Illatos kacsa áfonyaszósszal. Áfonyaszósz: receptek húshoz és desszertekhez Áfonyaszósz kacsához recept

Főzési mód

Egy serpenyőben kis mennyiséget felmelegítünk. növényi olaj. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk és serpenyőbe tesszük - megsütjük.

Az almát meghámozzuk a héjától és a magjaitól, kockákra vágjuk, és rátesszük a hagymát. A gyömbért lereszeljük és a serpenyőbe tesszük. A fokhagymát felaprítjuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk. Felöntjük a borral. Forraljuk fel, adjunk hozzá mézet. Felöntjük szójaszósszal. Adjunk hozzá áfonyát, és pároljuk mindent körülbelül 10 percig.

Tegyük át mindent egy turmixgépbe és turmixoljuk össze, majd tegyük vissza a serpenyőbe, melegítsük át. Kész az áfonyaszósz szárnyasokhoz!

Ha az áfonyaszósz kihűlt, kacsával, pulykával vagy libasülttel tálaljuk.

Áfonyaszósz kacsához

Az enyhe savanyú bogyószósz minden ételt sokkal érdekesebbé tesz. Friss és fagyasztott bogyókból egyaránt elkészíthető. Ezenkívül hagyhat néhány egész bogyót, mielőtt a mártást turmixgépben őrölné. Díszítésre és fűszerezésre alkalmasak.

A kacsa áfonyaszósszal a tökéletes étel az ünnepi asztalra. Vendégei le lesznek nyűgözve!

Az áfonyaszósz élénk színeket és fantasztikus ízeket kölcsönöz ételeinek. Az áfonyaszószt kacsával vagy pulyka mellé tálaljuk karácsonykor, ezt az áfonyaszószt pedig nagyon gyakran használják a skandináv konyhában.

Hozzávalók

• 500 g fagyasztott áfonya
• 1 narancs
• 1 fahéjrúd
• 120 g cukor
• 125 ml-es port

Adagok tartályonként – 8

Recept

1. Vegye ki az áfonyát a fagyasztóból, és hagyja kiolvadni a recept szerint legalább 2 órán keresztül. De ha az idő nagyon korlátozott, akkor Jamie Oliver 5-10 perc alatt leolvasztja a mikrohullámú sütőt.


2. A narancs héját egy kis tálba finomra reszeljük, majd az összes levét kicsavarjuk. A fahéjrudat ketté törjük.


3. Tegye a cukrot egy kis serpenyőbe a tűzhelyre átlaghőmérséklet. Tartsa szemmel, és időnként rázza meg a serpenyőt, a recept becsült ideje 1-2 perc, vagy addig, amíg a széle el nem kezd barnulni.


4. A felolvasztott áfonyát, a narancshéjat és -levet, a fahéjrudakat és a portói bort adjuk hozzá egy serpenyőben cukorral.


5. Forraljuk, időnként megkeverve, receptenként körülbelül 15 percig, vagy amíg a bogyók fel nem nyílnak, és ki nem engedik a levét. Ha sűrűbbé akarjuk tenni az áfonyaszószt, akkor a nedvességet el kell párologtatni, ekkor az áfonya elveszti fényét és ragacsossá válik.


6. Amikor az áfonyaszósz jó állagú, távolítsa el a fahéjat, és vegye le a serpenyőt a tűzhelyről. Öntsük a szószt egy tálba vagy kancsóba, hogy kihűljön.


7. Miután az áfonyaszósz kihűlt, fedjük le fóliával, és tegyük hűtőbe, amíg szükséges.

Azon a Újévúgy döntöttünk, hogy házi kacsát sütünk almával és aszalt szilvával, és áfonyaszószt készítünk hozzá. Jól ment a báránycomb alá is. Az áfonya, a méz és a tűlevelű rozmaring illatos szövetsége egyfajta varázslat 🙂

Úgy tűnik, az almás kacsa önmagában is kiváló étel. De ez a szósz - hihetetlenül díszíti a húsdarabokat, és lehetővé teszi, hogy felfedje az íz minden árnyalatát. Röviden: a kacsa áfonyaszósz nélkül pénz a lefolyóba.

