Hogyan fagyasszuk le a szilvát télre gödrök nélkül. Szilva fagyasztása cukorral - lépésről lépésre fotórecept az otthoni téli betakarításhoz. Télre édes szirupban lefagyasztjuk a szilvát

A szilva almasavat és citromsavat, fehérjéket, különféle élelmi rostot tartalmaz. A gyümölcsök ásványi anyagokat (kálium, réz, jód, mangán), A-, B-, C-, E-csoportú vitaminokat is tartalmaznak. A héjban található antocianinoknak köszönhetően ez a gyümölcs semlegesíti a szabad gyököket, a kvercetin pedig a koleszterin eltávolításáért felelős. emberi test. Mellesleg, a szilvakő széles körű alkalmazást talált a kozmetikumok és gyógyszerek elkészítésében.

A szilva egyéb egészségügyi előnyei a következők:

• A gyümölcsök rendszeres fogyasztása erősíti az erek falát.
• Időseknél a szilva normalizálja a vérnyomást, csökkenti a szívbetegségek kockázatát.
• A szilva a kisgyermekek számára is előnyös - a gyümölcsből készült püré normalizálja a bélmozgást, eltávolítja a méreganyagokat.
• A gyümölcsök terhes nők számára is hasznosak, mivel javítják az emésztést.

Igaz, mindig emlékezni kell arra, hogy a túlzott fogyasztás még a legtöbbet is hasznos termékek katasztrofális következményekkel járhat. Tehát az ellenjavallatok a következők:

• Nem használhatják azokat, akik szenvednek cukorbetegség a gyümölcsök magas glükóztartalma miatt. Ez különösen igaz a szárított gyümölcsökre.
• Korlátoznia kell a szilva bármilyen formában történő fogyasztását és azokat, akik gyomorfekélyben szenvednek.
• Az orvosok nem tanácsolják a veseelégtelenségben szenvedőknek, hogy fogyasszák ezeket a gyümölcsöket.

A leggazdagabb termést nyár végén lehet betakarítani. Sajnos a leszakított gyümölcsök szó szerint néhány nap alatt fakulni kezdenek és romlanak. Sokféle módszer létezik a szilvában való tartására. vitamin komplex. Tehát a szilvát tartósíthatja, száríthatja és lefagyaszthatja.

Ugyanakkor a szilva téli fagyasztása a legelőnyösebb lehetőség, mivel ez a módszer lehetővé teszi a gyümölcsökben található összes hasznos anyag megmentését. A lényeg az, hogy a fagyasztáshoz megfelelő gyümölcsöket válasszunk. Próbáljon megenni érett szilvát választani. A Vengerka fajta szilva kiváló: sűrű szerkezet, lédússág, húsosság - ettől a fajta kiválóan alkalmas fagyasztós tárolásra. A lényeg az, hogy a gyümölcsök tiszták legyenek, ne legyenek horpadások, rugalmasak és nem túlérettek.

A fagyasztásnak számos előnye van:

• A hasznos anyagok maximálisan megőrződnek, mert a fagyasztott szilva a vitaminok mindössze 20%-át veszíti el. Főzéskor pedig a gyümölcsök akár 40-50%-ot is veszíthetnek.
• Könnyű előkészítés - ez a módszer nem sok időt vesz igénybe a háziasszonyoktól.
• Lehetőség a gyümölcsök kis adagokban történő tárolására. Egyetért azzal, hogy 10 doboz elrendezése sokkal nehezebb, és ehhez egy meglehetősen nagy darabot kell kiosztania a helyiségbe.
• A fagyasztott gyümölcsökből bármit meg lehet csinálni: burgonyapürét, kompótot, lekvárt.

Most itt az ideje megtanulni, hogyan kell lefagyasztani a szilvát télre - ez a folyamat meglehetősen egyszerű, a lényeg az, hogy szigorúan kövesse ajánlásainkat.

Először is jól meg kell mosni és meg kell szárítani a fagyasztót. Ha a berendezés régi, akkor gyakran jég képződhet a fagyasztóban. Szembesült vele? Ebben az esetben a hűtőszekrényt teljesen le kell olvasztani.

Nagyon fontos, hogy a gyümölcsök ne legyenek további fagyasztásnak kitéve, különben a szilva egyszerűen elveszíti minden tulajdonságát.

Számos lehetőség van a fagyasztásra - mindegyikről beszélünk.

1. Csont recept. A gyümölcsöt alaposan megmossuk és papírtörlőn szárítjuk. Ezt követően a szilvát egy tálcára, lehetőleg fa tálcára tesszük, és a hűtőbe küldjük. Néhány óra múlva kivesszük a gyümölcsöket és több zacskóba osztjuk, majd a fagyasztóba küldjük.
2. A szilvát porcukorral lefagyaszthatod. Ehhez vegyen egy kilogramm érett gyümölcsöt, mossa meg, vágja le és távolítsa el a magokat. Hűtőbe teszünk egy tálcát - az első rétegben tedd rá a szilvát. Néhány óra múlva kivesszük a gyümölcsöket és megszórjuk porcukorral (1 kg-hoz 200 g por kell), a gyümölcsöket zacskóba szedjük és a fagyasztóba küldjük.
3. A szilvát édes szirupban lefagyaszthatjuk. Ehhez először el kell távolítania a csontokat a szilváról. Ezzel párhuzamosan szirupot készítünk: 1 liter vízhez 700 g cukrot veszünk és egy kanál citromlevet adunk hozzá, az összes hozzávalót összekeverjük és felforraljuk. A szirup elkészítése után hűtsük le, és öntsük rá az apróra vágott szilvát. Ezt a keveréket több napig hűtőszekrényben küldjük, majd több részre osztjuk és lefagyasztjuk. Gyümölcsöt magvakkal fagyaszthat így, ami a legfontosabb, hogy a szilvát tűvel több helyen szúrja meg.

A szilvabefőtt 500 g gyümölcsöt tartalmazó csomaghoz elég, babapüréhez kb 200 g.

Most, hogy tudjuk, hogy le lehet-e fagyasztani egy szilvát, és hogyan kell ezt megtenni, nem félhet a beriberitől a hideg évszakban - csak be kell szereznie a fagyasztott gyümölcsöket, és élveznie kell az ízét. Mellesleg, főzés közben hozzáadhat fagyasztott gyümölcsöket - nagyon ízletesnek bizonyul egészséges ital.

Nem éri meg egy szupermarketben fagyasztásra szánt szilvát vásárolni. De a saját kertből származó vagy a piacon vásárolt gyümölcsök ideálisak erre. A szilva téli lefagyasztásának többféle módja van. Bárki hagyja, hogy megtartsa előnyös tulajdonságait. Az otthoni hűtőszekrény fagyasztójában a gyümölcsfagyasztást legfeljebb 9 hónapig tárolják, ha a kamra -19 ° C.

A fagyasztás népszerű, praktikus módja a gyümölcsök és zöldségek téli betakarításának. Sok háziasszony választja. Kevés időt fordítanak a gyümölcsök fagyasztásra való előkészítésére, és még kevesebb időt fordítanak a kész étel elkészítésére.

A folyamat megkezdése előtt a háziasszonynak el kell döntenie, hogy a szilvát a jövőben hogyan használják fel. Például, ha kompótot szeretne főzni belőle, akkor kényelmesebb zacskókban tárolni, pontosan annyit önteni, amennyi egy ital elkészítéséhez szükséges. A csontokat nem lehet eltávolítani.

A szilvát édes piték töltelékeként jobb apróra vágni. Kényelmes tárolni mind zsákokban, mind speciális fagyasztótartályokban. Édes desszertek díszítésére a szirupban vagy cukorban lévő gyümölcsök jobban megfelelnek.

A fagyasztást kis adagokban kell elvégezni, a gyümölcsöket egy rétegben elhelyezve. 2 cm-es rétegvastagság esetén a fagyasztás 3-4 órát vesz igénybe, ha a réteg vastagabb (4 cm) - 10 óra. Minőségi terméket csak akkor kapunk, ha az alapanyag megfelel bizonyos paramétereknek:

• a gyümölcsök érettek, de nem túlérettek;
• a pép sűrű;
• a csont gond nélkül elválik.

A háziasszonyok szerint a magyar kiválóan alkalmas fagyasztásra. Nem kevésbé jó fagyasztott fajták: Renklod, Grand Duke, Anna Shpet.

A termék előkészítése fagyasztásra

Az aszalt szilvát több vízben meg kell mosni. A gyümölcsöket áztatás előtt kiválogatjuk. Elutasítva:

• túlérett;
• éretlen;
• elkényeztetett.

Minden alapanyag méret szerint válogatható. A kisebb gyümölcsöket egészben hagyjuk, a nagyobbakat feldaraboljuk.

A szétválogatott gyümölcsöket hideg vízzel felöntjük, 10 perc múlva kicseréljük. A vizet ismét lecsepegtetjük, a bogyókat szűrőedénybe tesszük, leöntjük folyóvíz. A fagyasztóba küldéskor a szilvának száraznak kell lennie, ezért mosás után szűrőedénybe dobjuk, vagy vászonra szórjuk megszáradni.

Fagyasztó előkészítése

Ha a hűtőszekrénynek speciális tárolási, fagyasztási funkciója van, akkor használja azokat. A gyümölcsök kamrába helyezése előtt bekapcsoljuk a „Fagyasztás” módot (24 órával előre), a „Tárolás” módot a nyersanyagok kamrába helyezése után egy nappal.

A gyümölcsöknek hússal, halakkal kell feküdniük különböző rekeszekben. A szilva előnyös tulajdonságainak megőrzéséhez -18 ° C hőmérsékletre van szükség. Ilyen körülmények között a bogyó akár egy évig is feküdhet. Ha a kamra -8 ° C, akkor a gyümölcsfagyasztást legfeljebb 90-100 napig tárolják. A fagyasztókamrában történő kezdeti fagyasztáshoz elegendő helyet kell felszabadítania ahhoz, hogy egy edényt (tálcát, vágódeszkát, tepsit) helyezzen el benne gyümölcsökkel.

Hogyan kell lefagyasztani a szilvát otthon

A szilvafagyasztás receptjei egyszerűek. Nem sokan vannak, feltételezik különböző változatok gyümölcs tárolása: kimagozva, kimagozva, cukorban vagy szirupban. A fagyasztót háztartási műanyagból készült edényekbe, speciális fagyasztózsákokba vagy normál élelmiszeres zacskókba csomagolhatja. Jó, ha kéznél vannak matricák és marker, amellyel aláírhatja a gyártási dátumot és az alapanyagokat.

Csonttal

Ez a legtöbb egyszerű módja. Az idő nagy részét a termék fagyasztásra való előkészítése tölti el. A következő lépésben a tálcát vagy a tepsit megtöltjük friss, szárított szilvával. Fektetéskor ügyeljen arra, hogy ne érjenek egymáshoz.

A megtöltött tartályt a kamrába küldik. A fagyasztóban legalább 4 órát áll, utána kivesszük, a fagyasztott gyümölcsöket óvatosan előkészített zacskókba, edényekbe öntjük, aláírjuk, egy rekeszbe tesszük zöldségekkel, gyümölcsökkel.

Magtalan

Éles késsel vágd ketté a szilvát, távolítsd el a kövét. Jobb, ha a fagyasztótálcát fóliával tekerjük, hogy könnyebben szétválaszthassuk a fagyasztott bogyókat. Az előkészített feleket vágott oldalukkal felfelé egy rétegben fektessük ki.

Nem kell sietni, jobb óvatosan kirakni minden gyümölcsöt, akkor nem tapadnak össze, lesz bemutatójuk. Fagyassza le a feleket 4 órára. Mielőtt megkapná a raklapot, elő kell készítenie a zacskókat, hogy gyorsan áthelyezhesse a bogyókat. A fagyasztott feleket édes piték töltelékeként használják.

szeletelt

A nagy gyümölcsű szilvafajták szeletekre vágva könnyebben lefagyaszthatók. Annak érdekében, hogy vágáskor a gyümölcsök ne terjedjenek szét, a húsuknak sűrűnek kell lennie. Egyes háziasszonyok szívesebben hámozzák le a szilvát a bőrről. Ehhez kereszt alakú bemetszést készítenek a szamáron. A gyümölcsöt először forrásban lévő vízbe mártjuk, majd hideg vízbe.

Az ilyen eljárások után a bőr néhány másodperc alatt lehúzódik. A gyümölcsöt a közepén vágjuk, a magot eltávolítjuk, mindkét felét szeletekre vágjuk. Azonnal rakd ki egy raklapra. Fektesse szigorúan egy rétegben. A szilvával ellátott raklapot 3 órára a kamrába helyezzük, majd kivesszük, a gyümölcsöket zsákokba szórjuk és a kívánt rekeszbe küldjük.

cukorban

A cukorba fagyasztott szilva kész desszert, de a háziasszonyok leggyakrabban kompótot készítenek belőle. Nagyon ízletesnek és mérsékelten édesnek bizonyul. A szilvát megmossuk, megszárítjuk, félbe vágjuk, közben az összes csontot eltávolítjuk.

A legjobb, ha műanyag edényben fagyasztjuk le. Az alját megszórjuk cukorral, majd a szilva felét felvágva fektetjük. Megszórjuk őket cukorral. Ugyanígy annyi réteget fektetnek le, amennyit a tartály elfér. Minden réteget megszórunk cukorral.

szirupban

Szüksége van egy konténerre. Egy megfelelően előkészített szilvát teszünk bele. A gyümölcsöket megmossuk, megszárítjuk, félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk. Soha ne töltse fel a tartályt a tetejéig, mert a folyadék lefagyása a térfogat növekedéséhez vezet. A szirup elkészítéséhez vizet forralunk, és hozzáadjuk a cukrot.

Hozzávalók:

• víz 350 ml;
• cukor 200 g

Mielőtt a szirupot szilvával töltött edénybe töltené, lehűtjük.

légüres térben

A vákuumtasakokban a fagyasztott gyümölcsök hosszabb ideig megőrzik előnyös tulajdonságaikat. Speciális fóliából készülnek (koextrudálás). Csomagolhatsz vágott kimagozott és egész gyümölcsöt is.

1 rétegben kell fektetni. A levegő eltávolításához használjon speciális eszközt. Tegye a megtöltött zacskót a gyorsfagyasztó kamrába, majd 3 óra múlva helyezze át a fagyasztórekeszbe, ahol a gyümölcs tárolja.

Fagyasztott élelmiszer tárolása

Minden fajtához élelmiszer termék A fagyasztóban meghatározott eltarthatósági idő van.

A szilva kiolvasztásának szabályai

A befőtt főzésekor a fagyot kivesszük a fagyasztóból, és azonnal forrásban lévő vízbe tesszük. Ha cukorban vagy szeletekre fagyasztott szilvát pite töltelékként használnak, akkor azt sem olvasztják fel.

Egyéb célokra a bogyókat természetes módon, mikrohullámú sütő használata nélkül olvasztják fel és forró víz. A csomagot (tartályt) kivesszük a fagyasztórekeszből, egy medencébe tesszük, megvárjuk, amíg a bogyók felolvadnak. A bogyókat egyszer lefagyasztják.

Általában puhára forrnak, megváltoztatják az ízét, és sok cukor van benne. Javasoljuk, hogy őrizze meg a friss szilva ízét, miközben minimális mennyiségű cukrot és minimális időt fordít a betakarításra. Tanuld meg, hogyan fagyaszthatod le a szilvát cukorral télre.



Hozzávalók:
- szilva,
- cukor.




A szilvát jól öblítsük le folyó víz alatt. Ha vannak levelek és gallyak, feltétlenül távolítsa el őket. Mindegyik szilvát hosszában kettévágjuk, és kivesszük a magját. Közepes méretű darabokra vágjuk. A szeleteket ne vágjuk túl vékonyra, nehogy a szilva kiolvasztáskor pépes legyen. A túl vastag szeletek szintén nem jók. Kövesse az arany középút szabályát.
A szilvát fagyasztható tartályokban kell lefagyasztani. Ha kevés az ilyen edény, és állandóan szükség van rájuk, trükközhet: fagyassza le a szilvát, majd másfél óra múlva szorosan becsomagolva tegye eldobható zacskóba. Tehát addig fagyaszthatod a szilvát, amíg el nem fogy a hely a fagyasztóban. Készítse elő az edényeket: öblítse le szódabikarbónával és mosószer majd szárítjuk. Egy csepp víznek sem szabadna lennie. Ugyanezt tegye a fedőknél. Az aljára egy rétegben szilvát teszünk, megszórjuk kevés cukorral.




Zárja le a szilvát egy második réteggel, szórja meg újra cukorral. Folytassa addig, amíg fél centiméter üres hely nem marad a tartály szélén. Szorosan zárd le fedővel és tedd a fagyasztóba. Állítsa a hőmérsékletet a lehető legalacsonyabbra, vagy kapcsolja be a gyorsfagyasztás módot, ha a fagyasztója rendelkezik ilyennel. A cukorral ellátott szilva körülbelül másfél óráig lefagy.




Utána beszerezheti az edényeket, zacskóba rakhatja az apróra vágott szilvát. Jobb, ha záródó, cipzáras táskákat viszünk magunkkal. A szilvák átrakásakor ügyeljen arra, hogy minden zacskóban egyszerre legyen egy szilva. Kiolvasztani csak bontatlan tasakban és csak hűtőben. Teljes felolvasztás után nyissa ki a zacskót.




Tárolja mínusz 18-on 9 hónapig. Mindenképpen ragasszon fel matricát a fagyasztás dátumával.

Ahogy többször is írtam, a kertemben van két hatalmas szilvafa. Egy év alatt hoznak gyümölcsöt: az egyik évben nagyon bő, a másodikban kicsit. De még ez is egy kevés ahhoz, hogy kis üreseket készítsen.

Ha pedig teljes növekedésben hoznak gyümölcsöt, mint idén, akkor már csak pitét sütni és lekvárt főzni van időm. És tegyünk a fagyasztóba zacskókat kilogramm fagyasztott szilvával, mivel nagy fagyasztóm van, van elég hely.

Bármilyen fajta szilvát lefagyaszthat. A nagyon kicsiket, például a cseresznyés szilvát csonttal egészben lefagyaszthatjuk, majd befőttet főzünk belőle. A maradék szilvát kényelmesen félbe fagyasztjuk.

Télen az így fagyasztott szilva első kiolvasztás nélkül is használható péksüteményekben, szószokban, ahogy én is szoktam. A vajjal és csipetnyi cukorral enyhén párolt szilva kiváló kiegészítője a palacsintának vagy palacsintának, valamint a sertésszeletnek vagy a kacsamellnek.

A piték, piték, muffinok, kekszek tömege - ez csak egy kis része a recepteknek, ahol felhasználhatja a fagyasztott szilva készleteit. Főzhet belőlük gyorslekvárt gelfix segítségével, csípős chutney-t vagy tkemali típusú fűszeres szószt szárnyasokhoz és barbecue-hoz. Lehetőségek végtelen halmaz, kísérlet!

• Teljes főzési idő - 2 óra 10 perc
• Aktív főzési idő - 0 óra 10 perc
• Költség - nagyon gazdaságos
• Kalória 100 grammonként - 42 kcal
• Adagok - 4 adag

Válassza ki a recept mentési helyét:

Szeretné megtartani ezt a receptet?
Válassza ki, hol:

Hogyan kell lefagyasztani a szilvát

Hozzávalók:

• Szilva - 1 kg

Főzés:

Minden nagyon egyszerű. Az egész, ép és romlatlan szilvát meg kell mosni és szárítani.

Oszd ketté és távolítsd el a csontokat. A szilvaféléket üveg vágódeszkákra rendezem, és -22 fokra a mélyhűtőbe teszem a sokkszerű fagyasztásra. Szó szerint néhány óra elteltével a fagyasztott feleket tárolózsákokba helyezheti, és a fagyasztóba helyezheti. Ha a szilvaféléket egyszerre zacskóba rakod, egy csomóvá fagynak, amit szinte lehetetlen lesz szétválasztani.

Nyáron rengeteg vitamindús gyümölcs és bogyós gyümölcs van. Sajnos még ha egész nyáron csak ezeket eszik, a hasznos elemek nem maradnak meg sokáig a szervezetben. Ráadásul a vitaminokat mindig pótolni kell. Honnan lehet télen kevés gyümölcsöt, bogyót szerezni, méghozzá káros szennyeződések nélkül? A saját fagyasztóba! Lefagyaszthatja a szilvát, a sárgabarackot, az őszibarackot és más finomságokat, amelyeket úgy tűnik, nem erre szánnak. Vegyünk egy példát, mert akkora vitaminkészlettel rendelkeznek, hogy a téli hidegben feltétlenül enni kell.

Hol kezdjem?

Először is mérje fel a fagyasztórész méretét a hűtőszekrényben. Akinek aranyat ér a fagyasztóban a helye, annak kimagozott szilvát fagyaszthat. Csak ki kell húzni őket a mosatlan szilvából, ugyanakkor ellenőrizni kell a gyümölcsöket a férgek és más kellemetlen rovarok jelenlétére. Ezután a szilva felét puha zacskóba kell helyezni, és a fagyasztóba kell tenni. Bármikor beszerezhet egy bogyót és élvezheti, vagy főzhet kompótot, készíthet desszertet, koktélt és egyéb finomságokat.

Néhány háziasszony kíváncsi, de általában. Természetesen megteheti! Miben különböznek ugyanazoktól a ribizlitől vagy epertől, amelyeket tömegesen lefagyasztanak télre? Csak a mérete egy kicsit nagy. De még itt is van egy másik lehetőség - az előre vágott szilva fagyasztása. Ismét nem kell mosni őket. Így a bogyó kevesebb nedvességet vesz fel, megmarad a vitaminjaival és hasznos anyagok. Csak apró darabokra kell vágni, és egy zacskóba vagy tartályba kell helyezni. Télen ezekkel a bogyókkal teát lehet inni, befőtteket készíteni vagy cukorral fogyasztani.

Hogyan kell lefagyasztani a szilvát, hogy előnyös tulajdonságai megmaradjanak? Először is tudnia kell, hogy a vitaminok 65% -át a héj tartalmazza. Vagyis fagyasztás előtt nem érdemes leszedni. Ezenkívül a mosatlan szilva jobban tárolható a fagyasztóban. Nem kell aggódnia a mikrobák jelenlététől – elpusztulnak. A túlérett szilvát nem fagyaszthatja le - csak érett vagy kissé éretlen, de néhány napig otthon fekszik szobahőmérsékleten. Szintén jobb, ha nem dobja ki a csontokat, akkor főzhet belőlük pépet és más bogyókat tartalmazó kompótot.

Lefagyasztás előtt a szilvát félbe lehet osztani, majd egyszerűen jégkockaformákba rakni. Így mindig kéznél lesznek fagyasztott bogyók, amelyeket nem kell sehonnan kiszedni. Még csak nem is érintik egymást! Ha van hely a fagyasztóban, egész szilvát is lefagyaszthatunk magokkal. Igaz, néha meglepetés is várhat fagyott férgek formájában a töltelékben. Tehát a bogyókat alaposan meg kell vizsgálni. Egyes háziasszonyok azt tanácsolják, hogy fagyasztás előtt mossa le a szilvát. De akkor meg kell szárítani őket! Jó út- szilva fagyasztása, hogy a bogyók ne tapadjanak össze: vágjuk, tegyük egy deszkára és fagyasztjuk le, majd csomagoljuk zacskóba vagy tartályba. A módszer megbízható és bevált, bár kissé fáradságos. Kellemes telelést a bogyóidnak!