Tortakirálynő, Victoria andrey séf. A Queen Victoria Biscuit ízében elegáns, lényegét tekintve egyszerű. "Viktória királynő" torta

Nem vagyok nagy rajongója a keksztortáknak, és általában a muffint részesítem előnyben minden sütemény helyett... De néha csak húz... És még húzósabb, ha elkészíti saját szerzői tortáját. Torta "Victoria" - csak úgy. Queen Victoria keksz, lágy sajtkrém, epres sajttorta réteg, eperlekvár rétegek, mousse dekor és persze friss eper - ez az új tortám. Ki akarod próbálni? :)

Hozzávalók

A Queen Victoria kekszhez:

• vaj - 250 g
• cukor - 250 g
• liszt - 250 g
• sütőpor - 8 g
• tojás - 4 db.
• 1 citrom héja

Epres sajttortához:

• túró (Philadelphia, Hochland, Almette, Violette stb.) - 250 g
• cukor - 94 g
• kukoricakeményítő - 9 g
• csirke tojás - 1/2 darab
• tejszín 33-35% - 43 g
• eperpüré - 65 g

Eperlekvárhoz:

• eperpüré 380 g
• agar-agar - 3,2 g
• cukor - 100 g

A sütemények áztatásához használt sziruphoz:

• cukor 50 g
• víz 50 g
• 1 citrom leve

A főzés után megmaradt szirupot felhasználtam. Itt egyszerűen tökéletes.

A sajtkrémhez:

• túró - 600 g (ideális esetben - Hochland vagy Almette)
• tejszín 33-35% - 120 g
• porcukor - 85 g.

Ennyi krém pontosan elég egy rusztikus stílusú torta elkészítéséhez (mint a fotómon, vagyis csak az oldalát kenjük be krémmel). Ha vastagabb krémréteget szeretnénk, akkor 1,5-szeresére növeljük a mennyiséget.

Díszítésnek speciálisan tükörmázzal bevont mousse figurákat készítettem. Mousse - joghurt. Joghurtos mousse recept. Természetesen a tortát tetszés szerint díszítheti.

Főzés

Ez a sütemény minimum 2, lehetőleg 3 napig készül. Az 1. napon kekszet, sajttortát kell sütni és lekvárt készíteni. A 2. napon el kell készítenie a krémet, fel kell forralnia a szirupot, össze kell gyűjtenie és díszítenie kell a tortát. Kívánatos (de nem szükséges), hogy a süteménynek időt hagyjon beázni. Legalább 3-5 óra.

1. NAP

1. Először is készüljünk fel Queen Victoria keksz. A sütőt 190 fokra előmelegítjük. Egy keverőtálban keverjük össze a szobahőmérsékletű vajat és a cukrot.
   
2. A tésztát egy hajlékony szélű lapátos rögzítővel ellátott állványmixerben dagasztottam. Ha van kézi mixerünk, habverővel habosítjuk. Tehát a vajat a cukorral 5-7 percig habosra keverjük. Érezhetően fehérré kell válnia, és növelnie kell a hangerőt. A cukor nem oldódik fel teljesen, ami normális.
   
3. Ezután elkezdjük hozzáadni a tojást. Egyenként. Fontos. És minden tojás után alaposan felverjük a keveréket legalább 5 percig
   
4. A lisztet összekeverjük a sütőporral, habverővel összekeverjük, és szitán átszitáljuk a tésztához.
   
5. Amíg a tészta keveredik, megmossuk a citromot, és eltávolítjuk róla a héját. Hozzáadjuk a tésztához
   
6. Végül összegyúrjuk a tésztát - elég sűrű lesz (sőt - ez egy cupcake tészta)
   
7. A tepsit (nekem két levehető, 18 cm átmérőjű) kenjük ki kevés hideg vajjal, szórjuk meg liszttel, osztjuk szét, rázzuk le a felesleget („francia ing”). A tészta 1/2-ét kinyújtjuk minden formában. Ha csak egy forma van, akkor fokozatosan sütjük - először egy tortát (hűtsük le a formát), majd a másodikat. Mindkét tortát egyszerre sütöm
   
8. 30-35 percig kell sütni. Fontos, hogy ezt a kekszet ne szárítsa túl. Amint elkezd aranyszínűvé válni - 5 percenként száraz fogpiszkáló teszttel ellenőrizzük a készenlétet. Szárazan jön ki – vedd ki. Ennek a keksznek az a szépsége, hogy szinte soha nem alkot kupolát. A tortaformát rácsra helyezzük, és 5-10 percig hűtjük.
   
