Nagyböjti kenyér a sütőben. Nagyböjti kenyér a sütőben és lassú tűzhelyen: lépésről lépésre receptek Nagyböjti kenyér kenyérsütőben élesztő receptek nélkül

A kenyérrel kapcsolatban nehéz alkalmazni a „böjti böjt” fogalmát, mivel a legtöbb típusa kezdetben sovány, kivéve talán a kenyeret. Úgy döntöttünk azonban, hogy a sovány kenyér legfinomabb receptjeit egy külön cikkben tárgyaljuk, mindazok kényelme érdekében, akik pékárut készítenek, korlátozva étrendjüket állati eredetű termékekből.

Nagyböjti kenyér - recept

Ha szokatlan és ízletes kenyeret szeretne készíteni, miközben karcsú étrendet tart, akkor ez a recept jól fog szolgálni. A tészta kiegészítésére úgy döntöttünk, hogy szárított paradicsomot használunk, de helyettesítheti más szárított zöldségekkel és fűszerekkel.

Hozzávalók:

• víz - 310 ml;
• friss élesztő - 10 g;
• cukor - 5 g;
• szál rozmaring;
• rozsliszt - 115 g;
• búzaliszt - 235 g;
• szárított paradicsom - 9 db.

Készítmény

A meleg vizet alig édesítsük, és oldjuk fel benne a friss élesztőt. Amikor a folyadék felületét habos kupak fedi, az oldatot kétféle liszt keverékébe öntjük és mindent összegyúrunk. A rugalmas tésztát 2-3 órát kelesztjük, majd idő után tegyük be a hűtőbe további 12 órára. Sütés előtt egy órával vegyük ki a tésztát a hűtőből, és nyújtsuk ki egy rétegre. A paradicsomot és a rozmaringleveleket pépesre morzsoljuk, és a masszával a tészta felületére kenjük. A réteget tekercsbe tekerjük, és hosszanti csíkokra vágjuk. A csíkokat fonatba fonjuk, félbehajtjuk és mindkét felét kötélbe csavarjuk. Tegye át a tésztát egy tepsibe, és hagyja keleszteni fél órát. Kelesztés után a sovány kenyeret vaj nélkül hagyjuk 200 fokon 35 percig sütni.

Nagyböjti kenyér élesztő nélkül

Ha az élesztővel kapcsolatos tapasztalata sok kívánnivalót hagy maga után, próbáljon meg hagyományos ír kenyeret sütni, amely szódával keleszthető.

Hozzávalók:

• liszt - 235 g;
• sütőpor - 10 g;
• szóda - 5 g;
• almaecet - 25 ml;
• egy marék mazsola;
• diótej - 165 ml;
• cukor - 15 g.

Készítmény

Készítsen keveréket az első három száraz hozzávalóból. Vegyünk bármilyen dió- vagy növényi tejet, és adjunk hozzá almaecetet. Öntsük a folyadékokat a száraz lisztes keverékhez, és adjuk hozzá a mazsolát. A tészta összegyúrása után golyót formálunk belőle, és közvetlenül a közepébe, a felületére kereszt alakú vágást készítünk. Hagyja a cipót fél órát sütni 200 fokon.

Nagyböjti rozskenyér a sütőben

A rozslisztből készült termékek kedvelői nagyon jól tudják, hogy egyedi íze jól passzol az aszalt gyümölcsök, például a mazsola enyhe édességéhez. Úgy döntöttünk, hogy nem hagyjuk figyelmen kívül ezt a tényt, hanem apróra vágott diót adunk a liszthez a mazsolával együtt.

Hozzávalók:

• friss élesztő - 15 g;
• méz - 15 ml;
• víz - 300 ml;
• rozsliszt - 115 g;
• búzaliszt - 220 g;
• egy marék szárított mazsola és dió.

