Finom halsütemények főzése: titkok és trükkök. Zöldhalból készült halkalács receptje. Kalóriatartalom, kémiai összetétel és tápérték Zöldült szelet

A darált halszelet nagyon étvágygerjesztő, diétás, gyengéd étel. Úgy tűnik, semmi sem egyszerűbb, mint a halfilét feldarabolni, összekeverni a megfelelő termékeketés nagyon finom halsüteményeket formáznak, amelyeket a gyerekek biztosan szeretni fognak, még akkor is, ha nem szeretik a halat. Az étel főzési technológiájában azonban vannak finomságok, amelyekről beszélni fogunk.

Hal kiválasztása szeletekhez

Közepes zsírtartalmú folyami, tengeri és tavi halból készülnek a halpogácsák, bár a szelet zsírtartalma csökkenthető vagy növelhető - elég a hasított testről levágni a felesleges zsírt, vagy zsírt vagy vajat tenni a darált húshoz. Egyébként a nagy halakból többet kapsz lédús szeleteket mint a kis halaktól.

A darált hal főzésének néhány titka

Néha a kezdő szakácsok megkérdezik, hogy mik a megfelelőek, és milyen halból főzték. A tény az, hogy helyes étkezések olyanok, amelyeket szeretettel és a családdal való törődéssel főzöl, és a receptek eltérőek lehetnek. Például a kompozícióban haltorta olvasóinktól Julia Vysotskaya oldalán megtalálhatja dió, mazsola, aszalt szilva, paradicsom, zöldborsó, brokkoli, narancslé, csicseriborsó és borókabogyó. Ha nem kész félkész termékeket vásárol, hanem csak otthon főz, szerettei szerencsések, mert mindig finom, egyszerű és finom ételek lesznek az asztalukon. egészséges étel. Kényeztesd őket gyakran, és ne felejtsd el magad!

Úgy tűnik, hogy a tengerek és folyók ajándékaiból származó szeleteket kifejezetten azért találták ki, hogy a szabadtéri kikapcsolódásra emlékeztessenek. Energetizálnak, köszönhetően a kiváló minőségű fehérjének, az értékes foszfornak, a magnéziumnak és a jódnak, amelyek hiányoznak a nagyvárosok lakói számára. Ezeknek a kulináris élvezeteknek az aromája pedig (amelyek sokkal könnyebben elkészíthetők, mint amilyennek látszik) felkészít egy kellemes vacsorára szeretteivel.

Bármilyen halból készíthető szelet (talán a pollock kivételével - ennek a halnak az illata nem mindenkinek való). A leginkább „szelet” fajták a süllő, tőkehal, rózsaszín lazac, lazac, pisztráng, lazac, csuka. Ízlés szerint kombinálhat különféle fajtákat, és hozzáadhat például egy kis laposhalat, ha valami zsírosabbra és kielégítőbbre vágyik, vagy egy kis rák- vagy tintahalhúst - amikor a lélek ínyencséget kíván.

Improvizáláskor ne feledje a halak megfelelő kezelésének szabályait. Kezdjük azzal a mítosszal, hogy a szeletben lévő zsemlemorzsa a szovjet múlt emléke, és egyáltalán nem comme il faut. Még a híres szakácsok is zsemlemorzsát adnak a szeletekhez, hogy finom, lágy állagot kapjanak, hogy a lé az edényben maradjon. Az enyhén megszáradt morzsát tejbe vagy hallébe áztathatod (majd persze kinyomkodhatod). Kívánt esetben a kenyérmorzsa helyettesíthető burgonyapürével vagy búzadarával.

Fontos, hogy ne vigyük túlzásba a fűszerekkel: a műfaj klasszikusai - őrölt fekete bors, szárított vagy friss fűszernövények és só - jobbak. A darált húst alaposan át kell gyúrni (a robotgép tökéletesen elvégzi a feladatot), és óvatosan egy deszkára vagy tálra kell verni, hogy az összes hozzávaló végre „megbarátkozzon” egymással.

Faragjon szeleteket úgy, hogy hideg vízben megnedvesíti a kezét. Bármilyen panírozás - a keksztől a szezámmagig. A szelet összehasonlíthatatlan, ha sütőben sütjük, vagy közepes lángon, jó serpenyőben sütjük. Választ növényi olaj szagtalan, és a legvégén minden szeletre tehetünk egy kis darab vajat, és fedővel letakarjuk pár percre. A készenlétet egyszerűen határozzuk meg: szúrjuk ki a szeletet egy nyárssal - ha tiszta lé jön ki, akkor kész. Menj az asztalhoz!

Diverzifikálják a szokásos étrendet, és elfoglalják az őt megillető helyet a kulináris jegyzetfüzetben. A halsütemények receptjei érdekesek és meglepően könnyen elkészíthetők. Számukra a pollock, csuka, tőkehal, szürke tőkehal, ponty, lazac, lazac és szinte bármilyen más hal pép megfelelő. Húsdarálón áttekerjük, miután gondosan eltávolítottuk az összes csontot. A vacsora fő csemegét konzervből is elkészítheted.

A receptekben az öt leggyakrabban használt összetevő a következő:

Hozzáadjuk a halhoz tojássárgája, apróra vágott vöröshagyma, fokhagyma, tejbe áztatott fehér kenyér, burgonya és egyéb zöldségek, fűszerek és friss fűszernövények. A lédússág érdekében egyes háziasszonyok azt javasolják, hogy a darált húst disznózsírdarabokkal ízesítsék. Halpogácsák készülnek különböző utak: sütőben sütve, serpenyőben olajban kisütve, szószban pörkölt, párosra vagy lassú tűzhelyre készre sütve. A szeleteket megfelelő körettel tálaljuk: főtt rizzsel, sült krumpliés burgonyapürével, zöldségsalátákkal. Tökéletes étel azok számára, akik ragaszkodnak hozzá megfelelő táplálkozásés figyelj az étrendedre.

málnás hal sütemények gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például: PP-vitamin - 17,5%, foszfor - 22,7%, jód - 23,1%, kobalt - 146,1%, réz - 13,4%, króm - 41,1%

Mi a hasznos hal sütemény az elhúzódó

• PP vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. A nem megfelelő vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normál állapotának megsértésével jár.
• Foszfor részt vesz számos élettani folyamatban, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és fogak mineralizációjához. Hiánya étvágytalansághoz, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
• Jód részt vesz a pajzsmirigy működésében, biztosítja a hormonok (tiroxin és trijódtironin) képződését. Szükséges az emberi test összes szövetének sejtjeinek növekedéséhez és differenciálódásához, a mitokondriális légzéshez, a nátrium és a hormonok transzmembrán transzportjának szabályozásához. Az elégtelen bevitel endémiás golyvához, hypothyreosishoz, valamint az anyagcsere lelassulásához, artériás hipotenzióhoz, a növekedés és a mentális fejlődés visszamaradásához vezet gyermekeknél.
• Kobalt része a B12-vitaminnak. Aktiválja a zsírsav-anyagcsere és a folsav-anyagcsere enzimjeit.
• Réz része a redox aktivitású enzimeknek, amelyek részt vesznek a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel való ellátásának folyamataiban. A hiány a formáció megsértésével nyilvánul meg a szív-érrendszerés csontváz, kötőszöveti diszplázia kialakulása.
• Króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozza az inzulin hatását. A hiány a glükóz tolerancia csökkenéséhez vezet.

Teljes referencia a legtöbb hasznos termékek az alkalmazásban láthatja