Sütemény főtt sűrített tejjel. Gyors sütemények főtt sűrített tejjel - egyszerű és ízletes. Sütés nélküli sajttorta főtt sűrített tejjel

Főzési útmutató

1 óra 30 perc + 4 óra Nyomtatás

1. Készítsünk édes apróra vágott tésztát. Ehhez a lisztet és a sót a robotgép táljába vagy egy nagy vágódeszkára szitáljuk. Adjunk hozzá porcukrot. A tetejére kockára vágott vajat (80 gramm) teszünk. (lehet konyhai robotgép, vagy deszkán nagy késsel felaprítani a tésztát). Gyerekágy Hogyan készítsünk omlós tésztát

2. Adjunk hozzá 1-2 sárgáját, és keverjük össze a tésztát. Adjunk hozzá 1-2 evőkanál tejfölt (a tejfölt helyettesítheti vízzel, tejszínnel stb.). Keverje össze a tésztát - sűrű, omlós keveréket kell kapnia (nem kell homogenitást elérni). A tészta könnyen formázható (ha nem, adjunk hozzá még egy kis tejfölt, tejszínt vagy vizet).

3. A tésztából kapott morzsát sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A tésztát egyenletesen elosztjuk a tepsiben, kézzel tömörítjük és villával megszurkáljuk. Tegye a tepsit a tésztával a fagyasztóba 10 percre, vagy a hűtőbe 20-30 percre.

4. Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Vegyük ki a hűtőből a tepsit a tésztával, tegyük az előmelegített sütőbe, és süssük 20 perc alatt enyhén aranybarnára. Távolítsa el a homokos alapot és hűtse le. Eszköz Sütő hőmérő Azt, hogy a sütő valójában hogyan melegszik fel, még akkor is, ha beállít egy adott hőmérsékletet, csak tapasztalattal érthető meg. Jobb, ha van kéznél egy kis hőmérő, amelyet a sütőbe teszünk, vagy egyszerűen a grillre akasztunk. És jobb, ha egyszerre és pontosan mutatja a Celsius- és Fahrenheit-fokot – akár egy svájci óra. A hőmérő fontos, ha szigorúan be kell tartania a hőmérsékleti rendszert: például sütés esetén.

5. Karamell elkészítése. Ehhez egy kis vastag fenekű(!) acélserpenyőbe öntsünk sűrített tejet, és adjunk hozzá egy darab vajat. A sűrített tejes serpenyőt minimális(!) tűzre tesszük, és folyamatosan kevergetve falapáttal 20-35 percig főzzük (a főzési idő az edény acél vastagságától és a melegítés intenzitásától függ). Főzés közben a sűrített tej besűrűsödik és világos karamell színt kap.

6. Amint a felforralt sűrített tejet levesszük a tűzről, gyorsan hűlni és besűrűsödni kezd (lehűtve karamellére hasonlít). Figyelem! Ha a sűrített tejet túlfőzzük, túl kemény lesz. Ha alulsütjük, akkor ráterül a héjára.

7. Gyorsan vigye át a karamellmasszát a megsült héjra, és egyenletesen oszlassa el a teljes felületen.

8. Tegye a darabokra tört csokoládét egy tiszta, száraz tálba (kb. 50 g csokoládét törje meg és tegye félre). Helyezze a csokis tálat forrásban lévő vízfürdőbe. A csokoládét dupla bojlerben addig melegítjük, amíg jól olvadni kezd (1-2 perc). Hagyja a tálat a vízfürdőben, de kapcsolja ki a hőt. Adjuk hozzá a fenntartott 50 g csokoládét az olvasztott csokoládéhoz. Addig keverjük, amíg a csokoládé teljesen fel nem olvad.

9. Az olvasztott csokoládét a tortára öntjük és a felületét elsimítjuk. A sütiket 2-4 órára hűtőbe tesszük, majd jól kihűtjük. A kész sütiket csíkokra vágjuk és teával, kávéval vagy kakaóval tálaljuk.

