Burgonya süti főzés otthon. Süteményburgonya torta - receptek fotókkal. Hogyan készítsünk házi burgonya tortát, mint gyermekkorban. Keksz Hozzávalók

A "burgonya" torta a szovjet gyerekek kedvenc csemege, az eklérekkel, tubusokkal és kosarakkal együtt. Kekszmorzsából készült, elit éttermekben és városi étkezdékben egyaránt felszolgálták. Otthon a "burgonya" lehetővé tette a tortarétegek, száraz sütemények, kekszek vagy mézeskalácsok maradványainak ártalmatlanítását. Ennek a világhírű süteménynek a nevét a burgonyagumóhoz való vizuális hasonlóság adta. Ehhez a kész terméket bőségesen kakaóba forgatták, vajkrémmel csírákat festettek a tetejére.

Cikkünkben számos receptet mutatunk be egy sűrített tej nélküli burgonyatorta sütiből, kekszből vagy kekszetből. De először nézzük meg ennek a híres édességnek az eredetét.

A jól ismert sütemény története

Mint sok más híres "burgonya" is a véletlennek köszönhető. A 19. században történt a híres finn költő, Johann Runeberg házában.

Egyszer váratlan, de kiemelkedő vendégek érkeztek a szerző házába. A tulajdonosoknak azonban nem volt csemege, kivéve a száraz sütemény töredékeit. Aztán a költő felesége ráment a trükkre. A maradék kekszet mozsárban összetörte, hozzáadott egy kis tejfölt, házi lekvárt és néhány csepp likőrt. A rendelkezésre álló hozzávalókból Runebergné műanyag "tésztát" gyúrt, és olyan termékeket formált belőle, amelyekre emlékeztető. kinézet ma mindenki által ismert sütemények. Ennek eredményeként a vendégek örültek, és elkezdték kérni a háziasszonytól a "burgonya" receptjét.

Ezt követően kísérletileg kiderült, hogy a legfinomabb tortákat kekszmorzsából nyerik, különféle rummal vagy konyakkal ízesített cukrászkrémek hozzáadásával. Otthon a mai napig száraz süti vagy mézeskalács alapul.

Torta "burgonya" sűrített tej nélkül: klasszikus recept

A GOST szerint ezt kekszmorzsából készítik, sűrített tej és vaj alapú krém hozzáadásával. A sütemény belül világos marad, kívül pedig kakaóporban összeomlik és megbarnul.

A klasszikus recept szerint a burgonya sütemény sűrített tej nélkül készül. Ezt a következő módon teheti meg:

1. A száraz omlós kekszeket (250 g) turmixgépben morzsára törjük.
2. A kapott keverékhez olvasztott vajat (100 g) és tejet (50 ml) adunk.
3. Ezután porcukrot és kakaót (50 g) szitálunk a tésztába.
4. Minden összetevőt alaposan összekeverünk egy kanállal. Az eredmény egy meglehetősen ragacsos, homogén masszának kell lennie.
5. Nedves kézzel a termékeket megformázzuk és kakaóporba forgatjuk.

A "burgonya" sütemény sűrített tej nélkül a klasszikus változat receptje szerint gazdagabb csokoládé ízű. Kívánt esetben fehérjekrémből készült "szemekkel" díszíthető a tetején. Ebből a mennyiségből 10 burgonyát kapunk.

Torta "burgonya" sűrített tej és tej nélkül

Az ilyen édességek egyik előnye, hogy nem igényel sütőt az elkészítéséhez. Sütés nélkül készül, tálalás előtt ajánlott legalább 1 órát hűtőszekrényben tartani.

A süteményből készült sűrített tej nélküli burgonya torta receptje a következő lépésekből áll:

1. Az omlós keksz (400 g) szorosra hajtható nejlonzacskó vagy egy irodai aktában.
2. Sodrófa segítségével a zacskóban lévő sütiket morzsás állapotba törjük.
3. 100 g olvasztott vajat, porcukrot (50 g) és kakaóport (40 g) adunk a homokmasszához.
4. Először egy kanállal, majd kézzel gyúrják a műanyag tésztát, amelyből később burgonyára emlékeztető termékeket készítenek.
5. A "burgonya" szórását kakaóporból és cukorból (egyenként 40 g) készítik.
6. A sütemények nagylelkűen szétmorzsolódnak a szórással.
7. A termékeket lapos edényre helyezzük, és 1 órára hűtőszekrénybe helyezzük.

Hogyan készítsünk "burgonya" tortát sűrített tej nélkül, dióval?

Ez a recept a híres finomsághoz az Ön ízlése szerint lesz. felnőtt társaság. A dió mellett konyakot is tartalmaz a sütemények tésztája. Ennek eredményeként a termékek nagyon illatosak és lédúsak. A gyermekek számára pedig külön adagot készíthet alkohol hozzáadása nélkül.

A diós recept szerint sűrített tej nélküli sütiből készült "burgonya" torta a következő sorrendben készül:

1. A keksztorta törmelékeit (500 g) turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük. A kapott morzsa egy részét félre kell tenni (2 evőkanál).
2. Hasonló módon tisztítva dió(100 g).
3. A tejet (1 csésze) felmelegítjük a tűzhelyen. Amint felforr, az edényt le kell venni a tűzről. Öntsön cukrot (1 csésze) a tejbe, és keverje teljesen feloldódásig. Ezután hozzáadunk 150 g vajat és 50 g kakaóport. A kapott keveréket újra keverjük.
4. Keverje össze az elkészített morzsát, diót és csokoládémasszát konyak (4 evőkanál) és vanília (1 teáskanál) hozzáadásával.
5. A kapott ragacsos masszából termékeket formázunk. Forgassa meg a tortákat kakaópor és kekszmorzsa (2 evőkanál) keverékében.
6. A termék tetejét megszórhatjuk porcukorral.

