Hogyan lehet megtudni, miért rohadt a tojás. Öt egyszerű módszer a tojás frissességének ellenőrzésére. Miért tűnnek el a tojások?

Jó napot, oldallátogatók és rendszeres olvasók. Ma arról fogunk beszélni, hogyan ellenőrizheti a tojás frissességét - romlott tojás-e vagy sem? A tojás fehérjeforrás, A-vitamin és riboflavin, egyes táplálkozási szakértők azt állítják, hogy ez a termék csökkentheti a koleszterinszintet.

Az összetevőt gyakran használják sütéshez, tészta és rántotta készítéséhez, sütve, sütve, főzve vagy nyersen fogyasztva. adja nekünk a legdiétásabb terméket!

Súlyos ételmérgezést okozhat egy romlott vagy egyszerűen romlott tojás, amelynek még nincs jellegzetes szaga. Az alacsony minőségű termékek mind a piacon, mind a nagy szupermarketekben megtalálhatók, ezért tudnia kell, hogyan lehet meghatározni a vásárolt termék frissességét.

Egy diétás tojás – akár 7 napos megfelelő tárolás mellett – a legfrissebb.

Ha a tojás sütőipari alapanyag, vagy csak sütőedény, használat előtt lapos tányérra kell törni, és alaposan meg kell nézni.

A friss példányokban a sárgája golyónak vagy oválisnak tűnik, amely körül a fehérje összegyűlik.

Az átlátszó folyadék rugalmas konzisztenciájú, néha zöldes vagy sárgás árnyalatú, amelyet a szén-dioxid jelenléte okoz. De egy ilyen termék biztonságosan fogyasztható.

A majdnem a tányér aljáig lesüllyedt sárgája jelzi, hogy a tojás lejárati ideje a végéhez közeledik. Az összetevőt csak akkor érdemes használni, ha a fehérje átlátszó és az ovális alap körül összegyűlik.

Az alkatrészt ki kell dobni, ha a sárgája szó szerint szétterült a tányéron, bár a héja nem sérült, és a fehérje inkább vízhez hasonlít, kellemetlen illattal.

Videó a tojások frissességének ellenőrzéséről

Úszóleckék

Hogyan ellenőrizhető a tojás frissessége a vízben? Az a termék, amelyet törés nélkül kell főzni, egy tál vízzel tesztelhető. Sok folyadéknak kell lennie, hogy a tojást meg lehessen különböztetni: a tojás lesüllyedt az aljára, vagy felúszott a felszínre.

A friss alapanyagok általában sziklaként esnek, és nem mozdulnak. A valamivel több mint egy hetes hozzávalók is szorosan ülnek a tartály alján, de a tompa vége kissé megemelkedik.

A 2-3 hetes tojások függőleges helyzetben vannak, az éles vége lefelé néz. Fogyasztásra még alkalmasak, de lehetőleg gondos hőkezelés után.

A teljesen a tál felszínére úszott terméket sajnálkozás nélkül ki kell dobni, mert biztosan megromlott.

Ez a módszer azért működik, mert idővel a folyadék és a szén-dioxid elpárolog a csirke összetevőjéből, de az oxigén koncentrációja megemelkedik, ami kiszorítja a tojást a vízből.

rázza meg és hallgassa

Az üzletben nem tesztelheti a termékeket vízzel, és annak érdekében, hogy ne vásároljon egy tucat rohadt példányt, a szakértők azt tanácsolják, hogy mindegyiket vigye a füléhez, miután megrázta, és hallgassa meg.

Ha nem hall semmit, és a kéz nem érzi, hogyan ütődik a sárgája, az alkatrész elvehető. De a csikorgó hangot kiadó tojást vissza kell tenni a helyükre, mert fogyasztásra nem alkalmas.

Azonosítsa szín vagy szag alapján

Vannak, akik azt állítják, hogy egy romlott csirketerméknek sajátos íze van, amely a héjból származik. De ez az állítás igaz lesz azokra a rothadt példányokra, amelyek túlságosan elavultak a boltok polcain.

Mások azzal érvelnek, hogy a friss tojásnak matt héja van, egyenletes színű foltok és zárványok nélkül, míg a régi tojások bevonata kékes árnyalatot kap és fényes lesz.

A fény és a hőmérséklet felfedi az igazságot

Jó fénynél érdemes a napon nézegetni a terméket: ha jól látható a sárgája és szigorúan középen lebeg, nyugodtan vásárolható. Rohadt alkatrészeknél a sárga töltelék közelebb van a héjhoz, néha rátapad, és nehezen látható.

Javasoljuk, hogy próbálja ki a tompa és éles végét a nyelvvel: ha az első melegebb, mint a második, az összetevő friss. A hiányzó tojások mindkét oldalán azonos hőmérsékletűek.

A módszer nagyon kétséges, mert hőmérő nélkül elég nehéz kijavítani a különbséget. Ezenkívül fennáll annak a veszélye, hogy lenyalnak bizonyos baktériumokat, vagy akár megízlelhetik a szalmonellát.

Jelölés segítségül

Hogyan ellenőrizhető a tojás frissessége? A „fiatal” étkezési tojások, amelyek legfeljebb egy hetesek, a legmagasabb osztályba tartoznak. Az első azt jelzi, hogy a termék 7-14 napos, a harmadik azt jelzi, hogy a csirke összetevő hamarosan emberi fogyasztásra alkalmatlanná válik.

A tojásokat néha étkezési és étkezési tojásokra osztják, ami a kék címkén látható. Egyes fajtákon a lebontás dátumát tüntették fel. Ezért a termék vásárlásakor alaposan meg kell vizsgálnia, és el kell olvasnia a megfelelő feliratokat.

A főtt tojás frissességét csak úgy lehet tesztelni, ha feltörjük a héját, mert átmegy a víz- és rázási teszteken. Az ilyen fajták hozzávetőleges eltarthatósága körülbelül egy hét, feltéve, hogy a héj érintetlen marad.

A vérfoltok csak olyan vérdarabok, amelyek a kialakuláskor egy felszakadt kapillárisból kerültek a tojásba. Egyfajta garanciát jelentenek a frissességre, mert idővel feloldódnak a fehérjében.

Hogyan ellenőrizhető, hogy a fürjtojás rothadt-e vagy sem

Elmondtuk, hogyan ellenőrizheti otthon a tojás frissességét vízzel és gyertyával. Nézze meg a videót, mondjuk - undorító!

Milyen íze van egy rohadt tojásnak?

Kedves Barátaim, iratkozzatok fel csirkeoldalunk frissítéseire, hogy elsőként értesülhessenek a baromfiudvar híreiről.

