Milyen fajtái vannak a káposztának. Megismerkedünk a káposzta főbb fajtáival. Kelbimbó. Termesztés és gondozás

A tél végén én voltam nagyvárosés meglátott egy magboltot. Azt hiszem, elmegyek és megnézek új zöldségfajtákat. Kértem az eladónőtől káposztamagot, ő pedig tegyük le a zacskókat az asztalra... Még a beszéd ajándékát is elvesztettem - ilyen pompásság még nem volt a mi kis piacunkon! Általában mindent megvettem... vétettem egy kis hibát az ültetésnél, de sokáig olvasgattam az internetet, rájöttem... És most már szinte minden káposztafajtát sikeresen termesztek a kertemben.

Ruszban ezt a zöldséget a 11. században kezdték termeszteni! Bár természetesen a fajok és fajták legnagyobb változatosságára (különösen a színesekre) csak a az elmúlt évtizedek. A legtöbb megtanult nőni hazánkban (nem csak a középső sávban, hanem még Szibériában is).

fehér fejű

A legnépszerűbb, bármely zöldségboltban megvásárolható. Igen, és a legkönnyebb termeszteni, nem fél a korai fagyoktól.

Fajták sok ilyen káposzta van, de csak a legtapasztaltabb kertészek tudják megkülönböztetni őket típus szerint:

Minden fajta felosztható:

• korai és közepes, menjen a szezonális salátákhoz (Arany hektár, Glory, június);
• későiek, konzerv saláták formájában betakaríthatók, erjeszthetők, sikeresen tárolhatók a pincében tavaszig (Kharkovszkaja, Kamennaja fej, Kolobok, Moszkva késő).

Vörös hajú (más néven vörös, lila)

Mint a fehér káposzta esetében, fajták az ilyen káposzta korai, közepes, késői.

Legnepszerubb:

• Faberge,
• Rubin,
• Mars,
• Kalibos (ennek a fajtának a feje hosszúkásnak tűnik, így a levelek könnyen elválaszthatók).

A káposzta könnyen tolerálja a meleget, de nem fél a fagytól (-7 fokig).

Salátákhoz használják, bár borscshoz, pácoláshoz, pörkölthöz is adható (ne felejtsük el: főzéskor a káposzta rózsaszín levet választ ki, amely a többi termékre fest). Ha sietsz kipróbálni a betakarítást, levághatsz pár levelet közvetlenül a kertben, a fejről, anélkül, hogy levágnád.

Az egészséges életmód kedvelői nem fehér, hanem vörös káposztát vásárolnak. (nyersen) 2-szer több C-vitamint és vasat tartalmaz, mint a fehérben, A-vitaminban pedig tízszer több.

Érdekes tény: a káposzta árnyéka nemcsak a terméstől, hanem a talaj savasságának változásától is változhat.

Peking (vagy saláta)

Ez a sikeres faj évente két termést hoz. De különböző helyekre kell ültetni. Az első (április) ültetéskor - napos helyen, a másodiknál, nyáron (júniusban a magokat közvetlenül a talajba vetik) - árnyékban, különben a káposzta nyilakat adni és virágozni kezd anélkül, hogy fejet formálna.

A pincében tárolhatja.

A fejeket salátákba aprítják és felhasználják friss. Néha még a borscshoz is hozzáadják (a termékek utolsó lerakásakor, hogy a puha káposztának ne legyen ideje felforrni).

Attól függően, hogy a fajták, a káposzta hosszúkás puha fejnek vagy levélrozettának tűnhet.

Biztosan képes lesz ilyen fajtákat termeszteni:

• Gránát,
• Borospohár,
• boszorkány,
• csak-csak.

kínai (levél, bok choy vagy pak choy)

Leveles faj, amely nem (vagy szinte nem) formál fejet. Csak salátákba illik.

Válogatós faj, rossz talajban is termeszthető.

Jelentősen eltér a pekingi káposztától:

A leghíresebb hazánkban fajták:

• Márton,
• hideg,
• korall,
• Golub.

Savoy

Egy szerény faj, amely ritkán szenved kártevőktől, és nem fél a hőtől és a szárazságtól.

A zöldség összetétele összehasonlítható a fehér káposztával, de a Savoy káposzta finomabb ízű.

Gyakran használják salátákban. Káposzta tekercshez is jó - ha egy fej káposztát forrásban lévő vízzel öntünk le, akkor a levelei törés nélkül lekerülnek róla.

A fajnak egyetlen hibája van: rossz tárolás. Ha túl sok káposztát termesztettünk, ajánlott a leveleit szárítani. Nem korai érésű (júliusban érik), hanem késői fajtát (ősz végén) is termeszthet, jobban tárolható. Csak a száraz villákat vágjuk le, azok hosszabban fekszenek (ehhez betakarítás előtt lombkoronát készítenek az ágyás fölé).

A középső sávban termesztenek ilyeneket fajták:

• Nadia,
• Petrovna,
• arany korai,
• Moszkvai csipke.

szín

Egy másik népszerű kultúra a szélességi köreinken.

De ez a káposzta már válogatósabb. Igen, árnyékolni kell a naptól (különben a fejek nem hófehérek, hanem „száradt” foltokkal), csak a legtermékenyebb talajon termesztik. Nem tűri a meleget és a szárazságot.

Nem szabad a pincében tárolni - jobb, ha a fejeket virágzatra osztja, és lefagyasztja vagy savanyítja.