Torta "burgonya" pudinggal

Az ilyen édességek elkészítéséhez tojásra lesz szüksége. Vagy inkább annak érdekében, hogy finomat főzzön tejsodó az alábbi recept szerint.

A sűrített tej nélküli "burgonya" tortát a következő sorrendben készítik el:

1. Először is elő kell készítenie egy kekszmorzsát. Ehhez turmixgépben őröljön meg 300 g süteményt vagy süteménydarabokat.
2. Hasonlóképpen őröljünk lisztbe egy marék diót.
3. Keverje össze az előkészített morzsát, a kakaót (2 evőkanál) és a diót.
4. Öntsön cukrot (50 g) és lisztet (2 teáskanál) egy kis tálba. Öntsük a száraz keveréket kis mennyiségű tejjel (50 ml). Üss bele 1 tojást, és keverd simára, hogy ne maradjanak csomók.
5. Öntsön 150 ml tejet egy serpenyőbe, és forralja fel a tűzhelyen. Vékony sugárban öntsük bele a tojásos keveréket. A tejszínt lassú tűzön, folyamatosan kevergetve habverővel főzzük. Ha besűrűsödött, levesszük a serpenyőt a tűzhelyről.
6. A pudinghoz hozzáadjuk a vajat, majd az elkészített morzsát.
7. A tésztát összegyúrjuk és "burgonyát" formázunk belőle. Forgassa a termékeket kakaóba.

Sűrített tej nélküli sütemény receptje tojással

Egy ilyen "burgonya" elkészítéséhez olcsó kekszre lesz szüksége, például "Zoological" vagy "Maria". A sütemények a következő recept szerint készülnek:

1. A kekszeket (400 g) morzsára törjük.
2. Az elkészített száraz keverékhez lágy vajat (200 g) adunk.
3. A vajas sütiket villával jól bedörzsöljük.
4. tette hozzá egy nyers tojás, egy pohár cukor, egy evőkanál vodka vagy konyak és kakaó (50 g).
5. A tésztát kanállal vagy kézzel alaposan összedolgozzuk. Amint kellően plasztikussá válik, elkezdheti a termékek formálását.
6. A korábbi receptekhez hasonlóan a sűrített tej nélküli kekszből készült "burgonyás" süteményt kakaóba forgatjuk. Tálalás előtt a terméket jól le kell hűteni.

Ízletes "burgonya" vaj és sűrített tej nélkül

Ahhoz, hogy e recept szerint egy gyermekkorától ismert finomságot készítsen, minimális összetevőre lesz szüksége. A "burgonya" sütemény íze sűrített tej nélkül az alábbi képen látható recept szerint egyszerűen csodálatos.

Az édességek elkészítéséhez száraz kekszmorzsára lesz szüksége. Elkészítéséhez száraz süteményt vagy süteményt (300 g) sodrófával vagy turmixgépben kell ledarálni. Kakaót (3 evőkanál), cukrot (½ evőkanál) és ugyanannyi melegített tejet adunk az elkészített keverékhez. A bemutatott hozzávalókból ragacsos masszát gyúrunk, amelyből süteményeket formálunk. Használat előtt ajánlott jól lehűteni őket.

Torta "burgonya" édes kekszetből

Újabb módot kínálunk egy mindenki által gyermekkora óta ismert finomság elkészítésére. Az otthon sűrített tej nélküli "burgonya" tortát édes vanília kekszből készítik. Nagyon finom és olcsó desszertnek bizonyul.

Mindenekelőtt a kekszet (300 g) morzsára kell őrölni. Ehhez ajánlott húsdarálót használni. Kakaót (4 evőkanál), lisztezett diót (½ evőkanál), puha vajat (150 g) és egy evőkanál rumot adunk a száraz keverékhez. A tejet (1 evőkanál) a tűzhelyen felmelegítjük, majd feloldjuk benne a cukrot (200 g). Édes folyadékot adunk a tésztához. A kapott ragacsos masszából édesipari termékek képződnek.

A következő tippek segítenek a híres burgonyatorta elkészítésében:

1. A termékek formázása előtt a süti alapú tésztát 30 percre a hűtőszekrénybe kell küldeni.
2. Ha túl ragacsos és nedves a massza, még egy kis morzsát adunk hozzá. Csak ezután lehet süteményeket készíteni.
3. A tésztához a dió mellett apróra vágott szárított gyümölcsök és narancshéj is tehető.

Kísérletezzen és lepje meg háztartását újdonságokkal, finom süteményekkel és különféle édességekkel.

Süteményből és sűrített tejből készült "burgonya" torta - a gyermekkor íze, kedvenc csemege, amely iskolai menzákon és cukrászdákban megtalálható, és még öt perccel egy baráti teázás előtt is megfőzhető.

A népszerűség titka egyszerű - még egy gyerek is meg tudja főzni ezt a süteményt, és semmi sem ronthatja el a csodálatos ízt.

Egy egyszerű desszert bonyolult története

Az 1850-es évek szakácskönyvében jelent meg először az általunk ismert „burgonya” receptje, a szerző Frederika Runeberg nevet kapta (a híres finn újságíró, Johan Ludwig Runeberg felesége).

Egyes források szerint a receptet egy korábbitól kölcsönözte szakácskönyv Lars Henrik Astenius, ahol a "burgonya" nem torta volt, hanem sütemény, és állítólag sütni kellett, nem pedig sütimorzsából. Frederica, mint otthonosan gazdálkodó nő volt az első, aki nem kalácsot sütött, hanem kekszmorzsából készített tortákat.

A Runeberg házastársak nem éltek jól, ezért amikor nemes vendégek érkeztek a házba, Fredericának nem volt más választása, mint a keksz maradványait felhasználni a főzéshez. Aztán speciálisan kekszet sütött, amit összetört, hozzáadott lekvárt és kardamomot.