9. Ezután megforgatjuk a formát egy keksszel - szó szerint ki kell ugrania a formából (ha nem felejtett el "francia inget" készíteni). Már forma nélkül is rácson kihűtjük. Egészen kihűlésig. Ezután fóliába csomagoljuk, és legalább 3 órára hűtőbe tesszük.
   
10. Főzzünk epres sajttorta. Szükségünk lesz egy 18 cm-es rugós formára is, ne feledjük, hogy mivel csak a sajttorta réteget készítjük, nehéz lesz egy tökéletesen egyenletes sajttortát kivenni a formából. Csak levehető formát használjon, lehetőleg jó minőségűt. Ha el is törik a sajttorta „tortája”, nem baj, velünk együtt a torta belsejébe kerül, és ezek a hibák teljesen láthatatlanok lesznek.
11. A sütőt 170 fokra előmelegítjük.
12. Először ki kell olvasztani az epret, ne engedje le a levét. Az eper egy része a sajttortánkba kerül, egy része a lekvárba. Csak 450 g eperre lesz szükséged
    
13. Turmixgépben pürésítjük az epret
    
14. A keverőtálba túrót (a legideálisabb lehetőség persze a Philadelphia, én Almette-et használtam), cukrot és keményítőt teszünk. A keményítő fontos, hogy pontosan kukoricát vegyünk, és ne mást. A mixer alacsony sebességén keverje össze az összes hozzávalót. Ne ostorozd!
    
15. Adjuk hozzá a tojás felét, és keverjük újra, amíg össze nem áll.
    
16. Adjunk hozzá tejszínt és keverjük össze
    
17. Csak annyit kell keverni, hogy a végén teljesen egyenletes, homogén fényes massza legyen. Adjunk hozzá eperpürét. keverd össze
    
18. A sajttorta massza készen áll
    
19. Sütés előtt elő kell készítenie egy sütőedényt. Ehhez óvatosan csomagolja be a levehető formát több réteg vastag fóliával. A formát nem kenjük meg semmivel, az összes masszánkat beleöntjük. A formát a sajttortával nagyobb átmérőjű tűzálló formába tesszük, és forrásban lévő vizet öntünk fel úgy, hogy szintje legalább a sajttorta szintjének 1/2-ét érje el. Kb. 1 órát sütjük. Lehet, hogy egy kicsit több időbe telik. Honnan tudod, hogy elkészült-e a sajttorta? A szélei már megragadtak, a közepe remeg. Egy óra sütés után ne féljen megnézni. A kész sajttortát rácson hűtsük le teljesen, és tegyük a hűtőbe egy éjszakára közvetlenül a formába (a fólia levehető).
    
20. Főzzünk eper lekvár. A képen látható, hogy a lekvárrétegem nagyon vékony - szó szerint 3-4 mm. Szilikonos tepsire öntöttem és kivágásokkal kívánt átmérőjű köröket vágtam belőle. Azt tanácsolom, hogy a 18 cm átmérőjű karikákat fedje le fóliával, és öntsön közvetlenül beléjük lekvárt - így vastagabb lesz a réteg és kevesebb hulladék lesz.
21. A 13. lépésben eperpürét készítettünk. 65 g ment a sajttortába, a lekvárhoz még 380 g kell.
22. Tegye a fazékot a pürével a tűzhelyre, és forralja fel. A cukrot agarral elkeverjük, és vékony sugárban forrásban lévő pürére öntjük. Habverővel kevergetve főzzük 2 percig
    
23. Ezután a még forró lekvárt vagy szilikonos tepsire öntjük, vagy (a legjobb az egészben) 18 cm-es, fóliával borított fémkarikákba. Körülbelül egy óra múlva a lekvárnak meg kell keményednie. A stabilizálás érdekében tegyük a lekvárt egy éjszakára a hűtőbe.
    

2. NAP

1. Főzzünk szirup az áztatáshoz. Azt tanácsolom, hogy áztassuk be a süteményeket, így még gazdagabbak lesznek. Ahogy fentebb is mondtam, a főzés után megmaradt kész szirupot használtam fel. Ha nincs, akkor egyszerűen keverje össze a cukrot, a vizet és a citromlevet egy serpenyőben, és forralja fel. Hagyja kihűlni a szirupot
   
2. Főzés krémsajt krém. Sokkal világosabb, mint a kedvenc krémem (sajt + vaj), miközben ez a krém csodálatos fehér színű.
3. A tejszínt nagyon hidegen verjük kemény habbá.
   
