Kacsa recept. Kacsaételek: receptek fotókkal. Ízletes kacsadarabok

Ne tévessze össze a kacsát a libával, elsősorban méretében különbözik a libától, a kacsa sokkal kisebb, mint a libáé, a kacsahús könnyebb, mint a libáé, és nem olyan kemény. Mielőtt elkezdené a kacsaételeket főzni, emlékeznie kell arra, hogy a kacsa vízimadár, így húsának sajátos szaga van. Az első fogásokat nem kacsából készítik, és ha igen, akkor csak töltelékleveseket vagy káposztalevest. Ezenkívül a kacsa nagy bőr alatti zsírréteggel rendelkezik, ezért a kacsát gyakrabban sütik és párolják, mint főzik. Sütéskor a kacsa elveszíti a zsír egy részét, a héja ropogós és ízletes lesz. De ahhoz, hogy a kacsa lédús és puha legyen, egészben főzzük, és nem kell túlfőzni.A fiatal házi kacsát egy órán át főzzük. Ez az idő elég ahhoz, hogy a kacsahús szaftos maradjon, de puha legyen.

Az öreg kacsákat legjobban burgonyával vagy rizzsel párolni. A fiatal kacsákat megtölthetjük és sütőben tepsiben vagy sütőhüvelyben megsüthetjük. Ha a kacsát sütőben, tepsiben sütjük, barna színű, sült héja lesz, ha hüvelyben vagy fóliában sütjük a kacsát, akkor inkább párolt, mint sült, de nagyon lédús lesz. puha. De kacsát adni barna szín hüvelyben vagy fóliában való főzés előtt meg kell szórni porcukorral. Ezután a hüvelyben lévő kacsa lédús és barna héjú lesz, mint egy sült. A kacsa főzési módja ízlés dolga.

Kacsa receptek.

Készítsük elő a kacsatestet, mossuk meg, szárítsuk meg, sóval és borssal bedörzsöljük kívül-belül. A burgonyát meghámozzuk, felaprítjuk és olajon, durvára vágott hagymával, sóval enyhén megpirítjuk. Töltsön kacsa burgonyával. Varrja fel a bemetszést a hasított testen , kösse meg a lábakat, nyomja a szárnyakat a hasított testhez. Tegye a kacsát libaedénybe vagy tepsibe úgy, hogy az oldala legyen hátul, felöntjük 0,5 csésze vízzel.

A kacsát betesszük a sütőbe, és a kapott lével felöntve 1,0-1,5 órán át sütjük. A megfőtt lédús kacsát tegyük egy edényre, távolítsuk el a szálakat, szedjük össze a burgonyát, és tegyük körbe a szélén. Ezután a kacsát darabokra vágjuk.

Különleges finomság a sült kacsamell édes-savanyú mártással. Ehhez vágja le a kacsamellet a hasított testről, dörzsölje be sóval, borssal. Egy serpenyőben olajon, minden oldalát aranybarnára sütjük, majd letakarva, lassú tűzön készre sütjük. A mellet a sütőben megsüthetjük, leöntjük a kapott lével. A megfőtt kacsamellet a lédús héjával együtt vékony szeletekre vágjuk, és leöntjük a szilva- vagy feketeribizli szósszal. A mártást készen is használhatjuk, de elkészíthetjük magunk is. A kacsamell szósz elkészítéséhez 2 evőkanálnyit kell venni. kanalakat asztali ecet, 0,5 csésze szilvalekvár vagy cseresznye lekvár. Az olajban, amiben a mell megsült, keverjük el a lekvárt és adjuk hozzá az ecetet, kevergetve főzzük, amíg a szósz besűrűsödik, 5-6 perc.

A kacsa mézzel elkészítéséhez friss folyadékot kell venni édesem, só, bors és kacsatest. A mézzel főtt kacsa lédús és puha, a méz különleges ízt és aromát kölcsönöz a kacsának. Készítsük elő a kacsatestet, majd öntsünk rá forrásban lévő vizet, vagy mártsuk a hasított testet forrásban lévő vízbe néhány másodpercre. Ezután szárítsa meg, és csak belülről dörzsölje be só-bors keverékével.

Üvegben meleg víz feloldunk két evőkanál mézet, és alaposan megkenjük a kacsa külsejét. Hagyja beázni, majd ismét kenje meg a kacsát mézzel. Ezután a kacsát tegyük egy tepsire a hátára, kössük le a lábát és a szárnyait. Az egész kacsatestet 50-60 percig sütjük a sütőben, és időnként megkenjük mézsziruppal, amíg a szirup ki nem fogy a pohárból.

Röviddel a készenlét előtt kenje meg a kacsát vízzel nem hígított folyékony mézzel, és tartsa a sütőben további 10-15 percig. Tálaljuk burgonyával és zöldségekkel.

Kacsa naranccsal a sütőben.

A kacsát megmossuk, sóval bedörzsöljük. Egy narancsból facsarjuk ki a levét, és a levével kívül-belül bedörzsöljük a kacsát. Hámozzon meg és vágjon fel két gerezd fokhagymát, tegye bele a kacsát. Egy narancsot vágjunk négy részre, és tegyük bele a kacsát is. Szurkáljuk meg a bemetszést fapálcákkal. Tegye a kacsát egy tepsire, és tegye a sütőbe egy órára. Megsütjük, felöntjük a kiosztott lével. A sütés végén vegyük ki a kacsát, és terítsük körbe friss narancsszeletekkel. Folytassa a sütést. A kacsát nagy tálon tálaljuk, mellé narancsot teszünk és fűszernövényekkel díszítjük.

Főzéshez vegyen Antonov almát vagy más téli fajtát. Az almát meghámozzuk a magháztól, és nagy szeletekre vágjuk. Elkészítjük a kacsát, bedörzsöljük sóval és megtöltjük almával. Varrja vagy szúrja meg a vágást. Tegye a hasított testet egy sütőlapra a hátulján, terítse szét egész almát és megsütjük a sütőben készre. vizes szemrevaló almaléés kövér. Tálaláskor távolítsuk el a szálakat, tegyük egy edényre a kacsát, és terítsük meg mellé almát, szórjuk meg cukorral.

Ízletes és egyszerű kacsareceptek (sült, párolt vagy sült) a világ minden kulináris hagyományában megtalálhatók. Minden országnak megvannak a maga sajátosságai és szabályai az egész kacsa főzésére, de a kínaiak különösen sikeresek ebben: a híres pekingi kacsát mézzel reszelve, lédús hagymával, zöldmártással és mandarin süteményekkel tálalják. a legjobb mód kacsa főzés karácsonyra és újévre.

A kacsaételek sütőben való megfelelő főzésének alapjai

A kacsa süthető egész hasított testtel, főzhető darabokra vagy töltve, de a legfinomabb kacsát töltve tekintjük, melynek különböző változatai lehetővé teszik, hogy minden alkalommal új ételt kapjunk. A töltött kacsa legnépszerűbb töltelékei az édes-savanyú alma, a savanyú káposzta, az áztatott vörösáfonya, a főtt burgonya, a rizs vagy hajdina gombával és zöldségekkel, tészták, hüvelyesek, gyümölcsök, szárított gyümölcsök és diófélék.

A kacsát az otthoni főzés előtt alaposan meg kell mosni, megszárítani, pácolni vagy kívül-belül sóval, fűszerekkel, fokhagymával bedörzsölni, majd a töltelék kétharmadával megtölteni. Ezután meg kell varrni a széleket egy cérnával, bevonni a kacsát növényi olajés a sütőbe küldjük pörkölőben vagy magas oldalú tepsiben.

A sült kacsa főzésekor a legfontosabb a puhaság, a lédússág és a gazdag íz elérése. Ehhez számolni kell pontos időpont kacsa sütése a sütőben, a kacsahús minden kilogrammjára 45 percet vesz igénybe attól a pillanattól kezdve, hogy a sütő teljesen felmelegedett, és ne felejtsen el beszámítani 25 percet a hasított test barnulására.

A kacsa darabokra vágott sütése a sütőben akár 90 percet is igénybe vehet, a darabok méretétől és a hús kezdeti puhaságától függően. A kész madarat különféle köretekkel, fűszeres szószokkal, fűszernövényekkel, savanyú falatokkal és száraz vörösborral tálaljuk.

Kacsa és vad: főzési receptek és különbségeik

A pekingi kacsa főzése különbözik a hagyományos receptek az a tény, hogy a hasított testet felöntjük forrásban lévő vízzel, majd bedörzsöljük fokhagymával és fűszerekkel, üvegre tesszük és 12 órára hűtőszekrénybe tesszük egy mély tányérba, mert a lé kiemelkedik a madárból. A pekingi kacsa főzése általában nem túl nehéz, mert egy órán keresztül fóliában sütjük, majd gyömbér, szezámolaj, szójaszósz és bors keverékével bevonjuk, és fél órára a sütőbe küldjük. A kacsa sütő hőmérsékletét az első szakaszban 200 °C-ra, a második szakaszban 250 °C-ra kell beállítani. Elkészítés után a kacsát megkenjük mézes szósszal és az asztalra tálaljuk.

A darabokra vágott pörkölt kacsa főzése magában foglalja a hús elősütését hagymával és zöldségekkel. A sütés során a madárból levet bocsátanak ki, amelyben a kacsát egy órán keresztül párolják víz vagy bor időszakos hozzáadásával. Kívánság szerint kiegészítheti az ételt zöldségekkel, gombákkal és szárított gyümölcsökkel.

A kacsa serpenyőben történő főzése pácolással kezdődik - a hasított testet sóval, borssal bedörzsöljük és majonézzel bevonjuk, majd fél óra múlva a madarat részekre vágva mindkét oldalán megsütjük egy forró serpenyőben, majd felöntjük vízzel. és főzésig pároljuk fűszerekkel és zöldségekkel. Egy egész kacsát ugyanígy sütünk.

A kacsa hüvelyben vagy fóliában történő főzése a szokásos forgatókönyv szerint történik, egy különbséggel - a kacsát hüvelybe helyezik vagy fóliába csomagolják, majd a sütőbe küldik. A húst beboríthatjuk burgonyával és más zöldségekkel, a hasított testet pedig méz, vaj és fokhagyma keverékével kenhetjük meg. A fóliában a kacsát általában egy órán át sütik, a hüvelyben pedig 90-100 percig, 180 ° C-os sütési hőmérsékleten.

A vadkacsa elkészítésének módszerei kissé eltérnek a hagyományos receptektől. főzés baromfi. A helyzet az, hogy a vadhús kemény, ezért több időbe telik a sütése vagy pörkölte. A legjobb, ha a vadkacsát darabokra vágva főzzük, hogy jól átsüljön, azonban a vadnak van egy sajátossága - a húsa nyersnek tűnik, bár a kacsa valójában kész lehet. A vad pikáns ízét gyökerekkel, fűszernövényekkel lehet hangsúlyozni, a vadkacsára jellemző sajátos halszagot pedig fűszerekben pácolással megszüntethetjük.

Még néhány kacsafőzési titok

• A kacsa sütése előtt ne felejtse el levágni a csikket, hogy megszabadítsa az edényt a kellemetlen szagtól.
• Ahhoz, hogy lédús húst kapjunk, jobb, ha töltelékként lédús gyümölcsöket és bogyókat használunk - almát, narancsot, aszalt szilvát, áfonyát és vörösáfonyát.
• Ha fóliában vagy hüvelyben sütjük a kacsát, 20 perccel a főzés előtt vegyük ki, hogy a madár megpiruljon.
• Időnként vegye ki a kacsát a sütőből, és kenje meg a sütés közben megolvadó zsírral.
• A kacsa lassú tűzhelyben való főzése könnyebbnek és gyorsabbnak tekinthető, emellett ez a sütési, párolási vagy sütési módszer lehetővé teszi, hogy mindent megtakarítson, amennyire csak lehetséges. előnyös tulajdonságait hús, ugyanakkor elképesztően puha, puha és lédús marad.
• Annak érdekében, hogy a kacsamell ne legyen túlszáradt, mindkét oldalát nagyon gyorsan kell sütni maximális hőn.
• A tapasztalt háziasszonyok 20 percig főzik a kacsát, majd a recept szerint főzik - ennek a trükknek köszönhetően a kacsa soha nem lesz nyers.
• A pecsenyesütőben és kerámiából, edzett üvegből és öntöttvasból készült bográcsban kacsát főzve puhává, ízletessé és illatossá teszi a madarat.

A megfelelően főzött kacsahús általában rózsaszín és vértelen, finom ízű és kellemes illatú. A fogyókúrázók félnek beiktatni étrendjükbe a kacsát – és teljesen hiába. A hívek is élvezhetik ezt az ételt Az egészséges táplálkozás ha kevésbé zsíros baromfit vásárolnak, tegyék meg a hasított testet diétás töltelékkel, és evés előtt távolítsák el a bőrt. A kacsa nem csak az ünnepekre, hanem a mindennapokra is kiváló étel, és minden termékkel kombinálható, így nem lesz gond a köretekkel.

Hogyan süssünk kacsát almával a sütőben

Termékek
Kacsa - 1 madár súlya 2-2,3 kilogramm
Alma (kemény savanyú fajta) - fél kiló (5 darab)
Narancs - 2 db
Fokhagyma - 7 fog
Növényi olaj (lehetőleg olívaolaj) - 4 evőkanál
Szójaszósz - 3 evőkanál
Méz - 3 evőkanál
Fűszerek: bazsalikom, szegfűszeg, majoránna, édeskömény, kardamom - 1 teáskanál
Só, bors - ízlés szerint

Étel előkészítés
1. 3 gerezd fokhagyma meghámozva és fokhagymaprésen átpasszírozva, tálba tesszük és sóval és fűszerekkel összekeverjük; öntsünk bele 2 evőkanál olajat és facsarjuk ki 1 narancs levét (először távolítsuk el a magokat).
2. Olvasszuk ki a kacsát, mossuk meg és vágjuk ki a kacsabeleket (ne dobjuk ki), vágjuk le a szárnyak és a farok felső fülét, csipesszel távolítsuk el a tollakat, vágjuk le a felesleges zsírt; száraz kacsa papírtörlővel törölve.
3. Válassza le a bőrt a húsról anélkül, hogy eltávolítaná vagy felvágná.
4. A kacsát fűszer-olaj keverékkel kívülről, bőr alatt és belülről lereszeljük, beletesszük nejlonzacskóés 5-8 órára hűtőbe tesszük, akár egy éjszakára is.
5. Elkészítjük a kacsához a tölteléket: a kacsabeleket megmossuk és apróra vágjuk, 4 gerezd fokhagymát meghámozunk és finomra vágunk, az almát meghámozzuk, és 1 centiméteres oldalú kockákra vágjuk.
6. Töltsük meg a kacsát alma, belsőségek és fokhagyma keverékével.
7. Varrjuk fel cérnával a kacsa hasát és nyakát (vagy fogpiszkálóval rögzítsük, majd cérnával szorítsuk meg) és 3-4 órára hűtőben pácoljuk. Nyomja a szárnyakat és a lábakat a hasított testhez és kösse össze.
8. Keverje össze a szójaszószt és a mézet.
9. Narancs, hámozás nélkül, szeletekre vágva.
10. Távolítsa el a fogpiszkálót és a fonalakat, tegye a kacsát egy edényre, és díszítse zöldségekkel és fűszernövényekkel.

Sütőben sütés
Egy tepsit (tepsit vagy kiskacsákat) takarjunk le fóliával. A narancsokat külön tesszük a fóliára, és a kacsát a hátára fektetjük, rátesszük a maradék narancsot, szorosan 2-4 réteg fóliába csomagoljuk. Óvatosan csomagolja be a kacsát fóliába, hogy elkerülje a kacsalé kiszivárgását, és ennek következtében a sült kacsa kiszáradását.
A sütőt 10 percig 180 fokra előmelegítjük. A tepsit a kacsával a sütőbe tesszük, és 1,5 órán át sütjük.
A fóliát kihajtjuk, a felső narancsokat oldalra szedjük, a kacsát szójaszósszal kevert mézzel megkenjük, és a kacsát 200 fokon a szabadban további 20 percig sütjük, 10-enként a kacsára öntve a kivált levével. percek.

Hogyan kell főzni a kacsát. Hogyan készítsünk finom kacsát.

A kacsa otthoni főzésével kapcsolatos kérdések nemcsak a kezdő háziasszonyoktól, hanem a nagy tapasztalattal rendelkező kulináris "guruktól" is felmerülnek. Hiszen mindig fennáll a „veszély”, hogy olyan új, egyedi receptek jelentek meg a világon, amelyek a baromfihúst különösen puhává, lédússá teszik? Olvass, tanulj, válassz!

Hozzávalók:

• aszalt szilva (magozott) - 500 g;
• alma (édes-savanyú fajták) - 6 db;
• normál cukor - 40 g;
• kacsa - 2 kg-tól;
• növényi olaj - 20 g;
• egy szál rozmaring;
• fél citrom;
• kakukkfű, bors, gyömbér, só összetételét választjuk ki.

Főzés:

1. Megtisztítjuk a hasított testet belülről, bekapcsoljuk az égőt, a kacsát nyílt lángon feldolgozzuk, vékony szőrszálakat égetve. Mossa meg alaposan a madarat, és törölje szárazra. Az összes tollat ​​csipesszel leszedjük, eltávolítjuk a „went” a kacsa farkáról (farkáról), eltávolítjuk a zsírt a nyak bőréről. Ez az eljárás kötelező.
2. Jól megmosott aszalt szilvát három percig, öntsünk forrásban lévő vizet. Öt tiszta almát vágjunk szeletekre (egyet félreteszünk), meglocsoljuk egy fél citrom levével.
3. Elválasztjuk a rozmaring leveleit a szártól, mozsárba helyezzük borssal, kakukkfűvel és sóval, óvatosan őröljük a kompozíciót. A kapott keverékkel bedörzsöljük a kacsát, a belsejét is beleértve.
4. Az aszalt szilvát, az almát és a cukrot összekeverjük, összekeverjük, a termékeket a madár belsejébe helyezzük, a bőr széleit levarrjuk, vagy nyárssal rögzítjük.
5. A tepsit olajjal megdolgozzuk, az egész almát vékony tányérokra vágjuk, egy rétegben elterítjük egy fémlapon, ráhelyezzük az előkészített hasított testet.
6. A kacsát 3 órán keresztül a sütőben (190 ° C) küldjük. Időnként öntse rá a főzési folyamat során képződött zsírt.

Az ünnepi kacsát szeletekre vágjuk, sült gyümölccsel tálaljuk, fényes ribizli- vagy vörösáfonya ágakkal díszítjük.

Egész kacsa a sütőben

Hozzávalók:

• savanyú alma - 4 db;
• kacsa - legfeljebb 2 kg;
• szárított sárgabarack, dió, aszalt szilva - 10 db;
• gerezd fokhagyma - 5 db;
• olaj (napraforgó vagy olíva) - 20 g;
• Kiválasztjuk a só, bors, fűszerek összetételét.

Főzés:

1. Hogyan főzzünk kacsát a bemutatott recept szerint? Kezdjük a töltelékkel. Az almát megtisztítjuk, magházát kivesszük, a gyümölcsöt szeletekre vágjuk. A narancsot (héj nélkül), a megmosott aszalt szilvát és az aszalt sárgabarackot apróra vágjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük, hozzáadjuk az apróra vágott diószemeket.
2. A hasított testet megtöltjük az elkészített töltelékkel (kis részt félreteszünk), a bőr széleit nyárssal rögzítjük vagy összevarrjuk.
3. Dörzsölje be a madarat sóval, borssal, apróra vágott fokhagymagerezdekkel. A hasított testet olajjal kezelt tepsire helyezzük, gyümölcsdarabokkal és egész gyümölcsökkel lefedjük, fóliával lefedjük.
4. Az edényt 1,5 órán keresztül sütjük (180 ° C), időnként öntözzük meg a kacsát a kitűnő lével. 15 perc alatt eltávolítjuk a papírt. tevékenységünk végéig.

Az egész kacsát egy edényre terítjük, sült gyümölccsel díszítjük.

Kacsa a sütőben burgonyával

Hozzávalók:

• kacsa - legfeljebb 2 kg;
• burgonya - 500 g;
• hagyma - 500 g;
• vörösbor - legfeljebb 100 ml;
• ribizlilé - 200 ml;
• méz - 130 g;
• bors, só, ágak kakukkfű és zsálya.

