Hogyan sütjük a csiperkegombát burgonyával egy serpenyőben. Mennyit és hogyan kell sütni a csiperkegombát egy serpenyőben, receptek burgonyával és tejföllel. Zöldségsaláta nyers csiperkegombával

Egy olyan étel, mint a sült krumpli sampinyonnal, nemcsak a mindennapi asztalt díszítheti, hanem az ünnepi asztalt is. Kialakítására és bemutatására többféle lehetőség kínálkozik, ami a szakácsnak a képzelet szabadságát adja. Ezt az ételt böjtölőknek, vegetáriánusoknak, kulináris esztétáknak és válogatósoknak bátran kínálhatják. Különféle salátákhoz, tejfölös öntetekhez, friss fűszernövényekhez illik.

Az év bármely szakában elkészítheti a gombás sült burgonyát, hiszen a csiperkegomba folyamatosan akciós, és a burgonya, mint mindenki tudja, a legnépszerűbb és legolcsóbb zöldség a környékünkön. Nyers csiperkegomba helyett használhatunk pácolt is. Jó ötlet a friss és a konzerv gombát egyszerre kombinálni.

Egyes háziasszonyok egy kis gerezd fokhagymát előre felaprítva adnak hozzá a majdnem kész ételhez. Ez az összetevő kis mennyiségű frissen őrölt fekete borssal kombinálva újdonságot és pikantériát kölcsönöz az ételnek. Azok számára, akik szeretik a finom kifinomultságot, szúrós szagoktól mentesek, elég lesz csak egy csipet sót használni fűszerként.

Ízlési információk Burgonya főételek / Rántott burgonya

Hozzávalók

mosott burgonya - 650 g;
Hámozott gomba - 300 g;
Hagyma (fehér, sárga) - 2 db. közepes méretű;
Növényi olaj sütéshez - 4 evőkanál;
Fekete, piros bors, só - ízlés szerint.

Hogyan főzzünk sült burgonyát csiperkegombával egy serpenyőben

Vastag aljú serpenyőben sült burgonya gombával gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Itt a fő feladat a megfelelő ételek kiválasztása, amelyekhez sütés közben nem tapadnak hozzá a hozzávalók.

Először is el kell távolítania a héját a burgonyáról. Ha a csiperkegombát még nem hámozták meg, akkor mosás után el kell távolítani a külső héjat.

Egy közepes lángon felmelegített serpenyőbe öntsünk sütőolajat. A mérettől függően negyedekre vagy félbe vágott gombákat folyamatosan kevergetve meg kell sütni.

A 4 vagy 6 részre, hosszúkás szeletekre vágott burgonyát kissé szárítsuk meg, és csak ezután adjuk a gombához. A különböző cégek növényi olajai tulajdonságaiban eltérőek lehetnek, ezért szükség esetén mennyisége növelhető. Sütés közben a hozzávalókat könnyen össze kell keverni. A tartály alatti tűznek erősnek vagy közepesnek kell lennie. Ennek az ételnek az egyik titka, hogy folyamatosan keverjük a serpenyő tartalmát.

A fűszereket sütés közben ízlés szerint adjuk hozzá.

A vékony félkarikára vágott hagymát csak a burgonya megfőzése után adjuk hozzá. Könnyű ellenőrizni, hogy a burgonya készen van-e: jól átsült, ha a legnagyobb szelet villával könnyen átszúrható. Miután a hagymát a serpenyőbe helyezték, a hőkezelés körülbelül 3-5 percig tart.

A korábban megmosott és apróra vágott zöldeket a kész edényhez adjuk, eltávolítjuk a tűzről. A kapor, a petrezselyem, a zöldhagyma és még a koriander (koriander) is releváns lesz kulináris gyógynövényként. A csiperkegomba különleges aromát és ízt ad a burgonyának, melyhez ideális adalék lehet a friss tejföl szószként.

A serpenyőben sült burgonya csiperkegombával remek lehetőség ebédre vagy vacsorára. Friss zöldséges saláták, cukrozatlan joghurttal vagy lenmagolajjal fűszerezve megfelelőek lennének ehhez az ételhez. A házi savanyúság szerelmesei biztonságosan kombinálhatják a burgonyát gombával és ropogós uborkával vagy lédús ecetes paradicsommal.

Hús- és halételekhez egyaránt kiváló a köret, párolt burgonya sampinyonnal. Ez az étel a vegetáriánusok számára is tetszetős, és tökéletes a nagyböjt idején történő főzéshez.

A gombás burgonya párolásához készítse elő a hozzávalókat a lista szerint. A burgonyát kemény szivaccsal megmossuk, a hagymát és a sárgarépát megpucoljuk, a gombát tiszta konyhai szivaccsal megtisztítjuk.

Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. A burgonyát hosszában négy részre vágjuk, 2-3 percig pirítjuk, amíg kissé megpirul.

Adjuk hozzá a vékony csíkokra vágott hagymát, vegyük le a lángot, fedjük le a serpenyőt, és főzzük 3-4 percig a burgonyát és a hagymát.

Ezalatt a hagyma megpuhul, hozzáadjuk az apróra vágott sárgarépát, fedő alatt még 4-5 percig főzzük.

Amikor a hagyma és a sárgarépa kissé megpirult, hozzáadjuk a felaprított csiperkegombát, és fedővel lefedjük. Körülbelül két perc múlva a gombák levet engednek, és az összes zöldség a saját levében párolódik. Főzzük a zöldségeket, amíg a burgonya teljesen meg nem fő.

Amikor a burgonya megpuhult, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, főzzük még 1-2 percig, szórjuk meg a köretet friss, apróra vágott fűszernövényekkel, sózzuk, borsozzuk, majd keverjük össze. Kapcsolja ki a tűzhelyet, fedje le a serpenyőt, és hagyja állni 10 percig.

Ha arra gondol, mi lenne olyan finom és egyben egyszerű vacsorára főzni, akkor ez az étel azonnal megjelenik sok szakács fejében. A burgonyával készült csiperkegombát finom ropogós habbá sütjük, mi is lehetne ideálisabb, főleg, hogy ennek az egyszerű finomságnak a receptjei nagyon változatosak. Ugyanakkor egy ilyen étel önállóan és töltelékként is használható, és a vegetáriánusok minden bizonnyal szeretik ezt az ételt.

Azonban még az ilyen egyszerűnek tűnő menüpontok tekintetében is van néhány árnyalat. És ahhoz, hogy az étel igazán ízletes és étvágygerjesztő legyen, meg kell hallgatnia néhány tanácsot.

Hogyan sütjük a csiperkegombát

A csiperkegomba talán az egyik legszerénytelenebb gombafajta. Erősek, nem veszítik el formájukat a hőkezelés során, aromásak, ízletesek és nem igényelnek alapos tisztítást. De körültekintőnek kell lennie, amikor velük dolgozik.

A gombák előkezelése

Érdemes könnyű, közepes méretű gombát választani, horpadások és foltok nélkül.
Ne mossa túl sokáig a csiperkegombát. Először is, főként az üvegházhatású agronómia termékei, és nem különösebben szennyezettek. Másodszor, a vízben gyorsan elveszítik természetes gomba aromájukat.
A gombákat öblítés után töröljük le ruhával vagy papírszalvétával, hogy ne szívja fel a nedvességet, és ne vizesítse az erdő ajándékait.
A csiperkegomba tisztítása csak a kupak alatti fólia eltávolításából áll, más manipulációra nincs szükség.
Tisztítás után szeletekre kell vágni, és azonnal el kell kezdeni a főzést anélkül, hogy késlekedne, mivel a csiperkegomba gyorsan megromlik, elsötétül és elveszíti kulináris tulajdonságait.

Főzés

A csiperkegombát legfeljebb 7-10 percig sütjük. Ellenkező esetben túlszáradnak. A fagyasztott gombák esetében azonban a főzési időt 20-30 percre kell növelni, amíg a felesleges nedvesség el nem párolog.
A gombás ételt a főzés legvégén érdemes fűszerekkel fűszerezni.
Az étel ízét változatosabbá teheti a sütéshez szükséges zsír kiválasztásával. Ez lehet olívaolaj vagy finomítatlan napraforgóolaj, amely a kész ételnek magvak aromáját adja. Ezt az ételt gyakran disznózsírban készítik tepertővel együtt.
De a főzési folyamat utolsó 2-3 percében hozzáadott vaj, tejszín, tejföl vagy lágy krémsajt segít finom krémes ízt adni.

Most, miután elsajátította a fő szabályokat, áttérhetünk a gyakorlati gyakorlatokra. Ki fogja megmondani, hogyan sütjük meg a csiperkegombát és a burgonyát.

Burgonya sampinyonnal egy serpenyőben

Hozzávalók

Burgonya - 8 gumó + -
karalábé hagyma – 2 fej + –
Friss csiperkegomba – 0,4 kg + –
Babérlevél - 2 levél + -
Fekete bors por - 1/2 tk. + —
Só - 1/3 evőkanál. + —
Friss petrezselyem - 1/2 csokor + -
Friss kapor – 1 csokor + –
Finomított napraforgóolaj – 1/4 – 1/5 csésze + –
Vaj - 3 evőkanál. + —

Hogyan kell sütni

Sokunk számára a serpenyőben sült burgonya egy kifejezett recept arra az esetre, amikor kifutunk a főzési időnkből, vagy egyszerűen lusták vagyunk. De ha a gumókat gombával sütjük, akkor ez a finomság bármely éttermi étellel versenyezhet.

Ennek az ételnek az elkészítésének sajátossága az összetevők külön sütése. Először meg kell pucolni és csíkokra vágni a burgonyagumókat, majd a burgonyát a serpenyőben felhevített olajba tesszük.
Közepes lángon, rendszeres keverés mellett kb 20 percig sütjük. Kb. 10 perccel a sütés vége előtt ízlés szerint sózzuk.
Nos, amíg sül a szívószál, elkészítjük a gombát. A megmosott, szárított és kis hosszúkás darabokra vágott csiperkegombát, valamint a ¼ karikákra vágott hagymát egy másik serpenyőbe küldjük. Közepes lángon a sózott hagymát és a babérral fűszerezett gombát körülbelül 15 percig pirítjuk a vajban, amíg étvágygerjesztő aranybarna kéreg meg nem jelenik, és a hagyma szép arany színt nem kap.
Ezután adjuk hozzá a burgonyához a hagymát és a gombás pirítást, keverjük össze mindent, és hagyjuk az edényt zárt fedő alatt 5 percig lassú tűzön párolni.

Készül egy finom vacsora. Nem marad más hátra, mint a finomra vágott fűszernövényekkel díszíteni. Egy könnyű zöldségsaláta paradicsomból és uborkából kiválóan kiegészíti ezt a finomságot.

Ez a recept azért is nagyon kényelmes, mert a sült gombát piték és pizzák töltelékeként, valamint gombaleves készítéséhez használhatjuk.

Tejfölben sült burgonya sampinyonnal

Minden háziasszony tudja, hogy a gomba jól megy a tejföllel. De nem sokan ismerik fel az erdei ajándékok és a kerti gyümölcsök „barátságát”. Eközben ez a kombináció nagyon érdekes és ami a legfontosabb finom, a lényeg az, hogy tudja, hogyan kell elkészíteni ezt az ételt.

Hozzávalók

burgonya - 5 gumó;
bolgár paprika - 1 db;
Hagyma - 1 fej;
sárgarépa - 1 gyökérzöldség;
friss csiperkegomba - 0,3 kg;
Tejföl 20% - ½ evőkanál;
gerezd fokhagyma - 2 db;
Friss kapor – 1,5 csokor;
olíva gyümölcsolaj - 70 g;
Só - egy csipetnyi;
Fekete bors por - ½ teáskanál;

Hogyan kell sütni

A hőkezelés előtt minden növényi komponenst meg kell mosni és össze kell törni. A gombát szeletekre, a burgonyát, a hagymát és a paprikát csíkokra vágjuk. Három sárgarépa egy durva reszelőn.
Most közvetlenül folytathatja a sütést. Egy forró serpenyőbe olívaolajat öntünk, amelybe először a burgonyát helyezzük. 5 perc elteltével adjon hozzá sárgarépát, hagymát és paprikát a tartályba. Az egészet összekeverjük, és a zöldségeket közepes lángon, zárt fedő alatt 10 percig pároljuk.
A megadott idő letelte után a pörkölthöz adjuk a gombát, és a hőt feltekerve pirítsuk az egészet legfeljebb 5 percig, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk be, és keverjük össze tejföllel.

Pár perc elteltével az aromás ételt az asztalra tálalhatjuk, finomra vágott fűszernövényekkel és préselve fokhagymával együtt, ami a legelőnyösebben kiegészíti e kiváló csemege ízvilágát.

Valaki azt mondja, hogy a sült gomba burgonyával banális, de receptjeink eloszlatják ezt az állítást. Ráadásul ez az étel még klasszikus formájában is mindig aktuális, igényes és nem nélkülözi a különleges varázst, különösen most, amikor a gombaszezon mindjárt itt van.

Előfizetés a portálra "A te szakácsod"

Ha új anyagokat (posztok, cikkek, ingyenes információs termékek) szeretne kapni, kérjük jelezze NévÉs email

A gombás burgonya már kedvenc klasszikusa. És ha kis titkokat használ sütés közben, akkor még egy közönséges étel is nagyon ízletesnek és szokatlannak tűnik. A kis titok egy kanál szójaszósz, amit a krumpli sütés közben kell hozzáadni, és persze a fűszerek, amelyek különleges aromát adnak az ételnek.

A sampinyonnal sült burgonya elkészítéséhez a listán szereplő termékeket vesszük fel.

A burgonyát meghámozzuk, és tetszés szerint tetszőleges szeletekre vagy csíkokra vágjuk.

A csiperkegombát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A friss csiperkegombát nem kell meghámozni. De ha több napig a hűtőben vannak, akkor inkább lehúzom róluk a bőrt.

A burgonyát felforrósított növényi olajban sütjük, amíg meg nem jelenik az első kéreg. Azonnal vékony sugárban adjunk hozzá egy kanál szójaszószt. A burgonyát jól keverjük össze, mert a szójaszósz nagyon gyorsan megfő.

Ezután adjuk hozzá a csiperkegombát, sózzuk és szórjuk meg fűszerekkel. A gombák a sütés legelső szakaszában szeretik felszívni a fűszereket.

Miután a gomba enyhén megpirult, hozzáadhatja a hagymát. Nekem 3 kis hagymám volt, de általában a hagyma mennyisége nem kötelező. Kevergetve addig pirítjuk, amíg a burgonya elkészül.

A gomba illata megmondja, hogy az étel készen áll.

Díszítsd a sült burgonyát csiperkegombával, friss fűszernövényekkel és tálald. Jó étvágyat kívánunk!

Az egyik kedvenc nyári-őszi ételem, ami nélkül egyszerűen nem tudom elképzelni a szezont, a gombás sült burgonya. A legfinomabb lehetőség természetesen a frissen szedett erdei gombával: mézes gomba, rókagomba, vargánya. De főzhetjük sampinyonnal, sőt laskagombával is. Az őszi gombaszedési időszakban a vadon termő gomba a legjobb, télen pedig fagyasztva, szárítva vagy sózva. Igaz, a sózottakat kicsit le kell öblíteni, hogy eltávolítsa a felesleges sót, és csak ezután süsse meg őket.

A sült burgonya gombával való kombinációja okkal okoz sokakban különös örömet, nagyon finom meleg étel, igazi pocakja. Ugyanakkor nagyon laktató, a gombák önmagukban nem magas kalóriatartalmúak, de nehéz táplálék, a teltségérzet nagyon sokáig tart. Egyél egy ilyen csodálatos ebédet valahol a vidéki verandán, és legyen erőd még egy fél nap aktív kikapcsolódásra.

A gombakedvelők nagyon gyakran burgonyaimádóknak bizonyulnak, akárcsak én. ezt meg tudom érteni. Egy túrán pedig sült krumplit ettél gombával, frissen szedett az erdőben, ez egy csodálatos élmény, amelyre életed végéig emlékezni fogsz.

Amikor otthon sült burgonyát főzünk egy serpenyőben, azonnal elkezdünk kitalálni és improvizálni, fűszereket, gyógynövényeket, tejfölt vagy tejszínt adunk hozzá, pároljuk és különleges módon sütjük. Általánosságban elmondható, hogy az ételnek még fényesebb ízt és aromát adunk. Lepje meg, mennyi finom kombinációt lehet kitalálni sült burgonyával és gombával, különféle zöldségeket, ételeket, sőt húsokat is hozzáadva. Már lakoma van az asztalon, tehát lakoma van.

Térjünk a dolgokhoz, amíg még tudok írni, és nem fulladok meg.

Hogyan kell főzni sült burgonyát vajjal - egy egyszerű recept

Dédszüleink és nagy valószínűséggel távolabbi őseink mind sült krumplit főztek gombával. Tekintsük ezt az ételt az elmúlt nemzedékek bölcsességével együtt hozzánk. És ez nagyszerű, mert olyan régóta nem sokat változott. Kivéve, hogy ma már nehéz igazi öntöttvas serpenyőt találni, de azt mondják, hogy ezekből készül a legfinomabb sült burgonya.

A pillangók nagyon gyakori erdei gombák a középső zónában. Például annyi nő belőlük a dachánk közelében, hogy sokan egyszerűen abbahagyják a gyűjtésüket, és nemesebb gombák után néznek. De szerintem ez hiába, mert ha nem eszik meg azonnal, akkor minden gombát el lehet rakni télre. Például megsütjük a fehérjét. Vagy lehet fordítva is, szóval süssük meg a vajat krumplival.

Szükséged lesz:

burgonya - 6-7 közepes méretű darab;
vargánya - 250-300 gramm;
hagyma - 2 közepes hagyma;
só, bors és friss fűszernövények ízlés szerint.

Készítmény:

A friss vargányát alaposan öblítse le, és távolítsa el a bőrt a kupakról. Vargányánál csúszós, olajos, ami burgonyában nem túl kívánatos.

A legjobb, ha fiatal burgonyát szedünk, sütve nagyon finom. A burgonyát meghámozzuk és vízbe tesszük, hogy a gomba sütése közben ne sötétedjen meg.

A hagymát apró kockákra vágjuk, és növényi olajon felmelegített serpenyőben megpirítjuk.

A hagymát megsózzuk és egy kis borsot adunk, átlátszóra pirítjuk. Kicsit lágynak kell lennie.

Amíg a hagyma sül, a gombát apróra vágjuk. A méretet ízlés szerint választhatja ki, van akinek nagyobb, van akinek kicsi. Jobban szeretem a nagyobbat, mert a gomba sütve mindig veszít a méretéből, és nagyon szeretném, ha egy finom gombadarab a fogamra esne.

A pirított hagymához adjuk az apróra vágott gombát, és együtt pirítjuk, amíg a gomba elkészül. Sütéskor gyakran keverjük meg, mert a gombából nagyon sok levet ereszt, és azt szeretnénk, hogy gyorsabban elpárologjon, és ne süljön meg a gombánk.

Most a burgonyán a sor. Ne feledje, hogy mindvégig hideg vízben kellett feküdnie, különben elsötétül és megbarnul. Lecsöpögtetjük és enyhén megpaskoljuk a burgonyát. Vágjuk szeletekre, majd vékony csíkokra. Így a burgonya jól megsül.

Mire hozzáadjuk a burgonyát, a serpenyőnek nagyon forrónak kell lennie. Helyezze a burgonyát közvetlenül a sercegő gombába és hagymába, és keverje össze. Folytassa a burgonya és a gomba pirítását, időnként megkeverve. Ezt akkor lehet a legjobban megtenni, ha a burgonya alsó része megpirult.

Ha a burgonyát vékonyra szeleteljük, gyorsabban megfő. Szinte egyidőben azzal a pillanattal, amikor a legtöbb jól megsült. Ha nagyok a burgonyadarabok, akkor amikor a sütés elegendő, csökkentse a lángot, és fedje le fedővel úgy, hogy a burgonyadarabok közepe elérje a közepét. Körülbelül öt percig sütjük lefedve.

Egy finom étel - gombás sült krumpli - készen van, sürgősen hívjatok mindenkit az asztalhoz és ebédeljetek, mielőtt kihűl!

A gombás sült burgonyát különböző módon készítjük el, az előző receptben hagymát és gombát sütöttünk, majd burgonyát adtunk hozzá. Ezúttal minden másképp lesz. Először is, a csiperkegomba sokkal gyorsabban megfő, mint a burgonya, és érdemes később elkezdeni sütni, de ugyanakkor szaftosabb is, ezért ideális különböző serpenyőkben megsütni, majd összekeverni. Nos, ennek a receptnek a „héja” tejföl formájában van. Nagyon finom lesz, ebben biztos lehetsz.

Szükséged lesz:

8-10 közepes méretű burgonya;
friss csiperkegomba - 0,5 kg;
tejföl - 150 gr;
friss kapor - több ág;
só, bors és szárított fűszernövények ízlés szerint.

Készítmény:

Először a megmosott burgonyát hámozzuk meg és vágjuk kockákra. Minél vékonyabb, annál gyorsabban sül meg, de a túl kicsik omlani kezdhetnek, különösen, ha a burgonya fiatal és keményítőtartalmú.

Helyezzen egy nagy, vastag aljú serpenyőt a tűzhelyre, melegítse fel nagy lángon, és adjon hozzá növényi olajat. Amint füstölni kezd az olaj, adjuk hozzá a burgonyát. Azonnal sütni kezd, de ne rohanjon kevergetni, várjon, amíg aranybarna lesz.

Amíg sül a burgonya, elkezdjük felvágni a gombát. Vannak, akik szeretik megmosni és megpucolni ezeket a gombákat, de azt tanácsolom, hogy ezt csak akkor tegyék, ha a hűtőben való hosszú várakozás miatt elvesztették hófehér színüket. Ha a csiperkegomba friss és fehér, vágja őket így.

Vágja nagy darabokra a gombát, ne feledje, összezsugorodik a sütéstől. Tegye a tűzre a második serpenyőt és adjon hozzá olajat is. Tegye a gombát egy forró serpenyőbe, és süsse barnára. A gombát a folyamat során ízlés szerint sózzuk meg.

Ekkor a burgonya legalább félig megfőtt. Sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá őrölt fekete borsot és, ha szükséges, szárított burgonya fűszereket. Általában ezek aromás fűszernövények és zöldségek, amelyek tökéletesen kiemelik a burgonya ízét. Keverjük össze és pirítsuk tovább.

Amikor a csiperkegombák megpuhultak és kicsit megpirultak, áttesszük a burgonyával a serpenyőbe. Összekeverjük és együtt pirítjuk. Itt az ideje apróra vágott friss kaprot is hozzáadni. Ezután adjunk hozzá néhány kanál finom friss tejfölt.

Kóstoljuk meg a burgonyát, hogy kész legyen. Ekkor már kívül pirospozsgásnak, belül puhanak kell lennie, vagyis majdnem késznek kell lennie. Ezután keverjük össze a burgonyát, a gombát és a tejfölt, fedjük le a serpenyőt, és lassú tűzön pároljuk szó szerint 3-4 percig, hogy az ízek összeérjenek.

A tejföl szinte teljesen megolvad és felszívódik, kiegészítve az ízét. Elképesztően finom sült burgonya gombával és sampinyonnal készen is van. Ha nagyon szereti a hagymát, hozzáadhatja ehhez a recepthez, és a gombával együtt megpiríthatja. De hagyma nélkül is egyszerűen nagyszerű az íze. Mintha visszatértünk volna a gyerekkorba. Jó étvágyat kívánunk!

Sült burgonya vargányával és hagymával egy serpenyőben

Amikor gombáról és burgonyáról beszélünk, nem szabad szem elől téveszteni a nemes fehéreket. Főleg, ha friss, erdőben szedett gombákról van szó. Általában közvetlenül a dachában főzzük meg, és először megesszük. Nagyon ritkán sikerül annyi fehéret összegyűjteni, hogy télire eltároljuk. Lefagyasztani például. Mellesleg, a sült burgonya fagyasztott gombával nem rosszabb, mint a friss, a főzési technológia csak egy kicsit változik. Tudja, hogy a fagyasztás az egyik tartósítási mód, amely maximális ízt és tápanyagot őriz meg.

De ne tántorítsuk el a figyelmünket a fagyasztott gomba, mert ebben a receptben frisset használunk.

Szükséged lesz:

burgonya, lehetőleg fiatal - 4-5 darab (nagy);
hagyma - 1-2 darab;
fokhagyma - 1 gerezd;
só és bors ízlés szerint;
kapor zöldje a tálaláshoz.

Készítmény:

Az erdei gombák, nem feltétlenül vargányák, de más nemes gombák esetében is a legjobb, ha sütés előtt kicsit megforraljuk. Szó szerint 10 perc.

Ezért először foglalkozzunk a gombával. Tisztítsa meg a gomba szárát a fekete pikkelyektől és a maradék talajtól. Alaposan öblítse le őket folyó vízzel. Vágjuk apró darabokra, hogy a kész ételben egybeolvadjanak a burgonyával. Nem szabad nagyon aprítani, mert úgyis leforr.

Ezután forraljunk fel vizet egy kényelmes nagy serpenyőben, és adjunk hozzá gombát a forrásban lévő vízhez. 10 percig főzzük közepes lángon, ügyelve arra, hogy ne folyjanak el, mert valószínűleg erősen habosodnak.

Ezután szűrőedényben csepegtessük le a gombát, és hagyjuk lecsepegni, nehogy a sütésből párolás legyen a felesleges folyadék.

Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és aranybarnára pirítjuk. Ezt követően adjuk hozzá a gombát a hagymához és a fokhagymához, és kevergetve pirítsuk, amíg a gomba megpirul.

Egy másik serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és amikor már forró, hozzáadjuk a kockákra vágott burgonyát. Túl gyakori keverés nélkül sütjük, hogy aranybarna és ropogós kéreg alakuljon ki. Ez a legfontosabb a sült burgonyában.

Amikor a burgonya majdnem kész (és ez a burgonya fajtájától és a darabok nagyságától függően legfeljebb 20 percet vesz igénybe), adjuk hozzá a sült gombát a burgonyához. Keverjük össze és lassú tűzön pirítsuk még egy kicsit. Hagyja, hogy minden íz és aroma keveredjen. Ízesítsük menet közben sóval és borssal.

Vargányás sült burgonyát forrón, friss kaporral tálaljuk. Főzhet húsételeket vagy grillételeket, a burgonya kiváló köret lesz.

A nagyon ízletes erdei gombák másik fajtája a rókagomba. Az egyik legfinomabb és legaromásabb gomba, amit feltétlenül meg kell próbálnod. Ha nem nőnek háza vagy nyaralója közelében, keressen boldog gyűjtőket a piacon, akik eladják őket. Megfogja érni. Fagyasztott rókagombát is találhatunk a boltokban, de a friss sokkal jobb.

A rókagomba sok ételhez passzol, nem hiába készül belőle az omletttől a tésztáig minden, de a klasszikus gombás sültburgonyához használjuk. Ezeket a gombákat nem kell sokáig főzni sütés előtt, ami felgyorsítja a főzési folyamatot. Elegendő alaposan leöblíteni őket, mielőtt egy edényben vízzel kiöntjük, hogy a lábakon lévő repedésekből kimossuk az összes homokszemet, szemeket és egyéb természetes törmeléket. Kellemetlen, ha ropog a fogakon.

Szükséged lesz:

friss rókagomba - körülbelül 600 gramm;
burgonya - 5-6 darab;
hagyma - 1 nagy hagyma;
só, fekete bors és kapor.

Készítmény:

Áztassuk a friss rókagombát hideg vízbe 10-15 percre, majd öblítsük le a csap alatt, hogy minden erdei törmeléket eltávolítsunk a pikkelyekről. Tegye a gombát rácsra vagy szűrőedénybe, és hagyja lefolyni a vizet.

Melegítsünk fel egy serpenyőt vajjal vagy zöldség-vaj keverékével. A vaj különleges ízt ad a gombának.

A gombát forró serpenyőbe tesszük és megsütjük. Eleinte kifolyik a leve, és a gomba kicsit megpörkölődik, de ha gyakran keverjük, a folyadék gyorsan elpárolog, és elkezdődik a sütés.

A hagymát finomra vágjuk. Használhatunk kockákat, vagy vékony félkarikákat, ha szeretjük a nagyobb hagymadarabokat. Add hozzá a hagymát a serpenyőbe a rókagombával abban a pillanatban, amikor a folyadék eltűnt, és a gomba elkezdett sülni. A hagymát és a rókagombát együtt pirítjuk, amíg meg nem pirul. Ezt követően vegye le a serpenyőt a tűzről.

A burgonyát meghámozzuk és kockákra vagy vastag csíkokra vágjuk. Egy széles, lehetőleg öntöttvas, vastag aljú serpenyőt melegítsen fel növényi olajjal. A burgonyát a forró oldalára helyezzük, és enyhén megpirítjuk. Ezután adjuk hozzá a gombát, és pároljuk még néhány percig.

A végén, ha kész a burgonya, apróra vágott kaprot adunk hozzá, és fedővel lefedjük. Hagyjuk állni öt percig, és már tálalhatjuk is. A legfinomabb és hihetetlenül aromás sült burgonya gombával készen áll!

Sült burgonya gombával és fiatal hagymával - olyan recept, mint a nagymamámé. Videó

De ezt a receptet a személyes gyűjteményemből osztom meg. Itt a gombás sült burgonyát olyan recept szerint készítik, amelyet sok nemzedéken át örökítettek. Az elmúlt évek minden bölcsessége a legegyszerűbb, de hihetetlenül ízletes ételben összpontosul. A burgonya főzésének módján kívül mindennapi tanácsokat is megtudhat a helyes és ízletes főzéshez. Felbecsülhetetlen, tanulnivaló tapasztalat. Mellesleg, ebben a receptben szárított gombát használnak, ami semmilyen módon nem befolyásolja ennek a csodálatos ételnek az ízét és minőségét. Nézzük és tanuljuk.

Hasznos tanács! A cikkben felsorolt összes recept alkalmas fagyasztott gombából történő főzéshez is. A gomba típusától függően válassza ki a megfelelőt. Például a nálunk oly népszerű mézgombát előzetes főzés és kiolvasztás nélkül készítik el. Azonnal helyezze őket a serpenyőbe, ahol kiolvasztják és megsülnek. A lényeg, hogy a gombát külön sütjük, hogy az olvadáskor kiszabaduló víz ne főzze meg a burgonyát.

Egy másik étel, amelyre gyermekkoromból emlékszem, az aromás burgonya gombával, zsírban sülve. Különleges íze és emlékezetes illata volt, a sült disznózsír darabok pedig szinte finomabbak voltak, mint a gomba. Még arra is emlékszem, hogy a családomnak különböző receptjei voltak ehhez a burgonyához. A nagymama szerette jól ropogósra sütni, sertészsír ropogósra, apa pedig a főzés végén fedővel letakarva hagyta, hogy puhára, omlósra váljon. Mindkét lehetőséget szeretem, és megkérlek benneteket, hogy próbáljátok ki és válassza ki a kedvencét.

Kívánt:

közepes méretű burgonya - 5 darab;
disznózsír (klasszikus sózott, lehetséges húscsíkokkal) - 200 g;
friss vagy fagyasztott gomba - 400-500 gramm;
hagyma - 1 nagy hagyma;
fokhagyma opcionális;
só, őrölt fekete bors ízlés szerint.

Készítmény:

A sertészsírban gombás sült burgonyát nagyon hasonló módon készítjük el, mint amit kicsit korábban megnéztünk. Egy apró különbséget csak a disznózsír okoz.

Először is melegítsen fel egy vastag aljú serpenyőt és kevés növényi olajat. Nem kell sokat önteni belőle.

A palót nagy vastag darabokra vágjuk, sütés közben összezsugorodik és megolvad. Ha vékony szeletekre vágja, akkor a főzés végére fennáll annak a veszélye, hogy mikroszkopikus méretű szárított tepertőt kap. Ha magának a disznózsírnak íze tetszik, tegye nagyobbra.

A zsírt forró serpenyőbe tesszük és aranybarnára sütjük, látni fogjuk, hogyan kezd kiolvadni belőle a zsír, és megtöltjük a serpenyőt.

Most a következő fontos lépés, ha nem puhára párolt burgonyát szeretnénk könnyű sütéssel főzni, hanem sütni, akkor a gombát külön főzzük meg. A gombák sok levet bocsátanak ki, ami a burgonyával együtt főzve elkezdi beburkolni, és megakadályozza, hogy megsüljenek.

Ha a gombát külön sütjük, akkor itt az ideje, hogy a burgonyát a serpenyőbe adjuk a zsírral együtt. Hámozzuk meg és vágjuk kockákra vagy szeletekre, nem túl vékonyra. Enyhén belekeverjük a disznózsírt és megsütjük, csak akkor keverjük, ha ropogós kéreg jelenik meg az alsó rétegen.

Egy külön serpenyőben felhevítünk egy kevés növényi olajat, és hozzáadjuk a félkarikára vagy kockákra vágott hagymát. Halványbarnára sütjük, de ne sütjük túl, a gombával együtt elkészül. Ha fokhagymát ad hozzá, itt az ideje, hogy hozzáadja a serpenyőbe.

A megmosott és apróra vágott gombát a serpenyőbe tesszük. A kis gombákat nem vághatja úgy, mint a fiatal gombákat, hanem egészben sütheti meg. Nagy lángon addig sütjük, amíg az összes kapott folyadék fel nem olvad. Sózzuk a gombát és a hagymát. Ezután a gombát kissé megpirítjuk, és a burgonyával együtt a serpenyőbe tesszük.

Folytassa a burgonya gombával és zsírral való sütését, amíg teljesen meg nem fő, időnként megkeverve. Ha puhább krumplit szeretne, fedje le a serpenyőt a főzés utolsó öt percében.

Nos, minden készen áll, vágja fel a friss fűszernövényeket, és hívjon mindenkit az asztalhoz. Jó étvágyat kívánunk!

Sült laskagomba burgonyával és tejföllel - videó recept

Ha tényleg sült burgonyát szeretne főzni gombával, de sajnos? Most nincs gombaszezon, a fagyasztott vagy friss, de mesterségesen termesztett gomba segíthet. A csiperkegombára és a laskagombára gondolok. A cikk elején már elmondtam neked a csiperkegombát használó receptet, ezért most nézzük meg, hogyan kell főzni sült burgonyát laskagombával. Ízlésképpen pedig tejfölt adunk hozzá, mert senkit sem lep meg, ha megtudja, hogy a gomba és a tejföl tökéletesen összeillik.

Ez minden mára. Várja az új recepteket és az ízletes titkokat. Jó szórakozást a gombagyűjtéshez és burgonyával sütjük meg.