Milyen élelmiszerek nem GMO. Hogyan lehet megkülönböztetni a GMO élelmiszereket a valódiaktól? Az eredeti innen származott A génmódosított élelmiszerek és a törvény

A GMO termékek listája nagyon nagy és folyamatosan változik. Kezdetben az ilyen termékeket Afrika szegény országaiba tervezték élelmiszerként szállítani. Hét évvel ezelőtt azonban ezek a szegény országok betiltották a genetikai anyagok behozatalát módosított termékek területükön valószínűleg úgy döntöttek – jobb éhezni, mint megmérgezni magukat.

A GMO-kat tartalmazó élelmiszerek feketelistája

Fruittime, Kinley tonik, Fanta, Sprite.

Mountain Dew, Fiesta, 7-Up.

Kakaós, Cadbury csokoládé.

Csokoládé "Mars M&M".

Bébiétel "Hipp".

Csokoládé cukorkák "Ferrero", "Tic Tac", "Nutella", "Kinder", "Raffaello".

Bébiétel "Abbott Labs Similac".

Háló gyors kaja McDonald's (McDonald's).

Pepci-Co Pepsi.

Denon bébiételek, sajtok, kefir, joghurtok.

Lipton tea.

Bébiétel "Nestlé".

Cookie-k "Parmalat".

Csokoládé "Milky Way", "Snickers", "Twix".

Csokoládé "Nestle", "Oroszország".

Szószok, majonéz, Hellman's fűszerek.

Szószok, majonézek, Heinz fűszerek.

Sosa-Cola ital.

Szószok, ketchupok "Heinz Foods".

"Campbell" levesek.

Rice "Ben bácsi Marsa".

Bébiétel, kávé, chips, Kraft csokoládé.

Termékek, bébiétel "Delmi" Unilever (Unilever)

A Nestle Nesquik egy csokoládé ital.

Pattogatott kukoricát árulnak az utcán.

Kellogg's - száraz reggelik.

Knorr szószok.

Hershey's Cadbury Fruit & Nut - csokoládé termékek.

Ez azon gyártók listája, akik kategorikusan nem hajlandók megtagadni a GMO-k hozzáadását termékükhöz.

Érdemes vigyázni Franciaországból, Norvégiából, Kínából, Angliából és Kanadából importált termékekre vonatkozik. A magyar termékek nem tartalmaznak GMO-t, így a saját egészségedet félelem nélkül fogyaszthatod.

Nagyon gyakran a transzgének az "E" indexek mögött rejtőznek - ez a xantán, karamell, riboflavin, lecitin emulgeálószer. Ha a gyártó feltünteti az adalékanyagok nevét a címkén, akkor óvatosnak kell lennie a glükóztól, a keményítőtől, a növényi zsíroktól és a szójaolajtól. A vásárlónak tudnia kell, hogy mit vásárol, és mely termékek nem tartalmaznak GMO-t.

A termékeikben GMI-t használó gyártók listája hosszú. A Greenpeace Russia közzétette a GMI-termékek 1000 gyártójának listáját, amely folyamatosan frissül. A lista egy része eltűnik, mivel kizárja a GMO-kat termékeikből, míg mások éppen ellenkezőleg, felkerülnek a listára.

Minden második a "GMO-k nélkül" feliratot egyfajta jelzésként érzékeli - "el kell venni". De amint a felmérésből kiderül, meglehetősen alacsony azoknak az aránya, akik valóban értik, mit jelent a GMO rövidítés. Még kevesebben értik, mi rejtőzik a „nem GMO” címke mögött, milyen termékeken lehet ez a jelölés, vajon a címke hiánya azt jelenti-e, hogy a termék szükségszerűen éppen ezt a GMO-t tartalmazza, és kell-e félni.

Mi az a GMO

Ne feledje, hogyan vásárol zöldséget egy szupermarketben vagy piacon. A legtöbben, amikor választanak, biztosan a legsimább és legnagyobb gumókat keresik. Ha - akkor a legvörösebb. Ha - akkor nagyobb tetem. Véleményünk szerint egy jó levélnek feltétlenül élénkzöld színűnek kell lennie, és ha vásárol, akkor mindenképpen olyan méretű, amely még a legtapasztaltabb gazdát is meglepi.

Ebédre vagy vacsorára válogatott termékekkel teli kosárral térünk haza, és észre sem vesszük, hogy a számunkra legvonzóbbnak tűnő gyümölcsök sokszor genetikailag módosítottak.

A GMO (genetikailag módosított szervezet) olyan szervezet, amelynek génjeit az emberek szándékosan megváltoztatták. A GMO-termékek könnyebb megértése érdekében emlékeztetünk arra, hogy minden örökletes információ, mint pl emberi szervezetek, állatokban és növényekben pedig a DNS-ben tárolódik.

A génmódosítás során a DNS-ben mesterségesen változtatnak. Ez gyakran más organizmusok génjeinek rovására történik, vagyis más szervezetek génjeit hozzáadják az eredeti genomhoz. Ennek eredményeként, ha nem is valami teljesen új, de a "forrástól" eltérő tulajdonságokkal jelenik meg. Egyébként ezt a technikát használják a kiválasztásnál. Korunkban a génmódosításokat háromféleképpen lehet előállítani:

• a szervezetben jelenlévő gének aktivitásának megváltoztatásával;
• meglévő gének másolása és egy másolat bejuttatása a szervezetbe;
• két gén keveredése különböző típusok egy szervezetben (transzgén által létrehozott).

