Hogyan készítsünk okroshkát kefirrel és ásványvízzel? Az okroshka kefires receptje ásványvízzel Hozzávalók az okroshka-hoz kefirre és ásványvízre

Az Okroshka egy hideg leves, amelyet valaha csak nyári ételnek tartottak.

Hamarosan mindenki annyira megszerette, hogy megjelent a téli, tavaszi és őszi menükben.

Sok recept létezik az okroshka számára, de különösen népszerű a hideg kefirleves ásványvízzel.

Okroshka kefiren ásványvízzel - az elkészítés általános elvei

Az okroshkához bármilyen zsírtartalmú kefir használható. De az alacsony zsírtartalmú erjesztett tejtermékből készült hideg leves nem túl gazdag. Ennek kijavításához egy kis tejfölt vagy majonézt adhatunk a kefirhez. Ásványvizet gázzal használnak. A buborékok adják az étel élességét.

Mit tesznek még az okroshkába:

Uborka. Ezek nélkül nehéz receptet találni. Az uborkát frissen rakják.

Tojás. Általában keményre főzve. De egyes levesek nyers tojást is tartalmaznak, kefirrel összerázva.

Lomb. Nagy mennyiségben hozzáadva. Általában ezek a tollhagyma, kapor, petrezselyem.

Burgonya. Nem minden receptben használják, főtt formában adják hozzá.

Retek. Gyakran előfordul, de nem mindenhol. Sok recepthez hozzáadható, a főzelék tökéletesen harmonizál a legtöbb termékkel.

Cukorrépa. Néhány okroshka receptben megtalálható, nyersen vagy főtt, az ételtől függően. Néha fiatal répa tetejét adják hozzá.

Az okroshka összes összetevőjét kockákra vágják, egyes termékekhez használhat reszelőt. A kefir azonnal hozzáadható. Ásványvizet általában közvetlenül tálalás előtt öntünk bele. Közvetlenül a tányérokhoz adható.

Okroshka kefiren ásványvízzel (recept kolbásszal)

Az okroshka legegyszerűbb és legismertebb receptje kefirben ásványvízzel. A főzéshez minden disznózsír nélküli főtt kolbászra is szüksége lesz.

Hozzávalók

4 burgonya;

3 uborka;

350 gramm kolbász;

1 csokor kapor;

2 csokor zöldhagyma;

150 gramm retek;

1 liter kefir;

1 liter ásványvíz.

Készítmény

1. A burgonyát és a tojást megfőzzük. Lehűtjük, meghámozzuk, kockákra vágjuk. Dobd a serpenyőbe.

2. Adjunk hozzá főtt kolbászt, amelyet ugyanilyen kockákra kell vágni.

3. Válogasd ki a zöldeket, mosd meg és vágd apróra. Okroshkának is küldjük.

4. Vágjuk le a retek farkát, mindegyiket keresztben, majd vékony szeletekre vágjuk. Dobd a serpenyőbe.

5. Csak finomra vágott uborkát kell hozzáadni az okroshkához. Vannak, akik szívesebben lereszelik őket.

6. Öntsük bele a kefirt, sózzuk és keverjük össze. Az okroshka vastag lesz.

7. A hideglevest tányérokra tesszük és ásványvízzel a kívánt vastagságra hígítjuk. Ha szükséges, adhatunk hozzá citromsavat vagy kevés friss gyümölcslevet.

Okroshka kefiren ásványvízzel (diétás recept)

Alacsony kalóriatartalmú recept a kefirből és ásványvízből készült okroshka számára, amelyet még a modellek is megengedhetnek maguknak. Az összetevők között szerepel a csirkemell, de használhatunk bőr nélküli pulyka- vagy nyúlhúst is. A burgonya nem felel meg a receptnek.

Hozzávalók

0,4 kg csirke filé;

5 uborka;

0,2 kg retek;

2 csokor zöld;

1 liter kefir legfeljebb 1%;

Ásványvíz.

Készítmény

1. Mossa meg a csirkefilét és távolítsa el a bőrt. Forrásban lévő vízbe tesszük és fél órán át forraljuk. Kivesszük és hagyjuk kihűlni. Vágjuk apró kockákra, és azonnal öntsük kefirbe. A csirke beázik, és lágyabb lesz.

