Van valami előnye a csomagolt gyümölcsleveknek? Hasznosság ABC sorrendben a leghasznosabb gyümölcslé Függetlenül attól, hogy a vitaminok a gyümölcslevekben vannak-e

A mű szövege képek és képletek nélkül kerül elhelyezésre.
A munka teljes verziója elérhető a "Munkafájlok" fülön PDF formátumban

Zöldségek és gyümölcsök

Szeress mindent a világon

Nagymamák és gyerekek

A titkok tudják ezeket

Szőlő és cseresznye

Meggyógyítja az összes véredényt

Sárgabarack - szívből

Körte - megfázásra

A narancs mint vitamin

Mindenki tudja, hogy pótolhatatlan.

Egyél egészséges gyümölcsöt

Igyál levet és ne legyél beteg!!!

Bevezetés.

Minden ember egészséges akar lenni. Az egészség az a gazdagság, amelyet nem lehet pénzen megvásárolni vagy ajándékba kapni. Az emberek maguk erősítik vagy rombolják le azt, amit a természet adott nekik. Ennek az alkotó vagy romboló munkának az egyik legfontosabb eleme a táplálkozás. Mindenki jól ismeri a bölcs mondást: "Az ember az, amit megeszik."

Az általunk fogyasztott élelmiszerek összetétele különféle, minden szerv normális működéséhez szükséges anyagokat tartalmaz, amelyek elősegítik a szervezet erősítését, a gyógyulást, és az egészségre is ártalmasak. A táplálkozás nélkülözhetetlen, létfontosságú összetevői a fehérjékkel, zsírokkal és szénhidrátokkal együtt a vitaminok.

A szervezetben minden életfolyamat a vitaminok közvetlen részvételével zajlik. A vitaminok több mint 100 enzim részét képezik, amelyek hatalmas számú reakciót váltanak ki, segítenek fenntartani a szervezet védekezőképességét, növelik annak ellenálló képességét a különböző tényezők hatásával szemben. környezet segítik az egyre romló környezeti helyzethez való alkalmazkodást. A vitaminok döntő szerepet játszanak az immunitás fenntartásában, i.e. ellenállóbbá teszik szervezetünket a betegségekkel szemben.

A legtöbb biokémikus szerint a természet egyik legnagyobb csodájával, a vitaminokkal foglalkozó populáris tudományos irodalmának elemzése lehetővé tette, hogy rávilágítsunk a jó egészség érdekében szükséges vitaminhasználatra és a vitaminkészlet-pótlás lehetőségére. egész évbenés az a tény, hogy korunkban a C-vitamin beszerzésének legolcsóbb és legelérhetőbb módja a különféle márkájú gyümölcslevek.

A vizsgált probléma fontosságát a választás határozta meg kutatási témák: "A vitaminok jelenléte a gyümölcslevekben."

A tanulmány célja: natúr és konzerv gyümölcslevek vitamintartalmának elméleti megalapozása és ellenőrzése.

E cél elérését az alábbi megoldás biztosítja kutatási feladatokat:

Az A, B2, E, D és C vitaminokkal kapcsolatos információk tanulmányozása irodalmi forrásokban és internetes forrásokban.

Válasszon módszert e vitaminok természetes és konzerv gyümölcslevekben való meghatározására.

A vizsgálat tárgya: natúr és konzerv gyümölcslevek.

Tanulmányi tárgy: A-, B2-, E-, D- és C-vitamin.

Kutatási módszerek: szakirodalom és internetes források tanulmányozása a témában, kísérlet.

Relevancia

Jelenleg nagy figyelmet fordítanak a termékek minőségének tanulmányozására. Az üzletek polcain most a legnagyobb fajta természetes gyümölcslevek találhatók. Gyönyörű dobozokat, gyümölcslevek üvegeit vizsgálva az üzletek kirakatain, feltesszük magunknak a kérdést: „Milyen gyümölcslevet vásároljunk? Melyik gyümölcslé jobb?

Az emberi étrendben a természetes gyümölcsleveknek el kell foglalniuk az őt megillető helyet, különösen azért, mert mostanra minden ízlésnek megfelelő gyümölcslevek vannak a boltokban. Tavasszal az emberi szervezet vitaminhiányban szenved. A tavasz állandó kísérője, a beriberi elleni küzdelem érdekében a szokásos teát és szódát helyettesítheti természetes gyümölcslével. A lé egy folyékony termék, amelyet mechanikai eljárással nyernek gyümölcsökből és zöldségekből, fizikai vagy kémiai úton tartósítva.

Mindenki ismeri a természetes és különösen a frissen facsart gyümölcs- és zöldséglevek előnyeit. Ugyanolyan hasznosak és táplálóak, mint maguk a gyümölcsök.

A gyümölcs- és bogyólevek nagyon gazdagok szénhidrátokban, szerves savakban, cukrokban (fruktóz, glükóz), különféle vitaminokban, színező- és aromaanyagokban, ásványi sókban. Kellemes ízűek, jól oltják a szomjat, és hozzájárulnak az élelmiszer jobb felszívódásához.

Valószínűleg mindenki tudja, hogy a vitaminok nélkülözhetetlenek az élelmiszerekben. Gyakran mondják: "Ez az étel egészséges, sok vitamint tartalmaz." De kevesen tudják pontosan, hogy mik azok a vitaminok, honnan származnak, milyen élelmiszereket tartalmaznak, mit jelentenek egészségünkre, hogyan és mikor és milyen mennyiségben kell vitaminokat szedni. Vizsgálatunk célja, hogy választ találjunk ezekre a kérdésekre. Hiszünk abban, hogy az általunk közölt információk nagyon sok ember számára lesznek érdekesek és hasznosak, akik a megszerzett tudást a gyakorlatban is kamatoztatni tudják egészségük javítása érdekében.

1. fejezet Irodalmi áttekintés.

A vitaminok felfedezésének története.

A 17. században a tudósok külön megfigyelései voltak arról, hogy egy hosszan tartó szegényes és egyhangú táplálkozású emberben veszélyes betegségek (skorbut, angolkór, polyneuritis, éjszakai vakság stb.) alakulhatnak ki, amelyek gyakran halállal is végződhetnek.

A 19. század második felében a tudósoknak nem volt kétsége afelől, hogy számos háziállatnál az emberhez hasonló betegségek tüneteit figyelték meg. E veszélyes betegségek okainak feltárására számos tanulmányt végeztek, amelyek különböző mesterségesen összeállított élelmiszer-keverékek felhasználásán alapultak. Az egyik első kísérletet az állatok mesterséges táplálékkeverékekkel való etetésére az orosz tudós, N.I. Lunin.

1881-ben kimutatta, hogy az egerek hosszú távú etetése tejből extrahált fehérjék, zsírok és szénhidrátok keverékével ásványi sókés a víz az állatok pusztulásához vezetett, míg a csak tejet kapó kontrollcsoport normálisan fejlődött. E kísérletek alapján Lunin arra a következtetésre jutott, hogy a szervezet normális élettani állapotának fenntartásához olyan ismeretlen anyagokra van szükség, amelyek a tejben találhatók, és hiányoznak a mesterséges táplálékkeverékből. Ezt a következtetést azonban általában jóval később ismerték fel, amikor a Lunin által jelzett anyagokat felfedezték. N.I. Lunint 1891-ben erősítette meg egy másik orosz tudós, aki akkoriban Bázelben dolgozott, K.A. Sosnin, majd 1905-ben a holland tudós - Pekelharing fiziológus, 1906-1912-ben pedig az angol tudós - F.G. biokémikus. Hopkins, aki azt javasolta, hogy nevezzék el őket "kiegészítő táplálkozási tényezőknek".

Jelenleg körülbelül 60 különféle vitamint ismerünk, de valamivel több mint 20-at használnak az orvosi gyakorlatban.

A vitaminok létfontosságú szerepet játszanak az egészséges, teljes élet meghosszabbításában. Először is a vitaminok létfontosságú vegyületek, pl. nélkülük a szervezet normális működése lehetetlen. Semmi sem helyettesítheti őket. Vitaminok hiányában vagy azok hiányában az étrendben biztosan kialakul egy bizonyos, gyakran visszatérő betegség, az ilyen betegségeket beriberinek nevezik.