Az áfonyát fel kell olvasztani, legalább 30 perccel vedd ki a fagyasztóból, mielőtt a szósszal varázsolnád. Mossa meg a bogyókat. Ideális esetben mozsárban, jól vagy burgonyapüréhez fából készült zúzóban kell összetörni. Miért nem turmixgépben? Mert a turmixgépben zabkása lesz, és egész bogyós gyümölcsökre van szükségünk. És általában, kézzel őszinte valami. Hiszen ez a házi kacsa szósz 🙂

A pépesített áfonyát egy zománcos serpenyőben megterítjük. Öntsön oda olajat és vizet. Forraljuk fel a keveréket, enyhén csökkentsük a hőt, és főzzük 10 percig. A fedelet nem kell lecsukni, hagyja elpárologni a vizet.

Amíg a szósz fő, hámozzuk meg a fokhagymát. Hosszában felvágjuk, késpengével összetörjük és finomra vágjuk.

Tehát 10 perc telt el a szósz főzése óta. Itt az ideje, hogy fokhagymát, mézet, sót, cukrot, fahéjat, rozmaringot, kakukkfüvet és bazsalikomot adjunk hozzá. A rozmaringot legjobb mozsárban előőrölni.

Nos, szinte minden készen áll. Még egy kis szikrát kell hozzáadni, és a mártást pontosan 3 percig forralni nyitott fedél mellett. Ezután már csak le kell hűteni a főzetet, és egy gyönyörű mártásos csónakba önteni.

Az áfonyaszósz fényes rubinszínű, nagyon-nagyon illatos. Ha még nem tetted, próbáld ki. Egyébként ha szereted az IKEA-s fasírtot, akkor ő is úgy jár oda, mint egy bennszülött. Jó étvágyat kívánunk!

Az édes-savanyú, meglehetősen sűrű és szokatlanul fényes áfonyaszósz nálunk nem népszerű. De hiába! Az áfonyaszósz szinte minden húshoz tökéletes kísérője. Különösen jól illik baromfihúshoz - pulyka és kacsa. De ami a legfontosabb, az áfonyaszósz nagyon hasznos. A gyors hőkezelésnek köszönhetően az áfonya nagy részét megőrzi hasznos tulajdonságait, köztük a magas C- és A-vitamin, kalcium és kálium tartalma. Az áfonyaszósz vitathatatlan előnye a könnyű elkészíthetőség - szó szerint 15 perc és kész is a finom húsöntet!

Univerzális áfonyaszósz húshoz: recept lépésről lépésre fotókkal

Az áfonyaszósznak számos változata létezik: bortól, méztől, ecettől, hagymától, amerikai szósztól, fekete szósztól stb. A felhasznált kiegészítő összetevőktől és fűszerektől függően az áfonyaszósz pikantériát, édességet és fűszerességet adhat a húsnak. A recept, amelyet először ajánlunk, hogy elsajátítsa, univerzális lehetőség. Övé fő jellemzője abban, hogy már önmagában is egy teljes értékű áfonyaszósz, ugyanakkor alapja lehet az áfonyaszósz egyéb variációinak is.

Szükséges hozzávalók:

• friss áfonya - 350 gr.
• cukor - 3/4 csésze
• narancshéj - 1 evőkanál. l.
• frissen facsart narancslé- 1/2 csésze
• fahéj - 1 rúd

Lépésről lépésre szóló utasítás

Fűszeres áfonyaszósz kacsához - lépésről lépésre recept fotóval

Az áfonyaszósz jól illik a kacsahúshoz. Édes-savanyú íze tökéletesen kiemeli a lédús sült kacsahúst. Ha pedig az áfonyaszószhoz chili paprikát adunk, az szokatlan élességet és pikantériát kölcsönöz a madárnak.

Szükséges hozzávalók:

• friss vagy fagyasztott áfonya - 350 gr.
• cukor - 200 gr.
• víz - 1/3 csésze
• citromlé - 3 evőkanál. l.
• citromhéj - 1/2 tk
• chili paprika - 2 db.
• só - 1/2 teáskanál
• tequila - 2 teáskanál
• csillagánizs ízlés szerint

Lépésről lépésre szóló utasítás

Áfonyaszósz húshoz Julia Vysotskaya-tól - lépésről lépésre recept

Julia Vysotskaya kiemelkedő színészi ajándéka mellett van egy másik tehetsége is - a kulináris. Sőt, azok a receptek, amelyeket a színésznő a programjához választ, azonnal mega-népszerűvé válnak. És mindez azért, mert Vysotskaya nem csak finom, hanem egyszerű és gyors ételeket is szeret főzni. A Julia Vysotskaya húsos áfonyaszósz receptje egy ilyen étel élénk példája.

