Főznek tőkehalat? Receptlehetőségek főtt tőkehalhoz otthon. Párolt tőkehal szelet

A főtt tőkehal önálló étel vagy köret kiegészítője lehet. Ez egy egészséges étel eredeti kellemes ízzel. Ebben a cikkben részletesen megvizsgáljuk, mennyit kell főzni a tőkehalfilét, és milyen tulajdonságokkal rendelkezik ez az étel.

A tőkehal az fehér hal tőkehal család. Színe eltérő - sárgás, olíva vagy barna. A felnőtt hal mérete meglehetősen nagy. Az ipari egyének súlya eléri a 10 kg-ot. A zsírokban és vitaminokban gazdag diétás húst és májat a tőkehalban értékelik.

A tőkehal előnyei és összetétele

A tőkehal tápértéke meglehetősen magas. Vitaminokat (A, B, C, E és mások), nyomelemeket, zsírokat, fehérjéket és szénhidrátokat tartalmaz. Kalória 100 gr. nyers hal - 68,9 kcal. A hőkezelés során a kalóriatartalom növekszik, az elkészítési módtól függően.

A tőkehalat a könnyen emészthető fehérjék forrásának tartják. Ezért az orvosok azt javasolják, hogy hetente kétszer vegye be a sportolók étrendjébe A tőkehal rendszeres fogyasztása segít elkerülni a beriberit, és kompenzálja a normál élethez szükséges egyes vitaminok hiányát A tőkehalhús normalizálja az anyagcserét, erősíti az immunrendszert és elősegíti a gyors felépülést A tőkehalhús és a máj fogyasztása javítja kinézetés a bőr állapota.

Ártalom és ellenjavallatok

A hal fogyasztásának egyik fő ellenjavallata az egyéni intolerancia vagy allergiás reakció. Allergia lehet elvileg az egész halra és külön a tőkehalra. Ha ilyen problémát találnak, a tőkehal használatát fel kell hagyni.

Az epeutak, az epehólyag és a máj betegségei óvatosságot igényelnek a tőkehal fogyasztásakor. Ha lehetséges, teljesen el kell hagyni.

A D-vitamin feleslege a szervezetben jó ok arra, hogy megtagadjuk a halat az étrendünkben.

A halak napi adagja nem haladhatja meg a 200 g-ot (felnőttnek).

Tőkehal főzési lehetőségei

Leggyakrabban a tőkehalat halászlé, harapnivalók és meleg ételek főzésére használják.

A fagyasztott halat főzés előtt fel kell olvasztani. A legjobb, ha megvárja, amíg a hasított test felolvad, természetes körülmények között (a szobában vagy a hűtőszekrényben). Mikrohullámú sütő használatával, ill forró víz nemkívánatos, mivel befolyásolhatja a hús szerkezetét és ízét.

A választott ételtől függően a tőkehalat részekre vágják. Süthetők, süthetők, főzhetők dupla bojlerben, lassú tűzhelyen, gyorsfőzőben vagy közönséges serpenyőben. A recept és az elkészítési mód kiválasztásakor a családja ízlési preferenciáira kell összpontosítania. A tőkehal főzése a legegyszerűbb és legegyszerűbb főzési lehetőség.

Főzés előkészítése

Amikor megvizsgálja a tőkehalfilét főzésének mértékét, először meg kell értenie, hogy gondosan elő kell készítenie a halat. Frissnek, külső sérülésektől és kellemetlen szagtól mentesnek kell lennie.

A halat meg kell mosni, meg kell tisztítani, meg kell szabadítani a fejtől, a farktól, a belsőktől és az uszonyoktól. Szükség esetén darabokra kell vágni. Minden darabot ki kell öblíteni folyóvíz.A tőkehal készen áll a főzésre, hátra van a szükséges fűszerek és további összetevők elkészítése.

Most nézzük meg közelebbről, hány percig főzzük a tőkehalfilét.

A tőkehalfilé főzésének időtartama számos tényezőtől függ:

Először is, milyen halat használunk – frisset vagy fagyasztottat, másodszor pedig a hal méretét. Kis darabokat és egy egész filét főzni két különböző dolog.

Jobb, ha a filét leengedjük egy fazék hideg vízbe - így a filé egyenletesen forr.

