Almalé télre főzés nélkül. Konzerv almalé télen otthon facsarón és facsarón keresztül - egyszerű, lépésről lépésre receptek fotókkal és videókkal. Hogyan készítsünk almalevet otthon

Az almalé az egészséges táplálkozás elengedhetetlen része, gazdag vitaminokban, esszenciális nyomelemekben és antioxidánsokban. Számos módja van annak, hogy otthoni természetes gyümölcslevet nyerjünk az almából.

Hogyan kell összenyomni?

A gyümölcslé préselésénél a következő módszereket használhatja:

• facsaró;
• átszűrjük a gézen;
• turmixgéppel zúzott;
• forralás segítségével.

A gyümölcscentrifugával történő megfelelő préselés érdekében a következő lépéseket kell végrehajtania.

• Válasszon egy palackot, amelynek nyaka megegyezik a gyümölcscentrifuga orrával. Ez kiküszöböli a késztermék esetleges oxidációját. A gyümölcslé hosszabb ideig tartó megőrzése érdekében jobb, ha üvegből készült palackot választunk, nem pedig műanyagot. A fémtartály oxidáló tulajdonságai miatt nem alkalmas.
• Helyezze a tartályt a nyak alá. Helyezze a felszeletelt almát a facsaró üregébe, és kapcsolja be.
• A készülék lehetővé teszi, hogy szinte pép nélkül kapjon gyümölcslevet, bár ez nagyban függ attól specifikációkés cégek. A lé felületén kis mennyiségű sütemény lehet. Ebben az esetben finom szitán vagy többrétegű gézen átszűrve keverheti vagy távolíthatja el.
• Az összes alma feldolgozása után szerelje szét a facsarót, öblítse le víz alatt, és jól szárítsa meg. Jobb, ha a készüléket összeszerelve tárolja.

Kap Almalé géz segítségével ezt megteheti.

• A gyümölcsöt meghámozzuk, a közepét kivágjuk. Daráljuk le reszelőn vagy húsdarálón keresztül.
• Hajtsa fel a gézet több rétegben. Ha nincs kéznél géz, helyettesítheti egy sűrű anyaggal.
• Helyezze a reszelt pépet a szűrőkendő közepére. Ezt követően kösd meg a gézet csomóval a tetejére.
• Kezdje el préselni a gyümölcslevet a kapott szűrőn, folyamatosan növelve a gézzacskó tömörítését.

A turmixgép segítségével a gyümölcslé előállításának módja a következő.

• A gyümölcsdarabokat (össze is hámozhatjuk) turmixgépben ledaráljuk.
• A kapott masszát szövetszalvétára vagy zacskóra tesszük, csomóba kössük, teher alá helyezzük. Présként használhatunk egy serpenyőre helyezett szűrőedényt. Egy zacskó almapépet kell bele tenni. Tegyen rá egy tányért, és a tetejére - egy három literes üveg vizet, és hagyja, amíg az összes folyadék el nem ürül.

A gyümölcslevet forralással az alábbiak szerint készítheti el:

• az apróra vágott gyümölcsöt zománcozott főzőedénybe tesszük;
• töltse fel őket vízzel;
• forraljuk;
• vegye le a serpenyőt a tűzről, fedje le fedővel;
• tedd az almát egy gézzel borított szűrőedénybe, és nyomd ki;
• keverjük össze a már lehűtött folyadékkal a serpenyőben;
• öntse a levet egy tiszta edénybe.

Egy egyszerű almaszószlé, amit otthon is kifacsarhatsz, még a babáknak is kiváló. 1 kg alma termése magasabb lesz, ha a megfelelő fajtát választja. Ha facsaróban főzzük, akkor deríthetjük az italt. Az alábbiakban megtudhatja, hogyan kell tisztázni.

Főzési technológia

Mielőtt a fent leírt módon levet kapna, először el kell készíteni az almát. Ehhez jól meg kell mosni, a közepét el kell távolítani. Ha a magokat nem távolítják el a préselés előtt, a lé enyhén fanyar lesz. A gyümölcslé előállításához elsősorban édes almát választanak, de az édes-savanyú gyümölcsök használata megengedett. A fajtaválasztás attól függ, hogy a terméket pontosan hogyan tervezik elkészíteni - kristálycukorral vagy anélkül.

Cukormentes italhoz a következő fajták gyümölcsei tökéletesek:

• "Antey";
• "Orlovsky Sinap";
• "Kovalenko emléke";
• "Édes skarlát";
• "Titov";
• "Szabadság".

A fenti fajták gyümölcsei meglehetősen édesek, így nem kell hozzá kristálycukor.

Antey

Kovalenko emléke

Ha az italt cukorral tervezik elkészíteni, jobb, ha előnyben részesítik az ilyen fajtákat:

• "Antonovka";
• "Auxis";
• "Tenyér";
• "Jutalom";
• – Dicsőség a győzteseknek.

Antonovka

auxis

A leve belőlük sokkal savasabb. A cukor nem csak javítani fog ízminőségek hanem növeli a termék eltarthatóságát is. Ha bizonyos mennyiségű gyümölcslevet kell beszereznie, hozzávetőlegesen kiszámíthatja a gyümölcsök számát. Leggyakrabban 11-12 kilogramm gyümölcs facsaróval történő kipréselésekor körülbelül 4-5 liter gyümölcslevet kapunk.