Szükséges hozzávalók:

• áfonya - 350 gr.
• cukor - 200 gr.
• cseresznye likőr - 3 evőkanál. l.
• víz - 75 ml.

Egy megjegyzésben! A cseresznyelikőrnek nagyon édesnek kell lennie. Ehelyett áfonyaszószhoz használhatunk 2 evőkanál keveréket. l. narancslé és 1 evőkanál. l. konyak.

Lépésről lépésre szóló utasítás

1. Mossa meg a friss áfonyát, de ne olvassa fel a fagyasztottat - azonnal küldjük egy vastag aljú serpenyőbe.
2. Adjunk hozzá cukrot, vizet, cseresznyelikőrt az áfonyához. Mindent összekeverünk és tűzre tesszük.
3. Forraljuk fel az áfonyaszószt, mérsékeljük a lángot, és fedő alatt főzzük további 15 percig.
4. Amikor az áfonyaszósz besűrűsödik, próbálkozunk: ha kevés az édesség, adjunk hozzá egy kis cukrot, ha kevés a savanyú - citromlevet.
5. Hűtsük le a kész áfonyaszószt, és küldjük a hűtőszekrénybe. Tálalás előtt a hideg szószt villával jól át kell gyúrni, hogy homogén legyen.

Aromás áfonyaszósz halhoz - lépésről lépésre recept fotóval

De nem csak a hús és a baromfi "barátkozik" az áfonyaszósszal. A kemencében sült hal is jól passzol az áfonyaszószhoz. Különösen jó a vörös hal kombinációja a fűszeres áfonyaszósszal, amely friss gyömbért és rozmaringot tartalmaz.

Szükséges hozzávalók:

• áfonya - 300 gr.
• víz - 100 ml.
• cukor - 200 gr.
• narancs - 1 db.
• gyömbér gyökér - 1 db.
• rozmaring - 3-4 ág

Lépésről lépésre szóló utasítás

Áfonyaszósz húshoz Hector Jimenez-Bravo séftől - lépésről lépésre

Ez a recept nem csak vörös húshoz, hanem baromfihoz és halhoz is alkalmas. Hector Jimenez-Bravo séf áfonyaszósza fűszeres és gazdag. De a nagy mennyiségű fűszer ellenére ennek az áfonyaszósznak meglehetősen enyhe íze és nagyon szép színe van.

Szükséges hozzávalók:

• áfonya - 500 gr.
• narancslé - 200 ml.
• őrölt gyömbér - 1 csipet
• fahéj - 1 csipet
• fekete, fehér és piros bors keveréke - 1 csipet
• barna cukor - 200 gr.
• 1 narancs héja

Lépésről lépésre szóló utasítás

1. Az áfonyát a narancslével, a héjával és a fűszerekkel együtt egy mély serpenyőbe tesszük. Keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk, amíg a folyadék fele el nem párolog.
2. Ezután adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel újra, és lassú tűzön pároljuk 7-10 percig.
3. A kész áfonyaszósz édességét ellenőrizzük, ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis barna cukrot. Ha szereti az áfonyaszósz ízét, vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni.
4. A kész áfonyaszószt 24 órára a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba küldje. Az áfonyaszószt egy serpenyőben kissé felmelegítjük, mielőtt a húshoz tálalnánk.

Javasoljuk, hogy nézzen meg egy videót a finom áfonyaszósz főzésének témájáról (hasonló receptet láthat a „Minden finom lesz” programban)

Alekszandr Gushchin

Az ízére nem tudok kezeskedni, de meleg lesz :)

Tartalom

A különféle öntetek mindig segítenek felfedni az étel ízét, új jegyeket visznek bele. Nagyon népszerűnek számít az áfonyaszósz, amely húshoz, baromfihúshoz, halhoz és zöldségekhez is alkalmas. Nem nehéz elkészíteni, kevés időbe telik. Jegyezz meg néhány receptet ehhez a finom mártáshoz.

Hogyan készítsünk áfonyaszószt

Az öntet friss vagy fagyasztott bogyókból készül, további összetevők hozzáadásával. Drasztikusan megváltoztathatja bármely étel ízét. jobb oldala. Az áfonyaszósz elkészítése nagyon egyszerű, bárki meg tudja csinálni. A bogyókat általában válogatják, megmossák, összetörik és egy ideig párolják. A kész massza sűrűségét keményítő vagy liszt hozzáadásával szabályozzuk. A maradék összetevők bizonyos ízárnyalatokat adnak a mártásnak.