Sok sikert és jólétet mindenkinek!

Tetszett a cikk? Oszd meg barátaiddal a közösségi hálózatokon:

Az első dolog, amire figyelni kell, az a tojáshéj. Vizsgáljuk meg alaposan, ha friss a tojás, akkor kemény, matt a héja, nincsenek rajta gyanús zöldes vagy barnás színű elmosódott foltok. Ha a héj puha - a tojás határozottan rohadt, ha foltos -, valószínűleg káros mikroflóra, például penész indult meg a héj alatt. Felhívjuk figyelmét, hogy a héjon nincsenek repedések, kedvezőtlen környezet behatolhat rajtuk, és a tojás gyorsabban romlik.

2 lépés

A tojás frissességének ellenőrzésének következő lépése az áttetszősége. Egy önbecsülő üzletben találhat egy speciális eszközt - egy ovoszkópot. Ez egy speciális fém kerek doboz, cellákkal a tojások számára, alján beépített lámpával. A friss tojás fényben áttetsző, nem lehetnek rajta sötét foltok. Ha áttetsző, a légkamra látható (lásd az előző lépést a képen). Friss tojásban kicsi, ha a tojás sokáig fekszik, akkor megnő a légbuborék.

3 lépés

Ha a tojások a hűtőben álltak, és a korábban vásároltak és a későbbiek összekeveredtek, vagy az ovoszkópot nem tudod a boltban használni, akkor a tojás frissességét könnyen ellenőrizheted otthon, vízbe engedve. Ha a tojás elsüllyedt, akkor sűrű és friss. Ha a felszínre úszik, akkor ez a tojás már nem használható élelmiszerre - rothadt. Annak érdekében, hogy véletlenül ne adjunk hozzá ilyen tojást a rántottához, jobb, ha főzés előtt ellenőrizzük a tojásokat.

4 lépés

És még egy módja annak, hogy meghatározzuk a még nem rohadt, de már nem is friss tojás frissességét. Amikor a tojást óvatosan feltörjük, a sárgájának egységes színűnek, domborúnak és tömörnek kell lennie. Ha a sárgája túl sápadt, fehéres zárványokkal és lapos, akkor a here már megöregedett, és táplálkozási értékei nagymértékben érintettek.

A tojás az életünkhöz szükséges termék. Ráadásul a szervezetünk fehérjeszállítói, velük biztosan nem fenyeget minket az éhség. De gyakran, amikor ezt a terméket boltban vásároljuk, arra gondolunk, hogyan ellenőrizzük a tojás frissességét.
A tojás frissességét többféleképpen is meghatározhatjuk.

1. Remegés.

Ezzel a módszerrel meghatározhatja, hogy a tojás használható-e vagy sem. Ha a tojás belelóg, akkor a termék megromlott. De lehetetlen meghatározni, hogy a tojás hány napos ilyen módon.

2. Vizuális.

Még egy gyógymódot tanácsolhatunk, hogyan ellenőrizzük a frissességet, kortól függően hajlamosak a megjelenésük megváltoztatására. A nemrégiben lerakott tojások matt felületűek. De a tojás, amely egy kicsit feküdt, kékes árnyalatot kap a héjától. Ezenkívül a felület fényes lesz. Ezért alaposan nézd meg, és a "tojásélet" minden titka feltárul előtted.

3. Kíváncsi természettudós, vagy termikus.

Itt csak meg kell mérni a tojás hőmérsékletét. Természetesen nincs hőmérőd, ezért rögtönzött eszközökre kell támaszkodnod, nevezetesen a nyelvedre. Ehhez egy tojást kell rögzíteni, először tompa, majd éles véggel. Érezd a különbséget? Tehát friss here van előtted. A szakértők szerint a friss tojás tompa vége melegebb, mint az éles. A kétes minőségű tojás mindkét végén azonos hőmérsékletű.

4. Diétás.

A tojás értékesítése is sokat elárul a termék frissességéről. Minden tojást asztalra és étrendre osztanak. A diétás tojások közé tartoznak a legkésőbb hét napon belül lerakott tojások. Általában van rajtuk egy jelölési dátum. Az étkezési tojások azok, amelyek hét és 25 nappal ezelőtt születtek. Jelölésükhöz kék festéket használnak, dátum nincs. Hazatérése után érdemes ellenőrizni a kutatást, hogy teljesen biztos legyen a termék minőségében.

5. Tudományos és műszaki.

A tojásokat ultraibolya sugárzással kell megvilágítani. A friss tojás piros. Minél idősebb a tojás, annál halványabb lesz ez a szín, és levendulává válik. Nincs ultraibolya? Akkor ellenőrizze anélkül. Csak nézd a fényt. Minél idősebb a tojás, annál több sötét folt van rajta. Egy rothadt tojás egyáltalán nem látható.

6. Merülés.

Az egyik legegyszerűbb módszer egy olyan megoldás, amely megmondja, hogyan ellenőrizheti a tojás frissességét. A közönséges sóból 8%-os oldatot készítünk, és belemártjuk a tojást. Ha a tojás az alján fekszik, életkora legfeljebb 6 nap. Ha a tompa vége 45 fokos szögben emelkedik fel, akkor akár tíz napos is lehet. Ha függőlegesen áll, a tojás 11-12. Ha oldatban lebeg, akkor a kor elérheti a 17 napot. Ha egy tompa vége nyúlik ki a vízből a felszínre, akkor a tojás 17 napnál régebbi.

7. Az utolsó határ.

A fogmosás talán a legelemibb módja annak, hogyan ellenőrizheti a tojás frissességét. A friss tojást sokkal rosszabbul tisztítják.

8. Mérés.

Ellenőrizzük a légkamrát, amely a tojás belsejében található. Friss esetén nem lehet több egy centiméternél. Ha a tojás élettartama elég hosszú, akkor a kamra hosszabb lesz, mivel a tojás elkezd kiszáradni, és az így felszabaduló hely levegővel töltődik fel.

9. Végleges.

Általában frissen magas gyűrűt képez a sárgája felett. Bár ez a módszer nem nevezhető egyértelműnek. Van egy másik jel: ha a fehérje túl folyékony, és a sárgája közel van a héjhoz, akkor a tojás öreg.

Néha még a legfelelősségteljesebb háziasszony sem emlékszik arra, hogy mennyi ideig fekszik a csirke tojás a hűtőszekrényében. Az elhasználódott termék az egész család mérgezését okozhatja, ezért főzés előtt feltétlenül ellenőrizze az alkalmasságot. A lejárt szavatosságú termékek problémája nemcsak a spontán piacokon lehet, hanem a reklámozott névvel rendelkező szupermarketekben is.