Főzéskor a víznek teljesen el kell fednie a filét. Ízlésképpen sót, citromsavat, babérlevelet, sárgarépát, hagymát, szegfűborsot adhatunk hozzá.

A főzés során hozzáadhat olívaolajat (feltéve, hogy nem allergiás rá).

A húsleves felforralása után 5 perc alatt elkészül a kis halfilé. A nagy darabokat vagy egész filét 20-25 percig kell főzni. A készenlétet villával ellenőrizzük - a húst könnyen el kell választani a csontoktól vagy a bőrtől.

Főtt halfilé tálalható köretként ebédre vagy vacsorára. Ez egy könnyű, diétás étel, amitől nem lehet jobbat kihozni. Köretként használhatunk zöldségeket, gabonaféléket ill tészta. A főtt tőkehal kombinálható mártással és mártással is.

Mennyit kell főzni a tőkehalfilét egy gyermek számára, ez a kérdés minden olyan szülőt érdekel, aki halat vezet be gyermeke étrendjébe. Mindenki tudja, hogy minden hal jó a gyerekeknek, és hetente legalább egyszer el kell fogyasztaniuk.

Gyermekételekhez a tőkehalat legalább 20 percig kell főzni. Főzés után villával kell összegyúrni, és alaposan meg kell vizsgálni, hogy nincsenek-e benne apró csontok.

A gyerekek tőkehalat kaphatnak külön ételként vagy zöldségkörettel kombinálva. Jól passzol a krumplipüréhez, friss zöldségekés tészta. A gyereknek felajánlható, hogy maga válasszon köretet, így a nem szeretett halak is könnyebben fogyaszthatók.

Kategória:

Köszöntjük tartalmas, érdekes blogunk minden olvasóját. Nemrég megnéztem egy jól ismert utazási programot, és megtudtam, hogy Portugáliában van egy tőkehal-gasztronómiai testvériség. És valóban, ez az egészséges és ízletes termék megérdemli! Ebből a cikkből megtudhatja ennek a halnak az összes előnyét. Főtt tőkehal receptjei, mert mindannyian örömmel látjuk asztalunkon ezeket a könnyen elkészíthető ételeket.

Tehát mik a tőkehal előnyei. Természetesen ez egy nagyszerű íze ennek a terméknek. De ezen kívül meglehetősen megfizethető ára van, amely lehetővé teszi, hogy egy teljesen bármilyen jövedelemmel rendelkező személy étrendjébe kerüljön. És ez nagyszerű megoldás lesz, mert a tőkehal számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Ez a tengeri hal akár a húst is helyettesítheti, mivel teljes értékű fehérjét tartalmaz, amely tartalmazza a szervezet számára szükséges összes aminosavat - 16 g / 100 g termék. A tőkehal pedig könnyen emészthető, és jót tesz a gyomor-bélrendszernek. A tőkehal főtt receptjei hasznosak az emésztés szempontjából.

A tengeri élőlények rendszeres fogyasztása pozitív hatással lesz szellemi képességeire, a magas jódtartalom miatt. És a kálium összetételében segíti az agy működését. A kén szépséget ad: javítja a bőr, a haj és a körmök állapotát. A B12-vitamin aktiválja a vérfolyamatokat, míg a nátrium és a magnézium gondoskodik a szív egészségéről. Ezen kívül a tőkehal sok más hasznos nyomelemet, vitamint és zsírt is tartalmaz. Gondoljon csak bele, és mindez egy termékben!

Diétás étel

Beszéljünk inkább a főtt tőkehalról. Ez az étel ősidők óta elterjedt az északi országokban, amelyek lakói, mint tudod, híresek jó egészség. A főtt tőkehal diétás étel, alacsony kalóriatartalmú: mindössze 78 kcal 100 g termékben. Optimálisan egyesíti a fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat (bzhu).

Ezt a "tengeri ragadozót" közönséges vízben főzik, különféle zöldséglevesekés még a tejben is. Mindegyik módszer saját ízt és aromát ad ennek a halnak a puha és sűrű húsának. A tőkehalat főzhetjük pác alatt, szósszal vagy tojással. A tőkehalat néhány szelet citrommal tálaljuk. Ha szeretnél mindig remek formában lenni, ugyanakkor finoman étkezni, ez a főzési mód tökéletes számodra!

Klasszikus tőkehal

Ez a recept nagyszerű az egész család számára. Az ilyen főtt halat bármilyen körettel, zöldséggel tálalhatjuk, vagy a kedvenc szószokkal fűszerezhetjük. Ezenkívül a húslevesben főtt tőkehal egyszerűen elkészíthető, illatos és nagyon ízletes.

Adagok tartályonként: 2-3
Főtt tőkehal - 1000 g

tőkehal - 1000 g
sárgarépa - 50 g
hagyma - 50 g
zeller gyökér - 30 g
víz - 3 l
babérlevél - 3 db
fekete bors (borsó) - 10 db
szegfűbors (borsó - 3 db
vaj (tálaláshoz) - 80 g

Főzés

1. Hámozza meg és vágja fel a zöldségeket és a gyökereket.
2. A hagymát, a sárgarépát és a zellert felöntjük vízzel, és felforraljuk.
3. Adjuk hozzá a fűszereket és a sót, főzzük 20 percig.
4. A tőkehalat megmossuk és steakekre osztjuk.
5. Tegye a halat egy vastag aljú serpenyőbe.
6. Zöldséglevest öntsünk a tőkehalra.
7. Erős lángon felforraljuk.
8. Csökkentse a hőt, és főzze 5 percig.
9. Tegye az edényt lassú tűzre, és főzze puhára: 15 perc.
10. A tőkehalat tányérra tesszük, tálalás előtt vajjal ízesítjük.

Szósz lengyelül

Még az ínyencek is értékelni fogják ezt a szokatlan lengyel receptet. A puha tőkehús tojásos szószban senkit sem hagy közömbösen. Ráadásul a tőkehal lengyelül az diétás termék, ami azt jelenti, hogy nem tudod számolni a kalóriákat.

Adagok tartályonként: 2-3
Lengyel szósz - 250-300 g

tojás - 4 db
vaj - 100 g
halleves - 50 ml
citrom - 1/2 darab

Főzés

1. A tojásokat keményre főzzük, és apróra vágjuk.
2. Olvasszuk fel a vajat.
3. Adjunk az olajhoz 5-10 ek. l. halleves.
4. Adjunk hozzá 2 evőkanál. l. citromlé
5. Adjunk hozzá tojást a vajhoz
6. Keverjük össze a hozzávalókat. A szósz kész!

tej tőkehal

Ennek az ételnek finom, kifinomult íze van. A tőkehalhús krémes árnyalatot kap, és jól illik köretekhez és friss fűszernövényekhez. Miután csak egyszer főzte meg a tőkehalat tejben, biztosan felveszi az étlapjába.

Adagok: 1
Tőkehal a tejben - 560 g

tőkehal filé - 150 g
hagyma - 100 g
sárgarépa - 100 g
tej 2,5% - 200 g
kapor és fűszerek - 10 g

Főzés

1. A megmosott tőkehalat darabokra vágjuk.
2. A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük.
3. Tegye a halat a serpenyőbe, öntse fel forró víz sózzuk és várjuk, míg felforr.
4. Engedje le a vizet, és egy réskanállal szedje ki a halat.
5. Tegyen hagymát és sárgarépát a serpenyő aljára, halat a tetejére.
6. Öntsünk tejet egy serpenyőbe, sózzuk és fűszerezzük.
7. Főzzük puhára: 5-8 perc.
8. Az asztalra tálaljuk, kaporral vagy más fűszernövényekkel díszítve.

Mint látható, a tőkehal kiváló alacsony kalóriatartalmú és nagyon hasznos termék. Ezen kívül ez tengeri hal bármelyik boltban megvásárolhatja megfizethető áron, és gyorsan és egyszerűen elkészítheti. Kívánjuk, hogy jó formában maradjon, és örülünk, ha feliratkozik bloghíreinkre.

A tőkehal az egyik legnépszerűbb élelmiszerfajta, amelyet a bolygó minden sarkában használnak élelmiszerként.

