Mik azok a vitaminok és tulajdonságaik. B-vitaminok: miért van szükség rájuk, és hogyan lehet pótolni a veszteségeiket. A-vitamin - használati utasítás

Gyermekkora óta mindenki ismeri ezeknek az anyagoknak a betűjeleit. De a szervezet létfontosságú tevékenységét biztosító vitaminok tudományos neveit kevesen ismerik. Ennek a hiánynak a pótlására, valamint minden információ megszerzésére arról, hogy mely vitaminok milyen élelmiszerekben találhatók, és miért van rájuk szüksége egy személynek, tekintse meg ezt az áttekintést.

Mik azok a B-vitaminok és milyen élelmiszerek tartalmazzák őket?

A vitaminokról szóló történetet a legnagyobb B csoporttal kell kezdeni.

B1 vitamin(tiamin) Számos enzim része, fontos szerepet játszik a víz-, fehérje- és szénhidrát-anyagcserében, szabályozza az agy és más belső szervek működését, részt vesz a nukleinsavak és fehérjék szintézisében a szívizomban. Ennek a vitaminnak a legnagyobb része a gabonahéjban, gabonacsírában, teljes kiőrlésű kenyérben, gabonafélékben (zabpehely, hajdina, árpa és búza), kenyérkvaszban, spenótban, zöldborsóban, borsóban, burgonyában, szójában, diófélékben, karfiolban, fehérbabban, alacsony. zsíros sertéshús, belsőségek és élesztő.

B2 vitamin (riboflavin) részt vesz szervezetünk minden anyagcseréjében, serkenti a központi idegrendszerés glikogén képződése a májban, növeli a vér hajszálereinek tónusát, elősegíti a rákkeltő anyagok kiválasztását a szervezetből. Ennek a vitaminnak a legnagyobb része az élesztőben, tojássárgájában, tejben, sajtban, túróban, hajdinában, húsban, baromfiban, halban, belsőségben, zöldborsóban, szójában, káposztában (brokkoli és kelbimbó) található.

Milyen egyéb B-vitaminok léteznek, mik a tulajdonságaik, és mi a tudományos nevük?

B3 vitamin (pantoténsav) szabályozza a lipid anyagcserét a májban és a vérképzést, a szteroidok, a hemoglobin és az acetilkolin szintézisét, az idegrendszer aktivitását, a mellékvese működését, a szénhidrát- és sóanyagcserét, része néhány enzimnek, részt vesz a közömbösítés különböző folyamataiban mérgező anyagok(alkohol, mérgek, gyógyszerek). Ez a sav széles körben elterjedt termékekben, mind állati, mind növényi eredetű.

B6 vitamin (piridoxin) részt vesz az emberi szervezet különböző anyagcseréiben, elősegíti a hemoglobin képződését és fenntartja annak szintjét a vérben. Ennek a vitaminnak az az előnye is az emberi szervezet számára, hogy szabályozza a vér koleszterinszintjét és az idegrendszer működését. Ez a vitamin gazdag: burgonya, borsó, bab, édes zöldpaprika, banán, tej, hús, hal, tojás, sajt, máj és élesztő.

B10 vitamin (para-amino-benzoesav)(H1) szükséges a sejtnövekedéshez, serkenti a bélbaktériumok vitamintermelését, szabályozza bizonyos hormonok működését, része az enzimeknek, serkenti a hasnyálmirigy működését. Ha hiányzik, a szervezet fejlődik különféle betegségek. Ennek a vitaminnak a nagy része az élesztőben, a búzában és a rizsben található.

B7 vitamin (biotin)(H) részt vesz a zsíranyagcserében, a neurotróf folyamatokban, szükséges a szövetek növekedéséhez. A legtöbb vitamin megtalálható a májban, a vesében, a tejben, az élesztőben, tojásfehérje, paradicsom és borsó.

B9 vitamin (folsav) Részt vesz a zsíranyagcserében és a csontvelő képződésében, a metionin és kolin anyagcseréjében, szabályozza a vérképzést és a vörösvértestek képződését. Ennek a savnak a hiányában különféle betegségek alakulnak ki a szervezetben, csökken az immunitás, beleértve a rákot is. A fő élelmiszerek, amelyek ezt a vitamint tartalmazzák, az élesztő, a máj, a vesék és a szója. Sok folsav van még a borsóban, babban, cikóriában, spenótban, burgonyában, gombában, zabpehely, petrezselyem, kapor, saláta, karfiol, torma, padlizsán, sütőtök, cukkini, sárgarépa, cékla, eper, cseresznye, málna és alma.

B12 vitamin (cianokobalamin) katalizátorként részt vesz a fehérjeanyagcsere folyamataiban, a nukleinsavak, a hemoglobin szintézisében, szabályozza a vér cukor- és koleszterinszintjét, megakadályozza a máj zsíros leépülését, segít a különböző mérgező anyagok eltávolításában a szervezetből. Bőségesen található húsban, májban, vesében, halban, tejben és tojásban.

B15 vitamin (pangaminsav) szabályozza a szervezet redox folyamatait, serkenti a légző enzimek működését, az agy, a szív, a máj és a légzőszervek munkáját. Az élesztő, számos növény magja, a rizs és az állati máj gazdag ebben a vitaminban.

Az Include Me shortcode-on megadott fájl nem létezik.

Milyen egyéb vitaminok léteznek, és milyen előnyeik vannak az emberi szervezet számára?

Milyen egyéb vitaminok vannak, hol találhatók és milyen funkciót töltenek be a szervezetben?

PP vitamin (nikotinsav) hat a szervezet enzimrendszerére, részt vesz minden anyagcserében, serkenti a csontvelő vérképző működését, növeli a leukociták számát a vérben, szabályozza a véralvadást, az agy, a gyomor és a belek működését, serkenti a közömbösítő funkciót növeli az immunitást, beleértve a megfázás és a légúti betegségek ellen. Nagy mennyiségben megtalálható élesztőben, teljes kiőrlésű kenyérben, gabonafélékben, spenótban, borsóban, burgonyában, hagymában, paradicsomban, sárgarépában, húsban, halban és tojásban.

C vitamin (C-vitamin) fontos szerepet játszik a szénhidrát és fehérje anyagcserében, a szervezet redox folyamataiban, szabályozza a vér koleszterin és hemoglobin szintjét, elősegíti a szövetek és szervek regenerálódását, beleértve a légzőrendszert is. Miért van még szüksége erre a vitaminra, és hol találhatók? Az aszkorbinsav részt vesz a mellékvese hormon szintézisében és a hematopoiesis folyamataiban, serkenti a máj méregtelenítő funkcióját, növeli a szervezet fertőzésekkel szembeni ellenálló képességét (beleértve az influenzát, SARS-t stb.), javítja a vérfalak állapotát. erek, antioxidáns hatású (megköti a szabad gyököket ). A legtöbb vitamin megtalálható a kiviben, csipkebogyóban, édes paprikákban, citromban, fekete ribizliben, narancsban, kaporban és petrezselyemben, mindenféle káposztában (beleértve a savanyú káposztát is), zellerben, sóskában, tárkonyában, homoktövisben, vörös hegyi kőrisben, unabiban, paradicsom, burgonya, retek és fehérrépa.