A tojás vitaminokat, ásványi anyagokat, fehérjéket, szénhidrátokat és zsírokat, aminosavakat tartalmaz. Nemcsak a felnőttek, hanem a gyermekek étrendjében is büszkék helyet foglalnak el. Fontosságukat tekintve a tej után a második helyre tehetők.

Addig ne kezdjen el főzni, amíg meg nem győződött a tojás kiváló minőségéről. Ne felejtse el, hogy néhány héttel azelőtt lebonthatók, hogy a polcokra kerülnének. Hogyan lehet megállapítani, hogy egy tojás rohadt-e vagy sem?

Miért hasznosak?

A termékben lévő fehérje teljesen emészthető emberi test. Érdemes főzve vagy sütve fogyasztani. De a nyers veszélyes lehet, ha fertőzést szenvednek. Gazdag magnéziumban, foszforban, káliumban, vasban, cinkben és más hasznos elemekben.

A napra ritkán menőknek feltétlenül enniük kell, mert sok D-vitamint tartalmaznak. A csontok erősítéséhez egyszerűen nélkülözhetetlen. A lecitin jótékony hatással van a máj működésére, az agyműködésre, erősíti az erek falát. A lutén javítja a látást, a kolin pedig megakadályozza a rákos sejtek kialakulását. A folsav nélkülözhetetlen, ha azt tervezi, hogy anya lesz.

A héj több mint 30 nyomelemet, körülbelül 2 gramm kalciumot tartalmaz. Hasznos citromlével kombinálva használni. A héjakat ledaráljuk, összekeverjük és egy teáskanálnyival az ételhez adjuk.

De ahhoz, hogy mindezen előnyöket élvezhesse, csak jó, friss minőségű terméket kell ennie.

Hogyan ellenőrizhető a minőség?

Hogyan lehet megállapítani, hogy egy tojás rohadt? A lejárati dátumot sajnos egyes gátlástalan fogyasztók megbízhatatlanul jelzik. Ezért a háziasszonynak meg kell tanulnia "szemmel" meghatározni a tojás frissességét. Ekkor elkerülhető az emésztési zavar és más súlyos betegségek, amelyeket csak kórházban kezelnek.

A rothadt és a friss a következő fő kritériumok szerint különbözik:

A háromnapos terméknek nincs kellemetlen szaga, ellentétben a romlott termékkel;
Ha megráz egy friss tojást, nem lesz zaj belül;
A tartalom rothadt, ha nem süllyed el egy víztartályban;
Tekerje ki - ha sokáig nem áll le, akkor már régóta fekszik.

A rohadt tojás felismerésének legegyszerűbb módja, ha megszagoljuk. Az állott illat jellegzetes szaga van, amelyet nehéz összetéveszteni mással. Egy másik kritérium a sárgája. Nem szabad remegnie vagy kopognia a falakon. Ha fénybe helyezi, akkor a sárgájának jól láthatónak kell lennie. Sík felületen a rothadt sokáig forog - ez egy másik módszer, amely segít meghatározni a frissességet.

Sokan tudják, hogyan lehet azonosítani a rothadt tojást vízbe helyezve. Ez a módszer a fizika törvényein alapul. Tölts meg egy pohárba a víz kétharmadát, és tedd bele a tojást. Ha „nem régebbi” 3 napnál, akkor azonnal elsüllyed a vízben. A hetes tojások ferdén maradnak, míg a rothadt tojások a felszínen lebegnek.

Ez azért van, mert nincsenek lezárva. A mikroorganizmusok bejuthatnak a héjon lévő pórusokba. Ha a rothadási folyamatok már elkezdődtek, akkor gázok szabadulnak fel, amelyek a felszínre emelkednek.

Természetesen ezek a módszerek nem mindig használhatók a boltban. A termék minőségét nem csak a súly befolyásolja, hanem a bontás ideje is. A még három napos tojásokat a legmagasabb fokozatba sorolják. Egy hetes termék az első, a három hetes a második osztályba tartozik.

Hogyan lehet azonosítani a rothadt tojást anélkül, hogy feltörné?

Felületének egyenletesnek kell lennie, repedések és forgácsok nélkül. Ha a héj szürkés árnyalatú, és nincs fénye, akkor már elavult.

Az ellenőrzésnek van egy másik módja is, amely segít a vevőnek a szupermarketben meghatározni a termék frissességét. Ovoszkópot kell használnia - egy speciális eszközt az átvilágításhoz. Amikor egy sötét sárgája azonnal látható, és közelebb van a héjhoz, vagy hozzátapad, akkor sötétedés látható, ami azt jelenti, hogy a termék „öreg”. A sérültek egyáltalán nem látszanak. Ha nincs készüléke, viheti a terméket fényforráshoz, és győződjön meg arról, hogy nincsenek sötét foltok a héj alatt.

Amikor feltör egy tojást, alaposan vizsgálja meg a sárgáját. Friss termékben feszes és domború. Ha nem ez az első frissesség, akkor a sárgája lapos, a fehérje vizes lesz. A frisseket sokkal nehezebb tisztítani, mint a régieket.

Hogyan kell tárolni?

BAN BEN friss elég hosszú ideig, de legfeljebb hat hétig tárolhatók. Ezeket a többi terméktől elkülönítve kell a hűtőszekrénybe helyezni.

Nagyon gyorsan felszívják a szagokat. Ezenkívül a fertőzések bejuthatnak a pórusokon keresztül, ha fertőzött hús vagy hal van a közelben. A pórusok bezárásához kenje meg a héjat növényi olajjal.

Éles "orral" le kell hajtania őket. Ezután a sárgája nem befolyásolja a levegőréteget, és a központban "telepszik". Legfeljebb öt hétig tárolja ebben a helyzetben a hűtőszekrényben. Ha a héj megrepedt, mielőbb meg kell enni.

Nem lesz nehéz kitalálni, hogyan lehet meghatározni a rothadt tojást főzés közben. Ha már teljesen elromlott, akkor rossz szag azonnal érezhető lesz, amint a kezébe veszi. A rothadt tojás főzés közben különbözik a normáltól. A fehérje felkunkorodik, és ahogy feltöröd, kellemetlen szagot fogsz érezni. Bár a baktériumok elpusztulnak a magas hőmérséklettől, nem lehet megenni - a mérgezés elkerülhetetlen.

Mint látható, minden háziasszony ellenőrizheti a tojás minőségét anélkül, hogy megsértené a héj integritását. További friss ízletes és egészséges ételeket kívánunk!

A tojás az a termék, amelyet nagyon gyakran használnak. De sokan nem tudják, hogyan lehet azonosítani a rothadt tojást. Ebben a cikkben megtanítjuk, hogyan kell csinálni.

Ez különösen igaz a tojásra. Bár ez egy nagyon kényes termék, az kinézet nem változik az idő múlásával, ezért szinte lehetetlen „szemmel” meghatározni a tojás frissességét. Természetesen senki előtt nem titok, hogy feltörhet egy tojást, és megpróbálhatja illat alapján megállapítani a frissességét, de van más mód is. Íme néhány módszer a tojás frissességének ellenőrzésére:

1. Vizsgálja meg a héjat

A friss tojás héja kissé érdes és fénytelen. Az elrontottban sima tapintású lesz, és ragyog a fényben. Ha a héj puha vagy foltos, a tojás rothadt.

2. Rázza fel

A tojást enyhén rázza meg a kezében. Ha úgy érzi, hogy a fehérje lóg benne, akkor rohadt.

3. Ellenőrizze a tojást lámpával

A tojás frissességének teszteléséhez tartsa erős fényforráshoz. A héj alatt megjelenő sötét foltok azt jelzik, hogy a termék megromlott.

4. Pörgetés

A tojást sima felületre fektessük, és forgassuk meg. Az avas többször megfordul a tengelye körül, mint a friss. Sajnos csak az alkalmazhatja ezt a módszert, aki már forgatta a tojást.

5. Ellenőrizze a fehérjét és a sárgáját

Törjük fel az egyik tojást, és figyeljünk a sárgája és a fehérje állapotára. Ha a sárgája domború, és a fehérje viszkózus, és szorosan a sárgája körül gyűlik össze, a tojás nagyon friss. Ha azonban a sárgája lapos, a fehérje pedig folyékony, ez az elavult tojás jele.

6. Merítse vízbe a tojásokat

Helyezze a tojásokat egy mély tál hideg vízbe. Ha vízszintes helyzetben a fenéken fekszenek, akkor nagyon frissek. Az enyhén, tompa szöggel felfelé emelt tojás már nem az első frissesség, de meleg ételek elkészítéséhez továbbra is használható. A felszínre úszó tojás megromlott, nem szabad megenni! Javasoljuk, hogy a lehető leghamarabb szabaduljon meg tőlük.

A tojások a felszínre úsznak, mert idővel a benne lévő nedvesség a héjon keresztül elpárolog, és az így keletkező "szabad" teret levegő váltja fel. Hogyan több levegőt a tojás belsejében annál magasabban lebeg. És persze minél régebbi.

Egyél friss ételeket és maradj egészséges.

Néha még a legfelelősségteljesebb háziasszony sem emlékszik, mennyi ideig voltak a hűtőszekrényében. csirke tojás. Az elhasználódott termék az egész család mérgezését okozhatja, ezért főzés előtt feltétlenül ellenőrizze az alkalmasságot. A lejárt szavatosságú termékek problémája nemcsak a spontán piacokon lehet, hanem a reklámozott névvel rendelkező szupermarketekben is.

Miért hasznosak?
Hogyan ellenőrizhető a minőség?
Hogyan lehet azonosítani a rothadt tojást anélkül, hogy feltörné?
Hogyan kell tárolni?
Vélemények és megjegyzések

A termék fehérje teljesen felszívódik az emberi szervezetben. Érdemes főzve vagy sütve fogyasztani. De a nyers veszélyes lehet, ha fertőzést szenvednek. Gazdag magnéziumban, foszforban, káliumban, vasban, cinkben és más hasznos elemekben.

De ahhoz, hogy mindezen előnyöket élvezhesse, csak jó, friss minőségű terméket kell ennie.

Hogyan ellenőrizhető a minőség?

A rothadt és a friss a következő fő kritériumok szerint különbözik:

A háromnapos terméknek nincs kellemetlen szaga, ellentétben a romlott termékkel;

Ha megráz egy friss tojást, nem lesz zaj belül;
A tartalom rothadt, ha nem süllyed el egy víztartályban;
Tekerje ki - ha sokáig nem áll le, akkor már régóta fekszik.

Hogyan lehet azonosítani a rothadt tojást anélkül, hogy feltörné?

Felületének egyenletesnek kell lennie, repedések és forgácsok nélkül. Ha a héj szürkés árnyalatú, és nincs fénye, akkor már elavult.

Az ellenőrzésnek van egy másik módja is, amely segít a vevőnek a szupermarketben meghatározni a termék frissességét. Ovoszkópot kell használnia - egy speciális eszközt az átvilágításhoz. Ha egy sötét sárgája azonnal látható, és közelebb van a héjhoz, vagy hozzátapad, akkor sötétedés látható, ami azt jelenti, hogy a termék „öreg”. A sérültek egyáltalán nem látszanak. Ha nincs készüléke, viheti a terméket fényforráshoz, és győződjön meg arról, hogy nincsenek sötét foltok a héj alatt.

Amikor feltör egy tojást, alaposan vizsgálja meg a sárgáját.

Friss termékben feszes és domború. Ha nem ez az első frissesség, akkor a sárgája lapos, a fehérje vizes lesz. A frisseket sokkal nehezebb tisztítani, mint a régieket.

Hogyan kell tárolni?

Frissen elég hosszú ideig, de legfeljebb hat hétig eltarthatók. Ezeket a többi terméktől elkülönítve kell a hűtőszekrénybe helyezni.

Nem lesz nehéz kitalálni, hogyan lehet meghatározni a rothadt tojást főzés közben. Ha már teljesen elromlott, akkor azonnal kellemetlen szagot fog érezni, amint felveszi. A rothadt tojás főzés közben különbözik a normáltól. A fehérje felkunkorodik, és ahogy feltöröd, kellemetlen szagot fogsz érezni. Bár a baktériumok elpusztulnak a magas hőmérséklettől, nem lehet megenni - a mérgezés elkerülhetetlen.

Mint látható, minden háziasszony ellenőrizheti a tojás minőségét anélkül, hogy megsértené a héj integritását. További friss ízletes és egészséges ételeket kívánunk!

A tojás értékes forrás hasznos anyagok, gyakorlatilag az egészség tárháza. Bizonyos korlátozások ellenére ezt a terméket be kell venni az emberi étrendbe. Rendkívül fontos a megfelelő tojás kiválasztása, ehhez pedig tudnia kell, hogyan ellenőrizheti a tojások frissességét. A gyáriak jelölésekkel rendelkeznek, amelyek megkönnyítik a munkát. De ha egy mezőgazdasági terméket vesz, vagy bolti tojást sokáig tárolt a hűtőszekrényben? Külsőleg a minőség vagy a sérülés semmilyen módon nem nyilvánul meg. Van azonban néhány biztos módszer annak meghatározására, hogy egy termék ehető-e.