Emlékeztetni kell arra, hogy a közvetlen extrakcióval (facsaróval vagy reszelővel és gézszűrővel) nyert természetes gyümölcslevet használat előtt 2: 1 arányban vízzel hígítani kell.

Az üvegek és a fedők megfelelő sterilizálásához kövesse az alábbi lépéseket:

• ellenőrizze a tartály sértetlenségét, nem lehetnek rajta hibák, különösen repedések;
• a régi fedőket nem szabad használni, az újakat, valamint az üvegedényeket pedig ellenőrizni kell, hogy nincs-e hibája;
• anélkül, hogy vegyi anyagokat használna a dobozok mosásához, jól öblítse le őket szódával és mustárporral;
• 150-160 ° C-on sterilizálja az üvegeket a sütőben, hajtsa össze a tartályt a rácsra;
• menő bankok.

Hogyan kell megőrizni télre?

Fontos megjegyezni, hogy a hosszú távú tárolásra szánt gyümölcsléhez nem szabad édes almafajtákat választani.

Számos tartósítási mód létezik:

• bemelegítés;
• könnyű forraljuk;
• zárt pasztőrözés.

A melegítéssel történő elkészítés technológiája a következő: a levet egy nagy zománcozott edénybe kell önteni, majd a tűzhelyen 88-98 °C-ra kell melegíteni. Abban az esetben, ha a hőmérő nincs kéznél, szemmel is meghatározhatja a melegítés mértékét. A fő tünet kis buborékok a lé felszínén. A terméket nem szabad forralni. Pasztőrözés után steril tégelyekbe vagy üvegekbe kell önteni, és hermetikusan lezárni. Az összes manipuláció után a dugós gyümölcslevet vastag ruhába kell csomagolni (gyapjú kendő, sál, ágytakaró stb.). A bankokat csak akkor lehet végleges tárolóhelyre vinni, ha kb. 12-14 órán át leülepedett.

Az enyhén forraló módszer akkor kényelmes, ha nincs teljes bizalom a nyersanyagok kiváló minőségében. Például, ha az alma törött vagy kissé romlott. Nem szükséges hosszú ideig forralni a levet, de az öt percen belüli forralás teljesen elfogadható. Természetesen ezzel párhuzamosan a fontos nyomelemek és vitaminok jelentős része megsemmisül, de az ötperces főzés nem befolyásolja az ízt. Először a levet egy vastag falú serpenyőbe kell önteni, majd meg kell várni, amíg a folyadék felforr. Öt perc elteltével el kell osztani egy sterilizált edényben, szorosan lezárni, fejjel lefelé fordítani és becsomagolni. Az ital 12 órán át hűl, ezután a dobozokat felhúzott fedéllel kell letenni, és olyan helyre kell tenni, ahol nincs természetes ill. mesterséges források Sveta.

A pasztőrözés kényelmes, mert a folyadékot már a tartályban felforralják. A konzervlé ilyen módon történő elkészítéséhez egy üveg gyümölcslevet kell helyeznie egy széles, magas falú serpenyőbe. A tartályt le kell zárni, de nem kell szorosan lezárni. Ezután tegyük egy serpenyőbe, öntsünk fel vizet és tegyük közepes lángra. Ezután meg kell várni, amíg a víz forrni kezd. Nagyon fontos a folyadékszint ellenőrzése - nem szabad a kanna "válla" fölé emelkednie, különben megrepedhet.

A serpenyőt fedővel le kell zárni, és 85 ° C-ra kell melegíteni. Ezután a hőt minimálisra kell csökkenteni, és körülbelül fél órán át forralni kell. A pasztőrözési eljárás végén óvatosan távolítsa el a gyümölcslevet egy sütőkesztyűvel, azonnal dugja le és szorosan fedje le meleg ruhával. 15 óra elteltével a lé lehűl, majd sötét helyre vihető, ahol egész télen tárolható.

Bármelyik módszert is választja, van néhány óvintézkedés, amelyet meg kell tenni a frissen konzerv élelmiszerek erjedésének megakadályozása érdekében. Az eltömődés után az almalevet tartalmazó tartályt 12 napig szobahőmérsékleten kell tartani, és figyelemmel kell kísérni az elkészített ital állapotát. Ha a lé zavarossá vált, az üvegeket ki kell nyitni, és zománcozott edénybe kell önteni, majd öt percig forralni. Ezt a terméket a lehető leghamarabb el kell fogyasztani. Ebből a léből bort is készíthetsz. Azok a bankok, amelyek tartalma a megfigyelési időszak alatt semmit sem változott, két hónapig sötét helyiségben eltávolíthatók. Ha nem mozgatja őket, ezalatt a lé világosabbá és átlátszóvá válik.

A befőzés befejezése után minden tartályon meg kell jelölni a hengerlés dátumát. Ebben a formában, ha a tárolási feltételeket nem sértették meg, a gyümölcslé legfeljebb két évig tárolható.

Népszerű receptek

Az önmagában, mesterséges adalékanyagok nélkül elkészített házi almalé sokszor sokkal egészségesebb és ízletesebb, mint az ipari méretekben előállított termék. A lé préselésének és tartósításának klasszikus módszereiről fentebb volt szó, de eredetibb receptek is használhatók.

Alma fahéj recept

Hideg állapotban ez az ital tökéletesen felfrissít és oltja a szomjat, télen pedig a forró fűszeres gyümölcslé segít felmelegedni egy hosszú séta után.

Hozzávalók:

• 20 közepes alma;
• fahéj (őrölt vagy egész);
• kristálycukor (opcionális).

