• Ételek fagyasztott hekk receptekből. Hekkhal: előnyök és károk, szürke tőkehal receptjei. Hegy leves narancslével

    Tőkehal- a hal olcsó, ízletes, tápláló és széles körben elérhető. Kevés csont van benne, a filé könnyen szétválasztható. Finom és szintén sovány fehér hús jól felszívódik a szervezetben. Ezt nem mindenki tudja "Hake" köznéven a szürke tőkehal nemzetségbe tartozó halcsaládot mutatja be, amely 11 fajt foglal magában a Csendes-óceán vizeiben és Atlanti-óceánok. Az ilyen halat fagyasztva értékesítik, mert frissen gyorsan ízetlenné válik.

    A pajzsmirigy-, bőr- és nyálkahártya-problémákkal küzdők étrendjébe való felvétele javasolt. emelt szint vércukor. Élelmiszerként a szürke tőkehal nagyon gazdaságos a családi költségvetés számára. Sokféleképpen lehet főzni. Ebben a gyűjteményben megosztjuk a legjobban bevált receptek halételek.

    Hekényreceptek

    Hekehal filé tésztában

    Hozzávalók:

    • 750 g szürke tőkehal filé
    • 2 tojás
    • 3 art. l. zsíros tejföl
    • 2 evőkanál. l. búzaliszt
    • só ízlés szerint
    • borskeverék ízlés szerint
    • 75 ml napraforgóolaj

    Főzés:

    1. A halfilét feldaraboljuk. Jól bedörzsöljük bele a só-bors keveréket. Fedjük le fóliával, és hagyjuk hatni 20 percig.
    2. Külön-külön keverjük össze a tojásokat tejföllel, adjuk hozzá az átszitált lisztet és ízlés szerint sózzuk. Keverje össze az egészet.
    3. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. A hekkdarabokat felváltva mártsuk a tésztába, és minden oldalukat megsütjük. A kész halat papírtörlőre tesszük, hogy megszabaduljunk a felesleges zsírtól, majd egy közös tányérra. Tálaljuk burgonyával, hajdinával vagy zöldségekkel.

    Hake szelet

    Hozzávalók:

    • 550 g szürke tőkehal filé
    • 1 tojás
    • 70 ml tejszín
    • 1 izzó
    • 80 g búzadara
    • 1 csipet fehér bors
    • tengeri só ízlés szerint

    Főzés:

    1. Vágja a vágott és kicsontozott halat nagy darabokra, és küldje el egy turmixgépbe. Perebeyte homogén darált húsban. Adjon hozzá apróra vágott hagymát, és használja újra a turmixgépet.
    2. Sózzuk, borsozzuk a masszát. Az őrölt fehér bors ideális halételekhez.
    3. Keverje hozzá a darált tojásés fél búzadarát, hideg tejszínnel (közepes zsírral) öntjük. Keverjük össze és hagyjuk hatni 30-40 percig.
    4. Nedves kézzel kis pogácsákat formázunk. Forgasd meg őket a maradék búzadarában. Ezután közepes lángon mindkét oldalát megsütjük. Ha többet akarsz kapni diétás étel, szeleteket sütni a sütőben. Forrón tálaljuk.

    Tejszínes leves hekkel

    Hozzávalók:

    • 350 g szürke tőkehal
    • 1 kis hagyma
    • 3 burgonya
    • 130 ml tejszín
    • 1 nagy sárgarépa
    • 1 st. l. olivaolaj
    • 500 ml víz
    • kapor zöldje ízlés szerint
    • só ízlés szerint

    Főzés:

    1. Mossa meg a haltestet, tisztítsa meg és vágja durvára. Felöntjük vízzel, és közepes lángon 8-10 percig főzzük.
    2. A hagymát kockára vágjuk, és forró olívaolajon étvágygerjesztő pirosra sütjük. Adjunk hozzá reszelt sárgarépát. A zöldségeket kevergetve együtt pirítjuk még néhány percig.
    3. A kész halat kivesszük a léből, és beletesszük a zöldségsültet. Hozzáadjuk a nagy kockákra vágott burgonyát. Addig főzzük, amíg a burgonya meg nem puhul.
    4. Ezután visszatesszük a haldarabokat a serpenyőbe, megsózzuk. Felöntjük közepes zsírtartalmú tejszínnel. Adjon hozzá még vizet, ha szükséges, ha nagy mennyiségű folyadék forrt el.
    5. Melegítse a levest alacsony lángon 2 percig. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott kaporral.

    Saláta "rákos nyak"

    Hozzávalók:

    • 3 nagy szürke tőkehal filé
    • 1 sárgarépa
    • 1 csomó. kapor
    • 5 st. l. majonéz
    • 1 tk kaporszemek
    • 1 chip. só
    1. Forraljuk fel a vizet a sóval és a kapormaggal. Főzzük benne főzésig a halfilét (a maradék húslevest ezután a leves alapjául használhatjuk).
    2. A sárgarépát külön-külön puhára főzzük. Ezután meghámozzuk és finom reszelőn lereszeljük. A kapor zöldjét apróra vágjuk.
    3. A kihűlt halfilét darabokra vágjuk, a maradék csontokat eltávolítjuk.
    4. A szürke tőkehal darabjaihoz adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát, kaprot, sót a salátástálba. Ízesítsük majonézzel és jól keverjük össze.
    5. A salátát salátástálakba tálalhatjuk, vagy ropogós gofritortába terítve.

