén sokan szembesülnek azzal a kérdéssel, hogyan lehet megünnepelni egy ilyen varázslatos eseményt anélkül, hogy elköltenék az év során felhalmozott összes megtakarítást. Biztosak vagyunk benne, hogy ez nem is olyan nehéz feladat, ha helyesen közelíti meg az ünnepi kiadások tervezését és az olcsó ételekre koncentrál. Költségvetési újévi táblázat 2018 - erről cikkünkben lesz szó.

Mindenekelőtt azt tanácsoljuk, hogy a megtakarítás érdekében minden szükséges, hosszú ideig tárolható terméket vásároljon meg előre, hogy később ne döbbenjen meg a korántsem ünnepi árakon. El kell utasítania a finomságokat és a különféle tengerentúli ételeket, de ne légy ideges - ezeknek a termékeknek a hazai analógjai és más alternatív lehetőségek nemcsak költségükkel kedveskednek, hanem méltó ünnepi ételek elkészítését is lehetővé teszik. A költségvetési táblázat újévi receptjeinek egyszerűnek és a következőkből kell állniuk elérhető termékek. Ilyenkor érdemes odafigyelni az olcsó húsokra, mint a csirke, a hal és a különféle belsőségek, a mindig kéznél lévő zöldségekre, amelyekből sok salátát, köretet és rágcsálnivalót készíthet, valamint az olcsó gabonafélékre, amelyek tökéletesen kiegészítik a főételt. Szerencsére télen sok háziasszony különféle befőttekkel és savanyúsággal rendelkezik, ami jelentősen megtakarítja a rágcsálnivalókat. Ezeknek az üreseknek a sokfélesége 1-2 salátát helyettesíthet.

Mellesleg, az olyan hagyományos salátáknak, mint az "újévi Olivier", a "hering egy bunda alatt" és a "Mimosa" egyszerűen jelen kell lenniük a költségvetési ünnepi asztalon, mivel az összetevők nagyon egyszerűek, és szinte minden háziasszony hűtőszekrényében megtalálhatók. Nagyon jó lehetőség az újév költségvetési ünneplésére a zselé és az aszpik, mivel ezeknek az ételeknek a többsége valójában vízből áll. Ne feledkezzünk meg az olyan sokoldalú zöldségről, mint a burgonya, mert a szokásos köreten kívül sok ételt főzhet belőle, beleértve a különféle salátákat, zrazy-t, rakott ételeket stb. Figyelemreméltó gazdaságos szilveszteri fogások lehetnek a pörköltek, a káposzta tekercsek, a pilaf, a húsgombóc, a sült csirke vagy a rakott hal. Előételként a szendvicsek, a pita tekercsek, a torták és a szendvicsek tökéletesek. A spratt és más halkonzerv is jól jön. Ami a desszerteket illeti, itt az ideje, hogy emlékezzünk anyáink és nagyanyáink receptjeire, akik mindig tudtak készíteni egy kulináris remeket abból, ami kéznél volt.

Annak érdekében, hogy az egyszerű, olcsó ételek ízét és ünnepi hangulatát keltsék, ügyeljen a kialakításukra, amely fokozza a pozitív benyomást és megfelelő hangulatot teremt. Ugyanazt a kocsonyás húst például zöldborsó- és főtt sárgarépa-figurákkal díszíthetjük, a saláta tetejére pedig rögtönzött alapanyagokból szimbolikus rajzot is felvihetünk.

A citromlében pácolt és mézes mázban sült csirke sokoldalú étel a pénztárcabarát újévi asztalra. Különféle alapanyagokkal, fűszerekkel kiegészítve, sokféle körethez tálalhatjuk. A receptben használt citromlé savassága segíti a baromfihús puhítását. Legfeljebb 2 órával a főzés előtt vagy egy éjszakán át pácolhatja a csirkét, ami kívánatosabb, mert így a hús kifejezettebb citromízt ad.

Hozzávalók:
1 csirke (kb. 1,8 kg)
250 ml citromlé
1/2 citrom
60 ml méz
1 evőkanál növényi olaj

száritott kakukkfű

Főzés:
Dörzsölje be a csirke teljes felületét két teáskanál sóval. Helyezze a citromlevet és az egész csirkét egy visszazárható dobozba nejlonzacskó. Zárja le a zacskót, és jól rázzuk fel, hogy a csirkét bevonja a citromlével. Tegye a zacskós csirkét a hűtőszekrénybe 2 órára vagy egy éjszakára, időnként megforgatva.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Vegye ki a csirkét a zacskóból, és törölje szárazra papírtörlővel. Kenjük meg a csirkét mindenhol növényi olajjal. Megszórjuk sóval és borssal, az üreget is beleértve. Dörzsölje be a csirke üregét szárított kakukkfűvel, és tegyen bele citromkarikákat.
Süssük a csirkét 20 percig 200 fokon, majd vegyük le a hőmérsékletet 175 fokra és süssük további 45 percig. Amíg a csirke sül, melegítse fel a mézet mikrohullámú sütőben vagy dupla kazán felett, hogy könnyebben kenje meg a madarat. Sütőecsettel kenjük be a mézet a csirke minden oldalára, és süssük további 10-15 percig 175 fokos hőmérsékleten. Ebben a szakaszban alaposan figyelje meg a csirkét, mint magas hőmérsékletű a méz meggyulladhat. Ha a csirke bőre túl sötétedik, és a csirke még nem készült el, fedjük le alufóliával. Vegye ki a csirkét a sütőből, és tálalás előtt hagyja pihenni 15 percig.

Ha a pénzügyek rendkívül korlátozottak, és az újévre nagyon szeretne valami finomságot, figyeljen a nyelvre. Megfizethető, egyszerűen elkészíthető, ugyanakkor finom, kifinomult íze esélyt ad a legdrágább ételekre. Javasoljuk, hogy készítse elő a nyelvét paradicsom szósz, köretnek, ami jól illik krumplipüréés főtt rizst.

Nyelv paradicsomszósszal

Hozzávalók:
1 marhanyelv
2 közepes hagyma
3 sárgarépa
babérlevél
1 evőkanál só
5-7 szegfűborsó
40 g vaj
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál liszt
3 evőkanál paradicsompüré
só és őrölt fekete bors ízlés szerint
szárított kakukkfű ízlés szerint

Főzés:
Öblítsük le a nyelvet vízzel, hámozzuk meg jól, és tegyük egy nagy serpenyőbe. Felöntjük vízzel, hogy ellepje a nyelvet. Adjunk hozzá egy 4 részre vágott hagymát, egy apróra vágott sárgarépát, babérlevelet, szegfűborsot és sót. Forraljuk fel, távolítsuk el a habot, fedjük le és főzzük körülbelül 3 órán keresztül, vagy amíg megpuhul. A kész nyelvet vágódeszkára tesszük, alufóliával letakarjuk, és hagyjuk kihűlni. A maradék húslevest leszűrjük. Ha kihűlt a nyelv, távolítsuk el róla a bőrt, és vágjuk fel a húst körülbelül 1 cm vastag szeletekre.
A vaj felét felforrósítjuk, és világosbarnára sütjük a nyelvszeleteket. Félretesz, mellőz. A maradék vajat felolvasztjuk, és az apróra vágott hagymát körülbelül 5 perc alatt szép barnára pároljuk. Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, és további 5 percig pirítjuk. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a babérlevelet, főzzük még 3 percig. Adjunk hozzá lisztet és főzzük 2 percig. Keverje hozzá a paradicsompürét, és lassan öntsön hozzá 2 csésze húslevest, jól keverje össze. Ezután adjuk hozzá a nyelvet, a fekete borsot és a szárított kakukkfüvet. Lassú tűzön, lefedve főzzük 20 percig.

A májtorta kiváló ünnepi étel, amely remek alternatívája lehet a drága húsoknak, de nem kevésbé ízletes. Biztosítjuk Önt, hogy háztartása és szerettei értékelni fogják egy ilyen szokatlan snacket.

Májtorta

Hozzávalók:
500 g marhamáj
3 tojás
250 ml tej
3 sárgarépa
2 hagyma
5 evőkanál liszt
200 g majonéz
só és őrölt fekete bors ízlés szerint
növényi olaj

Főzés:
Görgessük át a marhamájat egy húsdarálón, vagy aprítsuk fel turmixgéppel. Adjuk hozzá a tojást, a lisztet, sózzuk, borsozzuk a májhoz, és keverjük össze. Felöntjük a tejjel, és mixerrel vagy habverővel felverjük. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és egy merőkanállal beleöntjük a tésztát, hogy palacsintát készítsünk. Süssük a májas palacsintákat mindkét oldalon körülbelül 2 percig. Ha a tészta túl sűrű és szétterül, adjunk hozzá több tejet, ha ellenkezőleg, folyékony, adjunk hozzá több lisztet.
Amíg a kész palacsinta hűl, a tölteléket úgy kell elkészíteni, hogy olajon megpirítjuk a reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát. A kapott komponensekből tortát formázunk, váltakozva májpalacsintát majonézzel megkent töltelékkel. A tortát 1 órára a hűtőben kell hagyni az impregnáláshoz.

Az aszpikás hal kiváló választás egy olcsó ünnepi ételhez, amely megfelelő kialakítással - például szeletekkel főtt tojásés virágok főtt sárgarépából és zöldekből - az újévi asztal igazi díszévé válhatnak. Aszpik elkészítéséhez a legjobb olyan halakat venni, mint a póló, rózsaszín lazac, süllő, keszeg, ponty, süllő vagy szürke tőkehal. Annak érdekében, hogy a kocsonyás hal ne legyen ugyanolyan "sár", mint a híres újévi filmben "A sors iróniája, vagy élvezd a fürdőt!", használja receptünket.

Hozzávalók:
500 g halfilé
500 g halfejek, uszonyok és farok
1 izzó
1 sárgarépa
2 petrezselyem gyökér
3-4 gerezd fokhagyma
babérlevél
szegfűborsó borsó
1 tasak zselatin (20 g)
petrezselyem

Főzés:
A halhulladékot felöntjük 1,5 liter hideg vízzel, és alacsony forrásponton kb. 2 órán át főzzük. Főzés közben időnként távolítsa el a habot és a zsírt. Fél órával a főzés vége előtt adjunk hozzá zöldségeket a serpenyőbe, és a végén - fűszereket.
Távolítsa el a hulladékot az edényből. A húslevest megsózzuk, hozzáadjuk a halfilét és 10 percig főzzük. Szűrjük le a húslevest sajtrongyon keresztül. Ha a húsleves elég ragacsosnak bizonyult, nem adhat hozzá zselatint. Ha ez nem történik meg, akkor a zselatint előzetesen vízbe áztatjuk, majd a forró húsleveshez adjuk és felforraljuk. A kész húslevesben keverjük össze a présen átengedett fokhagymát.
Kocsonyás edénybe tesszük a darabokra vágott halfilét, megszórjuk petrezselyemmel. Az ételt főtt sárgarépából faragott figurákkal díszítheti. Felöntjük a húslevessel a halra – elég sokat kell belőle felhasználni. A tölteléket hűtőbe tesszük dermedni.

A szendvicsek elkészítése minimális időt vesz igénybe, és a receptünk szerint heringből, céklából és almából készült szendvicsek elkészítése is minimális készpénzköltség.

Canape heringgel és céklával

Hozzávalók:
100 g sózott heringfilé
5 szelet rozskenyér
1/2 főtt cékla
1/2 édes-savanyú alma
1/2 hagyma
citromlé
kapor

Főzés:
A kenyérszeleteket kis négyzetekre vágjuk. Vágja az almát és a répát vékony szeletekre (a kenyér méretére). Az almaszeleteket meglocsoljuk citromlével, hogy ne barnuljanak meg. A hagymát félkarikára, a heringet apróra vágjuk. Minden kenyérszeletre tegyünk egy szelet céklát, majd egy szelet almát, szórjuk meg hagymával, tegyünk rá egy szelet heringet és szórjuk meg apróra vágott kaporral. Rögzítse a szendvicset egy nyárssal, és tegye egy edényre.

A következő salátát gyengédsége és kiváló íze jellemzi, és pita tekercsek töltelékeként is használható.

Saláta gombával, rákhússal és sajttal

Hozzávalók:
300 g csiperkegomba
200 g sajt
1 rákhús
majonéz
só és őrölt fekete bors ízlés szerint
kapor

Főzés:
A gombát apróra vágjuk, és serpenyőben zöldségben vagy vajban megsütjük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Kívánt esetben hozzáadhat néhány babérlevelet a gombák főzésekor - ez ízletes ízt ad nekik. Hagyja kihűlni a gombát. A rákhúst apróra vágjuk.
Tedd egy salátástálba a gomba felét, majd a rákhús felét. Kevés majonézt adunk hozzá, és egy kanál segítségével egyenletesen eloszlatjuk. Megszórjuk a reszelt sajt felével. Ismételje meg a rétegeket, hozzáadva a maradék gombát, a rákhúst és a sajtot. Óvatosan kenje meg a felső sajtréteget egy kis majonézzel, és díszítse kaporral.

A 2018-as pénztárcabarát újévi asztal elképzelhetetlen a rendelkezésre álló alapanyagokból készült ínycsiklandó saláták nélkül. Nagyon kielégítő és tápláló saláta tőkehalmájból, főtt burgonyából, tojásból és ecetes uborkából készül.

Saláta tőkehalmájjal, burgonyával és ecetes uborkával

Hozzávalók:
1 doboz tőkehalmáj
3-4 kis ecetes uborka
1 főtt burgonya
3 főtt tojás
majonéz
zöld hagyma

Főzés:
A csukamájat papírtörlővel bélelt tányérra tesszük, és a zsírt lecsepegtetjük. A májat villával simára törjük. Tegye a csukamájat a salátástál aljára. Kevés majonézt adunk hozzá, és egy kanál segítségével egyenletesen eloszlatjuk. Ezután tegyen ki egy réteg főtt burgonyát, durva reszelőn lereszelve. Ismét kenjük meg majonézzel. Ezután tegye ki a következő rétegeket - durva reszelőre reszelt ecetes uborka, majonéz, reszelt fehérje, majonéz. A tetejére szórjuk a reszelt sárgáját és a finomra vágott zöldhagymát.

Aki szereti a csípőset, az biztosan szeretni fogja a csípőset. sárgarépa saláta babbal és fokhagymával. Egyébként egy ilyen salátával - ha először összegyúrja a babot - megtöltheti pita kenyeret, és olcsó rágcsálnivalót készíthet.

Fűszeres saláta sárgarépából, babból és krutonból

Hozzávalók:
3 nagy sárgarépa
1 nagy hagyma
4-5 gerezd fokhagyma
1 doboz babkonzerv
1 csomag keksz
majonéz

Főzés:
A reszelt sárgarépát finomra vágott hagymával növényi olajon puhára sütjük. A főzés végén adjunk hozzá - zúzott vagy préselve - fokhagymát, és pirítsuk, amíg kifejezett aroma meg nem jelenik. A kapott masszát hagyjuk kihűlni. Öntsük le a folyadékot a babról, öblítsük le és szárítsuk meg. A sült zöldségeket, a babkonzervet és a majonézt összekeverjük egy salátástálban. Tálalás előtt a salátát krutonnal díszítjük.

Mint látható, a 2018-as költségvetés újévi asztalának elkészítése meglehetősen reális. Használja tippjeinket és receptjeinket, hogy megünnepelje az újévet, amely nem üti el a zsebét, és sok kellemes emléket hagy maga után. Jövéssel!