2. A kemény tojást is felvágjuk, mint a csirkefilét.

3. Adjunk hozzá vékony szeletekre vágott uborkát.

4. Dobj bele retket, amit találomra vágunk. De jobb, ha nem készítünk nagy darabokat, hogy a leves lágyabb legyen.

5. Válogassa szét és vágja fel a zöldeket. Lehet petrezselyem, hagyma, kapor vagy bármi más. Dobd az okroshkába.

6. Keverjük össze és adjunk hozzá sót.

7. Felöntjük ásványvízzel, megkeverjük és azonnal tányérokba öntjük, amíg a gázok el nem párolognak.

Okroshka kefiren ásványvízzel (recept marhahússal)

A hús változata, nagyon kielégítő és hihetetlenül aromás okroshka marhahússal. A recept tartalmazza a feldolgozott mag nélküli pép tömegét. Ehhez a hideg leveshez burgonyát nem adunk, de kívánság szerint hozzáadható.

Hozzávalók

0,6 kg marhahús;

0,3 kg uborka;

5 főtt tojás;

2 csokor zöld;

Ásványvíz;

0,5 citrom;

0,2 kg retek.

Készítmény

1. Főzzük a marhahúst teljesen készre. Ezt megteheti közvetlenül a serpenyőben az első fogáshoz, több hús hozzáadásával. Vegyük ki a darabot a húslevesből, hűtsük le és tegyük a hűtőbe egy órára.

2. A kihűlt húst óvatosan kockákra vágjuk, és egy turénba tesszük.

3. A tojásokat is felvágjuk, és a marhahúshoz adjuk.

4. Válogassa át, mossa meg és szárítsa meg a zöldeket. Vágjuk apróra és adjuk a hideg leveshez.

5. Már csak az uborkát és a retket kell felvágni, és az egészet okroshkába önteni. Mint már említettük, a burgonyát tetszés szerint adjuk hozzá.

Okroshka kefiren ásványvízzel (recept főtt hallal)

A csodálatos hal okroshka receptje kefirrel és ásványvízzel. A főzéshez nyers halra van szükség. Alkalmas a süllő, a tőkehal, a csuka, a harcsa, a rózsaszín lazac és a pisztráng. Többféle halat használhat, az íze érdekesebb lesz.

Hozzávalók

500 ml kefir;

700 ml ásványvíz;

2 burgonya;

250 gramm halfilé;

1 uborka;

Só bors;

Sok zöld;

7-8 retek.

Készítmény

1. Mossa meg a halfilét, és tegye egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel. De nem csak vizet öntünk. Azonnal adjunk hozzá borsot, egy kis babérszemet, sót és minden egyéb fűszert. Hagyja a filét körülbelül tíz percig párolni, majd vegye ki. Hagyjuk kihűlni. Ezután a halat kockákra vágjuk.

2. Egyszerűen főzd meg a burgonyát héjában, majd vágd kockákra is.

3. Vegyünk egy uborkát, és azt is vágjuk kockákra. Ha kicsi a zöldség, két darabot is vehet.

4. Adjunk hozzá apróra vágott főtt tojást az uborkához a hallal és a burgonyával.

5. Ezután beledobjuk az apróra vágott fűszernövényeket és az apróra vágott retket.

6. Kefir keverjük össze ásványvízzel, adjunk hozzá sót ízlés szerint, és adjuk hozzá az okroshkához.

7. Öntsük tányérokba, és azonnal küldjük az asztalra. Ha tovább kell tartani a levest, jobb, ha még nem hígítja a száraz keveréket, és közvetlenül öntse a folyadékot a tányérokba.

Okroshka kefiren ásványvízzel (recept zöldborsóval)

Ehhez a csodálatos okroshkához friss vagy konzerv zöldborsóra lesz szüksége. Főtt kolbászt használnak, de hasonlóképpen lehet venni kolbászt, húst, csirkét, és hideg levest készíteni ízlés szerint.

Hozzávalók

0,25 kg kolbász;

0,2 kg borsó;

700 ml kefir;

500 ml ásványvíz;

1 csokor hagyma;

2 uborka;

1 csokor kapor;

2 burgonya;

1 sárgarépa;

Só, citromsav.

Készítmény

1. A burgonyát és a sárgarépát meg kell főzni. Ezt egy serpenyőben is megteheti. Ezután hűtsük le a gyökérzöldségeket, hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra.