A dohány volt az első növény, amelyen genetikai módosítást hajtottak végre. És a paradicsom volt az első módosított szervezet, amelyet forgalomba hoztak. 1994-ben történt. Mindkét esetben a genotípusba való beavatkozás a termék szállítás közbeni szilárdságának növelése, valamint a növény növekedésének felgyorsítása volt.

Ma a tudósok felismerték, hogy a módosított növények ellenállóbbak éghajlati tényezők, jobban alkalmazkodnak és gyorsabban nőnek még rossz talajban is. Ezenkívül az ilyen termékek jobban néznek ki: nagyobbak, világosabbak és hosszabb az eltarthatóságuk. Egyes kutatók azzal érvelnek, hogy a GMO-élelmiszerek megoldhatják az éhezés problémáját a világban. Az ENSZ tanulmányai azonban azt mutatják, hogy a világ éhezése nem az élelmiszerhiány következménye, hanem az élelmiszerek helytelen elosztásának következménye a bolygón.

GMO-k a mezőgazdaságban

A génekkel végzett bármilyen manipuláció célja elsősorban a termék jellemzőinek javítása: javítása vagy újak hozzáadása. Ha a fogyasztók többsége bizalmatlan a géntechnológiai termékekkel szemben, akkor a GMO-k néha igazi megváltást jelenthetnek a gazdálkodók számára. Például a gazdálkodók régóta álmodoztak arról, hogy a hagyományos mezőgazdasági időpontoknál korábban vethessenek céklát, hogy gyorsabban és gyakrabban szüretelhessenek. Ez a szám azonban nem működik egy közönséges zöldséggel, mivel a répapalánták nem biztos, hogy túlélik a tavaszi fagyokat. De ezt a problémát a genetika megoldotta. Bevitték a zöldségbe az északi hal génjét, és így olyan transzgénikus répát kaptak, amely 6 fokos fagynak is ellenáll. A tudósok ugyanazt a gént juttatták be egyes paradicsomfajtákba és. Annak érdekében, hogy a kártevők ne egyék meg a kukoricát, géneket juttatnak bele mérgező kígyók. És annak érdekében, hogy a szarvasmarhák gyorsabban gyarapodjanak, növekedési hormonnal töltik meg.

Ezenkívül a módosított növények nagy ellenállást mutatnak a gyomirtó szerekkel szemben. Ezt az előnyt általában szójabab termesztésénél használják. A GMO-kat tartalmazó növények kevésbé fájdalmasan reagálnak a kártevőkre, beleértve a különféle fertőzéseket, vírusokat, gombákat és baktériumokat. Mellesleg, ez az oka annak, hogy a dohányt, a hagyományos dohányt és a burgonyát gyakran génmódosításnak vetik alá. A GMO növeli a növények változástűrő képességét időjárási viszonyok. Megjelenik például a fagyállóság, a szárazság és a talaj sótartalma. Például genetikai beavatkozás után nemcsak ellenállóbbá válik természeti viszonyok, hanem elnyeri a nehézfémek talajból való felszívó képességét is. Egyrészt egy ilyen növény hasznos "ápolónőként" környezet, de másrészt kategorikusan lehetetlen ilyen terméket enni.

A genetikusok közbeavatkozása után sok gyümölcs és zöldség sokkal tovább megőrzi frissességét, mint azt a természet szánta.

Gyakran ez a fajta változás a paradicsom, az eper és a genetikai kódban történik. A génmódosítás segítségével a zöldségek, gyümölcsök, sőt a gabonaszemek méretének növelése is elérhető.

A GMO élelmiszerek lehetséges előnyei

Néhányan a géntechnológia védelmében példákat hoznak a különböző betegek igényeire létrehozott GMO-termékekre. Például géntechnológiával az élelmiszerekben lévő fitoösztrogének mennyisége beállítható. Ezek olyan kémiai vegyületek, amelyek az emberi ösztrogén hormonra hasonlítanak. A növényi élelmiszerekben található fitoösztrogének csökkenthetik az érelmeszesedés, a csontritkulás, a mellrák kockázatát, és enyhíthetik a menopauza tüneteit nőknél. Tehát a genetikusok megtanulták mesterségesen növelni ezen anyagok szintjét a növényi élelmiszerekben.

Néhány ember számára a módosított változat elfogadhatóbb lehet. Különösen magas vérnyomásról beszélünk. Őket, mint tudják, kategorikusan nem lehet visszaélni. Ezért a genetikusok olyan kávét „varázsoltak” és alkottak, amely 70%-kal kevesebb koffeint tartalmaz, mint a hagyományos kávé.

Miért jobb a „nem GMO”?

Ennek ellenére a világ lakosságának nagyobb része bizalmatlan a genetikailag módosított élelmiszerekkel szemben. A GMO-élelmiszerek elleni fő érv az a kutatási bizonyíték, amely szerint a transzgénikus élelmiszerek hosszú távú fogyasztása káros hatással lehet egészségünkre és utódainkra.

Egereken végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a módosított kukoricát kapó állatok termékenysége a 3-4. generációban csökken. Minden rendben is lenne, de ahogy a gyakorlat azt mutatja, az esetek 90%-ában az egerekre jellemző eredmények embernél is beigazolódnak. Vagyis a GMO-t fogyasztó emberek elméletileg ugyanarra a sorsra számítanak, mint a kísérleti egerek.

A GMO élelmiszerek magas allergén potenciált mutatnak, és általában kevesebbet is tartalmaznak hasznos anyagok mint a természetes táplálékban. Ráadásul sok növényfaj kis mennyiségben tartalmaz mérgeket. A természetes termékekben a méreganyagok mennyisége elhanyagolható és biztonságos az ember számára. A genetikailag módosított növényekben a szint mérgező anyagok megnövekedhetnek, ami veszélyessé teszi az elfogyasztásukat. Úgy tartják, hogy a génmódosított élelmiszerek fogyasztása sokféle betegséget okozhat, beleértve az antibiotikum-rezisztenciát is.