A gyümölcsöket meg kell mosni, a közepét ki kell vágni, darabokra kell vágni, majd egy serpenyőbe tesszük és felöntjük vízzel. Forraljuk alacsony lángon körülbelül 25 percig. A pépet leszűrjük, és a lehető legtöbb folyadékot kinyomjuk belőle. Ezt követően két fahéjrudat vagy egy evőkanál őrölt fűszert kell bele tenni. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint.

alma citrom variáns

Nemcsak finom, de egészséges, vitamindús ital is. Meghűlve ajánlott inni.

Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 200 gramm almalé, amelyet bármilyen préseléssel nyernek, a héjával és a magokkal együtt;
• 2 citrom;
• 1 teáskanál méz.

Citromlé nyerhető citrusfacsaróval vagy kézzel kettévágva a gyümölcsöt. Ezt követően össze kell keverni az almalével és hozzáadni a mézet.

Alma, sütőtök és sárgarépa péppel

Befőzéshez jó az alma-, sütőtök- és sárgarépapépes recept.

Hozzávalók:

• 1 kg alma;
• 0,5 kg apróra vágott sütőtök;
• 1 sárgarépa.

A sütőtököt fel kell főzni, a pépet pedig le kell törölni. Apple és répalé facsaró segítségével ki kell préselni, vagy át kell szűrni. Minden komponenst össze kell keverni, zománcozott serpenyőbe kell helyezni a tűzhelyre, és meg kell várni, amíg a keverék forrni kezd. A tűzről levett és lehűtött levet steril edényben szétosztva télre elkészítve vagy frissen fogyasztva.

A házi almalé nagyon különbözik a boltban vásárolt megfelelőétől. Az őszi-téli szezonban garantáltan természetes, hasznos és nagy igény. A gyümölcsök vitamin-, ásványianyag-, vas-, kálium- és egyéb fontos vegyülettartalma nélkülözhetetlenné teszi az egész éves felhasználáshoz. Szeretném ezt a sok gazdagságot az italban tartani a következő betakarításig.

A téli almalevet nagyon egyszerűen szüretelik. És miután elsajátította a sterilizálás alapvető szabályait, nyugodtan kísérletezhet gyümölcsök, zöldségek, bogyók, fűszerek hozzáadásával az italhoz, hogy csodálatos vitaminkoktélokat kapjon.

Az almalé elkészítésének és tárolásának jellemzői

Modern konyhai egységek használata: facsaró, facsaró - az almából nem nehéz levet nyerni. A kézi módszer, a reszelő és a húsdaráló, bár munkaigényesebb, szintén megfizethető és hatékony. Az alma italnak számos olyan tulajdonsága van, amelyek segítenek kiváló minőségű üres készletek létrehozásában:

1. 1. Az almalé kiváló alap más gyümölcsökből, bogyókból, sőt zöldségekből származó levek hozzáadásához. A kombinált italok ízletesebbek, változatosak színükben és aromájukban. Ha a készítményt csak almából kell készíteni, akkor több fajta kombinációja sokkal érdekesebbé teszi az ízét.
2. 2. Főzés közben hab jelenik meg a lé felületén. Össze kell gyűjteni, így könnyebb lesz a folyadék, és a tárolás során kevesebb üledék lesz az alján.
3. 3. A lé teljes tisztázása házilag nem megy, de erre legtöbbször nincs is szükség. Ha szükséges, a lehető legátlátszóbb termék beszerzése érdekében érdemes a leülepedett üledékből a folyadékot a tárolás során többször leengedni.
4. 4. A befőzést követő első két hétben figyelemmel kell kísérnie a nyersdarabok állapotát. Ha az erjedés jelei vannak, ki kell nyitni az üvegeket, fel kell forralni a levét, és zselévé, lekvárba vagy almaecetté kell alakítani. A gyümölcsléként való további tárolásnak nincs értelme, jobb, ha egy ilyen terméket házi alkoholos italokká dolgoznak fel: almabor, bor.

A tartósított alma könnyebben világosítható citrom hozzáadásával. 1 liter almaléhez vegyünk 1 evőkanál citromlevet. A felesleges savakat célszerű cukor (2-3 evőkanál) hozzáadásával semlegesíteni literenként italonként.

Klasszikus recept

Felkészülni egészséges ital télen a legjobb, ha az ágakról levett almát használjuk - ez a leglédúsabb. Az összetevők közül csak magukat a gyümölcsöket lehet feltüntetni, a klasszikus recept nem tartalmaz más összetevőket, és cukrot adnak hozzá, ha az alapanyag nagyon savanyú.

A munka sorrendje az almalé téli betakarításának hagyományos módszerével:

1. 1. Készítse elő az üvegeket, fedőket és minden edényt: alaposan tisztítsa meg és sterilizálja.
2. 2. Válogatják, megmossák, felvágják az alapanyagokat, a romlott helyeket, maghüvelyeket mindenképpen eltávolítják.
3. 3. Bármilyen módon válassza el a gyümölcslevet a péptől: facsaró, húsdaráló, finom reszelő kézi extrakcióval több réteg gézen keresztül.
4. 4. A kapott folyadékot leszűrjük és egy nagy zománcozott serpenyőbe öntjük. Vehet rozsdamentes acélt, de ami a legfontosabb, ne használjon alumíniumot.
5. 5. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és a lehető leggyorsabban melegítse fel a folyadékot 90 °C-ra. Annak jele, hogy ideje abbahagyni a melegítést, az, hogy buborékok kezdenek emelkedni alulról, hab képződik a felületen. Egy lyukas kanállal vagy kanállal kell eltávolítani.
6. 6. A levet ismét több réteg gézen átszűrjük. Ebben a szakaszban szükség esetén cukrot adunk hozzá.
7. 7. Melegítse fel az italt 80–85 °C-ra.

