Finom répatorta recept. Finom répatorta. Főzés lépésről lépésre

A sárgarépa annak ellenére, hogy zöldség, a középkor óta természetes édesítőszerként használták desszertekben. De még a cukor megjelenése után is használják a zöldséget a cukrászok, répatorta ( klasszikus receptés változatai) ennek közvetlen bizonyítéka. A répatorta nemcsak édes, hanem mérsékelten lédús is.

Ennek a klasszikus répatorta receptnek két fő előnye van: hihetetlenül egyszerű az elkészítése, a sütemények pedig jelentős terhelést is elviselnek anélkül, hogy deformálódnának, így ideálisak többszintes sütéshez.

A répás keksz tésztához szüksége lesz:

3 tojás;
200 g fehér (vagy barna) kristálycukor;
3-4 g só;
100 ml finomított növényi olaj;
50 ml tejföl vagy kefir;
355 g liszt;
14 g sütőpor;
4 g szóda;
7-10 g fahéjpor;
4 g őrölt szerecsendió;
350 g sárgarépa;
50 g diószem.

A sajtkrém hagyományosnak számít a répatortához, amely a következőkből készül:

500 g túró szitán átdörzsölve;
300 g puha vaj;
300 g porcukor;
vanília kivonat ízlés szerint.

Lépésről lépésre sütési útmutató:

Készítsünk keveréket a tojásból, sóból, cukorból, növényi olajból és tejfölből. Állagának lehetőleg homogénnek kell lennie.
A nyers sárgarépának kis szeletké kell válnia. Az apróra vágott (de nem túl finomra) diófélék hordóját enyhén megpirítjuk egy forró serpenyő száraz felületén. Ezekre a termékekre a tészta dagasztásának legvégén lesz szükség.

Fontos, hogy a sárgarépát megfelelően lereszeljük a teszthez. A chips ne legyen túl hosszú, ettől túlságosan feltűnő lesz a kész kekszben, így három zöldség nem átlós, hanem merőleges.

A többi ömlesztett összetevőnek ugyanabban a tartályban kell lennie. Jól szitáljuk át és keverjük össze, majd kis adagokban adjuk a tésztához.
Ezután hozzáadjuk a sárgarépát és a diót, mindent gyorsan összekeverünk, áttesszük az előkészített formába, és 180 fokon 40 percig sütjük.
A tejszínhez a vajat és az édes porcukrot minimális sebességgel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a túrót és a vaníliakivonatot az ízesítéshez, újra felverjük. A krémet hidegben hagyjuk egy kicsit stabilizálódni.
A kész kihűlt süteményt 2 (a szakács készségétől függően 3 vagy 4) tortába oldjuk, megkenjük krémmel, az oldalát és a tetejét egy kevés krémet hagyva. Miután a tortát teljesen bevonta a krém, díszíthetjük például diómorzsával.

Tejföllel

A sárgarépás keksznek ez a változata levegősebb, így jól átitatható a tejföllel. A tészta hozzávalóit hozzáadhatjuk darált dióval vagy kandírozott ananászsal.

A 25 cm átmérőjű formában lévő keksz összetétele a következőket tartalmazza:

3 válogatott tojás;
175 g cukor;
100 ml napraforgóolaj;
50 g vaj folyékony állapotban;
200 g reszelt sárgarépa;
narancs héj;
vanillin ízlés szerint;
175 g liszt;
7 g sütőpor.

A tejfölt a következőkből készítjük:

170 ml sűrített tej;
200 ml sűrű házi tejföl (30%-os zsírtartalommal vegye be a boltban).

Hogyan kell sütni:

A süteményekhez készült tészta, bár keksz, egyáltalán nem szeszélyes, így az összes terméket a kényelem érdekében össze lehet keverni, hogy kevésbé szennyezze az edényeket.
A kész tésztából süssünk puha tortát. Ez 30-40 percet vesz igénybe, és a sütő hőmérséklete 180-200 fok.
A krém nagyon könnyen elkészíthető. Egy tálban össze kell keverni a tejfölt és a sűrített tejet, és csak egy kanállal jól össze kell keverni. Mixerrel felverve a krém kihámozhat. Keverés után a krémet kissé lehűthetjük.
A kész és teljesen szobahőmérsékletű tortát hosszában két kisebb tortára osztjuk. Kenjük meg őket bőségesen krémmel, és tegyük a tortát a hűtőbe, hogy legalább egy órára áztassuk.

Dióval és mazsolával

Ez a recept sárgarépa édességekhez csavarral, vagy inkább nem. A mazsola, a dió és a sárgarépa nagyszerű kombináció, új ízeket adva ehhez a desszerthez.

A sütemény sütése és összeállítása során szüksége lesz:

150 g liszt;
120 g cukor;
150 ml olaj (napraforgó, olíva vagy kukorica);
4 tojás;
250 g sárgarépa;
100 g mazsola (nagy, könnyű);
100 g dió(mag);
5 g fahéj;
250 g krémsajt;
100 g porcukor.