Kicsit később ez a desszert lett az egyik fő finomság, amelyet a híres cukrász, Edward Frederick Ekberg kínált létesítményeiben.

Receptek mindenféle desszerthez, és nem csak kulináris szakértőink készítenek Önnek folyamatosan! Ezek közül csak néhányat mutatunk be. Fantasztikus az Ön otthonában!

Benne találsz lépésről lépésre utasításokat a Pancho torta elkészítéséhez - finom ízét cukormázzal ellátott "hósapka" alá rejtő finomság.

A következő desszert egy királyi sajttorta túróval. a főzésről olvashatsz. Lepje meg szeretteit varázslatos ízű desszertekkel!

100 évvel azelőtt azonban, hogy Frederica sütés nélkül elkezdett süteményt formálni, és Ekberg úr elkezdte cukrászdáiban megrendelésre sütni őket, Vaszilij Levsin orosz cukrász hasonló süteményt sütött a sütőben, csak a keksz helyett száraz francia tekercseket használt. , és hozzáadjuk a tésztához citromhéjat és akár 7 tojást.

És valamivel később, az 1808-ban Szentpéterváron kiadott „Kulináris kalendáriumban” egy ismerős receptet is kinyomtattak, de „kenyértortának” hívták, és nem annyira az ízével való meglepetést, mint inkább a maradványok megmentését célozta. a három napig heverő kekszdesszertek, amelyeket már nem árultak eredeti formájában.

Büszkén mondhatjuk tehát, hogy a burgonyát Oroszországban találták fel, és a főzési változatok számából ítélve nagyon népszerű volt.

Ez a híres sütemény a Szovjetunió étkezdéiből származó szakácsok könnyed kezével vált „recept a maradékból”, ahol mindenen spóroltak, és minden kanál lisztet elszámoltak.

Most a sütikből és sűrített tejből készült "burgonya" torta nem veszíti el népszerűségét, és sietve továbbra is a kedvenc vasárnapi desszert marad.

A "burgonya" kedvenc süteményének klasszikus receptje (a GOST szerint)

A klasszikus desszert természetesen megvan klasszikus recept- tökéletesen beállított arányok egy referencia tortához. Az üzletben mindig összehasonlíthatja a kompozíciót azzal, aminek a GOST szerint kell lennie, és megbizonyosodhat arról, hogy vagy jó minőségű, vagy hogy a gyártó pénzt akart megtakarítani.

Az összes termék elkészítése után folytatjuk a recept elkészítését vizuális fotókkal.

Egy magas tálra van szükség, amiben mixerrel összekeverjük az olvasztott (de nem olvasztott) vajat (150 g), a kakaóport, a csipet sót és a sűrített tejet.

Egy másik tálban közepes méretű darabokra törjük a sütiket.

Összekeverjük az első tál tartalmával.

A kapott masszából süteményt faragunk, hasonlóan a közepes méretű burgonyához.

Egy külön csészében keverjünk össze 10 g olvasztott vajat porcukorral, nyomjuk át a kapott masszát egy cukrászzacskón kis „rózsákkal”, díszítve a kapott tortákat.

A kész kerek "burgonyát" a hűtőszekrénybe küldik, hogy végül "megragadják". Legfeljebb öt órán keresztül tartsa a hűtőszekrényben.

Nézze meg az alábbi videós receptet ehhez a csodálatos finomsághoz:

Távoli gyerekkorból származó finomság sűrített tej nélkül

Egy ilyen sütemény nemcsak olcsóbb, hanem kevésbé magas kalóriatartalmú is lesz. Ennek a hátránya egyszerű recept hogy a kész süteményt tovább kell tartani a hűtőben, hiszen egészben tehéntej sokkal kevésbé viszkózus, mint a kondenzált.

A sűrített tej nélküli kekszből készült burgonyatorta receptjéhez készítse el a következő összetevőket:

Egy kis serpenyőben melegítsük fel a tejet (de ne forraljuk fel), majd adjuk hozzá a cukrot, és folyamatosan keverjük habverővel, hogy az összetevők tökéletes összhangja és feloldódása legyen.

Továbbra is aktívan keverjük a masszát, amíg a cukor fel nem oldódik, levesszük a tálat a tűzről, és beletesszük a kis darabokra vágott vajat. Ismét erőteljesen keverjük, amíg az összes összetevő teljesen fel nem oldódik, és összekeverjük.

A sütiket húsdarálóban daráljuk meg, majd öntsük egy tálba, és keverjük össze kakaóporral. Mindkét tál tartalmát egyesítjük, összekeverjük és közepes méretű burgonya formájában formázzuk a süteményeket, és körülbelül 5 órára a hűtőszekrénybe küldjük.

Bemutatjuk a sűrített tej nélküli torta elkészítésének összes szakaszát egy videóban:

Szokatlan torta "burgonya" borral

Recept azoknak, akik szeretnek valami újat hozzáadni a klasszikus alapanyagokhoz. Annak ellenére, hogy a receptben van bor, nem nevezhető alkoholosnak, de a fűszeres aroma kétségtelenül jelen van.

Bor helyett használhatunk konyakot vagy rumot. A desszerthez szükséges termékek:

Fogunk egy sekély tálat, közepes lángon feltesszük a vajat, majd az olvasztott vajat összekeverjük a sűrített tejjel és a kakaóporral (ha használunk).

A diót és a kekszet húsdarálón ledaráljuk, hozzáadjuk a vanillint, felöntjük borral, és összekeverjük sűrített tejjel és vajjal. A kapott masszából kis burgonya formájú süteményeket formálunk, hűtőbe tesszük.

