Könnyű élesztős palacsinta tejjel. Bolyhos palacsinta száraz élesztővel. Szüksége van hozzávalókra a tészta gyúrásához?

Hogyan készítsünk receptet a gyors száraz élesztős palacsintához - Teljes leírás főzés, hogy az étel nagyon ízletes és eredeti legyen.

Az élesztős palacsinta mindig finom, puha és nagyon puha lesz. Különösen szeretik őket az Urálban, Szibériában. Ez a tökéletes reggeli lehetőség, amelyet különféle ínycsiklandó kiegészítőkkel tálalhatunk. A cikkben megjelentek az élesztős palacsinta legsikeresebb receptjei.

Által klasszikus recept a legegyszerűbb termékeket használják: 2 csésze szitált liszt, 1,5 csésze tej, kicsi. egy kanál száraz élesztő és ugyanennyi só, egy nagy kanál kristálycukor.

1. Az élesztőt homokkal elkeverjük meleg tejben, majd 12 percig melegen hagyjuk.
2. A kapott masszába lisztet, sót öntünk. Keverés után a tésztát még fél órát állni hagyjuk.
3. Ha jól megkelt, bármilyen felforrósított zsíron megsüthetjük a palacsintákat mindkét oldalukon. A tésztát kikenjük úgy, hogy a kész termékek átmérője 8-10 cm legyen.

Élesztős és tejes palacsintát natúr méhecskékkel finom tálalni.

A kefir receptje

Ha a háziasszonynak volt kéznél kefir, akkor finom palacsintákat készíthet belőle. Ezen a tejterméken (1 liter) kívül vegyen be: 2 csirketojást, 3 csésze lisztet, 30 g nyers élesztőt, 75 g kristálycukrot, egy csipet finom sót.

1. Az élesztő meleg folyadékban feloldódik.
2. Ezután a tojásokat beleütjük a masszába, és az összes száraz hozzávalót beleöntjük. A lisztet utolsóként adjuk hozzá.
3. Az alaposan összekevert masszát fél órát melegen kelesztjük.
4. A palacsintát a szokásos módon sütjük.

Az étvágygerjesztő kefires élesztős palacsinta melegen és hidegen is finom.

A savanyú tejen

Ne öntsön savanyú tejet. Jobb, ha az édes palacsinták alapjául szolgál. A tejen (230 ml) kívül el kell készítenie: 1,5 evőkanál. liszt, kicsi egy kanál gyors élesztő, egy válogatott tojás, egy csipet só és ugyanennyi fahéj, 4 nagy kanál kristálycukor, 2 édes alma.

1. A sót, a homokot és az élesztőt meleg folyadékba öntik. Azonnal hozzáadhatjuk az átszitált lisztet.
2. A tojást külön felverjük, majd a többi hozzávalóhoz öntjük. A tésztát 25 percig melegen hagyjuk.
3. Amikor megfelelő a massza, finomra reszelt almát és fahéjat küldünk rá.
4. Sütéskor magát a tésztát és a hozzáadott gyümölcsöket is meg kell sütni. Mindkét oldalon tetszőleges olajban csemege készül.

Ízlés szerint vaníliás cukrot adhatunk ehhez a finomsághoz. A tejfölt kész palacsintával tálaljuk.

Sovány élesztős palacsinta

Ebben a receptben nincs tojás. Ezért a böjti napokon is kényeztetheti magát egy csemegével. Vett: 4 evőkanál. szitált liszt, 2 ek. víz, 2 nagy kanál cukor és ugyanennyi nem aromás olaj, 11 g gyors élesztő, csipet só.

1. A liszt kivételével minden ömlesztett komponenst fel kell oldani meleg vízben. Ezután olajat öntünk beléjük.
2. Csak ezután öntjük a lisztet kis adagokban.
3. A kigyúrt tészta körülbelül 45 percig melegen áll, ezalatt jelentősen megnő a mérete.
4. Csak a palacsintákat mindkét oldalon meg kell sütni egy kényelmes serpenyőben.

A kész étel nem csak ízletes, de megfizethető is.

Nincs hozzáadott tojás

Van egy másik jó recept palacsinta tojás nélkül. Tartalma: egy nagy kanál kristálycukor, egy csipet finom só, 320 ml tisztított ivóvíz, 280 g búzaliszt, kicsi. egy kanál gyors élesztőt.

1. Az összes száraz hozzávalót felforrósított vízbe öntjük. A lisztet óvatos szitálás után utolsóként adjuk hozzá.
2. A massza 25 percig pihen egy természetes anyagból készült szalvéta alatt.
3. Ezután összekeverjük, és körülbelül 45 percig melegítjük.
4. A tészta 3-szoros megemelése után megkezdheti a sütési folyamatot.

Maga a csemege nem túl édes, így bőségesen leönthetjük sűrített tejjel.

Ugrásszerűen

A tárgyalt tejfölös étel nagyon finomnak bizonyul. Ezen a terméken kívül (3/4 csésze) felhasználható: 1 evőkanál. szitált fehér liszt, egy nagy kanál kristálycukor, kicsi. egy kanál gyors élesztő, 90 ml zsíros tej.

1. A cukrot meleg folyadékba öntjük. Az élesztő és egy marék liszt hozzáadása után a masszát 25 percig melegítjük.
2. Ezután a tejfölt és a többi átszitált lisztet hozzáadjuk a tésztához.
3. Forró olajban azonnal kisüthetjük.

Tálalás előtt a puha palacsintákat porcukorral vastagon meghintjük.

Száraz élesztővel

A palacsintákat préselt és száraz élesztővel is elkészíthetjük. Az utóbbi lehetőséget a hostessek sokkal gyakrabban használják. A recept szerint készül: 2 válogatott csirke tojás, csipet só és ugyanennyi vaníliás cukor, 2 nagy kanál kristálycukor és nem aromás olaj, fél liter zsíros tej, 9 g száraz gyors élesztő, fél kiló liszt.

1. összeköt tejtermék, fél liszt és egyéb ömlesztett hozzávalók (a vaníliás cukor kivételével).
2. A tészta körülbelül fél óráig meleg lesz.
3. A bugyborékoló masszába hajtva tojás, vaníliás cukrot öntünk rá.
4. Hozzáadjuk a maradék lisztet, és beleöntjük a nem aromás olajat.
5. A tésztát 60-70 percig melegen hagyjuk. Kelesztés után nem szabad keverni.
6. A rántást mindkét oldalukon megsütjük.

Egy palacsintához egy evőkanál tésztát fogyasztunk.

Hogyan kell főzni vízen?

Egyes háziasszonyok biztosak abban, hogy a vízen a csemege túl „üresnek” és még ízetlennek is bizonyul. De ez egy téves vélemény. A kész palacsinta íze a gyerekeknek és a felnőtteknek egyaránt tetszeni fog. Ezek tartalmazzák: 2 evőkanál. lisztet és ugyanennyi finomított vizet inni, 9 g száraz élesztő, egy csipet vaníliás cukor és ugyanennyi só, egy nagy kanál kristálycukor.

