Főzzük meg a burgonyát otthon a sütőben. Rusztikus sült burgonya. Ízletes burgonya csirkével és gombával

A gyorséttermek megjelenése után sokan elfelejtették gyönyörű, sütőben főtt burgonyánkat. Amikor a kezdeti felhajtás elmúlt, az emberek kezdték felismerni, hogy milyen káros hatásai vannak a többszörös olajhasználattal végzett rántással. Rusztikus burgonyát otthon is készíthet. Ebben az esetben pontosan tudni fogja, hogy a főzéshez használt fűszerek természetesek.

A sütőben készült ételek sokkal egészségesebbek. Az ilyen ételek böjt alatt, speciális étrendet igénylő gyomorbetegségek esetén fogyaszthatók. rusztikus módon többféle is használható - majonéz, paradicsomszósz friss paradicsomból, ketchup, fokhagyma stb.

Hússal és zöldségekkel egyaránt fogyaszthatod kedvenc ételedet. Lehet friss uborka és paradicsom, és sütőben főzve vagy paprikán, cukkini. Köretként a rusztikus burgonya mindennapi fogyasztásra használható, de vacsorapartikon is jól mutat. Egy ilyen forró étel népszerű lesz mind a felnőtt vendégek, mind a gyermekek körében.

Előkészítő munka

A legtöbb ízletes burgonya vidéki stílusú sütőben, ropogós kéreggel, kiderül, ha héjas újburgonyát használunk. Ehhez megközelítőleg azonos méretű zöldségeket kell választani, és alaposan le kell öblíteni folyóvíz. Szivaccsal eltávolíthatja a szennyeződéseket és a földet még a mélyedésekből és a felületi egyenetlenségekből is.

A burgonya fajtáját ízlése szerint választja, de kívánatos, hogy a gumók ne essen szét, hanem megtartsák formájukat. Ezután a felszeletelt szeletek gyönyörűek lesznek az edényen.

A zöldségfélék elkészítésének következő folyamata a burgonya azonos méretű szeletekre vágása. Lehet hosszában vágni, és hosszúak lesznek, vagy vághatja a burgonyát kis négyzet alakú darabokra. A lényeg az, hogy méretük egyenlő legyen, hogy a szeleteket egyszerre főzzük. Igen, és vizuálisan szépnek és ügyesnek kell kinézniük.

Ha télen rusztikus burgonyát főz, és nem áll rendelkezésre fiatal gumó, lehúzhatja a héját, és anélkül főzheti a zöldségeket. De készüljön fel arra, hogy az íze kissé eltérő lesz. Ha nem fél a vastag héjtól, akkor az étel tökéletesen kijön egy régi burgonyából.

rusztikus burgonya recept

Miután a burgonyát alaposan megmosták és megtisztították, minden oldalról papírszalvétával meg kell szárítani. Így megszabadulunk a felesleges nedvességtől. Most vágjuk szeletekre a zöldségeket, és mártsuk minden oldalukat az elkészített növényi vagy olívaolaj és fűszerkeverékbe (keverjünk össze fél teáskanál kurkumát és curryt, adjunk hozzá koriandert és édes paprikát, tehetünk bele majoránnát és paprika keveréket). Ne felejtsd el megsózni a burgonyát!

Előre bekapcsolt sütőbe egy vékony olajréteggel kikent tepsit kell tenni. A fűszeres burgonyát előzetesen rakják rá. Az ételt legalább fél óráig készítjük, amíg ropogós külső héj meg nem jelenik.

Főtt burgonyával főzni

Ez a sütőben lévő rusztikus burgonya receptje azt sugallja, hogy mielőtt a zöldségeket a sütőbe küldenék, egy kicsit fel kell forralni. Ezt a burgonya megmosása, héja és hosszú szeletekre vágása után kell elvégezni.

A zöldségeket legfeljebb 5 percig forraljuk, hogy ne forrjanak fel, hanem félkész állapotban legyenek. Ezután a burgonyát egy tálba fektetjük, fűszerekkel és sóval megszórjuk. Gyakran használnak suneli komlót, paprikát és természetesen fekete borsot. Ezután közvetlenül a tálba önthetünk egy keveset, és kézzel keverhetjük össze, hogy az összes zöldség telítődjön vele.

Fedjük le a tepsit alufóliával, és terítsük szét a tál tartalmát, egy rétegben osszuk el a burgonyát. Rövidebb ideig tartják a tűzben, mivel a burgonya félig megfőtt. Ez körülbelül 20 percet vesz igénybe.

jól átsütve

Hazánkban az ínyencek véleménye alapján az ilyen burgonya a legfinomabb és ropogósabb. Ez a főzési recept több szakaszból áll.

Az első természetesen a zöldségek előkészítése főzés. A burgonyát alaposan meg kell mosni és kefével vagy szivaccsal meg kell tisztítani. Ezután tetszőleges méretű darabokra vágjuk és tányérra fektetjük. Eközben 300 gramm növényi olajat öntünk egy mély edénybe (használhat üstöt), és sziszegésre melegítjük. Majd viszont beledobjuk a burgonyadarabokat, és falapáttal kevergetve addig főzzük aranybarna. A rántott zöldségeket nem kell sokáig tárolni. Nem törekszünk az étel teljes elkészítésére. A burgonyaszeleteken aranyszínű felületet kell elérni.

Következő lépésként papírszalvétára hajtogatjuk a szeleteket, és megvárjuk, míg a felesleges zsír kiürül. Nincs rá szükségünk! Amikor a burgonya megszáradt, tepsire tehetjük, megszórjuk fűszerekkel és sóval. A munkadarabot 15 percre a sütőbe tesszük, hogy az edény teljesen megsüljön.

Lassú tűzhelyben

A multicookerek minden boldog tulajdonosa tudja, hogy a használatukkal való főzés öröm. Ahhoz, hogy kedvenc burgonyaételed elkészíthesd, csak meg kell mosnod, és azonos méretű szeletekre vágod. Vegyünk egy kis mennyiségű növényi olajat, adjuk hozzá a kívánt fűszereket és sót, és keverjük össze. Ezután a burgonyát ezzel a páccal körbetekerjük, és a multicooker edénybe tesszük. A "Sütés" mód be van kapcsolva, és 40 percig várunk, amíg készen áll. 20 perc elteltével ki kell nyitni a lassú tűzhelyet, és össze kell keverni a burgonyát. Ez az, az étel készen áll, amíg te folytatod a dolgod!

Mi a legjobb módja a használatának?

A krumplit rusztikusan főzni már tudod, a fotón látható, hogyan néz ki készen. Ezt az ételt különféle módon tálalják: hússal, hallal, pörkölttel és friss zöldségek. A zöldeket is ajánlott elkenni. Ehhez a burgonyához mindenképpen tálaljon szószokat. Sokan szeretik kézzel fogyasztani ezeket a zöldségeket, minden egyes szeletet a szószba mártva. Többféle lehetőség is felszolgálható az asztalra, hogy a vendégek kiválaszthassák kedvenc szószukat, vagy kicserélhessék őket. Ez az étel sokoldalú és könnyen elkészíthető.

Falusi burgonya – már maga a név is arra utal, hogy az étel egyszerű, sallangmentes, rusztikus. Összetevői egyszerűek, sőt durvák – elég annyit mondani, hogy az ilyen burgonya klasszikus receptje hámozatlan burgonyát tartalmaz. De másrészt micsoda remekmű lehet, ha egy fiatal burgonya érdes héját fűszernövényekkel, fűszerekkel és sült tepertővel ízesítik! Hú, elég a beszédből, menjünk a dolgokhoz!

A hagyományos paraszti burgonya sütőben való elkészítése azért fontos, mert ennek az ételnek semmi köze a serpenyőben sült amerikai és orosz burgonyához. Csak a héjával sütve érezhető az elképzelhetetlen ropogós és enyhén földes utóíz a sült burgonyának. Sütőben főzni azért is érdemes, mert az ételt nem terheli meg plusz kalóriák olajjal, miközben a héja olyan sült lesz, mintha jó mennyiségű olajban főzték volna. Akinek viszont nincs sütője, annak egyáltalán nincs lezárva a téma - falusi krumpli receptjei vannak serpenyőben. Róluk az alábbiakban lesz szó.

Tehát egy klasszikus sült burgonya elkészítéséhez szükségünk van:

• burgonya (5-7 gumó) - ideálisan fiatal, de télen használhatja a burgonyát a tárolásból. Utóbbi esetben kicsit tovább tart a burgonya főzése, a tetejére fóliával letakarva, vagy sütés előtt kicsit megfőzzük;
• növényi olaj (4 evőkanál) - jobb olíva vagy finomítatlan napraforgót venni. Sőt, minél aromásabb az olaj, annál világosabb lesz a burgonya íze;
• ízesítők ízlés szerint - nincsenek sem arányok, sem pontos ajánlások, hiszen minden nép mindig megpróbálta otthon vidéki módon főzni a burgonyát, és ez az étel valóban nemzetközivé vált. Ezért teszik bele a fűszereket – az európaiak szeretik a Provence-i fűszernövényeket, az ázsiaiak curryt és koriandert adnának hozzá, az oroszok pedig kaporral vagy őrölt borssal szeretnének burgonyával. Mindent együtt vehet;
• só.

Főzés:

1. Öblítse le a burgonyát folyó víz alatt, ecsettel és nagyon jó minőségű.
2. A burgonyát hosszában négy részre vágjuk. Tipp: Vannak, akik másképp, kissé kaotikusan vágják, ami elfogadható, és nem igazán befolyásolja az ízt. Az éttermekben azonban falusi krumpli pontosan kivágott csónakok formájában szolgálják fel, gyönyörűek és ínycsiklandozók.
3. Készítsen szószt a burgonya mártásához. A szósz minden fűszer keveréke, növényi olajjal enyhén hígítva. Része a fűszerek száraznak kell lennie - ez megy, hogy megszórjuk burgonya egy tepsire.
4. Most mártsunk minden szeletet a fűszerezett olajba, és tegyük bőrös felével lefelé egy sütőlapra. A tetejére szórjuk a száraz fűszereket.
5. A burgonyát 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük 30 percre sütni, vigyázni kell a burgonyára, hogy ne száradjon ki.

Elkészült a falusi krumpli!

Recept fokhagymával

Alapján klasszikus recept a híres falusi krumpli más fajtáit is főzheti. Például itt van egy másik finom recept- fokhagymás burgonya.

Ez így történik:

1. Ugyanígy főzzük és vágjuk fel a burgonyát.
2. Hajtsa be egy kis serpenyőbe, adjon hozzá illatos házi növényi olajat, egy kis fokhagymaprésen átpasszírozott fokhagymát, kedvenc fűszereit és fűszereit, sót.
3. Fedjük le fedővel, és rázzuk meg néhányszor óvatosan, de erőteljesen, hogy az olaj és a fűszerek eloszlajanak a burgonyán.
4. Rendezzük a szeleteket egy sütőlapra, és küldjük a 220 fokos sütőbe. Addig sütjük, amíg a krumpli megpuhul.

Burgonya multicookerben

A falusi stílusú burgonya lassú tűzhelyben nem különbözik az előzőtől, kivéve az elkészítési módot. Ugyanazok az összetevők, ugyanaz a műveletsor. Csak mi nem sütőben, hanem lassú tűzhelyben sütjük "Sütés" módban. Fél óra főzés után ebben a készülékben burgonyát kapunk, ami nagyon emlékeztet arra, amit egykor a nagymamák orosz sütőben főztek.

Burgonya szalonnával a la vidéki stílusban

Parasztburgonya serpenyőben disznózsírral - igen, zsíros, kalóriadús, még ártalmas is, ha törődsz az alakoddal. De olyan finom, hogy minden italos lakoma csak egy egyszerű, de olyan oroszos és ínycsiklandó krumplit kér, de disznózsírban!

Tehát egy jó négyfős társasághoz fel kell készülnie:

• egy tucat és fél burgonya;
• 1 teáskanál finomra vágott pirospaprika;
• 200-300 g sótlan zsír jó húsréteggel;
• kevés növényi olaj;
• egy kis csokor zeller a levelekben;
• só.

A megmosott és törülközővel szárított burgonyát szeletekre vágjuk. A zöldeket késsel finomra vágjuk, burgonyaszeletekkel belerakjuk nejlonzacskó, ugyanoda a fűszereket hozzáadva, majd mindent jól összekeverünk, amíg a burgonya egyenletesen be nem vonódik.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Az előkészített burgonyaszeleteket egy tepsire helyezzük egy rétegben, vékonyra szeletelve terítsük rájuk - szeletenként egyet. Fél órára betesszük a sütőbe. Kész az étel!

Falusi stílusú csirkeburgonya recept

Száz százalékosan ízletes és mindig sikeres étel - sült burgonya csirkével falusi stílusban. És bár az olyan összetevők, mint a majonéz és a japán szósz, valószínűleg nem kerültek egy rusztikus asztalra, az elkészítés egyszerűsége mégis indokolja az ilyen szabadságjogokat.

Gyorsan elkészíthető, meglehetősen egyszerű és kielégítő, az étel egy hétköznapi vacsora is lehet, és a vendégeknek tálalható.

Szükségünk lesz:

• egy tucat hámozott burgonyagumó;
• majonéz - 100 g;
• közepes méretű csirke;
• szezámolaj és egy csipet szárított majoránna;
• édeskömény - 1 db;
• teriyaki szósz;
• bolgár paprika - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• őrölt bors és só ízlés szerint.

A csirkét megmossuk, kockákra vágjuk. Vannak, akik szeretik az egész csirkét megfőzni, a hasított testet apróra vágott burgonyával bevonva. A főzés elvtelen, a csirke bármilyen formában jó. A darabokat sóval, majd majonézzel bedörzsöljük, fűszereket, olajat adunk hozzá, fél órát ebben a pácban feküdni hagyjuk. Közben a burgonyát meghámozzuk, hosszanti szeletekre vágjuk, olajból, borsból, majoránnából elkészítjük a pácot. Adjuk hozzá a pácot a burgonyához, és adjuk hozzá a félkarikára vágott hagymát.

Külön félkarikára vágjuk a hámozott paprikát és édesköményt, részekre osztva.

A sütéshez használhat egy speciális hüvelyt, amelybe csirkét, burgonyát, édesköményt és paprikát helyezhet. Először bekötött ujjvégekkel főzzük egy órán át, majd a csirkét és a burgonyát bontsuk ki és pirítsuk meg.

Vidéki stílusú burgonya gombával

Hagyományos őszi étel természetes alapanyagokból erdei gombák. A közönséges csiperkegomba azonban, bár rosszabb, mint a fehér, az év bármely szakában alkalmas a gombás burgonya főzésére.

Kívánt:

• burgonya - 6 darab;
• friss gomba - fél kiló;
• hagyma fehérrépa - 1 db;
• őrölt bors és só;
• fél liter tejszín;
• pár evőkanál liszt;
• növényi olaj;
• lomb.

Tipp: Ha nincs kéznél megfelelő mennyiségű tejszín, akkor a kívánt állagúra hígított tejföl is jól megteszi.

Ehhez az ételhez jobb, ha a burgonyát kisebbre vágjuk - például kockákra vagy szívószálakra. A hagymát is csíkokra kell vágni. Gomba szeletekre vágva.

Egy serpenyőben növényi olajon pirítsuk meg a gombát és a hagymát, majd adjunk hozzá egy kis lisztet, és pirítsuk még néhány percig.

Tegye a burgonyát zsírozott tepsire, majd - sült gomba hagymával, öntsön mindent tejszínnel, ne felejtse el borsozni és sózni.

Bárhogy is főzzük a burgonyát, a friss fűszernövények mindig mindenki számára előnyös dekorációt és kiegészítést jelentenek – apróra vágott petrezselyem, apróra vágott kapor. Az egyszerű burgonyát zsinórral hintve új jegyekkel lehet kicsit javítani. paradicsom szósz. A friss salátalevél az étel dísze is lehet - a fülbemászó zöldek tökéletesen kiemelik a sárga-barna sült burgonya lédús fényét.

Ez az egyik legfontosabb pillanat! Ha igazán finom ételt szeretne készíteni, alaposan értékelje a következő tényezőket.

keményítő

A híres séf, Heston Blumenthal mondja Heston Blumenthal 10 trükkje a tökéletes sült burgonyához hogy a legfinomabb vidéki burgonyát a száraz, legtöbb keményítőtartalmú fajtákból kapjuk – azokból, amelyek könnyen elkészíthetők. Általában az ilyen gyökérnövények világosbarna bőrűek és majdnem fehér húsúak. A keményítőképesség lehetővé teszi a leglenyűgözőbb kontraszt elérését a ropogós kéreg és a kész étel közepe között, szó szerint elolvadva a szájban.

De egy kifejezetten sárgás, nedves, sűrű, viaszos burgonyát félre kell tenni mások számára.

Forma

A kis kerek burgonya nem az Ön választása. Nehéz úgy vágni, hogy minél több lapos él legyen. De a rusztikus burgonyában sült ropogós oldal a kulcs, talán a legfinomabb pillanat!

Jobb, ha hosszúkás burgonyát választunk, akkora, mint egy közepes avokádó. Könnyen nyolc darabra vágható, amelyek mindegyikének három nagy lapos éle lesz.

Itt különböző megközelítések léteznek. De egy cél egyesíti őket: a burgonya számára fontos héjat és a felismerhető háromszög alakot rusztikusan megőrizni, hogy minél több lapos szél legyen.

Ugyanaz a kulináris mester, Heston Blumenthal például a burgonya keresztben történő vágását javasolja. Először is - két részre. Ezután a burgonyát 90 fokkal elfordítva még egyszer - négy egyforma hosszúkás "szeletet" kap. És akkor egy mozdulattal - keresztben.

Ez nagyon egyszerű és gyors, de nem a legjobb megoldás. Az Essexi Egyetem hallgatói egyszerű geometriai elemzést végeztek a burgonyán, és rájöttek, hogyan kell levágni a gyökértermést, hogy a maximális ropogós felületet kapják.

Koncepciójuk első lépése Blumenthal azon gyakorlatát követi, hogy a burgonyát hosszában kettévágják. De akkor meg kell fordítani a burgonyát 90 fokkal, és ventilátorba kell vágni.

Ezt a vágási technikát élvágásnak nevezik. A matematikai számításokról és a késmunkáról a diákok által készített videóból tudhat meg többet.

A diákok elmondták, hogy az így vágott krumpli finom. És nem voltak alaptalanok. A kísérletezők nem voltak lusták pár száz adag vidéki burgonyát főzni hagyományos és új darabokban. Aztán a kapott ételeket elküldték kóstolásra a másik egyetemre és több közeli étterembe. Teljesen ingyenes, csak arra kéri az evőket, hogy hasonlítsák össze és értékeljék a különbözőképpen vágott burgonya adagokat.

Eredmény: a kóstolóknak jobban tetszett a szélére vágott burgonya. Tehát használja a legjobb gyakorlatokat, és ne köszönje meg!

Hogyan kell főzni a vidéki stílusú burgonyát

1. Szabaduljon meg a felesleges keményítőtől

Annak ellenére, hogy kezdetben jobb keményítőtartalmú fajtákat választani, mivel azok lágyabbak, a keményítő egy részét még el kell távolítani. Először is, ez lehetővé teszi, hogy a burgonya jobban megtartsa alakját a hőkezelés során. Másodszor, a keményítő felesleges glükóz, amelyre nem mindenkinek van szüksége. Természetesen mindenekelőtt azokról van szó, akik követik az alakot, vagy szenvednek.

Jó út megszabadulni a felesleges keményítőtől - tegye a hámozott és apróra vágott burgonyát egy serpenyőbe, és tegye 5 percre folyó hideg víz alá.

2. Hegesztés

Forraljuk fel a vizet, és tegyük bele az elkészített burgonyakarikákat úgy, hogy a folyadék legalább 1 cm-re ellepje.Sózhatjuk a vizet, de nem szükséges. Ha a kifinomult ízek híve, adjon hozzá egy kis csokor kakukkfüvet és egy kis citromhéjat.

Tedd forrásban lévő vízbe, ez fontos. Minél tovább vannak a gumók a vízben, annál több hasznos anyagok elvesznek, ezért a mi feladatunk a lehető leggyorsabb hegesztésük.

Amíg kész. Elég, ha a burgonya puha lesz és könnyen átszúrható, például egy késsel vagy egy fogpiszkálóval. Ez 7-10 percet vesz igénybe.

Ne hagyd felforrni a zöldségeket! Egész szeletekre van szükség.

3. Szárítsa meg a burgonyát

A főtt burgonyát szűrőedénybe öntjük. Ha attól tart, hogy a burgonya szétesik, használjon lyukas kanalat. Óvatosan tegyük át vele a szeleteket egy szűrőedénybe vagy egy előkészített törülközőre. Legyen óvatos, ne égjen le.

Várja meg, amíg a víz teljesen kiürül, és a szeletek kihűlnek.

4. Ellenőrizze a fontos repedéseket

Ha mindent jól csinálunk, hűtéskor a burgonya lapos oldala kis, sekély repedésekbe kerül. A következő lépésben ezek a repedések elősegítik, hogy a burgonya felszívja a zsírt, és igazán ropogóssá váljon.

Ha nincsenek ott, óvatosan dolgozzuk meg villával: minden szelet lapos szélén készítsünk sekély lyukakat.

5. Kedvenc olajában kisütjük

Valaki jobban szereti a folyékony földimogyorót, valaki szereti az olajbogyót, valaki nem bölcsebb és rendes napraforgóval bánik. A kiválasztáshoz nincsenek egységes irányelvek.

A sütési folyamat változhat attól függően, hogy pontosan hol fogja főzni a burgonyát.

A serpenyőnek elég mélynek és szélesnek kell lennie ahhoz, hogy a burgonya egy része egyetlen rétegben elférjen. Az olajon egy kicsit spórolhatunk: 0,5-0,7 cm elég.

Erős lángon forraljuk fel az olajat, terítsük szét a burgonyaszeleteket az egész felületen, és hagyjuk 5 percig sütni.Ne fordítsuk meg, nehogy eltörjenek a szeletek, mielőtt megragadnák a héját! És vigyázz, nehogy megégjen a burgonya.

A jelzett idő elteltével fordítsa meg a burgonyát úgy, hogy a még meg nem sült szélekkel érintkezzen az aljával.

Erős lángon sütjük, időnként megforgatva, és minden oldalról egyenletes aranysárga színt kapunk. Lehetőleg ne főzzük túl, különben a burgonya jellegzetes égetett utóízt kap.

Rusztikus burgonya a sütőben

Mély és széles formára lesz szükséged, hogy minden szelet egy rétegben elférjen rajta. Az olajat többet kell önteni, hogy ne szárítsa túl a burgonyát.

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra, tegyünk bele egy olajos tepsit, és várjunk 15 percet. Amikor az olaj felforrósodott, beletesszük a burgonyaszeleteket, óvatosan összekeverjük és visszatesszük a sütőbe. Hagyja állni 60-75 percig, 20 percenként fordítsa meg, amíg minden oldala egyenletesen megpirul.

Azonnal figyelmeztetjük, hogy nem kap ugyanolyan ropogós héjat, mivel a lassú tűzhely hőmérséklete alacsony, és a burgonya inkább forr, mint sül. A kéreg azonban - bár nem ideális - továbbra is megmarad, és az étel továbbra is finom lesz.

Öntse a kiválasztott olajat a multicooker edényébe úgy, hogy az körülbelül 1 cm-rel az alja fölé emelkedjen Válassza a „Multi-cook” vagy „Sütés” üzemmódot legalább 125-130 °C hőmérsékleten, és forralja fel az olajat. Óvatosan tegye a burgonyát a tálba, és anélkül, hogy csökkentené a hőmérsékletet, és anélkül, hogy elfordítaná a szeleteket, hagyja 20 percig. Ha lehetséges, hagyja rajta a fedőt, hogy a burgonya megszabaduljon a felesleges nedvességtől.

Ezután fordítsa meg a szeleteket, és hagyja újra 20 percig. A kívánt készenléti foktól és készenléttől függően újra megfordíthatjuk és 10-15 percig piríthatjuk.

6. Adjunk ízt az ételhez

Törjünk össze néhány szegfűszeget, keverjük össze az apróra vágott rozmaringgal, és adjuk hozzá a burgonyához 3-5 perccel a készítés előtt. Tehetünk bele néhány gerezd egész fokhagymát és apróra vágott hagymakarikákat is. Ne felejtsd el keverni!

7. A burgonyát forrón tálaljuk

Ha főzés közben nem tettünk sót a vízbe, tálalás előtt szórjuk meg a burgonyát ízlés szerint durva sóval. Díszítsen minden adagot egy szál rozmaringgal.

• 800 gr. kis burgonyagumók;
• 50 ml olívaolaj;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 tk kurkuma, curry, őrölt koriander;
• 1 csokor friss kapor;
• Egy kis só.

• Felkészülési idő: 00:15
• Főzési idő: 00:30
• Adagok: 6
• Bonyolultság: fény

Főzés

Kezdjük ennek a receptnek a leírását lépésről lépésre egy fotóval a fő összetevő kiválasztásáról. A sütéshez a legjobb, ha azonos méretű fiatal gumókat használunk. Ha télen nem talál újburgonyát, akkor ezt a rusztikus receptet megfőzheti közönséges kis burgonyával.

A szláv konyhát a burgonyaételek bősége jellemzi. Rengeteg finom étel készül burgonyából. Az egyik a burgonya rusztikus vagy vidéki módon. Különleges helyet foglal el egy különleges rusztikus mód receptje. A szeleteket egyszerűen fűszerekkel sütjük. És a sütőben lévő burgonya sokkal egészségesebb egy hétköznapi ember számára. sült krumpli, mert kevesebb zsírt tartalmaz és több tápanyagot tart meg. . Ez az étel már régóta megnyerte a rajongók nagy seregét. Egy ilyen burgonya sokkal ízletesebb és egészségesebb, mint a McDonald'sban: nagyon illatos, finom ropogós kéreg borítja. Nézzünk még néhányat egyszerű receptek rusztikus burgonyaszeletek főzése.

Vidéki stílusú burgonya a sütőben - nagyon egyszerű és olcsó étel. Nagyon kevés időt és erőfeszítést igényel az előkészítés. Ezt a burgonyát bármilyen hús- vagy halétel köreteként tálalhatjuk. Az íz változatosabbá tétele érdekében pedig minden alkalommal más-más szósszal kombinálható.

Adagok: 3-4

Főzési idő: 50 perc.

Kalóriatartalom: 146 kcal / 100 gr.

Hozzávalók:

• 1 kg fiatal burgonya;
• 3 suttogás apróra vágott édes paprika;
• 2-3 csipet száraz oregánó;
• 2 csipet őrölt szegfűbors;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 0,5 evőkanál só.

Főzési mód:

1. A kemencében sült burgonyát általában héjával főzzük, de a fiatal burgonyát a legjobb meghámozva.A fiatal burgonyagumókat konyhai kaparóval vagy mosogatószivaccsal gyorsan meghámozzuk.
2. A meghámozott, megmosott burgonyát hosszirányban egyforma szeletekre-csónakokra vágjuk. Mély tányérba tesszük, megszórjuk fűszerekkel, sózzuk a tetejét, meglocsoljuk növényi olajjal. Ezután kézzel keverje össze a burgonyát úgy, hogy az összes fűszer egyenletesen oszlik el a szeletek felületén.
3. Fedjünk le egy nagy tepsit alufóliával, és helyezzük el a burgonyát egy rétegben. Az edényt 180 fokon 40 percig sütjük, amíg az őrölt paprika gyönyörű pírt nem ad a zöldségeknek.
   

   Opcionálisan a főzési folyamat végén a burgonyát megszórhatjuk finomra vágott fokhagymával.

4. A kész ételt egy tálra tesszük, apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük és azonnal az asztalra tálaljuk.

A hüvelyben lévő falusi burgonyát ugyanazon elv szerint készítik el, mint a tepsiben. Csak ebben a kiviteli alakban a gyökérnövények gyorsabban főznek és diétás úton nyerhetők. Ezenkívül a hüvelyben sütés után a tepsi és a sütő tiszta marad.

Adagok tartályonként: 6.
Főzési idő: 60 perc.

Hozzávalók:

• 1,5 kg burgonya;
• 100 ml olívaolaj;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 2 tk paprika;
• 2 tk fűszerkeverékek burgonyához;
• 1,5 tk szója szósz.

Főzési mód:

1. A gumókat alaposan megmossuk, a héját késsel vékonyan eltávolítjuk. Öblítse le újra, vágjon minden gyökérnövényt 4-6 hosszúkás szeletre.
2. Egy tálban elkészítjük a burgonyához való öntetet falusi módra. Hámozzuk le a fokhagymagerezdeket a héjáról, nyomjuk át. öntés olivaolajés szójaszószt, mindent alaposan felverünk villával, amíg emulziót nem kapunk. Azonnal hozzáadjuk a burgonyához és a parókához való fűszereket. Ismét félbeszakítunk mindent, öntsük az előkészített burgonyát, kézzel alaposan összegyúrjuk.
3. A sütéshez szükséges hüvelymetszetet vesszük. Az egyik szélét a kulináris hüvelyhez tartozó konzollal erősen rögzítjük. Az összes burgonyát a hüvelybe helyezzük, oda öntjük a pác többi részét. Rögzítjük a hüvely második oldalát, lyukas varrással felfelé egy tepsire tesszük.
   

   Ha nincs perforáció, akkor feltétlenül több lyukat kell készíteni egy fogpiszkálóval, hogy a felgyülemlett gőznek legyen hova mennie.

4. 200 fokra felmelegített sütőbe tesszük a megtöltött tepsit másfél órára. Ha azt szeretnénk, hogy a szeletek felülete aranyszínű héjat kapjon, akkor 10-15 perccel a főzés vége előtt vágja le felülről a hüvelyt, óvatosan fordítsa el a szélét.
   Az elkészült köretet tányérra tesszük, friss fűszernövényekkel díszítve, halakkal, húsokkal vagy más zöldségekkel az asztalra tálaljuk. Az étel kiváló kiegészítője lesz ketchup, mustár, majonéz vagy valamilyen fűszeres szósz ízlés szerint. Jó étvágyat mindenkinek!

Rusztikus burgonya levegős grillben

Hozzávalók:

• Burgonya (átlagos méret) - 8 db.
• Olívaolaj - 1 evőkanál. kanál
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Só, fűszerek - ízlés szerint

Főzés:

1. A burgonyát meghámozzuk, szeletekre vágjuk és sóval ízesítjük. Hagyjuk állni egy kicsit a burgonyát, majd a levét lecsurgatjuk. A burgonyát finomra vágott fokhagymával, fűszerekkel és olajjal ízesítjük.
2. A burgonyaszeleteket a légsütő középső rácsára helyezzük. Süssük t 250 Cº-on és nagy fúvási sebességen 10 percig, majd (aranybarnáig) - t 230 Cº-on és közepes sebességen körülbelül 20 percig.
3. A burgonyát apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.

Videó:

Nem számít, hogyan főzi a burgonyát, mindenki imádni fogja, felnőttek és gyerekek egyaránt. Különböző ételekhez használják főzéshez, és nagyon gyakran fő összetevőként. Az elkészítési módok különbözőek, lehet főzni, sütni és sütni.

Valójában egy vidéki stílusú, sütőben főtt burgonya az a legfinomabb étel, amitől nyilván még az ételekben túl válogatósak sem utasítják el. Végül is a kilépésnél kiderül, hogy nem zsíros, mivel kis mennyiségű olajat használnak az elkészítéséhez. A lényeg az, hogy válassza ki az Önnek tetsző receptet, amely megfelelő az Ön számára, mivel több van belőlük.

Tehát ne habozzunk, hanem vegyük és elemezzük a legjobb recepteket a sütőben sült burgonya főzésére rusztikus módon. Azt is javaslom, hogy vegye figyelembe a korábban megjelenteket.

Hozzávalók:

• Burgonya - 1 kg
• őrölt kurkuma - 1 tk
• burgonya fűszerezés - 1,5 tk
• növényi olaj
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

Mivel a recept szerint a burgonyát közvetlenül a héjában főzzük, alaposan meg kell mosni vízzel, és ki kell vágni a szemeket. Utána hosszában vékony szeletekre vágjuk, leöblítjük a keményítőtől, és egy törülközőre terítjük, hogy megszabaduljunk a felesleges nedvességtől.

A sóra főzés után szükség van, mivel a főzés során sok nedvesség képződik, amire egyáltalán nincs szükségünk.

Egy megfelelő tepsit kibélelünk sütőpapírral, és bőrrel lefelé ráfektetjük a burgonyaszeleteket. Ezután főzőecsettel kenjük meg fűszerolajjal, és 30 percre 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük.

Az idő letelte után az edényt ellenőrizzük, és ha kész, kivesszük a sütőből, ízlés szerint megszórjuk sóval, és szalvétára tesszük, hogy a felesleges zsírtól megszabaduljunk.

A kurkumának köszönhetően ételünk gazdag arany színt kapott.

A kéreg sült és nagyon étvágygerjesztő lett. Az ilyen burgonyát külön-külön is lehet enni, és köretként is használhatjuk, például húshoz.

A hüvelyben sült burgonya

Hozzávalók:

• Burgonya - 15 db
• növényi olaj - 6 evőkanál. l
• fokhagyma - 6 gerezd
• fűszerek és kapor
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

Ebben a receptben először be kell pácolnia a burgonyát. Ehhez egy kis tartályban össze kell keverni a növényi olajat, a finomra vágott kaprot, a fűszereket, a fokhagymát és a sót.

Most megtisztítjuk a burgonyagumókat, késsel apró szúrásokat készítünk, és ha nagyra bukkannak, jobb, ha kettévágjuk, majd egy tálba tesszük, és ráöntjük a főtt pácot. Jól összekeverjük, és félretesszük 20-30 percig pácolódni.

Ezután egy speciális sütőhüvelybe helyezzük, felkötjük és összerázzuk, majd apró szúrásokat készítünk benne, hogy a levegő áthaladjon, és 40-50 percre 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük.

Főzés után a kész ételt kivesszük a hüvelyből, és köretként az asztalra tálaljuk.

Ízletes burgonya csirkével és gombával

Hozzávalók:

• Burgonya - 600 gr
• csiperkegomba - 300 gr
• csirkecomb - 2 db
• hagyma - 1 db.
• fokhagyma - 4 gerezd
• növényi olaj - 2 evőkanál. l
• babérlevél - 1 db.
• paprika - 1 tk
• kakukkfű - 1 teáskanál
• só és bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

A burgonyát megmossuk, megtisztítjuk. Ezután a gombával együtt elég nagy szeletekre vágjuk.

A hagymát és a fokhagymát közepes kockákra vágjuk.

A csirkecombokat is apróra vágjuk.

Ezután az összes elkészített hozzávalót egy mély tálban összekeverjük, borsot, sót, paprikát, babérlevelet, kakukkfüvet, növényi olajat adunk hozzá, és mindent jól összekeverünk, hogy az összes összetevő megfelelően eloszlassa.

Az egész tartalmát egy sütőhüvelybe toljuk, mindkét oldalát szorosan megkötjük, tepsire tesszük, és a tetejére apró szúrásokat készítünk, hogy a felesleges levegő kiszabaduljon a főzés során. És 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük 50-60 percre.

Miután kivesszük és kinyitjuk az elkészült ételt, érezzük ezt a finom illatot, ahol a hús szaftos lesz, a burgonya puha, egyszerűen elolvad a szájban. Próbáld ki és nem fogod megbánni!

Hogyan kell főzni a burgonyát fóliában

Hozzávalók:

• Burgonya - 3 db
• sajt - 150 gr
• vaj - 30 gr
• só és bors - ízlés szerint.

Töltelékhez:

• Tojás - 2 db
• rák rudak - 3-4 darab
• tejföl - 2-3 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Először is alaposan le kell öblíteni három egyforma burgonyát, és a héj eltávolítása nélkül mindegyiket külön-külön szorosan fóliába csomagolni.

2. 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük 1,5 órára.

3. Az idő letelte után a megsült burgonyát kivesszük a sütőből, a fólia levétele nélkül hosszirányú bemetszést végzünk, és a tartalmát kanállal fellazítjuk, ahogy a fotón is.

4. Most tegyünk bele egy teáskanál vajat, szórjuk meg reszelt sajttal, ízlés szerint sózzuk és keverjük össze.

5. Ezután elkészítjük a tölteléket, és ehhez finomra kell vágni a rákrudakat és a kemény tojásokat. Hozzáadjuk a tejfölt, jól összekeverjük, és belekenjük a burgonyába.

Még forrón tálaljuk.

Sült burgonya egy zacskóban hússal a sütőben (videó)

Lehetetlen nem beleszeretni egy ilyen hússal főtt ételbe, főleg sertésbélszínnel sütve. A ropogós, illatos burgonya és a lédús, puha hús a családom egyik kedvenc étele. Az elkészítése meglehetősen egyszerű, mindössze egyszerű szabályokat kell követnie.

Jó étvágyat kívánunk!!!