Csirkemáj húsgombóc recept. Csirkemájszeletek - receptek nagyon ízletes szeletek készítéséhez otthon. Szeletek a májból búzadarával

Megtekintve: 50

A csirkemáj nagyon hasznos melléktermék, amelyet minden ember étrendjében fel kell venni. Használható benne eltérő formában. A szeleteket az egyik finom ételnek tekintik. Lágyak, lédúsak és puhák.

Ahhoz, hogy egészséges és ízletes legyen, friss májat kell használnia. Ezért komolyan kell vennie a termék kiválasztását.

Főzés előtt a májat alaposan meg kell mosni, eltávolítani a vékony filmréteget, és ollóval ki kell vágni a zsírt. A darált hús elkészítéséhez különféle termékeket adnak az apróra vágott belsőségekhez, mindez az adott recepttől függ.

Számos lehetőség van a húsgombóc otthoni főzésére. Ma több általános és egyszerű módszert fogunk megvizsgálni.

Csirkemájszelet sárgarépával és hagymával

A májszeletek gazdagok hasznos nyomelemekben és táplálkozási elemekben. Az alábbiakban az egyik legegyszerűbb receptet vesszük figyelembe. A főzéshez olyan termékekre lesz szüksége, amelyek szinte mindig a hűtőszekrényben vannak.

Hozzávalók:

• 500 g csirkemáj
• 2 burgonya
• 4 sárgarépa
• 1 hagyma
• 3 evőkanál búzaliszt
• 1 tojás
• Fűszerek ízlés szerint

Főzés:

A máj mosása után turmixgépben kell őrölni, vagy át kell engedni egy normál húsdarálón

A burgonyát előfőzzük, majd apróra vágjuk, húsdarálón átpasszírozzuk a sárgarépával és a hagymával együtt

Keverjük össze a májjal, adjunk hozzá ízlés szerint fűszereket és konyhasót

Törjük a csirke tojást egy tálba a többi termékkel

Következő lépésként a lisztet átszitáljuk, és a főtt masszához adjuk. Mindent alaposan összekeverünk. Ha a töltelék túl folyékonynak bizonyult számodra, akkor szelet helyett palacsintát kapsz, így ha szükséges, növelheted a liszt mennyiségét

Egy felhevített serpenyőben kanál segítségével szétterítjük a darált húst. A szeleteket mindkét oldalukon teljesen megsütjük. Az étel lédúsabbá tétele érdekében a főzési folyamat végén ajánlatos kis mennyiségű vizet önteni, és zárt fedél alatt 2-3 percig párolni.

Szeletek a májból búzadarával

Ha nincs tapasztalata a májszelet főzésében, akkor használhatja a következő receptet. Ha a darált húshoz búzadarát adunk, az étel lágy lesz. Tálalhatja főtt zöldségekkel vagy gabonapelyhekkel.

Hozzávalók:

• 500 g máj
• 1 st. l. csalétek
• 1 st. l. Liszt
• 1 tojás
• 2 hagyma
• Fűszerek ízlés szerint

Főzés:

Annak érdekében, hogy ne zavarja el a szükséges termékeket a főzési folyamat során, azokat elő kell készíteni és az asztalra kell helyezni.

Áztassuk a csirkemájat néhány percre tejbe, majd öblítsük le hideg vízzel

Ezután csavarja át a májat egy húsdarálón

A főzés következő szakaszában adjunk hozzá búzadarát, szitált lisztet, tojást és fűszereket a májas tálba. Keverje össze a keveréket, és tegye félre 10-15 percig.

Most meg kell hámoznia és apróra vágnia a hagymát, meg kell sütnie növényi olajban, és hozzáadnia kell a tálba a keverékkel.

Darált húsból szeleteket formázunk, és serpenyőben, felhevített olajon kisütjük. Ezt követően lehet tálalni

Ha úgy dönt, hogy több szeletet főz, akkor a többit ajánlott a fagyasztóba küldeni. A főtt darált húst le is fagyaszthatja.

Recept csirkemájszelethez zabpehellyel

Ízletes, kielégítő és egészséges ételt szeretne főzni? Akkor imádni fogja ezt a következő receptet. Darált májszeleteket fogunk főzni zabpehellyel.

Hozzávalók:

• 500 g csirkemáj
• 0,5 csésze tej
• 1 csirke tojás
• 0,5 csésze zabpehely
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 fej hagyma
• Bors és só ízlés szerint

Főzés:

Egy edénybe tejet öntünk, beleütünk egy tojást, konyhai habverővel alaposan felverjük

Fél pohár zabpelyhet külön tányérba öntjük, tojás-tej keverékkel leöntjük, fél órát állni hagyjuk, hogy a pelyhek megduzzadjanak.

A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk

A fokhagymagerezdeket fokhagymanyomóval megnyomkodjuk

Ekkorra a zabpehelynek meg kell duzzadnia. Ezeket össze kell keverni apróra vágott májjal, hagymával és fokhagymával. Ízlés szerint adhatunk hozzá fűszereket.

Egy serpenyőben kis mennyiségű növényi olajat hevítünk, majd egy kanál segítségével szétterítjük a darált húst. A szeleteket mindkét oldalukon nagy lángon meg kell sütni. A sütés végén ajánlatos lefedni a fedőt, minimálisra csökkenteni a hőt, és még pár percig főzni.

Májszeleteket főzni egy párnak

Ha egészséges és megfelelő táplálkozás nem kell kiiktatnod az ízletes ételeket az étrendedből. Zsírok használata nélkül párolt májszeleteket főzhet.

Hozzávalók:

• 400 g csirkemáj
• 1 sárgarépa
• 1 hagyma
• 1 tojás
• 50 g búzadara
• Só ízlés szerint

Főzés:

A májat meg kell mosni, eltávolítani a filmet, és ha szükséges, el kell távolítani a zsíros ereket. Ezután apróra vágjuk, és húsdarálóval ledaráljuk

Hámozzuk meg a sárgarépát hagymával, és átengedjük egy húsdarálón. Ezután adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket a májhoz, törjünk egy tojást egy tálba, adjunk hozzá sót, búzadarát. Keverjük össze a darált húst, és hagyjuk állni 15 percig

Ezután készítsünk szilikon formákat, és kenjük rájuk az elkészített masszát. A formákat nem kell olajozni.

A megtöltött formákat dupla kazánba tesszük, fél órán át sütjük a szeleteket

A zsenge és ízletes szelet készen áll, azonnal tálalhatja őket kedvenc ételével az asztalra. Jó étvágyat kívánunk!

Csirkemájszelet rizzsel

Ha rizst adunk a darált csirkemájhoz, akkor a szelet nem csak kiadós, de légies is. Beküldheti őket tészta, rizs, burgonya.

Hozzávalók:

• 300 g máj
• 100 g zsír
• 1 tojás
• 100 g főtt rizs
• 1 hagyma
• 3 art. l. Liszt
• Növényi olaj sütéshez
• Bors és só ízlés szerint

Főzés:

Helyezze a felaprított hagymát, a szalonnadarabokat és a májat a turmixgép tálba

Kapcsolja be a turmixgépet, és addig őrölje a termékeket, amíg homogén masszát nem kap

Tegye át a masszát egy tálba, adjon hozzá főtt rizst, csirke tojást és sót, ha szükséges.

A következő lépésben szitáljuk át a lisztet, és küldjük egy tálba a többi termékkel együtt. Keverjük össze a masszát. Krémes masszát kell kapnia

Egy serpenyőben hevítsük fel a napraforgóolajat, majd közepes lángon süssük meg benne a szeleteket mindkét oldalukon. Ezután ajánlatos a szeleteket néhány percre mikrohullámú sütőbe küldeni. Forrón tálaljuk

Videó recept a zsenge májszeletekhez

Összefoglalva, megismerkedhet egy másik recepttel a diétás és finom húsgombóc.

Ha nincs elég máj a hűtőben, akkor ebben az esetben a darált húshoz adhatunk padlizsánt, káposztát, sütőtököt. Kísérletezhet hajdina vagy köles hozzáadásával

Az egyik leghasznosabb termék, amely hatalmas mennyiségű aminosavat és minden szervezet számára szükséges nyomelemet tartalmaz, a máj. Ennek a terméknek még egy kis része is biztosíthat bizonyos vitaminok napi vagy akár havi normáját.

De sokan közülünk, különösen a gyerekek, nem igazán szeretjük az ilyen ételeket. Ennek egyik oka a kész étel enyhén kesernyés íze. Ma szeretném elmondani a receptemet a bolyhos csirkemájszeletek elkészítéséhez.

Ezen kívül megosztok néhány titkot a zsenge és lédús szeletek sütésének a szokásos keserűség nélkül. Kezdjük el!

Csirkemájszelet

Konyhai eszközök és berendezések: kés, vágódeszka, turmixgép, szita, serpenyő, kanál, spatula, tűzhely vagy főzőlap.

Hozzávalók

Kezdjük a főzési folyamatot

1. 300 g belemosott csirkemáj folyóvízés tisztítsuk meg a maradék erektől.
2. Az Ön számára kényelmes módon darált masszává daráljuk. Ezt egy turmixgéppel csinálom, vagy használhatsz egy hagyományosat is.
   
   
3. 1 sárgarépát megtisztítunk és azt is majdnem pépesre daráljuk.
   
   
4. Az apróra vágott sárgarépát összekeverjük az elkészített májas darált hússal, és homogén masszáig keverjük.
   
   
5. Az elkészített masszához tegyünk 1 tojást, kevés sót, fekete borsot (én 1-1 csipetnyit teszek hozzá, te ízlésed szerint csinálod). Ha más fűszereket is szeretne használni a főzéshez, akkor azokat is tegye bele.
   
   
6. 100 g balykot kis csíkokra vágunk, és a darált húshoz küldjük.
   
   
7. Adjunk hozzá 2 evőkanál. l. átszitált lisztet, és addig keverjük, amíg az összes lisztcsomó fel nem oldódik.
   
   
8. A kapott tölteléknek elég folyékonynak kell lennie. A fóliára terítjük, a széleit magasabbra hajlítva, és 30 percre a fagyasztóba küldjük. Ha kicsit megdermed, könnyebb lesz szeleteket faragni.
   
   
9. A serpenyőt a lehető legjobban felmelegítjük, és öntsünk 0,5 tk. napraforgóolaj.
   
   
10. A darált húst kanállal kikanalazzuk és a serpenyőre tesszük. Lassú tűzön 4-5 percig sütjük mindkét oldalát.
    
    
11. Ugyanezt csináljuk, amíg a töltelék véget nem ér.
    
    

Elkészült az apróra vágott csirkemájszelet, lehet díszíteni, tálalni!

videó recept

Ha továbbra is kérdései vannak a csirkemáj-szelet főzésével kapcsolatban, megkérem Önt, hogy nézzen meg egy rövid videóreceptet, amely nem kevésbé részletesen leírja az összes főzési lépést.