Hihetetlenül ízletes és aromás lesz. Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik. Elég gyorsan és egyszerűen elkészül, így óriási sikert arat a hazai háziasszonyok körében. A mai cikkben számos érdekes lehetőséget talál az ilyen desszertekhez.

Általános információ

A modern főzésben számos recept létezik a főtt sűrített tejjel való sütéshez. Ezt az édes terméket aktívan használják sütemények, sütemények, tekercsek és sütemények készítésére. Már főzve is megvásárolható. De az otthon készült finomság kifejezetten finom.

A főzési idő a termék zsírtartalmától függ. Minél magasabb ez a mutató, annál tovább kell tartania a sűrített tejet a tűzhelyen. Tehát egy 8%-os zsírtartalmú termék másfél-két óra alatt elkészül. A lezárt üveget egy serpenyőbe tesszük, és megtöltjük vízzel úgy, hogy a folyadék teljesen ellepje. Ezután az edényt a tűzhelyre helyezik, és felkapcsolják a tüzet. Amint a víz felforr, állítsa minimálisra az égőszelepet, és jegyezze fel az időt.

Fontos, hogy az összes folyadék ne párologjon el a serpenyőből. Szükség szerint adjunk hozzá forró vizet. Néhány óra elteltével kapcsolja le a tüzet, várja meg, amíg az üveg teljesen kihűl, és csak ezután használja a felforralt sűrített tejet rendeltetésszerűen.

Sütés nélküli sütemény főtt sűrített tejjel

Ez a finom desszert azért érdekes, mert nem igényel hőkezelést. Az elkészítéséhez szükséges összes termék könnyen megvásárolható bármely modern üzletben. Ebben az esetben szüksége lesz:

• 600 gramm omlós keksz.
• Egy doboz főtt sűrített tej.
• Egy pohár sűrű tejszín.
• Egy rúd jó vajat.
• Egy pohár bármilyen héjas dió.

Az enyhén olvasztott vajat sűrített tejjel összekeverjük és simára keverjük. Adjunk hozzá kemény tejszínt a kapott masszához, és keverjük össze mixerrel. Ezt követően az előpörkölt diót egy tálba öntjük a kapott keverékkel. A nem túl finom morzsára zúzott sütiket is oda küldik. Mindezt egy kanállal összekeverjük, egy nagy tálba tesszük, tömörítjük, fóliával letakarva hűtőbe tesszük. Néhány óra múlva a desszertet kivesszük, fejjel lefelé fordítjuk, reszelt csokoládéval vagy gyümölcsdarabokkal díszítjük, és teával tálaljuk.

Sütés nélküli sajttorta főtt sűrített tejjel

Az alább leírt technológiával készült desszertet felnőttek és gyerekek egyaránt élvezettel fogyasztják. Egyszerű és könnyen hozzáférhető termékekből áll, amelyek többsége szinte minden otthonban megtalálható. A sajttorta elkészítése előtt ellenőrizze, hogy van-e kéznél:

• 300 gramm főtt sűrített tej.
• 0,160 kg vaj.
• 250 gramm omlós keksz.
• 70 ml víz.
• 30 gramm zselatint.
• Egy marék dió.
• 750 gramm túró.
• Csokoládé chips.

A sütiket a sütivel kombinálják, és turmixgéppel vagy sodrófával összetörik. A kapott morzsához olvasztott vajat adunk. Az egészet alaposan összekeverjük, sütőpapírral bélelt forma aljára tesszük, és hűtőbe tesszük.

A zselatint hideg vízben feloldjuk, majd fél óra múlva kissé felmelegítjük, és túró és forralt sűrített tej keverékébe öntjük. Mindezt a fagyasztott sütire rakjuk, és visszatesszük a hűtőbe. Néhány órával később a desszertet csokireszelékkel díszítik, és teával tálalják.

Diófélék

Ez a főtt sűrített tejes péksütemény sokunk számára ismerős kora gyermekkorunkból. Anyáink, nagyanyáink gyakran készítették. Ennek a finom házi készítésű desszertnek a elkészítéséhez szüksége lesz:

• Pár pohár prémium búzaliszt.
• Egy rúd vaj.
• 1/3 csésze cukor és keményítő mindegyike.
• ½ teáskanál szóda.
• Egy pár csirke tojás.
• Egy doboz főtt sűrített tej.

A tojást cukorral őröljük, lágy vajjal és oltott szódával kombináljuk. Az egészet jól simára keverjük. A kapott masszához apránként hozzáadjuk az átszitált lisztet és a keményítőt. A kapott lágy, műanyag tésztát körülbelül egy órára hűtőszekrénybe tesszük.

A főtt sűrített tejből készült péksütemény elkészítéséhez speciális mogyoróra lesz szüksége. Először a tűzhelyen felmelegítjük, majd megkenjük növényi olajjal, és csak ezután töltjük meg tésztadarabokkal. A kész dióféléket megtöltjük főtt sűrített tejjel, összekötjük egymással és egy gyönyörű tányérra rakjuk. Ezután a hűtőszekrénybe küldik, és néhány óra múlva tálalják.

Cupcakes töltelékkel

Ez a finom házi készítésű desszert jó kiegészítője lesz egy családi teázásnak. Annyira könnyen elkészíthető, hogy minden kezdő gond nélkül megbirkózik ezzel a feladattal. Ha hasonló pékárut főtt sűrített tejből szeretne készíteni, ellenőrizze előre, hogy rendelkezik-e:

• 240 gramm prémium búzaliszt.
• Egy pohár tehéntej.
• 200 ml finomított növényi olaj.
• Friss csirke tojás.
• 80 gramm cukor.
• 1,5 teáskanál sütőpor.
• ½ doboz főtt sűrített tej.
• Só és vanillin.

Verjük fel a tojást a cukorral, majd keverjük össze növényi olajjal. Mindezt sózzuk és felöntjük tejjel. A kapott folyadékhoz fokozatosan hozzáadjuk az átszitált lisztet, a vanillint és a sütőport. Az egészet jól simára keverjük és formákba öntjük. Főtt sűrített tejet helyezünk minden jövőbeli cupcake közepére. Adjunk még egy kis tésztát a tetejére, és helyezzük a formákat a sütőbe. Süssük a termékeket normál hőmérsékleten körülbelül fél órán keresztül. Kívánság szerint a kész desszertet porcukorral megszórjuk.

Leveles péksütemények

Az alábbiakban ismertetett technológia segítségével nagyon ízletes pékárut kaphat főtt sűrített tejjel. Azért jó, mert az elkészítési folyamata nem igényel túl sok időt és erőfeszítést. Egy ilyen desszert elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• Bolti leveles tészta csomagolása.
• Egy doboz főtt sűrített tej.
• Prémium liszt és porcukor.

A kiolvasztott tésztát a konyhaasztalra fektetjük, vékony rétegre kinyújtjuk, és nagyjából egyforma háromszögekre vágjuk. Főtt sűrített tejet kenünk mindegyik széles részére, és óvatosan feltekerjük, így bagel formát adunk. A kapott félkész termékeket sütőlapra helyezzük, és betesszük a sütőbe. Süssük a termékeket kétszáz fokon körülbelül húsz percig. Ezután porcukorral megszórjuk és teával tálaljuk.

Túrós bagel

Ez a főtt sűrített tejes péksütemény olyan puha lesz, hogy szó szerint elolvad a szájban. Elkészítéséhez nagyon egyszerű termékekre lesz szüksége, beleértve:

• 100 gramm friss túró.
• ½ csomag jó margarin.
• 100 gramm cukor.
• 1,5 csésze prémium búzaliszt.
• Egy csipetnyi szóda.
• Egy doboz főtt sűrített tej.
• Vanillin és dió.

A villával pépesített túrót a margarinnal és a cukorral összedolgozzuk, majd jól pépesítjük. A kapott masszába öntjük az oltott szódát és a lisztet, majd összekeverjük. A kapott tésztát hűtőszekrénybe tesszük. Fél óra elteltével kettévágjuk, vékony körre sodorjuk és nyolc egyforma szektorra vágjuk. Forralt sűrített tejet kenünk az így kapott háromszögek széles részére, megszórjuk pirított, apróra vágott dióval, és bageleket formálunk belőle. A termékeket normál hőmérsékleten körülbelül negyed óráig sütjük.

• sütő;
• tepsi;
• szilikon szőnyeg;
• krém injektor;
• különböző térfogatú tartályok készlete;
• evőkanál;
• teáskanál;
• keverő;
• Szita.

Hozzávalók

Lépésről lépésre előkészítés

1. Tegyen 3 csirke tojást egy mély edénybe, és adjon hozzá 1 evőkanál. l. rendszeres és 1 tk. vaníliás cukor, ½ tk. sót és egy csipet citromsavat.
   
   
2. Verjük fel pelyhes fehér habbá.
   
   
3. A liszt felét szitáljuk egy edénybe, és adjunk hozzá ½ tk. szóda Addig keverjük, amíg a hozzávalók eloszlanak, majd szitáljuk bele a maradék lisztet.
   
   
4. Keverjük újra egy mixerrel, hogy közepesen sűrű tésztát kapjunk, amely kissé viszkózus és rugalmas lesz.
   
   
5. A tésztát egy cukrászfecskendőbe öntjük. Ha nem rendelkezik ilyennel, kicserélheti egy vastag műanyag zacskóra, amelybe lyukat kell készítenie.
   
   
6. A tepsit letakarjuk szilikon szőnyeggel, amit semmilyen módon nem kell feldolgozni. Ha nincs szőnyegünk, használjunk sütőpapírt, kikentjük és meghintjük liszttel.
   
   
7. Egy cukrászfecskendő segítségével egy tepsiben egymástól több centiméteres távolságra körülbelül egyforma méretű kis sütiket formálunk.
   
   
8. Melegítsük elő a sütőt 180-200 fokra, és süssük aranybarnára a sütiket (15-20 perc). Ezt követően vegyük ki a tepsit a sütőből, tegyük át a kekszeket egy tányérra, és hagyjuk kihűlni.
   
   
9. Vagy veszünk főtt sűrített tejet készen, vagy otthon készítjük el közönséges tejből - ez nem számít az ízlésnek. Az egyik süti aljára kenjünk egy réteg sűrített tejet, a másik aljával fedjük le. Az ilyen manipulációkat minden üres lappal végezzük.
   
   
10. Elkészültek a sütik, tálalhatjuk forró teával, kávéval, tejjel, a további dekoráció pedig lehet cukormáz, darált dió, kókuszreszelék, sűrű tejszín, cukrászati ​​szórvány stb.
    
    

Videós recept

A sűrített tejes sütik elkészítésének folyamata egyszerű és hozzáférhető, de ha kétségei vannak, és részletesebb vizsgálatra van szüksége, nézze meg az étel videós receptjét.

Tehát most már tudja, hogyan készíthet ízletes házi sütiket sűrített tejjel rövid idő alatt. Ez az édesség tökéletes snackhez vagy desszerthez teával vagy egy bögre tejjel. A sütik meglehetősen lakonikusak az összetevők készletét és megjelenését tekintve - minden nagyszerű, és nincs semmi felesleges, de ha gazdag fantáziád és alkotási vágyad van, képzeld el, hogy a süti a te vászonod, díszítsd és élvezd a eredmény! És ne felejtse el írni a kulináris kísérletek eredményeiről a megjegyzésekben. Írjátok meg azt is, ha van kiegészítésetek, észrevételetek a recepttel kapcsolatban. Jó étvágyat kívánunk!

Most elmesélem, hogyan született ez a recept. Néhány napja az üzlet édesség részlege mellett sétálva láttam egy csomag "dió sűrített tejjel" sütiket. Nagyon szerettem volna ezeket a sütiket, mert egyszerűen imádom őket gyerekkorom óta.

De már elég régóta nagyon ritkán és csak az összetétel alapos tanulmányozása után veszek sütiket a boltból. Az érdeklődők számára ma már valószínűleg az összes édesipari termék 90%-a tartalmaz pálma- vagy pálmamagolajat.

Nem mondhatom, hogy egészséges életmódot folytatok, de nem fogom ezzel a baromsággal szennyezni a családom és a saját testemet. Szóval a süti álmom felé vezető úton az volt az akadály, hogy az összes konyhai készülékem között nincs "mogyorósütőm". Ezért felmerült az ötlet a „dió sűrített tejjel” régi receptjének egy kis értelmezése.

Hozzávalók:

1. Vaj - 300 gr. (200 g tésztához + 100 g töltelékhez)

2. Tojás - 1 db.

3. Cukor - 0,5 evőkanál. (200 ml-es pohár)

4. Szóda - 0,5 tk.

5. Liszt - 400 gr.

6. Főtt sűrített tej - 300 gr.

Főzési mód:

1. Olvasszunk fel 200 gramm vajat vízfürdőben vagy vastag aljú serpenyőben.

2. Adjunk hozzá cukrot a forró vajhoz és keverjük össze.

3. Ezután üsd bele a tojást és gyorsan keverd össze, hogy ne legyen ideje kifőzni. Ne felejtse el először szappannal vagy szódabikarbónával megmosni a tojást.

4. Negyedik lépésben szódát adunk hozzá, és mindent újra összekeverünk.

5. Mint látható, a recept egyszerű, a lépései pedig nagyon tömörek és érthetőek. Most a liszten a sor, de ne rohanjon hozzá. Mivel az első négy lépésen gyorsan végigmegy, az olaj továbbra is forró lesz, és a forró olajhoz több lisztre lesz szükség, mint amennyit a recept előír. Ezért az átszitált lisztet részletekben adjuk a már kihűlt vajhoz.

6. A kész tésztát egy kis időre hűtőbe tehetjük. Ezután két egyenlő részre osztjuk, és mindegyiket közvetlenül sütőpapírra tesszük. Villával szúrjunk ki a rétegbe, és tegyük 200-220°C-ra előmelegített sütőbe.

7. Amint a sütemény megpirult, vegye ki a sütőből.

8. Készítsen egy réteget. Ehhez vegyünk 100 gramm szobahőmérsékletű vajat, és habverővel verjük fel.

9. Ezt követően a vajhoz fokozatosan hozzákeverjük a felforralt sűrített tejet, minden alkalommal alaposan felverve a masszát.

10. A kész krémet egyenletesen vigye fel az egyik rétegre.

11. Fedjük le a tetejét a második tortaréteggel, és vágjuk a sütiket részekre. Minden készen áll! Öntsön egy kis teát, és segítse magát az egészségére.

Biztosan lesz valakinek kérdése, hogy a tészta elkészítésekor margarinnal lehet-e cserélni a vajat a recept szerint. Elméletileg persze lehetséges, de nem tudom, hol lehet ma margarint pálmaolaj hozzáadása nélkül venni.

Ezért jobb a vajat használni - az egészség fontosabb.

Főtt sűrített tej vásárlásakor pedig ügyeljen az összetételre is, hogy ne tartalmazzon növényi zsírokat. Ha jó minőségű termékeket használ, akkor ezeknek a sütinek egy kis része reggel nem károsítja az egészségét.

Kényeztesd magad és szeretteidet bevált alapanyagokból készült, szíved szeretetével megmelegített házi süteményekkel.