A pácolt gomba receptje télre finom. Őszi gombát gyűjtünk és savanyítunk. Receptek pácolt gombához télen otthon főzve

Javában zajlik a „csendes vadászat”, és valószínűleg már hétvégén is elmentél gombászni az erdőbe. Most újra kezdjük a szezont, és itt az ideje, hogy felfrissítsük a pácolással kapcsolatos ismereteinket.

A pácolt gomba mindenki számára előnyös választás az ünnepi asztalhoz és a napi ebédhez. Külön előételként és saláták hozzávalójaként is használhatók.

Nézzünk meg több pácolási lehetőséget, hogy a legegyszerűbbet, de egyben nagyon finomat válasszuk.

Hogyan pácoljuk be a gombát télre üvegekbe: egy egyszerű recept ecettel

Az első lesz klasszikus recept, melynek elkészítéséhez ecetet használnak - a legnépszerűbb tartósítószert, amely savanyúságot ad a pácnak.

Hozzávalók a páchoz 1 liter vízhez:

• Só - 1 evőkanál
• Cukor - 1 teáskanál
• Babérlevél - 3 db
• Szegfű - 2-3 rügy
• Paprika - 5 db
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Ecet 9% - 4 evőkanál
• Szárított kapor szárak és magok - 1 csokor

Egy literes üveghez körülbelül 900 g gomba és 350-400 ml pác szükséges.

Főzés:

Először is meg kell forralni a gombát. Ezt két lépésben kell megtennie. Tegye a gombát egy lábosba vízzel, forralja fel, és közepes lángon főzze 20 percig. Főzés közben hab képződik, amit el kell távolítani.

A megadott idő elteltével a serpenyőből a vizet le kell engedni, és frissen kell önteni. Újra felforraljuk, és további 10 percig főzzük a gombát.

Főzés közben tegyünk a serpenyőbe 1 meghámozott vöröshagymát. Minden káros anyagot felszív a gombából. Ezután dobja ki az izzót.

Amíg sül a gomba, van időd elkészíteni a pácot. Ehhez öntse a szükséges mennyiségű vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá minden hozzávalót, kivéve az ecetet. A fokhagymagerezdeket 6-8 részre vágjuk, a kaporszárakat kézzel törjük le.

Tegye a serpenyőt a tűzre, és forralja fel közepes lángon. Amikor a pác felforrt, adjunk hozzá a szükséges mennyiségű ecetet, és forraljuk 5 percig.

Ezután tegyük a megfőtt gombát a serpenyőbe, várjuk meg, amíg a pác újra felforr, és főzzük további 10 percig.

Ez minden, most már csak a gombát kell előre elteríteni.

A gombákat meglehetősen szorosan kell fektetni, de természetesen nem kell összetörni. Töltsük nyakig az üvegeket, és töltsük meg színültig a pácot.

Zárja le az üvegeket sterilizált fedővel, és fejjel lefelé hagyja kihűlni.

Ne takarja le az üvegeket takaróval, ha azt szeretné, hogy a gomba ropogós legyen.

Kihűlés után a gomba fogyasztásra kész. Jó étvágyat kívánunk!

Pácolt gomba téli tárolásra ecet nélkül, fokhagymával

A pácolt gombáknál az ecet nem csak tartósítószerként szolgál, hanem ízt is ad a gombának, hiszen maguk nem viselnek különösebb ízterhelést. Ezért, ha egyáltalán sav nélkül készít pácot a gombákhoz, akkor nem lesz túl ízletes.

Ebben a receptben ecetsav helyett citromsavat használunk. Gyomorra könnyebb.

Hozzávalók:

Kicsit módosítom az összetevők megjelenítését, hogy könnyebb legyen eligazodni. Ezek a termékek 4 fél literes üveghez elegendőek.

• Mézes gomba - 900 gr
• Víz - 1 liter
• Fokhagyma - 5 gerezd
• Cukor - 2 evőkanál
• Só - 1,5 evőkanál
• Citromsav - 1 teáskanál
• Babérlevél - 2 db
• Fekete bors - 10 db
• Szegfű - 6 db

Főzés:

A gombát alaposan meg kell mosni folyó víz alatt, miután kiválogattuk, megtisztították a talajtól és levágták a lábukat.

Ezután tedd őket egy serpenyőbe, öntsd fel hideg vízzel közepes lángon, és forrald fel. Forralás után további 40 percig főzzük, időnként eltávolítva a keletkező habot.

A megadott idő elteltével vegye le a serpenyőt a tűzről, engedje le a vizet, és dobja a gombát egy szűrőedénybe.

Most készítsük el a pácot. Öntsön egy liter vizet egy tiszta serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot és fűszereket.

Tegye az edényt a tűzre, és forralja fel. Amikor felforrt a víz, beletesszük a gombát, és 20 percig főzzük.

5 perccel a vége előtt adjuk hozzá a finomra vágott fokhagymát a gombához.

Főzés után a gombát, anélkül, hogy a serpenyőt levennénk a tűzről, sterilizált üvegekbe rakjuk.

Az üvegek szétrobbanásának elkerülése érdekében tegyünk bele fémkanalakat.

Ne rohanjon a bankok feltekerésével. Mivel a receptben nincs ecet, a már megtöltött üvegeket célszerű újra sterilizálni.

Ehhez tegye teli dobozok egy fazék forrásban lévő vízbe úgy, hogy a víz a „vállukig” érjen. Öntsön citromsavat az üvegekbe (fél literes üvegenként 0,5 evőkanál), fedje le a tetejét, és hagyja az üvegeket 15 percig forrni.

Utána a fedőket feltekerhetjük (vagy lezárhatjuk, ha menetesek), az üvegeket pedig megfordítjuk és hagyjuk kihűlni.