Hogyan válasszunk?

Néhány egyszerű titok segít megérteni, mennyire friss a termék. Emlékeztetni kell arra, hogy a hosszú tárolás során a tojás kiszárad. Ha a termék hosszú ideig volt a kijelzőn, akkor a belső része elkezd elválni a héjtól. Vásárlás előtt a tojást kissé meg kell rázni, hogy megértsük, mi a konzisztencia a közepén. Abban az esetben, ha a termék nem friss, "kilóg".

Néha ránézésre is megállapíthatja, hogy friss-e a tojás. Ha a csirke nemrégiben tojta a tojást, akkor a héja matt színű lesz. Ha a termék hosszú ideig a polcon van, a héj felülete fényes lesz. Aljzatra, „kazettára” helyezett termék vásárlásakor nagyon fontos, hogy a közepébe nézzünk.

Néha az eladók a friss tojást olyanokkal csomagolják, amelyek már használhatatlanná váltak. Ezért fel kell mérni, hogy minden tojás azonos színű-e. A gátlástalan eladók azonban tojást mosnak. Ez lerövidíti az eltarthatósági időt, növeli a termék megromlásának kockázatát, és eltávolítja a fényes fényt, amely hosszú eltarthatóságra utalna.

Egy fazék vizet

A legegyszerűbb és hatékony módszer ellenőrizze a tojás frissességét, hogy vizet használjon. Ehhez vizet kell felszívni a serpenyőbe, legfeljebb 10 cm-ig, majd egy tojást kell a vízbe tenni.

Ha a termék elég friss, akkor alul marad. Ha 1 hétig tároljuk, akkor függőleges helyzetbe emelkedik. Ebben az esetben a tojást még meg lehet enni, de jobb, ha nem használjuk fel a gyerekmenübe. Ha a tojás a felszínre úszott és jól tartja magát a vízben, akkor elavult. Jobb megsemmisíteni, hogy ne veszélyeztesse szerettei egészségét.

A tojás feltörése

Könnyen ellenőrizhető a tojás frissessége közvetlenül a főzés során. Annak érdekében, hogy megbizonyosodjon arról, és ne rontsa el a főételt, jobb, ha a tojásokat egy külön edényben töri fel. Ha friss - küldje a főzést, ha romlott - a szemetesbe. A rothadt tojás erős jellegzetes szagot és a tartalom sötét színét árasztja.

Egy állott, de még ehető tojásban a sárgája lapos, a fehérje pedig folyékony, akár a víz. Friss termékben a sárgája domború, a fehérje pedig meglehetősen sűrű, magjában jól összegyűjtött és sok van belőle, könnyen ömlik. Ha a tojást hosszú ideig tárolták, és elkezd kiszáradni, a fehérje megvastagodik és térfogata csökken.

Tanács! Ha egy boltból vagy hűtőszekrényből származó tojás megrepedt, ne rohanjon kidobni. Mossa le szappannal finomabban, mint az egészet. És akkor főzzük elég magas hőmérsékletű amíg a fehérje teljesen meg nem szűkül és a sárgája meredek lesz. A legtöbb veszélyes baktériumot semlegesítik, pl. a Salmonella 70°C-on elpusztul. A tojásokat legalább 5 percig főzzük a teljes fertőtlenítéshez.

Illat szerint

Ha a tojásokat nem polietilénben tárolták, akkor a frissességük szaglás alapján törés nélkül értékelhető. A héjnak sok pórusa van, ezért aktívan elnyeli a szagokat. Könnyen kitalálható belőlük, hogy a polcokon álltak-e az áruk. A friss tojásnak mész illata van.

Egy törött tojás azonnal felfedi minden titkát. Még a rothadt hús enyhe szaga is azt jelenti, hogy a terméket azonnal meg kell semmisíteni. Ez a módszer mind a csirke, mind a fürjtojás.

Tanács! Ha a tojás megrepedt, akkor is keményre főzhető. Ehhez be kell szaladni a vízbe több sót: 2 tk minden tojásért.

A főzés segítségével

Rohadt tojást semmi értelme főzni, nem szabad megenni! De ha a termék nem romlott és főtt, hámlik, akkor könnyen megérthető, hogy a tojás friss-e vagy sem. Minél "öregebb" a termék, annál könnyebben válik le a héj. Frissen nehéz lesz elválasztani a fehérjétől. Ebben az esetben egy vékony film a héj és a tojás között szorosan rögzítve van.

Hőmérséklet szerint

Ez a módszer, mint az előző, csak otthon kényelmes. A vásárolt tojást alá kell mosni folyóvíz szobahőmérsékletű és törölje szárazra. Ezután érintse meg a nyelvet a tojás tompa és éles részéhez.

Ha a termék friss, akkor pólusainak hőmérséklete eltérő lesz: a tompa vége melegebb lesz, mint az éles. Ha egy tojás nem felel meg a "D" (diétás) címkének, akkor a pólusok hőmérséklete azonos lesz.

A "Womenburg.ru" erőforrás erősen ajánlja a vásárláskor nyers tojásokügyeljen a csomagoláson feltüntetett csomagolási dátumra és lejárati időre. Maximális pontossággal tájékoztatják Önt a termék frissességéről és minőségéről, ha a tárolási feltételeket nem sértették meg.

Nemcsak a termék frissességének meghatározása fontos, hanem a helyes tárolás is:

Próbálja meg a terméket a lejárati idő lejárta előtt felhasználni. Annak meghatározásához, hogy mennyibe kerül a termék hűtőszekrényben tartása, a csomagoláson feltüntetett információk lehetővé teszik.
Soha ne mossa meg a tojást tárolás céljából. A héjat vékony védőfólia borítja, ha eltávolítják, a termék nagyon gyorsan romlik. A tojást főzés előtt meg kell mosni.
Jobb, ha a terméket hűtőszekrényben, 6 fokos hőmérsékleten tárolja. Ezek a körülmények akadályozzák meg a szalmonella kialakulását.
Sajnos, ha a tojásokat szobahőmérsékleten tárolták (amit sok eladó vét), akkor nem fog menni a fertőtlenítés a hűtőszekrénybe helyezéssel. A kórokozó mikroorganizmus szaporodása legalább lelassul vagy leáll.

A fenti módszerek egyikével meglehetősen egyszerű megérteni, hogy egy tojást meg lehet-e enni. A termék csak akkor biztonságos az egészségre, ha a tárolási és elkészítési feltételeket nem sértik.