    Halsaláta "Ünnepi"

    Hozzávalók:

    • 2-3 szürke tőkehal filé
    • 500 g kis garnélarák
    • 450 g pácolt csiperkegomba
    • 170 g kemény sajt
    • 150-200 g tőkehalmájkonzerv
    • 5-7 tojás
    • 5 burgonya
    • 2 hagyma
    • 2 evőkanál. l. borvörös ecet
    • majonéz (vagy natúr joghurt) ízlés szerint
    • só ízlés szerint

    Főzés:

    1. A burgonyát héjában megfőzzük, kihűtjük és durva reszelőn lereszeljük.
    2. A hagymát vékony karikákra vágjuk, és kevés vízzel elkevert ecetben pácoljuk. Hagyja állni 15 percig, majd engedje le a folyadékot.
    3. A szürke tőkehalfilét apró darabokra vágjuk, és 7-8 percre sós forrásban lévő vízbe mártjuk. A halat lehűtjük és kisebb darabokra vágjuk.
    4. Külön-külön ugyanígy főzzük meg a garnélarákot (3-4 percet vesz igénybe). Tisztítsa meg őket minden feleslegestől.
    5. A tojásokat keményre főzzük, lehűtjük és durva reszelőn lereszeljük. A kemény sajtot ugyanúgy őröljük.
    6. A tőkehalmájról leszűrjük a felesleges olajat, villával pépesítjük. A pácolt gombát szükség szerint vágjuk.
    7. Az előételt rétegekbe rakva, mindegyiket bőségesen megkenve majonézzel: burgonya és hagyma (ízlés szerint só), szürke tőkehal filé és reszelt tojás, tőkehalmáj és gomba, reszelt sajt és hámozott garnélarák.

    Sült hekk zöldségekkel töltött

    Hozzávalók:

    • 4 frissen fagyasztott hasított hal
    • 1 nagy sárgarépa
    • 1 izzó
    • 60 g kapor zöldje
    • 1-2 evőkanál. l. paradicsom szósz
    • 1-2 evőkanál. l. citromlé
    • só ízlés szerint
    • bors ízlés szerint
    • száraz fűszerek ízlés szerint
    • 75 ml növényi olaj

    Főzés:

    1. Készítse elő a halat. Érdemes a hűtőszekrény alsó polcán kiolvasztani. Tisztítsa meg a tetemeket minden feleslegestől, távolítsa el a gerincet. Ezután bedörzsöljük a halat sóval és válogatott száraz fűszerekkel, meglocsoljuk citromlével. Hagyjuk 20-30 percig pácolódni.
    2. Az olajon enyhén megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát. Hozzáadás paradicsom szósz, só bors. Lassíts egy kicsit.
    3. Minden hal belsejét megszórjuk finomra vágott kaporral. Tegye a zöldségkeveréket a zöldekre.
    4. A kibontott haltetemeket óvatosan félbehajtjuk, hogy a töltelék benne legyen.
    5. Fóliával bélelt tepsire fektetjük őket. Kenje meg a halat növényi olajjal. Fedje le a tetemeket egy másik fóliával, vagy csomagolja be az egyes hasított testeket részletekben.
    6. Süssük az edényt körülbelül 40 percig a átlaghőmérséklet. Hajtsa ki a fóliát, és azonnal tálalja a halat bármilyen körettel az asztalra.

    Egyébként a legtöbb ilyen recepthez más típusú fehér halak is alkalmasak: tőkehal, csuka, lepényhal, pollock. De mit kell főzni pirosból, különösen lazac, olvassa el egy másikban. Ha kéznél szeretné tartani a cikket, vegye fel a könyvjelzők közé, vagy ossza meg barátaival a közösségi hálózatokon!

    A fene van tengeri hal, amelyet szinte mindenhol terjesztenek a földgömb. A világ legtöbb népének konyhájában vannak receptek a szürke tőkehal készítésére. A spanyolok, a németek, a bolgárok és a chileiek nagyon szeretik az ebből a halból készült ételeket. A szürke tőkehalat zöldségekkel, gabonafélékkel és más tenger gyümölcseivel kombinálják. Alacsony zsírtartalmának és magas fehérje-, vitamin- és nyomelemtartalmának köszönhetően kiváló diétás termék.

    Annak érdekében, hogy a serpenyőben sült szürke tőkehal ízletes és lédús legyen, be kell tartania néhány alapvető szabályt:

    • Kiolvasztás után szárítsa meg teljesen a halat. Ezt egyszerű szalvétákkal lehet megtenni.
    • Mielőtt sütés egy darab hal, meg kell préselni néhány csepp citromlevet, elterjedt a hasított, és hagyja állni - percig.
    • Ne süsse a halat finomítatlan olajban, különben elveszítheti a termék eredeti ízét.