A forró gyümölcslevet előkészített üvegekbe és üvegekbe öntik, becsomagolják, és megvárják, amíg a termék teljesen lehűl. Az első 10-14 napban a nyersdarabokat szobahőmérsékleten hagyják, majd állandó tárolási helyre határozzák meg, fény nélkül.

A klasszikus recept szerinti főzés nem feltétlenül jár második hevítéssel, hanem a felesleges üledék eltávolításával, amely később lesüllyed az edények aljára. Az ízért és az eltarthatóságérta lé zavarossága nem változik.

A betakarítás során a pasztőrözési módszerrel több vitamint takaríthat meg a betakarítás során. Ez a módszer bevált az otthoni, fűtött helyiségben történő hosszú távú tároláshoz.

A pasztőrözés alapszabályai

A kész gyümölcslé nem melegíthető hosszú ideig nyitott tartályban, miközben sok vitamint veszít. A nyersdarabok sterilizálásának folyamata könnyebben és megbízhatóbban azonnal elvégezhető az edényekben tárolásra.

Kényelmesebb és gyorsabb a nagy mennyiségű gyümölcslé tartósítása 3 literes, speciális kulccsal szorosan felcsavart fedelű üvegpalackokban. A konzervdobozok kiválasztásakor azonban a legfontosabb az azonos kapacitású és magasságú tartályok kiválasztása egy eljáráshoz.

A gyümölcslé pasztőrözéssel történő begyűjtésének folyamata:

1. 1. Melegítse fel a levet alacsony lángon anélkül, hogy felforrna, és öntse steril edényekbe.
2. 2. Egy nagy átmérőjű serpenyő alját béleljük ki egy kendővel, és rendezzük el a megtöltött üvegeket, körülbelül azonos magasságú üvegeket.
3. 3. Öntsön vizet a serpenyőbe úgy, hogy az edény a válláig süllyedjen.
4. 4. Melegítse az edényt alacsony lángon, amíg a víz fel nem forr. Ettől a pillanattól kezdve számítják a sterilizálási időt.
5. 5. A forró üvegeket óvatosan szedjük ki, jobb, ha speciális fogófogót használunk.
6. 6. Szorosan zárja le a tartályt felforralt fedőkkel.

A sterilizálási idő az üvegek űrtartalmától függ: literes üvegeknél 20 perc is elegendő. Növelje az időtartamot 5 perccel minden fél liter további térfogat után. A sterilizálás nélkül a gyümölcslevet legalább 5 percig forralni kell, elveszítve a termék értékes tulajdonságait.

Betakarítás gyümölcscentrifugán keresztül

Egy modern elektromos eszközzel könnyen kísérletezhetünk és készíthetünk kevert (kevert) alma alapú italokat. Ezek a gyümölcsök és bogyók jól passzolnak ezekhez az őszi gyümölcsökhöz: körte, szilva, szőlő, ribizli, arónia, homoktövis. A növényi adalékok közül a legnépszerűbbek: sárgarépa, cukkini, paradicsom, sütőtök.

Az egyes gyümölcslevek mennyisége a gyümölcsitalban tetszés szerint változik, a legjobb arány 1:1. Szükség szerint adunk hozzá cukrot, de legfeljebb 100 g/1 liter késztermék.

Miután az összes nyersanyagot átengedte a facsarón, a folyadékokat összekeverik és feltekerik a hosszú távú tároláshoz, vagy sterilizálják a gyümölcslevet, vagy pasztőrözik a kész üres üvegeket. Az őszi gyümölcslé legkedveltebb kombinációja az alma + körte.

Alma körtelé

Fontos tudni, hogy ehhez az italhoz cukrot kell adni: még ha a körte édesebb is, mint az alma, kevesebb a cukortartalma. A kész lé lehet semleges vagy savanyú ízű. A termékek aránya egy ilyen italhoz:

• 1 rész alma;
• 1 rész körte;
• 50 g cukor literenként.

Főzési folyamat:

1. 1. A jól megmosott gyümölcsöket 4 részre vágjuk, és megszabadítjuk a maghüvelytől.
2. 2. Engedje át a szeleteket a facsarón, és öntse a kapott levet egy zománcozott edénybe.
3. 3. Hab kinyomásakor, főzésekor különösen sok képződik, az egészet el kell távolítani.
4. 4. A forró folyadékba cukrot adagolunk, és a munkadarabot felforraljuk.
5. 5. Azonnal kapcsolja le a tüzet, és szűrje át a forró italt gézen.

Az alma-körtelevet előkészített üvegekbe öntjük, dugjuk le, és a tömörség ellenőrzése után lassan hűtsük le. Ezekből a húsos gyümölcsökből gyümölcslé facsaróban is készíthető, és az üreseket nem kell tovább sterilizálni.

Alma ital péppel

Az italderítés során elveszett értékes anyagokat nem mindig érdemes megválni. Gyümölcscentrifuga nélkül pépből gyümölcslevet készíthet anélkül, hogy az értékes rostokat és nagy mennyiségű tápanyagot eltávolítaná.

