A fekete csütörtöki só csodálatos tulajdonságai és az ősi receptek. Fekete só - előnyök és károk, régi receptek csütörtöki só készítéséhez Hogyan készítsünk fekete sót orosz sütőben

BAN BEN Tiszta csütörtök, előző nap Húsvét nagy ünnepe, Oroszországban mindig "fekete sót" készítettek, vagy ahogyan "csütörtöki sót" is neveztek. A templomban megszentelték a fekete sót, a csütörtöki kenyérrel, húsvéti süteménnyel és tojással együtt. Ez az egyedülálló gyógysó már megjelenésében is eltér a közönséges sótól - fekete. Az ilyen sót sütőben készítették el - durva kősóból, kvass vastag, fűszeres fűszernövényekből és káposztalevelekből. A csütörtöki só ízletes és egészséges, mert elégetése után olyan hasznos anyagokat tartalmaz, mint a kálium, foszfor, jód, króm, magnézium, emellett a fekete só különleges ízt ad a termékeknek.

A fekete só hasznos tulajdonságai

A fekete só hasznos vesebetegségben, szívbetegségben, magas vérnyomásban, alacsony vérnyomásban szenvedők számára. Mert kálium-, kalcium-, magnéziumionokkal és szelénelemekkel dúsított. Ezen túlmenően ez a só adszorbensként is nagyon hasznos. A benne található szén finoman porózus szén formájában eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, vagyis a fekete só minden méreganyag "elnyelője". Terápiás hatása teljesen hasonló a aktív szén.

csütörtök só ( kvaterner só) - só, a nagyhét szerdáról csütörtökre virradó éjszakáján vagy nagycsütörtök reggelén "termelt", különleges varázserővel felruházva. A só rituális használatának szokása nagyon ősi, a protoszláv időkig nyúlik vissza, amikor minden sót a káros erők elriasztására, az ember védelmére való képességként ismertek fel.

csütörtök só(fekete só) - az orosz ortodox kultúrában használt termék; só különleges módon készül a nagyhét nagycsütörtökén.

Az íz és a test számára hasznos elemek nagyszámú jelenléte mellett a csütörtöki sót varázslatosnak tekintették, a gyógyítók és varázslók pedig gyógyító és mágikus tulajdonságaihoz folyamodtak. Először is, a csütörtöki só bármilyen fekete energiával megbirkózik, nem csak egy dolgot vagy egy szobát tisztít meg, hanem az ember auráját is. A mágikus sót az ősi rituálékban használták, hogy elriassák a sötét erőket, és megvédjék az embert a gonosz szem által okozott károktól stb. Sajnos a csütörtöki só készítésének sok receptje elveszett, de mégis számos bevált főzési mód maradt fenn a mai napig. Annak ellenére, hogy a fekete sót kemencében főzték, teljesen lehetséges sütőben vagy nyílt tűzön főzni.

Csütörtök só kvass alapon
Kvasz sűrű (a sörlé erjedése után) durva kősóval keverve. Kvasz helyett használhatunk rozs- vagy Borodino kenyeret (1 kg sóra 5 kg kenyér), a beáztatott kenyeret keverjük össze sóval, tegyük 250 °C-ra melegített sütőbe vagy sütőbe, és főzzük, amíg a kenyér megfeketedik.

A keveréket őröljük, és szitán szűrjük át. A szitán maradt sót üvegekbe töltjük, és a szokásos só helyett felhasználjuk.

Csütörtök só káposztalevéllel.
A káposztafejről vett felső zöld leveleket felaprítjuk és kősóval összekeverjük. Ezután égesse el a sütőben vagy a sütőben. Fűszeres fűszernövényekkel Keverje össze a fűszeres fűszernövényeket (oregánó, menta) kősóval és rozsos vagy borodino kenyérrel (kovászos sűrű) és égesse meg a sütőben vagy sütőben.

Ezt a finom és gyógyító sót még mindig Kostromában készítik, és Kostroma fekete sónak hívják.

De röviden arról, hogyan készíthet ilyen sót otthon:

Enyhén ízesítve fekete sóval, kemény tojással, sovány vagy vajas kenyérrel, mindenféle zöldsaláta nagyon étvágygerjesztővé válik. A fekete só ízletes és egészséges, elégetése után számos ásványi anyag marad benne (kálium, kalcium, magnézium, foszfor, jód, króm).

Tanulmányok kimutatták, hogy a fekete sóban történő pörkölés eredményeként a hagyományos konyhasóhoz képest a következő tízszeresére csökken:

• * nehézfémek mennyisége,
• * csökkentett klórtartalom
• * ezek csak azok a szennyeződések, amelyek miatt a közönséges sót "fehér halálnak" nevezik.
• * Fekete sóban pörkölve szén képződik, amelyek elfogyasztása során a méreganyagokat eltávolítják a szervezetből.
• * A fekete só sokkal gazdagabb nyomelemekben, mint a hagyományos só.

A keresztény hit szerint csütörtök só van gyógyulása és mágikus tulajdonságai, segít vonzani a szerencsét és a jólétet.

Hogyan készítsünk csütörtöki sót otthon

Szükséged lesz:

• Öntöttvas serpenyő
• Kvasz őrlemény (vagy rozsliszt)
• durva só
• Fakanál
• Vászonzacskó vagy üvegedény elkészített só tárolására

Utasítás
1. Annak érdekében, hogy a csütörtöki só finom legyen, és ne égjen meg főzés közben, öntöttvas serpenyőt kell használnia. Ilyen edények hiányában bármilyen más vastag falú edényben kalcinálható a só, de lehetőleg ne használjunk alumíniumot. Hogy a só ne szívja magába a káros nehézfémeket a hosszú, magas hőmérsékleten történő főzés során.

2. Egy felforrósított serpenyőbe öntjük a sót és a rozslisztet. Fokozatosan növelve a hőmérsékletet, a sót és a lisztet az óramutató járásával megegyező irányban keverjük a főzési idő alatt. A keveréshez jobb, ha fakanalat vagy spatulát használunk. A kalcinálás elég sokáig tart, amíg a só és a liszt megsötétül.

3. Amint a só színe megváltozik, kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja a kész sót a tűzhelyen éjfélig. Éjfél után sót kell önteni egy szűk vászonzacskóba vagy bele üveg korsó, amelyet szintén szorosan le kell dugózni. Elkészült a csütörtöki só, már fogyasztható is.

4. Ha nincs kvasszacc, akkor helyette használhat áztatott rozsos vagy Borodino kenyeret 1 kg durva só - 5 kg kenyér arányában. Ezeket a hozzávalókat összekeverjük, majd az elkészített keveréket 250 fokra előmelegített sütőbe tesszük és addig sütjük, amíg a kenyér megfeketedik. Ezután a keveréket össze kell törni és szitán át kell szitálni.

Minden falunak megvolt a saját receptje az ilyen fekete sóhoz. Például Kostromában a csütörtöki só elkészítésekor fűszeres fűszernövényeket is adtak a szokásos alapanyagokhoz: oregánót és mentát. Innen a neve ennek a sónak - Kostroma fekete só.

Kívánatos a sütőben és a sütőben elkészíteni Nagycsütörtök, hamarosan eljön egy ilyen nap - húsvét előtt, és ha véget ért, akkor mégis csütörtökön főzték, és nem a hét másik napján, hitték és hiszik, hogy ez a nap fokozza a só gyógyító tulajdonságait.

Orosz tűzhelyek nincsenek, sütőben fogunk főzni:
Az arányok a következők: 1 kilogramm só + 5 kilogramm kenyér, áztassa be a rozskenyeret, Borodino-t, nyomja ki a felesleges vizet, és keverje össze egyszerű durva kősóval, jól keverje össze az egészet. Egyenletesen elosztjuk a masszát egy tepsiben, és forró sütőbe, 250 °C-ra, és feketére sütjük. Vegyük ki, hagyjuk kihűlni, daráljuk át és szitáljuk át egy szitán, oldalra finomra, nagy égetett só kell a sütőben. Más receptekben a kapott keveréket egyszerűen megőrlik, összetörik, nem szitálják.

Miért öntöttvas serpenyő?

Mivel az energia nem szivárog át az öntöttvason, van ilyen tulajdonsága. Ha tehát nincs otthon öntöttvas serpenyőnk, akkor bármilyen fémből vegyük, de vastag aljúval és magas falakkal. Csak ne használjon alumínium edényeket. Az alumínium jó vezető, ami azt jelenti, hogy minden könnyen és gyorsan átfolyik rajta. És a csütörtöki só ereje egy ilyen edényben nem marad el, hanem elfolyik.

És itt vannak a receptek a gyógyítók és varázslók arzenáljából, amelyeket a cikk elején említettek

tönköly só

*** A fekete só gyógynövények, kvas, káposztalevél alapján készíthető. A sót csütörtökön kell elkészíteni napkelte és napnyugta között. Az oregánót és a mentát összekeverjük kősóval és beáztatott Borodino kenyérrel, majd ezt a keveréket a sütőben megégetjük. Ha sűrű kvast szeretne alapnak venni, akkor keverje össze kősóval, és süsse a sütőben, amíg a keverék megfeketedik. A só és a kenyér vagy kvas aránya 1:5. Használhatunk káposztalevelet is, ehhez egy káposztafej felső zöld leveleit használják fel, finomra vágják és kősóval összekeverik, majd a sütőben addig égetik, míg a keverék megfeketedik.

*** Miután elkészítette a sót, meg kell beszélnie. Öntse az elkészített sót egy új edénybe, és tegye ezt az edényt egy tiszta zsebkendőre. Ezután gyújts meg egy gyertyát a templomban, és olvasd el az imát: "Isten, Megváltónk, aki megjelent Elizeus prófétán keresztül Jerikóban és így a só által, aki egészségessé tette a káros vizet! Te magad áldd meg ezt a sót, és tedd örömáldozatul. a mi Istenünk, és mi dicsőséget adunk neked, az Atyának és a Fiúnak és a Szentléleknek, most és mindenkor és örökkön-örökké. Ámen."

A só készen van, most már fogyasztható.

Só megszentelve

*** Ezt a sót közönséges konyhai sóból állítják elő, különleges szertartással, arany és ezüst ékszerek felhasználásával. Úgy tartják, hogy az ilyen só erősebb tisztító tulajdonságokkal rendelkezik, mint az imádság által kimondott só. A szertartás elvégzéséhez szükséges arany ékszerek legyenek kövek nélkül, lehet karkötő, lánc, gyűrű, fülbevaló, bross. A szertartás legmegfelelőbb dísze egy öntött karkötő, karikagyűrű, masszív láncok. A mágikus akciókat reggel három napig kell végrehajtani.

Az első nap

A sót egy serpenyőben tűz fölött fél órán át kell kalcinálni, anélkül, hogy hagyná kihűlni, öntsön sót egy fedős üvegtálba, ez lehet egy üveg, és ebben az üvegben tárolják a sót. Tegyen egy arany ékszert a só tetejére, szorosan zárja le az üveget, és tegye sötét helyre egy napra.

Második nap

Vegyük ki az arany ékszert az üvegből, és ismét kalcináljuk a sót tűzön 20 percig, majd öntsük vissza az üvegbe, és tegyünk a tetejére egy ezüst holmit, zárjuk le az edényt és rejtsük el egy napig sötét helyen.

Harmadik nap

A harmadik napon a sót ismét nyílt tűzön kell 10 percig kalcinálni, miután eltávolítottuk belőle az ezüsttárgyat. Ezt követően, amíg a só még forró, tedd magad elé a serpenyőt, és 10 percig nyújtsd a karjaidat a só felett, hogy feltöltődjön energiával. Ehhez csak lazítson, és érezze a sóból áradó meleget. Ezt követően öntsd egy tégelybe a sót, most már megtisztíthatod vele az embert és otthonodat a sötét energiáktól.

Varázssó a romlásból és a szerelmi varázslatból

A fekete só használata az egyik leghatékonyabb módja annak, hogy megmentsük az embert a rossz hatásoktól. Szüksége lesz egy liter forrásvízre és egy teáskanál mágikus sóra. Oldja fel a sót vízben, és adjon inni annak a személynek, akiről úgy gondolja, hogy megzavarták vagy megrongálták. 30 perc alatt 1 litert kell inni. Ha valakinek hányingere van, vagy gyomorrontása van, ez azt jelzi, hogy a tisztítási folyamat működik. Minden nap 1 liter sós vizet kell inni, amíg a hányás vagy a hasmenés el nem múlik, miután csütörtökön sót vett fel.

Ajándék - bélés

Sokan találkoztak életükben legalább egyszer olyan dolgokkal, amelyek betegséget, veszekedést és vesztes sorozatot hoztak a házba. Általában az ilyen dolgok vagy a semmiből tűnnek fel a házban, egészen véletlenül találják meg őket, vagy ajándékba hozzák. A nép bélésnek hívja az ilyesmit, a bélés bűvészmutatványa, hogy olyan dolgot viszünk be a házba, aminek pusztító energiája van. Ha egy dolgot feldobnak, akkor a semmiből előkerült tárgyat találva azonnal kiderül, hogy gonosz, de mi van, ha a dolgot elajándékozzák? Hogyan lehet megkülönböztetni a sok ajándék között azt a tárgyat, amely tönkreteszi az életét?

Ilyen helyzetben jól jön a csütörtöki só. A gyanút keltő tárgyakat sorra mártsuk mágikus sóba, és hagyjuk ott néhány napig. Ha ez az elem egy bélés, akkor néhány napon belül meg kell szűnnie a bajoknak, mert a só semlegesíti a negatív energiát. Ha hibázott a témában, akkor a következő napokban semmi sem fog változni. Ha az objektum túl nagy, és nem lehet sóba süllyeszteni, akkor a csütörtöki sóval az óramutató járásával ellentétes irányban körvonalazódik, és ezt a „sókört” hagyjuk néhány napig, amíg javulást nem észlel, ha nem jön pozitív változás, akkor rossz dolgot választott

Általában körülbelül egy hétbe telik, amíg a só hatása megmutatkozik. Amikor megtalálod a bajod forrását, próbáld meg elégetni, és a hamut és azokat a részeket, amelyek még nem égtek le, dobd bele. folyóvíz. Ha a tárgyat nem lehet elégetni, akkor folyóvízbe - patakba vagy folyóba - kell dobni, ha ez nem lehetséges, akkor át kell adni a templomnak, vagy adományozni kell valakinek.

Mi az a csütörtöki só

A csütörtöki sót többnyire kolostorokban készítik (sütik). Egy engedelmességet hordozó (konyhai munkát végző) szerzetes a szenvedélyhéten, tiszta csütörtökön a csütörtöki só (feketesó) készítéséhez blankot készít úgy, hogy sót kever a maradék kvasszal sűrített kvasszal. A nagyböjti menüben a kvas jelenléte kötelező. Sokféle kvas létezik - kenyér, cékla, sárgarépa ... Ezért a kvass alapja sok és különböző. Gazdag olyan fontos és hasznos anyagok mint a foszfor, jód, kálium, króm, magnézium.

A kvassmaradék helyettesíthető rozskenyérrel, hasonlóan a "Borodinsky"-hoz.

0,5 kg durva kősó

2,5 vekni kenyér, Borodino

Kenyér, áztassa, csavarja ki, görgessen ki belőle teniszlabda méretű kis labdákat. Sütőben, parázsra fektetve, körülbelül 500 fokos hőmérsékleten addig sütjük, amíg a golyók megfeketednek.

Mielőtt a sót a kemencébe küldik sütni, imádkoznak felette!

Só ima:

Istenünk, a mi Megváltónk, aki Elizeus próféta alatt jött el Jerikóba, aki sót gyógyít a káros vízből: áldd meg te ezt a sót, és áldozd fel örömáldozatul.
Te vagy a mi Istenünk, és dicsőséget küldünk neked, az Atya és a Fiú és a Szentlélek, most és mindörökké és örökkön-örökké, ámen.

A már elkészített só fekete színt kapott, és összenyomható. Kendőbe kell csomagolni, és kalapáccsal apró darabokra kell törni. Nem kell kidobni az égett kenyér maradványait - ez egy természetes szénszorbens, amely tökéletesen helyettesíti az aktív szenet, amely képes eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből. Felhasználáskor 1/2 teáskanálnyit vízzel elkeverünk és megelőző tisztításra használjuk.A megégett kenyeret szitával kiszűrjük.

A húsvéti hagyomány szerint a fekete csütörtöki sót a húsvéti sütemény, a krashenka (pysanky) és a főtt húsvéti túró mellett meg kell szentelni a templomban.

A nagy feltámadás napján a színes tojásokat csütörtöki sóval szórják meg. De ne mártsuk a tojást sóban. A termékből származó morzsák nem szennyezhetik azt. vegyünk egy csipet fekete sót, és óvatosan szórjuk bele a tojásokat. Ez más termékekre is vonatkozik. Szokásból olyan illemszabály nőtt ki, amely megtiltja, hogy bármit is sózzon!

A kialakult modern egyházi kánonok szerint a feketecsütörtöki sót egyszer, tiszta csütörtökön készítik el egész évben.

Fekete só (Kostroma, csütörtök). Tiszta csütörtök. Videó

Oroszországban hagyomány volt a só égetése a nagyböjt idején. Sajnos mára az egykori alapok semmivé váltak, kortársai közül kevesen ismerik a kosztromai só receptjét, nagymamám osztotta meg tudását és képességeit.

Recept. Hogyan készítsünk fekete csütörtöki sót otthon?

Ez az eljárás a csütörtöki só elkészítéséhez otthon is elvégezhető. A Prada feltételei az elkészítéséhez nem egészen megfelelőek, de lehetségesek. Vegyél sót, és pirítsd fűszernövényekkel vagy barna kenyérrel. De otthon jobb sót főzni adalékanyagok nélkül, különben az egész konyha füstös lesz!

A csütörtöki sót úgy lehet legegyszerűbben otthon főzni, ha elővesszük és meggyújtjuk egy serpenyőben, lehetőleg öntöttvasban. Só, ismét durva őrlést kell végezni adalékanyagok nélkül! Igaz, kalcinálás után világos marad. A főzés megkezdése előtt ne felejtsen el egy imát elolvasni

A só kalcinálásának a rituális jelentése mellett nagyon fontos gyakorlati jelentése is van. Magas hőmérsékleten: 250 - 280 fokon, sóban a nátriumhoz kapcsolódó klór egyik legártalmasabb vegyülete pusztul el, amely a szervezet enyhe túladagolása esetén is felborítja a kálium-nátrium egyensúlyt. Végül is a káliumhiány jelentősen befolyásolja a munkát a szív-érrendszer személy. Itt a csütörtöki sóban megnő a kálium mennyisége, valamint a szelén, a kalcium és más nyomelemek, amelyek növelik annak táplálkozási, táplálkozási és egészségügyi értékét. A fekete só sokkal kevésbé képes megtartani a vizet a szervezetben, ezért a fogyás hatása fokozódik. A hipertóniás betegekre és a vesebetegségben szenvedőkre gyakorolt ​​káros hatás csökken. Ezenkívül ez a só nem károsítja a krónikus betegségekben szenvedőket. És egyszerűen finom!

A fekete csütörtöki só előnyei

A fekete só már nem „fehér halál”. Közönséges kereskedelmi konyhasóként használják.

A fekete csütörtöki sót elvileg nem feltétlenül tiszta csütörtökön lehet elkészíteni. Miért? Mindjárt befejezem és írok.

Kellemes nyaralást! MESTEREK RU

Ősidők óta az emberek megtanulták, hogy a sót jótékony tulajdonságokkal telítsék. Mint a kenyeret, tisztelték, az élet legfontosabb terméke. Nagyra becsülték, nagyra tartották, hittek a mágikus tisztító erejében, használták a kezelésben. A fekete sót sok nemzet készíti. Eszik történelmi tény megerősítve a sókalcinálás érvényességét. Az ausztrál őslakos kultúra ismert kutatója, Nikolai Miklukho-Maclay elmesélte, hogyan bányászták a popuák a sót. Tengervízzel áztatták a fát. A napon szárították és elégették. A keletkező sós hamut összezúzták és a rendeltetésszerűen felhasználták.

Etiópiában fekete sót bányásznak a kialudt El Sodo vulkán kráteréből. Fekete iszap a tó fenekén. Kézzel gyűjtik.

Mosás és szárítás után ez a só, amelyet maga a természet hozott létre, megmarad.

Indiában a Kala Namakot használják. Csak a magas vas-, kalcium- és magnéziumtartalma miatt vöröses.

Olvasson a himalájai vagy indiai fekete sóról

Proto-szláv törzseink is nyílt tűzön, vagy kemencében melegítették a sót. Valószínűleg ez annak a ténynek köszönhető, hogy akkoriban a sót nagy darabokban bányászták. Valószínűleg nedves volt belül. Az ilyen só őrlése nagyon nehéz, tűzégetés után könnyebb volt feldolgozni. Aztán elkezdték keverni aromás fűszernövényekkel: mentával, sós.

A kereszténység sok szláv hagyományok szervesen felszívódott és ortodox kánonokká dolgozták fel. A só pedig az egyik ilyen. Először káposztasót készítettek. Ősszel, amikor a káposztát savanyításhoz és sózáshoz aprítják, a felső zöld leveleket szokás durvára vágni, és sóval összekeverni. Használja őket menedékként az apróra vágott káposzta számára. A káposzta több napig erjed, majd ezeket a zöld leveleket betakarítják. A fiatalok elszántak a tárolásra. És a felső sós leveleket most kidobják, de mielőtt megégették volna. A levelek szénné égtek. A masszát szitán átszitáljuk. A benne maradt só kellemes utóízt kap. Nőiesnek tartják. Miért? A történelem hallgat. Talán azért, mert a káposzta savanyítása pusztán nőies dolognak számított. Vagy hogy megszentelték őt a templomban Paraskeva péntek ünnepén vagy a közbenjáráskor - női ünnepeken.

Mi az a csütörtöki só és hogyan kell elkészíteni?

Csütörtökön sót sütöttek a kolostorokban. Tovább Szent hét egy tiszta csütörtökön a konyhában engedelmeskedõ szerzetes sót kever kvasszal, és a kemencébe küldi. A nagyböjti menüben mindig jelen van a kvasz, így sok kovász (kvaszsör) halmozódik fel. kenyeret, répát, sárgarépát készíteni. A sörlé erjesztése során biológiailag aktív enzimek képződnek. Olyan fontos anyagokkal gazdagítják a sót, mint a foszfor, jód, kálium, króm, magnézium.

A kovász helyettesítője lehet a rozskenyér, mint a Borodino.

Recept: 1 kg. durva kősó. 5 vekni Borodino kenyér. Áztatni kell. Ezután kinyomkodjuk és sóval összekeverjük. 250 fokon addig sütjük, amíg meg nem pirul.

Sót küldve oltásra, imádkoznak érte.

Imádság a só felett

Istenünk, a mi Megváltónk, aki Elizeus próféta alatt jött el Jerikóba, aki sót gyógyít a káros vízből: áldd meg te ezt a sót, és áldozd fel örömáldozatul.
Te vagy a mi Istenünk, és dicsőséget küldünk neked, az Atya és a Fiú és a Szentlélek, most és mindörökké és örökkön-örökké, ámen.

A kész só feketévé válik. Lehet tömöríteni. Be kell csomagolnunk egy ruhába, és kalapáccsal feldaraboljuk. A megégett zsemlemorzsát szitán átszitáljuk. Nem kell kidobni őket. Most egy természetes szén-szorbens, amely tökéletesen helyettesíti az aktív szenet és eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből. A megelőző tisztításhoz fél teáskanálnyit keverhet össze vízzel és ihat.

A húsvéti hagyományokat tiszteletben tartva csütörtöki sót szentelnek a templomban, krashenkával és. De van mód arra, hogy megszenteld magad. Ehhez takarja le az asztalt egy tiszta terítővel. Helyezzen egy teljes sótartót a közepére. Vedd körül húsvéti ételekkel. Gyújts meg egy gyertyát a templomban, és olvass el egy imát.

A nagy feltámadás napján a színes tojásokat csütörtöki sóval szórják meg. Egyébként nem lehet sózni. A termékből származó morzsák nem szennyezhetik azt. Egy csipetnyivel, vagy kiskanállal veszik, vagy a tányérjukra öntik. Ebből a szokásból alakult ki az illemszabály, amely megtiltja, hogy bármit sóval mártsanak.

A modern egyházi előírások szerint a csütörtöki fekete sót egyszer és egész évben készítik el.

De a csütörtöki sót nem csak a kolostorokban kell elkészíteni. Meg tudod csinálni otthon is. Van egy ilyen szokás: csütörtökön minden nagy előtt ortodox ünnep vegyél 4 kilogramm sót, és süsd feketén fűszernövényekkel vagy kenyérrel.

A csütörtöki só elkészítésének legegyszerűbb módja, ha öntöttvas serpenyőben a sütőben megsütjük. A só csak kő durva köszörülésére alkalmas. Nem lesz fekete. A sütősónak a rituális jelentése mellett fontos gyakorlati jelentése is van. Magas hőmérsékleten és 250-280 fokos keményedés esetén a klór és a nehézfémek legkárosabb vegyületei a sóban elpusztulnak. Káros hatás vesebetegségben szenvedő hipertóniás betegeknél csökken.

Vigye fel, mint a szokásos sót. De a fekete só ízt és aromát ad az ételekhez.

Csak a magas kéntartalom ad specifikus kénhidrogén aromát, a zöldséges ételeknek tojás ízt és illatot ad.

A fekete só már nem „fehér halál”. Biztonságos a krónikus betegségekben szenvedők számára. És egyszerűen finom!

Befolyása alatt magas hőmérsékletek sóban a káros klór mennyisége jelentősen csökken. Általában nátriummal társul, enyhe túladagolás esetén is megbomlik a szervezet kálium-nátrium egyensúlya. A káliumhiány befolyásolja a szív- és érrendszer működését. A fekete sóban megnő a kálium mennyisége, valamint a szelén, a kalcium és más nyomelemek mennyisége, amelyek növelik a tápértékét és táplálkozási értékét. Sokkal kevésbé tartja vissza a vizet a szervezetben, így fokozódik a fogyás hatása.Fekete sót főzzünk vele.

A termékre való nagy figyelem hiánya miatt a fekete só előnyeit és ártalmait Oroszországban orvosi szempontból kevéssé tanulmányozták. Csak egyre népszerűbb, fokozatosan felváltva a konyhát. Más országok és őseink tapasztalatai ennek az egyszerű étrend-kiegészítőnek az előnyeiről árulkodnak. Erről még lesz szó.

A fekete só fajtái

A fekete sót 2 különböző terméknek nevezik, mindkettő hasznos tulajdonságokkal rendelkezik. Felhívták őket:

• Himalájai;
• csütörtök (Kostroma).

Az első fajt eredetileg a Himalájában bányászták. A második típus elkészítésének receptje a Kostroma régió falvaiban jelent meg.

Mindkét termék hasznos a szervezet számára, bár eltérő tulajdonságokkal rendelkeznek.

A fekete só története

Az indiai fajta lenyűgöző összetételű: körülbelül 80 hasznos nyomelemet számláltak. Ennek megfelelően a fekete himalájai só több hasznos tulajdonsággal rendelkezik.

Tartalmaz:

• Vas;
• kén;
• kálium;
• mangán;
• foszfor;
• kalcium;
• magnézium;
• réz stb.

A sejtregenerációs folyamat felgyorsításával fiatalító gyógyító hatású. Ennek is van előnye idegrendszer: az ember érzelmi állapota stabilizálódik.

Mindkét termék közös előnyös tulajdonsága, hogy nem tartja vissza a vizet a szervezetben.

A Kostroma fekete só előnyei (csütörtök)

Annak érdekében, hogy ne általánosságban beszéljünk a kosztromai fekete csütörtöki só előnyeiről, könnyebb felsorolni azokat a szervrendszereket, amelyekre gyógyító tulajdonságai vonatkoznak:

1. GI traktus. Kisebb problémák esetén hasznos a rendszeres mérsékelt fogyasztás, amely stabilizálja az emésztési folyamatot. Súlyos betegségek esetén nem lesz kár: a fűszerek használata nincs korlátozva.
2. Fogak, haj, bőr, csontok. Támogatott jó állapot a termék kristályainak kalciumtartalma miatt. Az optimális hatás érdekében szájon át történő fogyasztása javasolt.

A fekete himalájai (indiai) só előnyei

Az indiai só a következő jótékony hatásokkal rendelkezik az emberi szervezetre:

• segít megbirkózni az álmatlansággal;
• hasznos anyagcsere-rendellenességekben, amelyek a túlsúly, elhízás;
• erősíti az immunrendszert;
• enyhíti az állandó fáradtságot;
• javítja az állapotot a szív- és érrendszeri betegségekben (gyógyszer pótlása nélkül!);
• gyógyító tulajdonságokat észleltek a mozgásszervi problémákra: reuma, ízületi gyulladás, ízületi gyulladás és egyéb ízületi betegségek;
• kedvezően befolyásolja a bőrbetegségeket: herpesz, pikkelysömör;
• Segít csökkenteni a rovarcsípésre adott súlyos reakciókat.

Fontos! A himalájai sót az indiai alternatív gyógyászat – az Ayurveda – ismeri, és a tűz és a víz elemeit képviseli. A lelki tisztánlátásra, a jó emésztésre használják.

A fekete himalájai só kétségtelen előnyei és a szinte teljes ártalmak hiánya az egészséges táplálkozás elengedhetetlen elemévé teszik.

fekete só a fogyásért

Bármilyen fűszerezés alacsony kalóriatartalmú, míg a Kostroma só egyáltalán nulla kalóriatartalmú.

Ezért megtalálhatók a receptekben diétás étel, mert nem okoz erős szomjúságot, gyakorlatilag nem tartja vissza a vizet és nem okoz duzzanatot. Ezért mérsékelt használat mellett nem kell aggódnia a víz által felszedett plusz kilók veszélyei miatt.

A himalájai és kosztroma fajták javítják az étvágyat: a szokásosnál több étel elfogyasztásával plusz kalóriákat lehet nyerni, ami károsítja a fogyás folyamatát.

Fekete só a népi gyógyászatban

RÓL RŐL gyógyászati ​​tulajdonságait A fekete só régóta ismert, de Oroszországban csak a népi, nem pedig a hivatalos orvoslás használja.

Oldatot készítenek belőle, amelyet megfázás esetén gargarizálnak, inhalációhoz adják; duzzadt lábakra borogatást készíts, rovarcsípésre alkalmazd.

sóoldat

Hasznos megoldás érdekében kristályokat helyeznek az üveg aljára 2-3 cm-es rétegben, és vízzel öntik.

Az üveget 24 órán át állni hagyjuk. Egy nap elteltével fel nem oldott kristályok csapadékának kell maradnia az üveg alján. Ha nincs üledék, adjunk hozzá még egy keveset, és hagyjuk hatni néhány órát.

A kapott oldatot tiszta vízhez adjuk, reggel éhgyomorra inni.

1 pohárhoz elég 1 tk.

A következő hatás lesz észrevehető:

• a test megtisztul a méreganyagoktól;
• a bőr állapota javulni fog;
• az alvás erősebb lesz;
• tisztítja a beleket.

Az oldatot zárt edényben tároljuk.

Terápiás fürdők fekete sóval

A fekete só használatának másik módja népi gyógymód- gyógyfürdők, hasznosak bőrbetegségek, viszketés, szárazság esetén. A gyógyító hatás mellett pihentető tulajdonsággal is rendelkeznek, enyhítik a stresszt.

A sófürdőt külön gyűjtheti, vagy fürdés közben hozzáadhatja.

Átlagosan 1-1,2 kg só szükséges 100 liter vízhez.

Jobb 30 percig a fürdőben maradni. Tiszta vízzel történő bevétel után a testet nem kell leöblíteni.

A fekete só használata a kozmetológiában

Bár a fűszer használata után nem árt, a kozmetológiában nem használják aktívan.

A nők önállóan hozzáadják a szépségreceptekhez:

• maszkok;
• Kéz-, láb-, testfürdők;
• cserjések stb.

Az előny a bőrre gyakorolt ​​hatásban nyilvánul meg, amely puhává, bársonyossá válik.

Arcradír indiai sóval

Mivel az arc bőre érzékeny, annak érdekében, hogy ne károsítsa kristályokkal, két szabályt érdemes betartani:

• használjon finomra őrölt fekete sót az arcra;
• mossa meg arcát bőrradírral zsíros bőr esetén hetente legfeljebb egyszer, száraz bőr esetén 2 héten belül.

A bőrradírozáshoz keverjen össze bármilyen finomítatlan olajat (a napraforgó kivételével), finomra őrölt fekete sót 1:2 arányban.

Fontos! A mosást óvatosan kell elvégezni, hogy ne sértse meg a vékony bőrt. Nem kell erősen dörzsölni az arcát.

Indiai sós fogkrém receptje

A paszta megőrzi a szép, egészséges mosolyt, ápolja a szájüreget, megelőzi a fogak és az íny betegségeit.

A finom őrlés elkészítéséhez a kristályokat egy evőkanál keverjük össze növényi olaj(jobb, ha nem napraforgót veszünk, hanem olajbogyót vagy bármilyen mást). A kapott keveréket a szokásos módon ecsettel megkenjük.

Fontos! A keverék nem tárolható: minden használat előtt frissen kell elkészíteni.

A kellemes illatért 1 cseppet adhat hozzá illóolaj menta.

Fekete só a főzés során

A himalájai sót minden étel ízesítőjeként vagy fűszerek adalékaként használják: például a dél-ázsiai "Chat masala" fűszer részeként, amelyet Indiában használnak gyümölcssaláták, pörkölt diós ételek. A vegetáriánusok értékelik.

Egyesek számára a sajátos szag csípősnek tűnik: ekkor a fűszerezést kiszellőztetik. Mások nem szeretik gyenge tojásos ízét: ilyenkor más fűszereket is adnak hozzá.

A csütörtöki fajtát fűszerként minden ételhez használják. Sajátos szaga van, amit hamar megszoksz.

Maximális hasznot hoz nem főzés közben, hanem a kész ételhez adva.

Hogyan használjuk a fekete Kostroma sót talizmánként?

Az ősök a fekete csütörtöki sót a mágiával hozták összefüggésbe, mert azt hitték, hogy misztikus tulajdonságai vannak: segít az egészségben, véd a sérülésektől, a gonosz szemtől.

Ahhoz, hogy a fekete só mágikus tulajdonságokat szerezzen, és az amulett teljes erővel működjön, húsvétkor fel kell szentelni a templomban.

Hogyan készítsünk fekete sót otthon

A természetes himalájai fajta ritka a boltok polcain: a fűszerek és az egészséges élelmiszerek speciális értékesítési helyein kell keresni.

Csütörtök só, éppen ellenkezőleg: lehet vásárolni, de jobb otthon főzni. Eleinte maga a főzési folyamat bonyolultnak tűnhet. De a fűszert nem kell gyakran főzni, és maga az elkészítés sem igényel nagy kiadásokat.

Ehhez 1: 5 arányban szüksége lesz:

• kősó;
• Borodino kenyér (bármilyen rozssal helyettesíthető).

A folyamat a következő lépésekből áll.

1. Áztassa be a kenyeret vízzel.
2. Keverje össze az összes összetevőt.
3. Öntöttvas serpenyőre tesszük.
4. Melegítsük elő a sütőt 250 °C-ra, helyezzük be a serpenyőt.
5. Várja meg, amíg a kenyér megfeketedik. Húzza ki a sütőből.
6. Amikor a keverék kihűlt, ledaráljuk. Kényelmesebb turmixgéppel őrölni.

Elkészítés után a terméket tárolóedénybe helyezzük.

Fűszeres fekete só recept

A recept vonzó lesz a fűszerek, a szokatlan ízkombinációk szerelmeseinek. Gyakrabban használjon köményt, koriandert. Tehetünk bele kakukkfüvet, mentát is.

Szükséged lesz:

• kenyér;
• só;
• kömény;
• koriander.

A fő összetevők aránya 1: 5. 0,5 kg sóhoz 2 tk. kömény és 2 tk. koriander.

Egy szabványos recept séma szerint készült.

Recept csütörtöki só liszttel

A recepthez az összetevőkre lesz szüksége 1: 1 arányban:

• Rozsliszt;
• só.

A keveréket egy serpenyőben szétterítjük, rendszeresen megkeverve sütjük. Amikor a liszt megfeketedett, levesszük a serpenyőt a tűzhelyről.

Lehűlés után tárolóedénybe helyezzük.

A csütörtöki só kvasszal receptje

A kvaszt gyakran falvakban készítik. Kvasz őrlemény - a termék elkészítése után visszamaradt üledék. Ez alapján született meg a recept.

Főzés a szabványos séma szerint: a c) lehetőséghez hasonlóan sóval sűrítjük összekeverjük, sütőbe tesszük, és ha kihűlt, megőröljük.

A fekete só ártalma és ellenjavallatok

Nincs bizonyíték a termék gyógyászatban történő felhasználásából eredő károkra. A himalájai és a csütörtöki só csak ennek következtében okoz kárt túlhasznált: a norma napi 1 teáskanál (20 g). Ezután a termék csak hasznos tulajdonságokat mutat.

Fontos! Nál nél krónikus betegség konzultálnia kell orvosával, mielőtt a terméket bevezeti az étrendbe.

A túlzott használat mellékhatásai:

Veseelégtelenség, magas vérnyomás esetén ellenőrizni kell az elfogyasztott termék mennyiségét.

Előny és lehetséges kárt a fekete Kostroma só és a Himalája só is összemérhetetlen, hiszen a termékek értéke magas.

A fekete só nem csak ételízesítőként szolgál: érdemes megjegyezni a külső használat ellenjavallatait. Például sófürdők, amelyek nem ajánlottak:

• terhesség alatt (különösen a 2-3 trimeszterben);
• daganatok jelenléte (rosszindulatú, jóindulatú);
• termék intolerancia;
• vérzés és vérbetegségek;
• veseelégtelenség;
• krónikus betegségek súlyosbodása;
• a tuberkulózis aktív fázisa.

Következtetés

A fekete só előnyeit és ártalmait őseink évszázadok óta tanulmányozták, és bölcs dolog figyelembe venni tapasztalataikat. A lényeg a mértékletesség és a használat rendszeressége. Már néhány hónap elteltével észrevehet változásokat a szervezetben, bizonyítva a termék jótékony tulajdonságait.

Hasznos volt számodra ez a cikk?

Még a múlt század elején sem lepődött volna meg senki, ha csütörtöki sónak nevezett fekete sót lát az asztalon. Mindenkinek megvolt, az egyszerű paraszttól az urakig. A forradalom előtti Oroszország húsvét előestéjén minden ortodox családban megtörtént.

A fekete csütörtöki só és a fekete só némileg különbözik egymástól. Csak a fekete só, amelyet elegáns kiszerelésben árulnak a boltban, Indiából hozzák, és mindenre csodaszerként pozicionálják. A fekete csütörtöki só, amelyet Oroszországban ősidők óta aranyat érnek, egyszerű konyhasó, kenyérrel vagy kemencében kovászos őrölt só. Évente csak egy este csinálták, szerdától áldozócsütörtökig, és minden bizonnyal a templomban is felszentelték. Innen a só neve – csütörtök.

Nem fűszerként, ételízesítőként kell használni, hanem arról hasznos tulajdonságait sok megfigyelés van. A kalcinált illatos gyógynövények hozzáadásával az ősök fokozták a fekete só előnyeit, és gyógyászati ​​célokra használták fel.

Mivel közönséges konyhasóból készül, akkor kinézet csak a kristályok színében tér el tőle, amelyek a fehértől kalcinálva majdnem feketékké, vagy inkább sötétekké válnak szürke színű. A gyógynövényeknek és egyéb összetevőknek köszönhetően sajátos ízt kap, amely az eredeti összetevőktől függ.

A Kostroma fekete só előnyei és kárai

Az ételízesítőket gyógyászati ​​célokra használó emberek meg vannak győződve arról, hogy ma már csak Kostromában készítik az igazi keveréket, ahol időtlen idők óta gyártják az akkori Kostroma tartományban. Csak ott tartják be a főzés ősi, ősrégi hagyományait, amelyek a hívek szerint igazán gyógyítóvá teszik.

Egy ilyen termék elkészítéséhez nem csak egy bizonyos időt, élelmiszert és edényeket, hanem speciális tűzifát is használnak. Régen minden háziasszony nagyböjt minden vasárnapján félretett egy fahasábot, hogy gyógyító sót készítsen. A káposztalevéllel és rozsliszttel hosszú ideig orosz sütőben sütött közönséges só teljesen más termékké és új tulajdonságokká vált.

Csak ezzel a sóval ették a húsvétra festett tojásokat és sózták az ünnepi ételeket.

Tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy a kalcinált só nemcsak hatalmas mennyiségű nyomelemet, hanem csökkentett nátrium-klorid-, nehézfém-tartalmat is tartalmaz. De éppen a magas nátriumtartalom miatt nevezik a sót „fehér halálnak”, csökken az ízületek mobilitása, romlik a belső szervek munkája.

Az ősök fekete sóba vetett hite kiterjedt annak mágikus tulajdonságaira is. A megszentelt termékből egy csipetnyit vászonzacskóba helyeztek egy félreeső sarokban, hogy megvédjék az otthont az ellenséges erőktől, a tisztátalan szellemtől és a gonosz szemtől.

Azt is hitték, hogy a vendégek látogatása előtt egy pohár víz egy csipet fekete sóval megakadályozza az esetleges mérgezést. Mosóvízhez adva normalizálja az idegrendszer működését és megszünteti a bőrproblémákat. És ha egy kicsit fáradt lábakat sós vízben szárnyal, gyorsan normalizálhatja a vérkeringést és enyhítheti a fáradtságot.

A modern kozmetológiában a fekete sót arc- és hajmaszkok összetevőjeként használják. Ami az ártalmával kapcsolatos tévhiteket illeti, minden gyógyító szer méreggé válik, ha nem tartja be a mértéket és a megfelelő arányokat, vagy visszaél vele.

Mi a hasznos fekete só összetétele

A csütörtöki só összetétele korábban változott attól függően, hogy melyik területen készült. Szóval nehéz róla beszélni egyszeri recept főzés.

A sóhoz kvasszal sűrített, beáztatott kenyérmorzsát adtak, lenmagolaj. Néhány recept lehetővé tette káposztalevél hozzáadását, főtt tojás, tej, rozsliszt és gyógynövények.

Nyilvánvaló, hogy elfogadhatatlan az indiai és a kosztromai fekete só összekeverése, mivel Kosztromának vannak általánosan elismert különleges tulajdonságai. gyógyító tulajdonságait. Itt megőrzik régi receptekés a főzési hagyományok, amelyek hasznos funkciókat adnak neki.

Kevesebb nátriumot és több káliumot tartalmaz, nehézfémsóknak nyoma sincs, kén, magnézium, kalcium, foszfor, cink, jód, magnézium, mangán és réz van benne.

Az indiai hidrogén-szulfidban gazdag területeken bányászták, és ez nem csak sajátos ízt ad neki, hanem az emésztést is aktiválja.

A Kostroma sót nemcsak mágikus célokra használják, hanem gyógyászati ​​​​termékként is, amely számos folyamatot javít emberi test. Teljesen más ízű és sokkal hasznosabb tulajdonságai vannak.

Mi a hasznos fekete csütörtök só

fekete só előnyei

A Kostroma csütörtöki sót széles körben használják az emberi élet három alapvető területén: a főzésben, a kozmetológiában és az orvostudományban. Sütőben vagy sütőben kalcinálva a közönséges konyhasó összetétele megváltozik, új tulajdonságokat szerez.

Különösen hasznos, ha kész ételekhez adjuk. Az ilyen fűszeres kenyér nem nedvesít, pompa, morzsolódás és különleges aromájú. Az ilyen sóval főtt hatással van emésztőrendszerés cserefolyamatok.

A kozmetológiában arc- és kézmaszkok, gyógyító láb- és kézfürdők, egész testre kiterjedő relaxáló fürdők készítésére használják. Nélkülözhetetlen a narancsbőr elleni küzdelemben, az érdesség és az epidermisz öregedése elleni küzdelemben.

Fürdők fekete csütörtöki sóval:

Az idegrendszer működésének normalizálása;

Néhány bőrelváltozás megszüntetése;

A vérkeringés helyreállítása a végtagokban;

A vaszkuláris trombózis megelőzése;

Puffadtság és krónikus fáradtság.

Az egyszerű fekete sóval ellentétben a Kostromát gyógyászati ​​​​célból bevezetik a hipertóniás betegek, a szív- és májbetegek étrendjébe. Javított kémiai összetétel lehetővé teszi a diéták alatti használatát, mivel hozzájárul a felesleges folyadék felgyorsult eltávolításához a szervezetből.

Közvetlen előnyök nem csak a termék tiszta formájában érhetők el. A főzés néhány finomságát ismerve a csütörtöki fűszert célirányosan lehet használni, így a legjobb eredményt érhetjük el:

Javítja a csontszövet és a fogak állapotát;

Tisztítsa meg a testet a méreganyagoktól;

Normalizálja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben és optimalizálja az emésztést;

Kisebb ételmérgezés esetén nedvszívóként használja;

Megakadályozza a puffadást és a székrekedést;

Tehermentesítse a májat és optimalizálja működését;

Növeli a látásélességet;

Mézzel keverve, egyes fogínybetegségek kezelésére;

Csökkentse a gyomornedv fokozott savasságát;

Növelje az immunitást;

Stabilizálja az idegrendszert;

Megszüntesse az izomfájdalmakat és görcsöket, megakadályozza az erek és az izomszövet görcsösségét.

A hagyományos orvoslás a fekete Kostroma sót nemcsak gyógyászati ​​célokra, hanem kozmetikai célokra is használta. Például aknéval kezelték. Ez a körülmény tette olyan széles körben elterjedtté a modern kozmetológiában a természetes termék használatát.

Különös figyelmet kell fordítani a közönséges fekete só és a kosztromai csütörtöki só közötti jelentős különbségre. A Kostroma receptje évszázados hagyományokkal rendelkezik, és helyes használat esetén valódi előnyökkel jár.

fekete só árt

A termék hírhedt káros hatásai erősen eltúlzottak. A fehér konyha sokkal károsabb, 35 grammos egyidejű használatával egy ember könnyen meghalhat. Ez nem akadályozza meg az embereket abban, hogy naponta hozzáadják az ételeikhez. Mint minden gyógyító szer, gyógyszer, gyógyászati ​​készítmény, a fekete só is csak helytelen és túlzott felhasználás esetén lehet egészségkárosító.

A megengedett maximális napi adag 20 gramm. Egy pohár egyidejűleg feloldott desszertkanál sóval egy napig infúzióban vérkeringési, emésztési és ízületi problémákat okozhat.

De reggeli előtt 15 perccel fogyasztva, egy evőkanál feloldva meleg víz, megszabadítja a szervezetet a méreganyagoktól, növeli a jóllakottság érzését, eltávolítja a felesleges folyadékot és segít a súlycsökkentésben.

Összehasonlításképpen, az indiai termék napi egy teáskanálnyi mennyiségben megengedett, és fő alkalmazási köre a fürdők, testápolók, borogatások és testápolók. Az indiai só inhalálása nem megengedett légzőszervi problémákkal és betegségekkel küzdők számára.

Hogyan készítsünk fekete sót

A legjobb, ha egy Kostromában készült természetes terméket vásárol. De ha kétségek merülnek fel a boltok polcain eladott termékek minőségével kapcsolatban, saját maga is főzhet fekete sót, különösen, ha van megfelelő feltételeket. Az igazi fűszert csak kemencében nyerik, nyírfa tűzifával.

Talán a főzési idő is kiemelt szerepet játszik, bár egyes források megemlítik, hogy amikor elfogyott a húsvéti só, a háziasszonyok újat készítettek, ráadásul csütörtökön is.

A legegyszerűbb házi recept következő:

Egy kilogramm Borodino kenyér,

200 gramm konyhasó,

Egy csipet kömény vagy kapor.

A hozzávalókkal alaposan összekevert pépesített kenyeret tepsibe tesszük, és 250 fokos sütőben addig sütjük, amíg fekete kéreg meg nem jelenik. Fontos, hogy a kenyér ne égjen meg. Ezután lehűtjük és porrá őröljük.

A legösszetettebb receptet Jaroszlavlban és Kostromában használták. Ő adja is a legtöbbet hasznos lehetőség termék. A sót a következő módon állítjuk elő.

A rozslisztet, a sót, a tojást, a tejet és a speciális gyógynövénykészletet összekeverték, vászonruhába csomagolták, nyírfa kéregdobozba helyezték és 12 órára forró szénbe temették.

Porózus szerkezetű tömör fekete massza lett belőle, amiből kiégett szerves anyag, de ásványi anyagok és nyomelemek tömege volt. Összetört. a szokásosnál sósabb volt, de egyedi íze volt.

Sok recept létezik a csütörtöki fekete só elkészítésére. Ma is elkészíthető otthon, sütőben kalcinálva.

A sót hosszú ideig zárt tartályban tárolják. Ha nem szeretné saját maga elkészíteni, megvásárolhatja a boltban. Egyetlen szupermarketben sem árulják, de a nagy üzletláncokban megtalálható.

A fekete Kostroma só értékes és nélkülözhetetlen receptje a népi bölcsességnek, amely sok évszázadot túlélt, és hasznos modern világ, ahol az egészségügyi kockázatok sokkal nagyobbak, mint a régi időkben.

Fekete csütörtök só recept

A fekete só egy különleges recept alapján készült termék, amelyet a múlt század elején találtak ki a kosztromai öregek. Az ilyen, orosz kemencében pörkölt, kvass vastagságú, rozsliszt és káposztalevél hozzáadásával készült só tízszer hasznosabb, mint a szokásos megfelelője a nehézfémek és a klór csökkent koncentrációja miatt.

A ruszországi fekete sót nemcsak Kosztromában készítették – a húsvéti ételízesítés szokása más területeken is elterjedt. Nagycsütörtökön sót égettek a kemencében, és húsvéti süteményekkel együtt megszentelték, és a nagy vallási ünnep elképzelhetetlen e nélkül a fűszerezés nélkül. Manapság sok gyártó próbálja reprodukálni ennek az egészséges, rendkívüli ízű és aromájú terméknek a receptjét, de ez eddig nem mindig sikerült.

fekete só recept

Élvezni finom és hasznos termék a kosztromai öregek receptje szerint három darab Borodino kenyérre lesz szüksége. A héjat le kell vágni róluk, a morzsát pedig össze kell törni, egy serpenyőbe kell tenni és felönteni vízzel. Addig gyúrjuk, amíg homogén masszát nem kapunk. Törjünk össze 150 g tengeri sót egy mozsárban, és keverjük össze az áztatott kenyérrel. Adjunk hozzá egy teáskanál köményt és ugyanannyi koriandert. Ízlés szerint más fűszereket is adhatunk hozzá.

Az egészet alaposan összekeverjük, formába kenjük, és 230-250°C-os sütőbe tesszük sütni. 10 perc elteltével vegyük ki a formát, törjük meg a megszáradt kenyeret, és tegyük vissza a sütőbe. Ezt addig kell tenni, amíg a só megfeketedik. Ezt jelzi majd az égett kenyér szaga, amely az egész házban elterjedt. Az elkészített kekszet alaposan őröljük meg só állagúra.

Hogyan másként készült "csütörtök" só

Nak nek egész évben káposztalevélen alapuló fekete só van, el kell távolítani a felső zöld leveleket a fejről, felaprítani és össze kell keverni 250 g közönséges kősóval. Tedd a sütőbe vagy sütőbe 20-30 percre, és időnként keverd meg. Ezt követően fűszeres fűszernövényeket adnak a kompozícióhoz - oregánót, mentát ízlés szerint és sűrűre kelesztik. Ha nincs vastag, használhatunk apróra vágott rozsos vagy Borodino kenyeret. Mindent összekeverünk és a sütőben vagy sütőben megégetjük. A terméknek teljesen meg kell száradnia és feketévé kell válnia.

A "csütörtöki" só elkészítése után visszamaradt hamu aktív szén funkciót öltött. Vagyis mérgezéssel, hasmenéssel és sok bőrbetegséggel kezelték. És magát a sót nagyon hasznosnak tartották az emberi egészségre, mert a káposzta és a kenyérhamu nagy mennyiségű cinket, rezet, jódot és kalciumot tartalmaz. Egyszerű élesztőtésztából, sóval készült cukrozatlan zsemlét használták a megfázás idején az immunitás erősítésére.