Alapvető közös igazságok

• A fő összetevő kiválasztásakor ügyeljen annak állagára, színére és illatára. Ne legyen nagyon sötét vagy világos, kellemes, enyhén édes illatú, fényes és sima felületű. Próbáljon mindig friss, nem fagyasztott élelmiszert vásárolni.
• A csirkemájat fel kell önteni forrásban lévő vízzel, mielőtt munkába vesszük, akkor az enyhe keserűség eltűnik.
  A darálásához használhatunk húsdarálót is.
• Ennek az ételnek az elkészítéséhez búzadarát is használhat. És több lehetőség is van: a csirkemájszeleteket búzadarával lehet gyúrni, ehhez liszt helyett körülbelül 3-5 evőkanál kell hozzá. l. gabonafélék. És főzhetsz 50 g liszt és 30 g búzadara keverékéből.
• A szeleteket mindkét oldalukon csak addig lehet sütni, amíg kéreg nem keletkezik, majd helyezzük át őket egy kis mennyiségű meleg vízzel előzőleg megnedvesített formába vizet inniés betesszük az előmelegített sütőbe főni. Ha van kéznél egy gőzös, akkor ezzel a feladattal kiválóan meg fog birkózni. Még a gyerekek is elkényeztethetők egy így elkészített étellel.

Hogyan díszítsük és mit tálaljunk

A kész ételt egy szál petrezselyemmel vagy korianderrel díszítjük, és melegen tálaljuk az asztalhoz. Egy ilyen étel szinte bármilyen körettel kombinálható, legyen az gabonafélék, tészta vagy bármilyen burgonyaétel.

Ezen kívül egy szezonális alapanyagokból készült zöldségsaláta kiváló kiegészítője lesz a szeleteknek. Gyakran egy ilyen ételt hagymás-tejfölös szósszal tálalnak. Ez lesz a legjobb kiegészítő a szeletekhez, mivel finom ízt ad az ételnek, és megszakítja az esetleges keserűséget. A májszeletek elkészítéséhez nemcsak csirkemájat használhat, hanem a legfontosabb, hogy ne feledkezzünk meg ennek vagy annak az összetevőnek a tulajdonságairól.

Például a főzés során különös figyelmet kell fordítani a fő összetevőre. Mivel elég kemény, mindenképpen távolítson el minden filmet, eret és nagy eret. Ennek ellenére ezt a májat tartják a leghasznosabbnak. De a sertéshús főzés közben lágyabb, de lehet enyhe keserűsége. Egy ilyen „hiány” szinte észrevehetetlen a fiatal állatok májában. Ezért vegye figyelembe ezt a tényt, amikor főzéshez választja.

Ha megvannak a saját titkai az ilyen ételek főzéséhez, és esetleg kiegészítései az enyémhez, feltétlenül ossza meg őket a webhely megjegyzéseiben. Jó étvágyat kívánok!

Gondolja, hogy az alapvető hozzávalók és a család élelmezésének égető vágya elegendő egy olyan étel elkészítéséhez, mint a csirkemájszelet?

Igazad van, ennyi elég. Azok számára pedig, akik igazi örömet szeretnének szerezni szeretteiknek az ételek elfogyasztásából, és minden családi vacsorát igazi ünneppé varázsolnak, sikkes recepteket kínálunk. Mindezt fotókkal és videókkal. Lépésről lépésre elmondják, hogyan készítsd el a gasztronómiai ügyesség igazi remekeit a máj alapján!

Finom májszelet hagymával és sárgarépával

Ennek az ételnek a receptje nemcsak az eredeti összetételt, hanem az egyszerű főzési folyamatot is kedveli. De ennek eredményeként zsenge és ínycsiklandó szeleteket kapsz, amelyek minden körethez jól passzolnak.

• 500 g máj;
• 2 hagyma;
• 2 sárgarépa;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 tojás;
• 150 g víz;
• 4 evőkanál. l. liszt vagy 6-8 búzadara;
• 1 tk só;
• Mennyiség csípős paprika kedved szerint.

Főzési folyamat:

1. A hagymát apróra vágjuk. A sárgarépát nagy reszelőn ledaráljuk.
2. Száraz serpenyőbe tesszük. Töltse fel vízzel. A hő csökkentését követően picit pároljuk, 10 perc elég lesz.
3. A kihűlt zöldségeket húsdarálóban ledaráljuk.
4. Ugyanezt tegye a májjal és a fokhagymával. Só.
5. A tojásokat felverjük. Öntsük a májas keverékhez.
6. Adjunk hozzá lisztet. Jól keverjük össze, hogy elkerüljük a csomókat. A lisztet búzadarára cserélted? Hagyjuk 30-40 percig duzzadni.

A szeleteket egy serpenyőben megkenjük egy evőkanál forró növényi zsírral. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Hogyan készítsünk csirkeszeletet májból és szívből

Szeretnéd igazán meglepni a családodat? Hagyományos finnugor recept alapján főzzön csirkebeleket, és biztosítson cselszövést a családi asztalnál.

Szerettei soha nem fogják megfejteni a titkos kompozíciót egy egyszerű, de nagyon finom étel!

Hajdina vagy rizs körethez tálaljuk. A burgonya is remek társ eredeti étel madármájból.

• 1 kg máj és szív;
• burgonya;
• telitalálat;
• hagyma és tojás;
• néhány fűszer, liszt és só.

Főzés:

A csirkedarabokat húsdarálóban ledaráljuk. A meghámozott burgonyát, az almát és a hagymát durva reszelőn ledaráljuk.

Keverje össze az összes összetevőt. Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket és néhány gramm napraforgóolajat.

Nagyon forró serpenyőben növényi zsírban kisütjük.

Finom palacsinta pár gyereknek - recept egy lassú tűzhelyhez

Az "élet virágai" nem csak tavasszal és ősszel különleges takarmányozást igényelnek. Egész éves törődést és odafigyelést igényelnek.

Készítse el gyermekeinek a legfinomabb párolt szeleteket. Azonban a felnőtt családtagoknak is tetszeni fog. diétás étel.

Egy adag kevesebb, mint 300 kalória!

Hozzávalók:

• 300 g csirkemáj;
• 1 hagyma;
• 40 g sajt kemény fokozat;
• ízlés szerint néhány fűszer és só.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a májat. Tedd szűrőedénybe, hogy a felesleges víz lecsepegjen.
2. Tisztítsa meg az izzót.
3. A hagymát és a májat turmixgépben őröljük.
4. Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket, de fanatizmus nélkül. Végül is az edényt gyermekeknek szánják.
5. A sajtot apró kockákra vágjuk. Küldje el a májmasszához és keverje össze.
6. Az elkészített kompozíciót szilikon formákra kenjük. Helyezze őket egy speciális edénybe gőzöléshez.
7. Öntsön fél liter vizet a multicooker tálba. Helyezzen fel egy edényt töltött májas tésztaformákkal. Állítsa a Steam módot 35 percre.
8. Miután megvárta a folyamat végét, vegye ki a kész szeleteket a formákból.
9. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Nincs turmixgép a konyhai arzenáljában? Használjon húsdarálót. A daráló cseréje befolyásolja a késztermékek állagát. Húsdaráló után a gőzszeletek szerkezete nem lesz olyan homogén, mint a turmixgépben történő őrlés után. A különbség azonban nem túl alapvető.

Klasszikus recept egy serpenyőben rizzsel történő főzéshez

Finom, gyors és egészséges! Itt vannak a főbb jellemzők kulináris különlegességek baromfimájból készítik. És ez a recept sem kivétel. Méltó alternatívája a klasszikus sünnek, amelyben a darált húst az apróra vágott máj helyettesíti.

• 500 g csirkemáj;
• 1 st. főtt rizs;
• 2 tojás;
• 1 hagyma;
• 1 st. l. Liszt;
• egy csipet só és őrölt bors;

Főzés:

1. Darálja meg a májat és a hagymát egy húsdarálóban.
2. Hozzáadjuk a főtt rizst. Keverjük össze. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
3. Csatlakozik nyers tojások. A kapott keveréket villával habosra keverjük.
4. Beleöntjük a lisztet. Addig keverjük, amíg a csomók teljesen fel nem oldódnak.
5. Egy serpenyőt felforrósítunk növényi zsírral. Egy evőkanállal kenjük rá a tölteléket. Mindkét oldalát megsütjük.

Egyszerű mangó recept

A buja szeleteket csirkemájjal és búzadarával főzni nem nehéz. Nehéz megtagadni magától azt az örömet, hogy ehet egy plusz adagot ebből a finom ételből. Próbálja ki ezt a receptet, és ez lesz a kedvenc étele.

• 400 g csirkemáj;
• 1 hagyma;
• 1 tojás;
• 50 g hajdina liszt;
• 30 g búzadara;
• 0,5 tk. só és szóda;
• bors választható;
• 200 ml forró víz.

Főzési folyamat:

1. A megmosott májat és hagymát bármilyen módon ledaráljuk.
2. Rögzítsük a tojást a darált húshoz.
3. Adjuk hozzá a búzadarát és a hajdinalisztet. Sózzuk és borsozzuk.
4. Jól simára keverjük. Hagyja a hűtőszekrényben 40 percig, hogy besűrűsödjön és stabilizálja a kompozíciót.
5. Adjunk hozzá szódát. Keverjük össze alaposan.
6. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi zsírt. Egy evőkanállal kenjük rá a szeletmasszát.
7. Minden pogácsa alján van vastag kéreg? Adjunk hozzá fél kanál darált húst. Fedjük le a serpenyőt fedéllel.
8. Fordítsd meg a pogácsákat. A másik oldalon megsütjük.

Túlsütötted az összes tölteléket? Helyezze vissza a megsült húsgombócokat a serpenyőbe. Öntsünk bele egy kis forró vizet. Lassú tűzön pároljuk, amíg el nem párolog.

Buja, zabpehellyel

Az ízletes és egészséges zabpehely olyan harmonikusan illeszkedik ebbe a receptbe, hogy senki sem gondolná, hogy a hozzávalók között keresse. És ennek eredményeként - ízletes májszelet "héjjal"!

• csirkemáj;
• 1-1,5 st. finomra őrölt zabpehely;
• 2 hagyma;
• 1 tojás;
• egy kis só és bármilyen fűszer ízlés szerint;
• növényi zsír a sütéshez.

Főzési folyamat:

1. A májat húsdarálóval ledaráljuk.
2. A hagymát apróra vágjuk. Forró növényi olajban aranybarnára sütjük. A darált húsba beleütünk egy tojást. Egy villával alaposan keverjük össze, hogy a fehérje egyenletesen eloszlassa.
3. Só, adjon hozzá fűszereket a kompozícióhoz ízlésének megfelelően.
4. Hozzáadjuk a finomra őrölt zabpelyhet.
5. Hozzáadjuk a sült hagymát. Keverjük össze. Hagyjuk állni legalább 10 percig, hogy a pelyhek megduzzadjanak.
6. Forró növényi zsírban mindkét oldalát megsütjük.

Apróra vágott szelet mellből és májfiléből - húsdaráló nélkül főzzük

Szeretnél kevésbé egységes szerkezetet kapni a kész ételben? Májkiegészítő baromfihússal. A sajt pedig lágyabbá és kifinomultabbá teszi a szeleteket.

• 500 g brojler filé;
• 300 g csirkemáj;
• 70 g darab sajt;
• 2 tojás;
• 2 evőkanál. l. Liszt;
• 1/2 tk bors;
• egy csomó zöldhagyma;
• egy csomó zöld;
• 1 tk só.

Máj - hasznos termék, aminek minden család étrendjében szerepelnie kell. Ha nem szereted otthon sütve vagy párolva, akkor remek megoldás a csirkemájszelet elkészítése. A megfelelő recept kiválasztásával puhává, lédúsá és gyengédké tehetők.

Által klasszikus recept az étel összetétele egyszerű hozzáférhető összetevőket tartalmaz, beleértve: sárgarépa, 2 hagyma, só, 900 g csirkemáj, 2 kiválasztott tojás, 120 ml tej, 9-10 nagy kanál búzaliszt, egy csipet só és keverék őrölt paprikából.

1. A májat megmossuk, finomra vágjuk és fél órára hideg tejbe áztatjuk.
2. A sárgarépát apró sejtekkel lereszeljük, a hagymát pedig miniatűr kockákra vágjuk. A zöldséghámozó boldog tulajdonosai kihasználhatják annak funkcióit.
3. Az elkészített májat hagymával húsdarálón átengedjük.
4. A masszához adjuk a sárgarépát és a tojást. A darált húst sózzuk, borsozzuk.
5. Addig hozzá kell adni a lisztet, és 20-25 percig hagyni állni.
6. A szeleteket forró olajon egy serpenyőbe kanalazzuk, és hagyományosan mindkét oldalát megsütjük.

Ha a csemegét közvetlenül a sütés után egy szalvétára helyezi, megszabadulhat a felesleges zsírtól.

A sütőben való főzés receptje

A sütő kalóriaszegényebbé teszi a tárgyalt ételt. Tartalma lesz: nagy burgonya, 570 g csirkemáj, hagyma, só, egy nagy kanál zabpehely, őrölt fekete bors, 90 g kemény sajt.

1. Először is, egy speciális keverőfúvóka segítségével a zabpehely morzsává válik. Ezután felaprítja a hagymát, a májat és a burgonyát.
2. Minden összetevőt összekeverünk. Reszelt sajtot, sót, borsot vagy bármilyen más, finom reszelőn reszelt fűszert adunk hozzájuk.
3. A darált húst szilikon kis formákba rakjuk.
4. Az ételt forró sütőben 20 percig sütjük.

Az ételt bármilyen fokhagymás szósszal tálalhatjuk. Díszítsük konzerv zöldborsóval.

Hozzáadott rizzsel

A fehér rizs dara kielégítőbbé és táplálóbbá teszi a szeleteket. A rizsen kívül (1 csésze) vegyen be: egy kiló májat, sót, fél csésze búzalisztet, egy csirke tojást, egy csipetnyi paprika keveréket, egy hagymát.

1. A máj meghámozott hagymával, sóval és paprikával homogén darált hús lesz.
2. A rizst sós vízben puhára főzzük.
3. Kész gabonaféléket, tojást és lisztet adunk a kapott masszához. Mennyisége eltérhet a bejelentett mennyiségtől. Elalvás liszt, meg kell figyelni a tészta sűrűségét.
4. A szeleteket tetszőleges zsíron, fedő nélküli serpenyőben sütjük.

Az elkészült fogás bármilyen zöldséges körethez illik.

Buja májszelet

Hogy a csemege buja legyen, búzadarát adnak hozzá. A dara felszívja a nedvességet, megduzzad és könnyebbé és szellősebbé teszi a szeleteket. Az étel elkészítéséhez vegyen be: 340 g csirkemájat, hagymát, sót, 3 nagy kanál búzadarát, egy tojást, aromás fűszernövényeket.

1. A meghámozott zöldséget megmosott májjal megcsavarjuk és papírtörlővel szárítjuk.
2. Az összes többi hozzávalót hozzáadjuk a masszához.
3. Keverés után hagyni kell a darált húst "pihenni" fél órát. Így a búzadara kellőképpen megduzzad.
4. A szeleteket forró olajban aranybarnára sütjük.

Ha ennek eredményeként a finomság kissé nedvesnek bizonyult, tegye egy serpenyőbe, öntsön egy kevés vizet, majd zárt fedél alatt párolja 5-7 percig.

Csirkemájszeletek lassú tűzhelyben

A csodaserpenyőben lévő edények mindig kevésbé zsírosak, mint egy hagyományos serpenyőben. Ezenkívül a multicooker egésze megkönnyíti a főzési folyamatot. Tartalma lesz: egy kiló máj, egy válogatott tojás, egy fehér hagyma, só, 4 nagy kanál búzaliszt és ugyanennyi zsíros tejföl, aromás fűszernövények. Az alábbiakban leírjuk, hogyan kell finom májszeleteket főzni lassú tűzhelyben.