áfonyaszósz recept

A mártásba kerülő összetevők listáját az határozza meg, hogy milyen ételhez szánják. Van egy áfonyaszósz receptje baromfihúshoz, sertéshúshoz, marhahúshoz, borjúhúshoz, halhoz. Gyakran más bogyókat és gyümölcsöket adnak hozzá: eper, vörösáfonya, narancs. Bármelyik étel elkészítése mellett dönt, biztosan tud majd választani jó recept utántöltők neki.

Egyszerű áfonyaszósz

• Főzési idő: 10-15 perc.
• Adagok: 2 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 139 kcal.
• Felhasználás: húsételhez.
• Konyha: európai.

Ha csak most kezd kísérletezni az öntetekkel, akkor az áfonyaszósz egyszerű receptje tökéletes az Ön számára. Sűrű, markáns ízű. A következő recept szerint, fényképpel elkészített áfonyaszósszal készült hús egyszerűen kiváló. Ez a szósz jó lesz hallal, baromfihússal kombinálva. Kapsz egy kis tálat, ami bármelyik főételből két adagra elegendő.

Hozzávalók:

• friss áfonya - 170 g;
• víz - 125 ml;
• cukor - 185 g.

Főzési mód:

1. A bogyókat alaposan öblítse le, szárítsa meg papírtörlőn. Tedd félre a romlottakat.
2. Öntsön cukrot egy serpenyőbe, és öntsön vizet. Közepes lángra tesszük, és folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg az összes szem fel nem oldódik.
3. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, öntsük bele a bogyókat. Minimális lángra tesszük, keverjük.
4. 7-10 percig főzzük, amíg a bogyók fel nem repednek.
5. Tálalás előtt pár órára hűtőbe tesszük, hogy besűrűsödjön.

áfonyás hússzósz recept

• Főzési idő: 20 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 456 kcal.
• Cél: áfonyás hússzósz.
• Konyha: otthon.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A következő áfonyaszósz húshoz éppúgy illik, mint az előző, és legalább főzzük egyszerű recept. Van benne közönséges hagyma, kevés almaecet. A töltelékben lévő cukor és fahéj extra édességet ad. Az áfonyaöntet nagyon sűrűnek bizonyul, az állaga a házi lekvárra vagy lekvárra emlékeztet.

Hozzávalók:

• áfonya - 0,3 kg;
• só - 1 teáskanál;
• hagyma - 2 db .;
• fahéj - 2 teáskanál;
• almaecet - 4 evőkanál. l.;
• cukor - 6 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Tedd a serpenyőbe a megmosott és szárított bogyókat és az apróra vágott hagymát.
2. Öntsünk bele egy pohár vizet, és pároljuk 10 percig.
3. A masszát turmixgéppel pürésítjük. Felöntjük az ecettel, sózzuk. Adjunk hozzá fahéjat és cukrot.
4. Lassú tűzön pároljuk további 10 percig. Tálalás előtt hűtsük le.

Áfonya áfonya szósz

• Főzési idő: 20 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 594 kcal.
• Felhasználás: áfonyalé húsételekhez.
• Konyha: finn.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Finnországban hagyományosan a húst áfonya- és vörösáfonya szósszal tálalják. Ízében nagyon édes, jól illik bárány-, marha-, sertéshúshoz. Hihetetlenül egyszerű elkészíteni egy ilyen vörösáfonya mártást vörösáfonyával, ez nem tart tovább fél óránál. Hűtőben tárolva nagyon sokáig eláll. üveg korsó, akkor egy teljes hónapig nem fog megromlani. Ügyeljen arra, hogy emlékezzen az áfonyaöntet főzésére.

Hozzávalók:

• vörösáfonya - 250 g;
• friss reszelt gyömbér - 0,5 teáskanál;
• áfonya - 250 g;
• cukor - 160 g.

Főzési mód:

1. Mossa meg a bogyókat, tegye szűrőedénybe, hogy jól megszáradjon. Turmixgéppel ledaráljuk, de nem teljesen.
2. Öntsük a pürét egy zománcozott serpenyőbe, tegyük kis tűzre.
3. Adjuk hozzá a cukrot, miközben keverjük a masszát.
4. Pörkölt áfonyaszósz negyed óráig. Adjunk hozzá gyömbért, keverjük össze, és pár perc múlva kapcsoljuk ki. Tálalás előtt célszerű az edényt lehűteni.

Áfonyaszósz kacsához

• Főzési idő: 20 perc.
• Adagok: 10 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 346 kcal.
• Cél: áfonyaöntet kacsahúshoz.
• Konyha: otthon.

A kacsa áfonyaszósz segít feltárni ennek a húsnak az ízét, amelyet sokan sajátosnak tartanak, és nem szeretik túlságosan. A mártás sikerének titka nemcsak a bogyókban rejlik, hanem a további összetevőkben is, beleértve a mézet, sót és cukrot, fokhagymát és egy csokor fűszert. Közepesen édes, finom éles jegyekkel. A következő recept szerint elkészített kacsahús áfonyaszósszal nagyszerű lesz.

Hozzávalók:

• fagyasztott áfonya - 0,45 kg;
• rozmaring - 1,5 teáskanál;
• víz - 350 ml;
• bazsalikom - 1,5 teáskanál;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
• kakukkfű - 1,5 teáskanál;
• só - néhány csipet;
• fahéj - 1,5 teáskanál;
• cukor - 4,5 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• méz - 4,5 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Olvassza fel a bogyókat. Mossa meg, szárítsa meg papírtörlőn, és pépesítse. A legjobb, ha nem turmixgéppel, hanem mozsárban csinálod, hogy egész töredékek kerüljenek a kész edénybe.
2. Helyezze a pürét egy zománcozott edénybe, öntsön vizet és növényi olajat, keverje össze. Tűzre tesszük, és fedő nélkül pároljuk 10 percig, hogy a folyadék elpárologjon.
3. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, fűszereket, mézes cukrot, sót, alaposan összekeverjük. Célszerű a szárított fűszernövényeket összekeverni, és mozsárban picit megőrölni.
4. Vegyük fel a hőt, és pároljuk további 5 percig az áfonyaöntetet. Hagyjuk kihűlni és már tálalhatjuk is.

Áfonyaszósz csirkéhez

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 532 kcal.
• Cél: áfonyalé csirkehúshoz.
• Konyha: otthon.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A csirkehús sokak étrendjében szerepel, egészséges, tápláló. Néha azonban szeretné valamivel változatosabbá tenni az ízét, szokatlanabbá tenni. Ha van ilyen vágyad, próbáld ki az áfonyás csirkeszósz elkészítését és tálalását. Neki köszönhetően a hús egészen másképp nyílik meg előtted. Az áfonyaszósz savanyúságát nemcsak a bogyó, hanem a citrusfélék is biztosítják.

Hozzávalók:

• áfonya - 0,4 kg;
• cukor - 1,5 evőkanál. l.;
• citrom - 2 db;
• só - egy csipet;
• száraz vörösbor - 150 ml;
• őrölt fekete bors - egy csipet;
• burgonyakeményítő - 1 teáskanál;
• friss gyömbér gyökér - egy kis darab.

Főzési mód:

1. Mossa meg a bogyókat. Tedd őket egy serpenyőbe, adj hozzá bort és egy kis vizet. Várja meg, amíg a folyadék fele elpárolog.
2. A gyömbér gyökerét meghámozzuk és nagyon finomra reszeljük. Szűrjük le a levet, adjuk hozzá egy edénybe bogyókkal.
3. Adjunk hozzá cukrot, sót, borsot.
4. Készítse el a legkisebb tüzet, főzze az edényt negyed órán keresztül.
5. Hígítsuk fel a keményítőt kis mennyiségű vízben, öntsük áfonyaöntetbe. Várja meg, amíg felforr, és pár perc múlva kapcsolja ki. Tálalás előtt leszűrheti a mártást, vagy hagyhatja úgy, ahogy van.

Áfonyaszósz halhoz

• Főzési idő: 25 perc.
• Adagok: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 438 kcal.
• Cél: halételekhez öntet.
• Konyha: otthon.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Vannak, akik úgy gondolják, hogy a sült vagy sült hal túl közhely. Meggondolják magukat, ha áfonyalével próbálják felönteni. Úgy illik folyami halak, és a tengerhez. A töltelék nagyon szép, élénkpiros, közepesen sűrű. Ne feledje, hogyan készítsen áfonyaszószt a halakhoz hagymával, mézzel és vajjal.

Hozzávalók:

• friss áfonya - 0,3 kg;
• őrölt pirospaprika - 0,5 teáskanál;
• vaj - 75 g;
• só - egy csipet;
• narancs - 1 nagy;
• méz - 3 evőkanál. l.;
• hagyma - 1 db.

Főzési mód:

1. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, és megpirítjuk benne az apró kockákra vágott hagymát.
2. Finom reszelővel távolítsuk el a narancs héját, majd facsarjuk ki a levét a pépből.
3. Tegye a bogyókat és a hagymát egy serpenyőbe. Adjuk hozzá a narancslevet és -héjat, mézet. Fedő alatt lassú tűzön főzzük negyed óráig.
4. Nyissa ki a serpenyőt. Pároljuk az áfonyaöntetet, kevergetve 8 percig.
5. Darálja meg az edényt. Sózzuk, borsozzuk, hagyjuk kihűlni és tálaljuk.

Áfonyaszósz pulyka számára

• Főzési idő: 40 perc.
• Adagok: 12 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 675 kcal.
• Cél: pulykaöntet.
• Konyha: amerikai.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Minden amerikai családban, ahol szokás pulykát sütni, biztosan tudják, hogyan kell elkészíteni hozzá az áfonyalevet. Öltözet nélkül egy ilyen étel nem tekinthető teljesnek. A pulyka áfonyaszósszal egészen más módon mutatkozik meg, szokatlan ízt kap. Ezenkívül a világos rubin színű töltelék alatt a hús nagyon elegánsnak és ünnepinek tűnik.

Hozzávalók:

• áfonya - 0,6 kg;
• pálinka - 4 evőkanál. l.;
• cukor - 0,3 kg;
• narancs - 2 db.

Főzési mód:

1. Öblítsük le a bogyókat, tegyük egy tálba, ahol az áfonyaöntet megfő. Megszórjuk cukorral.
2. Két narancsról eltávolítjuk a héját, az egyiknek kifacsarjuk a levét, és azonnal hozzáadjuk mindkét komponenst a szósszal ellátott serpenyőbe. Keverje össze az ételt, tegye közepes lángra.
3. Amint az edény forrni kezd, csökkentse a hőt, és főzzük 10 percig.
4. Hozzáadás alkoholos ital. Várja meg, amíg újra felforr, és azonnal kapcsolja ki.

Édes-savanyú áfonyaszósz

• Főzési idő: 20 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 396 kcal.
• Konyha: otthon.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A nagyon ízletes édes-savanyú áfonyaszósz univerzális, alkalmas halakhoz, húsokhoz, tésztákhoz. Nagyon egyszerű recept szerint készül. A bogyókon kívül almát és cukrot adnak hozzá. A teljes folyamat a termékek elkészítésétől a tálalásig nem tart tovább húsz percnél, így nem okoz különösebb gondot. Mindenképpen próbáljon meg ilyen öntetet készíteni kedvenc ételéhez, tetszeni fog.

Hozzávalók:

• áfonya - 340 g;
• víz - 0,2 l;
• cukor - 8 evőkanál. l.;
• alma - 2 db.

Főzési mód:

1. Hámozzuk le az almát a héjáról, magjairól. Vágja finomra. Tedd egy zománcozott edénybe.
2. Adjunk hozzá bogyókat, cukrot és vizet. Tegyünk egy kis tüzet.
3. Az öntetet forralás után 10 percig főzzük állandó keverés mellett.
4. A kapott masszát turmixgéppel pürésítjük, majd szitán átszűrjük.

Áfonyaszósz naranccsal

• Főzési idő: 10 perc.
• Adagok: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 385 kcal.
• Cél: főételek öntete.
• Konyha: angol.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ha a tökéletes áfonya narancsszószt szeretnéd elkészíteni, ezekre az összetevőkre van szükséged. Ezekkel az összetevőkkel az öntet édes, enyhén fanyar. Leginkább húshoz illik, de akár hallal is kombinálható, attól függően, hogy utóbbit hogyan főzzük. Ha szeret kísérletezni, kissé módosíthatja a receptet, tetszés szerint hozzáadhat bármilyen terméket.

Hozzávalók:

• narancs - 1 nagy;
• áfonya - 350 g;
• őrölt gyömbér - 0,5 teáskanál;
• szegfű - egy pár csillag;
• cukor - 100 g;
• fahéj - fél rúd.

