A frissen sózott hal tárolásának módja. Vörös hal tárolása. Mennyi ideig tárolhatja a különféle halfajtákat a hűtőszekrényben

A modern üzletekben a termék megtalálható friss, fagyasztott, sózott, szárított és füstölt formában, konzervek, félkész termékek készülnek belőle. A halak feldolgozása és tárolása során a címkén található ajánlások szerint járhat el. De számos feltétel mellett lehetőség van a szabványos feltételek meghosszabbítására vagy a termék idő előtti megromlásának kockázatára, ami gyakran előfordul az iparilag feldolgozott élelmiszer-összetevők esetében.

A friss hal tárolásának szabályai

A frissen fogott, tiszta illatú, speciális hűtőszekrényben a jégről frissen kiszedett terméket a legjobb azonnal megfőzni. Ha azonban ez néhány órán belül nem sikerül, felmerül a kérdés, hogyan lehet a halat főzés előtt tartósítani, és nem rontani az állagán.

Ideális esetben az összetevőnek a következő előfeldolgozási lépéseken kell keresztülmennie:

1. A hasított testet meg kell tisztítani, kibelezni, folyó hideg víz alatt alaposan le kell öblíteni. Ugyanakkor nemcsak kívülről, hanem belülről is meg kell mosni, amíg a folyadék megtisztul.
2. Papírtörlőt veszünk, és kívül-belül átitatjuk a hozzávalót.
3. Tiszta, száraz tálba tesszük, fóliával vagy légmentesen záródó fedővel letakarjuk. A középső polcra tesszük a hűtőszekrénybe, vagy ahol a hőmérséklet 0º és + 3ºС között van.
4. Ha a hal tárolása várhatóan legalább egy napot vesz igénybe, akkor durva konyhasóval kell kezelni. Ez az összetevő helyettesíthető citromlével, ebben az esetben a hús ráadásul bepácolódik és puhább lesz.

Még ha a fenti feltételek mindegyike teljesül is, a friss hal két napnál hosszabb ideig tartó tárolása a hűtőszekrényben rendkívül veszélyes. Ha az összes határidő lejárt, akkor ismét meg kell győződnie arról, hogy a termék friss, és le kell fagyasztani, miután műanyag zacskóba csomagolta.

Ha sok friss hal van, és mindenképpen le kell fagyasztani, akkor nincs értelme a tetemek előzetes tisztításának. Kibelezheti őket, alaposan kiöblítheti és megszáríthatja, polietilénbe csomagolhatja, és jégre teheti a fagyasztóba. A mérleg részben megvédi a rostokat, és főzés után az étel nagyon puha lesz.

A fagyasztóban a hal akár több hónapig is megőrzi tulajdonságait. A legjobb a hűtőszekrényben kiolvasztani végső megoldás, szobahőmérsékleten. A hőnek és víznek való kitettség, különösen a forró, nagyon nem kívánatos. Az újrafagyasztás kizárt, ez növeli a termék megromlásának kockázatát és rontja az ízét.

A hámozatlan hasított tetemeket és a filét külön tárolják, különben a pikkelyekből származó baktériumok a nem védett húsra költöznek, felgyorsítva annak romlását. A hűtőszekrényben lévő halakat és tejtermékeket egymástól távol kell elhelyezni, különben illatuk keveredik.

Füstölt hal tárolása?

A hidegen feldolgozáson átesett füstölt hal 10 napig megőrzi tulajdonságait, ha a hidegbe helyezés előtt sütőpapírral becsomagolják. A forró füstölt termék legfeljebb három napig tárolható a hűtőszekrényben. Ebben az esetben figyelembe kell venni, hogy a termék hány napot vagy órát hevert már a boltban a pulton.

Nem mindenki tudja, hogy a füstölt halat szabad lefagyasztani, majd az eltarthatósága három hónapra meghosszabbodik. Van egy másik szokatlan megközelítés - sós vizet készítenek, tiszta ruhát áztatnak bele, és becsomagolják a terméket. Ebben az esetben legalább egy hónapig a hűtőszekrény középső polcán hever. A halfiléből készült balyk legfeljebb egy hétig tárolható. A darabokra vágás után az időtartam három napra csökken.

Ingyenes jogi tanácsadás:

Függetlenül attól, hogy hogyan tárolja a halat, rendszeresen ellenőriznie kell a termékek elszíneződését, penészesedését és szagromlását.

Hogyan tároljuk a szárított és sózott halat?

Megfelelően feldolgozva szárított hal hosszú ideig tárolható, a só megbízható természetes tartósítószerként működik. A terméket pergamenbe csomagoljuk, vagy fedővel ellátott üvegedénybe helyezzük. Ebben a formában hűtőszekrényben vagy száraz, hideg, sötét helyen feküdhet. Egész évben. De ezt nem szabad elfelejtenünk éghajlati viszonyok módosítani tudják ezeket a feltételeket. A nagyon meleg éghajlatú területek lakóinak jobb, ha nem kockáztatnak, és fagyasztót használnak a szárított termékek tárolására.

Mielőtt a halat újságban tárolná, gondolja át a nyomtatott oldalak ólomtartalmának kritikus szintjét. Még ha úgy tűnik is, hogy a hal felülete annyira száraz, hogy nem tud felszívni semmit, nagyon nagy a kockázata annak, hogy a rostokban ipari mérgek halmozódnak fel.

Gyakran viták merülnek fel azzal kapcsolatban, hogy mennyit lehet tárolni sózott hal. Minden a közegtől és a készítményben használt só mennyiségétől függ.

• Az enyhén sózott ipari vagy házilag pácolt lazacot legfeljebb három napig tárolják.
• A vákuumcsomagolt termék akár egy hónapig is elfér.
• A hering gyenge vagy tömény sós lében két-négy hétig tárolható. Minél magasabb a sószint, annál hosszabb az idő.
• A zsíros makrélát speciális módon dolgozzák fel, így a sózott halat körülbelül 10 napig tárolják.
• A koncentrált sóoldattal kezelt halak legfeljebb egy hónapig tárolhatók hűtőszekrényben, fagyasztás nélkül. A közepes sótartalmú termékeket és a pácokat legfeljebb két hétig tárolják. Az enyhén sózott hal egy héten belül romlani kezd.
• A darabokra vágott hasított testek legfeljebb három hónapig tarthatók hidegen, de először ki kell önteni növényi olaj.

Világosan tudnia kell, hogy mennyi és hogyan tárolható sózott hal. Ez nem az a helyzet, amikor a saját érzéseidre kellene alapoznod. A sóoldat erős szaga elpusztíthatja a termék megromlásának első jeleit, ami ételmérgezést okozhat. Még akkor is, ha a termék vonzónak tűnik, íze és illata ugyanolyan, mint a frissen, jobb kidobni, ha az ajánlott idő már letelt.

Ingyenes jogi tanácsadás:

A kész halételek hűtőszekrényben való tárolásának elvei

Nem kevésbé fontos a háziasszonyok számára az a kérdés, hogyan lehet megőrizni a halakat, amelyeket nemcsak elsődleges, hanem hőkezelésnek is alávetettek. Mint kiderült, itt kevesen tartják be az ajánlott paramétereket. A kész ételt valóban el lehet tárolni egy ideig szobahőmérsékleten, de ez a szám nem haladhatja meg a pár órát. Még az ünnepi asztalról is, ha a termék nem fogy el gyorsan, a megadott idő után el kell távolítania. A kész halat legfeljebb két napig lehet tárolni a hűtőszekrényben.

A japán konyha népszerűségének fejlődésével sokan elkezdtek otthon főzni sushit és tekercseket. Ugyanakkor csak kevesen tudják, hogy pontosan mennyi munkadarabot és végterméket lehet tárolni. Ideális esetben a sushi tokokat használják erre. De még bennük is legfeljebb egy napig tárolhatók a vágatlan üres darabok. Az el nem fogyasztott kész tekercseket egyáltalán nem szabad tárolni, különösen, ha nyers halat használtak az elkészítéshez.

Lányok, állandóan a mindennapi problémákra gondolunk, és megfeledkezünk magunkról. Igen, a házunk tiszta, a holmik takarítva, mosva, mindig van mit enni. De az az érzésem, hogy a férjemnek szeretője van, valószínűleg az én miattam túlsúly. Itt nézem Olya Kartunkovát a KVN-től, milyen jó fickó, néhány hónap alatt 30 kg-ot fogyott, és követtem a diétáját, már megvannak az első eredmények - 10 kg. És a férjem azonnal jobban figyelni kezdett rám az ágyban. Kit érdekel, hogy Kartunkova hogyan fogyott, itt olvasható. Csak azt mondom, hogy magamon teszteltem a munkamódszert.

és megnevezéseik

Kérdések és javaslatok:

Figyelem! Az oldal anyagainak másolása csak az adminisztráció engedélyével és a forrásra mutató aktív hivatkozással lehetséges.

Ingyenes jogi tanácsadás:

Hogyan tároljuk a sózott vörös halat

Az ünnepek közeledtével mindig szeretne valami finomsággal megkínálni magát és szeretteit. A finom ünnepi snack egyik lehetősége pedig a sózott vörös hal lehet. A vásárlás most nem nehéz: a legtöbb szupermarketben a választék meglehetősen lenyűgöző. A lazacot, pisztrángot, rózsaszín lazacot, lazacot tömeg szerint és vákuumcsomagolásban, darabolt, filé vagy egész hasított test formájában értékesítik. Rengeteg lehetőség közül választhat. És itt a lényeg az, hogy jól csináld. Beszéljünk ma arról, hogyan válasszuk ki a megfelelő sózott vörös halat, lehetséges-e otthon sózni, és hogyan tároljuk a sózott pisztrángot, lazacot vagy rózsaszín lazacot, hogy ne kapjunk ételmérgezést.

Jótékony tulajdonságok

A vörös hal előnyei nem kétségesek. Ez élelmiszer termék omega-3 savban gazdag, amely segít csökkenteni a stresszt, javítja a hangulatot, növeli az erek rugalmasságát és javítja a vérkeringést. A lazac hatalmas mennyiségű vitamint tartalmaz, amelyek között vannak A, B, PP vitaminok. A vörös hal fogyasztása során helyreáll az anyagcsere a szervezetben, megerősödnek az izomszövetek és enyhülnek az ízületi gyulladások.

A legtöbb tápanyag a friss vörös halban található. A fagyasztás és a hőkezelés meglehetősen nagy részét elpusztítja, de a sózás éppen ellenkezőleg, segít megőrizni a maximális tápértéket.

A vörös halak fajtái

Sokféle vörös hal van, amely népszerű az ínyencek körében. Tekintsük a főbbeket.

Ingyenes jogi tanácsadás:

• A lazac a legnépszerűbb. Meglehetősen nagy a mérete, ezért olyan nagyra értékelik. Húsa meglehetősen zsíros, rózsaszín színű, világos csíkokkal.
• A pisztráng külsőleg alig különbözik a lazactól, de húsa kevésbé zsíros. Ez a hal jól passzol a legtöbb nehéz ételhez.
• A rózsaszín lazac lágy rózsaszínű húsa sokkal könnyebb, mint a lazacé és a pisztrángoké. Eléggé sovány hal, ami nagyon jó otthoni sózáshoz.
• A Sockeye lazacnak is van vörös húsa, miközben sokkal fényesebb és gazdagabb, mint a lazaccsalád többi hala. Ennek a halnak az íze nagyon gyengéd és lédús. Jól illik olyan termékekhez, amelyek nem képesek megszakítani sajátos ízét.

A vörös halak mindegyike tökéletes sózásra és hőkezelésre egyaránt. Ezért az, hogy melyik halat válasszuk, kizárólag a személyes ízlési preferenciáktól függ, mert hány ember, annyi vélemény létezik. Vásárláskor csak a frissességre kell nagyon odafigyelni, mert ezen múlik a házias étel minősége.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő halat

Először is el kell döntenie, hogy milyen halat szeretne vásárolni. Lehet súlyozott enyhén sózott hal, filé vagy steak, valamint darabolás.

A tömeg szerint értékesített enyhén sózott lazac vagy rózsaszín lazac legyen világos rózsaszín. A sötét hús a romlottságát, a halvány és szürkés hús pedig azt, hogy a halat főzés előtt lefagyasztották. A pépnek rugalmasnak kell lennie, és nem hámlik.

Ha steaket választunk, akkor a minőségi halban a csontok ne távolodjanak el a hústól, a bőr és a hús közötti szürkés réteg pedig vékony legyen.

Ha jobban szereti a filét, akkor ügyeljen az oldalsó vágásokra. Ha egyenlőek, ez azt jelzi jó minőségű sózáshoz használt hal. Azt is értékelnie kell, hogy hány fehér csík látható a darabon. Egy keskeny drótdarab sok errel azt jelenti, hogy ez a farok, ami azt jelenti, hogy száraz és sovány lesz. Jobb, ha a fej oldaláról levágott részeket választjuk - gyengédebbek és olajosabbak lesznek.

Ingyenes jogi tanácsadás:

A vákuumcsomagolt termékek nem tartalmazhatnak levegőt vagy folyadékot. Jelenlétük a gyártási technológia be nem tartását jelzi. A hőcsomagolásnak hermetikusan lezártnak kell lennie, és nem tartalmazhat levegőt. Ügyeljen a csomagolásra írt lejárati időre. Ezenkívül ne vásároljon vákuumcsomagolást a kereskedőtér polcain, a hűtőberendezésen kívül.

Ha halat vásárol, és maga fogja megsózni, akkor figyeljen rá. kinézet. A friss halnak kellemes illatúnak, a szemének átlátszónak, a bőrének fényesnek kell lennie. A filének világos rózsaszínűnek és szilárdnak kell lennie.

Függetlenül attól, hogy sózott halat vásárol, vagy saját maga tervezi sózni, fontos ismernie az otthoni tárolás szabályait.

A vörös hal tárolása a hűtőszekrényben

Ha friss halat vásárolt és maga sózta meg, akkor a lehető legjobb módon tárolás lesz a következő. Sózás után el kell távolítani a bőrt a halról, csak a filét hagyva meg. Ezután vágja darabokra, és tegye egy üvegedénybe sűrű rétegben. Ízlés szerint adhatunk hozzá fekete borsot vagy babérlevelet. Öntsön növényi olajat a vágásra úgy, hogy teljesen befedje. A műanyag fedéllel lezárt üveget hűtőszekrénybe kell tenni. A halakat így napokig tárolhatod.

Van egy másik módja az enyhén sózott hal tárolásának. A hasított testet ecettel átitatott ruhába kell csomagolni, és szorosan lezárt zacskóba vagy ragasztófóliába kell helyezni. Az ilyen halakat legfeljebb 10 napig tárolhatja a hűtőszekrényben.

Ingyenes jogi tanácsadás:

Ha gyárilag elkészített sózott halat vásárolt vákuumcsomagolásban, akkor azt a feltüntetett lejárati időnek megfelelően kell tárolni, de legfeljebb 45 napig -8 és -4 fok közötti hőmérsékleten és egy hónapig 0 +6 fokos hőmérsékleten. fokon. Ezenkívül fontos betartani a következő szabályokat:

• Ha a vásárolt halat boltban, hűtőszekrényben tárolták, ne próbálja meg sokáig a fagyasztóban tárolni. A hőmérséklet-különbség és az utólagos kiolvasztás szükségessége miatt a hús minősége romlik.
• A vákuumcsomagolás felbontása után a halat egy napon belül célszerű elfogyasztani.
• Ha nem tudja egyszerre felhasználni a filét, akkor fóliába kell csomagolnia és be kell tennie a hűtőszekrénybe. Ne felejtse el azonban, hogy a tárolási idő nem haladhatja meg a néhány napot.

A hal tárolása a fagyasztóban

A halak otthoni sózás utáni maximális eltarthatósága érdekében használhatja a fagyasztót. A sózott lazacot, pisztrángot vagy más vörös halat elég nagy darabokra kell vágni. Ezután szalvétával vagy konyharuhával le kell törölni, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességtől. Ezután minden darabot szorosan becsomagolunk fóliával, és szorosan lezárt zacskóba helyezzük. Az így csomagolt halat 6 hónapig tárolhatod a fagyasztóban. Meg kell azonban érteni, hogy minél hosszabb a hal eltarthatósága, annál szárazabb lesz.

Brownie 5o% kedvezményt ad a Grafen Master éles késekre!

Hogyan kell tárolni a vörös halat

Hogyan tároljuk a sózott vörös halat? Figyelembe kell vennie, hogy a termék milyen körülmények között volt korábban. Ebben a cikkben elmondjuk, hogy a finomság hogyan fogja megőrizni ízét és előnyeit.

Sózott formában a terméket hasított testben vagy vákuumcsomagolásban szeletelve vásárolják meg. Valaki szívesebben sózza a halat otthon. Ugyanakkor mindkettőnél fontos tudni a termék helyes tárolásáról.

Ingyenes jogi tanácsadás:

A vörös hal nem csak finom, hanem hasznos termék. Fontos, hogy a benne található, a szervezet számára szükséges savakat, vitaminokat minél jobban megőrizzük. Hőkezeléssel ez nem lehetséges. A kiutat a sózásban találjuk.

Sózhatja a lazacot, a fajta legnagyobb képviselőjét, a pisztrángot, a legkövérebbet, az alacsony zsírtartalmú rózsaszín lazacot és a lédús lazacot. A főzés minősége közvetlenül függ a nyersanyagok frissességétől.

A száraz pépet (a szalvétával való megnedvesedés után) részekre vágjuk és mélyebb tartályba helyezzük. 1 teáskanál bevétele. ½ kg halra durva sót és kevés cukrot szórunk meg haldarabokkal. Fűszerek hozzáadásával - szójaszósz, babérlevél és szegfűbors, tegye az edényt a prés alá, és fedje le fóliával, és hagyja mindent szobahőmérsékleten 2 órán át.

A felesleges só eltávolítása után a halat egy napig hűtőszekrényben tartjuk. Hosszabb várakozás nélkül megteheti, ha a halat páclével ízesíti, amely növényi olajat, sót, fűszereket, hagymát és cukrot tartalmaz. 8 óra elteltével az ételt az asztalra tálaljuk.

Ebben a formában a termék körülbelül 25 napig használható.

Ingyenes jogi tanácsadás:

A sózott haltetemet ecettel átitatott ruhába és fóliába csomagolva legfeljebb 10 napig tárolják.

Ha egy speciális gyár hal sózásával foglalkozik, és a termék vákuumcsomagolásban kerül az asztalra, a -8 és -4 közötti hőmérsékletű hűtőszekrényben való tartózkodási ideje legfeljebb másfél hónap. Ennek során fontos figyelembe venni a következőket:

A termék minősége romlik, ha a hűtőszekrényben való tárolás után a fagyasztóba kerül;

A nyitott vákuumcsomagolásban lévő haldarabok egy napnál tovább nem tárolhatók;

A fel nem használt filé hűtőben fóliában több napig is eláll.

Ingyenes jogi tanácsadás:

A termék eltarthatósága jelentősen megnő, ha fagyasztóba helyezzük. A kellően nagy darabokat konyharuhával kell megszabadítani a felesleges nedvességtől, egyenként fóliába csomagolni és légmentesen záródó zacskóba kell hajtani. Tehát a termék körülbelül hat hónapig nem romlik.

A tapasztalt szakácsok nem javasolják a vörös hal hosszú távú tárolását, mivel idővel a hús kiszárad és elveszti finom ízét.

Legyen Ön az első, és mindenki tudni fogja a véleményét!

• a projektről
• Használati feltételek
• Versenyek feltételei

• Hirdető
• médiacsomag

FS számú tömegtájékoztatási bizonyítvány,

a Szövetségi Felügyeleti Szolgálat a Kommunikációs Szférában,

Ingyenes jogi tanácsadás:

informatikai és tömegkommunikáció(Roszkomnadzor)

Alapító: "Hurst Shkulev Publishing" korlátolt felelősségű társaság

Főszerkesztő: Viktoriya Zhorzhevna Dudina

Copyright (c) LLC "Hurst Shkulev Publishing", 2017.

Az oldal anyagainak bármilyen sokszorosítása a szerkesztők engedélye nélkül tilos.

Ingyenes jogi tanácsadás:

A kormányzati szervek elérhetőségei

(beleértve a Roskomnadzort is):

a női hálózatnál

Kérlek próbáld újra

Ingyenes jogi tanácsadás:

Sajnos ez a kód nem alkalmas az aktiválásra.

Mennyi ideig tárolhatja a különféle halfajtákat a hűtőszekrényben

Mint tudják, a hal hatalmas mennyiségű fehérjét és Omega-3 savakat tartalmaz. Ezért kiskorától kezdve rendszeresen kell enni. Igaz, ahhoz, hogy hasznos legyen, megfelelően kell tárolni. Mert a romlott halak súlyos, sőt néha helyrehozhatatlan egészségkárosodást okozhatnak. Ezért nézzük meg, hogy az elkészítési módtól függően meddig tárolható a hal a hűtőszekrényben.

Általában bármilyen formában hűtőszekrényben vagy fagyasztóban kell tárolni. Mert ez garantálja a lehető leghosszabb eltarthatóságot. Ha a halat megfelelően tárolták, akkor nemcsak ízletes, hanem biztonságos is lesz. Általában a csomagoláson található a tárolási utasítás. Sajnos nem mindenki olvassa el a csomagolást a termék használata előtt. Tehát alaposan megértsük, hogyan kell a halat hűtőszekrényben tárolni.

Friss hal

A friss halat nagyon egészségesnek, és ami a legfontosabb, ízletesnek tartják. Ha szeretné megtapasztalni az ízek teljes palettáját, akkor ajánlatos frissen fogott halat használni. Ha fogás után 4-5 órával főzzük, akkor az íze nem lesz ugyanaz. Ha nincs lehetőség a lehető legfrissebb étkezésre, akkor a haltetemeket elő kell készíteni a megfelelő tároláshoz. A halat alaposan meg kell mosni, meg kell tisztítani és kibelezni. Öblítse le a hasított testet kívül és belül egyaránt. Ezt követően a halat alaposan át kell törölni egy papírtörlővel, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességtől.

Tárolásra előkészített tetemek

Ingyenes jogi tanácsadás:

Az előkészített tetemeket vagy darabokat száraz, tiszta edénybe kell hajtani. Utána tekerjük be fóliával. Ha azt szeretnénk, hogy jól tárolható legyen, és ne veszítse el ízi tulajdonságait, meglocsolhatjuk citromlével. A friss citromos pác puhává és ízletessé teszi. Ha kérdése van, mennyi ideig tárolja a friss halat a hűtőszekrényben ebben a formában, akkor ismerje meg a legfeljebb 2 napos időszakot. A tárolást nem célszerű késleltetni. Ha 2 nap elteltével nincs lehetőség vagy vágy frissen főzni, akkor lefagyasztható.

a fagyasztóban

Azokat a feldolgozatlan halakat, amelyeket a következő 2 napban nem használnak fel, kizárólag a fagyasztóban kell tárolni. Tárolás előtt a halat elő kell készíteni. Tisztítása, mosása, zacskóba csomagolása javasolt. Nem ajánlott több hasított testet egy zacskóba tenni. Mert a főzéshez nem valószínű, hogy nagy mennyiségű halra lesz szüksége. 1-2 elég lesz. Ha sok hasított testet tárolnak a zsákban, gyakran fel kell olvasztani és újra le kell fagyasztani. És ez hátrányosan befolyásolja a termék állapotát.

Hal a fagyasztóban

Ha a friss halat hosszú ideig a fagyasztóban kívánja tárolni, akkor durva étkezési sóval le kell reszelni. Úgynevezett tartósítószer lesz belőle. És egy ilyen termék hosszú ideig tárolható. Leolvasztás után alaposan le kell öblíteni, és a főzés során már finom ehető sót kell használni. A termék eltarthatósága a típusától függ. A zsíros halat legfeljebb 1 évig tárolják. Bár leggyakrabban a tetemeket legfeljebb 2 hónapig tárolják.

Tárolási szabályok

A háziasszonyok gyakran annyi ételt készítenek, hogy egyszerűen lehetetlen mindent megenni. Ezért felmerül egy logikus kérdés - lehet-e tárolni a halat a hűtőszekrényben, amely különféle típusú hőkezelésen esett át.

Ingyenes jogi tanácsadás:

Mik azok a halételek:

Mielőtt a halételt a hűtőszekrénybe küldené, le kell hűteni. Igaz, szobahőmérsékleten legfeljebb 3 órán keresztül állhat el. Ezután a halételt fóliával vagy fóliával le kell fedni, és hideg helyre kell tenni. A következő 2 napban el kell fogyasztania a főtt ételt. Ha 2 napon belül nem lehetett megenni a terméket, akkor nyugodtan kidobhatja. Nincs ilyen hal. De lehetetlen lefagyasztani a kész haltermékeket. Természetesen nem veszélyesek az egészségre. De egy ilyen termék íze nem lesz.

Füstölt

A füstölt hal egyedi és utánozhatatlan ízű. Nehéz olyan embert találni, aki ne szeretne füstölt rózsaszín lazacot, heringet vagy lazacot. A hidegen füstölt hal változatlan formában legfeljebb 10 napig maradhat a hűtőszekrényben. Vannak azonban olyan módszerek, amelyek lehetővé teszik a füstölt hal eredeti formájában történő megőrzését. Ha a hidegen füstölt hal tárolási előírásait nem sértik meg, akkor a hús íze hihetetlenül lágy és lédús lesz.

A füstölt húst viaszpapírban javasolt tartani. Az is nagyon fontos, hogy ne tegyünk mellé hidegen füstölt halat húskészítmények, valamint halfilé, tej és egyéb erjesztett tejtermékek. Mivel felszívják a dohányzás szagát. Ebben az esetben a tárolási idő jelentősen csökken.

A melegen füstölt hal már 4 napig megromlik. Mivel az ilyen halakban nagyon kevés só van, és a halat nem dolgozták fel túl sokáig. Ha otthon dohányoztak, akkor nem csak a hűtőszekrényben, hanem a fagyasztóban is lehet tartani. Az eltarthatóság 3 hónapra nő. Szeretné lefagyasztani a füstölt halat? Előzetesen sóval átitatott pamutkendőbe tekerheted. Ebben az állapotban a hal akár 1 hónapig is kitart. A tárolási hőmérséklet nem haladhatja meg a 3 fokot.

Ingyenes jogi tanácsadás:

sós

Megsózhatja saját maga, vagy megvásárolhatja bármelyik boltban. Egész hasított testben vagy darabokra bontva értékesítik. A sózott halat célszerű speciális, levegőt nem tartalmazó csomagolásban vásárolni. Így tovább fog tartani. Sokan azonban szívesebben vásárolnak speciális pácban vagy sós lében sózva. Lehetséges, hogy nem tárolható sokáig.

Például az enyhén sózott lazac legfeljebb 3 napig feküdhet. De a sós lében lévő hering legfeljebb egy hónapig tárolható. A makréla 1-3 fokos hőmérsékleten legfeljebb 10 napig tartható. Igaz, ez csak az olajos halakra vonatkozik. Egy ilyen termék egy teljes hónapig tart, és nem veszíti el ízét, és ami a legfontosabb, hasznos tulajdonságait. A közepes sózás terméke legfeljebb 14 napig tárolható. Itt az enyhén sózott halat 5 napig tárolják. Kissé meghosszabbíthatja a sózott hal eltarthatóságát, ha először megtölti növényi olajjal.

Milyen következtetéseket lehet levonni

Amint azt sikerült megtudnunk, a különféle halfajták egy bizonyos ideig biztonságosan tárolhatók a hűtőszekrényben. A legfontosabb dolog a tárolási előírások szigorú betartása. Mert ha romlott halat eszik, fennáll a mérgezés veszélye, és súlyosan károsítja szervezetét. Ezért, amikor boltban vásárol egy terméket, figyelmesen olvassa el a csomagolást, és ügyeljen a tárolás feltételeire és feltételeire. Ebben az esetben mindig ízletes, egészséges és biztonságos halat és halételeket fog enni.

Hogyan lehet sokáig eltartani a sózott halat?

Minden sózott halat hűvös helyen kell tárolni, a legjobb hely tároló természetesen hűtőszekrény, de folyamatosan figyelni kell rá. A tárolás során a halat fehér bevonat boríthatja be, ami azt jelenti, hogy a hal már kezd romlani. Ebben az esetben a halat alaposan meg kell mosni és meg kell főzni. A halakat növényi olajban is lehet tárolni. Ebben az esetben a halat bele kell tenni az edénybe, és meg kell tölteni olajjal.

Ingyenes jogi tanácsadás:

A sózott halat minden esetben tovább tárolják, mint a halat, vagyis nem sózzák vagy füstölik.

A sózott hal tárolásának legjobb módja a vákuumcsomagolás, de ez mind speciális gyártásban történik.

Nos, ha a sózott hal otthoni tárolását vesszük figyelembe, akkor ahhoz, hogy a sózott hal hosszabb ideig eltartható legyen, sütőpapírral vagy tiszta puha ruhával becsomagolva szükséges a halat hűtőszekrényben tárolni.

Természetesen a halat sokkal tovább tárolják a fagyasztóban, mint a polcokon vagy a hűtőszekrény rekeszeiben.

Ezenkívül a napraforgóolajba mártott sózott halat vagy a sóoldatban lévő halkonzervet hosszú ideig tárolják.

Ingyenes jogi tanácsadás:

Nagyon kényelmes körülmény a sózott hal jelenléte a házban, amely "kézre fogható" snackként használható.

• sózás után azonnal csomagolja be a halat sütőpapírba vagy ruhába, tegye be a hűtőszekrénybe. Így akár 5 napig is eltartható.
• a heringet abban a sós lében kell tárolni, amelyben a hordóban tárolták. Megnedvesítheti a ruhát sóoldattal, és becsomagolhatja vele a halat.
• tegye a heringet egy zománcozott serpenyőbe vagy üvegedénybe, öntsön növényi olajat.
• A sózott vörös hal papírba vagy ruhába csomagolva (de nem polietilénbe) mélyhűtőben tárolható.

Az ünnepek előtt mindig ilyen finomsággal szeretné megvenni magát, szeretteit vagy vendégeit. A sózott vörös hal az egyik ilyen ünnepi finomság lehet. Azonban jobb, ha megsózod magad, mint megvenni, és néha egyetlen napig kell tárolni. A fagyasztás vagy valamilyen hőkezelés nagymértékben tönkreteszi a halak jótékony tulajdonságait. De még mindig vannak tárolási lehetőségek. Az egyiket magam is sikerrel használom. A sózott halat bőr nélkül (csak filét) egy üvegedénybe tettem nagyon sűrű rétegben. Hozzáadom a lavrushkát és a fekete borsot. Ezután növényi olajat öntök az üvegbe úgy, hogy teljesen ellepje a halat, műanyag fedéllel lezárom, majd hűtőbe teszem. Így a hal egy teljes hónapig eltartható. Ha rövid időre meg kell mentenie a halat, akkor az enyhén sózott tetemet ecettel átitatott ruhába csomagolja, és tegye be a hűtőszekrénybe. Tehát a hal legfeljebb 10 napig tárolható.

Vagy vágja két részre a vörös halat a gerinc mentén, majd mindegyik részt tekerje be pergamenbe, és tegye be a hűtőszekrénybe. Vagy csomagolhatja gézbe vagy megfelelő tiszta ruhába.

Ingyenes jogi tanácsadás:

De a sózott hering hosszú ideig tárolható sós lében, vagy szeletekre vágható, és növényi olajat önthet tartályokba. Nagyon sokáig eláll, de ízét egyáltalán nem veszíti el.

Imádom a halat, és hogy sokáig elálljon, felveszem, apróra vágom, majd veszek egy üveget (literes vagy fél literes), adok hozzá napraforgóolajat, fedővel letakarom, majd alaposan összerázom, hogy a az egész halat olajjal telítjük. Tehetünk bele pár hagymát hagymát, ez csak javít a kuszkuszon.

Ebben az állapotban a hal sokkal tovább marad friss és lédús, így az íz elvesztése nélkül növelheti eltarthatóságát.

Ha a hal füstölt, akkor a hűtőbe, még jobb a fagyasztóba küldjük, többször is ellenőrizték, nem romlik meg a hal, az íze is olyan marad, mint korábban.

A halat tárolom - tehát nyomás alatt szárazsózással sózom, két-négy napig állni fogom, a hal méretétől függően, majd kiszedem, megmosom a felesleges sótól, kicsit hagyom megszáradni és tedd be a fagyasztóba.

Én is hideg évszakban hordóban sólében (sólében) tárolom - garázsban - szintén egész télen tárolják.

Ha hosszabb ideig szeretné eltartani a sózott halat, csak dobja bele egy műanyag zacskóba és teljesen nyomja ki az összes levegőt, hagyja a halat a fagyasztóban, ahol nagyon sokáig eláll, még mindig csak tekerheti a sózott halat bele befőttesüveg vákuum, ezért a halak megmaradnak.

A hidegen füstölt sózott hal jól eláll a fagyasztóban. Ehhez a halat vastag papírba kell csomagolni, hogy a papír jól illeszkedjen, akár cérnával is megköthetjük. Ebben a formában a hal legfeljebb 3 hónapig tárolható -10 fokot meg nem haladó tárolási hőmérsékleten.

A lazaccsalád nagy képviselője - a lazac 40-50 kg súlyt tud megnövelni, és elérheti a 2 métert is. Ennek az értékes halnak az élőhelye meglehetősen széles - az Atlanti-óceán és Csendes-óceánok, de a lazac bemegy ívni friss víz Kamcsatka és Alaszka északi folyói. Mint mindenki tengeri hal, a lazac egy értékes termék, amely rengeteg értékes vitamint tartalmaz, köztük a szervezet számára oly szükséges Omega 3 savat, amit táplálkozási szakemberek és fogorvosok is bőségesen tanácsolnak fogyasztani (egyébként jó fogászat). De a legtöbb vitamin elpusztul a friss hal hőkezelése és azonnali fagyasztása során. A lehető legtöbb megőrzés érdekében hasznos anyag a lazac eltarthatóságának növelése érdekében pedig sózzuk vagy hidegen füstöljük. Az ilyen finomságok egy ideig tárolhatók anélkül, hogy félnének attól, hogy elveszítik a halban található összes értékes anyagot.

A lazac sok omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz, amelyek segítenek

a szív- és érrendszerre, csökkenti a vérrögök kialakulásának kockázatát, javítja az erek és a hajszálerek rugalmasságát, mivel az A-, B-, D-vitamin, halzsír csökkenti a rossz koleszterin szintjét a vérben. A lazac sok zsírt tartalmaz, használatakor a szervezet kétszer annyi kalóriát kap, mint a fehér tengeri halak fogyasztásakor.

Hogyan kell a sózott lazacot otthon tárolni

A sózási folyamat befejezése után a lazacot nem szabad azonnal lefagyasztani. A hal hasított testéről el kell távolítani a bőrt, és fel kell vágni a filé darabokra. Ezeket a darabokat üvegedénybe kell helyezni, ha szükséges, fűszereket adva hozzá, és addig kell önteni az edény tartalmát, amíg a tartalom teljesen el nem fedi. Ezt követően az edényt capron fedéllel lezárjuk, és a hűtőszekrénybe küldjük. De ne feledje, hogy ebben a formában a lazac otthoni tárolása sem lehet hosszú. Az enyhén sózott lazac eltarthatósága a hűtőszekrényben nem haladhatja meg a hat hónapot. A legjobb dolog a fagyasztó használata.

A sózott lazac tárolása a fagyasztóban

Hasonló módon a sózott lazacot sokkal tovább tárolják, mint a hűtőszekrényben. Ehhez a friss lazacot nagy adagokra vágják, majd ezeket a darabokat sózzák. Minden darabot külön helyezünk a fagyasztóba. Ez kényelmesebb, mint az egész hal tárolása, mivel a sózott lazacot részletekben is fogyaszthatja. Ebben a formában a lazac akár egy évig is eltartható, de a tárolás végére a halhús szárazabbá és szívósabbá válhat, ráadásul kezdi elveszíteni a színét.

Az északi bennszülöttek bármilyen formában tartottak halat a hidegben, de most, amikor a haladás elérte a legtávolabbi északi településeket, kidolgozták a saját, eredeti módszert a sózott halak tartósítására.. Ehhez minden darabot kettévágnak. A halrétegek közé egy darab vajat helyezünk. Ezután minden szeletet ruhába csomagolunk, és a hűtőszekrénybe helyezzük.

Otthon a friss vörös halat ajánlott hűtőszekrényben tárolni. A hőmérséklet nem lehet 0 foknál magasabb. A haltermékeket legfeljebb egy napig szabad tárolni. Ezenkívül a vörös halat előfagyasztott tálcákon kell tartani, és le kell takarni nedves gézzel vagy ruhával.

Mivel minden hal romlandó termék, gyorsan el kell dönteni, hogy mit kezdjünk vele. Ha a hűtött lazacot néhány napon belül nem eszik meg, akkor jobb, ha azonnal lefagyasztja. A fagyasztás előtt a vörös halat alaposan meg kell tisztítani, meg kell mosni és meg kell szárítani. Ugyanakkor a lazacot nemcsak kívülről, hanem belülről is meg kell mosni, amíg a folyadék megtisztul.

Ha már fagyasztott terméket vásárolt, de még nem tervezi a főzést, akkor a vörös halat tegye a fagyasztóba. Jobb, ha nem engedi meg a fagyasztott termék részleges leolvasztását. Csak a halat szabad lefagyasztani a romlás legkisebb jele nélkül. Ha tárolás közben megjelent rossz szag, akkor a lefagyasztása nemhogy nem javítja a helyzetet, hanem jelentősen súlyosbítja azt.

A fagyasztóban a hal akár több hónapig is megőrzi tulajdonságait. Jobb a hűtőszekrényben, szélsőséges esetben szobahőmérsékleten leolvasztani. A hőnek és víznek való kitettség, különösen a forró, nagyon nem kívánatos.

Mennyi és milyen hőmérsékleten tárolja a lazacot

A fagyasztott lazac tárolási hőmérséklete -18 és -20 fok között legyen. Ilyen körülmények között a hal 3-4 hónapig tartható.

A termék felengedése és újrafagyasztása az otthoni tárolás során nem megengedett. Ellenkező esetben a lazac hússzerkezete, íztulajdonságai sérülnek, fogyasztása egészségkárosítóvá válik.

Minél tovább tárolja a lazacot, annál jobban megváltozik az íze. Kivétel a hal, amelyet önmagában sóztak. Ebben az esetben a tárolás és az étkezés néhány árnyalata van.

Ha a lazacot sózott vagy füstölt állapotban vásárolták, akkor a bontatlan csomagolás a lejárati dátumig hűtőszekrényben tárolható.

Ha a tartályt kinyitják, akkor a termékeket legfeljebb 10 napon belül el kell fogyasztani.

Ha a hal megsózta magát, akkor a választott módszer és az egyes módszerekhez kapcsolódó ajánlások kulcsszerepet játszanak. A sózott lazac átlagosan 2-3 hétig eláll a hűtőszekrényben.

Füstölt és sózott hal tárolása

A hidegen feldolgozott füstölt hal tíz napig megőrzi tulajdonságait, ha a halat a hidegbe helyezés előtt sütőpapírral becsomagolják.

A forró füstölt hal legfeljebb három napig tárolható a hűtőszekrényben. Ebben az esetben figyelembe kell venni, hogy a termék hány napot vagy órát hevert már a boltban a pulton. Nem mindenki tudja, hogy a füstölt termékeket szabad lefagyasztani, akkor az eltarthatóságuk három hónapra meghosszabbodik. Van egy másik szokatlan megközelítés - sós vizet készítenek, tiszta ruhát áztatnak bele, és becsomagolják a terméket. Ebben az esetben legalább egy hónapig a hűtőszekrény középső polcán hever. A halfiléből készült balyk legfeljebb egy hétig tárolható. A darabokra vágás után az időtartam három napra csökken.

Halak, hála nekik hasznos tulajdonságaités ízjellegű, az egyik legnépszerűbb termék, amelyből különféle első és második fogásokat készítenek, elősózva és füstölve fogyasztják, vagy darált húst dolgoznak fel. Sokan azok közül, akik rendszeresen használják ezt a terméket az étrendjükben, úgy gondolják, hogy nem nehéz megmenteni a halat, ehhez elegendő csak a hűtőszekrénybe tenni.

Még a halak tárolását is helyesen kell megszervezni a hűtőtérben, nehogy szembesüljön azzal a ténnyel, hogy a termék rövid időn belül megromlik és emberi fogyasztásra alkalmatlanná válik.

A halételek különösen ízletesek és egészségesek, ha teljesen friss terméket használnak az elkészítéshez. Ha a halat nem közvetlenül a fogás után, hanem másnap vagy minden második napon tervezi megsütni, akkor a hűtőbe téve tárolásra maximalizálhatja táplálkozási és ízbeli tulajdonságait. Megfelelő tárolás friss hal a hűtőszekrényben, amelyhez megfelelően kell elkészíteni, a következő:

• A friss hal tetemeit megtisztítják a pikkelyektől, alaposan kibelezték, kívül és belül is megmossák. A megtisztított és megmosott haltetemeket ruhával vagy nedvszívó papírral szárítják.
• A haltetemeket megfelelő méretű csészébe vagy műanyag edénybe helyezik. Ha a halak mérete nem teszi lehetővé, hogy egy egész tartályba helyezzék őket, akkor darabokra vághatók és ebben az állapotban tárolhatók. A tartályt, miután a halat belehelyezték, fóliával vagy lezárt fedéllel zárják le.

A terméket, miután további tárolás céljából edénybe helyezték, további páclével önthető, amely citromsavként használható. Egy ilyen pác nemcsak lágyabbá teszi a halhúst, és további íztulajdonságokat ad neki, hanem tartósítószerként is működik. A terméket frissen tárolva a romlástól megóvó tartósítószerként durva só is használható, mellyel a tetemeket vagy a haldarabokat kívülről és belülről bedörzsöljük.

A fent leírt módszer lehetővé teszi, hogy a halat legfeljebb 2 napig tárolja a hűtőszekrényben, anélkül, hogy attól félne, hogy romlik. Ha hosszabb ideig tartó tárolás céljából friss terméket kell lerakni, akkor azt erre a célra le kell fagyasztani a hűtőberendezés megfelelő rekeszével.

Friss hal tárolása a fagyasztóban

A háztartási hűtőszekrény fagyasztójában csak nagyon friss és jó minőségű halat ajánlatos lefagyasztani. Ebben az esetben számíthat arra, hogy az ilyen körülmények között a lehető legnagyobb ideig - 3-6 hónapig - tárolva lesz. A legjobb a "szuperfagyasztás" módnak megfelelő hőmérsékleten fagyasztani, így ez menni fog a folyamat gyorsabban. A fagyasztandó hal tetemét le lehet pikkelyezni és ki sem venni, de ki kell zsigerelni, kívül-belül alaposan megmosni, majd papírtörlővel vagy szalvétával megszárítani.

A fagyasztott hal tárolásának előnye, amelynek hasított teste nem pikkelyes, hogy egy ilyen természetes bevonat megvédi a húsrostokat a pusztulástól, így az ilyen termékből készült ételek lédúsak és lágyak lesznek.

A fagyasztóba helyezés előtt a terméket hasított vagy szeletelt formában helyezzük bele műanyag zacskók, míg a hámozatlan tetem és a filé nem helyezhető egy zacskóba. Ez utóbbi követelmény betartásának szükségességét az magyarázza, hogy a pikkelyekből származó káros mikroorganizmusok átterjedhetnek a nem védett húsra, ami jelentősen felgyorsíthatja az ilyen termék károsodását.

A tároláshoz célszerű külön rekeszt kijelölni a fagyasztónak, mivel a termék jellegzetes és nagyon tartós szaga átitathatja a közvetlen közelében lévő többi terméket.

Az az időtartam, ameddig a fagyasztóban tárolt termék megőrzi minden táplálkozási tulajdonságát és ízminőségek közvetlenül függ annak típusától és zsírtartalmától. Tehát a fagyasztott vörös hal, amelynek pépje meglehetősen sok zsírt tartalmaz, akár 12 hónapig is eltartható. Az elősózott terméket ilyen módon nem nagyon tárolják, ami azzal magyarázható, hogy a pépben és a hasított test felületén található só miatt meglehetősen nehéz jó minőségű fagyasztásnak alávetni.

Annak érdekében, hogy a fagyasztva tárolt termék főzés után ízletes és lédús legyen, megfelelően fel kell olvasztani. Teljesen tévednek azok a háziasszonyok, akik egy mosogatóban vagy víztartályban leolvasztják az ilyen terméket, és azonnal kiveszik a fagyasztóból. Az ilyen módon történő kiolvasztáskor nemcsak a pép szerkezete sérül, hanem az íze is jelentősen romlik. Ennek elkerülése érdekében a fagyasztóból származó terméket egy éjszakára a hűtőszekrénybe helyezzük, ahol fokozatosan, a számára legkíméletesebb módban felolvasztjuk. Az újrafagyasztás ronthatja a termék ízét és szerkezetét is, amit szintén nem szabad megtenni.

Mennyi ideig áll el a füstölt hal

A hideg- és melegfüstöléssel előállított termék nemcsak a főzési technológiában és az ízjellemzőkben, hanem az eltarthatóságában is különbözik. Annak érdekében, hogy az az időtartam, amely alatt az ilyen termékek ne csak ne romoljanak, hanem megőrizzék eredeti ízüket és táplálkozási tulajdonságaikat is, a lehető leghosszabb ideig tartsák, megfelelő feltételeket kell teremteni. Tehát, ha a hidegen füstölt halat a hűtőszekrényben, viaszpapírba csomagolva tárolja, az eltarthatósága akár 10 napig is meghosszabbítható. Hasonló módon a főzés során jelentős hőhatásnak kitett forró füstölt halat is javasolt legfeljebb 3 napig tárolni.

A füstölt termék eltarthatóságának további meghosszabbítása érdekében lefagyasztható, így akár 3 hónapig is fogyasztásra alkalmas marad. A hidegen füstölt termék tárolásának másik módja a hűtőberendezés közös kamrájában, amelyben a szavatossági ideje legalább egy hónap, a következő:

• készítsen tömény nátrium-klorid oldatot;
• áztasson be egy ruhadarabot a kapott oldatba, és csomagolja bele a tetemeket vagy az apróra vágott darabokat;
• az ilyen ruhába csomagolt terméket a hűtőszekrénybe helyezzük.

Bármelyik módszert választjuk is a füstölt hal tárolására, időnként ellenőrizni kell, hogy nincs-e rajta elszíneződés és penésznyomok a felületén.

Hogyan tároljuk a főtt halételeket

A háziasszonyok számára nem kevésbé fontos az a kérdés, hogyan kell tartósítani a halat, ha már az egyik általánosan elfogadott módon főtt.

Ilyenkor szem előtt kell tartani, hogy a tisztán fogyasztott vagy az ételekben adalékanyagként jelen lévő főtt vagy sült halat az elkészítés során hőkezelésnek vetették alá, ami nem a leginkább a legjobb módon befolyásolja az ilyen termékek eltarthatóságát. Normál hőmérsékleti körülmények között, például az ünnepi asztalon, a termikusan főtt hal legfeljebb 2 órán át tárolható, majd hűtőszekrénybe kell tenni. De még hidegben is, csészébe vagy tartályba helyezve, fóliával letakarva, az ilyen edények legfeljebb 2 napig tárolhatók.

nagyon népszerű itt Utóbbi időben japán ételekké váltak, amelyek egy részében a hal nyers formában van jelen. Az ilyen ételek fogyasztás előtti tárolásához speciális sushi tokokat kell használni, amelyekben eltarthatóságuk egy napig tart. Az ilyen edényből való kivétel után, ha az edények egy része elfogyasztva marad, nem szabad törekedni a további tárolásukra, hogy ne kockáztassák saját egészségüket.

A szárított és szárított hal tárolásának módja

Nem olyan nehéz megmenteni a halat, ha előzőleg sózták és szárították. Ha a szárítást helyesen végezték, és a hús minimális mennyiségű nedvességet tartalmaz, akkor egy ilyen termék egy évig tárolható, miközben betartja a következő ajánlásokat:

• A hűvös évszakban jobb, ha kartondobozokat használ a tároláshoz, száraz és jól szellőző helyen.
• Ha a helyiség, amelyben a terméket tárolják, túl meleg, akkor a hűtőszekrény fagyasztójába helyezheti, ami azonban nem növeli meg az eltarthatóságát.
• A megszáradt tetemeket nem ajánlott újságba csomagolni, mert ilyen káros fémek jelenhetnek meg a húsban, mint az ólom. A halat megfelelően tárolja, hogy viaszpapírba csomagolva vagy vászonzacskóba helyezve ne jelenjenek meg káros anyagok az összetételében.
• Ha a szárított vagy füstölt hal megromlott, és specifikus szag kezdett áradni belőle, akkor az ilyen terméket azonnal ki kell dobni, anélkül, hogy tisztítással vagy hőkezeléssel megpróbálnánk helyreállítani az ízét.

A sózott hal tárolásának módja

Sózott és sózott halat, ha nem vákuumcsomagolásban, hanem sós lében vásároljuk, csomagolás nélkül, vagy önmagában főzzük, jobb, ha hűtőszekrényben tároljuk 0-3 0 fokos hőmérsékleten. Amikor ilyen feltételek jönnek létre, különböző fajták A sózott halak a következő lejárati idővel rendelkeznek:

• közepes sótartalmú lazac - legfeljebb 3 napig;
• sós lében lévő hering - legfeljebb 3-4 hét;
• sózott makréla, amelynek húsát magas zsírtartalom jellemzi - akár 10 napig.

Az az időszak, ameddig a sózott hal emberi fogyasztásra alkalmas lesz, a sótartalmától is függ. Tehát, ha egy enyhén sózott terméket nem lehet 6 napnál tovább tárolni a hűtőszekrényben, akkor egy közepes sótartalmú termék esetében az eltarthatóság körülbelül 2 hét, az erősen sózott termék pedig egy hónap.

Darált hal tárolása

Úgy tűnik, hogy az a kérdés, hogyan kell tartósítani a halat, amelyből a darált húst már elkészítették, nem okozhat különösebb nehézséget, mivel egy ilyen termék egyszerűen lefagyasztható erre a célra. A darált hús fagyasztva legfeljebb 3 hónapig tárolható, és ha kezdetben rossz minőségű alapanyagokból készült, akkor még kevesebbet. Közvetlenül az elkészítést követően a darált hús legfeljebb 6 órán keresztül tárolható hűtőszekrényben, és ha ez a termék vákuumcsomagolásban van, akkor a hűtőberendezés közös kamrájában legfeljebb egy napig tárolható. Ha a darált húst olyan nyersanyagokból készítik, amelyekről már elkezdett specifikus szag terjedni, akkor az ilyen termék eltarthatósága, még akkor is, ha ehhez minden szükséges feltétel adott, órákig tart.