BAN BEN Utóbbi időben a tenyésztők sok szépet tenyésztettek fajták ilyen káposzta, színes vagy furcsa fejformájú:

De ha nem hajszolja a sallangokat, akkor a leginkább problémamentes fajták:

• hógolyó,
• Iga,
• Lateman.

Romanesco (római)

Ez a karfiol egyik alfaja, nagyon érdekes "virágzattal".

Az ilyen káposzta pácolható vagy főzhető (beleértve a dupla kazánban is). A legjobb a fagyasztóban is tartani.

Brokkoli (spárga)

Nagyon hasonló a színhez, de nem fehér, hanem zöld fejjel.

Ez a kultúra kevésbé szeszélyes - kevésbé fél a naptól, hidegálló.

A zöldséget az egyik legértékesebbnek tartják, sok étrendben megengedett.

Ezt is fagyasztva kell tárolni.

A közelmúltban a tenyésztők színesen dolgoztak fajták brokkoli. De eddig a bevált zöld fajtákat tekintik a legnépszerűbbnek:

• Caesar,
• Hangszín,
• Linda.

Karalábé

Ez már nem káposzta, hanem csak valami mesés fehérrépa! Ezt a kultúrát valóban nem a levelek kedvéért termesztik (amelyek káposztában is komolytalannak tűnnek), hanem a lédús gumó (szártermés) kedvéért.

Ez a faj fél a hidegtől. De nagyon korán érik, így a legtöbb nyári lakos, ha kívánja, a szezon során kétszer termeszti a karalábét (a káposzta 2 vagy 2,5 hónap alatt érik teljesen). A magokat közvetlenül a címre lehet küldeni nyílt terep. Tárolja a terményt az alagsorban. A karalábé termesztésekor a legfontosabb, hogy ne tegyük túlzottan a kertben, hogy a gumó ne legyen durva, hanem édes és gyengéd maradjon.

Attól függően, hogy a fajták, a karalábé lehet zöld, sárga és egyenletes lila. Ezenkívül a „répa” kicsire (ököllel) és meglehetősen súlyosra nőhet:

A legjobban bevált fajták:

• Ibolya,
• bécsi kék,
• Óriás,
• Finomság,
• orosz méret,
• Szakács.

Fontos! Ügyeljen erre a káposztára, ha van cukorbeteg a családjában.

Brüsszel (vagy kókusz)

Kis káposztának is nevezik, mert sok fehérre emlékeztető, de „játék” méretű fej nő a bokoron.
Csinálnod kell vele: ha áprilisban elveted a magokat, legkorábban októberben kapod meg a betakarítást (a káposzta körülbelül 180 napig érik, de egyes fajták 150 nap alatt is tetszenek a kertésznek). Előnyei: ez a kultúra fagyálló, emellett nem fél a szárazságtól. A "sűrűn vetni - üresen elrontani" népi bölcsesség teljes mértékben jellemzi e faj ültetési módját.

A webhelyén ültethet ilyeneket fajták:

• Zafír,
• Gornet,
• Herkules.

Fontos: a kis káposzta íze egyáltalán nem hasonlít a fehér káposztára vagy ennek a terménynek más fajtáira. Mivel a kelbimbó sok mustárolajat tartalmaz, a zöldség íze csípős, kissé dióra emlékeztető. Ezért ezt a fajt finomságnak tekintik (de hasznos a megnövekedett foszfor- és aminosavtartalom miatt).

lap

Hazánkban nem túl gyakori, de hiába - ez a kultúra ehető és gyönyörű. Csak egy univerzális válasz arra a kérdésre, hogy "Mit szeretnél elültetni olyat, amivel a szomszédaid biztosan nem rendelkeznek?"

A faj előnyei: nem fél az árnyéktól, ellenáll a megfelelő fagyoknak (-15 fokig).

A leghíresebb fajták:

• Calais (a fenti képen),
• Tintoretto,
• Reflex,
• Redbor.

Ezen a képen láthatja a különbséget az ilyen zöldség egyes fajtái között:

Dekoratív (kert)

Felismerhető a levelek szokatlan színéről, valamint a káposztafejek érdekes formáiról - nem a fejekre, hanem a gyönyörű virágokra hasonlítanak.

Ez a faj magvakkal szaporodik. Előre csíráztathatók (palántáknál, májusi szabadföldre ültetéssel), vagy közvetlenül az ágyásra/virágágyásra vethetők. A kártevők gyakorlatilag nem fogyasztják.

Legnepszerubb fajták ilyen káposzta:

• Lila galamb (lila rózsákra emlékeztet)
• Nagoya (göndör levelekkel),
• Napkelte (sárga rózsák),
• Rózsaszín gém (rózsaszín rózsák hosszú levélnyéleken).

És ez is így megy:

Ha akarod, akár lakásban, virágcserépben is nevelhetsz ilyen „káposztafejet”, de a káposztát minden második nap kell majd öntözni, és gyakran trágyázni is. Vagy opcionálisan: vágd fel a káposztát a kertben, tedd vázába kevés vízzel (citromsavval, cukorral dúsítható), és több hétig is gyönyörködni fog. Csak időnként cserélje ki a vizet.

Meg lehet enni ezt a szépséget? Igen! Még hasznos is: úgy gondolják, hogy a fényes levelek sokkal több szelént tartalmaznak, mint a közönséges kerti zöldségek. Igaz, az íze rosszabb, mint a kertben, ráadásul a levelei durvák.