Főzési mód:

1. A bogyókat turmixgéppel vagy húsdarálóval őröljük.
2. Finom reszelővel hámozzuk le a narancs héját, és facsarjuk ki a héjából a levét.
3. Egy megfelelő tálban keverjük össze az áfonyát a cukorral. Adjuk hozzá a narancslevet, a héjat, a szegfűszeget, a fahéjat.
4. Tedd fel a tűzhelyre, és várd meg, amíg felforr.
5. Kapcsolja be a minimális tüzet, és párolja az öntetet a fedő alatt öt percig. Hűtsük le és tálaljuk.

fűszeres áfonyaszósz

• Főzési idő: 25 perc.
• Adagok száma: 18 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 836 kcal.
• Cél: főételek öntete.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ha bármilyen ételt szeretne fűszerezni, akkor készítsen hozzá egy fűszeres áfonyaszószt. Kifejezetten jól passzol a kacsához, de más húsokhoz is. A citrom levének és héjának, chili paprikának, konyaknak köszönhetően egyszerűen leírhatatlan az íze. Az öntet gyorsan elkészül, és a bemutatott alapanyagmennyiségből rengeteg adag van.

Hozzávalók:

• friss áfonya - 0,7 kg;
• csillagánizs - 4-6 db;
• cukor - 0,4 kg;
• konyak - 4 teáskanál;
• víz - 375 ml;
• só - 1 teáskanál;
• citromlé - 6 evőkanál. l.;
• chili paprika - 4 db;
• citromhéj - 1 tk

Főzési mód:

1. A bogyókat alaposan mossuk meg, szárítsuk meg. A chili paprikát nagyon apróra vágjuk, a magokat ne távolítsuk el.
2. Facsarjuk ki a citromot, mérjük ki a megfelelő mennyiségű levet. Távolítsa el a héját.
3. Öntsön bogyókat, cukrot, borsot egy kis serpenyőbe. Adja meg a gyümölcslevet, héjat, konyakot, csillagánizst.
4. Töltse fel vízzel, alaposan keverje össze.
5. Helyezze a tartályt a tűzhelyre. Az öntetet felforraljuk.
6. Oltsd el a legkisebb tüzet. Lefedve negyed órát főzzük. Ez idő alatt a szósz besűrűsödik és viszkózus lesz. Hűtsük le és tálaljuk.

Hogyan készítsünk áfonyaszószt - főzési titkok

1. Az áfonyaszósz különösen jó zsíros húsokhoz.
2. Főzni csak benne zománcozott edények. Ha tankol a magas hőmérsékletű reakcióba lép a fémmel, a bogyók elkezdenek kibocsátani az emberi szervezetre veszélyes anyagokat, így az alumíniumtartályok nem működnek.
3. Az áfonyát legjobban hagymával, naranccsal, mézzel, friss áfonyával, mazsolával, szárított sárgabarackkal kombináljuk. Ami a fűszereket illeti, előnyösebb a fahéj, illatos és csípőspaprika, szerecsendió, szegfűszeg, gyömbér. A citruslevek jól mutatják magukat a szószban.
4. Próbáljon csak érett, sötétvörös bogyókat választani sérülés nélkül. A túl világos áfonya valószínűleg nem érett, ezért keserű lesz.
5. A bogyókat főzés előtt feltétlenül válogatja át, alaposan öblítse le, szárítsa meg.
6. Az öntetet egy ideig hűtőszekrényben tárolhatja egy ideig, zárt üvegedényben.
7. Ha van fagyasztott bogyója, feltétlenül olvassa le úgy, hogy egy ideig szobahőmérsékleten tartsa. Ne használjon mikrohullámú sütőt vagy meleg vizet.
8. A sertéshúshoz jól illik az áfonyás vörösáfonya szósz.
9. Bármilyen öntetreceptet is választasz, egy kis száraz bort is adhatsz hozzá, ha van. Soha nem fogja elrontani az ízét.
10. Lehetőleg ne hagymát, hanem medvehagymát használjunk. Enyhébb ízű.
11. Főzés közben feltétlenül próbálja ki az áfonyaszószt. Az íz javítása érdekében bizonyos összetevőket időben hozzáadhat.
12. Az áfonya elképesztően párosul a mangóval. Próbáljon érett gyümölcsöket hozzáadni a szószhoz. Nemcsak az ízét javítják, hanem csodálatos színt is adnak az ételnek.

Videó: Áfonyaszósz húshoz