1. A folyadékot elő kell melegíteni, nem forrni. A homokot és a száraz élesztőt meleg vízben feloldjuk. A masszát könnyen összekeverjük és egy ideig hagyjuk, amíg az erjedési folyamat meg nem kezdődik.
2. A lisztet nagy távolságról jól szitálják, majd sóval együtt a tésztába küldik.
3. Marad a vaníliás cukor hozzáadása és alaposan összegyúrjuk.
4. A tészta körülbelül fél óráig áll a hőforrás közelében. Nagyon fontos, hogy ne legyen huzat a szobában.

A palacsintákat élesztővel és vízzel nagyon gyorsan megsütjük. A lényeg, hogy az olajat vagy zsírt jól előmelegítsük.

Élő élesztővel

Préselt élesztővel a palacsinta is gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A lényeg az, hogy friss, minőségi terméket vegyünk. Az élesztőn (25 g) kívül a háziasszonynak a következőket kell használnia: 260 ml zsíros tejet, egy csipet finom sót, 230 ml tisztított ivóvizet, egy font kiváló minőségű búzalisztet, egy nagy kanál kristálycukor, 90 ml nem aromás olaj.

1. Az összes lisztet nagy távolságból egy mély edénybe szitálják, hogy jól telítse oxigénnel. Az eljárást többször megismételheti.
2. A meleg víz felét egy külön edénybe öntjük, és pár csipet homokot adunk hozzá. A préselt élesztőt finoman belemorzsoljuk a keverékbe.
3. A harmadik edénybe tejet és növényi olajat, valamint sót, maradék homokot és vizet adunk.
4. Mindkét folyadékot a lisztbe öntjük, majd a tésztát alaposan összegyúrjuk. A természetes anyagokból készült törülköző alatt addig infúzióval töltjük, amíg a háziasszony kétszer össze nem hajtja és újra fel nem emelkedik.
5. A palacsintákat forró olajban, zárt fedél alatt mindkét oldalukon kisütjük. A folyamat során körülbelül kétszeresére nőnek.

A finomságot bármilyen adalékanyaggal - mézzel, lekvárral, lekvárral vagy zsíros tejföllel - szolgálják fel.

Jó napot, kedves olvasók és a blog vendégei. Ma a bolyhos palacsintáról szeretnék beszélni veled. kis méret serpenyőben megsütjük. Képzeld, milyen finomságról beszélünk? Hát persze, a palacsintáról!! Leggyakrabban tejben vagy kefirben készülnek, élesztő vagy élesztőmentes módszerrel.

Gabonából, burgonyából, zöldségekből és húsból is készítenek ilyen ételt. De ezt a kollekciót az élesztős süteményeknek szeretném szentelni. Valójában egy ilyen tesztnek köszönhetően a termék különösen buja és levegősnek bizonyul.

• A legjobb recept az élesztős palacsintához
• Buja élesztős palacsinta tejjel
• Lépésről lépésre az élesztő és a kefir receptje
• Gyors és ízletes főzés vízen
• A savanyú tej receptje nyers élesztővel
• Sovány palacsinta tej nélkül
• Hogyan főzzünk instant élesztővel
• Julia Vysotskaya fánk receptje

Az étel elkészítése nem okoz különösebb nehézséget, a lényeg az, hogy friss élelmiszert vegyen, szitálja át a lisztet, és hagyjon időt a tésztának kelni. És az ilyen sütemények sütése nagyon egyszerű - használjon közepes hőt, és minden benne süt.

A legjobb recept az élesztős palacsintához

Kezdjük a legfinomabb főzési módszerrel. A finomság édes lesz, és sütés közben a duplájára nő, ezért ezt vegyük figyelembe, amikor a tésztát kikenjük a serpenyőbe.

Ez az étel egyébként remek választás egy kiadós reggelihez vagy délutáni uzsonnához. És a gyerekeknek is nagyon tetszik.

Hozzávalók:

• Liszt - 0,5 kg;
• Tej - 0,5 l;
• Cukor - 2 evőkanál;
• Só - 1 teáskanál;
• Száraz élesztő - 6 gr.;
• Növényi olaj - 2 evőkanál. + sütéshez.

Főzési mód:

1. Vegyünk egy mély tálat, és szitáljuk bele a lisztet. Adjuk hozzá az élesztőt, a cukrot és a sót. Mindent alaposan összekeverünk.

2. Öntsön meleg tejet egy kis serpenyőbe, és adjon hozzá növényi olajat.

Hideg tej nem használható, különben a bolyhos palacsinta nem fog működni.

3. Most fokozatosan öntsük a tejet a lisztbe, folyamatosan keverjük a masszát, amíg homogén állagot nem kapunk. A tésztát 30 percig meleg helyen kelesztjük.

4. Az idő letelte után ismét keverjük össze a tésztát. Melegíts fel egy serpenyőt bő olajjal. Egy evőkanál segítségével tegyük a tésztát a serpenyőbe, és süssük mindkét oldalát 5 percig.

Ne kíméljük az olajat, szükséges, hogy termékünk belefulladjon, és sütéskor szép pirospozsgás színt kapjon.

5. Ezt az ételt friss tejföllel vagy édes lekvárral tálalhatjuk.

Buja élesztős palacsinta tejjel

És mivel a tejmódszert a legnépszerűbbnek és klasszikusnak tekintik, egy másik lehetőséget kínálok a tészta dagasztására, de kissé eltérő sorrendben.

Korábban a palacsintát az otthonosság szimbólumának tekintették.

Hozzávalók:

• Liszt - 250 gr.;
• Tej - 200 ml;
• Száraz élesztő - 1 teáskanál;
• Só - egy csipetnyi;
• Cukor - 2 evőkanál;

Főzési mód:

1. Melegítse fel a tejet 35-40 fokra, és öntse egy mély edénybe. Adjunk hozzá cukrot és sót, keverjük össze. Ezután adjuk hozzá az élesztőt, hagyjuk állni 5-10 percig, hogy erjedni kezdjenek.

3. A tésztának sűrű tejfölszerűnek kell lennie.

4. A masszánkat 30-40 percig meleg helyen pihentetjük. Az edények tetejét célszerű nedves ruhával letakarni.

5. Ezután egy serpenyőben növényi olaj felmelegítjük és egy nedves evőkanállal kikanalazzuk a tésztát. Mindkét oldalát addig sütjük aranybarna. A kész fánkokat papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.

A legjobb, ha közepes lángon sütjük a csemegét, hogy belül süljön.

Lépésről lépésre az élesztő és a kefir receptje

A tej helyettesítésére a kefir segít. Használatával egyébként élesztő nélkül is megteheti, és csak egy kis szódát ad hozzá.

De továbbra is felajánlom a lehetőséget nyers élesztő hozzáadásával. Nagyon szeretem ezt a módszert, hiszen nem túl zsíros a finomság.

Hozzávalók:

• Liszt - 500 gr.;
• Kefir - 2 evőkanál;
• Tojás - 2 db .;
• Cukor - 1,5 evőkanál;
• Só - 0,5 teáskanál;
• Élesztő - 25 gr.;
• Növényi olaj - 3-4 evőkanál. kanalakat.

Főzési mód:

1. Az élesztőt össze kell törni és meleg kefirben hígítani.

Az élesztő fermentációs folyamata 40-45 percet vesz igénybe.

3. Az idő letelte után adjunk hozzá cukrot és sót, öntsünk növényi olajat és keverjük össze mindent.

4. Ismét hagyja békén a tésztát 15 percig.

5. Egy előkészített serpenyőben bő növényi olajban süssük aranybarnára a süteményeket mindkét oldalukon.

Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a kanálhoz, időnként mártsa hideg vízbe.

Gyors és ízletes főzés vízen

A következő nézet pedig azoknak szól, akik diétáznak. Az ételt vízen és száraz tejen megfőzzük. Tetszeni fog az eredmény, és ha nem fogy, akkor tejföllel, lekvárral vagy lekvárral, bogyós gyümölcsökkel, mézzel vagy folyékony csokoládéval tálaljuk. Micsoda finomság!! Nézd meg a videót és készülj!!

Nos, hogy tetszik ez a lehetőség? Tetszett? Írja meg észrevételeit, megbeszéljük együtt.

A savanyú tej receptje nyers élesztővel

És ha elkészíti ezt az ételt, és hirtelen azt tapasztalja, hogy a tej megsavanyodott, mit tegyen? Nem baj, mert ilyenkor kiváló lehetőség van a tészta dagasztására. Még nem próbáltad? Szóval itt az ideje. Olvassa el a főzési módot, és emlékezzen az összes árnyalatra.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 0,5 evőkanál;
• Tojás - 1 db;
• Cukor - 1 evőkanál;
• Só - 1 csipet;
• Élesztő - 25 gr.;
• Savanyú tej - 200 ml.

Főzési mód:

1. Tetszőleges mély tálba törj fel egy tojást, adj hozzá cukrot és sót, majd habverővel verd fel az egészet.

2. Egy másik tálban összekeverjük a savanyú tejet és az előőrölt élesztőt. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, mozgassunk mindent. Keverjük össze a két konzisztenciát, keverjük újra, és hagyjuk meleg helyen egy órán át.

3. Osszuk fel a serpenyőt, öntsünk növényi olajat. Egy kanál segítségével húzza ki az ovális alakú nyersdarabokat. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

4. Így néz ki a kész csemege. Bármilyen édes szósszal vagy tejföllel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!!

Sovány palacsinta tej nélkül

Ez a tojás és tejtermék nélküli recept nagyon alkalmas azoknak, akik diétáznak ill remek poszt, valamint lehetőség azok számára, akik allergiásak bizonyos élelmiszerekre.

Hozzávalók:

• Száraz élesztő - 11 gr.;
• Liszt - 4 evőkanál;
• Meleg víz - 2,5 evőkanál;
• Cukor - 5 evőkanál;
• Só - 1 teáskanál;
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési mód:

1. Az élesztőt meleg vízben feloldjuk, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Ezután adjunk hozzá lisztet, és keverjük össze jól az egészet. Hagyja a tésztát magára meleg helyen egy órán keresztül.

2. Amikor a tészta a duplájára nő, kezdjük el sütni. Ehhez osszuk fel a serpenyőt, öntsünk rá növényi olajat és süssük a fánkokat mindkét oldalon 5 percig közepes lángon.

3. Tálaljuk mézzel és forró teával.

Hogyan főzzünk instant élesztővel

Julia Vysotskaya fánk receptje

És amint már megértette, az ízletes sütemények olyan szabványos termékkészletből készülnek, amelyet minden háziasszony otthon talál. Elkészítésük pedig gyors és egyszerű.

Tehát megszilárdítjuk az összes tudást, és ismét menjünk végig a főzési módszeren. Arra is szeretnélek figyelmeztetni, hogy a csemege sütésekor elképesztő illat lesz a házban, ezért készülj fel arra, hogy egy pihe-puha palacsintát forrón akarsz majd enni.

Hozzávalók:

• Tej - 500 ml;
• Liszt - 500 gr.;
• Száraz élesztő - 2 evőkanál;
• Cukor - 2 evőkanál;
• Só - egy csipetnyi;
• Tojás - 2 db .;
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési mód:

1. Először tésztát kell készíteni: a tejet felforrósítjuk, és hozzáadjuk az élesztőt és a cukrot, keverjük össze. Várjon 5-10 percet, amíg az élesztő felfut.

2. Ezután a lisztet átszitáljuk, és egy pohárral az élesztős masszához adjuk. Jól összekeverjük, és egy órát meleg helyen pihentetjük.

3. A tojást felverjük és sózzuk. Ezt a keveréket és a többi lisztet adjuk hozzá a felkelt tésztához. Ismét jól keverjük össze.

4. A serpenyőt felforrósítjuk, beleöntjük az olajat, és egy evőkanállal szétterítjük a fánkokat. Papírtörlőn levéve mindkét oldalát pirulásig sütjük. Kívánság szerint megszórjuk porcukorral a tetejét.

Íme egy nagyon étvágygerjesztő, ízletes és légies élesztős palacsinta válogatás, amit kaptam. Nektek mi a kedvenc tésztareceptetek? Inkább írj véleményeket, nagyon érdekes olvasni. És elköszönök tőled, találkozunk a következő cikkben!

Kiadvány szerzője

0 hozzászólás: 697 Publikációk: 183 Regisztráció: 2017-04-07

Recept a "minél egyszerűbb, annál finomabb" kategóriából. Bármilyen furcsán is hangzik, de a legbolyhosabb élesztős palacsinta vízben hígított száraz élesztővel készül. Igen, igen, a folyékony alap ebben a receptben víz lesz, nem tej vagy kefir. A tejtermékek nehezítik a tésztát, nehezebben kel, de nincs zsír a vízben, kedvére nő, csak vigyázz, hogy el ne szaladjon! A legfinomabb buja palacsintákat száraz élesztővel, kovász nélkül megfőzzük, azonnal összekeverjük az összes terméket, és másfél órát teszünk a kelesztésre.

Az első dolog, hogy ellenőrizze az élesztő lejárati idejét. Ha már a végéhez közeledik - cserélje ki másra, ha minden rendben van - mérjen ki 1,5 teáskanálnyit kis csúszdával és öntse egy tágas tálba. Adjunk hozzá cukrot, sót és egy kis lisztet, 2-3 ek. kanalakat.

Ehhez a keverékhez öntsön meleg vizet, először egy pohárral. Habverővel keverjük össze, és hagyjuk állni 5-7 percig, közben átszitáljuk a lisztet és felforrósítunk még egy pohár vizet.

Ezalatt a szemcsék feloldódnak, és az élesztő hatni kezd. Az élesztő „munkájának” kezdetének jele kis lyukak és buborékok lesznek, amelyek néhány perc múlva megjelennek a felületen.

Öntsön még egy pohár meleg vizet, nem forró, hanem meleg. A teljes térfogat fél liter lesz. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, habverővel keverjük. Nem egyszerre, apránként, minden adagot alaposan összekeverve, a termékeket homogén szerkezetűvé kombinálva. A liszt minősége és nedvességtartalma mindig más és más, így a mennyiség enyhén változhat csökkenés vagy növekedés irányába.

A sűrűséget nagyon sűrű tejföl állagúra kell hozni, és egy-egy tojást adunk hozzá. Az elsőt közbeavatták, majd hozzáadták a következőt.

Hogyan lehet meggyőződni arról, hogy a palacsintához készült élesztőtészta megfelelő sűrűségűnek bizonyult? Miután az összes hozzávalót hozzáadtuk és alaposan simára kevertük, kanalazzuk egy kanállal és emeljük fel. A palacsintátészta ragacsos, viszkózus, nem válik el a kanáltól, nem szakad el, nem oszlik csomókra. Ha könnyen lefolyik, akkor lisztet kell hozzáadni (bár erre valószínűleg nem lesz szükség). Ha nagyon hideg - öntsünk pár evőkanál meleg vizet. Fóliával letakarjuk vagy meghúzzuk, és felhevítjük: előmelegített sütőbe tesszük kikapcsolt tűz mellett, fazékba meleg víz, az akkumulátor közelében. Az élesztőtészta csak melegben erjed, hűvös helyiségben nem kel fel.

Időnként nézze meg, hogyan zajlik az erjedési folyamat, ne törje össze, ne keverje össze a tésztát. Így van a fotón, 1,5 óra múlva lesz, ha minden ajánlást betartasz. Most már lehet palacsintát sütni.

Egy-két serpenyőbe egyszerre öntsünk növényi olajat, melegítsük fel. Csökkentse a hőt közepesnél alacsonyabbra, különben a tészta kinyújtása közben az első palacsinta megéghet. Keverés nélkül szedjük fel. A felhevített olajban adagonként megkenjük, kb 1 ek. l. palacsintához. A tészta könnyebb szétválasztása érdekében két kanállal vagy az ujjával tolja a tepsibe. Az alsó oldalon kb. két percig barnuljon, a tetején buborékok és lyukak jelenjenek meg.

Villával, spatulával megsütjük, megfordítjuk. A palacsinta azonnal bolyhosodik, felnő, nagyon buja lesz. A második oldalon nagyon gyorsan, legfeljebb egy perc alatt megsülnek. A kész palacsintákat tányérra szedjük, letakarjuk, és a következő adagot az olajba tesszük.

20-25 perc elteltével egy egész domb finom pirospozsgás palacsinta fog pompázni a tányéron. Tálalhatjuk tejföllel, mézzel, lekvárral, bogyópürével, édes fekete teával vagy forró tejjel.

Amint látja, sokkal gyorsabb és egyszerűbb az élesztős palacsintát száraz élesztővel főzni, mint a tejjel vagy kefirrel készült vajas palacsintát, és ízükben semmiképpen sem rosszabb. Jó étvágyat!

Az élesztős sütést tartják a legjobbnak, mindig hihetetlenül buja, levegős és kellemes, finom ízű lesz.

Példa erre az élesztős palacsinta, sokak által kedvelt desszert - gyakori vendég a családi összejöveteleken, ezért fontos, hogy minden háziasszony „tökéletesen” főzze meg az ételt.

Ahhoz, hogy valóban sikerüljön, kell egy kis idő, jó receptés egyszerű főzési titkok ismerete, de minderről - a cikk későbbi részében.

A gyors hatású élesztővel való főzés remek módja annak, hogy ínycsiklandó pihe-puha palacsintát készítsünk teához.

Annak ellenére, hogy sok háziasszony bizalmatlan a száraz élesztővel szemben (azt hiszik, hogy a tészta nem mindig sikerül nekik), gyakran beleteszik őket a sütésbe, abban a reményben, hogy szép, puha tésztát kapnak palacsintához.

Ahhoz, hogy ez megtörténjen, kövesse az egyszerű ajánlást – csak jó minőségű, le nem járt élesztőt és a megfelelő tésztadagasztási technológiát használjon.

Gyors palacsinta: recept száraz élesztővel és tejjel

Hozzávalók

• Tej - 2 csésze;
• Liszt (legmagasabb minőségű) - 500 g;
• Élesztő (száraz) - 10 g;
• Növényi olaj (tésztához) - 2-3 evőkanál. l.;
• Só - 0,5 teáskanál;
• Cukor - 1,5 evőkanál. l.;
• Tojás - 2-3 db .;
• A sütéshez ízlés szerint növényi olajat használunk.

Palacsintához való tészta készítése

1. 30 °C-ra melegített tejben feloldjuk az élesztőt.
2. Meleg helyen 15-20 percig állni hagyjuk, megvárjuk, míg aktivizálódnak és enyhe hab keletkezik a tej felszínén.
3. A lisztet többször átszitáljuk egy finom szitán, hogy jól telíthető legyen oxigénnel. Ezzel növeljük az esélyünket, hogy bolyhos tésztát kapjunk.
4. A feloldott élesztőt kis adagokban átszitált liszttel egy tálba öntjük. A hozzávalókat alaposan keverjük össze, amíg homogén masszát nem kapunk.
5. A kapott csomókat egy kanállal finoman összetörjük.
6. A kapott masszát 30-40 percig hagyjuk erjedni a melegben.
7. Amikor a tészta megkelt, elkezdjük dagasztani a palacsintához való tésztát.

Hogyan készítsünk tésztát

• Egy tálban összekeverjük a sót, a 2 tojást, a cukrot. A termékeket habverővel felverjük, majd a tésztához adjuk.
• A tésztát felhígítjuk 2-3 ek. l. növényi olaj, kezdje el a tésztát egy kanállal gyúrni.
• Hagyja a dagasztást 30-40 percig szobahőmérsékleten, hogy a tészta jól megkeljen.

Amikor a tészta massza megfelelő - ne gyúrja újra, azonnal folytassa a sütést. Egy serpenyőt (lehetőleg vastag aljú) növényi olajban felmelegítünk.

A tésztát kanállal forró aljára tesszük. Közepes lángon sütjük az élesztős palacsintákat, mindkét oldalát néhány percig.

P.S. Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a kanálhoz, minden egyes serpenyőbe helyezés előtt mártsa bele a kanalat a vízbe.

Sovány palacsinta nyers élesztővel

Aki böjtöl, annak kitűnő választás a tojás és tej nélküli pelyhes, élesztős palacsinta elkészítése. A sovány palacsintát vízzel, nyers élesztővel és liszttel sütni ugyanolyan finom lehet, mint egy hagyományos sütőipari termékkészlettel.

Bár a frissen sajtolt élesztő kevésbé aktív, mint a száraz élesztő, sokszor jobban keleszti a tésztát, így sokkal levegősebb és lágyabb, mint a „száraz” élesztő.

Hozzávalók

• Nyers élesztő - 1-1,5 tk. (tartsa be a csomagoláson lévő utasításban feltüntetett mennyiséget)
• Víz - 1,5 csésze
• Liszt - 2 csésze 250 ml;
• Só - 0,5 tk.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 6 evőkanál. l. (sütéshez használható).

Élesztős rántások készítése

1. Az élesztőt meleg vízbe öntjük.
2. Adjunk hozzá cukrot, sót, lisztet.
3. A tésztát simára gyúrjuk, hogy sűrű, csomómentes legyen.
4. A tálat letakarjuk fóliával, egy ideig (1-1,5 óra) meleg helyen hagyjuk a tésztát, hogy beleférjen.
5. A megkelt tésztát keverés nélkül a forró serpenyő aljára terítjük.
6. Közepes lángon, zárt fedő alatt 2-3 perc alatt palacsintát sütünk. Amikor a palacsinták egyik oldala megpirult, átfordítjuk a másik oldalára, és fedő letakarása nélkül 2 percnél tovább sütjük.
7. Elkészültek a sovány élesztőtésztás palacsintánk. Melegen, mézzel vagy lekvárral tálaljuk.

Főzhetünk sovány palacsintát töltelékkel is. Még ha böjtölsz is beletehetsz böjtölésre engedélyezett élesztőtésztába édes ételeket, köztük gyümölcsöket: almát, mindenféle citrusfélét, banánt stb.

A sikeres élesztős palacsinta titkai

Különféle alapok az élesztős palacsintához

Buja élesztős palacsintát nem csak friss tejjel és vízzel készíthet. Ha nem sovány palacsintát fog sütni, akkor vegyen alapul savanyú tejet, joghurtot vagy kefirt.

Levegős finom süteményeket kap az egész család számára, melyeket reggelire, ebédre vagy vacsorára is elfogyaszthat.

Tészta adalékok

A klasszikus palacsinta főzése mindig jobb az eredeti töltelékkel. Itt rengeteg lehetőség kínálkozik a képzelethez.

Adjunk hozzá a tésztához amit szeretünk:

• friss gyümölcs darabok;
• kandírozott gyümölcs;
• lekvár;
• aszalt gyümölcsök;
• kókuszpehely;
• csokoládé;
• karamella;
• fűszerek és sok más édes adalék.

zöldséges rántott

De ha valami szokatlanra vágyik, akkor a növényi palacsinta receptje pontosan az, amire szüksége van.

Ma figyelmedbe ajánlom az egyik kedvenc receptemet a tejben lévő élesztős palacsintához. A palacsinta finom, a szélein vékony ropogós kéreg, belül pedig finom porózus morzsa található. Délutáni uzsonnára tökéletesek, sűrített tejjel, lekvárral, mézzel, tejföllel tálalhatjuk. A palacsintához tettem mazsolát is, de anélkül is nagyon finom a palacsinta. Ajánlom!

Hozzávalók

A tejben lévő élesztős palacsinta elkészítéséhez szüksége lesz:
meleg tej - 500 ml;
cukor - 4 evőkanál. l.;
száraz élesztő - 1 teáskanál;
só - egy csipet;
vaníliás cukor - 1 teáskanál;
tojás - 2 db;
növényi olaj - 2-3 evőkanál. l. (tésztában) + rántások sütéséhez;
liszt - 4 csésze;
mazsola - 80 g (opcionális).
Egy pohár 200 ml-es.

A főzés lépései

A meleg tejhez adjunk egy csipet cukrot és a száraz élesztőt, a kapott tésztát egy evőkanállal keverjük össze, majd takarjuk le törülközővel, hagyjuk állni 5-7 percig, hogy az élesztő aktiválódjon. A tej felületén "élesztősapka" jelenik meg.

Amíg az élesztő felfut, egy tálban külön-külön összedolgozzuk a maradék cukrot, a sót és a vaníliás cukrot, hozzáadjuk a tojásokat.

A cukros-tojás masszát villával verjük fel, adjunk hozzá növényi olajat, keverjük össze.

A lisztet egy mély tálba szitáljuk, hozzáadjuk a tej-élesztő keveréket.

Ezután beleöntjük a cukros-tojásos masszát, egy kanállal teljesen homogénre keverjük.

A kész tészta közepes sűrűségű lesz (mint a képen).

Ha mazsolával élesztős palacsintát készítünk, akkor forraljuk fel előre a vizet, öntsük a mazsolát 3-5 percig, majd engedjük le a vizet.

Helyezze át a mazsolát egy papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.

Adjunk hozzá mazsolát a tésztához.

Egy kanállal keverjük újra.

Fedjük le az élesztőtésztát fóliával, készítsünk néhány szúrást a fólián. Meleg helyen 40-60 percig kelesztjük. Ez idő alatt a tészta megemelkedik, és megnő a térfogata.

Egy kanállal óvatosan keverjük össze.

Ismét letakarjuk, még 20-30 percig állni hagyjuk, most már ne kanállal keverjük.

Melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajjal, ehhez jobb, ha egy kis, vastag aljú serpenyőt használ. Vízbe mártott kanállal szedjük fel a tésztát és tegyük a tepsibe (kb. 1 evőkanál tészta egy palacsintához). Minden alkalommal nedvesítse meg a kanalat vízben (a kanalat tartsa a vízben, ne a tésztában).

Lassú tűzön süssük aranybarnára a palacsintákat mindkét oldalukon (egy-két perc). Kényelmes villával megfordítani, a szélére akasztani.

A rántások nagyon gyorsan megsülnek. A kész élesztős palacsintákat papírtörlővel letörölhetjük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.

Kiderült, hogy egy ilyen csúszda frittre, mint a képen.

Bár a palacsintákat élesztővel főzik, nincs kifejezett élesztőszaguk. Az ízletes, tejjel kevert élesztős palacsinta biztosan tetszeni fog családjának, és ehhez a recepthez többször is visszatér.

A palacsintákat mézzel, lekvárral, sűrített tejjel vagy tejföllel tálaljuk. Ha sok időm van, igyekszem nem csak ízletesre, de szépre is elkészíteni az ételt. Készítsen élesztős palacsintát tejben családja számára, és kedveskedjen szeretteinek.

Ízletes és kellemes pillanatokat!

A fritter a tökéletes étel reggelire vagy uzsonnára. Gyakrabban szódán főzik, bár a legtöbb háziasszony egyetért abban, hogy az élesztővel készült bolyhos palacsinta sokkal finomabb. Tekintettel arra, hogy az élesztős tészta elkészítése hosszabb időt vesz igénybe, az ilyen sütemények hétköznap nem főzhetők, de vasárnapi reggeli lehet, amikor az egész család összegyűlik, és nem kell rohanni a munkába vagy az iskolába.

A tejben lévő palacsinta nem olyan zsíros, mint a kefirben, de nem kevésbé ízletes. A tésztát friss és száraz élesztővel is dagaszthatjuk, a sütés ízének gazdagítása és változatosabbá tétele érdekében aszalt gyümölcsök (mazsola, szárított sárgabarack) vagy reszelt alma, sütőtök adhatunk hozzá.

Az élesztős palacsinta összetevőinek aránya tejben:

• 450 ml tej;
• 21 g frissen sajtolt vagy 10 g száraz élesztő;
• 50 g cukor;
• 5 g vaníliás cukor;
• 2 tojás;
• 30 ml növényi olaj;
• 4 g só;
• 500 g liszt.

Recept lépésről lépésre:

1. Meleg tejből, élesztőből, normál cukorból és 150 g lisztből tésztát készítünk. Hagyja melegen 30 percig. Ezalatt egy csodálatos kalapnak kell kialakulnia felette.
2. A megkelt tésztához adjunk hozzá egy kevés felvert tojást, vanília aromával cukrot, sót, vajat és a többi lisztet. Az eredmény egy viszkózus tészta lesz, amelynek ismét fél órát kell érnie a melegben.
3. A kész tésztát előmelegített serpenyőben növényi olajjal megkenjük, és közepes lángon puha palacsintákat formázunk és sütünk.

Sovány víz receptje

Ez a recept segít a palacsinta és rántott kedvelőinek elviselni a böjtöt. Annak ellenére, hogy a recept nem tartalmaz tojást és egyéb állati eredetű összetevőket, a vizes palacsinta ízletes, tápláló és mindig ízletes.

Az élesztős palacsinta sovány változatához a következőket kell vennie:

• 300 ml ivóvíz;
• 7 g száraz élesztő;
• 30 g kristálycukor;
• 4 g asztali só;
• 260 g liszt.

Az alábbiak szerint készülünk:

1. A tészta szégyenre dagasztásának folyamata egyszerű: az összes összetevőt egy megfelelő méretű edényben kell egyesíteni, és addig kell keverni, amíg teljesen össze nem keverednek. A tésztát keverővel is dagaszthatod, de egy szokásos evőkanál is jól megteszi.
2. Ezután a tésztával ellátott tálat ragasztófóliával kell meghúzni, és körülbelül harminc percre meleg helyre kell tenni. Ez idő alatt a tömegnek kétszer nagyobbnak kell lennie.
3. Most már elkezdheti sütni. A tésztát kanállal, keverés nélkül kell kivenni, és forró serpenyőre kenni. Ha tapadásmentes bevonattal rendelkezik, akkor nincs szükség olajra. Közepes lángon minden oldalról aranybarnára sütjük.

Ha élesztőtésztából palacsintát sütünk, nem nélkülözheti egy pohár hideg vizet. A tészta elég vastagnak bizonyul, és a kanálhoz tapad, ezért minden kerítés előtt hideg vízben meg kell nedvesíteni.

Élesztőn és kefiren

A hűtőben két-három napig álló kefirt általában senki nem akarja meginni, de kiönteni nem szabad. Az ilyen erjesztett tejterméket át lehet alakítani ízletes étel reggelire - buja palacsinta élesztővel és kefirrel. Bármilyen élesztővel megfőzheti őket. Az alábbiakban az élő préselés receptje található.

A sütéshez használt termékek listája:

• 100 ml víz;
• 15 g élesztő sajtolt élesztő;
• 90 g cukor;
• 500 ml bármilyen zsírtartalmú kefir;
• 2 tojás;
• 3-4 g asztali só;
• 480 g szitált liszt.

Munka sorrendje:

1. A préselt élesztőt a cukorral összemorzsoljuk, felöntjük vízzel és hozzáadunk 80-90 g lisztet. Hagyja ezt a keveréket melegen 10-15 percig.
2. Amint légbuborékok jelennek meg az élesztőpép felületén, folytathatja a tészta közvetlen dagasztását. A tésztába öntjük a meleg joghurtot, a kissé fellazított tojásokat, a sót és a lisztet homogén masszává.
3. A kapott sűrű és viszkózus tésztát 40 fokra előmelegített sütőbe kell tenni, és 40-45 percre kikapcsolni. Ez idő alatt lesz ideje megfelelően megközelíteni, és kétszer akkora lesz.
4. Palacsintát sütünk egy serpenyőben növényi olajjal. Amikor az újonnan lerakott termékek felületén buborékok jelennek meg, ez azt jelenti, hogy átfordíthatók a másik oldalra.
5. A kész fánkot jobb papírtörlőre kenni, mivel a hőkezelés növényi olajban történik.

Száraz élesztő lépésről lépésre

A házi túrókészítés során visszamaradt savóból száraz élesztővel finom fűszeres palacsintákat készíthetünk. A tészta fénypontja, hogy a tejsavó makacs ízét a fahéj és az őrölt gyömbér illata gazdagítja.

A szükséges termékek aránya a következő lesz:

• 10 g száraz élesztő;
• 100 g kristálycukor;
• 500 ml szérum;
• 2 csirke tojás;
• 45 ml növényi olaj;
• 5 g fahéj;
• 3 g őrölt gyömbér;
• 3 g só;
• 400-450 g liszt.

A sütés folyamata:

1. Fémedényben melegítsük fel a tejsavót 40 fokra. Beleöntjük és teljesen feloldjuk benne a cukrot és a sót. Ezután ismételje meg a műveletet száraz élesztővel. Hagyja a tejsavót 10 percig, amíg az élesztő aktiválódik.
2. Ezután adjuk hozzá a fűszereket nyers tojások, növényi olaj. Az egészet alaposan keverjük össze, majd keverjük hozzá az átszitált lisztet. A kanállal összegyúrt tésztát fél órát meleg helyen kelesztjük.
3. A megközelített tésztából kis mennyiségű olajon serpenyőben pirospozsgás és buja palacsintákat sütünk. Forrón tálaljuk.

Nincs hozzáadott tojás

Ha nincs tojás a hűtőben, az nem számít. A buja, élesztős palacsintákat e hozzávaló nélkül is elkészíthetjük anélkül, hogy bármi mással cserélnénk ki. Folyékony alapként tejet, savót, burgonyalevest vagy sima vizet vehet. Ezen lehetőségek bármelyike ​​finom lesz.

A tojás nélküli palacsintákat a következőkből készítik:

• 250 ml tej (savó, burgonyaleves vagy víz);
• 20 g préselt élesztő;
• 40 g kristálycukor;
• 4 g só;
• 240 g liszt.

A főzés lépései:

1. A cukrot és az élesztőt feloldjuk a tejben, adjunk nekik egy kis időt, hogy „életre keljenek” a melegben. Ha a tészta dagasztásához száraz élesztőt használnak, akkor mennyiségüket 240 g lisztre kell számítani a csomagoláson feltüntetett ajánlott normák alapján.
2. Amikor az élesztő hatni kezd és a tészta felületét buborékok borítják, szitáljuk bele a lisztet, sózzuk és keverjük össze az egészet vékony tésztává. A tésztával ellátott tálat nedves törülközővel letakarjuk, és hőmérséklettől függően 50-60 percig kelesztjük.
3. A palacsintákat forró vajban sütjük, a kész termékeket papírszalvétára vagy törülközőre fektetve.

Élő élesztőn

Ez a recept sok olyan összetevőt tartalmaz, amelyek nehezítik a tésztát (vaj, tejföl, tojás), ezért érdemesebb élő élesztőt használni a dagasztáshoz. Ugyanezen okból a tesztelemeket három lépésben helyezik el.

A tejföllel és élő élesztővel készült rántáshoz a következőket kell venni:

• 500 ml tej;
• 250 ml bármilyen zsírtartalmú tejföl;
• 25 g friss élesztő;
• 90 g cukor;
• 4 g só;
• 30 g vaj;
• 15 ml növényi olaj;
• 550 g liszt.

Hogyan kell bolyhos palacsintát sütni élesztővel:

1. Először a tészta dagasztására szolgáló tálban keverje össze a tejet, az élesztőt és a felírt cukor 1/3-át. Hagyja a keveréket, amíg buborékok nem jelennek meg a felületén.
2. A második szakaszban tejfölt, sót és szitált lisztet vezetünk be. Alapos keverés után hagyjuk az első kelésig.
3. Ezután jön a vaj és a maradék cukor sora. A tésztának újra fel kell jönnie, és már lehet is sütni. A palacsintát ugyanúgy sütjük, mint az előző receptekben.

savanyú tej receptje

Abszolút minden alkalmas ehhez a sütéshez. tejtermékek(kefir, joghurt, tejsavó, tejföl, erjesztett sült tej), így akár a savanyú tej is alapul vehető. Sok háziasszony egyetért abban, hogy minél savanyúbb a tej, annál pompásabb a palacsinta, de mégsem szabad egy hetes terméket bevenni.

Száraz élesztővel savanyú tejben palacsinta sütéséhez szüksége lesz:

• 500 ml tej;
• 14 g száraz élesztő;
• 2 tojás;
• 100 g cukor;
• 5 g vaníliás cukor;
• 3 g só;
• 500 g liszt.

A főzés lépései:

1. Az élesztőt meleg savanyú tejben felfuttatjuk, és egy csipet sót felfuttatunk. A tojásokat a cukorral (a vaníliás komponenssel együtt) habosra verjük, a joghurttal elkeverjük. Ezután 3-4 lépésben szitáljuk át a lisztet.
2. Fedjük le a tésztával ellátott tálat (olyan sűrű legyen, mint a tejföl) fóliával, és hagyjuk érni, kelni. A környezeti hőmérséklettől függően ez a folyamat 15 perctől fél óráig tarthat.
3. Kivajazott serpenyőben készítse elő a termékeket. Ahhoz, hogy jól süljenek, a tűznek közepesnek kell lennie.

Mivel tálaljuk a palacsintát élesztővel?

Amikor a bolyhos, élesztős palacsintákat egy takaros füstölgő piramisba rakjuk egy tányérra, felmerül a kérdés: mivel tálaljuk ezt a péksüteményt? Van elég tálalási lehetőség: méz, sűrített tej, lekvárok és befőttek, tejföl és tejszínhab.

Az amerikai palacsinta stílusú palacsintákat juharsziruppal is meglocsolhatjuk. A forró fánkra tehetünk porcukorral felvert tejfölt (vagy tejszínt), és szórhatjuk meg csokireszelékkel.

Hozzáadható pékárukhoz tejsodó, ami a torta vagy speciálisan elkészített csokoládé vagy gyümölcsszósz összeállítása után maradt. Mindenesetre, még ha a javasolt termékek egyikét sem találták meg a konyhában, elég lesz csak megszórni a palacsintát porcukorral vagy fahéjjal, és finom lesz.

lépésről lépésre recept fényképpel

A buja, élesztős palacsintákat reggelire főzhetjük, csak néhány órával fel kell ébredni, mielőtt az asztalra tálaljuk. Az ilyen palacsintákat a szokásosnál sokkal hosszabb ideig főzik, de egyszerűen hihetetlenül ízletesek - bujaak és levegősek. Bármilyen édes szósszal, lekvárral, tejföllel tálalhatjuk. Ha lusta korán kelni, akkor délutáni uzsonnára palacsintát főzhet, teával, kávéval, olvasztott ill. rendes tejés nagyon finom mézzel.

Hozzávalók

• 320 g búzaliszt
• 250-300 ml tej
• 5 g száraz élesztő
• 0,5 tk só
• 1 st. l. Szahara
• 1 csirke tojás
• 1 st. l. növényi olaj

Főzés

1. A búzalisztet egy tálba öntjük, a legjobb, ha szitán átszitáljuk.

2. Öntsön meleg tejet egy tálba. Mindenképpen ellenőrizze, hogy nem savanyú-e.

3. Öntsön száraz "gyors" élesztőt egy tálba. Ha friss élesztőt szeretne használni (szeletben), akkor vegyen be 7 g-ot.

4. A tészta dagasztásához használhatunk keverőt (speciális fúvókával), kanállal is simára gyúrhatjuk a tésztát. Fedjük le a tésztát egy nedves törülközővel, és helyezzük bele meleg hely egy órára felkelni.

5. Ha az élesztő az jó minőségű, majd 30-40 perc múlva már érezhető lesz az eredmény.

6. Egy óra múlva üss egy nagy tojást egy tálba - ha kicsi, akkor használj pár darabot. Adjunk hozzá sót és cukrot is. Egy kis cukrot adunk a tésztához, tekintettel arra, hogy a palacsintákat valami édességgel tálaljuk. Ebben az esetben a desszert nem lesz borzalmas.

7. Keverje össze újra az egészet, és hagyja újra feljönni a tésztát, csak 20 percig.

8. Kenje meg a serpenyőt növényi olajjal, és melegítse fel. A tésztát növényi olajjal is megkent kanállal kell szétteríteni, hogy a tészta ne ragadjon hozzá. A tészta adagjainak kicsinek kell lenniük, mert egy kicsit tovább nőnek a serpenyőben.

Az élesztős palacsinta mindig légies, bolyhos és hihetetlenül ízletes lesz. A tésztát tejjel, tejföllel, kefirrel és akár csak vízzel is gyúrhatjuk. Hogyan kell palacsintát főzni élesztővel, most megtanulod. Az alábbiakban néhány érdekes receptek hogy mindenki találjon magának megfelelő lehetőséget.

Élesztős palacsinta

Sokan a palacsintát a boldog, gondtalan gyerekkorhoz kötik. A nagymamák gyakran szeretnek ilyen finomsággal kedveskedni unokáiknak. És annak érdekében, hogy a termékek pontosan kiderüljenek, be kell tartania néhányat egyszerű szabályok amelyeket az alábbiakban mutatunk be:

1. Az élesztő friss és száraz élesztőből készíthető, amelyet meleg folyadékban kell hígítani.
2. A termékeket célszerű közepes lángon sütni, akkor jól sülnek belülről és nem égnek meg.
3. A kész palacsintákat lehetőleg papírtörlővel le kell törölni, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.

Az élesztő gyorsan és gond nélkül megsül. Mindig remekül sikerülnek. És hogy a tészta kelesztés után ne essen le, nem kell keverni. Jobb, ha csak óvatosan felveszi és elküldi a tűzhelyhez. Valamivel több mint egy órát vesz igénybe, hogy elkészítsen 5 adag finom finomságot.

Hozzávalók:

• szitált liszt - 500 g;
• száraz élesztő - 20 g;
• meleg tej - 400 ml;
• tojás - 2 db;
• granulált cukor - 50 g;
• olaj - 50 ml.

Főzés

1. A száraz élesztőt a meleg tejben felfuttatjuk, hozzáadjuk a cukrot, hozzáadjuk a liszt felét és fél órát állni hagyjuk.
2. Ezalatt a massza kalappal megemelkedik.
3. A tojásokat enyhén felverjük, beleöntjük a tésztába, ott hozzáadjuk a többi hozzávalót és jól összegyúrjuk, és fél órát állni hagyjuk.
4. A termékeket mindkét oldalukon megsütjük.

Fritterek kefiren és élesztőn - recept

Az élesztős palacsinta, amelynek receptjét itt mutatjuk be, nagyon gyengéd és puha. A szóda tökéletesen fellazítja a tésztát, amit aztán az élesztő még megkel. És annak érdekében, hogy a térfogat növelésének folyamata gyorsabb legyen, a tésztát tartalmazó edényt kissé meleg sütőbe lehet helyezni. Ha vizes lesz a tészta, adhatunk hozzá még egy kis lisztet.

Hozzávalók:

• kefir 3,2% zsír - 350 ml;
• szódabikarbóna - 1/3 teáskanál;
• élesztő gyors cselekvés száraz - 15 g;
• meleg víz - 100 ml;
• cukor - 40 g;
• szitált búzaliszt - 200 g

Főzés

1. A kefirt kicsit felmelegítjük, szódát teszünk bele, megkeverjük és félretesszük.
2. Az élesztőt és a cukrot meleg vízben feloldjuk.
3. Amikor a massza felemelkedik, öntsünk kefirt, és adjuk hozzá a többi összetevőt.
4. A masszát a tűzben kelni hagyjuk.
5. Ezután keverés nélkül kanállal masszíroznak, és mindkét oldalát megsütjük az élesztővel.

Az élesztő nem rosszabb, mint a tejben vagy kefirben főtt. Bolyhosak és egyszerűen elolvadnak a szájban. Tálalhatod velük az asztalra természetes méz, tejföllel, bármilyen lekvárral vagy egyszerűen porcukorral összetörve. Nagyszerű lehetőség csemegékhez, amikor a hűtőszekrény üres, de valami finomat szeretne.

Hozzávalók:

• legmagasabb minőségű liszt - 500 g;
• gyors hatású száraz élesztő - 10 g;
• víz - 300 ml;
• tojás - 3 db;
• granulált cukor - 50 g.

Főzés

1. Az élesztőt meleg vízben feloldjuk, cukrot adunk hozzá, és 15 percig melegen hagyjuk.
2. Ezután öntsük a lisztet, a többi terméket részenként, és jól gyúrjuk össze.
3. Fedje le a tartályt egy törülközővel, és hagyja 20 percig.
4. Mindkét oldalon sült palacsinta.

Tojás nélkül rántjuk élesztővel

Az élesztő olyan étel, amelyet böjt közben is fogyaszthat, mivel egyáltalán nem tartalmaz állati eredetű termékeket. Ugyanakkor a termékek egyszerűen kiváló ízűek. Sokan nem is sejtik, hogy ilyen egyszerű összetevőlistából készülnek.

Hozzávalók:

• ivóvíz - 250 ml;
• búzaliszt - 300 g;
• száraz élesztő - 1 teáskanál;
• granulált cukor - 1,5 evőkanál. kanalakat.

Főzés

1. A cukrot meleg vízben feloldjuk.
2. Adjuk hozzá az élesztőt és a szitált lisztet.
3. Jól összekeverjük, lefedjük és kelni hagyjuk.
4. Majd kanállal masszíroznak, tűzforralóra tesszük és megsütjük.

Az élesztős palacsinta tejfölön hihetetlenül buja. Azok, akik e recept szerint próbálták elkészíteni őket, többször visszatérnek hozzá. A főzési idő csökkentése érdekében a termékeket egyszerre 2 serpenyőben sütheti. A feltüntetett termékmennyiségből körülbelül 12-15 darab étvágygerjesztő palacsinta készül.

Hozzávalók:

• szitált liszt - 200 g;
• tej - 100 ml;
• tejföl - ¾ csésze;
• granulált cukor - 1 evőkanál. kanál;
• száraz élesztő - 1 teáskanál.

Főzés

1. A cukrot meleg tejben elkeverjük, élesztőt és 50 g lisztet adunk hozzá.
2. Hagyja a masszát melegen 20 percig.
3. Amikor megnőtt, hozzáadjuk a tejfölt és a maradék lisztet.
4. A tészta adagjait egy serpenyőbe terítjük, és tejföllel és élesztővel közepes lángon az egyik, majd a másik oldalon palacsintát sütünk.

Az almával készült élesztős palacsinta remek csemege az egész családnak. Ez egy nagyszerű lehetőség egy közös vasárnapi reggelihez. Reszelt vagy kockára vágott almát adhatunk a tésztához. Így is finom lesz. A finomság kiváló kiegészítője a tejföl vagy a tejszínhab.

Hozzávalók:

• meleg tej - 500 ml;
• a legmagasabb minőségű szitált liszt - 500 g;
• tojás - 2 db;
• száraz élesztő - 3 teáskanál;
• granulált cukor - 50 g;
• édes-savanyú alma - 2-3 db.

Főzés

1. Az élesztőt, a lisztet a meleg tejbe öntjük, és elkeverjük.
2. A tartályt lefedjük, és fél órára meleg helyre tesszük.
3. Hozzáadjuk a tojást, vajat, cukrot.
4. Jól összegyúrjuk, majd ismét feltesszük melegedni, hogy megközelítsük.
5. Hozzáadjuk a felkockázott almát, visszatesszük a tűzre.
6. Amikor a tészta ismét megkelt, akkor élesztős palacsintákat süthetünk almával.

Az élesztős palacsintákat, amelyek receptjét itt mutatjuk be, joghurt alapján készítik. Amikor ezt a terméket a tésztához adjuk, a palacsinta soha nem lesz lapos, még élesztő hozzáadása nélkül sem. És ennek a receptnek megfelelően egyszerűen finomak - puhák, bolyhosak és nagyon ízletesek. A feltüntetett termékszámból 5-6 adag finomság kerül ki.

Hozzávalók:

• aludttej - 500 ml;
• tojás - 2 db;
• száraz élesztő - 3 teáskanál;
• legmagasabb minőségű búzaliszt - 550 g;
• granulált cukor - 80 g;
• só, vanillin.

Főzés

1. A tojásokat habverővel felverjük.
2. A joghurtot összekeverjük sóval, cukorral, száraz élesztővel és vanillinnel.
3. Adjuk hozzá a felvert tojást és az átszitált lisztet.
4. Távolítsa el a tésztát 20 percre meleg helyen.
5. Ezt követően kanállal kikanalazzák a tésztát, serpenyőbe rakják, és mindkét oldalukon megsütik a pelyhes élesztős palacsintákat.

Ha valaki a magas kalóriatartalma miatt visszautasítja az ínycsiklandó palacsintákat, mindenképpen érdemes megismerkednie ezzel a recepttel. Végül is arról lesz szó, hogyan kell palacsintát sütni élesztővel a sütőben. Az így elkészített finomság nagyon étvágygerjesztő és ugyanakkor egyáltalán nem zsíros.