A tojás előnyeit nem lehet túlbecsülni. Gazdag fehérjében, aminosavakban, ásványi anyagokban, B-, A- és E-vitaminban. Ez a termék azonban hasznos, ha friss. Amint a lejárati idő lejár, a használata veszélyessé válik. Megtanuljuk, hogyan határozzuk meg a tojás frissességét egyszerű módszerekkel.

Szavatossági idő

Először is fontolja meg, mi a legoptimálisabb tárolási időszak a tojások számára. Javasoljuk, hogy a terméket +4 °С-nál nem alacsonyabb és +24 °С-nál nem magasabb hőmérsékleten, lehetőleg hűtőszekrényben tárolja. A tojásokat tárolás előtt nem kell mosni vagy semmilyen módon feldolgozni. Ebben az esetben körülbelül 3-4 hétig megfelelőek maradnak. Ha előzőleg megmosta a tojásokat, akkor ajánlatos 4 napon belül megfőzni.

Ha hazafelé eltöri a héját, legfeljebb 4 napig tárolja a tojásfehérjét és a sárgáját külön. A legjobb a felvert tojást 1-2 napon belül felhasználni. Elkészítés után a termék körülbelül 1 hétig alkalmas marad.

Népszerű ellenőrzési módszerek

A tojás frissességének meghatározásának leggyorsabb módja a vizuális és tapintható értékelés. A héjnak keménynek és simanak kell lennie. Felülete matt és száraz, kellemes egyenletes árnyalatú. Amint a termék romlani kezd, a héj fénytelenné és puha tapintásúvá válik. Színe sötét és egyenetlen. A felület különleges fényt kap.

A tojást erős fényforráshoz is viheti. Ha a termék megromlott, jellegzetes sötétedés figyelhető meg a közepén. Ha a tojás ugyanakkor kifejezett rothadt szagot bocsát ki, habozás nélkül dobja el.

A friss csirke- vagy fürjtojásnak nagyobb súlya van, mint egy romlottnak.

Egy másik módszer megfelelő, ha egy étel elkészítéséhez tojásra van szüksége. Törje fel a héjat, és öntse a tartalmát egy csészealjra. A következő jelek a termék frissességéről beszélnek: a sűrű fehérje gyakorlatilag nem terjed el a felületen, és a kerek sárgája jelentősen megemelkedik. Nincs erős szag. Ha az eltarthatósági idő lejár, a fehérje meglehetősen folyékony és gyorsan szétterül, kitölti a csészealj teljes alját. A sárgája nem tartja meg a kerek formát.

A tojás frissességét víztartály segítségével határozhatja meg. Ha a termék lesüllyed és alul fekszik, akkor friss. A 2 hétig tárolt tojás éles végével lefelé esik, tompa végével felfelé. Bár nem az első frissesség, de ettől függetlenül fogyasztható. Ha a tojás a víz felszínén lebeg, akkor megromlott. A legjobb kidobni. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy idővel a héj alatt felhalmozódik a levegő, amely a tojást a víz felszínére nyomja. Ez a módszer akkor hatékony, ha a héj sértetlen.

Ha nincs ideje kísérletezni, csak rázza fel a tojást. Fogja meg a mutatójával és a hüvelykujjával.

Ha rázáskor érzi a sárgája mozgását belül, a termék már nem friss. Ennek ellenőrzésére végezzen vizuális értékelést az albuminról és a sárgáról egy csészealjban.

A fürjtojás frissességét is ellenőrizni kell. Ennek nagyon egyszerű módja van. Mérje meg őket elektronikus mérlegen. A friss tojás súlya körülbelül 20 g, a rothadt - 5 g Ez a különbség egy kémiai folyamatnak köszönhető, melynek eredményeként a héj alatt levegő gyűlik össze, nem folyékony massza. Ezek a változások egy bizonyos idő elteltével a tojás belsejében következnek be. Természetesen ezek hozzávetőleges adatok. Ezek kissé eltérhetnek. Minél kisebb a tojás súlya, annál tovább áll a hűtőszekrényben.

A romlott tojás veszélye

Gyakran előfordul, hogy a háziasszonyok főzés közben azonnal egy edénybe törik a tojást, először elfelejtve ellenőrizni a frissességüket. És csak ezt követően észlelnek egy kifejezett zöldes színt és egy sajátos rothadt szagot. Ennek eredményeként egyszerre sok terméket kell kidobnia. Persze kellemetlen, ha az erőfeszítéseket és a pénzt hiába költik el. Ám a mérleg másik oldalán óriási a veszélye annak, hogy romlott termék használatakor károsítjuk az egészséget, a saját és a hozzátartozókat.

Sokan azt gondolják, hogy ha a tojás csak néhány napig van a hűtőszekrényben, akkor feltétlenül friss. Ne feledje azonban, hogy már romlott terméket is hozhat a piacról vagy az üzletből. Ennek elkerülése érdekében ügyeljen a csomagoláson feltüntetett lejárati időre. Ezenkívül mindig ellenőrizze a tojás frissességét a fent felsorolt módszerek egyikével.

A hús, mint bármely más termék, nem maradhat folyamatosan friss. Idővel különböző enzimek, mikroorganizmusok, penészgombák hatására megromlik, emberi fogyasztásra alkalmatlanná válik. Minden hostessnek képesnek kell lennie arra, hogy azonosítsa az alacsony minőségű terméket. De honnan tudhatod, hogy a hús megromlott? Ennek a kérdésnek a kezeléséhez a tapasztalt szakácsok tanácsai segítenek.

Alapvető mutatók

Mielőtt elkezdené főzni a húst, meg kell győződnie arról, hogy az elég friss és alkalmas a további feldolgozásra. Gyanús termékeket nem szabad használni. Ez nemkívánatos következményekhez vezethet. A kezdő háziasszonyok ilyen esetekben ugyanazt a kérdést teszik fel: hogyan lehet megérteni, hogy a hús megromlott? Tapasztalt szakemberek vagy azok, akik gyakran találkoznak hasonló problémával, válaszolhatnak rá. Szerintük a hús frissességének három fő mutatója van:

Kinézet. Bármely állat húsának élénk rózsaszíntől sötétbarnáig kell lennie. Minden irizáló túlcsordulás és szürkés árnyalat elfogadhatatlan. Ha vannak csontok vagy ízületek egy darab húsban, akkor fehérnek kell lennie. Zsíros rétegeknél a sárgás árnyalat elfogadható.
Szag. Ha boltban vásárol egy terméket, feltétlenül meg kell szagolnia. De honnan tudhatod, hogy a hús megromlott? Általában egy külső vizsgálat nem elegendő. Itt emlékeznünk kell arra, hogy a friss hús gyakorlatilag nem szaga, kivéve a tej enyhe árnyalatát. Minden idegen "íz" azt jelzi gyenge minőségű termék.
Következetesség. Honnan tudod, hogy a hús megromlott? Érintésre a friss húsnak rugalmasnak és meglehetősen sűrűnek kell lennie. A kézzel enyhe nyomással kialakított mélyedés általában azonnal eltűnik. A romlott termék éppen ellenkezőleg, laza lesz. Az ujjad belemegy, mint a vaj. Ráadásul a friss hús soha nem lesz ragacsos és csúszós.