Egy másik receptet ajánlunk a videóban. Nagyon egyszerű, de megvan a maga "héja" - citromkrém. Nézzük:

A titkos desszert recept egy 20. század közepén készült szakácskönyvből

A recept 100 darab burgonyás süteményhez készült. Ezért ez a recept alkalmas egy "édes" asztalhoz, ahol sok ember van. Például ha születésnapot szervez a gyerekeknek.

Hozzávalók:

• Búzalisztből készült keksz - 1 kg;
• Melange tojás - 2,5 kg;
• Burgonyakeményítő - 300 g;
• Teljes tehéntej - 1 l;
• Cukor - 1 kg;
• vanília - 20 g;
• Krémes parasztvaj - 1,5 kg;
• Csirke tojás - 3 db;
• Konyak - 10 ml;
• Szóráshoz: kakaó - 100 g; porcukor - 250-300 g.

Az összes laza hozzávalót szitán őröljük. Az összes többi hozzávalót (kivéve a szóráshoz valókat) egy tálban összekeverjük, száraz keverékkel összekeverjük, hozzáadjuk a melanzsot.

A műanyag paszta kialakítása után burgonyagumó formájú süteményeket formáz. Az elkészült süteményeket enyhén megforgatjuk a kakaóporból és porcukorból jól összekevert panírozó-szóróban, hűtőbe tesszük.

Vegye figyelembe, hogy ennek a desszertnek az átlagos kalóriatartalma 590 Kcal / 100 g, tehát az étel semmiképpen sem alkalmas diétázók számára.

Sütemények helyett használhat süteménydarabokat - még finomabb lesz.

A sütiket sodrófával összetörhetjük, akkor nem egészen kicsik, de nem is túl nagyok lesznek a darabok. Fogunk két lapot sütőpapírból - az egyikre sütiket teszünk, a másikat bezárjuk - és a sodrófát többször megtekerjük.

Mielőtt sütiből formáznánk a „burgonyás” süteményt, egy kis likőrt vagy gyümölcslevet adhatunk a masszához, nagyon szokatlan ízt kapunk, ha kandírozott gyümölcsöket adunk hozzá.

A "burgonya" kialakulását megkönnyítheti, ha rendszeresen mártja a kezét egy tál meleg vízbe.

Díszítéshez használhatunk mandulareszeléket, csokireszeléket, vagy öntsük le a kész terméket mázzal.

A sütemények estére elkészíthetők és egy éjszakára a hűtőben hagyhatók - így tökéletesen "megfognak".

A burgonyatorta egy vicces desszert étel, formájában és színében a közkedvelt és mindenki kedvenc zöldségére - a burgonyára - emlékeztet.

A hagyományos burgonya sütemény receptje nagyon egyszerű., elkészítésében a legkisebb édesszájú is bevonható, mert a desszert nem igényel sütést. Ezenkívül a "burgonya" golyók formájában történő kialakítása és kakaóban való megforgatása valódi örömet okoz a babának.

Ennek az ételnek számos változata létezik. A legtöbben keksz alap, dió, vaj és kakaópor szerepel a receptben. Sok nemzetiség a karácsonyi ünnepeken "burgonyát" szolgál fel - számukra ez egyfajta rituálé, megbonthatatlan hagyománnyá vált.

A burgonya sütemény alapreceptje nagyon egyszerű.. A csokis "sün" elkészítéséhez hagyományosan morzsát, leggyakrabban kekszet használok, de helyettesítheti kedvenc sütivel, vaníliás keksszel vagy mézeskalácstal.

A házi készítésű burgonya sütemény legegyszerűbb sémája tartalmazza három alapvető lépés:

1. Egy kilogramm liszt alapanyagot óvatosan apró morzsára törünk. Kívánság szerint a morzsához kakaót, diót, kókuszpelyhet stb.

2. A szórványt lágy vajjal (kb. 50-60 gr.), cukorral és tejszínnel (200-250 ml) gyúrjuk addig, amíg homogén képlékeny masszát nem kapunk.

3. A kezek ovális vagy kerek tortákat formáznak. Kakaóporba, őrölt dióba forgatva, lehűtve forró teával vagy tejjel fogyasztva.

Torta burgonya - étel előkészítés

A keksz és a keksz, a mézeskalács vagy a vaníliás keksz egyaránt az édességek alapanyagává válhat. Az édes házi péksütemények fel nem használt maradványait nyugodtan felhasználhatja. Tehát az alapanyagok mellett döntöttünk. Most finomra kell vágni apró morzsára. Ez általában manuálisan vagy modern automatizált eszközök segítségével történik.

A morzsa „ragasztásához” szobahőmérsékleten megolvasztott vaj alapú krémre van szükségünk. Ízért sűrített tejjel, habcsókkal, tejszínnel, porcukorral, vaníliával, fahéjjal, tejföllel ízesítjük. A sütemények gyártásának legutolsó lépése pedig a késztermékek bőséges kakaóporba forgatása. Általában granulált cukorral vagy porcukorral előre összekeverik.

Torta "burgonya" - a legjobb receptek:

1. recept: Keksz burgonya torta

A GOST-hoz legközelebbi lehetőség egy finom finomság elkészítése. A gazdagabb íz érdekében adjon hozzá egy kis konyakot vagy rumot a "burgonyához", egy feltétellel - ha a desszert kizárólag felnőtteknek készül.

Hozzávalók:

A kekszhez:
- hat tojás
- hat asztal. kanál cukrot
- 4 evőkanál liszt
- egy st. kanál burgonyakeményítő
- 30 gr. apróra vágott dió
A tortához:
- 150 gr. csatorna. olajok (tejszín)
- három asztal. hazugságok. cukor homok (tejszín)
- két tojás (tejszín)
- három evőkanál (evőkanál) konyak / rum
- kakaópor vagy csokoládé karám

Főzési mód:

1. Keksz készítése. A tojásokat homokkal összekeverjük, vízfürdőbe tesszük és folyamatosan verjük, 50 C-ra melegítve a masszát. Ezután vegyük ki a fürdőből, és keverjük addig, amíg szobahőmérsékletűre nem hűl. Tegye bele a diót, alaposan keverje össze (gyengéden). Hozzáadjuk kétszer a főtt és átszitált lisztet. Puha tésztát készítünk. Kikent formában kinyújtjuk, és a sütőbe küldjük, ahol körülbelül negyven percig sütjük 200 C-on. Kész a keksz. Hagyja a formában, amíg kihűl.

