Gmo-t jelent a termékekben. A GMO-k károsak vagy hasznosak az emberre, a géntechnológiával módosított élelmiszerek listája. GMO az élelmiszerekben - mi ez és miért veszélyes?

A genetikailag módosított élelmiszerek fogyasztásának témája nagyon aktuális. Valaki a géntechnológiát a természet elleni erőszaknak tekinti, valaki pedig félti saját egészségét és megnyilvánulását mellékhatások. Miközben világszerte viták folynak az előnyökről, és sokan anélkül vásárolják meg és eszik őket, hogy tudnának róla.

Mik azok a génmódosított élelmiszerek?

BAN BEN modern társadalom irányába mutat tendencia megfelelő táplálkozás, és minden friss és természetes kerül az asztalra. Az emberek mindent megpróbálnak megkerülni, amit a géntechnológiával módosított szervezetekből nyernek, amelyek felépítését a géntechnológia segítségével gyökeresen megváltoztatták. Csak akkor csökkentheti felhasználásukat, ha van fogalma arról, hogy milyen GMO-k vannak az élelmiszerekben.

Ma a GMO-termékek akár 40%-át árusítják a szupermarketekben: zöldségeket, gyümölcsöket, teát és kávét, csokit, szószokat, gyümölcsleveket és szódát is. Csak egy GM-komponensre van szükség ahhoz, hogy egy élelmiszert GMO-címkével lehessen megjelölni. A listában:

• Transzgénikus gyümölcsök, zöldségek és esetleg állatok élelmiszerként;
• GM-összetevőket tartalmazó termékek (például transzgénikus kukorica);
• feldolgozott transzgénikus nyersanyagok (például transzgénikus kukoricából származó chips).

Hogyan lehet megkülönböztetni a genetikailag módosított élelmiszereket?

A génmódosított élelmiszerek akkor nyerhetők, ha az egyik szervezetből származó gént, amelyet laboratóriumban tenyésztettek ki, egy másik szervezet sejtjébe ültetnek. A GMO-k egy növénynek vagy számos tulajdonságot adnak: ellenállnak a kártevőknek, vírusoknak, vegyszereknek és külső hatásoknak, de ha a génmódosított termékek rendszeresen kerülnek a polcokra, hogyan lehet megkülönböztetni őket a természetesektől? Meg kell nézni az összetételt és a megjelenést:

1. A géntechnológiával módosított termékek (GMP) hosszú eltarthatósággal rendelkeznek, és nem romlanak. Tökéletesen egyenletes, sima, íztelen zöldségek és gyümölcsök – szinte biztosan GMO-val. Ugyanez vonatkozik a pékárukra is, amelyek sokáig frissek maradnak.
2. A fagyasztott félkész termékeket transzgénekkel töltik meg - galuskát, fasírtot, galuskát, palacsintát, fagylaltot.
3. Az USA-ból és Ázsiából származó termékek, amelyek a GMO esetek 90%-ában burgonyakeményítőt, szójalisztet és kukoricát tartalmaznak. Ha a termék címkéjén növényi fehérjét tartalmaz, az módosított szója.
4. Az olcsó kolbász általában szójakoncentrátumot tartalmaz, amely GM összetevő.
5. Az élelmiszer-adalékanyagok E 322 (szójalecitin), E 101 és E 102 A (riboflavin), E415 (xantán), E 150 (karamell) és mások jelezhetik a jelenlétet.

Genetikailag módosított termékek - "mellett" és "ellen"

Sok vita van az ilyen ételekről. Az embereket aggasztják a termesztéssel járó környezeti kockázatok: genetikailag mutált formák kerülhetnek be vadvilágés globális változásokhoz vezetnek az ökológiai rendszerekben. A fogyasztókat aggasztják az élelmiszerek kockázatai: lehetséges allergiás reakciók, mérgezések, betegségek. Felmerül a kérdés: szükség van-e génmódosított termékekre a világpiacon? Még nem lehet teljesen megszabadulni tőlük. Nem rontják az ételek ízét, és a transzgénikus változatok költsége jóval alacsonyabb, mint a természeteseké. Vannak ellenzői és támogatói is a GMF-nek.

A GMO-k károsodása

Nincs egyetlen száz százalékig megerősített tanulmány sem, amely arra utalna, hogy a módosított élelmiszerek károsak a szervezetre. A GMO-k ellenzői azonban sok kemény tényt neveznek:

1. A géntechnológiának veszélyes és kiszámíthatatlan mellékhatásai lehetnek.
2. Károsítja a környezetet a gyomirtó szerek nagyobb mértékű használata miatt.
3. Kikerülhetnek az ellenőrzés alól, és terjedhetnek, szennyezve a génállományt.
4. Egyes tanulmányok azt állítják, hogy a génmódosított élelmiszerek károsak, mivel krónikus betegségeket okoznak.