Ezen mutatók ismeretében könnyű megkülönböztetni jó termék rossz és rossz minőségtől.

A töltelék megromlott?

A tapasztalatlan háziasszonyok gyakran elvesznek, ha darált húsról van szó. Hogyan lehet megérteni, hogy a hús megromlott, ha a szeme előtt nem egy egész darab, hanem egy apróra vágott félkész termék? A darált hús frissességét azonban ugyanazok a mutatók határozzák meg.

A terméket alaposan meg kell vizsgálni, meg kell szagolni, és meg kell érinteni a kezével. Csak ezután lehet végleges döntést hozni alkalmasságáról. Vegyük például a darált marhahúst. Nem kell, hogy cseresznyepiros legyen. A tárolás során a marhahús belülről fokozatosan kezd sötétedni. Ennek oka az oxigénhez való közvetlen hozzáférés hiánya. A közepén a töltelék idővel akár meg is barnulhat. De ez teljesen normális. A félkész terméknek nem szabad kellemetlen szaga lenni. Ez a sérült termék egyértelmű jele. Itt mindig emlékeznünk kell arra, hogy még egy friss termékben is vannak baktériumok. Ezért minden gyanús aroma jelenlétében jobb, ha nem kockáztatja. Összefoglalva, a darált húst kézzel kell megérinteni. Ha ragacsos, csúszós vagy túl nedves, akkor semmilyen hőkezelés nem fogja megjavítani az ilyen terméket.

A sertéshús frissességének meghatározása

Minden húsfajtának megvannak a maga sajátosságai. Például a boltban disznóhús van a pulton. Honnan tudod, hogy a hús megromlott? Itt is három kulcsfontosságú pontot kell megjegyezni.

A sertéshús színének halvány rózsaszínnek kell lennie. A sötétebb árnyalat azt jelzi, hogy vagy már nem friss, vagy egy öreg állat húsa van előtted. Ebben az esetben jobb, ha megtagadja az ilyen vásárlást. Az ilyen sertéshúsból készült étel undorító ízű lesz, és nem fog örömet okozni. Ha a hús nagyon sápadt, akkor növekedési hormonokat adhattak az állati takarmányhoz. Nem biztonságos ilyen termékekből ételt főzni. Ha a hús kívülről normálisnak tűnik, az nem jelenti azt, hogy nem szabad szagolni. Előfordul, hogy az eladók a kellemetlen szagot fűszerekkel, ill asztali ecet. Az idegen ízek jelenléte azt jelzi, hogy a termék nem olyan jó, mint amilyennek látszik. Ujjal megnyomva a sertéshúsnak, mint minden más húsnak, rugalmasnak kell lennie. Amikor egy terméket vásárol a piacon, ne felejtse el ellenőrizni az egészségügyi ellenőrzési bélyeg meglétét.

A romlott csirke jellemzői

Ez alól a baromfi sem kivétel. Hosszabb és nem megfelelő tárolás esetén használhatatlanná is válhat. Honnan tudhatod, hogy a csirkehús megromlott? Egy ilyen termék nem megfelelő minőségét a már mindenki által ismert rendszer határozza meg. Először a hús színe rózsaszínről szürkére változik. Ez kis mennyiségben elfogadható. A hasított egy kicsit tovább főzhető. Ha nagyon kevés természetes árnyék maradt, akkor egy ilyen csirke már nem menthető meg. Másodszor, a romlott baromfihús jellegzetes kellemetlen szaga van. Megszabadulni nagyon nehéz, igen, és nem is szükséges.

Harmadszor, a romlott tetem bőre csúszós és ragacsos lesz. A felületen kis bevonat képződik vékony fényes film formájában. Néha egy már kész termékkel kell megküzdenie. Például a romlott sült csirke kén- vagy rothadt tojásszagú. És itt semmilyen fűszer nem segít. És egy másik fontos jel a penész jelenléte. Már a bolyhos fekete vagy zöld formációk kezdeti kialakulása is azt jelzi, hogy a termék teljesen megromlott.

Minden héten hatalmas csomagokat hozol haza a piacok és szupermarketek polcain bemutatott különféle termékekkel. Ez egyrészt nagyban megkönnyíti az életét, másrészt bonyolítja is, mert nem mindenki tudja folyamatosan szem előtt tartani ennek a gasztronómiai változatosságnak a lejárati idejét. Emlékszel, milyen gyakran nyitotta ki a hűtőszekrény ajtaját, és azon töprengett: „Mióta vannak ott ezek a termékek?” Biztosak vagyunk benne, hogy ez a probléma sok ember számára ismerős. Ez különösen igaz a tojásra. Annak ellenére, hogy ez egy nagyon kényes termék, megjelenése nem változik az idő múlásával, ezért szinte lehetetlen „szemmel” meghatározni a tojás frissességét. Természetesen senki előtt nem titok, hogy feltörhet egy tojást, és megpróbálhatja illat alapján megállapítani a frissességét, de van más mód is. Íme néhány módszer a tojás frissességének ellenőrzésére:

1. Merítse vízbe a tojásokat

A tojások a felszínre úsznak, mert idővel a benne lévő nedvesség a héjon keresztül elpárolog, és az így keletkező "szabad" teret levegő váltja fel. Minél több levegő van a tojásban, annál magasabban lebeg. És persze minél régebbi.

2. Ellenőrizze a fehérjét és a sárgáját

Ok: idővel a fehérjeláncok (különböző egymáshoz kapcsolódó anyagok) lebomlanak, ezzel összefüggésben egy öreg tojásban a sárgája és a fehérje nem tapad szorosan egymáshoz.

3. Rázza fel a tojást

Ha rázás közben nem hall idegen hangokat, akkor nyugodtan fogyaszthatja a tojást - friss. Ha egyidejűleg felrobbanást vagy csikorgást hall, az azt jelenti, hogy levegő került a tojás belsejébe, és kitágította a természetes légbuborékot. Ezt a tojást nem szabad megenni.

4. Ügyeljen a lejárati időre

A tojások csomagolásán mindig fel van tüntetve a lejárati idő, amire nagyon oda kell figyelni. A szállító garantálja, hogy a termék friss marad, ha betartják a tárolási szabályokat. Általános szabály, hogy a tojás a lejárati idő után egy ideig fogyasztható, de előtte erősen ajánlott ellenőrizni a frissességüket a fent leírt módszerekkel.