2. A főtt tojást is fel kell vágni, mint a burgonyát.

3. Adjunk hozzá hasonló módon apróra vágott kolbászt vagy főtt húst.

4. Szeletelje fel a megmosott uborkát, és aprítsa fel az összes zöldet. Ízlés szerint adjunk hozzá retket a hideg leveshez.

5. Csak bele kell dobni a zöldborsót, megsózzuk, és felöntjük a kefirrel. Ha nem elég savanyú, tehetünk bele citromot. Feltétlenül hígítsa fel és öntse kis adagokban.

6. Tálaláskor adjunk hozzá ásványvizet a tányérokhoz, hogy ne hagyjuk ki a gázt.

Okroshka kefiren ásványvízzel (recept mustárral és tormával)

Sokan gyakorolják a mustár hozzáadását az okroshkához. De kevesen tudják, hogy a hideg leves akkor lesz különösen finom, ha egy kis tormát is teszünk bele. A legjobb a főtt hús használata.

Hozzávalók

1 liter kefir;

Ásványvíz;

0,2 kg uborka;

1 főtt burgonya;

0,1 kg retek;

0,3 kg főtt marhahús;

Gyógy-és fűszernövények;

2 evőkanál mustár;

1 evőkanál. l. konzerv torma.

Készítmény

1. Vágja fel a húst, és tegye egy serpenyőbe.

2. Adjunk hozzá apróra vágott főtt tojást, de nem mindegyik főtt meg. Két darabot nyersen hagyunk.

3. Következik a szintén főtt burgonya. Ízlés szerint még burgonyát adhatunk hozzá.

4. Adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket és az apróra vágott uborkát és retket.

5. Most verje fel a nyers tojást vényköteles mustárral és a tormával egy villával. Az élesség beállítása. Ha erős a mustár, tehetsz kevesebbet is. Adjunk hozzá sót és keverjük össze.

6. Az elkészített tölteléket öntsük az okroshkába, és kész is! Tálaláskor adjunk hozzá ásványvizet az élesség érdekében.

Okroshka kefiren ásványvízzel (recept céklával)

A cékla okroshka egy finom hideg leves. Gyakran "balti"-nak is nevezik. Érdemes előre elkészíteni a céklát, mivel a főzés időt vesz igénybe.

Hozzávalók

2 uborka;

1 cékla;

0,2 kg kolbász;

Zöldhagyma, kapor;

1 liter kefir;

500 ml ásványvíz;

1-2 burgonya;

Retek ízlés szerint.

Készítmény

1. A burgonyát és a tojást puhára főzzük. Ugyanígy járunk el a céklával is. Mindent megtisztítunk, kockákra vágjuk, tálba tesszük.

2. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket és uborkát. Retek is tehető bele, de nem sok.

3. Adjuk hozzá a feldarabolt kolbászt, és már mehet is bele a kefir.

4. Sózzuk meg a hideglevest és hagyjuk állni egy kicsit, hogy a cékla színét adja.

5. Ásványvízzel állítsuk be a vastagságot, tálaláskor öntsünk vizet a tányérokba.

Okroshka kefiren ásványvízzel (recept sóskával)

Kefirből, ásványvízből és sóskából készült savanyú és nagyon érdekes okroshka receptje. Az étel nagyon aromás, nyárias, és a maga módján finom.

Hozzávalók

1 nagy csokor sóska;

6 főtt burgonya;

1 liter kefir;

1,2 liter ásványvíz;

3 uborka;

Különféle zöldek;

300 gramm hús vagy kolbász;

Készítmény

1. Kiválogatjuk a sóskát. Vágjuk finomra, és dobjuk a serpenyőbe.

2. Adjuk hozzá a többi apróra vágott zöldet: hagymát, kaprot, petrezselymet. Adjunk hozzá egy kis sót, és enyhén dörzsöljük át a kezünkkel, hogy a zöldek kissé megnedvesedjenek és levet engedjenek ki.

3. Adjuk hozzá a főtt és apróra vágott burgonyagumókat.

4. Adjuk hozzá a tojást és az uborkát.

5. Vágja fel a kolbászt vagy a sovány húst. Okroshkának is küldjük.

6. Öntsük bele a kefirt és keverjük össze. Adja hozzá a szükséges mennyiségű sót.

7. Öntsön ásványvizet közvetlenül a serpenyőbe, keverje meg és tálalja!

A főtt húst vagy csirkét nem mindig lehet szépen felvágni. A kis és egyenletes darabok elkészítéséhez az ételt hűtőszekrényben kell tartani. A termékek erősebbek lesznek és könnyen vághatók.

Az okroshka sokkal ízletesebb lesz, ha az összes zöldet külön teszed, majd enyhén dörzsölöd a kezével. A jobb léleadás érdekében egy kis sót adhatunk hozzá.

Ha sok okroshka-t kap, nem kell azonnal beleönteni a folyadékot és hozzáadni a fűszereket. A száraz, apróra vágott élelmiszerek egy részét félreteheti és hűtőszekrénybe helyezheti. Friss hideglevest bármikor készíthet.

Az Okroshka nem csak egy csodálatos hideg leves, hanem egy csodálatos saláta is. A száraz hozzávalók egy részét félretesszük. Fűszerezzen belőle okroshkát ebédre. A második részben pedig tejfölt vagy majonézt adhatunk hozzá, és salátaként használhatjuk vacsorára.

Ha a kefirsav nem elég, akkor citromsavat, citruslevet vagy ecetet adnak a hideg levesekhez. Adhatunk hozzá apróra vágott sóskalevelet is.

Üdvözlet, kedves olvasóim! A blogom a főzéssel foglalkozik, és ma egy könnyű, hűsítő ételt szeretnék kínálni a melegben. Ez az okroshka receptje kefirben ásványi mustárral és majonézzel.

Ez az étel mindenkinek ízlik és könnyen emészthető. A recept fogyásra is alkalmas, mivel az ilyen hideg leves kalóriatartalma nagyon alacsony, ugyanakkor tápláló és ízletes. Az utasítások lépésről lépésre leírják a teljes folyamatot, hogy a lehető legjobban csökkentsék a konyhában töltött időt.

Alkatrészek:

1. Burgonya – 3 db.

2. Tojás – 3 db.

3. Alacsony zsírtartalmú főtt kolbász – 250 gr.

4. Uborka – 2 db.

5. Retek – 150 gr.

6. Kefir – 500 ml.

7. Víz – 400 ml.

9. Mustár – 1 evőkanál. kanál

10. Zöldhagyma - ízlés szerint

11. Só - ízlés szerint

12. Bors - ízlés szerint

Hogyan kell csinálni:

1. A főzést a hozzávalók elkészítésével kezdem. Friss termésből vásárolok zöldségeket, fűszernövényeket a piacon, amelyek tele vannak vitaminokkal. Otthon tiszta, folyó víz alatt alaposan megmosom. A burgonyát sós vízben megfőzöm.

2. A tojást is enyhén sós vízben megfőzöm. Só szükséges, hogy elkerüljük a repedéseket a héjban. Felforralás után felöntöm hideg vízzel, így könnyebben tisztíthatóak. A burgonyát kihűtöm, héját eltávolítom. Az uborka és a retek végét levágom.

A kihűlt tojást kis kockákra vágom, könnyen rágható. Melyik tojás jobb, és sok más hasznos információ, miközben burgonyát és tojást főzünk.

3. A főtt burgonyát ugyanolyan kis kockákra vágom, és egy tálba teszem a tojásokkal.

4. A retket aprítsd fel, de ne túl apróra.

5. Az uborkát hosszában felvágom, majd kockaformát kapok.

6. Zsírszegény kolbászt veszek, mert mindenki számára megfelelő diétás ételt készítek belőle. Karikákra, majd a többi hozzávalóval megegyező méretű kockákra vágom.

7. A zöldhagymát apróra vágjuk. Körülbelül 100 grammos csokorba szedtem, ízlés szerint tehetsz bele zöldeket. További információk a hagymáról, valamint az ültetés és termesztés szabályairól.

8. Az összes hozzávalót egy közös tálba teszem.

9. Hozzáadom a mustárt és a majonézt. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint. Inkább majonézzel főzök, mert merész ízt ad. Helyettesíthetjük tejföllel. Ha nem szereti az okroshkát mustárral, egyszerűen zárja ki a receptből. Klasszikus receptet azonban lehetetlen elképzelni nélküle.

10. Az edény tartalmát megtöltöm kefirrel és mindent összekeverek. A kefir zsírtartalma nem számít, nagyon finom az okroshkát kalóriaszegényebb savóval is elkészíteni. Mindenki ismeri a kvass változatot, én szeretem házilag, sűrűn és ízletesen.

11. Most ásványvizet öntök az okroshkába, és keverés után megkóstolom. Ha szükséges, hozzáadom az öntet hozzávalóit és fűszereket. A kész ételt hűtőbe tettem, hogy megdermedjen. Ezt követően már tálalható. Bővebben egy külön részben. Jó étvágyat kívánunk!

Az okroshka legegyszerűbb és legaszketikusabb változata ecetes vízben készül, amelyet kis mennyiségben adnak hozzá. Ugyanakkor egy ilyen hideg leves nem kevésbé ízletes és gazdag.

Ha egyedi és fűszeres levest szeretne kapni, készítsen okroshka tormával. Ezt a lehetőséget értékelni fogják a hagyományos kivitelezéstől eltérő, rendkívüli megközelítés szerelmesei.

Ha tetszett ez a recept, siess és iratkozz fel a bloghírekre. Itt sok érdekes, a forró évszaknak megfelelő könnyű zöldséges ételt talál. Nincsenek hatással az alakodra, és remekül fogsz kinézni a strandon. Ossza meg receptjeit barátaival, és gyakrabban kezelje egymást egy meleg asztal körül. Hamarosan találkozunk!

Nincs is jobb egy tányér finom, hűvös okroshkánál egy forró nyári délutánon. Olyan, mint egy leheletnyi friss levegő. Az okroshka mindennapi ételként jó, és minden ünnepi asztalt kétségtelenül egy frissítő okroshka díszít. Gyorsan megsül, és még gyorsabban eltűnik. Amikor az okroshka megjelenik a családunkban, reggelire, ebédre és vacsorára fogyasztjuk.
Nagyon sok recept létezik az okroshka elkészítésére, az okroshka tejsavóval, kvasszal, tejföllel készül, okroshkát kefirrel és ásványvízzel készítünk.
Adagok száma: 4-5.
Az okroshka kefirrel történő elkészítésének ideje körülbelül egy óra.

Íz információ Hideg levesek

Hozzávalók

• Közepes burgonya - 4 darab.
• Csirke tojás - 4 darab.
• Friss uborka (közepes) -2-3 db.
• Főtt kolbász - 350-400 gramm.
• Retek - 200 gramm.
• Zöldhagyma - ízlés szerint
• Petrezselyem, kapor - ízlés szerint
• Só, fekete bors (frissen őrölt) - ízlés szerint
• Mustár - 1 evőkanál (fűszeres vagy enyhe)
• Kefir (zsírtartalom 0,5-1%) - körülbelül 1 liter
• Ásványvíz - 1 liter.

Hogyan kell főzni az okroshka-t kefirrel és ásványvízzel recept

A burgonyát (kabátjukban) és a tojást meg kell főzni. Mossa meg, töltse fel hideg vízzel, és tegye a serpenyőt a tűzre.
A zöldhagymát apróra vágjuk, és egy edényben sóval összetörjük. Egy serpenyőbe öntjük.


A főtt kolbászt kockákra vágjuk, fazékba öntjük (jobb, ha tejet vagy doktorkolbászt veszünk, de ha valaki ellenzi a kolbászt, mehet főtt sovány hús, vagy nyelv). Külön szó a darabolásról - minél finomabb, annál finomabb, de ne vigyük túlzásba - különben okroshka helyett zabkását kapunk.


Az uborkát megmossuk és kockákra vágjuk, a hagymához és a kolbászhoz adjuk (mindenképpen ellenőrizzük az uborka keserűségét, különben tönkretesszük az ételt).


A retket félkarikára vagy szeletekre vágjuk, és a serpenyőbe öntjük.


A főtt burgonyát és a tojást felöntjük hideg vízzel, majd lehűtjük. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk, a serpenyőbe tesszük.

A tojást meghámozzuk és kockákra vágjuk, a serpenyőbe öntjük (villával összetörhetjük a tojást).


Sózzuk, borsozzuk és keverjük össze az okroshkát. Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel (kapor, petrezselyem).


Töltsük meg a serpenyő felét kefirrel.


Adjunk hozzá 1 evőkanál mustárt (ha a mustár fűszeres, az okroshka kissé pikáns lesz).


Adjunk hozzá ásványvizet a tetejére (hígíthatjuk tejsavóval is, de ha az okroshkát sűrűbben szeretjük, akkor 0,5%-os kefirt is használhatunk anélkül, hogy bármit is hígítana).
Az okroshkát nem lehet azonnal kefirrel fűszerezni, hanem szárazon tároljuk a hűtőszekrényben, és közvetlenül tálalás előtt fűszerezzük. Ezután akár két napig is eltartható (fűszerezéskor a hagyma, az uborka és a retek kiadja a levét, és a második napon az okroshka már nem lesz olyan ízletes). De van egy tetszőleges kapacitású fazék okroshkánk, ami maximum egy napig tart, így ez a probléma nem aktuális a családunkban.
Keverjük össze, kóstoljuk meg és adjuk hozzá, ami hiányzik. Ha nem elég savanyú, adjunk hozzá citromlevet. A serpenyőt a hűtőszekrénybe helyezheti, hogy a kefirrel és ásványvízzel készült okroshka egy kicsit behatoljon és lehűljön. De általában főzés közben alig várod, hogy az okroshka elkészüljön.
Ha van házi tojásod, zöldséged és fűszernövényed a kertből, egyszerűen lehetetlen elképzelni egy finomabb és egészségesebb ételt. Figyelembe véve, hogy az okroshkát nem lehet zöldekkel elrontani, sok kaprot és petrezselymet teszek hozzá, mert mikor máskor, ha nem nyáron, töltsem fel a vitaminokat!

Amint kisüt az első tavaszi nap, szeretne valami nyáriat enni, frissítőt, például okroshkát. Az okroska a legnépszerűbb hideg leves az orosz és az ukrán konyhában. Az Okroshka különösen jó egy forró nyári napon.

Ennek az ételnek a neve önmagáért beszél; az „okroshka” összes összetevőjét egyszerűen felaprítják, vagy inkább „morzsázzák”, és általában kvasszal töltik.

Ha most szeretnéd, de nincs kvassod, készíts okroshkát kefirrel, asztali szénsavas ásványvízzel keverve. Kulináris preferenciáinak megfelelően módosíthatja a termékek listáját és mennyiségét.

Recept információ

Konyha: orosz és ukrán.

Főzési mód: az egyes összetevők előfőzése, majd szeletelése.

Teljes főzési idő: 35-45 perc.

Adagok száma: 7-8 .

Hozzávalók:

• uborka - 2 db.
• burgonya - 3 db.
• tojás - 4 db.
• retek – 10-12 db.
• főtt hús vagy főtt kolbász - 240 g
• zöldhagyma – 3-4 szál
• kapor – 3-4 szál
• kefir - 0,5 l
• ásványvíz (szénsavas) – 0,5 l.
• só.

Recept

Megjegyzés a tulajdonosnak:

• Úgy gondolják, hogy a főtt húsú okroshka az okroshka drágább, ezért ünnepibb változata. Egy jó étteremben soha nem fog látni okroshkát főtt kolbásszal; általában főtt hússal szolgálják fel az okroshkát.
• Az okroshka átlagos kalóriatartalma körülbelül 70 kcal/100 g, ezért fogyáshoz ajánlott.

A tavasz beköszöntével nagyon szeretném változatosabbá tenni a napi menüt, több friss zöldséget és fűszernövényt hozzáadni. És amikor elég meleg van odakint, néha nehéz rávenni magát, hogy meleg első fogásokat egyen. Ezért az okroshka kefirrel és ásványvízzel válik a családunk első számú ételévé. Mindenekelőtt a friss uborka, az illatos retek és a fűszernövények csodálatosan néznek ki, és isteni aromájuk van a közeledő nyárnak. Másodszor, az étel nagyon ízletes, tápláló és ugyanakkor könnyű. Harmadszor, a főzési folyamat nem vesz igénybe annyi időt, mint például a borscs vagy a solyanka főzése. Végül a legnyomósabb érv az, hogy az okroshka mennyisége jelentős, így több időt tölthet gyermekeivel a friss levegőn sétálva, ahelyett, hogy értékes időt pazarolna a főzésre.

Tehát ez ugyanaz a recept az okroshka kefirrel és ásványvízzel, amelyet a családom annyira szeret.

Okroshka kefirrel és ásványvízzel: az összetevők tavaszi keveréke.

Egy finom étel elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 5 burgonya (lehetőleg közepes vagy nagy);
• 0,5 kg friss uborka és retek;
• 8 tojás;
• 0,5 kg kolbász (ideális a Doctor’s vagy bármely más disznózsír nélküli kolbász);
• egy csokor zöldhagyma és egy fél csokor kapor.

Annak ellenére, hogy a 19. században az okroshkát nem első fogásként, hanem hideg előételként szolgálták fel, mára teljesen önálló ételré vált, amely egy ebéd alapjává vált. Az íz minden szempontját hangsúlyozó öntet elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 liter kefir (zsírtartalma személyes preferencia alapján választható, én az 1%-os kefirt szeretem);
• 1,5 liter ásványvíz;
• tejföl (majonéz) ízlés szerint;
• ecet és mustár;
• fűszerek (só, fekete bors).

A kefirrel és ásványvízzel készült Okroshka különösen ízletesnek bizonyul, ha házi tojást és őrölt zöldségeket használunk, nem üvegházi zöldségeket. De ezek hiányában használhatja azokat a termékeket, amelyek probléma nélkül megvásárolhatók egy szokásos szupermarketben.

Az okroshka kefirrel és ásványvízzel történő készítésének titkai.

A családom által kedvelt ételek sok receptje kiállta az idő próbáját. A kefirrel és ásványvízzel készült Okroshka ebbe a kategóriába tartozik. Nagyapám mindig különös örömmel vágta az ételeket. Véleménye szerint az okroshka ízének fő titka az étel gondos és finom vágása. Ma már nem mindig tartom be ezt a szabályt, de betartom az alapanyagok arányát mind az öntetnél, mind az alapnál. Tehát, hogy élvezze az isteni ízt és aromát, kövesse az egyszerű lépéseket:

1. Elő kell készíteni a hozzávalókat. Mindig egyszerre főzök burgonyát és tojást. A sárgája fényes marad, ha a tojás főzési ideje nem haladja meg a 10 percet a forralás után, ezért jobb, ha beállít egy időzítőt a tűzhelyre, vagy állítson be ébresztőt a telefonján.

2. Alaposan öblítse le a zöldeket, a retket és az uborkát. Ha okroshkát kefirrel és ásványvízzel főz a tavasz legelején, amikor a piacokon és a szupermarketek polcain található összes zöldség magas nitráttartalmú, akkor legalább 1 órán át hideg vízben kell áztatni. Ez az egyszerű módszer lehetővé teszi, hogy körülbelül felére csökkentse a zöldségekben lévő káros anyagok tartalmát. Arra is figyelni kell, hogy az uborka és a retek végét alaposan eltávolítsuk. A nitrátok legnagyobb része bennük koncentrálódik.

A kolbászt kockákra vágjuk.

A retket kockákra vágjuk.

Az uborkát kockákra vágjuk.

Felvágjuk a tojásokat.

A főtt burgonyát kockákra vágjuk.

A hagymát finomra vágjuk.

A kaprot apróra vágjuk.

4. Keverje össze az összes terméket egy salátástálban. Általában a kész alap hozama meglehetősen terjedelmes. Van azonban egy figyelmeztetés: a második napon az okroshka keserű ízű lehet. Miért történik ez? Ezt a tulajdonságát a reteknek köszönheti az étel, amely a megszokott íznek nem egészen kellemes hangzást adhat. Ez a családomat nem zavarja, de ha ez alapvető kérdés az Ön számára, akkor jobb, ha az összes hozzávalót kettéosztja, és a retket a második napon külön vágja.

5. Annak érdekében, hogy az előételből származó okroshka teljes értékű étel legyen, a folyamat befejezi az öntet elkészítését. Ezt 2 módon teheti meg. Keverjük össze az összes hozzávalót, és öntsük az alapot egy nagy serpenyőbe. A második lehetőség az öntet adagok elkészítése. Számomra ez a módszer a legkedvezőbb.

Minden tányéron fél pohár kefirt és ásványvizet keverek. Ehhez a keverékhez adok fűszereket (só, bors), mustárt, tejfölt vagy ízlés szerint majonézt. Pikáns savanyúságot adok az öntethez hígított ecettel. 1/2-1 evőkanál kell hozzá. kanál.

A már fűszerezett okroshkát tálalom az asztalra, amit friss fűszernövények szálaival díszítek. A friss kenyér egy másik kötelező ebéd.

Talán ezek azok a titkok, amelyekkel a kefirrel és ásványvízzel készült okroshka sikeressé válik. Próbálja ki ezt az egyszerű receptet, és kényeztesse magát és szeretteit egy friss ízzel.