    Hozzávalók:

    • Kibelezett szürke tőkehal fej nélkül - 1 hasított test
    • Tengeri só - 10 gramm
    • Fűszer halhoz 2 tk
    • Olívaolaj sütéshez - 50 ml

    A hekkét steakekre kell reszelni. Egy külön tartályban keverje össze a növényi olaj felét, a sót és a fűszereket, és kenje meg a halat páclével. Ezután 10-15 percig állni kell. Az utolsó lépés a nyersdarabokat egy előmelegített serpenyőbe küldjük, és közepes lángon mindkét oldalon 4 percig sütjük.

    Tésztában serpenyőben sült szürke tőkehal

    Ez a legegyszerűbb, de nagyon finom és gyönyörű főzési lehetőség. A gyerekek imádni fogják ezt az ételt egyszerű és finom íze miatt.

    Hozzávalók:

    • Hekehal filé - 500 gramm
    • 2 tojás
    • 20 gramm liszt
    • Fűszer a halakhoz
    • Napraforgóolaj sütéshez.

    A filét meg kell mosni, apróra vágni és szárítani. Egy tálban verjük fel a tojásokat, és adjunk hozzá egy csipet sót. Egy másik edényben a lisztet összekeverjük a fűszerekkel. Az utolsó lépés az, hogy vegyünk egy darab halat, mártsuk lisztbe, majd egy tojásba, és küldjük a serpenyőbe. A filét mindkét oldalon 5 percig sütjük alacsony lángon. Miután a filét átfordították a másik oldalára, jobb, ha a serpenyőt fedővel lefedjük.

    Növényi párnafólián sütjük a sütőben

    A szürke tőkehal fóliában történő főzése lehetővé teszi, hogy a hal megőrizze levét, és még szaftosabbá és egészségesebbé tegye az ételt, míg a zöldségek javítják az étel emészthetőségét és szépséget adnak hozzá. Ez a szürke tőkehal elkészítési lehetősége ünnepi asztalhoz is használható.

    Hozzávalók:

    • Heke steak - 6 db
    • Fűszer a halakhoz
    • Olívaolaj 50 ml
    • ½ citrom leve
    • bolgár paprika - 1 darab
    • Zeller - 1 rúd
    • Vöröshagyma - 1 kis hagyma
    • Sárgarépa - ½ közepes sárgarépa.
    • Vaj - 50 gramm
    • Só - 1 tk

    A steakeket olaj, fűszer és citromlé keverékével kell bepácolni, és addig kell hagyni, amíg az étel második része meg nem fő. Minden zöldséget meg kell hámozni, meg kell mosni és rövid csíkokra vágni. Ezután a vajat és a zöldségeket a serpenyőbe küldjük, és addig pároljuk, amíg a zöldségek közepesen meg nem főnek, azaz félpuhává nem válnak.

    A fóliát 25 cm * 15 cm méretű darabokra vágjuk, és szélességében félbehajtjuk. Egy darab fólia közepére egy steaket teszünk, erre egy evőkanálnyi zöldségkeveréket. Ezután a fóliát összegyűrjük, és egy kis lyukat hagyunk. Úgy kell kinéznie, mint egy csónak. Az így kapott hat csónakot sütőlapra kell helyezni, és 25 percre a sütőbe kell küldeni 2000 C-on.

    Párolt hekk tejfölben lassú tűzhelyben

    A lassú tűzhely korunk egyik legszebb találmánya. Megkönnyítette a lányok és a nők életét. Így a szürke tőkehal tejfölben történő főzésének folyamata lassú tűzhelyen sokkal könnyebbé és gyorsabbá válik.

    Hozzávalók:

    • Sárgarépa - 1 darab
    • Hagyma - 1 darab
    • Vaj - 50 gramm
    • Hekehal filé - 300 gramm
    • Tejföl - 300 gramm
    • Só, bors, egyéb fűszerek ízlés szerint

    A szürke tőkehal filét kis darabokra kell vágni, átlagosan 1,5 * 3 cm méretűre. A hagymát meghámozzuk és félkarikára vágjuk. A meghámozott sárgarépát durva reszelőn átpasszírozzuk. Egy multicooker előmelegített edényében a „Sütés” módban nyitott fedéllel a sárgarépát és a hagymát vajban sütjük, amíg a hagyma aranyszínűvé nem válik. Következő lépésként halat, tejfölt és fűszereket adunk a zöldségekhez. Zárja le a multicooker fedelét, és állítsa be az „Oltás” üzemmódot 25 percre. Ennyi idő elteltével az étel készen áll.

    Főtt rizzsel jól illik a tejfölben pörkölt szürke tőkehal. A kíméletes feldolgozásnak köszönhetően pedig kiváló választás lehet gyerek- vagy diétás menübe.

    Zöldségekkel pácolt hal

    A pácolt hekk receptje abban különbözik a többi recepttől, hogy ez az étel főételként melegen, vagy előételként hidegen is tálalható.