A tojásfogyasztás során különös figyelmet kell fordítani a higiéniára. Ügyeljen a következő ajánlásokra:

Csak friss tojást vásároljon, és használja fel a lejárati dátum előtt.
A tojásokat hűtőszekrényben tárolja - 6 ° C alatti hőmérsékleten, a Salmonella baktériumok nem szaporodnak. Szobahőmérsékleten számuk növekszik. Felhívjuk figyelmét, hogy az utólagos hűtés nem menti meg a helyzetet.
Ha nyers tojással főz, csak nagyon friss tojást használjon.
A tojásokat forrásban lévő vízben legalább 5 percig főzzük.
Ha a tojás lejárt, akkor egy ideig még fogyasztható, de csak gondosan elkészítve. A szalmonella baktériumok 70°C-on elpusztulnak.
Ha a tojás héja sérült, azonnal meg kell főzni. Ilyen terméket már nem lehet tárolni.

Hol a legjobb hely a tojás tárolására a Liebherr hűtőszekrényben?

A tojás a hűtőszekrényben legfeljebb 15 napig tárolható. A frissesség zónájában

Volt már ilyen helyzeted, amikor ételt készítettél, és már a főzés során észrevetted, hogy a tojás lejárt? Vagy a tojásokat lejárati dátum nélküli tárolóedényben tárolják, így nem biztos abban, hogy biztonságosan használható-e, vagy ki kell dobni? Szerencsére egyáltalán nem nehéz megállapítani, hogy a tojás megromlott. Ebből a cikkből nemcsak az elromlott tojás azonosítását, hanem a frissesség fokának megállapítását is megtudhatja.

Lépések

Frissségi teszt

Helyezze a frissességét tesztelni kívánt tojást egy tálba vagy széles pohár hideg vízbe, és nézze meg, lebeg-e. A tojás belsejében egy kis légkamra található, amely idővel nagyobb lesz, ahogy több levegő jut be a tojás belsejébe a héj pórusain keresztül. Minél több levegő jut be a tojásba, annál nagyobb lesz a légkamra, és a tojás lebegővé válik.

Tartsa a tojást a füléhez, rázza meg, és hallgassa a csikorgó hangot. Idővel a folyadék és a szén-dioxid elpárolog a tojáshéjból, a sárgája és a fehérje elkezd kiszáradni és zsugorodni, a tojás légkamrái pedig megnövekednek. A nagy légüregek szabad teret hoznak létre a tojásnak a héjon belül, ezért hallatszik a csikorgó hang.

Egy tányéron vagy tálon felütjük a tojást, és ellenőrizzük a fehérjét és a sárgáját. A tojás tisztasága és integritása idővel csökken, így a régi tojás nem lesz olyan teljes, mint a friss. Ügyeljen arra, hogy a tojás szétterül-e a tányéron, vagy tömör marad. Egy folyós vagy vizesnek tűnő tojás látszólag híg fehérjével távolról sem tiszta frissesség.

A rossz tojás meghatározása

Lejárati dátum ellenőrzése

Ellenőrizze a lejárati dátumot a csomagoláson. A csomagoláson megjelenhet a tojás lejárati dátuma, például „Eladási dátum”, általában a csomagolás dátumától számított 30 nap. A hűtőszekrényben tárolt, ép héjú tojást a lejárati idő után egy hónapon belül el lehet fogyasztani. Oroszországban és a FÁK-országokban ilyen jelölés nem található.

Ellenőrizze a "Lejárati dátumot" a csomagoláson. A csomagoláson olyan szavakat találhat, mint a „Minőségi megőrzés”, „Felhasználható”. Általában 45 nap a csomagolás dátumától számítva. Próbáljon meg tojást fogyasztani legkésőbb két héttel a lejárati dátum után.

Az Egyesült Államokban a tojásokat háromjegyű kóddal jelölik, amely jelzi a tojás csomagolásának dátumát. Nincs szükség lejárati időre szövetségi törvények(egyes államok ezt megkövetelik, mások nem), de minden tojáson fel kell tüntetni a csomagolás dátumát. A dátumot a Julianus-naptár szerint három számjegy jelzi. Például a január 1-jén csomagolt tojás 001-es, az október 15-én csomagolt tojás 288-as, a december 3-án csomagolt tojás pedig 365-ös címkével van ellátva.

Dobja ki azokat a tojásokat, amelyeket először hűtőszekrényben tárolt, majd két óránál tovább szobahőmérsékleten hagyta. Ha a tojást lehűtötték és egy bizonyos hőmérsékletre lehűtötték, fontos, hogy ezt a hőmérsékletet tovább tartsa. A melegebb környezetben lévő lehűtött tojás izzadhat, és ez elősegíti a baktériumok külső növekedését. Tekintettel arra, hogy a tojáshéj porózus szerkezetű, a kívülről érkező baktériumok behatolhatnak a tojás belsejébe, és ott elszaporodhatnak.

Ha van saját tojótyúkja, tanulja meg, hogyan tarthatja frissen ezeket a tojásokat. Hosszú távú tároláshoz csak friss, nemrégiben gyűjtött, megtermékenyítetlen, erős héjú, repedésmentes tojást ajánlatos kiválasztani. Az összegyűjtött tojásokat egyszerű ceruzával kell aláírni. Nem kell megmosni a tojásokat. A hazai tojásokat természetes védőréteg borítja, így 4 vagy több hónapig 10-15 fokos hőmérsékleten, hűtőszekrényben pedig 9 hónapig tárolható.
- Ha kétségei vannak a tojás frissességével kapcsolatban, vagy úgy gondolja, hogy több mint két hónapos, emlékezzen a romlott vagy öreg tojások jeleire, amelyek segítenek eldönteni, hogy a meglévő tojás felhasználható-e egy receptben.

Figyelmeztetések

Ha a tojást veszélyeztetett emberek (idősek vagy gyerekek) fogyasztják, a legfrissebb tojást válasszuk. Annak ellenére, hogy a tojást a lejárati dátumától számított néhány héten belül is meg lehet enni, nem árt bevenni további intézkedéseketóvintézkedések. Annak érdekében, hogy ne károsítsuk azok egészségét, akiknek immunrendszere gyenge vagy fejletlen, minimálisra kell csökkenteni a betegségek kockázatát.

Cikk információi

A wikiHow egy wiki, ami azt jelenti, hogy sok cikkünket több szerző írta. A cikk létrehozásakor 80 ember dolgozott a szerkesztésén és javításán, beleértve a névtelenséget is.

Kategóriák: