Porcini gomba a Krasznodar Területen: a gyűjtés helyei és szezonja. A Krasznodar Terület gombás helyek listája a csendes vadászat szerelmeseinek Adygea gomba

A Krasznodari terület Oroszország egyik legjellegzetesebb régiója tájképét, sokféle talajtípusát és éghajlati viszonyait tekintve. Még a gyerekek is tudják, milyen termékeny ez a vidék, nem hiába van az a mondás, hogy itt bele lehet szúrni egy lapátszárat a földbe, és egy idő után kihajt. A természet sokszínűsége hozzájárul az egyediséghez földrajzi helyzetét régió, amely a szubtrópusitól az erdőssztyeppéig mutatja be az éghajlati típusokat. A régió területén található Kaukázus-hegység előhegységei is sokszínűséget hoznak. Mindezek a tényezők meghatározzák a biológiai fajok hatalmas sokféleségét, és ez alól a gombák birodalma sem volt kivétel.

A krasznodari terület a gombászok egyfajta Mekkája. Ez érthető gomba szezon itt kezdődik kora tavasszalés véget ér késő ősz, a régió pedig felveheti a versenyt Primorye és Távol-Kelet. Valójában egy viszonylag kis földrajzi folton koncentrált gombafajok, amelyek mindenre jellemzőek természeti területek Oroszország, talán a kizárólag egy területen honos endemikus fajok kivételével.

ehető gomba Krasznodar terület a legkényelmesebb a gyűjtemény szezonalitása szerint rendezni, mivel a világos határok hiánya miatt éghajlati övezetek a fajok nem kötődnek a régió egyetlen régiójához sem.

tavaszi gombák

laskagomba

laskagomba tavasz

Golovach táskás

Az egyik legkorábbi gomba a régióban, április közepétől kezd gyümölcsöt hozni. Meglehetősen nagy gomba, erősen hasonlít egy közönséges esőkabátra. Abban különbözik, hogy hamis lába van, amely a közös termőtest része. Szinte egyidejűleg megjelenik egy óriási golovach, amelyek nagyobb méretűek és - tipikus gömb alakú esőkabát, amelyet kis puha tüskék díszítenek. Mindhárom faj csak fiatalon ehető.

Alacsony szürke színű gomba tojásdad, később - harang alakú kalap, kis pikkelyekkel borítva. Más régiókkal ellentétben, ahol ez a gombafajta főként emberi lakhatást és mezőgazdasági épületeket kísér, a Kubanban ez a gomba szinte mindenhol megtalálható, kivéve az agyagos talajú területeket. Ez a talajréteg gazdag összetételével magyarázható. Nagyon korán, április elejétől kezd termést hozni.

Trágyabogár szürke

Közönséges csiperkegomba

Illatos húsú, húsos galóca, szürkés pikkelyes kalap, sűrű gyűrűs szár, rózsaszín vagy barna lamellás réteg. A krasznodari területen termése április közepén kezdődik, sokkal korábban, mint más régiókban. Meglepően bőségesen nő itt, néha egész tisztásokat borít termőtestekkel. Személyesen összeszedtem három vödör csiperkegombát Apsheronsk környékén 15 perc alatt az egyik kis szélén. És ez annak ellenére, hogy csak 5 centiméternél nem nagyobb példányokat választott.

Kicsit később, május elején egy másik faj is megjelenik. Könnyen megkülönböztethető ánizs illatú húsáról és fehér kalapjáról, apró sárgás foltokkal. A Kubanban olyan bőségesen nőnek, mint a közönséges gombák, előnyben részesítve a nyílt teret. Nagyon gyakran megtalálhatók a mezőgazdasági területeken, különösen azokon, amelyek "ugar".

Gyógynövény pehely

Gyógynövény pehely

A helyi neve aranypehely (nem tévesztendő össze az arannyal, ez egy teljesen más faj). Nagy, legfeljebb 25 cm átmérőjű kalap, galóca sárga, vöröses ill narancsszín, a lábon gyűrű van. Ez a gomba kizárólag októberben nő fekete talajon, meglehetősen ritka. A modern irodalomban a hidrogén-cianidsók felhalmozódásának képessége miatt ehetetlennek minősítik, azonban a helyi lakosok előzetes forralás után továbbra is használják, és egyetlen mérgezési esetet sem jegyeztek fel.

A Krasznodar Terület mérgező gombái

Mint minden más régióban, Kubanban a gombák szedése különös gondosságot igényel. nagyon alattomos tud lenni és nem jelenik meg azonnal, így itt is, mint máshol, minden gomba szedő vasszabálya működik - ha nem vagy biztos a gombában, ne nyúlj hozzá! A fajok sokfélesége mérgező gombák a krasznodari területen meglehetősen nagy, mivel a kereskedelmi gombák esetében a kedvező éghajlat lehetővé teszi, hogy szinte minden Oroszországban ismert mérgező gombafaj itt növekedjen. Tehát itt emlékezünk a legtöbbre veszélyes fajok amely megtalálható ezen a vidéken.

A gombagomba sápadt

A legveszélyesebb mérgező gomba Oroszországban. Fehér, szürkés színű félgömb alakú vagy elhajló kalapja van, néha zöld fényű, markáns gyűrű a száron, az alján jellegzetes Volvo található. Nyomatékosan ajánlom, hogy ismerkedjen meg a gombalexikon egyéb jeleivel és eltéréseivel! A Kubanban júniustól kezd gyümölcsöt hozni, és az első fagyig találkozik.

Entoloma mérgező

Elég nagy, kalapban 16 cm-ig, galóca. A kalap sárgásfehér vagy szürke, erős, lisztes pép illata van. A Kubanban szeptemberben és októberben fordul elő, főleg a hegy lábánál. Nagyon mérgező!

Légyölő galóca vörös

A leghíresebb, talán leghíresebb mérgező gomba élénkpiros kalappal, jellegzetes fehér pelyhekkel borítva, fehér gyűrűs szárral és tojásdad mélyedéssel az alján. Szerencsére a Kuban régióban ritka, főleg a hegyvidéki területeken, júliustól szeptemberig nő.

Külsőleg erősen hasonlít a gombára, a kalap felülete fehér, szürkés, a lábszár sárgásvörös, élénkpiros hálómintával. Szünetkor vagy vágáskor a hús gyorsan megpirosodik, a széle mentén elkékül, majd a hús ugyanazt kapja fehér szín. Nem túl mérgező gomba, de elég erős gyomorrontást okozhat. A Krasznodar Terület területén meglehetősen gyakran és bőségesen megtalálható, ezért veszélyes. Lombhullató erdőkben mindenhol megterem.

sátáni gomba

Gomba után kutatja régiója erdeit?

Biztosan!Fog

A kubai földrajzi adottságok és éghajlat rányomja bélyegét egy olyan ismertnek tűnő dologra, mint a gomba szedése.

Íme néhány helyi tipp:

• Gombászathoz olyan cipőt válasszunk, amivel nemcsak az erdő talaján, hanem a köveken is kényelmesen mozoghatunk. Sokféle gomba egészen magasra csábít a hegyekbe, és ott a szokásos, sima talpú gumicsizmában mozogni rendkívül kényelmetlen lesz.
• Ugyanezen okból a legjobb, ha nem kosarakat, hanem vödröket veszünk a gombák számára tárolóedénynek. Nagyon könnyen eleshet itt az, aki nem szokott a hegyekben mozogni. Elmondhatjuk, hogy az első utazáson biztosan elesik. Egy közönséges kosár nagy valószínűséggel nem éli túl egy ilyen tesztet.
• Elég a Kubanban párás éghajlat magas nyári hőmérsékleten. Ezért a gombatároló edényeket minden bizonnyal jól szellőztetni kell. A legjobb, ha elegendő lyukat készít a műanyag vödrökben egy fúróval, hogy a levegő szabadon jusson.

A "gombaturizmushoz" a Belorechensky, Apsheronsky kerület, Goryachiy Klyuch környéke a legalkalmasabb. Ezek a leggazdagabb gombanövények és meglehetősen könnyen átjárható területek.

Videó áttekintése a gombákról a Krasznodar Területen

A krasznodari terület gombái nagyon változatosak a sűrű tűlevelű és lombhullató erdők, síkságok és hegyvidéki területek miatt. Mérsékelt éghajlatés a hosszan tartó aszályos időszakok hiánya hozzájárul a micélium aktív növekedéséhez a meleg tavaszi napok kezdetétől a tél kezdetéig.

Ez a rész a gombáknak szól Észak-Kaukázus. Ezeknek a gombáknak a legtöbb faja Oroszország más régióiban is megterem, azzal a különbséggel, hogy az egyik vagy másik gombafajta termőidénye időben eltolható, attól függően, hogy éghajlati viszonyok vidék. Jelenleg a webhely nem nyújt teljes listát az észak-kaukázusi gombákról. A szakaszt rendszeresen frissítik az új gombafajok leírásával, mivel ezeket a csodálatos természeti lények meglévő fajaival azonosítják.

A gombák az élő szervezetek különálló, rendkívüli birodalmát képviselik bolygónkon. A gomba képviselőinek teljes számát másfél millióra becsülik. Meg kell jegyezni, hogy ebben az esetben csak egy kis részét teszik ki a nagy, szemmel látható gombafajták. Az ilyen gombákat makromicétáknak nevezik, jelentős termőtesteket alkotnak, és szabad szemmel jól láthatóak. A gombák spórákkal szaporodnak, amelyeket nagyon gyakran a szél hordoz. A gomba föld alatti részét hifának vagy micéliumnak nevezik, ez vékony szálak kiterjedt hálózata.

Minden gombafajtának van tudományos Latin név. A népnevek nem annyira megbízhatóak, hiszen még egy nyelv határain belül is különböznek. Figyelembe kell azonban venni, hogy a tudományos gombák nómenklatúrájában vannak eltérések, ami arra utal, hogy a makromicéta gombák egységes és következetes osztályozása még nem született meg. A makromicéták típusának meghatározásához a legfontosabb jellemzők az alakjuk, a termőtestek színe és a szerkezeti jellemzők.

A legváltozatosabb a macromycete gombák termőtesteinek formája lehet. A gasztronómiai érdeklődésre számot tartó jelentős többségük kalapos termőtesttel rendelkezik. Sokszor kalapjának felületi állaga (pikkelyekkel borított, sima, bársonyos stb.) és a kalapszél alakja (ívelt, egyenletes, csíkozott, szakadt stb.) sokszor jelentős szerepet játszhat a gomba meghatározásában. Nem kevésbé fontos kritérium a lemezek - a szerkezet és a lábhoz való rögzítés módja.

A lemezek lehetnek tapadók, szabadok vagy leereszkedhetnek a gomba szárára. Vannak olyan lemezek is, amelyeken a gomba lábához való rögzítés helyén bevágás vagy bevágás lehet (más szóval "foggal nőtt" lemezek). A lemezek lehetnek ritkák és gyakoriak, elágazóak, eltérő hosszúságúak vagy azonosak. Különálló, hasonló makromicétafajokat csak a spóraporuk színéről lehet felismerni.

A termőtestekre a gombáknak egyetlen célra van szükségük - a spórák terjedésére. Sok közülük ráadásul ízletes étel az embereknek és az állatoknak egyaránt. Evolúciójuk során a legtöbb kalapgomba védőelemeket – méreganyagokat – kapott, aminek következtében tömegük egy része halálosan mérgezővé vált. Sok fajta kalapgomba azonban teljesen biztonságos az ember számára. Ezért gyűjthetők és fogyaszthatók, csak egy alapvető feltételt betartva: ne gyűjtsön olyan gombákat, amelyek ismeretlenek az Ön számára. Csak ha megbizonyosodik a gombafajok abszolút helyes meghatározásáról, megengedheti magának, hogy mindezt értékelje. ízminőségek. De azt sem szabad elfelejteni, hogy egyes ehető gombáknak lehetnek mérgező "ikerpárjai", amelyek a jelek kombinációját tekintve meglepően hasonlítanak a nem mérgező társaikra. Ismerkedés a sokféleséggel érdekes világ A macromycete gombák, a fajok összes finomságának megkülönböztetésének képessége valódi örömet okozhat az embernek, és őszinte csodálatot válthat ki a természetes formák kimeríthetetlen szépsége iránt.

Az ősz a gombászok fő szezonja. Ebben az időben kezdődik a legtöbb népszerű gombafajta csúcstermése. De az ilyen típusú kikapcsolódás igazi rajongói tavasszal és nyáron kezdik az erdőbe tett kirándulásokat, különösen Oroszország déli régióiban, ahol a nyár legkorábban kezdődik. Ezért a csendes vadászat szerelmeseinek nagyon hasznos lesz a Krasznodar terület gombás helyeinek listája.

Az amatőr gombaszedés első szabálya, amelyet feltétlenül be kell tartania - soha ne gyűjtsön olyan példányokat, amelyek ehetősége kétséges. Sokukat nehéz kívülről megkülönböztetni a mérgezőektől, és a köztük lévő fő különbségek a lábak szerkezetében észrevehetők. Például a halálosan mérgező sápadt vöcsök sapkája megjelenésében nem különböztethető meg a russula sapkájától. Ezért a gombákat anélkül kell gyűjteni, hogy részekre osztanák.

A gomba betakarításának legjobb étele a fonott kosár. A belehajtogatott gombák nem veszítik el formájukat és a leghosszabb ideig frissek maradnak, nem romlanak meg. Úgy kell összegyűjtenie, hogy ne szakítsa le a földről, de óvatosan vágja le őket egy késsel a talaj közelében, hogy ne sértse meg a micéliumot. Késsel szét is tolhatjuk a lehullott leveleket vagy tűleveleket, amelyek alatt gombák bújnak meg, de a legjobb, ha ehhez speciálisan elkészített pálcát használunk.

gombás helyek

A kubai földön sokféle gomba terem, csak kalapfajjuk legalább 600. De mindegyik fajuknak megvan a maga ökológiai része.

Ismernie kell ezeket a helyeket, hogy az erdei kirándulás ne legyen eredménytelen:

• A déli fehér gombák a nyír-, fenyő- és gyertyánerdőket választották Saratov, Kaluga és Smolensk falvak környékén.
• Arkhyz és Goryachiy Klyuch - itt a mézes galóca különösen sokat él régi tisztásokon vagy száraz fákon.
• Szmolenszk, Dakhovskaya és Kaluga falvak a legalkalmasabbak a gombavadászok számára.
• És Szocsi, Gelendzhik és Tuapse - a vargánya és a vargánya szerelmeseinek.

A Kuban összes ismert gombás helye nem korlátozódik erre a rövid listára, sőt, sokkal több van belőlük.

A legtöbb gombásznak néma vadászat nem elengedhetetlen, ha a gombát elsősorban emberi fogyasztásra szüretelik. De mégis, leírhatatlan ízű finomság. csodálatos ételeket készítenek..

Ahhoz, hogy a gombafőzés örömet okozzon, és ne váljon katasztrófává, meg kell tudnia különböztetni egymástól mérgező gombák ehetetlentől.

Így a mérgező agaric gombák gyakran különböznek az ártalmatlanoktól csak egy hártyás gyűrű jelenléte a lábon. Ez jellemző bizonyos ehetetlen russula típusokra.

Csendes gombavadászat - csodálatos pihenés és kommunikáció a természettel. De ha nincs sok tapasztalat ebben a témában, akkor is jobb, ha egy hozzáértő gombagyűjtővel megy az erdőbe.

A Kubanban érezhetően hidegebb lett. Az előrejelzők őszi esőt jósolnak, ami azt jelenti, hogy a 2017-es gombaszezon már nyitottnak tekinthető. A "csendes vadászat" szerelmeseinek százai látogatnak el az erdőbe. Vannak köztük kezdők is, akik egy teli kosarat szeretnének hazavinni. De gyakran a gátlástalan ínyencek veszélyben vannak.

A Krasznodar Terület területén termő gombák eltérnek az ország más régióinak "betakarításától".

A Kuban területén csak legalább 600 kalapfaj található. Hogy megértse, ugyanabban a moszkvai régióban tízszer kevesebb van belőlük. De érdekes módon nagyon sok mérgező gombánk van. Meglehetősen nehéz ehetőt találni köztük, különösen egy tapasztalatlan ember számára - biztosította a Komsomolskaya Pravda - Kubant Damenik Cassanelli, a KubSU Növénybiológiai és Ökológiai Tanszékének vezető oktatója.

A legsúlyosabb mérgezést a tudós szerint a sápadt vöcsök, a légyölő galóca és a plüss pókháló adja - ezek legalább hat mérgező anyagot tartalmaznak. Itt semmilyen kezelés nem segít - ezeknek a gombáknak a mérgei nem pusztulnak el forralással, áztatással és szárítással.

NE A GYÖKÉRBE NÉZD, HANEM A LÁBABA!

A "csendes vadászathoz" a gombászok általában kis kést, villás végű botot vesznek magukhoz, hogy kényelmesebben tolják szét a füvet és a lehullott leveleket. A gombák nem fekszenek feltűnő helyen! A finomságot érdemes fonott kosárba gyűjteni. Nagyon fontos, hogy kis lyukak legyenek benne, amelyek lehetővé teszik a termény „lélegzését”. Vödrök, hátizsákok és még sok más nejlonzacskó nem használható - a gombák megromlanak bennük.

A legtöbb fontos szabály, amelyre mindenkinek emlékeznie kell, aki bemegy az erdőbe: ha kételkedik egy gombában, ne nyúljon hozzá – tanácsolja a sok éves tapasztalattal rendelkező gombász Damenik Cassanelli. - A gomba általában családban nő. Miután megtalálta, tudja, hogy testvérei a közelben a levelek alatt rejtőznek.

Minden gombát lábbal kell összegyűjteni. Ha nem látja, nem fogja tudni megkülönböztetni a mérgezőt sápadt vöcsök russulából.

Egyébként a közhiedelemmel ellentétben az illata és színe nem befolyásolja a gomba minőségét. A tudósok szerint gyakran kellemes illatúak csak mérgező fajok.

A KRASNODAR VIDÉK GOMBÁZÁSI HELYEI

Az Absheron és a Tuapse régió a termésben a leggazdagabb. Itt lehet gyűjteni rókagombát, laskagombát és russulát.

De a fehér gombák az egész régióban élnek tölgy-, nyír-, gyertyán-tölgy-, fenyő- és fenyő-bükkösben. Nagyon gyakran cserjékben, tisztásokon nőnek. Különösen sok fehér gomba található Szaratov, Szmolenszk és Kaluga falvak környékén.

A mézes gombát az egyik legnépszerűbb gombaként tartják számon, mivel nagy seregekben nő, ezért meglehetősen könnyű begyűjteni. Nagyon gyakran a szél által letört tuskókon vagy fákon, erdei tisztásokon, szakadékokban lehet gombát találni.

Nagyon sok gomba van Goryachiy Klyuchban, valamint a Kardyvach-tó és a Krasznaja Polyana közötti Arkhyz régióban - magyarázta Oleg Timofejev gombagyűjtő a KP - Kubannak. - És a Dakhovskaya, Smolenskaya, Kaluga, valamint Shabanovka és Fanagoriyskoe falvak közelében lévő erdőkben tejgombák nőnek.

De a vargánya és a nyárgomba leginkább a hegyaljai erdőkben (Goryacheklyuchevskaya, Apsheronsky kerületek) és a part közelében (Gelendzhik, Tuapse, Szocsi) található.

ECET FORRÁS ELLEN

Alapján Rospotrebnadzor, az idén az áldozatok fele mérgezést kapott, miközben saját erőből szedték össze a finomságot az erdőben. A többiek rossz minőségű házi konzervekre bukkantak, amelyeket út menti árusoktól vásároltak. Az, hogy nem tudni, hol szedték a gombát, és pontosan mi került a kosarukba, nem is olyan rossz. Hibás varrás – sokszor veszélyesebb.

Ha a konzerveket fém fedéllel zárják le, írjon pazarolt! A botulizmus vírus a sózott gombában szaporodik, befolyásolva idegrendszer. Ez a bacilus csak 120 fokos hőmérsékleten pusztul el, ezért forralva néhányuk túléli. Teljesen lezárt hengerléssel pedig felhalmozódik és szaporodik - mondta Alexander Poddubny krasznodari gombász. - De a pácolt gombát tetszőleges fedővel fel lehet tekerni, hiszen az ecet, amit a páchoz adnak, elpusztít minden baktériumot, vagy gátolja azok szaporodását - nem érhet el veszélyes koncentrációt.

ÉTKEZHETŐ VAGY ALI HOGYAN?

Hazajött egy sétából - egy kosár tele finomságokkal. Igen, van kétség. Egy gyakorlott gombász messziről látja az ehető dolgokat, mi lenne, ha levágnám a gombagombát?

A feltételesen ehető gombák semlegesítéséhez speciális előkezelésre van szükség. Az alaposan meghámozott, megmosott és apróra vágott gombát kétszer (!) vízben megfőzzük, egyenként 15-20 percig. Ezt a húslevest kiöntjük - semmi esetre se főzz belőle levest. Főzés után a gombát meg kell mosni, kinyomkodni, és csak ezután lehet főzni. Minden lépést érdemes kihagyni – az ételmérgezés nem kerülhető el.

Tippek kezdő gombászoknak:

A gombát az utaktól, autópályáktól távol, csak fonott kosarakba gyűjtsük – így tovább frissek;

Szárításhoz, sózáshoz, pácoláshoz csak erős és egész gombát vegyen;

A kezeletlen gombát hűtőszekrényben kell tárolni, vagy egy rétegben hűvös helyen kell elhelyezni;

Minden gombát, különösen a lamellást, köztük a russulát is csak szárral kell levágni, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy nincs a halvány vöcsökre és más mérgező gombákra jellemző hártyás gyűrű.

Vásárlói tippek:

Ne feledje, hogy nem vásárolhat szárított, sózott, pácolt és konzerv gombát véletlenszerű emberektől, még akkor sem, ha az eladó édes nagymama;

Ne vigyen gombát a Novorossiysk és Dzhubga felé vezető utak mentén;

Ha boltban és szupermarketben vásárol gombát, alaposan vizsgálja meg a csomagolást, a gomba nem lehet rothadt vagy romlott. Ne vásárolja meg a terméket, ha a csomagolás sértetlensége sérült, vagy ha nincs címke és egyáltalán nincs információ a termékről.