Charlotte fagyasztott bogyós gyümölcsökkel, vagy bogyós piskóta fekete ribizlivel. Hogyan süssünk charlottet ribizlivel Hogyan süssünk charlottet ribizlivel

A nyár csodálatos időszak. Minden virágzik és illatos. Az emberek igyekeznek élénk színeket adni ruhájukhoz. És még az étrendemet is szeretném diverzifikálni nyári ételekkel.

Nyári diéta

A nyár a zöldségsaláták, a gyümölcsök és a fagylaltok ideje. De hol lennénk házi készítésű ételek nélkül? Legalább mindennap kényeztetheti magát egészséges desszertekkel, frissen facsart gyümölcslevekkel, különféle turmixokkal, és micsoda hatalmas piték választékkal!

Charlotte fekete almából, körtéből és sárgabarackból - ez a lista sokáig folytatható. De mit csináljunk télen? Hogyan készítsünk friss bogyós illatú pitét? Végül is a lekvár nem ad olyan gazdag ízt és aromát.

Ahhoz, hogy télen ilyen süteményekkel kényeztesse magát, fagyasztott vagy cukorral reszelt bogyókat kell készítenie. Ezután az év bármely szakában a pékáruk illatosak és gazdag bogyós ízűek lesznek. Mivel sok háziasszony ma már multicookert használ sütéshez, fontolóra vesszük a charlotte téli változatát fekete ribizlivel a sütőben, valamint a multicookerben.

Charlotte a sütőben

A fekete ribizli charlotte receptje nagyon egyszerű. Egy kis pite sütéséhez kell 5 tojás, 200 g cukor, 400 g liszt, 2 csésze fagyasztott bogyó, vagy vehet 1,5 csésze cukorral őrölt bogyót, de akkor 100 g cukorra lesz szükség.

A tojásokat turmixgéppel kemény habbá verjük, fokozatosan hozzáadva a cukrot. Öntsük a szitált lisztet a kész keverékbe, és óvatosan helyezzük el a bogyókat. Ezután válasszunk ki egy piteformát, kenjük meg olajjal, és öntsük bele a kész tésztát. Melegítsük elő a sütőt 180 o C-ra. Tegyük bele a pitét fél órára. Az első 20 percben nem szabad kinyitni a sütőt, nehogy a pékáruk leülepedjenek. Ezután ellenőrizzük, hogy készen van-e, mivel a fekete ribizli charlotte elkészítésének ideje a sütő teljesítményétől függően változhat.

Ha a piteforma vékony, akkor célszerű csökkenteni a hőmérsékletet. Ha a pékárut vastag falú edényben készítik, akkor ezt a mutatót növelni kell. A megsült lepényt megkenhetjük lekvárral, megszórhatjuk porcukorral vagy egész ribizlivel díszíthetjük. A fekete ribizli charlotte elkészítésének teljes ideje körülbelül 50 perc. A kalóriatartalom 268 kcal 100 g késztermékben.

Charlotte lassú tűzhelyben

A fekete ribizlivel készült charlotte receptje lassú tűzhelyben gyakorlatilag nem különbözik a sütő receptjétől. Ugyanazt a termékkészletet vesszük: tojás, cukor, liszt, ribizli. Csak sütőport adjunk hozzá.

Ugyanebben a sorrendben készítsük el a tésztát. A végén adjunk hozzá egy csomag sütőport, hogy szellősebb legyen a keverék, és a sütemény magas legyen. Öntsük a tésztát egy multicooker edénybe, amelyet előzőleg olajjal kikentünk, és 1 órán át sütjük. Időnként ellenőrizzük a pite készenlétét is, de legkorábban fél óra múlva. Ha kész a pékáru, vedd ki és fordítsd meg.

Ezután a kész lepényt friss bogyós gyümölcsökkel, porcukorral stb. díszítjük. A charlotte főzési ideje egy lassú tűzhelyen valamivel több, mint egy óra, és a kalóriatartalom nem tér el a sütőből készült pite kalóriatartalmától.

Ezt a tésztareceptet alapul véve megváltoztathatja a tölteléket, és mindenféle finomságot készíthet, friss bogyós gyümölcsökkel és lekvárral egyaránt.

Lépésről lépésre receptek charlotte készítéséhez ribizlivel, bogyók és gyümölcsök hozzáadásával, sütőben és lassú tűzhelyen

Fokozat
recept

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

4 gr.

11 gr.

Szénhidrát

229 kcal.

1. lehetőség: A klasszikus charlotte receptje ribizlivel

A charlotte ribizlivel nemcsak finom állaggal rendelkezik, hanem a friss bogyók különleges „nyári” aromájával is rendelkezik. Divatos első látásra beleszeretni az e recept szerint készült házi pékárukba.

Hozzávalók:

• 4 nagy tojás;
• Egy hiányos pohár kristálycukor;
• Egy pohár jó minőségű búzaliszt (legjobb minőségű);
• Vaj - 135 gr.;
• Vanillin - fél teáskanál;
• Egy nagy csipet szóda vagy evőkanál. kanál sütőpor;
• Fekete ribizli (friss vagy fagyasztott) - 400 gr.;
• 100 ml. alacsony zsírtartalmú kefir;
• Egy kis durva só - az íz és az egyensúly érdekében.

Lépésről lépésre a ribizli charlotte receptje:

Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen - a hőmérséklet legyen legalább 180 C, de legfeljebb 200 C. Előmelegítjük fél órán keresztül, amíg a sütő teljesen fel nem melegszik.

A tojásokat egy magas pohárba ütjük, villával jól összekeverjük, csipetnyi sót, vaníliát és kristálycukrot adunk hozzá. Keverjük és verjük addig, amíg bolyhos és nagyon stabil habot nem kapunk.

Olvasszuk fel a vajat vízfürdőben, és hagyjunk egy kis darabot a tepsi kikenéséhez a házi sütéshez. A tepsi kizsírozása után liszttel és kristálycukorral (lehetőleg barna) szórjuk meg, hogy a sütemény ne ragadjon le, sütéskor pedig karamelles héja legyen.

Az olvasztott vajat kissé lehűtjük, a kefirrel együtt a tojásos keverékhez adjuk, és jól elkeverjük. Adjunk hozzá lisztet, és egy mixer segítségével gyúrjunk egy nem túl sűrű tésztát, amely hasonlít a palacsinta készítéséhez. Csomómentesnek kell lennie, és könnyen folyhat egy kanálból.

Óvatosan keverjük bele a friss ribizlit a tésztába, öntsük a tésztát a formába, szilikon spatulával simítsuk el a felületét, és tegyük a tepsit a sütőbe.

A főzés körülbelül 40-43 percig tart, a készenlétet az aranyszínű és ropogós kéreg, valamint a pite fogpiszkálóval történő átszúrásával lehet meghatározni - könnyen be kell kerülnie a pitebe, és teljesen száraznak kell maradnia.

2. lehetőség: Gyors recept charlotte-hoz ribizlivel

Ízletes házi pékáruk elkészítéséhez nem kell sok időre és a szokatlan összetevők listájára készülnie, mert a nagyon könnyen elkészíthető ribizli gyors charlotte receptje segít.

Hozzávalók:

• 275 gr. fagyasztott ribizli;
• 275 gr. kristályos fehér cukor;
• 225 gr. búzaliszt - csak a legmagasabb fokozat;
• 3-5 csirke tojás, mérettől függően;
• Fél kanál szódabikarbóna;
• 0,5 teáskanál almaecet (vagy borecet);
• 35 ml. bármilyen növényi olaj;
• Sütőpapír házi készítésű piték sütéséhez.

Hogyan készítsünk gyorsan charlotte-t ribizlivel

Kapcsolja be a sütőt, hogy 180-190 C-ra melegedjen. Egy hőálló formát (lehetőleg tapadásmentes bevonattal) vagy poharat kenjünk ki növényi olajjal, és szórjuk meg cukorral vagy liszttel. Félretesz, mellőz.

A tojásokat egy mély tálban felütjük a cukorral, a kényelem és a felverés felgyorsítása érdekében habverővel ellátott konyhai mixer használata javasolt. Adjunk hozzá ecettel leoltott szódát a kapott masszához, vagy hűtsük le forrásban lévő vízzel. A megfelelő egyensúly érdekében adhatunk hozzá egy kis sót.

Szitáld át a búzalisztet úgy, hogy minden szem oxigénnel gazdagodjon, és cseréld ki a tésztát, amely egy kanálból szabadon folyik.

A ribizli bogyókat le kell fagyasztani, de nem egy monolitban, hanem ömlesztve. Adja hozzá a bogyók nagy részét a tésztához, és óvatosan keverje össze. Ha a bogyókat kiolvasztjuk, főzéskor egyszerűen szétterülnek, és inhomogén bogyós töltelékű lepényt kapunk.

A kész tésztát kiolajozott tepsibe tesszük, a maradék bogyókat elrendezzük, és azonnal küldjük a lepényt előmelegített sütőben készre sütni.

Tálaláskor a vaníliás cukrot kávédarálóban ledarálva megszórhatjuk vaníliás-cukros porral.

3. lehetőség: Charlotte ribizlivel és édes almával

Ez a ribizli és alma charlotte elkészítési receptje azoknak tetszeni fog, akik szeretik a sok tölteléket a pékárukban és a kevés keksz alapot. A pite nagy és nagyon finom lesz.

Hozzávalók:

• 455 gr. búzaliszt;
• 1 pohár normál kefir vagy joghurt adalékanyagok nélkül;
• 2\ 3 csésze cukor (barna);
• 2-4 tojás;
• 3 közepes méretű édes alma;
• 400 gr. fagyasztott fekete ribizli;
• szódabikarbóna vagy sütőpor;
• Durva só - egy kanál hegyén;
• Egy darab vajat.

Az első lépés, hogy figyeljünk a lédús és érett, édes almára. Meg kell mosni és meg kell hámozni, majd szeletekre (vékony, szinte átlátszó) vagy kis kockákra vágni. Hogy ne sötétedjenek, meglocsolhatjuk citruslével, vagy egyszerűen megtölthetjük vízzel.

Verjük fel a tojásokat, amíg homogén habot nem kapunk cukor hozzáadásával; ne ijedjünk meg attól, hogy a massza sötét színű lesz - ez a cukornak köszönhető, amely karamell ízt kölcsönöz a pékáruknak. Adjuk hozzá a sütőport és a kefirt, egy kis sót és az összes lisztet. Nem túl sűrű tésztát gyúrunk.

A sütőt jól fel kell melegíteni, mielőtt a tepsit beletennénk. Magát a formát ki kell kenni vajjal (bár bármilyen más is használható), és meghintjük liszttel, vagy használhatunk kristálycukrot.

A tészta felét a formába öntjük, elrendezzük a bogyókat és az almaszeleteket, ráhelyezzük a maradék keveréket, majd spatulával elsimítjuk. A lédússág érdekében vékony vajszeleteket kenhetünk meg, és megszórhatjuk cukorral.

Tedd a sütőbe a ribizlis charlottet és süsd készre, nem csak hidegen, hanem melegen is tálalhatod egy gombóc vanília fagylalttal vagy fagylalttal.

4. lehetőség: Charlotte ribizlivel és körtével lassú tűzhelyen

A bogyós gyümölcsök hozzáadásával készült nyári sütés előkelő helyet foglal el az ünnepi vagy a mindennapi asztalon, elkészítése nagyon kevés időt és a legegyszerűbb alapanyagokat igényel, amelyeket minden háziasszony megtalál. A lassú tűzhely megkönnyíti a folyamatot, majd a pite nagyon gyengéd, aromás és levegős lesz.

Hozzávalók:

• Illatos körte - 4 db .;
• 5 tojás (kicsi);
• 1 hiányos pohár liszt;
• 135 gr. fekete ribizli;
• 160 ml. egy pohár cukor;
• Egy kis só és 2 evőkanál. kanál porcukor;
• Egy csomag sütőpor;
• Napraforgóolaj.

Főzési recept lépésről lépésre

A ribizli charlotte elkészítéséhez sütőport kell használni, hogy elkerülje a pékáruk kellemetlen szódaszagát. Ehhez szitáljuk át a lisztet, és keverjük össze a sütőporral és a sóval.

A tojásokat felverjük a cukorral, hozzáadjuk a lisztet a hozzákevert hozzávalókkal, és az egészet alaposan összekeverjük, hogy csomómentes, egyenletes állagú masszát kapjunk.

A körtéket meghámozzuk, feldaraboljuk, a ribizlivel összekeverjük és a tésztához adjuk. A formát olajjal kikenjük, a tésztát gyümölccsel átkenjük, és előmelegített sütőbe tesszük.

A pitét készre sütjük, tálaláskor megszórjuk porcukorral, amihez vanillint vagy fahéjat tehetünk.

5. lehetőség: Charlotte ribizlivel és friss eperrel

A nyári gyümölcsök jók egyszerű és igénytelen házi piték elkészítéséhez. Használhatók például charlotte-ban ribizlivel és eperrel - lédús és nagyon ízletes desszertet kapsz a házi teához.

Hozzávalók:

• 300 gr. friss eper és ribizli;
• Kész száraz keverék muffinokhoz adalékanyagok nélkül (csak vanillint szívesen látunk);
• 1 tojás;
• 100 gr. tejföl;
• 100 gr. tejcsokoládé;
• Kevés növényi olaj.

Főzési recept lépésről lépésre

Keverjük össze a felvert tojást és a tejfölt, adjuk hozzá a muffin keveréket, és jól keverjük össze, hogy nem túl sűrű, csomómentes keveréket kapjunk.

Az epret apróra vágjuk, a legnagyobbakat (kb. 5 db) hagyjuk a díszítésre. A tepsit kikenjük olajjal, a gyümölcsöt a tésztába gyúrjuk, majd a tepsibe tesszük. Előmelegített sütőben kb 34-37 perc alatt megsütjük.

A desszert tálalásánál minden darabot díszítsünk friss bogyós gyümölcsökkel, és szórjuk meg reszelt csokoládéval, hogy a ribizlis charlottában minél jobban érezhető legyen a nyári ajándékok íze.

Réges-régen a „charlotte” szó számomra egy kenyértortát jelentett, nagyon-nagyon almás töltelékkel. Most én, mint sokan mások, bármilyen töltelékes piskótának nevezek: alma, dió, barack, sárgabarack... bogyó.
Ezen „charlotte” bármelyike ​​gyorsabban megsül, mint bármely más házi pékáru. Nehéz elrontani, és nem szégyen még az ünnepi asztalra sem tenni.

Bogyós keksz receptje:

Hogyan kell sütni:

1. fénykép.

A kihűlt tojásokat fehérjére és sárgájára osztjuk. Annak érdekében, hogy a fehérjék problémamentesen felverődjenek, száraz edénybe kell helyezni, és ügyelni kell arra, hogy ne kerüljön bele sárgája. A hűtött tojásfehérje jobban felverődik.

2. fénykép.

De a cukorral ellátott sárgák gyorsabban kemény habbá verődnek, ha a tartályt vízfürdőbe helyezik.

3. fénykép.

A fehérje felét, a cukorral felvert sárgáját és az átszitált lisztet kikeverjük. Egy kanállal nagyon óvatosan keverjük össze, adjuk hozzá a maradék fehérje felét és még óvatosabban keverjük többé-kevésbé homogén masszáig. Meleg tepsibe tesszük, az alját szükség esetén megkenjük növényi olajjal.

4. fénykép.

Fagyasztott bogyós gyümölcsökből charlottot készíteni kicsit nehezebb, mint ugyanazt a piskótát friss bogyós gyümölcsökkel sütni. Ha a bogyó friss, minden előzetes előkészítés nélkül, egyszerűen ráterítheti egy réteg elkészített keksztésztára. A fagyasztott bogyós gyümölcsökkel (jelen esetben feketeribizlivel) kétféleképpen bánhatunk. Először is vegyük ki a fagyasztóból, olvasszuk ki, csepegtessük le a levét, és tegyük a tésztára.

5. fénykép.

Vagy még fagyott állapotban vékony rétegben szétterítjük. Ebben az esetben jobb, ha kevesebbet teszünk, és nem késleltetjük a sütést. Mindkét esetben a keksz „lédúsabb” lesz. Nem minden ribizli őrzi meg eredeti alakját. De ez semmilyen módon nem befolyásolja a charlotte ízét.
A bogyókhoz adhatunk finomra vágott diót, csipetnyi szerecsendiót, vagy (mint a képen) egy kis fahéjat.

6. fénykép.

A maradék fehérjét felverjük pár evőkanál vaníliás porcukorral.

7. fénykép.

A helyes klasszikus charlotte kenyérből és almából készül, de sok különböző variáció hozta ezt a desszertet a jelenlegi állapotába, amikor lisztet használnak fel, és valami piskótatésztát készítenek. Az átalakítások azonban ezzel még nem értek véget, és most az almának találtak pótlást. Bogyókkal kezdték helyettesíteni, és most senki sem fog meglepődni egy olyan recepten, mint a charlotte fekete ribizlivel.

Idő: 40 perc

Adagok: 12

Ezt a receptet sokkal könnyebb életre kelteni, mint amilyennek látszik, csak egy kis erőfeszítésre és egy kis odaadásra van szüksége. A charlotte ribizlivel szó szerint 40 perccel az elkészítése után kész lesz. Ezért joggal nevezhető gyors finomságnak.

• 3 tojás;
• 1 csésze liszt;
• 1 csésze cukor;
• 1 nagy alma;
• 1 csésze fagyasztott vagy fekete ribizli;
• 10 dió (díszítéshez).

Főzési mód

Ez a recept nagyon könnyen követhető, és különösen jó, mert télen és nyáron is főzhető, mert teljesen mindegy, hogy friss vagy fagyasztott bogyókat használtunk. A recept kissé eltérhet az eredetitől, de ettől nem lesz rosszabb vagy jobb, mint egyszerűen más.

Főzz finoman és jó étvágyat!

A Charlotte nem csak Oroszországban, hanem számos európai országban is népszerű édes desszert. Az angol konyhában a charlotte egyfajta puding, amelyet vajba vagy tojáskeverékbe mártott fehér kenyérből és almából készítenek. Először tegyünk rá egy réteg kenyeret, almát (frissen vagy cukorral főtt), fedjük le egy réteg kenyérrel, süssük meg sütőben, és tálaljuk a desszertet melegen, tejszínhabbal vagy fagylalttal. Németországban a kenyeret és a gyümölcsöt likőrrel és pudinggal egészítik ki.

A klasszikus charlotte Oroszországban egy légies piskóta friss almával. Különböző sütési lehetőségek állnak rendelkezésre, ízlés szerint búzadarát, túrót, tejfölt adunk a tésztához, kakaó, kávé és reszelt csokoládé illatáért és színéért. A friss gyümölcsökből, bogyókból, befőttekből, lekvárból, sűrített tejből készült töltelékek lehetővé teszik a pékáruk diverzifikálását és új ízek kialakítását.

A charlotte ribizlivel aromás és elképesztően ízletes. A bogyókat fekete vagy piros lehet használni. Egy népszerű desszerttel készülünk piros ribizlivel.

Ízlési információk Charlotte és keksz

Hozzávalók

• Liszt (legmagasabb minőségű) - 150 g;
• granulált cukor - 170 g;
• csirke tojás - 3 db;
• vörös ribizli (friss) - 1 evőkanál;
• zsemlemorzsa - 3 evőkanál;
• szódabikarbóna - 0,5 teáskanál;
• vaj - 10 g;
• Porcukor - 2 evőkanál.

Hogyan főzzünk finom charlotte-t ribizlivel a sütőben

A tojásokat felütjük egy nagy tálba, és hozzáadjuk a cukrot.

A tojásos keveréket habverővel vagy mixerrel addig verjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és a keverék homogénné válik.

Adjunk hozzá átszitált prémium búzalisztet az elkészített keverékhez.

Öntsünk szódabikarbónát egy evőkanálba, öntsünk hozzá egy kevés ecetet, a szóda habosodni kezd, 3-4 másodperc múlva tegyünk mindent egy tálba a tojásos keverékkel és a liszttel. A desszert keveréket simára keverjük. A munkadarab leülepedésének megakadályozása érdekében keverje össze keverővel (legalacsonyabb sebességgel) vagy habverővel.

A ribizlit megmossuk, törölközőn megszárítjuk, a bogyókat leválasztjuk az ágakról. Annak érdekében, hogy a pite könnyen leváljon az edény faláról sütés után, egy kerek tepsit (a szépség kedvéért használhatunk faragott is) kenjünk ki puha vajjal, és szórjunk meg zsemlemorzsával. Az aljára egyenletes rétegben terítsünk piros ribizlit.

Az elkészített kekszes tésztát a bogyókra öntjük.

Helyezze a serpenyőt a 180 fokra előmelegített sütőbe, és süsse meg az illatos süteményt 40 percig. Fapálcával (nyárssal, fogpiszkálóval) ellenőrizzük a készenlétet, beleszúrjuk a közepébe, és ha a felülete száraz marad, kész a sütés. A ribizlivel készült charlotte-nak meg kell duplázódnia a sütőben.

Vegyük ki az illatos, finom bogyós desszertet, hagyjuk kihűlni, fordítsuk egy szép lapos tányérra, szórjuk meg porcukorral, és azonnal tálaljuk kedvenc meleg vagy hideg italainkkal. Jó étvágyat kívánunk!

Főzési tippek:

• A szódabikarbónát frissen facsart citromlével olthatod el.
• A szódabikarbóna helyettesíthető sütőporral, amit liszttel keverünk.
• A főzéshez használt bogyók frissen vagy fagyasztva használhatók.
• A pite még ízletesebb lesz, ha kétféle bogyót keverünk össze, pl. piros és fekete ribizliből készíteni.
• Sütéskor a keksztészta soha nem ül le, ha az első 15-20 percben nem nyitjuk ki a sütő ajtaját.
• A piskóta még puhább lesz, ha a fehérjét és a cukrot a sárgájától külön felverjük. Ezután mindent összekeverünk liszttel, oltott szódával és a bogyókra kenjük.
• A reszelt dió (mogyoró, mandula, kesudió, dió) és a kókusz csodálatos ízt ad a pitének.