A főzéshez szüksége lesz:

• alma - 3 kg;
• ivóvíz - 1 l;
• szirup - 1 l.

Sziruphoz adjunk hozzá 2 csésze vizet 2 csésze cukorhoz, és forraljuk fel az oldatot. A további főzési folyamat lépésről lépésre így néz ki:

1. 1. A meghámozott almát darabokra vágjuk, a magokat a magházzal együtt eltávolítjuk.
2. 2. Vágja a gyümölcsöket apró, legfeljebb 2 cm vastag szeletekre. Az alapanyagokat vastag falú serpenyőbe tesszük.
3. 3. Öntsön vizet az edénybe, tegye tűzre, és várja meg, amíg felforr. Ezután melegítse fel további 15 percig.
4. 4. Vegyük le az edényt a tűzhelyről, és botmixerrel pürésítsük a tartalmát, vagy daráljuk burgonyanyomóval.
5. 5. A kapott masszába öntsünk szirupot, és ismét tegyük a tűzhelyre melegítésre.
6. 6. Forraljuk fel a levet legfeljebb 5 percig, hűtsük le és dörzsöljük át a masszát egy fémszitán.

Az italt ismét fel kell melegíteni, azonnal meleg steril üvegekbe kell önteni, és fel kell tekerni. Tegye le a fedőt lehűlni, és ellenőrizze a szivárgást, csomagolja be és hűtse le.

Az így kapott gyümölcslé bélrendszeri betegségek esetén hasznos. És hozzáadott cukor nélkül főzve értékes diétás termék.

Alma-sárgarépalé

Egy ilyen üres elkészítéséhez szükség esetén keverheti az összetevőket péppel és anélkül. dörzsölte nyers sárgarépa megpároljuk vagy megszórjuk cukorral, akkor sokkal könnyebb lesz kinyomni belőle a levét.

Miután a kapott termékeket 1:1 arányban összekevertük, öntsük a keveréket egy tálba főzéshez. Felforral. Amikor a gyümölcslevet tisztázni kell, az összes habot eltávolítják, ha a nyersdarab péppel rendelkezik, ez nem szükséges. Forró italüvegekbe töltjük és 20-30 percig pasztőrözzük, a tartály térfogatától függően. Az így kapott ragyogó lé nemcsak egészségesebb, mint egy egyszerű almalé, hanem ízletesebb is: a sárgarépa édesebbé és lágyabbá teszi.

Almás sütőtök ital

1 liter munkadarab elkészítéséhez az összetevőket a következő arány szerint kell elkészíteni:

• hámozott és magozott sütőtök - 0,5 kg;
• kész gyümölcslé almából - 0,5 kg;
• közepes narancssárga - 1 db;
• fél citrom;
• cukor - 100 g;
• víz - 150 ml.

A turmixlevet a következő sorrendben készítjük el:

1. 1. A sütőtök pépet apró kockákra vágjuk, és kevés vízben megpároljuk vagy megpuhuljuk. A darabokat pürévé forgatjuk.
2. 2. Kézi vagy elektromos facsaró segítségével citrusléből extraháljuk.
3. 3. Dörzsölje le a héját a héjáról: narancsból - 1 evőkanál. l., és citrommal 1 teáskanál.
4. 4. Készítsünk szirupot cukorból és vízből, forraljuk fel.
5. 5. Keverje össze az összes elkészített hozzávalót egy tálban.
6. 6. Melegítsük fel a masszát 90 °C-ra, és azonnal öntsük üvegekbe.

A nyersdarabokat pasztőrözni kell, le kell hűteni és sötét, hűvös helyen meg kell tisztítani. A konzervtermék erős narancs íze és aromája, sűrű állaggal és kellemes színnel párosulva a citrus nektárhoz teszi hasonlóvá.

Aróniával

Ennél a gyümölcskombinációnál a szokásos 1:1 arányt nem használják. Az aronia erősen színezi a levét, koncentrált, enyhén fanyar ízű, így sokkal kevesebb kell a harmonikus italhoz.

A főzéshez a következő arányú termékekre lesz szüksége:

• fekete berkenye - 1 rész;
• alma - 5 rész;
• cukor - 50 g / liter.

A főzési folyamat a gyümölcs elkészítésével kezdődik. Az almát megmossuk, a magházát kivesszük és kockákra vágjuk. Az aróniát kiválogatjuk, alaposan megmossuk és megszárítjuk.

1. 1. Tegye a fekete hegyi hamut egy gyümölcsléfőzőbe, adjon hozzá cukrot, és fedje be egy réteg almával.
2. 2. A facsaró egy speciális részébe vizet öntünk, a légyűjtő csövet le kell zárni.
3. 3. Tegye tűzre az egységet, és várja meg, amíg a lé megjelenik.
4. 4. A steril tégelyekben az italt közvetlenül a facsaróból küldik, és az üreseket azonnal szorosan lezárják fedővel.

Tól től arónia gyümölcslevet nem könnyű beszerezni. A facsaró ideális ennek a kevert italnak az elkészítéséhez. Nincs szükség a nyersdarabok további sterilizálására, szobahőmérsékleten tökéletesen tárolhatók.

alma-szőlőlé

Ez a klasszikus kombináció mindenki számára ismerős gyermekkora óta. Az ital kétségtelen előnyei és élénk íze a receptet az egyik legnépszerűbb őszi előkészületté teszik. A termékek aránya a szőlő javára tolódik el, de az arányok tetszőlegesen változtathatók a rendelkezésre álló bogyók mennyiségének megfelelően.