Az előző recepthez hasonlóan nem ajánlatos az üvegeket letakarni, amíg kihűlnek.

A legfinomabb ecetes gomba receptje vajjal

Nem tudom garantálni, hogy ez a recept is a legfinomabb és legkedveltebb lesz számodra, de véleményem szerint az olaj sokkal gazdagabbá és eredetibbé teszi a gombák ízét.

Ha még nem próbáltad, mindenképpen készíts pár üveget e recept szerint. Biztos vagyok benne, hogy örülni fog.

Hozzávalók:

• Friss gomba - 2 kg
• Szagtalan növényi olaj - 700 ml
• Víz - 1 l
• Ecet esszencia 70% - 1,5 tk
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Só - 3 evőkanál
• Cukor - 3 evőkanál
• Fekete bors - 10 db
• Szegfűborsó - 5 db
• Szegfű - 5 db
• Fahéjrúd - 1 db
• Babérlevél - 6 db
• Csípős friss paprika - 1 db.
• Kapros esernyők - 2 db

Ezekből a hozzávalókból 4 db fél literes üveg ecetes gombát kapunk

Főzés:

A gombát folyó víz alatt leöblítjük, és szűrőedényben leszűrjük. Ezután egy fazékba tesszük hideg vízzel, és 20 percig főzzük közepes lángon, időnként eltávolítva a habot. Ezután engedje le a vizet egy szűrőedényen, öntsön tiszta vizet, és forralja fel újra a gombát, és főzze további 10 percig.

Amíg a gomba sül, elkészítjük a pácot.

Öntsünk egy liter vizet a serpenyőbe, és öntsük bele az összes fűszert, sót és cukrot. Fokhagyma, csípőspaprikaés még ne adjunk hozzá ecetet.

Forraljuk fel a vizet, és főzzük 5 percig. Ezután öntsük növényi olajés további 10 percig főzzük.

Hogy a pác ne jelenjen meg rossz szagés íze, az olajat finomítottnak és szagtalannak kell venni.

Amíg a pác fő, a csípős paprikát kétszer felöntjük forrásban lévő vízzel.

Ha minden hozzávaló kész, tegyük sterilizált üvegekbe az apróra vágott csípős paprikát és fokhagymát, majd lyukas kanál segítségével nyakig belerakjuk a gombát.

Ha fél literes üvegeink vannak, akkor mindegyikbe öntsünk fél evőkanál ecetesszenciát (ha literesek, akkor 1 evőkanál kell).

Az utolsó lépés pedig az, hogy az üvegeket a legtetejéig megtöltjük forrásban lévő páccal, és lezárjuk az üvegeket.

Ezután fordítsa meg őket, és hagyja kihűlni.

Instant pácolt gomba fagyasztott gombából sterilizálás nélkül

Nos, ez a recept azoknak szól, akik jobban szeretnek gombát enni, mint szedni. Valóban, ha éppen most akar gombát, miért menjen messzire az erdőbe, ha elsétálhat a legközelebbi szupermarketig, és vásárolhat egy fagyasztott terméket. A pácolt gombák elkészítéséhez szó szerint 15-20 percet vesz igénybe.

Hozzávalók:

Fagyasztott formában általában 700 grammos csomagokat árulnak. Ennek figyelembevételével választjuk ki a hozzávalókat.

1 db 700 gr-os csomag kilépésénél 1 fél literes üveg ecetes gombát kap.

• Fagyasztott gomba - 700 gr
• 1 evőkanál cukor
• 1 evőkanál só
• 1 babérlevél
• 2 kapros esernyő
• szegfűborsó - 1 db.
• 3-5 szem fekete bors
• 2 evőkanál 9%-os ecet
• 500 ml víz

Főzés:

A fagyasztott gomba elkészítésének folyamata nem különbözik a nyers gombák esetében alkalmazott eljárástól.

Nem kell felolvasztani, csak tegyük forrásban lévő vízbe, várjuk meg, míg újra felforr, és főzzük 10 percig. Ezt követően vegyük le a serpenyőt a tűzről, de még ne engedjük le a vizet.

Forraljunk fel 0,5 liter vizet, és adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket. Ezt követően 5 percig főzzük.

A főzetet a gombákról lecsepegtetjük, megmossuk meleg vízés a forrásban lévő páchoz adjuk. Főzzük további 10 percig.

Ezt követően vegyük le a serpenyőt a tűzről, és azonnal öntsünk bele 2 evőkanál ecetet.

Csak annyit kell tennie, hogy a gombát egy tégelybe helyezzük, lezárjuk a fedelet és lehűtjük.

A gomba lehűlés után azonnal fogyasztható.

A különbség ez a recept és az előző recept között az, hogy ezeknek a gombáknak a felhasználása a közeljövőben várható.

Valóban, minek bepácolni egy nagy adag fagyasztott gombát, ha egész évben kapható a boltban? Ezért ez a recept nem igényli az edények és a gördülő fedők sterilizálását. Elég egy tiszta üveget és egy műanyag fedelet venni.

De egy ilyen terméket szigorúan hűtőszekrényben kell tárolnia. Minél tovább áll, annál finomabb lesz. De az eltarthatósági idő két hónapra korlátozódik.

Videórecept gombák savanyításához lassú tűzhelyben

És végül - egy lehetőség a leglustábbak számára. Ecetes gomba főzése lassú tűzhelyen. Minden felháborítóan egyszerű, így a videoklip mindössze 40 másodpercig tart.

Ennyi van mára. Köszönöm a figyelmet

„Azt szeretném elmondani, hogyan kell a legtöbbet főzni ecetes gombát télre egyszerű receptek, amelyeket sok gombász, a "csendes vadászat" szerelmesei használnak

Az ősz sok finom ajándékot hoz az embernek, milyen jó tiszta, egész családdal termő, gombát gyűjteni, és milyen jó télen kinyitni egy üveg ecetes gombát, tányérra tenni, hagymát vágni. , egy egész, fényes gombát aprítsunk fel villára és ... igen krumplival.

De mindehhez gombára és főzési vágyra van szüksége.

Egy kis tanács azoknak, akik nem nagyon járatosak a gombában, és félnek, hogy véletlenül levágják ehető gomba,a lélek megnyugtatására főzés közben tegyél a gombához egy megpucolt hagymát a vízbe,ha nem változtatta meg a színét,akkor nincs mitől tartani.De ha elsötétült,akkor nézted valahol,jobb hogy ne használja fel ezt a részt.

Csodálatos téli finomság főzése - ecetes gomba

Házilag télre pácolt mézes gomba

Felhasznált összetevők:

• Őszi gomba - 3 kg.
• Babérlevél - 5 db.
• Szegfűbors - 10 db.
• Fokhagyma - 6 gerezd
• Só - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 3 evőkanál. l.
• Ecetsav 70% - 3 tk.

Pácoljuk:

3 kilogramm gomba mennyiségét tekintve természetesen lenyűgöző, ez egy egész vödör. Mindenekelőtt a leggondosabb munka a gomba elkészítése.

Óvatosan, nehogy eltörjön, tegye a mosogatóba, és mossa meg minden gombát vékony vízsugár alatt, és tegye egy nagy tálba.

Most le kell vágni, a legkisebbeket egészben lehet hagyni, a középsőket lábakra és kalapokra osztják, a nagyobbaknál pedig levágjuk a lábát, és a kalapot 2-4 részre vágjuk.

Vegyünk egy nagy, 8-10 literes serpenyőt, öntsünk bele 2 liter vizet. Annak érdekében, hogy a gombák ne veszítsék el színüket, adjunk hozzá citromsavat egy kés hegyére, tegyük tűzre, forraljuk fel

Az elkészített gombánk 2/3-át forrásban lévő vízbe tesszük, nem veszi ki azonnal az összeset, forraljuk fel

A gomba felforr, térfogata csökken, és forrással adjuk hozzá a maradékot

Az összes gombát egy serpenyőbe tesszük, keverjük meg, hogy ne égjenek meg, forraljuk fel

A megjelenő habot feltétlenül eltávolítjuk, 5 percig főzzük

5 perc eltelt, vegyük le a serpenyőt a tűzről, tegyük szűrőedénybe, hogy a víz teljesen üveges legyen

Amíg a víz lefolyik, megfőzzük a pácot, ehhez öntsünk 1,5 liter tiszta vizet egy 5 literes fazékba, használhatunk palackozott vagy szűrt csapvizet, tedd tűzre

Amint felforr a víz, beledobjuk a lábasba babérlevelet, szegfűborsot, műanyagra vágott fokhagymát, sót, cukrot, kis csúszdával szedjük. Sózáshoz jobb durva őrlést használni

Amint felforr a pác, tedd bele a gombát, önts hozzá 3 teáskanál ecetet, jól keverd össze. Megvárjuk, míg felforrnak, fedővel lefedjük, 20 percig főzzük

20 perc telt el, távolítsuk el a babérlevelet a gombákról, főzzük további 5 percig

A pácolt gombák készen állnak, vegyük le a tűzről, tegyük sterilizált üvegekbe, zárjuk le a fedőt, várjuk meg, amíg teljesen kihűl

Jobb a hűtőszekrényben tárolni. A kimenet valamivel több, mint 3 liter kész gomba

Egy nagyon egyszerű, bevált recept ecetes gombához

Sokakban felmerül a kérdés, hogy lehet-e ecetes gombát főzni e recept szerint, és még nejlon fedők alatt is.

Tud! Nagyon finom lett, fém fedővel feltekerhetjük, az eltarthatóság csak nő. Csak annyi a feltétel, hogy főzés után állni hagyjuk másfél hónapig, hogy megsózzák.

Hozzávalók 0,5 literhez:

• Mézes gomba
• Fokhagyma - 1 gerezd
• Kapor - 1 kis esernyő
• 0,5 tk ecet esszencia 70%

Gomba főzéséhez 2 liter vízben:

• 1 st. l. sózzuk csúszdával

Páchoz 2 liter vízben:

• 2 evőkanál. l. sózzuk csúszdával

Főzés:

A gombákat ki kell válogatni, meg kell tisztítani a törmeléktől, kiválasztani a legkisebbek pácolásához, hogy ne vágják le őket, és egy tányéron nagyon szépek és étvágygerjesztőek

A szétválogatott gombát jól öblítsd le, kis vízsugár alatt vagy medencében, 3-4 alkalommal tiszta vízzel felöntve hagyd, hogy a víz jól lefolyjon.

Önts fel egy fél fazék vizet, tedd tűzre, nézd meg a mennyiséget a főtt gombák száma alapján

Sót teszünk és keverünk, 1 evőkanálnyit csúszdával 2 liter vízhez

Forralt vízbe tesszük a gombát, lyukas kanállal megolvasztjuk, fedővel lefedjük, megvárjuk, míg felforr.

Forralás után 2, maximum 3 percig főzzük, nem kell sokáig forralni

Egy szűrőedénybe fektetjük, hagyjuk jól lecsepegni a vizet

Tiszta üvegeket szedünk, nem kell sterilizálni, félig beletesszük a megfőtt gombát, nem kell összenyomkodni, lenyomkodni, hogy szabadon úszhasson a pácban, főleg, hogy a gomba maga még megduzzad.

Minden üvegbe teszünk egy gerezd fokhagymát, egy kis esernyő kaprot

Külön elkészítjük a tölteléket egy serpenyőben - felöntjük vízzel, felforraljuk, 2 liter vízhez keverjük a sót - 2 evőkanál durva sóval.