K vitamin (vikasol, filokinon) szabályozza a véralvadást, a vér összetételét és állapotát, valamint a vérkapillárisok áteresztőképességét és rugalmasságát, a szövetek és szervek regenerációs folyamatait (beleértve a tüdőt és a hörgőket), az intracelluláris anyagcserét, a máj- és izomműködést, növeli az immunitást és a szervezet ellenálló képességét a különböző fertőzésekkel szemben. Ez a vitamin a zöld zöldségekben (saláta, spenót, csalán, különféle káposztafélék) halmozódik fel, kevesebb - csipkebogyóban, homoktövisben, fekete ribizliben, hegyi kőrisben, burgonyában, sütőtökben, paradicsomban, sárgarépában, narancsban, mandarinban, májban, tojás és tej.

P vitamin (rutin) szabályozza az erek áteresztőképességét, a mellékvesék munkáját, elősegíti a C-vitamin felszívódását a szervezetben.A rutin csak C-vitamin jelenlétében látja el feladatait.E vitamin hiánya a szervezetben belső vérzést okoz. P-vitaminban gazdag: csipkebogyó, zöld tea, narancs, mandarin, grapefruit, piros kaliforniai paprika, aronia és kőris bogyó, fekete ribizli, burgonya, különféle káposztafélék, sárgarépa és paradicsom.

U vitamin. Ezt a vitamint fekélyellenesnek tekintik. Miért van szüksége az embernek erre a vitaminra, és milyen ételeket kell fogyasztania, hogy pótolja a készletét? Szabályozza a gyomornedv elválasztását és elősegíti a fekélyek gyógyulását (beleértve a gyomor- és nyombélfekélyt is), megelőzi a gyomorhurut, érelmeszesedés kialakulását. A legtöbb a fehér káposztában, a petrezselyemben és a spárgában található.

Az Include Me shortcode-on megadott fájl nem létezik.

Miért van szüksége az embernek A-, D-, E- és F-vitaminra?

A tulajdonságait és előnyeit az alábbiakban ismertetjük. A, D vitaminok, E és F, valamint az élelmiszerek, ahol ezek a szerves vegyületek a legtöbbek.

A vitamin (retinol), provitaminja a karotin. Ez a vitamin aktívan részt vesz a szervezet különböző anyagcseréiben, szabályozza a belső szervek működését, táplálja a szívizmot és a bőrsejteket, növeli a glikogén szintjét a szívben és a májban, normalizálja a légzőrendszer működését, fenntartja az optimális vérszintet. glükóz és koleszterin a vérben, biztosítja a szaruhártya és a retina, a nyálkahártyák normál állapotát, serkenti a szövetek regenerálódását. Az A-vitamin gazdag: halolajban, májban, tojásban, tejben, vajban és sajtokban, karotinban - sárgabarack, őszibarack, narancs, mandarin, mangó, dinnye, sütőtök, sárgarépa, vízitorma, édes paprika, petrezselyem, sóska, spenót, brokkoli , paradicsom, cseresznye, csipkebogyó, vörös kőris, homoktövis, szárított sárgabarack, zöldhagyma, saláta és zöldborsó.

Az Include Me shortcode-on megadott fájl nem létezik.

D-vitamin egy anti-rachitikus vitamin. Számos provitamint tartalmaz: ergoszterol, kolekalciferol stb. Ez a vitamin részt vesz a szervezet különböző anyagcseréjében (szénhidrát, foszfor, kalcium stb.), biztosítja a kalcium, foszfor és magnézium felszívódását, részt vesz a csontszövet képződésében, befolyásolja a zsírszövetet. , szteroid- és vízcserét, elősegíti a szövetek regenerálódását és a sebgyógyulást, szabályozza az ideg-, szív- és érrendszeri és reproduktív rendszer működését. A D-vitamin felhalmozódik a tojássárgájában, a vajban, a tejben, a tejszínben, a tejfölben, a halban, a kaviárban, a gombában, az élesztőben, a spenótban és a gabonacsírában.

E vitamin (tokoferol) megelőzi az érszklerózist és az izomdisztrófiát, szabályozza a vérképzést és a szaporodási funkciót, fokozza az A-vitamin aktivitását, szabályozza a zsír-, fehérje- és szénhidrát-anyagcserét, az ideg- és a szív- és érrendszer működését, megelőzi a szervezet korai öregedését. Ez a vitamin megtalálható a gabonacsírában, növényi olajokban, tök- és napraforgómagban, csokoládéban, tojássárgája, tej, hús, máj, homoktövis, diófélék, hüvelyesek (borsó, bab stb.), kukorica és hal.

F vitamin- linolsav, linolén és arachidon zsírsavak keveréke. Miért van szüksége a szervezetnek erre a vitaminra, és milyen funkciót lát el? A fenti savak részt vesznek a zsír- és szénhidrát-anyagcserében, hozzájárulnak a felesleges koleszterin eltávolításához a szervezetből, növelik az erek rugalmasságát. Az F-vitamin egyik funkciója a vér- és nyirokkeringés szabályozása, valamint nagy szerepe van az immunitás javításában. Az F-vitamin különösen gazdag növényi olajok(napraforgó, szója, lenmag és dió) és diófélék.

A vitaminok különböző kémiai természetű szerves vegyületek nagy csoportja. Egy fontos tulajdonság egyesíti őket: vitaminok nélkül az ember és más élőlények létezése lehetetlen.

Már az ókorban is az emberek azt feltételezték, hogy bizonyos betegségek megelőzése érdekében elegendő az étrend bizonyos kiigazítása. Így például az ókori Egyiptomban májevéssel kezelték az "éjszakai vakságot" (romlott szürkületi látás). Jóval később bebizonyosodott, hogy ez a patológia az A-vitamin hiányának köszönhető, amely nagy mennyiségben van jelen az állatok májában. Évszázadokkal ezelőtt a skorbut (a betegséget a C-hipovitaminózis okozza) gyógymódjaként javasolták az étrendbe való bevezetését. savanyú ételek növényi eredetű. A módszer 100%-ban igazolta magát, mivel sok aszkorbinsav van a közönséges savanyú káposztában és citrusfélékben.

Miért van szükség vitaminokra?

Az ebbe a csoportba tartozó vegyületek aktívan részt vesznek minden típusú anyagcsere-folyamatban. A vitaminok többsége koenzim funkciót lát el, azaz enzimkatalizátorként működik. Az élelmiszerekben ezek az anyagok meglehetősen kis mennyiségben vannak jelen, ezért mindegyik mikrotápanyagnak minősül. A vitaminok szükségesek a létfontosságú tevékenység szabályozásához a szervezet folyékony közegén keresztül.

A vitaminológia tudománya, amely a farmakológia, a biokémia és az élelmiszer-higiénia metszéspontjában áll, ezen létfontosságú szerves vegyületek tanulmányozásával foglalkozik.

Fontos:A vitaminoknak egyáltalán nincs kalóriatartalmuk, így nem szolgálhatnak energiaforrásként. Szintén nem szerkezeti elemek, amelyek új szövetek kialakulásához szükségesek.