Ebből a halfajtából különféle ételeket főzhet, amelyek tápanyagokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok lesznek, amelyek korunkban nagyon szükségesek a szervezet számára. A tőkehal többféleképpen elkészíthető: főzéssel, sütéssel, zöldségekkel párolással, sütőben süthető alufóliával, halfilé tölthető különféle töltelékekkel, párolható vagy grillezhető. A szelet vagy töltelék piték elkészítésének szokatlan módja a tőkehalfilék húsdarálón való átengedése. Ezenkívül sok háziasszonynak sikerül a tőkehalfilét füstölni, szárítani vagy sózni. A tőkehalhúst nyugodtan hozzárendelheti a finomságokhoz, mivel előnyös tulajdonságai és ízei lehetővé teszik ezt.

A tőkehal jótékony tulajdonságait tekintve nagyon gazdag B12-vitaminban és számos fehérje- és aminosav-készletben. Az orvosok a tőkehal használatát javasolják azoknak, akik mozgásszervi betegségben szenvednek, vagy akiknek szükségük van az arthrosis megelőzésére.

Mielőtt tőkehalat főz, meg kell tennie

Először olvasszuk ki a haltetemet. Másodszor, vágja le a halfilét, miközben megszabadul a hal fejétől, mindenféle belső részétől, beleértve az uszonyok, a kopoltyúk és a farok levágását. Harmadszor, a filét apró darabokra kell osztani, ami hozzájárul a tőkehal gyors és egyenletes főzéséhez. Negyedszer készítsünk elő egy közepes edény vizet, amibe adjunk hozzá hámozott sárgarépát, babérlevelet, pár szem fekete borsot, petrezselymet és egy teáskanál sót. Ötödször, tegye a haldarabokat egy serpenyőbe, és küldje el egy kis tűzre. Hatodszor, egy kis napraforgóolaj hozzáadásával biztosítja a filé puhaságát. Hetedszer, miután a víz felforrt, csökkentse a tüzet alacsony értékre, és hagyja a filét további 15-20 percig főni.

Jó és bevált módszer annak meghatározására, hogy a tőkehal fogyasztásra készen áll-e, mielőtt leveszi a serpenyőt a tűzről, ha villával választja el a húst a csonttól. Ennek eredményeként, ha ezt könnyedén megtette, akkor biztonságosan kikapcsolhatja a tűzhelyet. A tapasztalt háziasszonyok, amikor tőkehalat kínálnak az asztalra, általában meglocsolják a filéket ecettel vagy citromlével.

Nagyon népszerű a tőkehal hozzáadása az alig tíz hónapos kisgyermekek étrendjéhez. A tőkehalat azonban a következőképpen kell felszolgálni a kisgyermekek számára: miután a tőkehalat zöldségekkel megfőzték, engedje át a filét és a főtt zöldségeket egy húsdarálón, így biztosítva a gyermeknek kiadós halat és zöldségpürét. De sok anya más lehetőségeket is oszt a tőkehal főzésére, nevezetesen a tejben. A tőkehalat ebben az esetben apró darabokban, vajjal együtt tálaljuk. A gyermekorvosok azt javasolják, hogy először adjon hozzá tőkehalfilét a gyermeklevesekhez, ami lehetővé teszi a gyermek számára, hogy megszokja ízét.

Mennyi ideig tart a tőkehal főzése?

A kis darabokra vágott tőkehalat általában mérsékelt lángon főzik legfeljebb 15-20 percig.
Ha dupla bojler segít a tőkehal főzésében, akkor állítsa az időt 30 percre, így a halfilé átitatja a levét.

Ha úgy dönt, hogy a tőkehalat lassú tűzhelyen főzi, akkor választania kell standard mód"Sütés", amely biztosítja a tőkehalfilé lédússágát és lágyságát. Ebben az üzemmódban a tőkehalfilé főzése nem tart tovább 20-25 percnél.

Ami a tőkehal fogyasztásának ellenjavallatait illeti, ez csak a termék egyéni intoleranciája lehet. És még Érdekes tény hogy pontosan mit kapnak tőkehalból a gyógyszerekben orvosi halzsír, ami, mint mindenki tudja, nem csak az egészségnek, hanem a szépségünknek is jót tesz.

Vissza
Előre

Partner hírek

hírek

Miért lop? Megérteni és megfelelően reagálni

Az osztálytársak elloptak egy tálca pitét a kávézóból, és lakomáztak. A fiú az aktatáskába rejtette barátja új játékát. Egy hatodikos diák állandóan pénzt lop nagymamája pénztárcájából divatékszerekért.