2. Készítsünk vajkrémet. Ehhez a tojásokat a cukorral vízfürdőben felverjük, 50 C-ra melegítve. Ezután a puha vajat keverővel habosra keverjük. A hozzávalókat simára keverjük. A krém kész.

3. Térjünk át a süteményekre. A kihűlt kekszet kivesszük a formából, és turmixgépen (húsdarálón) átpasszírozzuk. Egy edényben keverjük össze a kekszmorzsát, a vajkrémet és a konyakot/rumot. A krém egy részét a díszítéshez hagyjuk. A kapott masszát 10-12 részre osztjuk, amiből tortákat formázunk. A porcukrot kakaóporral összekeverjük és a termékeket felforgatjuk. A "burgonya" kész csokoládé karámmal is megtölthető. Kihűtjük a desszertet a hidegben, és élvezettel fogyasztjuk.

2. recept: Süteményburgonya torta

A burgonya könnyebb változata. Nincs szükség kekszre, és teljesen bármilyen sütit elvihet - vásárolt vagy otthon sütött egy szabadalmaztatott recept szerint.

Hozzávalók:

- 300 gr. sütiket
- 150 gr. vaj
- 200 gr. sűrű sűrített tej
- kakaópor - körülbelül négy evőkanál. kanál csúszdával
- 100 gr. dió
- egy teáskanál vanillin

Főzési mód:

1. A sütiket homogén finom morzsává daráljuk. Keverjük össze a sűrített tejet a lágy vajjal. Ne verjük, hanem villával vagy habverővel keverjük össze.

2. A masszához adjuk a vanillint, az apróra vágott diót és a kakaóport. Megkeverjük. Ezután keverje össze a morzsát a tejszínnel, és formázzon burgonya alakú tortákat.

3. A kakaóport keverje össze kristálycukorral és szórja rá a termékeket. Hűtőbe tesszük őket kihűlésig és teával tálaljuk.

3. recept: Mézeskalács burgonya torta

Hihetetlen finom desszert a végén kiderül! Főleg a kis édesszájúnak fog tetszeni, és percek alatt elkészül. A kísérlethez adjunk a süteményhez egy marék mazsolát, amelyet előzőleg megmostunk és forró vízben érleltünk (hogy megduzzadjon).

Hozzávalók:

- 200 gr. bármilyen dió (pörkölt)
- 200 gr. bármilyen mézeskalács töltelék nélkül
- egy üveg gombóc
- 50-70 gr. étcsokoládé
- egy marék száraz mazsola (kb. 10 percre forró vízbe áztatva)

Főzési mód:

1. A mézeskalácsot apró morzsára daráljuk. A diót őröljük porrá. Keverjük össze őket mézeskalácssal és reszelt csokoládéval.

2. A főtt sűrített tejet és a mazsolát is oda küldjük. Alaposan összekeverjük, hagyományos módon tortákat formázunk. Pihenjünk és élvezzük.

4. recept: Zsemlemorzsa burgonya sütemény

Itt persze nem a közönséges zsemlemorzsáról van szó, hanem a hosszú cipóból készült desszert vaníliás kekszről.

Hozzávalók:

- 100 gr. vaj
- 100 gr. nehéz tejszín vagy tejföl
- kristálycukor ízlés szerint
- három-négy evőkanál bármilyen gyümölcsszirup
- 500 gr. vaníliás krutonnal
- hat evőkanál. kanál kakaót
- kb 1 pohár tej
- opcionális dió

Főzési mód:

1. A tejfölt (tejszínt) felverjük kristálycukorral. A kapott habot olvasztott vajjal kombináljuk. Ide adunk gyümölcsszirupot és két evőkanál kakaót. Mindent összekeverünk.

2. Daráld le a kekszet, a diót (ha adsz hozzá) is. Keverjük össze kakaóval. Felöntjük tejjel, és simára keverjük. Hagyjuk állni 10 percig. Ezt követően a megpuhult kekszet tejszínnel összekeverjük.

3. Ovális tortákat készítünk, porcukorral elkevert kakaóporba forgatjuk, legalább egy órára hidegre tesszük. Kapunk és eszünk. Nagyon finom lett.

TOVÁBBI RECEPTEK "BURGONYA" FŐZÉSÉHEZ:

"burgonya" torta - A kekszet 1. számú receptje

Hozzávalók(20 darabhoz):

Vanília keksz - 500 g
Sűrített tej - 400 ml
Kakaópor - 50 g
Vaj - 200 g
Étcsokoládé
70-80% kakaó - 100 g
Konyak - 30 ml
Kandírozott citrusfélék (ízlés szerint) - 20 g

Főzési mód:

1. Először a kekszet apró morzsára kell őrölni. Ezt megtehetjük húsdarálóval vagy darálóval, a lényeg, hogy ne maradjanak őröletlen darabok.

2. Egy külön tálban keverj össze egy doboz sűrített tejet kakaóporral. Kakaót kell venni 2 evőkanál csúszdával. Addig őröljük, amíg a csomók eltűnnek, hozzáadjuk a vajat, feldaraboljuk, és kis tűzre tesszük (amíg a vaj elolvad)

3. Ezután egy tálban olvasszunk fel egy tábla keserű csokoládét vízfürdőben. Ehhez öntsük a serpenyőbe forró víz, tegyünk a vízbe egy tálat törött csokoládéval és tegyük a tűzre, hogy a víz folyamatosan forrjon.

4. A csokis masszából a felét a csokis-vajas krémhez adjuk, azaz. 50 gramm, a többi megy a díszítéshez.

5. A végén két evőkanál konyakot keverünk a csokikrémhez (az ízért).

6. Most keverjük össze a kekszmorzsát és a csokikrémet.

7. Az eredmény egy ilyen csokoládémorzsa. Ha a "tészta" száraz, adjunk hozzá egy kis tejet.

8. Burgonya formázásához jobb, ha először kolbászt formázunk a tésztából, egyforma darabokra vágjuk, és golyókká vagy rudakká forgatjuk.

9. Tehetünk bele valami tölteléket, lehetőleg valami élénk ízűt. Opcionálisan kandírozott citrusfélék (ízlés szerint).

10. Díszítéshez vágja nagyon vékony csíkokra ugyanazokat a kandírozott citrusféléket.

11. A tésztakészítésből visszamaradt csokoládét ismét folyékony állapotúra melegítjük. Minden tortát vonjunk be csokoládéval, és tegyünk a tetejére két darab apróra vágott kandírozott gyümölcsöt.

12. Most várjuk, hogy a csokoládé megkeményedjen. A sütemények másnap ízlenek a legjobban, amikor jól beáztatják őket.

"burgonya" torta - 2. számú recept omlós sütikből

Hozzávalók:

100 g vaj;
100 g sűrített tej;
2 evőkanál. l. konyak vagy rum;
2 evőkanál. l. kakaópor;
1 pohár tej;
400 g omlós vagy keksz keksz.

Főzési mód:

1. A kekszeket turmixgépben vagy húsdarálóban morzsoljuk össze.

2. A vajat sűrített tejjel lemorzsoljuk, rumot adunk hozzá.

3. Az összetört kekszet összekeverjük a kapott masszával és 1 ek. kakaópor.

4. Vak sütemények burgonya formájában, és egy órára hűtőbe tesszük.

5. A kész süteményeket megszórjuk a maradék kakaóporral.

"burgonya" torta - 3. számú recept a sütikből

Hozzávalók:

tejsodó
200 ml tej
100 g vaj
2 evőkanál cukor
2 teáskanál liszt
1 tojás
vanillin
300 g kekszmorzsa
2 evőkanál kakaó
50 g dió (elhagyható)

Főzési mód:

1. Húsdarálóban aprítsuk fel vagy daráljuk meg a diót, keverjük össze a morzsával.

2. Adjunk hozzá kakaót.

3. Puding főző

4. A cukrot, a lisztet és a vanillint kevés tejjel felöntjük (habverővel keverjük össze, hogy ne legyenek csomók!)

5. Beleütjük a tojást, összekeverjük. A maradék tejet egy serpenyőbe öntjük és felforrósítjuk.

6. A tojásos-tej keveréket vékony sugárban, minimális lángon, folyamatos keverés mellett forró tejbe öntjük!

7. A tejes keverék gyorsan besűrűsödik! Adjunk hozzá olajat és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Vegye le a tűzről.

8. Fokozatosan öntsük a morzsát a forró krémbe.

9. Tortát formázunk.

10. A kész süteményt kakaóba vagy Nesquik italba forgatjuk. Tetszés szerint díszítjük.

"burgonya" torta - 4-es számú sütirecept

Hozzávalók:

500 g kekszmorzsa
200 g vaj
200 g cukor
2-4 st. l. kakaó
150-200 ml tej
Vanillin,
fahéj - ízlés szerint

Főzési mód:

1. A cookie-kat aprítógépben őröljük.

2. A májhoz öntjük a kakaót, a cukrot, a vanillint és a fahéjat, összekeverjük.

3. A vajat felolvasztjuk, a sütire öntjük.

4. A tejet kissé felmelegítjük, és vékonyan a májba öntjük.

5. A tésztából kekszburgonya tortát formázunk, és több órára hűtőbe tesszük.

"burgonya" torta - 5-ös számú keksz receptje

Hozzávalók(10 adaghoz):

A kekszhez:

3 tojás
90 g cukor
75 g liszt
15 g keményítő

Krémhez:

125 g vaj
65 g porcukor
50 g sűrített tej
1 kanál Baileys (lehet konyak, rum)
kakaópor

Főzési mód:

1. Süssünk kekszet: Válasszuk el a fehérjéket a sárgájától.

2. A sárgáját a cukor 2/3-ával fehér habbá verjük.

3. A fehérjét verjük habbá, adjuk hozzá a maradék cukrot és verjük kemény habbá.

4. Keverjük össze a fehérjét a sárgájával. Hozzáadjuk a lisztet, a keményítőt és az egészet óvatosan összekeverjük.

5. Sütőpapíros tepsire öntjük a tésztát, és 200 fokos hőmérsékleten 12-15 percig sütjük.

6. A kész kekszet jól le kell hűteni, majd turmixgépben morzsára törni. A krém elkészítése:

7. A vajat a porcukorral habosra keverjük. Figyelem! A porcukrot nem szabad cukorral helyettesíteni, mert a cukor nem oldódik fel.

8. Fokozatosan adjuk hozzá a sűrített tejet, és verjük tovább.

9. Hagyj egy kis krémet a díszítéshez. Készítünk egy "burgonya" tortát:

10. Tedd egy tálba a kekszmorzsát, a tetejére krémet, Bailey-t, és mindent jól keverj össze.

11. Tortákat formázunk (nekem 9 db közepes és egy kicsi volt), kakaóporba forgatjuk, a tetejét krémmel díszítjük.

12. Tedd a burgonyás süteményt a hűtőbe, és egy-két óra múlva már élvezheted is a házi burgonya csodálatos ízét.

- Egy igazi „burgonya” nem képzelhető el egy csepp jó konyak, likőr vagy rum nélkül. Javasoljuk, hogy tartózkodjon az alkoholtartalmú adalékanyagoktól, ha a desszertet gyermekeknek készítik;

- A GOST szerint vásárolt "burgonyának" belül világosnak kell lennie. Sötét szín (csokoládé vagy kakaópor kerül a masszához) jelezheti gyenge minőségű keksz, amely alapján sütemények készülnek. A gyártók így "átfestik" a hibát.

Van valaki, aki még soha nem kóstolta ezt a hihetetlenül könnyű és finom desszertet? Meglehetősen furcsának és egyszerűnek tűnik, de ez senkit sem zavar: a "burgonyát" nem a megjelenése, hanem a csodálatos íze miatt értékelik. Ezen kívül sokféleképpen díszítheted!

Az előkészítés általános elvei

A "burgonyát" a lehető legegyszerűbben elkészítjük: az összes hozzávalót összekeverjük, szinte minden előzetes előkészítés nélkül, majd lehűtjük. Tortát formálhatsz golyókból, csillagokból, kockákból - bármit szeretsz, az a fantáziádtól függ.

Ezt a finomságot gyakran a bonyolultabb desszertekből, például keksztortákból készítik. Különféle adalékanyagokat adhat hozzá a burgonyához szárított sárgabarack, dió, aszalt szilva stb.

Klasszikus recept

Főzési idő

kalória 100 grammonként

Hogyan kell főzni:

Tipp: kakaó helyett nyugodtan használhatsz reszelt csokoládét, csak egy tábla kell hozzá. Lehet fekete, tejszerű, sőt fehér is.

"Krumpli" torta kekszből

A keksztorta különösen légies, bár tovább tart a főzés.

Mennyi idő - 1 nap.

Mi a kalóriatartalom - 378 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 200 fokra.
2. A sárgáját felverjük szinte az összes cukorral, hogy fehér habot kapjunk, nagyon levegős.
3. A fehérjét is felverjük, hozzáadjuk a maradék cukrot.
4. Mindkét részt keverje össze spatulával vagy kanállal, nagyon óvatosan, hogy a pelyhességet megtartsa.
5. Adjuk hozzá a lisztet és a keményítőt, majd óvatosan keverjük újra.
6. Öntsük a kapott tésztát egy sütőlapra, és süssük legfeljebb tizenöt percig. Hűtőbe tesszük napközben.
7. A kapott kekszet darabokra törjük. Turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük meg. Lehet csak reszelni is.
8. A vajat a porcukorral habosra keverjük, ide a vaníliát is hozzáadjuk. Amikor a massza világos lesz, öntsünk ide sűrített tejet, és folytassuk a keverést.
9. A kapott krémből tegyünk félre egy evőkanálnyit.
10. Az összetört kekszbe öntjük a konyakot és a rumot, hozzáadjuk a tejszínt és jól összekeverjük.
11. A kapott masszából tíz azonos méretű tortát formázunk.
12. Minden "burgonyát" forgassunk meg kakaóban. Öt percig állni hagyjuk, majd újra feltekerjük és tálcára tesszük.
13. Minden tortába fapálcával több mélyedést készítünk. Ezekben a lyukakban fecskendővel kell kinyomni a fenntartott krémet. Ezek "krumpli csírák" lesznek. Tálalás előtt hűtőben hűtjük.

Tipp: A kakaóhoz tehetünk egy kanál porcukrot, ha több édességet szeretnénk.

"Krumpli" torta kakaóval sűrített tej nélkül

Egy egyszerű recept édes tejből és sok kakaóból.

Mennyi az a 3 óra.

Mi a kalóriatartalom - 398 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Öntsünk tejet egy serpenyőbe, és tegyük a tűzhelyre felmelegedni. Fokozatosan keverjük hozzá a cukrot. Ez körülbelül hét percig tart. Ezt követően vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a vajat és hagyjuk felolvadni.
2. A sütiket fóliába csomagoljuk, majd sodrófával felverjük, hogy morzsát formáljunk. Öntsük egy tálba, törjük össze a kezünkkel. Ezután keverjük össze kakaóval.
3. Öntsük hozzá a tejes keveréket, és gyúrjuk a tésztát.
4. Ugyanazokat a golyókat vagy kolbászokat hengereljük a kapott masszából, ne legyenek túl nagyok.
5. Tegyük egy tálra, és tegyük hűtőbe pár órára.
6. Azonnal tálaljuk, vagy ízlés szerint díszítsük.

Tipp: A mélyebb íz érdekében pár csepp likőrt vagy mandulaesszenciát is adhatunk a tésztához.

Hogyan készítsünk egy finom kekszet

A kekszek gyorsan felszívják a vajat, a tejet és a cukor édességét, így a sütik alternatívájává válnak.

Mennyi ideig - 2 óra 30 perc.

Mi a kalóriatartalom - 269 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Tegye a vajat egy serpenyőbe, és tegye fel egy kis tűzre, olvassa fel.
2. Ezután adjunk hozzá cukrot. Mennyisége növelhető, de nem célszerű csökkenteni.
3. Felöntjük tejjel, hozzáadjuk az összes kakaót, összekeverjük.
4. Főzzük két percig, és tegyük félre.
5. A kapott szirupba öntsünk egy csomag kekszet, keverjük össze. Adjon hozzá diót: dió, földimogyoró, mandula stb.
6. Várja meg, amíg a massza kihűl.
7. Ezután 30 golyót tekerjünk a tésztából, mindegyiket kókuszreszelékbe kell hengerelni.
8. Két órára hűtőbe tesszük, majd teával tálaljuk.

Tipp: a diót kávédarálóban darálhatod, hogy egyenletesebb és lágyabb legyen a sütemény.

diétás recept

Az eredeti sütemény recept, amiben sok íz és jóság van!

Mennyi ideig - 2 óra 40 perc.

Mi a kalóriatartalom - 211 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Öntsük a zabpelyhet egy száraz serpenyőbe, és enyhén pirítsuk meg. Könnyű aromának kell lennie. Ezt követően keverjük össze őket egy kanál fahéjjal. Ez idő alatt kávét lehet főzni.
2. Keverjük össze a túrót az almaszósszal. Kívánatos saját kezűleg elkészíteni, de használhat babapürét. Adjunk hozzá kávét konyakkal, és keverjük újra.
3. Beleöntjük a kakaó felét, és belekeverjük a serpenyőből a pelyheket is.
4. Hagyja állni egy kicsit, hogy a gabona magába szívja a folyadékot, majd formáljon több „burgonyát”.
5. Forgassuk meg őket a kakaó második felében, és tegyük be a hűtőbe, várjunk két órát, majd tálaljuk.

Tipp: Kakaó helyett vegetáriánus szentjánoskenyér is fogyasztható, édesebb és egészségesebb.

Desszert sütiből és likőrből

Ez a recept gyakorlatilag megismétli azt az ízt, amelyet sokan gyermekkoruk óta ismertek, amikor egy kávézóban igazi „burgonyát” árultak.

Mennyi idő - 4 óra.

Mi a kalóriatartalom - 362 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. A tejet lassú tűzön felforrósítjuk, és hozzáadjuk a cukrot. Folyamatosan keverjük, amíg az összes szem elolvad.
2. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk az olajat, addig keverjük, amíg fel nem oldódik. Ahhoz, hogy ez gyorsabban megtörténjen, a vajat előre kockákra kell vágni.
3. Törje össze a sütiket a kezével, passzírozza át egy húsdarálón, vagy dörzsölje le egy turmixgépben.
4. Öntsük a morzsát a tejes keverékbe, és adjuk hozzá a kakaót. Jól összekeverni.
5. A végén öntsük hozzá a likőrt, és keverjük újra.
6. Oszd fel azonos kis részekre, amelyekből gumókat kell "burgonyát" formálni.
7. Hűtőbe tesszük néhány órára, majd tálaljuk. Díszítsd tetszés szerint.

Tipp: A sütemény egy részét a teljes tömegnél kicsit nagyobbra darálhatja, ha szereti a nagy darabokat a tortában.

A "burgonya" puding vagy vajkrém, maradék élesztő vagy omlós tészta (crumble) alapján készül, lekvár, túró, tejszín, ganache stb. hozzáadásával. A receptet annyiszor változtathatod, ahányszor csak akarod, a lényeg, hogy a végén jól formálódjon a massza és megtartsa a formáját.

Azt is hozzáadhatja és friss gyümölcsök, például zúzott körte vagy alma, bogyós gyümölcsök. Ez a recept inkább a nyári időszakra vagy a diétás receptek, és nem kevésbé finom.

Milyen jó emlékezni a gyermekkor ízére! És ugyanakkor kezelje őket a saját gyermekeikkel. A főzés egyszerűsége lehetővé teszi, hogy vonzza a gyerekeket, hogy megtanulják, hogyan kell elkészíteni ezt a finom desszertet. Jó étvágyat kívánunk!

Sziasztok!

Őszintén szólva, gyerekként nem igazán szerettem ezt a tortát. Hatalmas volt, nedves és nagyon kielégítő. Jobban szerettem neki a leveles tészta tubusokat és még tejszínt, még krémet!

Pontosan olyan, mint ezen a képen, egyszerűen imádtam!

De telt-múlt az idő, a gyerekkorból ismerős ízek már feledésbe merültek, a rengeteg kész péksütemény pedig kicsit elkényeztet minket.

És akkor az egyik szupermarketben találkozom a leírhatatlan csokis sütikkel, amelyek nagyon lágyak és kellemes utóízűek (alkoholosak, ahogy a receptoraim mondták).

Sokáig gondolkodtam, mire emlékeztet ez a süti, míg rájöttem – ez egy krumpli! Nem egészen a gyerekkori, de az elv ugyanaz.

Nos, ami azt illeti, a krumplis süti nem váratott sokáig magára.

Tehát a süteményekhez szükségünk van:

• 300 gr. süti (olyasmi, mint az évforduló, pusztán megjelenés alapján választottam)
• 80 ml pohár tej
• 100 gr. Szahara
• 80 gr. vaj
• 3 art. evőkanál kakaó (csúszdával) (majdnem egy teljes csomag kakaó (100 gr.) megmaradt, mert azt is használtam szóráshoz)
• 1-2 evőkanál. kanál likőr vagy rum (konyak volt)

Főzési mód:

Az elején tartottam attól, hogy túl messzire mentem az arányokkal, de aztán a morzsa felszívta a folyadékot és nagyon képlékeny lett a massza.

Nagyon sikeresen vásároltam eldobható papírformákat, és pont akkora golyókat készítettem, mint ezek a formák.

Pontosan 16 darab lett belőle. Ezt követően porcukorba vagy kakaóporba forgathatod a süteményeket.

Vettem egy kis mély tálat, amit nagyon kényelmes volt felrázni, és maguk a golyók is egyenletesen kakaóba omlottak.

De nagyon szépek lettek és kakaó nélkül, úgyhogy ezt a lépést kihagyhatod.

A torták díszítésének befejezése után 2-3 órára hűtőbe kell tenni őket, és kész is a gyerekkori ízű csemege!

Most a benyomásaimról. Nem tudtam megismételni a bolti sütiket - morzsalékosabbak voltak, és az alkohol egyértelműen nem konyak volt. Hogy őszinte legyek, elég sokat hozzátettem, tudván, hogy a gyerekek még mindig elrángatják)