Főzés:

1. A rubinbort vörös ribizli levével egy tálba helyezzük, az italt fűszernövényekkel ízesítjük, a kompozíciót alacsony lángon forralás nélkül melegítjük. Adjunk hozzá friss mézet egy enyhén lehűtött illatos húsleveshez, és keverjük addig, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak.
2. A formát fóliával lefedjük, a papírt olajjal megdolgozzuk és a gyökérnövényeket tányérokra vágjuk, sóval és fűszerekkel ízesítjük.
3. Az elkészített kacsát kettéosztjuk, hasonló módon bedörzsöljük, egy nagy tálba tesszük, ráöntjük a megfőtt boros szósz. A tetejére elnyomást helyezünk, a terméket 3 órán át hűtőszekrénybe helyezzük.
4. Ezután terítse el a kacsa részeit egy burgonyapárnán, fedje le fóliával, süsse 1 órán át (190 ° C). Kivesszük az edényt, eltávolítjuk a papírt, még egyszer leöntjük a hasított test részeit boros mártással, és 30 percig főzzük. amíg aranybarnák nem lesznek.

Ennek az ételnek a mesés ízét hiábavaló leírni. Csak fel kell készülni és élvezni kell!

Lassú tűzhelyen pároljuk

A konyhai készülékben főtt gyengéd és rendkívül lédús kacsa meglehetősen „önellátó” a különféle ízek fényűző csokrának létrehozásához az ínyenc ételek díszítésekor.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 1 kg;
• kacsa - 1,5 kg;
• burgonya - ½ kg;
• hagyma - 1,5 kg;
• fűszerek és fűszerek, asztali só;
• gerezd fokhagyma - 5 db.

Főzés:

1. Az elkészített kacsát adagokra vágjuk, borsozzuk, sózzuk, fűszerekkel és fűszerekkel bedörzsöljük, 2 órát állni hagyjuk ebben az állapotban.
2. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk. A sárgarépát csíkokra vágjuk, a burgonyát rudakra osztjuk, a hagymát félkarikára vágjuk. A fokhagymát felaprítjuk.
3. A pácolt hasított részeket a multicooker tálba tesszük, a készüléken beállítjuk a „Sütés” üzemmódot, ráhelyezzük a kacsadarabokat és aranybarnára sütjük. Vizet és zsírt nem adunk hozzá: a madárnak elegendő saját "erőforrása".
4. A zöldségeket szétterítjük, és ugyanazon a programon tovább főzzük, amíg a termékek megpuhulnak.

A multicookerből kiterítjük a kacsát, forrón tálaljuk.

Pekingi kacsa - a főzés klasszikusa

Hozzávalók:

• kacsa - legfeljebb 3 kg;
• méz - 100 g;
• vörösbor - 200 ml;
• szójaszósz - 50 g;
• vodka (gin) - 100 ml;
• gyömbér, só, bors.

Főzés:

1. A madarat a szokásos módon elkészítjük. A szalvétával szárított tetemet erős alkoholos itallal bedörzsöljük, és fél órát állni hagyjuk. Egy ilyen „sokkdózis” után 2 percre bemerítjük a „részeg” tetemet. forrásban lévő vízben, vegyük ki a folyadékból, és ismét itassuk át papírtörlővel. A kacsát nem szabad főzni!
2. A bort és a mézet összekeverjük. A hasított testet borssal, sóval, majd borkeverékkel bedörzsöljük, tégelyre tesszük, alá tegyünk, és egy napra hűtőbe tesszük. A termék feldolgozását mézes szósszal többször megismételjük.
3. A kacsát tepsire terítjük (természetesen konzerv nélkül), az aljára kevés tisztított vizet öntünk, fémpapírral fedjük le a hullát. Arra törekszünk, hogy a papír ne érintkezzen a "testtel".
4. Süssük a madarat 30 percig. (220°C), majd helyezze rácsra. Addig főzzük, amíg egy sötétbarna, egyenletes vöröses szín meg nem jelenik a bőrön. A lábakat fóliába „cipeljük”.
5. A pekingi kacsát lehúzzuk a sütő tűzéről, tálra tesszük, felöntjük mézzel a boros mártással.

Szakképzett szakácsok a főtt madarat több száz legvékonyabb szeletre vágják. Egy ételt a "zhu ni veikou hao" kívánságokkal szolgálnak fel, ami kínaiul azt jelenti: jó étvágyat!

Ízletes kacsadarabok

Hozzávalók:

• narancs - 3 db;
• madártetem;
• egy szál rozmaring;
• bors, só.

Főzés:

1. A tiszta és szárított kacsát adagokra osztjuk, sóval, fűszerekkel bedörzsöljük, tepsibe tesszük.
2. Egy citrusféléből facsarjuk ki a levet, öntsük a kacsahúsra. A maradék narancsot vastag karikákra vágjuk, kettéosztjuk, és a hasított test köré terítjük. Fedjük le az edényt fóliával.
3. A terméket 5 órán át hűtőszekrényben hagyjuk, majd 50 percig elküldjük. sütőbe (200°C). A főzés végén távolítsa el a fóliát, és süsse meg a hasított testet kedvenc kéregére.

Bájos kacsánkat tálaljuk, ne felejtsük el leönteni a formából származó forró zsírral elkevert narancslével.

Karácsonyi narancssült recept

Hozzávalók:

• fiatal kacsa - legfeljebb 2,5 kg;
• narancs - 6 db;
• édes mustár - 20 g;
• szójaszósz - 30 g;
• nem túl vastag méz - 100 g;
• bors és só - opcionális;
• zellerszár - 2 db.

Főzés:

1. Egy tálban összekeverjük a mézet, mustárt, szójaszószt, 2 narancs levét, borsot, sót, és alaposan összekeverjük.
2. Az elkészített kacsát műanyag zacskóba helyezzük, hozzáadjuk a pácot, többször megfordítjuk a zacskót, hogy a szósz egyenletesen oszlik el a hasított testen.
3. Öntse a mézes keveréket egy külön tálba, vegye ki a madarat a csomagból, és egy éjszakán át küldje el egy zárt tartályban a hűtőszekrényben.
4. Kivesszük a kacsát, a közepére fektetjük a felszeletelt narancsot és a meghámozott zellerszárat. A madarat egy sütőlapra helyezzük, és 1 órára a sütőbe küldjük (220 ° C).
5. 20 percenként. öntsük a hasított testet a maradék páccal és a fémlapról összegyűjtött lével.

A kacsát nagy tálon tálaljuk. Az aranyszínű hasított narancsos sült narancsszeletekkel beborítjuk, leöntjük a cukormázmártással. A karácsony jól sikerült!

Kacsa pilaf lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• kis kacsa - 1,5 kg;
• sárgarépa - 2 db;
• hagyma - 300 g;
• aszalt szilva - 10 db;
• rizs - 800 g;
• egy fej fokhagyma;
• húsleves vagy tisztított víz - 1 l;
• a bors, só, fűszerek összetétele összhangban van a személyes ízléssel.

Főzés:

1. A rizst megmossuk és tiszta vízben hagyjuk. A hagymát csíkokra osztjuk, a sárgarépát csíkokra vágjuk.
2. A kacsát darabokra vágjuk, a húst megszabadítjuk a csontoktól, a kivont zsírt ne dobjuk ki. A héját eltávolítjuk, finomra vágjuk, kacsazsíron kisütjük, a töpörtyűt eltávolítjuk.
3. A serpenyőbe beletesszük a zöldségeket, megdinszteljük, hozzáadjuk a kacsahúst. Öntsük a húslevest vagy palackozott vizet, forraljuk fel a készítményt. Csökkentjük a melegítés intenzitását, a pilaf komponensek közepébe egy fej fokhagymát teszünk, és megkapjuk az úgynevezett zirvakot.
4. Pároljuk az ételt egy órán keresztül, majd távolítsuk el a fokhagymát, terítsük szét a rizst és az aszalt szilvát. Borsozzuk, sózzuk az ételt, adjunk hozzá kiválasztott fűszereket. Az új forrástól számítva további 15 percig főzzük.

A kész edényt levesszük a tűzhelyről, letakarjuk egy törülközővel, hagyjuk negyed órát állni. Szinte üzbég pilaf kacsával készen áll!

Baromfifilé mézes mustáros szószban

Hozzávalók:

• méz és mustár - egyenként 20 g;
• kacsa filé;
• só, bors, fűszerek.

Főzés:

1. Tegyük egy tálba borsot, sót, fűszereket. Külön keverje össze a mustárt és a mézet. A kapott száraz keverékkel bedörzsöljük a kacsahúst, majd megkenjük édes mártással.
2. 30 perc elteltével a szárnyasfilét tepsire fektetjük, és fólia alatt t 200 °C-on sütjük. Egy óra múlva távolítsa el a papírt, és folytassa a hús főzését, amíg finom kérget nem kap.

A madárfilét szeletekre osztjuk, ráöntjük a mézes-mustáros szósz maradék részét.

Hogyan kell főzni a vadkacsát

Hozzávalók:

• vadkacsa;
• izzó;
• ecet (9%);
• durva só, illatos fűszernövények (tárkony, bazsalikom, rozmaring, kömény).

Főzés:

1. A madarat forrásban lévő vízzel leforrázzuk, eltávolítjuk a tollfedőt, levágjuk a fejét, a nyelőcsövet belekkel eltávolítjuk, a tetemet az égőtűz fölött feldolgozzuk. Megszervezzük a kacsa felülvizsgálatát a pellet jelenléte miatt. Ezután a szokásos előkészítő eljárást hajtjuk végre.
2. A vadmadárnak nem túl kellemes halillata van, ezért palackozott vízben pácoljuk be a terméket ecettel (egy pohár folyadékhoz 1 evőkanál eszencia szükséges) és hagymakarikákkal. Hagyja a madarat az oldatban 3 órán át.
3. Dörzsölje be a kacsát sóval, borssal, kedvenc fűszernövényeivel és fűszereivel. A hasított alsócombokat kulináris szálakkal megkötözzük, több réteg fóliába tekerjük és a papíron lyukakat készítünk, hogy kiengedje a gőzt.
4. A madarat 2 órán át sütjük t 190 ° C-on.

Tálaljuk egy nagy tálon, citrus szeletekkel körülvéve.

Bográcsban párolt kacsa

Hozzávalók:

• izzók - 2 db;
• sárgarépa;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• kacsa;
• reszelt szerecsendió, paprika - ½ teáskanál;
• növényi olaj - 50 g;
• szemes bors, babérlevél, só.

Főzés:

1. A hasított testet részekre osztjuk, üstbe tesszük, olajban gyorsan megsütjük nagy lángon.
2. A zöldségeket tetszőleges formára vágjuk, a kacsához küldjük az apróra vágott fokhagymával együtt.
3. Felöntjük palackozott vízzel, teljesen lefedve a kihelyezett termékeket. Adjunk hozzá reszelt szerecsendiót, sót, paprikát, borsot és petrezselymet. Csökkentjük a melegítés intenzitását, pároljuk az edényt 1,5 órán keresztül.

A bográcsban pörkölt madarat forrón tálaljuk.

Tésztában sült kacsamell

Hozzávalók:

• málna lekvár - 30 g;
• kész leveles tészta - 500 g;
• kacsamell - 2 db;
• friss csiperkegomba - 150 g;
• izzó;
• olvasztott vaj - 30 g;
• petrezselyem, só, bors.

Főzés:

1. A baromfihúst enyhén leverjük, rétegeket formálva, majd sózzuk, borsozzuk, megkenjük málnalekvárral.
2. A szeleteket feltekerjük, cérnával átkötjük, olajon héjasra sütjük, „lezárva” a húslevet a termékben.
3. A serpenyőbe, ahol a melleket főzték, tedd a hagymát és az apróra vágott gombát. Bors és só hozzáadásával puhára sütjük. Hűtsük le a masszát, majd keverjük össze a kompozíciót keverővel.
4. A leveles tésztát két lapra osztjuk. Az egyikre kenjük a gombás tölteléket.
5. A tekercsekről levágjuk a szálakat, a húst finomra vágjuk és ráhelyezzük a gombás rétegre. A munkadarabot befedjük egy második tésztaréteggel, a széleit szorosan összecsípjük és 40 percig sütjük. sütőben (190°C).

A kész lepényt szeletekre vágjuk, a tésztában kisütött kacsamelleteket egy edényre tesszük.

Cassoulet Toulouse-ban

Hozzávalók:

• fehér bab - 50 g;
• kacsacomb;
• izzó;
• gerezd fokhagyma - 1 db;
• paradicsom - 100 g;
• libazsír - 400 g;
• egy szelet szalonna;
• tengeri só;
• csirke húsleves - 300 ml;
• paradicsompüré, vaj, zsemlemorzsa - 1 teáskanál;
• kolbász.

Főzés:

1. Szórjuk meg a kacsacombot tengeri sóval, tegyük egy edénybe és pácoljuk 10 óráig.
2. A húsról lemossuk a sót, szalvétával leszárítjuk, libazsírral egy serpenyőbe tesszük. 1,5 órán át sütjük, majd a terméket a sütőben (250 ° C) 5 percig ropogósra sütjük.
3. A babot 2 órára áztatjuk, utána leengedjük a vizet. A hagymát aranysárgára pirítjuk, hozzáadjuk a babot, a paradicsompürét, az apróra vágott paradicsomot és egy gerezd fokhagymát. Az ételt kicsit megpirítjuk, majd felöntjük a csirkehúslevessel, és 1,5 órán át forraljuk az edény összetevőit.
4. A kész babot formába tesszük, ráhelyezzük a kolbászt és a szalonnát, megszórjuk az ételt zsemlemorzsával, és 5 percre a sütőbe küldjük (220 ° C).

A sült edényre ünnepélyesen kiterítjük a kacsacombot. Hát nem csoda ez a pazar toulouse-i stílusú cassoulet?

Hozzávalók:

• sárgarépa és hagyma - 1 db;
• kacsa;
• hajdina - 100 g;
• növényi olaj;
• egy fej fokhagyma;
• szerecsendió, bors (fekete és piros), só.

Főzés:

1. A gabonát jól mossuk meg, tegyük egy lábasba, töltsük fel palackozott vízzel, két ujjnyival nagyobb, mint a hajdinát, és picit sózzuk meg. Forraljuk fel a terméket főzésig.
2. A fokhagymát ledaráljuk, hozzáadjuk a reszelt diót, borsot, sót és olajat. Alaposan keverje össze a kompozíciót, és vonja be vele az elkészített kacsát, beleértve a madár üregét is. A hasított testet egy órán át illatos "bundában" hagyjuk.

Hozzávalók:

• kacsa filé - 500 g;
• vörösáfonya - 200 g;
• növényi olaj (napraforgó) és vaj - 100 g;
• barna cukor - 40 g;
• vörösbor - 80 ml;
• fahéjrúd - 2 db;
• só, rozmaring, bors.

Főzés:

1. A tiszta kacsafilét bedörzsöljük sóval és borssal. Hogy a hús bőre ne deformálódjon a hőkezelés során, több helyen felvágjuk.
2. Tegye a darabot egy forró serpenyőbe olajjal (mindkétféle zsírral), és süsse aranybarnára a terméket.
3. Csökkentsük a melegítés intenzitását, pároljuk még 3 percig a filéket, majd tegyük át egy tálba és takarjuk le alufóliával.
4. A serpenyőbe, ahol a hús sült, vörösáfonyát, fahéjat, cukrot és rozmaringot teszünk, felöntjük a borral és öt percig pároljuk az illatos keveréket. A kacsafilét illatos kompozícióba süllyesztjük, hozzáadjuk a felszabaduló húslevet. Egy percig melegítjük, és befejezzük a főzést.

Finomunkat ferde szeletekre vágjuk, kulináris sikerünkre büszkén próbáljuk ki.

Ujjban sült kacsa

Hozzávalók:

• burgonya - 500 g;
• narancs;
• kacsa;
• izzó;
• egy fej fokhagyma;
• az olívaolaj, a fűszerek, a Provence-i gyógynövények mennyiségét ízlés szerint használjuk.

Főzés:

1. A meghámozott fokhagymát ledaráljuk, a narancsból kinyomjuk a levét, a komponenseket egyetlen kompozícióvá egyesítjük, sóval, borssal, fűszerekkel és fűszernövényekkel.
2. A kis részekre osztott kacsát a kapott illatos keverékkel bedörzsöljük.
3. Egy óra múlva a karikára vágott hagymát, a felaprított gyökérzöldségeket a kulináris hüvelybe tesszük, megszórjuk fűszeres keverékkel és sóval, meglocsoljuk olajjal. A zöldségek tetejére fektesse ki a pácolt hasított test darabjait. Egy órán keresztül sütjük a madarat a hüvelyben (180 ° C).

Hozzávalók:

• nádcukor - 20 g;
• só - 50 g;
• kacsamell;
• bors, paprika, szárított kakukkfű - 1 teáskanál;
• babérlevél.

Főzés:

1. A receptben feltüntetett fűszereket mozsárba küldjük, és jól összedaráljuk.
2. A mellről eltávolítjuk a felesleges zsírt, a bőrön bevágásokat végzünk, a húst fűszerekkel bedörzsöljük. A húst egy tálba tesszük és ráöntjük a maradék fűszert.
3. A terméket a hűtőbe küldjük egy hét pácolásra.
4. A mellet kivesszük, alaposan megmossuk, szalvétával megszárítjuk, vákuumba vagy több rétegben összehajtott gézbe csomagoljuk. A húst még 3 hétre visszatesszük a hidegbe.

Az illatos szárított mellet vékony rétegekre vágjuk, élvezzük a főtt étel pikáns ízét.

Káposztával párolt kacsa

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 1 kg;
• sárgarépa;
• izzó;
• édes paprika gyümölcs;
• kacsa - legfeljebb 1,5 kg;
• só, gyógynövények, fűszerek, amelyeket ízlés szerint használunk;
• növényi olaj (napraforgó vagy olíva) - 50 g.

Főzés:

1. Az elkészített kacsát darabokra osztjuk, bőrrel lefelé a serpenyőbe tesszük, hogy több zsír olvadjon. Öntsünk bele egy kevés olajat.
2. A húst megborsozzuk, megsózzuk, megszórjuk fűszerekkel, fűszerekkel, mindkét oldalát megsütjük, kivesszük az edényből.
3. A madár helyére tegyük az apróra vágott hagymát, dinszteljük 5 percig, és tegyük bele az apróra vágott káposztát, az apróra vágott paprikát, az apróra vágott sárgarépát. Enyhén sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a kacsadarabokat.
4. Az ételt főzésig sütjük, időnként megforgatva az étel hozzávalóit.

A kacsa hasznosan "úszott" a sült zöldségek között, ízükkel, aromáikkal telítve, itt az ideje egy tányérnak!

Ha teljes lelkünket beleadjuk a kulináris kísérletekbe, fel sem merül a kérdés, hogyan kell főzni egy kacsát vagy más kedvenc ételt. Az igazi ínyencek azt mondják, hogy az ízletes étel az, amiben egy csipetnyi szeretetet dobnak!

A zsenge és lédús kacsa a sütőben sokféleképpen elkészíthető. Süthető egészben fóliában, vagy csak ujjban, kiskacsán megsüthetjük a mellét, a combot vagy a szárnyat. A puha kacsahús burgonyához és egyéb köretekhez illik. De lehet sütni almával vagy naranccsal is. Kiválogattuk a legszokatlanabb recepteket a kacsahús mézzel, fűszerekkel és zöldségekkel való elkészítéséhez. Az egyszerű utasítások között lépésről lépésre fotók a videós hostessek pedig könnyen találnak megfelelő lehetőséget a pörkölt vagy töltött kacsa sütőben történő főzésére.

Hogyan pácoljuk a kacsát a sütőben sütéshez, hogy puha és lédús legyen - fotó recept

A megfelelően elkészített pác garantálja az étvágygerjesztő és illatos kacsa elkészítését. Az alma, a legegyszerűbb fűszerek hozzáadása segít a baromfihús gyors és egyszerű pácolásában. Csak el kell helyeznie őket a hasított testtel egy zacskóba, vagy azonnal át kell helyeznie őket a hüvelybe. A következő recept lépésről lépésre bemutatja, hogyan pácoljuk be a kacsát a sütőben sütéshez, hogy puha, lédús és nagyon ízletes legyen.

Hozzávalók a puha és lédús kacsa pácolásához a sütőben sütés előtt

• egész kacsa (kibelezve) - 1 db;
• citrom - 1/4 db;
• borókabogyó - 8 db;
• szemes fekete bors - 1 teáskanál;
• babérlevél - 2 db;
• petrezselyem - 3-4 ág;
• só - 1/2 teáskanál;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• őrölt bors - 1/2 tk

Fényképrecept puha kacsahús pácolásához és sütőben való sütéséhez

Készítse elő a hozzávalókat a munkához.

A kacsát borssal és sóval bedörzsöljük. Tegye az összes többi hozzávalót a hasított testbe, és hagyja fél órát egy zacskóban vagy hüvelyben, fóliában állni a pácoláshoz. Ezután formába öntjük, fóliával letakarjuk és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 1 órára.

A zsírt kiöntjük a formából és leszűrjük. Fordítsuk meg a hasított testet, öntsük le zsírral, tegyük be a sütőbe 50 percre. Ismét megfordítjuk és meglocsoljuk zsírral. Vedd le a fóliát.

A sütőt 205 fokra előmelegítjük, és már fólia nélkül 15 percig sütjük a kacsát.

Az eredeti pác egy egész kacsához mézzel és mustárral éjszakára - egyszerű recept fényképpel

Az egyszerű összetevőket tartalmazó pácok lehetővé teszik, hogy a kacsahús különleges lágyságot és fűszert adjon. A legérdekesebbnek tekinthető a mézből és mustárból készült kacsa pác, amely lehetővé teszi, hogy a húst egyik napról a másikra lágyabbá tegye. Összeválogattunk egy nagyon egyszerű receptet, amelyből megtudhatod, hogyan pácolhatod be a kacsát, mielőtt egészben, hüvelyben vagy fóliában sütöd.

Hozzávalók egy éjszakán át pácolt kacsa mézzel és mustárral

• egész kacsa - 1 db;
• méz - 1/4 evőkanál;
• narancslé- 4 teáskanál;
• szójaszósz - 1 teáskanál;
• kész mustár - 0,5 teáskanál;
• só - egy csipet.

Fotó-recept egy éjszakán át tartó pácoláshoz és egyszerű kacsasütéshez mustárral és mézzel

Készítsünk pácot mustárból, mézből, sóból. Vágja be a hasított testet, vonja be páccal, és tegye egy zacskóba, hüvelybe. Hűtőbe tesszük egy éjszakára (legalább 6 órára).

A madarat rácsos formába tesszük, fóliával letakarjuk. 140 fokra előmelegített sütőbe tesszük 1 órára.

Fordítsa meg és hagyja még 1 órán át.

A narancslevet és a szójaszószt felmelegítjük. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint. Öntsük a dresszinget a hasított testre, és fóliával letakarva további 4 órára küldjük a sütőbe.

Óránként meg kell fordítani a hasított testet és zsírt kell önteni.

A hús a karamellkéreg kialakulása után lesz kész.

Hogyan készítsünk egy puha és lédús kacsát a sütőben almával - egy recept lépésről lépésre fotókkal

Az illatos sült kacsa egészben vagy külön-külön is elkészíthető. Javasoljuk, hogy szokatlan kacsamellet főzzön. A következő recept szerint a kacsát sütőben megsütjük és karamellizált almával tálaljuk. Egy ilyen remekmű otthon elkészítve nagyon egyszerű. Kívánság szerint a húst hüvelyben vagy fóliában sütheti.

Hozzávalók lédús és nagyon puha kacsa sütéséhez almával sütőben

• kacsamell - 2 db;
• medvehagyma - 4 db;
• vörös félédes bor - 300 ml;
• alma - 4 db;
• cukor (lehetőleg barna) - 2 evőkanál;
• só, bors - egy csipetnyi.

Recept fotóval a puha kacsahús sütőben történő főzéséhez almával

Hámozzuk meg és vágjuk fel a medvehagymát.

A hagymát olajon addig pirítjuk aranybarna. Ezután öntsünk bort, adjunk hozzá egy csipet sót. Pároljuk a hagymát körülbelül 5 percig.

A kacsamellre vágjunk, majd sózzuk, borsozzuk.

A kacsamell egyik oldalán megpirítjuk.

A mellet megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük.

Mossa meg az almát, héját és magjait. Az almát nagy kockákra vágjuk, és áttesszük a serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot és 2 evőkanál almát. kacsa zsír.

Az almát karamellizálódásig pároljuk.

A kacsahúst szeletekre vágjuk és fóliába (vagy hüvelybe) tesszük. 180 fokos sütőben 20 percig sütjük. Ezután hajtsa ki a fóliát, és süsse még 10 percig a húst. Tálalás előtt a húst az almák tetejére tesszük.

Étvágygerjesztő kacsa burgonyával a sütőben otthon - lépésről lépésre recept fotóval

A kacsahúst általában burgonyával sütik hüvelyben vagy fóliában. De úgy döntöttünk, hogy felajánljuk a hostesseket lépésről lépésre recept, melyben a kacsa krumplival sül a sütőben a szokásos formában. Egyszerű utasítás megmondja, hogyan kell megfelelően előkészíteni a madarat, mennyit kell sütni az egész kacsát, amíg teljesen meg nem fő.

Hozzávalók listája főzéshez a sütőben egy finom kacsa burgonyával

• egész kacsa - 1 db;
• burgonya - 6 db;
• hagyma - 2 db .;
• szalonna - 150 g;
• só, bors - ízlés szerint.

Fénykép recept finom kacsahús főzéséhez a sütőben burgonyával

A burgonyát meghámozzuk és nagy darabokra vágjuk. Szalonna kockákra vágva. Öntsön 1 evőkanál formába vagy kacsatálba. vajat, majd a tetejére burgonyát és szalonnát teszünk.

A hagymát megpucoljuk és nagy darabokra vágjuk, fóliával letakart formába tesszük.

Szurkáljuk meg a hasított testet villával, sózzuk, borsozzuk, tegyük rá a zöldségeket. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 1,5 órára. Nem kell fóliával letakarni. Időnként öntözzük a kiáramló zsírral. Főzés után hagyja még 15 percig a sütőben "Grill" üzemmódban.

Hogyan főzzünk lédús kacsát a sütőben almával egy hüvelyben - egy egyszerű videó recept

A hüvely használata a főételek főzéséhez a helyes döntés. Ezzel gyorsan és egyszerűen készíthet eredeti ételt. Ugyanakkor a hüvelynek köszönhetően a háziasszonynak nem kell időt vesztegetnie a forma vagy a kiskacsák hosszú tisztítására. Használat után a hüvely egyszerűen kidobható, és a formát szivaccsal áttörölhetjük. Az általunk kiválasztott receptből többet megtudhat arról, hogyan főzhet kacsa hüvelyben almával a sütőben.

Videó a kacsahús sütőben történő főzésének receptjéről almával a hüvelyben

Az alábbi videós recept tökéletesen bemutatja a főételek elkészítésének minden előnyét. Végtére is, ez lehetővé teszi, hogy gyorsan és egyszerűen hozzon létre egy igazi kulináris remekművet. Ugyanakkor a hüvely pácolásra és hússütésre is használható. Csak szigorúan követni kell a szerző utasításait és tanácsait. Ezután a hüvelyben főtt kacsahús ízletes és étvágygerjesztő lesz.

Puha és nagyon lédús kacsa fóliában vagy hüvelyben a sütőben - lépésről lépésre recept fotóval

Egy egész kacsatestet fóliában vagy hüvelyben főzni meglehetősen egyszerű. Ezzel a sütéssel nem csak szaftossá és puhává, de pirospozsgássá is varázsolhatod. Az általunk kiválasztott fényképes, lépésről lépésre elkészített recept segít a háziasszonyoknak fóliában kacsát sütni a sütőben egyszerűen és egyszerűen.