Ez az étel egy új találmány. Nem volt elég hosszú idő ahhoz, hogy megértsük a GMO-k pontos hatását az emberi egészségre hosszú távon. Az ilyen élelmiszerek folyamatos használatának következményeit senki sem ismeri, ezért sokan inkább kerülik a GMO-kat. A GMO-élelmiszerek fogyasztásával kapcsolatos leggyakrabban említett egészségügyi kockázatok a következők: csökkent immunitás, antibiotikum-rezisztencia, csökkent termékenység, anyagcserezavarok, fokozott rákkockázat.

Mit mond a nem GMO címke?

A nem GMO címke lehetővé teszi a fogyasztó számára, hogy információt szerezzen az élelmiszer eredetéről. A fogyasztóvédelmi törvény csak a géntechnológiával módosított szervezeteket nem tartalmazó termékeken írja elő a „nem GMO” jelölést. A GMO-t nem tartalmazó import élelmiszereket az Organic, Non-GMO, GMO (áthúzott szó) feliratokról lehet felismerni. Belföldi - a "GMO-mentes", "Nem tartalmaz GMO-t" vagy "GOST R 57022-2016" címkézés szerint. Ez utóbbi a termék természetes eredetét is jelzi.

Meg kell érteni, hogy a „nem GMO” felirat nem garancia arra, hogy a termék módosított összetevői teljesen hiányoznak.

Már ez a címke is GMO jelenlétére utal a termékben, de legfeljebb 1%. Egyes termékeken a génmanipuláció „nyomai” az E élelmiszer-adalékanyag mögé rejtőzhetnek, az amerikai eredetű élelmiszereken pedig egy speciális, 8-as első számjegyű kód jelezheti a GMO-k jelenlétét. De ha a szöveges vagy grafikai „ nem GMO” sok terméken látható, akkor ma már nem létezik speciális jelölés a GMO élelmiszerek azonosítására. Vagyis egyelőre senki sem kötelezheti a gyártót arra, hogy a termék címkéjén tüntesse fel, hogy GMO-t tartalmaz. Igaz, a törvény szerint Oroszországban tilos GMO-kat tartalmazó élelmiszert előállítani és értékesíteni. De nem lehet figyelmen kívül hagyni azt a tényt, hogy az élelmiszerpiacon vannak importáruk, ami valószínűleg genetikusok munkájának eredménye.

Ennek ellenére a szakértők összeállítottak egy listát azokról a termékekről, amelyek potenciálisan veszélyesek a GMO-tartalom szempontjából. Ez:

• színezett, édesített és tartalmú;
• pattogatott kukorica, chips, keksz;
• szója és sajt;
• gyümölcsök és zöldségek (különösen alma, paradicsom);
• szárított gyümölcsök (gyakran módosított olajjal kezelve);
• hús félkész termékek.

Hogyan lehet felismerni a GMO-t tartalmazó és anélküli élelmiszereket

Ha a termék nem tartalmaz GMO-t, akkor ezt a gyártónak általában fel kell tüntetnie a címkén. Egy másik dolog a módosított termékek, különösen a zöldségek és gyümölcsök, amelyek nem rendelkeznek márkás csomagolással. Természetesen nem bélyegeznek „GMO” vagy „nem GMO”. De a tapasztalt gazdák felismerik a "gyanús" növényeket.

Például a közönséges burgonya hámozás vagy darabolás után általában 30 percen belül megsötétül. Sokkal többet tartalmazó GMO-testvére néha még órákig sem feketül el. Ha a szupermarket polcán a paradicsomok mind olyanok, mint egy válogatott: szinte azonos alakú, méretű és színű, akkor természetellenességgel is gyanúsítható. Ha találkozik a szokásosnál zsengebb és ropogósabb, mag nélküli szőlővel vagy gyanúsan édes ízű eperrel, biztos lehet benne, hogy a genetika is „sámánizálta”. Aki pedig jobban szereti a sárgarizst, két dologban biztos lehet. Először is, egy ilyen termék a szokásosnál többet tartalmaz. Másodszor, a tudósoknak is sikerült dolgozniuk, akik a nárcisz és az Erwina uredovoora baktérium génjeit bevitték a gabonafélékbe. Ez a fajta gabonafélék majdnem 20-szor több A-vitamint tartalmaznak, mint a hagyományos rizs.

A sárga rizst kifejezetten a fejlődő országok lakosai számára hozták létre, ahol a gyerekek gyakran vakságban szenvednek a beriberi miatt.

A természetes gyümölcsöket és zöldségeket természetes árnyalatuk és aromáik alapján lehet megkülönböztetni a "mesterséges" gyümölcsöktől. Ráadásul a természetes gyümölcsnek nem kell tökéletesen kinéznie. A GMO-k éppen ellenkezőleg, kifogástalan megjelenésűek, és gyakran természetellenes színük és szaga van (vagy annak teljes hiánya).

A leghíresebb GMO élelmiszerek

Paradicsom. Az első GMO-paradicsom abban különbözött társaitól, hogy jobban bírta a szállítást és tovább maradt friss. A tudósok ezt a paradicsom érési és lágyulási folyamatáért felelős gén aktivitásának csökkentésével érték el. A modern "laboratóriumi" paradicsom tovább javult ezeken a tulajdonságokon.

Szója. A módosított szójabab rezisztens a glifozáttal, a gyomok elleni védekezésre használt gyomirtó szerrel szemben. Ezenkívül a transzgénikus szójabab növények rendkívül ellenállóak a kártevőkkel szemben.

Burgonya. A géntechnológiának köszönhetően ez a zöldség ellenállóbbá vált a gyomirtókkal és vírusokkal szemben is, erősebb a szára és hosszabb az eltarthatósága. Ezenkívül a nyers GMO-burgonya kevesebb glikoalkaloidot tartalmaz, amelyeket veszélyesnek tartanak az emberre.

Eper. A GMO-knak köszönhetően a bogyó édesebb lett, lassabban romlik és nem fél a fagytól.

Cukorrépa. A genetika ellenállóvá tette a gyomirtókkal és a kártevőkkel szemben, és megjutalmazta a hosszabb eltarthatóságot, tartalomvesztés nélkül.

Banán. A GMO-gyümölcsök ellenállnak a gombáknak és vírusoknak, ami lehetővé teszi a termékek áruveszteség nélküli szállítását.

Szőlő. A sokak által kedvelt mag nélküli bogyós fajták szintén genetikusok munkájának eredményei.

Tej. A génmérnökök azzal indokolják a GMO tej kifejlesztését, hogy olyan terméket hozzanak létre, amely nem okozna. Ennek érdekében a tudósok "javították" tehéntej emberi gének.

GMO-k a modern világban

A Biotechnológiai Termények Szaporításának Nemzetközi Intézete (ISAAA) jelentése szerint 2007-ben mintegy 114,3 hektáron termesztették a géntechnológiával módosított növényeket, ami mintegy 12%-kal több, mint 2005-ben. 2015-ben pedig ez a terület 200 millió hektárra nőtt, és folyamatosan növekszik. A GMO-növények termesztésében vezető országok az USA, Argentína, Kanada, Brazília, Kína és Dél-Afrika. Oroszország területén a GMO-k csak laboratóriumi kutatásokban használhatók. Módosított anyagok jelenléte élelmiszerekben tilos.

A génmódosított termékeknek vannak előnyei és hátrányai is. A géntechnológiai technikákat növényekre és állatokra egyaránt alkalmazzák. Az élőlények genomjának befolyásolása során a tudósok különböző célokat követnek. Többek között a gyomirtókkal, kártevőkkel szembeni rezisztencia növelésére ill vírusos fertőzések. A gazdálkodók számára ez lehet az ideális megoldás. A kérdés az, hogy a GMO-k milyen hatással vannak egészségünkre. Ezért, bár nincs megbízható adat, amely megerősítené egyik vagy másik módosított szervezet biztonságosságát, indokolt a GMO-k nélküli természetes termék előnyben részesítése.

Manapság egyre gyakrabban halljuk a GMO kifejezést, ami a genetikailag módosított szervezetek rövidítése. Leggyakrabban arról beszélünk, hogy egészségünkre veszélyesek, ha ezeket tartalmazó ételeket fogyasztunk. Próbáljuk meg kitalálni, mi is ez valójában.

Mire valók a GMO-k?

A GMO-k olyan organizmusok, amelyek genetikai kódjukban mesterségesen bevitt idegen géneket tartalmaznak. Ijesztően hangzik, nem? Valamiért azonnal eszébe jut Frankenstein a laboratóriumával. Mi a GMO-k lényege? Vegyünk egy példát egy ilyen általános termékre, mint a burgonya. A skorpió gén bekerül a génsorozatba, és az ilyen akciók eredménye egy olyan burgonya, amelyet rovarkártevők nem fognak megenni. Vagy például az északi lepényhal génjét „adták” a paradicsomhoz, amitől fagyállóak. Miért van erre szükség? Nyilván azért, hogy az embereket elegendő mennyiségű élelemhez jussanak. Végül is az ilyen zöldségeket még északon is lehet termeszteni, ráadásul teljesen védettek a rovarok inváziójától.

Ezek a zöldségek mind gyönyörűek. helyes formaés hosszú ideig nem romlik. És ha egy A-vitamin előállítására képes gént bevezetnek a közönséges rizsbe, ami korábban nem volt így, akkor nem vásárolhat vitaminokat gyógyszertárban. Mi történik? A tudósok a mágusokhoz hasonlóan javítják a növények termését és hasznos tulajdonságaikat. Ha korábban évtizedekbe telt az új fajták kifejlesztése, akkor ma már néhány év. Leggyakrabban a génmódosított: szójabab, búza, cékla, kukorica, repce, burgonya, eper.

A GMO-k jók vagy rosszak?

Valószínűleg mindenkit, még a biológiától nagyon távol állókat is, nem lehet meglepni az állatok és növények génjein való keresztezési kísérleteken. Valójában a természetben mindent alaposan átgondolnak, és egy személy, aki beleavatkozik ebbe a rendszerbe, megszegi. Ha felidézzük a „tápláléklánc” fogalmát egy iskolai zoológiai kurzusról, akkor ennek megfelelően a növényevő füvet eszik, a kisragadozó a növényevőt zsákmányolja, ill. nagyragadozó kicsiket eszik. Aztán egy személy a kísérleteivel bekerül a kialakult ökoszisztémába, keresztezve növényeket és állatokat, ami után az állatok már nem eszik meg ezeket a növényeket. A „tápláléklánc” összeomlik, először a növényevők halnak meg éhen, majd a ragadozók. Nos, vagy mutálódnak, ami szintén nem túl jó. És nem lehet jósolni, hogy mi fog történni a jövőben. Ez azonban nem akadályozza meg a genetikusokat, akik továbbra is vágnak és ragasztatnak.

A GMO-k életünkben való megjelenésével a tudósok folyamatosan vitatkoznak arról, hogy a génekkel végzett ilyen manipulációk mihez vezethetnek. Ezek a viták az UFO-kkal kapcsolatos vitákra emlékeztetnek, amikor szemtanúk vannak jelenlétüknek, és a tudósok kijelentik, hogy "nem létezik". A egyszerű emberek nincs információja. Ugyanez a helyzet a GMO-kkal. Egyesek szerint ez káros, természetellenes és kevéssé tanulmányozott, míg mások biztosak abban, hogy hasznos, sőt szükséges is. És nem világos, hogy kinek higgyen. De ha vannak ellentétes vélemények, azok nyilvánvalóan előnyösek valakinek.

Kik profitálhatnak a génmódosított élelmiszerek előállításából? Először is azok, akik ezt az alapanyagot használják. Ismeretes, hogy egy tonna természetes búza körülbelül háromszáz dollárba kerül, egy tonna génmódosított búza pedig körülbelül ötven dollárba kerül. A megtakarítás nyilvánvaló. De a termék előállítói sincsenek veszteségesek, mert a termények új tulajdonságai miatt olcsóbbá válnak, vagyis versenyképessé válnak.

Vagy egy másik tipp. A GMO-k segítségével oltott fő tulajdonság a kártevőkkel szembeni ellenállás. Ez azt jelenti, hogy a kártevőirtó termékeket gyártó cégek hatalmas veszteségeket szenvednek el. Ezért ezzel ellentétes vélemény alakul ki a GMO-k veszélyeiről. Nem világos, hogy sok országban a tudósok, a kormányok és a közegészségügy miért olyan passzívan kezelik ezt a problémát. Úgy tűnik, megszerzik a főnyereményt, az emberek pedig ételre fogyasztják az IT-t, és megbetegednek.

A törvény szabályozza a GMO-kat.

Az európai országokban az élelmiszerekben található GMO-tartalom normáját régóta törvény határozza meg, nevezetesen 0,9% és nem több. Japánban ez az arány öt százalék, az Egyesült Államokban pedig tíz. Egyes kormányok megkövetelték a gyártóktól, hogy címkézzék fel a GMO-kat tartalmazó termékeket. Az importtermékek szigorú vizsgálaton esnek át, a GMO-tartalom normatívájának túllépése esetén az országba behozataluk tilos. Ennek ellenére, amint azt független tesztek mutatják, az ilyen termékek részben még mindig behatolnak a piacra.

Oroszországban ma egy törvény van érvényben, amely előírja a GMO-kat tartalmazó termékek országba történő behozatalának szabályozását. Kimondja, hogy a 0,9%-nál több GMO-t tartalmazó termékeket külön címkével kell ellátni. E törvény megsértése esetén a vállalkozást pénzbírsággal sújtják, vagy bírósági határozattal megszüntetik.

Ha Európában a fogyasztó, látva ezt a jelölést a címkén, maga dönti el, hogy megvásárolja-e ezeket az olcsó termékeket, vagy pénzt költ GMO-mentes termékekre, akkor Oroszországban nincs árkülönbség a természetes és a transzgénikus termékek között.

Ez a tény pedig egyértelműen paradox: a génmódosított élelmiszereket eredetileg Afrika rászoruló országainak élelmiszereként hozták létre. Öt éve azonban betiltották az ilyen termékek behozatalát. Ez jelent valamit?

A GMO élelmiszerek fogyasztásának következményei

Senki sem állíthatja egyértelműen, hogy a GMO-k károsak. Gyakrabban "potenciálisan veszélyesként" helyezik el őket. Ennek az az oka, hogy egészségkárosító hatásukat csak hosszú és nagyszabású vizsgálatokkal lehet bizonyítani, ezt azonban senki nem teszi meg. Ma már csak elméleti feltételezéseink vannak a GMO-k fogyasztásának következményeiről.

Ha egy személy transzgént fogyaszt, akkor nem lesz kézzelfogható kár, mivel a GMO-k nem befolyásolhatják a genetikai kódot. De körbejárhatja a testet, és serkentheti a fehérjeszintézist. Első pillantásra semmi sem veszélyes, kivéve azt, hogy ezek a fehérjék idegenek az emberi szervezettől, és hogy mi lesz az eredmény, még találgatni kell.

1. A genetikailag módosított élelmiszerek használata súlyos allergiás reakciókat okozhat. Például Amerikában, ahol az ilyen termékeket szabadon fogyasztják, az emberek 70% -ánál allergiát figyeltek meg. Svédországban pedig, ahol tiltottak, csak 7%. Valószínűleg ez nem véletlen.

2. A transzgének megzavarják a gyomornyálkahártyát, és a bél mikroflóráját is rezisztenssé teszik az antibiotikumokkal szemben.

3. Lehetőség van az immunitás csökkentésére annak köszönhetően, hogy 70%-a a belekben van. Ezenkívül ezek a termékek megzavarják az anyagcserét.

4. A GMO-kat tartalmazó élelmiszerek rákot okozhatnak. A transzgének képesek behatolni a bélmikroorganizmusok génszerkezetébe, mutációhoz vezetnek, ami viszont rákos sejtek kialakulását provokálja.

Nyilvánvaló, hogy a fentiek mindegyike nem kötelező következménye a GMO-k szedésének. Ez csak egy lehetséges kockázat. Legalább ötven évnek kell eltelnie ahhoz, hogy meghatározzák, pontosan milyen hatással vannak a GMO-k az emberi szervezetre. Mindeközben az ismeretlenben élünk, óvatosnak kell lennünk az ételválasztásban. Sok tudós úgy véli, hogy a GMO-t tartalmazó élelmiszerek a tartósítószereket, különféle ízesítőket és színezékeket tartalmazó élelmiszerekkel összehasonlítva teljesen ártalmatlanok. És azt is, hogy ha a GMO-kat tartalmazó termékek egészségügyi kockázatot jelentenek, akkor ez csak a transzgének bélmikroflórájával való kölcsönhatásnak köszönhető.

Csak laboratóriumi körülmények között lehet meghatározni, hogy egy termék tartalmaz-e GMO-t. Ezt vizuálisan lehetetlen megtenni. Ezért a fogyasztónak tisztában kell lennie azzal, hogy az üzleteinkben kínált termékek negyven százaléka GMO-t tartalmaz. Leggyakrabban kolbászgyártásban használják - körülbelül nyolcvanöt százalékban. A legtöbb génmódosított szójabab kolbászokban, kolbászokban és főtt kolbászokban található. Aktívan használják félkész termékek előállításához is: gombóc, palacsinta stb. Mit lehet itt tanácsolni? A piacon vásárolt húsból készítsen saját ételt, vagy korlátozza a kolbász használatát.

Furcsa és ijesztő, hogy ezen a listán a második helyet a bébiételek foglalják el. Ennek a terméknek körülbelül hetven százaléka tartalmaz GMO-t, bár a címke egy szót sem ír róla. Szóval próbálj meg nem vásárolni bébiétel. Készíts saját gyümölcsöt ill zöldségpüré a nagymamáktól vásárolt és a kertjében termesztett zöldségekből. Távolítsuk el konzerv gyümölcslevek, kompóttal helyettesítheti őket.

A harmadik helyen a cukrász- és pékáruk állnak. A génmódosított szójababot nagy mennyiségben adják hozzá péksüteményekhez és csokoládéhoz, édességekhez és fagylaltokhoz. Ismét nehéz meghatározni ezeknek az élelmiszereknek a GMO-tartalmát labor nélkül. Ha azonban a kenyér sokáig puha marad, akkor biztosan tartalmaz transzgéneket. Ismeretes, hogy az amerikai cégek termékeinek nyolcvan százaléka tartalmaz GMO-t, ezért érdemes abbahagyni a vásárlást.

Az első három nem minden. A számunkra kínált tea- és kávéfajták harmada GMO-t tartalmaz. A gyorsétteremlánc, valamint a szószok, a sűrített tej és a ketchup gyártói nem vetik meg a transzgéneket. Ha kukoricakonzervet szeretnél vásárolni, akkor jobb, ha magyar gyártót választasz, ott ugyanis tilos a GMO.

A zöldségekről és a gyümölcsökről szeretnék még beszélni. Ha olyanoktól vásárol, akik a parcelláikon termesztik, az jó, de ez nem ad 100%-os garanciát a GMO-mentességre. Tartalmazhatják a magvakat. A transzgéneket tartalmazó zöldségeket és gyümölcsöket pedig könnyű megkülönböztetni. Hosszú ideig nem romlanak, és a rovarok sem eszik meg őket. Ezért ne hajszolja a zöldségek és gyümölcsök ideális megjelenését, jobb, ha hagyja, hogy csúnyák és „haraptak” legyenek. Kerülje az olyan genetikai trükköket, mint a fényes alma és paradicsom, a pazar eper stb. A természetben nincsenek tökéletes zöldségek. Az ilyen zöldségek és gyümölcsök másik megkülönböztető jellemzője: ha felvágják, nem bocsátanak ki levet és megtartják alakjukat. De félelem nélkül vásárolhat hajdinát. Még nem tanulták meg, hogyan kell elrontani a genetikai szerkezetét.

Felsoroltunk érveket a GMO-k mellett és ellen, és az Ön személyes döntése, hogy használja-e őket vagy sem.

Elena megkérdezi: „Mely zöldségek és gyümölcsök tartalmaznak leggyakrabban GMO-t? Meg lehet határozni jelenlétét a gyümölcsökben szabad szemmel?

Nézzük meg, mely élelmiszerek tartalmaznak leggyakrabban GMO-t, és hogyan lehet erről tájékozódni.

Transzgénikus növények

Kutatások alapján a GMO-k leggyakrabban a következő gyümölcsökben és zöldségekben találhatók meg:

• Burgonya
• kukorica
• Cukorrépa
• paradicsom
• Papaya
• Cukkini
• Eper
• sárgarépa

Ezek közül a GMO-k leggyakrabban a kukoricában találhatók meg. Ebben az esetben a termékben lévő adalékok strukturáló, színező vagy édesítők. Néha GMO-kat használnak a fehérjetartalom növelésére.

Amikor zöldséget és gyümölcsöt vásárol a boltban, ügyeljen a címkére. Ha a termék az USA-ban készült, és kukoricát vagy burgonyát tartalmaz, nagyobb a GMO-k valószínűsége.

Argentínában és Kanadában "veszélyes" burgonyát, céklát és kukoricát termesztenek.

Az orosz genetikusok „büszkesége” a burgonya, amitől még a Colorado bogarak is elpusztulnak. Azt is meg kell jegyezni, hogy az ilyen burgonya patkányokban történő elfogyasztása megváltoztatja a vér összetételét, és a belső szervek mutációja következik be. Sok nadálytőnek van fitoftóra rezisztencia génje, és ez is mond valamit.

Miért olyan veszélyesek a transzgénikus gyümölcsök és zöldségek? A GMO-k kiválthatják a rák kialakulását, az allergiák megjelenését és a gyomornyálkahártya szerkezetének megsértését.

Mit együnk (videó)

Honnan lehet tudni, hogy van-e GMO terméke

Még ha nagymamáktól vásárol gyümölcsöt és zöldséget a piacon, ez nem jelenti azt, hogy nincsenek transzgénikus termékek előtted. Miért? Nem tudod pontosan, milyen magokat vettek az ültetésre...

Többféleképpen is megtudhatja, hogy van-e előtte GMO-gyümölcs vagy zöldség.

1. Nem romlik, nem érdekli a rovarokat, megfelelő méretei vannak. Tehát, ha a piacra megy, vegyen nem túl szép burgonyát és tökéletlen paradicsomot.
2. figyelni kinézet termék. A fényes, nagy, gyönyörű gyümölcsöknek és zöldségeknek figyelmeztetniük kell. A természet nem arra törekszik, hogy olyasmit készítsen, ami sikkesnek tűnik számunkra – mindezek a sima és fényes almák, rugalmas paradicsomok, nagy burgonyák gyakran genetikusok munkájának eredményei.
3. Transzgénikus zöldség vagy gyümölcs darabolásakor észreveheti, hogy nem engedi ki a levét. Ugyanakkor a terméket egyenletesen, erőfeszítés nélkül vágják anélkül, hogy elveszítenék alakját.
4. A GMO-kat tartalmazó gyümölcsök és zöldségek íze és színe gyenge.

Hogyan védheti meg magát a módosított termékek vásárlásától? Ügyeljen a megjelenésükre. És ha megvan a tied vidéki nyaralóövezet, a zöldségek és gyümölcsök termesztése a legjobb egyedül. Más módon lehetetlen megmondani, hogy egy nem GMO-termék nem fog működni előtted, hacsak nem végeztek komplex laboratóriumi vizsgálatokat. Még a „nem GMO” címkével ellátott termékek is veszélyesek lehetnek, mivel nem minden gyártó lelkiismeretes.

És bár sokan még soha nem láttuk a „GM összetevőket tartalmazó” címkét, ez a rövidítés önmagában nem okoz mást, csak negatívumot.

Mit jelent valójában ez a három szörnyű betű, és hogyan ne keverjük össze a GM-technológiát a tudomány és az ipar vívmányaival?

Félelmek és botrányok

Ezeknek a technológiáknak vannak támogatói, akik azt állítják, hogy lehetővé teszik a hozamok jelentős növelését és ezzel a világméretű éhínség leküzdését, jelentősen felgyorsítják a szelekciót, nagy mennyiségű vitamint tartalmazó, ugyanakkor a kártevők számára ehetetlen növényeket állítanak elő.

De több - ellenfelek. Azzal vádolják a génmódosított élelmiszereket, hogy olyan organizmusokat kereszteznek, amelyek a természetben semmilyen körülmények között nem fordultak volna elő, manipulálják a géneket, ami kockázatot jelent az emberi egészségre és a környezetre.

Ha mérlegeljük az összes pro és kontra érvet, kiderül, hogy az emberek a láthatatlan fenyegetéstől tartanak a legjobban. Attól tartanak, hogy a táplálékkal együtt GMO-k bejutnak a szervezetükbe, beépülnek a DNS-be – és ott nincs messze a mutációktól és a betegségektől. Úgy gondolják, hogy a genetikailag módosított szervezetekkel való érintkezés következményeinek skálája széles: az allergiától és a mérgezéstől a csökkent immunitásig, a reproduktív diszfunkcióig, a meddőségig és az onkológiáig.

A félelmek legtöbbször megalapozatlanok, de a transzgének tanulmányozása során felmerülő botrányok csak fokozzák a szorongást.

Ebédre… transzgenikusok

Két évvel ezelőtt az Ökológiai és Evolúciós Probléma Intézetben végeztek kísérletet. A. N. Severtsov RAS, amelynek eredményei egyszerűen ijesztőek. Az etetett hörcsögök harmadik generációja életképtelennek bizonyult - lassabban fejlődött, és néhányan elvesztették szaporodási képességüket.

Ennek az élménynek az eredménye nem köthető közvetlenül az emberhez – hangsúlyozta Elena Sharoikina, a Genetikai Biztonság Nemzeti Szövetségének igazgatója, a kísérlet egyik szervezője. - De teljesen kivetíthető más állatokra.

Oroszországba még nem jutott el. Ma hazánkban törvény tiltja bármilyen géntechnológiával módosított szervezet ipari termesztését. Igaz, az import és az értékesítés megengedett, de csak 17 engedélyezett vonalon keresztül - főleg szójabab és kukorica. Ráadásul csak egy átfogó biztonsági teszt után kaphat jóváhagyást, és ez több mint 80 pozíciót jelent.

Ezenkívül a fogyasztói jogokról szóló törvény értelmében a 0,9% vagy annál több transzgént tartalmazó termékeket a "GM összetevőket tartalmazó" címkének kell kísérnie.

Ez év júniusában, Állami Duma parlamenti meghallgatásokat tartottak a következő témában: „A géntechnológiával módosított termékek forgalmának törvényi szabályozása az Orosz Föderációban”. Résztvevőik azon véleményüket fejezték ki, hogy a géntechnológia az élelmiszeripar jövője. A célok szokás szerint jók: az oroszok egészségének erősítése és a hazai termelők támogatása.

Ezek mind import termékek. És azt akarom, hogy ezt a rést orosz gyártmányú biotechnológiákkal töltsék fel – hangzott el a parlamenti meghallgatásokon Gennagyij Ivanov, a Roszpotrebnadzor osztályvezetője.

Ma már senki a világon nem tud pontos tudományos adatokat szolgáltatni arról, hogy a transzgének veszélyesek az emberi egészségre. Ennek megerősítéséhez komoly kutatásokra van szükség. Az orosz tudósok egyébként 2013-ban az egyik nagyközönség számára is elérhető kísérletet fogják elvégezni. A génmódosított szójával vagy kukoricával etetett állatok megtekinthetők az interneten keresztül.

A szervezők elképzelése szerint ennek a kísérletnek a módosított géneket tartalmazó termékek ártalmasságát vagy biztonságosságát kell bizonyítania. Eközben az ilyen növények területe a világon növekszik. Tavaly például 8%-kal nőtt, a transzgének 395 millió hektár mezőgazdasági területet foglaltak el - Oroszország majdnem " felét"! Két évvel ezelőtt a növekedés még magasabb volt - 10%. Vezető - USA. Ipari termesztésüknek általában nincs akadálya, ezzel párhuzamosan nagyszabású növelési kampány is zajlik. Brazília, Argentína, Paraguay, Uruguay nem marad el a GMO-növények tekintetében. Amerikában, akárcsak Kanadában, nem kötelező a csomagoláson feltüntetni a "GMO-t tartalmaz" feliratot. Európában a GMO-k előállítása hivatalosan tilos, de a behozatal és az értékesítés megengedett – a megfelelő bélyegzővel.

A szójabab a GMO-k "sztárja".

A GMO-k bevezetéséhez eddig csak növények kerültek a futószalagra - azokkal könnyebb. A kedvencek a szójabab, a kukorica, a repce, a gyapot, a cukorrépa. Következik a GM papaya, a burgonya, a rizs és a paradicsom. A beépített génnel „feltöltött” paradicsom például gyorsabban érik, a burgonya pedig növeli a keményítőt.

De kísérleteznek állatokkal is. Új-Zélandon olyan tehenet tenyésztettek ki, amely hipoallergén tejet ad, Kínában pedig a pletykák szerint megjelent egy tehén, amely már csökkentett laktóztartalmú tejet tudott termelni.

Mit esznek például azok az állatok, amelyeknek a tejét isszuk? Még ha nem is kapnak speciális gyógyszereket, akkor is kaphatnak olyan élelmiszert, amely GM gabonaféléket és babot tartalmaz.

A szója különleges szerepet játszik: az állati takarmány fő összetevője, részesedése az élelmiszerekben akár 60%. A Nemzetközi Gabonaszövetség szerint Oroszország, Ukrajna, Franciaország, Németország, Svédország és más országok, valamint a nagy mezőgazdasági termelők szerte a világon GMO-növényeket használnak takarmányként. Az EU tagállamai évente körülbelül 40 millió tonna módosított szójababot importálnak. Az Európában sertésnek és corydalisnak termesztett kukorica kétharmada szintén génmanipulált.

A szabadság szigetei

De vannak országok, ahol a GMO-k használatát törvény tiltja. A legszigorúbb intézkedéseket Finnországban, Ausztráliában, Venezuelában, Görögországban, Svájcban és Lengyelországban hozták.

2013-ban életbe lép az EurAsEC „Tej és tejtermékek” műszaki előírása, amely előírja, hogy a fogyasztókat tájékoztatni kell a GM-komponensek jelenlétéről (ha azok aránya meghaladja a 0,9%-ot).

A GMO-növények tehenek étlapon való felhasználásának teljes tilalma a szomszédos Finnországban is érvényes. Két finn város és két település hatóságai pedig betiltották a GMO-k használatát a közintézményekben.

A Finn Tejüzemek Szövetsége még 2003-ban kinyilvánította negatív hozzáállását a GMO-khoz. A gazdák büszkék szőrös szépségeikre, és kizárólag őshonos rétjükön termesztett gyógynövényekkel etetik őket: a táplálkozás alapja a repce. Sem a kukorica, sem a szójabab, sem más transzgénikus növények nem szerepelnek a finn tehenek étlapján.

Oroszországban is vannak ilyen termékek - a híres finn Valio konszerntől. A csomagokon kéken fehér színnel kiemelkedik a „Nem tartalmaz GMO-t” felirat. De még ha nincs is ilyen jelölés, akkor alapértelmezés szerint nem talál transzgéneket sem a termékben, sem a tehenek takarmányában.

Sajnos ma már kevés a transzgénektől való szabadság ilyen szigete. Évről évre egyre nehezebb megérteni, mivel táplálkozunk. Hiszen a GMO-s gyümölcsök íze megegyezik a természeteseké. És még ha a GMO-k nincsenek feltüntetve a termék összetételében, módosíthatók táplálék-kiegészítők, a saját termesztésű burgonya pedig nem biztos, hogy tökéletes, mert a megváltozott géneket a magvak vagy a műtrágyák tartalmazták.

Mit tegyen egy átlagos fogyasztó ilyen körülmények között?

Annak érdekében, hogy ne „egyél GMO-kat”, figyelmesen olvassa el a csomagoláson található információkat, tanácsolja Piri Jamalova, GMO-kutató mérnök, Test-St. Petersburg. - A gyártó köteles tájékoztatni a termékben lévő ilyen adalékanyagok tartalmáról. Ez a szövetségi törvény előírása, és a megsértése miatti szankciók nagyon súlyosak. Sajnos egy átlagos fogyasztó nem tudja önállóan ellenőrizni a termék GMO-tartalmát. A kutatást csak laboratóriumi körülmények között végezzük, és másfél napig is eltarthat.