Előrehalad:

A tojásból és a cukorból készült dús habos masszába öntjük az olajat, majd ismét habosra keverjük. Ezt követően tegyük félre a mixert, és egy kanállal gyúrjuk össze a tésztát, a többi hozzávalót egyenként adjuk hozzá.
A kapott keverékből süssünk süteményt, ami kihűlés után 2-3 rétegűvé válik. Megkenjük őket porcukorral felvert krémsajttal. A torta külsejét is bevonjuk krémmel. Díszíthetjük a péksüteményeket karamellizált dióval, kandírozott gyümölccsel.

Mascarponés krémmel

Bármilyen lehetőséget is használnak a háziasszonyok a répatorta krémhez a kulináris kísérleteik során, ehhez a péksüteményhez az a legjobb recept, amelyben a tortákat mascarponés krémmel rétegezik. Ha egyszer kipróbálta ezt a lehetőséget, nem valószínű, hogy valami mást szeretne kipróbálni.

A sütemények és a krém hozzávalói a következők lesznek:

3 csirke tojás;
190 g cukor;
150 ml növényi olaj;
250 g liszt;
3 g só;
3 g szóda;
5 g fahéj;
2 g vanília;
200 g sárgarépa;
35 g dió (dió vagy bármilyen más);
250 g mascarpone;
50 g sűrített tej.

Sütési algoritmus:

Gyúrja össze a tésztát a klasszikus recept szerint. 22 cm átmérőjű levehető formába öntjük, és előmelegített sütőben készre sütjük.
A kész süteményt először 20 percig a formában hűtjük, majd kivesszük belőle, majd rácson kihűtjük. Ezután két tortára vágjuk.
A krémhez a mascarponét és a sűrített tejet mixerrel összekeverjük. A kapott keverékkel megkenjük a süteményeket. Díszítsd a desszertet ízlésed szerint.

Pudinggal

A répatorta receptje jelentősen eltér a fenti lehetőségektől. Először is, a tortákat nem kekszből, hanem palacsintatésztából készítik. Másodsorban a puding krémet használják a tortához, gyönyörű narancssárga árnyalatot ad neki a sütőtök pépje.

A tömeges teszthez a következő termékeket kell bevennie:

250 ml kefir;
150 g cukor;
4 tojás;
120 g sárgarépa finom reszelőn áthaladva;
40 darált dió turmixgépben;
3 g só;
3 g sütőpor;
fahéj és gyömbér ízlés szerint.

A pudingos sütőtök krémhez a termékeket a következő arányban használják:

355 ml tej;
300 g sütőtök pép;
100 g cukor;
100 g vaj;
1 tojás;
80 g liszt.

A sütési lépések sorrendje:

A tésztához minden hozzávalót összekeverünk. A masszának kicsit vastagabbnak kell lennie, mint a palacsintánál. A kapott tésztából egy palacsintasütőben nem túl vékony süteményeket sütünk.
Krémhez sütőben vagy mikrohullámú sütőben süssük puhára a sütőtök pépet, és turmixgéppel pürésítsük. A krémhez a vaj kivételével az összes hozzávalót egy vastag aljú serpenyőben összedolgozzuk, és sűrűsödésig forraljuk. Ezután vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a puha vajat.
A süteményeket megkenjük krémmel, tetszés szerint díszítjük, és tálalás előtt hat órán át ázni hagyjuk.

naranccsal

Ebben a desszertben a napfényes zöldség tökéletesen "barátkozik" a napfényes gyümölccsel (narancs). Utóbbinak köszönhetően a kész sütésben teljesen eltűnik a sárgarépa íze, csak az életigenlő narancsszín sütemények és a szárított sárgabarack kellemes utóíze, ami egyébként nem szerepel az összetevők listáján.

Termékek három, 23 cm átmérőjű tortához:

4 tojás;
250 g cukor;
400 g sárgarépa;
150 g dió;
240 ml növényi olaj;
1 narancs (héja és leve);
5 g szóda;
5 g sütőpor;
320 g búzaliszt;
10 g vaj;
5 g só.

A krémsajthoz a következőket kell venni:

440 g krémsajt (mascarpone vagy mascarpone és Philadelphia egyenlő arányban):
250 g porcukor;
100 g vaj.

A következő módon sütjük:

Készítse elő a sárgarépát és a diót. Az elsőt kis szeletekre forgatjuk. A darált diót száraz serpenyőben pirítsuk meg, majd öntsük egy másik edénybe, és gyorsan keverjük össze sóval és vajjal.

Ha fiatal és lédús sárgarépát használnak a sütéshez, akkor ne nyomja ki a levet, amely dörzsöléskor kiemelkedik, kissé meg kell növelnie a sütemények sütőben való tartózkodási idejét.

A tojás és a cukor stabil habjában hozzáadjuk növényi olaj, liszt, szóda sütőporral, narancshéj és -lé, sárgarépa és dió. A tésztát alaposan összekeverjük.
A kapott tésztamennyiségből süssünk három süteményt, mérjük ki a keverék szükséges részét az elfoglalt térfogatnak vagy súlynak megfelelően.
Krémhez a puha vajat enyhén habosra keverjük a porral, majd hozzáadjuk a sajtot, miközben mixerrel dolgozunk tovább. A kész krémmel megkenjük a tortákat, valamint a desszert tetejét és oldalát is.

diétás recept

Ez diétás recept liszt nélkül elkészítve (helyére korpa és kukoricakeményítő), a krémhez pedig zsírmentes túrót is használnak, így ez a finomság nem fogja magára emlékeztetni a derékban plusz centimétereket.