A GMO-k előnyei

A génmódosított élelmiszereknek megvannak az előnyei. Ami a növényeket illeti, kevesebb vegyszer halmozódik fel a transzgenikus fajokban, mint a természetes társaikban. A módosított felépítésű fajták ellenállnak a különféle vírusoknak, betegségeknek és időjárásnak, sokkal gyorsabban érnek, sőt többet raktároznak, önállóan küzdenek a kártevőkkel. A transzgenikus beavatkozás segítségével a szelekció ideje jelentősen lecsökken. Ezek a GMO-k kétségtelen előnyei, emellett a géntechnológia hívei azzal érvelnek, hogy a GMF fogyasztása az egyetlen módja annak, hogy megmentsük az emberiséget az éhezéstől.

Miért veszélyesek a génmódosított élelmiszerek?

A modern tudomány, a géntechnológia bevezetésének minden hasznára tett kísérlet ellenére a géntechnológiával módosított élelmiszereket leggyakrabban negatívan emlegetik. Három fenyegetést hordoznak magukban:

1. Környezet (rezisztens gyomok, baktériumok megjelenése, növény- és állatfajok vagy állatok számának csökkenése, vegyi szennyezés).
2. Az emberi szervezet (allergia és egyéb betegségek, anyagcserezavarok, mikroflóra változásai, mutagén hatás).
3. Globális kockázatok ( gazdasági biztonság, vírusok aktiválása).

Régóta hatályba lépett a Sanepidnadzor-rendelet, amely az 5 százaléknál több GM-forrást tartalmazó termékek címkézését kötelezi, de eddig rendkívül ritkán szerepel a termékeken a „géntechnológiával módosított forrást tartalmaz” vagy egyszerűen csak „GMI” sor.

A fogyasztóvédelmi szervezetek szerint orosz piac jelenleg 52 olyan termék van, amely 5 százaléknál több GMO-t (organizmust) tartalmaz, DE nincs címkézve. Ez mindenekelőtt húskészítmények - kolbász és főtt kolbász, amelyek néha több mint 80 százalékban tartalmaznak transzgénikus szójababot. Az önkéntes regisztrációs adatok és a külföldről behozott termékek speciális nyilvántartása szerint összesen több mint 120 GMO-tartalmú terméknév (márka) van bejegyezve Oroszországban.

Feketelistás. GMO-termelők

• LLC "Daria - félkész termékek";
• OOO Húsfeldolgozó Üzem Klinskiy;
• MPZ "Tagansky";
• MPZ "KampoMos";
• CJSC "Viciunai";
• LLC "MLM-RA";
• LLC "Talosto-Products";
• LLC „Bogatyr kolbászüzem”;
• OOO ROS Marie Ltf.

• Unilever gyártó cég: Lipton (tea), Brooke Bond (tea), Beseda (teák), Borjú (majonéz, ketchup), Rama (vaj), Pyshka (margarin), Delmi (majonéz, joghurt, margarin), Algida » (fagylalt), Knorr (fűszerek); Nestle gyártó cég: Nescafe (kávé és tej), Maggi (levesek, húslevesek, majonéz, Nestle (csokoládé), Nestea (tea), Neseiulk (kakaó);
• A Kellog's gyártó cég: Kukoricapehely (pehely), Frosted Flakes (pehely), Rizs Krispies (pehely), Kukorica Pops (pehely), Smack (pelyhek), Froot Loops (színes pehely), Apple Jacks (alma ízű pehely), Aflbran Almafahéj/ Áfonya (korpa almával, fahéjjal, áfonyával), Csokoládé chips (csokoládé chips), Pop Tarts (töltött sütemények, minden ízben), Nulri gabona (töltött pirítós, minden fajta), Crispix (sütemény), All-Bran (gabona) , Just Right Fruit & Nut (gabona), Honey Crunch Corn Flakes (gabona), Mazsolakorpa Crunch (gabona), Cracklin'Oat Bran (gabona);
• Hershey gyártó cég: Toblerone (csokoládé, mindenféle), Mini Kisses (édességek), Kit-Kat ( csokoládé szelet), Puszi (cukorka), félédes sütőchips (sütemény), tejcsokoládé chips (sütemény), Reese mogyoróvajas csésze (mogyoróvaj), különleges étcsokoládé (étcsokoládé), tejcsokoládé ( tejcsokoládé), Csokoládészirup (csokoládészirup), Special Dark Chocolate Syrup (csokoládészirup), Eperszirup (eperszirup);
• Mars gyártó cég: M&M'S, Snickers, Milky Way, Twix, Nestle, Crunch (csokoládé rizspehely), Milk Chocolate Nestle (csokoládé), Nesquik ( csokoládé ital), Cadbury (Cadbury/Hershey's), Fruit & Nut;
• Heinz gyártó cég: Ketchup (normál és sómentes) (ketchup), Chili szósz (Chili szósz), Heinz 57 Steak szósz (hússzósz);
• Coca-Cola gyártó cég: Coca Cola, Sprite, Charry Cola, Minute Maid Orange, Minute Maid Grape;
• PepsiCo gyártó cég: Pepsi, Pepsi cseresznye, hegyi harmat;
• Frito gyártó cég - Lay / PepsiCo:(GM-komponenseket az olaj és más összetevők tartalmazhatnak), Lays Potato Chips (mind), Cheetos (minden);
• Cadbury / Schweppes gyártó cég: 7 Fel, Dr. bors;
• Pringles Procter & Gamble: Pringles (eredeti, alacsony zsírtartalmú, pizza, tejföl és hagyma, só és ecet, Cheezeums ízű chips).

• Hershey Cadbury Fruit&Nut csokoládétermékei
• Mars M&M
• Snickers
• Tejút
• Cadbury (Cadbury) csokoládé, kakaó
• Ferrero
• Nestle csokoládé "Nestle", "Oroszország"
• Nestle Nesquik csokoládé ital
• Üdítőital Sosa-Cola "Coca-Cola" Sosa-Cola
• Sprite, Fanta, Kinley tonik, Fruittime
• Pepci-Co Pepsi
• "7-Up", "Fiesta", "Mountain Dew"
• Kellogg's reggeli gabonapehely
• Campbell levesek
• Rice Bens Mars bácsi
• Knorr szószok
• Lipton tea
• Parmalat keksz
• Fűszerek, majonéz, Hellman szószok
• Fűszerek, majonéz, Heinz szószok
• Bébiétel Nestle
• Abbot Labs Similac
• Joghurtok, kefir, sajt, bébiétel Denon
• McDonald's (McDonald's) "éttermi" gyorsétteremlánc
• csokoládé, chips, kávé, bébiétel Kraft (Kraft)
• ketchupok, szószok. Heinz Foods
• bébiételek, termékek "Delmi" Unilever (Unilever)

Olyan termékek, amelyek előállítási technológiájában GMO-kat használnak

• AOOT "Nyizsnyij Novgorod olaj- és zsírnövény" (majonézek "Ryaba", "A jövőért" stb.).
• Termékek "Bonduelle" (Magyarország) - bab, kukorica, zöldborsó.
• CJSC "Baltimore-Neva" (Szentpétervár) - ketchupok.
• CJSC "Mikoyanovsky Meat Processing Plant" (Moszkva) - paszták, darált hús.
• CJSC YUROP FOODS GB (Nizsnyij Novgorod régió) - Galina Blanca levesek.
• "Fehér-óceán" (Moszkva) konszern - "orosz burgonya" chips.
• JSC "Lianozovsky Dairy Plant" (Moszkva) - joghurt, "Miracle Milk", "Miracle Chocolate".
• JSC "Cherkizovsky MPZ" (Moszkva) - fagyasztott darált hús.
• Kampina LLC (Moszkva régió) – joghurtok, bébiételek.
• LLC "MK Gurman" (Novoszibirszk) - paszták.
• Frito LLC (Moszkva régió) - Leyz chips.
• Ermann LLC (Moszkva régió) - joghurtok.
• LLC "Unilever CIS" (Tula) - majonéz.
• "Bolsevik" gyár (Moszkva) - "Jubileumi" sütik.
• "Nestle" (Svájc, Finnország) - száraz tej keverék "Nestogen", burgonyapüré "Zöldség marhahússal".

"Környezetileg tesztelt". Sajnos szinte lehetetlen megkülönböztetni a transzgénikus termékeket a természetesektől. Se íz, se szín, se szag. 2008. január 1-jén Oroszország egészségügyi minisztériuma bevezette a 0,9% feletti GMO-tartalmú termékek kötelező címkézését. Ritka gyártó helyezi el ezt a jelet a termékén. Az Orosz Föderáció alkotmánya szerint azonban a fogyasztónak joga van megbízható információhoz. És ez a jog a GMO-termékekre is vonatkozik.

közzétesszük Azon termékek listája, amelyek GMO-kat tartalmazhatnak:

Transzgénikus szójafehérjét tartalmazó termékek:

Módosított termékek és termények

Ritka, de néha módosított

Élelmiszerek, amelyek mindkét felsorolt ​​GMO-forrást tartalmazhatják

Élelmiszerek, amelyek nem tartalmazhatnak GMO-t (ma)

Azon termékek gyártói, amelyek összetételükben elvileg nem tartalmazhatnak GMO-t, gyakran elhelyezik a csomagolásukon a „Nem tartalmaz GMO-t!” címkét. Ez kizárólag reklámozási célokat szolgál, hogy nagyobb bizalmat keltsen és felkeltse a fogyasztó figyelmét. A GMO-mentes jelvény megléte nem garantálja a termék legmagasabb minőségét. Magas cukrot, zsírokat, teljesen ártalmatlan vegyi adalékokat és színezékeket tartalmazhat.

Az orosz piac néhány gyártójának listája a készítményben felsorolt ​​GM termékekkel

A Kellog gyártó cége

• Kukoricapehely (pehely)
• Fagyasztott pelyhek (pelyhek)
• Krispies rizs (gabona)
• Com Pops (pelyhek)
• Smackek (gabonafélék)
• Lábhurkok (színes pelyhek)
• Apple Jacks (alma ízű gabonakarikák)
• Csupa korpa almafahéj/áfonya (korpa alma, fahéj, áfonya)
• Csokoládé chips (csokoládé chips)
• Pop torták (töltött sütemények, minden ízben)
• Nutri-grain (töltött pirítós, minden fajta)
• Crispix (sütik)
• Smart Sfart (pelyhek)
• Teljes korpa (gabona)
• Pont megfelelő gyümölcs és dió (gabona)
• Honey Crunch kukoricapehely (pehely)
• Mazsolakorpa ropogós (gabona)
• Cracklin' Oat Bran (gabona)

Hershey gyártó cége

• Toblerone (csokoládé, mindenféle)
• Mini puszik (cukorka)
• Kit-Kat (csokoládészelet)
• puszi (cukorka)
• Félédes sütőchips (sütemény)
• Tejcsokoládé chips (sütemény)
• Reese földimogyoróvaj-csészék (mogyoróvaj)
• Special Dark (étcsokoládé)
• Tejcsokoládé (tejcsokoládé)
• Csokoládé szirup (csokoládé szirup)
• Különleges étcsokoládé
• Szirup (csokoládé szirup)
• Eperszirup (eperszirup)

Mars gyártó cég

• M&M's
• Snickers
• Tejút
• Fészkel
• Crunch (csokoládé rizspehely)
• Tejcsokoládé Nestle (csokoládé)
• Nesquik (csokoládé ital)
• Cadbury (Cadbury/Hershey's)
• Gyümölcs és dió

Gyártó cég Frito-Lay/PepsiCo

(GM összetevőket tartalmazhat az olaj és más összetevők)

• Burgonyachipset rak (mind)
• Cheetos (mind)

PepsiCo gyártó cég

• Pepsi
• Pepsi cseresznye
• Mountain Dew

Heinz gyártó cég

• Ketchup (normál és sómentes) (ketchup)
• Chili szósz (Chili szósz)
• Heinz 57 Steak szósz (hússzósz)

Hellman gyártó cége

Coca-Cola gyártó cég

• Coca Cola
• Kobold
• Cseresznye Coca
• Minute Maid Orange
• Minute Maid Grape

Pringles Manufacturing Company (Procter & Gamble)

• Pringles (eredeti, zsírszegény, pizza-licious, tejföl és hagyma, só és ecet, Cheezeums ízű chips)

Cadbury/Schweppes gyártó cég

• Dr. Bors

A szövetségi követelményeknek megfelelően minden GMO-t tartalmazó terméken fel kell tüntetni a „géntechnológiával módosított termékek” vagy a „géntechnológiával módosított szervezetekből előállított termékek”, vagy a „termékek géntechnológiával módosított szervezetek összetevőit tartalmazó termékek” feliratot.

A terméklista forrása: Rossiyskaya Gazeta (www.rg.ru) és Healthy Children (zdd.1september.ru)

Az idegen gének élelmiszerekbe való bejuttatása már a DNS felfedezésekor elkezdődött 1944-ben. Ez a jelenség azonban csak a 20. és 21. század fordulóján érte el ipari méreteket, és ez idő alatt sikerült támogatókat és ellenzőket szerezni.

A génmódosított termékek szerepe a modern társadalomban nagy, különleges helyet foglalnak el a mezőgazdaságban. Úgy hívják transzgénikus növények részben megoldotta azt a problémát, amellyel az emberiség a 70-es években szembesült: a talaj növényvédő szerekkel és vegyszerekkel való kolosszális mértékű szennyezése.

Egyes transzgénikus növények olyan géneket tartalmaznak, amelyek megvédik őket a betegségektől és a kártevőktől, ami megmenti a Földet. Ugyanakkor azt remélték, hogy a speciális gének miatti hozamnövelés segít leküzdeni az éhezést az egész világon, de sajnos a várakozások nem váltak valóra.

A találmány sikerével kapcsolatos várakozások nem váltak valóra, a tudósok továbbra is küzdenek azzal a kérdéssel, hogy mennyire hasznos és káros a használata. Mi az a GMO, és hogyan lehet megkülönböztetni a természetes terméktől?

