Ehető és nem ehető gombák elnevezése képekkel. Mi a gomba: az ehető gombák fajtái és leírása Gombás ételek gomba leírása

A legjobb módönállóan megtanulják felismerni az ehető és Nem ehető gomba megismerkedni nevükkel, leírásukkal és fényképeikkel. Persze jobb, ha többször sétálsz át az erdőn egy tapasztalt gombászsal, vagy otthon mutatod meg a zsákmányt, de tanulj meg különbséget tenni a valódi és hamis gomba mindenkinek szüksége van.

Ebben a cikkben megtalálja a gombák nevét ABC sorrendben, leírásukat és fotókat, amelyeket később a gombatermesztéshez útmutatóként használhat.

A gombák fajtái és nevei képekkel

A gombák fajdiverzitása igen széles, ezért az erdő ezen lakóit szigorúan osztályozzák (1. ábra).

Tehát ehetőségük szerint osztják őket:

• Ehető (fehér, vargánya, csiperkegomba, rókagomba stb.);
• Feltételesen ehető (dubovik, zöldpinty, veselka, mell, vonal);
• Mérgező (sátáni, fakó vöcsök, légyölő galóca).

Ezenkívül általában a kalap aljának típusa szerint osztják fel őket. E besorolás szerint csőszerűek (külsőleg porózus szivacshoz hasonlítanak) és lamellásak (a kupak belsejében jól láthatóak a lemezek). Az első csoportba tartozik a vaj, a fehér, a vargánya és a vargánya. A másodikhoz - gomba, tejgomba, rókagomba, gomba és russula. Külön csoportnak számítanak a morelok, amelyek magukban foglalják a morelokat és a szarvasgombát.

Szokás a tápérték szerint is elkülöníteni őket. E besorolás szerint négy típusba sorolhatók:

Mivel nagyon sok faj létezik, a legnépszerűbbek nevét közöljük képeikkel. A legjobb ehető gombák fotókkal és nevekkel láthatók a videóban.

Ehető gombák: fotók és nevek

Az ehető fajták közé tartoznak azok, amelyek frissen, szárítva és főzve is szabadon fogyaszthatók. Kiváló ízűek, az erdőben a termőtest színe és alakja, illata, valamint néhány jellegzetes tulajdonság alapján megkülönböztethető az ehető példány az ehetetlentől.

A legnépszerűbbek listáját kínáljuk ehető gomba fotóval és nevekkel(2. és 3. kép):

• Fehér gomba (vargánya)- a legértékesebb lelet egy gombásznak. Masszív világos szárral rendelkezik, a kalap színe a növekedési régiótól függően a krémtől a sötétbarnáig változhat. Töréskor a hús nem változtatja meg a színét, és enyhén diós ízű. Többféle típusban kapható: nyír, fenyő és tölgy. Mindegyikben hasonlóak külső jellemzőkés étkezésre alkalmas.
• laskagomba: királyi, pulmonalis, szarv alakú és citromos, főleg fákon nő. Sőt, nem csak az erdőben, hanem otthon is gyűjtheti, micéliumot vetve rönkökre vagy tuskókra.
• Volnushki, fehér és rózsaszín, közepén benyomott kalappal, melynek átmérője elérheti a 8 cm-t A hullám édesen kellemes illatú, és a megszakításkor a termőtest ragacsos, ragacsos levet kezd kiválasztani. Nemcsak az erdőben, hanem nyílt helyeken is megtalálhatóak.
• Rókagomba- gyakrabban élénksárgák, de vannak világos fajok is (fehér rókagomba). Hengeres száruk van, amely felfelé tágul, a kupak pedig nem helyes forma, középen enyhén nyomott.
• Vajas edény többféle is létezik (valódi, cédrus, lombhullató, szemcsés, fehér, sárga-barna, festett, piros-piros, piros, szürke stb.). A leggyakoribb az igazi olajozó, amely lombhullató erdőkben homokos talajon nő. A sapka lapos, közepén kis gumós, ill funkció- nyálkás bőr, amely könnyen elválik a péptől.
• Mézes gomba, rét, ősz, nyáron és télen, az ehető fajták közé tartoznak, amelyeket nagyon könnyű gyűjteni, mivel nagy kolóniákban nőnek fatörzseken és tuskókon. A mézes galóca színe a növekedési régiótól és a fajtól függően változhat, de árnyalata általában a krémtől a világosbarnáig változik. Funkció ehető gomba - egy gyűrű jelenléte a lábon, amely hamis ikreknél nincs jelen.
• Aspen gomba a csövesek közé tartoznak: vastag száruk és szabályos alakú sapkájuk van, melynek színe fajonként a krémtől a sárgáig és a sötétbarnáig változik.
• gombát- világos, szép és ízletes, ami megtalálható benne tűlevelű erdők. Megfelelő formájú kalap, lapos vagy tölcsér alakú. A láb hengeres és sűrű, színe passzol a kalaphoz. A hús narancssárga, de a levegőben gyorsan zöld színűvé válik, és kifejezett tűlevelű gyanta illatú gyümölcslevet kezd kiválasztani. Illata kellemes, húsának íze enyhén fűszeres.

Az ehető fajták közé tartozik még a csiperkegomba, a shiitake, a russula, a szarvasgomba és még sok más olyan faj, amelyet nem annyira érdekelnek a gombászok. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy szinte minden ehető fajtának van mérgező megfelelője, amelynek nevét és jellemzőit az alábbiakban megvizsgáljuk.

Feltételesen ehető

A feltételesen ehető fajták valamivel kevesebbek, és csak speciális hőkezelés után alkalmasak fogyasztásra. A fajtától függően vagy hosszú ideig kell főzni, időnként cserélve a vizet, vagy egyszerűen tiszta vízbe kell áztatni, kinyomni és főzni.

A legnépszerűbb feltételesen ehető fajták közé tartozik(4. kép):

1. mell- sűrű pépességű fajta, amely nagyon alkalmas étkezésre, bár a tejgombát a nyugati országokban ehetetlennek tartják. Általában beáztatják, hogy eltávolítsák a keserűséget, majd sózzák és pácolják.
2. Sor zöld (zöldpinty) határozottan különbözik a többitől zöldben lábak és sapkák, ami hőkezelés után is megmarad.
3. Morels- feltételesen ehető példányok szokatlan formájú kalappal és vastag lábbal. Fogyasztásuk csak gondos hőkezelés után javasolt.

Feltételesen ehető még néhány szarvasgomba, rusnya és légyölő galóca. De van egy fontos szabály, amelyet minden gomba begyűjtése során be kell tartani, beleértve a feltételesen ehetőeket is: ha csak enyhe kétségei vannak az ehetőséget illetően, jobb, ha a zsákmányt az erdőben hagyja.

Ehetetlen gombák: fotók és nevek

Az ehetetlen fajok közé tartoznak az egészségügyi veszélyek, a rossz íz és a túl kemény pép miatt nem fogyasztott fajok. E kategória számos képviselője teljesen mérgező (halálos) az emberre, mások hallucinációkat vagy enyhe kényelmetlenséget okozhatnak.

Az ilyen ehetetlen példányokat érdemes kerülni.(képpel és címekkel az 5. ábrán):

1. Halotti sapka- az erdő legveszélyesebb lakója, hiszen kis része is halált okozhat. Annak ellenére, hogy szinte minden erdőben nő, meglehetősen nehéz találkozni vele. Külsőleg teljesen arányos és nagyon vonzó: a fiatal példányoknál a kalap gömb alakú, enyhén zöldes árnyalattal, az életkorral kifehéredik és nyúlik. A sápadt vöcsököt gyakran összetévesztik a fiatal úszókkal (feltételesen ehető gombákkal), a csiperkegombával és a russulával, és mivel egy nagy példány könnyen megmérgezhet több imágót is, a legcsekélyebb kétség mellett jobb, ha nem teszünk egy gyanús vagy kétes példányt egy kosárba.
2. vörös légyölő galóca, valószínűleg mindenki számára ismerős. Nagyon szép, élénkpiros kalappal, fehér foltokkal borítva. Egyedül és csoportosan is nőhet.
3. Sátáni- a fehér gomba egyik leggyakoribb kettőse. Egyszerűen egy világos kalapról és egy élénk színű lábról, ami nem jellemző a gombákra.

Valójában minden ehető kettősnek van egy hamis kettőse, amely valódinak álcázza magát, és beleeshet egy tapasztalatlan csendes vadász kosarába. De valójában a legnagyobb halálos veszély a fakó vöcskét képviseli.

Jegyzet: A sápadt vöcsöknek nemcsak maguk a termőtestei számítanak mérgezőnek, hanem még micéliumuk és spóráik is, ezért szigorúan tilos még kosárba tenni őket.

A legtöbb ehetetlen fajta hasi fájdalmat és súlyos mérgezési tüneteket okoz, és elég, ha az ember ad egészségügyi ellátás. Ezenkívül sok ehetetlen fajta nem vonzó megjelenésű és alacsony ízletesség, így csak véletlenül eheted meg őket. Azonban mindig tisztában kell lennie a mérgezés veszélyével, és alaposan át kell tekintenie az erdőből hozott zsákmányt.

A videóban részletesen ismertetjük a legveszélyesebb ehetetlen gombákat.

A fő különbség a hallucinogén és más típusok között az, hogy pszichotróp hatásúak. Cselekvésük sok tekintetben hasonlít a kábítószerhez, így szándékos gyűjtésük és felhasználásuk büntetőjogi felelősséggel sújtható.

A gyakori hallucinogén fajták közé tartozik(6. kép):

1. Légyölő galóca vörös- lombhullató erdők gyakori lakója. Az ókorban a tinktúrákat és a belőle készült főzeteket fertőtlenítő, immunmoduláló és bódító szerként használták a szibériai népek különféle szertartásaihoz. Fogyása azonban nem ajánlott, nem is annyira a hallucinációk hatása miatt, hanem a súlyos mérgezés miatt.
2. Szar stropharia a nevét onnan kapta, hogy közvetlenül ürülékkupacokon nő. A fajta képviselői kicsik, barna kalappal, néha fényes és ragadós felülettel.
3. Paneolus campanulata (harang seggfej) is főleg trágyával trágyázott talajokon terem, de egyszerűen mocsaras síkságon is megtalálható. A kalap és a lábak színe fehértől a szürkáig, a hús szürke.
4. Stropharia kék-zöld a tuskókat kedveli tűlevelű fák egyenként vagy csoportosan növekszik rajtuk. Véletlenül elfogyasztva nem megy, mert nagyon kellemetlen íze van. Európában az ilyen strophariát ehetőnek tartják, sőt farmokon is tenyésztik, míg az USA-ban több elhullás miatt mérgezőnek számít.

A legtöbb hallucinogén faj olyan helyeken nő, ahol az ehetőek egyszerűen nem fognak gyökeret verni (túl vizes talajok, teljesen korhadt tuskók és trágyadombok). Ráadásul kicsik, többnyire vékony lábon állnak, így nehéz összetéveszteni őket az ehetőekkel.

Mérgező gombák: fotók és nevek

Valamennyi mérgező fajta hasonlít az ehetőekhez (7. ábra). Akár halálos is sápadt vöcsök, különösen a fiatal példányok, összetéveszthetők a russulával.

Például a vargányának több kettőse van - a vargánya le Gal, szép és lila, amelyek a lábak vagy a kalap túl élénk színében különböznek a valódiaktól, valamint rossz szag pép. Vannak olyan fajták is, amelyeket könnyű összetéveszteni a gombával vagy a russulával (például rost és talker). Az epehólyag a fehérhez hasonló, de pépének nagyon keserű íze van.

Vannak mérgező gombapárok is, amelyek a lábszáron bőrszoknya hiányában különböznek a valódiaktól. A mérgező fajták közé tartozik a légyölő galóca: vöcsök, párduc, vörös, királyi, büdös és fehér. A pókhálókat könnyen russulának, gombának vagy nyárgombának álcázzák.

Többféle mérgező gomba is létezik. Például a sárga bőrű könnyen összetéveszthető egy közönséges ehető mintával, de a hőkezelés során kifejezetten kellemetlen szagot bocsát ki.

A világ szokatlan gombái: nevek

Annak ellenére, hogy Oroszország valóban gombás ország, nagyon szokatlan példányok találhatók nemcsak itt, hanem az egész világon.

Számos lehetőséget kínálunk a szokatlan ehető és mérgező fajtákra fotókkal és névvel(8. kép):

1. Kék- élénk azúrkék színű. Indiában és Új-Zélandon található. Annak ellenére, hogy toxicitását kevéssé tanulmányozták, nem ajánlott enni.
2. vérző fog- egy nagyon keserű fajta, amely elméletileg ehető, de nem vonzó kinézet a rossz íz pedig alkalmatlanná teszi élelmiszerre. Találhatók Észak Amerika, Irán, Korea és néhány európai ország.
3. Madárfészek- egy szokatlan új-zélandi fajta, amely alakjában valóban madárfészekre hasonlít. A termőtest belsejében spórák vannak, amelyek az esővíz hatására szétterjednek.
4. Szederfésű Oroszországban is megtalálható. Íze a garnélarák húsához hasonlít, külsőre pedig egy bozontos kupacra emlékeztet. Sajnos ritka és szerepel a Vörös Könyvben, ezért elsősorban mesterségesen termesztik.
5. Golovach óriás- a csiperkegomba távoli rokona. Ez is ehető, de csak fiatal, fehér húsú példányok. Lombhullató erdőkben, mezőkön és réteken mindenhol megtalálható.
6. Ördög szivarja- nemcsak nagyon szép, hanem egy ritka fajta is, amely csak Texasban és Japán több régiójában található.

Egy másik szokatlan képviselője az agyi remegés, amely főként a mérsékelt éghajlat. Nem lehet megenni, mert halálosan mérgező. Korántsem teljes listát adtunk a szokatlan fajtákról, hiszen a világon mindenütt vannak példányok. furcsa alakúés színek. Sajnos a legtöbbjük ehetetlen.

A videó áttekintést nyújt a világ szokatlan gombáiról.

Lamellás és csőszerű: nevek

Minden gombát lamellás és cső alakúra osztanak, attól függően, hogy milyen pép van a kupakon. Ha szivacsra hasonlít, akkor csőszerű, ha pedig csíkok látszanak a kalap alatt, akkor lamellás.

A csőszerű leghíresebb képviselője fehérnek tekinthető, de ebbe a csoportba tartozik a vaj, a vargánya és a vargánya is. A lamellást valószínűleg mindenki látta már: ez a legelterjedtebb csiperkegomba, de a lamellás fajták közül a legmérgezőbbek. Az ehető képviselők közül a russula, a gomba, a gomba és a rókagomba megkülönböztethető.

Gombafajták száma a Földön

Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a gombák osztályozásával, amelyben az ehető, nem ehető, feltételesen ehető és mérgező fajok gombát.

ehető gomba

Ehetőnek minősül minden olyan gomba, amely nem károsíthatja az egészséget, és nem igényel fogyasztás előtt hőkezelést. A legtöbb ehető gomba jó ízű, és néhányat még finomságnak is tekintenek. Az ehető gombafajok száma eléri a több ezret.

Feltételesen ehető gomba

A feltételesen ehető gombáknak magas lehet tápérték de nyersen nem fogyaszthatod. Az a tény, hogy az ilyen gombák általában csípős vagy keserű ízűek, vagy gyenge mérget tartalmaznak. Mindez nem ok arra, hogy megtagadjuk őket, mert az ilyen tulajdonságok főzéssel (áztatás, forralás stb.) kiküszöbölhetők, ami után a gomba teljesen ehetővé válik.

A linkekre kattintva a képen látható feltételesen ehető gombák leírása:, Óriássor, Rózsaszín volnushka, Pettyes tölgy, Fekete mell,.

Ehetetlennek szokás nevezni minden olyan gombát, amely nem tartalmaz mérgező anyagokat, de különféle okok miatt nem fogyasztják. Leggyakrabban a gombák az ehetetlenek kategóriába tartoznak a kellemetlen íz és szag, a pép merevsége, az elégtelen tanulmányozás, a termőtest kis mérete és szerkezeti jellemzői miatt.

A linkekre kattintva a képen látható ehetetlen gombák leírása: Ravenel's Mutinus, Common Puffball, Golden Theolepiota, Red Lattice.
Ha többet szeretne megtudni az ebbe a kategóriába tartozó gombákról, látogassa meg a részt.

mérgező gombák

A mérgező gombákat toxinok jelenléte jellemzi, amelyek különféle mérgezéseket váltanak ki. A mérgező anyagok emberi szervezetre gyakorolt ​​hatásáról, mérgező gombák három típusra osztható: ételmérgezést okozó, munkát megzavaró idegrendszerés halálosan mérgező. Az Európában termő több mint 5000 gomba közül csak körülbelül 150-et ismernek el mérgezőnek.

A gombák osztályozásáról

Végül szeretném elmondani, hogy a gombák osztályozása a különböző országok eltérő lehet. Vannak olyan gombák, amelyeket Oroszországban ehetetlennek minősítenek, de más országokban ehetőnek tekinthetők. Ezenkívül a gombákról szóló könyvek szerzői néha nem értenek egyet bizonyos gombák ehetőségével és toxicitásával kapcsolatban. Ezért ha a legcsekélyebb kétségei vannak bármelyik gombával kapcsolatban, akkor nem kell szednie!

A gomba végig kihajt Orosz Föderáció tavasz elejétől az első fagyig. És egyes régiókban, ahol a hőmérséklet nem esik 0 fok alá, a téli gombák még a hideg hónapokban is örömet okoznak a gombászoknak. A december, a január és a február, bár nem a legnépszerűbb gombás hónapok, továbbra is relevánsak a szakemberek körében, akik nem csak leírásról és képekről, hanem vizuálisan is ismerik az összes fajtát. De mi a helyzet a kezdőkkel, akik nem ismerik a legtöbb népszerű gombát, de a csendes vadászatot szeretnék hobbijukká tenni? Lehetőségként találja meg a gombák nevét képekkel, megtudja, hogy a fotóval ellátott leírás szerint melyik gomba ehető és melyik ehetetlen.

A mai cikk a legnépszerűbb gombafajtákat tartalmazza Részletes leírásés megkülönböztető jellemzők, amelyek megmondják, hogyan lehet megkülönböztetni a hamis és mérgező fajokat a feltételesen ehető és ehető gombáktól. Hasznos információk, összefoglalva, nemcsak hasznos lehet a tanulmányban, hanem életmentő és plusz emlékeztető is lehet a csendes vadászathoz.

gomba osztályozás

A gombavilág nemcsak ehető, nem ehető, feltételesen ehető és mérgező fajokra oszlik, hanem osztályozásokra is. A kritériumok szerint a gombákat a kalap szerkezete szerint három típusra osztják:

1) szivacsos vagy csőszerű - a hátoldalon kis csövekhez vagy mosószivacshoz hasonlítanak;
2) lamellás - a név alapján a lemezek jelenlétét demonstrálják;
3) erszényes állatok – ráncos kalapok, és leggyakrabban morzsák fajtáját képviselik.

Gombaszezon és csírázási helyek

Még az úttest közelében is lehet gombát találni. Igaz, szennyezett területek közelében nem érdemes gyűjteni a természet ajándékait. Gomba - olyan szivacsra hasonlít, amely felszívja a méreganyagokat. Ezért, hogy ne károsítsák egészségüket, az orvosok mindig arra ösztönzik, hogy csak a várostól távoli helyeken gyűjtsenek. A gyárak, utak és a felhalmozódott szemét hiánya megóvja a gombász és szerettei egészségét a mérgezéstől, a mérgezéstől és a haláltól.

Helyesebb a vadászati ​​szezont erdőzónákban, mezőkön, tisztásokon kezdeni. Az érintetlen természet lehetővé teszi, hogy a tűlevelű vagy lombhullató párnán csírázó ehető gombákból a maximális hasznosságot gyűjtse össze. Végül friss levegő, a törmelék hiánya, a kedvező éghajlat és a termékeny talaj lehetővé teszi a gombák nagy számban történő növekedését.

A legelső betakarítás tavasszal jelenik meg. Április közepe óta a gombászok morzsákra és zsinórokra vadásznak. Májusban van vargánya (vargánya és vargánya), májusi sor, csiperkegomba, pufigombóc és rusnya.

Nyáron a gomba többszöröse. A tűlevelűben gombák és gombák kezdenek megjelenni, a mezők és lombhullató erdők nyílt területein - gombák, valamint russula és félig vargánya gombák. Az erdő ehető ajándékai mellett a légyölő galóca és a fakó vöcsök.

Nyár végétől megtalálható a Nagyboldogasszony gomba, a vargánya, a vargánya és a lengyel gomba, a volnushki és a tejgomba.

Ősszel a nemesi fajták dominálnak: rókagomba, gomba, gomba, gomba és tejgomba.

BAN BEN téli időszak, ha a hőmérsékletet 0 - 10 hőfok között tartják, az erdőterületeken a téli gombák megtalálhatók.

A gombák hasznos tulajdonságai

Gombafajtától függetlenül általánosítható, hogy minden ehető és feltételesen ehető fajta 85-90%-ban víz. A többi fehérjék, zsírok, szénhidrátok, rostok és ásványi anyagok. Szinte minden gomba alacsony kalóriatartalmú. A szabály alóli kivételnek csak három fajta gomba tudható be, és akkor is csak szárított formában. Vargányáról, vargányáról és vargányáról beszélünk.

1) A gombák ideálisak a gyomor-bélrendszeri betegségek étrendjéhez, cukorbetegségés vesebetegség.

2) A friss gomba alacsony kalóriatartalmú, és alkalmas diétás ételekre.

4) A vitaminok, aminosavak és nyomelemek gazdag száma lehetővé teszi, hogy telítse a testet mindennel, amire szüksége van.

5) Néhány fajtát használnak népi kezelés sok betegség.

Ehető fajták, gombák nevei képekkel

A kezdőknek tudniuk kell, hogy néznek ki az ehető gombák. Ezzel elkerülhető a zavartság értékes fajták hamisakkal.

Vargánya

A gombák az ehető gombák legértékesebb képviselői. Hasznossága, gazdag íze, kellemes illata és nagy méretű főzni és enni őket élvezet. Nem igényelnek hőkezelést, és előforralás nélkül készülnek. Az orosz konyha bármilyen ételét elkészítheti belőlük, a könnyű levesektől az ínyenc falatokig. Ezenkívül a gomba szárítható, fagyasztható és téli betakarításra használható.

A vargánya gyűjtésénél rendkívül óvatosnak kell lennie. A kezdőknek meg kell tanulniuk megkülönböztetni a gombákat a hamis és mérgező társaitól. Az epéről és a sátáni gombáról beszélünk.

tinóru gomba

Az obabkovy kategóriájába tartozik a vargánya. Piros-piros kalapjuk van, amely félkörre emlékeztet, és húsos lábuk van. A kalap hátulján kis csövekre emlékeztető szivacsos felület található, amelyeket összefirkantottak.

tinóru gomba

Egy másik ehető gomba a pillangók kategóriájából. Megkülönböztető vonása a sötét kalap. Barna, világos láb fekete foltokkal és világos színű hússal, amely kékre vágva színét változtatja.

A hamis vargányát könnyű megkülönböztetni ehető társaitól. Némelyiken rózsaszín szivacs van hátoldal kalapok, mások - szürkés vagy piszkos bézs.

Dubovik

A vargánya rajongói biztosan szeretni fogják a dubovikot. Masszív gomba nagy, lekerekített kalappal és húsos szárral, finoman citromhéjú. Ellentétben hamis megfelelőjével, a sátáni gombával, kevésbé intenzív színe van, de a vágásban ugyanúgy elkékül.

Rókagomba

A gombák képekkel ellátott nevei nemcsak feltételesen ehető, hanem ízletes fajták azonosítását is segítik, amelyek nagy értéket képviselnek a gombászok számára. A rókagomba azon fajták közé tartozik, amelyek különös figyelmet igényelnek.

fémjel hamis rókagomba ehető fajokból lesz a színséma. Az igazi gomba halvány narancssárga vagy enyhén rózsaszínes árnyalatú. A sapka peremvonala hullámos. A rókagomba a lamellás kategóriába tartozik. A kupak hátoldalán hullámos felület található, amely a szár környékén elhalványul.

Olajozók

A legkönnyebb meghatározni. A kupakon nyálkás felületük van. A kalapot fedő vékony filmréteget a tisztítás során eltávolítják, így folytatják a betakarított termés hőkezelését.

A hamis vaj lila árnyalatú, ritkábban - sötét, közel fekete.

mokhovik

A képpel ellátott gomba másik neve, amelyet egy kezdő gombásznak tudnia kell, a lendkerék. Fiatal egyedeknél a sapka bársonyos, a kor előrehaladtával megreped, zöldestől a bordóig. Vágáskor a hús nem változtatja meg a színét, pontosan ugyanaz marad.

A növekedés helye - egy párna moha.

Csiperkegomba

Mézes gomba

A legnépszerűbbek a lombhullató és vegyes erdőkben növő Mennybemenetele gombák. Megkülönböztető jellemzőik a következők: kis méret, pattanások a kalapon, gyűrű a lábon és világosbarna árnyalat.

A réti gombák kicsik, családokban nőnek. Vöröses árnyalatúak. Nemcsak réteken, szántókon, hanem nyaralók, falusi telkek környékén is megtalálhatóak. Ritkábban a pályákon találhatók.

Russula

A russulának sok fajtája létezik. Nem ajánlottak kezdőknek, akik összetéveszthetik az ehető és a feltételesen ehető fajtákat a hamis megfelelőkkel. Az ilyen óvatosság különösen a vörös és lila színű russulára vonatkozik.

Esőkabát

Az esőkabátot nehéz összetéveszteni más gombákkal. kis golyókat fehér szín pattanásos, csak fiatalon ehető, amikor a hús sűrű, fehér színű. Az életkorral az esőkabátok romlanak, töltelékük petárdához hasonlít. Nem csoda, hogy az emberek cigánypornak hívják őket.

gombát

Az erdő egyik legdrágább és legfinomabb ajándéka a gomba. Leggyakrabban tűlevelűben nőnek. A fiatal fenyők és lucfenyők a gombagombák csíráztatásának kedvelt helyei.

Ezek a gombák narancsvörös színűek. A kupak alatt a bordás felület lehet zöld vagy kékes.

rózsaszín hullám

Kissé hasonlít a gyömbérhez - rózsaszín hullám. Igaz, vele ellentétben rózsaszínes árnyalatú, a kalapján karikák és világos húsú. A csírázás helye csak lombhullató és vegyes erdők.

pókháló

Esernyő

A visszataszító megjelenés gyakran megtévesztő. Az esernyő vagy pop a többi ehető gombától eltérően ideális szárításra, sütésre, sőt könnyű levesek készítésére is.

Ryadovki

Vonalak és morzsák

Tavasszal csíráznak. Van egy "agy alakú" kalapfórumuk. Egyesek megnyúltabbak, mások rövidebbek. Külföldön a vonalak ehetetlennek és egyenletesnek minősülnek mérgező gombák. Oroszországban nem fordult elő mérgezés, és továbbra is a többi ehető gombával egyenrangú gyűjtést folytatnak.

laskagomba

A legegyszerűbb gombák termesztésre és betakarításra egyaránt a laskagombák. Tavasz elejétől fákon nő, és az első fagyig termést hoz. Ritkábban a gombák még a nyugalmi időszak után is túlélik.

nyírfa szivacsok

Tavasszal gyönyörködhetünk a nyírfákon sarjadó nyírszivacs termésében. Fiatalon ehetőek és hihetetlenül ízletesek.

Képek gombákról ehető és ehetetlen névvel, fotó:

Megtekintett cikk: 8 064

Az erdei túrázást szinte mindig erdei bogyók vagy gombák szedése kíséri. És ha már tanultunk, akkor most átlépünk a gombákra.

A gomba nagyon tápláló és egészséges étel. Szinte minden kultúra használja őket főzéshez. A legtöbb ehető gomba a középső sávban nő - Oroszországban és Kanadában.

Ez a faj különösen értékes összetétele miatt: a magas fehérjetartalom lehetővé teszi számukra a hús helyettesítését. Sajnos a magas kitintartalom bonyolultabb és hosszadalmasabb gombaemésztési folyamatot garantál.

Mik azok a gombák: típusok, leírás, fotó

Az emberek megszokták, hogy a gombát közvetlenül a szárnak és a kalapnak hívják, amelyek étkezésre alkalmasak. Ez azonban csak egy kis része egy hatalmas micéliumnak, amely a talajban és például egy tuskóban is elhelyezkedhet. Számos közönséges ehető gomba létezik.

Az ehetetlen gombák listája

A gombák világa sokféleségével csak félig hasznos az ember számára. A többi faj veszélyes. Sajnos az emberre nagy károkat okozó gombák nem sokban különböznek az egészséges és ízletes társaikétól. Az egyetlen módja annak, hogy garantálni tudja a biztonságát, ha csak ismerős gombákat gyűjt és eszik.

Veszélyesnek minősülnek.

1. A disznó vékony. Károsíthatja a vesét és megváltoztathatja a vér összetételét.
2. Epegomba. Hasonló a fehérhez, az alapon fekete hálóval különbözik.
3. Halotti sapka. Az összes gomba közül a legveszélyesebbnek tartják. Leggyakrabban összetévesztik a csiperkegombával. Ez utóbbitól a szoknya és a fehér tányérok hiányában különbözik. Az ehető gombákban a tányéroknak színük van.
4. Légyölő galóca. A leghíresebb a veszélyes gombák közül. Sok alfaja létezik, a klasszikusnak piros pettyes kalapja van, lehet sárga és fehér kalap is. Léteznek ehető alfajok is, azonban a szakértők azt kérik, hogy a légyölő galócából ne egyen.
5. Ryadovka. Számos fajtája van, amelyek egyformán veszélyesek az emberre.
6. Hamis méz gomba. Úgy néz ki, mint egy ehető unokatestvér, kivéve a lábszár szoknyát. A veszélyes gombák nem rendelkeznek vele.
7. Beszélő. Üreges lába és kis kalapja van. Nincs erős szaga.
8. Rost. Különféle erdőkben és kertekben terem, szereti a bükköt és a hársfát. Mérgezés esetén a tünetek néhány órán belül megjelennek.

Az ehető gombákkal kapcsolatos ismeretek minden gombász számára hasznosak lesznek. Az ehető gombák biztonságosan fogyaszthatók, és nem igényelnek különösebb előkészítést. Az ehető gombákat több típusra osztják, ezek közül a leghíresebbek a csőszerű, lamellás és erszényes gombák. Az ehető gombákról ebben a cikkben olvashat bővebben.

jelek

Az ehető gombát olyan gombának nevezzük, amely nem igényel különleges feldolgozást, azonnal főzhető és fogyasztható. Az ehető gombák nem tartalmaznak mérgező anyagokat, amelyek károsíthatják a szervezetet, teljesen biztonságosak az ember számára.

Az ehető gombák tápértékét négy kategóriába sorolják, a kiváló minőségű gombáktól a gyenge minőségű gombákig.

Az ehető gombák és az ehetetlen gombák megkülönböztetéséhez ismernie kell néhány közös megkülönböztető jellemzőt:

• az ehető gombáknak nincs specifikus csípős szaga;
• az ehető gombák színe kevésbé fényes és fülbemászó;
• az ehető gombák általában nem változtatják meg a színüket a kalap felvágása vagy letörése után;
• a hús elsötétülhet főzés vagy ha törött;
• ehető gombáknál a tányérok erősebben tapadnak a szárhoz, mint az ehetetlen gombákban.

Mindezek a jelek feltételesek, és nem adnak pontos garanciát arra, hogy a gomba ehető.

A videó jól mutatja, hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombát a mérgezőtől a leggyakoribb gombák példáján. Azt is elmondja, mit kell tenni mérgezés esetén:

Feltételesen ehető

Az ehető gombák mellett vannak feltételesen ehető gombák is. Külön kategóriába sorolják őket, mert keserű levet választanak ki, vagy nagyon kis mennyiségben tartalmaznak mérget.

Az ilyen gombákat főzés előtt speciális feldolgozásnak kell alávetni, nevezetesen:

• áztatás (4-7 nap);
• forraljuk (15-30 perc);
• forrázzuk le forrásban lévő vízzel;
• felszárad;
• só (50-70 g só 1 liter vízben).

A feltételesen ehető gombák közül még speciális feldolgozás mellett is csak fiatal példányokat ajánlott használni, az öregedés vagy a bomlás jelei nélkül.

Egyes gombák csak akkor ehetetlenek, ha más ételekkel együtt fogyasztják. Például a trágyabogár nem kompatibilis az alkohollal.

Fajták

3 típusa van, amelyek ehetőre és feltételesen ehetőre vannak osztva.

Cső alakú

A vargányagombák a kupak szerkezetében különböznek, amelynek porózus szerkezete szivacsra emlékeztet. A belső részt nagyszámú, egymással összefonódó kis cső hatja át. Ennek a fajnak a gombája általában a fák árnyékában található, ahol kevés napfény, nedves és hideg.

A csőgombák között gyakori az ehető és a feltételesen ehető. Gyümölcseik nagyon húsosak és magas tápértékkel rendelkeznek.

Az ehető csőgombák között sok a mérgező iker. Például biztonságos Fehér gombaösszetéveszthető az ehetetlen epével. Gyűjtés előtt alaposan tanulmányozza az ehető gyümölcsökre jellemző jeleket.

A legnépszerűbb ehető

Az alábbiakban felsoroljuk a cső alakú gombákat, amelyeket minden óvintézkedés nélkül fogyaszthatunk:

1 fehér gomba vagy vargánya

A csőszerű gombák leghíresebb képviselője. Ha odafigyel a kalapra, láthatja, hogy enyhén domború, halványbarna színű, világos részekkel. A sapka belső oldala a gomba korától függően fehér vagy sárgás pórusokkal áttört, hálós szerkezetű. A pép fehér, húsos, lédús, enyhe ízű. Főzéskor és szárításkor gazdag gombaillat jelenik meg. A láb vastag, barna.

A gombászoknak azt tanácsolják, hogy az erdőkben, fenyők vagy nyírfák árnyékában keressenek vargányát. A betakarítás a legjobb június és szeptember között.

2

A sapka kúpos, barna, tapintásra olajos, az azt borító nyálka miatt. A kalap belseje sárgás, a korai gombáknál világos háló borítja, amely idővel áttörik. A hús puha és világos, a lábhoz közelebb barnás árnyalatú. A láb vékony, világos sárga.

A lepkék általában családban nőnek. Júliustól szeptemberig megtalálhatók a fenyőerdőben.

3

A kupak színe lehet világosbarna vagy halványzöld, sárga belsővel. Vágáskor a hús megkékül, de nem mérgező. A láb sűrű, 4-8 cm magas.

A gomba az erdőben, laza talajban nő, néha mocsarak közelében. A Mokhovikov-székesegyház legjobb ideje júliustól októberig tartó időszak.

4

Különbözik egy domború, széles, narancsvörös színű sapkában. A pép porózus, világos, de eltörve sötétebb lesz. A láb sűrű, felül szűkült, sötét pikkelyek borítják.

Gombát találhatunk vegyes erdőben, nyárfa alatt vagy fenyők közelében. A termelékenység az augusztustól szeptemberig tartó időszakban figyelhető meg.

5 Közönséges vargánya

A szürkésbarna kalap félkör alakú. Alsó része könnyű, puha tapintású. A hús fehér, de főzés közben elsötétül. A láb hosszú, fehér, sötét pikkelyekkel borított.

A gomba családokban, nyírfák alatt nő. Gyűjtés ideje - június-szeptember.

6

Hasonló a vargányához. Barna kalapja van. Tág pórusú pép, halványsárga, vágáskor sötétedik. A lábszár világosbarna, alig észrevehető csíkos mintával.

Nedves állapotban a gomba bőre nehezebben válik szét.

Gyakran megtalálható fenyőfák alatt, laza talajokon. Júliustól októberig nyugodtan vadászhat a lengyel gombára.

7

A matt felületű kalapon vékony pikkelyek vannak. A barnától a sárgásig terjedő színváltozás figyelhető meg. A pép sárga, kifejezett gomba szaga van. Láb barna. A korai gombáknál a száron sárgás gyűrű látható.

Megtalálható erdőkben, különösen vegyes vagy lombhullató erdőkben. Általában augusztustól októberig szüretelik.

8

Ez a gomba a legritkább a bemutatott gombák közül. Széles, lapos kupakja van, szélein befelé enyhén homorú. A kupak felülete száraz, szürkésbarna. Megnyomásakor kék árnyalatot kap. A hús törékeny szerkezetű, krémszínű, de törve búzavirágkék lesz. Finom íze és illata van. A szár hosszú, tövénél vastag.

Egyes gombászok összetévesztik a gombát színváltoztató tulajdonsága miatt mérgezőnek. Azonban nem mérgező, és meglehetősen kellemes ízű.

Leggyakrabban lombhullató erdőkben látható július és szeptember között.

Különös figyelmet kell fordítani a feltételesen ehető gombákra. A csőgombák között elég sok van belőlük. A leggyakoribbakat az alábbiakban ismertetjük.

1 Dubovik olívabarna

A kalapok nagyok és barnák. A belső szerkezet porózus, idővel színe sárgásról sötétnarancsra változik. Töréskor a szín elsötétül. A láb telt, barna, vöröses háló borítja. Pácolt formában használják.

Általában tölgyesek közelében nőnek. A Dubovik betakarítása júliustól szeptemberig történik.

2

Széles kalapja van, ami félkör alakú. A szín általában a barnától a barna-feketéig változik. A kupak felülete bársonyos tapintású, megnyomva sötétebb lesz. Húsa vörösesbarna, töréskor kékre változik a színe. Nincs szaga. A láb magas, vastag, vékony pikkelyek láthatók rajta. A Dubovik pettyes csak forralás után fogyasztható.

Megtalálható az erdőkben - tűlevelű és lombhullató. Szüret májustól októberig. A terméscsúcs júliusban van.

A tölgyfákkal kapcsolatos további részleteket ismertetjük.

3 Gesztenye gomba

A kalap lekerekített barna színű. Fiatal gombáknál a felület bársonyos tapintású, az idősebbeknél éppen ellenkezőleg, sima. A pépet fehér szín jellemzi. Enyhe mogyoró illata van. A szár színe közel áll a kalaphoz, felül vékonyabb, mint alul. Fogyasztás előtt a gombát meg kell szárítani.

A közelben található lombos fák júliustól szeptemberig.

4

Ennek a gombának a sapkája leggyakrabban lapított. Vöröses-barna színű. A héjat nehéz leválasztani a kupakról. A pép sűrű, rugalmas, halványsárga. Vágáskor rózsaszínűvé válik. Főzés után a gomba rózsaszínes-lila színt kap. A láb magas, hengeres, általában ívelt. A lábak színe hasonló a kalaphoz. Leggyakrabban evés előtt főzzük, sózzuk vagy pácoljuk.

A fenyők mellett található. Elosztva augusztustól szeptemberig.

5

A kupak lekerekített, domború. Idővel ellaposodik. Színe sárgásbarna vagy vörösesbarna. Nedves állapotban ragacsossá válhat. A pép törékeny, sárga színű. A kifejezett éles ízben különbözik. Ezek a gombák rövid lábúak, közepesen vékonyak. A szár színe majdnem megegyezik a kupak színével, de világosabb.

A gombát fűszerporként használják borspótlóként. Másképp nem lehet enni.

A paprikagomba tűlevelű erdőkben található. Leggyakrabban júliustól októberig szüretelik.

lamellás

Az agaric gombát a kalap miatt nevezik, amelynek belsejét vékony lemezek szúrják át, amelyek spórákat tartalmaznak a szaporodás érdekében. A kalap közepétől a szélekig nyúlnak a gomba teljes belső felületén.

A lamellás gomba a leggyakoribb és legismertebb gombafajta. néma vadászat e fajhoz tartozó gombák esetében nyár közepétől tél elejéig tart. Lombhullató és tűlevelű erdőkben egyaránt növekedhetnek.

A legnépszerűbb ehető

Az ehető agaric gombák leghíresebbjeit ez a lista tartalmazza:

1 rókagomba

A hajlított szélű homorú kalap jellemzi, a kalap színe sárgás-narancssárga. A pép finom sárga színű, ha megérinti, láthatja, hogy a szerkezet meglehetősen sűrű. A lábszár színe megegyezik a sapkával, és azt folytatja.

Lombhullató és tűlevelű erdőkben elterjedt. Júliustól októberig kell gyűjteni.

A rókagombának vannak mérgező társai. Figyelni kell a kalap színére, a káros gombákban általában világossárga vagy rózsaszínes.

2

A kalap karikákkal borított, közepe felé homorú lehet. Fénye van narancsszín. A pép is majdnem narancssárga színű, sűrű szerkezetű. A láb kicsi, színe megegyezik a kalappal.

Megtalálható tűlevelű erdőkben, fenyőfák alatt. Júliustól októberig gyűjtik.

3

A sapka domború, vékony pikkelyek borítják. Színe a méztől a halványzöld-barnáig terjed. A pép sűrű szerkezetű, könnyű. Finom illatával vonzó. A lábak keskenyek, halványsárgák, alul sötétebbek, a kalap alatt kis gyűrűvel.

Lombhullató erdőkben, fás felületeken található. A gombákat szeptembertől novemberig javasoljuk keresni.

A mézes galóca is rendelkezik veszélyes kettős- hamis mézes galóca. Különbségei abban rejlenek, hogy nincs gyűrű a lábon, színe olíva vagy majdnem fekete, telítettebb.

4

Fiatal gombáknál a kalapok félgömb alakúak, az idősebbeknél laposak. Világosbarna, rózsaszín-barna, rózsaszín színben különbözik. Belső oldala törékeny, fehéres, az életkorral egyre sötétebb. A szár hengeres, fajtától függően lehet sűrű vagy belül üreges.

Russulákat láthatsz benne vegyes erdők, júniustól novemberig.

5

A kalap domború, krémszínű. Belső oldala fehér, sűrű szerkezetű. Liszt íze van. A láb hosszú, fehér, tövénél narancssárga árnyalattal.

Réten és legelőkön nő. A termés ideje áprilistól júniusig tart.

6

Ennek a gombának a sapkája kalap alakú, ezért kapta a nevét. Meleg gyengéd sárga, néhol okkerhez közeli, csíkos mintával. Belseje puha, enyhén sárgás. A láb erős és hosszú.

Főleg tűlevelű fák alatt, néha nyír vagy tölgy alatt található. Általában július és október között takarítják be.

7

A kupak alakja kupolaszerű, sárgásbarna árnyalatú. Pép színe okker. A lábszár megnyúlt, a korábbi gombáknál fehér háló borítja.

Tűlevelű erdőkben elterjedt. Júniustól októberig gyűjtik.

8 Sor mézes galóca

A kalap domború alakú. Felülete rostos, színe a vöröstől a narancssárgáig változik. A pép fehér, vastag lemezekkel. A láb kúp alakú, fehér, vöröses pikkelyek borítják. Csak benn ajánlott enni friss.

Megtalálható a fenyők alatt, márciustól novemberig.

9

Kerek kalapja befelé tekert szélű, fehér vagy barnás színű, a gomba korával nyílik. Húsa világos, színe idővel szürkére változik. A láb alacsony, könnyű, sűrű szerkezetű. A gomba főzés közben megsötétül. Kifejezett gomba szaguk van.

Növekszik vegyes erdőkben vagy réteken. Javasolt júniustól szeptemberig gyűjteni.

10

A kalap fül alakú, ívelt élekkel. Általában világos vagy halványszürke színű. Sima felülettel rendelkezik. A láb rövid, vékony, fehér. Széles lapos pép, fehér vagy halványsárga. Nincs kifejezett szaguk. Fiatalon ajánlott fogyasztani, mivel az öreg gombák merev szerkezetűek.

A laskagombák közé tartoznak, általában fákon vagy korhadt tuskókon nőnek családosan. Általában meleg időben augusztustól szeptemberig gyűjthető.

A csiperkegomba és a laskagomba termesztett gombák. Emberi fogyasztásra mesterséges körülmények között tenyésztik. Leggyakrabban az üzletek és szupermarketek polcain találhatók. A laskagomba lehetséges.

A legnépszerűbb feltételesen ehető

A galócagombák között feltételesen ehető gombák is megtalálhatók. Néhányukról az alábbiakban olvashat:

1

A sapka fehér, halványsárga foltokkal. Legurult. A pép sűrű, könnyű, gyümölcsillatú. A láb fehér, hengeres. Vágáskor a láb marólevet bocsát ki. Használat előtt be kell áztatni.

Nyírfaligetekben és tűlevelű erdőkben gyűjtik. A gyűjtés ideje júniustól októberig tart.

2

A kalap mocsárzöld színű. Félkör alakú, szélein körbetekerve különbözik. A pép finom sárga színű. A láb rövid, telt, halványsárga, ha a gomba eltörik, maró lé szabadul fel. Sózás után lehet enni.

Tűlevelű erdőkben elterjedt, júniustól októberig.

3

A korai gombáknál a kalap alakja domború, szélei lefelé csavarodnak. A régiek laposabbak, szélei egyenletesek, középen homorúak. A bőrt vékony bolyhok borítják, halvány rózsaszín vagy csaknem fehéres színű. A pép fehér, sűrű, törve égető levet bocsát ki. A láb feszes, halványrózsaszín, felfelé keskeny. Sózva fogyasztják.

Nyír- és vegyes erdőkben nő. Gyűjteni kell júniustól októberig.

4

A kalap domború, szürkésbarna, fehéres bevonat borítja. A hús halványfehér színű és földes illatú. A láb rövid, krémszínű. Étkezés előtt - forraljuk 25-30 percig.

Vegyes erdőkben nő. Márciustól áprilisig lehet gyűjteni.

5

Ez a gomba domború kalap alakú, középen homorú része van. A szerkezet törékeny, törékeny. A kupak színe barna, fényes felülettel. Az alsó része világosbarna. A pép keserű ízű. A szár közepes hosszúságú, barnás színű. Ez a gomba sózás után fogyasztható.

Júniustól októberig bükk vagy tölgy alatt található.

6

A sapka könnyű, teljesen fedi a lábszárat. A sapka végén barna gumó található. Felületét barnás pikkelyek borítják. A pép fehér. Láb hosszú, fehér. A trágyabogarat a vágás utáni első 2 órában kell főzni, előzetesen felforralva.

Legelőkön, réteken laza talajban található. Júniustól októberig nő.

7

A kalap a fiatal gombákban lekerekedik, de az életkorral lapossá válik. Színe sárgától barnáig változik. Az érték felülete fényes, érintésre enyhén csúszós. A pép könnyű, meglehetősen törékeny, keserű. Szára hordó alakú, világos, barna foltokkal borított. Fogyasztás előtt a gombát meg kell hámozni, sós vízbe áztatni vagy 15-30 percig főzni. A gombát általában sózzák.

Tűlevelű erdőkben nő, júniustól októberig fordul elő.

8

A sapka félkör alakú, közepén gumós. A gomba színe a sötétszürkétől a barnáig változik, lila árnyalattal. A pép világos színű, gyümölcsös illatú. A szár közepes magasságú, üreges, színe megegyezik a kalap színével. A gombát beáztatjuk és megsózzuk.

Erdőszélen, tisztásokon nő. Megtalálható júliustól szeptemberig.

9

Ezeknek a gombáknak széles sapkájuk van, fehér színűek, kis bolyhokkal borítva. A pép sűrű, kemény, maró levet bocsát ki. Szára rövid, szőrös. Sózás előtt ajánlott áztatni.

Csoportosan, tűk alatt vagy nyírfa alatt nőnek. Júliustól októberig betakarítják.

10 Keserű

A sapka harang alakú, megemelt élekkel. Külsőleg a rókagombára hasonlít, de barna-vörös színben különbözik. Felülete sima, apró bolyhok borítják. A pép színe világosabb, mint a kupaké, törékeny, maró levet bocsát ki. Lába közepes hosszúságú, vöröses színű, bolyhokkal borított. A gombát is be kell áztatni és sózni.

Tűlevelű fák és nyírligetek közelében gyűltek össze. Leginkább júliustól októberig található.

erszényes állatok

Ebbe a kategóriába tartozik minden olyan gomba, amelyben a spórák speciális zacskóban (ascus) vannak. Ezért az ilyen típusú gombák második neve ascomycetes. Az ilyen gombák zacskója a termőtest felszínén és belsejében is elhelyezhető.

Ennek a fajnak számos gombája feltételesen ehető. Között az abszolút ehető nevezhető csak fekete szarvasgomba.

A termőtest szabálytalan gumós alakú. Felülete szénfekete, számos szabálytalansággal borított. Ha megnyomja a gomba felületét, rozsdássá változtatja a színét. Húsa a fiatal gombáknál világosszürke, az idősebbeknél sötétbarna vagy fekete-lila. Fehér erekkel áttört. Kifejezett illata és kellemes íze van.

A fekete szarvasgomba finomságnak számít.

Lombhullató erdőkben nő, körülbelül fél méter mélységben. A legjobb idő a szarvasgomba keresésére novembertől márciusig tart.

A feltételesen ehető erszényes gombák közé tartoznak:

1

A termőtestek szabálytalan alakúak, számos kiemelkedéssel. Színe a világostól a sárgásig terjed. A régi gombákat vöröses foltok borítják. A pép fehér, kifejezett illatú és diós ízű. Használatakor további kulináris feldolgozást igényel.

Tűlevelű fák között fordul elő a hideg évszakban.

2 soros rendes

A kalap szabálytalan alakú, számos barázdával tarkított. A szín leggyakrabban barna, sötét árnyalatú, de vannak világosabb színek képviselői. A pép szerkezetében meglehetősen törékeny, gyümölcs illatú, kellemes ízű. A láb telt, könnyű.

Ezt a gombát evés előtt 25-30 percig kell főzni. Leggyakrabban a vonalat szárítják.

Megtalálható tűlevelű erdőkben és nyárfák alatt. Termő áprilistól júniusig.

3

A kalap lekerekített, a végén hosszúkás. A szín a sárgástól a barnáig változhat. Felülete egyenetlen, különböző formájú és méretű sejtekkel borított. A pép nagyon törékeny és gyengéd szerkezetű, krémes színű és kellemes ízű. A láb kúp alakú. A fiatal gombákban fehér, az idősebb gombákban a színe közel barna lesz. Forralás vagy szárítás után használható.

Jól megvilágított helyeken, főként lombhullató erdőkben nő. Parkokban és almaültetvényekben található. Áprilistól októberig lehet gyűjteni.

4

A penge termései szabálytalan alakúak, míg a láb összeolvad a sapkával. A lábszárat kis bevágások borítják. A gyümölcsök általában világos vagy krémszínűek. Forralás után enni.

Júliustól októberig a tűlevelű erdőkben javasolt a keresés.

5 Otidea (szamár füle)

A termőtest ívelt szélű tál. Színe lehet sötétnarancs vagy okkersárga. Alig észrevehető hamis lábbal van felszerelve. Használat előtt forraljuk 20-30 percig.

Lombhullató erdőkben szeptembertől novemberig elterjedt. Leginkább mohában vagy régi fán nő.

Az erszényes állatok közé tartozik az élesztő is, amelyet gyakran használnak az édességekben.

Emlékeztetni kell arra, hogy nem minden gomba biztonságos - sok mérgező megfelelője van, és a megkülönböztető jellemzők ismerete nélkül nehéz nem tévedni. Ezért jobb, ha csak jól ismert ehető gombát eszik, használja a tapasztalt gombászok tanácsát, és ha kétségei vannak, jobb, ha nem vesz ilyen gombát.

Publikációk: 149