Hozzávetőleges hozzávalók:

• 1 rész Isabella szőlőből vagy más szerecsendió aromájú gyümölcslé;
• 1 rész tisztított almalé;
• 3 rész világos szőlőlé.

Az ital elkészítése ezekből az összetevőkből nagyon egyszerű: keverje össze az összetevőket, forralja fel, főzze 5 percig. Azonnal távolítson el minden habot. A felmelegített italt gézszűrőn átöntjük és újra felforraljuk. A forró terméket palackozzák és hermetikusan lezárják. A szőlő-almalé tömény, és ivás előtt vízzel kell hígítani. Az ital kiválóan alkalmas koktélok készítésére.

A videó megtekintésével megismerkedhet az alma téli facsaróban történő főzésének elvével. Jól látható az egység berendezése, a gyümölcsök helyes lerakása és az egész egyszerű előkészítési folyamat a dobozba palackozás előtt.

Nagyon sok módszer létezik az almalé télire való tartósítására. Végül mindenki megtalálja a kedvenc receptjét, vagy kitalálja a sajátját. Elég az ivartalanítás alapvető módszereit áttanulmányozni és több módszert önállóan is kipróbálni, hogy az őszi almabőség soha ne menjen kárba.

Házi almalé: recept télre

Házi almalé télre: lépésről lépésre recept és a legjobb kombinációk más gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel. Egyszerű módok töltsön fel vitaminokat egész évre, és szerezze be őket egy finom almás italból. Hasznosnak és nagyon illatosnak bizonyul, ízét tekintve pedig sokszor felülmúlja a bolti társat.

1. Az étel típusa: ital.
2. Az étel altípusa: almás ital.
3. adagok száma kimenetenként: 5-6
4. Főzési idő: .
5. Nemzeti konyha: Orosz.
6. Energia érték:

• fehérjék - 0,4 g;
• zsírok - 0,4 g;
• szénhidrát - 9,8 g.

Az almalé titkai

Hozzávalók almalé készítéséhez

• alma (a mennyiséget a rendelkezésre álló nyersanyagok és a varráshoz szükséges tartályok alapján számítják ki);
• cukrot a klasszikus receptben nem használnak, de ha a gyümölcsök nagyon savasak, akkor literenként 50-100 g-ot adhatunk hozzá.

Klasszikus almalé recept

Almalé öntése üvegekbe

1. Tegye fejjel lefelé a tartályokat, és tekerje be egy takaróval.

Almalé télre facsarón keresztül

Almalé betakarítása télre

Hozzávalók:

• almák;
• egyéb zöldségek, bogyók vagy gyümölcsök (opcionális);
• cukor, ha szükséges.

Facsaróval nyert almalé

Ha a gazdaságban van gyümölcscentrifuga, kísérletezhet a téli előkészületekkel - készíthet kevert italokat. A kiváló ízminőségek azok, amelyekben az almát a következő gyümölcsökkel, bogyós gyümölcsökkel és zöldségekkel kombinálják:

• körte;
• szilva;
• cukkini;
• sárgarépa;
• paradicsom;
• tök;
• aronia;
• homoktövis;
• szőlő;
• ribizli.

Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• almák;
• körte.

1. A gyümölcsöt alaposan megmossuk és negyedekre vágjuk.
2. Futtassa át őket egy facsarón.
3. A kapott masszát öntsük egy zománcozott edénybe, és tegyük gáztűzhelyre.
4. Ahogy a folyadék felmelegszik, hab gyűlik össze a felületén. Kanállal vagy réskanállal kell eltávolítani.
5. Ha kevés az édesség, kristálycukrot adhatunk hozzá.
6. Amint felforr a serpenyő tartalma, azonnal kapcsolja le a tüzet, és gyorsan szűrje át 2-3 réteg gézen.
7. Forrón ráöntjük az elkészített befőttesüvegés tekerjük fel, fordítsuk meg és csomagoljuk be.

Almalé: Gyümölcscentrifuga recept nélkül

Hozzávalók:

• alma - 3 kg;
• víz - 1 l;
• cukorszirup - 4 csésze (oldjon fel 2 csésze kristálycukrot azonos mennyiségű forró vízben).

Főzési recept lépésről lépésre:

1. Hámozza meg az almát és a rothadt területeket, távolítsa el a magdobozt.
2. Kb. 1-2 centiméter széles szeletekre vágjuk, zománcozott serpenyőbe tesszük.

Alma vágása gyümölcsléhez

1. Felöntjük vízzel.
2. Kapcsolja be a tüzet, és várja meg, amíg felforr, főzzük 15 percig.
3. Vegyük le a serpenyőt a gáztűzhelyről, és pürésítsük a tartalmát. Ehhez kétszer hagyja át a pépet egy húsdarálón, vagy használjon turmixgépet.

Az alma pürévé alakítása gyümölcslé

1. Keverje össze a kapott masszát sziruppal, és tegye ismét tűzre.
2. 5 percig forraljuk, lekapcsoljuk a tüzet és kissé lehűtjük.
3. Finom fémszitán dörzsöljük át a masszát.
4. Újra feltesszük a tűzre, felforraljuk, és azonnal előkészített meleg üvegekbe töltjük, feltekerjük és fedővel letesszük.

Hogyan készítsünk almalevet télre: videó

Almalé otthoni főzésízében és előnyeiben nem lehet összehasonlítani a boltban vásárolt társaival. Telítettebbnek és illatosabbnak bizonyul. Ha sok alma van, bármelyik háziasszony megfőzheti a konyhájában. Sok lehetőség van ennek a lé elkészítésére, és mindegyik jó a maga módján.

Mielőtt almából levet készítene, a gyümölcsöt elő kell készíteni.

Az alma gyümölcslé kiválasztásakor a gyümölcsök ízére és változatosságára kell építeni. A savanyú ízek kedvelői számára a következő fajtákat választhatja: Verbnoe, Nizhegorodka, Antonovka.

A pépes gyümölcslevekhez jobb, ha sűrű szerkezetű fajtákat választunk, például Kosmonavt Titov, Fridom, Elena, Antey. Édes-savanyú a nektárjuk.

A kiválasztott fajta először kerül válogatásra. Az egész számból ép, sértetlen gyümölcsöket választanak ki. Az almát megmossuk, leengedjük a vizet. A szárakat eltávolítjuk. A gyümölcsöket félbe vagy szeletekre vágjuk. A magot és a csontokat eltávolítják róluk.

A legjobb téli almalé receptek fotókkal lépésről lépésre

Az almalé készítésének számos lehetősége van, és minden háziasszony kiválaszthatja a számára legmegfelelőbbet. Bármelyikük lehetővé teszi, hogy finom, aromás italt készítsen.

Hozzávalók:

• 3 kilogramm alma;
• 50 gramm cukor.

Főzés:

Almaszeleteket vagy egész gyümölcsöket (ha a facsarót egész gyümölcsökhöz tervezték) átengedik a facsarón. A kapott levet 4-5 réteg gézen vagy pamutszöveten átszűrjük. A leszűrt levet zománcozott serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a cukrot. Az ital a tűzre megy. A levet 85 fokos hőmérsékletre melegítjük, sterilizált üvegekbe töltjük és fedővel lefedjük.

A sterilizáló serpenyő alján pamutszövet vagy többrétegű géz van bélelve. A bankok ki vannak téve ennek. A serpenyőben, a vállán a bankok önti forró víz.
Alacsony lángon egy serpenyőben vizet forralunk. Az literes üvegeket 20 percig sterilizáljuk, a fél literes üvegekhez 15 perc is elegendő.

Ezután az üvegeket speciális fogók segítségével kivesszük a forrásban lévő vízből, és steril fedővel feltekerjük. Miután felfordítják, és meleg ruhával takarják le, amíg kihűl. 12 óra elteltével a lé a kamrába kerül.

Varázslatos almalé télre facsarón keresztül: videó

Hozzávalók:

• 3 kilogramm alma;
• 2 kilogramm sárgarépa;
• 200 gramm cukor.

Főzés:

Az almát sárgarépával egy facsarón engedjük át. A kapott tortát több réteg gézen keresztül túlélik. A levet többrétegű gézzel is szűrjük. Az italt egy serpenyőbe öntjük, cukrot adunk hozzá. A létartályt tűzre tesszük és 95 fokra melegítjük.

3 perc elteltével a gyümölcslevet steril üvegekbe töltjük, és előkészített fedőkkel lezárjuk. A tartályt fejjel lefelé szigeteljük, amíg teljesen ki nem hűl.

• 1 kilogramm alma;
• 1 kilogramm körte;
• 100 gramm cukor.

Főzés:

Az almaszeleteket egy facsarón passzírozzuk át. A kapott levet gézen szűrjük, és egy zománcozott serpenyőbe öntjük. A gyümölcslével ellátott edényt tűzre tesszük. Főzéskor a keletkező habot eltávolítjuk. Az italt felforraljuk, cukrot adunk hozzá. A levet megkeverjük, a tüzet elzárjuk. Az italt előkészített üvegekbe töltjük, lezárjuk és lassan lehűtjük.

Ehhez egy mély serpenyőben forró víz ahol az üvegek vannak, vékony sugárban hideg vizet öntünk. A víz nyomását fokozatosan adagoljuk, hogy az üvegek hőmérséklete szobahőmérsékletre csökkenjen. A lehűtött bankokat tárolásra küldik.

Ebben a lében a gyümölcsök minden előnye és aromájuk megmarad.

Hozzávalók:

• 5 kilogramm alma;
• 100 gramm cukor.

Főzés:

Az elkészített almát húsdarálón vezetjük át (használhat konyhai robotgépet). A kapott masszát 3-4 rétegű gézzel ellátott szűrőedénybe öntjük. A szűrőedény a serpenyőre van felszerelve. A géz lefedi a masszát, és a teher rákerül. A lé 2-3 óra alatt kifolyik.

A kapott italt egy rozsdamentes acél serpenyőbe öntjük. Felforraljuk, cukrot adunk hozzá. Amikor megjelenik a hab, egy réskanállal távolítsuk el. 5 perc forralás után a levet steril üvegekbe töltjük. A dugós edényt megfordítják, becsomagolják, majd egy nappal később tárolásra megmérgezik.

Hozzávalók:

• 6 kilogramm alma;
• 800 gramm cukor.

Főzés:

Az elkészített almát emellett meg lehet hámozni, de ez nem szükséges. Az almaszeletek ne legyenek túl nagyok, de ne legyenek kicsik sem, különben sérül a gyümölcslé készítésének technológiája. A túl nagy darabok nem engedik át a gőzt, és kevés gyümölcslé keletkezik. A kis szeletek gyorsan szétesnek, és eltömítik a felső tartály lyukait.

Az almát a facsaró felső szintjébe fektetjük, és megszórjuk cukorral. A cukor mennyisége az alma édességétől függően változhat. Az alsó serpenyőbe vizet öntünk, a tartály teljes térfogatának körülbelül 2/3-át. Ha szükséges, a lé lepárlása közben vizet adunk hozzá.

A második részt a facsaróba helyezzük. A serpenyőt közepes lángra helyezzük. Forraláskor a gyümölcsléfőző utolsó része almával a tetejére kerül. Lezárt fedéllel van lefedve. Sterilizált tégelyt vagy serpenyőt helyezünk a gyümölcslé kifolyó alá. A megtöltött üveget azonnal feltekerjük, főtt fedéllel. Fazék használatakor a levet üvegekbe öntik és eltömítik.

A facsaróban hagyott almát (héj nélkül) pépesíthetjük és piték töltelékként, vagy mályvacukorból, mályvacukorból, lekvárból készíthetjük.

Almalé télen facsaróban: videó

Hozzávalók:

• 3 kilogramm alma;
• egy teáskanál fahéj;
• 6 szegfűszeg;
• 0,5 teáskanál frissen reszelt gyömbér;
• 200 gramm cukor.

Főzés:

A facsaróba vizet öntünk. Felgyújtják. A szeletelt almát lyukakkal ellátott edénybe helyezzük. A fűszereket és a cukrot elosztjuk a tetején. Amikor egy facsaróban felforr a víz, egy tál gyümölcsöt helyeznek a tetejére. Az almát körülbelül egy órán át pároljuk. Ezután a levet egy csövön keresztül egy tiszta serpenyőbe vagy azonnal üvegekbe öntik, és steril fedővel csavarják.

Hozzávalók:

• őszi-téli fajták alma;
• cukrot adunk hozzá, ha az alma savanyú.

Főzés:

Az elkészített almát egy facsarón engedjük át. A kapott folyadékot gézen szűrjük. A kapott levet felforraljuk. Ebben az időben sterilizálhatja az üvegeket és a fedőket a varráshoz.

Forralás után a tűz a lehető legnagyobb mértékben csökken, és a lé 10-15 percig forr (az idő a lé térfogatától függ). Ezután forró üvegekbe töltjük, és fedővel lezárjuk. A tartályt fejjel lefelé helyezzük, meleg törülközővel lefedjük. Lehűlés után az üvegeket a pincébe szedjük.

Almalé télre forralás nélkül: videó

Hozzávalók:

• Egy ilyen recepthez tetszőleges számú almát veszünk;
• Cukor ízlés szerint.

Főzés:

Az elkészített almát egy serpenyőbe fektetjük, felöntjük vízzel úgy, hogy teljesen ellepje őket. Az edényt tűzre teszik. Forráskor a tűz kialszik. A serpenyőt fedővel letakarjuk, és egy éjszakán át állni hagyjuk.

Reggel a húslevest lecsepegtetjük, a süteményt szűrőedényben hátradöntjük, hogy a maradék levet lecsepegtesse. A levest és a lecsepegtetett levet egy serpenyőbe öntjük. Ízlés szerint cukrot adunk hozzá. A levét felforraljuk, üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Hozzávalók:

• Az almák száma tetszőleges;
• Cukor ízlés szerint.

Főzés:

Az elkészített almát egy facsarón engedjük át. A levet nem kell szűrni! A kapott italhoz cukrot adunk. A levet egy serpenyőbe öntjük és tűzre tesszük.

Közepes lángon 95 fokra melegszik fel. Ezután sterilizált üvegekbe töltjük. A levet előkészített fedőkkel csavarják, fejjel lefelé szigetelik, amíg teljesen ki nem hűl.

Hozzávalók:

• 3 kilogramm hámozott alma;
• 300 gramm cukor;
• 3 liter forró víz.

Főzés:

Levet péppel is készíthet technikai eszközök használata nélkül. A megmosott, megpucolt és félbevágott almát zománcozott vagy rozsdamentes acél edényekbe fektetjük, és felöntjük 1,5 liter forrásban lévő vízzel. 15 perc forralás alatt az alma szerkezete teljesen tönkremegy. A forró masszát kétszer átengedjük a húsdarálón.

A kapott pürét egy zománcozott tálba küldjük, és 1,5 literre öntjük cukorszirup. Az alma masszát sziruppal alacsony lángon 5 percig forraljuk. Ebben az esetben a keveréket folyamatosan keverjük. Ezután a kapott levet sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Ha az üvegek 0,5 vagy 1 literesek, akkor a gyümölcslevet nem lehet felforralni, hanem 70 fokra melegíteni, majd az üvegekbe kiömlött anyagot 25-35 percig sterilizálni kell (az idő a térfogattól függ). a tartályból). Ezután az üvegeket fedővel felcsavarjuk. Azonnal kihűlnek.

Az alma szinte univerzális, gyümölcsökkel és zöldségekkel egyaránt kombinálható. Ezekből készíthet gyümölcslevet tiszta formában, vagy készíthet keveréket körtével, bogyókkal, sárgarépával, sütőtökkel vagy más lehetőségekkel. Minden hostess kiválaszthatja az összetevőket ízlés szerint. Az egyik módon elkészített lehetőségek bármelyike ​​lehetővé teszi, hogy ízletes és egészséges gyümölcslevet töltsön fel télre.