Sült gomba sajttal és szalonnával. Szalonnás töltött csiperkegomba Szalonnával és sajttal töltött csiperke sütőben

Üdv mindenkinek, Alex újra veletek van. A minap a feleségemmel úgy döntöttünk, hogy elmegyünk egyet enni egy pizzériába.

Sajttal és sertéshússal sült csiperkegomba

A termékkészlet nagyon egyszerű és legtöbbünk számára elérhető: gomba, zöldhagyma, sajt (sütéshez mozzarella), bacon, só és fűszerek. Mivel az étel csak rövid ideig sül, úgy gondolom, hogy elvileg bármilyen sajt megteszi. Elloptam a feleségemtől, amim volt :)

A csiperkegombát megtisztítjuk, magházát kivágjuk, megmossuk (egyébként a nejemtől kaptam egy botot, amiért megnedvesítettem - és már szaftos is). Sózzuk és megszórjuk fűszerekkel. Én provence-i fűszernövényeket használtam, de itt meg lehet kóstolni... ha csípősebbre vágysz, adj hozzá borsot. A tetejére sajtot, a tetejére bacont teszünk. Zöldhagymával díszítjük.

Hagyma helyett lehet más zöld is, de ebben az ételben a hagyma nagyon jól kiemeli a csiperkegomba ízét. Az egészet betesszük a sütőbe. A fóliát nem kell olajjal megkenni: a csiperkegomba elegendő folyadékot enged ki belőle.

25 percig sütjük 180-200 fokos hőmérsékleten.

Nos, ezzel kötöttünk ki. Tálaljuk az asztalra a sajttal és a körettel sült gombát.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre receptek finom és kielégítő szalonnás gombák elkészítéséhez

Fokozat
recept

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

9 gr.

15 gr.

Szénhidrát

177 kcal.

1. lehetőség. Klasszikus recept szalonnás csiperkegombához

A gombás előételek mindig népszerűek. A töltött csiperke sapka önmagában is finom, ha szalonnában sütjük, érdekes ételt kapunk.

Hozzávalók

• kapor ízlés szerint;
• két gerezd fokhagyma;
• 12 szelet szalonna;
• 50 g vaj;
• 30 ml tejszín;
• 100 g holland sajt.

Lépésről lépésre szalonnás sampinyon recept

A csiperkegombákról lehúzzuk a vékony külső héjat. Mosás. Óvatosan távolítsa el a szárat. Egy kanál segítségével óvatosan kaparja ki a válaszfalakat a kupakokról.

A gomba szárát apróra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk és finomra vágjuk. A sajtot durvára reszeljük. Az összes hozzávalót összekeverjük, hozzáadjuk a puha vajat és felöntjük a tejszínnel. Jól keverjük össze.

A kapott töltelékkel megtöltjük a csiperke sapkákat. A tetejét enyhén megszórjuk reszelt sajttal. Tekerje be minden kupakot egy szalonnacsíkkal. Helyezze a gombát egy hőálló edénybe. Tegyük a sütőbe, előmelegítjük 200 fokra. 20 percig sütjük. A kész ételt megszórjuk apróra vágott kaporral és tálaljuk.

Jobb, ha nem mossa meg a gombát, hanem nedves szivaccsal törölje le, így minimális nedvességet szív fel. A csiperkegomba nagyjából egyforma méretű legyen, hogy a gombák egyenletesen süljenek át.

2. lehetőség. Gyors recept szalonnában sült gombához

Eredeti módja a finom csiperkegombák tűzön való főzésének. Töltelékként krémsajtot használnak. A vékony szalonnaszeleteknek köszönhetően a töltelék nem szivárog ki, és az étel lédús lesz.

Hozzávalók

• nyolc nagy csiperkegomba;
• krémsajt - 80 g;
• hosszú szelet szalonna - nyolc darab.

Hogyan készítsünk gyorsan gombát szalonnában a grillen

Törölje le nedves ruhával, és szárítsa meg a nagy gombákat. Óvatosan válassza le a sapkákat a száraktól.

Mindegyik kupakba tegyünk egy kanál krémsajtot. Vékony baconcsíkba tekerjük és fogpiszkálóval rögzítjük.

Előzetesen gyújtsuk meg a parazsat a grillben, és várjuk meg, amíg kiégnek. Helyezzen rácsot a tetejére. Helyezzük rá az előkészített szalonnába tekert csiperke-sapkákat. Tíz percig sütjük mindkét oldalát, amíg finom barnára nem sül. Bármilyen szósszal tálaljuk.

Ügyeljen arra, hogy megvárja, amíg a szén megég. A gombák gyorsan megégnek nagy lángon. Krémsajt helyett bármilyen más sajtot használhatunk, ha apró darabokra törjük.

3. lehetőség. Baconba csomagolt gomba Philadelphia sajttal és fűszernövényekkel töltve

Philadelphiai sajt és gyógynövények keverékével töltött csiperke sapka - eredeti, aromás és nagyon ízletes előétel.

Hozzávalók

• 12 friss nagy csiperkegomba;
• rozmaring;
• kilenc csík szalonna;
• 20 ml olívaolaj;
• 200 g Philadelphia sajt;
• tengeri só;
• friss petrezselyem;
• frissen őrölt fekete bors.

Hogyan kell főzni

A csiperkegombát megtisztítjuk, nedves szivaccsal áttöröljük és szárítjuk. Óvatosan távolítsa el a lábakat. Óvatosan távolítsa el a válaszfalakat a kupakokról egy kanál segítségével.

Öblítse le a zöldeket, szárítsa meg és apróra vágja. Keverjük össze a sajtot petrezselyemmel és finomra vágott gombaszárral. Bors, só és keverjük össze.

Az elkészített kupakokat megtöltjük sajtos töltelékkel. Fűzzük fel őket négy-négy fa nyársra. Szalonnába csomagoljuk, és serpenyőben, felhevített olívaolajon, rozmaringgal megszórva kisütjük.

A Philadelphia sajt meglehetősen drága, de a kefirből saját maga is elkészítheti analógját. Előre lefagyasztjuk, majd gézre rakjuk és felakasztjuk. Hagyja, amíg az összes tejsavó el nem ürül.

4. lehetőség. Sajttal és dióval töltött szalonnás gomba

A dió pikantériát ad a tölteléknek, és kielégítővé varázsolja az ételt. Az előétel lédús a sampinyon sapkák becsomagolásához használt szalonnának köszönhetően.

Hozzávalók

• 300 g friss csiperkegomba;
• tengeri só;
• fél verem darált dió;
• három gerezd fokhagyma;
• sajt - 100 g;
• 200 g vékony szelet szalonna;
• 30 g friss petrezselyem.

Lépésről lépésre recept

Mossa meg a gombát, szárítsa meg, és óvatosan válassza le a sapkát a szárról. Tegye a kupakokat lyukakkal felfelé egy száraz, forró serpenyőbe, és enyhén pirítsa meg. Fordítsa meg, hogy a felesleges levet lecsepegtesse.

A diószemeket kávédarálóval vagy turmixgéppel őröljük finom morzsára. A sajtot finom reszelőn lereszeljük. Öblítse le és szárítsa meg a petrezselymet. A zöldeket finomra vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagyma szeleteket, és nyomkodjuk ki egy sajtolón. Keverje össze az összes elkészített összetevőt, borsot, sót és keverje össze.

Töltsük meg a kalapokat sajtos és diós töltelékkel. Mindegyiket becsomagoljuk baconba úgy, hogy teljesen befedje a nyílást a töltelékkel. A baconba csomagolt töltött csiperke sapkákat hőálló edénybe tesszük, és negyed órára 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Lehűtjük és tálaljuk.

A töltelék íze még gazdagabb lesz, ha a diót száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk. Ha a massza száraznak bizonyul, hozzáadhat egy kis majonézt.

5. lehetőség. Sampinyonok lazacos szalonnában

Az e recept szerint elkészített előétel lenyűgözően fog kinézni egy hagyományos lakomán vagy svédasztalon.

Hozzávalók

• 300 g enyhén sózott lazacfilé;
• tengeri só;
• 16 nagy csiperkegomba;
• frissen őrölt fekete bors;
• 16 szelet szalonna.

Hogyan kell főzni

A csiperkegombát megtisztítjuk a felső vékony héjától. Óvatosan válassza le a sapkákat a száraktól. A kupakokat enyhén sózzuk és borsozzuk.

Ellenőrizze, hogy a lazacfilén nincsenek-e apró csontok. Ha vannak ilyenek, feltétlenül távolítsa el őket csipesszel. A halfilét 16 kis szeletre vágjuk. Tegyünk egy-egy szelet lazacot minden csiperke sapkába.

A töltött csiperke sapkát egy vékony szalonnacsík szélére helyezzük. Óvatosan tekerjük be és tűzzük ki egy fa nyárssal. Egy tepsit letakarunk alufóliával és megkenjük olajjal. A töltött csiperkegombát baconba tesszük, és 220 C-ra előmelegített sütőbe tesszük. Kb. negyed óráig sütjük. Az edényt forrón tálaljuk.

Lazac helyett lazac is használható. Aki nem szereti a halat, kalapba rakhat egy darab csirkefilét és egy szelet paradicsomot.

6. lehetőség. Sampinyon szalonnában darált hússal

A darált hússal töltött és kemencében sült csiperkegomba kiváló kiegészítője minden köretnek.

Hozzávalók

• hat nagy csiperkegomba;
• egy szelet fokhagyma;
• izzó;
• tojás;
• darált hús - 200 g;
• egy szeletelt cipó;
• só;
• 3 g fűszer a darált húshoz.

Lépésről lépésre recept

A meghámozott hagymát megmossuk, és a lehető legfinomabbra vágjuk. A csiperkegombát nedves szivaccsal alaposan töröljük át, és óvatosan válasszuk szét a szárakat. Óvatosan, hogy ne sértse meg a kupakot, kanállal tisztítsa meg a válaszfalakat. Vágja fel a lábakat.

A hagymát apróra vágott lábakkal, folyamatos kevergetés mellett enyhén megpirítjuk. A darált húst egy tálba tesszük, fűszerekkel ízesítjük, hozzáadunk egy tojást és a préseléssel kinyomott fokhagymát. Keverjük össze. Keverjük össze a darált húst a sült gombával, és keverjük újra.

A gomba kalapokat megtöltjük a töltelékkel. Tegyünk két csík szalonnát keresztben. Az alsónak kicsit hosszabbnak kell lennie. Először hajtsa fel a rövid csíkot, majd a hosszút. A biztonság kedvéért egy fogpiszkálót függőlegesen szúrjunk be, hogy a csíkok ne esjenek szét sütés közben.

Formába tesszük a csiperkegombát, felöntjük egy kis vízzel, és betesszük a sütőbe. Állítsuk a hőmérsékletet 200 C-ra. Süssük fél óráig.

A töltelék elkészítéséhez vegyes darált húst használjunk, hogy az étel szaftos legyen. A darált csirke csökkenti az étel kalóriatartalmát.

Köztudott, hogy a csiperkegomba nem csak a hal vagy a hús körete lehet, hiszen ha megtöltöd a kupakjukat, teljesen önálló, vagy akár ünnepi ételt kapsz. A gombáknak nagyoknak és nem nagyon eltérő méretűeknek kell lenniük, hogy az előétel harmonikusan nézzen ki. Hogyan készítsünk csiperkegombát és mivel töltsük meg? Próbáld ki az alábbi recepteket.

Hogyan kell főzni a töltött csiperkegombát a sütőben

Bármilyen étel elkészítésének kíméletes módja a sütőben vagy légkeveréses sütőben sütés, mert a sült termék nemcsak a lédússágát, hanem az összes benne lévő vitamint is megőrzi. Ez vonatkozik a töltött csiperkegombára is. A töltelékhez többféle terméket vagy ezek kombinációját használhatjuk: húst vagy halat, szalonnát vagy sonkát, zöldségeket vagy akár garnélarákot is. Az egyetlen dolog, amit nem használnak töltelékhez, az édes összetevők. Ennek a szabálynak a ismeretében nyugodtan kísérletezhet a töltelékek kombinációival.

A lényeg az, hogy csak nagy gombákat válasszunk, hogy töltve esztétikusan nézzenek ki. Ha nem tud közel friss terméket beszerezni, használhat fagylaltot, de akkor azt megfelelően kell elkészíteni:

1. Egy serpenyőt felforrósítunk, kevés napraforgóolajat öntünk rá.
2. Helyezze a fagyasztott terméket egy forró serpenyőbe.
3. Addig sütjük, amíg az összes víz el nem párolog.

Csak a leolvasztás után kezdheti meg a kupakok betömését. Ezenkívül ajánlatos lehúzni őket a bőrről: így főzés után megőrzik színüket és nem sötétednek el. Ami a lábakat illeti, egyes receptekben felaprítják, és tölteléknek is használják, vagy más elkészítéséhez is hagyják. A töltött gombát bármilyen formában tálalhatjuk: akár melegen, akár másnap hűtve. A köretre sincsenek korlátozások, bár egy ilyen étel könnyen átadható önálló ételként.

Sajttal és fokhagymával

Ez az opció minden további recept alapja, mert sajtot is használnak. A lényeg, hogy kemény legyen, hogy könnyen lereszelhető legyen. Az alaprecepthez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• fokhagyma - 3 gerezd;
• vaj - 20 g;
• majonéz - 3 evőkanál. l.;
• kemény sajt - 100 g;
• csiperkegomba - 500 g.

Ha ízletes, sajttal töltött csiperkegombát készít a sütőben, kövesse az alábbi utasításokat:

1. Mossa meg és szárítsa meg a terméket, éles késsel óvatosan válassza le a szárakat a kupakokról, majd hámozza le.
2. A gombákat egy tepsibe tesszük úgy, hogy nagyon szorosan illeszkedjenek egymáshoz, mert főzéskor összezsugorodik.
3. Mindegyik kupakot megtöltjük egy darab vajjal.
4. Elkészítjük a tölteléket: a sajtot finom reszelővel lereszeljük, a fokhagymát nyomóval összetörjük, mindkét hozzávalót összekeverjük és majonézzel ízesítjük.
5. Helyezze az edényt a sütőbe egyharmad órára. A hőmérsékletnek 280 foknak kell lennie.
6. Másnap melegen vagy hidegen tálaljuk.

Csirkehússal

A következő receptben a lábakat is felhasználhatja. A következő összetevőkre lesz szükség:

• főtt filé - 300 g;
• nagy friss csiperkegomba - 10-15 db;
• hagyma - 1 db;
• kemény sajt - 100-150 g;
• tejföl - 2-3 evőkanál. l.;
• tojás - 1 db;
• kapor vagy petrezselyem - 1 csokor;
• sárgarépa - 1 db.

A főzés lépései:

1. A megfőtt mellet, a hagymát és a gombacombokat apróra vágjuk. Ezután a hozzávalókat egy serpenyőben megpirítjuk a reszelt sárgarépával együtt.
2. A hozzávalókhoz adjunk egy felvert tojást, keverjük össze, adjuk hozzá a tejfölt. Ezt követően még egy kicsit a tűzhelyen tartjuk.
3. Töltsük meg a megmosott kupakokat, és szórjuk meg reszelt sajttal a tetejét.
4. Süssük az edényt körülbelül fél órán keresztül, a hőmérsékletnek 180 fokon kell lennie. Ezután megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Sonkával

Egy másik érdekes kombináció a gomba és a sonka. Ez a csiperkegombás előétel különösen alkalmas az ünnepi asztalra, csak készüljön többet, mert a vendégek biztosan többet fognak kérni. Ehhez készletezzen a következő termékekből:

• hagyma - 1 db;
• csiperkegomba – 10-15 db;
• tejföl - 3 evőkanál. l.;
• kemény sajt - 80 g;
• friss zöldek - 1 csokor;
• sonka - 150 g.

Lépésről lépésre főzési útmutató:

1. A jól megmosott gombák szárát eltávolítjuk, és apróra vágjuk.
2. A sonkát és a hagymát apró kockákra vágjuk, a sajtot lereszeljük.
3. Egy serpenyőben először csak a combokat pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a hagymát, és csak ezután a sonkát. Folytassa a sütést.
4. Hozzáadjuk a tejfölt, a fűszernövényeket és a sütéshez a reszelt sajt felét is.
5. A keveréket még egy kicsit pirítjuk, ízlés szerint megszórjuk sóval és fűszerekkel
6. A gombát olajozott tepsire helyezzük, és megtöltjük az elkészített sütőkeverékkel.
7. 180 fokon kb fél órát sütjük.

Szalonnával

A sütőben töltött töltött csiperkegombát szalonnából is elkészíthetjük. Egy ilyen eredeti recepthez az összetevők listája így néz ki:

• hagyma - 1 db;
• szalonna és sajt - egyenként 200 g;
• csiperkegomba - 250 g;
• vaj - 2 evőkanál. l.

A töltött gombát a következő utasítások szerint készítjük el:

1. A gombát megmossuk, szárát kivágjuk és apróra vágjuk.
2. A hagymát kockára vágjuk, és a vajban aranybarnára sütjük. Ezután adjuk hozzá a gomba szárát.
3. A szalonnát külön serpenyőben megsütjük, a leválasztott zsírt egy edénybe csöpögtetjük.
4. Hozzáadjuk a szalonnát a gombás sütéshez.
5. Adjunk hozzá reszelt sajtot a jövőbeni töltelékhez.
6. Az elkészített töltelékkel megtöltjük a gombát.
7. Egy tepsit kikenünk baconzsírral, és ráhelyezzük a töltött gombát.
8. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, 20 percre beletesszük az edényt.

Darált hússal

Az egyszerűbb ételek szerelmeseinek egy egyszerű recept a töltött gombákhoz, hússal töltve, amelyhez a következő összetevők szükségesek:

• sajt - 50 g;
• csiperkegomba - 10 db;
• hagyma - 1 db;
• tejföl - 3 evőkanál. l.;
• darált hús - 200 g;
• majonéz - 1 evőkanál. l.;
• paradicsompüré - 4 evőkanál. l.

A darált húsból és gombából készült étel elkészítésének folyamata így néz ki:

1. A darált húshoz adjuk az apróra vágott hagymát, a sót és a fűszereket.
2. A sajtot lereszeljük.
3. A gombát megmossuk, a szárát óvatosan kivágjuk, a kalap részét megszórjuk száraz fűszernövényekkel.
4. Minden gombát töltsünk meg töltelékkel, és tegyük egy sütőedénybe. A tetejére reszelt sajtot szórunk.
5. Keverjük össze a tejfölt, a tésztát és a majonézt. Ezt a szószt a gombára öntjük.
6. 200 fokra előmelegített sütőben elkészítjük az edényt.

Halakkal

A töltött csiperkegombák sütőben való sütéséhez megtöltheti hallal. Ez a recept a következő összetevőket igényli:

• halfilé - 200 g;
• csiperkegomba – 8 db;
• tojás - 1 db;
• kemény sajt - 150 g;
• vaj - 1 evőkanál. l.;
• citrom - 1 db;
• gyógynövények, fűszerek - ízlés szerint.

Főzés előtt mindenképp mossuk meg a gombát, válasszuk le tőlük a szárát, és főzzük a kalapokat kb. 5 percig kevés sós vízben. Ezután kezdje el tölteni:

1. A halfilét puhára főzzük, turmixgépben pürésítjük.
2. A darált halhoz adjuk a tojássárgáját olvasztott vajjal, és fűszerezzük.
3. Töltsük meg a főtt gombát haltöltelékkel.
4. A gombát előre olajozott formába tesszük. Utolsó lépésként reszelt sajtot szórunk a tetejére.
5. Az edényt körülbelül 40 percig sütjük, a sütő hőmérsékletét 180 fokra állítva.
6. Tálaljuk egy köret rizzsel, díszítsük fűszernövényekkel és citromszeletekkel.

Sült csiperkegomba egész fürjtojással

Desszertként ott volt a sütőben töltött gombák legeredetibb receptje. Fürjtojásokat használ, amelyek kis szemeknek tűnnek. Ez az étel különösen eredetinek tűnik az ünnepi asztalon, miközben könnyen és gyorsan elkészíthető, az íze pedig egyszerűen kiváló. Íme az összetevők, amelyekre szüksége lesz:

• nagy csiperkegomba - 12 db;
• fürjtojás - 12 db;
• kemény sajt - 150 g;
• tejföl - 100 g;
• hagyma - 1 db.

Főzés előtt a kalaprészt sós vízben felforraljuk. A lábakat finomra vágjuk és barnulásig pirítjuk, kicsit később hozzáadva a hagymát, a tejfölt és a sajtot. A következő előkészítési lépések a következők:

1. Vegye ki a gomba sapkáját a vízből, és szárítsa meg szalvétán.
2. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, egy tepsit kiolajozunk, ráhelyezzük a töltelékkel töltött kupakokat.
3. 20 perc sütés után vegyük le a tepsit, és óvatosan üssünk mindegyik kupakba egy fürjtojást, ügyelve arra, hogy a sárgája ne sérüljön meg, hogy mini tükörtojást kapjunk.
4. A tojássütés előtt küldje vissza a serpenyőt.
5. Tálalás előtt megszórjuk borssal és apróra vágott fűszernövényekkel.

A gombát tojással más módon is sütheti:

1. Olajozott tepsire helyezzük a gomba kalapokat, mindegyiket sóval, fűszerekkel ízesítjük, megtöltjük reszelt sajttal.
2. Minden sapkába azonnal törjünk egy fürjtojást, hogy a sárgája megtartsa alakját és ne terjedjen szét.
3. Körülbelül egyharmad órát főzzük, ha a hőmérsékletet 180 fokra állítjuk, mert ezalatt a gomba lédús és aromás lesz.

Videó: hogyan kell főzni a töltött sampinyon sapkákat a sütőben

Semmi forradalmian új, a legelterjedtebb recept, extra munka nélkül. Leírása tovább tart, mint megtenni.

Olvadó burgonyával és kapros-joghurtos szósszal tálaljuk.

Termékek:

nagy csiperkegomba - 500 g

szalonna 100-120 g

félkemény sajt 20-30 g (esetleg sajt nélkül)

negyed citrom levét

2-3 evőkanál. olivaolaj

forró piros paprika - negyed tk.

granulált fokhagyma - negyed tk. (lehet friss is)

kakukkfű - egy csipetnyi

só - egy kicsit, figyelembe kell venni a szalonna sósságát

gomba szára

fehér kenyér 2 szelet

apróra vágott petrezselyem 2 ek.

hagyma 1 db (kicsi)

növényi olaj 1-2 evőkanál

vaj 1 ek.

lim. citromszelet levét

bors, só, fokhagyma ízlés szerint

1. Mossa meg a gombát, válassza szét a szárát, távolítsa el a filmeket.

2. Egy ecsettel minden oldalát megkenjük páclével. Hagyja pácolódni egy vagy fél órát.

***ha szalonna nélkül főzzük, akkor pácolás előtt a gombát a sapkás oldalán enyhén megpiríthatjuk.

3. A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon átlátszóra sütjük.

4. A lábakat finomra vágjuk és citromlével meglocsoljuk. Hozzáadjuk a hagymához. Addig sütjük, amíg a lábak levet nem engednek.

5. Darálja le a fehér kenyér darabjait egy processzorban. Adjunk hozzá olajat a gombához és a hagymához, dobjuk bele a zsemlemorzsát és a petrezselymet. Enyhén pirítsuk, amíg enyhén megpirul. Kicsit hűtsük le.

6. A sajtot finom reszelőn lereszeljük.

7. Töltsük meg a kupakokat a keverékkel, nyomkodjuk meg a kezünkkel, szórjuk meg sajttal, és csomagoljuk baconba.

A gomba alacsony kalóriatartalmú és tápláló étel, amelynek íze is kiváló. A gombabirodalom legelérhetőbb képviselői a csiperkegomba, amelyet nagy mennyiségben termesztenek eladásra, így egész évben láthatóak a polcokon. Sokféle meleg étel és hideg előétel alapjává válnak. A sütőben sült csiperkegomba különösen népszerű. Az ilyen módon történő főzés nem sok időt vesz igénybe a háziasszony idejében - legfeljebb fél órát vesz igénybe.

Főzési jellemzők

A tapasztalt háziasszonyok ismerik azokat a titkokat, amelyek a sült csiperkegombát különösen ízletessé és étvágygerjesztővé teszik.

• A sütéshez jobb, ha friss gombát veszünk. Süthet fagyasztott és pácolt ételeket is, de a friss ételek a legszebbek és a leglédúsabbak.
• Vásárláskor ügyeljen a gombák színére. A kupak alja legyen fehér, ha elsötétül, az azt jelenti, hogy a csiperkegomba túl sokáig ült.
• A csiperkegombát főzés előtt meg kell mosni, de ezt gyorsan meg kell tenni, mert beázhatnak. Mosás után azonnal meg kell szárítani egy szalvétával.
• Ha a recept előírja a gombák vágását, akkor ezt közvetlenül a főzés előtt kell megtenni, különben a gomba gyorsan elsötétül.
• Ha sütés előtt egy kis vajat teszel a kalapba, nem fog ráncosodni.
• A csiperkegomba nagyon gyorsan megsül, ezért ne tartsa 30 percnél tovább a sütőben. Általában 15 percet vesz igénybe a sütés.
• A töltött kalapok elkészítéséhez nagy gombákra van szükség, a kicsik egészben vagy nyárson is süthetők.

Ellenkező esetben a csiperkegombák sütése az adott recepttől függ.

Hagymával és sajttal sült csiperkegomba

• sajt (kemény) - 100 g;
• hagyma - 100 g;
• növényi olaj - 40 ml;
• vaj - 40 g;
• tejföl - 20 ml;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Mossa meg és szárítsa meg a csiperkegombát. Óvatosan válassza le a szárakat a kupakokról. Ezt késsel vagy teáskanállal is megtehetjük. Az utóbbi módszert még kényelmesebbnek tartják.
• A lábakat apró darabokra vágjuk.
• Hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra a hagymát.
• Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Helyezzen bele gombacomb darabokat, és süsse addig, amíg a felesleges nedvesség elpárolog róluk.
• Adjuk hozzá a hagymát a serpenyőbe, és pirítsuk a gombával együtt, amíg krémes nem lesz.
• Mindegyik kupakba tegyen egy kis darab vajat.
• A kalapokat megtöltjük a hagymás-gombás keverékkel.
• Tejföllel megkenjük.
• A sajtot finom reszelőn lereszeljük, és a gombára szórjuk.
• Egy tepsire sütőpapírt helyezünk, és ráhelyezzük a megtöltött csiperke sapkákat.
• Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és tegyünk bele egy tepsit.
• 15 percig sütjük, amíg a sajt meg nem kenődik és szép színt kap.

Melegen vagy hidegen tálalhatjuk a hagymával töltött csiperkeszemeket.

Darált hússal sült csiperkegomba

• csiperkegomba (nagy) - 0,5 kg;
• darált hús - 0,3 kg;
• hagyma - 100 g;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• sajt - 50 g;
• só, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Kapcsolja be a sütőt, hogy előmelegítse 200 fokra, amíg elkészíti a hozzávalókat.
• Helyezzen sütőpapírt egy tepsire, és kenje meg növényi olajjal.
• Távolítsuk el a gombák szárát, mossuk meg és szalvétával alaposan szárítsuk meg.
• A meghámozott hagymát és fokhagymát apróra vágjuk, növényi olajon enyhén megpirítjuk.
• Egy másik serpenyőben félig sütjük a darált húst. Ne felejtsd el megsózni és fűszerezni.
• A darált húst ráhelyezzük a csiperke sapkákra.
• Helyezze a kupakokat egy sütőlapra, és tegye be a sütőbe.
• A sajtot finom reszelőn lereszeljük.
• 15 perc elteltével vegyük ki a csiperkegombát a sütőből, és szórjuk meg sajttal. Tegyünk egy petrezselyemlevelet minden gomba tetejére. Tegyük vissza a sütőbe további 15 percre.

Ezt az ételt a legjobb melegen tálalni.

Csirkefilével csiperkegomba

• csiperkegomba (nagy) - 0,5 kg;
• csirke filé - 0,3 kg;
• krémsajt - 100 g;
• kemény sajt - 100 g;
• tejföl - 30 g;
• hagyma - 100 g;
• növényi olaj - mennyi lesz szükséges;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

• A nyers csirkefilét késsel nagyon apróra vágjuk.
• A gombát megmossuk, megszárítjuk, a szárát levágjuk, és apró darabokra vágjuk.
• Hámozzuk meg a hagymát. Vágd el.
• A krémsajtot nagy darabokra vágjuk.
• Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, 10 percig pirítjuk benne a csirkefilét, borssal, sóval ízesítjük.
• Hozzáadjuk a hagymát és a gomba szárát, és további 10 percig pirítjuk.
• Hozzáadjuk a sajtot és a tejfölt, mindent fedő alatt párolunk még 10 percig.
• Töltsük meg ezzel a töltelékkel a gombacombokat. Helyezze őket egy sütőlapra, előzőleg növényi olajjal megkent pergamennel letakarva.
• A kemény sajtot durvára reszeljük, és rászórjuk a gombára.
• A tepsit 20 percre 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

Az így elkészített csiperkegomba melegen jobban ízlik, de hidegen is tálalhatjuk.

Sütőben darabokra vágott csiperkegomba

• csiperkegomba - 0,7 kg;
• vaj - 70 g;
• hagyma - 100 g;
• tejföl - 0,3 l;
• liszt - 30 g;
• kemény sajt - 120 g;
• só, őrölt fekete bors, majoránna - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Mossa meg a gombát, és azonnal szárítsa meg szalvétával. Méretétől függően minden gombát 4-6 darabra vágunk. A nagyon kicsi gombákat félbe lehet vágni. Jobb lenne, ha minden darab tartalmazna egy darab sapkát és egy szártöredéket is.
• Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat, és tegyük bele a csiperkegombát. 10 percig sütjük őket.
• A hagymát megpucolva apróra vágjuk. Hozzáadjuk a gombához, sózzuk, fűszerezzük, és további 5 percig pirítjuk.
• Megszórjuk a gombát liszttel.
• Miután a csiperkegombát lisztben 2-3 percig sütjük, öntsünk tejfölt a serpenyőbe, és várjuk meg, amíg felforr.
• A tejfölös csiperkegombát a serpenyőből egy tepsibe tesszük.
• A kemény sajtot finomra reszeljük, és a gombára szórjuk.
• A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Tegye bele a formát a gombával 10-12 percre.

Ezek a gombák egy rakott ételhez hasonlítanak, és könnyen helyettesíthetik a főételt.

Fóliában egészben sült csiperkegomba

• közepes méretű csiperkegomba - 0,25 kg;
• vaj - 40 g;
• citrom - 0,5 gyümölcs;
• petrezselyem - 20 g;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

• A zöldeket finomra vágjuk.
• Facsarj ki citromlevet egy fél citromból.
• Mossa meg a gombát és törölje le egy szalvétával.
• Sózzuk, borsozzuk a csiperkegombát, meglocsoljuk citromlével.
• Vágjon ki több négyzetet a kulináris fóliából - a gombák számának megfelelően. Valószínűleg 8-10 lesz belőlük.
• Helyezzen egy gombát a kalappal lefelé minden fóliadarab közepére.
• Mindegyik kupakba teszünk egy darab vajat, egyenlően elosztva a gombák között.
• A gombát megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
• Emeljük fel a fólia széleit, és csípjük össze a tetejüket.
• Sütőpapíros tepsire tesszük, 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, 15 percig sütjük.

Ez a gomba kiváló kiegészítője lesz köretnek.

Szalonnában sült csiperkegomba

• csiperkegomba - 0,25 kg;
• szalonna - 0,2 kg;
• csirke tojás - 4-5 db;
• pácolt uborka - 50 g;
• fokhagyma - 4-5 gerezd;
• hagyma - 50 g;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• vaj - 20 g.

Főzési mód:

• Válasszuk le a megmosott és szárított gombák szárát.
• A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk, keresztben félbevágjuk.
• A bacont vékony szeletekre vágjuk.
• A pácolt uborkát és a hagymát apróra vágjuk. A fokhagymát szintén késsel finomra kell vágni.
• A csiperkecombokat felvágjuk, és a hagymával és a fokhagymával együtt a vajban megpirítjuk.
• Adjunk hozzá fűszereket és uborkaszeleteket a kapott keverékhez, és keverjük össze.
• Töltsük meg a gomba kalapokat, kenjük meg egy-egy fél tojással, és csavarjuk be baconba.
• 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.

Nem szégyen az ünnepi asztalnál felszolgálni egy ilyen előételt.

A kemencében sült csiperkegomba ízletes és kielégítő étel, amelyet egyáltalán nem nehéz elkészíteni.