Hogyan kell főzni halat pp recept. Hal a fogyásért - az alacsony zsírtartalmú és egészséges fajták listája. Diétás receptek: halételek

A hal rendkívül tápláló, mégis könnyen emészthető. Ez különösen fontos a diétás táplálkozásnál. Az alacsony zsírtartalmú halak nem tartalmaznak plusz kalóriát, de számos fontos nyomelemet és vitamint tartalmaznak. Fő megfelelő főzés diétás hal - felfújható, főzhető, süthető vagy párolható.

Milyen hal alkalmas diétás táplálkozásra

Diétás asztalhoz válaszd a tengeri és folyami halak alacsony zsírtartalommal. Ide tartozik: keszeg, tőkehal, süllő, ponty, csótány, ponty, kék puha tőkehal, márna, csuka, lepényhal, sáfrányos tőkehal, póló, szürke tőkehal.

Mindezek a halak különböző ízértékekkel rendelkeznek. Például a tőkehal vagy a süllő ideális különféle ételekhez, hétköznapi és ünnepi ételekhez egyaránt. A durva, sajátos illatú csukahús pedig különleges előkészítést igényel - az ebből a halból finoman elkészíthető ételek listája meglehetősen korlátozott. A csontos keszeg gondos feldolgozást igényel, a lepényhalat pedig két lépésben tisztítják meg a bőrtől és a csontoktól.

A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy hetente legalább 3 adag halat együnk. Egy standard adag 100 g főtt filé bőr és csont nélkül. A diétás hal köreteként főtt vagy sült zöldségeket készítenek - káposztát, burgonyát, sárgarépát, borsót vagy spárgát. A filét köret nélkül is tálalhatod. Az íz fokozása érdekében a halat frissen facsart citromlével öntjük és fehér borssal szórjuk meg.

Ha korlátozott diétát tart savanyú ételek, kizárja a citromlevet és a fűszereket

Hogyan készítsünk egészséges halételeket

Ne korlátozza étrendjét főtt halra. A diétás ételek készülhetnek gőzben, grillen vagy lassú tűzhelyen. A halat fóliában sütjük, fűszernövényekbe forgatjuk, saját levében pároljuk. Főzéskor érdemes csökkenteni a fűszerek mennyiségét, mellőzni a sajtot, a tejfölt, a majonézt és az egyéb kalóriadús adalékokat. Egyes sovány halfajtákat szokás sütni – például így szokták sütni a lepényhalat és a pontyot. Diétás asztalhoz azonban sült ételek alkalmatlan. A lepényhal süthető, a pontyokból húsgombóc vagy rakott főzhető.

Diétás receptek: a hal ízletes és egészséges

Próbálja ki a sült tőkehalat fűszernövényekkel és citromlével. Ez az étel tökéletes vacsorára vagy ebédre. Köretként főtt vagy grillezett zöldségeket, vagy zöldsalátát tálalhatunk.

Szükséged lesz:

300 g tőkehal filé
1 izzó
1 evőkanál finomra vágott petrezselyem
1 evőkanál citromlé
néhány szem rózsaszín bors
őrölt fehér bors

Öblítse le a tőkehalfilét, törölje szárazra papírtörlővel és vágja 4 részre. A hagymát karikákra vágjuk. Vágjunk ki nagy négyzeteket a fóliából, tegyük a hagymát mindegyik közepére, tegyük rá a tőkehalat. Minden adagot fűszerezzen sóval, borssal, rózsaborssal, finomra vágott petrezselyemmel és frissen facsart citromlével.

Tekerje fel a fóliát kis zacskóba. A tőkehalas tekercseket sütőpapíros tepsire tesszük, és 200 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük. A halat készre sütjük. Tálaljuk úgy, hogy a borítékot tányérra helyezzük, és a fóliát kissé felnyitjuk.

Diétás szufla süllőből

Az ízletes süllőt zsenge szufla formájában, zsírszegény tejmártással tálalhatjuk. Ez az étel azoknak való, akik kedvelik az enyhe, levegős ételeket.

Diétás ételekhez válasszon frissen fogott vagy hűtött halat. Kifejezettebb íze van. Fagyasztott hal vásárlásakor győződjön meg arról, hogy nem fagyasztotta le kétszer: egy ilyen hasított test íztelen és száraz lesz

Szükséged lesz:

800 g süllő filé
100 ml sovány tej
50 g vaj
1 evőkanál búzaliszt
2 tojás

Először elkészítjük a tejes szószt. Öntsünk lisztet a serpenyőbe, és kevergetve süssük aranybarnára. Vékony sugárban felöntjük a tejjel, hozzáadjuk a vajat. Kevergetve főzzük a szószt, amíg besűrűsödik. Sózzuk, és levesszük a tűzhelyről.

Öblítse le a süllőfilét, vágja darabokra, és törölje szárazra papírtörlővel. A halat aprítógép tálba tesszük és pürésítjük. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől, és az elsőt adjuk a darált halhoz. A keveréket újra felverjük, és beleöntjük a kihűlt szószt. Keverjük össze a szuflét, ha szükséges, sózzuk meg.

A tojásfehérjét verjük kemény habbá, és adagonként adjuk hozzá a halhoz. A keveréket óvatosan, felülről lefelé keverjük, hogy a fehérje ne hulljon le. Osszuk el a szuflát szilikon formákba úgy, hogy ne vegye el a térfogat felét. A formákat 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük. Addig sütjük a szuflét, amíg meg nem kel és bevonódik arany kéreg, ez körülbelül 30 percet vesz igénybe. Forrón tálaljuk, felmelegített tányérokra tesszük a szuflét. Külön-külön tálalhatunk citromlével meglocsolt zöld zöldség salátát.

Puha és lédús, ez a hal nagyszerű diétás vacsora lesz! Ezenkívül 13 g alacsony kalóriatartalmú fehérjét tartalmaz - ennél jobbat el sem tud képzelni!

Hozzávalók:

* Pollock filé 400 g.
* citrom 1 db.
* só, bors, fűszerek a halakhoz ízlés szerint.

Főzés:

1. kapcsoljuk be a sütőt, hogy felmelegedjen 200 fokra.
2. Papírtörlővel szárítsa meg a pollock filét. Száraznak kell lennie.
3. készítsünk elő két nagy fólialapot, hajlítsuk félbe mindegyik lapot.
4. Tegye a filét a fólia közepére.
5. A halat megszórjuk fűszerekkel, sózzuk, borsozzuk.
6. A citromot karikára vágjuk, és a tetejére helyezzük.
7. szorosan tekerje be fóliával. A varrásnak felül kell lennie.
8. Tegye a pollock filét fóliába egy tepsire.
9. A halat 200 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.

Finom halrudak: diétás ebéd!

El sem hiszem, hogy ezek a finom ropogós halrögök diétás hozzávalókkal készülnek a sütőben! És ez így van! 100%-ban hasznos az alak és az egészség szempontjából.

Hozzávalók:

* csirke tojás 3 db.
*teljes kiőrlésű liszt 1 csésze.
* Tőkehal, laposhal vagy tilápia filé 450 g.
* nem túl finomra őrölt zabpehely 200 g.
* alacsony zsírtartalmú sajt 200 g.
* só, pirospaprika.