A heterotróf szervezetek ezeket a kis molekulatömegű vegyületeket főként élelmiszerből kapják, de egy részük a bioszintézis során keletkezik. Különösen a D-vitamin képződik a bőrben ultraibolya sugárzás hatására, provitamin-karotinoidokból - A és triptofán aminosavból - PP (nikotinsav vagy niacin).

jegyzet: a bélnyálkahártyán élő baktérium-szimbióták normál esetben elegendő mennyiségű B3- és K-vitamint szintetizálnak.

Az egyes vitaminok napi szükséglete egy személyben nagyon kicsi, de ha a beviteli szint jelentősen elmarad a normától, akkor különféle kóros állapotok alakulnak ki, amelyek közül sok nagyon komoly veszélyt jelent az egészségre és az életre. Az ebbe a csoportba tartozó bizonyos vegyület hiánya által okozott kóros állapotot hipovitaminózisnak nevezik.

jegyzet : az avitaminózis a vitamin bevitelének teljes leállásával jár a szervezetben, ami meglehetősen ritka.

Osztályozás

Az összes vitamint 2 nagy csoportra osztják vízben vagy zsírsavakban való oldódási képességük szerint:

1. NAK NEK vízben oldódó magában foglalja a B csoport összes vegyületét, az aszkorbinsavat (C) és a P-vitamint. Nem hajlamosak jelentős mennyiségben felhalmozódni, mivel az esetleges feleslegek néhány órán belül vízzel természetes úton ürülnek ki.
2. NAK NEK zsírban oldódó(lipovitaminok) közé tartozik az A, D, E és K. Ide tartozik a később felfedezett F-vitamin is. Ezek olyan vitaminok, amelyek oldódnak telítetlen zsírsavakban – arachidonban, linolsavban és linolénben stb.). Az ebbe a csoportba tartozó vitaminok hajlamosak lerakódni a szervezetben – főleg a májban és a zsírszövetben.

Ezzel a specifikussággal kapcsolatban gyakrabban észlelik a vízben oldódó vitaminok hiányát, de a hipervitaminózis főleg a zsírban oldódó vitaminokban alakul ki.

jegyzet: a K-vitaminnak van egy vízoldható analógja (vikasol), amelyet a múlt század 40-es éveinek elején szintetizáltak. A mai napig más lipovitaminok vízoldható készítményeit is előállították. E tekintetben az ilyen csoportokra osztás fokozatosan meglehetősen önkényessé válik.

A latin betűket az egyes vegyületek és csoportok jelölésére használják. A vitaminok alapos tanulmányozása során világossá vált, hogy némelyikük nem különálló anyag, hanem komplex. A jelenleg használatos neveket 1956-ban hagyták jóvá.

Az egyes vitaminok rövid jellemzői

A-vitamin (retinol)

Ez a zsírban oldódó vegyület segít megelőzni a xeroftalmiát és a rossz szürkületi látást, valamint növeli a szervezet ellenálló képességét a fertőző ágensekkel szemben. A retinoltól függ a bőr és a belső nyálkahártyák hámjának rugalmassága, a szőrnövekedés és a szövetek regenerációjának (regenerációjának) sebessége. Az A-vitamin kifejezett antioxidáns hatással rendelkezik. Ez a lipovitamin szükséges a tojások fejlődéséhez és a spermatogenezis folyamatának normál lefolyásához. Minimalizálja Negatív következmények stressz és a szennyezett levegőnek való kitettség.

A retinol prekurzora a karotin.

Tanulmányok kimutatták, hogy az A-vitamin megakadályozza a rák kialakulását. A retinol biztosítja a pajzsmirigy normális működését.

Fontos:a retinol túlzott bevitele állati termékekkel hipervitaminózist okoz. A túl sok A-vitamin rákhoz vezethet.

B1-vitamin (tiamin)

Az embernek minden nap elegendő mennyiségben kell tiamint kapnia, mivel ez a vegyület nem rakódik le a szervezetben. A B1 szükséges a szív- és érrendszer és az endokrin rendszer, valamint az agy normál működéséhez. A tiamin közvetlenül részt vesz az acetilkolin, egy neurotranszmitter metabolizmusában. A B1 képes normalizálni a gyomornedv kiválasztását és serkenti az emésztést, javítva az emésztőrendszer mozgékonyságát. A fehérje- és zsíranyagcsere nagymértékben függ a tiamintól, amely fontos a szövetek növekedéséhez és regenerációjához. Szükséges továbbá az összetett szénhidrátok lebontása a fő energiaforrássá - glükózzá.

Fontos:a termékek tiamin tartalma a hőkezelés során jelentősen csökken. Különösen a burgonyát ajánljuk sütni vagy párolni.

B2-vitamin (riboflavin)

A riboflavin számos hormon bioszintéziséhez és a vörösvértestek képződéséhez szükséges. A B2-vitamin az ATP (a szervezet "energiabázisa") képződéséhez szükséges, megvédve a retinát az ellen negatív hatás ultraibolya sugárzás, a magzat normális fejlődése, valamint a szövetek regenerációja és megújulása.

B4-vitamin (kolin)

A kolin részt vesz a lipid anyagcserében és a lecitin bioszintézisében. A B4-vitamin nagyon fontos az acetilkolin termeléséhez, a máj méreganyagoktól való védelméhez, a növekedési folyamatokhoz és a vérképzéshez.

B5-vitamin (pantoténsav)

A B5-vitamin pozitív hatással van az idegrendszerre, mivel serkenti a gerjesztő mediátor - acetilkolin - bioszintézisét. A pantoténsav javítja a bélperisztaltikát, erősíti a szervezet védekezőképességét és felgyorsítja a sérült szövetek regenerálódását. A B5 számos olyan enzim része, amelyek számos anyagcsere-folyamat normál lefolyásához szükségesek.

B6-vitamin (piridoxin)

A piridoxin szükséges a központi idegrendszer normál funkcionális működéséhez és az immunrendszer erősítéséhez. A B6 közvetlenül részt vesz a nukleinsavak bioszintézisében és számos különböző enzim felépítésében. A vitamin hozzájárul a létfontosságú telítetlen zsírsavak teljes felszívódásához.

B8-vitamin (inozitol)

Az inozitol megtalálható a szemlencsében, a könnyfolyadékban, az idegrostokban és a spermában is.

A B8 segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét, növeli az érfalak rugalmasságát, normalizálja a gyomor-bélrendszer motilitását és nyugtató hatással van az idegrendszerre.

B9-vitamin ()

Kis mennyiségű folsavat a belekben élő mikroorganizmusok képeznek. A B9 részt vesz a sejtosztódás folyamatában, a nukleinsavak és a neurotranszmitterek - noradrenalin és szerotonin - bioszintézisében. A hematopoiesis folyamata nagymértékben függ a folsavtól. Részt vesz a lipid- és koleszterin-anyagcserében is.

B12-vitamin (cianokobalamin)

A cianokobalamin közvetlenül részt vesz a hematopoiesis folyamatában, és szükséges a fehérje- és lipidanyagcsere normál lefolyásához. A B12 serkenti a szövetek növekedését és regenerálódását, javítja az idegrendszer állapotát, és a szervezet aminosavak előállítására használja fel.