A forrásban lévő tölteléket öntsük az üvegekbe, először öntsünk egy keveset, hogy a hideg üveg felforrósodjon és ne repedjen ki, majd töltsük fel szinte színültig

Öntsön fél teáskanál ecetet minden üvegbe, öblítse le a tiszta nylon fedelet a maradék töltelékkel, és zárja le az üvegeket

Rázzon fel minden üveget többször, hogy minden benne keveredjen, és hagyja kihűlni.

A kihűlt gombát pincébe, vagy hűvös helyre tesszük, másfél hónap múlva már lehet kinyitni és kipróbálni

Recept pácolt gombához télen - a legfinomabb gomba

Termékek (1 literes üvegenként):

• Őszi gomba - 1 kg.
• Só - 1 evőkanál. l. csúszdával
• Babérlevél - 3 db.
• Fekete bors - 5 borsó
• Szegfű virágzat - 2 db.
• Mustár - 1 teáskanál gabonafélék
• 70% ecet esszencia - 1 tk vagy 2 evőkanál. l. 9% ecet

Főzés:

A gombát szétválogatjuk és megtisztítjuk az erdei törmeléktől, hideg vízzel leöblítjük, a nagyméretű példányokat 3-4 részre vágjuk, a kicsiket egészben hagyjuk

Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe 1 liter / 1 kg gomba arányban

Erős tüzet rakunk, megvárjuk, míg felforr, ne felejtsük el eltávolítani a keletkezett habot, sózzuk, csökkentjük a hőt, 30 percig főzzük

Amíg a gomba sül, van ideje sterilizálni az üvegeket és a fedőket

A gombát megfőzzük, szűrőkanállal óvatosan szűrőedénybe tesszük, lecsepegtetjük, és a maradék levest leszűrjük, a felét kivesszük, visszaöntjük a serpenyőbe, szegfűszeget, borsot, mustárt és babérlevelet teszünk rá, tűzre tesszük.

Amint felforr a húsleves, tegyük bele a gombát, főzzük tovább 10 percig, majd adjunk hozzá ecetet, hagyjuk még 5 percig főni a pácunkat.

Amíg forró, a gombát sterilizált üvegekbe helyezzük, hozzáadjuk a fűszeres pácot

Ezt követően tekerjük fel a fedőt, fordítsuk meg az üvegeket, fedjük le, hagyjuk kihűlni

Az ilyen nyersdarabokat szobahőmérsékleten tárolhatja.

Egy egyszerű videó recept - hogyan kell főzni az ecetes gombát otthon

Egy ilyen csodálatos ízletes snack a meleg ősz ismerős jegyeit hozza a fagyos téli napokba, mert semmi sem hasonlítható ehhez a finomsághoz - otthon pácolt mézes gombához. Ezenkívül ez az étel nagyszerűen fog kinézni nemcsak az ünnepi asztalon, hanem tökéletesen frissíti a napi étrendet.

Maga a pácolási folyamat alapja a gombák betakarítása savval, például ecetsavval vagy citromsavval. A fő tartósítószer mellett a só, a cukor és a fűszerek mindig jelen vannak a receptben. Ahhoz azonban, hogy a pácolás sikeres legyen, a fő összetevőt (gombát) megfelelően elő kell készíteni.

Hogyan pácoljuk a gombát, gombát otthon? A termőtestek savanyításának csak két módja van:

1. a gombát közvetlenül a pácban főzik (forró módszer);
2. a gombát a páctól külön főzzük (hideg módszer).

Ajánlunk legjobb receptek ecetes gombát főzni otthon lépésről lépésre leírás. Áttekintésük után ínycsiklandó, ízletes, és ami a legfontosabb, egészséges gombás falatokat készíthet majd télire.

Hogy milyen gyorsan kell otthon savanyítani a gombát, ez a klasszikus recept lesz, amely megmondja. Ehhez az opcióhoz erős és egész termőtesteket kell kiválasztani.

• Mézes gomba - 2 kg;
• Víz - 1 l;
• Só - 1 evőkanál. l.;
• Cukor - 2 evőkanál. l.;
• Ecet 9% - 50 ml;
• Fekete és szegfűbors bors (borsó) - 4 db .;
• Szegfű - 3 rügy;
• Gerezd fokhagyma - 4 db.

A pácolt gomba otthoni elkészítésének gyors receptje forró.

A mézes gombát megtisztítják az erdei törmeléktől, a lábszár alsó részét levágják és bő vízzel megmossák.

Készítse el a pácot úgy, hogy az ecet kivételével az összes hozzávalót összekeverje egy serpenyőben, és hagyja forrni 3-5 percig.

A gombát forrásban lévő pácba kenjük és 40 percig lassú tűzön főzzük, folyamatosan eltávolítva a habot.Óvatosan felöntjük az ecettel, hogy ne képződjön sok hab, még 15 percig forraljuk.

A gombát pác nélkül kiszedjük, előkészített üvegekbe rakjuk, majd a pácot újra felforraljuk, majd forrón az üvegek szélére öntik.

Szorosan letakarják, takaróba tekerve hagyják kihűlni.Hűvös sötét helyiségbe viszik, vagy hűtőbe teszik.

Ecetes gomba otthon: gyors recept sterilizálás nélkül

Az otthon sterilizálás nélkül főzött ecetes gomba nagyon ízletes és tápláló. Annak érdekében, hogy megőrizzük a gombák rugalmasságát a pácolás során, fontos, hogy azonnal forralt vízbe tegyük, és csak zománcozott serpenyőt használjunk.

• Mézes gomba - 2 kg;
• Só - 1 evőkanál. l.;
• Cukor - 1,5 evőkanál. l.;
• Ecet 9% - 70 ml;
• Víz - 700 ml;
• gerezd fokhagyma - 5 db;
• Fekete-fehér borsó - 7 db;
• Babérlevél - 4 db.

1. Az erdei törmeléktől megtisztított gombát forrásban lévő sós vízbe tesszük, és 30 percig közepes lángon forraljuk.
2. Amíg a gomba fő, az összes hozzávalóból pácot készítünk, felforraljuk.
3. A gombát kivesszük a vízből, és azonnal a forrásban lévő pácba tesszük.
4. Forraljuk 30 percig, majd öntsük előre előkészített, sterilizált üvegekbe.
5. Szorosan zárja le szoros műanyag fedővel, csavarja be egy takaróba, és hagyja kihűlni.

Sok háziasszony kérdezi, hogyan kell a sterilizálás nélkül pácolt gombát otthon tárolni? Hűvös helyiségbe visszük, vagy hűtőben hagyjuk. Az ilyen előételt + 7 + 10 ° C hőmérsékleten legfeljebb 5 hónapig tárolják.

Hogyan pácoljunk fagyasztott gombát otthon

Kiderült, hogy nem csak friss, hanem fagyasztott gombát is lehet savanyítani. Hogyan kell a fagyasztott gombát otthon pácolni?

• Mézes gomba - 1 kg;
• Só - 3 teáskanál;
• Víz - 500 ml;
• Cukor - 1 evőkanál. l.;
• Ecet 9% - 4 evőkanál. l.;
• szegfűbors és fekete borsó - 5 db .;
• Babérlevél - 4 db;
• Szegfű - 3 rügy.

Ha ecetes gombára van szüksége, és csak fagyasztott gomba van, akkor ez a recept pontosan az, amire szüksége van.

1. A mézes gombát felengedjük, és egy éjszakán át a hűtőszekrény alsó polcán hagyjuk.
2. Ha a fagyasztott gombát előre megfőzték, akkor egyszerűen a receptben feltüntetett összetevőkből készült forrásban lévő pácba mártják, és 20 percig forralják. Ha a gomba megfagyott friss, majd sós vízben 20 percig főzzük, majd pácba küldjük.
3. Oszd el üvegekbe a páccal együtt, fedd le műanyag fedővel és hagyd szobahőmérsékleten kihűlni.
4. Lehűlés után a pácolt gomba fogyasztásra kész.

Hogyan lehet finoman savanyítani a gombát fokhagymával otthon

Használja a pácolt gombák receptjét fűszeres fokhagyma hozzáadásával otthon. Ne feledje, hogy ez az előétel a fűszeres gombás ételek szerelmeseinek tetszeni fog.

• Mézes gomba - 3 kg;
• Víz - 1 l;
• Só - 2 evőkanál. l.;
• Cukor - 3 evőkanál. l.;
• Ecet 9% - 100 ml;
• gerezd fokhagyma - 15 db;
• Paprika - 7 db .;

Ajánlunk lépésről lépésre utasításokat egy recept, amely bemutatja, hogyan lehet házilag bepácolni a gombát.

1. A mézes gombát megtisztítjuk, a lábak nagy részét levágjuk, bemossuk folyóvízés forraljuk 20-25 percig.
2. Kivesszük, és szitán vagy konyharuhára kenve hagyjuk lecsepegni.
3. Elkészítjük a pácot: az ecet és a fokhagyma kivételével az összes fűszert vízben összekeverjük, hagyjuk felforrni.
4. A gombát betesszük, 15 percig forraljuk közepes lángon.
5. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és óvatosan öntsük bele az ecetet.
6. Forraljuk még 15 percig, tegyük üvegekbe, és öntsük a pácot a tetejére.
7. Tekerjük fel a fedőket, fordítsuk meg és takarjuk le meleg takaróval.
8. Hagyjuk teljesen kihűlni, és vigyük ki egy hűvös tárolóhelyiségbe.

Házi pácolt hagymás gomba receptje

Az otthon télre pácolt gomba hagymával és szerecsendióval remek falat minden lakomára. Miután elkészítette az ilyen termőtesteket a jövőre, nemcsak a meghívott vendégeknek örülhet, hanem változatossá teheti az egész család napi menüjét.

A pácolás magában foglalja az előzetes felforralást és a gombák „savas környezetbe” helyezését - egy pácot, amely impregnálja a termőtesteket a fűszerek és fűszerek ízével.

• Mézes gomba - 2 kg;
• Hagyma - 500 g;
• Víz - 700 ml;
• Szerecsendió - egy csipetnyi;
• Só - 1,5 evőkanál. l.;
• Cukor - 2 evőkanál. l.;
• Ecet - 5 evőkanál. l.;
• Babérlevél - 4 db.

Hogyan lehet finoman pácolni a gombát otthon, befőzve, megtudhatja egy lépésről lépésre elkészített receptből.

1. A meghámozott és megmosott gombát forrásban lévő sós vízbe öntjük, és 20-25 percig főzzük.
2. Egy szűrőedénybe dobjuk, hagyjuk jól lecsepegni, és beletesszük a főtt forrásban lévő pácba.
3. Pác: sót, cukrot, ecetet, szerecsendiót és babérlevelet összekeverünk vízben.
4. Sterilizált üvegekbe terítjük a félkarikára vágott hagymát és a pácolt gombát, felöntjük a páccal.
5. Tedd egy serpenyőbe forró víz, aminek az aljára előre egy konyharuhát teszünk, nehogy szétrobbanjanak az üvegek.
6. Sterilizáljuk alacsony lángon 40 percig, majd tekerjük fel.
7. Hagyjuk teljesen kihűlni szobahőmérsékleten, és vigyük ki a pincébe.

Ecetes gomba borecettel

Egy ilyen előétel lehet önálló étel, de felhasználható saláták, pörköltek, párolt káposzta gombával, szószokkal stb. Ahhoz, hogy otthon élvezhesse a munkadarab kitűnő ízét, helyesen kell savanyítani a gombát - hogyan kell ezt megtenni?

• Mézes gomba - 2 kg;
• Víz - 1,5 l;
• Só - 1,5 evőkanál. l.;
• Cukor - 2 evőkanál. l.;
• fehérborecet 6% - 200 ml;
• Paprika - 7 db .;
• gerezd fokhagyma - 6 db;
• Babérlevél - 5 db.

Megtekintést kínálunk lépésről lépésre recept hogyan pácoljunk gombát otthon fehérborecettel?

1. A gombát megtisztítjuk az erdei törmeléktől, levágjuk a lábak nagy részét, leöblítjük és hideg vízzel megtöltjük.
2. Hagyjuk felforrni és 30 percig főzzük közepes lángon, folyamatosan távolítsuk el a habot.
3. Sózzuk, cukrozzuk, összekeverjük, hozzáadjuk a kockára vágott fokhagymát, valamint a szemes borsot, a babérlevelet, és 10 percig forraljuk.
4. Felöntjük borecettel, és lassú tűzön 15 percig forraljuk.
5. Kapcsolja le a tűzhelyet, és hagyja teljesen kihűlni a gombát a pácban.
6. A gombát sterilizált üvegekbe osztjuk pác nélkül.
7. A pácot újra felforraljuk, majd a gombához öntjük.
8. Lezárjuk a fedőket, leszigeteljük, hagyjuk kihűlni, majd hűtőbe tesszük. Az ilyen üres eltarthatósága 4 és 6 hónap között változik. Az ilyen gombák azonban nem tartanak sokáig - gyorsan megeszik!

Koreai fűszerekkel pácolt mézes gomba

A mézes gomba különösen ízletes és fűszeres lesz gyors kaja, mégpedig otthon pácolt koreai fűszerekkel és fűszerekkel. Ez az előétel családja kedvenc étele lesz.

• Mézes gomba - 2 kg;
• Koreai fűszerezés zöldségekhez - 3 evőkanál. l.;
• Növényi olaj - 50 ml;
• gerezd fokhagyma - 10 db;
• őrölt pirospaprika - 1 teáskanál;
• Őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
• Só ízlés szerint;
• Cukor - 2 evőkanál. l.;
• Ecet 9% - 50 ml.

Hogyan pácoljunk gombát koreaiul otthon? Ez a lépésről lépésre útmutató segít Önnek:

1. A gomba tisztítása és nagy mennyiségű vízben való mosása után 20 percig vízben forraljuk.
2. Szúrókanállal szedjük egy nagy serpenyőbe, és adjuk hozzá az összes fűszert, beleértve a növényi olajat és az ecetet is.
3. Keverjük jól össze, és hagyjuk állni 2 órán keresztül, időnként megkeverjük a kezünkkel.
4. Tedd üvegekbe, fedd le fém fedővel és tedd egy fazék hideg vízbe.
5. Zárja minimálisra a tüzet, és 60 perces forralás után sterilizálja.
6. Zárja le szoros műanyag fedővel, melegítse fel egy takaróval és hagyja kihűlni.
7. Teljes kihűlés után vigye a pincébe, vagy tegye be a hűtőszekrénybe.

Hogyan főzzünk és tároljunk pácolt gombát rozmaringgal otthon

Sokan szeretik a gombák természetes ízét, fényes fűszerek és fűszerek nélkül. Az otthoni ecetes gomba rozmaringgal pont ilyen előétel lesz. Egy ilyen üres elkészítéséhez szüksége lesz:

• Mézes gomba - 2 kg;
• Víz - 700 ml;
• Rozmaring - 3 ág;
• Babérlevél - 4 db;
• Só - 1 evőkanál. l.;
• Cukor - 1,5 evőkanál. l.;
• Ecet 9% - 50 ml.

1. A mézes gombát megtisztítjuk, megmossuk és sós vízben 20 percig főzzük.
2. Dőljön hátra egy szűrőedénybe, és tegye félre 30 percre.
3. Készül a pác: minden fűszert és fűszert vízben összekeverünk, 5 percig forraljuk.
4. A főtt gombát betesszük és 20 percig a pácban forraljuk.
5. Távolítson el minden babérlevelet és rozmaring ágat a pácból.
6. A gombákat sterilizált üvegekbe osztják, szoros fedővel lezárják és takaróval lefedik.

Egy ilyen munkadarab tárolásához le kell hűteni, majd hűvös helyiségbe kell vinni.

Azt is javasoljuk, hogy nézzen meg egy videót, amely bemutatja, hogyan lehet otthon savanyítani a gombát:

Olvass, irigykedj! Tegnap összegyűjtöttem egy kosár gombát! Hidd el, egy lélegzetvétellel átmentem rajta, bepácoltam télire. A gombaszedők meg fognak érteni. Ők biztosan tudják, milyen lenyűgöző folyamat ez. Először " néma vadászat", majd ecetes gombát. Még a monoton válogatási folyamat sem fárad el.

Energetizálni akarlak őszi erdő, és egyben csábítsd el a télire savanyított gomba receptjeivel. Hirtelen másnak lesz szerencséje egy csonkkal, és sürgősen szükség lesz gombatanácsra.

De kezdjük a legelejéről. Gombát hoztak haza, most válogatni, át kell válogatni. Azt hiszem, néhány tipp nem árt, főleg kezdő gombászoknak:

1. A folyamat megkezdése előtt döntse el, mit szeretne főzni - pácolni, sütni. Tegyél magad elé néhány tálat, amelyekben ilyen vagy olyan célból hibakeresést végez a gombákon. Konzerváláshoz remek lesz a kis gomba. Bármilyen kifogásolható, beleértve a gombák lábait is, nagyobbak, kaviárba fog menni, melegíteni - mindent fel lehet használni.
2. Gombát gondosan szétválogatjuk. Sajnálat nélkül váljon el azoktól, akiknek kalapja fényes sárga, vagy zöldes árnyalatú.
3. Ha a gombának kellemetlen földszag van, azt is ki kell dobni. A mézes gombának gombás, gazdag aromájúnak kell lennie.
4. A szétválogatott gombát célszerű hideg vízzel leönteni, só és citromsav hozzáadásával. Az erdei ajándékokat ilyen megoldásban másfél óráig kell tartani - az összes szemét felbukkan.
5. Ezt az eljárást követően a gombát alaposan meg kell mosni két vagy három vízben. És csak ezután küldje el hőkezelésre.
6. Különböző vizekben két forralás szükséges. Az első vízben a gombát 10 percig főzzük, majd a vizet lecsepegtetjük, a gombát megmossuk.
7. A második forralás addig tart, amíg a gombák el nem kezdenek leülepedni a vízben. Az idő min. harminc negyven. Mindkét esetben el kell távolítani a habot. A második forralás után a gombát is folyó víz alatt megmossuk. Sokáig főzök gombát, de félelem nélkül kezelhetem.

És tovább. A tartósítóedényeket sterilizálni kell. A fedőknek is sterilnek kell lenniük. Nyugodtan vigyázhat a tartályra, amíg a gombák vizes, tisztítási eljáráson esnek át.

Most nyugodt szívvel elkezdheti otthon a pácolást.

Nagyon szereted a pácolt gombát?

Rajong!Nem jó

Hozzávalók készletének elkészítése:

• Elkészített gomba (válogatva, főzve) körülbelül 1 kg.
• Víz liter
• Fokhagyma 2-3 fog.
• Cukor 2 evőkanál
• Só 1,5 evőkanál
• Ecet 9 százalék 5 evőkanál. kanalakat
• Egy pár babérlevél
• Tíz szem fekete bors
• Szegfűszeg 6 db

pácolás folyamata:

1. Öntsünk egy liter vizet a serpenyőbe, tegyük bele az összes hozzávalót, kivéve a fokhagymát.
2. Forralás után tedd rá a gombát, főzd 20 percig.
3. Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk kockákra, küldjük a pácba, forraljuk 10 percig.
4. Tegye a gombát steril üvegekbe, óvatosan vegye ki a forrásban lévő pácból, és töltse meg a tartályt kétharmadáig.
5. Hagyja felforrni a pácot már gomba nélkül, töltse meg üvegekkel.
6. Zárja le vaskupakokkal.
7. Fejjel lefelé helyezzük a felületre, melegen csomagoljuk be.
8. Tárolja hideg helyen.

Ha nincs pince vagy más hűvös hely, akkor azt javaslom, hogy a gombás üvegeket 20 percig sterilizálja, ez száz százalékos garancia a megbízható tárolásra. Nem ajánlom az üvegeket sterilizálás nélkül hagyni hosszú télre, mert. a gomba megromolhat.

Élvezheti a gombát, és hozzáadhatja salátákhoz és más ínyenc ételekhez.

Klasszikus recept pácolt gombához télre

Egyszerű házi recept. De a mézes gombákból kiderül, amire szüksége van - senkit nem húzhat a fülénél fogva. Tiszta gomba aroma, kiegyensúlyozott ízminőségek- a recept jellegzetességei.

Készítünk egy termékkészletet:

• Mézes gomba 2 kg.
• Ecet 9 százalék 6 evőkanál. kanalakat
• Pácvíz 1,2 liter
• Cukor 2,5 evőkanál
• Sók 2 evőkanál. kanalakat
• Paprika 4-5 darab.

pácolás folyamata:

1. Az elkészített gombát forraljuk min. 7 - 10. Öntse ki a vizet, alaposan öblítse le a gombát.
2. Ismét felöntjük hideg vízzel, felforraljuk, 20 percig főzzük. Engedje le ezt a főzetet. A gombát kidobjuk, megmossuk.
3. Öntsünk egy serpenyőbe vizet a páchoz, forraljuk fel. Sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk, felforraljuk, hozzáadjuk az ecetet.
4. Tedd a gombát a pácba, főzd 20 percig. forralás után.
5. Tegye a mézes gombát előkészített steril üvegekbe, és töltse meg kétharmaddal.
6. Öntsünk forrásban lévő pácot, csavarjuk meg.
7. Küldje meleg ruhák alá hűlni.
8. Tárolja hűvös helyen.

Pácolt gomba télre. Recept fahéjjal

Az én jegyzetfüzetemből a tiedig - pácolt réti gombák, receptek fahéjas főzéshez. Elképesztő gombák születtek, el kell mondanom. Végül is a gombák könnyen reagálnak a fűszerekre, hálásan felszívják varázslatos aromáikat. Szóval minden logikus, pácolni kell.

Hozzávalók:

• Mézes gomba 2 kg
• liter víz
• Szegfű 4 db
• Fahéj 3 rúd
• Fekete bors hat borsó
• Babérlevél 3 db
• Cukor 2 evőkanál
• Só 4 teáskanál
• Ecet esszencia 3 tk.

Hogyan kell főzni:

1. A megtisztított és megmosott gombát 10 percig főzzük. Leöntjük a vizet, megmossuk a gombát.
2. Másodszor öntsünk hideg vizet, forraljuk fel. Adjunk hozzá sót ízlés szerint és egy kis citromsavat - 2 gr. 1 literenként víz. Főzzük 30 percig. forralás után. Egy szűrőedénybe fektetjük, leöblítjük, leengedjük a folyadékot.
3. Elkészítjük a pácot. Öntsünk egy liter vizet a serpenyőbe, forraljuk fel. Adjunk hozzá minden fűszert, forraljuk 5 percig. Ezután adjuk hozzá az ecetesszenciát, hagyjuk még 5 percig forralni.
4. Amíg a pác készül, a gombát steril üvegekbe tesszük. Öntsön forrásban lévő pácot, csavarja vasfedéllel.
5. Az üvegeket meleg ruha alá fordítva kihűtjük, hűvös helyen tároljuk.

Burgonyapürével egy ilyen snack nagyon hasznos lesz.

Mustármag opció - lépésről lépésre recept képekkel

Nagyon érdekes recept. A mézes gomba fűszeres mustárjegyekkel fog tetszeni, az asztal dísze és a háziasszony büszkesége lesz. A recept vonzereje abban rejlik, hogy a gombát egy ideig fűszerekkel töltik be. Olyan illatossá válnak, hogy eláll a lélegzete.

Szükségünk lesz:

• Mézes gomba 1,5 kg
• Cukor 2 evőkanál. l.
• Ecet 5 evőkanál. l.
• Mustármag 2 tk
• Babérlevél 4 levél
• Fekete bors 4 db.
• Dill 2 esernyő
• Víz 1 liter.

Csemege főzés, gomba pácolása fényképpel:

1. A gombát 10 percig forraljuk, a vizet lecsepegtetjük, a gombát leöblítjük.

   

2. A második tisztító forralást 20 percen belül el kell végezni. Ezután öblítse le újra a gombát.

   

3. Töltse fel hideg vízzel, és forralja fel.

   

4. 25-30 percig forraljuk, hozzáadjuk a cukor felét, babérlevelet, fekete borsot, kaprot.

   

5. Küldd ide az összes mustárt.
6. Hagyjuk felforrni, majd kapcsoljuk ki a sütőt. És hagyjuk a gombát a húslében egy éjszakán át, vagy 10 órán keresztül, ezalatt a gomba magába szívja az egész fűszeres csokrot.
7. Reggel öntsön egy liter vizet egy külön serpenyőbe, tegye oda az összes többi összetevőt és az ecetet. Forraljuk fel, forraljuk 5 percig.
8. Vegyük ki a gombát a léből, tegyük szitára, hogy a folyadék üveges legyen.

   

9. Rendezzük steril üvegekbe, öntsünk forrásban lévő pácot, csavarjuk meg.

   

10. Küldje meleg menedék alá hűlni.

    

11. Tárolja hűvös helyen.

Még az elfogult ínyencek is szeretni fogják az ilyen gombákat!

Recept pácolt gombához télre hagymával

Hagyma hozzáadása csak gazdagítja az elzáródást. Vidám srácaink - a réti gomba még finomabbá, illatosabbá válik.

Amire szükség lesz a folyamatban:

• Mézes gomba 2 kg.
• Íj 3 db.
• Egy evőkanál sót
• Lavrushka levél
• nyolc szegfű
• Fokhagyma 4 gerezd
• evőkanál cukor
• Ecet 100 ml.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

1. Először szokás szerint 5-10 percig forraljuk a meghámozott gombát. Leöntjük a vizet, megmossuk a gombát.
2. A második vízben forraljuk 20 percig, majd öblítsük le.
3. A hagymát megtisztítjuk, félkarikára vágjuk.
4. A fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk.
5. Egy liter vízbe fűszereket, hagymát és fokhagymát, sót és cukrot, ecetet teszünk.
6. A pácot felforraljuk.
7. Feltesszük a gombát.
8. Forraljuk legfeljebb 5 percig.
9. A tartalmát üvegekbe rakjuk, vasfedéllel feltekerjük.
10. Meleg menedék alá tesszük hűlni, majd az üvegeket tárolásra küldjük.

Mindenki egy remek uzsonnával készült. Megjegyzem, hány kalória van ebben az üresben - csak 18 kcal! Csak várni kell a telet és kényeztetni magát. És egyúttal emlékezzünk azokra a vicces történetekre, amelyek elkísérnek minket gombaszedéskor.

Hogyan kell főzni a pácolt gombát fűszeres pácban

És ezt a receptet minden bizonnyal értékelni fogják a sós ételek szerelmesei. A chili paprika és a torma egészen új szerepben tárja elénk a gombát.

Hozzávalók:

• Mézes gomba - legfeljebb 2 kg.
• Chili paprika - 1 db.
• Torma - 40 gr.
• Szegfűbors és fekete bors 5-5 borsó
• Só - 1,5 evőkanál. l.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Ecet 9 százalék 80 ml.
• Szegfűszeg - 2 db.

Főzés:

1. A meghámozott és megmosott gombát két vízben meg kell főzni. Első alkalommal 10 perc, másodszor 15 perc.
2. Dobja a gombát egy szűrőedénybe, öblítse le. Hagyja lefolyni a folyadékot.
3. Távolítsa el a magokat a paprikáról, alaposan tisztítsa meg a tormát. Mossa meg a zöldségeket.
4. Öntsön 1,2 litert egy serpenyőbe. víz.
5. Tegye rá az összes fűszert, beleértve a borsot és a tormát is. Csak ecetet nem adunk hozzá ilyenkor.
6. 10 percig forraljuk. forralás után.
7. Szűrjük le a forró pácot, így mentesítjük az apró fűszerdarabokat.
8. A leszűrt pácot tedd a tűzhelyre.
9. Lay gombát, ecetet, főzzük 10 percig.
10. Rendezzük a gombát előkészített steril üvegekbe, csavarjuk meg.
11. Küldje hűvösre, meleg ruhával letakarva.