• Cseresznye-alma lekvár. Téli házi cseresznye lekvár készítésének receptje

    Elképesztően ízletes és sűrű meggylekvár minden szakács számára igazi lelet. Különféle módon készíthet ilyen illatos és édes desszertet télre. Az alábbiakban néhány meglehetősen egyszerű receptet találsz fotókkal. A lépésről lépésre történő utasítások segítségével nem lesz nehéz elkészíteni a cseresznye lekvár gazdag és sűrű változatát télen, még akkor sem, ha a háziasszony először döntött ilyen kulináris kísérlet mellett. Tehát válassz bármilyen receptet, és hajrá!

    Klasszikus kimagozott cseresznye lekvár

    Klasszikus, ízletes lekvárt készíthetsz télire kimagozott cseresznyéből különféle módszerekkel. Az alábbiakban az egyik legnépszerűbb lehetőség látható. A háziasszonyok évek óta használják, és az eredmények mindig kiválóak.

    Hozzávalók

    A klasszikus kimagozott cseresznye lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

    • cseresznye - 5 kg;
    • cukor - 3 kg;
    • víz - 1 l.

    Egy megjegyzésben! A megadott számú összetevőből 5 üveg 0,5 literes desszertet kell kapnia.

    Főzési folyamat

    1. Először elő kell készítenie az összes komponenst.

    1. Az összes gyümölcsöt válogatják. Ki kell választani a legerősebb cseresznyét. Lehetnek érettek, sőt túlérettek is.

    1. Az egyik legkényelmesebb módszerrel el kell távolítania a magokat a bogyókból.

    1. A cseresznyét húsdarálón kell átengedni, vagy turmixgép segítségével pasztává kell alakítani.

    1. A kapott masszát a desszert főzésére szolgáló edénybe helyezzük, és a cseresznye lekvár receptjében feltüntetett mennyiségű cukorral lefedjük. A megadott mennyiségű vizet azonnal beleöntik ezekbe az összetevőkbe.

    1. A tartályt tűzre helyezik. A hőt mérsékeltre állítjuk. A keveréket 2-3 órán át forralni kell. A kimagozott cseresznyéből származó lekvárt egész idő alatt keverni kell.

    Jegyzet! Néhány perccel a főzés vége előtt hozzáadhat 4 g citromsavat a keverékhez.

    1. A cseresznye lekvárt addig tartjuk a tűzön, amíg tiszta nyom nem marad a keverék felületén a spatulából. A masszát az utolsó 3-5 percig magas hőfokon tartjuk.

    1. Nem kell mást tenni, mint a forró terméket sterilizált üvegekbe önteni, és le kell zárni a fedelet.

    Cseresznye lekvár almával

    Téli cseresznye lekvár, amelyet alma hozzáadásával készült recept szerint készítenek, csodálatos fűszeres édes-savanyú íze és egyedülálló előnyei vannak.

    Hozzávalók

    • cseresznye - 1,3 kg;
    • alma - 650 g;
    • cukor - 800 g;
    • víz - 1 l.

    Főzési folyamat

    A téli cseresznye-almalekvár receptje könnyen elkészíthető. De az eredmény egy finom készítmény lesz, amely gazdag vitaminokban friss bogyókból és gyümölcsökből.

    1. Minden szükséges összetevőt elő kell készítenie a cseresznye és az alma lekvár főzéséhez télen.

    1. A sötét cseresznyét válogatni és mosni kell. A magokat eltávolítjuk a bogyókról.

    1. Az elkészített cseresznyepépet húsdarálón görgetik át. Az eredmény 1 liter fényes püré legyen.

    1. Ezután az almák sora következik. Mozognak, mosnak is. A gyümölcsökről levágjuk a héját, a pépet vékony szeletekre vágjuk.

    1. Az elkészített almadarabokat egy serpenyőbe tesszük, és a lekvárreceptben megadott mennyiségű vízzel megtöltjük.

    1. Forraljuk fel az almát közepes lángon. Puhává kell válniuk. Ez általában körülbelül 10 percig tart.

    1. A még forró almaszeleteket szitán átdörzsöljük.

    1. A cukrot, a cseresznyekészítményt és az almás masszát egy közös tálban egyesítjük.

    1. Keverjük össze a hozzávalókat, és helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre. Főzzük a keveréket, amíg besűrűsödik, körülbelül 10 percig a forrástól számítva. A cukorhabot időnként le kell húzni.