1. A meghámozott hagymát és a májat turmixgéppel összetörjük.
2. A hozzávalókhoz hozzáadjuk a tejfölt, a lisztet, a sót, a fűszereket. Összekeverés után a masszát 10-15 percre a hűtőben pihentetjük.
3. A formált szeleteket a készülék olajozott edényébe rakjuk, és a „Sütés” programban mindkét oldalukat megsütjük.

Ketchuppal tálaljuk.

Búzadarával

A búzadarával az étel csodálatosabbnak és lágyabbnak bizonyul. A recept a következő összetevőket tartalmazza: 430 g csirkemáj, nagy hagyma, só, válogatott csirke tojás, aromás fűszernövények, 4 nagy kanál búzadara.

1. A májat alaposan megmossuk, megszabadul minden feleslegestől (filmek, erek), majd a hagymadarabokkal együtt homogén darált hús lesz. Ezt kényelmesen megteheti egy turmixgép vagy egy húsdaráló speciális fúvókájával.
2. A kapott masszához azonnal hozzáadjuk búzadara, fűszerek, só és csirke tojás.
3. Az összetevők alapos összekeverése után kb. 15 percig állni hagyjuk. Ez idő alatt a gabonaféléknek meg kell duzzadniuk.
4. A termékek mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

A megadott mennyiségű hozzávalóból körülbelül 15-17 kis szeletet kapunk.

Gombával

A csirkemájhoz jól passzol a gomba. A szeletekhez a legjobb a sampinyont (420 g) használni. A felvett termékek közül: 920 g máj, 2 közepes vöröshagyma, egy nagy kanál tejföl, só, szárított kapor, 80 g kemény sajt, 2 válogatott tojás, 3 nagy kanál búzaliszt.

1. A hagymás gombát meghámozzuk és apróra vágjuk. Ezeket az összetevőket jól felmelegített olajban puhára sütjük, majd lehűtjük.
2. A kemény sajtot nagy cellás reszelőn dörzsöljük.
3. A májat megtisztítjuk, felvágjuk, forrásban lévő vízzel leöntjük. A víz leeresztése után a hús is kihűl.
4. A két masszát összekeverjük, hozzáadjuk a kaprot, a sót, a sajtot, a tejfölt és a búzalisztet. Gyúrás után a darált húst fél órára hideg helyre tesszük.
5. Ha letelt a megadott idő, elkezdhetjük sütni a szeleteket. Egy serpenyőbe rakjuk egy kanállal, és enyhén összetörjük.

Tálaljuk bármilyen fűszeres fokhagymás szósszal, például cukrozatlan joghurttal, apróra vágott fűszernövényekkel és granulált fokhagymával.

Rizzsel - a la fasírt

Az ilyen szeleteket ki lehet faragni különböző formák. Vagy készítsd laposra, vagy forgasd golyóvá, hogy finom húsgombócot készíts. Egy bármilyen alakú kész étel biztosan nem csak a felnőttek, hanem a család legkisebb tagjai számára is tetszeni fog. A következő termékekből készülnek: egy kiló csirkemáj, egy nagy csirke tojás, egy fehér hagyma, egy csipet aromás fűszernövény, egy nagy kanál burgonyakeményítő, 160 g rizs, só.

1. A rizst sós vízben puhára főzzük.
2. A májat alaposan megmossuk, megszabadul az összes véredénytől és filmtől, majd turmixgéppel őröljük.
3. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.
4. Egy csirke tojást, burgonyakeményítőt, egy zöldséget, aromás fűszernövényeket és ízlés szerint sót adnak a belsőség masszához.
5. Marad az előkészített lehűtött rizst a darált húsba önteni. Kívánt esetben a főtt gabonafélék felét a legelején ledarálhatja a csirkemájjal együtt.
6. A kapott masszából kis szeleteket formázunk. Kis mennyiségű zsírban mindkét oldalukat meg kell sütni.

A finomságot kissé lehűtve, apróra vágott zöldekkel díszítve tálaljuk.

Vannak olyan ételek, amelyekhez az ember nem ért egyet, például a máj, mindegy, hogy marhahús, sertés vagy csirke. Sokan, akik bizonyos termékeket fogyasztanak, nem gondolnak arra, hogy milyen előnyökkel vagy károkkal járnak a szervezetben.

Ha állandóan fáradtnak, apatikusnak érzi magát, gyakori a fejfájása, nagy valószínűséggel vas-, valamint B-vitaminhiányos a szervezete.

A vas nélkülözhetetlen a hemoglobin előállításához, a vörösvértestekhez, amelyek oxigénnel látják el a sejteket, és eltávolítják a szén-dioxidot a szervezetből. Ezért a vas felelős az összes oxigént igénylő szerv zavartalan működéséért. Ez az agy, a belső elválasztású mirigyek és az egész keringési rendszer.

A vas számos élelmiszerben megtalálható. Ennek a nyomelemnek kiváló forrása a máj. Ezen kívül folsavban gazdag, amely a vérképzésért is felelős. Bebizonyosodott, hogy a vas jól felszívódik a C-vitaminnal együtt.

Ezért a májat zöldségekkel és gyógynövényekkel kell főzni. C-vitamin a hagyma gazdag. Nem csoda, hogy leggyakrabban a máj elkészítése során adják hozzá. Ha hetente legalább egyszer eszik a májat, soha nem lesz vérszegénysége vagy vérszegénysége.

Sajnos gyermekkora óta nem szeretik ezt a terméket, sok gyereket nem is lehet rákényszeríteni, hogy megpróbálja. És ez annak ellenére, hogy a termék nagyon hasznos és szükséges a szervezet számára. De a májat másképp is beillesztheti a gyermekek és felnőttek étrendjébe, elkészítve például párolható, süthető, darált hús formájában felhasználható szeletkészítéshez. Ha a darált májhoz zabpelyhet adunk, akkor a darált hús sűrűbb lesz, és a szelet is egészségesebb lesz. Az alábbiakban egy válogatás a legfinomabb receptekből.

Csirkemájszelet - lépésről lépésre recept fotóval

A csirkemáj készítésének sajátossága, hogy nem lehet hosszan tartó hőkezelésnek alávetni. Ez keménysé teszi őt. A csirkemáj zsenge belsőség, amelyet nem kell áztatni (mint például a marhamáj esetében).

Annak érdekében, hogy ne legyen keserű íze, el kell távolítani az összes zöldre vált helyet az epével való érintkezéstől, majd jól öblítse le.

A jeled:

Főzési idő: 1 óra 40 perc

Mennyiség: 4 adag

Hozzávalók

• Tojás: 1 db
• Csirkemáj: 600 g
• Zabpehely: 2/3 evőkanál.
• Keményítő: 20 g
• masni: 3 db.
• Sárgarépa: 2 db.
• Napraforgóolaj: 120 g
• Fekete bors:
• Só:

Főzési útmutató

A csirkemájat hideg vízben kiolvasztjuk. Engedje le a vizet. Vizsgálja meg a májat minden oldalról. Vágja le a filmeket és a zöldes helyeket. A májat újra öblítjük, szűrőedénybe tesszük, hogy az összes folyadék üveges legyen.



A májat apró darabokra vágjuk. Ne csavarja meg egy húsdarálóban, különben túl folyékony massza lesz, ami negatívan befolyásolja a szelet minőségét.



Adjunk hozzá zabpelyhet, sót, borsot és egy tojást.



Keverjük össze. Hagyja a gabonát fél óráig megduzzadni.



A hagyma felét finomra vágjuk, összedolgozzuk a darált hússal.



Keverjük újra.



Tegyél keményítőt. Sűrűbb lesz tőle a darált hús, és maguk a szeletek is megtartják formájukat sütés közben.



Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, öntsük rá 3 mm-es rétegben. Egy kanál segítségével szedjük ki a darált hús egy részét.



A szeleteket mindkét oldalukon nagy lángon megsütjük, amíg kéreg meg nem jelenik. Tegye át őket egy másik serpenyőbe vagy üstbe. Öntsön 100 ml forró vizet, fedje le az edényt. Alacsony lángon 15 percig melegítjük.



Amíg a szelet eléri a szabványt, a maradék hagymát félkarikára, a sárgarépát pedig széles karikákra vágjuk. Kenjük meg olajban anélkül, hogy sült állapotba kerülnének.



Tegyünk egy adag szeletet egy tányérra, tegyük mellé az előkészített zöldségeket. Zöldekkel díszítjük.



Marhahús pogácsák receptje

Az egyik legjobb belsőség a marhamáj, ez vonatkozik rá tápértékÉs ízletesség. Igaz, sütve durva tud lenni, de a májszeletnek tetszeni fog és kinézet, és ízlelje meg.

Termékek:

• Marhamáj - 500 gr.
• Hagyma - 1-2 db.
• Liszt - 4 evőkanál. l.
• Nyers csirke tojás - 2 db.
• Só.
• Fűszerek és fűszerek.
• Sütéshez - növényi olaj.

Művelet algoritmus:

1. Tisztítsa meg a friss marhahúst a filmekből, öblítse le, küldje el egy húsdarálóba. Csavarja a töltelékhez.
2. Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le folyó víz alatt, és a májjal együtt egy húsdarálón engedjük át. A hagymát természetesen kockákra vághatjuk, csak nagyon apróra.
3. A darált húshoz adjuk a tojást, a lisztet. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A darált hús nem lesz sűrű az állaga, inkább közepes zsírtartalmú tejfölre fog hasonlítani.
4. Melegítsük fel a serpenyőt, adjunk hozzá növényi (bármilyen) olajat.
5. Várja meg, amíg az olaj felforrósodik, kis merőkanállal vagy evőkanál segítségével szeleteket formázunk, majd serpenyőbe tesszük.
6. Mindkét oldalát megsütjük, ne feledje, hogy a sütési folyamat nagyon gyors.

Most próbálja valaki a háztartásból azt mondani, hogy a marhamáj nem ízletes. Ezt az ételt tálalhatod köretként rizzsel, tésztával, burgonyával, de akár salátát is készíthetsz belőle friss zöldségek- paradicsom-uborka.



Sertésmáj szelet

Bármilyen májból készíthetsz szeletet, de a sertéshús zsírosnak tűnhet. Ahhoz, hogy kevésbé legyen kalóriadús és egészségesebb legyen, egy kis főtt rizst kell a darált húshoz adni. Ezután nem főzhet köretet, hanem salátát vagy szeletelt friss zöldségeket tálalhat szeletekkel.

Termékek:

• sertésmáj - 500 gr.
• Rizs - 100 gr.
• Csirke tojás - 1-2 db.
• Hagyma - 1-2 db.
• Keményítő - 1 evőkanál. l.
• Só (a háziasszony ízlése szerint)
• Kapor és őrölt paprika keveréke.
• Növényi olaj szelet sütéséhez.

Művelet algoritmus:

1. Az első szakaszban el kell készíteni a rizst - nagy mennyiségű sós vízben puhára főzni. Dobd ki egy szűrőedénybe.
2. Amíg a rizs fő, a sertésmájat a hagymával együtt darált húsba forgathatod egy húsdaráló vagy egy újszerű turmixgép segítségével.
3. A szobahőmérsékletre hűtött rizst küldd a darált húshoz, adj hozzá keményítőt, üsd bele a tojásokat. Sózzuk, erős őrölt borsot és szegfűborsot (őrölt is) borsozunk. Ezt az aromaegyüttest tökéletesen kiegészíti a megmosott, szárított, apróra vágott kapor.
4. Kanállal pogácsákat formázunk, forró olajba tesszük. Mindkét oldalát megsütjük, áttesszük gyönyörű étel, zölddel díszítjük.

A rizses sertésmáj szelethez nem kell köret, de a zöldségek pont megfelelőek lesznek!

Hogyan kell főzni a májszeleteket búzadarával

Minden háziasszonynak megvannak a saját titkai a jó darált májhoz: valaki különféle gyógynövények és fűszerek keverékét használja, valaki hagymát nem ad hozzá. friss, és olajon megpirítjuk. Egy másik lehetőség, hogy nem lisztet vagy keményítőt, hanem búzadarát használunk. Jól összetartja a hozzávalókat, sűrű, dús lesz a szelet.

Termékek:

• Máj (nincs különbség - sertés, marha vagy egyéb) - 500 gr.
• Búzadara - 5 evőkanál. l.
• Csirke tojás - 1-2 db.
• Hagyma - 1 db. közepes méretű.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Tejföl - 2 evőkanál. l.
• Só.
• Fűszerek keveréke.
• Növényi olaj (sütéshez szükséges).

Művelet algoritmus:

1. Az első szakasz valójában a darált máj elkészítése. Ehhez öblítse le a májat, tisztítsa meg a filmektől. A marha- vagy sertésmájat vágd fel darabokra, a madármájat nem vághatod, az már megvan kis méret. Daráljon a régimódi húsdarálóval vagy divatos turmixgéppel.
2. Ugyanazzal az asszisztenssel (húsdaráló / turmixgép) vágja fel a hagymát és a fokhagymát (előzetesen megtisztította és megmosta).
3. Küldje el a búzadarát és a tojást, a sót és a fűszereket a majdnem kész darált húshoz. A lisztet vagy keményítőt tartalmazó darált hús azonnal a serpenyőbe küldhető. A darált májnak búzadarával kell állnia egy kicsit (30-60 percig). Ez idő alatt a gabona megduzzad, a darált hús sűrűbbé válik, és ennek eredményeként a szelet finomabb lesz.
4. Forró növényi olajban puhára sütjük, megfordítva. Pár percre beteheted a mikróba párolásra.

Elkészült a napi ízletes és étvágygerjesztő étel, minimális a főzési idő (amit sok háziasszony értékelni fog), az íze pedig rendkívüli!



Recept májszeletekhez a sütőben

Köztudott, hogy a máj gazdag vitaminokban, aminosavakban és vasban, ugyanakkor meglehetősen zsíros, sőt sütéssel főzzük, igaz, növényi olajban. Azok számára, akik nem szeretik a sütést vagy nézni a kalóriákat, a háziasszonyok készen állnak arra, hogy receptet kínáljanak a sütőben süthető májszeletekhez. Nem igényel nagy mennyiségű növényi olajat, de gyönyörű megjelenésével és természetesen ízével tetszik.

Termékek:

• Máj, lehetőleg csirke - 500 gr.
• Nyers burgonya - 2 db.
• Hagyma - 1 db.
• Zabpehely - ¾ evőkanál. (búzadarával helyettesíthető).
• Csirke tojás - 1 db.
• Só.
• Őrölt koriander - 1 tk.
• Zsemlemorzsa a panírozáshoz.
• Olaj (a tepsi kikenéséhez).

Művelet algoritmus:

1. Távolítsa el a filmet a májról, öblítse le vízzel, szárítsa meg papírtörlővel.
2. Hámozzuk meg a hagymát és a nyers burgonyát, vágjuk fel a burgonyát. Mindent együtt küldjön egy húsdarálóba, őrölje meg.
3. A zabpelyhet is hagyja át egy húsdarálón, ha búzadarát használunk, akkor azonnal adjuk hozzá a darált húshoz.
4. Hagyja egy kicsit, hogy a pehely / búzadara megduzzadjon. Most már fel kell verni a tojást, sózzuk, adjunk hozzá koriandert.
5. Kotlett formázáskor nedvesítse meg a kezét vízzel ill növényi olaj akkor nem ragad a töltelék.
6. Közepes méretű szeleteket formázunk, zsemlemorzsában megforgatjuk, olajjal kikent tepsire tesszük.
7. Pörkölési idő 20-30 perc 200 fokos hőmérsékleten.



Májszelet - jó étel azoknak, akik megértik a máj előnyeit, de nem tudják rávenni magukat, hogy a szokásos sült formában enjék meg. A marha- vagy sertésmájat meg kell tisztítani a filmektől.