Mi a legjobb módja az alma otthoni tárolásának. Alma tárolása télen a pincében. Hol tároljuk az almát télre

Ez a gyümölcs minden otthonban megtalálható, és gyermekkorunk óta ismerős számunkra. Gyakran helyettesíti a gyors snacket, és egész télen tárolják. A késői fajták akár bolti vásárlás esetén is eltarthatók tavasz közepéig. A saját kertjéből származó gyümölcs hat hónap múlva is használható marad, ha bizonyos érettségi fokon leszedik. De még a piacon is kiválaszthatja azokat a gyümölcsöket, amelyek sokáig frissek maradnak, ha tudja, hogyan kell otthon tárolni az almát.

A tárolás előkészítésének lépései

• A "nyári" (korai) fajták gyümölcseit azonnal el kell fogyasztani - nem tárolják sokáig.
• A középérésű ("őszi") fajták termése akár 3 hónapig is elhúzódhat,
• "Tél", később érik, mint a többi - márciusig. Az időben történő betakarítás és tárolási feltételek függvényében.

Ez a gyümölcs nagyon igényes a gyűjtés szempontjából. Nagyon óvatosan kell eltávolítani az ágról, elkerülve a legkisebb sérülést is. Ezt jobb kesztyűvel megtenni. A gyümölcsöt nem kell lehúzni az ágról, hanem óvatosan csavarja le, anélkül, hogy erősen megnyomná. A szárakat az almán kell hagyni.

A földre esett almát nem tárolják - az ütközési hely nagyon gyorsan elsötétül, rothadni kezd, és hamarosan ez a folyamat elpusztítja az egész gyümölcsöt.

Az alma gyümölcse természetes viaszszerű védőbevonattal rendelkezik, amely lehetővé teszi, hogy hosszú ideig friss maradjon. Ezért az almát tárolás előtt nem mossuk meg és semmivel nem töröljük le.

Tárolásra válogatva, sérülés, horpadások és féreglyukak nélkül, a gyümölcsöket egy rétegben erkélyre vagy istállóba rakják, és 12-15 napig ott hagyják. Ezalatt az összes folt és romlott hely láthatóvá válik, ami lehetővé teszi a sérült gyümölcsök elkülönítését a termés többi részétől.

• Az alma téli tárolása kis tételekben történik. Ne feküdjenek 2-3 sorban többen, hogy az alsó gyümölcsök ne érjék a felsők nyomását. Ezenkívül a levegő szabadon áramlik a gyümölcshöz, megakadályozva a rothadás és a penész kialakulását.

• Az alma eltarthatósága és tárolási feltételei eltérőek. Ez a fajtától és érettségüktől függ. Ezért csak teljesen azonos gyümölcsöket szabad egy edényben tartani.
• A nagy méretű gyümölcsök rosszabbul tárolódnak. Többet termelnek az illékony anyagból, az etilénből, ami felgyorsítja érésüket és csökkenti az alma eltarthatóságát. A kis gyümölcsök gyorsabban kiszáradnak, ezért jobb, ha aszalt gyümölcsre vagy lekvárra tesszük.
• Tárolásra a legjobb közepes méretű gyümölcsöt választani.

Az alma tárolási feltételei

Tárolja az almát hűvös helyen. Lehetnek pincék, pincék vagy szekrények, amelyek télen nem fagynak át. Egy városi lakásban pedig üvegezett loggiát vagy hűtőszekrényt használhat.

1. Az alma tárolási hőmérséklete 0°C és +4°C között legyen, a páratartalom pedig 85-95%. Ezeket a mutatókat optimálisnak tartják e gyümölcsök hosszú távú tárolására. Ha ilyen körülményeket teremtesz, akkor a lakásban akár a pincében is tárolhatod az almát.
2. Ha a gyümölcsöt alacsony páratartalom mellett tartják, egyes fajták húsa lisztes lesz, míg mások keserű ízt kapnak, vagy fonnyadni kezdenek. Fokozott szint az alma tárolási helyén a páratartalom rothadáshoz és penészképződéshez vezet.
3. Minden gyümölcsöt sötét helyen tárolnak, és az alma sem kivétel. A fény negatívan hat rájuk: a gyümölcsök megsárgulnak és elvesztik rugalmasságukat.
4. Az etiléngáz, amelyet a gyümölcsök nagy mennyiségben termelnek, tönkreteheti az egész termést. Ezért azt a helyiséget, amelyben vannak, gyakrabban kell szellőztetni.

Milyen tartályban tárolják az almát?

Az almát legjobb fadobozban tárolni. De használhatunk kartondobozokat, rétegelt lemezes konténereket, kosarakat vagy lyukas műanyag zacskókat is.

• A gyümölcstároló dobozok nedvességálló kartonból, a dobozok pedig festetlen táblákból készüljenek. Nem lehetnek idegen szagok.
• Bármely tárolóedénynek "lélegeznie" kell. Ezért előre lyukakat készítenek benne.
• A gyümölcsöt tartalmazó edényeknek elég erősnek kell lenniük ahhoz, hogy szállítás közben is elbírják súlyukat.
• Ha az almát dobozokban kell tárolni, akkor jobb, ha nem tölti meg gyümölcsökkel a tetejéig. Ez lehetővé teszi, hogy a dobozokat egymásra helyezze, és helyet takarítson meg.

Nagy mennyiségű gyümölcsöt tárolnak erdei mohával, tőzeggel, napraforgó- vagy hagymamaghéjjal, faforgáccsal tárolóedényekben. Az egyik ilyen anyagot a tartály aljára öntik, majd gyümölcsöket helyeznek bele, minden réteget öntve. Felülről fűrészporral vagy mohával is borítják. Ez csökkenti az almák etilénnek való kitettségét, és segít megvédeni őket a rágcsálóktól és a káros rovaroktól.

(function(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A) -321160-4", renderTo: "yandex_rtb_R-A-321160-4", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(this , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Tárolás pincében vagy pincében

Akkor jó, ha a terményt pincében vagy más hasonló körülmények között tárolható helyen lehet tárolni.

A pince falait oltott mész vagy kék vitriol friss oldatával kezelik, hogy megakadályozzák a penészedést és megóvják a termékeket a rovarok támadásától.

A betakarítást egyszerűen a polcokra helyezzük, korábban szárított szénával vagy forgácsokkal borítva, hogy a jövőben kényelmes legyen a gyümölcs válogatása.

A gyümölcsök nem feküdhetnek egymás közelében. Ez segít biztonságban tartani őket, ha valamelyikük megromlik.

Alma tárolása papírban

Kis számú almát tárolnak, mindegyiket papírba csomagolják, és csak ezután helyezik dobozba vagy dobozba. A papír elszigeteli őket egymástól, megakadályozva, hogy az egyik, amely már romlásnak indult, megfertőzze az összes többit. Felszívja a felesleges nedvességet is.

Ezzel a tárolási móddal az almát fejjel lefelé rakják egymásra.

Alma tárolása a lakásban

Ahhoz, hogy az almát hosszú ideig egy városi lakásban tartsa, üvegezett erkélyen kell tartani.

Kiválaszthatja a csomagolási lehetőséget a fent javasoltak közül - az alma pincében és erkélyen történő tárolásának módja nem különbözik egymástól.

Az erkélyen lévő almák eltarthatóságának maximalizálása érdekében mindegyiket szalvétába csomagolják, majd meleg, régi ruhákkal borítják.

Szobahőmérsékleten, még az ablakpárkányon vagy az erkélyajtó közelében sem tárolható sokáig a gyümölcs.

Az alma tárolása a hűtőszekrényben

A gyümölcsöket azonnal a hűtőszekrény polcára kell helyezni, amint levesszük a fáról, vagy megvásárolják a piacon. Akár 2 hónapig is frissek maradhatnak, ha nem mossák ki először.

Az azonos fajtájú és méretű gyümölcsöket perforált fóliába csomagolva a zöldséges fiókba helyezhetjük.

Fagy

A megmosott és szárított gyümölcsöt reszelővel bedörzsöljük vagy szeletekre vágjuk. Fektesse ki egy vágódeszkára, és küldje be a fagyasztóba több órára. A fagyasztóban lévő időtartam a darabok méretétől függ. A fagyasztott nyersdarabokat adagokban csomagolják, és hosszú távú tárolásra küldik. A gyümölcsöket a következő betakarításig tárolhatja a fagyasztóban.

A fagyasztott almák tárolása jóval hosszabb ideig tart, majd felhasználhatjuk pitetölteléknek vagy befőtt készítéshez.

Szárított alma tárolása

A megmosott almát a mag, a féreglyukak és a rothadt helyek eltávolítása után apró darabokra vágják, majd az utcán vagy a sütőben + 55 ° C - + 70 ° C hőmérsékleten 8-10 órán át szárítják.

A szárított almát vászon- vagy papírzacskóban kell tárolni, sötét, hűvös helyen. Az üvegből vagy fémből készült tartályokban az aszalt gyümölcsök gyorsan megromlanak: penészesednek vagy dohos szagot kapnak.

Még az alma téli tárolásának általános ismerete is segít abban, hogy tavaszig használja a készleteit, és ne menjen el érte a boltba.

Az almát lakásokban, pincékben, pincékben, padlásokon és még a földben is tárolják.. Természetesen nagyon jó, ha van saját termése. De az ősszel, a késői fajták betakarításának idején a piacon vásárolt erős gyümölcsök is eléggé képesek arra, hogy tavasz közepéig örvendeztessenek ízükkel és szépségükkel. A lényeg az, hogy megfelelő körülményeket teremtsenek számukra, és tudják, hogyan kell megfelelően tárolni az almát.

Aratás

A téli almafajtákat (késői érésű) a legjobb tárolni. Közöttük:

• Antonovka- a régi népi válogatás képviselője;
• Pepin sáfrány- Michurinsky fajta;
• Welsey-amerikai tenyésztők tenyésztették.
• Bogatyr- nagy ropogós gyümölcsök, hazai válogatás terméke;
• Valtti- új fajta, amelyet az egyik legjobbnak tartanak a hosszú távú tárolásra.

Gyümölcstarthatósági minőség

A korai érésű almafajták nem alkalmasak hosszú távú tárolásra. A begyűjtés után a maximális időtartam számukra néhány hét, és akkor is a hűtőszekrényben. A közepes érésű - őszi - fajták egy-két hónapig hűvös helyen fekszenek. De a késői fajták alma sikeresen túléli a telet, és veled találkozik a tavasz érkezésével.

Alma tartására nemcsak a fajta a fontos, hanem az érés üteme is, ami attól függ időjárási viszonyok . A hűvös "nedves" nyáron az alma puha lesz, és hajlamos a betegségekre. A korai meleg tavasz és a forró nyár lehetővé teszi, hogy gyorsabban érjenek, de az eltarthatóságuk lerövidül. De stabil meleg idő nyár végén nekik – amire szüksége van. A gyümölcsök később érnek, de tovább tárolódnak.

Felkészülés a tárolásra

Nagyon fontos először helyesen betakarítani a termést, majd eldönteni, hogyan kell az almát télen tárolni.

A gyümölcsöt nem lehet lerázni a fáról.

Kézzel, létra vagy létra segítségével távolítsa el őket egy szép, száraz napon.

Magához a magzathoz nem tanácsos hozzányúlni. A szárat megfogva csavarja le az almát az ágról.

Óvatosan tegye a terményt egy kosárba vagy vödörbe, miután az alját puha ruhával letakarja.

Az összegyűjtött vagyont alaposan át kell vizsgálni, ki kell válogatni, a sérült, deformálódottakat ki kell dobni. A héjhibák is okok arra, hogy megtagadjuk az alma tárolását – ezekből készíthetjük el a legfinomabbat.

Minden fajtához - külön tartály, mert a fajták eltarthatósága nem feltétlenül esik egybe.

Ideális Feltételek

Alma tárolására ideális hőmérséklet + 2 ... + 4 ° C, páratartalom - 85 - 95%. Az alacsonyabb hőmérséklet az a legjobb módon befolyásolják ízüket és illatukat. A magasabb hőmérséklet lerövidíti az eltarthatóságot.

Elégtelen nedvesség esetén egyes fajták alma pépje porszerűvé válik, másoké keserűvé, másoké lomha. A magas páratartalom pedig elősegíti a rothadást és a romlást.

A gyümölcs tárolására legalkalmasabb edény a fadoboz.

Az alma is jól érzi magát rétegelt lemez dobozokban, kartondobozokban, műanyag zacskók lyukakkal.

Bármilyen méretű edény megfelelő, de mindenképpen erősnek, tisztának, festetlen fából vagy nedvességálló kartonból kell lennie.

Pince és pince: hogyan kell jól csinálni?

Nincs jobb hely az almatermés tárolására, mint egy pince vagy pince. Lehet, hogy nem is használsz dobozokat, de rendezze el a gyümölcsöket az állványokon - a legkényelmesebb lehetőség hogyan kell az almát a pincében tárolni. Kívánatos, hogy a polcok olyan szélesek legyenek, hogy kényelmes legyen az almák elrendezése, majd szétválogatása. Az állványt száraz fűrészporral vagy napon szárított szénával kell lefedni.

A tárolódobozok különböző magasságúak lehetnek. Az alacsony dobozokat egy réteg almával töltik meg, a szárakat felfelé és egymásra rakják, így további szellőzést biztosítanak. Az ilyen dobozoknál a végrudaknak körülbelül 10 cm magasnak kell lenniük, hogy minden következő „padló” rajtuk legyen (és persze ne magán az almán).

A nagyobb ládákba az almát több rétegben is le lehet rakni, mindegyiket fűrészporral vagy forgáccsal megszórva, szénával eltolni.

Egy darab tőzeg is megteszi.

Egyes szakértők ezt állítják legjobb az almát a sphagnum mohára fektetni. A közeli erdőben gyűjthető.

A nedves moha elősegíti, hogy a gyümölcs hosszabb ideig maradjon lédús.

Külön dicsérő szót és egyben figyelmeztetést érdemel az almasorok rétegezésekor gyakran használt homok. Az ömlesztett anyag jól teszi a dolgát. De a gyümölcsök a csemege előtt nagyon alapos mosást igényelnek: nem olyan egyszerű megszabadulni a legkisebb homokszemcséktől, és a fogakon ropogó homok kétes élvezet.

Ezt is megteheti:

• fedje le a doboz alját vastag fóliával úgy, hogy a végei kifelé lógjanak;
• helyezze az almát egy tartályba;
• hajtsa fel az összes szárat, vagy bármilyen más módon, tekintettel arra, hogy egy gyümölcs szára ne sértse meg a szomszéd bőrét;
• úgy tekerje be a fóliát, mintha le lenne zárva.

Így az „almaházban” kényelmes mikroklíma alakul ki, amely csökkenti a nedvesség elpárolgását. Ez segít megnövelni a termés eltarthatóságát.

Néha az almát burgonyával együtt tárolják, aminek tárolását már tudjuk. De a tapasztalt kertészek eltérő vélemények vannak egy ilyen szövetségről. Egyesek azt állítják, hogy a szimbiózis kölcsönösen előnyös: a burgonya nem kel ki, és az alma nem zsugorodik. Mások elégedetlenek azzal, hogy a gyümölcsök íze még papírba csomagolva is burgonyás árnyalatot kap, eltarthatóságuk romlik.

Hogyan tároljuk az almát otthon

Az almát otthon is meg lehet menteni. Nem olyan sikeres, mint az alagsorban, de még több hónapig frissek és ehetőek maradnak a gyümölcsök.

Hol a legjobb tárolási hely

Városi környezetben a legjobb helyüvegezett és szigetelt erkély - ott nem fagy meg az almakészlet.

Csomagoljon minden gyümölcsöt újságpapírba vagy műanyag fóliába.

Ez megóvja őket az érintkezéstől, és megóvja őket a romlástól, ha a szomszédos magzat megbetegszik.

Helyezze három rétegben, ne több!

Ha az erkély (loggia) nincs szigetelve, használjon hab táblákat. Fedje le velük a szoba padlóját, és fektesse le a kerülete mentén a konténer magasságáig, meleg pajzzsal körülvéve a tárolóhelyet. A lemezek érintkezési helyét ragasztószalaggal zárja le. Ez a módszer nagyon racionális: miután tavasszal szétszerelte a szerkezetet, hajtsa össze a lemezeket egy kompakt halomba. Ezt az anyagot több szezonban is használhatja.

Ha az Ön lakóhelyén téli fagyok ne haragudj, az alma tárolására szolgáló edényt csak becsomagolhatod egy meleg takaróval.

Mindenesetre rendszeresen ellenőrizze a gyümölcsöket érintésre, próbálja meg ne bontani a papírt (filmet), keverje meg őket.

Nincs értelme az almát lakóövezetben tárolni. Gyorsan romlanak, még akkor is, ha a tartályt a leghidegebb helyre teszi - az ablakpárkányra.

Hűtőben tárolható az alma?

Igen, az alma jól áll a hűtőben.

De ez a tárolási mód akkor indokolt, ha a hűtőegysége elég nagy.

Csomagolja be az azonos fajtájú és megközelítőleg azonos méretű gyümölcsöket élelmiszeripari műanyag fóliába (egyenként 1,5-5,0 kg), készítsen rajta több lyukat, zárja le és küldje el a leghidegebb rekeszbe.

A hűtőszekrényben való tárolásra szánt almát szedés vagy vásárlás után azonnal bele kell tenni. Nem szabad mosni őket. Az eltarthatósági idő nem haladja meg a 2 hónapot.

Lefagyasztani, szárítani, tartósítani

Az alma szárítható napon, sütőben, tűzhelyen, gáztűzhely felett. A szárított gyümölcsöket ruha- vagy papírzacskóban, sötét, hűvös helyiségben kényelmes tárolni. A részleteket már átgondoltuk.

Természetesen az almakonzerv is sokáig eláll: stb. Az áztatott alma is jó.

A fagyasztó is remek tárolási lehetőség. Gyümölcs lereszelésével vagy egyszerűen szeletelésével kiváló segítséget nyújthat magának kompótok, pite töltelékek, charlotte, palacsinta készítéséhez.

• Régi Az alma tárolásának módja az, hogy egyszerűen a földbe temetik. Keressen egy magasabb helyet a webhelyén, ásson egy lyukat a talaj fagyszintje alatt. Fedjük le az alját száraz szénával, és helyezzük el a gyümölcsöt. Takarjuk be szénával, takarjuk be földdel, dörzsöljük. Vigyen fel néhány vékony csövet a felületre a szellőzés érdekében. Tavasszal útmutatásul is szolgálnak majd, megjelölve a tárolás pontos helyét.
• Az alma eltarthatóságának meghosszabbítására jó módszer a gyantázás. A viaszt vízfürdőben meglágyítják (250 g / 30 kg gyümölcs), és az almát egyenként mártják ebbe az anyagba (t ° - legfeljebb + 45 ° С).

Hasznos videó

Az alma lakásban való tárolásának néhány jellemzője ebben a videóban is megtekinthető:

Ha hibát talál, jelöljön ki egy szövegrészt, és kattintson rá Ctrl+Enter.

Gyakran maga a folyamat egyszerűnek tűnik, de a valóságban számos kivétel és szabály létezik, amelyek be nem tartása a termés nagy részének elvesztéséhez vezet. Ezért fontos tudni a legjobb eltarthatóságú almafajtákról, valamint a tárolási és feldolgozási feltételekről.

Almafajták hosszú tároláshoz

Ahhoz, hogy a gyümölcs jó minőségű és ízletes maradjon a hideg évszakban, téli fajtákra van szükség. Négy-hét hónapig tárolják 0°C-on (a korreláció -4°C és +4°C között lehet). Az őszi fajták megtartják ízminőségek legfeljebb két hónapig 0°C-on tárolva. A téli fajták közül a következők:

• "Aranysárga";
• "Idared";
• "Jonathan";
• "Renet Simirenko";

Ezek a fajták a legnépszerűbbek és jól megőrzöttek. Szeptember 20-tól október 10-ig szüretelik. Az ilyen feltételek az érési ütemüknek köszönhetőek. Ha korábban szüretelik, a gyümölcsöknek nem lesz ideje cukortartalmat növelni. Ha később, akkor a lehető legrövidebb időn belül elveszítik frissességüket.
Őszi fajták, amelyek a tárolás során megőrzik frissességüket:

• A Macintosh a legjobb őszi fajta téli tárolásra. május áprilisig tart;
• "Spartacus".

Tudtad? Az egyik módja annak, hogy megtudjuk, érett-e az alma, ha megnézzük, mikor kezdenek hullani az első gyümölcsök. Szeptemberben, ha az éjszaka nyugodt és nincs csapadék, néhány alma maga is leesik. Ha jól néznek ki és nem férgesek, akkor nyugodtan szüreteljen.

A rossz minőségű alma elutasítása

A betakarítást legjobb kézzel végezni. Így kisebb az esélye annak, hogy a fa termései megsérülnek. De ez a folyamat időigényes. Ha gyümölcsszedőt használ, utána alaposan vizsgáljon meg minden almát.
Az alma otthoni tárolása remek megoldás, már csak azért is, mert rengeteg kelléket kap a téli időszakra. Mielőtt közvetlenül folytatná a tárolóhely rendbetételét, meg kell tennie elutasítja a gyümölcsöket.

Sötét foltos vagy sérült felületű gyümölcsöt nem szabad tárolásra vinni. Ez annak köszönhető, hogy gyorsabban romlik. Száríthatod őket, és télen finom kompótot kaphatsz.

Ha kis lyukak vannak a gyümölcsökön, akkor már féreg van. A gyümölcs a romlott részét eltávolítva felvágható és szárítható is. A különféle fajtákon gyakran előforduló viaszbevonat természetes védekezés a betegségek és a kártevők ellen. Tárolás előkészítése során nem szabad eltávolítani.

Az elutasítás a következő szakaszokra oszlik:

Fontos! Hagyja a szárat. Így az alma hosszabb ideig tárolható.

Optimális tárolási feltételek

Megfelelően kialakított körülmények között az alma májusig tárolható. Mindezt befolyásolja a tárolási kapacitás, a hőmérséklet, a páratartalom, a betakarítási idő, a fajták, a kapacitás és még sok más. Nézzük meg közelebbről az alma gyümölcsök otthoni telelésének néhány jellemzőjét.

Hely

Tárolóhelynek pince, kamra, sőt erkély is alkalmas. A legfontosabb dolog az optimális hőmérséklet fenntartása, hogy a termés ne fagyjon meg, vagy fordítva. A hely megválasztása a termés mennyiségétől is függ. Ha több száz kilogramm gyümölcse van, akkor lehetőség van külön istállóval is.
De télre melegítse fel jól, és tegye az almát tartalmazó tartályt raklapokra, hogy a gyümölcsök ne fagyjanak meg az alján.

Tara

Konténerek formájában kosarakként használható. valamint a rendes dobozokat. Ez alól nincs kivétel, kivéve, hogy vastartályban nem tárolható. Ellenkező esetben a teljes termés rothadását nem lehet elkerülni. De ne felejtsük el, hogy a szellőztetés biztosítja a gyümölcs biztonságát. Ezért a tartálynak lyukakkal kell rendelkeznie.

Hőfok

Magas hőmérsékleten a gyümölcsök nagy mennyiségű etilént szabadítanak fel. Ennek eredménye lesz őket idő előtt romlani kezd. Ezért a +4 ° C-ig terjedő hőmérséklet lesz az optimális. De a hidegnek is van káros hatása. A minimális tárolási hőmérséklet -1 °C.

páratartalom

A páratartalomnak magasnak kell lennie. Relatív páratartalom 85-95%.

A friss alma téli tárolásának népszerű módjai

Minden nyári lakos a maga módján tárolja a termését, és ez természetesen a fajtáktól és lehetőségektől függ. De van néhány alapvető tárolási szabály. Először is, ez a nagy gyümölcsök lerakása az aljára, vagy a méret szerinti konténerek elrendezése. Így kibírják azt a súlyt, ami a többi gyümölcs miatt felül lesz.

Másodszor, nem lehet burgonya mellett tárolni. Harmadszor, a szalma nem a legjobb megoldás a tárolóhely kiegészítéseként. Emiatt a gyümölcsök rossz ízt és szagot kapnak.

Könnyű egymásra rakható dobozokba

Az egyszerű lerakás általában tökéletesen lehetővé teszi az alma tavaszig tartását. A gyümölcsöket egy egyszerű dobozba rakják, amelyet először újsággal vagy papírral kell kibélelni az alján. A fektetés tetszés szerint történik. Végül is a termés mennyiségétől és a gyümölcs méretétől függ.

A polcokon

Állványok - a leghelyesebb és legkényelmesebb lehetőség. De csak akkor megfelelő, ha a termés kicsi, különben az állványok túl sok helyet foglalnak el. Végül is az almát egy sorban helyezik el minden állványon. Mindenképpen ki kell költözniük.

Minden egyes alma papírba vagy újságba van csomagolva. A szár legyen a tetején, vagyis az alma helyzete természetes, hiszen fán nő. A tartály öt-nyolc sorba fér bele. Az alma tárolási hőmérséklete -1 és +4°C között legyen.

Tudtad? A paraffin megtartja az almát. Ehhez elegendő egy kis mennyiséget a szár közelébe önteni.

Túlalvás

A ládák és a faforgács is választható lehet a gyümölcs tárolására. A forgácsnak keményfából kell lennie. Ha nincs, akkor hagymahéj, száraz nyírlevél és még a moha is megteszi. A dobozban minden gyümölcsréteget meg kell szórni, és a gyümölcs sokáig nem romlik.

polietilénben

Ez a módszer bevált jobb oldala. A polietilén lehetővé teszi, hogy a termés hosszabb ideig megőrizze cukortartalmát és lédússágát a gázcsere lelassításával. Az ilyen tároláshoz általában polietilén zacskókat használnak. Legfeljebb 4 kg almát tettek bele. Ezután lyukakat készítenek, hogy a gyümölcsök még mindig kapjanak Friss levegőés nem rohadt meg. A hőmérsékleti rendszert -1 és +4 °С közötti tartományban tartják.
A kényelem érdekében raklapokat vagy vastag kartont használhat. Oda helyezik az almát, és mindent szépen egy műanyag zacskóba helyeznek.

a földben

Bár sokat spájzban vagy pincében tárolnak, de a föld az almarakás helyeként is szolgál. A betakarítást 6 kg-os műanyag zacskóba hajtják. De mindezt csak +7 ° C-os átlagos napi hőmérsékleten szabad elvégezni, hogy a föld már „lehűljön”. A tojólyukat 50 cm mélységig kiásják, a termést a közönséges rágcsálók is megehetik, ezért a teljes termést lucfenyő ágakkal fektessük le. És ahhoz, hogy télen megtalálja az almatárolóját, tegyen egy botot. Át kell látnia a havon. Színes zászlót akaszthatsz rá.

Minden kertész tudja, hogy az alma tavaszig frissen tartható. A szabályok szerint kevesen rakják a gyümölcsöket a boltozatba. Csak első pillantásra tűnik: szépen összehajtogatott gyönyörű gyümölcsök egy dobozban - és kész a munka. Nem volt ott! Ahhoz, hogy az alma egész télen és tavasszal örömet szerezzen frissességével és megjelenésével, ismernie kell néhány titkot. És a Köztársasági Egységes Vállalat "Gyümölcstermesztési Intézet" Tárolási és Feldolgozási Osztályának vezető kutatója, a mezőgazdasági tudományok kandidátusa, Maria Maksimenko mesél róluk.

- Maria Grigorjevna, mi határozza meg elsősorban a tárolás időtartamát?

Az alma tárolásának időtartama a fajtájától függ. Végül is nem mindenki képes hosszú ideig fenntartani az élelmiszer- és táplálkozási tulajdonságokat. A fajta ezen tulajdonságát tartási minőségnek nevezzük.

Először is szem előtt kell tartania, hogy nem minden almánál lehetséges a hosszú távú tárolás. Vannak olyan fajták, amelyek a megfelelő feltételek megteremtésével több mint hat hónapig is gond nélkül elfekszenek, míg mások a legalaposabb ill. gondos gondozás egy héten belül romlani kezdenek. Minél jobb az eltarthatóság, annál nagyobb az esélye annak, hogy a termés kibírja tavaszig, ugyanakkor nem mutat romlás jeleit.

A korai érésű alma általában nem tart jól, szedés után azonnal fel kell használni. Ellenkező esetben idővel vattává válnak, és elvesztik roppanósságukat. A középérett alma hűvös helyen több hétig is eláll. Feltéve, hogy röviddel a teljes érettség elérése előtt begyűjtik. A legjobb tárolásra a téli almafajták tekinthetők, amelyekben az eltávolítható érettség időszaka szeptember végén vagy október elején kezdődik.

Nem mindegy, hogyan takarították be a termést?

Csak azokat a gyümölcsöket kell tárolni, amelyeket kézzel távolítottak el az ágakról. Betakarításkor az egész tenyérrel meg kell fogni, kissé meg kell emelni, és görgetve a szárral együtt leszedni. Semmi esetre sem szabad a gyümölcsöket karcolni, ujjaival gyúrni és erősen összenyomni, mert a sebek, horpadások csak gyorsabban romlanak. Ezért jobb puha kesztyűvel dolgozni. Tárolásra és lehullott almára nem alkalmas. A talajt érve a pép megsérül. Idővel ezen a helyen először sötét folt képződik, majd a gyümölcs rothadni kezd. Általában 15-20 nap múlva válik észrevehetővé. A tisztítást a korona alsó szintjétől kell kezdeni, és csak száraz időben kell elvégezni.

- A betakarítás a kert egészségi állapotának egyfajta tesztelése is.

Igen, az almaszedés során sokat tanulhatsz, ha értékeled a minőségét és állapotát. Beleértve a kártevőket, amelyek elrontották a gyümölcsöket. Tehát a gyékénylepke lárvái általában átrágják a gyümölcsöt, és lyukat képeznek a magjában. Sok ilyen almát férgesnek neveznek. A csapdázószalagok és a feromoncsapdák hatékonyak ezzel a kártevővel szemben.

Az almafűrészlégy keskeny lyukakat készít, amelyek különböző helyeken jönnek ki a gyümölcsön. Ezt a kártevőt nem könnyű megszabadulni. Ezenkívül egy rovar leggyakrabban több gyümölcsöt érint egyszerre. Ezért a legjobb az összes érintett gyümölcsöt nyáron, betakarítás előtt megsemmisíteni.

A varasodás okozza a fekete vagy barna, apró pikkelyes foltokat az almán és a leveleken, amelyek szintén felkunkorodnak. Ha varasodást talál a kertjében, vágja ki a kiszáradt ágakat, gereblyézze fel és távolítsa el a lehullott almákat és leveleket, amelyeken a gombaspórák átvészelhetik a telet, és jövőre újra megfertőzhetik a fát. A varasodás semmilyen módon nem befolyásolja a gyümölcs ízét. De ha a bőr sérült, az csökkentheti a tárolási időt.

Először is, a különböző fajták gyümölcsei általában eltérő eltarthatósággal rendelkeznek. Ezért ezeket külön kell tárolni. És kívánatos a gyümölcsöket méret szerint is válogatni. A nagy alma nem jól tárolható, ezért érdemes először megenni, a sérült almából pedig lekvárt, befőtt készíteni.

Tárolásra a közepes méretű, horpadások, karcolások és egyéb sérülések nélküli gyümölcsök a legalkalmasabbak. Miért van szükség kalibrálásra? Az etilén gáz miatt. A nagy alma érettebb, és sokkal többet ad ki belőle. Ez a gáz pedig felgyorsítja a közelben lévő gyümölcsök érését. És ha a különböző méretű almákat ugyanabban a dobozban tárolják, akkor a nagy gyümölcsök által kibocsátott etilén miatt a közepes és kis gyümölcsök gyorsabban kezdenek érni. Ezenkívül az óriás gyümölcsök gyorsabban romlanak, ami szintén nagy termésveszteséghez vezethet. Ha vegyes méretű almát tárol, gyakrabban kell válogatnia. És itt az idő. Igen, és egy extra válaszfal gyümölcse haszontalan.

- Szedés után azonnal raktárba kell küldeni az almát?

Természetesen kell. De nem szabad azonnal a gyümölcsöket hideg helyiségbe helyezni. Előhűtés szükséges. Ellenkező esetben alacsony tárolási hőmérsékleten páralecsapódás jelenhet meg a gyümölcsökön, ami károsodással és betegséggel fenyeget.

De a pincét, mielőtt bevinnénk a gyümölcsöt, fertőtleníteni kell. A falakat réz-szulfátos frissen oltott mésszel meszelhetjük (10 liter vízhez 1,5 kg mész és 150 g réz-szulfát). És permetezze a padlót vas-szulfát oldattal - 450-500 g / 10 liter víz.

Könnyebben is megteheti - füstölje ki a tárolót egy kénbombával "Klíma". A füstölgő rovarölő brikett 100%-ban beválik! A kénellenőrző tökéletesen megbirkózik a kullancsokkal és más káros rovarokkal, kórokozókkal, gombákkal és a faszerkezetek rothadásával. A gázszag hosszú ideig elriasztja az egereket.

Az alma tárolásának legelőnyösebb hőmérséklete plusz 1 és plusz 3 fok között van. Többel magas hőmérsékletű a gyümölcsök gyorsabban érnek és romlanak. Minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál kevesebb etilén szabadul fel. Optimális páratartalom - 85-95%. Alacsony páratartalom mellett gyorsan elhalványulnak.

- Ismerek kertészeket, akik minden bizonnyal megmossák a gyümölcsöt tárolás előtt.

Ez egy nagyon gyakori hiba, amelyet még a gyümölcsök legalaposabb utólagos napon történő szárítása sem segít kijavítani. Az a tény, hogy az alma felületén (azonban más gyümölcsökhöz hasonlóan) kezdetben vékony természetes viaszréteg van. Szemnek nem látható, ugyanakkor tökéletesen megvédi a gyümölcsöket a mikrobák, baktériumok és más mikroorganizmusok káros hatásaitól. Természetesen a viaszréteg eltávolítása nem befolyásolja a legjobb módon a gyümölcs eltarthatóságát.

Kiváló példa erre a Valaam szerzetesek által használt almatárolási módszer. A kiválasztott gyümölcsöket olvasztott viaszba merítik (a paraffin nem alkalmas), majd megszárítják és hordókba teszik, amelyeket vízbe mártottak. Ezzel a technológiával az alma mindig friss marad, mintha csak egy ágról szedték volna le.

Mi a legjobb módja az alma tárolásának?

No persze nem ömlesztve, mint a krumpli, hanem edényben. Ez egyrészt segít megvédeni a gyümölcsöket a mechanikai sérülésektől, másrészt pedig optimális körülményeket teremt és tart fenn körülöttük - a hőmérséklet és a páratartalom. Ideális esetben az alma tárolására szolgáló dobozok fából készültek, 20-25 kg-os kapacitással, kis (szó szerint 5 mm-es) résekkel a táblák között. A nagy résekkel rendelkező dobozok nem alkalmasak. Úgy tűnik, hogy bennük a gyümölcsök jobban szellőznek, de kiderül, hogy az almának nincs szüksége rá. Így a belső tér erős szellőzése miatt jobban lehűtik a kelleténél, és sok nedvességet veszítenek. A megfelelő tartályban saját mikroklíma jön létre, amelyben a gyümölcsök nagyon kényelmesek.

A dobozokat az almarakás előtt 2-3 órán keresztül (nem tovább) kell a napon tartani, hogy az ultraibolya elpusztítsa a mikrobákat. Ha a fa kiszárad, akkor a pincében tárolás közben nedvességet vesz fel a gyümölcsből. Ha azt tervezi, hogy a dobozokat egymásra helyezi, akkor ne rakja csúszdába a gyümölcsöket - hagyjon helyet. Ellenkező esetben a felső fiók kiveszi az almát az alsó fiókból, és elkezdenek megromlani.

- Vannak-e jellemzői az almarakásnak?

Célszerű 2-3 rétegben, szárral felfelé fektetni. Ha a szárak nagyon hosszúak és más gyümölcsök bőrét megsértik, le kell rövidíteni. Lehet több réteg is, de ha legalább egy beteg alma megjelenik, a rothadás gyorsan átkerül a szomszédos gyümölcsökre.

Minden almát becsomagolhat papírba vagy papírszalvétába, sorokba rakhatja egy dobozba vagy dobozba. És ismét - feláll. Ez a módszer jó, mert akkor is, ha megjelenik a rothadás, el lesz izolálva más gyümölcsöktől.

- Hogyan lehet minden almát papírba csomagolni, valószínűleg sokkal könnyebb a gyümölcsöket homokkal vagy fűrészporral bevonni?

Igen, vannak ilyen tárolási módok. Egy doboz vagy doboz aljára önthetünk egy 3 centiméteres tiszta folyami homokot hamuval, és fektethetünk rá egy réteg almát, hogy ne érjenek egymáshoz. Töltsük meg teljesen homok és hamu keverékével, és fektessünk rá még 2-3 réteget ugyanígy. Fontos, hogy a homok nedvességtartalma ne haladja meg az 5%-ot, különben a gyümölcsök romlásnak indulhatnak.

Lehetőség van más száraz és ömlesztett anyagokkal – hagymahéjjal, levelekkel, forgácsokkal vagy keményfa fák fűrészporával – átlapozni. Fűrészpor tűlevelűek nem alkalmasak erre a célra - gyanta illatúak, és az alma elnyeli ezt a szagot. Mind a fűrészpor, mind a forgács rendkívül higroszkópos, vagy leegyszerűsítve jól felszívja a nedvességet. Magas páratartalom mellett felszívják a felesleges folyadékot, és ha a levegő túlságosan kiszárad, kiadják.

Az almát krétával poríthatja. Segít megelőzni a nem kívánt nedvesség megjelenését. Ismerek olyan kertészeket, akik a dobozokat korpás levelekkel bélelik ki: párolognak belőlük a gyümölcsöt a rothadástól védő anyagok. A citromfű is jó szolgálatot tehet. Tegye át vele a gyümölcsöket, és meghosszabbodik az eltarthatóságuk.

A leveleket először le kell öblíteni, meg kell szárítani, és csak ezután kell felhasználni az alma tartósításához. De jobb megtagadni a szalmát - a gyümölcsök kellemetlen utóízt kapnak.

Ideális adalékanyag az alma tárolására a száraz sphagnum moha és a szitált tőzegforgács. Természetes antiszeptikumok, és a bennük lévő gyümölcsök egyszerűen elképesztően tárolódnak!

- És hogyan vélekedik a gyümölcsök tárolás előtti mindenféle „lemosásáról”?

Nézd meg, mit mondanak. Az almát nem lehet csak úgy megmosni. Megfeleltem azoknak a szakértőknek az ajánlásait, akik azt tanácsolják, hogy mielőtt az almát a pincébe raknák, mártsák be őket propolisz alkoholos oldatába: 0,5 liter alkoholhoz 100 g propolisz. Ennek a mennyiségnek 100-150 kg almához elegendőnek kell lennie. Vannak nyári lakosok, akik vizes jodinol oldatot használnak (a gyógyszertárakban gargalizálják). 10-15 percig tartják benne a gyümölcsöket.

Mindezek a módszerek jók, de ne feledje: az oldatokkal való feldolgozás után az almát jól meg kell szárítani (de nem törölni kell, hogy ne sértse meg a viaszréteget), lehűteni, és csak ezután engedje le a pincébe.

- De mi van, ha nincs pince vagy pince? Hol lehet biztonságosan tárolni a gyümölcsöt?

A földben Áss egy árkot a fagyvonal alatt. Amikor pedig jön a hideg, és a hőmérő mínusz 6-7 fok alá süllyed, csomagoljon 5-6 kg-os hűtött almát műanyag zacskókba, és tegye egy lyukba. A tároló aljára és a zsákok tetejére fektessen luc- vagy borókaágakat, hogy védekezzen az egerek ellen. Aztán mindent lefed a földdel és a lehullott levelekkel. És ne felejtsen el valamilyen táblát kihelyezni, hogy gyorsan megtalálja a rejtést.

A gyümölcs beszerzésének kényelmesebbé tétele érdekében pedig a zacskókat tárolás előtt kötéllel megköthetjük, aminek a végeit ki kell engedni. Ezután elég lesz meghúzni a kötelet úgy, hogy maga a táska „felemelkedjen” a felszínre. Az eltemetett alma tökéletesen eltartható tavaszig.

- És ha nincs pince, nincs telek, akkor lehet valahogy almát tartani a lakásban?

Az összegyűjtött és lehűtött almát nejlonzacskókba helyezzük, félig megtöltve, majd felkötjük, és minden zacskó közepén 6-8 cm átmérőjű vagy több kisebb lyukat készítünk a szellőzés érdekében. Az almát hűvös helyiségben, plusz 1 és plusz 3 fok közötti hőmérsékleten tároljuk. Ügyeljen arra, hogy ne fagyjon meg. Ilyen körülmények között az alma nem szárad ki sokáig, friss és rugalmas marad. A gyümölcsök légzése következtében 20-30 nap múlva a zacskókban speciális gáznemű környezet alakul ki, amely véd a romlástól. Ez a módszer minden fajtához jó, de az Antonovkához nem: polietilénben gyorsabban romlik, mint más módszerekkel.

BAN BEN szovjet idő Amikor a szifonokat szénsavas vízhez használták, sok nyári lakos használta őket más célokra. Szifon segítségével lassan szén-dioxidot pumpáltak almás zacskókba, majd a lyukat lezárták.

Igen, az volt. És azt kell mondanom, hogy egy ilyen zacskó alma sokáig tökéletesen el volt tárolva az alagsorban. Ma at ipari termelések az almát RGS-ben, azaz ellenőrzött gázkörnyezetben tárolják.

Mit tud mondani az UV kezelésről?

Hallottam erről a módszerről. Az almát egy rétegben helyezzük el, és 1,5 m távolságra baktericid hatású ultraibolya lámpával (BUV-60) kezeljük 20-30 percig.A módszert tesztelők szerint egyetlen gyümölcs sem rothadt el tárolás közben.

- Tárolható az alma burgonyával és más zöldségekkel?

A gyümölcsöknek jobb külön kamrát vagy pincét kijelölni, ha természetesen tovább szeretné tárolni őket. Hosszú ideig zöldségekkel együtt tárolva az alma felszívja az illatát és elveszíti ízét. Ennek eredményeként ízminőségük érezhetően csökken. Ezenkívül a gyümölcsök által kibocsátott megnövekedett etiléntartalom felgyorsítja a burgonya, a sárgarépa és a zeller csírázását. Igen, és a zöldségek gyorsabban megromlanak. Ezenkívül az almát külön kell tartani az erős szagú növényektől, például a fokhagymától és a hagymától.

Tény

A tudósok egy szokatlan módot fejlesztettek ki az almák vermikulitban (vulkáni eredetű kőzetben) történő hosszú távú tárolására, amelyet 1,5-2,3% koncentrációjú ecetsav oldattal kezeltek. Ahhoz, hogy megkapjuk, elegendő 6%-os savat 3-4-szer vízzel hígítani. 100 kg gyümölcshöz mindössze 2-3 kg vermikulit szükséges. Az almát dobozokba helyezik, majd impregnált szemcsékkel borítják. Tárolás közben ecetsav fokozatosan átalakul környezetés elnyomja a káros mikroflórát.

Akinek nincs saját almaültetvénye, és csak a piacon vásárol almát, az nem is sejti, milyen nehéz folyamat megőrizni a következő szüretig. A kertészek pedig már előre elkezdenek felkészülni ezeknek a gyümölcsöknek a begyűjtésére, mert nem elég helyet találni az alma tárolására - időben be kell gyűjteni.

Milyen almafajták alkalmasak tárolásra

Természetesen a különböző almafajtáknak eltérő a szedési ideje és a tárolási körülményei. Az őszi és téli fajtákat a legjobban tárolni.

• Az alma Skryzhapel, Renet Simirenko, Oryol Winter, Northern Sinap, Kandil Sinap legfeljebb 8 hónapig tárolható. De az Antonovka rendes, Oryol csíkos, Melba csak 2-3 hónapig tárolható.
• A Renet Burchardt (Limonka) jó szállíthatósággal rendelkezik, kedvező körülmények között áprilisig tárolható. Az alma betakarítása augusztus végén történik.
• Az Aport kiváló ízéről ismert, jól tűri a szállítást, és még a pépet érő enyhe nyomás sem, ami nem okoz barnulást, nincs hatással a tárolási minőségére. Normál körülmények között ezt a fajtát februárig tárolják.
• A Golden Delicious (Golden Excellent) szeptember végén érik. Ezek az almák májusig jól eltarthatók.
• A Jonathan egy észak-amerikai fajta. Ezek a gyümölcsök zöldesek sárga szín egy kis pírral. Érettségük szeptember végén - október elején következik be. Ezeket az almákat márciusig tárolják.
• A korey japán késő téli fajta szeptember végén érik, és májusig tárolják.
• Renet Simirenko - ukrán télközepi fajta. Sárga színű, legfeljebb 160 g súlyú gyümölcseit szeptember végén - október elején eltávolítják. Rendes körülmények között (pincében, pincében) májusig jól tárolhatók.

Az almafajták végtelenségig sorolhatók. A fektetésnél figyelembe kell venni a tárolási kapacitásukat. De ha a termést nem takarítják be időben, az elveszik.

Az a helyzet, hogy ha az alma még nem érett meg, nem volt idejük standard minőséget szerezni, vagyis a héja nem lett elég sűrű, és még mindig kevés viaszbevonat van rajta, ezért gyorsan távozik rajta a nedvesség, és a kórokozók könnyen bejutnak. Az ilyen almák nem érnek jól a tárolás során, és nincsenek kellően védve a zúzódásoktól a szállítás során.

De ha késik a betakarítással, akkor az alma összeomlik és egyszerre megsérül. Még ha óvatosan eltávolítjuk is az ágakról, akkor sem tároljuk sokáig, mert a pincében gyorsan beérnek, húsuk megbarnul, héja foltos lesz.

Ezért feltétlenül ismerni kell az időzítést, amikor az egyik vagy másik almafajta érik. Felismerni is tudni kell kinézet ezeknek a gyümölcsöknek az érettségi foka.

Hogyan határozzuk meg az alma érettségét megjelenés alapján?

• Az érettséget a magvak színe határozza meg. Leggyakrabban szürkék.
• A hús ízének és keménységének az osztályra jellemzőnek kell lennie.
• A szárnak könnyen el kell válnia a gyümölcstől.
• Ismernie kell a kiválasztott fajta gyümölcsének optimális méretét. Hiszen ez is befolyásolja az eltarthatóságot.
  • A kis gyümölcsök, amelyek nem felelnek meg ennek a fajtának, gyorsan elszáradnak.
  • A nagy almákat nagyobb valószínűséggel érintik a betegségek, ezért gyorsan romlanak.

  Az a tény, hogy minden magzatban kezdetben bizonyos számú sejtet helyeznek el. Az alma érése során megnyúlik, fala elvékonyodik, ami azt jelenti, hogy az ilyen almák könnyen megsérülnek, horpadások vannak és gyorsan romlik. Ezért tárolásra közepes méretű almákat választanak ki.

Ünnepi videó recept:

Hogyan szüreteljük be az almát tárolásra

• A gyümölcsöket száraz időben szüretelik, amikor a harmat rászárad a fákra.
• Az almát nem lerázzuk, hanem óvatosan eltávolítjuk a fáról, az alsó ágaktól kezdve.
• A gyümölcsöknek egésznek, nem férgesnek, horpadások és mindenféle foltok nélkül kell lenniük. Ezért ajánlatos az almát szövetkesztyűben enni, hogy a körmök véletlenül se sértsék meg a vékony bőrt.
• A szárat nem célszerű eltávolítani, mert nélkülük az alma rosszabbul tárolódik.
• A viaszbevonatot nem szabad eltávolítani az almáról, ami megóvja azt a tárolás során a romlástól.
• A gyümölcsöket szépen összehajtogatják zsákvászonnal vagy más puha anyaggal borított kosarakba.
• Mielőtt raktárba küldenék, és még jobb - a gyűjtés során, méret szerint válogatják őket, és különválasztják az egyik fajtáról a másikra.

Alma előkészítése tárolásra

1. módszer

Az alma eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében kalcium-klorid oldattal kezelhetők.

• Ehhez öntsön vizet egy edénybe (100 l), és adjon hozzá egy vödör kalcium-kloridot. Minden jól össze van keverve.
• Az almát kosárba vagy megfelelő edénybe helyezzük, és 15 másodpercre az oldatba mártjuk.
• Ezután a gyümölcsöket megszárítjuk és levegőztetni.

A kalciumnak köszönhetően az alma héja megerősödik, a tárolási idő 1-1,5 hónappal meghosszabbodik.

2. módszer

Ha nem megfelelően tároljuk, az alma megbarnul. Hogy ez ne forduljon elő, a gyümölcsöket a szedés után azonnal 0,3 százalékkal kezelik vizesoldat antioxidánsok - élelmiszer-ionol, etoxikin vagy szantochin, amelyek ártalmatlanok az emberre. Megvásárolhatók egy speciális üzletben.

• Vegyünk 2-3 g anyagot 1 liter vízhez, és készítsünk oldatot.
• Az almát néhány másodpercre belemerítik.
• Ezután törlés nélkül szárítsa meg.
• Tárolás céljából edénybe tesszük.

3. módszer

Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében a gyümölcsöket propolisz és vodka (alkohol) oldattal kezelik.

• 250 ml alkoholtartalmú folyadékhoz 50 g propoliszt veszünk és keverjük össze.
• Ezután minden almát, tartva a szárát, mártjuk ebbe a kompozícióba.
• Azonnal kiszedik, és természetes száradás után papírral, fóliával vagy forgácstal bélelt dobozokba rakják, miközben minden sort újra lefektetnek velük.

Optimális feltételek az alma zöldségraktárban vagy pincében (pincében) történő tárolására

• Az alma tárolásának legkedvezőbb hőmérséklete 0 és 5 °C között van.
• A páratartalom 85-95% legyen.
• A tárolásnak tisztának és jól szellőzőnek kell lennie.
• Az alagsorban vagy a pincében a falak nem lehetnek cementesek, mivel az ilyen tárolás mindig száraz levegővel rendelkezik.
• A legjobb megoldás a téglafal. Ugyanezen okból a padló nincs betonozva, így földes marad.
• A helyiség hőmérsékletének és páratartalmának meghatározásához célszerű a pincében hőmérőt és pszichrométert tartani. Ha száraz levegő van az alagsorban, akkor az alma ráncosodni kezd. És túlzott nedvesség esetén rothadni kezdenek.
• Ezért annak érdekében, hogy csökkentsék a páratartalmat abban a helyiségben, ahol az almát tárolják, vödröket helyeznek égetett mésszel vagy száraz homokkal. A levegő páratartalmának növelése érdekében a vizet vödrökbe öntik, és a padlóra is öntik.
• A támogatásért optimális hőmérséklet A szellőztetés a szellőzőnyílások kinyitásával történik, vagy éppen ellenkezőleg, ideiglenesen zárva vannak. Ugyanakkor ügyelnek arra, hogy a hőmérséklet-különbség ne legyen túl erős, különben az alma bepárásodhat, és ezért romlik.

Hogyan tároljuk az almát állványokon

Az almát egy sorban helyezik el az állványokon, amelyeket fóliával, vastag papírral vagy fűrészporral borítanak. A gyümölcsök ne érjenek egymáshoz, a szárak pedig felfelé nézzenek. Az almát 2-3 sorban lehet egymásra rakni, az egyes sorokat fóliával vagy papírral elválasztva, vagy fűrészporral, mohával, levelekkel eltolva.

Hogyan tároljuk az almát dobozokban

A fából készült dobozokat vagy kartondobozokat polietilén fóliával (40-60 mikron) béleljük ki, oda helyezzük az almát, és a fólia végével lezárjuk. Az ilyen 20-25 kg kapacitású dobozokat legfeljebb két méter magas kötegbe szerelik fel.

Hogyan tároljuk az almát műanyag zacskóban és zacskóban

1. módszer

Az almát 2-3 kg-os műanyag zacskókba helyezik, és megkötés nélkül raktárba küldik.

A gyümölcsök kihűlése után a zacskókat hermetikusan megkötözve dobozokba vagy állványra rakják.

Ez a tárolási mód azon a tényen alapszik, hogy az alma zacskós állapotban oxigént szív fel és szén-dioxidot bocsát ki. Az oxigén elhasználásakor a zacskóban egyfajta gázkamra képződik, amelyben az érési folyamat lelassulásával az alma sokáig friss marad.

2. módszer

Az alma nejlonzacskóban (150-200 mikronos) is tárolható, melyben akár 30 kg is elfér. De ebben az esetben a táska oldalára ablakot vágnak ki, és gázáteresztő membránt készítenek. Ragasztó-tömítőanyaggal vagy ragasztószalaggal egy zacskóval rögzíthető.

Az ablak mérete 5-8 cm2 legyen 1 kg almánként.

Az ilyen zsákokban gáznemű környezet alakul ki, amely kedvezően befolyásolja az alma állapotát, ezért nem romlik és 8 hónapig frissek maradnak.

Hogyan tároljuk az almát a földben vagy a homokban

1. módszer

Egyes tulajdonosok nejlonzacskóba hajtogatva olyan mélyre temetik az almát a földbe, hogy az adott helyen a talaj ne fagyjon át. De a gyümölcsök a tojásrakás előtt nem lehetnek melegek. Ezért először a pincében tartják lehűlni, és csak azután küldik a föld alá.

2. módszer

Hasonlóképpen, az almát homokhordóban tárolják.

• Egy fém hordót leeresztenek a pincébe, és magasságának 2/3-án a földbe ásják.
• Vékony réteg tiszta, száraz homokot öntünk az aljára, és az almákat úgy helyezzük el, hogy ne érintkezzenek egymással.
• Fedje le őket homokkal.
• A következő almasort lefektetjük, amelyet ismét homokkal borítunk.
• A felső almákat négy centiméteres homokréteg borítja.
• A hordót műanyag fóliával borítják, majd fedővel és rakományt helyeznek el.
• Az almát 0-5 °C hőmérsékleten is tároljuk.

Hogyan tároljuk az almát egy lakásban

A lakásban az almát ugyanúgy tárolják, mint a pincében.

De az ilyen tárolási feltételek csak a hűtőszekrényben vagy az erkélyen vannak, ha üvegezett, és a hőmérséklet nem esik nulla alá, és nem emelkedik + 5-6 ° fölé.

Az erkélyen az almát műanyag fóliával bélelt dobozokba helyezzük. Minden gyümölcssort fűrészporral eltolunk.

Az almát nejlonzacskóban is tárolhatod, a lényeg, hogy ne világítson és ne melegedjen fel.

Hűtőszekrényben az almát hermetikusan lezárt műanyag zacskókban tárolják a zöldségrekeszben. Csomag nélkül is megteheti, de akkor minden gyümölcsöt vékony papírba vagy pergamenbe kell csomagolnia, és csak ezután kell fiókba vagy hűtőrekeszbe tenni.

A leégésre erősen érzékeny, rövid eltarthatóságú almákat (Melba, Welsey, Cinnamon New, Antonovka, Pepin Saffron) vazelinolajjal átitatott szalvétába csomagoljuk, majd hűtőbe tesszük. Ugyanezt a módszert alkalmazzák az alma pincében vagy pincében való tárolásakor.

De függetlenül attól, hogy milyen tárolási módot választanak, az almát rendszeresen felül kell vizsgálni, hogy eltávolítsák az időben romlásnak indult gyümölcsöket. És azt is tudnia kell, hogy mely almafajtákat tárolják a legrosszabbul, hogy elsősorban élelmiszerként használhassa őket.