Hozzávalók lédús és puha kacsatest sütéséhez fóliában vagy hüvelyben

• egész fiatal kacsa - 1 db;
• szójaszósz - 1,5 evőkanál;
• víz - 1 evőkanál;
• cukor - 1 evőkanál;
• száraz fehérbor - 1/2 csésze;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• zöldhagyma - 3-4 ág.

Lépésről lépésre fényképes recept a sütőben fóliában történő puha és lédús kacsa sütéséhez

Készítse elő a kacsát a munkára.

Keverjük össze a bort, a szójaszószt, a cukrot és a vizet. Forraljuk fel és csökkentsük a hőt. Ezután adjunk hozzá hagymát, és pároljuk körülbelül 5 percig.

Tegye a kacsatetemet egy tálba mártással. Forró mártással 10 percig meglocsoljuk.

Tegyünk egy fóliát egy kacsatálba vagy edénybe. Tedd rá a madarat, és öntsd le a szósszal. Csomagolja be a fóliát, jelölje ki a formát a 180 fokra előmelegített sütőben 40 percig.

Hajtsa ki a fóliát, és süsse a hasított testet további 10-15 percig, amíg aranybarna nem lesz.

Hogyan süssünk egy egész kacsát almával a sütőben, hogy lédús legyen - egy egyszerű fotórecept

Almával kacsahúst süthetünk hüvelyben, fóliában vagy egyszerű formában. De ahhoz, hogy eredeti ételt kapjon, különös figyelmet kell fordítania a felhasznált almára. A savanyú fajtákat mézzel és cukorral kell kiegészíteni. Az édes almát harmonikusan kombinálják citromlével és fűszerekkel. Meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg egyszerű recept, amely részletesen elmondja, hogyan kell egy egész kacsát sütni a sütőben együtt savanyú alma hogy lédús és puha maradjon.

Hozzávalók puha és lédús egész kacsa sütéséhez almával sütőben

• alma - 4-5 db;
• egész kacsa - 1 db;
• fahéj - 1/4 teáskanál;
• méz - 1/2 teáskanál;
• cukor - 1 evőkanál;
• konyak - 2 evőkanál;
• sárgarépa - 2-3 db;
• hagyma - 2 db .;
• szárított gyógynövények - 1 teáskanál;
• cékla - 1 db;
• fűszerek - ízlés szerint.

Egy egyszerű recept egy egész lédús és puha kacsa sütőben sült almával készült fotójával

Az almát meghámozzuk a magokról, meghámozzuk, nagy kockákra vágjuk. Az almát megszórjuk fahéjjal, felöntjük konyakkal és összekeverjük. Szórjuk meg az almát szárított fűszernövényekkel, cukorral, szórjuk meg mézzel, és hagyjuk állni 15 percig.

Hámozzuk meg a hagymát, a sárgarépát és a céklát, és vágjuk fel.

Az egész kacsatestet megkenjük sóval, borssal, megtöltjük almával. Helyezzük a kacsát egy zöldségágyra. Fedjük le a tetejét fóliával. 200 fokon 1 órát sütjük.

Vegyük ki a formát, távolítsuk el a felesleges zsírt. Fordítsuk meg a kacsatestet és süssük 1-1,5 órán keresztül. Ezután levesszük a fóliát, és további 10-15 percig sütjük a madarat.

Hogyan kell főzni a kacsát, hogy puha és lédús legyen a sütőben - recept fényképpel

Finom kacsát nem csak fóliában vagy egész hüvelyben lehet sütni. Szokatlan módon megfőzheti a szárnyait vagy a combját. A következő receptet a háziasszonyoknak válogattuk össze, akik szeretnék tudni, hogyan kell fél óra alatt megfőzni a kacsát a sütőben, hogy puha és lédús legyen.

Hozzávalók lédús és puha kacsacombok sütéséhez

• kacsacomb - 2 db;
• só - 3/4 evőkanál;
• vörösbor - 2 evőkanál;
• reszelt gyömbér - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• méz - 3 evőkanál;
• fűszerek - ízlés szerint.

Fényképrecept puha és lédús kacsacombok sütőben való sütéséhez

A kacsacombokat kiolvasztjuk.

Készítse elő a többi hozzávalót.

Készítsünk pácot gyömbérből, borból és sóval. A kacsát bekenjük páclével, és zacskóban (vagy hüvelyben) 1 órán át pihentetjük.

A combokat 35 percig sütjük 200 fokos hőmérsékleten a rácson (tegyünk alá egy fóliás tepsit).

Készítsd el a mázat mézből, fokhagymából és kedvenc fűszereidből. Kenjük meg vele a combokat, és süssük még 5 percig.

Hogyan kell főzni a pekingi kacsát otthon - recept videóval

A zsenge pekingi kacsa remek kiegészítője bármilyen köretnek. Fűszeres íze és eredeti megjelenése van. A következő recept megmondja, hogyan kell otthon főzni egy egész pekingi kacsát.

Pekingi kacsa recept videó

A következő recept gondos tanulmányozása után egyszerűen és gyorsan elkészíthet egy lédús pekingi kacsát. De ehhez be kell tartani a sütésre vonatkozó speciális követelményeket: rácson fólia alatt. Ha követi a szerző ajánlásait, könnyen létrehozhat egy ilyen kulináris remekművet.

Hogyan főzzünk kacsát a hüvelyben almával a sütőben, hogy puha és lédús legyen - videó recept

Az almával vagy naranccsal töltött kacsa kiválóan alkalmas az ünnepi asztalra. A puha baromfihús gyümölcsökkel és citrusfélékkel kombinálva lélegzetelállító illatú. Ugyanakkor nagyon egyszerűen elkészítik: csak be kell helyeznie az almát, egy madarat egy hüvelybe, és el kell kezdenie sütni. Az alábbi egyszerű recept megmutatja, hogyan kell főzni a kacsát egy hüvelyben almával, hogy puha és lédús legyen.

Lépésről lépésre videó a lédús és puha kacsahús almával sütőben történő sütésének receptjéről

Javasoljuk, hogy az általunk kiválasztott receptet vegyük alapul. Megtanulhatja vele, hogyan kell egész kacsát sütni egy ujjban almával, vagy kacsacombot és szárnyat sütni almapárnán. Mindenesetre a hüvely használatával gyorsan és egyszerűen főzhet eredeti étel. A hüvely lehetővé teszi, hogy az alma jól megsüljön, a hús puha és lédús marad.

Ebben a cikkben válogattunk legjobb receptek kacsahús főzése almával, burgonyával és egyéb hozzávalókkal. Lépésről lépésre utasítások fotókkal és videókkal elmondják, hogyan főzheti meg a főételt fóliában, ujjakban, kiskacsákban. Például a sütőben puha és lédús kacsát kapunk, ha pekingi stílusban főzünk. Egészben sült madár hajdinával, naranccsal is szokatlan lesz. Minden utasítás könnyen követhető, és lehetővé teszi az eredeti étel egyszerű elkészítését.

Megtekintések száma: 77