Egyes vitaminok (C-vitamin) egyáltalán nem képződnek a szervezetben, mások (B1, B2, PP) nem képződnek elegendő mennyiségben. Ez azt jelenti, hogy az embernek feltétlenül étellel kell vitaminokat kapnia.

A vitaminok nem részei a bőrt, csontokat, izmokat, belső szerveket alkotó sejteknek és szöveteknek. Vagyis nem látják el az úgynevezett plasztikus funkciót. A vitaminok önmagukban sem energiaforrások, sem élelmiszer-helyettesítők általában, sem életerőt keltő tabletták. A vitaminok nem helyettesíthetik a fehérjéket és más tápanyagokat, nem szervezetünk szerkezeti alkotóelemei. De az élet fenntartása lehetetlen minden szükséges vitamin nélkül.

A vitaminok, mivel biokatalizátorok, az enzim- és hormonrendszerek szükséges elemei, szabályozzák anyagcserénket és jó formában tartanak bennünket.

A vitaminok nem egyedül, „csapatban” működnek. Ahhoz azonban, hogy Ön és én egészségesek maradjunk, minden vitaminnak együtt kell működnie. Például: A B2-vitamin aktiválja a B6-vitamint; A B1-, B2-, B6-, B12-vitamin együttesen szénhidrátokból, fehérjékből és zsírokból nyeri ki az energiát, ezek közül legalább egy hiánya ebben a csoportban lelassítja a többiek munkáját.

A vitaminokat azonban minden csapatban szigorúan meghatározott mennyiségben kell tartalmazni, különben károsíthatják az emberi egészséget.

Vitaminok és fontosságuk a szervezet számára.

1.2.1. Az A-vitamin hatása az emberi egészségre.

Jelenleg az A-vitamin csoport számos olyan vegyületet tartalmaz, amelyek sok közös vonást mutatnak a retinollal. Ezek a retinol, a dehidroretinol, a retina, a retinsav-észterek és a retinol-aldehidek. Ezek a vegyületek csak állati eredetű termékekben találhatók meg. Ezenkívül az élelmiszerek összetétele növényi eredetű narancsvörös pigmenteket tartalmaz - A-provitamint, amely a karotinoidok csoportjába tartozik. A legaktívabb karotinoid a karotin. A szervezetben, a vékonybél falában a karotinoidok A-vitaminná alakulnak.

Az A-vitamin szükséges a szervezet növekedéséhez és fejlődéséhez, a normál látás fenntartásához. Szabályozza az anyagcserét minden szerv nyálkahártyájában, védi a bőrt a károsodástól, normalizálja az ivarmirigyek munkáját, részt vesz a spermiumok képződésében és a petesejt fejlődésében. Az A-vitamin javítja az immunitást, növeli a szervezet fertőzésekkel szembeni ellenálló képességét.

Az A-vitamin nem oldódik vízben, bár egy része (15-35%) elvész a főzés, a forrásban lévő vízzel való forrázás és a zöldségkonzerválás során. A vitamin ellenáll a főzés közbeni hőkezelésnek, de a levegőn történő hosszú távú tárolás során megsemmisülhet.

A felnőttek átlagos napi adagja 1,5 mg A-vitamin. Figyelembe kell venni, hogy az A-vitamin szükséglete nő a súlygyarapodás, a nehéz fizikai munka, a nagy idegfeszültség és a fertőző betegségek esetén.

1.2.2 A B2-vitamin és hatása az emberi szervezetre.

Egyéb elnevezések: riboflavin, G-vitamin. A riboflavin felfedezése szorosan összefüggött a vizsgálattal fizikai és kémiai tulajdonságokÉs biológiai hatás tiamin.

A riboflavin a flavinokra, a zöldségekben, burgonyában, tejben és más élelmiszerekben található természetes sárga pigmentekre utal. Innen származik a vitamin neve (a flavius ​​latinul „sárgát” jelent). Külső környezetben stabil, jól tűri a meleget, de „nem szereti” napfény, melynek hatására inaktív formába megy át és elveszti vitaminos tulajdonságait. Emberben a riboflavint a bél mikroflóra képes szintetizálni.

Könnyen felszívódik, mint minden B-vitamin, a riboflavin sem halmozódik fel a szervezetben. Ezért rendszeresen kell enni olyan ételeket, amelyek ezt a vitamint tartalmazzák.

A B2-vitamin részt vesz a redox folyamatokban, védi a retinát az ultraibolya sugárzás túlzott kitettségétől, alkalmazkodik a sötéthez, és javítja a látásélességet.

A B2-vitamin fontos szerepet játszik a zsírok, fehérjék és szénhidrátok lebontásában és felszívódásában. Részt vesz a vörösvértestek és bizonyos hormonok képződésében. Ezenkívül szükséges a szövetek növekedéséhez és megújulásához.

A riboflavint nem pusztítja el hő, levegő, savak.

A B2-vitamin napi szükséglete 1,5-2,5 mg.

1.2.3 A D-vitamin és hatása az emberi szervezetre.

Egyéb elnevezések: antirachitikus vitamin, ergokalciferol, kolekalciferol, viosterol.

A D-vitaminok csoportja főleg állati eredetű élelmiszerekben található meg) és az emberi bőrben ultraibolya sugárzás hatására képződhet.

A vitamin fő funkciója a kalcium és foszfor anyagcsere szabályozása, amely biztosítja a csontok normális növekedését és integritását. Ezenkívül a D-vitamin szükséges a véralvadáshoz, a normál szívműködéshez és az idegsejtek ingerlékenységének szabályozásához.

A D-vitamin zsírban oldódik, és lerakódhat (lerakódhat) az emberi szervezetben. Ha nagy adagokat szed ebből a vitaminból, akkor a szervezetben lévő tartalma potenciálisan veszélyes szintet érhet el.

A D-vitamin fényben és a légköri oxigén hatására elpusztul, bár ellenáll a hőnek. Ennek a vitaminnak a napi szükséglete 2,5 mcg.

1.2.4 Az E-vitamin és fontossága a szervezet számára.

Egyéb elnevezések: tokoferol, anti-steril vitamin.

Az E-vitamin lassítja az oxidatív folyamatokat, gyengíti az oxidálószerek (elsősorban a szabad gyökök) káros hatásait a szervezet sejtjére. Ezen kívül az E-vitamin szükséges az érelmeszesedés megelőzéséhez, növeli a szervezet védekezőképességét, normalizálja az izomműködést, megelőzi az izomgyengeséget és a fáradtságot, késlelteti a szívelégtelenség kialakulását szíverek károsodása esetén, növeli a vörösvértestek rezisztenciáját (vörös vérsejtek), javítja a nemi és egyéb endokrin mirigyek működését, megvédi hormonjaikat az oxidációtól.

Az E-vitamin nem képződik az emberi szervezetben. Más zsírban oldódó vitaminokkal ellentétben az E-vitamin a vízben oldódó vitaminokhoz hasonlóan viszonylag rövid ideig raktározódik a szervezetben.

Az E-vitamin napi szükséglete 15 mg. A legtöbb esetben ezt az igényt hagyományos vegyes étrenddel elégítik ki.

1.2.5. A C-vitamin hatása az emberi egészségre.

Egyéb elnevezések: aszkorbinsav, antiskorbutikus vitamin, antiskorbutikus vitamin.

A vitaminok közül talán ez a leghíresebb. Serkenti a növekedést, részt vesz a szöveti légzés folyamataiban, az aminosavak anyagcseréjében (a fehérje szerkezeti blokkjai), elősegíti a szénhidrátok felszívódását. Az aszkorbinsav növeli a szervezet ellenálló képességét a fertőzésekkel, vegyszerekkel való mérgezéssel, túlmelegedéssel, lehűléssel, oxigén éhezéssel szemben. A C-vitamin egyik legfontosabb funkciója a kollagén szintézise és megőrzése, a sejteket „cementáló” fehérje, amely így a kötőszövetek kialakulásának alapja. A kollagén összetartja az ereket, a csontszövetet, a bőrt, az inakat és a fogakat. A C-vitamin normalizálja a vér koleszterinszintjét, elősegíti a vas felszívódását a táplálékból, szükséges a normál vérképzéshez, számos vitamin anyagcseréjét befolyásolja "A C-vitamin legfontosabb funkciója az antioxidáns. Ellensúlyozza a szabad toxikus hatását. gyökök - agresszív elemek, amelyek számos negatív hatás és betegség során képződnek a szervezetben. Az aszkorbinsav részt vesz az adrenalin - a "harci készenlét" hormonjának - termelésében, amely növeli a pulzusszámot, a vérnyomást, a véráramlást az izmokba.