    Hozzávalók:

    • Hekehal filé - 900 gramm
    • Sárgarépa - 3 darab
    • Hagyma - 3 darab
    • Paradicsompüré - 100 ml
    • Növényi olaj sütéshez - 50 ml
    • Liszt panírozáshoz - ½ csésze
    • Ecet (alma vagy szőlő) - 1 evőkanál
    • Só, cukor, fekete bors, szegfűbors, szegfűszeg és babérlevél.

    A szürke tőkehal filét apró darabokra kell vágni, lisztbe forgatni és felhevített napraforgóolajon serpenyőben félig megsütni. A sárgarépát meg kell hámozni és durva reszelőn áttörni, a hagymát meghámozni és félgyűrűkre vágni. Ezután a zöldségeket a serpenyőbe küldjük, ahol néhány percig sütjük, amíg a hagyma arany árnyalatot nem kap. A következő lépésben adjunk a zöldségekhez paradicsompürét, ½ csésze vizet vagy hallevest és fűszereket (az ecet kivételével). A munkadarabot a fedél alatt 5 percig pároljuk.

  • Tojás - 2 darab
  • Liszt ½ csésze
  • Búzadara panírozáshoz
  • Fűszerek ízlés szerint

    • A szürke tőkehal filét egy turmixgépbe tesszük, ahol nagyon apró darabokra vágjuk. Az apróra vágott filét át kell helyezni egy másik mélyedénybe. Ezután a hagymát turmixgépben aprítják, majd a halakhoz küldik. Ott feltörik a tojásokat, kiöntik a lisztet, és hozzáadják a fűszereket. A kapott darált húst össze kell keverni. Kész a készítmény. Most elkezdheti a szeleteket formálni. A kapott szeleteket lisztbe forgatjuk, és a serpenyőbe küldjük. A szürke tőkehal szeleteket egy serpenyőben 5 percig mindkét oldalán közepes lángon, zárt fedél alatt megsütjük.

    Főtt diétás szürke tőkehal

    Ne gondolja, hogy ez az étel egészséges, de nem ízletes. Ha szigorúan betartja a receptet, akkor az egész család szeretni fogja a főtt diétás szürke tőkehalat.

    Hozzávalók:

    • Szürke tőkehal hasított - 800 gramm
    • Sárgarépa - 1 darab
    • Hagyma - 1 nagy hagyma
    • Só, fekete bors és édes borsó, babérlevél.

    Mindenekelőtt a szürke tőkehalat megtisztítják a belsejétől és az uszonyoktól, eltávolítják a fejét. A második szakaszban körülbelül egy liter vizet öntünk a serpenyőbe. A vízbe kell tenni a sárgarépát és a félbevágott hagymát. A serpenyőt tűzre tesszük; forralás után a zöldségeket 10 percig főzzük. Ezen idő elteltével fűszereket és szürke tőkehalat adnak a zöldségekhez. Forralás után a halat 15 percig főzzük. Ha lejár az idő, a halat kivehetjük és az asztalra tálalhatjuk.

    A főtt szürke tőkehal kiváló körete a főtt zöld zöldségek, például a brokkoli, kelbimbóés zöldborsó.

    Jó étvágyat kívánunk!

    Ételeik a szürke tőkehal, annak ellenére, hogy nagy hasznosságuk emberi test, nem különböznek különösebb fajtától: sütöttek, sütöttek, és a háziasszonyok általában erre korlátozódnak. Mit kell főzni a hekkből, hogy érdekesebb legyen a menü, megtudhatja a speciálisan kiválasztott receptekből, fényképekkel és a főzés leírásával.

    Halászlé babbal

    Először egy csodálatos leves receptjét osztjuk meg veletek, ami nagyon eltér a megszokott halászlevünktől. Kalóriatartalom - körülbelül 50 kcal / 100 g. A főzés során általában fagyasztott hekkfilét használnak (más néven hekk), ezért ne felejtse el először kivenni a fagyasztóból. 6 adaghoz vegye be:

    • 2 liter zöldségleves;
    • 600 g konzerv fehér bab;
    • 6 filé 100 g-os szürke tőkehal;
    • 5 paradicsom;
    • 1 fej hagyma;
    • 2 nem túl nagy sárgarépa;
    • néhány szál zeller, rozmaring, kakukkfű;
    • 2 gerezd fokhagyma;
    • 2 csipet paprika;
    • 1/2 citrom;
    • olivaolaj;
    • só, őrölt fekete bors.