Ebből a videóból többet megtudhat erről a kevéssé ismert, de látványos megjelenésről:

Ebben a videóban összegyűjtjük a virágágyások tervezésének sikeres példáit ezzel a virágzó zöldséggel:

Általános elvek bármilyen típusú és fajta káposzta termesztésére

• Alapozás. Semleges savasság (6,5-7 ph). Vályog (nehéz vagy közepes).
• kertágyás. Napos helyen, bokrok, fák, lehetőleg magas zöldségek (kukorica, napraforgó) szomszédságában.
• locsolás. Gyakori, különösen száraz hónapokban.
• Vetésforgó. A káposztát 3 évente egy helyre ültetik. Vetés vagy ültetés előtt répa, sárgarépa, hagyma (hagyma), paradicsom, uborka és hüvelyesek nőhetnek a kertben.

Sok fajta van egy ilyen népszerű és kedvelt zöldségnek, mint a káposzta.

Az egyes káposztafajták alakja, íze eltérő, és több régióban is nő, de mindegyik tartalmaz hasznos nyomelemeket, szinte mindenkit diétás ételként használnak.

kínai kel

Re-tsai (kínai), ami a pekingi káposzta egyik neve. Ezt a fajt eredetileg Kínában termesztették, és most ültetik különböző kontinenseken. Az európaiak asztalán gyakran láthatunk egzotikus pekingi káposzta hosszú fejeket.

Az édesen ropogós fejek nagyon szorosan összegyűjtött, világoszöld árnyalatú, fehér erekkel rendelkező levelekből állnak. A mag gyakran sárgás. Egy érett, hosszúkás alakú zöldség több mint két kilogramm.

Az ilyen káposzta szereti a napot, de még részleges árnyékban sem tűnik el. Nem kell nőnie hőségés hosszú nappali órák. A betakarítás júniusban kezdődik. Használják levesekhez, köretekhez, erjesztik, pácolják és szárítják.

A zöldséget a sugárzás és a fémek szervezetből való eltávolítására, a belek tisztítására, a székrekedés megszüntetésére használják. A licin és az aminosavak erősítik az immunrendszert, segítenek enyhíteni a fáradtságot, javítják a hangulatot.

Mivel a fejek kevés kalóriát tartalmaznak, diétás ételek készítésére használják.

fehér káposzta

A mediterrán államokban már korszakunk előtt is ültették a fehér káposztát. Ez a faj nem csak a sivatagban és a tundrában nő. Az első évben kerek, kúp alakú vagy lapos káposztafejjel örvendezteti meg a zöldséget.

Megjelenik a következő mag és szár. A fejek világosak, lilák, élénkzöld színűek. A növény jól bírja a hideget, szereti a nedvességet és a napot, de elpusztul, ha sokáig tart a mínusz.

A zöldséget pácolják, erjesztik, salátákhoz használják, lepénybe töltik, leveleiből káposzta tekercseket készítenek. ásványi sók, rost jelen van a fej összetételében, normalizálja a hasnyálmirigy működését.

A káposzta e fajtájában található anyagok vitaminok, nyomelemek, savak formájában elősegítik a csontnövekedést, tisztítják az ereket, jótékony hatással vannak az agyra, enyhítik a belső szervek gyulladásait. Az emberek körében a zöldséget hörghurut, mandulagyulladás, alkoholizmus és elhízás kezelésére használják.

Karfiol

A Földközi-tengeren őshonos karfiol. Ennek az egynyári növénynek a gyümölcse számos magból álló hüvely formájában érik, amely legfeljebb 8 centiméter hosszú és hengeres. Az ilyen típusú káposzta levelei sötét és világoszöld árnyalatúak, a száron helyezkednek el, gyakran spirálszerűen ívelve.

A zöldséget saláták formájában, tésztában főzve fogyasztják. Kevés kalóriát tartalmaz, de foszfor, vas, pektin, biotin, vitaminok, kalcium bőven van benne.

Mivel a karfiol könnyen emészthető, gyomor-bélrendszeri betegségekre használják, gyermekeknek javallott, az epe elválasztásának fokozására használják.

kelbimbó

Ez a fajta káposzta, mint a kelbimbó, eredeti megjelenésű. Ez egy diónál nem nagyobb, 20-60 darab káposztafej készlet, amelyek a szárhoz vannak rögzítve (a képen).

A növényt mesterségesen tenyésztették, van gyógyászati ​​tulajdonságai. A kis gyümölcsök sok ásványi elemet tartalmaznak, mint a család többi faja. A vason, foszforon, kálium-mangánon kívül tokoferolt, riboflavint, folsavat és több aszkorbinsavat tartalmaz, mint bármely bogyós gyümölcsben.

Ennek a káposztafajtának a levét székrekedésre használják a hasnyálmirigy működésének javítása érdekében. Asztmával, hörghuruttal, tuberkulózissal kezelik. A főzet segít helyreállítani a testet patológiák és sebészeti beavatkozások után.

Fogyasztaniuk kell a terhes nőknek, hogy a magzat jól fejlődjön. A zöldség használata javítja az arcbőrt, fényessé teszi a hajat, enyhíti a duzzanatot.

Egy másik érdekes kilátás a káposzta a karalábé. Nem hozzáértő ember nem hiszi el, hogy káposzta. Megjelenésében inkább fehérrépára hasonlít. Kétéves növényekre utal.

Nagyon szerény termesztésű, Európában és Amerikában elterjedt.

Nehezen nőhet éghajlati viszonyok, így megtalálható a Távol-Északon és Kamcsatkán és Kazahsztán sztyeppéin.

A szár alsó részét fogyasztják, ami nagyon lédús és édeskés ízű.

Sokféle mikroelemet, vitamint és hasznos anyagok. Ez egy diétás termék. De nem mindenkinek ajánlott enni.

A megnövekedett savasság és a gyomor-bél traktus egyes betegségei miatt alkalmazása nem kívánatos.

Brokkoli

A brokkoli termése a fej kis méret, amelyet legfeljebb 90 cm hosszú száron lévő kocsányok alkotnak.

Az olasz brokkoliban kisebbek. Több hónapig egymás után szüretelve. Az érett zöldség mérete valamivel több, mint 10 cm átmérőjű, Európában, Ázsiában és az USA-ban ültetik. Más káposztafajtákkal ellentétben a húskészítményekben található fehérjékhez hasonló fehérjéket tartalmaz.

A brokkolit pörköltek, saláták, zöldséglevesekés pürésítjük. Még csecsemőknek is adják kiegészítő táplálékként. Segít dysbacteriosisban, puffadásban, megmenti a székrekedéstől. A szklerózis, a daganatok előfordulásának megelőzésére használják. A zöldség tisztítja a vért, segít helyreállítani a pajzsmirigy funkcióit.

dekoratív káposzta

A díszkáposzta egy kétéves fű (a képen), amely egy szárból és egy gyökérből áll, amelyhez levelek kapcsolódnak, így virágra emlékeztet. A nyári lakosok a növény szokatlanságával késő őszig örül. Lefagyasztva meglepően szép színt kap.

Az ilyen típusú káposztának számos fajtája létezik. Nem alkalmas edényeknek, de külvárosi és nyaralók tervezésében használják, jól néz ki virágágyásokon és kedvezményeken.

A növény nemesített fajtái közül a legszebb a japán "Tokyo" és az "Osaka". Az első osztálynak rózsaszín a közepe, zöld szélei. A második lehet bordó, skarlát és fehér.

A "Piglon" krémes bimbói kis rózsákra hasonlítanak, a "Peacock" úgy néz ki, mint ennek a gyönyörű madárnak a farka. Mint egy szőtt lián, úgy pompázik a "Pacsirta nyelve". Mielőtt a növényt dísznövényként használták volna, tehenekkel és kecskékkel etették.

kelkáposzta

A Savoy káposzta kevésbé sűrű és lazább, mint a fehér káposzta, és ráncos, sötétzöld levelei vannak. Ez a fajta káposzta fél a fagytól, egyes fajtái korábban, mások később érnek.

A zöldség alacsony rosttartalma miatt nagyon jól felszívódik, sok fehérje van benne. Káposztafejekből rakott ételeket, leveseket, salátákat készítenek. De pácolásra, savanyításra nem alkalmas.

kelkáposzta

Kale sokáig feledésbe merült. Most néhány európai étteremben kezdték felszolgálni a belőle készült salátákat. A szártól elszakadó lila vagy zöld rojtos levelek miatt göndörnek is nevezik.

Ez a faj nem alkot fejet. A növény inkább salátára hasonlít (a képen), mint rokonai a káposztafélék családjából, amelyhez tartozik. Bármilyen körülmények között túlél - melegben és enyhe fagyban. Nyersen használják, takarmányként szolgál.

A kelkáposzta vagy a bruncol levelében rengeteg nyomelem található - aminosavak, magnézium, kalcium, glükorafanin, vitaminok, antioxidánsok. Olyan embereknek kell fogyasztaniuk, akik diétáznak és keményen dolgoznak. A zöldség jótékony hatással van a látásra, eltávolítja a mérgező anyagokat a szervezetből.

Nyáron ültetik, miután a többi növény beérett. A felső részt levágjuk, a gyökér tovább növekszik. Fagy után a brunkol még finomabb lesz.

vöröskáposzta

A fehér káposzta egyik fajtája, amelyet mindenki az asztalon látni szokott, a vörös káposzta, amelynek lila levelei vannak. A hüvely ovális, lekerekített alakú, néha kúp alakú.

Egyes fajták érése eléri a 3 kilogrammot. A magokat a második évben nyerik. A betakarítás késői, a növény közel 8 fokig tűri a fagyot, de maximumot igényel napfényés nedvesség.

Ennek a fajtának a feje meglehetősen sok karotint, fitoncidet tartalmaz, fehérjéket, nikotinsavat, különféle csoportokba tartozó vitaminokat, káliumot és vasat tartalmaz. A növényi lé gyógyítja a hörghurutot, csökkenti a vérnyomást, begyógyítja a sebet, gyengíti az alkohol hatását és csökkenti a kapillárisok áteresztőképességét.

Kira Stoletova

A kis káposzta a kelbimbó egyik fajtája. Kinézetre hasonlító kis termések jellemzik Dió. Számos hasznos nyomelemet tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak az emberi egészségre.

Növény jellemző

A kis kelbimbót okkal hívják. A név a teremtés országából – Brüsszelből – származik. A kis káposztának megvan a lehetőség a keresztbeporzásra. A növény kétéves. Övé kinézet más fajták megjelenésétől (fehér káposzta, karfiol vagy brokkoli).

