Hajdina párolt sertéshússal. Hajdina zabkása pörkölttel. Ízletes omlós hajdina kása hússal - lépésről lépésre recept Hajdina zabkása vízen hússal
A hajdina zabkása egészséges és ízletes termék. Gyakran mártással tálalják. És most elmondjuk, hogyan kell főzni a hajdina zabkását hússal.
Húsos hajdina zabkása receptje
Hozzávalók:
- hajdina - 600 g;
- marhahús - 600 g;
- hagyma - 200 g;
- sárgarépa - 400 g;
- olvasztott vaj - 100 g;
- olívaolaj - 100 g;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
Főzés
A hagymát félkarikára vágjuk. 100 g-os üstben felmelegítjük olivaolajés fél vaj. Tedd rá a hagymát és pirítsd meg. A marhahúst kockákra vágjuk, és a hagymához adjuk, időnként megkeverve megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk a csíkokra vágott sárgarépát, mindent jól összekeverünk. Ezután öntsünk hideg vizet (1 l) az üstbe, forraljuk fel, sózzuk, ízlés szerint fűszerezzük, és lassú tűzön főzzük, amíg a hús készen nem lesz. Ezután a maradék vajat egy serpenyőben felforrósítjuk, beleöntjük és időnként megkeverve megdinszteljük. Ezt követően a gabonát üstbe tesszük, ráöntjük meleg víz. Körülbelül 1,5 cm-rel nagyobbnak kell lennie, mint a gabonafélék. Fedő nélkül főzzük magas lángon, amíg az összes folyadék el nem forr. A folyamat végén a gabonaféléknek majdnem készen kell lenniük. Most fedjük le az üstöt, és hagyjuk 30 percig minimum lángon, majd alaposan keverjük össze. Ezzel befejeződik a hajdina kása hússal elkészítése. Friss zöldség salátával tálaljuk az asztalra.
Kása hússal lassú tűzhelyen
Hozzávalók:
- sertéspép - 0,5 kg;
- hagyma (nagy) - 1 db;
- hajdina - 1 csésze;
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak;
- víz - 3 pohár;
- só, fekete őrölt bors - ízlés szerint.
Főzés
Öntsön növényi olajat a multicooker serpenyőbe, kapcsolja be a „Sütés” módot, és állítsa be a sütési időt 30 percre. A húst darabokra vágva ráfektetjük, és nyitott fedővel kb 15 percig sütjük. Ezután beletesszük a karikákra vágott hagymát, és további 10 percig pirítjuk. Ezután sózzuk és fűszerezzük, és további 3-4 percig főzzük. A hajdinát megmossuk és a húsra tesszük. Adjunk hozzá vizet, és főzzük "hajdina" üzemmódban 60 percig. A sípszó után készen áll a finom hajdina kása hússal.
Recept kása hússal a sütőben
Hozzávalók:
Főzés
Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és megpirítjuk benne az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a darabokra vágott húst, és aranybarnára sütjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A megmosott hajdinát a tepsi aljába öntjük és forrásban lévő vízzel felöntjük. Tedd rá a húst a hagymával. Az edényt letakarjuk és betesszük a sütőbe. Kb. 200 fokos hőmérsékleten fél órát sütjük. Utána a sütőben készen van.
Csak nyald meg az ujjaidat. Az úrihúsos hajdina a szokásos, sok pörkölttel.
Én személy szerint a seregben ettem hajdinát, 10 évig nem is néztem felé, de a hajdina húsos úrbéri módon méltó étel.
Rengeteg lehetőség van a hajdina ételek főzésére. De a legnépszerűbb és finom étel technológia szerint főtt hajdina
Ha nem szereti a hajdina zabkását, ez a főzési lehetőség segít értékelni és újra felfedezni a hajdina ízét.
8 fős adagok
Teljes főzési idő: 1 óra 20 perc.
Elkészítési idő: 25 perc.
Főzési idő: 55 perc.
A finom hajdina húsos elkészítéséhez szükségünk van:
- hajdina 2 csésze
- sertéshús 700-800 gr. Bármilyen hús lehet marha, bárány...
- íj 3-4 közepes fej + 1 kis hagyma,
- növényi olaj 70-80 gr.,
- víz 1,5 l,
- őrölt feketebors 0,5 teáskanál,
- só 0,5 teáskanál.
Hajdina dara készítése
- Kiválogatjuk a hajdinát. Meg kell sütni.
- A megmosott hajdinát száraz, olajmentes, közepes lángon megsütött, öntöttvas serpenyőbe öntjük.
- Időnként megkeverjük a darát a serpenyőben, amíg ropogni nem kezd, a színe el nem kezd sötétedni, megjelenik a sült hajdina illata, mint a hajdina kása készítésénél.
- A megsült hajdinát levesszük a tűzről, serpenyőben, időnként megkeverve hagyjuk kihűlni.
Hogyan főzzünk hajdinát hússal uradalmian
- A hagymát meghámozzuk és megmossuk, kockákra vágjuk.
- A húst folyó vízben megmossuk.
- Vágja le a húsról késsel a felesleges zsírt, fóliákat, ereket.
- A húst darabokra vágjuk.
- Zsír apróra vágva. Félretesz.
- Öntsön növényi olajat egy száraz, tiszta üstbe, és melegítse magas lángon, amíg fehéres homály nem jelenik meg.
- A héjáról megpucolt kis hagymát forró olajos üstbe teszünk. . (lásd a fotót) Nem csökkentjük a tüzet.
A hagyma egyedi aromát kölcsönöz az olajnak, ami étvágyat kelt. Ezt akkor csináltuk, amikor ill.
- Nem csökkentjük a tüzet. A sült kis hagymát kidobjuk, már nem lesz rá szükségünk.
- Az apróra vágott zsírt üstbe tesszük, sárgás-narancssárgára sütjük. Nem csökkentjük a tüzet.
- Hagyja a húst, időnként megkeverve, üreges kanállal aranybarnára sütni.
A forró zsír gyorsan kérget képez a húson. A vastag falú bogrács a tömegéből adódóan nem engedi gyorsan kihűlni az olajat, és minden leve a húsban marad.
Kb. 1,5 liter forrásban lévő vízre van szükségünk.
- A tüzet nem csökkentjük, az apróra vágott hagymát megpirítjuk.
- A hagymát a hússal együtt aranybarnára pirítjuk. Nem csökkentjük a tüzet.
- Felöntjük forrásban lévő vízzel, hogy egy kicsit ellepje a húst.
- Sózzuk ízlés szerint, fedjük le az üst vastag fedelével. Várjuk, hogy a pára kijöjjön a fedél alól.
- Most minimálisra csökkentjük a tüzet, hogy a fedél alól lassan kijöjjön a gőz.
- Pároljuk a húst, amíg olyan nem lesz, mint egy pörkölt, a rostok könnyen szétválnak.
- Forraljuk fel a vizet a vízforralóban.
Ne keverje össze a húst hajdinával.
- Vékony sugárban, hogy ne sértse meg a hajdina réteget, öntsön forrásban lévő vizet. Úgy, hogy a víz két ujjal magasabban, mutató- és középsővel fedje be a hajdinát.
- Közepes lángon felforraljuk. Só, bors ízlés szerint csak zervak (leves). Ne keverje össze a gabonaféléket a hússal.
utasítás>
- Elment a gőz, csökkentsd kicsire a tüzet, hogy apránként kijöjjön a gőz az üst fedele alól.
- Lassú tűzön pároljuk körülbelül 15 percig.
És a sült hajdina illata pörköltés hagyma, szó szerint behatol a ház minden sarkába. Nem lehet így zaklatni az embereket.
Hajdina zabkása hússal
Hozzávalók:
sertéspép (hatszáz gramm);
sárgarépa - 5;
Izzó - 2;
Száz gramm vaj;
Egy pohár növényi olaj;
fűszerek;
Főzési mód:
A hagymát meghámozzuk és félgyűrűkre vágjuk.
A sárgarépát meghámozzuk és csíkokra vágjuk.
A sertéshúst apró darabokra vágjuk.
Öntsön növényi olajat egy magas szélű serpenyőbe, és pirítsa meg a hagymát. Ezután hozzáadjuk a húst és megsütjük.
Öntsük ki a sárgarépát, és öntsünk fel egy liter vizet. Sózzuk, hozzáadjuk a fűszereket, és lassú gázon pároljuk.
Egy másik serpenyőben felolvasztjuk a vajat és megpirítjuk benne a hajdinát.
Ezt követően a sült hajdinát átvisszük a húsra. Felöntjük vízzel úgy, hogy teljesen ellepje a serpenyő tartalmát. Közepes tűzre tesszük. Amint a víz egy kicsit elpárolog, a gáz lecsökken, és további húsz percig sínylődnek.
Ha kész, a serpenyő tartalmát összekeverjük, tányérokra fektetjük és tálaljuk.
Hajdina zabkása hússal "Klasszikus"
Hozzávalók:
Egy pohár hajdina;
két pohár víz;
Háromszáz gramm sertéshús;
Izzó - 1;
Só bors;
Napraforgóolaj.
Főzési mód:
A húst megmossuk, lecsepegtetjük és darabokra vágjuk. Ezután serpenyőben megsütjük, sózzuk, borsozzuk.
A hagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk. Hozzáadjuk a húshoz, és alacsony gázon tovább pároljuk.
Közben megfőzzük a hajdinát. A vizet egy serpenyőbe öntjük és tűzre tesszük. Amint a víz felforr, a megmosott gabonapelyhet beleengedik. Imádkozz és főzd készre. A végén adjunk hozzá egy darab vajat.
Ha kész, a főtt hajdinát egy lapos edény közepére helyezzük, a zöldségekkel párolt húst pedig a szélei mentén. A vendégeknek szolgálták fel.
Hajdina zabkása hússal lassú tűzhelyben "Po-selyanski"
Hozzávalók:
Két mérőpohár hajdina;
háromszáz gramm hús;
Tejföl - egy asztal. hamis;
Két és fél mérőpohár vizet;
Hagyma - 1.
Főzési mód:
A húst darabokra vágjuk, multicooker tálba tesszük és nyitott fedéllel megsütjük.
A hajdinát megmossuk, a hagymát karikákra vagy félgyűrűkre vágjuk. Hozzáadjuk a serpenyőbe a hússal. Felöntjük vízzel, hozzáadjuk a sót és a tejfölt. Főzés "Kása" módban.
Hajdina zabkása hússal a nagymama receptje szerint
Hozzávalók:
Ötszáz-hatszáz gramm marhahús;
Két nagy izzó;
Ötven-hatvan gramm vaj;
Őrölt feketebors;
Lavrushka levelek;
Hajdina gabona;
Főzési mód:
Először megfőzik a húst. Megtisztítják a fóliáktól és az inaktól, majd a szálakon átvágják másfél centiméter vastag apró darabokra, majd leverik. A tűzhely vagy a serpenyő alját zsírozzuk. A húst rétegesen fektetjük, váltakozva a következő sorrendben: egy réteg hús, egy réteg hagyma, karikákra vágva, de úgy, hogy az utolsó legyen hús. Mindegyik réteget megszórjuk sóval és borssal, a felső réteget megkenjük vajjal. A húst lassú tűzön puhára pároljuk.
A hajdinát megfőzzük. Tálaláskor a húst leöntjük párolás közben keletkezett mártással.
Hajdina zabkása hússal és sajttal
Hozzávalók:
Marhahús (hatszáz-hétszáz gramm);
Kis sárgarépa - 4-5;
Bank of majonéz;
Hajdina gabona;
Liszt - egy vagy két asztal. hamis;
Sajt - hatvan-hetven gramm;
Cukor, só;
Bors, fűszerek.
Főzési mód:
A húst inaktól és filmrétegektől megszabadítjuk, apró darabokra vágjuk, megsózzuk, lisztbe forgatjuk, és úgy sütjük, hogy befedje. arany kéreg. Dörzsölje át durva reszelőn, először sajtot, majd sárgarépát. Az apróra vágott húst a serpenyőre terítjük, és egy órán át pároljuk, majd hozzáadjuk a reszelt sárgarépát.
A majonézt összekeverjük egy teáskanál cukorral, majd a kapott keveréket hozzáadjuk a serpenyőbe, ahol a húst sárgarépával pároljuk. Addig pároljuk, amíg a hús megpuhul. Hét-nyolc perccel a teljes készenlét előtt szórja meg a húst reszelt sajttal.
A hajdina darát megfőzzük, adagolt tányérokra rakjuk. A tetejére sajtos pörkölt kerül.
Hajdina zabkása hússal és paradicsompürével
Hozzávalók:
marhahús (600-650 gramm);
Állati zsír - két vagy három asztal. hamis;
Két izzó;
Paradicsompüré (három-négy evőkanál);
Búzaliszt (másfél evőkanál);
Száz gramm tejföl;
Hajdina gabona;
Zöldek, só;
Egy tea. hazugságok. Szahara;
Főzési mód:
A húst megszabadítjuk a fóliáktól, inaktól, fél gyufásdoboz méretű kis darabokra vágjuk, és megszórjuk cukorral, sóval, borssal. Ezután a húsdarabokat lisztben bepanírozzuk, zsíron megpirítjuk és a serpenyőbe beletesszük a megpirított és az előaprított hagymát. Felöntjük fél liter vízzel (vagy húslevessel), egy órán át pároljuk. Ezután adjunk hozzá paradicsompürét a serpenyőbe, és pároljuk puhára. A kész húst leöntjük tejföllel, és további három-négy percig pároljuk.
A hajdinát megfőzzük és párolt hússal tálaljuk.
Hajdina zabkása hússal egy edényben
Hozzávalók:
sertéspép (fél kilogramm);
Egy sárgarépa;
Háromszáz gramm hagyma;
Hajdina (fél kilogramm);
Vaj;
másfél liter víz;
Só - két tea. hamis;
Főzési mód:
A hagymát félgyűrűkre vágjuk, a sárgarépát reszelőn aprítjuk.
A sertéshúst darabokra vágjuk, és összekeverjük az előkészített zöldségekkel.
Mindegyik edény aljára egy kis olajat öntünk, a húst és a zöldségeket kiterítjük, és felöntjük vízzel. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá babérlevelet.
Sütőben pároljuk körülbelül egy órán keresztül. Ezután az edényeket kivesszük, minden megmosott hajdinába öntjük, vizet, egy darab vajat adunk hozzá, és visszaküldjük a sütőbe. Pároljuk körülbelül fél óráig. Az étel kész.
Hajdina zabkása csirkehússal
Hozzávalók:
Egy csirke vagy egy kilogramm csirkecomb;
egy vagy két izzó;
Hajdina (háromszáz-négyszáz gramm);
Száz gramm zöldség vagy ghí;
Paradicsompüré (négy-öt evőkanál);
Fűszerek és só.
Főzési mód:
A hajdinát megmossuk és felforraljuk.
A csirkét megmossuk, leszakítjuk, és ha szükséges, kibelezzük. Felöntjük vízzel és sóval, puhára főzzük, időnként eltávolítva a habot és a felesleges zsírt. Miután elkészült a csirke, válasszuk el a húst a csontoktól, és vágjuk apróra.
Egy olajjal leöntött serpenyőbe tegyük a hajdina- és csirkedarabokat, adjuk hozzá a paradicsompürét és keverjük össze az egészet. A darát hússal alacsony lángon húsz-harminc percig kell főzni. A főzés végén borsozzuk, és ha szükséges még sózzuk.
Hajdina zabkása darált hússal
Hozzávalók:
Háromszáz gramm hajdina;
Növényi olaj - száz gramm;
Kétszáz gramm darált hús;
Hagyma - 3-4;
sárgarépa - 2;
Főzési mód:
Egy serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk a hagymakarikákat, az apróra vágott sárgarépát. Minden összetevő passzivált.
A sült zöldségekhez adjuk a darált húst, további tizenöt percig kis gázon pirítjuk.
A darált húshoz vizet adunk, és hagyjuk párolni.
A hajdinát megmosom és az előkészített darált húsra kenem. Felöntjük vízzel, és lassú tűzön pároljuk, amíg a gabona el nem készül.
Hajdina zabkása hússal és gombával
Hozzávalók:
fél kilogramm hajdina;
Marhapép - négyszáz gramm;
kétszáz gramm gomba;
Izzó - 2;
Két sárgarépa;
Egy liter víz;
Fűszerek, só.
Főzési mód:
A marhahúst közepes méretű darabokra vágjuk, a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát reszelőn átpasszírozzuk. A zöldségeket serpenyőben olajon megsütjük. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott gombát, és pároljuk még egy kicsit.
Egy másik serpenyőben a marhahúst pirulásig pirítjuk, majd felöntjük egy liter forrásban lévő vízzel, fedővel lefedjük, és puhára pároljuk.
A hajdinát megmossuk, először száraz serpenyőben enyhén megsütjük.
Ezután a gabonát hozzáadjuk a marhahúshoz, borsozzuk és sózzuk. Zárja le a fedőt és párolja. Tíz perccel később hozzáadjuk a párolt zöldségeket, a sült gombát, az apróra vágott fűszernövényeket, fűszereket. Keverjük össze és hagyjuk lassú tűzön főni, amíg meg nem fő.
Hajdina zabkása hússal - trükkök és tippek
A hajdina darát forralás előtt alaposan meg kell mosni folyó hideg víz alatt.
A hajdina omlóssá tételéhez serpenyőben megsütjük, és csak ezután adjuk a húshoz, öntsük fel vízzel és pároljuk. Így az étel a saját levében és finomabb lesz.
A húst apró darabokra kell vágni a szemek mentén.
És mindenekelőtt a tisztességes háziasszony fő szabálya: válogatja a hajdinát. Mindig! Még akkor is, ha úgy tűnik, hogy "Nos, itt van egy tiszta csomagban." Hadd találjon csak három foltot egy pohárban, de ezek elrontják az egész serpenyő kiváló zabkása benyomását.
Hogyan főzzünk hajdina zabkását hússal, lépésről lépésre recept fotókkal:
A húst maximum 1,5 * 1,5 cm-es kockákra vágjuk, a hagymát egészen finomra.
A szétválogatott gabonaféléket alámossuk folyóvíz. Legalább háromszor! 
Hagyományosan először a hagymát pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a húst a sütéshez. A folyamat során mindent jól megsózunk.
Öntsön forrásban lévő vizet a serpenyőbe - körülbelül 400 ml. Vagyis ez az a vízmennyiség, amelyben a hajdina zabkását később főzik. Zárja le a fedelet, hagyja alacsony lángon 15 percig.
Mellesleg, ha a zabkását serpenyőben, nem pedig serpenyőben szeretné főzni, akkor közvetlenül a serpenyőben pörkölje meg. Fontos számunkra, hogy megőrizzük azokat a húsízeket, amelyek az aljára tapadnak, és amelyeket forrásban lévő vízzel az edényekbe öntve „beszedünk” a kész ételbe, ugyanezt az elvet használtuk a főzésnél is.
Ha kész a húsleves, grízt elalszunk. Itt sóval kell befejezni. Próbálj ki egy kis vizet, ha erősen sós, akkor elég. Ha a sós íze gyenge, sózzuk, mert a gabonaféléknek is kell só, nem csak a húsnak.
A hajdina zabkását csak fedő alatt és alacsony lángon kell helyesen főzni, hogy jól felmelegedjen és kellemesen omlóssá váljon.
Ha már az összes vizet felszívta, és a dara még rugalmas a foghoz, akkor bátran adjon hozzá forrásban lévő vizet.
És ha a hajdina zabkása olyan étvágygerjesztőnek tűnik, mint ezen a képen, akkor be kell tartania az utolsó szabályt - nem ronthatja el a zabkását olajjal. Még a húsost is.
Ideális lenne a hajdina zabkását hűtőégőn, törölköző alatt hagyni a hibára, de már a melegtől is nagyon finom.
Jó étvágyat kívánunk!