    Főzési séma lépésről lépésre:

    1. A halhúst kicsit pácolni kell. Ehhez sóval, borssal, olajjal törjük össze, és öntsük fel citromlével. Hagyja így 10 percig, majd vágja közepes méretű darabokra.
    2. Az összes zöldséget apró kockákra vágjuk, a fokhagymát pedig - a lehető legkisebbre. Egy serpenyőben felforrósítunk 50 ml olajat és ráöntjük a hagymát, amit kb 5 perc alatt puhára pirítunk, hozzáadjuk a paprikát és további 1 percig pároljuk. Miután hozzáadjuk a sárgarépát, a zellert, a fokhagymát, és mindent ugyanannyi ideig alacsony lángon tartunk.
    3. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leöntjük, héját lehúzzuk, kockákra vágjuk, és a kakukkfű leveleivel együtt a zöldségekhez adjuk. 10 percig pároljuk.
    4. A babot hideg vízzel megmossuk és a serpenyőbe adjuk, megtöltjük húslével és beletesszük a rozmaringot. A masszát felforraljuk és 10 percig forraljuk, a végén hozzáadjuk és megszórjuk borssal.
    5. serpenyőben olivaolaj Felforrósítjuk és 2 perc alatt megsütjük benne a halat oldalanként.
    6. Tegye a haldarabokat egy tál forró levesbe. Ezt a levest jó zsemlemorzsával tálalni.

    haltorta

    Ez a tengeri lakos nagyon hasznos az emberi test számára, és gyakorlatilag nincs ellenjavallata. Még a kisgyermekek is megehetik. És most elmondunk egy receptet a kotlettekhez, amelyeket biztonságosan főzhet egy gyermek számára. A termékek száma 8 adagra, amelyek mindegyike 232 kcal-t tartalmaz:

    • 800 g szürke tőkehal;
    • 4 főtt burgonya;
    • 10 g halfűszer;
    • 5 g koriander;
    • 2 fehérje;
    • 125 g zsemlemorzsa a panírozáshoz;
    • liszt szóráshoz;
    • Oleina szagtalan sütéshez.

    Főzési séma:

    1. Forraljuk fel a szürke tőkehalat, távolítsuk el a csontok és a bőr maradványait. Villával pépesítjük a burgonyával együtt. Adjuk hozzá a fűszereket és az apróra vágott koriandert.
    2. A darált húst összekeverjük a zsemlemorzsával és a tojással, és jól összegyúrjuk. Ebből a masszából körülbelül 2 centiméter vastagságú szeleteket faragunk.
    3. Mindegyiket lisztbe forgatjuk, és egy serpenyőben mindkét oldalát ropogósra sütjük (kb. 5 perc).
    4. Jól passzolnak tejfölös enyhe szósszal, majonézzel, de így sem rossz.

    Marokkói hal

    A hekkből különféle főételek készíthetők. És a legtöbbjüknek egyáltalán nincs szüksége köretre. Ez a recept az egyik ilyen. 6 adaghoz, 237 kcal energiaértékkel a következőkre van szüksége:

    • 800 g szürke tőkehal húsa;
    • 1 kis hagyma;
    • 1 gerezd fokhagyma;
    • egy csipet kömény és paprika;
    • 1 citrom;
    • 30 ml olaj (lehetőleg olívabogyó, de használhat bármilyen).

    Főzési séma:

    1. A hagymát, fokhagymát, fűszernövényeket apróra vágjuk. Keverjük össze a többi fűszerrel, citromlével és olajjal. Az így kapott páccal bedörzsöljük a halfilét és hőálló formába tesszük. 1 órát állni hagyjuk.
    2. Ezután sózzuk, és 180 fokos sütőben kb fél órát sütjük.
    3. A kész sült halat citromszeletekkel tálaljuk.

    Észak-afrikai halak

    BAN BEN eredeti recept kuszkusz és konzerv csicseriborsó használatos. Ezt a receptet a körülményeinkhez igazítottuk, hogy a lehető legközelebb álljon az eredetihez. Egy adag körülbelül 420 kcal-t tartalmaz. Ebből a finomságból 4 adag elkészítéséhez szüksége lesz:

    • 1 édes hagyma;
    • 1 fej fokhagyma;
    • 5 st. kanál Olena sütéshez;
    • 10 g reszelt friss gyömbér;
    • kevés kömény, kurkuma és őrölt fahéj;
    • 1 üveg paradicsom saját levében;
    • 15 ml cukorszirupés narancslé;
    • 250 g kiváló minőségű árpa dara;
    • 1 doboz konzerv kis fehér bab;
    • 800 g szürke tőkehal;
    • 30 g krémes margarin.

    1. Forraljuk fel az árpadarát, és keverjük össze a megmosott babbal. Mindent betakarunk egy törülközővel és melegen hagyjuk, hogy ne hűljön ki a massza.
    2. Egy serpenyőben jól felforrósított növényi zsiradékon puhára pirítjuk a hagymát. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, gyömbért, köményt, kurkumát, fahéjat, és pirítsuk a fűszerekkel 1 percig.
    3. Öntsük a paradicsomot a serpenyőbe és pároljuk 8 percig, majd öntsük ide a szirupot és a gyümölcslevet, és főzzük még pár percig. A végén hozzátesszük.
    4. A halat nagy darabokra vágjuk, és megkenjük olvasztott margarinnal. Jól felmelegített serpenyőben kis zsiradékon megsütjük.
    5. Így tálaljuk: először az árpa-bab masszából teszünk néhány evőkanálnyi halat, és ráöntjük a párolt paradicsommasszára.