    1. A kész cseresznyés-almás desszert még forrón, előkészített üvegekbe töltve. A lekvárnak ki kell hűlnie. Amikor kéreg jelenik meg a felületén, le kell zárni a tartályokat fedővel, és sötét helyre kell tenni.

    Cseresznye lekvár zselatinnal

    Sok háziasszony illatos és puha cseresznye lekvárt készít zselatinnal télre. Ennek a desszertnek az a vonzereje, hogy egyszerre sűrű, könnyű és gazdag. Ezt a finomságot ehetjük szendvicsekkel reggelire, vagy mindenféle pékáru töltelékének.

    Hozzávalók

    • cseresznye - 1 kg;
    • zselatin - 20 g;
    • cukor - 1 kg.

    Főzési folyamat

    Eredeti zsenge cseresznye lekvár elkészítéséhez használja ezt a receptet fényképekkel. Az eredmény egy csodálatos desszert, amely nemcsak lenyűgöző finom ízével és finom aromájával, hanem látványos megjelenésével is magával ragad.

    1. Először el kell készítenie egy készletet az összetevőkből, amelyeket a zselatinos, lágy, de sűrű cseresznye lekvár receptje tartalmaz.

    1. A bogyókat szét kell válogatni, és minden túlérett, kiszáradt vagy korhadt példányt el kell távolítani. A készítmény csak ép, egészséges és erős gyümölcsöket tartalmaz. A cseresznyét meg kell mosni. A magokat eltávolítjuk belőle, a terméket a receptben megadott mennyiségű kristálycukorral töltjük és tűzre tesszük.

    1. Amíg a cseresznye sül, zselatint kell készíteni. Ennek a zselésítőszernek a szemcséit meleg vízben kell hígítani. A kompozíciónak időre van szüksége, hogy megduzzadjon. Tehát hagyd állni egy ideig. Ebben az időben a tűzön lévő cseresznyét folyamatosan keverni kell.

    1. Amikor a lekvár körülbelül 30 percig forrt, bele kell önteni az elkészített zselatint. A kapott masszát lassú tűzön kell párolni körülbelül 10 percig.

    Egy megjegyzésben! A lekvár főzése és a zselatin hozzáadása között szünetet kell tartani. A cseresznyemasszát több órán át hagyhatja, majd többször forralhatja fel a kompozíciót, hogy elérje a munkadarab kívánt árnyalatát és vastagságát.

    1. Az első főzés után pürésíteni kell a lekvárt, és újra fel kell forralni a kompozíciót.

    1. A kész cseresznye lekvárt zselatinnal előkészített üvegekbe kell önteni. A terméket fedővel le kell zárni és eltávolítani. Ez a desszert egész télen tökéletesen eltartható: a spájzban és a pincében is tarthatja a finomságot.

    Videós recept a téli cseresznye lekvárhoz

    Ha tetszettek lépésről lépésre elkészített meggylekvár receptjeink, de szeretnél még több részletet megtudni az elkészítés menetéről, akkor nézd meg a videót!

    A lekvár, a lekvár és a lekvár finom édes kiegészítők desszertekhez, pékárukhoz vagy reggelihez. A bolti termékek nem tartalmaznak természetes alapanyagokat, ezért a vállalkozó kedvű háziasszonyok előszeretettel főznek otthon édességet. Lekvárt nem csak almából vagy körtéből, hanem cseresznyéből is készíthetünk. A főzési funkciók, valamint számos hasznos recept megtalálható az anyagban.

    Ez az édesség lényegében egy erősen forralt püré gyümölcs- vagy bogyópépből. Más desszertekkel ellentétben a lekvár sajátossága, hogy állaga a lekvár és a befőtt közé esik. Ezért gyakran használják palacsinták, piték, kosarak és egyéb pékáruk töltelékeként.

    1. Ha nem akarunk zselatint adni a termékhez, hanem sűrűre szeretnénk tenni, akkor a meggypüréhez kis mennyiségű alma- vagy sárgabarackpépet kell tenni.
    2. Gyakran húsdarálót használnak a bogyók őrlésére, de ha turmixgépet használnak a püré elkészítéséhez vagy a cseresznyét villával pépesítik, akkor pépdarabok lesznek a desszertben. Ez fényesebb ízt ad az ételnek.
    3. A penész megjelenésének elkerülése érdekében a desszert tárolása során a cukor arányának legalább 60%-nak kell lennie a lekvárban.
    4. Annak érdekében, hogy a termék ne romoljon a téli hidegben, és tavaszig tartson, az édes töltelékkel ellátott üvegeket 70 fokra előmelegített sütőbe küldik. Amint vékony filmréteg jelenik meg a felületen, a tartályt el kell távolítani.