Főzés:

1. a halfilét kockákra vágjuk és lisztbe forgatjuk.
2. majd felverjük a tojást, borsozzuk és sózzuk. Keverjük össze a zabpelyhet reszelt sajttal. A haldarabokat a tojásba mártjuk, és zsemlemorzsába vonjuk.
3. Tegye a Filét egy olívaolajjal kikent tepsire, és küldje el a 230 fokra előmelegített sütőbe 15-20 percre.

A halrudak készen állnak! Tálald őket kedvenc szószoddal!
Jó étvágyat kívánunk!

Citromos-fokhagymás hal.

Az a tény, hogy a legtöbb halban alacsony kalóriatartalmú fehérjetömeg található, már nem meglepő – a hal a megfelelő táplálkozás alapterméke, de az íze egy másik történet! Próbáld ki – megnyalod az ujjaidat!

Hozzávalók:

*Tilápia vagy pontyfilé 4 db.
* 1/2 citrom
* fokhagyma 1 gerezd.
* petrezselyem, só, bors.
* olivaolaj.

Főzés:

1. Egy közepes tálban préseljük át a fokhagymát.
2. Adjuk hozzá egy fél citrom levét és egy csepp olajat.
3. majd hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet, sózzuk, borsozzuk.
4. Verjük simára, hogy a fűszerek jól összekeveredjenek.
5. Készítsd elő a halfilét, tedd egy tepsire (ha nem tapadásmentes a formád, ebben az esetben érdemes letakarni alufóliával.
6. Kenjük meg a filét mártással.
7. Tegye a tepsit 190 fokra előmelegített sütőbe 6-8 percre, majd növelje a hőmérsékletet, és süsse még kb. 3-5 percig, amíg a hal teljesen matt (átlátszatlan) nem lesz.

Jó étvágyat kívánunk!

A sült tőkehal paradicsommal és gombával egy másik módja a hal megfelelő főzésének!

Hozzávalók:

* Tőkehalfilé 1 kg.
* paradicsom 300 g.
* hagyma 200 g.
* natúr joghurt 200 g.
* 50 g zsírszegény kemény sajt.
* csiperkegomba 200-300 g.

Főzés:

Sütőpapíros tepsire tesszük a vékony karikákra vágott hagymát (a tepsit ne kenjük meg olajjal. Tetejére szeletekre vágott tőkehalat terítünk. A paradicsomot és a csiperkegombát vékonyra vágjuk és szorosan a hal tetejére tesszük. Öntsük mindent joghurttal, egyenletesen oszlassuk el a teljes felületen.A tetejét díszíthetjük felekkel Cseresznyével.
180-200 fokos sütőben 40 percig sütjük.

Sült tilápia kókuszos panírozásban.

Hozzávalók:

1 kg tilápia filé.
1 csésze teljes kiőrlésű liszt vagy őrölt zabpehely.
2 tojás.
140 g kókuszreszelék.
Só bors.

Tankoláshoz:

1/2 csésze méz.
Egy lime (vagy citrom) héja és leve.
1/2 tk szárított chili paprika.
1 st. l. reszelt friss gyömbér.
1/4 tk só.

Főzés:

1. Sózzuk és borsozzuk a tilápiafiléket, forgassuk meg lisztben.
2. A tojást és a vizet egy kis tálban felverjük.
3. A tilápiát mártsuk a tojásos keverékbe, majd a lisztbe, ismét a tojásos keverékbe, majd a kókuszreszelékbe.
4. Helyezze el a tilápiát egy sütőlapra, és permetezze meg főzőpermettel (ha van).

5. Sütőben 15-20 percig sütjük 210 fokon.

6. Az öntet összes hozzávalóját egy kis serpenyőbe tesszük, és lassú tűzön 5 percig főzzük.

7. A tilápiát öntettel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Hasznos diétás hal. Receptjei nem bonyolultak és nem igényelnek sok időt. Próbáljon meg sült tőkehalat készíteni citromlével és gyógynövényekkel. Köretként sült grillezett vagy főtt zöldségeket, valamint zöldsalátát kínálhatunk.

A főzéshez szüksége lesz:

Tőkehal (karaj) - 320 g.
Finomra vágott petrezselyem.
Izzó.
Fél citrom leve.
Só.
Egy kis rózsaszín bors.
Őrölt fehér bors.

Öblítse le a halfilét és törölje szárazra papírtörlővel. Ezután le kell vágni. A hagymát apróra vágjuk. Fóliából négyzeteket vágunk, mindegyik közepébe egy-egy hagymát teszünk, a tetejére tőkehaldarabkákat.

Sózzuk meg az egyes adagokat, adjunk hozzá borsot és petrezselymet, öntsük fel friss citromlével. Ezután az összes darabot borítékokba tekerjük, sütőlapra tesszük, és a sütőbe küldjük, amelyet előmelegítünk 220 fokra. Süssük a filét körülbelül fél óráig. Tehát a diétás hal a sütőben készen áll. Egészséges és nagyon finom!

Videó Diétás hal a sütőben

A Pollock alacsony zsírtartalmú és alacsony kalóriatartalmú hal, gazdag fehérjében és hasznos nyomelemekben. Gyakran szerepel a különféle diéták menüjében, és megfelelő táplálkozással fogyasztják. Tekintsünk néhány diétás receptet ehhez a halhoz. A pollock összetétele és előnyei A Pollock nagyon gazdag fehérjében: 100 gramm nyers filé 16 g fehérjét, kevesebb mint 1 g zsírt és 82 g vizet tartalmaz. A szénhidrátok teljesen hiányoznak, és a teljes kalóriatartalom nem haladja meg a 74 kcal-t. A fehérje mellett ez a hal sok hasznos nyomelemet tartalmaz:

A-vitamin, B, C, E és PP csoport;
többszörösen telítetlen zsírsavak Omega-3 és Omega-6, amelyek szabályozzák a koleszterin egyensúlyát és normalizálják a vérnyomást;
Kálium, mangán, magnézium, vas, foszfor, cink, kalcium és kobalt sói.

A fehérje, amelyben a pollock gazdag, szinte teljesen felszívódik emberi test, amely lehetővé teszi, hogy ezt a halat receptekben használja egészséges táplálkozás. Diétás pollock: receptek A pp-receptekhez leggyakrabban filét használnak. Annak érdekében, hogy ne sózzuk túl a pollockot a főzési folyamat során, elősózhatja: töltse meg a haldarabokat durva sóval, áztassa 10-15 percig, és öblítse le a felesleget. folyóvíz. Ha ragaszkodsz az elvekhez megfelelő táplálkozásés korlátozza a só használatát az étrendben, a halat korábban is megmoshatja - 5-7 perc múlva. Pollock provence-i gyógynövényekkel Ez az étel kiemeli a hal természetes ízét. Hozzávalók:

Pollock filé - 700 g;
só és fekete őrölt bors ízlés szerint;
fél citrom, vékony félkörre vágva;
balzsamecet vagy almaecet - 2 evőkanál. l.;
Provence-i gyógynövények keveréke - 1 evőkanál. l. (rozmaring, bazsalikom, kakukkfű, borsmenta).

Főzés:

Pácoljuk be a halat: tegyük a filét egy nagy edénybe, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá ecetet, keverjük össze. Hagyja 15 percig.
Vegye ki a halat a pácból, itassa fel a felesleges folyadékot.
Egy tepsit kenjünk ki kevés növényi olajjal, rendezzük el a filéket, szórjuk meg fűszernövényekkel és borítsuk be citromszeletekkel.
Fedjük le a formát fedéllel vagy fóliával.
Előmelegített sütőbe tesszük és 200°C-on 15-20 percig sütjük.
Vegyük le a fóliát, és tartsuk a halat a sütőben további 10 percig.

Sült pollock almalé

Ehhez a diétás ételhez használhatja kedvenc gyógynövényeit és fűszereit.

Hozzávalók: Elkészítés:

A halat apróra vágjuk, 15 percig pácoljuk só, citromlé és fűszerek keverékében.
A filét egy tepsibe rendezzük, felöntjük almalével, fedővel vagy fóliával letakarjuk.
A halat 200°C-ra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.
Vegyük le a fedőt, kapcsoljuk be a grill üzemmódot, és hagyjuk még 5-7 percig sütni. Ha ez a funkció nem elérhető, növelje a hőmérsékletet 20-30°C-kal, süsse további 10 percig.

A szürke tőkehalat megmossuk, feldaraboljuk, ízlés szerint sózzuk, fazékba tesszük és 30 percig állni hagyjuk. A hagymát meghámozzuk, kockákra vágjuk, a sárgarépát csíkokra vágjuk. Egy forró serpenyőbe növényi olaj először tedd rá a sárgarépát, majd a hagymát és pirítsd áttetszővé. Adjunk hozzá tejfölt.
És kevergetve sütjük 3 percig, öntsük a serpenyőbe a halhoz.
A hagymát sárgarépával egyengessük a halon, adjuk hozzá a főtt meleg víz,
sózzuk ízlés szerint, forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 25-30 percig. Hagyja a főzőlapon 15 percig. Adhatunk hozzá egy evőkanál paradicsomszószt (ha lehet). Nincs szószom, nagyon finom. Nyomtatás Hogyan kell főzni a hekkét egy diétás, egyszerű és finom recept.

Pörkölthez gyakran friss halat használnak, apróra vágva. De néha az olyan fajtákat, mint a kárász, a ponty és más tavi halak, előzetes áztatást vagy akár aromás vegyületekben való pácolást igényelnek, amelyek nemcsak elfátyolosítják a sáros aromát, hanem gazdag, gazdag ízt is adnak az ételnek. Fűszerek folyami halakhoz Nem minden fűszer alkalmas azonban minden halfajtára. Például a folyami és tavi fajtákhoz olyan fűszerek, mint:

Mindenféle paprika;
Mustár magvakban és paszta formájában;
Száraz hagyma, zöld, hagyma vagy póréhagyma;
Kapros zöldek friss és szárított formában;
Menta, citromfű, bazsalikom, zeller és rozmaring frissességet ad a húsnak.

Arra is érdemes emlékezni, hogy az édesvízi lakosok párolásánál ne válasszunk olyan markáns fűszereket, mint a kurkuma, curry, koriander és fahéj.

Fűszerek tengeri halakhoz A tengeri halakhoz hasonlóan ez a termék párolás közben is tökéletesen megtartja formáját, miközben tökéletesen magába szívja a zöldségek vagy szószok minden ízét és levét, amelyben elkészítik. Tehát ebben az esetben jobb a következőt használni:

Lavrushka és szegfűbors;
Mustár, gyömbér és szerecsendió;
Fokhagyma, hagyma, sárgarépa;

Jobb megtagadni a túl fűszeres fűszereket, például a köményt, a koriandert, a zsályát, az édesköményt, a mentát és a curryt. a tartalomhoz

Milyen halat válasszunk diétás halat

A legdiétásabb és legalacsonyabb kalóriatartalmú halfajták: tőkehal, pollock, szürke tőkehal, sügér, csuka, csuka, keszeg, tőkehal, lepényhal. Mindezen halfajták kalóriatartalma 70-90 kcal/100 g. A tőkehal a legalacsonyabb zsírtartalmú hal, mindössze 0,3% zsírt tartalmaz. A szerkezet fehér hús, nagy csontokkal. A Pollock íze finomabb, mint a tőkehal, de tápértéke megegyezik. Főzéshez választhat folyami és tengeri halat is, de ezt ne feledje tengeri hal jóddal, brómmal és foszforral telített, amelyek sokszor kevesebbek a folyóban. Ezért hasznosabb. A diétás halételek elkészítéséhez a legjobb a tőkehal és a pollock.

543 Minden lány, lány, nő arról álmodik, hogy könnyű legyen, mint egy pillangó, és kecses, mint egy balerina. Egy ilyen nehéz cél gyors elérésének kulcsa egy átfogó kiegyensúlyozott étrend. A zöldségek, gyümölcsök, zsírszegény tejtermékek és fehér húsok segítenek megőrizni az ideális alakot és jó állapot Egészség. De mit tegyünk, ha már elege van a kefirso-ból céklával és zöldekkel, és egyszerűen nincs elég idő az összetett diétás ételek kitalálására? Ma azt javasoljuk, hogy a sütőben főzzön diétás hekket citrommal. Egy ilyen ízletes és illatos étel helyettesíti a teljes ebédet vagy vacsorát. Sőt, a kemencében sült halak tetszeni fognak a család többi tagjának, akik kevésbé aggódnak az alakjuk miatt. Még a gyerekek is élvezettel eszik a hekket, még egy darabot követelve ezen felül. Ételenk szépsége az egyszerű receptben és azonnali főzés. Most már nem kell értékes időt vesztegetni bonyolult, ismeretlen és kiszámíthatatlan receptek megvalósítására. Csak 30 perc - és kész is az alacsony kalóriatartalmú hekk citrommal. Kemencében sült szürke tőkehal receptje Szükséges hozzávalók:

Friss fagyasztott szürke tőkehal - 3-4 darab

Zöldek - 1 csomó

Citrom - 1 db.

Olívaolaj - 4 evőkanál.

Fekete bors Főzési mód: 1. A felolvasztott hekk tetemeket megmossuk, szárítjuk és filézzük. Négy kis halból 4 adag finom étel lesz.

2. A zöldeket folyó vízzel megmossuk, lerázzuk és apróra vágjuk. Használhat kaprot, bazsalikomot, kakukkfüvet, petrezselymet.
3. A citromot kétfelé osztjuk. Az egyiket hagyjuk a bemutatóra, a másodikból facsarjuk ki a levét a páchoz.
4. Egy edénybe citromlével adjunk hozzá egy csipet fekete borsot és egyharmad teáskanál konyhasót. A pácot alaposan összekeverjük.
5. Tegye szorosan (egy sorban) a hekkfiléket az előkészített kerámia tepsibe. A főzés során a hal mérete csökken, és kiengedi a levét.
6. A filét bőségesen leöntjük citromlé és fűszerek keverékével. A tetejét kaporral vagy más fűszernövényekkel megszórjuk. Hagyja a munkadarabot fél órán át hűvös helyen impregnáláshoz.
7. Kapcsolja be a sütőt 180 C-ra. A halakkal ellátott tepsit szorosan lefedjük alufóliával, és 20 percre a sütőbe tesszük.
8. A főzés vége előtt 5 perccel vegyük le a fóliát, kenjük meg a halat olívaolajjal, és készítsük készre. Ennek eredményeként a filéken vöröses étvágygerjesztő kéreg képződik. Forrón tálaljuk, díszítjük tejszínnel ill tejfölös szósz.
A zsíros halakkal ellentétben a szürke tőkehal nemcsak ártalmatlan, hanem hihetetlenül hasznos is a szervezet számára. Ha tudja, hogyan kell főzni a sütőben sült szürke tőkehalat citrommal és gyógynövényekkel, akkor örökre feladja a legtöbb haszontalan ételt.

Makréla. Első hely az olajos halak között. Vezető a vitaminokban: B csoport; ásványi anyagok: kálium, kalcium és foszfor.
Hering. Az egyik legjódosabb hal. Napi két-három darab enyhén sózott hering elfogyasztása biztosíthatja a vitamin- és ásványianyag-utánpótlást, valamint, ami fontos, megóvja az erek tisztaságát a koleszterin plakkoktól.
Pisztráng. A halak, bár nem tengeri, de hasznosak.
Ponty. Száraz pép, de hasznos elemeket tartalmaz. A pontyot az egészséges bőr, az idegek és a megfelelő emésztés érdekében kell enni.

A gasztroenterológusok és a táplálkozási szakemberek egyetértenek abban, hogy a halnak minden héten jelen kell lennie az étlapon. Még akkor is, ha egyidejűleg az illetőnek nem áll a fogyás vagy az egészségi állapot javításának a feladata. A hal egyedülálló, nagyon egészséges, ízletes és tápláló termék. A halételek előnyeit nehéz túlbecsülni. Végül is mindenekelőtt olyan fontos anyagok forrásai, mint a jód és a foszfor. Szinte az összes foszfort halból és más tenger gyümölcseiből nyerjük. A jód viszont teljes mértékben szabályozza az egész szervezet munkáját, hiszen a pajzsmirigy számára szükséges.

A legdiétásabb hal

Azok számára, akik diétáznak vagy csak helyesen akarnak étkezni, a hal az egyik legkedveltebb élelmiszer - könnyen emészthető, gyorsan és hosszú ideig jóllakik, emellett ízletes termék, amelyből teljesen lehetséges. hogy készítsen egy szép ünnepi vacsorát. De természetesen csak bizonyos halfajták használhatók az étrendi táblázathoz. Tehát a sovány fehér halat tartják a leginkább diétásnak - tőkehal, csuka, pollock, sügér és így tovább. Természetesen ennek a halnak nem olyan az íze, mint a pirosnak, de sokkal kevésbé kalóriatartalmú. Például a tőkehal csak 75 kilokalóriát tartalmaz, a süllő és a csuka - 82 kcal, a csuka - 83 kcal, a szürke tőkehal - 86 kcal.

Hogyan kell főzni a halat

Jelenleg rengeteg recept létezik a halételekhez. De ha fogyni szeretne, különös figyelmet kell fordítania a hal főzési módjára. Természetesen a sütési mód egyáltalán nem alkalmas a helyes és diétás táplálkozásra - így kevés marad a termékben. hasznos anyagok, de a károsak jelentősen megnövekednek. A hal főzésének ideális módja a diétás asztalnak, ha fóliában vagy hüvelyben sütjük, így a hasznos anyagok maximális mennyisége megmarad, az étel nagyon lédús, illatos és puha lesz. Választható a sütőben történő sütés is fólia és gőz nélkül. A hal főzhető diétás levesek, de fontos, hogy a hal ne főjön puhára. Ezenkívül nem kívánatos sütést hozzáadni az ilyen levesekhez.

Diétás halételek: receptek a fogyáshoz. 10 recept diétás halételekhez

1. Halászlé zellerrel

A zellerleves bármilyen halból elkészíthető, diétás recepthez érdemesebb venni fehér hal sovány fokozat. A leveshez csak közepes méretű, csonttól megtisztított darabokat veszünk, fél órán át főzzük. Ezután adjunk hozzá apróra vágott zellergyökeret, petrezselymet, sárgarépát, és főzzük még körülbelül 10 percig. A kész levest megszórjuk kedvenc fűszernövényeinkkel.

2. Sült halfilé

A fehér hal filét megmossuk, meglocsoljuk citromlével és sózzuk. Pauszpapírral bélelt tepsire tesszük, rátesszük a felszeletelt citromot. Kb. 20 percig sütjük.

3. Párolt kapelán

Nagyon finom és gyorsan elkészíthető étel a párolt kapelán. Egy mély serpenyőben fel kell melegíteni egy kis növényi olajat, gyorsan rá kell tenni a reszelt sárgarépát. Ugyanabba a serpenyőbe tesszük a meghámozott és megmosott kapelánt, sózzuk, borsozzuk. Adjunk hozzá forralt vizet, és fedjük le a serpenyőt. Az étel elkészítése 15-20 percet vesz igénybe.

4. Hal zöldségpárnán

A halat zöldségpárnán nagyon könnyű főzni. Először meglehetősen nagy mennyiségű sárgarépát és hagymát párolunk egy serpenyőben. A fele számú zöldségre tőkehaldarabokat rakunk (jobb szeletekre vágni), leöntjük citrommal, és ráborítjuk a párolt hagymával és sárgarépával a második felével. A halat zárt fedő alatt, lassú tűzön pároljuk.

5. Tőkehal a hüvelyben

A tőkehal speciális cukrászhüvelyben is süthető. Ehhez a hüvelybe félkarikák nyers hagymát helyeznek, majd tőkehaldarabokat, amelyeket először megszórnak kedvenc fűszereivel, zöldeket helyeznek a hüvely tetejére, és kívánt esetben paradicsomdarabokat. A hüvelyt megkötjük és a sütőben megsütjük.

6. Tejben párolt rózsaszín lazac

A legegyszerűbb megoldás az, ha a halat tejbe tesszük. Tegye a megmosott rózsaszín lazac darabjait egy serpenyőbe, sózzuk, öntsünk tejet, pároljuk 15 percig.

7. Sült süllő szójaszósszal

Készítse elő a süllőt - mossa meg és tisztítsa meg. Áztassa negyed órára szójaszósz és víz keverékében. Majd kivesszük, meglocsoljuk citromlével, megszórjuk provence-i fűszernövényekkel és sóval, tetszés szerint nyitott tepsiben vagy hüvelyben sütjük.

8. Saláta süllőfilével

A süllőfilét megfőzzük, villával felaprítjuk. Adjunk hozzá néhány főtt burgonyát és zeller gyökeret, koktélparadicsom feleket. Szórja meg a salátát kedvenc fűszernövényeivel, ízesítse kedvenc növényi olajával vagy zsírszegény tejföllel.

9. Halszufla

Darált húsba őröljük a fehér halfilét, adjunk hozzá fűszereket és fűszernövényeket, kevéske - lisztet és tejet. Rendezzük szilikon formákba, és lassú tűzhelyben főzzük "Gőz" módban - megkapja az eredeti halszuflát.

10. Halsteak paradicsompürével

Turmixgépben paradicsompürét készítünk, sózzuk, halpecsenyéket pácolunk benne. Pirítsuk meg a hagymát és a sárgarépát, tegyünk a tetejére steakeket, öntsünk paradicsompürét és pároljuk körülbelül fél óráig.

A táplálkozási szakemberek nagyra értékelik a halat tápértéke és alacsony kalóriatartalma miatt. Nagyszámú nyomelemet és zsírsavat tartalmaz. Tehát az omega-3 befolyásolja az intellektuális képességek fejlődését. Ez a termék mindenki számára látható. Különösen az emberek "kényes" kategóriái - terhes nők, gyermekek és cukorbetegek.

Megfelelő előkészítéssel a hal minden pozitív erőforrása megőrződik. A halat célszerű megfőzni. Ebben a formában a zsírok teljesen lebomlanak és felszívódnak a szervezetben.

vegyen alacsony kalóriatartalmú halat, beleértve a tőkehalat, a süllőt és a csukát;
töltse meg a halat kevés vízzel, hogy a víz egy kicsit ellepje a halat;
a magas hőmérséklet hátrányosan befolyásolja a vitaminok tartósságát és a termék szerkezetét. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá tejet és csökkentsük a hőt. Adjunk hozzá halat. 15-20 percig forraljuk;
A nagy halakat apró darabokra osztjuk, a kicsiket egészben hagyjuk.

Főtt halételek

Sok diétás menü tartalmaz főtt halat. De mindenki szereti ezt a tenger gyümölcseit. Győződjön meg róla, milyen étvágygerjesztő lehet a főtt hal, ha kipróbálja az alábbi recepteket.

Főtt hal és zöldség keverék

Szükséged lesz:

500 g hal, lehetőleg csuka;
50 ml tej;
1 db PC. cékla;
1 db PC. sárgarépa;
200 g burgonya;
1 db PC. hagyma;
1 evőkanál olivaolaj;
1 babérlevél.

A süllőt, a zöldségeket és a burgonyát apróra vágjuk. Tegye az ételt egy serpenyőbe, és adjon hozzá 500 ml vizet. Só ízlés szerint. Tegyük lassú tűzre és főzzük egy órán keresztül. Ne felejtsd el keverni. 15 perccel a főzés előtt öntsük hozzá a tejet és a vajat. Adjunk hozzá babérlevelet.

Főtt hal zellerrel

Szükséged lesz:

500 g hal;
1 zeller gyökér és petrezselyem;
1 db PC. hagyma.

Vágja fel az ételt, és forralja fel a halat. Amikor a víz felforr, adjuk hozzá az összes hozzávalót. Só ízlés szerint. Köretként főtt zöldséget vagy burgonyát vegyen.

Főtt halsaláta

Ez a saláta alacsony kalóriatartalma és nagy mennyiségű vitaminja miatt ideális diéta közben.

Hozzávalók:

300 g főtt filé;
2 csirke tojás;
250 g konzerv hínár;
1 db PC. hagyma;
fél citrom.

A halat darabokra vágjuk és megfőzzük. A hagymát és a tojást finomra vágjuk. A hínárt szűrőedényben csepegtessük le, hogy a felesleges levet lecsepegtesse. Keverje össze az összes összetevőt. Adjunk hozzá olajat és citromlevet.

Főtt vörös hal saláta lassú tűzhelyen

A vörös hal magas kalóriatartalmú étel. A diéta alatt heti 1-2 alkalommal lakmároznak belőle. Az ételhez szüksége lesz:

500 g filé;
1 nagy sárgarépa;
100 g paradicsom;
1 közepes hagyma;
só.

Pároljuk a zöldségeket és a halat. Tegye a sárgarépát, a halat és a hagymát egy speciális edénybe. A vörös halat 30 percig főzzük, a zöldségeket 15 percig. Hűtsük le és vágjuk apróra. A paradicsomot turmixgépben habosra keverjük. Csatlakoztassa az összes terméket. Tálalás előtt a salátát mikrohullámú sütőben sütjük.

Az emberekben a diéta fájdalmas hétköznapokkal és ízetlen ételek fogyasztásával jár együtt. Egyáltalán nem így van. A haldiéta élvezetessé és étvágygerjesztővé teszi étrendjét. A hal főzésekor ragaszkodjon a receptekhez, így a lehető legtöbb vitamint és nyomelemet takaríthatja meg.

vesdoloi.ru

A hal rendkívül tápláló, mégis könnyen emészthető. Ez különösen fontos a diétás táplálkozásnál. Az alacsony zsírtartalmú halak nem tartalmaznak plusz kalóriát, de számos fontos nyomelemet és vitamint tartalmaznak. Sajátítsa el a diétás halak megfelelő elkészítését - készíthető belőle felfújható, főzhető, süthető vagy párolható.

Diétás halételek

Tonhal citromhéjjal teriyaki szószban

Tovább a recepthez

Milyen hal alkalmas diétás táplálkozásra

Diétás asztalhoz válasszon alacsony zsírtartalmú tengeri és folyami halat. Ide tartozik: keszeg, tőkehal, süllő, ponty, csótány, ponty, kék puha tőkehal, márna, csuka, lepényhal, sáfrányos tőkehal, póló, szürke tőkehal.

Ha olyan diétát tart, amely korlátozza a savas ételek fogyasztását, kerülje a citromlevet és a fűszereket.

Tengeri sügér gyógynövényekkel, faszénen sütve

Tovább a recepthez

Hogyan készítsünk egészséges halételeket

Ne korlátozza étrendjét főtt halra. A diétás ételek készülhetnek gőzben, grillen vagy lassú tűzhelyen. A halat fóliában sütjük, fűszernövényekbe forgatjuk, saját levében pároljuk. Főzéskor érdemes csökkenteni a fűszerek mennyiségét, mellőzni a sajtot, a tejfölt, a majonézt és az egyéb kalóriadús adalékokat. Egyes sovány halfajtákat szokás sütni – például így szokták sütni a lepényhalat és a pontyot. A sült ételek azonban nem alkalmasak diétás asztalra. A lepényhal süthető, a pontyokból húsgombóc vagy rakott főzhető.

diétás receptek: a hal ízletes és egészséges

Szükséged lesz:

300 g tőkehal filé
1 izzó
1 evőkanál finomra vágott petrezselyem
1 evőkanál citromlé
néhány szem rózsaszín bors
őrölt fehér bors

Diétás szufla süllőből

Az ízletes süllőt zsenge szufla formájában, zsírszegény tejmártással tálalhatjuk. Ez az étel azoknak való, akik kedvelik az enyhe, levegős ételeket.

Diétás ételekhez válasszon frissen fogott vagy hűtött halat. Kifejezettebb íze van. Fagyasztott hal vásárlásakor győződjön meg arról, hogy nem fagyasztotta le kétszer: egy ilyen hasított test íztelen és száraz lesz

Szükséged lesz:

800 g süllő filé
100 ml sovány tej
50 g vaj
1 evőkanál búzaliszt
2 tojás

A tojásfehérjét verjük kemény habbá, és adagonként adjuk hozzá a halhoz. A keveréket óvatosan, felülről lefelé keverjük, hogy a fehérje ne hulljon le. Osszuk el a szuflát szilikon formákba úgy, hogy ne vegye el a térfogat felét. A formákat 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük. Süssük a szuflét, amíg megkel és aranybarna nem lesz, körülbelül 30 percig. Forrón tálaljuk, felmelegített tányérokra tesszük a szuflét. Külön-külön tálalhatunk citromlével meglocsolt zöld zöldség salátát.

Paradicsomban párolt süllő

A süllőt más módon is el lehet készíteni, például lassú tűzhelybe rakva. Adjunk hozzá hagymát és paradicsomot a halhoz: nem adnak plusz kalóriát, de tökéletesen kiváltják a filé finom ízét.

Sovány hal

Mit főzzek vacsorára: gyors és ízletes ételek

Menj edénybe

Szükséged lesz:

800 g süllő filé
3 közepes méretű sárgarépa
200 g szeletelt paradicsom a saját levében
2 evőkanál olívaolaj
frissen őrölt bors

A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük. Tegye a zöldségeket a multicooker tálba, és kapcsolja be a sütési módot. Főzzük a zöldségkeveréket 10 percig. A paradicsomokat saját levében turmixgéppel pürésítjük.

Öblítse le a lazacfilét, szárítsa meg és vágja apró darabokra. A halat zöldségpárnára tesszük, sózzuk, megszórjuk borssal. Felső süllő paradicsomszósszal. Főzzük az edényt "Oltás" módban 1,5 órán keresztül. Párolt vegyes zöldségekkel vagy burgonyapürével tálaljuk hal köretként.

Rózsaszín lazac a pác multicooker alatt

Tovább a recepthez

www.wday.ru

A hal értéke a többszörösen telítetlen zsírsavak összetételének köszönhető.

Ez a fajta sav nem szintetizálódik a szervezetben, ezért nagyon hasznos a halételek rendszeres beiktatása az étrendbe.

Emellett a hal gazdag az egészséghez szükséges makro- és mikroelemekben, mint a jód és a foszfor, a zsírban oldódó D-, E- és A-vitamin. Minél kövérebb a hal, annál több az Omega-3 többszörösen telítetlen sav, ill.

De még az alacsony zsírtartalmú fajták is hasznosak, ha fogyasztják. Ezért a halételeket fel kell venni a diétás menübe.

Halfajták zsírtartalmuk szerint

Kövér fajták- zsírtartalom 8% vagy annál nagyobb összetételben. Ezek közé tartozik: laposhal, makréla, angolna, zsíros heringfajták, tokhal.
A magas zsírtartalom miatt egyes fajták kalóriatartalma jelentősen meghaladja a sovány sertéshúst is, és eléri a 230-260 kcal-t.
Közepes zsírtartalmú fajták- zsír összetétele 4-8%. Ide tartozik a tengeri sügér, pisztráng, tonhal, rózsaszín lazac, alacsony zsírtartalmú hering, harcsa. A hal kalóriatartalma átlagosan 120-140 kcal.
Alacsony zsírtartalmú fajták- hal, amely legfeljebb 4% zsírt tartalmaz. Sovány fajtáknak is nevezik.
Ide tartozik a tőkehal, a kék puha tőkehal, a pollock, a sáfrányos tőkehal, a foltos tőkehal, a folyami sügér, a csuka, a bojtorján, a csuka, a csótány, a áspis, a jéghal, a ponty, a rudi.
Ennek a halnak a kalóriatartalma nem haladja meg a 80-90 kcal-t.

A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy ha fogyás céljából vagy egészségügyi okokból diétát tartanak, az alacsony zsírtartalmú halfajtákat hetente legalább háromszor vegyen be az étrendbe. Mivel a kalória- és zsírtartalom alacsony bennük, és a fehérje könnyebben felszívódik, mint a húsból.

Sőt, fogyáskor a halak többszörösen telítetlen zsírsavai előnyösebbek az étrendben, mint a húsban található telített zsírok. A zsírsavak segítik a szervezetben az étvágyat és súlyt befolyásoló hormonok – leptinek – munkáját.

Diétás halételek fogyásért

A harmónia elérése érdekében diétázó embereknek nemcsak a hal zsírtartalmának megválasztását, hanem az elkészítési módját is alaposan meg kell fontolniuk. A diétás menüben sült halételek nem alkalmasak.

Még a halakat, például a lepényhalat is jobb sütni, bár a legtöbbet szakácskönyvek sütéshez ajánljuk.

A sütés megtagadása egyáltalán nem jelenti azt, hogy a diéta alatt csak főtt halat ehet. Fóliában sütve, lassú tűzhelyen vagy dupla bojlerben főzve finom és változatos halételeket kapunk.

A fogyás diétás receptjei nem tartalmaznak sok fűszert, majonézt, sajtot és tejfölt. De a gyógynövényes fűszerek és a citromlé eléggé képesek kiemelni a halas ízt, és nem teszik olyan nyájassá az ételt, mint az egyszerű forralás esetén.

Az alacsony zsírtartalmú halételek köretéhez a diétát folytatók jobb, ha párolt zöldséget vagy zöldsalátát választanak.

Görög tőkehal filé

Kiváló diétás lehetőség a tőkehal ételekhez, amelyek elkészítése nagyon kevés időt vesz igénybe.
Két adaghoz szüksége lesz:

Tőkehal filé - két nagy.
Koriander mag - 2 evőkanál. kanalakat.
Gyógynövény fűszerkeverék halakhoz.
Olívaolaj - 1 evőkanál. kanál.
Borecet - 0,5 evőkanál. kanalakat.

A borecetet, ha szükséges, ugyanilyen mennyiségben citromlével helyettesítjük. A koriander különleges pikantériát ad ennek az ételnek. Magjait először egy jól felforrósított serpenyőben, állandó keverés mellett kell megpirítani, majd mozsárban összetörni.

Honlapunkon megtudhatja, hogyan használjunk vizet citrommal a fogyáshoz.

A cikk elolvasásával megtudhatja, hogyan kell eltávolítani az arcokat. Diéták, speciális gyakorlatok, vízi eljárások és szalon eljárások alkalmazása.

A kurkuma fogyás céljára történő használatáról itt olvashat bővebben.

Az így elkészített fűszerezés sokkal aromásabb. Az étel elkészítéséhez a sütőt elő kell melegíteni 180 0 C-ra. Amíg a sütő előmelegszik, egy formát vagy tepsit kenjünk ki olívaolajjal.

Pácold be a tőkehalfilét borecet, gyógynövényes fűszerek és őrölt koriander keverékében 3 percig. Sütőpapíros tepsire tesszük, 25 percig sütjük.

Finom süllő szufla

A halszuflé nagyszerű lehetőség azok számára, akik szeretnék változatossá tenni az étlapot egy finom és finom étel. Ehhez a recepthez szüksége lesz néhány gerezd pörkölt fokhagymára, jobb, ha előre elkészíti.

Szükséges hozzávalók:

Friss süllő - 350 gr.
Két tojás fehérje.
Alacsony zsírtartalmú tejszín - 100 ml.
Pörkölt fokhagyma.
Őrölt bors.
Só.

Vágja le és öblítse le a süllő hasított testét, válassza el a csontokat és a bőrt. A kapott filét apró darabokra vágjuk, turmixgépbe tesszük.

Ott a turmixgép tálba öntjük a tejszínt, beletesszük a fokhagymát és a fűszereket, mindent alaposan felaprítunk. A tojásfehérjét külön felverjük egy csipet sóval.

Keverjük össze a halkeveréket és a felvert fehérjéket, hogy homogén masszát kapjunk. A massza konzisztenciájának krémhez kell hasonlítania.

Amíg a sütőt 150 0C-ra előmelegítjük, szuflét formázunk. Ehhez a masszát ragasztófóliára toljuk, megcsavarjuk, hogy úgy nézzen ki, mint egy kolbász, a fóliát a végeitől jól lekötjük. A megformázott szuflát tekerjük be fóliával, tegyük be a sütőbe 20-30 percre.

Ezzel párhuzamosan köretnek is süthetünk zöldségeket. A sütőből kivesszük a batyukat, hagyjuk kihűlni, szeletekre vágjuk, zöldségekkel tálaljuk. Ez a szufla szokatlanul levegős, melegen és hűtve is ízletes.

Pollack szelet dupla bojlerben

A dupla bojlerben főtt ételeket egyszerűen diétás táplálkozásra készítik. Könnyűek és többet tartanak jótékony vitaminok mint főzéskor.

A párolt pollock szeletekhez szüksége lesz:

Pollock -1.
Szárított fehér kenyér - 1 szelet.
Tojás - 1.
Tej - 3 evőkanál. kanalakat.
Növényi olaj - 1 evőkanál. kanál.
Zöldek, petrezselyem és kapor.
Só.

Tisztítsa meg a pollockot a bőrről, válassza le a csontokat, törölje le törölközővel, a kapott filét aprítsa fel turmixgépben vagy húsdarálón keresztül. Morzsoljunk össze egy szelet fehér kenyeret, és áztassuk tejbe.

Amikor a kenyér felszívja a tejet, adjuk hozzá a tojást, keverjük össze, keverjük össze a halfilével. A darált húst összegyúrjuk, sóval és apróra vágott fűszernövényekkel ízesítjük. A Pollock egy alacsony zsírtartalmú hal, hogy a szelet ne legyen túl száraz, adjon hozzá egy kanál növényi olajat a darált húshoz.

Fasírtokat formázunk, dupla kazánba tesszük, 20 percig főzzük. Ugyanakkor a dupla kazán felső rekeszében jó lesz főzni a zöldségeket köretnek. Jól passzol a cukkinis halakhoz. karfiol, brokkoli, édes paprika, paradicsom, sárgarépa, spenót.

A sovány hal főzésének módja lassú tűzhelyben a videóban található.

A hasnyálmirigy-gyulladás menüjébe felvehető halfajták listája

Az étrend zsírtartalmának nyomon követésének szükségessége nem mindig jár együtt a karcsúsodás vágyával. Néha vannak orvosi javallatok.

Például hasnyálmirigy-gyulladással - hasnyálmirigy-gyulladás. Függetlenül attól, hogy a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásáról vagy remissziós időszakáról van szó, a zsíros halak az étlapon ellenjavallt.

A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő ember hasnyálmirigye egyszerűen nem képes elegendő zsírbontó enzimet termelni. A zsíros halfajták étkezése pedig olyan tünetekhez vezet, mint a hányinger, gyomorfájdalom, hasmenés és hányás.

A betegség súlyosbodásával a hal egyáltalán ellenjavallt. Egy hét elteltével és a remisszió alatt a sovány halfajták elfogadhatók az étrendben.

A legkíméletesebb, 1-2% zsírtartalmú halfajták:

lepényhal;
csuka;
maréna;
süllő;
fehér szem;
bogány;
pér;
márna.

A belőlük készült ételeket anélkül lehet enni, hogy félnének az akut hasnyálmirigy-gyulladás támadásától.

Az étrendben 2-4% zsírtartalmú halak szintén nem okoznak kárt.

Ezek a következő típusok:

tengeri sügér;
pisztráng;
vörösúszójú makréla;
sárga tőkehal;
jéghal.

Ha egy hónap eltelt a betegség súlyosbodása és a remisszió észlelése után, akkor mérsékelten zsíros fajták használhatók, a zsírtartalom 4-8% -ával:

ponty;
folyami keszeg;
ponty;
harcsa
hering;
tonhal;
fattyúmakréla;
chum lazac;
tavaszi kapelán.

A betegség bármely szakaszában szigorúan tilos sós hal, valamint halkonzerv és füstölt hal. A vörös hal szintén nem ajánlott, függetlenül attól, hogy hogyan főzik, mivel a zsíros fajták közé tartozik.

Ezek a termékek aktiválják a hasnyálmirigyet, irritálják a szerv nyálkahártyáját. Ha az ajánlott étrendet figyelmen kívül hagyják, a következmények súlyosak lehetnek - a mirigy és részlegeinek duzzanata és nekrózisa.

A hasnyálmirigy-gyulladás halválasztásának jellemzői

A halválasztást a vásárlás során mindig felelősségteljesen kell kezelni, de különösen a diétás egészséges élelmiszerek esetében. Előnyben részesített friss hal, de például a friss tengeri terméket csak azokban a régiókban értékesítik, ahol bányászták.

Ezután frissen fagyasztott halat kell vásárolnia. Az újrafagyotttól a sárgás bevonat hiánya, a túlzott mennyiségű jég és hó, vagy egyenetlen vastagságú jégréteg különböztethető meg.

A friss halnak valóban ilyennek kell lennie, és nem állottnak. A frissességet a szorosan illeszkedő fényes pikkelyek, a felesleges nyálka hiánya, a kidülledő tiszta szemek és az élénkvörös kopoltyúk tanúsítják.

Ha meg lehet érinteni a terméket, akkor ujjával rá lehet nyomni a tetemre, a friss termék ezután nem lesz horpadt. Ami az értékesítés alatti tárolási feltételeket illeti, a frissességet a legjobban a jégre kirakott hűtött hal őrzi meg.

A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő hal főzésének jellemzői

Ha több nap telt el a hasnyálmirigy-gyulladás után, és megengedett, hogy halat vegyen fel a menübe, akkor ezeknek az ételeknek csak bőr nélküli filét kell tartalmazniuk.

Tökéletes a párolt quenelle, szelet, valamint a szuflék és a rakott ételek.

A remissziós időszakban a halat egy egész darabban is meg lehet főzni. Főzni, párolni, sütőben sütni vagy párolni kell.

A hal az egészség szempontjából értékes termék, amelyet feltétlenül be kell építeni az étrendbe.

A fajok és fajták sokfélesége pedig lehetővé teszi a halételek kényeztetését, még azok számára is, akik fogyókúra vagy egészségügyi okokból diétát követnek.

A videó leírja, hogyan kell süllőt sütni oroszul a sütőben.

A hatékony fogyás lehetetlen megfelelő táplálkozás és bizonyos, bizonyos étrendi követelményeknek megfelelő élelmiszerek étrendbe való felvétele nélkül. Ezek közé tartozik a gazdag vitamin- és ásványianyag-összetétel, nagy mennyiségű kiváló minőségű teljes fehérje jelenléte, valamint alacsony zsír- és szénhidráttartalom, azaz alacsony kalóriatartalom. Mindegyikük elégedett a diétás halakkal. Milyen halfajták tartoznak az étrendi kategóriába, pontosan hogyan főzheti őket, és a legtöbb egészséges receptek most kínálunk Önnek.

Milyen hal diétás

Minden létező halfajta három nagy csoportra osztható: zsíros, közepesen zsíros és sovány. A "diétás hal" fogalma nagyobb mértékben csak a sovány fajokra vonatkozik. Bizonyos főzési szabályok betartásával azonban a közepes zsírtartalmú halfajták is alacsony kalóriatartalmúak, diétásak és biztonságosak lehetnek az alak számára. Ide tartozik a rózsaszín lazac, harcsa, pisztráng, tengeri sügér, tonhal, kis zsírtartalmú hering. Itt kell megemlíteni a lazacot, a pontyot, a harcsát, a lazacot és a kapelánt is. A közepes zsírtartalmú hal egyes adatok szerint 5-8% zsírt, mások szerint 5-10% zsírt tartalmaz. Ami az alacsony zsírtartalmú halfajtákat illeti, ezek legfeljebb 4-5% zsírban gazdagok. Ezek a foltos tőkehal, a csuka, a csótány, a csótány, a folyami sügér, a csuka, a tőkehal, a navaga, a laposhal, a kárász, a lepényhal, a pollock, a lazachal, a szürke tőkehal, a kék puha tőkehal, a rózsa, a csótány, a keszeg.

Kalóriatartalom és a fogyás előnyei

A közepes zsírtartalmú diétás halfajták kalóriatartalma 120-150 kcal között változik, az alacsony zsírtartalmú fajok - nem haladja meg a 90-100 kcal-t. És ezekben és másokban, amelyek tele vannak fehérjével, amelyeket az emberi szervezet gyors emészthetősége jellemez. A diétás halak nem erősítik az alakot plusz kiló, de a teltségérzet sokáig megadja magát. Több egészséges többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz Omega-3 és Omega-6, mint az egészségre és testsúlyra káros telített zsírok. Ezenkívül a termék számos ásványi vegyületet tartalmaz: jód, kalcium, foszfor, cink, réz, szelén stb. Tartalmaz még vitaminokat: A, E, D, B csoport. Többek között a tengeri halak büszkélkedhetnek az erős antioxidáns asztaxantint tartalmaz.

Miért fogy a diétás hal?

Ahhoz, hogy egy tengeri vagy folyami finomság a fent leírt összes hatást kifejtse, és a fogyásban is segítsen, bizonyos szabályok betartásával melegíteni kell. Szóval hogyan főzöl diétás halak?

Először is hagyja abba a hal sütését. Természetesen használat előtt eltávolíthatja a termék tetején sült héját, azonban a sült finomság túlzottan telített növényi olajjal, ami kalóriát ad hozzá, és eltávolítja étrendi tulajdonságait. Ezenkívül a legtöbb olaj felmelegítése hozzájárul a rákkeltő anyagok képződéséhez, amelyek rákot okoznak, és felgyorsulnak az öregedésben.

Másodszor, ne tartalmazzon zsíros adalékanyagokat, például sajtokat, majonézt, házi tejfölt a diétás halételekben. Nem szabad elragadtatni magát a sóval és a fűszerekkel, mert serkentik az étvágyat. Cserélje ki őket halhoz illő szárított fűszernövényekkel és frissen facsart citrom vagy lime levével – egészséges és ízletes!

Harmadszor, nem szabad szénhidráttal telített köreteket főzni diétás halakhoz. A tilalom a burgonyára vonatkozik, különösen a sültre; tészta. Az ideális lehetőség a párolt zöldségek, saláták friss zöldségekés zöldek, egy adag főtt hajdina.

A diétás halat lehetőleg főzzük, sütőben sütjük, fóliában is lehet; lassú tűzhelyben főzzük „párolás”, „sütés”, „gőzölés” üzemmódban.

Diétás receptek a sütőben

És most itt az ideje, hogy a legtöbbet hozza finom receptek diétás halak elkészítése. Kezdjük azzal, hogyan kell főzni a sütőben. Így.

Diétás görög tőkehal filé

Hozzávalók: két nagy méretű hal (filé), 1 ek. olívaolaj, 2 ek. koriandermag, 0,5 ek. citromlé, bármilyen bolti fűszer a halhoz.

Főzési folyamat. Mossa meg a halfilét. Borecet, pörkölt és zúzott koriandermag és fűszerezés összekeverésével készítsük el a pácot. Tegyél bele tőkehalat 3 percre. Ezután tegye a terméket zsírozott tepsire, és 25-30 percre küldje a 180ºC-ra előmelegített sütőbe.

Hogyan főzzünk diétás pisztrángot citrusfélékkel

Hozzávalók: szivárványos pisztráng - 1 kg; narancs, lime és citrom - 1-1, olívaolaj - 1 evőkanál.

Főzési folyamat. A halat megmossuk, csontoktól és belső szervektől mentesen, nagy darabokra vágjuk. Mindegyiket enyhén megsózzuk, és kivajazott tepsibe tesszük. Ezután távolítsuk el a gyümölcsök héját, vágjuk fel egy késsel. Keverjük össze, és adjunk hozzá olívaolajat a citrusos keverékhez. 7 percig kelesztjük, majd a haldarabokat leöntjük a páccal. Fedjük le a pisztrángformát fedővel, és tegyük be az edényt a sütőbe. 180ºC-on 30 percig sütjük.

Csukás szelet recept

Hozzávalók: egy halfilé, egy kis hagyma, egy szelet szárított búza cipó, 1 nyersen tojás, 1 nyers sárgarépa közepes méretű, fekete bors és só ízlés szerint.

Főzési folyamat. A csukafilét húsdarálón kell átengedni egy darab cipóval és hagymával együtt. Miután hozzá kell adni a többi hozzávalót a kapott darált húshoz, és össze kell keverni. Homogén masszából kis szeleteket formálunk, fóliába csomagoljuk, kevés vizet adunk hozzá és tepsire tesszük a szerkezetet. Sütőben 20-25 percig sütjük.

Hal lassú tűzhelyben

Mint fentebb említettük, a diétás halat könnyű főzni lassú tűzhelyben. Sok recept létezik, adunk 2 leghasznosabbat és legegyszerűbbet.

Diétás hal fűszerekkel lassú tűzhelyben

Szüksége lesz: alacsony zsírtartalmú vagy közepes zsírtartalmú hal filé - 500 g, 2 tk. szójaszósz, 2 gerezd fokhagyma, egy kis darab gyömbérgyökér, pár szál zeller, kevés olívaolaj és tiszta víz, só ízlés szerint.

Főzési folyamat. A zellert, a fokhagymát és a gyömbért aprítsuk fel. Vágjuk fel a filét és sózzuk egy kicsit. Tegye a haldarabokat egy multicooker tálba, szórja meg az előkészített fűszerekkel, öntsön olívaolajat és szójaszószt a tetejére. Ügyeljen arra, hogy az adalékanyagok egyenletesen oszlajanak el a hal felületén. Állítsa be a gőz üzemmódot. Az étel 20-25 perc múlva fogyasztható.

Diétás hal lassú tűzhelyben zöldségekkel

Hozzávalók: kibelezett tengeri sügér - 500 g, hagyma - 1 db, nyers sárgarépa - 1 db, petrezselyem, só ízlés szerint.

Főzési folyamat. Öntsön vizet a multicooker edényébe, majd helyezzen egy étel párolására szolgáló edényt, és helyezzen rá egy réteg halfilét. Vágja fel a hagymát és a sárgarépát karikákra, tegye őket egy második rétegbe. Sózzuk meg egy kicsit az edényt. Főzzük az ételt „Gőzölő” üzemmódban 20 percig.

A diétás hal lágy, puha és nagyon ízletes. Próbáld ki – nem fogod megbánni! Egyél helyesen, légy egészséges és fitt.