GMO nélkül

GMO-k nélkül – ilyen mottót választott Ausztria, Görögország, Lengyelország, Svájc és Japán, kijelentve, hogy teljesen mentesek a génmódosított termékektől. Számos ország részben mentes tőlük - régiónként, sokan csak most jönnek erre.

Tehát senki a világon nem bizonyította, hogy a transzgénikus növények közvetlenül károsítják az emberi szervezetet. A feltétel nélküli ártalmatlanságot azonban nem erősítették meg. Két nyilvánvaló hiányosság van GMO. Nem, ez nem rák, és még kevésbé a mutációk kockázata.

A transzgenikus szervezetek nagyon kiszámíthatatlanok. A legegyszerűbb példa: gyorsan és bármilyen körülmények között csíráznak. Most vettél paradicsomot, és már kikelt, és nem arról van szó, hogy túlsült.

Allergiát okoznak. Tegyük fel, hogy vásárolt egy földimogyoró-génekkel rendelkező zöldséget, amelyre allergiás. Erről csak jelöléssel lehet tájékozódni, de mi van, ha a gyártót gátlástalanul kapják?

Ha csak vonz természetes táplálék, többféleképpen lehet megkülönböztetni a transzgenikustól.

1. Mint mondtuk, jelölés. Általános szabály, hogy a gyártók, akik termelnek természetes termékek"100%-ban természetes" vagy "GMO-mentes" felirattal. Ha bármilyen módosítást tartalmaznak, akkor legfeljebb egy százalékot tesznek ki.

2. A szép, sima, fényes, formájukban és színükben „ideális” zöldségek gyanút keltenek benned, és ha mind egyforma méretű, akkor történt némi beavatkozás. Keresse a féregbogarak nyomait. A rovarnyomok általában a termék természetességét jelzik.

3. Gödrös. Nehéz elképzelni, hogy a természet a termelékenység szempontjából ilyen haszontalan dolgot talált ki. A kimagozott görögdinnye jó példa erre. Vannak a legártalmatlanabb jellemzők is. Például alma, amely nem sötétedik.

4. A kód sokat elárulhat a termékről. Például a 4011 vagy 94011 kóddal rendelkező banánt természetesen termesztik. Ugyanakkor a 8-cal kezdődő ötjegyű kóddal rendelkező amerikai termékek transzgénikusak.

Hasznos lesz tudni, hogy a világon a szójabab háromnegyede GMO, valamint a kukorica egyharmada és a repce egyötöde. A petúnia gén egyébként a földimogyoróba került. Felhívjuk figyelmét, hogy a rovarok megkerülik ezeket a diókat.

Azt is meg kell különböztetni kiválasztás géntechnológiából: görögdinnye, padlizsán, banán, sárgarépa, őszibarack, ahogy tudjuk, nemesítették mesterséges eszközökkel, de ne hordozzanak még kísérteties fenyegetést sem.

Előny vagy kár, azzal GMO vagy anélkül, de mindig tudnod kell, mi van a tányérodon.

Minden második a "GMO-k nélkül" feliratot egyfajta jelzésként érzékeli - "el kell venni". De amint a felmérésből kiderül, meglehetősen alacsony azoknak az aránya, akik valóban értik, mit jelent a GMO rövidítés. Még kevesebben értik, mi rejtőzik a „nem GMO” címke mögött, milyen termékeken lehet ez a jelölés, vajon a címke hiánya azt jelenti-e, hogy a termék szükségszerűen éppen ezt a GMO-t tartalmazza, és kell-e félni.

Mi az a GMO

Ne feledje, hogyan vásárol zöldséget egy szupermarketben vagy piacon. A legtöbben, amikor választanak, biztosan a legsimább és legnagyobb gumókat keresik. Ha - akkor a legvörösebb. Ha - akkor nagyobb tetem. Véleményünk szerint egy jó levélnek feltétlenül élénkzöld színűnek kell lennie, és ha vásárol, akkor mindenképpen olyan méretű, amely még a legtapasztaltabb gazdát is meglepi.

Ebédre vagy vacsorára válogatott termékekkel teli kosárral térünk haza, és észre sem vesszük, hogy a számunkra legvonzóbbnak tűnő gyümölcsök sokszor genetikailag módosítottak.

A GMO (genetikailag módosított szervezet) olyan szervezet, amelynek génjeit az emberek szándékosan megváltoztatták. A GMO-termékek könnyebb megértése érdekében emlékeztetünk arra, hogy minden örökletes információ, mint pl emberi szervezetek, állatokban és növényekben pedig a DNS-ben tárolódik.

A génmódosítás során a DNS-ben mesterségesen változtatnak. Ez gyakran más organizmusok génjeinek rovására történik, vagyis más szervezetek génjeit hozzáadják az eredeti genomhoz. Ennek eredményeként, ha nem is valami teljesen új, de a "forrástól" eltérő tulajdonságokkal jelenik meg. Egyébként ezt a technikát használják a kiválasztásnál. Korunkban a génmódosításokat háromféleképpen lehet előállítani:

• a szervezetben jelenlévő gének aktivitásának megváltoztatásával;
• meglévő gének másolása és egy másolat bejuttatása a szervezetbe;
• két gén keveredése különböző típusok egy szervezetben (transzgén által létrehozott).

A dohány volt az első növény, amelyen genetikai módosítást hajtottak végre. És a paradicsom volt az első módosított szervezet, amelyet forgalomba hoztak. 1994-ben történt. Mindkét esetben a genotípusba való beavatkozás a termék szállítás közbeni szilárdságának növelése, valamint a növény növekedésének felgyorsítása volt.

Ma a tudósok felismerték, hogy a módosított növények ellenállóbbak éghajlati tényezők, jobban alkalmazkodnak és gyorsabban nőnek még rossz talajban is. Ezenkívül az ilyen termékek jobban néznek ki: nagyobbak, világosabbak és hosszabb az eltarthatóságuk. Egyes kutatók azzal érvelnek, hogy a GMO-élelmiszerek megoldhatják az éhezés problémáját a világban. Az ENSZ tanulmányai azonban azt mutatják, hogy a világ éhezése nem az élelmiszerhiány következménye, hanem az élelmiszerek helytelen elosztásának következménye a bolygón.

GMO-k a mezőgazdaságban

A génekkel végzett bármilyen manipuláció célja elsősorban a termék jellemzőinek javítása: javítása vagy újak hozzáadása. Ha a fogyasztók többsége bizalmatlan a géntechnológiai termékekkel szemben, akkor a GMO-k néha igazi megváltást jelenthetnek a gazdálkodók számára. Például a gazdálkodók régóta álmodoztak arról, hogy a hagyományos mezőgazdasági időpontoknál korábban vethessenek céklát, hogy gyorsabban és gyakrabban szüretelhessenek. Ez a szám azonban nem működik egy közönséges zöldséggel, mivel a répapalánták nem biztos, hogy túlélik a tavaszi fagyokat. De ezt a problémát a genetika megoldotta. Bevitték a zöldségbe az északi hal génjét, és így olyan transzgénikus répát kaptak, amely 6 fokos fagynak is ellenáll. A tudósok ugyanazt a gént juttatták be egyes paradicsomfajtákba és. Annak érdekében, hogy a kártevők ne egyék meg a kukoricát, géneket juttatnak bele mérgező kígyók. És annak érdekében, hogy a szarvasmarhák gyorsabban gyarapodjanak, növekedési hormonnal töltik meg.

Ezenkívül a módosított növények nagy ellenállást mutatnak a gyomirtó szerekkel szemben. Ezt az előnyt általában szójabab termesztésénél használják. A GMO-kat tartalmazó növények kevésbé fájdalmasan reagálnak a kártevőkre, beleértve a különféle fertőzéseket, vírusokat, gombákat és baktériumokat. Mellesleg, ez az oka annak, hogy a dohányt, a hagyományos dohányt és a burgonyát gyakran génmódosításnak vetik alá. A GMO növeli a növények változástűrő képességét időjárási viszonyok. Megjelenik például a fagyállóság, a szárazság és a talaj sótartalma. Például genetikai beavatkozás után nemcsak ellenállóbbá válik természeti viszonyok, hanem elnyeri a nehézfémek talajból való felszívó képességét is. Egyrészt egy ilyen növény hasznos "ápolónőként" környezet, de másrészt kategorikusan lehetetlen ilyen terméket enni.

A genetikusok közbeavatkozása után sok gyümölcs és zöldség sokkal tovább megőrzi frissességét, mint azt a természet szánta.

Gyakran ez a fajta változás a paradicsom, az eper és a genetikai kódban történik. A génmódosítás segítségével a zöldségek, gyümölcsök, sőt a gabonaszemek méretének növelése is elérhető.

A GMO élelmiszerek lehetséges előnyei

Néhányan a géntechnológia védelmében példákat hoznak a különböző betegek igényeire létrehozott GMO-termékekre. Például géntechnológiával az élelmiszerekben lévő fitoösztrogének mennyisége beállítható. Ezek olyan kémiai vegyületek, amelyek az emberi ösztrogén hormonra hasonlítanak. A növényi élelmiszerekben található fitoösztrogének csökkenthetik az érelmeszesedés, a csontritkulás, a mellrák kockázatát, és enyhíthetik a menopauza tüneteit nőknél. Tehát a genetikusok megtanulták mesterségesen növelni ezen anyagok szintjét a növényi élelmiszerekben.

Néhány ember számára a módosított változat elfogadhatóbb lehet. Különösen magas vérnyomásról beszélünk. Őket, mint tudják, kategorikusan nem lehet visszaélni. Ezért a genetikusok olyan kávét „varázsoltak” és alkottak, amely 70%-kal kevesebb koffeint tartalmaz, mint a hagyományos kávé.

Miért jobb a „nem GMO”?

De még mindig több a világ lakosságának gyanakvó a génmódosított élelmiszerek iránt. A GMO-élelmiszerek elleni fő érv az a kutatási bizonyíték, amely szerint a transzgénikus élelmiszerek hosszú távú fogyasztása káros hatással lehet egészségünkre és utódainkra.

Egereken végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a módosított kukoricát kapó állatok termékenysége a 3-4. generációban csökken. Minden rendben is lenne, de ahogy a gyakorlat azt mutatja, az esetek 90%-ában az egerekre jellemző eredmények embernél is beigazolódnak. Vagyis a GMO-t fogyasztó emberek elméletileg ugyanarra a sorsra számítanak, mint a kísérleti egerek.

A GMO élelmiszerek magas allergén potenciált mutatnak, és általában kevesebbet is tartalmaznak hasznos anyagok mint a természetes táplálékban. Ráadásul sok növényfaj kis mennyiségben tartalmaz mérgeket. A természetes termékekben a méreganyagok mennyisége elhanyagolható és biztonságos az ember számára. A genetikailag módosított növényekben a szint mérgező anyagok megnövekedhetnek, ami veszélyessé teszi az elfogyasztásukat. Úgy tartják, hogy a génmódosított élelmiszerek fogyasztása sokféle betegséget okozhat, beleértve az antibiotikum-rezisztenciát is.

Ez az étel egy új találmány. Nem volt elég hosszú idő ahhoz, hogy megértsük a GMO-k pontos hatását az emberi egészségre hosszú távon. Az ilyen élelmiszerek folyamatos használatának következményeit senki sem ismeri, ezért sokan inkább kerülik a GMO-kat. A GMO-élelmiszerek fogyasztásával kapcsolatos leggyakrabban említett egészségügyi kockázatok a következők: csökkent immunitás, antibiotikum-rezisztencia, csökkent termékenység, anyagcserezavarok, fokozott rákkockázat.

Mit mond a nem GMO címke?

A nem GMO címke lehetővé teszi a fogyasztó számára, hogy információt szerezzen az élelmiszer eredetéről. A fogyasztóvédelmi törvény csak a géntechnológiával módosított szervezeteket nem tartalmazó termékeken írja elő a „nem GMO” jelölést. A GMO-t nem tartalmazó import élelmiszereket az Organic, Non-GMO, GMO (áthúzott szó) feliratokról lehet felismerni. Belföldi - a "GMO-mentes", "Nem tartalmaz GMO-t" vagy "GOST R 57022-2016" címkézés szerint. Ez utóbbi a termék természetes eredetét is jelzi.

Meg kell érteni, hogy a „nem GMO” felirat nem garancia arra, hogy a termék módosított összetevői teljesen hiányoznak.

Már ez a címke is GMO jelenlétére utal a termékben, de legfeljebb 1%. Egyes termékek mögött géntechnológia "nyomai" rejtőzhetnek élelmiszer-adalékok E, az amerikai eredetű élelmiszereken pedig egy speciális, 8-as számjegyű kód jelezheti a GMO-k jelenlétét, de ha sok terméken látható a „nem GMO” szöveg vagy grafikai jelölés, akkor nincs külön jelölés a mai GMO élelmiszerek azonosításához. Vagyis egyelőre senki sem kötelezheti a gyártót arra, hogy a termék címkéjén tüntesse fel, hogy GMO-t tartalmaz. Igaz, a törvény szerint Oroszországban tilos GMO-kat tartalmazó élelmiszert előállítani és értékesíteni. De nem lehet figyelmen kívül hagyni azt a tényt, hogy az élelmiszerpiacon vannak importáruk, ami valószínűleg genetikusok munkájának eredménye.

Ennek ellenére a szakértők összeállítottak egy listát azokról a termékekről, amelyek potenciálisan veszélyesek a GMO-tartalom szempontjából. Ez:

• színezett, édesített és tartalmú;
• pattogatott kukorica, chips, keksz;
• szója és sajt;
• gyümölcsök és zöldségek (különösen alma, paradicsom);
• szárított gyümölcsök (gyakran módosított olajjal kezelve);
• hús félkész termékek.

Hogyan lehet felismerni a GMO-t tartalmazó és anélküli élelmiszereket

Ha a termék nem tartalmaz GMO-t, akkor ezt a gyártónak általában fel kell tüntetnie a címkén. Egy másik dolog a módosított termékek, különösen a zöldségek és gyümölcsök, amelyek nem rendelkeznek márkás csomagolással. Természetesen nem bélyegeznek „GMO” vagy „nem GMO”. De a tapasztalt gazdák felismerik a "gyanús" növényeket.

Például a közönséges burgonya hámozás vagy darabolás után általában 30 percen belül megsötétül. Sokkal többet tartalmazó GMO-testvére néha még órákig sem feketül el. Ha a szupermarket polcán a paradicsomok mind olyanok, mint egy válogatott: szinte azonos alakú, méretű és színű, akkor természetellenességgel is gyanúsítható. Ha találkozik a szokásosnál zsengebb és ropogósabb, mag nélküli szőlővel vagy gyanúsan édes ízű eperrel, biztos lehet benne, hogy a genetika is „sámánizálta”. Aki pedig jobban szereti a sárgarizst, két dologban biztos lehet. Először is, egy ilyen termék a szokásosnál többet tartalmaz. Másodszor, a tudósoknak is sikerült dolgozniuk, akik a nárcisz és az Erwina uredovoora baktérium génjeit bevitték a gabonafélékbe. Ez a fajta gabonafélék majdnem 20-szor több A-vitamint tartalmaznak, mint a hagyományos rizs.

A sárga rizst kifejezetten a fejlődő országok lakosai számára hozták létre, ahol a gyerekek gyakran vakságban szenvednek a beriberi miatt.

A természetes gyümölcsöket és zöldségeket természetes árnyalatuk és aromáik alapján lehet megkülönböztetni a "mesterséges" gyümölcsöktől. Ráadásul a természetes gyümölcsnek nem kell tökéletesen kinéznie. A GMO-k éppen ellenkezőleg, kifogástalan megjelenésűek, és gyakran természetellenes színük és szaga van (vagy annak teljes hiánya).

A leghíresebb GMO élelmiszerek

Paradicsom. Az első GMO-paradicsom abban különbözött társaitól, hogy jobban bírta a szállítást és tovább maradt friss. A tudósok ezt a paradicsom érési és lágyulási folyamatáért felelős gén aktivitásának csökkentésével érték el. A modern "laboratóriumi" paradicsom tovább javult ezeken a tulajdonságokon.

Szója. A módosított szójabab rezisztens a glifozáttal, a gyomok elleni védekezésre használt gyomirtó szerrel szemben. Ezenkívül a transzgénikus szójabab növények rendkívül ellenállóak a kártevőkkel szemben.

Burgonya. A géntechnológiának köszönhetően ez a zöldség ellenállóbbá vált a gyomirtókkal és vírusokkal szemben is, erősebb a szára és hosszabb az eltarthatósága. Ezenkívül a nyers GMO-burgonya kevesebb glikoalkaloidot tartalmaz, amelyeket veszélyesnek tartanak az emberre.

Eper. A GMO-knak köszönhetően a bogyó édesebb lett, lassabban romlik és nem fél a fagytól.

Cukorrépa. A genetika ellenállóvá tette a gyomirtókkal és a kártevőkkel szemben, és megjutalmazta a hosszabb eltarthatóságot, tartalomvesztés nélkül.

Banán. A GMO-gyümölcsök ellenállnak a gombáknak és vírusoknak, ami lehetővé teszi a termékek áruveszteség nélküli szállítását.

Szőlő. A sokak által kedvelt mag nélküli bogyós fajták szintén genetikusok munkájának eredményei.

Tej. A génmérnökök azzal indokolják a GMO tej kifejlesztését, hogy olyan terméket hozzanak létre, amely nem okozna. Ennek érdekében a tudósok "javították" tehéntej emberi gének.

GMO-k a modern világban

A Biotechnológiai Termények Szaporításának Nemzetközi Intézete (ISAAA) jelentése szerint 2007-ben mintegy 114,3 hektáron termesztették a géntechnológiával módosított növényeket, ami mintegy 12%-kal több, mint 2005-ben. 2015-ben pedig ez a terület 200 millió hektárra nőtt, és folyamatosan növekszik. A GMO-növények termesztésében vezető országok az USA, Argentína, Kanada, Brazília, Kína és Dél-Afrika. Oroszország területén a GMO-k csak laboratóriumi kutatásokban használhatók. Módosított anyagok jelenléte élelmiszerekben tilos.

A génmódosított termékeknek vannak előnyei és hátrányai is. A géntechnológiai technikákat növényekre és állatokra egyaránt alkalmazzák. Az élőlények genomjának befolyásolása során a tudósok különböző célokat követnek. Többek között a gyomirtókkal, kártevőkkel szembeni ellenálló képesség növelésére ill vírusos fertőzések. A gazdálkodók számára ez lehet az ideális megoldás. A kérdés az, hogy a GMO-k milyen hatással vannak egészségünkre. Ezért, bár nincs megbízható adat, amely megerősítené egyik vagy másik módosított szervezet biztonságosságát, indokolt a GMO-k nélküli természetes termék előnyben részesítése.