Milyen ecet szükséges az uborka savanyításához? Hogyan pácoljuk az uborkát: főzési receptek. Nagy uborkából készült „anyósnyelvek”.

Ecetes uborka üvegekbe

A télre szánt ecetes uborka ecet felhasználásával készül. Az uborka pácolása egyszerű. A pácot fel kell forralni, az uborkát üvegekbe kell önteni és sterilizálni. A csavaráshoz citromsavat és fűszeres fűszernövényeket adhatunk. A pácolt uborka a mindennapi falatozás és az ünnepi asztaldísz is egyben, különösen újév napján. Ha azonban megpróbálja komolyan venni az elkészítési kérdést, elegendő üveg konzerv uborkát készíteni télre, akkor nem kell várnia az ünnepekig. Az ecetes uborkát rendszeresen kinyithatja az üvegekben, és élvezheti pikáns ízét.

Téli ecetes uborka receptje

Röviden már leírtuk, hogyan konzerválják az uborkát télre. Nézzünk néhány fontos részletet. Az uborka íze a megfelelő adalékanyaggal árnyékolható, javítható. Vannak, akik feketeribizli leveleket használnak, mások kaprot, tárkonyt és tormát adnak hozzá. Ez azonban nagyrészt ízlés és szokás kérdése. Ezért vegyen télre savanyú uborka receptjét valakitől, akinek az uborkáját szerette. Végezhet egy „terepi vizsgálatot” - készítsen különböző tégelyeket, címkézve, hová és mit tesz. A következő szezonban már csak a legsikeresebb pácolt uborka receptet kell kiválasztania télre.

Az uborka tartósítása nagyon népszerű Oroszországban. A pácolt uborka mellett ecet nélkül is tartósítható az uborka. Ez népszerű. Az uborkát hidegen sózzuk - lehűtött sós lében áztatjuk. Az uborkát is hordóban erjesztik. Válassz ízlésed szerint! Uborka befőzése télre: dolgozzon egyszer, élvezze az egész télt!

A pácolt uborka piros ribizlivel nagyon kellemes ízű, mivel a savanyú bogyó még mindig lágyabb, mint az ecet. Az uborka nagyon finom ízét a legtöbben kedvelik, akik ezzel a recepttel próbálják ki az uborkát.

A konzerv uborka ecettel az egyik leggyakoribb módja az uborka elkészítésének. Az uborka íze fajtától függ, a pácolt fajták különösen ízletesek. Ajánlom!

Kevesen próbálták ki a ketchupos uborkakonzervet! Amikor az uborkát így vagy úgy már feltekerték, és egyre csak nő, próbálja ki a chilis ketchupos konzerv uborka receptjét.

Nem nehéz elkészíteni a konzerv uborkát ecet nélkül, a lényeg az, hogy a kívánt pácolási fajtájú és méretű uborkát vegyük. Az uborkát jó kis üvegekbe készíteni, kényelmesebb, ha kicsi a család.

Hagymás uborkakonzervet akkor készítek, amikor az uborka elkészítésének főprogramja befejeződött, és nem fogy és nem fogy. Próbáld ki, talán tetszeni fog ez az egyszerű recept?

A savanyú uborka „a legoroszabb előétel”, valamint a vinaigrette, savanyúság és más hagyományos ételek elkészítésének nélkülözhetetlen terméke. Az uborka fermentálása - ebből a receptből tanulhat!

A ropogós uborkakonzerv igazi kincs minden háziasszony számára. Több lehetőség is van ropogós uborkára a tarsolyomban – az egyiket megosztom.

A bolgár konzerv uborkát az különbözteti meg, hogy az üvegekbe nem tormát, kaprot vagy fokhagymát, hanem hagymát tesznek. Kis uborkát kell venni, a pácoló fajtát. Főzzünk!

A nyár beköszöntével kezd hiányozni az enyhén sózott uborka. Ezért amint megjelennek a frissek, azonnal megsózom. Az enyhén sózott uborka receptje egyszerű, mindössze néhány napot vesz igénybe az elkészítése. Az íze remek!

Először elfogy a mustáros ecetes uborka. Hiába csinálod, tavaszig még mindig nem sikerül :) A mustáros ecetes uborka receptjét anyósomtól kölcsönöztem. megosztom!

Ropogós ecetes uborka – mi lehet jobb? Ugye milyen jó ropogtatni egy uborkát? :) Elmesélem, hogyan kell ropogós uborkát savanyítani. Egy kis munka – és máris kész a remek falat!

A mustáros konzerv uborka erős és csodálatos ízű. Kiváló előétel, köret, saláták kellemes összetevője mind a mustáros konzerv uborka. Családi recept!

A konzerv édes ropogós uborka nem rosszabb, mint a bolti. Ha kis uborkát veszel, finom üvegeket kapsz, amelyek gyorsan eltűnnek a kukákból. Itt a recept!

Sok éve ismerem a hideg savanyúság receptjét. Akkor jó használni, ha gyorsan kell finom uborkát beszerezni, befőzés nélkül. Az uborkát műanyag fedéllel kell lefedni.

Ha sok uborka van a dachában, fel kell készítenie a télre. Téli uborkasaláta kiváló készítmény, az egyik kedvencem. Azt javaslom, hogy készítsen legalább egy üveget - nem fog csalódni.

A konzerv uborka remek felkészülés a télre. A legjobb dolog az, hogy az ilyen uborkákat külön-külön, bármi nélkül, vagy más ételekhez felhasználhatjuk. Például egy salátában.

Recept ecetes uborka készítéséhez.

Szinte mindenki szereti az uborkát. És hogyan kell főzni őket enyhén sózva - ez a receptben található. A legfinomabb eredeti orosz snack!

A mustáros uborka remek kiegészítője minden téli lakomának. Az ilyen uborkák íze különösen fűszeres és pikáns ízű.

Konzervált uborka ketchuppal – kicsit furcsán hangzik? Lehet, de az íze a legfinomabb készítmény, amit valaha készítettem.

A konzerv enyhén sózott uborka ízletes, ropogós és nagyon kellemes ízű. Jó előételként vagy körethez adva. Az én receptem egy háromliteres üveg. Megpróbálunk egy kis sót?)

Az édes ecetes uborka mindig durván megy! Könnyen elkészíthető és mindig nagyszerű eredmény. Egyébként egy férfi adta a receptet, és már sokat tudnak az uborkáról. Próbáld ki te is ezt a receptet!

A sterilizálás nélküli ecetes uborka ízletes, kemény és ropogós lesz. Csak a megfelelő kis savanyú uborkát kell szedni, és boldog lesz a tél! Íme a receptem!

Az ecet nélkül pácolt uborkához idő kell, de az eredmény kiváló! Ebben a receptben az uborka finom lesz. A recept literes tégelyhez van megadva, kényelmes kis gyümölcsöket sózni benne.

Az instant savanyú uborka Én gyorsuborkának is nevezem. Ezt a receptet egy barátomtól tanultam, aki villámgyorsan elkészít mindent. A gyors uborka mindenkinek tetszeni fog, aki szereti a fűszeres dolgokat.

A koreai módra pácolt uborka ízletes azoknak, akik szeretik a fűszeres dolgokat. Ez a recept a közelmúltban került hozzám, és megkapta a családom jóváhagyását. A családom pedig szeszélyes – semmit nem fognak helyeselni :)

A korianderes ecetes uborka nagyon jó ízű. Ez a kaukázusi recept azoknak tetszeni fog, akik szeretik a fűszereket. A koriander vagy koriander nagyon egészséges fűszeres gyógynövény, pikantériát kölcsönöz az uborkának.

Barátomtól tanultam meg zacskós ecetes uborka készítését. Nyáron mindig táskával és ecetes uborkával jött a nyaralómba, egyenesen a kertből. Nagyon finom lett és gyorsan. Tudod hogyan?

A legjobb köszönet, ha idézem a bejegyzést ;)

Tetszett az ilyen ropogós ecetes uborka receptje, nem kell a forrásban lévő vízzel bajlódnom. Nem vagyok az ivartalanítás híve, de ezúttal minden stressz nélkül ment.

Ennek a téli uborka savanyítási módnak az a nagy előnye, hogy nem csak kis pattanásos uborkát, hanem nagyot is használhatunk, és az eredmény mindkét esetben kiváló, és egyáltalán nem függ az uborka fajtájától.

Ezenkívül télen az e recept szerint pácolt uborkát nem kell szeletekre vagy kockákra vágni, csak nyissa ki az üveget, és tegye egy tányérra.

• 2 kg uborka
• 100 ml napraforgóolaj
• 0,5 csésze 9%-os ecet
• 40 g só (2 evőkanál)
• 0,5 csésze cukor
• 1 tk. evőkanál őrölt bors
• 6-8 gerezd fokhagyma
• Petrezselyem, apróra vágva (nagy csokor 200 gramm)
• 0,5 literes vagy 0,7 literes kannák

Recept ropogós ecetes uborka készítéséhez olajban télre:

Az uborkát jól megmossuk, ha néhány napja szedtük, 3-4 órára vízbe kell áztatni. Ebben a receptben egyáltalán nem használunk vizet - az uborkalé a pác szerepét fogja betölteni.

Tehát az uborkát hosszában 4 részre vágjuk, ha nagyon nagy uborkát 6-8 részre lehet vágni.

Moss meg egy jó csokor petrezselymet, szárítsd meg, vágd apróra, és tedd a serpenyőbe az uborkával.

Adjunk hozzá növényi olajat

Öntsük ki az asztali ecetet

Adja hozzá a szükséges mennyiségű sót (lehetőleg durva). Keverd össze

Adjunk hozzá cukrot. Keverd össze

Adjunk hozzá őrölt fekete borsot. Keverd össze

A fokhagymát meghámozzuk és hosszában 3-4 részre vágjuk.

Tedd egy serpenyőbe uborkával.

És újra jól keverjük össze.

Fedjük le a serpenyőt uborkával, és hagyjuk 4-6 órán át szobahőmérsékleten.

Ezalatt az uborkát többször meg kell rázni, hogy egyidejűleg áztassa a pácban.

Ez idő alatt az uborkalé aktívan felszabadul - ez lesz a pác alapja, növényi olajjal és ecettel együtt.

Ezután villával kell az uborkaszeleteket sterilizált üvegekbe tenni. Jobb kis üvegeket venni 0,3 l, 0,5 l, 0,7 l. Az uborkaszeleteket állva helyezzük el, az üveget az oldalára tesszük. Amikor az első sor le van rakva és még van hely az üvegben, a második sor uborkát „fekve” fektetjük, esetleg karikára, mert a pácba áztatott uborka puhább lesz.

Amikor az összes uborka üvegekbe került, öntsük bele a pácot a fűszernövényekkel és a fokhagymával együtt.

Most sterilizálnia kell a pácolt uborka üvegeit, hogy télen jól tárolhatók legyenek.

A serpenyő aljára tegyünk egy kendőt, helyezzük el az üvegeket, és öntsünk hideg vizet a serpenyőbe úgy, hogy elérje az üvegek akasztóit (talán 1-2 cm-rel kevesebb).

Helyezzen sterilizált fedőt az üvegek tetejére.

Kapcsolja be a tüzet, és várja meg, amíg a víz felforr a serpenyőben, csökkentse a hőt, hogy enyhén forrjon, és sterilizálja az uborkás üvegeket 25 percig.

Az ivartalanítás végén vegyük ki az üvegeket a vízből, és télre zárjuk le a fedeleket: ha csavarosak, akkor meghúzzuk, ha pedig a gép alatt vannak, akkor géppel ennek megfelelően.

Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és a levegőn hagyjuk, amíg teljesen kihűlnek.

A leírás hosszúra sikeredett, azonban nagyon egyszerűen és könnyedén elkészítik őket. Az uborkát reggel felvághatod, este pedig üvegekbe rakhatod és sterilizálhatod.

Mára ennyi, iratkozz fel új receptekre, hogy mindig értesülj a Tasty Food oldal híreiről

Sokan nem látják a különbséget a sózott és pácolt uborka között. Valójában az. Pácoláshoz csak sót, pácoláshoz citromsavat is használnak. Ez növeli a termékek eltarthatóságát.

Főzés előtt áztassa az uborkát jeges vízbe 3-4 órára. Ettől ropogósabbak lesznek.

A receptek hozzávalói egy 3 literes üveghez valók. A páchoz körülbelül 1-1,5 liter vízre lesz szüksége.

Az uborkát szorosan be kell csomagolni az üvegbe, hogy ne maradjon benne szabad hely. A fedővel ellátott üvegeket meg kell fordítani, le kell takarni egy törülközővel, és hagyni kell teljesen kihűlni.

A fűszerek, gyógynövények és más aromás összetevők bősége csodálatos ízt és aromát kölcsönöz az uborkának.

Hozzávalók

• 2 levél torma;
• 1-2 tormagyökér;
• 1 kis csípős paprika;
• 1 szál tárkony - opcionális;
• 2 kapros esernyő;
• 4 szegfűszeg;
• 4 szem fekete bors;
• 4 borsó szegfűbors;
• ½–1 evőkanál mustármag;
• 2 babérlevél;
• 1-1,5 kg uborka;
• víz;
• 3 evőkanál cukor;
• 1½ evőkanál só;
• 150 ml 9%-os ecet.

Készítmény

Ezeket az uborkákat háromszoros öntési módszerrel készítik. Ezért sok háziasszony szerint nem szükséges az üvegeket lezárás előtt sterilizálni. De ha kétségei vannak, akkor sterilizálja, különösen azért, mert ez egyáltalán nem nehéz.

A torma levelét és gyökerét nagy darabokra vágjuk, és a felét az edény aljába helyezzük. Adjunk hozzá csípős borsot és tárkonyt. Adjuk hozzá a kapor felét, a fokhagymát, a fekete- és szegfűborsot, a mustármagot és a babérlevelet.

Ezután az uborka felét, a maradék fűszernövényeket és a maradék uborkát szorosan rétegezzük. Töltse fel teljesen az üveget forrásban lévő vízzel, és fedje le. 12 perc elteltével öntsük ki a vizet, öntsünk újra tiszta forrásban lévő vizet, hagyjuk állni 7 percig, és ismét csepegtessük le.

Egy külön serpenyőben forraljunk fel vizet a páchoz, és adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet. Az így kapott pácot öntsük az uborkára, és zárjuk le az üveget.

Ez a recept nagyon egyszerű és gyors. Az egyetlen további összetevő, amire szüksége van, a fokhagyma. A ribizli vagy cseresznyelevél csak kis mértékben javítja az aromát, de ezek nélkül is ízletes és ropogós lesz az uborka.

Hozzávalók

• víz;
• 200-250 g cukor;
• 2 evőkanál só;
• 200 ml 9%-os ecet;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 2 ribizli vagy cseresznyelevél - opcionális;
• 1-1,5 kg uborka.

Készítmény

A ketchup különleges aromát és édes-fűszeres ízt ad az uborkának, a sóoldat pedig nem szabványos árnyalatot ad.

Hozzávalók

• víz;
• 3 teáskanál só;
• 100 g cukor;
• 7 evőkanál forró ketchup;
• 150 ml ecet;
• 6 szárított babérlevél;
• 12 szem fekete bors;
• 6 borsó szegfűbors;
• 9 gerezd fokhagyma;
• 1-1,5 kg uborka.

Készítmény

Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot, ketchupot és ecetet. Keverjük össze, helyezzük a serpenyőt a tűzre, és forraljuk fel.

Helyezzen babérlevelet, borsot és fokhagymát egy sterilizált edény aljára. Szorosan rátesszük az uborkákat, és egy merőkanál segítségével óvatosan felöntjük a forró páccal.

Egy nagy serpenyőben enyhén felforrósítjuk a vizet, és fedővel lefedve helyezzük bele az üveget. Forraljuk fel a serpenyőben lévő vizet, hagyjuk még 15 percig ott az üveget, óvatosan vegyük ki és tekerjük fel.

4. Ecetes uborka zöldségekkel

Az eredeti előétel paradicsomos vagy káposzta uborkából készül. Három vagy akár mind a négy zöldségből álló választékot pácolhat. Sós lében áztatják, és nagyon ízletesek és aromásak lesznek.

Ha választékot szeretne készíteni, módosítania kell a zöldségek mennyiségét. Tételezzük fel, hogy szorosan be kell tömöríteni őket az edénybe.

Hozzávalók

• 2 kapros esernyő;
• 4 cseresznyelevél;
• 3 ribizli levél;
• 1-2 levél torma;
• 4 borsó szegfűbors;
• 6 szem fekete bors;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 500-800 g uborka;
• 500-800 g paradicsom, vagy 1-2 kaliforniai paprika, vagy ½ fej káposzta;
• víz;
• 2 evőkanál só;
• 100 g cukor;
• 1½ teáskanál citromsav vagy 100 ml 9%-os ecet.

Készítmény

Tegyük egy üvegbe kaprot, cseresznyét és tormaleveleket, borsot és durvára vágott fokhagymát. Ezután tegyünk bele uborkát, valamint egész paradicsomot, negyedekre vágott paprikát vagy durvára vágott káposztát.

Öntsük fel forró vízzel a zöldségeket, fedjük le az üveget fedővel és hagyjuk állni 15 percig. A felöntött vizet lecsepegtetjük, a zöldségeket ismét 15 percig forrásban lévő vízzel öntjük, majd ismét leszűrjük.

Adjunk hozzá sót, cukrot és citromsavat vagy ecetet az üvegbe. Öntsünk forrásban lévő vizet, és zárjuk le az üveget.

A legszokatlanabb lehetőség a téli felkészüléshez. Az alma kellemes édes-savanyú ízt ad az uborkának.

Hozzávalók

• 1-1,2 kg uborka;
• 2 édes-savanyú alma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 kapros esernyő;
• 2 lap;
• 2 ribizli levél;
• 12 borsó szegfűbors;
• 12 szegfűszeg bimbó;
• 4 babérlevél;
• víz;
• 5 teáskanál cukor;
• 1½ evőkanál só;
• 1½ teáskanál ecetesszencia.

Készítmény

A nagy szeletekre vágott uborkát és almát egy üvegbe tesszük. Útközben tegyünk közéjük fokhagymát, kaprot, cseresznye- és ribizlileveleket, borsot, szegfűszeget és babérlevelet.

Öntsön forrásban lévő vizet az edénybe, és hagyja állni 20 percig. A felöntött vizet öntsük egy serpenyőbe, forraljuk fel újra, adjunk hozzá cukrot és sót.

Öntsük ezt a pácot az uborkára és az almára, hagyjuk állni 10 percig, öntsük egy serpenyőbe, és forraljuk fel újra. Az ecetet és a forró pácot egy üvegbe öntjük, és feltekerjük.

Ha szereted az érdekes ízeket, amelyek sok „összetevőből” állnak, akkor tetszeni fog ez az uborka. Édesek, de enyhén savanyúak; friss és enyhén fűszeres, de mérsékelten lágy...
Ráadásul ez a tartósító recept nagy segítségére lesz azoknak a háziasszonyoknak, akiknek túl sok túlérett uborka hever. Mindenki szereti az apró uborkákat. De mit tegyünk, ha anyósunk két nagy kosár „régi” uborkát hozott a dachából, ami nem néz ki túl szép üvegben, de nem dobhatja ki, nehogy megsértse rokonát. halálig? Természetesen olyan receptet kell használnia, amely azt tanácsolja, hogy az uborkát szeletekre vagy negyedekre vágja. Ez sokkal kompaktabbá teszi őket, és a varrás eredménye nagyon-nagyon tisztességes lesz. Ezúttal „Fokhagymás” szeletekre vágott ecetes uborkát készítünk télire.

IDŐ: 1 óra 45 perc.

Könnyen

Adagok: 6

Hozzávalók 4 kilogramm uborkához:

• 1 pohár cukor (azaz 250 g),
• 1 pohár 9%-os ecet,
• 1 csésze finomított napraforgóolaj,
• 1 evőkanál őrölt fekete bors (veheti a most divatos paprika keveréket is),
• 2 evőkanál normál só,
• 3 közepes fej fokhagyma.

Készítmény

1. Az uborkát megmossuk, a „csikket” levágjuk. Ha a zöldségek már régóta a lakásban hevertek, és volt ideje egy kicsit megfonnyadni, akkor előtte öt órára tiszta vízbe áztathatjuk.
2. Vágja az uborkát 4 részre.
3. A fokhagymát zúzón nyomd át (elég finom reszelőn is lereszelheted).
4. Egy nagy tálban vagy serpenyőben keverje össze a pácot: cukor, ecet, napraforgóolaj, só és bors. Adjunk hozzá fokhagymát.
5. Az uborkát jól összekeverjük a páccal. Fedjük le fedővel, tegyük hűvös helyre (hűtőbe vagy pincébe), hogy megérjen. A legkényelmesebb egy éjszakára hagyni őket, de egy kicsit tovább is eltarthatja őket. Minimum – 7 óra a pácban.
6. Az uborkát szódával tisztára mosott üvegekbe tesszük (forrásban lévő vízzel leforrázni nem szükséges). Az így kapott levet öntsük a tetejére, de ne érje el egy kicsit az üvegek nyakát, hogy a hőkezelés során az olaj ne fröccsen ki a szélére. Célszerű, hogy az üvegek ne legyenek a legnagyobbak - legfeljebb egy liter.
7. Helyezze a legnagyobb serpenyőt vagy vastálat a tűzhelyre, és tegyen egy törülközőt az aljára. Tedd egy tálba az üvegeket, lehetőleg úgy, hogy ne érjenek egymáshoz (lehelyezheted géz- vagy pamutszalvétadarabokkal). Öntsön hideg vizet az edénybe, amíg el nem éri az üvegek vállát. Forraljuk fel ezt a vizet, majd csökkentsük a hőt, és alacsony lángon sterilizáljuk körülbelül 10 percig (ez a literes üvegekre vonatkozik; a fél literes üvegekbe kicsit kevesebb is lehet).


8. Tekerje fel az összes üveget sterilizált fedővel, fordítsa fejjel lefelé - de ilyen sterilizálás után nem kell "bundával" lefednie őket.


Kitermelés: körülbelül 4 literes kannák (vagy 3 literes és egy félliteres). És egyébként! Az egy éjszakán át pácolt uborka annyira étvágygerjesztőnek tűnhet, hogy a fele könnyen „nem éli túl” a tartósítást. Ezt tartsa szem előtt a dobozok számának kiszámításakor!
És még egy pontosítás: ugyanezzel a recepttel a cukkinit is tartósíthatod.