4. A krémsajtot, a tejszínhabot és a porcukrot összedolgozzuk, és nagyon alaposan felverjük. Kész a krém!
   
5. A torta összeállítása. Ehhez vágja félbe mindkét tortát - 4 egyforma tortát kap
   
6. Az első tortát az aljzatra tesszük, és szilikon ecsettel megkenjük kis mennyiségű sziruppal
   
7. Ezután a krémet spirálban lerakjuk (nekem egy 5 mm átmérőjű kerek fúvókám van).
   
8. Egy lekvárrétegből 18 cm-es levágással két egyforma lekváros tortát vágunk ki
   
9. A krémre kenjük az 1. lekváros réteget
   
10. Rajta ismét spirálkrémben, rajta - a második torta
    
11. Tegyünk a tetejére egy réteg sajttortát. Kicsit még szakított velem - nem baj :)
    
12. Majd megint torta-szörp-krém-lekvár-krém
    
13. Az utolsó negyedik tortát ráfektetjük
    
14. A tortát krémmel bevonjuk, elsimítjuk. A tortát hűtőbe tesszük (lehetőleg egy éjszakára)
    

3. NAP

torta dekoráció

Itt nincsenek korlátok – csak a kreativitásod és a mentális hozzáállásod. A tortát tükörmázas habfigurákkal (mousse recept), friss eperrel és mentalevéllel szerettem volna díszíteni. Egy egyszerűbb (de nem kevésbé látványos) dekorációhoz hagyhatunk egy kis krémet, és díszíthetjük vele a tortát. A friss virágok csodálatosak lesznek. Bogyók. Amit csak akarsz!

Boldog teát!

Ez a kedvenc brit sütemény, a Queen Victoria Biscuit népszerűségre tett szert az egész világon. Sok háziasszony készíti el gyermekeinek és vendégeinek, nem is sejtve, hogy a keksz királyi nevet visel.

A klasszikus séma szerint a kekszet nagyon egyszerűen és gyorsan elkészítik, nem igényel sok összetevőt és készségeket. Az összes fő elemet azonos mennyiségben, plusz 4 tojásban veszik.

Elképesztő, hogy egy ilyen egyszerű recepttel készült keksz őrülten népszerű Angliában!

A hivatalos verzió szerint Viktória királynőnél volt egy kisasszony, aki nagyon nehezen várta az étkezést ebéd és vacsora között. És előrukkolt a délutáni falatokkal - teapartikkal édességgel, amiket délután 4-5 óra körül rendeztek. A szolgálólány meghívta az udvar összes hölgyét és a királynőt teapartijára.

Egy idő után maga a királynő is elkezdett hasonló szalondélutáni falatokat rendezni, a teához pedig mindig kötelező édességként szolgált fel a királynő által nagyon szeretett kekszet - lédús töltelékkel - gyümölcs- vagy bogyólekvárhoz vagy vajas krémhez. A királyi preferencia miatt kapta ezt a nevet.

Egy másik elmélet szerint Viktória királynő férje halála után elkerítette magát a világi társadalom elől, és csak néhány évvel később az udvarhölgyek rávették, hogy adjon délutáni uzsonnát édes teával a palota kertjében, hogy a királynő látni a fényt. A császárné teázóasztalán mindig volt egy változatlan desszert – egy réteg bogyólekvárral ellátott keksz.

Így a Queen Victoria keksz a 19. századtól a jelenig jutott, és egyszerűsége ellenére is finom sütemény marad.

Hagyományos Queen Victoria keksz

Íme az elkészítéshez szükséges termékek:

• egy pohár palacsinta liszt;
• egy csomag prémium olaj;
• egy pohár cukor;
• 2 evőkanál. l. tej;
• négy C1 kategóriájú tojás;
• 1 tk tészta sütőpor.

Hogyan készítsünk hagyományos angol kekszet:

1. Kapcsolja be a sütőt, és hagyja felmelegedni. A tészta olyan gyorsan megsül, hogy a sütőnek még ideje sem lesz felmelegedni.
2. Elkészítjük a tésztát - az összes hozzávalót összekeverjük, és turmixgéppel vagy botmixerrel átdolgozzuk, amíg buja püré massza nem keletkezik.
3. Fedjük le a tepsit egy sütőlappal.
4. Öntsük bele a tésztát.
5. 20 percig sütjük.

A finom keksz titka, hogy hagyjuk kihűlni a sütőben, vagy vegyük ki, fedjük le vastag szalvétával vagy törülközővel. Így puha marad.

A piskótát díszíthetjük friss bogyós gyümölcsökkel, porcukorral, csokireszelékkel, vagy leönthetjük sűrített tejjel vagy csokoládémázzal.

Recept Andy Cheftől

Andy Chef a leghíresebb és legnépszerűbb ételblogger Habarovszkból. Mindenki hihetetlen örömet él át sütési receptjeivel, és a lépésről lépésre elkészített receptek fotói senkit sem hagynak közömbösen - csak egy finom édességet szeretne főzni.

Hozzávalók Andy Chef receptjéhez:

• cukor - 250 g;
• prémium olaj - 250 g;
• négy C1 kategóriájú tojás;
• liszt - 250 g;
• tészta sütőpor - 8 g;
• vanília - 2 teáskanál;
• citromhéj - egy kis marék.

A szakács receptjeiben fontos betartani az összes finomságot, hogy hasonló eredményt kapjunk:

1. A lágy vajat kikeverjük a cukorral. Mixerrel habosra keverjük.
2. A masszába dobjuk a tojásokat. Menjen át a keverőn minden tojás hozzáadásával.
3. A lisztet alaposan összekeverjük a sütőporral.
4. Öntsük a lisztet a vajas állagba, és közben menjünk át a keverőn.
5. Adjuk hozzá a vaníliát és a héját.
6. Egy sütőedényt kikenünk olajjal. Az optimális méret 10 cm sugarú. Szórj rá egy kis búzadarát.
7. A tészta 1/2-ét beletesszük a formába - elég sűrű. Emiatt nem kell aggódni, a legfinomabb és legpuhább keksz kerül ki a célba.
8. 190 fokon sütjük.
9. Amint a felülete aranyszínűvé válik, gyufával ellenőrizzük a kekszet. Fontos, hogy ne süssük túl – különben száraz és kemény lesz.
10. Ha kész, vegyük ki a formát a sütőből. Tegye a rácsra, megfordítva hűlni - negyed órára.
11. Távolítsa el a kekszet a formából úgy, hogy egy kést az oldalára és az aljára húz. Hagyjuk kihűlni. Törölközőbe tekerjük és hűtőbe tesszük.
12. Ismételje meg a lépéseket a fennmaradó teszttel.
13. Mindkét kekszet két órára hűtőbe tesszük.

Töltelékként a bogyók tökéletesek - például a málna. Keverjük össze felmelegített bogyólekvárral vagy házi lekvárral. Az egyik kekszet megkenjük, a másodikat rátesszük. A kapott tortát szűrőn keresztül porcukorral megszórjuk. Andy Chef receptje szerint vajkrém is kerül a rétegbe.

Hogyan készítsünk lassú tűzhelyben

Fel kell készülnie:

• egy pohár liszt;
• egy pohár cukor;
• egy csomag prémium olaj;
• három C1 kategóriájú tojás;
• egy zacskó sütőpor;
• 2 evőkanál. l. zsíros tej 6%;
• 2 tk vanília.

Főzés lépésről lépésre:

1. A puha vajat a cukorral őröljük. Menj át a keverőn.
2. Hozzáadjuk a tojásokat, habverővel felverjük. Ahogy hozzáteszi, ne hagyja abba a keverővel való munkát.
3. Tedd bele a vanília esszenciát.
4. A sütőport elkeverjük a liszttel. Többször átszitáljuk, majd a felvert masszához adjuk.
5. Felöntjük a tejjel.
6. Keverje össze a keveréket egy nagy kanállal.
7. Melegítse fel a multicookert - öntsön bele folyadékot, és kapcsolja be a főzési módot negyed órára. Amikor a készülék felmelegszik, öntse ki a folyadékot, szárítsa meg a tálat és töltse meg tésztával.
8. Állítson be egy időzítőt egy órára.

Angol vajas keksz

Összetett:

• prémium olaj - 250 g;
• cukor - 250 g;
• liszt - 250 g;
• négy C1 kategóriájú tojás;
• vanillin - egy zacskó;
• citromhéj - egy marék;
• sütőporos tészta - 8 g.

Töltelékhez:

• Eper lekvár;
• sűrített tej - fél doboz;
• vaj - fél csomag.