Ez az esszenciális vízben oldódó vitamin természeti viszonyok három formában fordul elő: aszkorbinsav, dehidroaszkorbinsav és aszkorbigén formájában. Leginkább (legfeljebb 70%) az aszkorbigén növényekben. Ez a legellenállóbb az oxidációval szemben. Az aszkorbinsav nem képződik az emberi szervezetben. A táplálékkal szállított C-vitamin már a szájban és a gyomorban elkezd felszívódni, de fő mennyisége a vékonybélben szívódik fel. Egy egészséges felnőtt szervezete 4-6 g aszkorbinsavat tartalmaz.

A napi C-vitamin szükséglet 70-100 mg. Kedvezőtlen éghajlaton megnő az aszkorbinsav igénye. Tehát az Antarktiszon az embernek napi 250 mg C-vitamint kell bevinnie. Nagy izomterhelés mellett, stresszes helyzetek, terhesség, szoptatás, a legtöbb betegségnél növelni kell a bevitelét.

2. fejezet A natúr és dobozos gyümölcslevek minősége.

A kiváló minőségű gyümölcslé friss, érett és egészséges gyümölcsökből és zöldségekből készül. De használhatunk deformált, gyűrött, nagyon apró gyümölcsöket, zöldségeket. Semmi esetre sem szabad azonban kártevők és betegségek által érintett nyersanyagokat: kellemetlen utóízű és idegen szagú gyümölcsleveket.

A gyümölcslevek zavarosak és tiszták. Az előbbiek nemcsak gyümölcslevet tartalmaznak, hanem a gyümölcsök és gyümölcsök pépét is, számos hasznos oldhatatlan anyaggal - rostot, pektint, zsírban oldódó vitaminokat (A és E). A természetes gyümölcslé tartalma általában 45%, a minőség 100%. A pép nélküli gyümölcslevek tisztítottak és tisztázatlanok. Az elsőket szűrővel derítik. Ez utóbbiak értékesebbek a táplálkozási tulajdonságaik szempontjából, bár csúnya megjelenésűek - üledéktől zavarosak.

A beriberi elleni küzdelemben jobb multivitamin-leveket inni, mivel a bennük lévő vitaminkészlet némileg kibővült, mivel a multivitamin-lé különféle bogyók és gyümölcslevek keveréke (legfeljebb 10 komponens). De ahogy az orvosok mondják, tavasszal minden vitamin hiányzik.

A vitaminok fő forrása a gyümölcslé, főleg, hogy mindenki számára elérhető, és sokáig eltartható. Naponta ajánlott kis mennyiségben bevenni. Azok, akik rendszeresen fogyasztanak gyümölcsleveket, kevésbé hajlamosak megfázásra, erős érfaluk, feszes, rugalmas bőrük van, és a termékekben található tápanyagok jobban felszívódnak. Érdemes zöldségételeket, gabonapelyheket, kenyeret gyümölcslével inni, különösen narancslevet, mivel gazdag C-vitaminban, ami hozzájárul a vas és a fehérjék jobb felszívódásához.

3. fejezet A vitaminok meghatározásának módszerei konzerv és frissen készített gyümölcslevekben.

3.1 Kutatási módszertan.

50 ml-t vettek fel. különféle márkák több gyümölcslevei, amelyek közül a leghíresebbek a Dobry, a Sady Pridonya, az Orchard és a frissen facsart gyümölcslé.

Meghatározva: íz, szín, állag és A-, B2-, E-, D- és C-vitamin jelenléte (1., 2. és 3. táblázat).

Az A-vitamin jelenléte kénsav és kloroform segítségével kimutatható. Ha az anyagok reakcióba lépnek a lével, ami a gázbuborékok felszabadulásával fog igazolni, akkor kijelenthetjük, hogy A-vitamin van a mintában.

A B2-vitamin jelenléte tömény sósavval és cinkkel kimutatható. Ha az anyagok reakcióba lépnek a lével, amit színváltozás fog igazolni, akkor kijelenthetjük, hogy a B2-vitamin jelen van a mintában.

Az E-vitamin jelenléte vas(3)-kloriddal kimutatható a melegítési folyamat során. Ha az anyagok reakcióba lépnek a lével, amit piros színváltozás jelez majd, akkor megerősíthetjük, hogy a mintában van E-vitamin.

A D-vitamin jelenléte anilin és tömény sósav segítségével kimutatható a melegítés során. Ha az anyagok reakcióba lépnek a lével, amit a szín vörösre váltása jelez, akkor azt mondhatjuk, hogy az.

A C-vitamin jelenléte jód segítségével kimutatható. A C-vitamint tartalmazó anyagok hozzáadása elkerülhetetlenül elszínteleníti a jódot. Ha elszíneződés nem következik be, akkor kijelenthetjük, hogy a mintában nincs C-vitamin. Ha a jód elszíneződik, akkor C-vitamin van jelen a mintában. Színt figyelve. Ha a jódoldat gyorsan elszíneződött, akkor sok C-vitamin van a mintában, ha lassan, akkor kevés a vitamin. Ha nem teljesen elszíneződött, akkor a C-vitamin hiányzik.

3.2 Kutatási eredmények.

Kezdetben meghatároztuk a vizsgált gyümölcsléminták színét, ízét és állagát.

Asztal 1

A lé színének, ízének, állagának összehasonlító jellemzői

Aztán rájöttünk, hogy a vizsgált gyümölcslé szinte mindegyik fajtája tartalmaz bizonyos vitaminokat, és ezeket nyugodtan fogyaszthatjuk. A legtöbb különféle vitamin a több gyümölcslében található védjegy"Kedves" .

2. táblázat.

Azt is megállapították, hogy nem minden vizsgált több gyümölcslé minta tartalmaz C-vitamint. A "Fruktovy Sad" márka leve magas C-vitamint tartalmaz (1 percen belül elszíneződés történt), a második helyen a "Dobry" gyümölcslé áll. és a "Gardens Pridonya" (5 perc elteltével elszíneződés). A legmagasabb C-vitamin-tartalom a frissen készült gyümölcslében. azonnal bekövetkezett az elszíneződés.

3. táblázat

4. fejezet Következtetések.

Annak ellenére, hogy a fenti kísérletet Suvorov városában végezték Tula régióés csak egyfajta ételnél adott kézzelfogható eredményeket.

A kis tanulmány elején kitűzött célt sikerült elérni.

Bebizonyítottuk, hogy a dobozos gyümölcslevek egészséges italok a szervezet számára.

A vizsgálat eredményei alapján lehetséges következtetések:

Kísérletet folytatva igazolták a vitaminok jelenlétét a természetes és konzerv gyümölcslevek, a hipotézis beigazolódott.

A különböző márkájú gyümölcslevek különböző mennyiségű vitamint tartalmaznak.

A legtöbb különféle vitamint a Dobry védjegyű gyümölcslé tartalmazza.

A gyümölcsöket gyümölcslevekkel helyettesítheti.

A vitaminok fontos szerepet játszanak a teljes emberi életben.

5. fejezet Következtetés.

Így a szervezet egészségének megőrzése érdekében, különösen a tavaszi-téli időszakban, napi gyümölcslé fogyasztása szükséges. Az ideális megoldás természetesen a frissen facsart gyümölcslé, mivel rengeteget tartalmaz hasznos anyagok. Azonban in való élet korántsem mindig engedheti meg magának a frissen facsart gyümölcslevet saját kezűleg: nincs kéznél megfelelő gyümölcs, nincs idő facsarni, vagy csak lusta kivenni a facsarót. Ebben az esetben a gyári csomagolású gyümölcslé segít. Van valami haszna belőle? Kétségtelenül vannak előnyei, bár a szervezetre gyakorolt ​​​​hasznosság mértékét és a vitaminok mennyiségét tekintve a bolti gyümölcslé soha nem veszi fel a versenyt a frissen facsart gyümölcslével.

Egészségesnek lenni!

Bibliográfia:

Nagy Orosz Enciklopédia, M., 2006

Folyóiratok "Kémia és élet", "Kémia az iskolában"

A "Nem gyermekek titkai" magazin 3. szám, autogram, 2014

Ladodo K.S., Spirichev V.B. Vitaminok és a gyermekek egészsége. Gyermekgyógyászat, 2007, 3. szám p. 5-10.

Rebrov V.G., Gromova O.A. Vitaminok és mikroelemek. M., 2003, p. 647

Romanovsky V.E., Sinkova E.A., Vitaminok és vitaminterápia. Sorozat "Gyógyszer neked". - Rostov n / a: "Phoenix", 2009, 320 p.

Shilov P.I., Jakovlev T.N. Útmutató a vitaminokhoz. M..

Enciklopédia "Mi az. Ki az "1. kötet, Pedagogy-Press, M., 2013

Internetes források:

https://ru.wikipedia.org/wiki/

http://books.academic.ru/book.nsf/

táplálkozási szakértők azzal érvelnek, hogy a frissen facsart gyümölcs- és zöldséglevek rendszeres fogyasztása segít megőrizni a szépséget és az egészséget, aktiválja az anyagcserét, javítja az immunitást, tisztítja az ereket és javítja az ízületek rugalmasságát. Véleményük szerint elegendő naponta egy liter gyümölcslevet meginni, hogy a szervezet vitaminkészletét pótolja, és hideg és nedves időben ellenálljon a vírusok támadásának.

Az elmúlt 15 évben hazánkban fogyasztás a gyümölcslevek és gyümölcslé tartalmú italok fogyasztása többszörösére nőtt, ami azzal magyarázható, hogy az emberek egyre jobban vonzódnak egészséges életmódélet. A gyümölcslevek egészségügyi előnyeire gondolva azonban sokan elfelejtik, hogy a frissen facsart gyümölcslevek és a kereskedelmi forgalomban előállított gyümölcslevek jótékony tulajdonságaiban nagyon különböznek egymástól. Könnyebb persze Tetra-Pak zacskóba vagy üvegedénybe csomagolt kész gyümölcslevet vásárolni, mint meghámozni a gyümölcsöket és zöldségeket, majd egy facsarón átfuttatni.

De kényelmes fogyasztási boltba gyümölcslé, még a drága márkáknak is kevés köze van a jelenhez. A gyümölcsből préselt valódi lé egyenesen préselt lé. Oroszországban az ilyen gyümölcslevek mindössze 2%-át értékesítik, és az összes többi boltban vásárolt, "100% juice" vagy "természetes gyümölcslé" feliratú gyümölcslé fagyasztott koncentrátumokból készül. Koncentrátumok a legnépszerűbb Oroszországban narancslé Brazíliából és Kínából szállítják, a paradicsomsűrítményt Iránból és Törökországból, a bogyósűrítményt a német Doehler cégtől vásárolják a gyártók.

Multigyümölcs és egzotikus kínálat koncentrátumok a legnagyobb nemzetközi Cargill cég végezte. Oroszországban csak a gyümölcslé alapanyagait állítják elő savanyú alma, és édes elkészítéséhez almalé koncentrátumot Kínából importálnak hozzánk. Ez alapján egyértelművé válik, hogy az orosz kertekről szóló reklámozás, ahol a gyümölcsöt és zöldséget kézzel szüretelik le a lé készítéséhez, a hiszékeny fogyasztó újabb megtévesztése. Minden lékoncentrátum sűrű, viszkózus zselé, amelyet gyümölcsökből préseléssel, depektinmentesítéssel, párologtatással, szűréssel és a természetes aroma eltávolításával nyernek.

Ezt a koncentrátumot lefagyasztják és szállítják gyártó, ahol speciális kádakba helyezik és négy másodpercig 100-110 °C-ra melegítik, majd hirtelen szobahőmérsékletre hűtik. Továbbá a felolvasztott és lehűtött koncentrátumból levet készítenek, amelyet vízzel hígítanak és sterilizálnak. Tekintettel arra, hogy az ilyen feldolgozás során a vitaminok nagy része megsemmisül, sok gyártó mesterséges vitaminokat ad a gyümölcslevekhez. Sajnos a szintetikus vitaminok nem helyettesíthetik a természetes vitaminokat, a szervezetre gyakorolt ​​hasznuk minimális.

A modern technológia messzire ment előre, így a gyümölcslézacskók gyártói megtanulták, hogy italaiknak a frissen facsart gyümölcslé ízét adják. Ehhez ízesítőket, színezékeket, stabilizátorokat, tartósítószereket, cukrot vagy glükóz-fruktóz szirupot adnak hozzájuk. Valójában a gyártó nem nevezhet gyümölcslének egy ilyen italt, mert a GOST 51398-99 szerint csak azokat az italokat szabad lének nevezni, amelyek 50% -nál több természetes gyümölcslevet tartalmaznak, és semmi többet. Van egy egyszerű módja a gyümölcslé minőségének ellenőrzésére, öntsünk bele egy pohár gyümölcslevet zománcozott edényekés forraljuk fel.

Ha a lé narancs volt színek és forralás után változatlan maradt, ami azt jelenti, hogy ez a lé színezékeket tartalmaz. A természetes narancs-, sárgabarack- és őszibaracklé forralva színtelenné válik, de szintetikus színezékek hőség nem szörnyű. Ha gesztenyebarna cseresznyét vagy szőlőlevet vásároltunk, öntsük egy pohárba, és adjunk hozzá egy csipetnyi szódát. A sötét színű természetes gyümölcslevek a szódával történő beváltás után észrevehetően sötétebbek lesznek, és a mesterséges színezékeket tartalmazó italok színe nem változik.

Természetes 100%-os gyümölcslevek nem lehet olyan édes, mint amit a boltokban vásárolunk. Az ipari gyümölcslevek édesebbé tétele érdekében olcsó analóggal - glükóz-fruktózsziruppal - egészítik ki vagy helyettesítik. A glükóz-gyümölcs szirup a cukorral ellentétben nem okoz teltségérzetet, így literben is ihatunk édes gyümölcsleveket. Nem oltják a szomjat, elfogyasztásuk után még többet akarsz inni, és az összes kalória azonnal zsírrá válik. Eközben a glükóz-fruktóz szirup többszörösen kalóriatartalmú, mint a cukor. A táplálkozási szakértők szerint ez a cukorpótló, amelyet pékárukhoz, süteményekhez, üdítőitalokhoz és gyümölcslevekhez adnak, a felelős az elhízás világméretű járványáért.

Válasz a kérdésre- "Érdemes zacskóból levet inni?" egyértelmű: számunkra ismeretlen körülmények között termesztett gyümölcsök és zöldségek koncentrátumaiból készülnek, sűrítésükkor a vitaminok és tápanyagok nagy része elvész, ráadásul cukrot vagy annak helyettesítőjét adják hozzá, ami nagyon káros az egészségre és az alakokra. Sokkal egészségesebb friss gyümölcsöt és zöldséget enni, mint egy ízletes italt a lé nevű boltból. A gyümölcslevek nem tartalmaznak rostot, ami javítja a gyomor- és bélrendszer működését keringési rendszer. Ezért még a frissen facsart gyümölcslé sem helyettesítheti teljesen a zöldségeket és gyümölcsöket.

- Vissza a szakasz fejlécéhez "

A sütőtök levét vastagbélgyulladás és krónikus székrekedés esetén ajánljuk. Szacharózt, kalciumot, magnéziumot, kolbátot, B-vitaminokat, béta-karotint és egyéb ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek normalizálják a bélműködést. A paradicsomlevet naponta legfeljebb egy pohárral szabad inni, és bizonyos esetekben kevesebbet is.

Utasítás

1. A paradicsomlé serkenti a gyomor-bél traktus működését, csökkenti a rák kockázatát. Gátolja az erjedési és rothadási folyamatokat a belekben, ezért tisztító tulajdonsággal rendelkezik. Kerülje a paradicsomlé ivását gyomorhurutban, hasnyálmirigy-gyulladásban, gyomorfekélyben szenvedők számára.
2. A céklalé jó hatással van a bélműködésre, segíti az emésztett táplálék gyorsabb áthaladását, megelőzi a székrekedést. Elég tömény, ezért hányingert, szédülést, gyengeséget okozhat, ezért fokozatosan kell szoktatni, vagy forralt vízzel, alma-, sárgarépa- vagy sütőtöklével hígítani. Betegségek esetén a céklalé ellenjavallt patkóbélés fekély.
3. Pépes almalé magas rosttartalma miatt jótékony hatással van a belek és az egész emésztőrendszer. Almasav növeli az étvágyat és elősegíti a gyomornedv termelését, ami fokozza az élelmiszer emésztési folyamatát. Ezért étkezés előtt 20 perccel ajánlatos megenni egy almát vagy inni egy fél pohár frissen facsart gyümölcslevet. Ezt a levet a főétkezések között érdemes meginni, mivel az élelmiszerrel való érintkezés erjedést és emésztési zavarokat okozhat. Korlátozni kell a nagy mennyiségű almalé használatát, különösen éhgyomorra, gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás, gyomorfekély súlyosbodásával. Ezekkel a betegségekkel édes zöld almafajtákból is lehet levet inni.
4. A káposztalevet természetes gyógymódként használják a nyombél- és gyomorfekély súlyosbodásának megelőzésére, miközben az egész emésztőrendszert normalizálják. Gazdag magnézium-, vas-, kalcium- és káliumsóban, emellett speciális fekélyellenes U-vitamint is tartalmaz.
5. A gyermekek és felnőttek számára hasznos sárgarépalé javítja az egész szervezet állapotát, különösen jótékony hatással van a gyomor és a belek munkájára. A céklával kevert sárgarépalé kiváló gyógyszer a székrekedésre és az emésztés normalizálására. A főétkezéshez is fogyasztják, mivel a sárgarépában nagy mennyiségben található béta-karotin zsíros ételekkel jól felszívódik.

narancslé

A narancslé kiváló C-vitamin forrás. Ez a vitamin javítja az immunitást, és elősegíti a vas felszívódását is, ami növeli a hemoglobin mennyiségét a vörösvértestekben egy nőben és egy születendő gyermekben. A terhes nőknek legalább napi 85 mg C-vitamin bevitele javasolt, ami alig több, mint egy pohár narancslé.

répalé

A sárgarépalé A-, C-vitamint és rostot tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek a terhesség alatt. A sárgarépalé fogyasztása különösen fontos az elmúlt hónapokban terhesség, hogy csökkentse a baba sárgaság kialakulásának esélyét. A nőknek azonban nem ajánlott 1 pohárnál többet inni répalé egy napon belül.

Őszibaracklé

céklalé

A céklalé tisztítja a vért, és segít csökkenteni a gyermekek fertőző betegségeinek kockázatát. A cékla gazdag folsavban, amely szükséges a születendő gyermek minden szervének és szövetének normális növekedéséhez és fejlődéséhez. A lében található vas csökkenti a vérszegénység kockázatát az anyában, míg az A- és E-vitamin szükséges a magzat normális növekedéséhez.

eperlé

Néha nagyon szeretné magát kényeztetni egy frissen facsart gyümölcsökből és zöldségekből készült vitaminkoktéllal. Annak érdekében, hogy a gyümölcslé ivásának folyamata előnyös és élvezetes legyen, figyelembe kell venni néhány árnyalatot.

Szükséged lesz

1. - gyümölcscentrifuga vagy turmixgép
2. - finom szita
3. - géz
4. - gránátok
5. - sárgarépa
6. - érett bogyók
7. - cékla
8. - citrusfélék (narancs, mandarin, stb.)
9. - banán
10. - krém
11. - olíva/növényi olaj
12. - őszibarack

Utasítás

1. A frissen facsart gyümölcslevek beszerzésének többféle módja van: turmixgéppel, facsaróval vagy kézzel. Azonban minden módszernek megvannak a maga előnyei és hátrányai. Az elektromos facsaró például gyorsabb, de fém részei vannak, amelyek érintkezéskor a legtöbb vitamint tönkreteszik. A gyártók folyamatosan javítják a gyümölcscentrifugák minőségét, de a vitaminok biztonságosságát nem lehet ellenőrizni az otthoni gyümölcslé készítésekor. Manuálisan a gyümölcs- és zöldség- vagy bogyós gyümölcshúst szitán átdörzsöljük. Egyes háziasszonyok gézet használnak: a pépet ruhába csomagolják, és a kezükkel a tartály fölé nyomják. Ez egy meglehetősen hosszú folyamat, amely türelmet és készségeket igényel. Különféle koktélok készítéséhez kiváló lehetőség a turmixgép. Lehetővé teszi a gyümölcsök, bogyók vagy zöldségek folyékony állagúra keverését, miközben megőrzi előnyös tulajdonságait.
2. A vitamintartalom bajnoka a gránátalmalé. B-vitaminban gazdag, C-vitaminés vas. Egy pohár frissen facsart gyümölcslé reggel 3 hónapig képes helyreállítani az optimális hemoglobinszintet az emberi szervezetben. A gránátalma antioxidáns, gyulladáscsökkentő és lázcsillapító tulajdonságokkal is rendelkezik, és segíthet a súlyos betegségből vagy műtétből való felépülésben. Pörgetés előtt gránátalma magok alaposan meg kell hámozni és meghámozni. Mivel a gránátalmalé sűrített formában keserű-savanyú ízű, ajánlatos édesített vízzel 1:4 arányban hígítani (egy evőkanál víz 4 evőkanál léhez).
3. A zöldséglevek közül a leghasznosabb a sárgarépalé. Rengeteg béta-karotint, káliumot, kalciumot, kobaltot és egyéb ásványi anyagokat, valamint B-vitamint tartalmaz.A sárgarépalé javítja a látókészülék működését, erősíti az immunitást és küzd a bőrproblémákkal. Ezenkívül a sárgarépa koktél hasznos a szoptató anyák számára, mivel javítja az anyatej termelését és minőségét. Nak nek vitamin komplex jobban felszívódik, a sárgarépa levét tejszínnel vagy 3-5 csepp növényi/olívaolajjal kell kombinálni. A vitaminok normalizálása érdekében a szervezetben legalább 250-500 ml-t ajánlott inni friss gyümölcslé naponta.
4. Az almalé a legalacsonyabb kalóriatartalmú, sokféle vitamin-összetétellel. C-vitamin-, kálium-, magnézium-, foszfor-, vas-, cink-, almasav-, citrom- és egyéb szerves savak tartalma szerint nem rosszabb, mint más gyümölcslevek. Hasznos gyomorhurut és a gyomor-bél traktus különböző betegségei esetén. Jól oltja a szomjat és javítja a szív- és érrendszeri és a húgyúti rendszer munkáját.
5. A citrus gyümölcslevek (narancs, grapefruit stb.) élénkítő hatásúak. Folsavban, C- és P-vitaminban gazdagok. Napi fogyasztása növeli a szervezet fertőzésekkel szembeni ellenálló képességét, enyhíti a fáradtságot és tonizálja az ereket. A grapefruitlé hasznos a fogyáshoz. A citrusfélékben található savak azonban irritálják a gyomrot, ezért ezek a gyümölcslevek ellenjavalltok gyomor-bélrendszeri betegségekben (gyomorhurut, fekély stb.) szenvedőknek.
6. Székrekedés esetén frissen facsart céklalevet használnak. Ez is vitaminraktár, de meglehetősen sajátos ízű. Napi fogyasztás esetén a cékla levét almával vagy sárgarépalével 1:3 arányban (1 evőkanál céklalé 3 evőkanál másikhoz) ajánlatos keverni. A céklalé gyakori fogyasztása tiszta formájában szédülést és magas vérnyomást okozhat.
7. mint táplálkozási és egészséges reggeli próbáljon ki egy turmixot (az angol smooth - "homogén, soft, smooth, kellemes" szóból) - vegyes gyümölcsökből, bogyókból és zöldségekből készült sűrű italt. Minden turmix alapja banán, őszibarack, 3,2% zsírtartalmú tej vagy tejszín. A bogyók közül használjon málnát, epret, ribizlit vagy vörösáfonyát. A zabkorpa remek kiegészítője a turmixoknak. A sűrű ital beborítja a gyomor falát, és hosszú ideig megőrzi a jóllakottság érzését.

Milyen gyümölcslevek jók az egészségre?

$$$BANDIT$$$

A természetes gyümölcslevek hasznos tulajdonságai
Mindenki tudja, hogy a gyümölcs- és zöldséglevek rendkívül jótékony hatással vannak az egészségre, és gyakran nélkülözhetetlen forrásai a vitaminoknak és más fontos anyagoknak. A gyümölcslé 10-15 perc alatt felszívódik. , és teljesen, és a szervezet minimális erőfeszítést fordít az asszimilációjára. A gyümölcslevet a test sejtjeinek, szöveteinek és szerveinek táplálására és helyreállítására használják. A frissen facsart gyümölcslevek alacsony kalóriatartalmúak.
A növény-, gyümölcs- és zöldséglevek a természet saját, nem gyógyszeres vérnyomásszabályozói; enzimek, amelyek szükségesek a szervezet összes létfontosságú folyamatának normál lefolyásához; ásványi anyagok és vitaminok a sejtek, szervek és szövetek táplálásához; természetes hajnövekedést serkentő szerek; vízhajtók és biológiailag tiszta hatóanyagok minden alkalomra!
Nézzük meg, milyen vitaminokat tartalmaznak a gyümölcslevek, milyen hasznosak az egészségünkre, és javasoljuk a felhasználásukat.
.
Gyümölcs-, bogyó- és zöldséglevek
.
narancslé





Ananászlé





Almalé



Korlátozások: egyéni allergiás reakciók esetén nem javasolt
répalé



Korlátozások: használjon sárgarépalevet gyógyászati ​​célokra 0,5-2 liter naponta

Valójában csak a tiszta víz hasznos. Bármely gyümölcslé, még a tiszta gyümölcs- vagy zöldséglé is tartalmaz fémeket (kálium, kalcium stb.). Így túlhasznált A gyümölcslevek nem tesznek jót az egészségnek.

Svetlana Roshina

Bármilyen frissen elkészített.
A 3 literes üvegedényekben a paradicsom és az alma szinte mindig természetes.
A kiszerelés lehet finom, de igazából 100%-ban natúr csak alma lehet, a többi vagy feloldott vagy nektár. Ezt gyakran elfelejtik ráírni a csomagra.
A pépes levek hasznosabbak, kivéve a nyírfát.
Friss – itt a friss az Ön számára: burgonya- vagy káposztalé gyomorfekélyre. Cukorrépa nyomás. Több?

Oksana Rovetskaya-Egorova

Bármilyen, de csak frissen facsart és azonnal részeg, és joggal: sárgarépa például egy darab-csepp vajjal vagy egy vajas szendvics után - így a szervezet több vitamint szív fel.

bolygó nap

narancslé
Vitaminok és nyomelemek: karotinoidokat, C-vitamint (egy pohár napi adag), biotint, folsavat tartalmaz.
A narancslé hasznos tulajdonságai: a hideg évszakban nélkülözhetetlen a megfázás és a beriberi megelőzésében és kezelésében, erősíti az ereket, csökkenti a magas vérnyomást (magas vérnyomás esetén hasznos), javítja a vér összetételét, javítja az emésztést, aktiválja az agyat, serkenti a sejtanyagcserét, zsírokat éget, javítja az immunitást és elpusztítja a baktériumokat (megfázás esetén ajánlott)
Hatás: erős rákkeltő hatású, immunerősítő, tonizál, enyhíti a fáradtságot.
Korlátozások: gyomor- vagy nyombélfekélyben, bélrendszeri rendellenességekben és magas savasságú gyomorhurutban szenvedőknek jobban meg kell tagadniuk.
Kalóriatartalom: az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú gyümölcslé.
Ananászlé
Vitaminok és nyomelemek: vitamin komplexet, 16 nyomelemet és bromelain enzimet tartalmaz - természetes zsírégető
Az ananászlé hasznos tulajdonságai: jogorvoslat vesebetegségekkel és mandulagyulladással. Hasznos hidegrázás és stressz esetén. Pozitívan hat a hasnyálmirigy működésére, serkenti a belek működését, hozzájárul az öregségi foltok eltűnéséhez, folyadékot eltávolít a szervezetből. Segít trombózis és ödéma esetén (200 ml naponta), memóriazavarok esetén.
Hatás: fiatalító, dekongesztáns, stresszoldó
Korlátozások: egyéni allergiás reakciók esetén nem javasolt
Kalóriatartalom: 100 g ananászban mindössze 48 kcal.
Almalé
Vitaminok és nyomelemek: sok vasat (vérszegénység esetén hasznos), A, B1, B2, B6, B9, C, E, L, P, PP vitaminokat tartalmaz
Az almalé hasznos tulajdonságai: rendkívül hasznos azoknak, akiknek tüdőproblémák, gyakori hörghurut, valamint erős dohányosok szenvednek. Megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól, javítja a légzőrendszer működését (napi másfél pohár). Képes eltávolítani a veseköveket és a húgysavsókat. Jól erősíti a szív- és érrendszert.
Hatás: érerősítő, tisztító
Korlátozások: egyéni allergiás reakciók esetén nem javasolt
répalé
Vitaminok és mikroelemek: karotin (A provitamin), E-vitamin, nikotinsav, foszfor és vas, magnézium és kálium, létfontosságú mikroelem szelén.
A sárgarépalé hasznos tulajdonságai: javítja az étvágyat és az emésztést, eltávolítja a koleszterint és a méreganyagokat, gyógyítja a sebeket, javítja a hajnövekedést és a bőr állapotát, erősíti a fogakat, a látást, idegrendszer növeli a szervezet ellenálló képességét a fertőző betegségekkel szemben. Javallott érelmeszesedés, szívinfarktus, pajzsmirigybetegség, meddőség, dermatitis, ekcéma, onkológia, urolithiasis. A nyers sárgarépalé természetes oldószere ezeknek a betegségeknek.
Hatás: stresszoldó, tonik, a sárgarépalé jól eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből.
Korlátozások: használjon sárgarépalevet gyógyászati ​​célokra 0,5-2 liter naponta. Ne feledje, hogy a túlzott karotin miatt az arcbőr sárgás árnyalatot kaphat.
Gránátalmalé
A gránátalmalé hasznos tulajdonságai: biogén stimuláns és kiváló vérképzőszer. Rendkívül hasznos a gyermekek számára. Szív- és érrendszeri megbetegedések, keringési szervek, máj, vese és tüdő esetén ajánlott.
Hatás: stimuláló, tonizáló, érszűkítő
Korlátozások: egyéni allergiás reakciók esetén nem javasolt
Paradicsomlé
Vitaminok és nyomelemek: C-vitamin, glükózt és fruktózt tartalmaz, gazdag káliumban, magnéziumban és könnyen emészthető vassókban, likopin
A paradicsomlé hasznos tulajdonságai: a paradicsom a legjobb táplálék a súlyos és veszélyes betegségek megelőzésére. Epe- és vizelethajtó, antimikrobiális, gyulladáscsökkentő és kapilláriserősítő hatása van. Megelőző és terápiás hatása van érelmeszesedésben, megelőzi a májdystrophiát.

Kincstárnok

MÉG EGYSZER A LEVEK ELŐNYEIRŐL.
Ősidők óta ismerték az emberek, hogy a gyümölcs- és zöldséglevek rendkívül jótékony hatásúak az egészségre, és gyakran nélkülözhetetlen forrásai a vitaminoknak és más fontos anyagoknak. A természetes gyümölcslé glükóz, fruktóz, ásványi anyagok forrása. A tisztítatlan gyümölcslevek pektint tartalmaznak, amely csökkenti a vér koleszterinszintjét és normalizálja a gyomor-bél traktus tevékenységét.
Egy pohár Narancslé például akár 70 mg C-vitamint is tartalmaz – ez a mennyiség egy felnőttnek naponta. Sajnos csak a természetes, 100%-os gyümölcslevek teljes mértékben gazdagok mindezen anyagokban, és nem is olyan sok van belőlük a piacon. A narancslé egyébként egy erős rákkeltő szer is. A narancslé rákellenes tulajdonságait a múlt század közepén fedezték fel.
A SÁBARACKLÉ erősíti a szívizmot. Rendszeres használata segít véglegesen megszabadulni a szívritmuszavartól.
Az ANANÁSZLÉ jótékony hatással van a vese és a máj működésére, emellett bromelain anyagot is tartalmaz, amely kiváló természetes zsírégető és megfiatalítja a szervezetet. Ezért az ananászlevet aktívan használják diétás étel. Vesebetegségek és mandulagyulladás gyógymódjaként is ajánlott.
A GÖRÖGdinnyelé kiváló gyógymód a problémákkal járó ödéma ellen a szív-érrendszerés a vesék.
A SZŐLŐLEVE segít helyreállítani a kimerült idegrendszert, erővesztés esetén hasznos. Jótékony hatással van az olyan belső szervekre, mint a vese és a máj - "megtisztítja" azokat a méreganyagoktól. Ezenkívül a szőlőlé "szűri" a vért - jelentősen csökkenti a koleszterin tartalmát a vérben.
A CSERESZNYELÉ segít a székrekedésben, javítja az anyagcsere folyamatokat, erősíti a szervezetet, javítja az étvágyat, köptetőként is használják.
A gránátalmalé hasznos általános tonikként, betegség, műtét utáni szervezet helyreállítására, segít vérszegénység esetén.
A GRAPEFRUIT LÉ kiváló természetes gyógymód az álmatlanságra. Ennek a citrusféléknek a leve normalizálja a vérnyomást, és mentesíti a vért a felesleges koleszterintől.
A KÖRTÉLÉ antimikrobiális hatású, hasznos vesekő esetén.
A KÁPOSZTALÉT alacsony savasságú gyomorhurut, gyomorfekély, valamint máj- és lépbetegségek esetén fogyasztják. A fehér káposzta lé erősíti az ereket, serkenti a gyomor-bél traktus nyálkahártyájának sejtregenerációs folyamatát, normalizálja a zsíranyagcserét, gyógyítja a fekélyeket.
A SÁRGARÉPA LÉ javítja a látást, erősíti a szervezetet és helyreállítja az erőt a betegségek és a fokozott lelki és a fizikai aktivitás, gyógyítja a gyomorfekélyt, segít a rák, a tuberkulózis és a vérszegénység esetén. A sárgarépalé is javítja az étvágyat. Erősíti a fogakat, növeli a fertőzésekkel szembeni ellenálló képességet, nagyon hasznos azoknak, akiknek munkája a szem megerőltetésével jár.
Az Uborkalé normalizálja a vérnyomást és a szívműködést, javítja a fogak, az íny, a körmök és a haj állapotát, vízhajtóként használják, sárgarépalével keverve segít a reumában, megelőzi az érelmeszesedést, a fogágybetegséget és javítja a memóriát.
A PEACH JUICE erősíti a szívizmot – rendszeres használata segít örökre megszabadulni a szívritmuszavartól. Az őszibaracklé nem kevésbé hasznos anémia esetén, nyugtató hatással van a gyomorra a gyomorhurut és más betegségek súlyosbodásakor.
A répalé hasznos székrekedés, vérszegénység, szív- és gyomor-bélrendszeri betegségek esetén, megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól, és csökkenti a vérnyomást. Ez a szervezet kiváló táplálása vitaminokkal és nyomelemekkel. A céklalé használatát kis mennyiségben (1 evőkanál) vagy más levekkel, például sárgarépalével keverve kell elkezdeni, fokozatosan csökkentve a sárgarépalé mennyiségét.
A ribizlilé szív- és érrendszeri betegségek, gyomorfekély, köszvény, bőrbetegségek, húgyúti gyulladás, reuma, megfázás esetén ajánlott.

A gyümölcslevek és nektárok manapság minden ízlésnek és színnek megfelelnek, és ennek az italnak rengeteg rajongója van, különösen a gyerekek szeretik.

De gyakran a felnőttek, az okos és bizalmatlan emberek, bár vásárolnak kereskedelmi forgalomban előállított gyümölcslevet gyermekeiknek, inkább finom italként érzékelik, de nem vitaminforrásként. Ezért hibát követnek el, és néha megengedik, hogy a gyermek mérték nélkül igyon gyümölcsleveket, például víz helyett. A gyümölcslé azonban nem víz, így a benne található vitaminok és ásványi anyagok nem csak jótékony hatásúak, hanem visszaélés esetén károsak is.

Gyümölcslé feldolgozása

A „vannak-e vitaminok az ipari gyümölcslevekben” kérdés megválaszolásához ismernie kell a gyümölcslé feldolgozásának néhány jellemzőjét és a végtermék káros baktériumoktól való védelmét.

A gyümölcslevek hőkezelésének (pasztőrözés vagy sterilizálás) feladata a végtermék megóvása a káros mikroflórától. A feldolgozás során minden gyümölcshöz és zöldséghez egyéni hőmérsékletet választanak ki, amelyen a baktériumok és spóráik elpusztulnak, de a lé minősége a vitaminháztartás szempontjából megmarad.

Úgy tűnik, ez az információ egy bekezdésbe illeszkedik, de a gyakorlatban a technológusoknak évtizedekre volt szükségük ahhoz, hogy elérjék a kívánt ideálist: a vitaminok megőrzését, miközben elpusztítják a baktériumokat. A gyümölcslevek olyan termékek, amelyeket folyamatos tesztelésnek és ellenőrzésnek vetnek alá, mind a gyártó vállalatok, mind az állami szabályozó szervek szintjén.

És egyetlen cég sem engedheti meg magának, hogy több millió példányt nyomtasson a csomagolásra a lében lévő vitaminok jelenlétéről, ha a nevét és hírnevét értékeli az évek során, ha azok valójában nincsenek benne. Ezért a gyártó felelős minden szóért a csomagoláson, mondhatni a fejével.

Apropó csomagolás

Nagyon fontos a héj, amelybe a gyümölcslé van öltözve. Nyilvánvaló, hogy megitta a tartalmát, és kidobta a csomagolást, de előtte annak azonnali küldetését kell teljesítenie - a védelmet. Melyik csomag védi a legjobban a gyümölcslevet, és ennek megfelelően a legértékesebb a sérüléstől és tönkremeneteltől?

Emlékezzünk arra, hogy mit nem kedvelnek leginkább a gyümölcslevek? Természetesen oxigén és fény. Az első elpusztítja a C-vitamint és másokat, a második megváltoztatja a termék színét és hozzájárul annak romlásához. Általában miből készül a csomagolás? Műanyag, üveg, karton. Az első két anyag, ha valahogy mégis megbirkózik az oxigén behatolásával, akkor nyilvánvaló okokból képtelenek megbirkózni a másodikkal - védik a terméket a fénytől. Átlátszóak.

Csak a karton képes ma teljes tömítettséget és sötétséget biztosítani. A karton nem teljesen megfelelő. De jobb azért konkrét példa. Az ilyen típusú csomagolások gyártására szakosodott Tetra Pak speciális, hatrétegű csomagolóanyagot fejlesztett ki. Mindegyik rétegnek megvan a maga funkciója, és a fólia közvetlenül érintkezik a lével, melynek feladata a „hűtőhatás” biztosítása, amely garantálja a termék biztonságát a teljes meghatározott eltarthatósági idő alatt.

Vagyis összefoglalva, ha boltban vásárolunk ilyen gyümölcslevet (ügyeljünk arra, hogy a termék ne legyen lejárt), azokat a vitaminokat kapjuk meg, amelyek annak a gyümölcsnek a részét képezik, amelyből készült.

A gyümölcsléből csak előny

Ma már tudjuk, hogy az ipari gyümölcslevekben lévő vitaminok, ha megfelelően elkészítik és csomagolják, megőrződnek, így nem lehet csak ízletes italként kezelni a gyümölcslevet, és helyettesíteni vele a vizet. Mit kapunk a gyümölcslevekkel és mennyit ihatunk a nap folyamán? Egyetlen vitaminra koncentrálni, vagy diverzifikálni a spektrumukat?

Egy amerikai kutató végzett magán kísérletet, amelynek célja volt bebizonyítani, hogy a sárgarépában található A-vitamin helyettesítheti az összes többi vitamint és nyomelemet. Négy hónapig csak sárgarépalevet ivott. Számára a történet több mint szomorú véget ért – meghalt. Sőt, elhunyt testének színe egy kedvenc zöldségre emlékeztetett. Ez a történet azt tanítja: a szervezetnek szüksége van minden vitaminra és megfelelő adagokban, de a túlzott mennyiség árthat.

gyermekek óvodás korú napi egy pohár narancs- vagy almalé is elegendő, 7-12 éves kortól két pohárra növelhető a fogyasztás. Egy felnőttnek három pohárra kell korlátoznia magát. Jobb, ha nem élnek vissza savas levekkel (szicíliai narancs, citrom, grapefruit) azok számára, akik szenvednek.

Tavasszal több vitamin marad a zöldségekben, mint a gyümölcsökben. A hőkezelésük során azonban a tápanyagok egy része elvész, nyers káposzta vagy répa fogyasztása pedig egyáltalán nem érdekes... Hacsak nem készítesz belőlük levet!

A zöldséglevekre vonatkozó szabályok

• A zöldségeket közvetlenül a préselés előtt kell meghámozni és feldarabolni.
• A zöldséglevek fogyasztását napi 50 ml-rel célszerű elkezdeni, majd fokozatosan növelhető a mennyiség. Egy jó napi adag zöldséglé 300 ml.
• Adjunk hozzá 50 ml-t a sárga, piros és narancssárga zöldségek levéhez növényi olaj a karotin felszívódásához.
• A zöldségleveket ajánlatos 1:2 arányban hígítani. Erre kiválóan alkalmas az alma- és sárgarépalé, a forralt víz és a csipkebogyóleves.
• Minden zöldséglevet (kivéve a céklát!) elkészítés után azonnal meg kell inni, oxigénnel érintkezve gyorsan elveszítik a hasznos anyagokat.
• Nem szükséges leszűrni a levet, a zöldségek pépje hasznos rostot tartalmaz.

káposztalé

Tartalmaz: könnyen emészthető szénhidrátok, C-vitamin, aminosavak, kalcium, vas és speciális fekélyellenes U-vitamin.

Haszon. Hasznos a káposztalevet melegen inni: a gyomorfekély súlyosbodásának megelőzésére. És öblítse ki a szájukat szájgyulladással, ínygyulladással. A fogyni vágyóknak is hasznos, mivel gátolja a szénhidrátok zsírokká alakulását.

Fontos! A legjobb, ha naponta többször iszik káposztalevet étkezések között és körülbelül 30 perccel étkezés előtt.

Emlékezik. A káposztalé gyógyítja a gyomornyálkahártyát, de a gyomorhurut és a fekélyek súlyosbodása közepette nem szabad inni. De a remisszió időszakában - itt az ideje.

répalé

Tartalmaz: nagy mennyiségű béta-karotin, B-vitamin, kálium és kalcium.

Haszon. Különösen jó a rossz látású és problémás bőrűek számára.

Fontos! A béta-karotin felszívódásához a sárgarépalevet valami zsírral kell inni. Például tejszínnel vagy egy csepp vajjal. Közvetlenül utána ehetsz növényi olajjal fűszerezett zöldségsalátát is.

Emlékezik. Túl sok sárgarépalé inni nem éri meg. A felesleges béta-karotin extra terhelést jelent a máj számára. Emiatt a bőr sárgás árnyalatot is kaphat. Elég egy fél pohár sárgarépalé naponta inni. Ezenkívül ez a gyümölcslé ellenjavallatokkal rendelkezik - ez a peptikus fekély és a hasmenés súlyosbodása.

sütőtök lé

Tartalmaz: szacharóz, kálium, kalcium és vas, B-vitaminok, C-, E- és T-vitamin, valamint béta-karotin.

Haszon. A sütőtök lé normalizálja a gyomor-bél traktus munkáját, és segít a vese- és májbetegségekben. Különösen hatásos urolithiasis esetén inni. A sütőtökben a sárgarépához hasonlóan magas a béta-karotin tartalma, ami javítja az anyagcserét, erősíti a fogakat és a csontokat. A benne található ritka T-vitamin hozzájárul a vérlemezkék - a vérzést leállító sejtek - képződéséhez. Ezért sütőtök lé vérző fogíny esetén jó inni. Ráadásul a sütőtökben sok vas található, ami hasznos a hajhullás és a bőröregedés ellen.

Fontos! Máj- és vesebetegségek esetén jó naponta egyszer fél pohár sütőtöklevet inni, tartós álmatlanság esetén pedig egy kis töklé mézzel éjszaka.

Emlékezik. Még ha egyáltalán nem is szereti a sütőtök lé ízét, jótékony tulajdonságai továbbra is elérhetőek lehetnek számodra. Keverje össze a sütőtök levét másokkal: jól illik minden bogyós gyümölcshöz és a legtöbb gyümölcsléhez.

Paradicsomlé

Tartalmaz: glükóz és fruktóz, C- és A-vitamin, vas, kalcium, magnézium és béta-karotin.

Haszon. A paradicsomlé serkenti az anyagcserét és felkészíti a gyomrot a táplálék felszívódására, ezért érdemes fél órával étkezés előtt inni. Ezenkívül csökkenti a rák kockázatát egy speciális anyag - likopin - tartalma miatt (a vörös grapefruitban, a sárgabarackban és a görögdinnyében is megtalálható).

Fontos! A paradicsomlé alacsony kalóriatartalmú, ezért kiváló azoknak, akik figyelik a súlyukat. Ezen túlmenően, ha ezt a gyümölcslevet két pohárral hozzáadja napi étrendjéhez, biztosítja a szervezet számára a napi C- és A-vitamin adagot.

Emlékezik. Nem szabad sót adni a paradicsomléhez - ez csökkenti annak előnyös tulajdonságait. Az íz érdekében jobb, ha finomra vágott kaprot dobunk bele. Ne feledje azt is, hogy a paradicsomlének vannak ellenjavallatai: gyomorhurut, gyomorfekély, hasnyálmirigy-gyulladás és epehólyag-gyulladás súlyosbodásakor nem ajánlott inni.

céklalé

Tartalmaz: kálium, vas és magnézium, betain, B-vitaminok és C-vitamin, jód.

Haszon. A répalében található betain javítja a májműködést, a jód pedig hasznos a pajzsmirigybetegségeknél. Emellett a céklalé jó gyógyszer a székrekedés megelőzésére, mivel normalizálja a bélműködést.

Végül pedig kiváló antidepresszáns: magas magnéziumtartalma miatt a lé enyhíti a fáradtságot, segít megszabadulni a stressztől és az álmatlanságtól.

Fontos! A répalében vannak káros anyagok, amelyek szerencsére a levegő hatására elpusztulnak. Ezért nyitott edénybe préselve két-három órára hűtőbe tesszük. Még egy "mínusz": ez a lé nagyon tömény, emiatt hányingert, szédülést okozhat. Ennek elkerülése érdekében vízzel hígítva kell inni. A céklaléhez pedig érdemes fokozatosan hozzászoktatni: kezdésként igyon meg egy-két evőkanál naponta. Vagy keverje össze más levekkel: sárgarépa, káposzta, alma, szilva vagy sütőtök.

Emlékezik. Ha vesebetegsége van, akkor kövek epehólyag vagy szenvedsz gyomorfekély, a szakértők általában nem javasolják a céklalé inni.