    Hegy citrommal és fűszernövényekkel lassú tűzhelyen

    Használva modern technológia nagyon finom ételeket készíthet különösebb erőfeszítés nélkül. Próbálja meg lassú tűzhelyben halat készíteni a következő módon:

    2 filéhez szükséges termékek;

    • 1 citrom;
    • 50 ml Oleina szagtalan;
    • rozmaring, kakukkfű és petrezselyem ágak;
    • só, fűszerezés a halhoz.

    Főzési séma:

    1. Kenje meg egyenletesen a készülék edényét Oleinayával, és hagyja felmelegedni.
    2. Keverjük össze a frissen facsart levet rozmaringgal, kakukkfűvel, fűszerekkel, és kenjük be a filét ezzel a páccal.
    3. Tegye a pácolt pépet egy előmelegített tálba, szórja meg sóval, és süsse "Sütés" üzemmódban körülbelül 15 percig.
    4. Az idő letelte után az ételt tányérra rakhatjuk, megszórhatjuk apróra vágott petrezselyemmel, és citromkarikákkal díszíthetjük.

    Fóliában sült hal

    Ez az étel tökéletes azok számára, akik egészséges és nem túl magas kalóriatartalmú ételeket szeretnének enni. 100 g mindössze 106 kcal-t tartalmaz. 4 filéhez vegye be:

    • 2 fej hagyma;
    • 2 közepes sárgarépa;
    • 100 ml ecet;
    • 125 ml víz;
    • 30 g cukor;
    • kevés olívaolaj;
    • 1/2 citrom;
    • só, őrölt fehér bors.

    Folyamatleírás:

    1. A hagymát félkarikára vágjuk, három sárgarépát durva reszelőn.
    2. A filét felöntjük egy fél citrus levével, és összetörjük borssal.
    3. Keverjük össze a vizet ecettel és cukorral. Öntsük a hagymát a kapott pácba. Ezután keverjük össze a sárgarépával.
    4. Fogjuk a fóliát és megkenjük kevés olajjal. Rátesszük a filét, ráfektetjük a zöldségeket és befedjük a második darabbal. Fóliával szorosan feltekerjük. Minden termékkel ezt tesszük.
    5. A kapott tekercseket sütőlapra helyezzük, és egy órára 180 fokos sütőbe küldjük. Ha kérget szeretnénk a tetejére, akkor főzés előtt 15 perccel vágjuk le a fóliát a tetejére, és tekerjük be úgy, hogy a keletkező kéreg ne folyjon ki és a teteje kinyíljon. És küldje vissza, hogy készüljön.
    6. Amikor a diétás és ízletes étel kész lesz a szürke tőkehal filé - hagyjuk kicsit hűlni. Tálalás előtt enyhén meglocsoljuk citromlével.

    Mint észrevette, a szürke tőkehal receptjeit meglehetősen egyszerű végrehajtani. Minden bizonnyal lenyűgözik Önt és szeretteit, és tökéletesen változatossá teszik étrendjét.

    Videó: Heke húsgombóc

    Ennek előnyeiről és ártalmairól ebben a cikkben lesz szó tengeri ragadozók tőkehal rendi szürke tőkehal család. A biológiai fajok osztályozásától távol álló személy számára pedig az óceánok ezen lakója a hozzáférhetőségéről ismert. A szürke tőkehal hatalmas populációjának köszönhetően ezt az ipari halat mindenhol és meglehetősen a alacsony árak. Ezért a szürke tőkehal gyakori vendég minden ember asztalán, függetlenül attól, hogy milyen messze laknak a tenger partjától. Igaz, ez a hal már fagyva kerül a szárazföld mélyére. De mellesleg a friss szürke tőkehal gyorsan romlik és elveszti illatát. Ezért a tetemeket a kifogás után vetik alá, így a hal nem veszíti el hasznos tulajdonságait. És nagyon sok van belőlük. Olvassa el ezt a cikket, hogy megismerkedjen velük, valamint megtudja, milyen egészségügyi kockázatot jelent a szürke tőkehal.

    A pollock fő riválisa

    A fagyasztott hal vásárlóinak többsége valószínűleg nem ismeri a kettő közötti különbséget. És ő nyilvánvaló. A Pollock egyetlen dologban előzi meg a szürke tőkehalat: ára még megfizethetőbb egy pénztárcabarát vásárló számára. Az ínyencek azonban e cikk hősét ízletesebbnek és lédúsabbnak tartják. Gasztronómiai szempontból a szürke tőkehal is előnyösebb, mint a pollock. Ez a hal könnyen vágható és tisztítható, és úgy tűnik, hogy a csontok maguk akarnak kiugrani a hasított testből. A szürke tőkehal nem terjed szét a serpenyőben, mint a pollock, nem szárad ki a sütőben, párolható, főzhető... De ami van: ennek a halnak legalább egy egész szakácskönyvet szentelhetsz. A pollock védelmében csak annyit mondhatunk, hogy a mája A-vitaminban gazdag, kitűnő csemege. A szürke tőkehal azonban tápláló fehérjékben és mikroelemekben gazdagabb. Az alábbiakban bemutatjuk ennek az élelmiszerterméknek az előnyeit és káros hatásait. Egyelőre tegyük fel, hogy a szürke tőkehal sós óceánokban él. Néha vannak másfél méter hosszú egyedek, de az ipari fogásnál a harminc-negyven centiméteres halak előnyösebbek. Az értékesítésben van hasított test és vágott filé is.