Készítmény

Miután alig melegítette fel a vizet, hígítsuk fel benne a mézet és adjuk hozzá az élesztőt. Az elkészített élesztőoldatot mindkét fajta liszt keverékébe öntjük. Ezután adjunk hozzá mazsolát és diódarabokat. Alapos keverés után puha és rugalmas tésztát kapunk, amit golyóvá formálunk és 12 órára a hűtőbe tesszük keleszteni. A megfelelő cipót két szakaszban sütjük: 15 percig 225 fokon és további 25 percig 200 fokon.

Könnyű házi kenyeret sütni a sütőben, itt nem kell betartani a GOST-ot. A kenyérnek egy szabványa van, és minden nagy pék ezt alkalmazza. A szereteted és a kezed melege, hogy egy kenyérbe kerüljön. Megtöröd a cipót, beszívod az aromát, orrlyukaidon keresztül beszívod a finom kenyér illatát és azonnal csontig hatol, ügyesen sütötte meg a házi pék.

És még a nagyböjti kenyér is a kezében finomabb, mint a világ finomságai, a kenyérhez a tésztát a fakírok különleges könnyedségével és kecsességével gyorsan összegyúrta. Az összes hozzávalót ékszerészhez méltóan irigylésre méltó precizitással szemre raktam, házi kenyeret nem egyszerű emlékként sütöttem a sütőben. Természetesen próbálkozott az emberekkel, és ez azt jelenti, hogy mindennek nagyon finomnak kell lennie, de ha más a nagyböjti kenyered, akkor hidd el, nagyon szomorú.

A szomorúság elmúlik, és csak az élmény marad, mindenki tudja, hogy nem lehet inni, és millió pohár után is finom házi kenyeret süthetünk. Szeretnék egy poharat emelni a kenyér dicsőségére. Mindig, mindenhol fej lesz, és ha az ízlése messze van az ideálistól, akkor még csak nem is baj. Szerintem katasztrófa, amikor a kenyerünket kidobják és disznóknak adják etetni, kritizálják a tévében, én nem vagyok az ilyen reformok híve.

Tegnap fél füllel hallgattam egy nagyon népszerű műsort a tévében, miért hallgattam, mert el voltam foglalva ennek a cikknek a megírásával, és általában az utóbbi időben csak tévét hallgatok, miközben a családom többi tagja azt nézi. Ebben a műsorban nem mondom meg konkrétan, hogy melyikük beszélt a kenyér veszélyeiről, hogy ne keltse fel rajongói haragját.

Az, hogy a kenyér egyáltalán nem a mi táplálékunk, mintha valami „démon” glutént tartalmazna, ami megakadályozza, hogy normálisan éljünk. A japánokról azt mondták, milyen szépek és egészségesek, mert nem ők sütnek házi kenyeret a sütőben, ezért élnek a legtovább a bolygón. Srácok, mikor hagyjuk abba, hogy felnézünk valaki másra, és kezdjünk el a saját eszünk szerint élni?

Nem azért, mert a japánok nem esznek kenyeret; tovább élnek, és úgy néznek ki, mint egy tinédzser. Megnézed az életszínvonalukat, az orvostudomány színvonalát, a szociális programokat, az idősgondozást, mi köze ehhez a kenyérnek? nem értem. A „kenyér” mögé bújnak, saját tehetetlenségüket és vágytalanságukat, valamit próbálnak elrejteni ilyen kérdések mögé.

Vannak, akik megpróbálnak mindenért valakit vagy valamit hibáztatni, szándékosan hunynak szemet az igazán komoly problémák előtt, és ami még rosszabb, erről másokat is meggyőznek. Én személy szerint nem tudom elképzelni Oroszországot kenyér nélkül, akárcsak a japánokat tenger gyümölcsei nélkül. De tartalmaznak káros anyagokat is, a higanytól az arzénig. Ezzel a megközelítéssel bármilyen terméket behozhat a „kolostor” alá.

Persze mindenkinek személyesen múlik, hogy akar-e kenyeret enni vagy sem. De nem számít, milyen a helyzet, tisztelettel kell bánni a kenyértermékekkel. Az adás után pedig az a benyomásunk támad, hogy nincs is károsabb termék a világon, és aki házi kenyeret süt a kemencében, az már-már bűnöző, sérti népünk egészségét.

Oké, simán áttérek a cikk fő témájára: hogyan kell otthon kenyeret sütni. Tegnap, és úgy tűnik, már kialakul egy olyan hagyomány a kulináris blogomon, hogy az ortodox böjtök idején igyekszem a nagyböjti ételek receptjeiről írni. Megpróbálom nem összetörni.

És ma elmondom, hogyan kell sovány házi kenyeret sütni a sütőben. Jövőbeni terveim az, hogy írok egy cikket a rozskenyér lassú tűzhelyen történő sütéséről. Ezt már rég meg kellett volna írnom, de nem találok hozzá malátát. Amint megtalálom, jelentkezem.

Nagyböjti házi kenyér a sütőben

• egy kis csomag élesztő;
• három evőkanál cukor;
• 700 gramm liszt;
• öt evőkanál növényi olaj;
• só;
• rozmaring;
• napraforgómag;
• víz.

Az élesztőt fél pohár meleg vízben felfuttatom.

Három evőkanál cukrot adok hozzá.

Hozzáadom négy evőkanál lisztet.

Megkeverem és langyos helyen húsz percig kelesztem.

Ha megkelt a tészta, átteszem egy nagyobb lábasba, felöntöm két pohár vízzel és...

400 gramm liszt. keverem. A kenyértésztának sűrű tejfölszerűnek kell lennie. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk nyugalomban egy órán át.

Majd hozzáadok 5 evőkanál növényi olajat, két csipet sót és...

az összes maradék lisztet.

Imádom, amikor a házi kenyérnek magvak illata és a rozmaring könnyű aromája van.

A formát kikenem olajjal és átteszem a tésztát. Hagyja pihenni néhány percig.

Betettem a sütőbe és 40 perc múlva megszületett ez az arany színű kenyér. Igaz, nem nagyon tapadt a formához, meg kellett szórni a formát egy kis liszttel, de nem számított. Most tanácsot adok neked, hogyan javítsd ki ezt. Áztasson egy törülközőt hideg vízbe, helyezze rá a serpenyőt, és tíz perc múlva a finom, sovány házi kenyere épségben az asztalára kerül.

Befejezésül a mai cikk a házi kenyérről a kemencében, szeretném megkérdezni, hogy Oroszország lemondhat a kenyérről? A kérdés megválaszolásakor ne felejtsük el, hogy a kenyér a történelmünk, a nemzeti kincsünk, és arra kérnek bennünket, hogy váltsunk kukoricára és rizsre. Nekem úgy tűnik, hogy Hruscsov elvtárs már próbálkozott ezzel.

Készen állsz arra, hogy lecseréld a házi búza- vagy rozskenyér meleg, illatos kérgét, amelyet most vettek ki a sütőből, és egyúttal úgy tűnik, hogy teljes gömbölyded testével lélegzik, elnyeli az összes páratlan szagot, ami előkerült az elhalt, csúszós, hideg és büdös sushira vagy egy csésze sovány rizsre, hogy egyetlen molekulát se veszítsen ízéből? Bocsáss meg nekem a japánok és a japán konyha szerelmesei. Kár, ha kedves kenyerünket gyalázzák.

Nagyon régen választottam, kemencében sütött házi kenyeret. Mi a helyzet a sushival? Tudod, a mesékben van élő és holt víz. Tehát a kenyér él, de a sushi halott. A halottság azonban néha előnyökkel is jár.

Jó étvágyat kívánunk! Tisztelettel

1. lépés: készítse elő az előételt – első és második nap.

2. lépés: készítse elő az előételt – harmadik nap.

3. lépés: gyúrjuk a tésztát.

4. lépés: süssünk sovány kenyeret élesztő nélkül.

5. lépés: tálaljon sovány kenyeret élesztő nélkül.

- – Barna cukor helyett használhat normál cukrot vagy répamelaszt.

- – Az önindító zárt, sterilizált edényben legfeljebb 10 napig tárolható hűtőszekrényben. Sütés előtt az ilyen kovászt langyos helyen legalább 1 órán át állni kell, majd 10-12 órás időközönként 10 ml vizet és háromszor 100 gramm rozslisztet kell hozzáadni. A harmadik adag hozzávalók után, 3-4 óra elteltével elkezdhetjük a kenyértészta dagasztását.

- – Kívánság szerint fűszernövényeket, például köményt, szezámmagot, mákot és koriandermagot adhatunk a tésztához.

Fehér sovány kenyér receptje a sütőben.

Régóta keresek egy ilyen fehér sovány kenyér receptjét - nem tartalmaz se zsírt, se tojást, de egyszerűen csodálatos. És egyúttal kérem, vegye figyelembe, hogy nem rég sütöttem kenyeret, de már több finomságot is kitaláltam, amit meg is osztok.

Hozzávalók:

• 400 gr - búzaliszt (nekem 350 van)
• 100 g - rozsliszt (nekem lisztet kevertem, különböző magvakkal - 150)
• 10 g - friss élesztő
• 10 g vagy 1 tk. - só
• 350 ml - meleg víz.

Hogyan kell főzni a fehér sovány kenyeret a sütőben

Pontos mérlegen kimértem az összes hozzávalót. Keverjük össze a búzalisztet és a rozslisztet, és feltétlenül szitáljuk át. Sózzuk, és habverővel keverjük össze az egész masszát, feltöltve oxigénnel.

Élesztőnket 50 grammos kiszerelésben áruljuk, 10 grammos megjelöléssel, így már csak le kell vágnom a rizst, és pontosan le kell mérni. Az élesztőt kézzel összemorzsoljuk a liszttel és összekeverjük, homogén masszát kell kapni.

Öntsön 350 gramm meleg vizet. Figyelem - nem meleg.

És keverjük össze. A tésztát érdemesebb természetesen kenyérsütőgépben vagy konyhai robotgépben gyúrni. Nincsenek meg ezek a csengők és sípok, vagy inkább a kenyérsütő gép még mindig javításra vár, szegénykém, de elég jól megvagyok nélküle. A tésztának ragacsosnak kell lennie, így nem könnyű kézzel dagasztani, és először próbáltam ki ilyen mixerrel a mixeremben. Igen, nem adhat hozzá lisztet. Aki úgy dönt, hogy a tésztát gyúrja, mint én, azt tanácsolom, hogy ne gyakoroljon nyomást ezekre a dagasztókra, hogy ne melegítse túl a motort, és nem kell vezetnie, valahogy nagyon jól megfogják a tésztát . 2x dagasztottam 5 percig 15 perces szünettel, a mixerem használati utasításában leírtak szerint.

Nos, a tészta sima és kellemes lett. Most 1 órát kell keleszteni meleg helyen. Fedővel letakarom és a radiátorra teszem.

A tésztának duplájára kell nőnie.

A tésztát olajjal kikent asztalra tesszük. Golyóba formázzuk. Általában körben kinyújtom, majd a széleit a közepe felé húzom. Egy tepsit vagy papírt kikenünk rá, meghintjük liszttel (a tepsit különböző irányba rázva és megdöntve, közben kézzel ütögetve - ekkor a liszt egyenletesen eloszlik az egész tepsiben, anélkül, hogy zsírosabb helyeken felhalmozódna, a maradék teljesen ki lehet önteni). És tedd ki a tésztát, varrással lefelé. És még 30 percig meleg helyen állni hagyjuk.

Ezután készíts egy rajzot, én csak sekély vágásokat készítettem hosszában és keresztben csíkokban. Meglocsoljuk vízzel és szó szerint azonnal tedd be a sovány kenyerünket a 250°C-ra felmelegített sütőbe, majd csökkentsd a hőmérsékletet 220°-ra. És süsse a kenyeret 30-35 percig. Jobb rácson hűteni.

Kicsit túl forró volt a kenyerem (kb. 15 perc :-)) - még nincs hőmérőm vagy lámpám a sütőben. De nem akarom kinyitni a sütőt a sütés közben - volt egy szomorú élményem, amikor a kenyér zsemleként süllyedt a szemem előtt. De most már pontosan tudom, milyen kenyérre van szükségem a „Fokhagymaleves kenyérben” magyar recepthez. Ezt a levest egy étteremben rendeljük, és a boltokban mindig sikertelenül keresek kész zsemlét, de valahogy túl légiesek és puhák, mint a kisasszonyok.Amint látod, a kenyér morzsája lyukas és könnyű, ill. a kéregnek elvileg ilyennek kellene lennie... hát. majdnem olyan.

Fénykép a fehér sovány kenyérről

Jóképű?

Az ilyen fehér sovány kenyér 5 napig nem áll meg. Vászontörülközőben, hűvös kamrában tárolom.

Melegség és béke az otthonodba...

Azok az emberek, akik az előírt böjt alatt szigorúan betartják az egyházi utasításokat, nem lehetnek biztosak abban, hogy a boltban vásárolt kenyér nagyböjti. Még akkor is, ha a címkén van egy megfelelő megjegyzés, nagyon valószínű, hogy volt valami sós az összetevők között. Annak érdekében, hogy még véletlenül se szegje meg a szabályokat, magának kell sovány kenyeret sütnie - sütőben, kenyérsütőben vagy lassú tűzhelyben, attól függően, hogy a konyhája mivel van felszerelve. Mivel egy közönséges gáz- vagy elektromos tűzhely minden otthonban megtalálható, kezdjük a sütő receptjeivel.

Fehér kenyér, sovány

Egy kis titok a bolyhosabb és ízletesebb eredmény érdekében: fél liter meleg víz helyett vegyen be ugyanannyi burgonyalevest (természetesen a burgonyát nem szabad „egyenruhában” főzni). Friss élesztőt, egy standard csomag egyharmadát, egy kanál sót és két cukrot tartalmaz. Amikor minden feloldódott, adjunk hozzá két evőkanál növényi olajat, és adjunk hozzá lisztet - körülbelül egy kilogramm, amíg a tészta már nem ragad. Miután összegyúrtuk, szalvétával letakarjuk, és két órára meleg helyre tesszük „kelni”, ezután a tésztát négy lapított golyóra osztjuk, és további negyven percig állni hagyjuk. Az ilyen soványnak egyenletes barnulásig kell maradnia, a tűzhelytől függ, hogy meddig. Kivétel után felmelegített törülközőbe tekerjük és abban lehűtjük, hogy megőrizze pelyhességét. És holnap a sovány kenyere még finomabb lesz. Sokan azt hiszik, hogy friss a legjobb, de ebben az esetben nem ez a helyzet.

Többszemű kenyér

A búzaliszttel és más gabonafélék hozzáadásával készült nagyböjt nagyon finomnak bizonyul. Először adjunk hozzá egy kanál cukrot fél pohár meleg vízhez. Egy kanál méz feloldódik a maradék vízben (egy másik pohár). Egyharmad kilogramm búzalisztet és fél kilogramm rozslisztet átszitálunk, és összekeverünk egy kanál sóval, napraforgómaggal és pelyhekkel - hajdina és zabpehely (összesen két kanállal). Ebbe két és fél evőkanál olívaolajat is öntünk. Végül hozzáadjuk a megfelelő élesztőt, és a tésztát összegyúrjuk, golyót formázunk, edénybe tesszük, letakarjuk és egy órát meleg helyen pihentetjük. Ezután három egyenlő részre osztjuk, mindegyiket golyóvá vagy cipóvá sodorjuk, ruhával letakarjuk, és további fél órát hagyjuk. A cipókat körülbelül negyven percig sütjük, majd pergamenbe és törölközőbe csomagoljuk. Kihűlés után ez a sovány kenyér azonnal fogyasztható.

Lagana

A görög keresztények nagyböjti kenyeret is sütnek. Receptje mind az elkészítési módban, mind az összetevőkben eltér az általunk megszokottól. Forraljuk az ánizst egy pohár vízben körülbelül öt percig. Ezután leszűrjük, és a levest kihűtjük. Majdnem fél kiló lisztet átszitálunk, összekeverünk két kanál száraz élesztővel, két nagy kanál cukorral. Két evőkanál növényi olajat öntünk a halom közepén lévő lyukba (természetesen jobb, ha előnyben részesítjük az olívaolajat). A tésztát ánizsleves fokozatos hozzáadásával gyúrjuk (ne öntsük bele az egészet, csak ne ragadjon); A legvégén adjunk hozzá egy kanál sót. Egy óra állás után a tésztából két ujjnyi vastag tortát nyújtunk, tepsire fektetjük, és fedetlenül kelesztjük körülbelül egyharmad órát. A sütőbe helyezés előtt a lagana felületét megkenjük a maradék ánizsos vízzel és megszórjuk szezámmaggal. A nagyböjti görög kenyeret körülbelül 45 percig sütjük közepes lángú sütőben. A lagana színe legyen lédús barna, a héja pedig ropogós!

Mézes-gyömbéres változat

Ha beszerezte a legújabb konyhai eszközöket, a sütési folyamat jelentősen leegyszerűsödik: a sovány kenyér lassú tűzhelyben való elkészítése sokkal kevésbé bonyolult, mint a sütőben. Mindenért a csodaeszköz a felelős. A legprimitívebb kenyeret elkészítheted, de ha van rá lehetőséged, miért ne kényeztesd magad. Kínálunk sovány kenyeret sütni, amelynek receptje nemcsak a kész pékáruk finom pépével, hanem csodálatos aromájával és eredeti ízével is örömet okoz. 180 ml (nem egy teljes pohár) vizet, egy kanál mustármalát és fél pohár folyékony természetes mézet öntünk a kenyérsütő serpenyőbe, egy kanál sót és annak negyedét - őrölt gyömbért öntünk bele. Öntsünk hozzá majdnem három pohár szitált lisztet és egy teáskanál száraz élesztőt. A tálat a multicookerbe helyezzük, a „baguette” módot választjuk, a pékáruk súlya fél kilogramm lesz. A kész sovány kenyeret közvetlenül a tálban kell kihűlni. De szerettei meg fognak küzdeni azért, hogy elsőként próbálkozzanak!

Hagymás kenyér

Egy másik szokatlan sovány kenyér lassú tűzhelyben. Két hagymát apróra vághatunk, és nagyon kevés olajon aranyszínűre lehet sütni. Amíg hűlnek, fél liter felforrósított vízben feloldjuk a sót és a cukrot – egy-egy evőkanállal. Apránként adjunk hozzá lisztet; össztömege kilogramm, amikor már a háromnegyede belekeveredett, adjunk hozzá egy csomag száraz élesztőt. A dagasztás vége felé hagymát és fűszereket (például provence-i fűszernövényeket) adnak hozzá. A tésztának fél órát kell kelnie. Ezután a multicooker tálat bekenjük növényi olajjal, belefektetjük a tésztát, és további fél órára bekapcsoljuk a fűtést, hogy a tészta ismét megemelkedjen. Ezután az üzemmód sütésre vált, az idő egy órára van állítva. Sípol - a majdnem kész sovány kenyeret megfordítják, és a multicooker ugyanabban az üzemmódban indul, de 50 percig.

Fehér kenyér sós lében

Azoknak, akik már vásároltak kenyérsütőgépet, Isten maga parancsolta, hogy saját maguk süssék meg nagyböjti kenyerüket. Még a dagasztás sem zavarhatja, hiszen a gép mindent megtesz helyetted – hát nem csábító! Nem írjuk le, hogyan készül a legegyszerűbb sovány kenyér kenyérsütőgépben: aki elsajátította ezt a csodálatos technikát, az már ismeri a folyamat részleteit. Figyeljünk jobban a szokatlan receptekre. A pácolt kenyérhez a következőket töltjük a formába:

• másfél pohár sóoldat (paradicsom, uborka, görögdinnye és káposzta is megteszi);
• két evőkanál növényi olaj;
• három pohár szitált liszt;
• fél kanál só és egy teljes kanál cukor;
• másfél kanál gyors élesztő.

Jobb, ha ellenőrizzük a betöltési sorrendet az utasításokkal - a különböző modellekben árnyalatok lehetnek. Az „orosz szakács” mód be van kapcsolva (vagy „alap”, vagy „francia kenyér” – attól függően, hogy a kenyérsütő gépe mit tartalmaz). A gép kikapcsolása után a cipót kivesszük, becsomagoljuk és „ruhába” hűtjük.

német kenyér

Egy németországi recept lehetővé teszi, hogy hihetetlenül ízletes sovány kenyeret készítsen kenyérsütőgépben. Ebből a célból a következőket helyezzük el és töltsük be a készülékbe:

1. Egy pohár és háromnegyed kávé. Az eredetiben főtt, de elfogadható instantra cserélni.
2. Egy pohár korpa. Hogy pontosan melyek, az a te belátásodra van bízva.
3. Egy pohár egyharmad búzaliszttel. Ne felejts el szitálni!
4. Két pohár rozs, szintén szitálva.
5. Két kanál só.
6. Két evőkanál napraforgó (vagy más növényi) olaj. Sokan dicsérik a kukorica használatát ebben a receptben.
7. Egy negyed csésze kakaópor.
8. Két kanál kömény. Mint mindig, most is lehetséges a pontosítás: ha túl fűszeresnek találja ezt a sovány kenyeret, csökkentheti a mennyiséget.
9. Két és negyed kanál élesztő.

A „Búzakenyér” mód van kiválasztva (és ne zavarja meg, hogy a való életben vegyes). A legtöbb modellben ez az üzemmód négy órát vesz igénybe – de ezalatt az idő alatt szabad!

Nagyböjti kenyér élesztő nélkül

Vannak, akik úgy vélik, hogy a nagyböjt idején az élesztő szükségtelen összetevője a kenyérsütésnek. Elvileg meg lehet nélkülük is. De ne feledje: a nagyböjtnek szüksége van a kovászra. Enélkül kemény, unalmas süteményeket kapsz. A kovász elkészítése pedig nem tart egy-két napot. Ha készen áll az ilyen bravúrokra, kezdjen az üzlethez. Kissé felmelegedett 36 fokra. vizet öntünk egy literes üvegbe. Szitált rozslisztet (egy pohár) öntünk oda, és jól összegyúrjuk - nem maradhat csomók. A nyakat gézzel borítják, és rugalmas szalaggal rögzítik. Az edényt meleg helyre helyezzük: legalább 25 fokra, és a hőmérséklet nem változhat. Két nap múlva újabb fél pohár vizet öntünk az üvegbe, és hozzáadunk egy pohár lisztet. És egy másik napon az előétel készen áll. Csak két kanál kerül a tésztába, vizet öntünk bele, és most búzalisztet öntünk - mint a közönséges élesztős tésztában. A fő különbség az, hogy a kovászos tészta nem egy órát, nem kettőt, hanem egy teljes napig kel. Tehát jól be kell csomagolni, és nem szabad hozzáérni - különben leesik. A nagyböjti kenyeret ugyanúgy sütik élesztő nélkül, mint az élesztős kenyeret.