Gyömbéres szósz húshoz. Gyömbéres szójaszósz recept Gyömbéres halszósz

A gyömbér nagyon népszerű fűszer, a kulináris szakértők a „csípős” fűszerek közé sorolják. A gyömbérgyökér valóban melegítő hatással bír, emellett jellegzetes pikáns aromája is megkülönbözteti a többi gyógy- és fűszernövénytől.

A gyömbéres szószok jól passzolnak halhoz, húshoz, zöldségekhez, szárnyasokhoz, rizzhez, salátaöntet is kiváló.

Meghívjuk Önt, hogy fontolja meg a gyömbérszósz legnépszerűbb receptjeit.

Gyors gyömbéres szósz

Ez a finom öntet nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Ezért Szükséged lesz:

• 50 g – friss gyömbér gyökér;
• 6 evőkanál. l. - olivaolaj
• 2 evőkanál. l. - almaecet
• 2 evőkanál. l. – zúzott koriander
• só, bors és balzsamecet - ízlés szerint

A gyömbér gyökerét meghámozzuk, nagyon apróra vágjuk és egy edénybe tesszük. Töltsük meg a falattal, sózzuk, borsozzuk. Ezután adjunk hozzá olívaolajat, és jól keverjük össze. Adjunk hozzá koriandert, keverjük össze. Ennyi – kész!

Hagyma és gyömbér szósz

Elkészítése is nagyon gyors, pár napig hűtőben tárolva friss marad.

Kell:

• 1 db PC. – közepes izzó;
• 50 g – hámozott gyömbérgyökér;
• 50 g - olívaolaj;
• 50 g - ecet;
• 20 g – szójaszósz;
• 1 evőkanál. l. – víz.

Az összes hozzávalót turmixgéppel vagy robotgéppel addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Ez az öntet jól illik húshoz és csirkehúshoz.

Gyömbér-mézes szósz receptje

Ez az élénk fűszeres ízű és aromájú öntet tökéletes a tenger gyümölcseihez vagy halételekhez. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• Szójaszósz - 50 g
• méz - 40 g
• Citromlé - 40 g
• olívaolaj - 40 g
• Friss gyömbér gyökér - 30 g

Tegyük a mézet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a szójaszószt és a kifacsart citromlevet. A gyömbért meghámozzuk, nagyon apróra vágjuk, és beletesszük a tartályba. Felöntjük olívaolajjal, és alaposan összekeverjük.

Gyömbéres szósz receptje - pác

Szükséges:

• Friss gyömbérgyökér - 5-6 cm
• pácolt gyömbér nagy szirmai – 10-20 db.
• Csokor zöldhagyma
• gerezd fokhagyma - 4 db.
• Szójaszósz - 150 ml.
• fehérborecet - 2 evőkanál. l.
• Olívaolaj - 3 evőkanál. l.

Készítmény:

A gyömbér gyökerét meg kell hámozni, hosszában vékony szeletekre vágni, majd kockákra és keresztben minél finomabbra vágni. A fokhagymát össze kell törni, meghámozni és felaprítani, a zöldhagyma fehér részét a zöldtől külön-külön apróra vágni, félre kell tenni.

A pácolt gyömbér szirmokat egymásra helyezzük, és éles késsel vékony csíkokra vágjuk. Ezután a gyömbért, a hagyma fehér részét és a fokhagymát olajon kell pirítani 1 percig. Öntsük szójaszósszal és ecettel, főzzük a keveréket nagy lángon körülbelül 2 percig. Levesszük a tűzről, és azonnal hozzáadjuk a maradék zöldhagymát. 5 percig hagyjuk hűlni az öntetet, utána kell hozzáadni a pácolt gyömbért, majd 30 percig állni hagyjuk. Hagyja teljesen kihűlni, és használja mártásként vagy pácként tenger gyümölcseihez és halakhoz, vagy zsíros húsokhoz.

Paradicsomszósz gyömbérrel recept

• 350 g - paradicsom;
• 20 g - gyömbér gyökér;
• 20 g - citromlé;
• 100 g - cukor;
• 1/2 tk. - só;

Távolítsa el a magokat és a héját a paradicsomról, vágja darabokra, és adjon hozzá apróra vágott gyömbérgyökeret. Ezután a keveréket meg kell sózni és fóliával le kell fedni. Tedd a hűtőbe egy éjszakára. Reggel a paradicsom levét egy serpenyőbe szűrjük. Adjunk hozzá cukrot és főzzük közepes lángon, keverés közben nyolc percig, amíg szirup képződik.

Adjunk hozzá citromlevet és paradicsomot. 10 perc alatt lekvárszerűre főzzük, majd kihűtjük.

Recept gyömbér szójaszósz

Szükséges:

• 1 db PC. – hagyma;
• 20 g – gyömbér gyökér;
• 4 evőkanál – almaecet;
• 3 evőkanál - növényi olaj;
• 20 g – szójaszósz
• 1 kanál - víz.

A gyömbér gyökerét meghámozzuk, meghámozzuk, majd finomra reszeljük. A gyömbért turmixgéppel is ledarálhatjuk. Ugyanezt tegye a hagymával. Helyezze ezt a keveréket egy mély tányérba, és adja hozzá a többi hozzávalót. A legvégén adjuk hozzá az almaecetet. Ezt a fűszeres öntetet zöldség- és halételekhez tálalhatod.

Narancs és gyömbér szósz receptje

Szükséges:

• 10 g gyömbér gyökér:
• 5 g narancshéj;
• 5 g citromhéj;
• 60 g mazsola
• 200 g narancslekvár
• 15 g méz
• 3 evőkanál. kanál citromlé
• 1 g mustárpor

A gyömbér, narancs és citrom héját finom reszelőn kell lereszelni. Ezután a pürésített péphez adjuk a lekvárt, a mézet, a mazsolát és a citromlevet. Az egészet újra alaposan összekeverjük, és a főzés legvégén adjunk hozzá egy kis mustárt.

Áfonya-gyömbér szósz

Szükséges:

• Áfonya - 350 g.
• cukor - 180 g.
• Apróra vágott gyömbér - 1 evőkanál. l.
• Vörösbor - 2 evőkanál. l.
• Víz - 2 evőkanál. l.

Egy edényben keverjük össze a cukrot, az áfonyát és a vizet, tegyük a tűzhelyre és forraljuk fel. Lassú tűzön körülbelül 10-15 percig főzzük, amíg besűrűsödik. Vegyük le a keveréket a tűzről, adjunk hozzá ecetet, keverjük össze. Hagyjuk kihűlni és már tálalhatjuk is, húshoz vagy csirkehúshoz remekül illik.

Jó étvágyat kívánunk!

oimbire.com

Gyömbéres szósz

A gyömbért joggal sorolják a „forró” fűszerek közé, mert melegítő hatással van az emberi szervezetre. A gyömbérből készült szószok jól passzolnak halhoz, húsételekhez, rizzhez, párolt zöldségekhez. Nézzünk néhány érdekes gyömbérszósz receptet.

Mézes gyömbér szósz

Hozzávalók:

• méz - 1 teáskanál;
• gyömbér gyökér - 50 g;
• ecet, olívaolaj - ízlés szerint.

Készítmény

Gyömbérszósz elkészítéséhez vegyünk gyömbérgyökeret, hámozzuk meg és turmixoljuk össze. Adjunk hozzá mézet, olívaolajat és egy kis ecetet ehhez a tésztához. Ennyi, kész a húsmártás!

Gyömbéres szójaszósz

Hozzávalók:

• gyömbér gyökér - 20 g;
• hagyma - 1 db;
• növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak;
• almaecet - 4 evőkanál. kanalak;
• szójaszósz - 1,5 evőkanál. kanalak;
• víz - 1 evőkanál. kanál.

Készítmény

Vegyünk friss gyömbérgyökeret, hámozzuk meg, reszeljük le finom reszelőn, vagy turmixgéppel daráljuk le. A hagymát is megtisztítjuk, lereszeljük. A gyömbért és a hagymát tegyük egy tálba, adjunk hozzá növényi olajat, és mindent alaposan verjünk simára. Óvatosan adjuk hozzá az almaecetet, és keverjük újra az egészet.

Öntse a gyömbérszószt egy mártásos csónakba, és tálalja azokhoz az ételekhez, amelyek egyedi és kifinomult ízét szeretné kiemelni.

Gyömbéres fokhagymás szósz

Hozzávalók:

• gyömbér gyökér - 50 g;
• fokhagyma - 100 g.

Készítmény

A gyömbért és a fokhagymát előre meghámozzuk. A gyömbért elég könnyű meghámozni, akárcsak a burgonyát. Ezután vágja apró darabokra a gyömbért, hogy ne sértse meg a turmixgépet a főzési folyamat során. Ezután tegye a felaprított gyökeret a fokhagymával együtt egy turmixgép edényébe és őrölje simára. Használhat húsdarálót is, az egyetlen különbség az, hogy a turmixgépben a szósz pépesebb és pikánsabb lesz. A kész mártást üvegekbe töltheti, és hűtőszekrényében tárolhatja, felhasználva kulináris remekeihez. Ez a szósz nagyon sokáig eltartható, ezért javasoljuk, hogy készítse el későbbi használatra.

Narancsos-gyömbéres szósz

Hozzávalók:

Készítmény

A citrom-, narancs- és gyömbérgyökeret finom reszelőn lereszeljük. Adjunk hozzá mazsolát, lekvárt, mézet, citromlevet és mustárt. Turmixgéppel mindent alaposan homogén masszává őrölünk. Elkészült a narancsos gyömbérszósz!

womanadvice.ru

Hús gyömbérrel

Az emberek már régóta használják a gyömbért fűszerként, amely kellemes aromát és pikáns ízt ad a húsnak. A gyömbér jól illik a húshoz. A gyömbér puhává és puhává teheti a húst.

Ha gyömbért tartalmazó húsételeket készít, be kell tartania néhány főzési szabályt. A gyömbért a húsételekhez 20 perccel a teljes megfőzés előtt kell hozzáadni, ha pedig gyömbért adunk a hússzószhoz, akkor ezt a szósz főzése után kell megtenni. A gyömbér jól passzol a narancsléhez. Különféle húsételek készítésekor használhatunk friss, zúzott vagy apróra vágott gyömbért, valamint kész őrölt gyömbért. A gyömbéres húst gyakran köretként tálalják. A zöldségek, a burgonya és a rizs tökéletesek erre az alkalomra.

Ha szeretné meglepni és meglepni családját és barátait egy finom, szokatlan és eredeti étellel, akkor a gyömbéres húsételek receptjei megfelelőek az Ön számára.

Marhahús gyömbérrel narancsszószban

Hozzávalók:

Főzési mód:

A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk. Olajban kisütjük. A hagymához adjuk a finomra vágott gyömbért, egy narancs héját, amelyet le kell reszelni, és fokhagymát. Most ki kell facsarnunk egy narancs levét a szószunkhoz. Adjunk hozzá szójaszószt, cukrot és keményítőt. Mindent jól összekeverünk. A marhahúst szeletekre vágjuk és megszórjuk sóval. Majd gyorsan kisütjük a húsunkat. Adjuk hozzá a pirított hagymát és az elkészített narancsszószt. És újra 7 percig sütjük, jól kevergetve!

Párolt sertéshús gyömbérrel

Hozzávalók:

• 1 kg sertéspép;
• 5 cm friss gyömbér;
• 4 hagyma;
• 3 evőkanál. l. szója szósz;
• 2 alma;
• 40 g vaj.

Főzési mód:

Először készítsük elő a sertéshúst: mossuk meg, szárítsuk meg, távolítsuk el a filmeket és a felesleges zsírt. 4x4 cm-es kis kockákra vágjuk, elkészítjük a pácot: a gyömbér gyökerét finom reszelőn lereszeljük és szójaszósszal összekeverjük. Helyezze a húsdarabokat a pácba. 30 percre hűtőbe tesszük. A hagymát félkarikára vágjuk. Vegyük a húst. Erős lángon két perc alatt aranybarnára sütjük az egyik oldalát, megfordítjuk és a hagyma felével befedjük, a tetejére egy darab vajat szórunk. Csökkentse a hőt, és 10 percig párolja, amíg a hagyma megpuhul. Helyezze a maradék hagymát a serpenyő aljára, és tegye tűzre. A párolt húst átrendezzük, és felöntjük a levét, amit kiengedett. Másfél órán át lassú tűzön pároljuk. 10 perccel a vége előtt hozzáadjuk az almát és a szójaszószt. A fűszeres hús fogyasztásra kész!

Sertésborda gyömbérrel és mézzel a sütőben

Hozzávalók:

Főzési mód:

A bordákat alaposan mossuk meg hideg vízzel, hagyjuk kicsit megszáradni, majd vágjuk fel. A fokhagymát és a hagymát finomra vágjuk. Ugyanezt tesszük a gyömbérrel is. Most készítse el a mártást a húshoz: keverje össze a fokhagymát, a hagymát és a gyömbért. Adjuk hozzá a szójaszószt, a mézet és a paradicsompürét. Keverd össze. Helyezzük a szószt a tűzhelyre, és forraljuk fel. Addig főzzük, amíg a hagyma megpuhul. Az elkészített szószt turmixgépben ledaráljuk. A bordákat megkenjük szósszal, és egy órára hűtőbe tesszük, hogy jól bepácolódjanak. Előmelegíteni a sütőt. 169 fokos hőmérsékleten 60-90 percig sütjük a tarját. Ha a bordák nagyon barnák, fedjük le alufóliával. A kész bordákat fűszernövényekkel és friss zöldségekkel tálaljuk.

Sertés pácolt gyömbérrel

Hozzávalók:

• 800 g sertéshús;
• 25 ml száraz vörösbor;
• 1 evőkanál. l. szója szósz;
• Növényi olaj ízlés szerint;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 50 g ecetes gyömbér;
• Só és bors ízlés szerint.

Főzési mód:

Mossa meg a húst meleg vízben és szárítsa meg. A pácolt gyömbért apróra vágjuk. Helyezze a gyömbért egy kis tálba, és törje össze ott a fokhagymát. Ebbe a tálba öntsön bort, 1 evőkanál. l. növényi olaj és szójaszósz. Só, bors. Most a gyömbérszósz készen áll. A tepsi alját kikenjük olajjal. Helyezzük rá a húst, és kenjük be minden oldalát az elkészített szósszal. 1 órára sütőbe tesszük. Jó étvágyat kívánunk!

Bárányhús gyömbérrel

Hozzávalók:

Főzési mód:

Felverjük a citromlevet, a szezámolajat, 1 ek. l. mentát és a menta felét egy sekély tálban. Tedd oda a húst és keverd össze. Fedjük le és tegyük a hűtőbe pácolódni 2-3 órára.

Helyezze a burgonyát egy nagy serpenyőbe, és öntse fel forrásban lévő vízzel. Felforral. Lassú tűzön 12 percig főzzük, majd leöntjük a vizet, és hagyjuk kihűlni a burgonyát. Vágjuk keresztben 5 mm-es szeletekre. Aztán szívószállal. Tedd egy tálba, önts 1 evőkanál. l. növényi olajat és keverjük össze.

Melegíts fel 1 evőkanál. l. növényi olajat egy serpenyőben. Ezután hozzáadjuk a bárányhúst, és két percig pirítjuk, amíg kissé megpirul. Kihúzzuk a serpenyőből, és egy darabig hibakereső.

A cukkinit megpirítjuk, szeletekre vágjuk, majd hozzáadjuk a burgonyát. Folyamatos kevergetés mellett 3-4 percig főzzük. Adjunk hozzá zöldhagymát, és pirítsuk még egy percig. Csökkentse a hőt, és adja hozzá a borsót, a maradék gyömbért, a mézet, a szójaszószt és a húslevest. Adjunk hozzá bárányhúst. 2-3 percig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. És megszórjuk a maradék mentával.

oimbire.com

Gyömbérszósz (recept lépésről lépésre fotókkal) - Pechenyuk kulináris portál

• nyomtatott változat

A gyömbért a „forró” fűszerek közé sorolják, amely melegítő hatással lehet a szervezetre. Amellett, hogy nagyon népszerű fűszer, amelyet teához, szószhoz, tésztához, halhoz és húshoz adnak, a gyömbér gyógyászati ​​​​tulajdonságairól is ismert. Azt mondják, hogy aki gyömbért eszik, az sokkal sikeresebben tud szellemi munkát végezni, hiszen ez a fűszer segít oxigénnel ellátni az agyat. A különféle adalékanyagokat tartalmazó gyömbérszószok különleges fűszeres, szigetszerű ízt és élénk aromát adnak az ételeknek. A gyömbérszósz alkalmas hús- és halételekhez, rizs, tenger gyümölcsei, főtt és párolt zöldségek, keleti ételek fűszerezésére használható.

A gyömbérszósz receptje:

2) A gyömbért finom reszelőn lereszeljük, vagy turmixgépben őröljük.

3) A hagymát turmixgépben pürésítjük, vagy használjunk finom reszelőt.

4) A szósz elkészítéséhez jobb, ha egy turmixgépet használunk, hogy kis adagot készíthessünk. Tegye a hagymát, a gyömbért egy üveg-, porcelán- vagy zománcozott edénybe, adjon hozzá napraforgóolajat, és egy turmixgép segítségével mindent sima masszává tegye.

5) Adjunk hozzá alma- vagy szőlőecetet és forralt hideg vizet, keverjük össze újra.

Üres6) Öntsük bele a szójaszószt, és turmixgéppel keverjük simára az egészet. Üres7) Öntsük a szószt egy mártásos csónakba, és tálaljuk azokkal az ételekkel együtt, amelyeknek egyedi ízt szeretnénk biztosítani Hűtőszekrényben 2-3 hétig tároljuk, szükség szerint használd.üres

Hozzávalók a gyömbéres szósz receptjéhez:

pechenuka.ru

Hogyan készítsünk gyömbéres ételeket...

A GYÖMBÉR ELŐNYEI

FOLYAMATOSAN megfázol, félsz a vitaminhiánytól, álmodozol az ellenkező nem fokozott figyelméről? HASZNÁLJON A GYÖMBÉRRE! LEVESBE VAGY SÜTIKBE ADHATJA – A GYÖMBÉR NEM VESZTI HASZNOS TULAJDONSÁGAIT.

A szanszkrit nyelvből a gyömbér nevet „univerzális gyógyszernek” fordítják. És jó okkal! Vitalitás, jó egészség, karcsú alak – mindezen előnyök a nem feltűnő megjelenésű gyömbérgyökérnek köszönhetően, sajátos fanyar-forró ízzel. Egyébként Ázsiában a gyömbér leveleit és fiatal hajtásait is fogyasztják, de leggyakrabban a „fűszerek királyának” nevezett gyökeret használják a főzéshez. A kínaiak előszeretettel sütik fokhagymával, vagy készítenek kandírozott gyümölcsöt. A japánok - rizsecetben pácolják, és köretként szolgálnak különféle ételekhez, elsősorban sushihoz. Az indiai konyhában a szárított gyömbér számos szósz és fűszerkeverék szerves összetevője. Az Ayurveda szerint ez egy fűszer, amely felmelegíti és meggyújtja a belső tüzet. Ezért nem véletlen, hogy Európában azonnal afrodiziákumként szerzett hírnevet. A gyömbér kiváló természetes vitamin- és ásványianyag-forrás. A tudósok természetes antibiotikumokat is felfedeztek benne. Tehát, ha megfázol, először teát kell inni citrommal, mézzel és gyömbérgyökérrel. Sőt, a lehető legvékonyabban vágd le a bőrt: alatta főleg az immunitást fokozó anyagok találhatók. A gyömbér a fogyásban is segít, mivel felgyorsítja az anyagcserét, javítja az emésztést és megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól. Tehát bőven van ok arra, hogy a „fűszerek királyát” beépítsd az étlapodba!

GYÖMBÉRÉTELEK

HOGYAN KÉSZÍTSÜK GYÖMBÉR SÜTIKET

8 SZEMÉLYRE SZÜKSÉGES LESZ: 2 közepes gyömbér gyökér, 160 g liszt, 100 g vaj, 80 g cukor, 15 g vaníliás cukor, tojás, 1 tk. sütőpor, 1 tk. őrölt fahéj, só.

A gyömbért meghámozzuk és lereszeljük. Turmixgépben 75 g kocka vajat, cukrot, sót és sárgáját habosra keverjük. A lisztet összekeverjük a vaníliás cukorral, a sütőporral és a fahéjjal. Adja hozzá ezt a keveréket egy turmixgéphez, és keverje simára a tésztát. Fél órára hűtőbe tesszük, majd vékonyra kinyújtjuk, egy pohárral karikákat vágunk és a maradék vajjal kikent lapon 180°C-on 5-7 percig sütjük a sütiket.

Egy adag gyömbéres keksz kalóriatartalma -190 kcal

A mézeskalács sütik elkészítésének receptjének főzési ideje - 50 perc

A recept összetettsége hogyan készítsünk mézeskalács sütiket★★

GYÖMBÉRES TÖKLEves

4 SZEMÉLYRE SZÜKSÉGES LESZ: 1 kg sütőtök, 1 liter csirkehúsleves, 50 g gyömbér, 250 ml 30%-os zsírtartalmú tejszín, 20 g vaj, só, őrölt fekete bors.

A sütőtököt meghámozzuk és kockákra vágjuk. Egy vastag aljú serpenyőben felolvasztjuk a vajat, és a sütőtököt aranybarnára sütjük. Felöntjük a húslevessel, sózzuk és puhára főzzük. Turmixgéppel felverjük, borsozzuk, a gyömbért meghámozzuk, lereszeljük, a leveshez adjuk, felöntjük 200 ml tejszínnel, és újra felverjük. Tálalás előtt adjuk hozzá a maradék tejszínt minden tányérhoz. A levest díszíthetjük hámozott tökmaggal és fűszernövényekkel.

Egy adag tökleves gyömbérrel kalóriatartalma - 275 kcal

Gyömbéres sütőtök leves főzési ideje - 1 óra

A recept összetettsége sütőtök leves gyömbérrel★★

GYÖMBÉRSZÓZS HÚSHOZ

4 SZEMÉLYRE SZÜKSÉGES: 3 ek. l. reszelt gyömbér, 4 gerezd fokhagyma, 50 g barna cukor, 2 ek. l. Worcestershire szósz, 2 ek. l. almaecet, 400 ml ketchup, só, őrölt fekete bors.

Egy serpenyőben keverje össze a ketchupot, a gyömbért, az apróra vágott fokhagymát, a cukrot, a Worcestershire-t és az ecetet. Adjunk hozzá egy pohár forralt vizet, keverjük össze, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Közepes lángon felforraljuk, csökkentjük a hőt és 30 percig főzzük. Szűrjük át szitán.Főtt sertéshússal tálaljuk - ilyenkor a kész ételt célszerű még reszelt gyömbérrel megszórni - vagy főzés közben adjuk a pörkölthöz. A szósz a hűtőszekrényben egy hónapig tárolható.

Egy adag gyömbérszósz kalóriatartalma húshoz -105 kcal Húsos gyömbérszósz receptjének elkészítési ideje - 50 perc A recept összetettsége gyömbéres szósz húshoz★

Szöveg: Irina Petrova

glamlemon.ru

Mondja el, hogyan készítsünk gyömbérszószt húshoz.

DIVANADINA

A következő húslehetőségeket próbálhatja ki:
Gyömbéres pác sertéshúshoz:

20 g friss gyömbér gyökér
4 evőkanál. kanál szójaszósz
1 evőkanál. kanál száraz fehérbor

A gyömbért finomra reszeljük, levét kicsavarjuk, szójaszósszal és fehérborral összedolgozzuk.

Ez nagyon tetszik:
Áfonya-gyömbér szósz

Ez a szósz jó hús- és szárnyasételekhez tálalni. A gyömbér érdekes fűszeres jegyet kölcsönöz ennek a szósznak.

Mire van szükséged:

350 g áfonya (friss vagy fagyasztott)
180 g cukor
1 evőkanál. l. apróra vágott gyömbér
2 evőkanál. l. vörösbor vagy sherry ecet

Egy serpenyőben keverje össze az áfonyát, a cukrot, a gyömbért és a 2 evőkanál. l. víz.
Tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel, és mérsékelt lángon főzzük körülbelül 10-15 percig. A szirupnak be kell sűrűsödnie.
A szószt levesszük a tűzről, hozzáadjuk az ecetet és összekeverjük. Szobahőmérsékletűre hűtjük és tálaljuk

Anyuta =ъ

nyissa ki a receptkönyvet

ELEANOR

A recepthez szüksége lesz:

Lime (lé) - 60 ml
víz (forró) - 60 ml
cukor - 50 g
halszósz - 60 ml
gyömbér (friss, apróra vágott) - 2 tk.
fokhagyma (apróra vágva) - 2 gerezd

Az összes hozzávalót egy kis tálba tesszük és összekeverjük. Hagyja állni szobahőmérsékleten körülbelül 30 percig.

L.

Édes-savanyú gyömbéres szósz
1,5 csésze húsleves, 1-2 gerezd fokhagyma,
3 evőkanál. kanál bor vagy almaecet,
0,5 tk reszelt gyömbér,
3-4 evőkanál. kanál barna cukor, 2-3 ek. kanál mazsola.
A húslevest felforrósítjuk (leveskockából is készíthetjük).
Adjuk hozzá a finomra reszelt fokhagymát, ecetet, gyömbért, cukrot, forrázott mazsolát, keverjük össze és forraljuk fel. Csökkentse a lángot, és párolja 5 percig (a szósz nem forrhat túl).

A gyömbér olyan fűszer, amely harmonikusan passzol a húsokhoz, zöldségekhez, gyümölcsökhöz, és az édesipari termékek összetevői között szerepel. A gyökérben az a jó, hogy bizonyos élelmiszerekkel kombinálva fokozza vagy gyengíti azok ízét és aromáit. Különösen alkalmas szószok készítésére, pikantériát, finom aromát és felejthetetlen utóízt ad nekik.

Hogyan készítsünk gyömbérszószt

Egy olyan termék, mint a gyömbérszósz, gyorsan elkészíthető otthon, sokféle összetevőből. Az elkészítési technológia rendkívül egyszerű: az összes komponenst egy edényben kell összekeverni, és egy turmixgép segítségével homogén sűrű masszává kell őrölni.

Vannak olyan receptek, amelyeknél a termékek előzetes termikus vagy egyéb feldolgozása szükséges, mielőtt az öntet részévé válnának. Ez vonatkozik a pácolt gyömbérre, a feldolgozott áfonyára és a párolt fűszernövényekre.

Egyes önteteknél a kívánt állag eléréséhez vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben melegítés, a felesleges folyadék elpárologtatása, melegítés, hogy felfedje a készítményben lévő fűszerekből származó szagcsokrot, lassú tűzön párolás és egyéb főzési technológiák szükségesek. . A legfontosabb szempont az összetevők arányának megőrzése.

Gyömbéres szósz hozzávalói

A gyömbérszósz elkészítésének megkezdéséhez el kell döntenie, hogy milyen étellel tálaljuk. Az édes-savanyú öntetek húshoz és baromfihoz, a szója - halhoz, fokhagyma és citrusfélék - húshoz és salátákhoz alkalmasak.

Mind a frissen zúzott, mind a szárított gyökeret hozzáadják a szószokhoz.

Az élesség és a csípősség eléréséhez használjon őrölt fűszert, a könnyebb íz és a kifejezett gyömbéres-citromos aroma érdekében használjon friss gyökeret. Milyen összetevőket tartalmazhat az öntet?

• Só, bors, egyéb fűszerek.
• Olíva- vagy napraforgóolaj.
• Szója szósz.
• Nádcukor.
• Citromlé.
• Citrushéj.
• Krém.
• Áfonya, áfonya.
• Fokhagyma.

Ezek a legelterjedtebb benzinkutak alkatrészei. Hozzáférhetők, egyszerűek és ismerősek mind az európaiak, mind az ázsiai országok lakosai számára. Sok szakács egzotikus összetevőket épít be a gyömbéröntetbe, hogy ízt adjon és új receptet alkosson. Milyen mártásokat készítsünk salátaöntethez, tálaljuk húshoz, halhoz vagy szárnyashoz, és milyen tulajdonságok jellemzik?

Sok öntet klasszikus összetevője a citruslé. Általában citrom, de gyakran használják a narancsot, a grapefruitot és az egzotikus gyümölcsöket. Az ilyen szószokat hal-, szárnyas-, zöldség- és gyümölcssalátákkal szolgálják fel. A narancsos-gyömbéres szószt a következő recept szerint lehet elkészíteni:

• egy negyed citrom és egy narancs héját reszeljük le;
• reszelj le 10-15 gramm gyömbérgyökeret;
• Áztasson 50 gramm mazsolát forró vízbe, öblítse le, vágja félbe;
• facsarj ki 3 ek citromból. l. gyümölcslé;
• keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá vízfürdőben lágyított mézet (15-20 g) és fél teáskanál mustárt, jól keverjük össze.

Ez az öntet nem egyenletes állagú, ezért a hígabb szószok kedvelői inkább turmixgépben őrlik meg az összes hozzávalót.

A citrusos öntet szinte minden ételhez passzol, kivéve a vörös húst

Egy másik recept a gyömbérszószhoz, amely különösen jó szárnyas- vagy halsalátához:

• készítsünk 100 ml narancs- és 20 ml citromlevet;
• reszelj le 20 g gyömbért;
• aprítsunk fel 1 nagy gerezd fokhagymát;
• apróra vágott 10 g chili;
• tedd a hozzávalókat egy serpenyőbe, adj hozzá sót, adj hozzá cukrot, tedd tűzre és forrald fel;
• olvassz fel 160 g vajat, és adjuk hozzá a keverékhez;
• hagyjuk kicsit kihűlni, és a főételhez tálaljuk.

Áfonya-gyömbéres öntet

A citrusos szószhoz hasonlóan az áfonyás gyömbérszósz is alkalmas salátához, halhoz és szárnyasokhoz. Ez alapján nem csak áfonyával, hanem vörösáfonyával is készíthet öntetet. Édes-savanyú ízük jól illik csirkéhez, lazachoz és fehér halhoz.

A főzési recept a következő:

• öblítse le és enyhén szárítsa meg 400 g áfonyát;
• apróra vágjuk 1 ek. l. gyökér;
• adjunk hozzá 200 g cukrot;
• öntsük a hozzávalókat 2 evőkanál. l. vizet, tegyük tűzre és főzzük sűrűre;
• levesszük a tűzről, beleöntjük 2 ek. l. ecetet, hagyjuk kihűlni.

A szósz hűtőszekrényben akár 7-10 napig is eláll. Gyönyörű színe, sűrű állaga és élénk illata van. A receptben az ecetet néha vörösborral helyettesítik.

Fokhagymás-gyömbéres szósz

Ez az öntet hús- vagy zöldségsaláták szószaként szolgál, de sertés-, bárány-, garnélarák és más tenger gyümölcsei pácként is használható. Az összes összetevőt alaposan összetörjük egy turmixgép segítségével a kívánt állagúra, zárványok nélkül.

A fokhagyma adja az öntet fő ízét, és tartósítószerként működik.

Szükséges alkatrészek:

• 30 g gyömbér gyökér;
• hagyma - 1 db;
• 4 gerezd fokhagyma;
• szójaszósz - 6 teáskanál;
• 2 tk. őrölt paprika;
• 0,5 tk. őrölt bors;
• olivaolaj.

Először az összes durva hozzávalót fűszerek hozzáadásával őröljük meg, majd adjuk hozzá a szójaszószt és végül az olívaolajat, amíg el nem érjük a kívánt állagot. Fokhagymás-gyömbéres szósz használható, hűtőszekrényben üvegedényben sokáig eláll.

Gyömbér-szója

A szójaszósz a legtöbb öntet és pác leggyakrabban használt összetevője. Sokféle összetevővel kombinálható, beleértve a gyömbérgyökeret is. A legegyszerűbb öntet elkészítéséhez szüksége lesz:

• keverjen össze 40 g folyékony mézet, olívaolajat és citromlevet egy tartályban;
• őrölni 30-40 g friss gyökeret;
• adjunk hozzá 50 g szójaszószt;
• Turmixgépben mindent összeturmixolunk és tálaljuk.

Bonyolultabb lehetőségként gyömbér-szójaszószt készíthet apróra vágott hagyma, borecet, cukor, só, fűszerek, paradicsom, mustár és egyéb termékek hozzáadásával. Az ilyen öntet receptje nem igényli az összetevők arányának alapos kiszámítását, nyugodtan kísérletezhet, amíg el nem éri a házi készítésű gyömbérszósz kívánt aromáit és ízeit.

Ha az öntet szójaszószt tartalmaz, nem kell sózni.

A japán konyhában a halat gyakran gyömbérszósszal és wasabival tálalják. Az otthoni konyhában való elkészítéshez a következőkre lesz szüksége:

• reszelj le 1 desszertkanál gyökeret;
• keverjük össze 125 g cukrozatlan natúr joghurttal és egy evőkanál citromlével, verjük fel;
• Hígítson fel 40 g wasabit 100 g majonézzel, adjon hozzá 1 evőkanál. l. szója szósz;
• Az összes hozzávalót összedolgozzuk, összekeverjük, hűtőbe tesszük 1 órára besűrűsödni.

Az öntet csípős és elég sűrű ahhoz, hogy belemártsa a tenger gyümölcsei darabjait. A Wasabit majonézzel hígítják, hogy megszabaduljanak a túl forró íztől, ezért szükség esetén növelik vagy csökkentik a majonéz térfogatát.

Univerzális recept

Az édes-savanyú szósz univerzális lehetőség a legtöbb zöldség- és húsétel fűszerezésére. Az alábbiakban bemutatott egyik recept szerint 3 különböző állagú öntetet készíthet.

Ez az öntet gyönyörű arany színű, és zúzatlanul is tálalható.

Lépésről lépésre főzési útmutató.

1. Felkockázunk 2 vöröshagymát, fél fej fokhagymát, 30 gramm gyömbért.
2. Olívaolajos serpenyőbe tesszük, 2-3 percig sütjük;
3. Öntsön 2 evőkanál egy külön mély edénybe. l. szójaszósz és száraz fehérbor, fél pohár bármilyen gyümölcslé, 1 ek. l. almaecet, 3 ek. l. ketchup, 2 evőkanál. l. cukrot, keverjük, hogy feloldódjon, és keverjük össze a hozzávalókat.
4. Egy serpenyőbe öntjük a zöldségekkel és hagyjuk felforrni.
5. Külön csatlakoztasson 1 evőkanál. l. keményítőt kis mennyiségű vízzel, alaposan keverje össze, hogy megszabaduljon a csomóktól;
6. Adjunk hozzá keményítőt a serpenyőbe, és lassú tűzön főzzük a keveréket a kívánt állagúra.
7. Levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.

A kapott keverékből sűrű mártást készíthet, ha a serpenyő teljes tartalmát egy turmixgépbe helyezi és ledarálja. Ha kevésbé sűrű öntetet szeretne kapni, a keveréket szitába öntve elválaszthatja a szószt a zöldségdaraboktól, vagy változatlan formában is tálalhatja. Minden személyes preferencián alapul.

A gyömbérszósz remek választás ünnepekre és hétköznapokra. Változatossá teszi az étlapot, gazdagítja az ételek ízét, érdekesebbé teszi a bemutatót, növeli az elfogyasztott élelmiszerek hasznosságát és javítja az emésztést. A lényeg az, hogy könnyen elkészíthető otthon, szakmai ismeretek és felszerelések nélkül.

A gyömbér nagyon népszerű fűszer, a kulináris szakértők a „csípős” fűszerek közé sorolják. A gyömbérgyökér valóban melegítő hatással bír, emellett jellegzetes pikáns aromája is megkülönbözteti a többi gyógy- és fűszernövénytől.

A gyömbéres szószok jól passzolnak halhoz, húshoz, zöldségekhez, szárnyasokhoz, rizzhez, salátaöntet is kiváló.

Meghívjuk Önt, hogy fontolja meg a gyömbérszósz legnépszerűbb receptjeit.

Gyors gyömbéres szósz

Ez a finom öntet nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Ezért Szükséged lesz:

• 50 g – friss gyömbér gyökér;
• 6 evőkanál. l. - olivaolaj
• 2 evőkanál. l. - almaecet
• 2 evőkanál. l. – zúzott koriander
• só, bors és balzsamecet - ízlés szerint

A gyömbér gyökerét meghámozzuk, nagyon apróra vágjuk és egy edénybe tesszük. Töltsük meg a falattal, sózzuk, borsozzuk. Ezután adjunk hozzá olívaolajat, és jól keverjük össze. Adjunk hozzá koriandert, keverjük össze. Ennyi – kész!

Hagyma és gyömbér szósz

Elkészítése is nagyon gyors, pár napig hűtőben tárolva friss marad.

Kell:

• 1 db PC. – közepes izzó;
• 50 g – hámozott gyömbérgyökér;
• 50 g - olívaolaj;
• 50 g - ecet;
• 20 g – szójaszósz;
• 1 evőkanál. l. – víz.

Az összes hozzávalót turmixgéppel vagy robotgéppel addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Ez az öntet jól illik húshoz és csirkehúshoz.

Gyömbér-mézes szósz receptje

Ez az élénk fűszeres ízű és aromájú öntet tökéletes a tenger gyümölcseihez vagy halételekhez. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• Szójaszósz - 50 g
• méz - 40 g
• Citromlé - 40 g
• olívaolaj - 40 g
• Friss gyömbér gyökér - 30 g

Tegyük a mézet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a szójaszószt és a kifacsart citromlevet. A gyömbért meghámozzuk, nagyon apróra vágjuk, és beletesszük a tartályba. Felöntjük olívaolajjal, és alaposan összekeverjük.

Gyömbéres szósz receptje - pác

Szükséges:

• Friss gyömbérgyökér - 5-6 cm
• pácolt gyömbér nagy szirmai – 10-20 db.
• Csokor zöldhagyma
• gerezd fokhagyma - 4 db.
• Szójaszósz - 150 ml.
• fehérborecet - 2 evőkanál. l.
• Olívaolaj - 3 evőkanál. l.

Készítmény:

A gyömbér gyökerét meg kell hámozni, hosszában vékony szeletekre vágni, majd kockákra és keresztben minél finomabbra vágni. A fokhagymát össze kell törni, meghámozni és felaprítani, a zöldhagyma fehér részét a zöldtől külön-külön apróra vágni, félre kell tenni.

A pácolt gyömbér szirmokat egymásra helyezzük, és éles késsel vékony csíkokra vágjuk. Ezután a gyömbért, a hagyma fehér részét és a fokhagymát olajon kell pirítani 1 percig. Öntsük szójaszósszal és ecettel, főzzük a keveréket nagy lángon körülbelül 2 percig. Levesszük a tűzről, és azonnal hozzáadjuk a maradék zöldhagymát. 5 percig hagyjuk hűlni az öntetet, utána kell hozzáadni a pácolt gyömbért, majd 30 percig állni hagyjuk. Hagyja teljesen kihűlni, és használja mártásként vagy pácként tenger gyümölcseihez és halakhoz, vagy zsíros húsokhoz.

Paradicsomszósz gyömbérrel recept

• 350 g - paradicsom;
• 20 g - gyömbér gyökér;
• 20 g - citromlé;
• 100 g - cukor;
• 1/2 tk. - só;

Távolítsa el a magokat és a héját a paradicsomról, vágja darabokra, és adjon hozzá apróra vágott gyömbérgyökeret. Ezután a keveréket meg kell sózni és fóliával le kell fedni. Tedd a hűtőbe egy éjszakára. Reggel a paradicsom levét egy serpenyőbe szűrjük. Adjunk hozzá cukrot és főzzük közepes lángon, keverés közben nyolc percig, amíg szirup képződik.

Adjunk hozzá citromlevet és paradicsomot. 10 perc alatt lekvárszerűre főzzük, majd kihűtjük.

Recept gyömbér szójaszósz

Szükséges:

• 1 db PC. – hagyma;
• 20 g – gyömbér gyökér;
• 4 evőkanál – almaecet;
• 3 evőkanál - növényi olaj;
• 20 g – szójaszósz
• 1 kanál - víz.

A gyömbér gyökerét meghámozzuk, meghámozzuk, majd finomra reszeljük. A gyömbért turmixgéppel is ledarálhatjuk. Ugyanezt tegye a hagymával. Helyezze ezt a keveréket egy mély tányérba, és adja hozzá a többi hozzávalót. A legvégén adjuk hozzá az almaecetet. Ezt a fűszeres öntetet zöldség- és halételekhez tálalhatod.

Narancs és gyömbér szósz receptje

Szükséges:

• 10 g gyömbér gyökér:
• 5 g narancshéj;
• 5 g citromhéj;
• 60 g mazsola
• 200 g narancslekvár
• 15 g méz
• 3 evőkanál. kanál citromlé
• 1 g mustárpor

A gyömbér, narancs és citrom héját finom reszelőn kell lereszelni. Ezután a pürésített péphez adjuk a lekvárt, a mézet, a mazsolát és a citromlevet. Az egészet újra alaposan összekeverjük, és a főzés legvégén adjunk hozzá egy kis mustárt.

Áfonya-gyömbér szósz

Szükséges:

• Áfonya - 350 g.
• cukor - 180 g.
• Apróra vágott gyömbér - 1 evőkanál. l.
• Vörösbor - 2 evőkanál. l.
• Víz - 2 evőkanál. l.

Egy edényben keverjük össze a cukrot, az áfonyát és a vizet, tegyük a tűzhelyre és forraljuk fel. Lassú tűzön körülbelül 10-15 percig főzzük, amíg besűrűsödik. Vegyük le a keveréket a tűzről, adjunk hozzá ecetet, keverjük össze. Hagyjuk kihűlni és már tálalhatjuk is, húshoz vagy csirkehúshoz remekül illik.

Jó étvágyat kívánunk!

oimbire.com

Gyömbéres szósz

A gyömbért joggal sorolják a „forró” fűszerek közé, mert melegítő hatással van az emberi szervezetre. A gyömbérből készült szószok jól passzolnak halhoz, húsételekhez, rizzhez, párolt zöldségekhez. Nézzünk néhány érdekes gyömbérszósz receptet.

Mézes gyömbér szósz

Hozzávalók:

• méz - 1 teáskanál;
• gyömbér gyökér - 50 g;
• ecet, olívaolaj - ízlés szerint.

Készítmény

Gyömbérszósz elkészítéséhez vegyünk gyömbérgyökeret, hámozzuk meg és turmixoljuk össze. Adjunk hozzá mézet, olívaolajat és egy kis ecetet ehhez a tésztához. Ennyi, kész a húsmártás!

Gyömbéres szójaszósz

Hozzávalók:

• gyömbér gyökér - 20 g;
• hagyma - 1 db;
• növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak;
• almaecet - 4 evőkanál. kanalak;
• szójaszósz - 1,5 evőkanál. kanalak;
• víz - 1 evőkanál. kanál.

Készítmény

Vegyünk friss gyömbérgyökeret, hámozzuk meg, reszeljük le finom reszelőn, vagy turmixgéppel daráljuk le. A hagymát is megtisztítjuk, lereszeljük. A gyömbért és a hagymát tegyük egy tálba, adjunk hozzá növényi olajat, és mindent alaposan verjünk simára. Óvatosan adjuk hozzá az almaecetet, és keverjük újra az egészet.

Öntse a gyömbérszószt egy mártásos csónakba, és tálalja azokhoz az ételekhez, amelyek egyedi és kifinomult ízét szeretné kiemelni.

Gyömbéres fokhagymás szósz

Hozzávalók:

• gyömbér gyökér - 50 g;
• fokhagyma - 100 g.

Készítmény

A gyömbért és a fokhagymát előre meghámozzuk. A gyömbért elég könnyű meghámozni, akárcsak a burgonyát. Ezután vágja apró darabokra a gyömbért, hogy ne sértse meg a turmixgépet a főzési folyamat során. Ezután tegye a felaprított gyökeret a fokhagymával együtt egy turmixgép edényébe és őrölje simára. Használhat húsdarálót is, az egyetlen különbség az, hogy a turmixgépben a szósz pépesebb és pikánsabb lesz. A kész mártást üvegekbe töltheti, és hűtőszekrényében tárolhatja, felhasználva kulináris remekeihez. Ez a szósz nagyon sokáig eltartható, ezért javasoljuk, hogy készítse el későbbi használatra.

Narancsos-gyömbéres szósz

Hozzávalók:

Készítmény

A citrom-, narancs- és gyömbérgyökeret finom reszelőn lereszeljük. Adjunk hozzá mazsolát, lekvárt, mézet, citromlevet és mustárt. Turmixgéppel mindent alaposan homogén masszává őrölünk. Elkészült a narancsos gyömbérszósz!

womanadvice.ru

Hús gyömbérrel

Az emberek már régóta használják a gyömbért fűszerként, amely kellemes aromát és pikáns ízt ad a húsnak. A gyömbér jól illik a húshoz. A gyömbér puhává és puhává teheti a húst.

Ha gyömbért tartalmazó húsételeket készít, be kell tartania néhány főzési szabályt. A gyömbért a húsételekhez 20 perccel a teljes megfőzés előtt kell hozzáadni, ha pedig gyömbért adunk a hússzószhoz, akkor ezt a szósz főzése után kell megtenni. A gyömbér jól passzol a narancsléhez. Különféle húsételek készítésekor használhatunk friss, zúzott vagy apróra vágott gyömbért, valamint kész őrölt gyömbért. A gyömbéres húst gyakran köretként tálalják. A zöldségek, a burgonya és a rizs tökéletesek erre az alkalomra.

Ha szeretné meglepni és meglepni családját és barátait egy finom, szokatlan és eredeti étellel, akkor a gyömbéres húsételek receptjei megfelelőek az Ön számára.

Marhahús gyömbérrel narancsszószban

Hozzávalók:

Főzési mód:

A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk. Olajban kisütjük. A hagymához adjuk a finomra vágott gyömbért, egy narancs héját, amelyet le kell reszelni, és fokhagymát. Most ki kell facsarnunk egy narancs levét a szószunkhoz. Adjunk hozzá szójaszószt, cukrot és keményítőt. Mindent jól összekeverünk. A marhahúst szeletekre vágjuk és megszórjuk sóval. Majd gyorsan kisütjük a húsunkat. Adjuk hozzá a pirított hagymát és az elkészített narancsszószt. És újra 7 percig sütjük, jól kevergetve!

Párolt sertéshús gyömbérrel

Hozzávalók:

• 1 kg sertéspép;
• 5 cm friss gyömbér;
• 4 hagyma;
• 3 evőkanál. l. szója szósz;
• 2 alma;
• 40 g vaj.

Főzési mód:

Először készítsük elő a sertéshúst: mossuk meg, szárítsuk meg, távolítsuk el a filmeket és a felesleges zsírt. 4x4 cm-es kis kockákra vágjuk, elkészítjük a pácot: a gyömbér gyökerét finom reszelőn lereszeljük és szójaszósszal összekeverjük. Helyezze a húsdarabokat a pácba. 30 percre hűtőbe tesszük. A hagymát félkarikára vágjuk. Vegyük a húst. Erős lángon két perc alatt aranybarnára sütjük az egyik oldalát, megfordítjuk és a hagyma felével befedjük, a tetejére egy darab vajat szórunk. Csökkentse a hőt, és 10 percig párolja, amíg a hagyma megpuhul. Helyezze a maradék hagymát a serpenyő aljára, és tegye tűzre. A párolt húst átrendezzük, és felöntjük a levét, amit kiengedett. Másfél órán át lassú tűzön pároljuk. 10 perccel a vége előtt hozzáadjuk az almát és a szójaszószt. A fűszeres hús fogyasztásra kész!

Sertésborda gyömbérrel és mézzel a sütőben

Hozzávalók:

Főzési mód:

A bordákat alaposan mossuk meg hideg vízzel, hagyjuk kicsit megszáradni, majd vágjuk fel. A fokhagymát és a hagymát finomra vágjuk. Ugyanezt tesszük a gyömbérrel is. Most készítse el a mártást a húshoz: keverje össze a fokhagymát, a hagymát és a gyömbért. Adjuk hozzá a szójaszószt, a mézet és a paradicsompürét. Keverd össze. Helyezzük a szószt a tűzhelyre, és forraljuk fel. Addig főzzük, amíg a hagyma megpuhul. Az elkészített szószt turmixgépben ledaráljuk. A bordákat megkenjük szósszal, és egy órára hűtőbe tesszük, hogy jól bepácolódjanak. Előmelegíteni a sütőt. 169 fokos hőmérsékleten 60-90 percig sütjük a tarját. Ha a bordák nagyon barnák, fedjük le alufóliával. A kész bordákat fűszernövényekkel és friss zöldségekkel tálaljuk.

Sertés pácolt gyömbérrel

Hozzávalók:

• 800 g sertéshús;
• 25 ml száraz vörösbor;
• 1 evőkanál. l. szója szósz;
• Növényi olaj ízlés szerint;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 50 g ecetes gyömbér;
• Só és bors ízlés szerint.

Főzési mód:

Mossa meg a húst meleg vízben és szárítsa meg. A pácolt gyömbért apróra vágjuk. Helyezze a gyömbért egy kis tálba, és törje össze ott a fokhagymát. Ebbe a tálba öntsön bort, 1 evőkanál. l. növényi olaj és szójaszósz. Só, bors. Most a gyömbérszósz készen áll. A tepsi alját kikenjük olajjal. Helyezzük rá a húst, és kenjük be minden oldalát az elkészített szósszal. 1 órára sütőbe tesszük. Jó étvágyat kívánunk!

Bárányhús gyömbérrel

Hozzávalók:

Főzési mód:

Felverjük a citromlevet, a szezámolajat, 1 ek. l. mentát és a menta felét egy sekély tálban. Tedd oda a húst és keverd össze. Fedjük le és tegyük a hűtőbe pácolódni 2-3 órára.

Helyezze a burgonyát egy nagy serpenyőbe, és öntse fel forrásban lévő vízzel. Felforral. Lassú tűzön 12 percig főzzük, majd leöntjük a vizet, és hagyjuk kihűlni a burgonyát. Vágjuk keresztben 5 mm-es szeletekre. Aztán szívószállal. Tedd egy tálba, önts 1 evőkanál. l. növényi olajat és keverjük össze.

Melegíts fel 1 evőkanál. l. növényi olajat egy serpenyőben. Ezután hozzáadjuk a bárányhúst, és két percig pirítjuk, amíg kissé megpirul. Kihúzzuk a serpenyőből, és egy darabig hibakereső.

A cukkinit megpirítjuk, szeletekre vágjuk, majd hozzáadjuk a burgonyát. Folyamatos kevergetés mellett 3-4 percig főzzük. Adjunk hozzá zöldhagymát, és pirítsuk még egy percig. Csökkentse a hőt, és adja hozzá a borsót, a maradék gyömbért, a mézet, a szójaszószt és a húslevest. Adjunk hozzá bárányhúst. 2-3 percig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. És megszórjuk a maradék mentával.

oimbire.com

Gyömbérszósz (recept lépésről lépésre fotókkal) - Pechenyuk kulináris portál

• nyomtatott változat

A gyömbért a „forró” fűszerek közé sorolják, amely melegítő hatással lehet a szervezetre. Amellett, hogy nagyon népszerű fűszer, amelyet teához, szószhoz, tésztához, halhoz és húshoz adnak, a gyömbér gyógyászati ​​​​tulajdonságairól is ismert. Azt mondják, hogy aki gyömbért eszik, az sokkal sikeresebben tud szellemi munkát végezni, hiszen ez a fűszer segít oxigénnel ellátni az agyat. A különféle adalékanyagokat tartalmazó gyömbérszószok különleges fűszeres, szigetszerű ízt és élénk aromát adnak az ételeknek. A gyömbérszósz alkalmas hús- és halételekhez, rizs, tenger gyümölcsei, főtt és párolt zöldségek, keleti ételek fűszerezésére használható.

A gyömbér csodálatos tulajdonságait már régóta nem csak a keleti konyha rajongói értékelik. Vannak, akik nem igazán szeretik gazdag aromáját és csípős ízét, de gyógyászati ​​célokra használják a fűszert, megértve minden előnyét. Mások bármilyen formában megőrülnek a gyömbértől, és minden ételhez és italhoz adják – pácokhoz, levesekhez, salátákhoz, teához, limonádéhoz, muffinokhoz és fagylalthoz.

A gyömbérszósz olyan fűszer, amelyet mindenki szeretni fog. Először is, a szósz elkészítése nagyon gyors és egyszerű. Másodszor, a fűszer teljesen megőrzi minden előnyös tulajdonságát, természetes aromáját és ízét, mivel nem esik hőkezelésen.

Harmadszor pedig a szósz nagyon finom és sokoldalú. Az alapanyagok arányának megváltoztatásával, egy-egy fűszer kiegészítésével sokféle ízárnyalatot kaphat attól függően, hogy a gyömbérszószt milyen étellel tálaljuk.

Hasznos információ: a gyömbért „forró” fűszernek tekintik.

Felgyorsítja a vérkeringést, serkenti az emésztést, megakadályozza a rossz koleszterin lerakódását, elpusztítja a kórokozó mikroorganizmusokat a belekben és így tovább, javítja a szívműködést, aktiválja az agyműködést, tonizálja, enyhíti a depressziót, serkenti a szexuális vágyat.

Tavaszi-őszi depresszió, vitaminhiány, kialakuló megfázás, férfi potencia csökkenése esetén nagyon hasznos lesz az aromás mézes-gyömbér tea. Melegen és hidegen is tálalhatjuk, menta vagy fahéj hozzáadásával.

Egy klasszikus japán recept szerint, mindössze 7 perc alatt sűrű, aromás gyömbérszósz elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Gyömbér gyökér - egy közepes, körülbelül 5-6 cm hosszú;
• Hagyma - egy közepes;
• Növényi olaj, lehetőleg dió- vagy szezámolaj – 4-5 evőkanál;
• Ecet, lehetőleg rizsecet, de ha nincs, akkor az almaecet is megteszi - 4 evőkanál;
• Szójaszósz - 2-3 evőkanál;
• forralt víz - 1-2 evőkanál.

Ahhoz, hogy a szósz ízletes, pikáns és egészséges legyen, fontos, hogy jó, friss gyömbért vásároljunk. Hogyan lehet meghatározni a gyömbér gyökér minőségét? Feszesnek kell lennie, nem ernyedtnek, vékony, sima, ránctalan, világosbarna bőrrel, zöld vagy kék foltok vagy látható sérülések nélkül. A gyökér belsejének halványsárga, nem száraz és mérsékelten lédúsnak kell lennie.

Az ecet, szójaszósz, víz és növényi olaj mennyisége változtatható, kísérletileg kiválasztva a kész fűszerezés optimális állagát és gazdagságát.

Főzés lépésről lépésre

A gyömbér meglehetősen agresszív fűszer, illata beszívódhat a konyhai eszközökbe, ezért nem ajánlott fa deszkákat, csészéket, kanalakat, szószcsónakokat használni.

1. Készítmény. Hámozza meg a gyökeret - a vékony héjat zöldségkéssel eltávolítjuk, a fűszert meghámozzuk, mint a burgonyát vagy a sárgarépát. Távolítsa el a héját a hagymáról.
2. A gyömbért apró darabokra vágjuk, és turmixgépben ledaráljuk. A gyömbért áthelyezzük, a hagymát turmixgépbe tesszük, és pürésítjük.
3. Keverjük össze a gyömbért és a hagymát, adjunk hozzá olajat, ecetet, szójaszószt és vizet.
4. Keverjük keverővel néhány percig, amíg homogén állagot nem kapunk. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá fűszereket vagy vizet.
5. Az elkészített gyömbérszószt öntsük egy mártásos csónakba, és tálaljuk.

Ez a fűszerezés jól eláll a hűtőben 2-3 hétig jól záródó fedővel ellátott üvegedényben.

Hogyan lehet változatosítani és mivel tálaljuk a szószt

Sokan szeretik az édeskésen csípős mézes-gyömbéres szószt halhoz vagy húshoz. Elkészítéséhez el kell távolítania a hagymát, és a helyére 2 evőkanál természetes mézet kell hozzáadni a fűszerezéshez. Az így kapott szósz mézes-gyümölcsös aromája és íze jól passzol a tenger gyümölcseihez és a csirke tempurához. Vagy csak főtt garnélarák és sült csirkeszárny.

Mit lehet még hozzáadni a fűszerezéshez, hogy változtassa az ízét? Egy fűszer, például mustár vagy fokhagyma tökéletes. Ha az ecet túl agresszívnek tűnik, akkor ez a fűszer sikeresen helyettesíthető citrom- vagy lime levével is. Ha pedig hagyma helyett friss ananászdarabkákat aprítasz turmixgépben gyömbérrel együtt, igazi zsírégetőt kapsz! A hús vagy hal ízét ezzel az adalékanyaggal nem lehet szavakkal kifejezni – csak ki kell próbálni.

Vannak, akik nem tudnak majonéz nélkül élni az ételükhöz. A gyömbér és ez a fűszerezés nem a legjobb kombináció. De ha nem tud majonéz nélkül enni, jobb, ha saját kezűleg elkészíti, és csak egy keveset ad hozzá a gyömbérszószhoz - legfeljebb egy kanállal. szósz egyáltalán.

Nem tudod, mihez illik még a mézes-hagymás-gyömbéres szósz?