A vajas keksz elkészítése:

1. Tegye az összes hozzávalót egy nagy tálba.
2. Mixerrel vagy turmixgéppel dolgozzuk át őket.
3. Melegítsük fel a sütőt.
4. A tésztát tepsire vagy hőálló nyéllel ellátott tepsibe tesszük.
5. 25 percig sütjük, nyárssal ellenőrizzük a készenlétet.
6. Ha megsült a torta, hagyjuk kicsit kihűlni.
7. Készítse elő a réteget - verje fel a vajat. Fokozatosan adjunk hozzá sűrített tejet, amíg krémes buja állapotot nem kapunk. Verje elég hosszan, 15 percig nagy sebességgel.
8. Keksz 2 tortára vágva.
9. A süteményeket megkenjük eperlekvárral, a közepébe vastagabb réteget készítve, hogy a sütemények ne váljanak szét.
10. A lekváros tortába áztatott vajas krémet kiterítjük, a másodikat lezárjuk.

Az így kapott tortát friss egész eperrel, szederrel és málnával, valamint porcukorral vagy kókuszreszelékkel díszítjük.

Főzés csokoládéval

Ami szükséges:

• cukor - egy pohár;
• liszt - egy pohár;
• egy csomag prémium olaj;
• vanília - 2 teáskanál;
• narancshéj - egy marék;
• négy C1 kategóriájú tojás;
• tészta sütőpor - 8 g;
• csokoládé szelet;
• vaj krémhez - 200 g;
• porcukor;
• friss eper - díszítéshez.

Fokozatosan készülünk:

1. A cukrot, a vaníliát, a narancshéjat, a puha vajat egy nagy tálba tesszük, és divatos mixerrel átdolgozzuk.
2. Egymás után hozzáadjuk a tojásokat, mindegyik után felverve.
3. Szórjuk rá a lisztet és keverjük össze.
4. Kapcsolja be a sütőt
5. Tegye a tésztát egy nejlon spatulával egy sütőlapra, és küldje el negyed óráig sütni.
6. Amint kész a keksz, fordítsa rá a rácsra, és ne érintse meg, amíg teljesen ki nem hűlt.
7. Elkészítjük a tejszínt - a vajat porcukorral kikeverjük, erős habbá verjük.
8. Két tortára vágott keksz. Megkenjük bármilyen bogyós lekvárral és tejszínnel.
9. Az olvasztott csokoládé felületét meglocsoljuk. Eperrel díszítjük. Díszítésnek érdemes mentaleveleket hozzáadni.

Hogy a cukormáz puha legyen, az olvasztott csokoládéhoz kevés tejet, vajat és kakaót adunk.

Viktória királynő krémes keksz

Mire van szükséged:

• cukor - 250 g;
• prémium olaj - 350 g;
• liszt - 250 g;
• négy C1 kategóriájú tojás;
• tészta sütőpor - 1 teáskanál;
• vanília;
• citromhéj - 1 evőkanál. l.;
• közepes zsírtartalmú tejszín - 200 g;
• porcukor - 30 g;
• málna lekvár;
• málna bogyók.

Főzés:

1. Keverje össze az első 7 összetevőt. A tésztát összegyúrjuk.
2. A formát kikenjük olajjal, kibéleljük papírral és kinyújtjuk a tésztát.
3. 190 fokon kb negyed órát sütjük.
4. Amint a muffin pirulni kezd, egy szilánkkal ellenőrizzük a készenlétet.
5. Húzza ki és hagyja kihűlni.
6. Elkészítjük a tejszínt - habtejszínt és port.
7. A kihűlt kekszet félbevágjuk.
8. A kihűlt süteményeket megkenjük bogyólekvárral.
9. 1 cm-es rétegben vajas krémet és néhány málnát teszünk egy rétegben.
10. Fedjük le az egyik tortát egy másikkal, és kenjük be teljesen a maradék krémmel - a felületet és az oldalakat.
11. Málnával díszítjük.

Sziasztok. Ma egy hihetetlenül finom kekszről fogok mesélni - a Queen Victoria kekszről. Annyira önellátó, hogy egyszerűen lekvárral és tejszínhabbal tálalhatjuk.

A keksz nagyon gazdag ízűnek bizonyul - krémes, enyhe citromos jegyekkel, porózus, finom szerkezettel. Még az is meglepő, hogy mindez a sokszínűség elérhető teljesen egyszerű termékekből, amelyek kéznél vannak.

A desszert elkészítésének előfeltétele az összetevők egyenlő mennyisége - liszt, vaj és cukor. Ezt a mennyiséget beállíthatod magadnak, a forma átmérőjére és a szükséges süteményszámra összpontosítva. Egyébként 22 cm-es formám van, 2 db 2,5 cm magas torta lett belőle.

Hogyan készítsünk Viktória királynő piskótát házilag lépésről lépésre recept fotókkal.

Hozzávalók:

1. liszt 250 gr.
2. vaj 250 gr.
3. cukor 250 gr.
4. 4 tojás
5. sütőpor 8 gr.
6. 1 citrom héja
7. vaníliás cukor 10 gr.

Főzés:

Előzetesen ki kell venni a vajat a hűtőből, nekünk szobahőmérsékleten kell. A vajat a cukorral fehéredésig habosítjuk, és tömegét növeljük. Ügyeljen arra, hogy jó, bevált olajat vegyen. A késztermék íze ettől függ.

Ezután egyenként egy-egy tojást adunk hozzá, és minden alkalommal körülbelül egy percig verjük.

A lisztet és a sütőport egy tálba szitáljuk, jól összekeverjük.

A lisztes keverékünket fokozatosan belekeverjük a vaj-tojásba.

Adjunk hozzá citromhéjat, keverjük össze mindent.

A tészta vastag és hihetetlenül szép - hófehér, sárga foltokkal.

Előre elkészített (olajjal kikent és liszttel megszórt) formában kinyújtjuk. Szilikon formáim vannak, azokat nem kell előkészíteni.

180 fokra előmelegített sütőbe küldjük 20-25 percig sütni.

Itt az a lényeg, hogy ne tegyük túl a tésztát, a torta legyen egy kicsit aranysárga, nem kell várni a barnára. A készenlétet fa nyárssal ellenőrizzük.

A kész tortákat a formában hagyjuk egy kicsit pihenni, majd rácsra tesszük és kihűtjük.

Ezúttal egy teljes tortát készítettem. A rétegben van eper konfit ill. És a torta külseje igazodik. Ilyen lett végül egy szelíd jóképű férfi.

Itt van keresztmetszetben.

Amit magamtól szeretnék hozzátenni. A tortához gyűjtöttem először ezt a kekszet, előtte mindig az első tálalás szerint csináltam. Ez a keksz egy tonna tejszín nélkül is finom, „pucér” formában 100%-ra nyílik. De Oroszországban valahogy nem szokás csak süteményt enni teával. Ezért, ha mégis úgy dönt, hogy teljes értékű tortát készít, akkor a kekszet be kell áztatni, különben az összes nedvességet felveszi a krémből. Innentől a fedőrétegen repedések jelennek meg, a krém krémje pedig teljesen eltűnik a szemből.

A süteményekhez epres, málnás vagy citromos töltelék passzol, ráadásul a co mellett őrülten finom is.

Próbálja ki ezt az igazán királyi desszertet. Szerintem meg fogja nyerni a szíveteket.

Jó étvágyat.

Aktív idő:

Passzív idő:

Értékelés

Azt javaslom, hogy készítsen egy Viktória királynőről elnevezett kekszet - Nagy-Britannia és Írország királynője, akinek uralkodása a Brit Birodalom legnagyobb fejlődését és virágzását hozta.

„Férje, Albert herceg 1867-ben bekövetkezett halála után a szívbajos Viktória királynő kivonult a társadalomból, állítólag néhány évvel később rávették, hogy kezdjen fogadásokat a kertben, hogy az udvaroncok ismét lássák a császárnőt teapartikon. , ahol különleges csemege volt a lekvárral rétegzett légies keksz vagy bogyós gyümölcsökből készült folyékony lekvár.Ő vált ismertté a "Queen Victoria Cake" vagy viktoriánus keksz néven.

A keksz elkészítésének előfeltétele egyenlő mennyiségű vaj, liszt és cukor. Az impregnáláshoz folyékony lekvárt használnak. A piskótát megszórjuk málnával vagy eperrel. A modern változatban a Queen Victoria keksz gyakrabban készül torta formájában, és több krémet adnak hozzá. A keksz porózus, gyengéd és enyhén nedves szerkezetű, vanília aromával, narancshéj, vajkrém és édes-savanyú málna finom utóízével. A torta tetejére olvasztott csokit öntöttem. Ízletes, de nem kényelmes, mivel a csokoládé megkeményedik és nehezen vágható. Ehhez érdemesebb csokis ganache-t használni. Nézze meg a receptet a főzéshez.