Ma már mindenki tudja, hogy az aszkorbinsav erősítheti az immunrendszert, és számos betegség (különösen a megfázás) lefolyását megelőzheti vagy enyhítheti. Ez a felfedezés viszonylag nemrég történt; Tudományos bizonyítékok a C-vitamin hatékonyságáról a megfázás megelőzésében csak az 1970-es években jelentek meg. Az aszkorbinsav nagyon kis mennyiségben rakódik le a szervezetben, ezért az embernek folyamatosan pótolnia kell ennek a vízben oldódó vegyületnek a tartalékait.

Ennek legjobb forrása a sok friss gyümölcs és zöldség.

Ha a hideg évszakban kevés friss növényi táplálék szerepel az étrendben, tanácsos naponta tablettában vagy drazsában bevenni az „aszkorbinsavat”. Különösen fontos, hogy ne feledkezzünk meg erről a legyengült emberek és a terhesség alatti nők számára. A gyermekek számára elengedhetetlen a rendszeres C-vitamin bevitel. Részt vesz a kollagén bioszintézisében és számos anyagcsere-folyamatban, valamint hozzájárul a szervezet méregtelenítéséhez.

D-vitamin (ergokalciferol)

A D-vitamin nemcsak kívülről jut be a szervezetbe, hanem az ultraibolya sugárzás hatására a bőrben is szintetizálódik. A kapcsolat szükséges a teljes értékű csontszövet kialakulásához és további növekedéséhez. Az ergokalciferol szabályozza a foszfor és a kalcium anyagcseréjét, elősegíti a nehézfémek kiválasztását, javítja a szívműködést és normalizálja a véralvadási folyamatot.

E-vitamin (tokoferol)

A tokoferol a legerősebb ismert antioxidáns. Minimalizálja a szabad gyökök negatív hatásait sejtszinten, lassítva a természetes öregedési folyamatot. Ennek köszönhetően az E-vitamin számos szerv és rendszer működését képes javítani, és megelőzni a súlyos betegségek kialakulását. Javítja az izomműködést és felgyorsítja a reparatív folyamatokat.

K-vitamin (menadion)

A véralvadás, valamint a csontszövet képződésének folyamata a K-vitamintól függ. A menadion javítja a vesék funkcionális aktivitását. Erősíti az erek és az izmok falát, valamint normalizálja az emésztőrendszer szerveinek működését. A K-vitamin szükséges az ATP és a kreatin-foszfát szintéziséhez – ezek a legfontosabb energiaforrások.

L-karnitin vitamin

Az L-karnitin részt vesz a lipid anyagcserében, segíti a szervezetet az energia beszerzésében. Ez a vitamin növeli az állóképességet, elősegíti az izomnövekedést, csökkenti a koleszterinszintet és javítja a szívizom állapotát.

P-vitamin (B3, citrin)

A P-vitamin legfontosabb funkciója a kis erek falának erősítése, rugalmasságának növelése, valamint áteresztőképességük csökkentése. A citrin képes megakadályozni a vérzést, és kifejezett antioxidáns hatással rendelkezik.

PP-vitamin (niacin, nikotinamid)

Sok növényi élelmiszer tartalmaz nikotinsavat, és az állati eredetű élelmiszerekben ez a vitamin nikotinamid formájában van jelen.

A PP-vitamin aktívan részt vesz a fehérje anyagcserében, és hozzájárul a szervezet energiaellátásához a szénhidrátok és lipidek hasznosítása során. A niacin számos enzimatikus vegyület része, amelyek felelősek a sejtlégzés folyamataiért. A vitamin javítja az idegrendszer állapotát és erősíti a szív- és érrendszert. A nyálkahártyák és a bőrfelületek állapota nagymértékben függ a nikotinamidtól. A PP-nek köszönhetően javul a látás és normalizálódik a vérnyomás, amikor.

U-vitamin (S-metil-metionin)

Az U-vitamin metilációjának köszönhetően csökkenti a hisztamin szintjét, ami jelentősen csökkentheti a gyomornedv savasságát. Az S-metil-metionin szklerózis-ellenes hatással is rendelkezik.

Kell-e rendszeresen vitaminkomplexeket szednem?

Természetesen sok vitamint rendszeresen be kell juttatni a szervezetnek. Biológiailag sokra van szükség aktív vegyületek növekszik a szervezet fokozott igénybevételével (fizikai munka, sport, betegség során stb.). Az egyik vagy másik komplex vitaminkészítmény szedésének megkezdésének szükségességét szigorúan egyénileg határozzák meg. Ezen farmakológiai szerek ellenőrizetlen bevitele hipervitaminózist, azaz egyik vagy másik vitamin feleslegét okozhatja a szervezetben, ami nem vezet semmi jóra. Így a komplexek fogadását csak a kezelőorvossal folytatott előzetes konzultáció után szabad elkezdeni.

jegyzet: Az egyetlen természetes multivitamin az anyatej. Csecsemőknél szintetikus drogok nem helyettesíthetik.

Ezenkívül tanácsos néhány vitaminkészítményt szedni terhes nőknek (a kereslet növekedése miatt), vegetáriánusoknak (az ember számos vegyületet kap állati táplálékból), valamint korlátozó étrendet folytatóknak.

A multivitaminok nélkülözhetetlenek gyermekek és tinédzserek számára. Felgyorsult az anyagcseréjük, mivel nem csak a szervek és rendszerek működésének fenntartásához, hanem az aktív növekedéshez és fejlődéshez is szükséges. Természetesen jobb, ha a megfelelő mennyiségű vitamin természetes termékekből származik, de ezek egy része csak egy adott évszakban tartalmazza a szükséges vegyületeket kellő mennyiségben (ez elsősorban a zöldségekre, gyümölcsökre vonatkozik). Ebben a tekintetben meglehetősen problematikus a gyógyszeres készítmények nélküli kezelés.

Az egészség felbecsülhetetlen értékű ajándék, amelyet az Anyatermészet gondosan ajándékoz meg minden embernek. Még Világszervezet Az egészségügy elismeri, hogy az egészségnek csak 30%-a függ egészségügyi tényezőktől, amelyek közül 15% a genetika, további 15% pedig az orvosi ellátás szintjére esik. A fennmaradó 70% közvetlenül kapcsolódik az ember életmódjához: viselkedéséhez, hajlamaihoz, szokásaihoz és természetesen táplálkozásához. A kiegyensúlyozott táplálkozás fontos szerepet játszik a teljes élet, a növekedés, a fejlődés és a fizikai képességek megőrzésében. A hagyományos tápanyagokon kívül, amelyek között szerepel a fehérjék, zsírok és szénhidrátok, a vitaminok is nyugodtan hozzárendelhetők a létfontosságú anyagokhoz.

Ezek az anyagok szerves kis molekulatömegű vegyületek, amelyek körülbelül 150 enzim alkotórészei. Vagyis vitaminok nélkül egyetlen élettani folyamat sem lehetséges. Kívül, vitamin komplexek növeli a szervezet ellenálló képességét a külső tényezőkkel szemben, beleértve a vírusos és bakteriális fertőzéseket, segít alkalmazkodni a dinamikus környezeti környezethez, megbirkózni a stresszel és a fáradtsággal. Ezek az anyagok szabályozzák az anyagcserét, a hormonszintézist, az energiaanyagcserét, a munkaképesség és a teljes funkcionalitás fenntartását. Ezért a vitaminok elégtelen bevitele előbb-utóbb a szervezet teljes működési zavarához, az egészség romlásához vezet.

Sajnos nem minden vitamin képes önmagában szintetizálódni a szervezetben – legtöbbjük kívülről származik. Ráadásul ezek egy része nem tud felhalmozódni a sejtekben, ezért a bevitelnek rendszeresnek és teljesnek kell lennie. A megfelelő vitaminbevitel elsősorban a jól megtervezett étrenden múlik, beleértve természetes források ezek az anyagok: zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék, diófélék és egyéb növényi termékek. Természetesen a modern farmakológia rengeteg szintetikus adalékanyagot és gyógyszert állít elő, amelyek a természetes kivonatú anyagok analógjai, azonban mégsem tudják pótolni a megfelelő természetes eredetű vitaminokat, amelyek természetesen és problémamentesen felszívódnak.

Vitamin osztályozás

A vitaminok modern osztályozása két feltételes csoportot tartalmaz: vízben oldódó és zsírban oldódó. Ez a kritérium azon alapul fizikai tulajdonságok anyagok: némelyiküket a szervezet jobban érzékeli, folyékony vagy természetes formában hatnak, mások pedig csak növényi olajokkal kombinálva. Ezért mielőtt átgondolnánk, hogy milyen vitaminokra van szüksége a szervezetnek és hogyan juthat hozzájuk, érdemes dönteni ezen anyagok besorolásáról, mert ezen múlik optimális felszívódásuk és maximális hasznuk.

Milyen vitaminok zsírban oldódnak?

Nyilvánvalóan a zsírban oldódó vitaminok olyan anyagok, amelyek aktívan oldódnak a zsírokban, és ebben a formában szívódnak fel a szervezetben. Figyelemre méltó, hogy ezek az összetevők felhalmozódhatnak a zsírszövetben, és meglehetősen nagy tartalékot képeznek későbbi táplálkozási hiányuk esetén. Egy bizonyos szintet elérve belépnek a májba, és fokozatosan kiválasztódnak a vizelettel. Ezért a zsírban oldódó vitaminok hiánya a szervezetben sokkal ritkább, mint a túlzott mennyiség.

Mindazonáltal lehetetlen teljesen kizárni ezen anyagok hipo- és hipervitaminózisát. A túladagolás leggyakrabban egy extra nagy adag egyszeri elfogyasztása esetén fordul elő, azonban kiegyensúlyozott étrend egy ilyen állapot gyakorlatilag lehetetlen. Ugyanez vonatkozik a hátrányra is - a harmonikus menü és a megfelelő életmód minimálisra csökkenti a hasonló állapottal való találkozás lehetőségét.

Zsírban oldódó vitaminok: nevek

Vízben oldódó vitaminok: anyagok listája

A zsírban oldódó vitaminok mellett vannak vízben oldódó vitaminok is, amelyek ennek megfelelően vízben oldódnak. Ezek az anyagok könnyen felszívódnak a bélrendszer sejtjeibe, és onnan bejutnak az általános véráramba, szétterjedve az egész szervezetben. Az ilyen összetevők fő forrásai a növényi élelmiszerek, amelyeknek naponta kell kerülniük az asztalra. Az étlap összeállításának ez a megközelítése elsősorban annak köszönhető, hogy a vízben oldódó vitaminok nem tudnak felhalmozódni a szervezetben – a maximális késleltetési időszak csak néhány nap, utána a molekulák biztonságosan kiürülnek a vizelettel. Az ilyen tranzit tulajdonságok miatt ennek az anyagcsoportnak a hipovitaminózisa sokkal gyakoribb, mint a zsírban oldódó vitaminok feleslege. De szükség esetén meglehetősen könnyű pótolni hiányukat - a vízben oldódó anyagok nagyon gyorsan felszívódnak.

A vízben oldódó vitaminok listája hosszabb, mint a zsírban oldódó vitaminok listája. Közülük a legjelentősebbeket a táblázat tartalmazza:

Vitaminszerű anyagok

Ha már a vitaminoknál tartunk, nem lehet szó nélkülözni, legalábbis futólag, vitaminszerű anyagokat. Egyrészt molekuláik teljesen eltérnek a legtöbb vitamintól: összetett szerkezetűek, ezért a legtöbb esetben csak kivont növényi komponensként használják őket. Ráadásul a szervezetnek minimális mennyiségben szüksége van rájuk, azonban teljes kizárása a napi étrendből megbocsáthatatlan és kockázatos.

Bár maguk a vitaminszerű anyagok nem létfontosságúak, hiányuk általában negatívan befolyásolja az anyagcserét és különösen a többi vitamin aktivitását. Ezért gondoskodni kell arról, hogy ezen összetevők forrásai is jelen legyenek a napi menüben.

Ami a legnépszerűbb vitaminszerű anyagokat illeti, ezek a következők:

Természetes vitaminforrások

Ahhoz, hogy a szervezetet minden szükséges anyaggal ellássuk, egyáltalán nem szükséges tablettákat, étrend-kiegészítőket és egyéb gyógyszerészeti termékeket lenyelni - legjobb vitaminok a természet már felkészült ránk, gondoskodva arról, hogy az ember a növényi táplálékokból minden szükséges összetevőt megkaphasson. Ennek a megközelítésnek nincsenek hátrányai: a természetes anyagok könnyen felszívódnak, nem okoznak mellékhatásokés allergiás reakciók. Hogyan készítsünk olyan diétát, hogy mindent megkapjunk, amire szükségünk van, és megőrizzük egészségünket? Koncentrálj egy listára, amely tartalmazza a vitaminok nevét és forrásaikat!

A megfelelő vitaminok természetesek! A kötelezően fogyasztandó termékek listája

1. . Ez a vitamin felelős a sejtosztódásért, a bőr helyreállításáért, a hormonszabályozásért, a fehérjelebontásért és más létfontosságú folyamatokért. Sokan úgy gondolják, hogy a növényi alapú étrend nem képes ellátni az embert A-vitaminnal. Valójában ez nem így van: ennek az anyagnak több mint elegendő növényi forrása van, csak a megfelelő étrendet kell összeállítani. Fogyasszon több hüvelyeset (sokh, borsó), zöld zöldségeket, sárgarépát, sütőtököt, spenótot, almát, őszibarackot, szőlőt, sárgabarackot, dinnyét, és nem fogja tudni, mi az A hipovitaminózis.
2. . Az anti-rachitikus vitamin szabályozza a kalcium felszívódását a belekben, ami azt jelenti, hogy nélküle lehetetlen a csontszerkezetek egészségét biztosítani. Elvileg ennek a vitaminnak a kívülről történő bevitele nem annyira szükséges - a szervezet elegendő mennyiségben szintetizálja napsugarak, majd körülbelül hat hónapig elegendő tartalékkal a májban tárolják. Ha azonban elhúzódik a felhős idő, próbálja meg rendszeres algák vagy természetes (nem termofil !!!) élesztők használatával támogatni szervezetét – ezek a kalciferol nélkülözhetetlen forrásai.
3. E vitamin. A tokoferolt nem hiába nevezik "reprodukciós vitaminnak" - mindenekelőtt a férfiaknál a spermiumtermelést és a nők ciklusának szabályozását szabályozza. Emellett az E-vitamin megakadályozza a daganatok kialakulását, természetes antioxidánsként működik, javítja a vérsejtek oxigénszállítását, valamint megakadályozza a bőr kiszáradását és irritációját. A legnagyobb mennyiségű tokoferol a diófélékben és a növényi olajokban található. Például egy felnőtt számára mindössze 40 g napraforgóolaj tartalmaz napi E-vitamin adagot.
4. K vitamin. Ez az anyag befolyásolja a trombózis és a véralvadási folyamatokat, normalizálja az anyagcserét, helyreállítja a munkát kiválasztó rendszerés fenntartja a csontszerkezetek normál állapotát. És bár a K-vitamin nagy részét a bél mikroflóra szintetizálja, hiba lenne levonni a kívülről érkező rész fontosságát. A naftokinon megfelelő szinten tartásához feltétlenül fogyasszon zöld leveles zöldségeket, káposztát, zöld paradicsomés saláta – elegendő mennyiségben tartalmazzák ezt a vitamint.
5. B1 vitamin.A tiamin támogatja az idegrendszert, elősegíti a stresszel szembeni magas ellenállást, javítja a memóriát és serkenti az emésztést. A B1-vitamin forrásai elsősorban gabonafélék (rizs, hajdina, zab) szolgálhatnak.
6. B2 vitamin. A riboflavin, vagyis a növekedésserkentő nemcsak a csecsemőkori arányos fejlődésért, hanem a haj, köröm és bőr megfelelő állapotáért is felelős. Ezenkívül ez a vitamin pozitív hatással van az idegrendszerre. Rozskenyeret, gabonapelyheket és brokkolit fogyasztva juthat hozzá.
7. B6 vitamin. A piridoxin jótékony hatással van a máj, az idegrendszer és a hematopoiesis aktivitására. A B6-vitaminban gazdag növényi élelmiszerek közé tartoznak a teljes kiőrlésű gabonák és a bab.
8. B9 vitamin. A folsav szükséges a hematopoietikus folyamatok normalizálásához. Ez a vitamin különösen szükséges a kismamák számára mind a terhesség tervezése során, mind az első trimeszterben - hiánya negatívan befolyásolja az embrió idegcső képződését. A B9-vitamin normál bevitelének biztosítására használhat zöldborsót, spenótot és szalonkáposztát.
9. . Talán a legvitatottabb vitamin vegetáriánus étrend. Ő az, akire utalnak, amikor a növényi táplálkozás hiányáról beszélünk. Egy ilyen vélemény azonban a legcsekélyebb kritikát sem viseli el: a B12 megfelelő részét a bél mikroflórája szintetizálja, így ennek a vitaminnak a szervezetben való normális szintjéhez csak az egészséges gyomor-bélrendszer fenntartása szükséges. Ha pedig ez valamilyen oknál fogva átmenetileg nem lenne elég, a cianokobalamin hiányzó részét egy speciális, vegánoknak szánt, B12-vitaminnal dúsított étrendből (növényi olajok, szója- és kukoricatermékek) beszerezheti.
10. . Az aszkorbinsavat mindenki első kézből ismeri gyermekkora óta. Ez a vitamin különösen fontos a sejtek és szövetek megfelelő képződéséhez, a fogak és csontok normál állapotához, a vas megfelelő felszívódásához, és ezáltal a vérképzési folyamatokhoz. Kapható feketeribizliből, kiviből, csipkebogyóból, citrusfélékből, leveles zöldségekből és más természetes forrásokból.
11. H vitamin. A biotin pozitív hatással van a kinézet bőr, köröm, haj, valamint normalizálja a vércukorszintet is. Ennek az anyagnak a természetes forrásai a paradicsom, a szójabab és a barna rizs.

Napi vitaminbevitel - az egészség és a hosszú élettartam kulcsa

Annak tudatában, hogy milyen vitaminok szükségesek az egészség megőrzéséhez, és hogyan juthatunk hozzájuk, könnyen elkészíthető lesz helyes menü hogy a szervezetet mindennel ellátja, ami a normális élet fenntartásához szükséges. Ne hagyja figyelmen kívül ezeket az ajánlásokat, mert normál vitaminbevitel nélkül a teljes élet alapvetően lehetetlen. A természet már elkészítette neked a legszükségesebbet és legértékesebbet, csak helyesen kell használni ezt az ajándékot. Emlékezz arra a legjobb kezelés a megelőzés!

A retinolt vagy A-vitamint a "fiatalság vitaminjának" nevezik, mert ez a vitamin segít megőrizni bőrünk (lehetővé teszi, hogy hosszabb ideig rugalmas maradjon), a haj és a test egészségét. Az A-vitamin a látásra is pozitív hatással van. Ennek a vitaminnak a szervezetünkben való normális tartalma biztosítja az immunrendszer működését, amely megvédi a szervezetet a bejutott vírusoktól, baktériumoktól és egyéb idegen anyagoktól.

B1-vitamin / tiamin

A B1-vitamint vagy a tiamint "antineurotikusnak" nevezik, mert olyan betegséggel kapcsolatos kutatások eredményeként fedezték fel, mint a krónikus fáradtság. Fontos szerepet játszik az idegrendszer működésében, a szív- és érrendszeri tevékenységben, valamint az idegimpulzusok továbbításában. Ennek köszönhetően rendkívül fontos vitamin az agy és az immunrendszer normál működéséhez.

A tiamin fontos szerepet játszik a szervezet sejtszerkezetének megújulásában és a savegyensúly fenntartásában.

B2-vitamin / Riboflavin

A B2-vitamin a flavinok – sárga pigmentet tartalmazó anyagok – csoportjába tartozik. Ellenáll a hőkezelésnek, jól megőrzi környezet, miközben sebezhető napfény, elveszítik tulajdonságaikat.

A riboflavin fontos funkciókat lát el az emberi szervezetben. Részt vesz a vörösvérsejtek, hormonok képződésében, védi a retinát az UV-sugárzástól, befolyásolja a színérzékelést és a látásélességet.

B3-vitamin / Nikotinsav

Ennek a vitaminnak számos neve és funkciója van: nikotinamid, nikotinsav, PP-vitamin.

A B3-vitamin befolyásolja a vér koleszterinszintjét, segít megtisztítani az ereket az ateroszklerózisos plakkoktól, megelőzve az érelmeszesedés megjelenését. A nikotinamid támogatja a szervezet energiafolyamatait, mivel elősegíti az új szövetek és sejtek képződését, részt vesz a fehérjék, szénhidrátok és zsírok szintézisében. Ennek a vitaminnak a méregtelenítő tulajdonságai segítenek semlegesíteni a sejtekbe bejutott mérgeket és toxinokat.

B4-vitamin/kolin

A kolin közvetlen hatással van az idegrendszer működésére, így tartalma jelentősen csökken idegsokk és lelki stressz során.

A kolin (B4-vitamin), mivel részt vesz a zsírok anyagcseréjében a szervezetben, elősegíti a lecitin képződését, amely eltávolítja a zsírokat a májból, valamint részt vesz a koleszterin anyagcserében és eltávolítja a "rossz" koleszterint. a májból. Ez a vitamin megvédi a májunkat a káros hatások zsíros ételek és alkohol. E vitamin megfelelő mennyisége csökkenti az érelmeszesedés, az idegrendszeri betegségek, a cukorbetegség és a cholelithiasis kockázatát.

B5-vitamin / pantoténsav

A pantoténsav (B5-vitamin) részt vesz a szintézisben és az anyagcserében testünk minden szervében és rendszerében. Szabályozza a mellékvese működését és a mellékvese hormonok termelését. Az idegrendszer munkájának fontos része, számos betegség kialakulását megakadályozza. Részt vesz a zsírsavak szintézisében és a koleszterin anyagcserében.

B6-vitamin/piridoxin

A B6-vitaminnak több neve is van: adermin, piridoxin, piridoxamin, piridoxál. Létfontosságú szerepet játszik a fehérjemolekulák felépítésében és az aminosavak feldolgozásában az egész szervezetben. A piridoxin a máj normál működéséhez szükséges enzimek szintézisének szerves része.

B8-vitamin / inozitol

A B8-vitamint vagy az inozitot gyakran „fiatalság vitaminjának” is nevezik, mivel ez a vitamin felelős bőrünk szerkezetéért, valamint az izom- és csontrendszerünkért. Biztosítja az agy, a pajzsmirigy, a hasnyálmirigy és a vesék normális működését. Ezenkívül az anyag részt vesz a szervezet anyagcsere-folyamataiban, részt vesz az enzimek képződésében. Fontos szerepet játszik a test reproduktív funkciójában.

B9 vitamin / folsav

A folsavat (B9-vitamin) gyakran "levél-vitaminnak" nevezik, mivel először spenótlevelekből izolálták. A statisztikák szerint a világ lakosságának körülbelül 85%-a szenved ennek a vitaminnak a hiányától. A folsav nélkülözhetetlen része a hematopoiesis, a fehérjeanyagcsere, az örökletes információk átvitelének és tárolásának folyamatának. Ezenkívül alapvető szerepe van az agy és a gerincvelő működésének folyamatában.

B12-vitamin/cianokobalamin

A B12-vitamin vagy a cianokobalamin egy vízben oldódó vitamin, amely felhalmozódik a szervezetben. Fontos funkciókat lát el a szervezetben, mint például: vérképzés (részt vesz a leukociták és eritrociták képződésében), lipotróp funkció (megakadályozza a zsírmáj kialakulását), segít megjegyezni az információkat. A kobalamin befolyásolja a növekedést és a szaporodási képességet.

B13-vitamin / Orotinsav

Az orotinsav vitaminszerű anyag, mivel nem rendelkezik a vitaminok összes tulajdonságával. Fő tulajdonságai az anyagcserében való részvétel. Ezenkívül a B13-vitamin befolyásolja a magzat növekedését és fejlődését. Segít helyreállítani a májsejteket és szabályozza a koleszterin anyagcserét.

B15-vitamin/pangaminsav

A B15-vitamin vitaminszerű anyag, amely lipotróp hatású, részt vesz az adrenalin, a kolin, a kreatin, a kreatin-foszfát, a szteroid hormonok és más hormonok bioszintézisében. Sok van hasznos tulajdonságait: antitoxikus tulajdonságokkal rendelkezik, csökkenti a koleszterinszintet, felgyorsítja az oxidatív folyamatokat a szövetekben.

C-vitamin/aszkorbinsav

A C-vitamin vagy az aszkorbinsav nem képes felhalmozódni a szervezetben. Sokféle hatással van a szervezetre. Segíti az immunrendszer erősítését, semlegesíti a szervezetünkbe került méreganyagokat és vírusokat. Részt vesz a kollagén és kötőszövet képződésében, erősíti a csontszövetet, ízületeket, inakat, fogakat és ínyeket.

D-vitamin / kolekalciferol

A D-vitamin vagy az ergokalciferol fontos zsírban oldódó vitamin. Hozzájárul a vérben a foszfor és kalcium cseréjének normalizálásához, ami befolyásolja a csontváz és a csontrendszer egészének megfelelő kialakulását. Kimutatja a hormon hatását is, részt vesz a pajzsmirigy és a mellékvesék működésében.

„Napfény-vitaminnak” nevezik, mert az élelmiszerek kivételével napfény hatására szintetizálódik.

E-vitamin/tokoferol

Az E-vitamint vagy a tokoferolt az emberi szervezet nem szintetizálja, ezért azt táplálékkal kell ellátni szervezetünkbe. Felelős a kollagén (illetve a szövetek rugalmasságáért) és a hemoglobin (a vérösszetételért és a vérnyomásért) képződéséért. Antioxidáns és antihipoxáns hatást mutat. Részt vesz a szövetek regenerációjában, és fontos anyag a férfi reproduktív rendszer megfelelő működéséhez. Ami a nőket illeti, csökkenti a kóros rendellenességek kockázatát a magzat fejlődésében és a spontán abortusz előfordulását.

H-vitamin / biotin

A biotint vagy H-vitamint gyakran mikrovitaminnak is nevezik, mert nagyon kis adagokban van rá szüksége szervezetünknek. Ugyanakkor az általa ellátott funkciók száma nem nagy, de nagyon jelentős.

A vitamin fontos szerepet játszik a zsírok, szénhidrátok és fehérjék energia-anyagcseréjében. Részt vesz a glükóz szintézisében és a DNS képződésében. Felelős valamiért normál működés ideg- és immunrendszer, a gyomor-bél traktus és a tüdő szervei.

H-vitamin / B10-vitamin

A H1-vitamin vagy a para-amino-benzoesav fényvédő tulajdonságokkal rendelkezik, és megakadályozza a bőr öregedését. A H1-vitamin részt vesz a hematopoiesis és az anyagcsere folyamatokban is. Csökkenti a vér koleszterinszintjét, ezáltal csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

A vitaminokat N. I. Lunin orosz orvos fedezte fel. Ezek kis molekulatömegű vegyületek (kb. 20 db van), különböző kémiai természetűek. Az emberi szervezet nem képes bizonyos vitaminokat szintetizálni, ezért naponta táplálékkal kell bevinnie azokat. Vitaminhiány is kísérheti éles hanyatlás hatékonyságot és vitalitást, nem beszélve a számos betegséggel szembeni rezisztencia csökkenéséről. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a vitaminok és ásványi anyagok a legtöbb univerzális szabályozói sejtfunkciók. A szervezetben lévő vitaminok elégtelen bevitelével hypovitaminosis alakul ki, súlyos esetekben - beriberi, az egyes vitaminokra jellemző tünetekkel. A magas pszicho-érzelmi stressz, a környezet leromlása, az alultápláltság, a gyakori gyógyszerhasználat vitaminhiány kialakulásához vezet. Sajnos a legtöbbünknek szüksége van további alapvető vitaminok és ásványi anyagok bevitelére egészségünk megőrzéséhez.

Fontolgat rövid leírás vitaminokat, és derítse ki, melyikük felelős azért, és mely termékekben található.

A vitaminok hasznos tulajdonságai

C vitamin - erős antioxidáns. Felelős az immunrendszer erősítéséért, az erek védelméért, a csontok és a fogak erősítéséért, valamint részt vesz a hormonok szintézisében és a koleszterin-anyagcsere szabályozásában is. Jelentős mennyiségű aszkorbinsav található a növényi eredetű termékekben (citrusfélék, zöld leveles zöldségek, dinnye, brokkoli, kelbimbó, karfiol és káposzta, feketeribizli, kaliforniai paprika, eper, paradicsom, alma, sárgabarack, őszibarack, datolyaszilva, homoktövis, vadrózsa, hegyi kőris, sült burgonya egyenruhájukban). A C-vitamin nem raktározódik a szervezetben.

B1 vitamin (tiamin, aneurin). Felelős a szénhidrát-anyagcsere szabályozásáért, a zsíranyagcsere szabályozásáért, a szív energiaellátásáért. A B1 főként növényi eredetű termékekben található: gabonafélékben, gabonafélékben (zab, hajdina, köles), teljes kiőrlésű lisztben. Különösen sok vitamin a gabonacsírában, a korpában, a hüvelyesekben. Mogyoróban is megtalálható dió, mandula, sárgabarack, csipkebogyó, cékla, sárgarépa, retek, hagyma, vízitorma, káposzta, spenót, burgonya. Van a tejben, húsban, tojásban, élesztőben. Fémekkel érintkezve lebomlik.

B2 vitamin (riboflavin) befolyásolja a sejtek növekedését és megújulását, része azoknak az enzimeknek, amelyek minden emberi szövetben alapvető szerepet játszanak az oxidációs reakciókban, valamint szabályozzák a szénhidrátok, fehérjék, zsírok anyagcseréjét. A karbantartás szempontjából fontos normál működés szemek, erősíti a hajat, javítja a bőr megjelenését.
A B2-vitamin megtalálható a húsban és a tejtermékekben: májban, tejben, tojásban. Sok van belőle hüvelyesekben, spenótban, csipkebogyóban, sárgabarackban, leveles zöldségekben, zöldségfélékben, káposztában, paradicsomban. Elpusztította a fény.

B5 vitamin (pantoténsav) befolyásolja az általános anyagcserét és az emésztést, része az enzimeknek, amelyek fontosságát a lipid- és aminosav-anyagcserében. A máj, a vese, a hús, a hal, a tojás különösen gazdag vitaminban. Sok pantoténsav van a hüvelyesekben (bab, borsó, bab), gombában (sampinyon, vargánya), friss zöldségek(vörös cékla, spárga, karfiol). A B5-vitamin nagyon érzékeny a hőre, a hőkezelés során a vitamin elpusztulása elérheti az 50%-ot.

B6 vitamin (piridoxin) részt vesz a vérképzésben és a fehérjeanyagcsere szabályozásában, javítja a fizikai teljesítőképességet, erősíti az immunrendszert. Hosszú ideig antibiotikumot szedő betegek számára szükséges, májbetegségek esetén javallott. Különösen sok B6-vitamin található a gabonacsírában, a dióban és a mogyoróban, a spenótban, a burgonyában, a karfiolban, a sárgarépában, a salátában, a káposztában, a paradicsomban, az eperben, a cseresznyében, a narancsban és a citromban. Szintén benne van húskészítmények, hal, tojás, gabonafélék és hüvelyesek. A B6-vitamin érzékeny a fényre.

B12 vitamin (cianokobalamin) és B9 vitamin (folsav) felelősek a hemoglobin szintézis szabályozásáért, növelik a szellemi teljesítőképességet, védik a szív- és érrendszert. A B9-vitamin hiánya gátolja a vérképzés folyamatát. A B9 fő forrása a gabonafélék, a teljes kiőrlésű liszt, sok a zöldségekben (petrezselyem, spenót, saláta, hagyma, korai káposzta, zöldborsó), friss gomba, tápélesztő, jelen van a túróban, sajtokban, halban, húsban. A B12-vitamin fő forrása a élelmiszer termékekállati eredetű: marhamáj, hal, tenger gyümölcsei, hús, tej, sajtok.

B3 vitamin (pantoténsav) erősíti az immunrendszert, szabályozza az emésztést, részt vesz a hormonok szintézisében.

P vitamin növeli a kapillárisok ellenállását és csökkenti permeabilitását. Funkcionálisan a P-vitamin szoros rokonságban áll a C-vitaminnal, vele együtt részt vesz a szervezet redox folyamataiban. A P-vitamin véd C-vitamin az oxidációtól. Citromban, narancsban, fekete ribizliben, paprikában, hajdinában, káposztában, salátában, paradicsomban, szőlőben, rueban, csipkebogyóban, málnában, zöld tealevélben és más termékekben található.

PP vitamin (niacinamid) szabályozza az emésztést, védi a bőrsejteket, szabályozza az idegrendszer működését, része a sejtlégzésben részt vevő enzimeknek. A PP-vitamin forrásai a hús, a máj, a vesék, a tojás, a tej. A PP-vitamint a teljes kiőrlésű lisztből készült kenyérkészítmények, a gabonafélék (különösen a hajdina), a hüvelyesek és a gombák is tartalmazzák.

H vitamin (biotin) erősíti a hajat, javítja a bőr megjelenését. A biotin gazdag a májban és a vesében. Megtalálható az élesztőben és zöldségekben (répa, káposzta, spenót), hüvelyesekben (borsó, szójabab, bab, bab), gombában (sampinyon, vargánya).

U vitamin (metilmetionin) védi a szervezetet a gyomorbetegségektől és patkóbél. A káposzta, burgonya és más nyers zöldségek, paradicsom, zeller levében található.

A vitamin javítja a látást, megőrzi a bőr rugalmasságát, szabályozza a nemi funkciókat, erősíti az immunrendszert. Vajban, sajtban, tojásban, baromfimájban, spenótban, brokkoliban, sárgarépában és rókagombában található. Az A-vitamin jobban felszívódik és felszívódik zsírok jelenlétében.

D-vitamin - építőanyag a csontok erősítésére. Részt vesz a kalcium szervezet általi felszívódásában. A növényi élelmiszerekben gyakorlatilag nincs D-vitamin. A vitamin nagy része egyes haltermékekben található: halolaj, csukamáj, atlanti hering, nototénia.

E vitamin (tokoferol) – védelmet nyújt a szív-érrendszer, az agyi funkciók fenntartása, szabályozza a nemi és szaporodási funkciókat, erősíti az immunrendszert, növeli a fizikai teljesítőképességet. A finomítatlan növényi olajok a leggazdagabbak benne: szójabab, gyapotmag, napraforgó, földimogyoró, kukorica, homoktövis. A legtöbb vitamin-aktív tokoferol a napraforgóolajban. Az E-vitamin szinte minden élelmiszerben megtalálható, de különösen bőséges a gabonafélékben és a babcsírában (búza- és rozscsíra, borsó), zöldségekben - spárga, paradicsom, saláta, borsó, spenót, petrezselyem, csipkebogyó mag. Felhalmozódhat a szervezetben.

K vitamin (filokinon és prenilmenakinon) szükséges a protrambin és más véralvadási faktorok aktív formáinak szintéziséhez a májban az antibiotikumokkal és a bél mikroflóráját befolyásoló gyógyszerekkel végzett kezelés során. Az egészséges szervezet maga termeli a K-vitamint. A K-vitamin gazdag lucerna, spenót, gesztenye, csalán, cickafark zöld leveleiben. Sok vitamin a csipkebogyóban, fehérben, karfiolban és vörös káposztában, sárgarépában, paradicsomban, eperben.