Sárga szilvalekvár recept. Szilva télre - a legjobb receptek. Házi lekvár - recept

gyümölcslekvár otthoni főzés- remek alternatívája a hagyományos lekvárnak. A szilvalekvár egy mese!

A lekvár egy egészséges édes finomság, amely nem rontja el az alakot. Természetesen, ha minden finomságot betartva készül. Azokból a gyümölcsökből készült lekvár, amelyekben sok pektin van, a fölény babérjain nyugszik. Ez nagyon jól tartja a formáját. Hosszabb eltarthatóságú, és desszertekben és péksüteményekben is remekül „érzi”. Sok természetes pektin található az almában, egresben, szilvában, cseresznyében és ribizliben. A lekvár ne legyen édes és cukros, ezért a citromsav gyakran megtalálható számos receptben. Gyümölcskilónként 1 grammot kell bevenni. Használhatod frissen is.

Jó a lekvár, amibe ízért fűszereket tesznek. Ideális a fahéj, a szegfűszeg. Egy dolgot azonban hozzá kell tenni, a különböző fűszerek keveréke megtöri a lekvár átlátszóságát, „felhős” lesz. Receptet kínálunk szilvából, bármilyen fajtát vehet - sötét és világos is.

Házi lekvár - recept

egyszerű és finom recept házi lekvár készítése példaként szilva felhasználásával. Ezek a gyümölcsök kifejezetten jók a kedvenc csemegéhez!

Hozzávalók a házi lekvárhoz:

húsos fajták szilva - 1 kg;
citrom - 1/2 db;
édes-savanyú alma - 1/2 kg;
granulált cukor - 1,5 kg;
fahéj vagy kardamom - 1 csipet (opcionális).

Szilvalekvár recept lépésről lépésre

A gyümölcsöket egy tálba öntjük, megmossuk, a szárát eltávolítjuk, a magokat eltávolítjuk. A szilva felét vágjuk több darabra (2-4 szeletre), és tegyük vastag falú serpenyőbe. Az almát is szeletekre vágjuk - és a szilvával együtt a serpenyőbe.
Adjunk hozzá cukrot a gyümölcshöz, főzzük mérsékelt lángon, és keverjük meg megszakítás nélkül. Amikor a gyümölcsök puhára főztek, szűrőkanállal kiszedjük a szilvát és az almát, és fémszitán átdaráljuk.
A citromot megmossuk, héját lereszeljük. A gyümölcs pépet turmixgéppel ledaráljuk. A héját és a citrompürét is áttesszük a szilvás masszához. Ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket, főzzük, amíg a massza besűrűsödik (kb. 40 perc). A lekvárnak alig kell forrnia. Kész?
Azonnal osszuk pasztőrözött üvegekbe (200 g), és tekerjük fel a fedőt. A lekváros üvegek fedelét ne fordítsa! Egy nap múlva tegye el tárolásra.

Van egy másik lehetőség - oszd el a szilvalekvárt szilikon formákban, és tárold a hűtőszekrényben. Desszert bármilyen alkalomra!

Minden háziasszony tud házilag is finom lekvárt főzni szilvából, megosztom veletek egyszerű recept természetes finomság, színezékek és egyéb agresszív összetevők nélkül.

Manapság nem valószínű, hogy 100%-ban természetes lekvárt talál a boltok polcain. Ezért kipróbálhatja ezt a finom édességet otthon, a saját konyhájában. Miért olyan hasznos a kiváló minőségű és természetes lekvár? Az a tulajdonsága, hogy eltávolítja a radionuklidokat emberi test, valamint pozitívan befolyásolja az emésztési folyamatot és normalizálja azt.

A házi készítésű szilvalekvár kicsiknek és nagyoknak egyaránt tetszeni fog. Próbálja elkészíteni ezt a finom desszertet, nagyon egyszerű és gyors. Nem szégyen natúr szilvalekvárt tálalni még ünnepre sem teljes értékű desszertként.

Hozzávalók:

szilva - 400 g;
granulált cukor - 5 evőkanál;
víz - 50 ml;
agar-agar - 7 g.

Hogyan készítsünk lekvárt szilvából

A gyümölcsöket megmossuk, a magról leválasztjuk és szeletekre vágjuk. A legjobb, ha édes és érett szilvát veszünk.

Öntse az agar-agart a zacskóból egy kis csészébe, és adjon hozzá meleg vizet, hogy az agar-agar duzzadni kezdjen. Ez mindössze 15 percet vesz igénybe.

Ez idő alatt szilvával foglalkozunk. A meghámozott gyümölcsöket turmixgéppel ledaráljuk. Adjunk hozzá egy adag kristálycukrot a szilvapüréhez, és egy megfelelő, sűrű aljú és falú serpenyőben kezdjük el öt percig forralni. Ehhez adjuk hozzá a megduzzadt agar-agart, jól keverjük össze és forraljuk még pár percig.

Ezután távolítsa el a jövőbeli lekvárt a tűzhelyről, és hagyja kicsit lehűlni. Most öntsük a szilvás masszát a formába, és addig ne nyúljunk hozzá, amíg a lekvár megfelelően meg nem keményedik. A formát először ragasztófóliával kell lefedni, vagy mint esetünkben zacskót használtunk. A legjobb hatás érdekében fél órára hűtőbe tesszük a szilvalekvárt.

Miután kivettük a formából vágjuk fel.

A szilvalekvár egy természetes gyümölcscsemege, amely otthon is könnyen elkészíthető. A szilvás házi finomság nem tartalmaz káros adalékanyagokat (mindenféle színezéket, tartósítószert és sűrítőt), így kisgyermekeknek is adható ez a lekvár.

Szilvalekvár - receptek, főzési lehetőségek

Vesz:

Lekvár egy szilvából:

1 kg szilvára ½ csésze víz és 400 gr. Szahara

Alma- és szilvalekvár:

1 kg szilva, 1 kg alma, víz 1/2 csésze, cukor 900 gr.

Szilvalekvár körtével, almával és naranccsal:

(narancs helyett citromot is használhatsz)

szilva, alma és körte 1 kg, plusz 1-2 narancs vagy citrom, 1,2 kg cukor

Főzés:

Elkészítjük a szilvát: megmossuk, magját eltávolítjuk.

a szilvát húsdarálón vagy konyhai robotgépen átfuttatjuk, ill
a szilvát vízzel lassú tűzön forraljuk, amíg a gyümölcsök megpuhulnak, majd turmixgépben aprítjuk vagy szitán dörzsöljük át.

Ezután hozzáadjuk a cukrot, és sűrűsödésig főzzük. A kapott tömegnek az eredeti mennyiség 1/3-ával kell csökkennie. Főzés közben ügyeljünk arra, hogy a massza ne égjen meg, minél sűrűbb a massza, annál valószínűbb, hogy megég.

A kész lekvárt megszórhatjuk kókuszreszelékkel (elhagyható)

Hogyan kell főzni gyümölcsökkel

Az alma és körte formájú gyümölcsöket a zúzott szilva gyümölcsökhöz kell adni. Az almát és a körtét meghámozzuk, lereszeljük vagy apróra vágjuk, hozzáadjuk a cukrot és 10 percig forraljuk. Párolt szilvával összekeverjük, majd turmixgépben vagy szitán átdaráljuk, majd a recept szerint tovább főzzük.

Ha úgy dönt, hogy alma, körte, narancs vagy citrom hozzáadásával szilvát főz, akkor a kényelem érdekében a legjobb, ha a gyümölcsöt húsdarálón vagy élelmiszer-feldolgozógépen engedi át. A narancs és a citrom hozzáadható a héjjal, a magok előzetes eltávolításával, vagy héj nélkül, vagy csak a levével (ez csak rajtad múlik).

Ezután forraljuk fel gyümölcspüré 20 percig, majd hozzáadjuk a cukrot és tovább forraljuk a kívánt sűrűségig.

Hogyan főzzünk lekvárt szilvából lassú tűzhelyen

500 gr-ért. szilva, 1,5 kg alma, 180 ml víz, 700 g. Szahara

Az almát és a szilvát előkészítjük, az almáról a közepét, a szilváról a magot kivesszük.
Tegye a gyümölcsöt a multicooker tálba, adjon hozzá vizet, kapcsolja be a "Multi-cook" módot 20 percre, hőmérséklet 120 fok.
Amikor a gyümölcsök megpároltak, turmixgéppel pürésítjük, majd 1 órán át folytatjuk a főzést, bekapcsolva a „Jam” módot. Amikor megszólal a hangjelzés, keverje meg a gyümölcsmasszát a szelep eltávolításával a gőz kiengedéséhez, majd ismételje meg a forralást további órán keresztül.
Kiderült egy sűrű massza, ami úgy néz ki. A masszát szilikon göndör formákba kell bontani, hogy egyedi lekvárokat képezzenek. Még több forró szilvából készült lekvárt forgathatsz üvegekbe, és készülhetsz a télre.

Egyszerű szilvalekvár recept agar agarral

1 kg szilvához agar agar 2 tk, 250 ml víz, 1/2 tk. citrom neked, 400g. Szahara

Előkészítjük a szilvát, kivesszük a magokat, felöntjük vízzel, és 30 percig főzzük, amíg a gyümölcs megpuhul.
Ezután őrölje meg a masszát egy turmixgéppel, vagy törölje át egy szitán.
Összekeverjük a cukorral, hozzáadjuk a citromsavat, és lassú tűzön állandó keverés mellett 30 percig főzzük.
A főzés végén öntsünk agar agart és forraljuk további 3-4 percig.
Fedjük le a formát több rétegben összehajtott fóliával, és öntsük rá a szilvás masszát.
Ha kihűlt a lekvár, tegyük be több órára a hűtőbe. A kész lekvárt külön szeletekre vágjuk, amiket még cukorba vagy kókuszreszelékbe forgathatunk.

1. lépés: előkészítse a szilvát.

Ahhoz, hogy finom, illatos, pikáns savanyú lekvárt kapjunk, érett, lédús szilvát kell venni. Tehát alaposan mossa le a gyümölcsöt alatta folyóvíz, távolítsa el a farkokat, és tegye át egy szabad tálba. Most egyenként tedd ki őket egy vágódeszkára, és egy késsel vágj be a csont körül. Tiszta kézzel szétválasztjuk a feleket, majd késsel leszedjük a csontot és kidobjuk (nem lesz hasznunkra). Tegye át a szilvaféléket egy tiszta tálba. Figyelem: 600 gramm cukorhoz 1 kilogramm szilvára van szükségünk. Megtöltjük kristálycukorral, félretesszük, és hagyjuk kifolyni a levét napok.

2. lépés: Készítsünk szilvalekvárt.

24 óra múlva a lefolyó elegendő levet ad. A serpenyőt nagy tűzre tesszük. Amikor a keverék forrni kezd, mérsékeljük a hőt közepesre, és főzzük meg a lekvárt 20-30 perc puhára. Fontos: Időnként alaposan keverjen meg mindent egy fa spatulával, hogy a folyékony massza ne kezdjen hozzátapadni a serpenyő aljához.

A megadott idő elteltével kapcsolja ki az égőt, és egy szűrőedényen keresztül egy tiszta serpenyőbe engedje le a szilvás keveréket. Figyelem: Feltétlenül használjon sütőkesztyűt, nehogy megégesse magát. A szilvát evőkanállal segítve ledaráljuk. A pépesített szilvát visszatesszük közepes lángra. Amikor a lekvár forrni kezd, lassú tűzön tovább főzzük egy másikra 30 perc, időnként mindent megkavarva rögtönzött leltárral. Amint ez a finomság elkészült, kapcsolja ki az égőt, és hagyja meleg állapotra hűlni.

Most egy gombóc segítségével öntse a zselés masszát tiszta üvegekbe, és szorosan zárja le az edényeket nylon fedővel. Hűtőbe tesszük kicsit főni, és amint feljön a vágy, a desszert már az asztalnál is tálalható.

3. lépés: tálalj lekvárt szilvából.

Öntsön szilvából készült lekvárt egy tálba, és teával együtt tálalja a desszertasztalra. Egy ilyen desszert egyébként akár kenyérre is kenhető, és édes szendvicsként is fogyasztható. A lekvár édes-savanyú és nagyon finom.
Jó teázást!

A lekvár kifejezőbb aromájához használhat ánizsmagot. 1 kilogramm hámozott szilvához 0,5 teáskanál szükséges. Miután a szilvát cukorban és saját levében megfőztük, hozzáadjuk a magokat, mindent jól összekeverünk, és folytassuk a desszert elkészítésének következő lépésével.

A megfőtt szilvás keveréket szűrőedény helyett robotgéppel is pépesíthetjük. Ebben az esetben szüksége lesz egy püré mellékletre.

A szilvalekvár is feltekerhető és már a hideg évszakban is fogyasztható. Ehhez a desszert elkészítése után a masszát öntsük sterilizált üvegekbe, és egy konzervnyitó segítségével szorosan temessük be őket. Ezután az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és félreeső helyre tesszük a fedő alá. Amikor a lekvár teljesen kihűlt, a kamrába tesszük és megvárjuk, amíg a desszert fogyasztható.

Az ánizsmag mellett 0,5 teáskanál őrölt fahéjat is használhatunk, hogy különleges aromát és ízt adjunk a lekvárnak.