Készítsen desszertet fagylaltból és gabonapehelyből. Fagylalt desszert: receptek fotókkal. Hogyan készítsünk házi krémfagylaltot

Lelki társának, szerető családjának vagy meghívott barátainak a kedvére elég, ha szakít egy kis szabadidőt és elkészít egy finom édes csemegét. Egy fagylaltos desszert remek alkalom lehet arra, hogy a szeretteink szűk körében összegyűljenek.

A házi készítésű édességek receptjeinek gazdag választéka végtelen választási terepet nyit a háziasszonyok számára. Ez lehet a leghétköznapibb fagylalt vagy otthon elkészített luxus, komplex desszert - minden a vágyától és a szabadidő elérhetőségétől függ. Az alábbiakban felsorolunk néhány egyszerű receptet a finom édességekhez, amelyeket otthon is elkészíthetsz.

A recept egy finom desszert fagylalttal és gyümölcsökkel nem igényel sok időt és erőfeszítést. Egy finom desszert elkészítéséhez először fel kell töltenie a szükséges termékeket.

Hozzávalók:

vanília fagylalt - 1,5 l;
kandírozott cseresznye - 80 g;
cseresznye vodka - 6 evőkanál;
apróra vágott pisztácia - 50 g;
mazsola - 60 g.

Az otthoni szósz elkészítésének receptje a következőket tartalmazza:

125 gramm konzerv kimagozott cseresznye;
1 st. kanál keményítő;
20 ml cseresznyelikőr és ugyanennyi cseresznye vodka

Főzési mód

A recept azzal a ténnyel kezdődik, hogy a mazsolát cseresznye vodkával kell önteni, és fedővel ellátott tartályban meg kell duzzadni.
A kandírozott cseresznyét őröljük pisztáciával, keverjük össze mazsolával, és ragaszkodjunk egy ideig egy lezárt edénybe.
A vanília fagylaltot kockákra vágjuk, kicsit hagyjuk krémesre olvadni.
A fagylalt felét tegyük babaformába, és öntsük rá a bogyós keveréket. A cseresznyés réteget bevonjuk fagylalttal, majd a desszertet fagyasztóba tesszük.
A szósz receptje a konzerv cseresznyepürével kezdődik, amelyet a lé felével együtt fel kell forralni.
A keményítőt a maradék lével elkeverjük, a forrásban lévő püréhez adjuk, majd keverés nélkül felforraljuk.
A kész szószt lehűtjük, likőrrel és vodkával keverjük össze, hagyjuk tovább hűlni.
A desszert tálalása előtt a formát a babával mártsuk forró vízbe, fordítsuk lapos edényre, és öntsük le a szósszal.

Ízletes, eredeti desszert, amelyet otthon készíthet el, kitörölhetetlen benyomást fog tenni vendégeire.

Gyümölcscsemege palacsinta fagylalttal, alma- és naranccsal, szeretettel otthon elkészítve, biztosan tetszeni fog kicsiknek és nagyoknak egyaránt.

A tészta receptje a következő termékek használatát igényli:

szitált búzaliszt - 225 g;
tej - 125 ml;
tojás - 2 darab;
porcukor - 85 g;
szóda - 0,5 teáskanál.

A mártás receptje a következőket tartalmazza:

4 evőkanál málnalekvár;
egy evőkanál citromlé;
2 evőkanál vizet.

Töltelék és rétegezés receptje:

gyümölcstál;
jégkrém.

Főzési mód:

Gyümölcscsemege otthoni elkészítéséhez először jól össze kell keverni a porcukrot, a lisztet és a szódát.
Adjunk hozzá tejet és tojást a keverékhez. Mindent alaposan összekeverünk.
A kapott tésztát evőkanállal öntsük egy forró serpenyőbe, és süssük mindkét oldalát alacsony lángon, amíg aranyszínű árnyalatot nem kapunk.
A kész palacsintákat nedves ruhába csomagoljuk.
A mártás receptje azzal kezdődik, hogy vízben hígítjuk a málnalekvárt, amelyet ezután két percig forralunk.
A megadott idő elteltével adjunk hozzá citromlevet a lekvárhoz, és óvatosan szűrjük le a levest.
Két palacsinta közé kenjünk egy réteg gyümölcstállal kevert fagylaltot.

A szokatlanul finom étvágygerjesztő desszert készen áll a tálalásra.

Finom fagylalt torta

A gyümölcsös fagylalt túl egyszerű étel egy édes ünnepi asztalhoz. Próbáljon meg tortát készíteni - egy finom, látványos fagylalt desszert, amely biztosan lenyűgözi a meghívott vendégeket.

A desszert elkészítéséhez szüksége lesz:

Fagylalt - 1 l;
málna lekvár - 150 g;
tojásfehérje - 3 darab;
cukor - 2 csésze;
fél citrom leve;
friss bogyók - 100 g;
porcukor;
gyümölcsszörp.

A kekszhez:

tojás - 6 darab;
cukor - 150 g;
liszt - 100 g;
keményítő - 20 g;
kakaó - 2 evőkanál.

Főzési mód

A kekszhez a megjelölt termékekből gyúrjuk a tésztát, hűtsük le, vágjuk három vastagságú rétegre.
Fedjük le a tepsit műanyag fóliával, fektessük rá az első réteg kekszet, nedvesítsük meg sziruppal és kenjük meg lekvárral.
A második kekszben vágjunk ki egy kerek közepét, ahová enyhén olvasztott fagylaltot teszünk, és fedjük be egy harmadik, szirupba áztatott réteggel.
Tegyük a formát a tortával a fagyasztóba, és ekkor verjük kemény habbá a fehérjét a cukorral és a citromlével.
A fagyasztott desszertet minden oldalról megkenjük fehérjehabbal, megszórjuk porcukorral, egy percre forró sütőbe tesszük.

Elkészült az eredeti elegáns finomság.

Videós recept a fagylalt desszerthez

A legfinomabb házi fagylalt - kínálatunkban! Készíts, amit szeretsz - fagylaltot, krémet, csokit!

krém 33% - 200 ml;
tej - 100 ml;
tojássárgája - 2 db .;
cukor - 60 g;
vanília rúd - 1 db.

Keverje össze a tejet és a cukrot egy kis, vastag aljú serpenyőben. A vaníliarudat egy késpengével teljes hosszában bevágjuk, a magokat kiszedjük és szintén a tejes masszához adjuk. A vaníliának köszönhetően a fagylalt finom természetes ízzel telítődik, de ennek az összetevőnek a hiányában egy zacskó vaníliás cukorral vagy egy csipet vanillinnel is beérhet. A keveréket forró állapotba melegítjük, de ne forraljuk fel.

Egy másik edényben habverővel óvatosan morzsoljuk össze a tojássárgákat. Ilyenkor már csak az egyöntetűséget kell elérnünk - nem szabad felverni a masszát, különben hab képződhet a felületen, ami megnehezíti a fagylaltkészítés folyamatát.

A pépesített sárgájához vékony sugárban, folyamatos keverés mellett forró tejet öntünk.

Öntsük a kapott készítményt egy serpenyőbe, tegyünk egy kis tűzre, és főzzük, amíg enyhén besűrűsödik. Fontos, hogy a tejet ne hevítsük túl, különben a sárgája megdermedhet! Ennek elkerülése érdekében válasszon vastag aljú serpenyőt a tejszín főzéséhez, és lassú tűzön főzzük. Ezenkívül ne felejtse el folyamatosan keverni a tejszínt, különösen az alján (ehhez a legkényelmesebb egy szilikon spatulát használni).

A készenlétet a következőképpen ellenőrizzük: húzza végig az ujját a szilikon spatulán. Ha a nyom tiszta marad, és nem úszik meg a krémmel, azonnal vegye le a serpenyőt a tűzről.

Tipp: ha a sárgája még összegömbölyödött, a masszát finom szitán átdarálhatjuk, vagy botmixerrel pürésíthetjük. A fagylalt tojás ízét azonban sajnos már nem lehet elkerülni. Ebben az esetben jobb, ha előbb levesszük a serpenyőt a tűzről.

A frissen elkészített tejszínt szobahőmérsékletre hűtjük. Közben a hideg tejszínt verjük kemény habbá.

A felvert tejszínes masszához kenjük a kihűlt tejszínt és keverjük össze. Hűtsük le a keveréket a fagyasztóban 3 órán keresztül. Ezalatt 5-6 alkalommal ki kell venni a tartályt, és alaposan össze kell keverni a masszát, hogy elkerüljük a jégkristályok képződését, és sima és egyenletes állagot kapjunk.

Amikor a blank konzisztenciája a lágy fagylalthoz hasonlóvá válik, és nehezen keverhető, tegyük át a masszát egy szilikon formába, fedjük le, és tegyük még 3-4 órára a fagyasztóba (egy éjszakára is hagyhatjuk) .

Tálalás előtt a fagyasztott fagylaltot szobahőmérsékleten állni hagyjuk egy kicsit. Majd fagylaltkanállal enyhén olvadt masszát gyűjtünk és golyókat formázunk. Opcionálisan kiegészítjük a desszertet csokireszelékkel, mentalevéllel vagy bogyókkal.

2. recept: házi fagylalt - krémfagylalt

500-600 gr habtejszín (zsírtartalom 30%-tól)
100 gr porcukor (vagy finomcukor)
egy csipet vanillint

Egy mély tálba tegyük a kihűlt tejszínt, a porcukrot és egy kevés vanillint. Verjük habosra stabil habbá 4-5 percig.

Helyezze a felvert keveréket egy műanyag edénybe.

Hűtőbe tesszük éjszakára.

Kiveszünk egy kész fagylaltot, kicsit hagyjuk felolvadni, és tálakba rakhatjuk.

Az ilyen fagylalt többféleképpen elkészíthető - kakaó (szentjánoskenyér), fagyasztott bogyók hozzáadásával - loncsal különösen ízletes (csak a bogyókat kell először turmixgéppel pürésíteni, majd hozzáadni a felvert keverékhez és újra felverni ).

3. recept: hogyan készítsünk házi fagylalt fagylaltot?

A házi készítésű fagylalt fagylalt receptje otthon is reprodukálható, nagyon finom, természetes lesz, és az íze olyan lesz, mint egy szovjet fagyié.

tojássárgája (4 db);
tej (300 ml);
krém (33%, 300 ml);
porcukor (180 g);
vanillin (½ teáskanál).

Tehát először a tejet forraljuk fel, majd hűtsük le körülbelül 30 fokra.

A sárgájához adjuk a porcukrot és a vaníliás cukrot.

Megvertük.

Hozzáadjuk a tejet. Megint vertünk.

Csendes tüzet teszünk, és kevergetve addig tartjuk, amíg a keverék besűrűsödik. Ahogy a környéken mindenki tanácsolja, ellenőrizheti a sűrűséget úgy, hogy ujját a spatulára húzza – ha egyértelmű jel marad, a keverék készen áll.

Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd hűtsük le.

Közben felverjük a tejszínt.

A kihűlt tejszínnel összekeverjük.

A teljes keveréket egy edénybe helyezzük, amelyben kényelmes lesz a jövő fagylaltját keverővel keverni.

Majd kivesszük és gyorsan (hogy a fagylaltnak ne legyen ideje felolvadni) turmixgéppel összeturmixoljuk.

Tedd vissza a fagyasztóba 2 órára. Az eljárást még 2-3 alkalommal megismételjük 30-60 perces időközönként. A turmixgépnek köszönhetően a fagylalt a kívánt szerkezetet kapja. A turmixgép lehetővé teszi jégkristályok őrlését és légtömeg kialakítását.

Amikor a fagylalt teljesen megdermedt, vedd ki, és egy speciális kanál segítségével készíts golyókat. Előtte a fagylaltot 15 percre a hűtőbe teheti, hogy egy kicsit megolvadjon - sokkal kényelmesebb lesz golyókat készíteni.

A fagylaltot tálkákba kenjük, és megszórjuk vagy leöntjük azzal, amivel tetszik. reszelt csokoládé vagyok. A házi fagylalt ízében nem marad el a bolti fagylalttól, tartalmilag pedig garantáltan nem tartalmaz „extra” adalékanyagokat. A recept ellenőrizve.

4. recept: házi tejfagylalt fagylalt

tej - 1 pohár;
vaj - 25 gramm;
tojássárgája - 1 darab;
cukor - ½ csésze;
vaníliás cukor - 5 gramm;
keményítő - ½ teáskanál.

Egy mély tálban keverjük össze a cukrot, a kukoricakeményítőt és a vaníliás cukrot.

Adjunk hozzá egy tojássárgáját.

A masszát simára daráljuk. Önts hozzá egy kis tejet.

A maradék tejet küldje a tűzre. Adjunk hozzá 25 gramm vajat. A vajnak valódinak kell lennie, 100 százalékban tehéntejkrémből áll. Forraljuk fel a keveréket.

A tojásos keveréket a felforralt tejhez öntjük. Keverés közben felforraljuk. Levesszük a tűzről és hideg vízbe tesszük. Lehűtjük, időnként megkeverve.

A hideg keveréket öntsük formákba. Lehet nagy forma vagy kis adagok. Van egy nagy szilikon formám és formák kis autókhoz.

Tegye a formákat a fagyasztóba pár órára.

A kis formákból készült fagylalt 30-50 perc alatt elkészül. Nagyon könnyű kivenni a szilikon formákból.

Egy nagy formából adagolt tányérokra kenjük a fagylaltot kanállal. Hihetetlenül finom, gyengéd és illatos.

5. recept: hogyan készítsünk fagylaltot otthon

0,5 liter tejszín (minél magasabb a zsírtartalom, annál finomabb lesz a fagylalt)
¾ csésze cukor
4 csirke tojás
Csokis keksz (vagy más ízű)

A tojásokat egy tálba törjük és hozzáadjuk a cukrot.

Villával jól felverjük, a cukrot összemorzsoljuk. Hozzáöntjük a tejszínt és újra jól összekeverjük.

A kapott masszát öntsük egy kis serpenyőbe, és tegyük nagyon lassú tűzre. Folyamatosan keverjük, ne forraljuk fel, különben a tojás megdermed. Vegyük le a tűzről, amikor a massza sűrűsödni kezd, az állagának folyékony tejfölre kell hasonlítania.

A serpenyő összesen 15-20 percet fog a tűzön tölteni.Nos, a kívánt állag készenlétét úgy is megtudhatja, hogy ujját a kanálon húzza. Ha a kanalat beborítja a krém, és ujjlenyomat marad, készen áll a házi fagylaltkeverék.

Miután levette a tűzhelyről, öntse a masszát bármely fagyasztásra alkalmas edénybe. Általában bármilyen élelmiszer-minőségű műanyag edény használható.

Adjunk hozzá bármilyen töltőanyagot (jelen esetben morzsolt kekszeket, vagy használhatunk bogyókat, csokidarabokat vagy gyümölcsdarabokat).

Hagyja állni körülbelül egy órát, hogy a keverék kissé lehűljön (a keverék gyorsabban hűl le, ha az edényt hideg vízbe helyezi). Ezután helyezze át a tartályt a keverékkel a fagyasztóba. A házi készítésű fagylalt megszilárdul és fokozatosan besűrűsödik. A sűrítési idő 5-6 óra is lehet, ezért érdemesebb este vagy reggel megtenni, ami estére már élvezhető lesz.

Tálalás előtt vegyük ki a fagyasztóból a tejszínes házi fagylalt edényt, és tegyük 20 percre a hűtőbe. Az elkészített fagylaltból egy evőkanálnyit (ha nincs külön fagylaltkanál) kis golyókat forgatunk, és magas poharakba, tálakba vagy tányérokba tesszük. A fagylalt díszíthető reszelt csokoládéval vagy bogyós gyümölcsökkel. Azonnal tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

6. recept: hogyan készítsünk fagylaltot tejből? (képek lépésről lépésre)

tej - 2,5 csésze
cukor - 1 csésze
vanillin - ízlés szerint

Öntsük a tejet egy házi készítésű fazékba, forraljuk fel a tejet, majd vegyük le a fazékot a tűzhelyről, és hagyjuk hűlni a tejet 36 fokos hőmérsékletre.

Adjunk hozzá cukrot és vanillint a tojássárgájához (ha vanília fagylaltot szeretnénk készíteni, és nem hagyományos fagylaltot). Jól összekeverjük és a masszát ledaráljuk. Ehhez használhat turmixgépet.

A kapott masszát folyamatosan keverjük, vékony sugárban öntsük bele a tejet.

A kész keveréket alacsony lángon melegítjük, közben nem hagyjuk abba a keverést. A keveréknek sűrűvé kell válnia.

A kapott keveréket, a krémünket először lehűtjük, majd hűtőbe tesszük.

Öntsük a tejszínt egy külön tálba. A tejszínt addig verjük, amíg sűrű nem lesz.

A kihűlt tejszínhez adjuk a tejszínhabot és keverjük össze a masszát.

A keveréket egy műanyag edénybe helyezzük, fedéllel lezárjuk, és egy órára a fagyasztóba helyezzük. Majd kiszedünk egy enyhén megdermedt keveréket, mixerrel felverjük és visszatesszük a fagyasztóba. Ismételjük meg az eljárást.

Ezután a leendő fagylalt masszáját 3 órán át a fagyasztóban hagyjuk. Itt a fagylaltunk. Hogy a fagylalt kissé megpuhuljon, tálalás előtt 20 percre hűtőbe tesszük.

7. recept: finom csokoládéfagylalt (fotóval lépésről lépésre)

Mint tudják, a házi készítésű fagylalt sokkal finomabb és egészségesebb, mint a boltban vásárolt. Házi csokoládé fagylalt készítését javaslom. Puha, homogén, jégszemcsék nélküli lett. Gazdag csokoládé íze és színe van.

50 g csokoládé;
3 pohár tej;
4 sárgája;
200 g cukor.

A felvert tojássárgáját a csokis tejes keverékhez keverjük. A sárgája megdermedésének elkerülése érdekében fokozatosan öntse bele, és azonnal keverje össze. Lassú tűzre tesszük, és állandó keverés mellett addig főzzük, amíg besűrűsödik, ne hagyjuk felforrni.

A keverék állagának olyannak kell lennie, hogy ha az ujját végighúzza a kanálon, nyoma maradjon.

A házi csokoládéfagylaltkeveréket fagyasztható formába öntjük, műanyag fóliával vagy fóliával letakarjuk, és 3 órára a fagyasztóba tesszük dermedni.

Porcukor - 6 evőkanál

Válaszd el a csirke sárgáját a fehérjéktől. A sárgáját három evőkanál porcukorral addig verjük, amíg a sárgája massza tiszta nem lesz. A tojásfehérjét a maradék porcukorral kemény habbá verjük.

Öntsünk tejet a sárgás keverékhez, és habverővel verjük fel.

A tejszínt mixerrel felverjük krémesre. Adjunk hozzá sűrített tejet. Simára keverjük.

A krémes masszához adjuk a sárgája-tej keveréket és a vaníliát. Legyintés.

Hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét. Habverővel vagy habverővel felverjük.

Fedjük le a tartályt ragasztófóliával, és tegyük be a fagyasztóba. Egy óra múlva vegyük ki a fagylaltot és keverjük össze. Ismételje meg ezt az eljárást még 2-3 alkalommal, és hagyja teljesen megfagyni.

Elkészült a házi fagylalt!

Jó napot mindenkinek!

A következő ünnepek előestéjén, a tavaszt várva, amikor az ajándékokról, a családi és baráti találkozásokról járnak a gondolatok a fejemben, egy kulináris blogon valami könnyűről és kellemesről szeretnék beszélni, hogyan lehettek egymásnak kedveskedni, ami mindenkinek tetszeni fog. A fagylaltról!

Még azt is mondanám, hogy ez a fagylalt iránti szeretet bejegyzése)) Kíváncsi vagyok, vannak-e olyanok, akik nem szeretik ezt a varázslatos finomságot?

Egyszerűen imádjuk! Ha nyáron mindenki adagos fagylaltot eszik az utcán, akkor a hideg évszakban olyan nagyszerű, ha hazahozol egy doboz fagylaltot, tálakba rakod, leöntöm vagy megszórhatod kedvenc adalékaival, amitől egyenletes lesz a fagylalt. finomabb, és élvezze a kinti hideg ellenére is.

Ezekről a fagylaltokhoz használt adalékokról vagy feltétekről szeretném elmondani. Nagyon egyszerűek és annyira kedveltek, azonnal elkészülnek. Nekik köszönhetően egy közönséges fagylaltból hihetetlenül ízletes lesz. fagylalt desszert.

Banán Sandy

Ezt a receptet édesanyámtól tanultam, egyszer ő írta ki az „Ízletes és egészséges ételek könyvéből”.

Hozzávalók:

- banán;

- Narancslé

A banánt karikákra vágjuk, fagylaltra tesszük. Vágjuk félbe a narancsot, vágjuk be a pépet, nyomjuk ki a levét, öntsük rá fagylaltot. Használhat hagyományos gyümölcslevet is egy tetrapakból.

Meglepő volt számomra, hogy a szovjet háziasszonyokat banánnal és naranccsal kínálták fagylalttal, de a recept csodálatos! A narancslé savanyúsága, a banán édessége és a fagylalt lágysága olyan finoman ötvöződik. Anya gyakran megvendégel minket ilyen fagyival ünnepnapokon.

Fagylalt Kamcsatkán

A név azért így van, mert először akkor próbáltuk ki ezt a fagylaltot, amikor Kamcsatkába mentünk pihenni az újévi ünnepeken. Sok szokatlan volt számunkra, a tájaktól, a vulkánoktól és a szabad ég alatti forró vizes medencékben való úszásig.

De a kulináris felfedezés számomra pont ez a fagylalt volt, amit desszertként szolgáltak fel nekünk: öntözött kiwi pép. Barátaim, ez fantasztikus, szokatlan, nagyon finom! És ez olyan egyszerű, hogy furcsa, miért nem jutott eszembe?

Hozzávalók:

- kivi pép

Az elkészítéshez a kivit megtisztítjuk, a pépet durvára vágjuk, turmixgéppel pürévé daráljuk, fagylaltot öntünk rá.

Hihetetlen íze és nagyon szép kombinációja a savanyú, zsenge kivi püré és az édes fagylaltnak!

Gyermek fagylalt

Ezt a lehetőséget különösen a gyerekek szeretik. És szeretem a textúrák kombinációját: gyengéd sima fagylalt és cukorka-diómorzsa.

Hozzávalók:

- csokoládé cukorka (vagy sűrű töltelékkel)

- 3 fél dió

Az arányok hozzávetőlegesek. Cukorka helyett vehetsz egy darab csokoládét. A cukorkát és a diót finom reszelőn lereszeljük, összekeverjük. Rászórjuk a morzsolt fagylaltot.

Homoktövis fagylalt

Hozzávalók:

- cukorral pépesített homoktövis

A fagylalt legegyszerűbb tálalási módja: lekvárral, lekvárral. De az édes fagylalt édes lekvárral szerintem egy kicsit sok. Ezért azt javaslom, hogy érdemesebb egy cukorral pépesített bogyót venni (kevesebb cukor kerül bele, mint a lekvárba), és olyan bogyókat vagy gyümölcsöket, amelyek önmagukban nem túl édesek (nem epret vagy őszibarackot, hanem pl. homoktövis vagy lonc).

És még néhány szót róla

Hogyan válasszunk fagylaltot

Lehetőleg olyan igazi fagyit válasszunk, amiben megszokott, egyszerű alapanyagok vannak: tej, tejszín, cukor... Nincs hozzáadott növényi olaj/növényi zsír/tejzsírpótló, színezék, tartósítószer stb. Ellenkező esetben íztelen terméket kaphat, idegen zsír kellemetlen utóízével.

Remélem, lesz lehetőséged igazi fagylaltot vásárolni. Kisvárosunkban szerencsére a helyi tejüzem még mindig ugyanazt a fagylaltot, igazi krémes fagylaltot készíti, és még a popsikát is csokimázzal vonják be, és nem csak édes barna masszát.

**************************************************************

Barátaim, hogy őszinte legyek, ezzel a cikkel a saját önző céljaimat is követem)) Bizonyára Ön is szereti a fagylaltot, és talán ad hozzá valami finomat is. Ossza meg kedvenc lehetőségeit. Nagy rajongói vagyunk ennek a hideg finomságnak, és én, mint az új érdekes lehetőségek keresésének fő szeretője) Előre is köszönöm)

Kényeztesse magát és szeretteit!

És gratulálok kedves embereinknek a haza védelmezőjének napjához!

Szeretettel, Jelena Nazarenko

A fagylalt desszertek olcsók és egyszerűek, és meglehetősen összetettek, drágák. De mennyire szükség van rájuk a forró napokon! Kényeztetheti barátait ilyen desszertekkel, és ezzel egyidejűleg maga is kedveskedhet. Természetesek és nagyon étvágygerjesztőek.

Fagylalt gyümölcs desszert

Desszert fagylalttal és gyümölcsökkel:

Távolítsuk el a banán héját, a húsát vágjuk szőlővel egyenlő darabokra. Tedd krémesbe;
Ugyanazokkal a kockákkal kell vágni egy körtét és egy almát. Először le kell mosni, és eltávolítani a magjukat. A bőrt nem lehet lehúzni. Adjunk hozzá szeleteket a banánhoz;
Mossa meg a szőlőt, tépje le a bogyókat a fürtről, és tegye más gyümölccsel;
Távolítsa el a bőrt a narancsról, távolítsa el az összes fehér szálat a pépről. Vágjuk apró kockákra, adjuk a krémhez;
Fagylaltkanállal fagylaltot teszünk a tetejére. Díszítsük egy szál mentával vagy narancshéjjal.

Olasz fagylalt desszert

240 g mogyoró;
160 g cukor;
45 ml víz;
3 tojás;
360 ml tejszín.

Idő - 1 óra.

Kalóriatartalom - 310 kcal / 100 g.

Főzési folyamat:

A mogyorót serpenyőben kissé meg kell kalcinálni. Ezután ki kell kapcsolni, kicsit hagyni hűlni a diót. Dörzsölje őket a kezével, hogy eltávolítsa a felesleges héjat. Térjen vissza a serpenyőbe;
Célszerű öntöttvas serpenyőt választani. Most a mogyorót folyamatosan keverni kell benne, hogy ne égjen sehol;
A közelben tegyen egy serpenyőt vízzel, és öntsön bele 100 g cukrot. Alacsony lángon addig kell főzni a keveréket, amíg sűrű karamell nem lesz. Barna lesz;
Ezzel a karamellel gyorsan fel kell önteni az összes mogyorót, meg kell keverni, és le kell kapcsolni az egész tűzhelyet. Amikor a karamell megkeményedik, a dió körülbelül kétharmadát aprítani kell egy turmixgépben;
A sárgáját és a fehérjét külön edényekbe szedjük;
Amíg a fehérjék a hűtőben vannak, a sárgáját a maradék cukorral és a tejszínnel habosra verjük. Buja keveréket kap, amelyhez apróra vágott diót kell hozzáadni;
Egy másik edényben a már hideg fehérjéket habbá verjük, majd habverővel óvatosan belekeverjük a teljes masszába;
A buja keveréket legalább negyven percig a fagyasztóba kell küldeni;
Ezt követően a keletkezett fagylaltot tálakba kanalazzuk, és a maradék pörkölt mogyoróval tálaljuk. Ezt az olasz fagylaltot semifreddo-nak hívják.

Vanília fagylalt zsemlemorzsában sült gyümölcsökkel

1 tojás;
160 g vanília fagylalt;
2 szár friss menta;
5 g hét fűszer keveréke;
5 g cukor;
1 banán;
2 g só;
1 alma;
110 g liszt;
2 szelet ananász;
335 g zsemlemorzsa.

Idő - 20 perc.

Kalóriatartalom - 181 kcal / 100 g.

Utasítások egy ilyen desszert fagylalt elkészítéséhez:

Egy kis tálban keverjük össze a lisztet sóval, cukorral és fűszerekkel;
Vegyünk egy nagy kanálnyit ebből a keverékből, és öntsük egy másik kis tálba;
A harmadik tálban fel kell verni a tojást;
Öntsünk kekszet egy másik tálba;
Távolítsa el a banán héját, és vágja körökre;
Mossa meg az almát, vágja le a magházát és vágja szeletekre;
Vágja az ananászkarikákat több darabra;
Egy serpenyőben hevíts fel kevés olajat, lehetőleg növényi;
Minden gyümölcsdarabot először lisztbe, majd tojásba és kekszbe kell mártani. Olajba tesszük és aranybarnára sütjük. Szükség szerint kis adagokban öntse a lisztkeveréket;
Tedd tálakba a gyümölcsöt, és tegyél a tetejére fagylaltgolyókat. Megmosott mentalevelekkel díszítjük.

Rumos őszibarack karamell fagylalttal

15 g olaj;
60 ml sötét rum;
6 őszibarack;
140 g karamell fagylalt;
30 g barna cukor.

Idő - 20 perc.

Kalóriatartalom - 101 kcal / 100 g.

Eljárás:

Banán tésztában fagylalttal és ribizlivel

2 banán;
1 tojás;
120 g vanília fagylalt;
15 g porcukor;
15 g liszt;
10 piros ribizli;
1 szál menta;
45 g zsemlemorzsa;
20 ml olajat.

Idő - 25 perc.

Kalóriatartalom - 103 kcal / 100 g.

Desszert recept lépésről lépésre:

Az egyik edénybe öntsünk kekszet, a másikba lisztet, a harmadikba pedig verjük fel a tojást, és egy kicsit keverjük meg villával;
A meghámozott banánt félbe, majd hosszában kell vágni. A kapott feleket lisztbe, majd tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk;
Az olajat felhevítjük, vajjal helyettesíthetjük, és közepes lángon kisütjük benne a banánt. Sötétebbé kell válniuk;
Tegye a banánt egy szalvétára;
Mossa meg a ribizlit és a menta leveleit;
Tegyük át a banánt egy tálba, tegyünk a közepébe fagylaltgolyókat, szórjuk meg a tetejét ribizlivel. Mindent megszórunk porral, díszítjük mentalevéllel.

Fagylalt részeg körtével

1 citrom;
90 g csokoládé;
15 g cukor;
220 ml tejszín 33%;
2 körte;
1 fahéjrúd;
60 g krémes fagylalt;
15 ml brandy.

Idő - 35 perc.

Kalóriatartalom - 126 kcal / 100 g.

A desszert elkészítése:

A citromot megmossuk, a héját éles késsel eltávolítjuk. Kívánatos, hogy ezek hosszú vékony csíkok legyenek;
Ezután a citrusféléket az asztalra kell hengerelni, tenyerével szorosan a felületre nyomva. Vágja le és nyomja ki a levet egy serpenyőbe;
Adjunk hozzá cukrot, héjat, 140 ml vizet és fahéjat. Forraljuk;
A körtéket megszabadítjuk a héjától, magházát kivágjuk, a gallyat meghagyjuk. Vágja félbe a gyümölcsöt;
A körte felét mártsuk a forrásban lévő szirupba, és tartsuk ott maximum tizenkét percig. Lágyabbá kell válniuk, de semmi esetre se forrjanak puhára;
Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja kihűlni a gyümölcsöt a szirupban;
A csokoládét egy vizesedényben közvetlenül a krémbe olvasztjuk. Ehhez összemorzsolhatjuk, majd folyamatosan egy irányba keverjük a masszát. Csokoládé jobb, hogy fekete, legalább 60% kakaó;
Adjunk hozzá konyakot ehhez a csokoládémasszához, és keverjük újra;
Tegyünk egy kis tányérra körteféléket, a közepébe tegyünk egy fagylaltgolyót, öntsünk rá forró csokis masszát.

"vasárnapi banoffee"

230 ml tejszín 48%;
440 g vanília fagylalt;
4 banán;
200 ml sűrített tej;
4 tábla müzlis csokoládé.

Idő - 25 perc.

Kalóriatartalom - 176 kcal / 100 g.

Fagylalt desszert összeállítás:

A banánt meghámozzuk, félbevágjuk;
Melegíts fel egy grillserpenyőt, és tedd oda mind a nyolc felét;
Addig sütjük, amíg a gyümölcsön helyenként aranyszínű kéreg nem jelenik meg. Ez nem tart tovább három percnél;
Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja kissé lehűlni a banánt;
Vegye ki a krémet a hűtőszekrényből (hidegen kell használni);
Öntse a szükséges mennyiséget egy magas tálba, és keverővel vagy elektromos habverővel kezdje el verni a csúcsig;
Ezután óvatosan öntse a sűrített tejet a masszába, és óvatosan keverje össze mindkét komponenst;
A banánt tányérokon tálaljuk fagylalt gombócokkal;
Minden adaghoz tejszínnel és sűrített tejmártással tálaljuk;
Távolítsa el a rudakat a csomagolásból, vágja őket éles késsel nagy morzsára;
A desszertekbe morzsoljuk, és azonnal tálaljuk.

Csokis málnaleves

180 g málna;
4 sárgája;
25 g nádcukor;
70 g vanília fagylalt;
125 g étcsokoládé;
165 ml tejszín 48%;
125 ml tej.

Idő - 35 perc.

Kalóriatartalom - 204 kcal / 100 g.

Lépésről lépésre recept:

Keverje össze a tejet 65 ml tejszínnel egy serpenyőben, és tegye tűzre. Amint forrni kezd, kapcsolja le a tüzet;
A csokoládét apróra vágjuk, és a tejes masszához keverjük. Keverjük simára, és hagyjuk kihűlni;
A sárgáját a cukorral habosra keverjük. Buja krémszínű habot kell kapnia;
Öntsük hozzá a maradék tejszínt, és ismét verjük fel;
Mindkét keveréket összekeverjük, jól összekeverjük, tányérokba öntjük. Mindegyik tálba tegyünk egy gombóc fagylaltot, és tegyük a tetejére friss málnát.

A desszert egészségesebbé tétele érdekében jobb, ha nem hámozzuk le a héját a gyümölcsről. Ebben tárolódik a legtöbb vitamin. Elég az összes gyümölcsöt alaposan megmosni. Fontos, hogy ezek a gyümölcsök valóban természetesek legyenek, különben vitaminok helyett csak vegyszerek lesznek.

A fehérjét érdemes felverni sóval, így jól megkel. És ha pár csepp citromlevet öntesz beléjük, nem engedi leesni a habot. Kívánatos, hogy ne csak a fehérjék hidegek legyenek, hanem az összes edény: egy tál és egy habverő. Először csak a hűtőben tarthatja őket.

A fagylaltból hideg desszertek elkészítése sokkal kevesebb időt vesz igénybe, mint a sütés. Nagyon gyengédek, és könnyebben elviselik a nyári meleget. A házi készítésű fagylalt még jobb ízű, mint a boltban vásárolt!

A fagylalt a nyári szezon legkeresettebb csemege. Nemcsak ízletes, de frissítő is. Gyakran használják nyári italok kiegészítésére és néhány desszert tálalására is. Az alábbiakban bemutatunk néhány receptet, amelyek leírják, hogyan készítsünk fagylaltot otthon.

Egyszerű tejfagylalt otthon:

tej 3,2% - 330 ml;
tojás - 2;
cukor - ½ csésze;
olaj - 80 gr;
vanillin.

A vajat és a cukor felét habverővel vagy habverővel felverjük. Ezután beleütjük a tojásokat és hozzáadjuk a maradék cukrot, azonnal bele lehet önteni a vaníliát. A mixerrel még néhány percig dolgozunk, amíg homogénné válik a tál tartalmának állaga.

A tejet utoljára öntik a jégkrémbe. Ismét verjünk mindent mixerrel maximális sebességgel.

Öntsük a masszát egy serpenyőbe, és lassú tűzön forraljuk fel, hogy kissé besűrűsödjön. A forró keveréket botmixerrel pár percig dolgozzuk. Ezután tegye a tartályt egy nagyobb edénybe jeges vízzel, hogy a munkadarab gyorsabban lehűljön. Öntsük egy fagyasztótartályba, és tegyük a fagyasztóba egy éjszakára.

Egy megjegyzésre. A fagylaltot nem szabad forrón vagy akár melegen küldeni a fagyasztóba. Feltétlenül várja meg, amíg teljesen kihűl.

popsi recept

túró - 250 gr;
porcukor - 100 gr;
tejszín - 250 gr;
fehér csokoládé - 100 gr;
csokoládé csövek - 5 egység;
darált dió/pisztácia.

Az Eskimo a termékek lépésről lépésre történő felverésével készül. Először a tejszínt felverjük a porcukorral, majd fokozatosan hozzáadjuk a túrót. Elég sűrű krémes állagot kap.

A csokoládét felolvasztjuk és a tésztába öntjük. Verjük egy-két percig.

Öntsük a diót fagylaltformákba, terítsük szét a munkadarabot, szúrjunk egy csövet mélyen a közepébe. 2-3 órára fagyasztóba tesszük.

vanília jégkrém

zsíros tejszín - 750 ml;
tej - 250 ml;
cukor - 150 gr;
tojássárgája - 6 egység;
vanillin.

A tejet és a tejszín egyharmadát egy serpenyőben összekeverjük, oda öntjük ⅔ cukrot. Tűzre tesszük és kevergetve felforraljuk.

Közben a maradék cukrot és a sárgáját mixerrel ledaráljuk. Amikor már nagyon világos a massza, kis adagokban öntsük hozzá a tejes-tejszínes masszát, folytassuk a verést.

A kapott munkadarabot visszaöntjük a serpenyőbe, és állandó keverés mellett alacsony lángon melegíteni. A konzisztencia fokozatosan besűrűsödik, a pudinghoz hasonlít. Az edényt jéggel tálba tesszük, és kevergetve kihűtjük. Az eredmény egy francia krém Angles - sima és fényes.

A maradék tejszínt nagy sebességgel verjük közepesen sűrűre. Beleöntjük a kihűlt tej-cukros tejszínt, és egy kanállal összekeverjük.

A kapott vaníliás finomságot speciális adagos edényekbe vagy egy nagy tartályba osztjuk, és több órára a fagyasztóba küldjük.

krémes csemege

Az e recept szerint készült fagylalt nem érez vízkristályokat, mint a bolti fagylaltoknál, vagy ha nagy mennyiségű vizet használunk a főzéshez.

A recept nagyon egyszerű, és a házi fagylalt elkészítése nem tart tovább tíz percnél.

A krémfagylalt irreálisan lágynak bizonyul, meglehetősen sűrű szerkezettel:

30% zsírtartalmú tejszín - 550 ml;
sűrített tej cukorral - 170 gr;
zselatin - 7 gr.

Először elkészítjük a zselatint: felöntjük egy halom forrásban lévő vízzel. Fontos, hogy a lehető legkevesebb víz legyen.

Egy keverőtálba öntjük a tejszínt és a sűrített tejet. Turmixgéppel simára keverjük – csak egy percet vesz igénybe. Miután a sebességet a maximumra kapcsolták. Addigra a zselatin feloldódik a forrásban lévő vízben, és a krémes sűrített masszához adhatjuk. A mixerrel még néhány percig dolgozunk. A masszát egy edénybe terítjük, lezárjuk és legalább 5 órára a fagyasztóba küldjük.

Házi creme brulee

500 ml tejszín 33%-tól;
vanillin;
25 gr liszt;
2 tojássárgája;
180 gr főtt sűrített tej;
150 ml tej.

A tejet közepes lángon feltesszük melegedni.

Válasszon le 4 táblázatot az elkészített krémmennyiségből. egy kanállal külön csészébe, és adjunk hozzá lisztet vaníliával, sárgáját és forralt sűrített tejet. Egy kanállal mindent alaposan dörzsölünk, amíg homogén masszát nem kapunk sűrű csomók nélkül.

A kapott masszát a felmelegített tejbe öntjük, és habverővel jól összekeverjük. Tovább küldjük bemelegíteni. Keverés közben fel kell melegíteni, mert besűrűsödik a krém. Olyan állagot kap, mint a süteményekhez való sűrű puding. Amikor a krém besűrűsödik és kissé forrni kezd, le kell venni a tűzről, és hagyni kell kihűlni.

Elkészítjük a maradék krémet. Addig kell verni, amíg sűrű habot nem kapunk, ha szükséges, hozzáadhatunk cukrot. Miután a kihűlt pudingot megkenjük és mixerrel összeturmixoljuk.

Zárja le az egész masszát fedéllel, vagy húzza meg egy fóliával. Tedd a fagyasztóba több órára. Javasoljuk, hogy a masszát óránként kanállal keverje meg, amíg csak lehetséges - ez szükséges a kristályosodás megakadályozásához és a desszert buja, laza állagának kialakításához.

Egy megjegyzésre. Az ilyen fagylaltot nem lehet lefagyasztani és tortakrémként használni.

Csokoládédesszert otthon

Finom, krémes állagú csokoládé fagylalt a következő recept szerint készíthető:

zsíros tejszín - 500 ml;
finom cukor - 180 gr;
kakaó - 25 gr;
só - 2 gr;
tojássárgája - 5-6 egység;
tej - 250 ml;
minőségi étcsokoládé - 125 gr.

Először a csokoládét törjük apró darabokra.

Egy vastag aljú serpenyőben keverjük össze a sót, a kakaót és a cukor felét. Megkeverjük. Adjunk hozzá egy kis tejet, és keverjük simára. Vegyünk egy fényes csokoládépasztát. Öntsük hozzá a maradék tejet és a tejszínt, keverjük újra. Lassú tűzre tesszük és addig keverjük, amíg fel nem forr. Amint forrni kezd, azonnal vegyük le a tűzről.

Amíg a tejes keverék melegszik, vigyázzunk a sárgájára: a maradék cukorral összedolgozzuk, és habverővel addig keverjük, míg világos krémes masszát nem kapunk.

Most össze kell kevernie a tejes keveréket és a sárgáját. Ezt nagyon óvatosan kell megtenni, mert a tej még elég forró, és a sárgája megdermedhet. Ezért eleinte elég kevés csokis-tejes masszát öntünk a sárgás masszába, habverővel elkeverjük. Ezután adjunk hozzá még egy kicsit, és keverjük újra. Most a sárgája massza felmelegedett, és nem aludni fog, vékony sugárban öntsük bele a tejmasszát, folyamatosan habverővel dolgozzuk át a masszát.

Tegye vissza a serpenyőt a tűzre, főzze öt percig folyamatos keverés mellett. A tűz legyen lassú, a massza ne forrjon, különben a sárgája felforr. A masszának be kell sűrűsödnie, és hasonlítania kell a torta puding állapotához.

Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és tegyük bele a csokoládét, és alaposan keverjük össze, amíg a darabok teljesen fel nem oldódnak.

Hűtsük le a fagylaltot egy edényben jeges vízzel. Időnként megkeverjük, hogy ne képződjön kéreg.

Öntse a lehűtött munkadarabot egy mélyhűtő edénybe. Közel vagyunk. Elmegyünk éjszakára.

Egy megjegyzésre. A fagylaltot nem szabad forrón vagy akár melegen a fagyasztóba küldeni. Feltétlenül várja meg, amíg teljesen kihűl.

Gyümölcsös és bogyós fagylalt

150 gr szeder;
150 gr őszibarack pép;
200 gr cukor;
2 pohár tejszín;
2 pohár tej;
6 tojás fehérje.

Először verjük fel a fehérjéket stabil habbá, majd keverjük össze cukorral, a habverés megállítása nélkül. A tejszínt külön-külön addig verjük, amíg besűrűsödik.

A sűrített vajas krémet kis adagokban adagoljuk az édes tojásos masszába, és maximális sebességgel verjük tovább néhány percig.

Csökkentse a keverési sebességet, vékony sugárban öntse hozzá a tejet. 1-2 percig dolgozunk.

A bogyókat és a gyümölcsöket megmossuk, az őszibarackot apró darabokra vágjuk. Külön-külön turmixgép segítségével szeder- és őszibarackpürét készítünk. A fehérje-krémes blankot 2 nagyjából egyenlő részre osztjuk. Az egyiket bogyópürével, a másikat barackkal kombináljuk. Keverjük össze alaposan.

Tegye a gyümölcskészítményeket tartályokba és fagyassza le, szorosan fedje le fedéllel / fóliával.

Nincs hozzáadott tojás

vaníliás cukor - 1 tasak;
cukor - 90 gr;
száraz tej - 35 gr;
keményítő - 10 gr;
zsíros tejszín - 250 ml;
tej 3,2% - 300 ml.

Az összes száraz hozzávalót összekeverjük egy serpenyőben (a keményítő kivételével). A tej több mint felét a száraz termékekhez öntjük, keverjük össze.

Keverjük össze a többi tejet keményítővel, jól keverjük össze.

A tejes keveréket cukorral, tejporral és egyéb termékekkel alacsony lángon, állandó keverés mellett melegítjük. Felforral. Amint forrni kezd, öntsük bele a keményítőmasszát és keverjük össze. Amikor a massza sűrűsödni kezd, szitán át öntjük egy edénybe, és hagyjuk kihűlni.

Közben felverjük a tejszínt. Amikor a munkadarab kihűlt, keverje össze krémmel, és verje néhány percig. Ezt követően tedd fagyni a fagylaltot.

Egy megjegyzésre. Csak a 30%-nál nagyobb zsírtartalmú tejszínt verjük elég gyorsan stabil habbá. Lehetséges egy kevésbé zsíros terméket legyőzni, de ez nagyon ritkán lehetséges.

Hogyan készítsünk vegetáriánus fagylaltot?

Finom vegán fagylalt készíthető banánnal.

A termékeket egy adag fagylaltra tervezték, növelik mennyiségüket a tervezett adagok számától függően:

2 üveg joghurt;
2 rúd a kávé keveréséhez;
pár csésze forrásban lévő vizet.

A recept rendkívül egyszerű, még a gyerekek is megbirkóznak vele. A fagylalt alapja ebben a változatban a joghurt - gyümölcs, bogyó vagy természetes, vegye be kedvencét. A fóliában, amivel az üveget lezárjuk, a közepén kis bemetszést ejtünk, beleszúrjuk a rudat, hogy jól elmerüljön a joghurtban. A kapott szerkezetet 2-3 órára a fagyasztóba küldjük.

Miután az üveget kivettük a fagyasztóból. Óvatosan távolítsa el a fóliát, tépje le az oldaláról. Ahhoz, hogy a fagylaltot könnyen kivehessük az üvegből, hagyni kell egy kicsit felolvadni. Felgyorsíthatja ezt a folyamatot, ha egy tégely joghurtos fagylaltot egy tál forrásban lévő vízbe tesz egy percre. Ezt követően a finomság könnyen kikerül a tartályból.

citromos desszert

Gyorsan, alacsony kalóriatartalmú, citromos-banán ízű desszert készíthető az alábbi recept szerint:

3 banán;
2 citrom;
150 gr porcukor.

A banánt meghámozzuk és karikákra vágjuk. Egy citrom héját lereszeljük, majd mindkét citrusféléből facsarjuk ki a levét, és összekeverjük a héjjal és a banánpéppel, a port öntsük az edénybe. A hozzávalókat turmixgéppel homogén masszává forgatjuk.

Tálalás előtt a fagylaltot 10 percre ki kell venni a fagyasztóból - a desszert lágyabb és ízletesebb lesz.

Ha egyszerű citromízt szeretne, készítsen egy egyszerű krémes vagy vaníliás finomságot, és adjon hozzá citromlevet és -héjat, majd fagyasztás előtt alaposan keverje össze.