    Hekehal: előnyök és károk

    Ennek fő megkülönböztető jegye tengeri élet a szervezet könnyen emészthető. Ezért a szürke tőkehalat kisgyermekek is megehetik. Ez a hal mindössze nyolcvanhat kalóriát tartalmaz. Tökéletes Termék diétás étel! Ennek a halnak a húsa "szemgolyóig" tele van hasznos nyomelemekkel. Ezek a foszfor, jód, cink, vas, magnézium, kálium, fluor és mások. A szürke tőkehal vitaminjai közül A-t, a teljes B-, C-, E- és PP-t tartalmaz. Meg fog lepődni, de ez a költségvetési termék elegendő mennyiségű telítetlen zsírsavat tartalmaz, beleértve az omega-3-at is.

    Kinek a hekkhal ehető? A termék előnyei és ártalmai összetételének köszönhetők. Mindenekelőtt a párolt szürke tőkehal gyakori étel az endokrin rendellenességekkel küzdők számára. A nagy mennyiségű jód jót tesz a pajzsmirigynek. A cukorbetegek is gyakrabban fogyasszák a szürke tőkehalat, mert filéje és kaviárja csökkenti a cukorszintet. A halak gyógyítják a betegségeket idegrendszer. De akiknek tartózkodniuk kell a szürke tőkehal gyakori használatától, azok az emberek, akiknek magas a gyomor savassága, valamint azok, akik székrekedésben szenvednek. És ne felejtsük el: bármelyik allergiás reakciót okozhat.

    Hogyan válasszunk hasított testet, hogyan kell főzni?

    A szürke tőkehalat fagyasztva árusítják. De a gátlástalan forgalmazók ilyen trükköt csinálnak ezzel a hallal. Többször szobahőmérsékletre melegítik, majd újra lefagyasztják. Ennek eredményeként a nedvesség felszívódik a szálakba, és a szürke tőkehal majdnem kétszer nehezebbé válik. A hasított test kiválasztásakor a méretének és súlyának ésszerű arányára kell összpontosítania. Mert az ismételt fagyasztással a hús szerkezet nélküli és lomha rossz ízűvé válik. De a halat még mindig le kell fedni jégmázzal, különben hőkezelés után szárazon, íz és szag nélkül jön ki. Milyen ételeket és hogyan kell főzni? A szürke tőkehal, könnyű marása miatt, ideális haltorta. A belőle készült töltelék puha lesz. Főzéskor (párolva vagy vízben) a szürke tőkehalat valamilyen zsíros szósszal tálalják.

    Pároljuk a halat

    A főtt szürke tőkehal hasított testét darabokra vágjuk. Megszórjuk ételízesítővel, és negyed órát állni hagyjuk. Készítsd el a szószt egy másik tálban. Öntsünk egy pohár tejfölt és tejet, adjunk hozzá két tojást. Sózzuk, borsozzuk. Öntsön növényi olajat egy magas szélű serpenyőbe vagy egy serpenyőbe. A hekket lisztbe forgatjuk, és tíz percig sütjük. Ezután fordítsa meg a halat, és adjon hozzá finomra vágott hagymát (ízlés szerint). További hét percig pirítjuk. Ezután öntsük bele a szószt, csökkentsük a hőt, fedjük le a serpenyőt/serpenyőt. Egy óra múlva finom hekk lesz. Burgonyapürével tálaljuk.

    Megsütjük a halat

    A felolvasztott hekkben lévő felesleges nedvesség miatt úgy viselkedhet, mint a petárda a serpenyőben: sziszegni kezd, forró zsírral lő. Ennek elkerülése érdekében ügyeljen arra, hogy a halat "héjba" - tésztába forgatja. Ehhez keverje össze a tojást egy pohár tejjel. Adjunk hozzá egy evőkanál lisztet és keményítőt, aromás fűszernövényeket, sót. Keverjük. Öntsünk bele egy kanál vodkát – így levegősebb lesz a tészta. Egy serpenyőt teszünk a tűzre, öntsünk egy meglehetősen nagy mennyiségű növényi olajat. A feldarabolt halat mártsuk lisztbe. Ezután szurkálj egy darabot egy villára, mártsd bele a tésztába és tedd mély zsírba. A halnak kicsit le kell feküdnie papírtörlőre, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse.