Négy vékony diétás keksz tortához a következőket kell venni:

16 evőkanál alacsony zsírtartalmú tej (0,5%);
4 tojás;
4 evőkanál kukoricakeményítő;
200 g friss sárgarépa chips;
3 teáskanál sütőpor;
6 evőkanál cukorhelyettesítő;
8 evőkanál korpa.

Alacsony zsírtartalmú túrókrém esetén az összetevők aránya a következő:

600 g zsírmentes túró;
8 evőkanál cukorhelyettesítő;
citromhéj ízlés szerint.

Diétás répatorta recept lépésről lépésre:

A tésztához áztassa a korpát tojás és tej keverékébe öt percre. Ennyi idő után adjuk hozzá a sárgarépa forgácsát és a többi ömlesztett hozzávalót. Óvatosan keverje össze mindent.
A kapott tésztából sütőben vagy teflonbevonatos serpenyőben (de olaj nélkül) sütjük, négy nem vastag süteményt sütünk.
A krém hozzávalóit mixerrel habosra verjük, és a kapott krémmel megkenjük a süteményeket.

Sárgarépa sütemény lassú tűzhelyben

Sok háziasszony régóta sikeresen sütött kekszet lassú tűzhelyen. A répatorta sem volt kivétel. A multi-helperben való elkészítéséhez szüksége lesz:

2 tojás;
1 pohár kristálycukor;
100 g vaj;
120 g reszelt sárgarépa;
1 pohár liszt;
14 g sütőpor;
dióés vanillint ízlés szerint.
A finom túrókrém a következőkből készül:
250 g túró;
170 g sűrített tej;
50 g porcukor.

Főzési technológia:

Gyúrja össze a keksztésztát, az összetevőket ugyanabban a sorrendben keverje össze, mint a desszert klasszikus receptjében.
Az így kapott keksz-sárgarépa tésztát a multicooker tálba helyezzük, és a kütyü teljesítményétől függően 65 perctől sütjük.
A túrót a sűrített tejjel és a porcukorral botmixerrel finom krémmé verjük. A kész kihűlt tortát két egyenlő vastagságú rétegre osztjuk, majd krémmel megkenve összeállítjuk a tortát.

A répatortában lévő fűszerek nem utolsók, mert segítenek teljesen elrejteni a sárgarépa ízét. Emellett a tésztához adhatunk őrölt fahéjat, szerecsendiót, citrushéjat vagy a desszertekben megszokott vaníliát.

Nincs kapcsolódó tartalom

Egy kis répatorta története

A répatorta először a középkorban készült. A cukor drága élvezet volt, de a sárgarépa dugulást jelentett, és az édes sárgarépa pépet először pitékhez és lepényekhez használták, amelyeket viszont tejtermékekből tejszínnel egészítettek ki, mert mindig egyforma volt. Olaszország, Anglia vagy Svájc? A modern történészek még mindig vitatkoznak a répatorta eredetéről, de azt a tényt, hogy az európaiak beleszerettek ebbe a mesésen gyönyörű és eredeti desszertbe, biztosan nem tagadhatják.

A répatortáknak vagy a répakrémes pitéknek, ahogyan néha nevezik, nincs meghatározott formájuk. Kerek, szögletes vagy bármilyen más, mert nem mindegy, mi lesz ez a desszert. Itt van a fő sárgarépa alapanyag, sajnos semmi sem pótolható, hiszen a modern répatortákat azonban nem sütik tojás nélkül, cukorral. A csodatortához bármit hozzá lehet tenni, persze az ésszerűség határain belül. Dió, mazsola, kókuszdió és ananász - a tésztába és díszítéshez, valamint sajt, tejföl, túró - krémhez. Nem a történeteinkkel fogunk gyötrődni, hanem egyenesen a recepthez megyünk.

Ezekre az összetevőkre lesz szüksége a répatortához

Krémhez:

115 g vaj;
85 g porcukor;
1 tk vaníliás cukor;
185 g túró.

Süteményekhez:

3-4 here;
1 st. Szahara;
½ rész tk sütőpor;
1 hiányos mű. Liszt.
65 gramm mandula;
2 nagy sárgarépa;
2 csipet fahéj;

További összetevők:

Vaj (a forma kikenéséhez);
Mandula és kókusz (díszítéshez);
Sárgarépa, cukor és víz (lekvárhoz).

Főzési útmutató

Első lépésként elkészítjük a vajas-túrós krémet a répatortához. A puha vajat egy magas, krémkészítésre alkalmas dagasztóedénybe helyezzük. Adjunk hozzá porcukrot.
Egy kis vaníliás cukor nem ártana.
Ezután enyhén őrölje meg a port vajjal, és adjon hozzá túrót.
Mindent alaposan felverünk, és az összetevőket buja krémes masszává alakítjuk, amelyet viszont a hűtőszekrénybe küldünk.
Ezután folytatjuk a fő torta elkészítését, és ezzel egyidejűleg gondoskodunk a sárgarépa díszítés előkészítéséről. Zöldséghámozóval óvatosan hámozzuk meg a sárgarépát, és vágjunk vele hosszú, széles csíkokat (kb. 10 darabot), amiket majd fel kell főzni. cukorszirup.
A maradék sárgarépát finom reszelőn kihagyjuk, és kicsi és nagyon szép szívószálat kell kapnunk.
Mozsárban őröljük, de nem porrá, mandulát, amit a mikróban kicsit meggyújtunk és kihűtjük.
A reszelt sárgarépához zúzott diót rögzítünk. Egy kis fahéj sem ártana nekünk.
Kézzel őröljük a sárgarépát dióval és fahéjjal.
A tojásokat egy másik keverőtálba törjük. Melegnek kell lenniük, ezért melegítsük forró vízben, de nem sokáig.
Granulált cukorral összedolgozzuk. Nagyon jól alakítható habbá habverővel bármilyen kényelmes módja.
Kevés sütőpor a habban.
Kis mennyiségű liszt - mint egy hagyományos keksz.
Egyre közelebb vagyunk a torta tészta dagasztásához. A sárgarépa masszát a kekszes tésztába kenjük.
Egyneművé tesszük, óvatosan keverjük össze a félfolyékony keveréket habverővel, de úgy, hogy ne ültesse el a tojást.
Egy lehetőleg kerek és nem túl széles tepsit kenjünk ki puha vajjal, és gyorsan kenjük bele a tésztánkat. 190 fokos sütőben 35 percig sütjük, amíg meg nem pirul. Nem használjuk azt a módszert, hogy fogpiszkálóval ellenőrizzük a sütemény készenlétét a répatortára, mert a benne lévő sárgarépa lédús marad.
A tésztát nem kapkodjuk kivenni a formából, de először kicsit lehűtjük, majd könnyen kicsúszik magától vagy kis segítséggel megfordításkor.
A fő tortát éles kenyérvágó késsel két kerek részre osztjuk. Kenjük meg túrós-vajas krémmel (3-5 mm vastagság), először egy kör tortát.
Tíz percre hűvösre tesszük.
Ezután befedjük a másodikkal, és máris elosztjuk az egész krémet a munkadarabon. Ennek legkényelmesebb módja egy speciális kulináris spatula, mint a miénk. Arra törekszünk, hogy a répatorta felülete egyenletes és sima legyen. Ugyanígy járunk el az oldalakkal is.
A krém tetejére szórjunk kókuszt, de csak a tetejére, és a már majdnem kész tortát a hűtőbe tesszük.
A sárgarépa csíkokat cukorszirupban blansírozzuk. Papírtörlőre dobunk néhány dolgot, hogy a felesleges nedvességet felszívja, a többit pedig egy lábosban hagyjuk, felforraljuk és kanállal összegyúrjuk - gyors sárgarépalekvárt kapunk.
Folytatjuk a torta díszítését - a kókuszreszelékre gömbölyű formában diót és sárgarépacsíkokat teszünk.
Virágok sárgarépa lekvárból - általában fantáziálunk és alkotunk! A középső varrást bekenjük lekvárral, de ez persze egyáltalán nem szükséges, de van répatorta a legjobb recept, ami azt jelenti, hogy nem maradhat semmi termék. A királyi desszertet a hűtőbe, de az alsó polcra küldjük, amíg el nem jön az ünnepi teadélután órája. Fontos! A desszert kötelező.

Főzési variációk

A túrós vajas krémbe áztatott, kókuszdióval megszórt szaftos répatorta már önmagában asztaldísz, még ha csak hófehér is, dió, fürtök és virágok nélkül. A fő torta tésztájának gyúrásához olvasztott vajat használhat a vajas keksz készítésének technológiája szerint. répa torta túró helyett tejföllel édesszájúnál is nagy siker, csak cseréld ki a túrót tejföllel, verd tovább és nagyon jól hűtsd le.

A répatorta előnyeiről

A magas kalóriatartalmú ételek ésszerű mennyiségben minden bizonnyal hasznosak mindazok számára, akik nem túlsúlyosak és nem rendelkeznek krónikus betegségek. Ha összehasonlítjuk a királyi sárgarépa desszertünket más édes süteményekkel, akkor határozottan nyer a „Hasznos” jelölésben, és mindezt a sütés fő összetevőjének - a sárgarépának köszönhetően. főtt sárgarépa kiváló antioxidáns, világszerte elismert, képes behatolni emberi test sok szörnyű betegség megelőzésére. A túró a fő kalciumforrás, és a krém részeként is jelen van csodálatos desszert péksüteményeinkben.

Úgy tűnik, hogy kulináris füzetei minden bizonnyal kiegészítik a répatortánkat, amelynek receptjét ebben az áttekintésben mutatjuk be. Az európai édesség valóban sok figyelmet érdemel, és ennek megbizonyosodásához mindenhez el kell készítenie és meg kell főznie, a kulináris mesterkurzus lépésről lépésére összpontosítva. És ne felejtse el értékelni a receptet a répatorta sütésekor, és a HozoOboz megjegyzés rovata nagy örömmel fogadja minden kívánságát és megjegyzését.

Sziasztok. Ez az a recept, amit sokan vártak. Természetesen nem tudtam elmenni mellette, és itt van - a tökéletes fűszeres répatorta! Buja keksz dióval, karamellel és narancsos túróval egy rétegben, és mindez a pompa egy réteg sajtkrém alatt!

A répatorta új felfedezés számomra, elárulok egy titkot. Mert a közelmúltig nem próbáltam ki, de most... most megváltozott az életem! Tovább Ebben a pillanatban Az összes receptem közül ez a kedvencem.

Fűszeres sütemények fahéjjal, szerecsendióval és dióval. Annyira önellátóak, hogy a réteg krémjét minimálisra lehet venni. De ezzel még nincs vége az egész ízelítőnek! A rétegre narancsos túrót vagy karamellt teszünk, vagy mindkettőt! És akkor a tortánk csak kirobbanó ízű lesz!

Csak könyörgöm, ne mondd el senkinek, hogy sárgarépa rejtőzik a tésztában, a gyerekek azonnal grimaszolnak, anélkül, hogy megpróbálnák, és a felnőttek sem fogják tudni átlépni ezt a küszöböt a zöldségről a süteményben!

Ó, igen. Ha allergiás a diófélékre, akkor nem adhatja hozzá a tésztához, és még a gyerekek sem tudják jogosan értékelni ezt az adalékanyagot, ezért ha ezt a tortát gyerekeknek készíti, akkor jobb, ha kizárja a diót.

Ennyi, nem írok mást! Készítsünk répatortát.

Szóval, hogyan készítsünk répatortát otthon, egy recept fotókkal lépésről lépésre.

Hozzávalók 18-19 cm-es tortához:

180 gramm növényi olaj
240 gramm cukor
2 tojás
240 gramm liszt
1 tk sütőpor
1 tk szóda
0,5 tk fahéj
0,25 tk szerecsendió
egy csipet só
1 narancs héja
250 gramm sárgarépa
120 gramm dió

Krém hozzávalók:

600 gramm krémsajt
260 gramm vaj
200 gramm porcukor

Hozzávalók a narancsos túróhoz:

2 kis narancs (kb. 0,5 kg)
2 sárgája
75 gramm cukor
1 evőkanál keményítő és/vagy 3-4 gramm zselatin
40 gramm vaj

Főzés:

Először a dióinkat kell előkészítenünk, ehhez meg kell mosni, szárítani és serpenyőben vagy sütőben aranybarnára sütni. Így a dió illatosabb lesz. Volt dióm, de lehet venni a leginkább tetsző diót, például kesudiót, mandulát.

Mint mondtam, teljesen kibírhatod nélkülük, a sütemény túléli az összetevők ilyen törését. Kihűlés után a diót apróra vágjuk.

Ezután elő kell készítenünk a sárgarépát, finom reszelőn lereszeljük (2 közepes sárgarépát kaptam). Ha az őrlés során azt látja, hogy sok lé keletkezett, akkor ki kell préselnie a sárgarépát, különben a felesleges folyadék miatt a keksz ragacsos lesz.

Nos, a művelet többi része nagyon egyszerű, és nem igényel sok időt tőled!

Keverjük össze a növényi olajat a cukorral, és röviden verjük, amíg össze nem áll. Én ezúttal nádcukrot használtam, ez ad karamell ízt a pékáruhoz. Főzhetsz normál cukorral.

Adjunk hozzá tojásokat, egyenként. Minden alkalommal jól keverjük össze.

Ekkor szitáljuk át az összes száraz hozzávalót - lisztet, sütőport, szódát, fahéjat, szerecsendiót, sót. Habverővel alaposan összekeverjük.

Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a vajas keverékhez, és gyúrjuk a tésztát. Ezt megteheti alacsony fordulatszámú keverővel vagy spatulával.

Ezután behelyezzük a sárgarépát, a narancshéjat és az apróra vágott diót, keverjük össze. Figyelem, a tészta nagyon sűrű lesz, így kell lennie, ne ijedjen meg. Mellesleg, mazsolát, szárított sárgabarackot, kandírozott gyümölcsöket adhat a tésztához - ez csak az Ön preferenciáitól függ. Általában csak a diófélékre korlátozom magam.

Feltétel, hogy két formában kell sütni. A teljes adagot egyszerre nem lehet egy formába önteni. A tészta nagyon kemény és nem sül meg. Kifejezetten megnéztem, a végén mindent ki kellett dobnom.

Ha nincs két egyforma formája, akkor felváltva is sütheti. A második torta kicsit nem olyan dús lesz, de így is sikerülni fog, kifejezetten lenéztem magamnak! Ha tökéletes kelést szeretnél, akkor közvetlenül sütés előtt adj hozzá sütőport és szódát, vagy oszd ketté ezt a tésztarészt, és készíts egy második adagot, miután az első torta elkészült.

Formáinkat előmelegített sütőbe tesszük és 160°-on 45-50 perc alatt szárazra sütjük. Figyelem, az idő hozzávetőleges, ellenőrizze, ha készen áll.

A kész kekszet kivesszük a formából, rácson kihűtjük. Majd félbevágva 4 db, egyenként kb.1,5-2 cm-es tortát kapunk Igen, a sütés közben kialakuló gumót kicsit el kell távolítani, így egyenletes lesz a kész torta.

Nem ragaszkodtam a süteményekhez a hűtőben, nem volt időm. De jobb, ha még mindig fóliába csomagoljuk, és éjszakára hűtőbe tesszük.

A félmeztelen változathoz feltettem a krém hozzávalóinak mennyiségét - ilyenkor kicsit áttetszőek a torták. Ha teljesen le akarjuk fedni a tortát, akkor a kész krém mennyiségét 200-300 grammal kell növelni.

A krém elkészítésére vonatkozó teljes útmutatást ebben a cikkben találja -.

Ezen a krémen kívül még ideális, ill. Minden krém megtalálható a blogomon, csak kattints a névre és a kívánt oldalra kerülsz.

A rétegben van egy narancssárga túróm. Ez nagyon finom dolog, azonnal lefoglalom, hogy annyi hozzávaló kellett a tortához, mint fentebb az összeállításban le van írva, de azt tanácsolom, hogy kétszer annyit főzz, mert nem lehet elszakadni tőle. azt!

Nézze meg a lépésről lépésre történő főzést itt -. Az egyetlen dolog, hogy a leírásban nincs vaj és zselatin, csak a végén kell hozzá olajat vagy zselatint, az utasítások szerint elkészítve. Miért van rá szükségünk? Így biztosítjuk a kurdunkat, és stabilabb lesz. Ha szuper erős szerkezetet szeretnél, mint például a zselét, akkor olajat és zselatint is adj hozzá, a kurd íze nem változik, de biztosan nyugodt leszel, hogy a töltelék a helyén marad.

Szóval vegyük a tortát.

Megkenjük a tortát, megkenjük krémmel. A krémet körben kinyomkodom a zacskóból, majd csak egy palettával egyengetem. Így a krémréteg minden rétegben azonos magasságban jön ki.

Ezután a teljes kerületen kívülről krémes oldalakat készítünk, és beletesszük a kurdunkat. Az oldal mérete nagyobbra tehető, így biztosan nem fog kifolyni a töltelék. Helyezze rá a következő réteget.

Tehát ismételjük az összes süteménynél, ha úgy dönt, hogy karamellel csinálja, akkor a munka elve ugyanaz! Ügyeljünk arra, hogy krémes oldalt készítsünk, hogy a töltelék ne folyjon ki a tortából. Nos, majd a maradék krémmel bevonjuk a torta tetejét.

Íme, mire jutottam.

És itt a vágás.

Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de a cikk megírása után a konyhába szaladtam sárgarépát keresni.

Hihetetlenül lédús sütemények, kellemes dióropogással és melengető fűszerek illatával. Levegős krémsajt és hihetetlen narancssárga túró – ez a sütemény biztosan felkerül a slágerlistádra.

Ez a recept 18 cm-es formához készült, ha a formája nagyobb átmérőjű, akkor növelnie kell a hozzávalók számát. Van egy blog cikkem, ami ebben segít, itt a link -.

Jó étvágyat.

Recept répa torta:

Készítsük elő a tésztát a répatortához/kekszhez. Ehhez először meghámozzuk a sárgarépát, és finom reszelőn lereszeljük. A keksz elkészítéséhez 250 g reszelt sárgarépára lesz szüksége.

Darálja meg a diót az Ön számára megfelelő módon. Ennek leggyorsabb módja a sodrófa. Ehhez öntsük a diót szoros zacskóba, és sodrófával tekerjük rájuk. Ha konyhai robotgéppel darálja meg a diót, akkor ne forgassa "lisztté", a dió darabokban maradjon.

Törj három nagyot csirke tojás(ha kicsi a tojás, akkor vegyen négy darabot), és adjon hozzá 150 g cukrot.

A tojásokat mixerrel 5 percig verjük csúcssebesség. Ez idő alatt nagyon buja és sűrű masszává kell alakulniuk.

Adjunk hozzá növényi olajat a tojásmasszához (jobb, ha fényes íz és szag nélkül szedjük) és folyékony mézet. Ha van kandírozott méz, akkor melegítse fel a mikrohullámú sütőben, hogy megolvadjon. Habverővel keverjük össze.

A lisztet összekeverjük a sütőporral, a szódával és a fahéjjal. Az egészet szitáljuk össze, és több lépésben adjuk hozzá a folyékony hozzávalókhoz.

Habverővel addig keverjük, amíg sima és sűrű tésztát nem kapunk.

Adja hozzá a reszelt sárgarépát a tésztához.

A legvégén adjuk hozzá a diót és keverjük össze.

Egy 22 cm átmérőjű formát kibélelünk papírral vagy kivajazunk egy darab vajjal, és vékonyan meghintjük liszttel. Töltse ki az űrlapot a teszttel. Egyébként mivel a sütemény elég magasra sikeredett, a sütéshez használhatunk egy nagyobb átmérőjű (23-24 cm) formát is.

A sárgarépás piskótát 170-180 C-on 45-50 percig sütjük. Az idő a sütőd jellemzőitől és a sütési formától függően változhat, ezért mindenképp fanyárssal ellenőrizd a készenlétet, ha átszúrod vele a keksz közepét, akkor úgy kell kijönni nedves tészta nyomai. Ha hirtelen nagyon megpirult a pite teteje, és a közepe még nyers, akkor fedjük le a tetejét alufóliával.

A kész sárgarépa kekszet kivesszük a formából, és a rácsra tesszük. Hagyja így, amíg teljesen ki nem hűl.

A teljesen kihűlt kekszet 3 egyforma tortára vágjuk.

Készítsünk krémet a répatortához. Ehhez a jól lehűtött tejszínt addig verjük, amíg sűrű és tartós krémet nem kapunk. Csak vigyázz, ne "öld meg" őket, különben olajat kaphatsz.

Egy nagy tálban keverjük össze a krémsajtot, a fahéjat és a porcukrot.

A keveréket keverővel 1 percig keverjük.

A tejszínhabot a porcukorral felvert krémsajttal habosra keverjük.

Keverjük teljesen homogénre. Kész a krém a tortához!

Állítsuk össze a répatortát: helyezzünk egy tortát egy edényre, és vonjuk be egy réteg vajkrémmel. Ezután fektessük ki a második tortát, és vonjuk be krémmel.

Tedd rá az utolsó darab kekszet, lapos felével felfelé.

A maradék krémmel megkenjük a torta oldalát és tetejét.

A répatortát ízlés szerint díszítjük. Példaként szórhatjuk meg a torta oldalát és közepét durvára vágott dióval, a krémet pedig egy cukrászzacskóval körbeöntjük fürtök formájában.

A kész süteményt 1-2 órát ázni hagyjuk, és már tálalhatjuk is.

Csodálatos répatorta készen áll!

Itt az ideje a fiatal és édes sárgarépának, úgyhogy ragadd meg a pillanatot! Készíts finom répatortát! Alapnak javaslom a klasszikus receptet, amelyet ma bemutatok. Válassz krémes túrós vagy tejfölös krémet, ezek tökéletesen kiegészítik a sárgarépa keksz ízét.

A kekszhez:

sárgarépa - 370 g
Granulált cukor - 250 g (használhat barna cukrot, de ebben az esetben vegyen be többet, 370 g)
Tojás - 4 db
Vaj (olvasztott) - 100 g
Növényi olaj - 150 g
Liszt - 370 g
Sütőpor - 2 tk
Fahéj - 2 tk
Egy narancs leve és héja (lé 3 evőkanál)
gyömbér (opcionális) - 0,5 tk
Só - egy csipetnyi
Dió (mandula vagy mogyoró) - 150 g

Krémhez:

Vaj - 70 g
Mascarpone sajt - 400 g
Porcukor - 200 g

Először készítse elő a diót. Fedjük le a tepsit sütőpapírral, fektessük bele a diót, és tegyük be a sütőbe 10 percre t 180 C-on. Ezután hagyjuk kihűlni, és a tenyérbe daráljuk. A héjak könnyen leválnak a magvakról. De még ha a dió egy része nincs is teljesen megtisztítva, semmi ok az aggodalomra, nem fog fájni.

Tegye a héjas dióféléket egy turmixgép edényébe késekkel, és őrölje meg rövid darabokban.

150 g diós "lisztet" kell kapnunk, amit a tésztához adunk. A diót ne forgassuk porrá, ez nem kötelező, hagyjuk, hogy apró diódarabkák kerüljenek a kekszbe, még az íze is jobb.

Sárgarépát lereszelünk (370 g). Egyes receptek megengedik, hogy a sárgarépát átengedjék a húsdarálón, de nem szeretem ezt a módszert: vékony zabkása lesz, és túl sok nedvességet ad a tésztának, ennek eredményeként a keksz ragadóssá válik. Ha sárgarépát reszelünk, a sütemények levegősek és porózusak.

Adjunk hozzá diómorzsát a sárgarépa forgácsához, keverjük össze. Kiderül a dióból való panírozás hatása.

Törje fel a tojásokat egy mély tálba, amelyben kényelmes keverővel dolgozni, és először alacsony sebességgel kezdje el verni, majd növelje a maximumra. Amikor a tojásmassza észrevehetően megvilágosodik és térfogata megnő, vékony sugárban kezdje el hozzáadni a cukrot (250 g).

Hasonlítsa össze mindkét fényképet, hogy megtudja, mikor kell hozzáadni a cukrot. A felvert tojás sűrűbbé válik, és nem engedi, hogy a cukorszemek az aljára hulljanak, ezáltal a cukor egyenletesen beavatkozik és gyorsabban oldódik. Ha egy rántással felöntjük a cukrot, a nagy része az aljára esik - és onnantól már nagyon nehéz lesz felemelni.

A fehér cukrot nádbarnára cserélve karamellás jegyeket kap a sütemény íze, ami nagyon jól passzol a sárgarépához. Ha barna cukrot használunk, adjunk hozzá 100 grammal többet (kevésbé édes).

Miután a tojást és a cukrot jól összekevertük, adjunk hozzá növényi olajat (150 g) és vajat (100 g). A tésztát mixerrel (a legalacsonyabb fordulatszámon) ismét simára keverjük. Adjuk hozzá egy narancs levét és héját.

A vajat először a mikrohullámú sütőben fel kell olvasztani, és szobahőmérsékletre kell hűteni, hogy a tojásfehérje ne aludjon meg.

Keverje össze az összes száraz hozzávalót (liszt - 370 g, sütőpor - 2 teáskanál, fahéj - 2 teáskanál, gyömbér - 0,5 tk, só - csipetnyi), többször szitáljuk át, hogy a tészta levegős legyen.

Óvatosan adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a folyadékkal. Ezt nem egy megközelítésben, hanem részenként kell megtenni, hogy ne veszítse el a teszt légiességét. Alulról felfelé hajtogató mozdulatokkal keverjük össze a tésztát.

Ebben a szakaszban ellenőrizheti, hogy a tojás és a cukor felverődött-e: a lisztes keveréknek a tészta felületén kell feküdnie anélkül, hogy az aljára esne. Csak egy spatula vagy habverő segítségével meríthető.

Miután homogén tésztát kaptunk (nyilvánvaló csomók nélkül), adjuk hozzá a sárgarépához.

Gyengéd mozdulatokkal keverjük össze a sárgarépát és a tésztát.

Azonos átmérőjű formákba (nekem 18 cm-es) egyenlő részekben öntsük a tésztát. Ha azt szeretnénk, hogy egyforma vastagságúak legyenek a sütemények (hogy szép legyen a torta kivágása), akkor konyhai mérlegen mérjük ki a tésztát és osszuk el egyenletesen ketté.

Figyelem! A forma aljára egy pergamenlapot kell tenni: ceruzával vagy tollal karikázzuk be az alját, körben vágjuk ki a papír hátlapját, és helyezzük az aljára. A forma oldalát nem kenjük semmivel!

Előmelegített sütőben (180 C-ig) 25-30 percig sütjük a kekszet. A készenlétet egy pirospozsgás kéreg és a keksz közepébe szúrt száraz fapálcika határozza meg - szárazon kell kijönni (nem ragadós tészta!)

Amint megsült a keksz, hagyjuk állni 10 percig a formában, majd egy éles késsel húzzuk végig a forma falán, hogy a péksütemények leváljanak a falakról, és fordítsuk rácsra. A répás kekszet rácson szobahőmérsékletűre hűthetjük, majd azonnal összegyűjthetjük a tortát, de anélkül, hogy megvárnánk, amíg teljesen kihűl, fóliába csomagolva egy éjszakára hűtőbe tesszük. Ezzel a módszerrel a keksz lédús és táplált lesz (vagyis még finomabb lesz).

Mi történik ebben a pillanatban a süteményekkel? A ragasztófólia nem engedi ki a nedvességet a tortából, így egyenletesen oszlik el a keksz szerkezetében.

Túrós alapú krém répatortához

A Mascarpone alapú vajkrém ideális a sárgarépás kekszhez. Tejföl, fagylalt is megfelelő. A krémhez a puha vajat porcukorral kikeverjük, mixerrel fehéredésig verjük (a pornak maradék nélkül fel kell oldódnia az olajban, hogy később ne csikorogjon a fogakon).

Ezután adjuk hozzá lehűtve túró kis adagokban, próbálva azonnal a krémbe keverni. Amikor az összes sajtot hozzáadtuk, kész a tejszín. Tegye át egy széles, kerek végű zsákba, és tegyük hűtőbe fél órára. A krém megkeményedik és egyenletesebben fog elhelyezkedni a sütemények között.

Sokan panaszkodnak, hogy a tortában lévő krém sárgának tűnik. A sárgásság eltüntetéséhez először a vajat verhetjük fel maximálisan, és csak ezután adjuk hozzá a porcukrot és a sajtkrémet a végén.

Répatorta összeállítása

Annak érdekében, hogy a sütemények vastagsága változatlan maradjon, és a vágás szép legyen, vágja le mindegyik torta tetejét. Ehhez van egy speciális édesipari cérna, vagy használhat egy hosszú kenyérvágó kést.

Fedjük be a tortát egy réteg krémmel: ehhez nyomjunk egyenletes réteget a cukrászzacskó kerülete mentén. Cukrászzacskó hiányában használhat egy szilikon hegyű hagyományos spatulát vagy egy kanalat. De ha cukrászzsákkal dolgozik, a réteg ugyanolyan vastag lesz.

A tetejére tesszük a második tortát (aminek a duzzadó tetejét is le kell vágni), ismét bekenjük krémmel és kiegyenlítjük a tortát.

A tortáról kiderül, hogy „meztelen”, az ilyen minimalizmus a tervezésben most nagyon népszerű. Kívánság szerint a tortát kekszmorzsával beboríthatjuk. Könnyű ilyen feltétet elkészíteni a levágott felsőkből.

Tegyünk néhány darabot egy turmixgépbe, és morzsalékoljuk.

A tortát bőséges morzsával beborítjuk (ha kívánjuk, a torta oldalát így is díszíthetjük).

Sárgarépa torta vajkrémmel kész! Jó étvágyat kívánunk!

Ha tetszett a recept, írj egy megjegyzést. Nagyon értékelem és értékelem a visszajelzéseket!

A hozzászóláshoz csatolhatsz fotót a tortáról (nagyon egyszerű). Ha fényképet szeretne közzétenni a közösségi oldalakon, kérjük, adja meg a #pirogeevo #pirogeevo címkét, hogy megtaláljam a csodálatos tortáit az interneten. Köszönöm!