Mintha megváltoztatták volna. Nyilvánosan helytelenül viselkedő gyermek

Előfordul, hogy a szülők teljesen megbíznak a gyermek helyes nevelésében - megfelelően reagál másokra, abbahagyja az anyjától azt a kérést, amit most nem tud neki adni, és nyugodtan viselkedik nyilvános helyeken. Anya boldog, és még büszke is a tanítási képességeire.

Rendszeretet a gyermekben? Egy álom valósággá válása

Ki ne álmodozna arról, hogy egy gyerek kiskorától kezdve szeretni fogja a tisztaságot, és könnyen kitakaríthatja a házat. Ehhez a szülők sok erőfeszítést tesznek, sok időt és ideget töltenek el, de ritkán jönnek ki teljes nyertesként a rendetlenség elleni küzdelemben.

Gondosan! Első osztályos házi feladatot csinál. Vagy hogyan lehet fenntartani a tanulás iránti érdeklődést.

Már javában tombol az ősz, az iskolások mélyen belemerültek a tanulásba, ritmusba léptek. De az első osztályosok elkeseredtek. A fényes nyári benyomások feledésbe merültek, az 1. osztály díjai körüli felhajtás alábbhagyott, a Tudás Napja alkalmából gratulálok. A tegnapi óvodások nem is sejtették, hogy minden nap meg kell csinálni a házi feladatot, ennyire korlátozottak lesznek a rajzfilmek, játékok, és hogy anya ilyen szigorú tud lenni.

A tinédzserek problémái: hogyan viselkedjenek a szülőkkel

A serdülőkor az egyik legnehezebb időszak a szülők számára. De a kiáltások, veszekedések és harag mögött egy banális félreértés húzódik meg. Nem csoda, hogy azt mondják, hogy az „apák és gyerekek” problémája továbbra is aktuális. Hiszen minden tinédzser nehéz utat jár be, mielőtt elfogadja és felismeri a hibákat, felnőtté válik, saját gyereke lesz, és megpróbálja megóvni őket a kudarcoktól. A történelem minden új generációval megismétli önmagát.

A cikk példákat ad a tőkehalfilé diétás ételekre és receptekre a rendelkezésre álló összetevőkkel. A feldolgozás eredményeként ez a termék magas kalóriatartalmú és diétás is lehet - mindez az elkészítési módtól függ.

Ennek a halnak a húsa nagy mennyiségű omega-3 zsírsavat tartalmaz. Ez nagyon pozitív hatással van testünk anyagcsere-folyamataira, és lehetővé teszi, hogy mindig jó formában legyen. A D- és B12-vitamin jelenléte segít a beleink és a májunk tökéletes rendben tartásában.

És most kitaláljuk, hogyan kell főzni a tőkehalfilét úgy, hogy a hús megőrizze minden előnyös tulajdonságát, és ne károsítsa az alakot.

Főzési módszerek

Sokféleképpen lehet halat főzni, vízben főzni vagy párolni, párolni, sütni, sütőben sütni stb. Mit kell főzni tőkehalfiléből, hogy az étel diétás legyen. Ha olajban panírozva sütöd, akkor kirívó számot fog mutatni. Teljesen más lesz az eredmény, ha a húst saját levében sütjük a sütőben, vagy pároljuk. Ez egy nagyszerű alacsony kalóriatartalmú étel lesz nagyszerű ízletesség.

Ne tévessze szem elől a tőkehalfilé lassú tűzhelyen történő elkészítését. Ezzel a módszerrel a termékben rejlő összes vitamin és mikroelem megmarad.

Hasznosak a klasszikus módon, hal vízben forralásával elkészített ételek. Az ízt, az aromát és a tápanyagokat sokszor erősebben hangsúlyozza a húsleves.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő tőkehalat

Minden tőkehalfilé recepthez egy dolog szükséges - a frissesség. Ez a termék megvásárolhatók a szupermarketek és a hagyományos kisboltok speciális részlegeiben. A hűtött halat speciális jéggel ellátott tálcákon árusítják: egész hasított testet vagy apróra vágott steakeket.

A friss hal kopoltyúi vörösek. Nyák és zárványok nélkül a lemezek felületén. A szemek átlátszóak. A pikkelyek felülete sima, enyhén nedves. A bőrön ne legyenek vágások vagy szakadások, ilyen helyeken a kórokozó baktériumok felhalmozódhatnak és felgyorsíthatják a romlási folyamatot. Az illatnak a tenger aromájához kell hasonlítania, mint a tengeri fauna bármely képviselője.

A tőkehalat fagyasztva is árusítják. Ebben az állapotban már nehezebb meghatározni nem csak a minőséget, a frissességet, hanem általában a halhoz való hozzátartozást is a számunkra szükséges fajhoz. A haszonszerzés érdekében a tisztességtelen eladó nemcsak romlott húst adhat el, hanem a drága halfajtákat is olcsóbbakkal helyettesítheti.

Vásárlás előtt célszerű tájékozódni a hasonló fajok morfológiai különbségeiről. Általában kevés van belőlük. Ez a fekete tőkehal, a pontyfélék családjának képviselője és a szürke tőkehal. A külső hasonlóság feltűnő, de vannak apró és nyilvánvaló különbségek.

A tőkehal elérheti a két méter hosszúságot. Alsó állkapocs rövidebb, mint a felső, és sajátos tapintási folyamata van. Ezáltal azonnal megkülönböztethető más fajoktól. A pikkelyek nagyon kicsik, és kívülről fogak vannak. Könnyen tisztítható szerszám nélkül is. Magán a testen foltos, jól meghatározott mintázat található. Felül három hosszanti uszony van elválasztva egymástól, és lent - csak kettő.

Ha legalább egy körülmény nem felel meg a szükséges kritériumoknak, akkor jobb, ha nem veszi ezt a halat.

Tőkehal főzése a sütőben

Sült tőkehal zöldekkel

Az egyik legegyszerűbb, de ugyanakkor finom és egészséges receptek tőkehalfilé főzése. A hal puha, lédús és illatos.

Az étel hozzávalói:

friss filé - 650 g;
fokhagyma - 2 gerezd;
olívaolaj - 25 ml;
frissen facsart citromlé - 25 ml;
göndör petrezselyem - 1 csokor;
kapor - 1 csomó;
asztali só - ízlés szerint.

Főzés:

Öblítse le a tőkehalfilét vízzel, és törölje szárazra papírtörlővel.
A sütőt előmelegítjük 200 0 C-ra.
Helyezze a filét egy kerámia bevonatú sütőlapra.
Egy serpenyőben felforrósított olívaolajba nyomkodjuk bele a fokhagymát egy présen keresztül.
Aranybarnára sütjük.
Ezután adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket és a citromlevet.
Keverés közben felforraljuk.
A kapott mártást a halra öntjük.
Megszórjuk sóval.
Helyezze az edényt a sütőbe.
Várjon 15 percet, amíg elkészül.

A főtt brokkolit a halak köreteként adhatjuk, kelbimbó, cukkini és cukkini.

Sült tőkehalfilé zöldségekkel

Ehhez az ételhez még köret sem kell, önmagában is teljes értékű, ugyanakkor diétás és egészséges étkezés.

Be kell venni:

filé - 550 g;
friss póréhagyma - 1 alsó rész;
friss sárgarépa - 1 db. közepes méretű;
olívaolaj - 25 ml;
fűszerkeverék halakhoz - 7 g;
kapor gyógynövények - 1 csokor;
Friss gyümölcslé citrom - 50 ml;
zsírmentes joghurt - 50 ml;
paradicsompüré - 50 ml;
brokkoli - 150 g;
Pekingi káposzta levelek - 6 db.

Főzés így:

Készítse elő a halat.
A sütőt előmelegítjük 180 0 C-ra.
Páchoz keverjük össze a fűszereket citromlével.
Dörzsölje be a filét sóval.
Ezután tegye egy fedővel ellátott edénybe.
Meglocsoljuk páclével, és 25 percig állni hagyjuk.
A sárgarépát csíkokra vágjuk.
A brokkoli rózsákat szétválasztjuk, és szeletekre vágjuk.
A póréhagyma alsó világos részét karikára vágjuk.
friss paradicsom meghámozzuk és turmixgépben pürésítjük.
Keverjük össze a paradicsomot a joghurttal.
A pácolt tőkehalfilét kivajazott edénybe tesszük.
Fektesse a sárgarépát a szélére.
A tetejére helyezzük a brokkolit és a póréhagymát.
Öntsük rá a paradicsomos keveréket, és tegyük a sütőbe 35 percre.
A kész ételt rátesszük a kínai kel leveleire, és megszórjuk apróra vágott friss fűszernövényekkel.