    Helló! Melyik étel az "agy táplálék"? Vége, halak! Milyen finom főzni? Így van – egyszerű. előttem Ebben a pillanatban hekk hazudik. Egy ideje nem sikerült. De ezt diétás termék nagyon hasznos nem csak azok számára, akik védik az alakot túlsúly, hanem mindenki másnak is, kicsitől nagyig. Hiszen a haldarab magas vitamin- és ásványianyag-tartalma elengedhetetlenné teszi az emberi étrendben. És ha a pénzügyek nem teszik lehetővé, hogy a halak birodalmának drága képviselőit lakmározzák, akkor mindenki kényeztesse magát hekkekkel.

    finom hekk recept

    Az általam javasolt receptet a családi malacperselyből vettem, anyám mindig így főzött. A hal főzésének leghagyományosabb módja – vagy anélkül. Néha nagy példányokat töltenek meg és sütnek a sütőben. Egy egyszerű pörkölt főzési lehetőséget szeretnék Önnek ajánlani. Ahhoz, hogy a friss hekk lédús és illatos legyen, zöldségekkel főzzük meg édes mártásban. Igen, igen, cukorral édesítjük a paradicsomszószt. Mint mindig, most is fotókkal és megjegyzésekkel kísérem a receptet.

    Hozzávalók:

    • Szürke tőkehal - 6 db.
    • Paradicsomlé - 2 csésze.
    • Hagyma - 1 db.
    • Sárgarépa - 1 db.
    • Cukor - 1-1,5 desszert kanál.
    • Liszt - 3 evőkanál. kanalakat.
    • Só, bors - ízlés szerint.
    • Víz - ha szükséges.

    A kis hekk tetemeket 600 gr-mal húzták.









    Hogyan készítsünk paradicsomszószt

    A zöldséges mártásunk hagymás és sárgarépás paradicsompüréből áll. Házi paradicsomlevet használtam. De a szószhoz nyugodtan használhatod friss paradicsomés turmixgéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk.

    1. A nagy sárgarépát megpucoljuk és finom reszelővel lereszeljük.
    2. Egy nagy hagyma fejét apró kockákra vágjuk. Ne spóroljunk a zöldségekkel, legyen belőle bőven. Akár 2-t is elvihetsz.
    3. Egy mély serpenyőben kevés olajon megdinszteljük a hagymát, amíg áttetsző és enyhén elszíneződik.
    4. Ezután adjunk hozzá reszelt sárgarépát. A zöldségeket puhára sütjük.
    5. Beleöntjük a paradicsompürét vagy a zúzott paradicsomot. Forraljuk a mártást körülbelül 7 percig, 3-4-szer megkeverve.
    6. Egy serpenyőbe öntjük a cukrot, keverjük össze. A mi . Hagyjuk még 5 percig forrni, és már fektethetjük is a halat.

    Pörkölt szürke tőkehal









    A szürke tőkehal tetemét a szósz főzésével párhuzamosan is el lehet készíteni.

    1. Távolítsa el a pikkelyeket a haldarabokról. Távolítsa el a belső részeket, ha van, vágja le a farkat és az uszonyokat. Öblítse le a terméket, a hal hasított testének simának és tisztának kell lennie.
    2. A halat apróra vágjuk. Fiatal kis tetemek voltak, amit 2-3 részre vágtam.
    3. A halat megsózzuk és ízlés szerint megszórjuk borssal. Használhat más ízesítőt is.
    4. A halat kis panírozásban sütjük. Ehhez egyszerűen forgassa meg az összes darabot lisztben. Fanatizmus nélkül csináld, elég egy vékony lisztpor. Gyorsan lisztbe tekertem az ujjaimmal a darabokat, és nem baj, ha valahol nem volt elég.
    5. Egy serpenyőben kis hekkdarabokat sütünk, amíg kéreg meg nem jelenik. A legjobb, ha ezt közepes vagy magas lángon, mindkét oldalát 2-3 percig sütjük.
    6. Minden sült haldarabot tegyünk a mártásba. Pároljuk a szürke tőkehalat a paradicsomban rövid ideig, 5-20 percig. Ez a darabok méretétől és a hal elősütésétől függ. Nagyon fontos, hogy a haldarabokat teljesen belepje a mártással.. Ha a szósz nagyon lefőtt, vagy eleinte nem főtt meg eléggé, akkor öntsön forralt vizet a serpenyőbe.

    Jegyzet. Nem szükséges a halat serpenyőben párolni. A sült darabokat egy serpenyőbe rakhatjuk, ráöntjük a mártást, és így pároljuk.

    A kész halfilé lédús és puha, a gerinccsontok nagyon könnyen lemaradnak a pépről. Olyan finom és hasznos termék félelem nélkül adható a gyerekeknek. És bár 100 g egy adag szürke tőkehal kalóriatartalma egy paradicsomban 150 kcal, ne féljen enni ezt az ételt mindkét arcán.

    Tálaljuk a hekket egy tálban mártással sárgarépával és hagymával. Hidegen és melegen is finom. Köretként rizst vagy burgonyás ételt főzhetünk. Az ilyen halat édes mártásban fogyasztjuk szívesen, de én általában egy kanállal szedem fel a szószt, és úgy eszem.

    Próbáld ki a halreceptemet. Hake könnyedén lehet vagy jelöléssel.

    Jó étvágyat kívánunk! Azt hiszem, szánhat néhány percet a drága idejéből, hogy megnézzen egy videót egy másik hekkreceptről, különösen egy ilyen finomról.

    Olvass tovább: