Mit kell főzni főtt csirkemájból. Mit lehet készíteni csirkemájból. Burgonyával, fazékban sütve

A csirkemájból készült, kiválóan ízletes, aromás és zsenge ételek elkészítése nem igényel túlzott időt és extra erőfeszítést, mai történetünk hősnőjének magas tápértéke és kulináris értéke pedig lehetővé teszi, hogy a csirkemájat az első kategóriába tartozó belsőségek közé soroljuk. A csirkemáj kiváló étkezési tulajdonságai szintén tagadhatatlanok. Ez a termék nagy mennyiségben tartalmaz értékes B-vitaminokat, különösen B12-vitamint, szelént, folsavat és retinolt. Ezenkívül a csirkemáj vasban is gazdag, amely részt vesz a hemoglobin képződésében, ami azt jelenti, hogy a csirkemájból készült ételek nemcsak javítják a szív- és érrendszer állapotát, hanem szó szerint segítik szervezetünk minden sejtjének oxigénellátását. De természetesen mindenekelőtt a csirkemájat a finomságáért, a lédússágáért és az olyan magával ragadóan ragyogó, kifinomult ízéért és illatáért szeretjük. Ma meghívjuk Önt, hogy megtanulja, hogyan kell főzni a csirkemájat.

Az eredeti termék elérhetősége és a belőle elkészíthető ételek kiváló ízvilága a csirkemájat szívesen látja konyháinkon, asztalainkon. Az elkészítéséhez szükséges receptek pompás választéka pedig gazdag választékot biztosít számunkra, és hatalmas teret enged saját kulináris fantáziánk alkalmazásának. Amit nem csirkemájból készítenek! Finom saláták és sós előételek, aromás levesek és lédús főételek, finom pástétomok és finom parfék. A főtt, sült és párolt csirkemáj változatlanul lédús, aromás és ízletes marad. A csirkemáj sok más termékhez illik. A friss, főtt és párolt zöldségek nemcsak díszítik májételedet, hanem még egészségesebbé és ízletesebbé is teszik. A gabonafélék és a diófélék új, kitűnő aromaválasztékot hoznak létre, amely tökéletesen keveredik a máj saját aromájával. A fűszeres zöldségek és fűszernövények feldobják csirkemájételének varázsát, ezernyi új felhangot és ízárnyalatot adva neki. Mi a helyzet az erjesztett tejtermékekkel? Adjunk hozzá egy kis tejfölt a sült csirkemájhoz, és meg fog lepődni az így kapott étel különleges lédúságán és lágyságán, pár kanál könnyű joghurt kiváló dekorációként szolgál majd bármilyen csirkemáj salátához, sőt a A legegyszerűbb tejszínes vagy tejes szósz segít étvágygerjesztővé és vonzóvá varázsolni a leghétköznapibb sült csirkemájt.

A látszólagos könnyedség ellenére az igazán finom, lédús és ízletes csirkemáj ételek elkészítéséhez apró titkok és trükkök ismerete szükséges. Ma a „Culinary Eden” válogatást kínál a legfontosabb tippekből, főzési titkokból és receptekből, amelyek biztosan segítenek még a legtapasztalatlanabb háziasszonyoknak is, és megmondják, hogyan kell főzni a csirkemájat.

1. Az elkészült étel íze nagyban függ attól, hogy milyen gondosan választja ki a csirkemájat. Vásárlás előtt alaposan ellenőrizze és szagolja meg a májat. A jó csirkemájnak barnának kell lennie, bordó árnyalattal. Soha ne vásároljon csirkemájat, ha zöldes foltokat talál a felületén. Ilyen foltok maradnak a májon, amikor az epehólyag megsérült eltávolítása során. A máj túl világos sárga árnyalata azt jelzi, hogy a máj lefagyott; az ilyen máj nem ad ízletes ételt. Ha hűtött csirkemájat veszel, mindenképpen szagold meg. A jó, friss máj kellemes, enyhén édeskés illatú. Bármilyen kellemetlen idegen szag vagy az ammónia szaga azt jelzi, hogy a termék nem friss, vagy nem megfelelően tárolták. Mondanom sem kell, jobb, ha teljesen elkerüli az ilyen vásárlást.

2. Fagyasztott csirkemáj vásárlásakor fokozottan ügyeljen a jég mennyiségére és a termék megjelenésére. Ha a máj színe túl világos, akkor azt jelzi, hogy felolvasztották és újra lefagyasztották. A csomagban felgyülemlett hó is ezt fogja mondani. Ha észreveszi, hogy a máj túl sok jéggel lefagyott, tagadja meg a vásárlást egy becsületesebb eladó javára. Miért fizessünk a vízért és vegyünk kétes minőségű terméket? Vásárlás előtt gondosan ellenőrizze a máj csomagolását. Győződjön meg arról, hogy minden májdarabot egyenletesen borít vékony, átlátszó jégréteg. Ha a máj egy részét nem borítja jég, és ennek következtében kiszárad, ne vásároljon ilyen májat; valószínűleg helytelenül tárolták, és nemcsak tönkreteheti az étkezést, hanem károsíthatja az egészségét is.

3. Ügyeljen a fagyasztott csirkemáj kiolvasztásának folyamatára. Olvassa le a májat a hűtőszekrény alsó rekeszében +5°C-ot meg nem haladó hőmérsékleten. Ez a lassú leolvasztási módszer lehetővé teszi a termék táplálkozási és ízi tulajdonságainak teljes megőrzését. A felolvasztott májat folyó hideg víz alatt alaposan öblítse le, és távolítsa el a megmaradt filmeket és a nagy epevezetékeket. Ha nem teljesen biztos a vásárolt csirkemáj minőségében, áztassa 12 órán át hideg vízben, kevés tej hozzáadásával. Ez az egyszerű technika segít könnyen megszabadulni a keserűségtől és a máj túlzott szárazságától.

4. Próbáljon meg egyszerű, de nagyon finom meleg salátát készíteni csirkemájjal és spenóttal. Mossa meg, enyhén szárítsa meg és vágja apró darabokra 300 g. csirkemáj. Egy serpenyőben felolvasztunk 2 ek. kanál vajat, és a májat nagy lángon, gyakori keverés mellett 10 perc alatt aranybarnára sütjük. Főzzünk keményre három tojást, és vágjuk kockákra. Helyezzen 200 grammot a salátástál aljára. friss spenótleveleket, meleg csirkemájat helyezünk a tetejére, és megszórjuk apróra vágott tojással. Mindenre öntsünk 2 evőkanál öntetet. evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál. kanál borecet, 1 ek. kanál nem túl keserű mustár, 1 teáskanál méz és 2 ek. evőkanál finomra vágott zöldhagyma. Azonnal tálaljuk.

5. Egy emlékezetes eredeti előétel sült almából csirkemájjal hihetetlenül ízletes és aromás. Vágja le három nagy savanyú alma tetejét, és távolítsa el a magházat, hagyja meg a falak egy centiméter vastagságát. Távolítsa el a magokat a pépből, és apróra vágja. Az almát kivajazott tepsibe tesszük, lefedjük a levágott tetejével, pár evőkanál vizet öntünk a serpenyőbe, és 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütjük az almát. Közben egy serpenyőben felforrósítunk 2 ek. kanál vajat, adjunk hozzá két apróra vágott hagymát, és pirítsuk átlátszóvá. Amint a hagyma kész, adjunk hozzá 300 g-ot. lisztbe enyhén megforgatott csirkemájat, és további 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük. Ezután adjunk hozzá apróra vágott almapépet a májhoz, öntsünk 100 ml-re. száraz vörösbor, só és bors ízlés szerint. Az egészet együtt forraljuk nagy lángon további 2-3 percig. A sült almákat megtöltjük májtöltelékkel, fedővel lefedjük, és felöntjük a sütésből visszamaradt lével. Egy pohár jó vörösborral tálaljuk.

6. Egy eredeti és nagyon kiadós skót leves csirkemájjal finom lágy ízével fog elkápráztatni. Forraljunk fel 1,5 liter vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá 70 g-ot. gyöngy árpát és 30 percig főzzük. Amikor a gabona kész, adjunk hozzá 150 gr. burgonya, apró kockákra vágva, és 100 gr. ízlés szerint apróra vágott fűszeres zöldségek (petrezselyemgyökér, paszternák, zeller, sárgarépa, póréhagyma). Mindent együtt főzzünk 20-30 percig, amíg a zöldségek készen nem lesznek. Forraljon fel 300 g-ot egy külön serpenyőben. csirkemájat enyhén sós vízben 5 percig. Amint a zöldségek készek, adjunk hozzá főtt májat, sót és fekete borsot ízlés szerint. Mindezt együtt főzzük további öt percig, vegyük le a tűzről, fedjük le és hagyjuk állni 10 percig. Tálalás előtt szórja meg a levest finomra vágott friss fűszernövényekkel.

7. A gombás párolt csirkemáj aromás és nagyon finom. Mossuk meg és vágjuk fel 300 gr. friss (lehetőleg erdei) gomba. Egy kis serpenyőben felolvasztunk 2 ek. kanál vajat, hozzáadjuk a gombát, és addig pirítjuk, amíg a belőle felszabaduló lé teljesen el nem párolog. Vegyük le a tűzről. Beleforgatjuk 2 ek. kanál liszt 300 gr. csirkemájat, és külön serpenyőben 2-ban megsütjük. Művészet. kanál vajat, amíg aranybarna nem lesz. Amint a máj kész, adjunk hozzá sült gombát, 3 evőkanál. kanál tejföl, só és bors ízlés szerint. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk mindent együtt további 10 percig. Tálalás előtt megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel.

8. Rendkívül puha és lédús kreol csirkemáj nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Öblítse le, szárítsa meg kissé, vágja apró darabokra, és forgassa 2 evőkanál. kanál liszt 500 gr. csirkemáj. Egy mély serpenyőben 3 ek. kanál olívaolajat, adjunk hozzá egy apróra vágott fehér hagymát, és pirítsuk átlátszóvá. Ezután adjuk hozzá a csirkemájat a hagymához, és pirítsuk aranybarnára. Ezután adjunk hozzá három nagy kockára vágott paradicsomot, 3 ek. kanál sherry, só és őrölt fehér bors ízlés szerint. Alaposan keverjük össze és adjunk hozzá 3 evőkanál. kanál pesto. Ha nincs pesto, akkor helyettesítheti 3 ek. kanál kedvenc friss fűszernövénye, turmixgépben apróra vágva. Keverjük újra, fedjük le az edényt, és pároljuk együtt közepes lángon öt percig. Friss zöldségekkel tálaljuk.

9. Egyáltalán nem nehéz elkészíteni egy finom sült csirkemájat cserépben. Öblítse le, szárítsa meg kissé, vágja nem túl nagy darabokra, és forgassa 2 evőkanál. kanál liszt 300 gr. csirkemáj. Egy serpenyőben felforrósítunk 2 ek. kanál vajat, és a májat nagy lángon gyorsan aranybarnára sütjük. Ezután adjunk hozzá egy apróra vágott hagymát, és pirítsuk további 3 percig. A kerámia edények belsejét kenjük ki olajjal, és kenjünk rá 500 grammot. burgonya, nagy szeletekre vágva, egy sárgarépa, kockára vágva és sült máj. Öntsön mindent azonos mennyiségű, 300 ml-ből készített szósszal. víz, 3 evőkanál. kanál tejföl, só, fekete bors és a kedvenc fűszerek ízlés szerint. Az így elkészített serpenyőt 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 40-60 percig sütjük. 10 perccel a főzés előtt szórja meg a sült finomra reszelt kemény sajttal. Tálalás előtt a kész sültet apróra vágott petrezselyemmel vagy kaporral díszítjük.

10. Szereted a májpástétomot? A legfinomabb csirkemájpástétom otthoni elkészítése egyáltalán nem nehéz! Egy serpenyőben felforrósítunk 1 ek. kanál vajat, adjunk hozzá egy apróra vágott hagymát és egy sárgarépát, durva reszelőn lereszelve. Gyakori kevergetés mellett aranybarnára sütjük. Amint a zöldségek készen vannak, tegyük át őket egy külön tálba, és hevítsünk még 2 evőkanálnyit egy serpenyőben. kanál vajat, és adjunk hozzá 500 gr. csirkemáj. Erős lángon aranybarnára sütjük, majd csökkentjük a hőt, és hozzáadunk 2 babérlevelet, 1 ek. egy kanál kedvenc szárított fűszernövénye, só ízlés szerint. Keverjük össze mindent, és öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet. A májat lefedve pároljuk 10 percig. A kész májat levesszük a tűzről, és kissé lehűtjük. Tegye át a májat egy konyhai robotgép táljába késes rögzítéssel, adjon hozzá sült zöldségeket, 50 gr. lágy vaj és egy csipet szerecsendió. Az egészet simára keverjük, majd hozzáadunk még 100 grammot. vaj, ½ teáskanál balzsamecet, 1 ek. egy kanál konyak és ½ teáskanál friss narancshéj. Verjük még 2-3 percig. A kész pástétomot tálakba helyezzük, és vékonyan ráöntjük az olvasztott vajat, így a pástétom több napig megőrzi frissességét és puhaságát. Hűtőszekrényben tárolandó.

Az oldalain található „Culinary Eden” webhely pedig mindig szívesen kínál még eredetibb ötleteket és bevált recepteket, amelyek még a kezdő háziasszonyoknak is biztosan megmondják, hogyan kell főzni a csirkemájat.

Kattintson az Osztály elemre

Mondd meg VK-nak

A csirkemáj nagyon egészséges termék, tartalmaz B-, A-, C-vitamint, valamint kalciumot, cinket, vasat, rezet, kolint (az agy és a memória normál működéséért), iparint (véralvadás). , A máj aminosavakat és egyéb hasznos anyagokat tartalmaz.

A csirkemáj folsavban gazdag diétás étel. 100 g termék 170 kcal-t tartalmaz.

Azt javaslom, készítse elő ezt a hasznos dolgot. A csirkemáj főzése nem nehéz, de a finom íz eléréséhez vannak apró titkok, amelyeket ma tanulmányozunk.

A legfontosabb titok az, hogy a máj gyorsan megfő; minél tovább fő, annál keményebb lesz.

Tehát ma készülünk:

A legfinomabb csirkemáj

Ez a recept minimális összetevőt igényel, és az eredmény az étel finom íze.

Szükségünk van:

500 g csirkemáj
2 db közepes hagyma
30 g vaj
só, őrölt fekete bors ízlés szerint

Készítmény:

1. Mossuk meg a májat folyó víz alatt, és tegyük egy szűrőedénybe, hogy a folyadék lefolyjon. Ezt követően a májat megtisztítjuk zsírtól, epétől, ha van, és két részre vágjuk.

Titok: A máj elkészítése előtt pár órára jeges vízbe, vagy egy éjszakára tejbe kell áztatni.

2. A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk, és világos aranyszínűre pirítjuk, a serpenyőből lyukas kanállal tálba szedjük.

Titok: Pirításkor a hagymához tehetünk 1 tk. méz, amely rendkívüli ízt ad.

3. Ebben az olajban az elkészített májat mindkét oldaláról 7 perc alatt héjasra sütjük. Szögkanállal ki is szedjük, és a hagymával együtt egy tálba tesszük. Fedjük le fedővel és hagyjuk 15 percig.

4. A vajat felolvasztjuk, rátesszük a hagymát és a májat, és 3 percig pároljuk. Sütés közben sózzuk, borsozzuk az edényt, és folyamatosan keverjük. Az elkészült étel önmagában vagy körethez tálalható.

Csirkemáj egyedi recept szerint cukorral

Szükségünk van:

1 kg csirkemáj
3 tk Szahara
3 evőkanál. Liszt
növényi olaj a sütéshez
só, őrölt bors ízlés szerint

Készítmény:

1. Főzés előtt mossa meg a májat, és áztassa tejbe néhány órára vagy egy éjszakára. Egy szűrőedényben szűrjük le, és papírtörlővel szárítsuk meg.

2. Ezt követően rétegesen tedd egy tálba, szórj meg minden réteget cukorral és keverd össze.

Tegyük műanyag zacskóba, szórjuk meg liszttel, rázzuk fel a zacskót, hogy a májat lisztbe vonjuk.

Titok: A műanyag zacskó használatával megszabadulhat a felesleges szennyeződésektől a konyhában.

3. Egy serpenyőben hevítsünk növényi olajat, tegyünk bele májdarabokat, és lefedve, mindkét oldalát aranybarnára sütjük pár perc alatt.

Tányérra tesszük, és amíg forró, picit sózzuk, borsozzuk. Az étel kész.

Serpenyőben hagymával és tejföllel sült csirkemáj

Szükségünk van:

1 kg csirkemáj
2 nagy hagyma
2 evőkanál. olvasztott vaj
1 tk Szahara
2 evőkanál. tejföl 20%
só ízlés szerint

Készítmény:

1.Áztassa be a májat tejbe egy éjszakára vagy néhány órára, majd szűrőedényen és papírtörlőn szűrje le.

2. A hagymát félkarikára vágjuk, vajban megpirítjuk, megsózzuk. Lecsepegtetjük az olajat, és áttesszük a hagymát egy másik tálba.

3. Adjunk hozzá még 1 evőkanálot a hagymás olajhoz. olvasztott vajat felhevítünk és májdarabokat rakunk ki, sütés közben mindkét oldalát megszórjuk cukorral. Az aranyszínű kéreg megjelenése után adjunk hozzá tejfölt, és tegyük rá a pirított hagymát. 5 percig pároljuk, nem kell sózni.

Tipp: 1. 600 g májhoz 200 g tejfölt adunk, lassú tűzön 8 percig pároljuk, a sütés elején sózzuk, a tejföllel együtt borsozzuk.

2. Adjunk hozzá még hagymát, pirítsuk a májjal együtt 10 percig, majd adjuk hozzá a tejfölt, keverjük össze, és adjuk hozzá a reszelt almát.

Csirkemáj kaliforniai paprikával tejfölös szószban

Szükségünk van:

500-600 g csirkemáj
1 db hagyma, nagy méretű
3-4 evőkanál. tejföl 20%
1 evőkanál. Liszt
só, bors ízlés szerint
1/2 evőkanál. forró víz
30-50 g vaj
1-2 db kaliforniai paprika, különböző színekben

Készítmény:

1.A félkarikára vágott hagymát vajban egy serpenyőben világos aranysárgára pirítjuk.

2. A kaliforniai paprikát hámozzuk meg a száráról, magjairól, és vágjuk vékony, közepes méretű csíkokra. Pirítsuk hagymával 1-2 percig.

3. Adjuk hozzá a májat ehhez a keverékhez, és mindkét oldalukat pirítsuk 1 percig, adjunk hozzá vizet, fedjük le és pároljuk 5 percig. Amikor a víz részben elfőtt, adjunk hozzá tejfölt, sózzuk, borsozzuk, gyorsan keverjük össze, fedővel lefedve pároljuk 30 másodpercig, lekapcsoljuk a tüzet, lefedve hagyjuk még 2 percig.

Csirkemáj gombával tejfölös szószban

Szükségünk van:

700 g csirkemáj
300 g csiperke gomba (bármilyen)
2 hagyma
0,5 kg 20%-os tejföl
1/2 tk. curry
1,5 tk. só
0,5 tk őrölt feketebors
100 ml víz
3 evőkanál. napraforgóolaj
2 evőkanál. Liszt
2 evőkanál. ketchup

Készítmény:

1. Készítse elő a májat a sütéshez az előző receptekben leírtak szerint, feltétlenül szárítsa meg.

2. Keverje össze a curryt sóval, 1 tk. adjuk a májhoz. Adjunk hozzá lisztet, és jól keverjük össze a jobb bevonat érdekében.

3. Egy serpenyőben jól felforrósítjuk az olajat, ráterítjük a májat és mindkét oldalát 2 percig pirítjuk, majd rátesszük a vékony félkarikára vágott hagymát.

Helyezze a hagymát a májdarabok közé, és 2 percig pirítsa.

4. A gombát vékony szeletekre vágjuk, és a hagymás-májas keverékhez adjuk, összekeverjük.

adjuk hozzá a maradék fűszereket sóval, ketchuppal, adjunk hozzá vizet és adjunk hozzá tejfölt.

Az egész keveréket jól összekeverjük, és lefedve lassú tűzön 5 percig pároljuk.

5. Utána levesszük a tűzről, megborsozzuk, megkeverjük, és köretként – burgonyapürével vagy spagettivel – tálalhatjuk. A tetejére apróra vágott fűszernövényeket szórunk.

Csirkemáj tejszínes szószban lassú tűzhelyről

Szükségünk van:

500 g csirkemáj
1 db hagyma, közepes méretű
10 g vaj
100 ml 10%-os tejszín
1 tk Liszt
1/2 tk. koriander
1/2 tk. szárított kapor

Készítmény:

Készítse elő a májat a sütéshez (lásd fent)

2. A hagymát apró kockákra vágjuk.

3. Olvasszuk meg a vajat a multicooker tálban, állítsuk be a „cukorka” vagy a sütési módot. A hagymát egy tálba tesszük és világos aranybarnára sütjük.

4. Adjuk hozzá a májat a hagymához, sózzuk és keverjük össze.

Enyhén megpirítjuk és felöntjük tejszínnel, hozzáadjuk a száraz kaprot, koriandert, összekeverjük.

Állítsa az üzemmódot „kézi” állásba, állítsa a hőmérsékletet 120 fokra és az időt 25 percre. Fedjük le fedővel, és kezdjük.

15 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a lisztet, keverjük meg és fedjük le újra.

Recept párolt csirkemájhoz hagymával és sárgarépával

Szükségünk van:

1 kg csirkemáj
2 db hagyma
1 közepes sárgarépa
0,5 evőkanál. búzaliszt
só, őrölt bors ízlés szerint
0,5 tk fűszerek gyűjtése a húshoz
növényi olaj a sütéshez
1/2 evőkanál. forrásban lévő víz

Készítmény:

1. A májat félbevágjuk, a hagymát apró kockákra, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

2. Felforrósított olajon átlátszóra pirítjuk a hagymát, majd a sárgarépát félpuhára.

3. A májat lisztbe forgatjuk, és a hagymás keverékhez adjuk, mindkét oldalát 1-2 percig pirítjuk.

4. Öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le, és pároljuk 5 percig. Ezután adjuk hozzá a fűszereket, sózzuk, keverjük össze, és fedő alatt pároljuk további 7 percig. Körettel tálaljuk.

Olasz kemencében sült csirkemáj

Szükségünk van:

500 g csirkemáj
2 gerezd fokhagyma
3 db piros paradicsom
200 g zsírszegény kemény sajt
2 hagyma
1/2 tk. fűszerek khmeli-suneli
olívaolaj a sütéshez, vagy növényi olaj

Készítmény:

1. Az elkészített májat félbevágjuk.

2. A kemény sajtot durva reszelőn lereszeljük.

3. A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát késsel finomra vágjuk.

4. Egy serpenyőben hevítsünk olívaolajat, adjunk hozzá májdarabokat, és süssük 2 percig mindkét oldalát. Azonnal hozzáadjuk a hagymát, és a májjal együtt megpirítjuk.

5. A paradicsomról lehúzzuk a héját (pár percre forrásban lévő vízbe tesszük), és apró kockákra vágjuk.

6. Helyezze a májdarabokat egy tepsibe,

paradicsommal, sózzuk, megszórjuk fűszerekkel,

majd megszórjuk apróra vágott fokhagymával és reszelt sajttal.

7. 180 fokos sütőben 15 percig sütjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Csipog

Mondd meg VK-nak

A csirkemáj az egyik legsokoldalúbb belsőség. Hihetetlenül egészséges és ízletes. De talán a legjobb az egészben, hogy csak néhány percet vesz igénybe az előkészítés.

A csirkemáj előnyei és kalóriatartalma

Érdemes megjegyezni, hogy az ínyencek világszerte az ínyenc termékek közé sorolják a csirkemájat, a legdivatosabb éttermek étlapjain is megtalálhatóak a belőle készült ételek.

Ugyanakkor a táplálkozási szakértők javasolják a csirkemáj rendszeres fogyasztását annak érdekében, hogy a testet hasznos anyagokkal telítsék, és még az egészségét is javítsák.

De miért olyan hasznos a csirkemáj? A válasz erre a kérdésre a titkos összetételében rejlik, amely a legfontosabb vitaminokat és mikroelemeket tartalmazza.

A csirkemáj sok B-vitamint tartalmaz, amely javítja az immunitást és elősegíti a normál vérkeringést. Emiatt a termék kisgyermekek, terhes nők és legyengült emberek számára javasolt.

Egy standard adag csirkemáj kielégíti a szervezet napi vas-, magnézium- és foszforszükségletét. Azok, akik rendszeresen esznek csirkemáj ételeket, nincsenek problémáik a bőrrel, a körmökkel és a hajjal. Hiszen rengeteg A-vitamint tartalmaz.

A belsőségekkel együtt értékes szelén és jód kerül a szervezetbe. Ezek az elemek biztosítják a pajzsmirigy stabil működését. A csirkemáj rengeteg C-vitamint is tartalmaz, melynek varázslatos tulajdonságait még a gyerekek is ismerik.

Ezenkívül 100 g csirkemáj körülbelül 140 kcal-t tartalmaz. Ennek az étrendi mellékterméknek az egyetlen hátránya a magas koleszterintartalma. De ez nem baj, ha heti 1-2 alkalomnál többet eszel belőle.

Mit lehet főzni csirkemájból? Tejföllel sütve és párolva, hagymával, sárgarépával és egyéb zöldségekkel főzve. Sőt, a májat sütőben süthetjük, vagy szeleteket, palacsintákat süthetünk az egész család örömére. A fényképekkel és videókkal ellátott részletes receptek megmondják a különféle főzési lehetőségeket.

Csirkemáj - nagyon finom csirkemáj: recept + videó

A csirkemáj főzése nagyon egyszerű. De ahhoz, hogy a belsőség még gyengédebb és ízletesebb legyen, feltétlenül ismernie kell néhány titkot. Erről árul el a recept videós utasításokkal.

500 g csirkemáj;
1 nagy hagyma;
2/3 evőkanál. (20%) krém;
1 evőkanál. liszt csúszda nélkül;
szigorúan vaj a sütéshez;
só, csirke fűszerek, bors.

Készítmény:

Válogassa szét a csirkemájat, és vágja ki az ereket. Vízben mossuk és tálba tesszük. Kevés hideg tejjel felöntjük, hogy ellepje, és hagyjuk ázni pár órát. Ez eltávolítja a belsőségek esetleges keserűségét, és még lágyabbá teszi a szerkezetét.
Áztatás után tegyük át a májat egy szűrőedénybe, öblítsük le ismét folyó hideg víz alatt, és hagyjuk lecsepegni a felesleges folyadékot.
Vágjuk a hagymát meglehetősen nagy félkarikára. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, és süssük enyhén aranybarnára.
Helyezzük a szárított májat a hagyma tetejére, fedjük le, és tartsuk közepes lángon három percig.
Levesszük a fedőt, és a májat aranybarnára sütjük, de túlsütés nélkül (kb. 3-5 perc).
A már majdnem kész májba tejszínt öntünk.
A lisztet hideg tejjel felengedjük. Amint a tejszín felforr, vékony sugárban öntsük hozzá a kapott keveréket, a keverés megállítása nélkül.
Most sózzuk, és ízlés szerint fűszerezzük. A tejszínt újra felforraljuk, majd levesszük a tűzről.

Csirkemáj lassú tűzhelyben - lépésről lépésre recept fotókkal

Ha a májat egy kicsit tovább hagyja a serpenyőben, kemény és íztelen lesz. Lassú tűzhelyben azonban a belsőségek mindig lágyak és puhák lesznek.

500 g máj;
3 evőkanál. tejföl;
1 sárgarépa és hagyma;
só bors;
2 evőkanál. növényi olaj.

Készítmény:

Öblítse le a májat hideg vízzel, ha szükséges, vágja ki az ereket. Vágja félbe a túl nagy darabokat.

2. A sárgarépát lereszeljük.

3. A hagymát apró kockákra vágjuk.

4. Azonnal állítsa a berendezést „oltás” üzemmódba egy órára. Öntsön növényi olajat egy multicooker tálba, és adjon hozzá apróra vágott zöldségeket. Fedővel 10 percig sütjük őket.

6. Keverjük össze, sózzuk, borsozzuk szem szerint. Zárja le a fedelet, és folytassa a sütést, amíg meg nem hangzik.

7. A hátralévő idő alatt ne felejtse el néhányszor megkeverni az edényt, és a végén, ha szükséges, sózzuk.

Ha van pár óra szabadidőd és csirkemáj, egy igazán királyi ételt készíthetsz, amit még egy vacsorán sem szégyellnél felszolgálni.

500 g csirkemáj;
500 g hagyma;
500 g sárgarépa;
½ evőkanál. nyers búzadara;
½ evőkanál. tej vagy kefir;
egy kis majonéz;
só bors.

Készítmény:

A májat egy finom rácsos húsdarálóban ledaráljuk. Adjuk hozzá a tejet, a búzadarát, sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze és helyezzük a keveréket a hűtőszekrénybe körülbelül egy órára.
A sárgarépát lereszeljük, a hagymát félkarikára vágjuk. Süssük a zöldségeket növényi olajban aranybarnára. Hűtsük le teljesen.
A formát kikenjük vajjal, és megszórjuk zsemlemorzsával vagy nyers búzadarával.
A rántott zöldségek felét egyenletes rétegbe tesszük, ráöntjük a májkeverék felét, majd ismét a zöldségeket és a májat.
Kenjük meg a felületet majonézzel, és süssük egy órán át 180°C-ra előmelegített sütőben.

Mit készíthetsz gyorsan egy ízletes és kielégítő ételhez? Természetesen csirkemáj, amelyet néhány percnél tovább sütnek.

400 g máj;
100 g vaj;
3-5 evőkanál. Liszt;
só bors.

Készítmény:

A csirkemájat hideg vízben leöblítjük, és kisebb darabokra vágjuk.
Sózzuk, borsozzuk a lisztet és keverjük össze. Egy serpenyőben olajat hevítünk.
Minden egyes májdarabot megforgatunk lisztben, és aranybarnára sütjük (2-3 perc), először az egyik, majd néhány percig a másik oldalán.
Ennyi, kész az étel!

Tejfölös csirkemáj

Úgy tartják, hogy a tejföl illik a legjobban a májhoz. Sőt, főzés közben gyakorlatilag magától képződik egy finom tejfölös szósz.

300 g csirkemáj;
1 hagyma;
1 evőkanál. l. Liszt;
3-4 evőkanál. tejföl;
30-50 g vaj;
½ evőkanál. víz;
só, bors.

Készítmény:

A hagymát apróra vágjuk, és a vajban megpirítjuk.
Adjuk hozzá az előzőleg megmosott és apróra vágott csirkemájat.
Ha a máj és a hagyma kissé megpirult, szórjuk meg liszttel, és gyorsan keverjük össze, hogy egyenletesen eloszlassa.
Most adjunk hozzá meleg vizet, sót és borsot. Jól keverjük össze, és törjük szét az összes csomót. Pároljuk körülbelül 5 percig.
Most adjunk hozzá tejfölt, és amint felforr a szósz, kapcsoljuk le a tüzet.

Ez az étel többféleképpen elkészíthető. A hagymát megpiríthatjuk a máj előtt, utána, de akár külön is. Minden a személyes ízléstől és kívánságtól függ. A kaliforniai paprika különleges pikantériát ad a kész ételnek.

500 g máj;
2 nagy hagyma;
1 édes paprika;
só, fekete bors;
növényi olaj.

Készítmény:

Mossa meg a májat, szárítsa meg és vágja félbe, de ne aprítsa fel.
Ebben a receptben a hagyma szokatlan köretként működik, ezért szépen és szépen kell vágni. A meghámozott hagymát félbevágjuk, majd mindegyik felét hosszában egyforma csíkokra vágjuk.
A kaliforniai paprika magházát eltávolítjuk, a pépet apró kockákra vágjuk.
Kb. 1-2 ek. növényi olajat egy serpenyőben. Először a hagymát adjuk hozzá, majd amint megpuhul és kissé megpirult, adjuk hozzá a kaliforniai paprikát.
Mindent együtt pirítunk 2-3 percig, majd a zöldségköretet tányérra tesszük.
A serpenyőbe öntsünk még 1-2 evőkanál olajat, és folyamatos kevergetés mellett gyorsan kisütjük a májdarabokat.
Amint a máj „megdermedt” és megbarnult, sózzuk, borsozzuk. További 5-6 percig pirítjuk. A máj készenléte könnyen meghatározható. Vágáskor a termék világos színűvé válik, és szigorúan színtelen levet képez.
A kész májat szépen elrendezzük egy zöldségágyon, és tálaljuk.

Csirkemáj sárgarépával

A sárgarépával a csirkemáj kétszer egészségesebb. A sűrű tejfölös szósz bármilyen körettel kombinálva teszi tökéletessé az ételt.

400 g máj;
2 közepes sárgarépa;
2 kis hagyma;
150 g tejföl;
azonos mennyiségű víz;
sütőolaj;
egy csipet só és bors.

Készítmény:

A hagymát és a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk. Közepes lángon egy kanál olajon addig sütjük, amíg a zöldségek aranybarnák nem lesznek.
A csirkemájat megmossuk, mindegyiket 2-3 részre vágjuk. Tedd a serpenyőbe a zöldségekkel.
Gyorsan megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, tejfölt adunk hozzá. Adjunk hozzá forró vizet és keverjük össze.
Lassú tűzön, lefedve pároljuk körülbelül 20 percig.

Házi csirkemáj

Otthon is kedvedre kísérletezhetsz a klasszikus ételekkel. Például a következő recept egy variációt kínál a sült csirkemáj témájára.

800 g csirkemáj;
400 g csirkeszív;
2 hagyma;
200 g közepes zsírtartalmú tejföl;
2 evőkanál. Liszt;
só, babérlevél, fekete bors.

Készítmény:

A meghámozott hagymát negyed karikákra vágjuk. Növényi olajban aranybarnára sütjük.
Adjuk hozzá a megmosott és szárított májat és szíveket. 10 percig kevergetve főzzük, hogy a belsőségek is enyhén megpiruljanak.
Szórjuk meg a hozzávalókat liszttel és gyorsan keverjük össze. Ezután sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, dobjunk bele pár babérlevelet. Felöntjük tejföllel, és kívánság szerint kevés vizet adunk hozzá.
Keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 15 percig.

Csirkemájszelet

Az eredeti csirkemájszelet minden bizonnyal a legszokatlanabb étel lesz az asztalon. A szelet nagyon finom és rendkívül könnyen elkészíthető.

600 g csirkemáj;
3 nagy tojás;
2-3 hagyma;
só, bors;
1-3 evőkanál. Liszt.

Készítmény:

A májat enyhén mossa le vízzel és szárítsa meg. A hagymát megpucoljuk és negyedekre vágjuk.
Mindkét komponenst húsdarálóban vagy turmixgépben ledaráljuk. A hagymás-májas masszához verjük a tojásokat, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint adjunk hozzá egyéb fűszereket.
Ha túl folyékony a darált csirkemáj, keverjünk bele egy kevés lisztet, zsemlemorzsát vagy nyers búzadarát.
Alaposan összekeverjük és 5-10 percig pihentetjük.
Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Egy evőkanál tésztát helyezzünk el egymástól távol. Pár perc múlva (amint az alsó oldal aranybarna) óvatosan fordítsuk meg és süssük még pár percig.
A májszeleteket bármilyen körethez és mindig tejfölös szósszal tálaljuk.

Palacsinta csirkemájjal

1 kg csirkemáj;
2 közepes burgonya;
1 nagy sárgarépa;
2 közepes hagyma;
3-4 nagy tojás;
1 evőkanál. kefir;
100 g nyers búzadara;
100-150 g fehér liszt;
só bors.

Készítmény:

Hámozzuk meg a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát. Vágjuk körülbelül egyforma darabokra. Ezek az összetevők lédúsabbá teszik a palacsintát, és némileg tompítják a máj sajátos ízét.
A megmosott és enyhén szárított májat turmixgépben vagy húsdarálóban ledaráljuk. Tegye ugyanezt a zöldségekkel. A kapott levet leszűrjük.
Mindkét keveréket összekeverjük, felütjük a tojást, hozzáadjuk a kefirt. Só és bors ízlés szerint. Jól összekeverni.
Egy-egy kanállal adjuk hozzá a búzadarát, majd a lisztet. Vékony tésztává gyúrjuk. Hagyja állni 30-40 percig, hogy a búzadara jól megduzzadjon.
A májpalacsintákat a normálhoz hasonlóan, jól felforrósított olajban megsütjük. A felesleges zsír eltávolításához helyezze a kész termékeket egy papírtörlőre.

Házi csirkemáj pástétom

A házi csirkemájpástétom nagyon gyorsan megeszik. Hűtőben mindenesetre legfeljebb 3 napig tárolható, de fagyasztóban pár hónapig eláll.

1 kg csirkemáj;
0,5 ml közepes zsírtartalmú tej;
400 ml (20%) tejszín;
3 hagyma;
3 evőkanál. növényi olaj;
100 g vaj;
kóstoljuk meg a sót, borsot, bármilyen más fűszert.

Készítmény:

A májat enyhén öblítse le csap alatt, szükség esetén távolítsa el az ereket. Öntsön tejet a belsőségekre, és áztassa körülbelül egy órán át.
A növényi olajat jól felforrósítjuk egy serpenyőben, beledobunk egy kis darab (30 g) vajat. A nagy félgyűrűkre vágott hagymát átlátszóra pirítjuk.
A májat kivesszük a tejből, kicsit megszárítjuk, és a hagymával együtt a serpenyőbe tesszük. Folyamatos keverés mellett mindent együtt pirítunk kb. 20 percig.
Csökkentsük a gázt minimálisra, öntsük a tejszínt a serpenyőbe, és pároljuk további 15-20 percig, amíg a folyadék a felére elpárolog.
Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyja teljesen kihűlni a tartalmát.
A hideg májmasszát turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk a maradék vajat és alaposan összedaráljuk.
A kész pástétomot zacskóba vagy formába tesszük, és legalább 8-10 órára hűtőbe tesszük.

Csirkemáj torta

Ez a sós sütemény bármilyen típusú májból elkészíthető. De a csirke különleges gyengédséget biztosít a süteményeknek, ráadásul egy ilyen sütemény sokkal gyorsabban elkészül.

Torták:

500 g máj;
½ evőkanál. nyers tej;
3 tojás;
6 evőkanál. Liszt;
1 hagyma;
íze olyan, mint a bors és a só.

Töltő:

2 nagy sárgarépa;
1 hagyma;
200 g kemény sajt;
tejföl vagy majonéz;
fokhagyma, fűszernövények választható.

Készítmény:

A csirkemájat megmossuk, a hagymával együtt felaprítjuk (húsdarálóban vagy turmixgépben).
Adjuk hozzá a tojást és a tejet, alaposan keverjük össze. A lisztet egy-egy kanállal adjuk hozzá, hogy palacsintatészta állagot kapjunk.
Sózzuk, borsozzuk, és 15-20 percig hagyjuk állni.
Közben a sárgarépát durvára reszeljük, a hagymát pedig félkarikára vágjuk. Olajban puhára sütjük. A sült zöldségeket tányérra tesszük.
A sajtot ismét lereszeljük durva reszelőn. Keverjük össze tejföllel vagy majonézzel. Ha szükséges, adjunk hozzá zúzott fokhagymát és apróra vágott fűszernövényeket.
A májas tésztából süteményeket készítünk. Ehhez öntsünk egy kevés olajat a serpenyőbe, majd ha felmelegedett, helyezzünk a közepére néhány evőkanál tésztát, és a serpenyő forgatásával osszuk el.

1 tejfölben párolt csirkemáj
2 Finom recept hagymás sütéshez serpenyőben
3 csirkemájpástétom
4 Belsőségek főzése szójaszószban
5 zsenge csirkemájszelet
6 Recept burgonyával való sütéshez a sütőben
7 Hogyan készítsünk együtt finoman csirkeszívet és májat?
8 Csirkemáj Stroganoff módra
9 Pilaf csirkemájjal lassú tűzhelyben
10 skót leves - lépésről lépésre recept
11 Meleg saláta csirkemájjal
12 Hogyan pörköltünk zöldségekkel?
13 Szokatlan csirkemáj palacsinta
14 Csirkemáj szalonnában sütőben
15 Finom csirkemájtorta
16 Réteges saláta belsőséggel
17 Csirkemájleves
18 Sült gombával és májjal
19 Csirkemájjal töltött pite
20 A shish kebab eredeti változata
21 Csirkemáj marha stroganoff

Sok érdekes lehetőség van arra, hogy mit kell főzni csirkemájból. És ezek nem csak sült vagy párolt belsőségekkel készült ételek, hanem a legfinomabb pástétomok szendvicsekhez, szeletekhez, levesekhez és még sok máshoz. A csirkemáj gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Tejfölben párolt csirkemáj

Hozzávalók: ½ kg máj, 220 g tejföl, 40 g első osztályú liszt, ½ evőkanál. szűrt víz, 40 g növényi olaj és vaj, só.

Az elkészített belsőség szeleteit addig sütjük, amíg a szín megváltozik.
Egy külön tálban olvasztott vajban kisütjük a lisztet. Ide kerül a tejföl és a só is. Használhat fűszernövényeket és fűszereket.
3-4 perc elteltével a még meleg májat hozzáadjuk a szószhoz. A serpenyőt fedéllel zárjuk le.

A májat tejfölben még negyed óráig pároljuk.

A piaci zsíros, zsíros tejfölös étel krémesebb lesz, míg a bolti, enyhén savanykás ízű termék pikantériát ad az elkészült ételnek.

Finom recept hagymás sütéshez egy serpenyőben

Hozzávalók fél kiló májhoz: hagyma, csipet oregánó, 2 ek. l. szitált liszt, konyhasó.

A lisztet összekeverjük a fűszerekkel és a sóval.
A májszeleteket a kapott keverékbe forgatjuk. Ízlés szerint hozzáadhat színes paprikát.
A darabokat nagy lángon 3 percig sütjük, hogy a lé „lezáruljon” bennük.
Egy véletlenszerűen apróra vágott hagymát öntünk a serpenyőbe. A pörkölés folytatódik.

A serpenyőben lévő csirkemáj akkor lesz kész, ha a zöldségdarabok átlátszóvá válnak, és a belsőségből megszűnik a piros lé kicsordulása.

Csirkemáj pástétom

Hozzávalók: fél kiló csirkemáj, 1 db. sárgarépa, 1 db. hagyma, só, egy rúd zsíros vaj.

Először az összes zöldséget finomított olajban sütjük.
durvára vágott májat adunk hozzájuk
További perc múlva öntsön 1/3 evőkanálnyit a serpenyőbe. csak forrásban lévő sós víz.
A termékeket rendszeres keverés mellett 8-9 percig főzzük. Ha tovább pároljuk, a belsőségek kemények lesznek.
A serpenyő kihűlt tartalmát turmixgéppel összekeverjük.
Adjunk hozzá lágy vajat és sót ízlés szerint.

A májpástétomot üvegedényben hűtjük.

Belsőségek főzése szójaszószban

Hozzávalók: ½ kg máj, 4 ek. l. szójaszósz, 2 hagyma, fokhagyma, száraz rozmaring, só. Nézzük meg, hogyan kell finoman főzni a csirkemájat fűszeres szószban.

A közepes májdarabokat színe változásáig sütjük, és tányérra fektetjük.
Az apróra vágott hagymát a maradék olajon megdinszteljük. Amikor a zöldség aranyszínűvé válik, pépesített fokhagymát adunk hozzá, és visszatesszük a húst.
A szószt beleöntjük. A maradék ömlesztett komponenseket hozzáadjuk.

Az ételt 7-8 percig sütjük, amíg teljesen meg nem fő.

Finom csirkemájszeletek

Hozzávalók: 300 gramm csirkemáj, hagyma, 3 ek. l. búzadara, tojás, só.

A megmosott májat meghámozott vöröshagyma kockákkal megforgatjuk.
A búzadarát hozzáadjuk a keverékhez, beleöntjük a nyers tojás tartalmát és finom sót adunk hozzá. Fél óra alatt sűrűbb lesz a darált hús a megduzzadt búzadara miatt.
A keveréket kanalazzuk a felforrósított olajba.

A májszeleteket mindkét oldalát 3-4 percig sütjük.

Sütőben sült burgonya receptje

Hozzávalók: fél kiló máj, 10 kis burgonya, 100 g tejszín és félkemény sajt, 40 g vaj, 1 ek. tej, só, 2 hagyma, bors.

A hagymát durvára vágjuk, és a májdarabokkal együtt egy tálba öntjük.
Sós tejet öntünk a tetejére. A tálat legalább negyed órára hűtőbe tesszük.
A meghámozott burgonyát apróra vágjuk, és egy serpenyőben olajon félig megpirítjuk. Üvegformába helyezve.
A krémsajtot közepes kockákra vágjuk.
Az elkészített májat elosztjuk a burgonyán a hagymával együtt. A maradék tejet a tetejére öntjük.
A krémsajt és a vaj darabjait kiterítjük.
Sózzuk, borsozzuk és a reszelt félkemény sajtot.

Az edényt fólia alatt fél óráig sütjük. 190 fokos hőmérséklet megfelelő.

Hogyan készítsünk együtt finoman csirkeszívet és májat?

Hozzávalók: ½ kg csirke szív és máj, 2/3 csésze tejföl, 1 db. hagyma, 1 db. sárgarépa, só, 1 evőkanál. l. első osztályú liszt.

A csirkeszíveket és a májat egy órán át hideg vízzel megtöltjük. A melléktermékeket minden feleslegtől levágják.
A zöldségeket nagyon apróra vágjuk és megsütjük. Ezután az összes húst rájuk fektetjük.
A tejfölt összekeverjük a maradék termékekkel.
A kapott mártást a serpenyőbe öntjük.

Az ételt 14-16 percig pároljuk. Bármilyen száraz körettel tálaljuk.

Csirkemáj Stroganoff módra

Hozzávalók: ½ kg csirkemáj, 3 hagyma, konyhasó, ¼ evőkanál. tejföl, 1-1 nagy kanál édes ketchup és első osztályú liszt, szárított fűszernövények.

A nagy májdarabokat addig sütjük, amíg színe megváltozik.
A melléktermékeket a serpenyő szélére mozgatjuk, közepére kis hagymakockákat rakunk. A zöldséget megsózzuk és puhára sütjük.
A termékeket összekeverjük. A receptben szereplő egyéb összetevőket hozzáadják hozzájuk. A legjobb zöldek a kapor és a petrezselyem.
Néhány kanál forró vizet öntünk ki.
Amikor a szósz felforr, lekapcsolhatjuk a tűzről.

Tálalás előtt a finomságot szorosan lezárt fedél alatt 8-9 percig infundáljuk.

Pilaf csirkemájjal lassú tűzhelyben

Hozzávalók: ½ kg csirkemáj, 1 ek. hosszú rizs, 2 ek. tiszta víz, 80 g hagyma és sárgarépa, száraz fokhagyma, só.

A sütési mód az apróra vágott zöldségeket süti.
A máj hozzáadása után a pörkölés további negyed óráig folytatódik.
Hozzáadjuk a megmosott gabonapelyhet.
A vizet sóval és fokhagymával kiöntjük.

A máj multicookerben történő főzéséhez a „hajdina” vagy a „Pilaf” mód alkalmas ilyen módon.

Skót leves - recept lépésről lépésre

Hozzávalók: 300 gramm csirkemáj, 1 tk. szárított sárgarépa, petrezselyem és paszternák, 2 burgonya, 1,5 liter tiszta víz, 60 g árpa, só.

Az első dolog, ami a tűzhelyre megy, az a gabonapehely.
Amikor az árpa már felforrt, hozzáadjuk a burgonyakockákat és az összes ömlesztett hozzávalót.
A belsőség apró darabjait egy külön edényben pár percig forraljuk.
Amikor a leves összes többi összetevője elkészült, hozzáadjuk a májat.

6-7 perc főzés után az edényt levesszük a tűzről, és hagyjuk főni.

Meleg saláta csirkemájjal

Hozzávalók: 90 g vegyes saláta és feta sajt, 300 gramm csirkemáj és sötét szilva, 3 fahéjrúd, fél pohár száraz fehérbor, marék fehér kruton, 2 ek. l. növényi olaj, 1 evőkanál. l. lime lé, vörösbor ecet és cukor, alma, 1 tk. méz, kevés francia mustár, só, egy gerezd fokhagyma, 5 szem bors.

A májat megsózzuk, fóliával letakarjuk és a sütőben 20 percig sütjük. Az idő fele elteltével a bevonat kibontakozik. Hőmérséklet - 180 fok.
A kimagozott szilvát pürésítjük, cukorral, pépesített fokhagymával, borral (40 ml) és borecettel összekeverjük. A masszát a tűzre küldik. Egy gézzacskót 2 fahéjrúddal és borssal merítünk bele. Az összetevőket 8 percig forraljuk.
Az almát durvára vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük forrásban lévő borral és egy fahéjrúddal.
Egy külön tálban keverjük össze az olajat, a lime levét, a mézet, a mustárt ízlés szerint és a sót.
A kihűlt májat szeletekre vágjuk. Salátával, krutonnal és sajtkockákkal keverik össze. A tetejére almát raknak.

Az előétel tetejére olajos öntet kerül. A szilvaszószt külön és fahéjas zacskó nélkül tálaljuk.

Hogyan kell párolni zöldségekkel?

Hozzávalók: 700 gramm máj, lilahagyma, 2 paradicsom, 2 kaliforniai paprika, 1 tk. paradicsompüré, só, fűszerek.

Az elkészített májat durvára vágjuk.
Minden zöldséget (a paradicsom kivételével) csíkokra vagy kockákra vágunk. Puhára sütjük.
A májat a zöldségekhez adjuk. Aranybarna kéreggel kell borítani.
A paradicsomot eltávolítjuk a héjáról, lereszeljük és a serpenyőbe adjuk.
Ide kerül a paradicsompüré, a fűszerek és a só is.
Az edényt 12 percig pároljuk a fedél alatt.

A finomságot szelet fehér kenyérrel tálaljuk.

Szokatlan csirkemáj palacsinta

Hozzávalók: 300 gramm csirkemáj, tojás, 35 g liszt, só, 40 g Adyghe sajt, száraz fokhagyma és paprika.

Az elkészített máj darabjait egy turmixgépbe küldik. A tojást oda öntik.
A termékek pürésítettek.
A maradék száraz hozzávalókat a folyékony masszába öntjük.
Reszelt sajtot adunk hozzá.
A hozzávalókat ismét turmixgéppel összeturmixoljuk.

A kapott tésztából egy serpenyőben vékony, pirospozsgás palacsintákat sütünk.

A keveréket csak nagyon forró serpenyőre tegye, és ne hagyja el a tűzhelyet – ezek a palacsinták azonnal megsülnek.

Csirkemáj szalonnában a sütőben

Hozzávalók: legfeljebb 300 gramm csirkemáj, 120 g apróra vágott bacon, chili paprika, só.

A májdarabokat forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és egy serpenyőben olajon kisütjük. Az apróra vágott chilit azonnal adjuk hozzájuk.
Minden kész belsőségszeletet egy baconcsíkba csomagolunk.
A nyersdarabokat formába rakják.

Az edényt a sütőben 35-45 percig sütjük. Az alkalmas hőmérséklet 190-200 fok.

Finom csirkemájtorta

Hozzávalók: kb. fél kiló csirkemáj, 4 ek. l. szitált liszt, 2 tojás, 1 db. nagy sárgarépa, egy pohár klasszikus majonéz, hagyma, 1 tk. szóda, só.

A májat húsdarálóban csavarjuk. A kapott darált húst sózzuk. Nyers tojást öntünk bele, szódát, sót, lisztet öntünk bele.
A keverékből a süteményeket egy serpenyőben, kevés olajon kisütjük.
A zöldségeket apróra vágjuk és aranybarnára sütjük. Sózott.
Minden tortát majonézzel vonunk be. Töltelékként sült zöldségeket teszünk rá.

Az ételt fűszernövényekkel és/vagy zöldségekkel díszítjük.

Réteges saláta belsőséggel

Hozzávalók: 300 gramm máj, 2 savanyú uborka, 2 db. hagyma, 4 főtt tojás, 2 db. sárgarépa, 90 g sajt, ½ evőkanál. szósz, só, szerecsendió.

A májat 15-17 percig forraljuk, darabokra vágjuk, megsózzuk, szerecsendióval meghintjük.
A sárgarépát puhára főzzük. Durván dörzsöli.
A hagymát aranybarnára pirítjuk. Sós.
Az uborkát finomra vágjuk kockákra.
A főtt tojást finomra, a sajtot pedig durvára dörzsöljük.
A rágcsálnivalók rétegei tetszőlegesen elhelyezhetők. A lényeg az, hogy a máj legyen az alap, a sajt pedig a szerkezet tetejére kerüljön.

A salátát bármilyen szósszal fel lehet öltöztetni. Jól illik hozzá a fokhagymás majonéz.

Csirkemáj leves

Hozzávalók: ½ kg csirkemáj, 2 db. hagyma, 2 db. sárgarépa, három pohár víz, só.

Az összes terméket apróra vágjuk és együtt sütjük, amíg meg nem főzik. Ez idő alatt a májdaraboknak csokoládébarnává kell válniuk.
A vizet felforraljuk. Sós. Ehhez a leveshez bármilyen fűszert választhat.
A sült vízbe kerül. A masszát pürésítjük.
A levest felforraljuk és levesszük a tűzről.

Az étel állagát mindenki otthoni ízlése szerint választja ki. Lehet folyékony vagy nagyon sűrű.

Sült gombával és májjal

Hozzávalók: 1,5 kiló burgonya, 150 gramm hagyma és sárgarépa, kb. 200 gramm friss csiperkegomba, só, ½ kiló csirkemáj, babérlevél, ½ liter tisztított víz, egy csokor fűszernövény, ízlés szerint bármilyen fűszer.

A májat apró szeletekre vágjuk. Kacsasütőben nagy lángon 8-9 percig sütjük.
A melléktermékekhez hozzáadjuk a meghámozott gombadarabokat és a hagymakockákat.
További 5-6 perc elteltével adjunk hozzá közepes szelet sárgarépát.
Só, fűszerezés és babérlevél hozzáadása után a masszát lassú tűzön körülbelül 10 percig párolhatjuk.
Már csak a burgonyakockát és a vizet kell hozzáadni.
A sült lassú tűzön további fél órán keresztül sül.

Az edényt zöldek díszítik.

Csirkemájjal töltött piték

Hozzávalók: 3 evőkanál. víz, 3 evőkanál. l. cukor, 90 ml növényi olaj, 1 evőkanál. l. instant élesztő, 1,5 kg liszt, 2 sárgája, legfeljebb 700 gramm máj. 2 db. hagyma, só.

Az élesztő felmelegített vízben feloldódik. Az összes homokot és a liszt 2/3-át oda küldik.
Miután buborékok jelennek meg a keverék felületén, adjunk hozzá olajat, egy csipet sót és a többi lisztet.
A puha, nem ragadós tésztát egy órára eltávolítjuk a huzattól.
A májat apróra vágott hagymával puhára pirítjuk. Sós.
A megfelelő tésztából finom, májtöltelékes lepényeket formázunk.

A tepsit az előkészületekkel a forró sütőbe tesszük, amíg a pékáru megpirul.

A shish kebab eredeti változata

Hozzávalók: 1,5 kg máj, 1/3 ek. olíva majonéz, 2 hagyma, só.

A belsőség minden feleslegestől megszabadul. Sós. Nem kell vágni.
A hagymakarikákat a májba küldik.
A majonézt is odaöntik.
Egy óra pácolás után nyársra tehetjük, felváltva a húst és a zöldségeket.

Ez a szokatlan kebab a grillen mindössze 12-14 perc alatt elkészül.

Csirkemáj marhahús stroganoff

Hozzávalók: 1 kg csirkemáj, 1/3 ek. tejföl, ¼ evőkanál. paradicsompüré, hagyma, 1 ek. l. liszt, só.

A hagymakockákat aranybarnára pirítjuk. Meghintjük liszttel.
A paradicsompürét, a tejfölt és a sót a serpenyőbe adjuk.
A sűrű mártást vízzel a kívánt állagúra hígítjuk.
Külön-külön a májdarabokat főzésig sütjük. Kicsit sósak lesznek.

A húst leöntjük szósszal és felforraljuk.

A csirkemájat különösen könnyű főzni. Előáztatást, különleges előkészítést nem igényel. A tárgyalt termékből készült ételek mindezek nélkül is lágyak, aromásak és ízletesek lesznek.

A csirkemáj alacsony kalóriatartalmú, és a főzés során nagyra értékelik, mert a belőle készült ételek puhák, lédúsak és lágyak. De, mint minden belsőségnél, tudnia kell, hogyan kell gyorsan és ízletesen főzni a csirkemájat, hogy ne veszítse el érdemeit, és ne váljon kemény és érthetetlen dologgá.

Ha szívesebben étkezik egészségesen, akkor mindenképpen vegyen fel étlapjába a csirkemáj finomságokat. Nem igényel hosszan tartó áztatást (ellentétben a sertés- és marhabelsővel), megfelelő hőkezeléssel nagyon puha és lédús lesz, és nincs specifikus szaga. A csirkemáj univerzális kulináris termék: süthető, párolható, főzhető, pástétom, pite töltelék, fűszerekkel, fűszernövényekkel, különféle szószokkal főzhető belőle.

Sült csirkemáj hagymával

Hogyan készítsünk csirkemájat gyorsan és ízletesen, miközben megőrizzük a termék lágyságát? A legfontosabb dolog két egyszerű szabály betartása: csak jól felolvasztott terméket használjon, és a főzés legvégén sózzuk meg. A finom vacsora elkészítésének legalapvetőbb módja pedig az, hogy a májat egy serpenyőben hagymával megpirítjuk, és burgonyával vagy tésztával tálaljuk.

Hozzávalók:

500 g belsőség;
1 fej hagyma (vagy saláta);
0,5 evőkanál. Liszt;
50 g vaj;
só bors.

Készítmény:

Csirke belsőség párolt zöldségekkel

Az ízletes és egészséges ételek szerelmeseit gyakran érdekli az a kérdés, hogyan kell főzni a csirkemájat úgy, hogy puha és lédús legyen anélkül, hogy túlfőtt vagy túlfőtt volna. Egyszerű kiút a helyzetből egy zöldséggel párolt belsőség. Ez az étel gyorsan elkészül, és az eredmény finoman nyalható.

Hozzávalók:

500 g belsőség;
2 hagyma;
1 édes paprika;
20 ml víz;
2 gerezd fokhagyma;
só, fűszerek, gyógynövények.

Készítmény:

Másodszor tejföllel és gombával

A csirkemáj gyors és ízletes sütésének másik módja, ha tejfölt és fűszernövényeket adunk hozzá.

Hozzávalók:

500 g csirkemáj;
2 nagy hagyma;
300 g csiperkegomba;
200 g tejföl;
só bors.

Készítmény:

Először megpirítjuk a hagymát. Használjon alacsony lángon, amíg áttetsző és puha nem lesz.
Amikor a hagyma eléri a kívánt állagot, adjuk hozzá a vékony szeletekre vágott gombát.
Mérsékelt lángon addig pirítjuk, amíg a gomba leve el nem párolog.
Ezután tegye ki az előkészített májdarabokat, negyedekre vágva.
A hagymát, a gombát és a belsőségeket közepes lángon körülbelül 5 percig pirítjuk.
Adjuk hozzá a sóval, borssal elkevert tejfölt, fedjük le az edényt, és tartsuk közepes lángon 10 percig.
Ügyeljen arra, hogy a kész májat finomra vágott fűszernövényekkel ízesítse.

Csirkemáj mártással

Feltétlenül adja hozzá ezt a receptet kulináris gyűjteményéhez. Megmondja, hogyan kell gyorsan és ízletesen főzni a csirkemájat egy serpenyőben mártással.

Hozzávalók:

500 g máj;
150 ml tej;
100 g liszt;
1 hagyma;
2 evőkanál. l. majonéz;
1 sárgarépa;
só, bors, gyógynövények, fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

Készítsük elő a hozzávalókat: hámozzuk le a tiszta belsőséget a fóliákról, vágjuk apróra a hagymát és a sárgarépát.
Először a hagymát pirítsuk meg egy forró serpenyőben, majd 2 perc múlva adjuk hozzá a sárgarépát. Amint megpuhul, tedd ki a darabokra vágott májat. Mindent együtt pirítunk 5 percig. A tűz közepes.
A lisztet és a fűszereket hideg tejben feloldjuk (azonnal adhatunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket), és a keveréket a májba öntjük.
Várja meg, amíg a tej felforr, és azonnal csökkentse a hőt alacsonyra.
Lefedve pároljuk 5 percig.
Az étel akkor van készen, amikor a szósz sűrűvé válik, és tiszta leve válik ki a májból.