Lambrusco olasz pezsgő. Lambrusco: olcsó pezsgő Olaszországból. Lambrusco a címkéken

Lambrusco (Lambrusco)- a pezsgő Olaszországból származik, Emilia Romagna és Piemont környékén az azonos nevű szőlőből készül, de az olaszok inkább "vino frizzante"-nak hívják, ami habzóbort jelent.

Az ebből a vonalból származó borok szinte mindegyike legfeljebb 6-9 fokos erősséggel készül, gyümölcsös és bogyós utóízzel és aromával rendelkezik.

Miből és hogyan készül a Lambrusco?

Az ital vad vörös Lambrusco szőlőből és annak minden fajtájából készül. Ritka esetekben Ancelotta szőlőt is hozzáadnak, ez gyakorlatilag nem befolyásolja az ízt, de ennek köszönhetően a színárnyalat telítettebbé és mélyebbé válik.

A Lambrusco gyártásához speciális technológiát használnak - a Sharma-módszert, amelyet 1910-ben tettek közzé.

A technológia lényege a másodlagos erjesztésben rejlik acélhordóban, és nem üvegedényben. És akkor palackozzuk, amikor az erjedés még nem ért véget.

A palack kinyitása és az üveg megtöltése után sűrű habnak kell képződnie, amely jelzi, hogy a gyártási technológiát betartották.

A mai napig több mint 60 fajta Lambrusco ismert, néhányuk nevét bor "márkaként" használják.

A Lambrusco fajtái

Ha az eredeti habzó Lambrusco kizárólag vörös volt, most fehér és rozé borokat egyaránt találhatunk. Ugyanabból a szőlőfajtából készülnek, mint a vörös, de néhány titkot felhasználva:

1. A fehér szőlő esetében a héjat azonnal eltávolítják, hogy ne érintkezzen a lével.
2. Rózsaszín esetén hagyjon egy kicsit a bőrből, hogy világos rózsaszínt kapjon.

A vonalban mindenféle íz megtalálható a száraztól, ami egyáltalán nem használ cukrot, a félédes és édes borokig.

Hogyan válasszunk természetes Lambrusco bort?

Egy igazi olasz pezsgő kiválasztásához kövesse néhány egyszerű tippet:

1. Vásároljon egy italt a nagy szupermarketekben vagy egy céges boltban. Kivételt képeznek az olaszországi magánfőzdék, ahol megtekinthető a termelő és a szőlőültetvények.
2. A címkének tartalmaznia kell a „hagyományos vagy eredeti gyártási módszer” feliratot.
3. Érdemes a száraz vörösborra fordítani a figyelmet, ez az egyetlen fajta Lambrusco, amelyet az ital szülőföldjén fogyasztanak. Minden mást kizárólag exportra állítanak elő, jelentős része pedig az orosz fogyasztóhoz kerül.
4. A pohár töltésekor szép sűrű habnak kell képződnie.

Hogyan tálaljuk és mivel igyunk

A Lambrusco egy sokoldalú bor, amely jól párosítható tenger gyümölcseivel, salátákkal, pizzával, zsíros húsokkal, gyümölcsökkel és sajtokkal.

Fontos megjegyezni azt az egyetlen szabályt, hogy az italt 7-9 fokra hűtve a legjobb.

A Lambrusco népszerű márkái

Vörös száraz vagy félédes bor, fiatalon érdemes cotechinóval (olasz csemege - sertéskolbász) kombinálva inni.



Vörösbor enyhe eper, szilva és cseresznye aromájával. Kiválóan passzol az autentikus olasz rizottóhoz.



1. Lambrusco dell"Emilia Bianco

   Arany árnyalatú fehér félédes bor, könnyű körte és ananász aromájával.

   

2. Lambrusco dell"Emilia Rosso Amabile

   Vörös félédes bor, gazdag gránátalma színű, mámorító illatú fűszerekkel, réti virágokkal és finom cseresznyelé jegyekkel. Elkészítéséhez 3 fajta Lambrusco szőlőt és elég kevés Ancelotte szőlőt használnak.

   

Reggio Emilia és Modena tartományokban termesztett Lambrusco di Sorbara és Lambrusco Salamino szőlőfajtákból készült vörösbor. Gazdag vörös árnyalatú, mely száraz és félszáraz változatban készül.



3. Bondamat Ancellotta dell"Emilia IGT

   Mélyvörös színű bor, gazdag édes desszert ízzel. Ez az egyetlen olyan bormárka, amely csak 10% Lambrusco és 85% Ancelotta szőlőt használ.

   

Vörösbor tintás árnyalattal, szilva, cseresznye, ibolya és eper enyhe aromájával. Ha óvatosan egy pohárba öntjük, gyönyörű rózsaszín hab képződik.



Szokatlan bor, különleges ízű fekete bogyós gyümölcsökkel és krémes habbal, sűrű állaggal.

Öt különbség a Champagne és a Lambrusco között

Az egyetlen közös dolog ezekben az italokban a buborékok jelenléte és a palackok kialakításának hasonlósága.

1. Franciaországban (az igazi pezsgő szülőhelye) nem termesztenek olyan szőlőfajtát, mint a Lambrusco.
2. Vegyes technológia Termelés. A Lambrusco gyártásához a Charmat módszert, a pezsgőhöz pedig egy speciális pezsgőtechnológiát alkalmaznak.
3. A borral ellentétben nincs olyan, hogy vörös pezsgő.
4. A pezsgő soha nem édes, kizárólag szárazon készül.
5. A bor "vad" szőlőfajtákból, a pezsgő pedig nemes fajtákból készül, és ha Lambruscóból, akkor az íze soha nem lesz hasonló.

1. A régészek szerint a lambrusco bort jóval a Római Birodalom kialakulása és maga Itália virágkora előtt ismerték, és nagyon is lehetséges azt hinni, hogy az etruszkok itták ezt az italt ( ősi civilizáció, amely a modern Toszkánát lakta Kr.e. I. évezredben. e.).
2. Lambrusco megjelenésének mitológiai története is létezik. Luigi Bertelli mesélte a 19. század végén. Azt mondja, hogy a Modena és Bologna közötti véres csata során Vénusz, Bacchus és Mars római istenek úgy döntöttek, hogy támogatják a modenaiakat.
3. Bacchus ennek jeléül szőlőmagot ajándékozott a kocsma tulajdonosának, és elrendelte, hogy ültesse el. Gazdag szőlőtermés nőtt azon a helyen, amelyből bort kezdtek készíteni.
4. Maga a Lambrusco név pedig a kocsma látogatóinak kérdése miatt jelent meg, hogy milyen borral szolgálja fel őket a tulajdonos, amire az öreg mindig azt válaszolta: „L’amo brusco”, ami azt jelenti, hogy „szeretem a fanyar”.
5. Lambrusco történetének legfontosabb éve 1938. Ebben az időszakban egyesült az ország öt legjobb borászcsaládja, amely létrehozta a Cantina Puianello birodalmat. Mára a cég termékeinek közel 80%-át exportálja, és ez nem is meglepő, hiszen 300 hektár szőlőterületük van különféle lambrusco-szőlőfajtákkal.
6. Amerikában ez a pezsgő különleges helyet foglalt el az amerikaiak kedvenc italainak értékelésében. Az eladások számát tekintve pedig csak a Coca-Cola tud vele összehasonlítani.

Hibát talált, vagy van hozzáfűznivalója?

Jelölje ki a szöveget, és nyomja meg a CTRL + ENTER vagy a billentyűkombinációt.

Köszönjük, hogy hozzájárult az oldal fejlesztéséhez!

A Lambrusco (az olasz Lambrusco szóból) egy bortermelő vörös szőlőfajta és a belőle készült olasz gyöngyöző vagy pezsgő neve. Ezek a borok vörös, rozé, sőt fehérek, valamint félszárazok, szárazak és félédesek. Emilia-Romagna, Lombardia és Piemont régiókban gyártják. A bor élénk gyümölcsös illatú, és annak a legjobb fajták a Denominazoine di Origine Controllata (DOC) kategóriába tartoznak.

A márka történetében jelentős volt az 1938-as év, amikor több híres borászcsalád összefogott és megalapította a „Cantina Puianello” céget. Jelenleg ez a cég mintegy 350 hektár válogatott szőlőültetvényekkel rendelkezik, amelyek a világ teljes pezsgőtermésének több mint 80%-át teszik lehetővé.

A Lambrusco bor fajtái és osztályozása

A Lambrusco bort számos piros, fehér és rózsaszín árucikk képviseli. Létezik édes, száraz és félszáraz változat. A legnépszerűbbek a következők:

• Lambrusco "La Vigna" Emilia IGT;
• Lambrusco dell'Emilia Decordi IGT;
• Lambrusco Riunite Rose ;
• Lambrusco dell'Emilia Rosso Poderi Alti;
• Lambrusco Riunite Emilia ;
• Lambrusco Emilia Romagna;
• Lambrusco Emilia Decordi.
• Lambrusco Marani;
• Lambrusco di Sorbara;
• Lambrusco di Modena;
• Lambrusco Salamino di Santacroce;
• Lambrusco Grasparossa;
• Lambrusco Maestri;
• Lambrusco Reggiano;
• Lambrusco Montericco.

A Salamino és a Sorbar alkohol finom és enyhén savanykás utóízű, míg a Grasparossa lenyűgözően édes, mézes-virágos illatú. A Sorbara a világ leghíresebb bora. Oroszországban az Emilia fajta nagy keresletet kapott.

Termelés

A Lambrusco saját szőlőültetvényeit termeszti, ahol az azonos nevű csodálatos szőlőfajta terem, amely sehol máshol nem található. Minden Lambrusco bor kettős erjesztéssel készül. Először a bogyókat gondosan betakarítják, majd egy hatalmas hordóba helyezik, megtisztítva a gyümölcsöt a törmeléktől és az ágaktól. Ezenkívül az italt a régi olasz módszer szerint készítik - aktívan tapossák. Szinte minden Lambrusco bort Charmat módszerrel állítanak elő. Vele a másodlagos erjedés, amikor sok buborék képződik, nem külön üvegedényekben megy végbe - ahogy a pezsgőboroknál teszik -, hanem nagy acéltartályokban. Amikor a pépből és a héjból származó lé kész, egy másik hordóba helyezzük erjesztésre. Az ital feldolgozása után még néhány napig erjed. Ez a technológia biztosítja a Lambrusco csodálatos ízét.

A Lambrusco íze

A lambrusco borok meglehetősen könnyedek, finom pezsgők. Gyümölcsös vagy virágos utóízt hagy maga után. Ennek a bornak a színvilága nagyon változatos - a bordó-pirostól és a tompa rózsaszíntől a világossárgáig, napfényesig.

A buborékok jelenléte és némi lágysága miatt az italt gyakran a pezsgővel asszociálják a fogyasztók körében, bár ennek semmi köze hozzá. A borfogyasztás eredménye meglehetősen egyéni, mivel egyes fogyasztók élvezik a habzást, míg mások nehezebbé teszik az italt.

Szerkezeti komponense alapján a bort habzóra és csendesre osztják. Habzó ital esetén a címkén fel kell tüntetni a „Frizzante” feliratot.

Általánosságban elmondható, hogy az átlagos fogyasztó számára a Lambrusco bor jó benyomást kelt.

A Lambrusco bor ára

A lambrusco borok azok költségvetési lehetőség Olaszországból importált elit italok. Oroszországban ennek a bornak az ára 300 és 1500 ezer rubel között változik, a szőlőfajtától és az összetevőktől függően.

Hogyan lehet megkülönböztetni a hamisítást

1. Az olasz cég sikeresen közvetítette annak a területnek az ízét, ahol a bor készül, az eredeti palack felhasználásával. A tartály szokatlan alakú - elegáns és meglehetősen hosszúkás, ami nagyon lenyűgözőnek tűnik, és azonnal benyomást kelt.
2. Az italcímke diszkrét és elegáns. Az alján található fő címkén minden információ olvasható a gyártóról.
3. A bor reprezentatív megjelenése lehetővé teszi, hogy ajándékba is vásároljuk.

Lambrusco története

Számos régészeti expedíció eredménye arra enged következtetni, hogy ez a bor jóval a Római Birodalom kialakulása előtt készült. Az évek során ez a bor nemcsak az olaszok, hanem más kontinensek lakosai körében is népszerűvé vált.

A Lambrusco eredetével kapcsolatban számos változat létezik, amelyek közül az egyiket Luigi Bertelli a XIX. Azt állította, hogy a két háborúban álló Modena és Bologna tartomány közötti véres háború során a római istenek, Mars és Vénusz úgy döntöttek, hogy támogatják a modenai erőket. Odaadták az egyik kocsma tulajdonosát szőlőmagés megparancsolta, hogy tegye le a földbe.

Valamivel később a szőlőmag ültetési helyén egy szőlőültetvény nőtt ki, amelyből habzóbort kezdtek termelni. Arra a kérdésre, hogy a tulajdonos milyen borral szolgálja fel a látogatókat, azt válaszolta, hogy „szeretem a tortát”, ami „l`amo brusco”-t jelent.

Az ital a Sharma titkos technológiájával készül, amely másodlagos erjesztéssel javítja az ízt. A buborékok természetesen és nagy gyakorisággal képződnek hozzáadott cukor nélkül.

Finomított acél hordókat használnak az ital előállítására és tárolására.

Fedezze fel a különféle gasztronómiai inkarnációkat, bízva a pezsgő egyik legfényesebb szegmensében. Figyelmébe a Lambrusco pezsgő, az alkohol, melynek valódi frissítő jellege a kóstolás első pillanataitól kezdve magával ragadja a fogyasztót.

Ezen italok változatos képviselői között biztosan megtalálja a tökéletes kísérőt egy baráti beszélgetéshez és egy bulihoz egyaránt.

Tudtad? Mivel a Lambrusco nem ellenőrzött eredetű pezsgő, ma már a világ számos országában gyártanak ilyen nevű termékeket.

A Champagne Lambrusco egy ital, amely a legtöbb esetben az azonos nevű szőlőfajtából készül. Az olasz termelők csak alkalmanként adnak hozzá egy kis mennyiségű Ancelotta bogyót, ami mélyebb színű és élénk aromájú terméket eredményez.

A termékek Sharma módszerrel készülnek, szilárdságuk 6-9% lehet.

Szín

A szegmens képviselői egy változatos vizuális teljesítménnyel kedveskednek Önnek, amely nemcsak a termék fehér változatait, hanem vörös és rózsaszín változatait is javasolja.

Aroma

Az italok aromás körvonalai a virágos-gyümölcsös jellegen alapulnak, amely sokoldalúságával meglep.

Íz

Az olasz pezsgő Lambrusco valamennyi képviselőjének egyesítő gasztronómiai alapja a könnyedség és a frissítő karakter.

Hogyan vásároljunk eredeti alkoholt

Az alkohol kiválasztása manapság meglehetősen bonyolult eljárás, amely nem tűri a hanyagságot. Ezt a tényt nagyszámú hamisítvány jelenléte miatt a piacon.

Ma szó szerint mindenhez találhat hamisítványt védjegy, ami azt jelenti, hogy a választás iránti figyelmetlenség garantáltan rossz minőségű alkohol fogyasztásához vezet.

Annak érdekében, hogy ilyen kellemetlen helyzet ne forduljon elő Önnel, javasoljuk, hogy vegye figyelembe a következő árnyalatokat vásárláskor:

• Vásárlás helye. Próbáljon csak szupermarketekkel vagy speciális alkoholbutikokkal felvenni a kapcsolatot, ahol az ügyfelek mindig megkapják a Lambrusco engedélyét. Próbálja kerülni a standokat és a helyi élelmiszerboltokat, mert a statisztikák szerint itt kínálják a fogyasztókat leggyakrabban hamisított termékekkel.
• Jövedéki bélyeg. Minden külföldi alkohol jövedéki adóköteles a vámkezelés során. Ennek a védelmi elemnek a hiánya kétségbe vonhatja a vásárolt alkohol hitelességét.
• Tisztaság. A Lambrusco márkás bor mindig tökéletesen tiszta és átlátszó állagú. Az ital alapjában lévő szennyeződések nem megfelelő tárolásra vagy hamisításra utalnak. Nem kell megvásárolnia ezeket a termékeket.
• Dekoráció. Bor vásárlása előtt ne legyen túl lusta, hogy látogassa meg a gyártó hivatalos webhelyét. A szolgáltatás oldalain megismerkedhet azzal, hogyan is kell valójában kinéznie egy márkás üveg márkás alkoholnak. Ügyeljen a tervezés minőségére is. A modern vállalatok, amelyek nagy pontosságú palackozósorokat használnak, kizárják a gyári hibás termékek szállítását. Ezért a ragasztócsíkok, üvegforgácsok, horpadások, elkenődött dombornyomások és egyéb kellemetlen árnyalatok, amelyek felkeltik a szemet, hiányozhatnak még a megfizethető árkategóriájú termékekről sem.

Hogyan kell szolgálni

Miután a boltban vásárolt - jó pezsgőt - Olaszországból, ne legyen túl lusta, hogy figyelembe vegye az ital felszolgálásának összes klasszikus elvét. A Lambrusco száraz és félszáraz fajtáit 10 fokos testhőmérsékleten tálaljuk, míg az édes fajtákat kicsit hidegebbnek, hozzávetőlegesen 5-8 fokosnak. Ilyen mutatókkal mutatják meg a szegmens képviselői legjobban kiegyensúlyozott gasztronómiai színeiket.

Ami a borospoharakat illeti, a legjobb, ha klasszikus, magas szárú, átlátszó üveggel és vékony nyakú poharakat használunk az alkohol öntéséhez. Az ilyen borospoharak segítségével felfedezheti az aromás indikátorok sokféleségét és a megvásárolt termék vállalati színét.

Milyen termékekkel kombinálják

Amit mérlegelünk, az a gasztronómiai kombinációk rugalmasságát mutatja. Vagyis ezek a termékek könnyen tálalhatók a legkülönfélébb ételekkel. A tapasztalt kóstolók azt javasolják, hogy a Lambrusco bort felvágottakkal, hallal, süteményekkel és gyümölcsökkel párosítsák.

Tudtad? A 20. század végére a Lambrusco több mint 60 fajtáját lehetett megkülönböztetni.

Egyéb felhasználások

Figyelembe véve a Lambrusco pezsgő számos fajtáját, és ezek közül a személyes kóstolásra való terméket választva, javasoljuk, hogy fordítson figyelmet további összetevőkre is, amelyek lehetővé teszik, hogy a vásárolt alkoholból fényes keverékeket készítsen.

A gyakorlatban a szegmens összes habzóbora jól teljesít koktélokban. A népszerű pezsgőkeverékek közé tartozik a Kir Imperial, a Northern Lights, az Air Mail és a Bellini.

Milyen fajtái vannak ennek az italnak

A Lambrusco olasz habzóborok színvilága annyira változatos, hogy ma már minden fogyasztó találhat egyedi, nem triviális érzékszervi tulajdonságokkal rendelkező boregyüttesek lenyűgöző listáját. A szegmens legérdekesebb képviselői a következő termékek:

• Decordi Lambrusco Bianco Amabile. Lambrusco pezsgő fehérbor elegáns arany színű, gazdag aromájú ásványi anyagok, gyümölcsök és virágok jegyei dominálnak. A gasztronómiai színek a sárga alma és a citrusfélék árnyalataival jelennek meg.
• Chiarly Del Emilia Rosso. Habzó vörös édes bor Lambrusco, kellemes gyümölcsös utóízzel. Az aroma mandula árnyalatokra épül.

• Cavicioli Contessa Matilde. Habzó félédes bor Lambrusco szalmaszín, kellemes gyümölcsös-virágos édességgel a szájban. A csokor a legfinomabb virágárnyalatokon alakul ki.
• Chiarli 1860 Bianchetto Brioso. Habzó száraz bor Lambrusco kellemes és kerek édes utóízzel. Az aromás alap frissítő virágos-gyümölcsös túlcsordulással jelentkezik.

• Fratelli Lambrusco Bianco Emilia. Halvány zöldes színű, üdítő gyümölcsös illattal csillogó. Íze lágyságával és színezésével tetszik.
• Cevico Botticello Rosado. Csillogó rózsaszín Lambrusco, vonzó cseresznye és eper illatával. A gasztronómiai egyensúly a piros bogyós gyümölcsök elegáns árnyalataira is épül.

Történelmi hivatkozás

Számos tanulmány szerint a Lambrusco habzóbort még itt itták Az ókori Róma. Ezt az italt élénken írta le Vergilius és Cato, az idősebb. Ezek az italok csak a 19. század közepén szerezték meg a legnagyobb népszerűséget. Ebben nagy szerepe volt a Cantina Puianello cégnek, amely a mai napig a híres fajta szőlőültetvényeinek több mint 80%-át birtokolja.

Tudtad? Az egyik meglehetősen elterjedt változat szerint a Lambrusco név a latin "labrusco" szóból származik, amely "vad" szót jelent.

Elegáns ízek megfizethető áron

A Lambrusco ma már nyugodtan nevezhető egy jó - olcsó és ízletes pezsgőnek -, amely garantáltan semmilyen körülmények között nem hagy cserben.

A legfinomabb ízzel és sokféle aromás körvonallal rendelkezik, így csak kellemes és élénk benyomásokat kelt a közelgő eseményről. Ugyanakkor meglehetősen könnyű megtalálni a szegmens képviselőjét még egy közönséges szupermarketben is.

Menjen el a legközelebbi alkoholbutikba, és vegyen egy üveg Lambruscót a közelgő kóstolóestére, bemutatva a kifejező és karizmatikus olasz természetet.

A Lambrusco fajtája ősidők óta ismert. A modern Itália területén az etruszkok termesztették, az ókori római korban Vergilius és Idősebb Cato említi műveikben.

Ma Lambrusco szőlőültetvények terülnek el a Modena körüli síkságokon és dombokon. A bor lenyűgöző karaktere az egyediség sikeres kombinációjának eredménye éghajlati viszonyokés elkötelezett emberek erőfeszítései. A bolyhos rózsaszín habsapka, a buborékok vidám játéka, a csillogó szín és a lédús gyümölcsös aromák egyedi nyaralási hangulatot teremtenek és felvidítanak. Mérsékelt ára miatt ez a bor nagyon vonzó alternatívája más típusú habzóboroknak és pezsgőknek.

A Lambrusco pillanatnyi élvezetet nyújt, és ez a varázsa és a különbség a "komoly" boroktól. Nem kell megvárni, amíg beérik és kinyílik. A "Lambrusco" nem tárolásra szolgál, és bemutatja a fiatalság vonzerejét, közvetlenségét és varázsát itt és most. Tökéletesen oltja a szomjat, igénytelen a gasztronómiai pár kiválasztásakor, és ideális kísérője lesz egy étkezésnek. Csak ügyeljen arra, hogy jól hűtse le.

A legtöbb lambruscot a charm módszerrel állítják elő, ahol a másodlagos erjedés légmentesen záródó tartályokban történik. Bár mi gyöngyözőnek definiáltuk, helyesebb lenne pezsgőnek, vagy olaszul frizzante-nak nevezni. Ez a szó, amelyet "szellemesnek", "élesnek" is lehet fordítani, tökéletesen közvetíti ennek a bornak a képét - fényes, látványos, csábító.

A "Lambrusco" megkülönböztető jellemzője a kifejező sav és a bogyós árnyalatok. De ezt a bort a terroir befolyásolja, és különféle elnevezések sajátos tulajdonságokkal ruházzák fel.

"Lambrusco di Sorbara" - a legkönnyebb vörös Lambrusco, elegáns, könnyed, ideges, friss aromája bővelkedik az ibolya tónusaiban, ízét élénk sav jellemzi. A "Lambrusco Salamino di Santa Croce" színe gazdag, rubinszínű. A finom gyümölcsös aromát közepesen testes strukturált íz közvetíti. Ez talán a leggasztronómiaibb minta - nemcsak hagyományos tésztákhoz, hanem első fogásokhoz és rántott húsokhoz is tökéletes.

A "Lambrusco Graparossa di Castelvetro" nagylelkű aromájával megragadja a szőlő, őszibarack és mandula jegyeit. A harmonikus íz finom, kellemes keserűséget hagy az utóízben. Ez a bor egy csodálatos aperitif. Egy pohár Lambrusco di Modena-t krémes mousse koronáz meg, illata fekete bogyós árnyalatokat tartalmaz, meglehetősen sűrű íze miatt ez a Lambrusco jó társ a sós és viszonylag nehéz ételekhez.

"Lambrusco Mantovano" - egy elegáns bor cseresznye, eper, szilva és ibolya aromáival. A lombard pezsgő jól passzol a helyi ételekhez - polentához és rizottóhoz.

Ahhoz, hogy egy estét meleg társaságban töltsünk el, egyáltalán nem szükséges mesés árat fizetni a pezsgőkóstolás lehetőségéért. A tisztességes olasz pezsgő remek alternatívája lehet a drága franciáknak. Az úgynevezett Lambrusco pezsgő nem kevésbé kellemes ízű, és minden ünnepet díszít. És ami fontos, az ilyen alkohol nem üti a zsebét.

A napfényes Olaszországban népszerű borital készül az azonos nevű szőlőfajtából. A lédús bogyók szerény fajtáját "vadszőlőnek" nevezték, köszönhetően annak, hogy száraz nyáron is bőséges termést adnak. További vitathatatlan előnye a könnyű termesztés és az igénytelen fajták. A könnyű és üdítő ital eléréséhez nem kell megvárni az alapanyagok teljes érését. A bort Caesar kora óta fiatalon isszák.

A Lambrusco szőlő több bogyófajtát kombinál. A rózsaszín, fehér és piros fajták alkalmasak erre a névre. A bor ízét a termesztés fajtája és helye határozza meg, ezért az üzletekben nagyszámú fajtát mutatnak be a termékcsaládban.

Főbb jellemzők

Gyártó - Chiarli 1860, Cantina di Gualtieri, Ca 'De' Medici, Giacobazzi, Riunite és mások, Olaszország, Emilia-Romagna.

A palack térfogata 750 ml és 1,5 liter.

Erőd - 7,5 és 8 fok.

Meglévő fajták

Jelenleg az üzletek gazdag alkoholválasztékot kínálnak, amelyet Lambrusco néven árulnak.

• Massimo Visconti - A Massimo Visconti halványarany színű, édes fehérbor. Kellemes, kifejező ízű, illatos virágok és érett gyümölcsök kombinációjával színezve. Hosszú édes utóíze van. Az illata finom virágos és gyümölcsös jegyekkel telített.
• Angelica Lambrusco Rosato Dolce - Az Angelica bor egy jellegzetes rózsaszínes árnyalatú, félédes rózsabor. Élénk édes íze van, némi fűszeres savanyúsággal. Az illata lédús piros bogyók jelenlétét mutatja.
• Lambrusco Fabio Castello - Fabio Castello fehér félédes bor, világos arany színű. Kifejezett szőlőíz, virágos aláfestéssel és kellemes bogyós savanyúsággal. Illatában a gyümölcsös-virágos jegyek egyértelműen jelen vannak.
• Lambrusco Borgo Farese - Borgo Farese fehér félédes bor, arany színű, enyhe friss ízzel. Az illata az érett gyümölcs élénk lédús tónusait tartalmazza, finom citrusfélékkel kiegészítve, szerecsendió jegyekkel színezve.
• Lambrusco Mirabello Bianco - Mirabello fehér félédes szalmaszínű bor. Szokatlanul kiegyensúlyozott friss íz jellemzi, amelyet a fűszerek aromája, az illatos virágok és az édes, érett körte egyértelmű jelenléte erősít ki.
• Lambrusco Emilia Dolce - Az Emilia Dolce gazdag vér-rubin színű, édes vörösbor. Egyedülálló élénk íze van. Az édességet a savanyú gyümölcsös jegyek árnyalják. Az illatban magabiztosan nyomon követhető a gyümölcs és a napfényes szőlő.
• A Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc félédes vörösbor, élénk rubin színű. Csábító rózsaszín hab képződik az üvegben. Íze gazdag, teljesen összhangban van a Grasparossa szőlőfajtával. Frissítő utóízű gyümölcsös jegyeket nyom, melyet feltűnés nélküli keserűség egészít ki. Gyümölcsös mandula illata van.
• Binelli Premium Lambrusco Rosato - a félédes rosato bor csillogó rózsaszínes árnyalatú. Íze harmonikus, kiegyensúlyozott, gyümölcsökkel kiegészítve. Utóíze kellemes, édes. Az illatban érződik az érett málna és az illatos eper jelenléte.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy ez nem minden típusú termék a szóban forgó szőlőfajtából.

Bortermelés

Az édes kellemes ital gyártási technológiája tele van árnyalatokkal. A betakarítást kissé éretlenül távolítják el, ami nem olyan egyszerű. A bogyókból levet préselnek ki, de a habzóbor ízének titka az, hogy a folyamat során az alapanyagok nem érintkeznek sem a magokkal, sem a héjával. Két nyomást alkalmaznak. Másodszor kapnak anyagot a rózsabor előállításához. Az erjesztést nem palackokban, hanem zárt tartályokban végzik. Egy bizonyos ponton a gyümölcslevet egy edénybe öntik, és nyomás alatt lezárják, hogy megkapják az áhított buborékokat (Sharma-módszer).

Milyen ételek illik a pezsgő Lambruscóhoz

Az olaszok gazdag étlapjukról híresek, amely sok zsíros és magas kalóriatartalmú ételt tartalmaz. Ez a bor tökéletes húshoz, grillezéshez, grillezéshez, száraz kolbászhoz, sonkához, szalámihoz. Ezenkívül az édes-savanyú borokat különféle salátákkal kombinálják.

A pozitív vélemények a pezsgő sokoldalúságáról tanúskodnak, ami csak növeli ennek az italnak a vonzerejét. A fogyókúrázóknak azonban tudniuk kell, hogy bár a bor kalóriatartalma kicsi, 100 gramm alkohol nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz. De ennek ellenére egy pohár gazdag természetes bor még senkinek nem ártott.

Ivó pezsgő legyen hűtve, fiatal, mivel elveszti aromáját és értékes ízminőségek három évvel később.

Történelmi hivatkozás

A népszerű olasz borital megjelenésének története valóban tele van rejtélyekkel és rejtélyekkel. Luigi Bertelli nagyon szerette volna elmesélni a világnak, hogy pontosan hogyan is keletkezett a pezsgő, ezért megírta saját történetét. Szörnyű háborúról beszélt két tartomány között. Senki nem akart engedni, a veszteségek egyszerűen hihetetlenek voltak. Az emberek ellenállását tekintve az Olimposz istenei nem állhattak félre, és rokonszenvből egy ismeretlen növény szemét adtak nekik. Ez volt a híres vadszőlő, amelyből kiváló fanyar bort kaptak. Mindkét hadsereg katonái elfogadták az ajándékot, és nagyra értékelték a habzó italt, amely oltja a szomjat és feldobja a hangulatot.

Természetesen ez a változat szkeptikus volt, de a római krónikások említését nem lehet figyelmen kívül hagyni. Különböző forrásokból ismeretes, hogy a bor íze és aromája jelentősen eltért, pedig az ital az előbb említett fajtából készült. Ennek több oka is volt: a növekedési területtől és a beporzástól függően a borbogyók eltérő termést adtak.

A Cantina Puianello-t 1938-ban öten alapították híres családok szőlőműveléssel foglalkozik. A borászok összefogtak, ennek köszönhetően több mint 60 Lambrusco szőlőfajtát ismer a világ. Most minden fajta megkapta a saját jellemzőit és különbségeit.

A hazájában megérdemelt népszerűségnek örvendő pezsgő más országokat is meghódított. A múlt század 70-es éveiben, amelyet az instabilitás és az új ideológiai és egyéb irányzatok kialakulása jellemez, az édes olcsó pezsgő sok lakos íze volt. 30 évig az ital értékesítési vezető státuszt viselt, de a divatirányzatok diktálták feltételeit. Eljött a finomabb száraz és félszáraz borok ideje, háttérbe szorítva az olasz borászokat.

Komoly problémát okozott, hogy ennek az italnak bárki előállítója lehetett. A címkén elég feltüntetni, hogy a bor vadszőlőből készült. Később a bor rehabilitációja érdekében speciális minőségellenőrzést (DOC) hoztak létre.