A fajta termése átlagos: 1 ha-ról mintegy 200 kg zöld fejet takarítanak be.

növény leírása

A csírázás első évében a növényt vastag hengeres fejek jellemzik. Magasságuk eléri a 60 cm-t, néha a 100 cm-t is.A levelek kicsik, enyhén líra alakúak. A levélnyélek magassága 30-35 cm, a kis levelek színe világoszöld. Teljesen viasszal vannak bevonva. A levelek széle lehet egyenes vagy hullámos. A lombos hónaljban kerek kis káposztafejek képződnek. 1 növényen számuk elérheti a 30 db-ot.

A második életévben a kis káposzta hajtásokat és villát (virágzatot) fejleszt. Közepes méretű, sok levelű villák.

A második évben a növény virágzik és magokat hoz. A sárga árnyalatú virágokat kis ecsettel gyűjtik.

A magzat jellemzői

A kis termés nagyszámú magot tartalmaz, megjelenése a hüvelyéhez hasonló. A termés alakja kerek, az alján kis ovális. Egy mag átmérője eléri a 2 mm-t. A fej alakja gömb alakú. A felület sima tapintású. 1 g gyümölcs körülbelül 250 magot tartalmaz. A gyűjtéstől számított 5-6 évig ültetik.

A leírás szerint a káposzta íze gazdag, kellemes. Édes és enyhe fűszeres keserűség jegyei vannak. Frissen fogyasztva, saláták készítéséhez ajánlott. A főételeket gyakran kis golyók díszítik.

Leszállás

Talaj előkészítés

A kis zöld káposztát csak termékeny talajokon termesztik. Erre ősz óta előkészítették a földet. A terület szántása előtt a talajba viszik szerves trágyák(tehéntrágya, humusz vagy tőzeg). Az optimális térfogat 2 vödör 10 literes 1 négyzetméterenként. m. Tavasszal a földet kapával meglazítják. A gyomlálás mélysége legalább 5-8 cm legyen.

A talajlazítás során szuperfoszfát műtrágyák használhatók. Az ajánlott térfogat körülbelül 150 g 1 négyzetméterenként. m. A kis káposzta gyorsabb kialakulása érdekében négyzetméterenként 200 g csontlisztet adunk hozzá. Ültetés csak május elején megengedett, amikor a fagyveszély csökken.

Magok ültetése

A magok elültetéséhez vegyen fel egy külön nagy tartályt. Jobb a magokat március elején ültetni. Ültetés előtt nem kell fertőtleníteni, növekedést serkentő szerekkel kezelni. Az ültetési mélység a tartályban legfeljebb 1,2 cm, a kis káposztafejek magjai közötti távolság körülbelül 5 cm.

A tartályokat műanyag fóliával kell lefedni. Ez jelentősen felgyorsítja az első hajtások megjelenésének folyamatát, és csökkenti a betegségek kockázatát. A csírázás megkezdése után eltávolíthatja a fedőanyagot, majd ritkíthatja a növényeket. Ez lehetővé teszi a gyökérrendszer megfelelő kialakítását a biztonságos nyílt terepen történő ültetés érdekében.

Átültetés

A palántákat nyílt talajba ültetjük, miután a zöld növény eléri a 20 cm-es magasságot.A növény legjobb tapadása a talajhoz akkor érhető el, ha a területet előzetesen kis mennyiségű vízzel öntözzük. A palánták nedves talajba ültetésekor a gyökerek gyorsan megrögzülnek a talajban.

Az ültetést úgy végezzük, hogy az alsó zöld levelek a talaj felett legyenek. Az optimális távolság a bokrok között körülbelül 1 m. Ez a távolság lehetővé teszi a növény kialakulását anélkül, hogy károsítaná magát vagy a szomszédos bokrokat. Fontos, hogy ne takarják el egymást.

A kis kerek káposzta gondos gondozást igényel. Emlékeztetni kell a kiváló minőségű és időben történő öntözésre. Előnyben részesítjük a csepegtető öntözést: a gyökérrész annyira nedves, ami ideális ennek a növénynek. A bokrok öntözése hetente legfeljebb egyszer történhet. Ez elegendő ahhoz, hogy a talaj nedves maradjon.

Minden öntözés után a gyomokat eltávolítják és eltávolítják felső réteg föld. Erre azért van szükség, hogy az alkéreg után megfelelő mennyiségű oxigén, nedvesség és tápanyag kerüljön a talajba. A gyomlálás mélysége nem haladhatja meg a 6 cm-t, hogy ne zavarja a gyökérrendszert.

Trágya

A fejtrágyázás több szakaszban történik:

• Az első kötszert 10 nappal a növény nyílt terepen történő ültetése után alkalmazzák. Előnyben részesítik az ásványi műtrágyákat: 1 négyzetméterenként. m járul hozzá 10 g ammónium-nitrát, 10 g szuperfoszfát, 10 g kálium-nitrát.
• A második etetés során a fejképzés kezdetétől 10 g ammónium-nitrátot, 9 g kálium-kloridot használunk. A műtrágyákat a bokortól 10 cm távolságra alkalmazzák.

Ásványi műtrágyák helyett a második etetés során megengedett szerves anyagok használata. Ideális erre a csirketrágya és a humusz. Mindegyik anyagból 100 g-ot 10 literben hígítunk meleg vízés minden bokor alá öntsön körülbelül 2 liter tinktúrát.

A kerti káposztának sok fajtája létezik, némelyiknek alfaja is van, míg a termés fajtadiverzitása több százra tehető.

Figyelembe véve a káposzta típusait, kezdjük a legnépszerűbb - fehér káposztával. Könnyű és nedvességkedvelő, nem tolerálja a savas talajt és a felesleges szerves anyagokat. Mínusz két Celsius-fokig bírja a fagyokat.

A késői fajtákat (Stone head, Moszkva késő 15, Amager, Kolobok, Kharkovskaya) tavaszig tárolják, és alkalmasak pácolásra. A korai és középső fajtákat (június, transzfer, szlava, aranyhektár) frissen és különféle ételek főzésére használják.

vöröskáposzta

A káposzta levelei sötétlila színűek. A szakaszokon a fehér csíkok egyértelműen megkülönböztethetők. A vörös káposzta jól tűri a meleget, szereti a napot és a nedvességet. Árnyékban termesztve a levelek elvesztik jellegzetes színüket, a káposztafejek rosszul formálódnak. -7 Celsius fokig ellenáll a hőmérsékletnek.

A legnépszerűbb fajták: Faberge, Mars MS, Rubin. A vörös káposztát főként frissen fogyasztják, bár alkalmas hőkezelésre és savanyításra. A legtöbb fajta jól eltartható téli időszak.

kelbimbó vagy kóser

Ez a káposzta alfaja hosszú szárat alkot, de sok kis élénkzöld hajtás képződik. A kelbimbó jobban tolerálja a szárazságot, mint más káposztafajták, amelyek fotóit ebben a cikkben találja.

A fagyállóság magas - akár mínusz 7 Celsius fokig. Nem tűri a sűrű ültetést. A késői érésűek közé tartozik - a csírázástól a betakarításig 150-180 nap telik el. Az Orosz Föderáció területén gyakoriak az olyan fajták, mint a Hercules, a Gornet, a Sapphire.

A karfiol és alfajai

Egynyári káposztafajta. A szár tetején több hajtás képződik, sűrű virágzatban összegyűjtött fehér vagy sárgás rügyekkel - táplálékként használják őket. A karfiol akár mínusz 7 fokos fagyot is kibír, de 10 Celsius-fok alatti hőmérsékleten nem köt fejet. Nem tűri jól a szárazságot és a meleget.

Termő fajták: Lateman, Coquette, Snowball, Snowball. A karfiol nem alkalmas hosszú távú tárolásra. Használjuk fagyasztva, tésztában sütve, pácolva.

Brokkoli vagy spárga

Amint a képen látható, a brokkoli fajtái a karfiolra hasonlítanak. A virágzat túlnyomórészt zöld, de vannak lila és fehér fejű fajták. A brokkoli szereti a mérsékelt öntözést és a termékeny talajt. Hidegálló.

Gyakori fajták: Linda, Tonus, Caesar. A brokkoli fűszeres ízű. Nem tárolják sokáig, ezért gyakran fagyasztva tárolják.

Romanesco vagy római káposzta

Ez a faj finom íze és dekoratív hatása miatt érdekes - a rügyek spirálisan hegyes virágzatot alkotnak. A Romanesco-t pácolva vagy fagyasztva salátákhoz és díszítéshez használják.

karalábé káposzta

A káposzta fajtái és jellemzőik sok tekintetben különböznek egymástól. A karalábé sűrű, lédús maggal rendelkező szárat alkot. Héja világoszöld, sárgás vagy lila színű.

A karalábé koraérett faj. Szezonban két termést tud adni, hidegtűrése viszont kisebb, mint a többi fajé. A legjobb fajták: Delicious, Giant, Cook, Bécsi kék, Violetta.

kelkáposzta

Gazdagzöld színű laza fejeket formáz, göndör, buborékos levelekkel. Termesztése során a Savoy káposzta ellenáll a szárazságnak és az alacsony hőmérsékletnek. A kártevők gyakorlatilag nem érintik.

Népszerű fajták Közép-Oroszországban: Moszkva csipkeverő, Petrovna, Golden early, Nadya. A friss káposzta nem tart sokáig. Szárítva használható salátákhoz és egyéb ételekhez.

kínai kel vagy saláta

A saláta fajtától függően leveles rozettát vagy hosszúkás, laza fejet alkothat. A növények korán érnek, és két termést tudnak hozni. Hosszú nappal lő, ezért korán (áprilisban), nyári ültetéskor pedig árnyékba ültetik.

Gyakori fajták: Cha-cha, Glass, Granate, Wizard. A káposzta eltarthatósága jó. A levélfajták fagy után is termeszthetők otthon.

kínai kel

Hasonló Pekinghez. Kialakítható fej vagy sűrű levélrozetta formájában is. A növény nem szeszélyes, jól növekszik rossz talajokon. A keresztes virágú bolhák szeretnek kínai káposztát enni, ezért időben meg kell küzdeni velük.

A kínai kel sok fajta létezik. A leghíresebbek: Chill, Fecske, Golub, Coral, Yula. Saláták készítésére használják.

Kelkáposzta

A káposzta, amelynek fajtáját vizsgáljuk, dekorációs célra is termeszthető, ha leveles fajtáról beszélünk. A növények különböző színű göndör levelek sűrű rozettáját alkotják. Egyes fajták kétszínűek. Akár mínusz 15 Celsius fokot is bír. Árnyékban nőhet.

Bevált fajták: Tintoretto, Kale, Redbor, Reflex.

Eredmény

A káposztafajták, fényképek, nevek és főbb jellemzőik átgondolása után kiválaszthatja a legmegfelelőbbet a webhelyen történő termesztéshez. A különféle zöldségek lehetővé teszik egyedi ágyások létrehozását, vagy más ültetvények díszítését, így kertje nem csak hasznos, hanem dekoratív is lesz.

A belga „törpe” így hívják tisztelői szeretettel a kelbimbót (és valószínűleg Hercule Poirot-ra gondoltál?). És ebben nincs semmi sértő. A káposzta valójában kicsi - a káposzta alig éri el az 5 cm átmérőt, és ezt a káposztafajtát Belgiumból hozták ki leveles gazdáktól. Carl Linnaeus pedig úgy döntött, hogy megörökíti a zöldségtermesztők munkáját, és Brüsszelnek nevezte el. Később a török, a cseh és a holland nemesítők a fő fajta alapján fejlesztették ki saját fajtáikat.

Érdekesnek tűnik az ültetvény, amelyen a kelbimbó nő, a fotó egyértelműen bemutatja ezt. A szár akár 95 cm magas, káposztalevelekkel koronázva. De nem értékelik, és mennek az élelmiszer. A teljes szár körül a talajtól a tetejéig kis káposztafejek találhatók kis dugványokon. Ez a belgák által gondosan tenyésztett kelbimbó. Egy bokorból 50, 70 és 90 fej kis káposztát távolíthat el.

A kelbimbó értéke

Igen, a kelbimbó kicsi, de előnyei azonban összehasonlíthatatlanok a méretükkel. Egy káposzta 85-120 mg-ot tartalmaz 100 grammonként, ami több, mint a feketeribizliben. Tehát pusztán gyümölcsökkel nem lehetünk egészségesek, a zöldségek is jó segítők.

A kis fej káposzta a C vitaminon kívül A és K vitamint, csoportokat és PP-t, E vitamint és. De ez még nem minden. A káposztában található kalcium, nátrium, magnézium, foszfor és kálium mennyisége elegendő csontozatunk, belső szerveink, idegeink ápolásához. Ezek makrotápanyagok. A nyomelemek közül az elemzés jódot és rezet, vasat és fluort, molibdént és mangánt, kobaltot és cinket mutathat ki. Elképesztő, hogy az ilyen elemtartalmú káposztafejek hogyan nem csengenek és nem mágneseződnek.

A káposztában nincs sok, mindössze 1 gramm, 100 g gyümölcs kalóriatartalma 28-40 kcal. A kelbimbó azonban igen diétás termékekés segít megszabadulni a felesleges kilóktól.

A kelbimbó előnyei

Egy ilyen kis kelbimbó előnyös tulajdonságaitő azonban, ó, milyen nagyszerű. A zöldség sok betegség gyógyításában vagy lefolyásának enyhítésében segít. És ez nem csak a bélperisztaltika, vagyis az emésztés javítása - minden káposzta rokon híres erről a minőségéről.

Íme egy példalista azokról a betegségekről, amelyekkel a kelbimbó megbirkózik. Előnyök és károk, kíváncsi vagyok, hogy vannak-e vagy csak szilárd előnyei:

• vérszegénység és cukorbetegség;
• koszorúér-betegség és álmatlanság;
• tuberkulózis és székrekedés;
• bronchitis, tracheitis és más hasonló betegségek;
• érelmeszesedés és asztma;
• hasnyálmirigy- és húgyúti problémák.

Hasznos káposzta kismamáknak. Magas folsavtartalma felbecsülhetetlen értékűvé teszi a bent növő kisember számára - a kölyök jobban és minden eltérés nélkül fejlődik (ha ez nem patológia).

A káposztalé pedig felgyorsítja a sebek, vágások gyógyulását, antiszeptikusként hat. A hosszú utakon utazó tengerészek szárított vagy fagyasztott káposztafejeket visznek magukkal a skorbut és más gyulladásos folyamatok ellen.

Ellenjavallatok, mint kiderült, szintén léteznek. De a betegségek súlyosbodásával járnak.

Tehát magas savasságú gyomorhurut, fekély súlyosbodása vagy akut fájdalom a gyomor-bél traktusban, műtétek után mellkas vagy a hasüreg, szívinfarktus után azonnal jobb vigyázni és egy időre abbahagyni a káposztaevést. Pajzsmirigy-problémákkal küzdők sem fogyaszthatják - a káposztában lévő anyagok a mirigy működési zavarát okozzák, megzavarják a jód felszívódását, és akár pajzsmirigy alulműködést is kiválthatnak. Ez minden keresztes virágú termékre vonatkozik.

Hogyan főzzünk finom kelbimbót?

Mint minden káposzta, a kelbimbó sem szereti a hosszú főzést. A csírákat elegendő 4-7 percig forralni, hogy megőrizzék édeskés ízüket és rugalmas szerkezetüket.

Annak érdekében, hogy a zöldségek egyszerre legyenek készek és ropogósak, egy trükköt kell alkalmazni. A sokak által kedvelt „Kitchen” tévésorozatban a helyi híresség, Rodion Szergejevics megtanította Max kezdő szakácsot az „al dente” zöldségek főzésének művészetére. Felforralás után a zöldségeket szűrőedényben hátradöntjük, és azonnal belemártjuk jeges víz. Próbáld ki, tetszeni fog.

Káposztából már sokféle ételt főzhet. A zöldséges rizottótól a zöldséges rakottig. Megtisztítottad és kimostad már a kelbimbóidat? Azonnal közzétesszük a „megnyalod az ujjaidat” kategóriájú ételek főzésének receptjeit.

Saláta

Ezt a salátát meg kell enni, mielőtt kihűl. Bár bármilyen formában jó.

• Körülbelül 100 gramm diófélék keverékét (,) serpenyőben megpirítjuk és nagy darabokra vágjuk.
• Egy serpenyőben felolvasztunk pár nagy evőkanál vajat, kinyomunk belőle egy szegfűszeget, és csipetnyivel meghintjük. Sózzuk ízlés szerint, borsozzuk és keverjük össze.
• Hogyan kell főzni a kelbimbót - már tudja. Felforraljuk. 500 grammra van szükségünk.
• A zöldséget egy serpenyőben illatos dióolajjal megkenjük, összekeverjük.
• Salátástálba öntjük és azonnal tálaljuk. Felülről a sajtot morzsolhatjuk, és hozzáadhatunk egy levelet.

Első

Most először kínálunk zöldséglevest - könnyű és ízletes. Tél után és nyár előtt a szervezetnek nagy szüksége van a tehermentesítésre.

• Vegyünk egy póréhagymát és vágjuk fel. A levelek csíkokon, a fehér rész vékony gyűrűkben.
• Két mosott és megtisztított körbe vágjuk. Három burgonya - szeletelve.
• Öntsön 2 evőkanál egy tálba növényi olajés hagymakarikákat pirítunk benne.
• Adjunk hozzá sárgarépát, és állandó keverés mellett pároljuk 3 percig olajon.
• Most beleteheti a burgonyát és 5 percig sütheti.
• Másfél liter zöldség leves(vihet csirkét, ha gazdag levest akarunk kapni) öntsük egy serpenyőbe. 10 percig lassú tűzön főzzük.
• Moss meg 300-350 gramm kelbimbót, és tedd egy serpenyőbe. Adjunk hozzá fűszereket.
• 5-7 perc múlva kapcsolja ki a levest.

Ízlés szerint apróra vágott zöldeket és zöldhagyma csíkokat adunk a leveshez, ízesítjük tejföllel vagy natúr joghurttal és tálaljuk.

Második

A másodikra ​​a legfinomabb rakott ételt tálaljuk.

• Egy csirkemellet felforralunk.
• Forraljon fel 200-250 gramm kelbimbót.
• Amíg a káposzta fő, 2 hagymát karikára vagy félkarikára vágunk, és növényi olajon megpirítjuk.
• Az elkészített káposztát a hagymára helyezzük, és további 5 percig erőteljesen pirítjuk.
• A mellet kockákra vágjuk, és egy serpenyőben káposztával pároljuk 8-10 percig. Sózzuk és borsozzuk mindent ízlés szerint.
• Helyezze a félkész terméket a tepsiből a tepsibe. Simítsa, ízesítse aromás fűszernövényekkel, öntsön egy pohár tejszínt, szórja meg sajttal és küldje előmelegített sütőbe (190 fok).

20 perc elteltével a rakott étel készen áll.

Desszertként gyümölcsöt kínálunk: narancsot vagy gyümölcssalátát.

Kelbimbó. Termesztés és gondozás

Nem elég, hogy a kertünkben van paradicsom és burgonya, szeretnénk ilyesmit termeszteni, kísérletezni, „michurinnak” érezni magunkat. Szóval ki áll meg?

Azok számára, akik értékelik, hogy milyen jó a kelbimbó, nem lesz nehéz a saját telkükön termeszteni – az utat a gyalogos fogja uralni.

A kelbimbó a termékeny, kalciumban gazdag talajt kedveli. Ezért korábban hibernálásérdemes a zöldségnek szánt területet hamuval vagy mésszel trágyázni.

Ha nincs kész palánta, akkor meg kell tenni. Ha áprilisban a magokat földes csészékbe vetik (ha van üvegház vagy üvegház, ott megteheti), akkor májusra már meg kell jelennie a palántáknak. Május közepétől június elejéig káposzta ültethető a kertbe. A hajtásokat legalább 65-75 cm távolságra kell ültetni, hogy a felső levelek ne zavarják egymást. Nem kell csúszdát készíteni a csíra közelében, mivel a káposzta közvetlenül a szár tövéből nő.

A növény még nem érte el a 25 cm magasságot, és a felső levelek alatt már megjelentek az első káposztafélék. És amíg a káposzta nő, kis káposztafejek nőnek a száron.

Gyűjtsük össze a káposztafejeket, amikor érik. Az alsó sorok érnek először. Közepes káposztafejeket gyűjtenek, a nagyon nagy példányok keserűek, és ezt semmilyen hőkezeléssel nem lehet megszabadulni.

kelbimbó szeret inni. Ezért rendszeresen kell öntözni, különösen száraz nyáron. Bár ravasz, a gyökérrendszer erős és képes egy ideig kitartani a talajvízben. De ez az utolsó lehetőség.

Az érett káposzta lefagyasztható. Hűtőben, zacskóban, egy, két vagy több hónapig is eltarthatók.

Télre a káposztát gyökerekkel együtt kiássák (ha nem takarítják be az összes káposztafejet), és a pincében nulla feletti hőmérsékleten vagy üvegházakban, dobozokban, nedves talajjal megszórva tárolják.

Tudod?

A kelbimbó annyira népszerű Belgiumban, hogy csak kristálybimbót ítélnek oda a legérdekesebb és leginformatívabb népszerű tudományos programok készítőinek.

Érdekes, hogy van kristályunk, vagy azok is jutalmak bármilyen teljesítményért? Bár inkább az antiteljesítményekért...