Gőzben főzés

A párolt tőkehal ételek nem kevésbé ízletesek és egészségesek. Mindent megtartanak hasznos anyag, diétához pedig igazi lelet.

Tőkehal filé zöldségekkel

Kívánt:

tőkehal - 450 g;
só ízlés szerint;
citromlé - 50 ml;
friss fokhagyma- 2 szegfűszeg;
friss menta melissa - néhány levél;
petrezselyem fű - 40 g;
kapor - 30 g;
hagyma batun - 50 g;
friss csiperke gomba - 200 g;
brokkoli - 200 g;
karfiol- 100 g;
Pekingi káposzta - 6 levél.

Főzési folyamat:

Öblítse le a filét.
Páchoz keverjük össze a citromlevet mentalevéllel és a darált fokhagymával.
Sóval dörzsöljük a tőkehalhúst, és öntsük rá a pácot.
20 percig pácoljuk.
Vegyünk két tartályt egy dupla kazánból. Az alsó tálba a felaprított zöldségeket és a gombát, a felsőbe filézzük.
Kapcsolja be a párolót „hal” sütési módban 30 percre.
A hal leve a zöldségekre hullik, beáztatva azokat.
A kész ételt kínai kel levelére tálaljuk, apróra vágott friss fűszernövényekkel megszórva.

Párolt tőkehal szelet

Egy másik hasznos diétás recept, amely minden otthonban jól jön.

tőkehal filé - 750 g;
búzadara - 130 g;
fehérrépa hagyma - 1 közepes fej;
tojás - 1 darab;
liszt - 150 g;
asztali só - fél teáskanál;
őrölt fekete bors - 2 g.

Főzés:

A halat megtisztítjuk és előkészítjük.
Húsdarálón haladjon át a hagymával együtt, nagy sejtekkel ellátott háló segítségével.
A darált húshoz keverjük a tojást, sózzuk, borsozzuk.
Búzadara Kis adagokban addig keverjük, amíg sűrű állagot nem kapunk.
Kis pogácsákat formálunk és lisztbe forgatjuk.
Öntsük egy párolóedénybe.
Kapcsolja be a párolót „hal” sütési módban 40 percre.
Tálaljuk külön ételként vagy főtt zöldségdarabokkal.

Lassú tűzhelyben

Számos recept létezik a tőkehal lassú tűzhelyben történő főzésére. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy nem csak finom, de nagyon egészséges is legyen minimális gonddal.

Párolt tőkehal zöldségekkel

Hozzávalók:

tőkehal filé - 430 g;
olívaolaj sütéshez - 50 ml;
érett közepes méretű paradicsom;
só ízlés szerint;
friss fokhagyma - 2 gerezd;
paprika keveréke - 3,5 g;
friss petrezselyem - 50 g;
friss kapor - 1 csomó;
fiatal sárgarépa - 10 darab;
zöld hagyma - 40 g.

Mossa meg és szárítsa meg a halat.
A filét szeletekre vágjuk.
Sóval és borssal megszórjuk őket.
Az apróra vágott hagymát, fokhagymát és a reszelt sárgarépát megdinszteljük olivaolaj.
Vágja a paradicsomot kis szeletekre, és tegye a multicooker edénybe.
Forraljuk fel, és 5 perc múlva tegyük a halat a zöldségek tetejére.
Megszórjuk apróra vágott zöldekkel.
Az "Oltás" módban fél óráig főzzük az edényt.

Étvágygerjesztő és fűszeres étel igazi ínyenceknek.

Szükséged lesz:

tőkehal filé - 500 g;
száraz fehér bor - 300 ml;
medvehagyma - 3 darab;
reszelt sárgarépa - 250 g;
citrom - fél;
sütőolaj - 50 ml;
menta - 5 levél;
kapor - 60 g;
petrezselyem - 80 g.

A séma szerint készülünk:

Készítse elő a tőkehalat, és vágja apróra.
Forró olajon megdinszteljük a sárgarépát és a hagymát.
Tegye a nyers halat a multicooker edényébe, és tegye bele mentás citromkarikákat.
Felöntjük a borral.
Állítsa be az "Oltás" üzemmódot 45 percre.
A kész ételt apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.

főtt tőkehal

Forralás után a húslevesből étvágygerjesztő készíthető halászlé.

Hozzávalók:

friss tőkehal filé - 850 g;
halleves - 1,5 l;
rózsaszín tengeri só - ½ teáskanál;
fokhagyma - 10 g;
petrezselyem - 35 g;
kapor magvak - 3 g;
zöld hagyma toll - 1 csomó;
citrom - 1 darab.

A főzés folyamata:

Mossa meg az egész tőkehalfilét folyó vízben.
A kaporlevest felforraljuk.
A halat 2 részre osztjuk.
Tegye a tőkehalhúst egy serpenyőbe levessel, és főzze 15 percig.
Főzés után a filét egy edénybe rendezzük.
A fokhagymát törjük össze vagy reszeljük le finom reszelőn, majd tegyük rá a tőkehalra.
Vágja fel a friss fűszernövényeket, és öntse a kész edényre.
A szélein vékonyra szeletelt citromszeleteket rendezzünk el.

Érdemes megemlíteni, hogy minden diétás receptek a tőkehalfilé főzése alkalmas a Dukan diétára . Marad a kívánság Jó étvágyat kívánunk!

Videó

Ebben a videóban megtalálja a finom és egészséges tőkehalétel receptjét.

1 évvel ezelőtt

A tőkehal ízletes és egészséges hal, amit egyszerűen be kell iktatni néha az étrendbe. De a tőkehalhús merevsége miatt nem minden háziasszony főzi meg. Mennyi ideig kell főzni a tőkehalat? Egy szakács számára, aki megjegyezte a termék feldolgozásának néhány finomságát, egyértelmű a válasz: ez a feladat néhány perc alatt elvégezhető.

"Főzési idő" tőkehal

Amikor kitalálja, mennyit kell főzni a tőkehal, először is figyelnie kell a főzendő darabok méretére. A közepes méretű steakeket 20 percig kell főzni. A filédarabok 15 perc alatt készen állnak. A tőkehal lassú tűzhelyben történő főzése vagy gőzölése szintén egyharmad órát vesz igénybe. A hal akkor kész, amikor a hús elég puha ahhoz, hogy könnyen elváljon a csontoktól és a bőrtől.

Figyelem: a főzési időt attól a pillanattól kell számolni, amikor a víz felforr.

Néha a főzésben újoncok megkérdezik, mennyit kell főzni a fagyasztott tőkehalat. Az ilyen halat természetes módon (nem mikrohullámú sütőben) kell felolvasztani, és ugyanúgy főzni, mint a frisset. De ha a terméket többször lefagyasztották, a pép széteshet - ennek a bajnak nem a főzési hiba, hanem a termék minősége az oka.

Ha tőkehalat fog főzni egy gyereknek, az Önön múlik, hogy mennyi ideig fog tartani, ami a legfontosabb, ne feledje, hogy a gyermekmenü halának puhának és jól feldolgozottnak kell lennie.

A táplálkozási szakértők ajánlásai szerint a "baba" tőkehalat 20 perctől fél óráig kell főzni. Felforralás után óvatosan eltávolítjuk a csontokat, és villával ellenőrizzük a hús készenlétét. Ne felejtsük el, hogy az ételeket bébiétel nem tartalmazhat fűszereket.

Csak a megfelelően főtt hal finom!

Annak érdekében, hogy a hal egyedi ízű legyen, használhatja azoknak a szakácsoknak a tanácsait, akik több mint egy éve készítenek tőkehalat:

Mielőtt felforralná a tőkehalat, feltétlenül nyomja meg a bőrét, és figyeljen a szagára. A puhaság és a visszataszító szag a termék megromlásának jelei. Forralás után az ilyen halak nagyon veszélyesek az egészségre.