• Darált hússzelet: receptek, főzési mód. Darált húsos szelet tojásos sütőben Darált hússzelet recept

    A darált hússzelet egy szeletre emlékeztető finom húsos finomság. Csak most ezt a terméket laposabbá teszik, és a kenyeret vagy egyáltalán nem adják a darált húshoz, vagy keveset tesznek. Ezt az ételt bármilyen húsból elkészítheti, és marha-, sertés- és baromfihús is megfelelő.

    Hogyan készítsünk darált húsos szeletet?

    Az ízletes darált hússzeleteket gyorsan és nem nehéz elkészíteni, de még mindig szüksége van némi készségre, hogy a termékek étvágygerjesztőek legyenek, és ne essen szét a főzés során. Az alábbi ajánlásokat követve minden bizonnyal elsőre sikerülni fog.

    1. A szelethez való darált húst jobb egyedül főzni.
    2. Annak érdekében, hogy a termékek jól megtartsák formájukat a sütés során, a darált húst alaposan le kell verni.
    3. Ha azt szeretné, hogy a termékek ropogós kérgét kapjanak, panírozás után a munkadarabot ismét a tojásba márthatjuk, és újra zsemlemorzsába forgathatjuk.

    Hogyan készítsünk darált hússzeletet serpenyőben?

    A darált sertésszeletet a húsételek minden szerelmese értékelni fogja. Nem tartalmaz mást, csak tiszta húst, ezért, hogy ne legyen túl száraz, zsírdarabos sertéshúst kell választani. Használhat bolti zsemlemorzsát, de elkészítheti saját magát is, ha szárított kenyeret morzsára darál.

    Hozzávalók:

    • darált sertéshús - 350 g;
    • tojás - 2 db;
    • zsemlemorzsa - 4 evőkanál. kanalak;
    • olaj sütéshez;
    • só;
    • bors.

    Főzés

    1. Amikor a massza képlékeny lesz, 4 részre osztjuk, és mindegyiket lapos tortává alakítjuk.
    2. A tojásokat villával összerázzuk, az üreseket belemártjuk.
    3. Mindkét oldalukat bekenjük zsemlemorzsával, és olajban mindkét oldalukat megsütjük.

    Darált hússzelet a sütőben - recept

    A darált hússzeletet, amelynek receptjét az alábbiakban mutatjuk be, sertés- és marhahúsból készítik. Egyszerűen apríthatja a hagymát darált húsra, vagy apríthatja egy húsdarálóban. A megadott számú összetevőből 4-5 adag kiadós és ízletes ételt kap. Bármilyen körettel vagy zöldségsalátával asztalra tálalhatjuk.

    Hozzávalók:

    • marha- és sertéshús - egyenként 500 g;
    • tojás - 2 db;
    • hagyma - 1 fej;
    • zsemlemorzsa - 1 csésze;
    • krém - 40 ml;
    • só bors.

    Főzés

    1. A darált szelet elkészítése azzal kezdődik, hogy a húst és a hagymát húsdarálóban megőrlik.
    2. Belekeverünk 1 tojást, beletesszük a sót, a fűszereket, a tejszínt és összekeverjük.
    3. A kapott masszát felverjük, lapos nyersdarabokat képezünk.
    4. Mártsuk őket tojásba és zsemlemorzsába.
    5. Először a szeleteket megsütjük, majd tepsire téve 180 fokon 10 percig sütjük.

    Darált hússzelet, mint az ebédlőben

    A darált húsból készült szelet, akárcsak az étkezőben, sokak körében nagyon népszerű. Bár köztudott, hogy a húskomponensen kívül sok más összetevőt is adtak hozzá. Miután elkészítette a termékeket e recept szerint, biztos lehet benne, hogy a menzai ételek szerelmesei biztosan szeretni fogják őket.

    Hozzávalók:

    • darált hús - 500 g;
    • hagyma - 1 db;
    • fekete kenyér - 200 g;
    • fokhagyma - 1 gerezd;
    • tojás - 2 db;
    • zsemlemorzsa;
    • olaj.

    Főzés

    1. A fekete kenyeret beáztatjuk, a darált húshoz adjuk.
    2. Oda is teszünk őrölt hagymát és fokhagymát.
    3. A tojásokat felverjük, megsózzuk, hozzáadjuk a fűszereket, jól összegyúrjuk és felverjük.
    4. Vizes kézzel lapos szeleteket formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk, és a szelet mindkét oldalát aranybarnára sütjük, mint a darált húsos menzán.

    Darált marhaszelet - recept

    A darált marhaszelet első pillantásra szokásos szeletnek tűnhet. Egyrészt az összetétel nagyon hasonló, mert ugyanazokat a termékeket használják, de maga a főzési folyamat más. Ebben az esetben a darált húsból vékony süteményt formálunk, amit bepanírozunk, és forró olajban gyorsan kisütjük.

    Hozzávalók:

    • darált marhahús - 800 g;
    • zsemlemorzsa - 100 g;
    • hagyma - 150 g;
    • tej;
    • tojás - 1 db;
    • só,
    • bors.

    Főzés

    1. A zsemlemorzsát tejbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk.
    2. A hagymát húsdarálóban aprítjuk.
    3. Keverjük össze a darált húst hagymával és kenyérrel, sózzuk és borsozzuk.
    4. A masszát alaposan összegyúrjuk, golyókra osztjuk.
    5. Felvert tojásba mártják, majd zsemlemorzsával egy edényre helyezik, és a munkadarabot egy zsemlemorzsával ellátott edényre görgetik, fokozatosan vékony süteményré alakítják.
    6. A darált marhaszelet mindkét oldalát puhára sütjük.

    Hogyan készítsünk darált csirkeszeletet?

    A darált csirkeszelet azoknak is tetszeni fog, akiknek már eléggé belefáradtak a csirkébe. Főzéskor kurkumát adnak a darált húshoz, ez pikantériát és gazdag színt ad az ételnek. Kívánság szerint egy csipetnyi ízesítőt is adhatunk a zsemlemorzsához, hogy a lapos húskorongok még fényesebbek és étvágygerjesztőbbek legyenek.

    Hozzávalók:

    • darált csirke - 600 g;
    • tojás - 3 db;
    • só bors;
    • kurkuma - egy csipet;
    • zsemlemorzsa - 100 g.

    Főzés

    1. A darált húst egy tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, beletesszük a kurkumát és összegyúrjuk.
    2. A tojásokat külön felverjük.
    3. A zsemlemorzsát kiterítjük egy tányérra.
    4. Vizes kézzel felszednek egy kis darált húst, golyót sodornak belőle, majd lenyomva vékony tortát kapnak.
    5. Felvert tojásba mártjuk, zsemlemorzsával tálba tesszük, és mindkét oldalát megforgatjuk.
    6. A darált hússzeleteket jól felhevített olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

    Darált húsos szelet tojással - recept

    A tojásos darált hússzelet szokatlan finomság, nagyon kielégítő és gyönyörű. Ennek a finomságnak az a hatalmas előnye, hogy nem olajban sütik, hanem sütőben sütik, így kevésbé kalóriadús és hasznosabb. A sertéshús helyett más húsok is használhatók.

    Hozzávalók:

    • sertéshús - 700 g;
    • nagy hagyma - 1 db;
    • zsemle - 100 g;
    • tej - 100 ml;
    • tojás - 9 db;
    • só bors.

    Főzés

    1. A tejbe áztatott tekercset, húst, hagymát húsdarálón átpasszírozzuk, sózzuk, borsozzuk, beleütjük a tojást.
    2. Mindent alaposan összekeverünk.
    3. Lapos, hosszúkás sütemények darált húsból készülnek, a közepén egy kis mélyedés van.
    4. Egy tepsire terítjük a nyersdarabokat, és 180 fokon 20 percig sütjük.
    5. Ezután egy tojást beleütünk a mélyedésbe, és további 15-20 percig főzzük.

    Darált húsos szelet sajttal

    A darált hússzelet, amelynek receptjét az alábbiakban mutatjuk be, pulykából készül. Ennek a madárnak a húsát nagyon könnyűnek, egészségesnek és ízletesnek tartják, ezért a belőle készült termékek is étvágygerjesztőek lesznek. Ebben az esetben a terméket serpenyőben sütjük, de a darált hússzeletet sütőben is süthetjük, különösen, ha az ételt gyerekeknek készítjük.

    Hozzávalók:

    • darált pulyka - 300 g;
    • víz - 20 ml;
    • tojás - 1 db;
    • zsemlemorzsa;
    • kemény sajt - 50 g;
    • olaj.

    Főzés

    1. A darált húst sózzuk, borsozzuk, összekeverjük és felverjük.
    2. Lapos tortákat formázunk.
    3. Verjük fel a tojást, öntsünk hozzá egy kevés vizet és keverjük össze.
    4. Először a darált hússzeletet megnedvesítjük az elkészített keverékben, majd zsemlemorzsába forgatjuk és olajban mindkét oldalát megsütjük.
    5. 5 perccel a készenlét előtt szórjuk meg a termékeket reszelt sajttal, és főzzük, amíg el nem olvad.

    - egy szeletre emlékeztető finom húsos finomság. Csak most ezt a terméket laposabbá teszik, és a kenyeret vagy egyáltalán nem adják a darált húshoz, vagy keveset tesznek. Ezt az ételt bármilyen húsból elkészítheti, és marha-, sertés- és baromfihús is megfelelő.

    Hogyan készítsünk darált húsos szeletet?

    Az ízletes darált hússzeleteket gyorsan és nem nehéz elkészíteni, de még mindig szüksége van némi készségre, hogy a termékek étvágygerjesztőek legyenek, és ne essen szét a főzés során. Az alábbi ajánlásokat követve minden bizonnyal elsőre sikerülni fog.
    A szelethez való darált húst jobb egyedül főzni.
    Annak érdekében, hogy a termékek jól megtartsák formájukat a sütés során, a darált húst alaposan le kell verni.
    Ha azt szeretné, hogy a termékek ropogós kérgét kapjanak, panírozás után a munkadarabot ismét a tojásba márthatjuk, és újra zsemlemorzsába forgathatjuk.

    A darált sertésszeletet a húsételek minden szerelmese értékelni fogja. Nem tartalmaz mást, csak tiszta húst, ezért, hogy ne legyen túl száraz, zsírdarabos sertéshúst kell választani. Használhat bolti zsemlemorzsát, de elkészítheti saját magát is, ha szárított kenyeret morzsára darál.

    Hozzávalók:

    • darált sertéshús - 350 g;
    • tojás - 2 db;
    • zsemlemorzsa - 4 evőkanál. kanalak;
    • olaj sütéshez;
    • só;
    • bors.

    Főzés

    1. A darált húst sózzuk, borsozzuk, összekeverjük és felverjük.
    2. Amikor a massza képlékeny lesz, 4 részre osztjuk, és mindegyiket lapos tortává alakítjuk.
    3. A tojásokat villával összerázzuk, az üreseket belemártjuk.
    4. Mindkét oldalukat bekenjük zsemlemorzsával, és olajban mindkét oldalukat megsütjük.

    A darált hússzelet, amelynek receptjét az alábbiakban mutatjuk be, pépből és marhahúsból készítik. Egyszerűen apríthatja a hagymát darált húsra, vagy apríthatja egy húsdarálóban. A megadott számú összetevőből 4-5 adag kiadós és ízletes ételt kap. Bármilyen körettel vagy zöldségsalátával asztalra tálalhatjuk.

    Hozzávalók:

    • marha- és sertéshús - egyenként 500 g;
    • tojás - 2 db;
    • hagyma - 1 fej;
    • zsemlemorzsa - 1 csésze;
    • krém - 40 ml;
    • só bors.

    Főzés

    1. A darált szelet elkészítése azzal kezdődik, hogy a húst és a hagymát húsdarálóban megőrlik.
    2. Belekeverünk 1 tojást, beletesszük a sót, a fűszereket, a tejszínt és összekeverjük.
    3. A kapott masszát felverjük, lapos nyersdarabokat képezünk.
    4. Mártsuk őket tojásba és zsemlemorzsába.
    5. Először a szeleteket megsütjük, majd tepsire téve 180 fokon 10 percig sütjük.

    A darált húsból készült szelet, akárcsak az étkezőben, sokak körében nagyon népszerű. Bár köztudott, hogy a húskomponensen kívül sok más összetevőt is adtak hozzá. Miután elkészítette a termékeket e recept szerint, biztos lehet benne, hogy a menzai ételek szerelmesei biztosan szeretni fogják őket.

    Hozzávalók:

    • darált hús - 500 g;
    • hagyma - 1 db;
    • fekete kenyér - 200 g;
    • fokhagyma - 1 gerezd;
    • tojás - 2 db;
    • zsemlemorzsa;
    • olaj.

    Főzés

    1. A fekete kenyeret beáztatjuk, a darált húshoz adjuk.
    2. Oda is teszünk őrölt hagymát és fokhagymát.
    3. A tojásokat felverjük, megsózzuk, hozzáadjuk a fűszereket, jól összegyúrjuk és felverjük.
    4. Vizes kézzel lapos szeleteket formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk, és a szelet mindkét oldalát aranybarnára sütjük, mint a darált húsos menzán.

    Ha még mindig nem tudja, hogyan készítsen darált hússzeletet, és még soha nem csinálta, akkor örömmel ajánlok egy egyszerű és gyors receptet, amely segít ebben. Ennek az ételnek az elkészítése meglehetősen egyszerű, elég gyors, és egyáltalán nem igényel különösebb kulináris készségeket. Az egyetlen feltétel a darált hús alapos felverése, ezen múlik a szeletképződés teljes folyamata és a sütés közbeni integritás.

    Ehhez a csodás ételhez bármilyen darált hús megfelel, én csirke- és sertéshúst használtam együtt. A szelet hihetetlenül ízletesnek, gyengédnek, lédúsnak és étvágygerjesztőnek bizonyul, így ez az étel megfelelően díszíti még az ünnepi asztalt is. Különféle köretek remekül passzolnak hozzá, a burgonyától a zöldségekig.

    Hozzávalók:

    • 300 gr csirke- és sertéspép
    • 1/2 hagyma
    • só bors
    • 2 nyers tojás
    • zsemlemorzsa
    • növényi olaj a sütéshez

    Főzési mód

    A csirke- és sertéshúst a hagymával együtt egy húsdarálón átforgatjuk (akár nagy grillen is), sózzuk, borsozzuk és simára keverjük. A kapott masszát leverjük - először zacskóba tesszük, majd erővel 50-60 cm magasságból pár tucatszor az asztalra dobjuk. Némi viszkozitásra tesz szert, ragadósabbá és engedelmesebbé válik.

    Fólián a darált húst kézzel óvatosan tortává gyúrjuk, és akkora, kis vastagságú szelet formázunk belőle (különben csak szelet lesz belőle).

    Ezután mártsuk bele a felvert tojásba és

    zsemlemorzsában alaposan bepanírozva.


    Kalória: Nem meghatározott
    Főzési idő: Nincs feltüntetve

    A darált húsos szelet hasonló a. Ugyanilyen gyorsan elkészülnek, és nem kevésbé ízletesek. Ezek a natúr darált húsból, idegen adalékanyagok nélkül készültek, tisztán húsos ízűek, a darált sertéshúsban található zsír (ebben az esetben érdemesebb használni) segíti a darált húst plasztikusabbá, a szeleteket lédúsabbá tenni. A darált húst ezekhez a lapos szeletekhez a legjobb úgy elkészíteni, hogy a sertéshúst húsdarálóban megforgatjuk. Így győződjön meg arról, hogy nem lesz ott szennyeződés, és biztos lehet abban, hogy egy ilyen termék minősége.

    Darált húsos szelet - a nap fotóreceptje.




    Hozzávalók:

    - tojás - 1-2 db,
    - finomított napraforgóolaj - 4 evőkanál. l.,
    - fekete bors,
    - darált sertéshús - 300 g,
    - zsemlemorzsa - 4 evőkanál. l.,
    - só.

    Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre





    Amikor az összes szükséges termék kéznél van, elkezdheti a szelet főzését.
    A borsot jobb saját kezűleg őrölni, vagy mozsárban őrölni.





    A legjobb, ha a paprika frissen őrölt, akkor tárul fel a legteljesebben az aromája.





    A darált húst sóval és borssal összekeverjük, majd tovább verjük. Ehhez fel kell venni a darált húst, és magasról az asztalra kell dobni. Ezután összegyűjtjük a darált húst egy csomóba, és ismét az asztalra dobjuk. Ezt az eljárást körülbelül tízszer meg kell ismételni. Olyan eredményt kell elérni, hogy a darált sertéshús ragacsos, képlékeny, egyenletes állagú legyen. Erre azért van szükségünk, hogy a szelet megtartsa a formáját és ne törjön darabokra.







    Amikor a darált hússal végzett összes eljárás megtörtént, és a darált húsból formált golyó magabiztosan megtartja alakját, elkezdheti a szelet formázását. Ehhez vágjon le közepes darabokat a darált húsból, körülbelül úgy, mint a szeleteket.
    Vegyünk egy darab darált húst, és két tenyerünk segítségével torta formát adunk neki. Ezután lapos és széles formát érünk el, mint egy klasszikus szelet, már az asztalon. Csak feltétlenül fólián tegyük, különben a szelet a felülethez tapad.





    Két tojást villával felverünk. A szeleteket mindkét oldalát tojásos keverékbe mártjuk.





    Ezután zsemlemorzsába mártjuk, hogy egyenletesen ellepje a karajunkat.







    Az elkészített szeleteket finomított növényi olajban mindkét oldalát megsütjük. Kis vastagságuk miatt elég gyorsan megsülnek. Közepes lángon főzni ajánljuk, így biztosan megsülnek. És nem lesznek nyersek belül.





    A finom és lédús darált hússzelet készen áll!





    Tálalhatja őket az asztalra zöldségekkel vagy burgonyapürével.




    Az öreg Lesya

    A darált húsból készült ételek már régóta különösen népszerűek és általánosan elismert szerelemnek számítanak. A szeletekkel, a hústekercsekkel, a zrazy-val és a fasírttal bátran rakhatod egy sorba a darált szeletet. Ma arról fogunk beszélni, hogyan kell főzni egy ilyen ételt, hogyan különbözik a darált hústermék az azonos nevű klasszikus és apróra vágott terméktől. És azt is, hogyan lehet megkülönböztetni a darált húsból készült szelettől.

    Darált hússzelet klasszikus és apróra vágott: különbségük

    Valójában ezek a termékek csak a fő összetevő elkészítésében különböznek egymástól. A klasszikus szelet egy jó egész darab sertés-, borjú- (marha-) bélszínből vagy csirkehúsból készül. Ezután az általánosan elfogadott recept szerint elkészítjük. Az apróra vágott húsból apróra vágott szelet készül. A darált húskészítményt főként különböző húsfajták keverékéből készítik.

    A fogyasztók nagyon gyakran nem látják a különbséget a darált hússzelet (a képen) és a szelet között.

    A különbségek azonban jelentősek, először is ovális, kissé laposabb alakja van. Hőkezelés előtt lezonba (tej és tojás keverékébe) mártjuk és zsemlemorzsába forgatjuk. Leggyakrabban a szelet a szeletekkel ellentétben nem tartalmazza a következő termékeket:

    • burgonya;
    • fokhagyma;
    • kenyér.

    Bár egyes szakácsok ezen összetevők egy részét bevezetik a termékbe.

    Kis trükkök

    Mint tudják, a késztermék minősége számos tényezőtől függ. Szó lesz a konyhaművészet néhány bonyodalmáról a szeletek elkészítésekor.

    1. A szakemberek azt tanácsolják, hogy saját kezűleg főzzenek darált húst a termékhez. Minőségi nyersanyagok ebben az esetben - a siker garanciája.
    2. A szelethez jobban megfelel a rugalmas darált hús, könnyebb és kényelmesebb a terméket főzni belőle. A darált hús ilyen minőségének eléréséhez megfelelően le kell verni. Ezután osszuk szét a masszát legfeljebb 90 grammos darabokra.
    3. Annak érdekében, hogy finom ropogós héjat kapjon, panírozást kell használnia. Ha azt szeretnénk, hogy a szelet kabátja még ropogósabb legyen, használhatunk dupla panírozást, amelyben a félkész terméket először ételízesítőben, majd zsemlemorzsában morzsoljuk el, majd az eljárást még egyszer megismételjük.

    Főzéshez különböző típusú húsokat használhat. Ezt az ételt német-osztráknak tekintik, és a sertéshús a legnépszerűbb ezen országok konyhájában. Ebben a húson kívül zsír is van, ami a hús felverésekor plasztikusabbá teszi és tökéletesen rögzíti. Így ebből a húsfajtából szeletet készítünk. A munkához szükségünk van:

    • darált sertés lapocka - 600 g;
    • bors, tengeri só ízlés szerint;
    • egy tojás;
    • tehéntej - 100 ml;
    • zsemlemorzsa panírozáshoz - 100 g;
    • napraforgóolaj - 50 ml.

    Adjunk hozzá borsot és tengeri sót az elkészített darált húshoz, jól gyúrjuk össze. Ezután elkezdjük leverni a masszát. Az elvégzett művelet engedelmesebbé és ragadósabbá teszi a darált húst, némi viszkozitást adva neki. Kb. 90 grammos darabokra osztjuk, még egy kicsit leverjük és kis vastagságú szeleteket formázunk belőle. A kész terméket az előre elkészített szezonba mártjuk és zsemlemorzsában bepanírozzuk. Mérsékelt lángon a szeleteket mindkét oldalukon körülbelül 15 percig sütjük. Az edény készenléte villával vagy fogpiszkálóval ellenőrizhető: ha a termék megnyomásakor világos átlátszó folyadék jelenik meg, ez azt jelenti, hogy a darált hússzelet készen áll. Az eredmény egy natúr szelet - ízletes és lédús, amely csak húst tartalmaz, nincs olyan termék, amely megzavarná a valódi ízét. A fő húsétel mellé köretként tálalhatunk tésztát, különféle zöldségeket vagy gabona zabkását, fűszernövényekkel díszítve.

    Csirkeszelet

    Meg kell jegyezni, hogy kezdetben ezt a húskészítményt kizárólag különféle húsok egész darabjaiból készítették. Kicsit később az ilyen darált húskészítmények népszerűvé váltak és széles körben elterjedtek. Megmondjuk, hogyan kell főzni a darált csirkeszeletet. A kész termék íze olyan, mint a csirkeszelet, csak lédúsabb és lágyabb. Az összes szelet főzési technológiája teljesen azonos. Térjünk át a receptre, vegyük:

    • darált csirke;
    • egy csipet fekete bors;
    • rast. olaj;
    • 3 tojás;
    • só ízlés szerint;
    • egy kis kurkuma;
    • zsemlemorzsa - 100 g.

    Főzés

    Az elkészített darált húst borssal és sóval ízesítjük, alaposan összekeverjük. Adjuk hozzá a tojásokat a darált csirkehúshoz, és keverjük újra. A keverés során a masszát le kell verni, ehhez a tál falát és alját felhasználva. Egy ilyen egyszerű eljárással fehérjét tartalmazó lé szabadul fel, és ez nagyobb viszkozitást biztosít a darált húsnak. A lezonhoz verjük fel a tojást, adjuk hozzá a tejet és a kurkumát. Ennek a fűszernek a használata gyönyörű sárga-arany színt ad a kész szeletnek.

    Elkezdjük a termékeket formálni: darált húsból golyókat görgetünk, majd tortaformát adunk nekik, a félkész termék vastagsága nem haladhatja meg az 1 centimétert. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, beletesszük a már rántott szeleteket. A panírozás történhet duplán vagy akár háromszor is. Attól függ, milyen vastag kérget szeretnél. A darált hússzelet mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Nagyon finom, lédús étel készül, amely nagyon szép megjelenésű.

    Olvass tovább: