Mi a neve a mérgező gombáknak. Mérgező és ehetetlen gombák. Mérgező gombák Oroszország erdőiben

A gomba olyan termék, amelyből sokat főzhet finom ételeket. Nemcsak boltban vagy a piacon vásárolják meg, hanem az erdőben és a sztyeppeken is gyűjtik. Ez a foglalkozás sok oroszt vonz. A tapasztalt gyűjtők azonban tudják, hogy vannak mérgező gombák, amelyek mérgező hatásuk miatt veszélyesek, és amelyeket nehéz megkülönböztetni az ártalmatlan társaitól. Használatuk nemcsak az egészséget, hanem az életet is veszélyezteti. Ezért fontos, hogy tudjunk megkülönböztetni veszélyes fajok ehetőből.

Az oroszországi mérgező gombák leírása

Oroszországban számos veszélyes gombafajta létezik.

Halotti sapka

A mérgezés tünetei a gombafogyasztás után 8-12, sőt 20-40 órával jelentkeznek.

Ez az egyik legtöbb mérgező gombák amely a létfontosságú szerveket érinti. Egyedül és csoportosan is nő elegyes és lombhullató erdőkben. Még egy ilyen termék kis darabja is végzetes lehet. A hőkezelés nem képes semlegesíteni a mérget. A sápadt vöcsök abból a szempontból veszélyes, hogy összetéveszthető a russulával, úszókkal, csiperkegombával.

Nem lehet kézzel megérinteni, és más gombákkal sem érintkezhet.

légyölő galóca

Az Amanita muscaria lombhullató, tűlevelű és vegyes erdőkben található.

A gomba fehér húsú, kellemetlen szagú és ízű.

Amanita a toxicitás tekintetében a második helyet foglalja el, amiért megkapta a "halál angyala" nevet. A piros sapkának köszönhetően nem fogja összetéveszteni más gombával. A növényvilág ezen képviselőjének azonban van egy különleges fajtája is - a fehér légyölő galóca. Úgy néz ki, mint egy gomba és egy úszó. A fehér légyölő galóca lábát egy Volvo veszi körül. Veszélyes termék és jellegzetes pikkelyek megkülönböztetése a kalapon.

A faj másik neve ragacsos hebeloma

A népben tormagombának hívják. Nyár végén és ősszel Oroszország egész területén nő. A hamis érték könnyen összetéveszthető a megszokottal. Úgy néz ki, mint russula. Vizuálisan a hamis értékeket szinte lehetetlen megkülönböztetni az ártalmatlan gombáktól. Kellemetlen szagú és keserű ízű.

malac

A gomba nedves talajban csoportosan nő.

Valaha ehetőnek tartották ezt a nem feltűnő, rövid száron lévő gombát. Kiderült azonban, hogy a benne lévő lektinek, amelyek hőkezelés után sem tűnnek el, súlyos allergiás reakciót és asztmás rohamot váltanak ki.

A sertés különösen veszélyes a veseelégtelenségben szenvedők számára.

Hamis méz gomba

A hamis gombák pépje világossárga árnyalatú, kellemetlen szagú és keserű ízű.

A hamis mézgombák júniustól októberig megtalálhatók az erdőben, és csoportosan nőnek, leggyakrabban korhadó fán. Több alfaja is létezik belőlük. A legveszélyesebb a kénessárga állevél. Használata hasmenést, szédülést, homályos látást, súlyos esetben eszméletvesztést okoz. Egy ilyen termék nagy mennyisége végzetes lehet. A hamis gombák annyira mérgezőek, hogy a közelükben ártalmatlan gombákat is megmérgezhetnek.

A gomba megtalálható tűlevelű erdők főleg homokos talajon

Fiatal epegomba könnyen összetéveszthető a vargányával és a vargányával. A keserű íz miatt, amely a hőkezelés után nem tűnik el, hanem felerősödik, népiesen keserű íznek nevezik. Ezt a fajt a kalap alatti szivacsos rész színe különbözteti meg a közönségesektől. A mustár rózsaszínű. Méreganyagokat tartalmaz, amelyek lenyeléskor károsítják a májat.

A papilláris gomba augusztustól szeptemberig csoportosan nő

A papilláris gomba súlyos mérgezést okozhat. A lemezek jellege különbözteti meg. Egy ártalmatlan megfelelőben kemények, sűrűek és természetellenesen néznek ki. A hamis gomba pépének leggyakrabban van valamilyen árnyalata - rózsaszínes, sárgás, szürke.

Hogyan lehet megkülönböztetni az ehető fajt a veszélyestől - a fő jelek

A lényeg, hogy ne keverjük össze

Annak érdekében, hogy ne váljon mérgezés áldozatává, fontos, hogy képes legyen megkülönböztetni mérgező fajokártalmatlanoktól. Ezt néha még a legtapasztaltabb gyűjtőknek is nehéz megtenni, mivel a mérgező gombák vizuálisan gyakran hasonlítanak a közönséges gombákhoz. Töréskor azonban a veszélyes képviselők elsötétítik a húst. Az "ikrek" másik megkülönböztető jellemzője a tojásdad megvastagodás az alapnál. De ezek a jelek nem mindig találhatók meg. A gyűjtögetők fő szabálya, ami garantáltan megelőzi a mérgezést, a jól ismert gombák gyűjtése. Még a legkisebb kétség ellenére is jobb megtagadni a zsákmányt.

Vannak, akik rossz módszerrel próbálják meghatározni a toxicitást. Úgy gondolják, hogy a veszélyes "kettős" különbözik társaitól. rossz szagés ízleljük. Azonban nem. Még a halvány vöcsöknek sincs sajátos aromája. Az illata teljesen ártalmatlan csiperkegomba.

Van egy téves feltételezés, hogy a mérgező fajokat megkerülik a rovarok. De a bogarak és a hernyók sem utasítják el a mérgező termékeket.

Hagyma vagy ezüstkanál segítségével lehetetlen megkülönböztetni a „kettőt” az ártalmatlanoktól, amelyek egyes gyűjtők biztosítékai szerint mérgező fajokkal érintkezve elsötétülnek. Ez a vélemény nem indokolt.

A mérgezés következményei

A gombamérgezésben a legfontosabb az azonnali segítségnyújtás

A gomba meglehetősen nehezen emészthető étel. Néha nagy mennyiségben történő használata kellemetlen érzést okoz a gyomorban és hányingert okoz. Fontos azonban, hogy meg tudjuk különböztetni a közönséges rosszullétet a mérgezéstől, és intézkedéseket hozzunk a visszafordíthatatlan következmények elkerülése érdekében.

Az enyhén mérgező fajok nem tartalmaznak kritikus mennyiségű méreganyagot. Használatuk után enyhe gyengeség, hányinger és emésztési zavar lép fel, ami mosás után eltűnik. A súlyos mérgezés életveszélyes következményekkel jár.

A szervezetbe kerülve a méreganyagok hatással vannak az idegrendszerre, és a belső szervek bénulását okozzák. Ebben az esetben a beteg hányás, hasmenés, zavartság, légzési nehézség, hasi fájdalom, szédülés. Néha ezek a tünetek már 10-15 perccel a mérgező gomba elfogyasztása után jelentkeznek. De néhány óra múlva fényes jelek jelenhetnek meg.

Az esetek 90%-ában a különösen mérgező gombákkal való mérgezés halálhoz vezet. Fontos, hogy az étkezést követő első órákban vagy akár percekben segítsünk a betegnek veszélyes termék. Ellenkező esetben a halál a máj akut nekrózisa és a létfontosságú szervek károsodása miatt következik be.

Még a legtapasztaltabb gombabarátoknak is óvatosnak kell lenniük. Hatalmas számú veszélyes "kettős" nő Oroszország területén. Csak többször tesztelt gombát szabad enni, amiben száz százalékig biztos a gyűjtő.

Mielőtt gombát venne a szájába, győződjön meg arról, hogy ehető gombát eszik, mivel a világon kevés faj van, amely mérgező. Legtöbbjük csak gyomorrontást okoz, de vannak olyanok is, amelyek lenyelése nem kis károkat okoz, sőt akár halált is okozhat. Az alábbiakban a tíz legmérgezőbb és az ember számára leghalálosabb gombafaj fényképeit tartalmazó lista található.

Az olajbogyó egy mérgező gomba, amely erdős területeken korhadt tuskókon, korhadt lombhullató törzseken nő Európában, főként a Krím-félszigeten. Figyelemre méltó biolumineszcens tulajdonságairól. Külsőre hasonlít egy rókára, de vele ellentétben az olíva omfalója kellemetlen szagú, illudin S toxint tartalmaz, amely lenyelve nagyon erős fájdalmat, hányást és hasmenést okoz.

A ruszula csípés elterjedt az északi féltekén lombhullató, tűlevelű és vegyes erdőkben. Megfelelő feldolgozás esetén ez a gomba feltételesen alkalmas étkezésre, de keserű ízű, kifejezett csípős. A nyers mérgező, muszkarint tartalmaz. Kis mennyiség használata is nyers gomba a gyomor-bél traktus megzavarásához, hasi fájdalomhoz, hányingerhez és hányáshoz vezet.

A párduc légyölő galóca tűlevelű, lombhullató és vegyes erdőkben nő mérsékelt éghajlatészaki félteke. A gomba erősen mérgező, és olyan mérgeket tartalmaz, mint a muszkarin és a mikoatropin, amelyek a központi idegrendszerre hatnak, valamint számos mérgező alkaloidot, amelyek gyomor-bélrendszeri rendellenességeket, hallucinációkat okoznak és halálhoz is vezethetnek.

A világ legveszélyesebb és legmérgezőbb gombáinak listájának hetedik sorában a Foliotina ráncos - egy mérgező gomba, amely Európában, Ázsiában és Észak Amerika. Erős, amatoxinnak nevezett mérget tartalmaz, amely nagyon mérgező a májra, és sok haláleset okozója. Néha ezeket a gombákat összetévesztik a kék pszilocibával.

A zöldpinty kis csoportokban nő száraz tűlevelű erdőkben, homokos talajokon Észak-Amerikában és Európában. Egészen a közelmúltig jó ehető gombának tartották, de miután 2001-ben megjelent a nagyszámú zöldpinty elfogyasztása során bekövetkezett mérgezésről szóló jelentés (12 eset, ebből 3 halálos), a gyanú szerint mérgező. A mérgezés tünetei közé tartozik az izomgyengeség, fájdalom, görcsök, hányinger és izzadás.

A kénessárga mézgomba egy erősen mérgező gomba, amely Afrika és az Antarktiszon kívül minden kontinensen megtalálható. Növekszik a régi tuskók lombhullató és tűlevelű fák augusztus-novemberben. Evéskor a gomba súlyos, néha végzetes mérgezést okoz. A tünetek néhány óra elteltével jelentkeznek, és hasi fájdalommal, hányingerrel, hányással, izzadás, hasmenés és puffadás, néha homályos látás, sőt bénulás kíséri.

A vékony malac az északi félteke mérsékelt éghajlatú vidékein nedves lombhullató, tűlevelű és vegyes erdőkben, kertekben, erdősávokban elterjedt mérgező gomba. A gombát régóta feltételesen ehetőnek tartották, de mostanra toxicitása bebizonyosodott. A vékony sertések táplálékban való tartós használata súlyos mérgezéshez vezet, különösen vesebetegeknél. A potenciálisan végzetes szövődmények közé tartozik az akut veseelégtelenség, sokk, légzési elégtelenség és disszeminált intravaszkuláris koaguláció.

Az Amanita ocreata, más néven "halál angyala", egy halálosan mérgező gomba az Amanita családból. Elegyes erdőkben elterjedt főként Észak-Amerika északkeleti részén Washingtontól Baja Californiaig. Alfa-amanitint és más amatoxinokat tartalmaz, amelyek a májsejtek és más szervek pusztulását, valamint a fehérjeszintézis megsértését okozzák. A mérgezés szövődményei közé tartozik a megnövekedett koponyaűri nyomás, a koponyaűri vérzés, a szepszis, a hasnyálmirigy-gyulladás, az akut veseelégtelenség és a szívmegállás. A halál általában 6-16 nappal a mérgezés után következik be.

A sápadt vöcsök a világ legmérgezőbb gombája. Ez az oka a legtöbb halálos mérgezésnek, amely gombafogyasztás után következik be. Szinte minden típusú erdőben nő Európában, Ázsiában, Észak-Amerikában és Észak-Afrika. Kedveli a sötét, nedves helyeket. Kétféle toxint, az amanitint és a phalloidint tartalmaz, amelyek máj- és veseelégtelenséget okoznak, és gyakran az egyetlen módja annak, hogy elkerüljük a halált, az átültetés. Becslések szerint még a sápadt vöcsök fele is elegendő toxint tartalmaz egy felnőtt ember megöléséhez. Ezenkívül a gomba toxicitása nem csökken főzés, fagyasztás vagy szárítás után. Néha tévesen gyűjtik a csiperkegomba és a zöld russula helyett.

Erdeinkben található hihetetlen számú (több mint 100 000) gombafajtából a gombászok mindössze 700 fajjal találkozhatnak. Meglepő módon több mint 400 közülük mérgező. És bár a gombák "csendes vadászata" nem tűnik olyan veszélyesnek, mint a tigrisek és orrszarvúk üldözése, a megkülönböztetés képtelensége és nem ehető fajok nagyon súlyos következményekkel járhat.

A gombákban található toxinok különböző módon hatnak: egyesek gasztroenterotróp hatást (zavar emésztőrendszer), mások - hepatonefrotoxikus (vese-, májkárosodás). Károsíthatja a szívet és az idegrendszert. Általában a mérgező gombák típusok szerint három csoportba sorolhatók.: ételmérgezést okozva, bomlasztó idegrendszer És halálosan mérgező.

Tudtad? RÓL RŐL Egy kis sápadt vöcsök négy embert képes megölni. Claudius császár felesége sápadt gombagomba levesével mérgezte meg férjét.

NAK NEK halálosan mérgező gombák tartalmazza azokat, amelyek tartalmazzák:

1. Mérgezik a fallotoxinokat (ciklopeptideket). Jelen van sápadt vöcsökben, galériákban, speciális típusok esernyő gomba. A kellemetlen tünetek 6-24 óra múlva jelentkeznek, ritkábban 48 óra elteltével. Egy személy hányástól, hasmenéstől, szomjúságtól, görcsöktől, gyakori vizeléstől szenved. A három napos kín átadja a helyét a javulásnak, ami sárgasággal végződik; ennek eredményeként az áldozat meghal a máj leromlásában. A kezdő gombászok gyakran összekeverik a sápadt gombagombát a russulával, a fehér légyölő galócát a csiperkegombával.
   
2. Méreg monometil-hidrazin. A Helwell család vonalaiban és más gombáiban (például lebenyekben) található. A mérgezés jelei 6-12 óra elteltével jelentkeznek, néha néhány óra múlva is. Fejfájás, kólika, hányás, szédülés, gyengeség néhány napig tart. A máj munkája megzavarodik, sárgaság lép fel. Valószínű halál. A méreg azonban könnyen semlegesíthető, ha 15 percig forraljuk (lecsepegtetjük, öblítjük, újra forraljuk – és már fogyaszthatjuk is).
   Lebenygomba
3. Mérgek, például orellanin, kortinarin, grismalin. Pókhálókban és rostokban található. 3-14 nap elteltével és később szájszárazság érzése, hányás, gyomorfájdalom, bőséges vizelés. A vesék munkája leáll. A mérgezés nem kezelhető, és halállal végződik. A mérgező gombákat ritkán keverik össze az ehető pókháló csoporttal.
4. Alkaloid muszkarin. Elsősorban a tépett gombákban található meg, mint a kúpos tépett, téglaszakadt, répa alakú lábbal tépett, fehér szakadt, vörös szakadt, rostos puffadt földfejű gombák, valamint számos sor képviselőiben (beszélőkben). A tölcsérlegyek koncentrációja alacsonyabb: puffos, ólomfehér, réti, mezei. Csekély adagban a barna légyölő galóca és a párducgomba muszkarinnal van felruházva. Szó szerint tizenöt perc után (néha negyven után) a látás romlik, a szívverés felgyorsul, légszomj, láz, bőrpír önti el az arcot, a nyál és az izzadság meghaladja a normát. Halálosra utal. Az ellenszer az atropin. Tól től népi gyógymódok a belladonna gyógynövényeken alapuló tea segít.
5. lektinek (különleges toxinok). Ez az anyag forralás hatására nem pusztul el. Vékony malacban feltárult. Pontos időpont lehetetlen jelezni a rossz közérzet kialakulását a gomba bevétele után - vannak olyan esetek, amelyek néhány év után manifesztálódnak. Fájdalom van a hasban, hasmenés, szédülés, láz. Ezután következik a veseelégtelenség.
   Disznó vékony

Az idegrendszer működésének megzavarására beleértve a következőket tartalmazó gombákat:




A gombákról ismert, hogy ételmérgezést okoznak. azonosítatlan anyagokat tartalmaz, amelyek gyomor- és bélrendszeri rendellenességeket váltanak ki. Sárga héjú csiperkegombában, hamis gombában, entolomban vannak jelen. 30 perc (vagy két óra) elteltével hányás, hasmenés, hányinger, fejfájás, kólika lép fel. A halál a legtöbb esetben elkerülhető.

Fontos! Szigorúan tilos gombát keresni az ürítési helyeken ipari hulladék, vasút és autópálya közelében, a gombák sajátossága miatt felhalmozzák a nehézfémeket. Ez utóbbiak ugyanazt a mérgezést okozzák, mint a gombákban található méreg.

Mérgező gombák: nevek és fotók

A mérgező gombák megjelenése nem ijesztő, és nincs különösebb kellemetlen szaga (a büdös légyölő galóca kivételével). Ezért szigorúan tilos az erdő kétes, teljesen ismeretlen ajándékait elvinni. Az "arcból" való felismerés megbízható módja a mérgezés elleni védekezésnek.

A disznó vékony.

Éger sertés (károsítja a vesét és megváltoztatja minőségi jellemzők vér).
Éger disznó

Úgy néz ki, mint egy fehér gomba, de vele ellentétben fekete háló van a száron, és rózsaszín pórusai vannak.


Ezek a legveszélyesebbek és leggyakrabban fogyasztottak, ezért az áldozatok számát tekintve minden más fajtát felülmúlnak.


légyölő galóca







Légyölő galóca porfír. A légyölő galóca élénksárga.


Ryadovka











hamis méhsejt






Csiperkegomba






Galerina






Tudtad? A gombák nem tulajdoníthatók sem az állatvilágnak, sem a növényvilágnak. Önmagában megtalálva mindkettő tulajdonságait, hozzátartoznak külön királyság szervezetek.

Beszélő









rost











Mycena





vonal





Borovik








Esernyő






pókháló












Russula




Lepiota

A mérgező gombák olyan gombák, amelyek méreganyagokat tartalmaznak. A bennük lévő mérgező anyagok súlyos mérgezést, egyes esetekben kómát vagy halált okozhatnak.

Nézzük, milyen jelei vannak a mérgező gombáknak, milyen tünetekkel jár az ilyen típusú mérgezés? Mit tegyünk, hogy ne károsítsuk egészségünket? Ezekre a kérdésekre kap választ ebben a cikkben.

veszélyes fajok

A mérgező gombák 3 típusra oszthatók:

• gombák, amelyek ételmérgezést váltanak ki;
• gombák, amelyek befolyásolják a központi idegrendszert;
• gombák, amelyek használata halálhoz vezet.

NAK NEK utolsó pillantás különösen óvatosnak kell lennie. Amikor képviselői csak belépnek a szervezetbe, a mérgező toxinok hatása eleinte semmilyen módon nem nyilvánul meg. Csak idővel kezdik befolyásolni a létfontosságú szerveket, szörnyű kínt okozva az emberben.

Tünetek

A leírt mérgezés első jelei nem sokban különböznek más ételmérgezések tüneteitől:

• hasmenés;
• hőfok;
• hányás;
• gyengeség.

Egyes esetekben ez minden véget ér, de előfordul, hogy a felsorolt ​​jelek mindegyikét súlyos vese-, máj- és hasnyálmirigy-károsodás követi. Ezért semmi esetre sem szabad öngyógyítást végezni, és a gombamérgezés első tüneteinek megjelenésekor azonnal forduljon orvoshoz!

Elsősegély

A hivatásos orvosok érkezésére várva, kis kortyokban igyunk meg 4-5 pohár forralt vizet, amiben egy kis szódát hígíthatunk. Ezután a nyelv gyökerének két ujjal vagy egy kanál nyelével történő megnyomásával hánytatni kell. Erre azért van szükség, hogy megtisztítsák a gyomrot a mérgező termékektől.

Mindenkinek tanulmányoznia kell a mérgező gombák listáját, amely az 5 legveszélyesebb és leggyakoribb fajból áll.

A létező gombák közül ez a legmérgezőbb. A sápadt gombagomba mérgezés esetei nem fordulnak elő olyan gyakran, de az összes precedens 90%-ában minden halállal végződik.

Ennek a gombának van fehér szín minden részből: 15 centiméter hosszú láb, táska alakú Volvo, erős gyűrű (egyes esetekben felálló vagy függő), lemezek (szabad, széles, lándzsás, gyakori) és spórák. A fiatalabb vöcsöknek tojás alakú teste van elrejtve a film alatt. A fejlődés ezen szakaszában a sapkán pelyhes fátyol maradványai lehetnek.

A gombagombát gyakran összekeverik a russulával, a sorokkal és az úszókkal. De még mindig van különbség: a fiatal úszóknak rózsaszín lemezei vannak, amelyek növekedésük során lila színűvé válnak. A vöcsöknél mindig fehérek maradnak. Ezenkívül a vöcsöknek van Volvójuk és egy gyűrű a lábán, ami russulának és a hétköznapi embereknek nincs.

Sokan tévesen azt hiszik, hogy abszolút minden légyölő galóca mérgező. Valójában ez nem így van: a légyölő galóca nemzetségnek több mint 600 faja van, és ezek egy része nem mérgező gomba. A legveszélyesebb és legáltalánosabb képviselőkre összpontosítunk, és kezdjük a vörös légyölő galócával.

Az érett vörös légyölő galóca elérheti a 20 centimétert, a fiatalabb pedig a 8 centimétert. Vastag és húsos lába van, 1-2 centiméter széles. A sapka színe piros és telített, fehér "szemölcsökkel" borítva (az idősebb képviselőknél a színt az eső lemoshatja). Az érett légyölő galóca üreges fehér ill sárga szín, melynek tetején egy függő hártyás gyűrű található. A vörös légyölő galóca savas talajon nő mérsékelt égövi övezetek az északi féltekén, nyírfák és fenyők alatt.

fehér légyölő galóca

Ennek a gombának a kalapja 3,5-10 centiméter átmérőjű, eleinte lekerekített kúp alakú, ami növekedésével félig szétterül. A láb üreges, rostos, henger alakú, és pelyhes pikkelyek borítják. Hossza elérheti a 12 centimétert, szélessége - 0,7-2,5 centiméter. Rózsaszín, fehér, gyakori és laza lemezei és fehér spórapora van. Volvo csésze alakú és szabad. Nyáron nedves tűlevelű és vegyes erdőkben nő.

Eltér a korábbi barna vagy szürkés-olíva kalap színétől, ugyanazokkal a pattanásokkal borítva. Főleg bükkfák és tölgyek alatt nő.

Kalap mérete - 12 centiméter. Maga a kalap enyhén ragadós és kúpos alakú. A lábak mérete 7 centiméter hosszú, 1-1,5 centiméter széles. Fehér, egyenletes, a tövénél megvastagodott és fehér gyűrűvel rendelkezik. Tűlevelű és vegyes nedves erdőkben nő homokos talajon nyár közepétől kora őszig.

Mit kell tenni a mérgezés elkerülése érdekében?

Ha attól tart, hogy halálosan mérgező gombák kerültek a kosárba, a legjobb megoldás, ha megszabadulunk tőlük. Van olyan vélemény, hogy hőkezelés után a méreg semlegesíthető, de ez inkább az úgynevezett feltételesen ehető gombákra vonatkozik - nyers formájában mérgező, de főzés után ehető. Ilyen például a morzsa, a rózsaszín hullám, a fekete mell. Ebben az esetben:

1. Az összegyűjtött gombát 15-30 percig forraljuk, majd felöntjük a húslevessel, és jól öblítsük le a főtt termékeket. A további védelme érdekében ismételje meg az eljárást. Ebben az esetben mérgező anyagok főzetbe menni.
2. Szárítsa meg a gombát meleg és jól szellőző helyen, cérnára fűzve (az elemen és tűzhelyen történő szárítást el kell hagyni). Ez a módszer segít a mérgező anyagok elpárologtatásában.

De! Mindkét módszer teljesen haszontalan sápadt vöcsök esetében! Ennek a gombának nincs ellenszere.

Reméljük, hogy ez az információ segített Önnek. Emlékezz egy dologra fontos szabály: Ha kétségei vannak egy gomba ehetőségével kapcsolatban, akkor jobb, ha nem teszi a kosarába.

A legjobb módja annak, hogy önállóan megtanulják felismerni az ehető és Nem ehető gomba megismerkedni nevükkel, leírásukkal és fényképeikkel. Persze jobb, ha többször sétálsz át az erdőn egy tapasztalt gombászsal, vagy otthon mutatod meg a zsákmányt, de tanulj meg különbséget tenni a valódi és hamis gomba mindenkinek szüksége van.

Ebben a cikkben megtalálja a gombák nevét ABC sorrendben, leírásukat és fotókat, amelyeket később a gombatermesztéshez útmutatóként használhat.

A gombák fajtái és nevei képekkel

A gombák fajdiverzitása igen széles, ezért az erdő ezen lakóit szigorúan osztályozzák (1. ábra).

Tehát ehetőségük szerint osztják őket:

• Ehető (fehér, vargánya, csiperkegomba, rókagomba stb.);
• Feltételesen ehető (dubovik, zöldpinty, veselka, mell, vonal);
• Mérgező (sátáni, fakó vöcsök, légyölő galóca).

Ezenkívül általában a kalap aljának típusa szerint osztják fel őket. E besorolás szerint csőszerűek (külsőleg porózus szivacshoz hasonlítanak) és lamellásak (a kupak belsejében jól láthatóak a lemezek). Az első csoportba tartozik a vaj, a fehér, a vargánya és a vargánya. A másodikhoz - gomba, tejgomba, rókagomba, gomba és russula. Külön csoportnak számítanak a morelok, amelyek magukban foglalják a morelokat és a szarvasgombát.

Szokás is osztani őket tápérték. E besorolás szerint négy típusba sorolhatók:

Mivel nagyon sok faj létezik, a legnépszerűbbek nevét közöljük képeikkel. A legjobb ehető gombák fotókkal és nevekkel láthatók a videóban.

Ehető gombák: fotók és nevek

Az ehető fajták közé tartoznak azok, amelyek frissen, szárítva és főzve is szabadon fogyaszthatók. Kiváló ízűek, az erdőben a termőtest színe és alakja, illata, valamint néhány jellegzetes tulajdonság alapján megkülönböztethető az ehető példány az ehetetlentől.

Kínálunk egy listát a legnépszerűbb ehető gombákról fotókkal és nevekkel(2. és 3. kép):

• Fehér gomba (vargánya)- a legértékesebb lelet egy gombásznak. Masszív világos szárral rendelkezik, a kalap színe a növekedési régiótól függően a krémtől a sötétbarnáig változhat. Töréskor a hús nem változtatja meg a színét, és enyhén diós ízű. Többféle típusban kapható: nyír, fenyő és tölgy. Mindegyikben hasonlóak külső jellemzőkés étkezésre alkalmas.
• laskagomba: királyi, pulmonalis, szarv alakú és citromos, főleg fákon nő. Sőt, nem csak az erdőben, hanem otthon is gyűjtheti, micéliumot vetve rönkökre vagy tuskókra.
• Volnushki, fehér és rózsaszín, közepén benyomott kalappal, melynek átmérője elérheti a 8 cm-t A hullám édesen kellemes illatú, és a megszakításkor a termőtest ragacsos, ragacsos levet kezd kiválasztani. Nemcsak az erdőben, hanem nyílt helyeken is megtalálhatóak.
• Rókagomba- gyakrabban élénksárgák, de vannak világos fajok is (fehér rókagomba). Hengeres száruk van, amely felfelé tágul, a kupak pedig nem helyes forma, középen enyhén nyomott.
• Vajas edény többféle is létezik (valódi, cédrus, lombhullató, szemcsés, fehér, sárga-barna, festett, piros-piros, piros, szürke stb.). A leggyakoribb az igazi olajozó, amely lombhullató erdőkben homokos talajon nő. A sapka lapos, közepén kis gumós, ill funkció- nyálkás bőr, amely könnyen elválik a péptől.
• Mézes gomba, rét, ősz, nyáron és télen, az ehető fajták közé tartoznak, amelyeket nagyon könnyű gyűjteni, mivel nagy kolóniákban nőnek fatörzseken és tuskókon. A mézes galóca színe a növekedési régiótól és a fajtól függően változhat, de árnyalata általában a krémtől a világosbarnáig változik. Funkció ehető gomba - egy gyűrű jelenléte a lábon, amely hamis ikreknél nincs jelen.
• Aspen gomba a csövesek közé tartoznak: vastag száruk és szabályos alakú sapkájuk van, melynek színe fajonként a krémtől a sárgáig és a sötétbarnáig változik.
• gombát- világos, szép és ízletes, amely a tűlevelű erdőkben található. Megfelelő formájú kalap, lapos vagy tölcsér alakú. A láb hengeres és sűrű, színe passzol a kalaphoz. A hús narancssárga, de a levegőben gyorsan zöld színűvé válik, és kifejezett tűlevelű gyanta illatú gyümölcslevet kezd kiválasztani. Illata kellemes, húsának íze enyhén fűszeres.

Az ehető fajták közé tartozik még a csiperkegomba, a shiitake, a russula, a szarvasgomba és még sok más olyan faj, amelyet nem annyira érdekelnek a gombászok. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy szinte minden ehető fajtának van mérgező megfelelője, amelynek nevét és jellemzőit az alábbiakban megvizsgáljuk.

Feltételesen ehető

A feltételesen ehető fajták valamivel kevesebbek, és csak speciális hőkezelés után alkalmasak fogyasztásra. A fajtától függően vagy hosszú ideig kell főzni, időnként cserélve a vizet, vagy egyszerűen tiszta vízbe kell áztatni, kinyomni és főzni.

A legnépszerűbb feltételesen ehető fajták közé tartozik(4. kép):

1. mell- sűrű pépességű fajta, amely nagyon alkalmas étkezésre, bár a tejgombát a nyugati országokban ehetetlennek tartják. Általában beáztatják, hogy eltávolítsák a keserűséget, majd sózzák és pácolják.
2. Sor zöld (zöldpinty) határozottan különbözik a többitől zöldben lábak és sapkák, ami hőkezelés után is megmarad.
3. Morels- feltételesen ehető példányok szokatlan forma kalapok és vastag lábak. Fogyasztásuk csak gondos hőkezelés után javasolt.

Feltételesen ehető még néhány szarvasgomba, rusnya és légyölő galóca. De van egy fontos szabály, amelyet be kell tartani a gombák gyűjtése során, beleértve a feltételesen ehetőeket is: ha csak enyhe kétségei vannak az ehetőséggel kapcsolatban, jobb, ha a zsákmányt az erdőben hagyja.

Ehetetlen gombák: fotók és nevek

Az ehetetlen fajok közé tartoznak az egészségügyi veszélyek, a rossz íz és a túl kemény pép miatt nem fogyasztott fajok. E kategória számos képviselője teljesen mérgező (halálos) az emberre, mások hallucinációkat vagy enyhe kényelmetlenséget okozhatnak.

Az ilyen ehetetlen példányokat érdemes kerülni.(képpel és címekkel az 5. ábrán):

1. Halotti sapka- az erdő legveszélyesebb lakója, hiszen kis része is halált okozhat. Annak ellenére, hogy szinte minden erdőben nő, meglehetősen nehéz találkozni vele. Külsőleg teljesen arányos és nagyon vonzó: a fiatal példányoknál a kalap gömb alakú, enyhén zöldes árnyalattal, az életkorral kifehéredik és nyúlik. A sápadt vöcsököt gyakran összetévesztik a fiatal úszókkal (feltételesen ehető gombákkal), a csiperkegombával és a russulával, és mivel egy nagy példány könnyen megmérgezhet több imágót is, a legcsekélyebb kétség mellett jobb, ha nem teszünk egy gyanús vagy kétes példányt egy kosárba.
2. vörös légyölő galóca, valószínűleg mindenki számára ismerős. Nagyon szép, élénkpiros kalappal, fehér foltokkal borítva. Egyedül és csoportosan is nőhet.
3. Sátáni- az egyik leggyakoribb iker fehér gomba. Egyszerűen egy világos kalapról és egy élénk színű lábról, ami nem jellemző a gombákra.

Valójában minden ehető kettősnek van egy hamis kettőse, amely valódinak álcázza magát, és beleeshet egy tapasztalatlan szerető kosarába. néma vadászat. De valójában a legnagyobb halálos veszély a fakó vöcskét képviseli.

Jegyzet: A sápadt vöcsöknek nemcsak maguk a termőtestei számítanak mérgezőnek, hanem még micéliumuk és spóráik is, ezért szigorúan tilos még kosárba tenni őket.

A legtöbb ehetetlen fajta hasi fájdalmat és súlyos mérgezési tüneteket okoz, és elég, ha az ember ad egészségügyi ellátás. Ezenkívül sok ehetetlen fajta nem vonzó megjelenésű és alacsony ízletesség, így csak véletlenül eheted meg őket. Azonban mindig tisztában kell lennie a mérgezés veszélyével, és alaposan át kell tekintenie az erdőből hozott zsákmányt.

A videóban részletesen ismertetjük a legveszélyesebb ehetetlen gombákat.

A fő különbség a hallucinogén és más típusok között az, hogy pszichotróp hatásúak. Cselekvésük sok tekintetben hasonlít a kábítószerhez, így szándékos gyűjtésük és felhasználásuk büntetőjogi felelősséggel sújtható.

A gyakori hallucinogén fajták közé tartozik(6. kép):

1. Légyölő galóca vörös- lombhullató erdők gyakori lakója. Az ókorban a tinktúrákat és a belőle készült főzeteket fertőtlenítő, immunmoduláló és bódító szerként használták a szibériai népek különféle szertartásaihoz. Fogyása azonban nem ajánlott, nem is annyira a hallucinációk hatása miatt, hanem a súlyos mérgezés miatt.
2. Szar stropharia a nevét onnan kapta, hogy közvetlenül ürülékkupacokon nő. A fajta képviselői kicsik, barna kalappal, néha fényes és ragadós felülettel.
3. Paneolus campanulata (harang seggfej) is főleg trágyával trágyázott talajokon terem, de egyszerűen mocsaras síkságon is megtalálható. A kalap és a lábak színe fehértől a szürkáig, a hús szürke.
4. Stropharia kék-zöld a tűlevelű fák tuskóit kedveli, egyenként vagy csoportosan növő rajtuk. Véletlenül elfogyasztva nem megy, mert nagyon kellemetlen íze van. Európában az ilyen strophariát ehetőnek tartják, sőt farmokon is tenyésztik, míg az USA-ban több elhullás miatt mérgezőnek számít.

A legtöbb hallucinogén faj olyan helyeken nő, ahol az ehetőek egyszerűen nem fognak gyökeret verni (túl vizes talajok, teljesen korhadt tuskók és trágyadombok). Ráadásul kicsik, többnyire vékony lábon állnak, így nehéz összetéveszteni őket az ehetőekkel.

Mérgező gombák: fotók és nevek

Valamennyi mérgező fajta hasonlít az ehetőekhez (7. ábra). Akár halálos is sápadt vöcsök, különösen a fiatal példányok, összetéveszthetők a russulával.

Például a vargányának több kettőse is létezik - vargánya le Gal, szép és lila, amelyek a lábak vagy a kalap túl élénk színében, valamint a pép kellemetlen szagában különböznek a valódiaktól. Vannak olyan fajták is, amelyeket könnyű összetéveszteni a gombával vagy a russulával (például rost és talker). Az epehólyag a fehérhez hasonló, de pépének nagyon keserű íze van.

Vannak mérgező gombapárok is, amelyek a lábszáron bőrszoknya hiányában különböznek a valódiaktól. A mérgező fajták közé tartozik a légyölő galóca: vöcsök, párduc, vörös, királyi, büdös és fehér. A pókhálókat könnyen russulának, gombának vagy nyárgombának álcázzák.

Többféle mérgező gomba is létezik. Például a sárga bőrű könnyen összetéveszthető egy közönséges ehető mintával, de a hőkezelés során kifejezetten kellemetlen szagot bocsát ki.

A világ szokatlan gombái: nevek

Annak ellenére, hogy Oroszország valóban gombás ország, nagyon szokatlan példányok találhatók nemcsak itt, hanem az egész világon.

Számos lehetőséget kínálunk a szokatlan ehető és mérgező fajtákra fotókkal és névvel(8. kép):

1. Kék- élénk azúrkék szín. Indiában és Új-Zélandon található. Annak ellenére, hogy toxicitását kevéssé tanulmányozták, nem ajánlott enni.
2. vérző fog- egy nagyon keserű fajta, amely elméletileg ehető, de nem vonzó kinézet a rossz íz pedig alkalmatlanná teszi élelmiszerre. Észak-Amerikában, Iránban, Koreában és néhány európai országban megtalálható.
3. Madárfészek- egy szokatlan új-zélandi fajta, amely alakjában valóban madárfészekre hasonlít. A termőtest belsejében spórák vannak, amelyek az esővíz hatására szétterjednek.
4. Szederfésű Oroszországban is megtalálható. Íze a garnélarák húsához hasonlít, külsőre pedig egy bozontos kupacra emlékeztet. Sajnos ritka és szerepel a Vörös Könyvben, ezért elsősorban mesterségesen termesztik.
5. Golovach óriás- a csiperkegomba távoli rokona. Ez is ehető, de csak fiatal, fehér húsú példányok. Lombhullató erdőkben, mezőkön és réteken mindenhol megtalálható.
6. Ördög szivarja- nemcsak nagyon szép, hanem egy ritka fajta is, amely csak Texasban és Japán több régiójában található.

Egy másik szokatlan képviselője az agyi remegés, amely főleg mérsékelt éghajlaton fordul elő. Nem lehet megenni, mert halálosan mérgező. A szokatlan fajták korántsem teljes listáját adtuk meg, hiszen furcsa alakú és színű példányok a világ minden táján megtalálhatók. Sajnos a legtöbbjük ehetetlen.

Felülvizsgálat szokatlan gombák a világ látható a videón.

Lamellás és csőszerű: nevek

Minden gombát lamellás és cső alakúra osztanak, attól függően, hogy milyen pép van a kupakon. Ha szivacsra hasonlít, akkor csőszerű, ha pedig csíkok látszanak a kalap alatt, akkor lamellás.

A csőszerű leghíresebb képviselője fehérnek tekinthető, de ebbe a csoportba tartozik a vaj, a vargánya és a vargánya is. A lamellást valószínűleg mindenki látta már: ez a legelterjedtebb csiperkegomba, de a lamellás fajták közül a legmérgezőbbek. Az ehető képviselők közül a russula, a gomba, a gomba és a rókagomba megkülönböztethető.

Gombafajták száma a Földön