    Hogyan válasszuk ki a megfelelő gyümölcsöt

    Ahhoz, hogy a cseresznye édessége finom legyen, először ki kell választania és elő kell készítenie a betakarítást. A választás során figyelni kell az érett, lédús és húsos bogyókra.

    Ne használjon túlérett, ráncos vagy romlott cseresznyét. Ez lerövidíti a lekvár eltarthatóságát.

    Az elkészített termékeket hideg vízbe helyezzük, szétválogatjuk és mossuk. Ezután speciális eszközökkel vagy normál tűvel meg kell szabadulnia a csonttól.


    Hogyan készítsünk cseresznye lekvárt otthon

    A késztermék sötétvörös színű, savanyú ízű és kellemes aromájú. Nem nehéz otthon elkészíteni egy ilyen finomságot, a recept meglehetősen egyszerű. Sőt, a lekvárfőzésnek többféle módja is van, és mindenki választhat kedvére valót.

    Egyszerű recept télre

    Ez az opció azok számára alkalmas, akik nem túl édes desszertet szeretnének készíteni, mivel az elkészítés során citromsavat adnak hozzá. 3 liter lekvárhoz el kell készíteni:

    1. Érett cseresznye - 4-5 kilogramm.
    2. Granulált cukor - három kilogramm.
    3. Víz - egy liter.
    4. Citromsav - szintű teáskanál.

    Az elkészített bogyókat meghámozva és kimagozva húsdarálóban a kívánt állagúra őröljük.

    A kapott masszát egy tálba tesszük vízzel és hozzáadjuk a cukrot. A pürét kb. 120 percig közepes lángon kell főzni, majd citromsavat adunk hozzá.


    Főzés közben addig keverjük a lekvárt egy kanállal, amíg észrevehető nyomot nem kezd hagyni maga után. Ekkor 5 percig növelni kell a hőt.

    A kapott desszertet forrón sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

    Magtalan

    Ez a módszer minimális összetevőt igényel. Csak elő kell készítenie:

    1. Érett bogyók - 1,5-2 kilogramm.
    2. cukor - 1,5 kilogramm.

    A megmosott, kimagozott meggyet zománcozott tálba tesszük, kristálycukorral lefedjük, megkeverjük, és 10 percig állni hagyjuk, hogy a cukor feloldódjon.


    Mérsékelt lángon forraljuk fel a munkadarabot, és forraljuk legalább 15 percig. A keletkező habot el kell távolítani.

    A kapott masszát turmixgéppel simára kell törni. Ezután folytassa a lekvár főzését körülbelül 2 órán keresztül, amíg meg nem fő.

    A kész tölteléket sterilizált üvegekbe osztjuk és lezárjuk. A finomságnak szobahőmérsékletre kell kihűlnie, majd hűvös helyre tesszük.

    Cukormentes

    Ez a módszer ideális azok számára, akik figyelik az alakjukat. 5 liter kész cseresznyedesszerthez szüksége lesz:

    1. Kimagozott cseresznye - 7-7,5 kilogramm.
    2. Őrölt fahéj - 13 gramm.
    3. Szegfűszeg - 2 darab.
    4. Világos alma - 1 kilogramm.

    Vegyünk két zománcozott serpenyőt (nagyot és kicsiket). A nagyobbat vízzel, a kicsibe csavart bogyók tömegét (a teljes térfogat fele) töltik.

    Öntsön vizet a pürével ellátott tálba, és párolja körülbelül 60 percig. Ezután adjuk hozzá a kicsavart gyümölcs maradék felét, és főzzük tovább.

    30 perc múlva hozzáadjuk a szegfűszeget, a fahéjat és az apróra vágott almát. Készre főzzük.

    A forró lekvárt elosztjuk sterilizált üvegekbe, és előmelegített sütőbe (70-80 fok) tesszük, amíg vékony filmréteget nem kapunk. Ezután hagyjuk kihűlni.

    A kihűlt üvegeket lezárjuk.


    Zselatinnal

    Sűrű cseresznye lekvár készítéséhez, amelyből gyorsan zselét lehet készíteni, a következő recept alkalmas. Szükséged lesz:

    1. Mag nélküli bogyók - 1,5-2 kilogramm.
    2. fehér ribizli - 300-500 gramm.
    3. Mag nélküli sárgabarack - 300-500 gramm.
    4. Cukor - 1 kilogramm.
    5. Zselatin - egy teljes evőkanál.

    Az összes szükséges bogyót turmixgépben őröljük meg. Öntsön cukrot forralt vízbe, és forralja fel a szirupot 25 percig alacsony lángon.

    A zselatint hideg vízben feloldjuk. Ezután a kapott masszát kis kanálokban adjuk a kihűlt cukorsziruphoz. Adjunk hozzá bogyópürét.

    A finomságot sűrűre főzzük. Átlagosan ez körülbelül 60 percet vesz igénybe.


    Fekete ribizlivel

    A desszert ilyen módon történő elkészítéséhez lassú tűzhelyre lesz szüksége. Még egyszerűbb meggylekvárt készíteni.

    Fel kell készülnie:

    1. Kimagozott cseresznye - körülbelül 2 kilogramm.
    2. Fekete ribizli - 1 kilogramm.
    3. Granulált cukor - 1,5 kilogramm.

    Adja hozzá a pürésített keveréket a lassú tűzhelyhez. Forraljuk fel egy speciális üzemmóddal (eltávolítjuk a habot).

    Állítsa be a hőmérsékletet 60 fokon belül egy másik mód használatával. 60 perc elteltével hozzáadjuk a cukrot, és a finomság megkeverése után még 30 percig forraljuk.

    Almával

    Ez az előregyártott tömés minden édesszájúnak tetszeni fog. Szükséged lesz:

    1. Érett cseresznye - 1,5 kilogramm.
    2. Alma - 700 gramm.
    3. Cukor - 1 kilogramm.
    4. Víz - 250 ml.

    Válasszuk le a bogyókat a magról, és turmixgépben pürésítsük simára. Az almát héj nélkül vágjuk apró szeletekre.

    Cseresznye-alma lekvár

    A sűrű lekvár elérése érdekében a cseresznyepüréhez 40% friss almapürét adunk. A lekvár főzéséhez keveréket kell készítenie a következők alapján: 150 g cseresznyepüré, 500 g almapüré, 1 kg cukor. A keveréket puhára főzzük, folyamatosan kevergetve, hogy ne égjen meg. Ha sűrűbb lekvárt kell beszerezni, a cukor mennyiségét 600 g-ra csökkentjük 1 kg pürére.

    A megfőtt lekvárt száraz, felforrósított üvegekbe csomagoljuk, hermetikusan lezárjuk és kihűtjük. A vastag lekvárt nem kell feltekerni, mivel a felületén kialakult kéreg megakadályozza a nedvesség bejutását.

    Lekvár, lekvár, lekvár című könyvből szerző Melnikov Ilya

    Szilvalekvár önmagában szilvapüréből nehéz sűrű állagú lekvárt készíteni, ezért sűrű lekvárhoz 30%-os almapürét adhatunk a szilvapüréhez. Ehhez 1 kg cukorhoz 1,3 kg pürékeveréket kell venni. Először forraljuk a keveréket 15 percig,

    Konzervkészítés lusta embereknek című könyvből szerző Kalinina Alina

    Szilvás-almalekvár Mivel csak szilvapüréből nehéz nagyon sűrű állagú lekvárt készíteni, ilyen lekvár előállításához a szilvapüréhez adjunk 30-40%-os almapürét. Ebben az esetben 1 kg cukorhoz 1,25 kg pürékeveréket vegyünk. Először a pürés keveréket felforraljuk

    A Bogyók és gyümölcsök című könyvből. Vidéki előkészületek szerző Zvonareva Agafya Tikhonovna

    Cseresznye-almalé A frissen préselt, leszűrt cseresznyelevet ízlés szerint keverjük össze édes nyári almák frissen készített levével. Konzerv, mint a cseresznyelé

    Az Üresek című könyvből. Könnyen és a szabályok szerint szerző Sokolovskaya M.

    Cseresznye-almalekvár 1 kg cseresznye, 1 kg alma, 1 kg cukor Almából pürét készítünk, áttesszük egy lábasba, hozzáadjuk a cukor felét, és lassú tűzön felforraljuk. A kimagozott meggyet befedjük a maradék cukorral. Amikor a cseresznye kiengedi a levét, öntse át a forrásban lévő almaszószba.

    Az 1000 legfinomabb nagyböjti étel könyvéből szerző Kajanovics Ljudmila Leonidovna

    Áfonya-almalekvár 500 g áfonya, 500 g alma, 600 g cukor.Az almát szeletekre vágjuk, és egy serpenyőben, fedő alatt 2-3 ek. l. vizet, majd vastag szitán dörzsöljük át. Az áfonyát mozsártörővel pépesítjük, összekeverjük az almaszósszal és lassú tűzön 1 kg-ra pároljuk.

    A Home Canning című könyvből szerző Kozhemyakin R. N.

    Sütőtök-almalekvár 800 g sütőtökhöz: 1,2 kg alma, 1 kg cukor, 1/4 tk. narancshéj. A sütőtököt serpenyőben megpároljuk, majd szűrőedényen vagy szitán átszűrjük. Az almát, lehetőleg savanyúat, meghámozzuk és kimagozzuk, pároljuk, és forrón szitán átdörzsöljük. Majd sütőtök és

    A Multicooker - befőzés című könyvből. Befőttek, befőttek, lekvárok szerző Kasin Szergej Pavlovics

    Almalekvár Szüksége lesz: 1,2 kg alma, 100 ml víz Az almát feldaraboljuk, zománcozott lábasba tesszük, kevés vizet adunk hozzá, és puhára főzzük. A forró masszát szitán dörzsöljük át, felére forraljuk és üvegekbe töltjük. Sütőpapírral letakarjuk és

    A Great Encyclopedia of Canning című könyvből szerző Semikova Nadezhda Aleksandrovna

    Almalekvár 1. lehetőség Hozzávalók Alma – 1 kg Cukor – 800 g Víz – 1 csésze Az almát szeletekre vágjuk, egy tálba tesszük lekvárnak, felöntjük vízzel, és az almát puhára főzzük. Ezután szitán dörzsöljük át. Adjunk hozzá cukrot a püréhez, keverjük össze és főzzük puhára a lekvárt.

    A Multicooker című könyvből. 1000 legjobb recept. Gyors és segítőkész szerző Vecherskaya Irina

    Almalekvár Hozzávalók 350-400 g alma, 500 g cukor Elkészítési mód Az almát meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk, feldaraboljuk és multicooker tálba tesszük. Az almát megszórjuk cukorral. Állítsa az „Oltás” módot 2-re? órát, és időnként megkeverve főzzük. Tálaljuk a forró ételeket

    Az ukrán, fehérorosz, moldvai konyhák című könyvből szerző Pominova Ksenia Anatoljevna

    Cseresznye-barack konfitúció Az őszibarackot mártsuk forró vízbe, távolítsuk el a héját, és a magról vágjuk vékony csíkokra a gyümölcshéjat. Őszibarack cukorral, zselatinnal és héjjal, 1 tasak vaníliás cukor és 2 félbevágott őszibarackmag tartalmát egy éjszakára egy

    Az 50 000 válogatott lassúfőző receptet tartalmazó könyvből szerző Semenova Natalya Viktorovna

    Körte-almalekvár A körtét és az almát megmossuk, szeletekre vágjuk, a magházat eltávolítjuk, és húsdarálón átpasszírozzuk. A kapott masszát állandó keverés mellett sűrűre főzzük, majd hozzáadjuk a cukrot, a citromlevet és puhára főzzük. Helyezze bele a kész lekvárt

    A Multicooker for Kids című könyvből. 1000 legjobb recept szerző Vecherskaya Irina

    A Bor, likőrök, likőrök című könyvből szerző Pisnov Ivan Grigorjevics

    Almalekvár Hozzávalók: 5 kg alma, 2,5 kg cukor Elkészítés módja: Az almát megmossuk, meghámozzuk, kimagozzuk, lereszeljük. Lassú tűzön 20 percig főzzük, hozzáadjuk a cukrot, további 25 percig főzzük folyamatos keverés mellett. A lekvárt lehűtjük, áttesszük

    A szerző könyvéből

    Almalekvár 350-400 g alma, 500 g cukor Az almát meghámozzuk, feldaraboljuk és multicooker tálba tesszük. Az almát megszórjuk cukorral. Állítsa az „Oltás” módot 2-re? órát, és időnként megkeverve főzzük. Helyezze a forró lekvárt sterilizált üvegekbe, és zárja le

    A szerző könyvéből

    Narancsos almalekvár Hozzávalók 4 narancs, 6 alma, 500 g cukor, 1 citrom Elkészítés Az almát megmossuk, meghámozzuk, kimagozzuk, kis szeletekre vágjuk. A narancsot meghámozzuk, szeletekre vágjuk, félbevágjuk. Válassza ki a magokat. Citrom

    A szerző könyvéből

    Cseresznye-ribizli koktél Keverje össze egyenlő arányban a feketeribizli likőrt és a meggykeserűt. Kívánság szerint adhatunk hozzá ásványvizet.Hozzávalók: feketeribizlilikőr - 40 ml, meggykeserű -

    Lekvár cseresznye Ez egy jól megfőtt bogyós (cseresznye) püré cukorral. A lekvár az egyik legelterjedtebb téli ínyencség, amelyet friss péksüteményekkel, forró teával olyan kellemes fogyasztani. Nagyon édes, sűrű, aromás, töltelékként adható lepényhez. Főzéskor a meglehetősen édes bogyókhoz citromlevet vagy citromsavat adnak. Az aroma fokozása érdekében adjunk hozzá vaníliát, fahéjat, szegfűszeget vagy gyömbért.

    Tovább cseresznye lekvár recept kívánt:

    • cseresznye bogyók - 0,5 kg;
    • cukor - 0,2 kg.

    Főzési folyamat:

    1. A lekvárhoz csak a jól érett, sőt túlérett cseresznye gyümölcsöket választják ki; de nem veszít a pép erejéből. Megmossák és eltávolítják a magokat.
    2. Az elkészített cseresznyét egy serpenyőbe öntjük a főzéshez. Húsdarálón is átpasszírozva pürét készíthetünk belőle.
    3. Granulált cukrot és vizet adunk hozzá.
    4. A cseresznye sokáig főz. Először mérsékelt lángon kell forralni fél órán keresztül. A hő növelése után folytassuk a főzést, folyamatosan keverjük kanállal (fa) vagy spatulával. A cseresznye forralása addig folytatódik, amíg a massza „besűrűsödik”.
    5. Néhány perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá citromsavat (egy teáskanál hegyén) vagy 10 ml citromlevet.
    6. Annak érdekében, hogy a lekvár a legjobb minőségű legyen, addig kell főzni, amíg teljesen megpuhul; majd szitán bedörzsöljük.

    A kapott lekvár kellemes édes-savanyú ízű, gazdag sötétvörös színű és csodálatos illatú. Sterilizált üvegekbe forgatjuk, és hűvös, száraz helyen tároljuk. Ugyanezen elv alapján készül.

    A cseresznye lekvárt és a lekvárt régóta használják gyógyászati ​​célokra. Vese- és hólyagbetegségek esetén; valamint emésztési zavarok és köszvény esetén. A rostok és a pektinek, amelyekben a cseresznye gyümölcsök gazdagok, serkentik az emésztési folyamatot és javítják a perisztaltikát. Pektintartalom tekintetében pedig a cseresznye a 2. helyet foglalja el. A pektin anyagok elősegítik a káros anyagcseretermékek felszabadulását és csökkentik a koleszterinszintet. A cseresznyét a tápanyagok és vitaminok tárházának nevezhetjük. Nem hiába a meggylekvár, mint pl

    A nyári szezonban, amikor a cseresznyebokrok tele vannak felesleges bogyókkal, sok lekvárt, lekvárt vagy lekvárt kell feltekerni. Annak érdekében, hogy az üvegek évekig ne gyűjtsenek port a kamra sötét sarkában, és a desszert nagyon finom lesz, és csak a következő nyáron él, ki kell választania a megfelelő receptet.

    A cseresznye lekvár sok háziasszony által kedvelt finomság. Az otthoni elkészítési folyamat természetesen fáradságos és sok időt vesz igénybe, de az eredmény megéri.

    Bármilyen túlérett vagy enyhén zöld, egész vagy pépesített bogyó alkalmas ehhez a desszerthez. A lényeg az, hogy a gyümölcsök ne erjedjenek, és penész ne jelenjen meg rajtuk. A tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy kis mennyiségben adjunk hozzá éretlen cseresznyét. A benne található pektin lehetővé teszi, hogy sűrűbb konzisztenciát érjen el.

    Hozzáadhat néhány más, pektinben gazdag bogyót is, például sárgabarackot vagy ribizlit. A lényeg az, hogy ne szakítsák meg magának a cseresznye ízét és aromáját.

    Klasszikus cseresznye lekvár recept

    Szükséges hozzávalók: cseresznye, víz, cukor, citromsav egy kés hegyén vagy frissen facsart citromlé.

    A cukornak a bogyók tömegének legalább 60%-ának kell lennie. Ha savanyúak a gyümölcsök, ízlés szerint adhatunk hozzá több cukrot.

    A jó minőségű téli felkészüléshez nem annyira a főzési folyamat a fontos, hanem a bogyók elkészítésének folyamata.

    1. Mindenekelőtt a cseresznyét le kell pucolni a száráról, megmosni és törölközőn szárítani.
    2. Dobja ki a nem megfelelő gyümölcsöket. Bár nem rontják el a lekvár ízét, és a teljes masszán sem lesznek észrevehetőek, a lekvár nem tárolható sokáig, megerjedhet, megpenészedhet. Néhány piacképtelen bogyó nem éri meg az egész tétel elvesztését.
    3. Távolítsa el a magokat. Az emberiség már régóta előállt egy speciális eszközzel a magok eltávolítására. De ha nincs a konyhájában, akkor semmi gond, bármilyen kényelmes módon távolítsa el a magokat. Valószínűleg ez tart a leghosszabb ideig. A magokat egyszerűen kinyomhatja a kezével, a lényeg az, hogy ezt egy tál felett tegyük úgy, hogy a lé a bogyóknál maradjon.

    Amikor az összes pép szétválik, közvetlenül folytathatja a lekvár elkészítését.

    1. Először egy kicsit forraljuk fel a keletkezett pépet, majd őröljük át szitán, vagy daráljuk le a nyers bogyókat egy húsdarálóban vagy turmixgépben. Ha azt szeretné, hogy a desszertben bogyódarabok legyenek, hagyjon egy kis mennyiséget egészben, és keverje össze a kész pürével.
    2. Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű cukrot, öntsük a keveréket egy vastag aljú serpenyőbe, és főzzük alacsony lángon 2-3 órán keresztül.
    3. Ahogy a bogyólé forr, hozzá kell adni egy kis vizet, hogy semmi se égjen meg, de ne öntsön túl sokat, különben a lekvár túl folyékony lesz.
    4. Néhány perccel a készenlét előtt adjunk hozzá citromsavat, és alaposan keverjük össze.
    5. Amikor egy spatula nyomai maradnak a lekvár felületén, előre elkészített üvegekbe tölthetjük.

    Annak érdekében, hogy a finomság a lehető leghosszabb ideig tárolható legyen, a tartályt sterilizálni kell. Ha 100%-ig biztosak akarunk lenni abban, hogy a lekvár télig kibírja, teli üvegeket 80-90 fokra felmelegített sütőbe tehet rövid időre. Amint vékony filmréteg borítja a lekvár teljes felületét, az üvegeket kivehetjük és fedővel lezárhatjuk. A teljes kihűlésig tárolja meleg helyen, majd rejtse el egy hűvös, távoli sarokba, hogy a háztartás tagjai ne találják meg idő előtt.

    Egyes szakácsok úgy vélik, hogy a cseresznye hosszan tartó főzése elpusztítja az összes hasznos vitamint. Ilyenkor, hogy sűrű lekvárt kapjunk, 15-20 percig főzhetjük, majd kevés zselatint vagy lekvárt adunk hozzá. Ez semmilyen módon nem befolyásolja az ízt, de az eltarthatóság nagyon rövid lesz. Ez a módszer akkor megfelelő, ha nem kell télig tárolni a finomságot, de másnap reggel palacsintával és aromás friss lekvárral teát szeretne inni.

    Cseresznye lekvár cukor nélkül

    Bármilyen főzési lehetőség megfelel az édesszájúaknak, de vannak, akik figyelik az alakjukat, és nem engedhetik meg maguknak, hogy élvezzék ezt a finom lekvárt. Különösen nekik van egy recept a cseresznye lekvár elkészítéséhez cukor hozzáadása nélkül.

    2,5 liter kész lekvárhoz szüksége lesz:

    • cseresznye - 4 kg;
    • víz - fél liter;
    • sárga alma - 4 db;
    • őrölt fahéj - 1-2 teáskanál;
    • szegfűszeg - pár darab.

    Mivel a bogyók téli előkészítésekor a fő tartósítószer a cukor, és ez a recept nem tartalmaz, ezért a szegfűszeg és a fahéj kötelező. Ezeknek a termékeknek a hozzáadása nélkül az eltarthatósági idő nem haladja meg a hetet. Ez egyáltalán nem rontja el az ízt, hanem éppen ellenkezőleg, kifinomultságot ad, és a finom fűszeres aroma csak kiemeli a cseresznye ízét.

    Készítmény:

    1. A lekvárt e recept szerint gőzfürdőben készítjük. Ehhez ki kell választani két megfelelő serpenyőt, az alsó felét meg kell tölteni vízzel. A tetejére tesszük a kimagozott, apróra vágott cseresznye felét.
    2. Öntsük fel vízzel a bogyókat, és gőzfürdőben főzzük egy órán át.
    3. A maradék bogyókat kettéosztjuk, egy részét a serpenyőbe tesszük, és további fél órát főzzük.
    4. Hozzáadjuk az utolsó meggyet, a finomra vágott almát, a szegfűszeget és a fahéjat.
    5. Addig főzzük, amíg a massza besűrűsödik.
    6. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük, és 80-90 fokra előmelegített sütőbe tesszük, amíg vékony filmréteg meg nem jelenik a felületén.
    7. A sütőben kihűlt üvegeket letakarjuk és hűvös helyre tesszük.

    Ez a lekvár nemcsak nem károsítja a fogyókat, hanem elegendő mennyiségű vitamint is ellát a szervezetben. A savanykás íz érdekében néhány csepp almaecetet vagy citromsavat adhat hozzá.

    Főzés lassú tűzhelyben

    A lekvárt nemcsak tűzhelyen, hanem lassú tűzhelyen is elkészítheti. Ez sok időt szabadít fel, nem kell állandóan kevergetnie és aggódnia, hogy a cseresznye megég. A technológia mindent megtesz helyetted. A legfontosabb dolog a megfelelő mód kiválasztása - az oltási mód optimális lesz.

    Ízletes recept: cseresznye lekvár ribizlivel lassú tűzhelyben. Szüksége lesz néhány termékre, mivel nagy mennyiség egyszerűen nem fér bele a tálba:

    • kimagozott cseresznye - 1,5 kg;
    • ribizli - 1 kg;
    • granulált cukor - 1,5 kg.

    Hogyan kell főzni:

    1. A meghámozott bogyókat egy húsdarálóba csavarjuk, vagy bármilyen kényelmes módon ledaráljuk, és a pürét lassú tűzhelybe tesszük.
    2. Távolítsa el a habot, és forralja fel a keveréket.
    3. Főzzük egy órát pörkölt módban, adjunk hozzá cukrot. Az optimális mód nem több, mint 70 fok.
    4. Fél óra elteltével a kész lekvárt steril üvegekbe tölthetjük, és a fedőt feltekerhetjük.

    Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében az üvegeket a legjobb hűtőszekrényben vagy pincében tárolni.

    A finom meggylekvár készítésének titkai

    • Ha a cseresznye kifejezettebb aromáját szeretné elérni, bármilyen recept szerint főzve helyezhet a keverékbe egy hálózsákot magokkal, és a főzés végén eltávolíthatja.
    • A lekvárhoz tehetünk egy zacskó vaníliás cukrot vagy friss gyömbérgyökeret, a cseresznyedesszert ínyencei nagyon szeretik a szokatlan ízt.
    • Nem kevésbé vonzó a cseresznye lekvár mandula kivonat hozzáadásával. A főzés végén adjunk hozzá 1-2 evőkanálnyit. A mandula finom aromája kiemeli a cseresznye édességét és pikantériát ad a lekvárnak.

    A legjobb a cseresznye lekvárt a nyári szezonban elkészíteni. Ebben az időben a bogyók a legérettebbek, aromásabbak és megfizethetőek. A hideg téli estéken pedig nem marad más hátra, mint élvezni az elkészített finomságot. Készítsen illatos házi süteményeket és cseresznye lekvárral töltött zsemlét, amely a gyermekkori ízeket idézi! Ezenkívül egy cseresznye kulináris remekmű ideális kiegészítője lesz palacsintának, palacsintának vagy sajttortának.

    Olvass tovább: